Jūras kāposti – brūnaļģes. Noderīgas un ārstnieciskas īpašības. Pateicoties savam daudzveidīgajam sastāvam, jūras kāposti spēj pozitīvi ietekmēt dažādus cilvēka orgānus un sistēmas. Ēšana

Jūraszāles (kā mēs mēdzām saukt brūnaļģes) - lai gan tās jau sen vairs nav delikatese, tās joprojām ir rets viesis uz mūsu galdiem. Visticamāk, punkts ir tās neparastajā garšā, kas ne visiem patīk. Bet tiem, kam patīk šis produkts, būs noderīgi uzzināt, kādi ir jūras aļģu ieguvumi un kaitējums.

Laminaria ir brūnaļģe, kas ir izplatīta Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļos. Tas dzīvo uz zemūdens akmeņiem 4-10 metru dziļumā. Ir aptuveni 30 šī auga sugas. Papildus ēšanai to izmantoja kā dabisko mēslojumu.

Ķīnā un Japānā brūnaļģes ir ļoti novērtētas, to sauc par "jūras žeņšeņu". Stāsts vēsta, ka Ķīnas imperators Zhu Zi (XIII gadsimts) tik augstu novērtēja šī produkta īpašības, ka izdeva valsts dekrētu, uzliekot viņam pienākumu katru dienu patērēt brūnaļģes. Un imperatora kase maksāja par aļģu piegādi pilsētām un ciemiem.

Vākšanas process ir ļoti interesants. Pēc vētras zvejnieki iziet jūrā un uz milzīgā staba uzripina virszemē uzpeldējušos aļģu tallus. Vienas šādas loksnes garums ir vidēji 12-15 m, bet var sasniegt 20 metrus.

Pēc jūras palagus vispirms nomazgā ar karstu, pēc tam ar aukstu ūdeni, saspiež un pārklāj ar sāli. Kāposti tiek sālīti visu dienu. Pēc sagriešanas: mīkstās daļas žāvē, bet cietākās izmanto salātiem. Starp citu, kāpostus mums piegādā sausā veidā, tad jau ir izmērcēts.

Brūnaļģu sastāvs

88% brūnaļģes sastāv no ūdens. Tajā ir zems olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs, praktiski nav tauku. Bet tajā ir liels daudzums organisko skābju (alanīna, asparagīnskābes un glutamīna aminoskābes), pelnu, vitamīnu un minerālvielu.

Jūras aļģes satur algīnskābi. Tam un atvasinājumiem no nesāls – alginātiem piemīt sabiezinošas īpašības, tāpēc tos plaši izmanto konditorejas izstrādājumos un kulinārijā. Uz iepakojuma tie ir apzīmēti kā E-piedevas 400-404. Tie ir nekaitīgi, tādēļ, ja tādu pamanāt, nebaidieties – tas ir dabisks biezinātājs. Un agars, kas ir jūras aļģu sastāvdaļa, ir ļoti noderīgs locītavām (apzīmēts kā E406).

Kaloriju saturs brūnaļģēs: 5 kcal

Ieguvumi ķermenim

Laminārija ietekmē daudzus procesus cilvēka organismā. Apskatīsim, cik tas ir noderīgi.

Nepieciešams produkts vairogdziedzera darbībai.

Pirmkārt, jūras kāposti ir pazīstami ar augstu joda saturu. Mūsu organismā vairogdziedzeris ir atbildīgs par jodu saturošu hormonu ražošanu. Tas ietekmē tādus svarīgus procesus kā vielmaiņa, jaunu šūnu augšana un visa organisma darbība. Pateicoties šim mikroelementam, kāposti ir īpaši noderīgi bērniem, jo ​​novērš kretinismu, hipotireozi, endēmisku goitu.

Joda daudzums jūraszālēs ir tik liels, ka dienas devu var papildināt, apēdot tikai 30 gramus brūnaļģes.

Atbalsta asinsrites sistēmas stāvokli.

Jūras aļģu priekšrocības asinīm izpaužas sterīnu saturā. Šīs vielas veicina asins retināšanu, tāpēc novērš aterosklerozes un trombozes attīstību. Ja kopā ar brūnaļģēm ēdat kādu dzīvnieku izcelsmes produktu, šie sterīni novērsīs dzīvnieku holesterīna uzsūkšanos, kas nosprosto asinsvadus.

Paātrina kuņģa-zarnu trakta darbu.

Tam ir neliela caureju veicinoša un absorbējoša iedarbība. Pateicoties tam, tas izvada toksīnus no ķermeņa. Palīdz pret aizcietējumiem, piemīt prettārpu iedarbība.

Uzlabo nervu sistēmas stāvokli.

Jūras aļģu izmantošana labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un garīgo veselību. Jo īpaši magnijs uzlabo atmiņu, mazina nervu spriedzi, palielina koncentrēšanos, cīnās ar bezmiegu un hronisku nogurumu.

Citas jūras aļģu priekšrocības:

Izmantošana ārpus telpām

Vannas

Aļģu vannas lieliski palīdz tikt galā ar locītavu slimībām, ādas bojājumiem, mazina sāpes neirīta un onkoloģijas gadījumā. Lai to izdarītu, aļģu ekstraktu atšķaida ūdenī 37-38 grādu temperatūrā un guļ tajā 15-20 minūtes. Šādas procedūras jāveic ne agrāk kā stundu pirms vai pēc ēšanas.

Elpceļi

Bronhītu, iesnu, pneimoniju un citu elpceļu slimību gadījumā ieteicams veikt inhalācijas, pievienojot jūraszāles. Lai to izdarītu, iemērciet aļģes ūdenī, uzkarsējiet un elpojiet virs tvaika 15 minūtes. Atkārtojiet procedūru 2 reizes dienā.

Kosmetoloģija

Kosmētikas nolūkos tiek izmantota masāžas eļļa, kuras pamatā ir brūnaļģes. Aļģes sniedz šajā gadījumā nepieciešamo slīdošo efektu un arī baro ādu. Laminārijas ekstraktu izmanto skrubjiem, maskām, ķermeņa ietīšanai.

žāvēti kāposti

Ja jums nepatīk jūraszāles, bet jūsu veselība jums ir svarīga, izmēģiniet žāvētas brūnaļģes. Lietderības ziņā tas nav zemāks par svaigu, taču ir mazāk izteikta garša. Sāls vietā parastajām ēdienreizēm varat pievienot karoti žāvētu jūraszāļu.

Jūras aļģes un grūtniecība

Jūras aļģu ieguvumi un kaitējums grūtniecības laikā jau ir kļuvuši mītiski. Izskanēja viedoklis, ka tas var kaitēt gan mātei, gan bērnam. Bet šādas aizdomas neapstiprināja pētījumi.

Patiesībā viss ir tikai savādāk. Jods, kas ir bagāts ar brūnaļģēm, ir ārkārtīgi labvēlīgs mazuļa veselībai: veicina tā normālu augšanu, stiprina skeletu.

Mātei aļģes ir vēl izdevīgākas: izvada toksīnus, stiprina skeleta sistēmu, normalizē hormonālo līmeni, pat aizsargā pret depresiju, samazina asins viskozitāti.

Starp citu, grūtniecēm bieži tiek izrakstītas zāles, kas satur jodu, bet tas tiek absorbēts sliktāk nekā no dabīga produkta.

Kaitējums un kontrindikācijas

Jūras kāposti ir kontrindicēti šādos gadījumos:

• hipertireoze;
• nieru slimība (piemēram, nefrīts);
• hemoroīdi;
• furunkuloze un pinnes;
• akūtas gremošanas sistēmas slimību izpausmes;
• hronisks rinīts.

Ja jums ir tendence uz alerģijām un diatēzi, brūnaļģes ir rūpīgi jāievada uzturā: sākot ar nelielām devām.

Aļģes absorbē visu, kas atrodas ūdenī, tāpēc ir svarīgi, lai tās audzētu vai novāktu ekoloģiski tīrās vietās. Ja ūdens ir piesārņots, tad iekārta uzņems smagos metālus, eļļu, radioaktīvos elementus (atkarībā no piesārņojuma). Tā kā aļģes nevācam, atliek cerēt uz pārdevēju izvirzītajiem kvalitātes standartiem.

Informāciju par to, kā pie mums gatavojam jūraszāļu salātus, skatieties video:

Tas ir viss. Atcerieties jūras aļģu priekšrocības un kaitējumu un esiet veseli!

Laminaria ir brūnaļģe, kuru varat droši lietot savā uzturā. Otrs produkta nosaukums ir jūras kāposti, tā ieguvumi, ārstnieciskās īpašības un kaitējums, ko tas var radīt nekontrolētas lietošanas gadījumā, ir zināms jau sen. Augs satur lielu daudzumu šķiedrvielu, joda, vitamīnu, dzelzs un citu derīgu vielu.

Tieši šis, dažādiem elementiem bagātais sastāvs padara jūraszāļu salātus par neaizstājamu ēdienu uz pusdienu galda. Turklāt brūnaļģes izmanto kosmetoloģijā un medicīnā, taču jums jābūt uzmanīgiem, jo ​​pat šādam nekaitīgam produktam ir kontrindikācijas lietošanai.

Noderīgas brūnaļģes sastāvdaļas

Pateicoties savam daudzveidīgajam sastāvam, jūras kāposti var pozitīvi ietekmēt dažādus cilvēka orgānus un sistēmas:

• Mikroelementi (fosfors, kālijs, jods, ferums, nātrijs, magnijs) - brūnaļģu sastāvā esošais jods palīdz cilvēka vairogdziedzerim pareizi darboties, dzelzs novērš anēmijas attīstību, nātrijs un kālijs stabilizē skābju-bāzes līdzsvaru, kā arī uztur. ūdens līdzsvaru organismā.
• Viss B vitamīnu spektrs, kā arī A, E, C, D vitamīni.
• Sterīni - samazina holesterīna koncentrāciju asinīs, kā arī atšķaida to, tādējādi novēršot asins recekļu veidošanos.
• Algināti ir vielas, kas darbojas kā enterosorbenti. Nokļūstot kuņģa-zarnu traktā, tie piesaista toksīnus, radionuklīdus un lielāko daļu patogēno baktēriju.
• Šķiedrvielas – palīdz normāli funkcionēt gremošanas orgāniem, stabilizē izkārnījumu.
• Polisaharīdi - pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus.
• Taukskābes - novērš asinsvadu aterosklerozes attīstību.

Turklāt japāņu zinātnieki ir atklājuši, ka jūraszāles var kavēt onkoloģisko veidojumu augšanu piena dziedzeros. Lai to izdarītu, no auga saknēm tiek iegūta konkrēta viela, ko izmanto cīņā pret vēzi.

Jūras aļģes slimību ārstēšanā

Ēdamās jūraszāles ir produkts, kas satur augstu joda koncentrāciju. Pateicoties tam, brūnaļģu ēšana palīdz izvadīt no organisma kaitīgās sastāvdaļas, īpaši tādas vielas kā svins un citi smagie metāli. Jods ietekmē vairogdziedzera darbību – ja cilvēka uzturā ir brūnaļģes, viņš var nebaidīties no tādām endokrīnās sistēmas patoloģijām kā hipotireoze vai endēmiskā goiteri.

Sinonīms: jūraszāles

Brūnās aļģes, kas ir daudzu iecienīts pārtikas produkts, tiek izmantotas kā caurejas līdzeklis medicīniskiem nolūkiem.

Jautājiet ekspertiem

Medicīnā

Laminaria thalli lieto kā vieglu caurejas līdzekli hroniska atoniska aizcietējuma gadījumā (tostarp pacientiem ar hiperlipidēmiju).

Laminaria tiek nozīmēts kā papildu līdzeklis pret aterosklerozi, endēmiskā goitera, hipertireozes, vieglu Greivsa slimības formu, hroniska un akūta enterokolīta, proktīta ārstēšanai un profilaksei.

Kosmetoloģijā

Lamināriju veiksmīgi izmanto kosmetoloģijā. Kosmētikas nolūkos šīs aļģes ir pieejamas pulvera, žāvētu talli, ekstraktu veidā.

Medicīniskā kosmētika tiek gatavota no brūnaļģes talli, sejas maskas tiek izgatavotas gan taukainai, gan sausai ādai. Veicot procedūras, izmantojot brūnaļģes, no ķermeņa tiek izvadīts liekais šķidrums, āda kļūst mīkstāka un palielinās tās elastība. Laminaria tallus izmanto arī ietīšanas veidā pret celulītu, šī procedūra palīdz noārdīt zemādas taukus.

Ēdienu gatavošanā

Laminaria (jūraszāles) ēd Ķīnā, Japānā, Indonēzijā, Krievijā, īpaši Tālajos Austrumos. Padomju laikos jūraszāļu salātu lētuma dēļ varbūt visi zināja, bet tikai retais tos mīlēja.

Starp brūnajām aļģēm vislabākā garša ir japāņu brūnaļģēm. Tās plāksne ir biezāka un mazāk stingra nekā citām sugām. Visaugstākā uzturvērtība ir otrā gada taliju sabiezinātajai vidējai joslai.

Lamināriju izmanto pirmā, otrā un trešā ēdiena gatavošanai, kā arī dažādu konservu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Konservēšana maina aļģu garšu, samazina vitamīnu un minerālvielu saturu, tāpēc jāpievērš uzmanība žāvētām vai svaigām aļģēm.

Šīs jūraszāles var izmantot kā diētisku pārtikas produktu. Lamināriju bieži izmanto kā līdzekli svara zaudēšanai tās zemā kaloriju satura dēļ.

Kaltētas jūraszāles ir ļoti populāras arī kulinārijā. Sausās brūnaļģes ir būtiska sastāvdaļa visu tradicionālo japāņu ēdienu receptēs, kas saistīti ar suši vai ruļļiem. Būtībā tas ir pamats, bez kura ruļļi nevarētu saglabāt savu formu.

Ražošanā

Nātrija algināts, kas atrodams brūnaļģēs, tiek plaši izmantots Pārtikas rūpniecība saldējuma, piena šokolādes, pūdercukura, konditorejas izstrādājumu ražošanā, salātu dekorēšanai.

Pārtikas lietošanai nederīgās laminārijas tallus vai tās daļas iet uz ķīmisko apstrādi, lai iegūtu alginātus, mannītu, jodu u.c.

Laminaria alginātus izmanto farmācijas rūpniecība kā līdzekļi, kas uzlabo cieto zāļu formu sadalīšanos kuņģa-zarnu traktā, kā emulgatori, biezinātāji, suspensijas stabilizatori, kā arī tiek izmantoti koloidālo asins aizstājēju ražošanā.

Klasifikācija

Laminārijas (jūraszāles) pieder lamināriju dzimtas (lat. Laminariaceae) brūnaļģu (lat. Phaeophyceae) klasei. Ir 30 brūnaļģu sugas, no kurām trīs aug dienvidu puslodes jūrās, bet pārējās - ziemeļu puslodes jūrās. Lielākā daļa brūnaļģu sugu sastopamas Klusajā okeānā.

Medicīnā plaši izmanto 2 veidu brūnaļģes:

Laminaria sugary - Laminaria saccharina (L.) Lam.

Japāņu brūnaļģes - Laminaria japonica Aresch.

Botāniskais apraksts

Laminaria (jūraszāle) ir liela brūna aļģe ar lentveida talli (thallus), kura garums ir no 1 līdz 13 m. Taluss (thallus) pie pamatnes sašaurinās kātā, kas tiek piestiprināts pie zemes ar augsti attīstītu palīdzību. saknēm līdzīgi izaugumi – rizoīdi. Brūnaļģes plāksne ir lineāra, vienmērīga vai saburzīta, vesela vai sadalīta atkarībā no auga veida, gļotaina, mīksta, ar viļņotām malām, zaļgani brūnā krāsā. Visas aļģes ir caurstrāvotas ar gļotādu eju. Katru gadu plāksne tiek iznīcināta, un no atlikušā stumbra izaug jauna plāksne.

Plkst cukurota laminārija plāksne nav sadalīta, vienmērīga vai saburzīta, ar tumšu garenisku svītru, dažreiz ar divām gareniskām iespiedumu un izciļņu rindām. Aļģu taluss ir daudzgadīgs, maksimālais garums ir līdz 7 metriem.

Plkst Japāņu brūnaļģes plāksne ir negriezta, 2-6 metrus gara (dažreiz līdz 12 metriem). Gar plāksnes garenvirziena asi iet plata vidējā josla, kas aizņem 1/5–1/2 no tās platuma, un to malās ierobežo divas gareniskās krokas. Japāņu brūnaļģes tallus aug divus gadus. Areāla dienvidu robežā, kur ūdens temperatūra sasilst līdz +20ºС, šī suga ir viengadīga.

Izplatīšanās

Laminārija cukurota veido ievērojamus biezokņus Ziemeļu Ledus okeāna jūrās (Baltā, Barenca, Kara, Čukču jūrā), kā arī izplatīta Atlantijas okeāna ziemeļdaļā, Baltijas rietumu daļā.

Japāņu brūnaļģes sastopams Klusā okeāna Tālo Austrumu jūrās. Izplatīts Japānas jūrā, Okhotskas jūrā, atrasts netālu no Sahalīnas krasta un Kuriļu salām.

Šāda veida laminārijas ir izplatītas gar kontinentu un salu krastiem 2 līdz 20 metru dziļumā. Laminaria kultivē Japānā, Korejā, Ķīnā un Krievijas Tālajos Austrumos.

Izplatības reģioni Krievijas kartē.

Izejvielu sagāde

Laminaria thallus (Laminariae thalli) izmanto medicīniskiem nolūkiem. Novācot izejmateriālus, aļģes ķer no 5-6 metru dziļuma, izmantojot īpašus stabus ar dakšveida atsperi galā, uz kuras uztīts talli. Viņi ievāc arī svaigus talli, ko krastā izskalo plūdmaiņas, taču tajos ir mazāk joda nekā tikko plūktajos.

Talusu mazgā no smiltīm un dūņām, žāvē saulē, plānu kārtu izklājot uz auduma, brezenta vai kartona. Žāvējot talli virsma ir pārklāta ar saldi baltu pārklājumu.

Ķīmiskais sastāvs

Laminaria satur jodu (2,7-3,0%) jodīdu un joda organisko savienojumu veidā; augstas molekulmasas polisaharīdi: laminarīns (līdz 21%) un mannīts (līdz 21%), algīns, algīnskābe (līdz 25%), L-fruktoze (līdz 4%); askorbīnskābe; vitamīni B 1, B 2, B 12, D; olbaltumvielas (līdz 9%), taukeļļas pēdas, brūnie pigmenti fukoksantīns un neoksantīns, hlorofils, pelnu vielas, taukskābes; makro un mikroelementi. Laminārija uzkrāj stronciju un jodu. Sterīni (līdz 0,2%) tika atrasti cukura brūnaļģēs, kas ietver fukosterīnu, metilholesterīnu, ketoholesterīnu u.c.

Konstatēts, ka joda saturs brūnaļģēs no ziemeļu reģioniem ir augstāks nekā brūnaļģēs, kas aug uz dienvidiem.

Farmakoloģiskās īpašības

Laminārijai ir caureju veicinoša iedarbība, kas ir saistīta ar zāļu spēju uzbriest un, palielinoties tilpumam, izraisa zarnu gļotādas receptoru kairinājumu. Joda sāļu satura dēļ zālēm ir arī vairogdziedzera un hipolipidēmiska iedarbība. Šo aļģu caureju veicinošā iedarbība ir līdzīga dārzeņu un augļu fizioloģiskajai caureju veicinošajai iedarbībai.

Brūnaļģes ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar jodu. Jods ir daļa no vairogdziedzera hormona.

Laminaria jods ir efektīvs vairogdziedzera darbības traucējumu gadījumā, ko izraisa tā trūkums, kā arī īslaicīgi nomāc vielmaiņu vairogdziedzera hiperfunkcijas gadījumā. Jods regulē olnīcu darbību, menstruālo ciklu, samazina premenopauzes izpausmes, uzlabo olbaltumvielu asimilāciju un labāku fosfora, kalcija un dzelzs uzsūkšanos, aktivizē virkni enzīmu. Ir pierādījumi, ka šī ķīmiskā elementa ietekmē samazinās asins viskozitāte, samazinās asinsvadu tonuss un asinsspiediens.

Laminārija izvada no organisma holesterīnu, stimulē kuņģa-zarnu trakta kustīgumu.

Laminārijas polisaharīdiem ir izteiktas pretvēža, radioaizsargājošas īpašības. Polisaharīdi aizsargā organismu (piena dziedzeri, dzemdi, aknas, siekalu, epitēlijķermenīšu un vairogdziedzera dziedzerus) no radionuklīdiem, kurus var izmantot vēža profilaksei un ārstēšanai. Lamināriju ieteicams iekļaut to iedzīvotāju uzturā, kuri dzīvo teritorijā, kas ir piesārņota pēc radiācijas avārijām. Pastāv tieša saikne starp brūnaļģu patēriņu un zemo krūts vēža sastopamību Japānā (J. Teas, 1983).

Brūnaļģes spēja izvadīt no organisma radionuklīdus (stroncijs, bārijs, rādijs u.c.) un smagos metālus (svins) ir pateicoties algīnskābes sāļiem – alginātiem. Tiem ir izteikta ietekme uz radioizotopu metabolismu, kas ilgstoši dzīvo kaulu skeletā. Nātrija algināta preparāti aktīvi bloķē radioaktīvo elementu uzsūkšanos no zarnām un kādu laiku saglabājas zarnās arī pēc intensīvas lietošanas pārtraukšanas. Viņu darbība izpaužas 1-2 nedēļu laikā.

Nātrija algināts var būt biopolimēru aizsargpārklājumu pamatā brūcēm, apdegumu virsmām un gļotādām. Tas ir nekaitīgs, pilnībā uzsūcas organismā, stimulē brūču, apdegumu, trofisko čūlu, izgulējumu dzīšanu, novēršot to infekciju, mazina organisma intoksikāciju.

Kuņģa-zarnu trakta asiņošanas apturēšanai, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai ir radīti arī alginātu preparāti, kuru iedarbība saistīta ar to spēju veidot aizsargplēvi, kas novērš dispepsiju un iekaisumu.

Polisaharīdam laminarīnam ir hipoglikēmiska iedarbība, nātrija algināts kavē glikozes uzsūkšanos tievajās zarnās un insulīna līmeņa paaugstināšanos plazmā. Kalcija alginātam ir hemostatiska iedarbība.

Elektroforēze ar jūras aļģu lietošanu vairumam pacientu ar aterosklerozi uzlaboja elektrokardiogrammu, normalizēja asinsspiedienu un asinsvadu tonusu, pazemināja holesterīna līmeni asinīs un uzlaboja garīgo stāvokli.

Pamatojoties uz japāņu brūnaļģu ekstraktu, tika izstrādātas zāles asinsspiediena pazemināšanai.

Lietojot brūnaļģes kā garšvielu pārtikai pie acs gaismjutīgā aparāta iekaisuma slimībām, palielinās redzes asums, paplašinās redzes lauks un daļēji atjaunojas fotosensitivitāte.

Lamināriju izmanto arī zobārstniecībā. Zobu eliksīri ar augu koncentrātu palīdz uzlabot vielmaiņas procesus periodonta audos (V.A. Drozhzhina et al., 1995, 1996).

Kompreses no "aļģu dūņām" palīdz mazināt sāpes osteohondrozes, neirīta un miozīta gadījumā, un vannas ar brūnaļģu piedevu ir ieteicamas podagras un reimatisma gadījumā.

Vēsturisks labojums

Laminārija ir ļoti populāra Japānā un nav nejaušība, ka leģenda par šīs aļģes parādīšanos parādījās tieši šajā valstī. Ir sena japāņu leģenda par gudro valdnieku Šanu Džinu un viņa skaisto meitu Juju. Būdams uz nāves sliekšņa, Šans Džins lūdza dieviem palīdzību, lai glābtu savu tautu no iebrucējiem. Dievi viņam deva dziedinošu dzērienu. Lai dziedinošais dzēriens sasniegtu visas Japānas salas, imperatora meita to izdzēra un metās jūrā. Yui pārvērtās par brūnaļģes. Ap salām sāka strauji augt aļģes. Vājinātie iedzīvotāji, tos pagaršojuši, ieguva spēku un sakāva ienaidnieku.

Saskaņā ar citu leģendu, pirms vairāk nekā 5 tūkstošiem gadu dzīvoja šumeru karalis Gilgamešs, kurš mēģināja zem ūdens atrast nemirstības dziedinošo augu. Dzīves beigās viņš to atrada, bet nevarēja saglabāt pēcnācējiem.

Kā ārstniecības augs jūras kāposti (brūnaļģes) bija pazīstami 13. gadsimtā Ķīnā. Japānas un Korejas iedzīvotāji lamināriju jau sen izmantojuši kā ārstniecisku kultūru.

Ķīniešu ārsts Sun Si-Mao 7. gadsimtā savā darbā “Galvenās zelta receptes” ieteica ārstēt goitu ar brūnaļģēm. Mandžūrijas dinastijas imperators Kangxi, uztraucoties par cilvēku ar goitu skaita pieaugumu Munkandas provincē, lika katram provinces iedzīvotājam katru gadu patērēt 5 mārciņas jūras aļģu. Senie Polinēzijas ārsti izmantoja brūnaļģes zarnu slimību ārstēšanā.

Kopš XII gadsimta Francijā, Īrijā, Norvēģijā, Skotijā brūnaļģes ir izmantotas arī goitas ārstēšanai un profilaksei.

Neskatoties uz brūnaļģu lietošanas ilgo vēsturi, aļģes par aktīvajām vielām uzzināja tikai 19. gadsimta sākumā. Franču ķīmiķis Bernārs Kurtuā bija pirmais, kurš atklāja un izolēja jodu no brūnaļģēm. Pateicoties tam, Japānā jodu joprojām iegūst no jūraszālēm.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā brūnaļģes izmanto mazasinības, kuņģa-zarnu trakta slimību, goiterijas gadījumos. Jūras aļģu (brūnaļģu) pulveri ņem pret mazasinību, kuņģa slimībām, no tā gatavo masu arī sildošām kompresēm. Lamināriju ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no hroniska aizcietējuma, un to plaši izmanto aterosklerozes profilaksei un ārstēšanai.

Korejiešu tautas medicīnā brūnaļģes izmanto kā pretdizentēriju un diurētisku līdzekli sirds un nieru tūskas, cistīta, pielonefrīta, beriberi izraisītas tūskas, hipertensijas un vairogdziedzera slimību gadījumos.

Jūras kāposti jau izsenis uzskatīti ne tikai par ārstniecisku, bet arī par uztura līdzekli, kas atbalsta možumu un veselību. To izmanto dažādās diētas programmās svara zaudēšanai.

Vannām ar brūnaļģu pievienošanu ir arī ārstnieciskas īpašības. Norvēģijā šādas vannas izmanto locītavu sāpju mazināšanai.

Literatūra

1. PSRS Valsts farmakopeja. Vienpadsmitais izdevums. 1. izdevums (1987), 2. izdevums (1990).

2. Valsts zāļu reģistrs. Maskava 2004.

3. Valsts farmakopejas ārstniecības augi. Farmakognozija. (Rediģēja I.A. Samiļina, V.A. Severcevs). - M., "AMNI", 1999. gads.

4. Maškovskis M.D. "Zāles". 2 sējumos - M., New Wave Publishing House LLC, 2000.

5. "Fitoterapija ar klīniskās farmakoloģijas pamatiem", red. V.G. Kukes. - M.: Medicīna, 1999.

6. P.S. Čikovs. "Ārstniecības augi" M.: Medicīna, 2002.

7. Turova A.D. "PSRS ārstniecības augi un to pielietojums". Maskava. "Zāles". 1974. gads.

8. Sokolovs S.Ya., Zamotaev I.P. Ārstniecības augu rokasgrāmata (fitoterapija). - M.: VITA, 1993. gads.

9. A.P. Efremovs, I.A. Šroters, T.P. Osadčaja "Dabas slepenie pieliekamie". - M.O. Izdevniecība "Overlay", 2001. - 160 lpp.

10. Ārstniecības augi: atsauces rokasgrāmata. / N.I. Grinkevičs, I.A. Balandina, V.A. Ermakova un citi; Ed. N.I. Grinkevičs - M.: Augstskola, 1991. - 398 lpp.

11. Lesiovskaja E.E., Pastušenkovs L.V. "Farmakoterapija ar augu izcelsmes zāļu pamatiem." Apmācība. - M.: GEOTAR-MED, 2003. gads.

12. Nikolaičuks L.V., Baženova L.A. "Zāļu noslēpumi". - Minska: Urajay, 1998.

13. Nosovs A. M. Ārstniecības augi. - M.: EKSMO-Prese, 2000. - 350 lpp.

14. Formazjuks V.I. "Pārtikas ārstniecības augu enciklopēdija: kultivētie un savvaļas augi praktiskajā medicīnā". (N.P. Maksyutina redakcijā) - K .: Izdevniecība A.S.K., 2003. - 792 lpp.

15. Doncovs V.V., Doncovs I.V. Ārstniecības augi un bišu produkti. - Ņižņijnovgoroda: Izdevniecība Phlox, 1992. - 352 lpp.

16. B.M. Zuzuks, R.V. Kutsiks. Laminaria cukurots (sin. jūraszāles). Analītisks apskats.// Žurnāls Farmaceits, 2004, Nr. 8, 9.

Daudzas jūras veltes tiek uzskatītas par produktiem "amatieriem". Tas ir tikai daļēji taisnība - patiesībā tiem ir milzīgs skaits noderīgu savienojumu, kas var būt noderīgi gandrīz ikvienam. Un aļģes šajā rindā izceļas atsevišķi. Uzzināsim vairāk par vienu no šiem, uzzināsim, kāpēc žāvētas brūnaļģes ir noderīgas un kādas lietošanas metodes iesaka lietošanas instrukcija.

Ķīmiskais sastāvs

Neuzkrītoša izskata aļģēm ir patiesi unikāls sastāvs. 100 g šī produkta satur 970 mg kālija un 520 mg nātrija. Ir arī citas minerālvielas - magnijs (170 mg) un kalcijs 200 mg apjomā.

Fosforu var “izspiest” apmēram 53-55 mg. Mēs arī atzīmējam lielo joda īpatsvaru: tas būs vismaz 270 mg 100 gramu porcijā.

Vai tu zināji? Viena šāda jūrā peldoša "kāposta" garums var sasniegt 12-13 metrus.

Starp citām "sastāvdaļām" ir vērts izcelt:

• B vitamīni (jo īpaši riboflavīns B2 0,1 mg daudzumā un folijskābe B9);
• C vitamīns (2 mg);
• Niacīns (pazīstams arī kā PP vitamīns 0,5 mg devā) un K vitamīns;
• Mangānam tiek piešķirta mikroelementa loma - tikai 0,6 mg (lai gan tas ir pietiekami, lai segtu 30% no ikdienas nepieciešamības);
• Nelielas, bet ne mazāk noderīgas uztura šķiedrvielu un organisko skābju, alginātu un polisaharīdu "nogulsnes".

Kas ir noderīga sausa brūnaļģes

Pateicoties tik iespaidīgajiem “sākotnējiem datiem”, kaltētajam jūras kāpostam piemīt šādas īpašības:

• Pateicoties augstajam joda saturam, tas normalizē "vairogdziedzera" darbu;
• Atjauno pareizu vielmaiņu;
• Maigi iedarbojoties uz sirds muskuli un asinsvadiem, izvada holesterīnu, novēršot bīstamu aplikumu veidošanos;

Svarīgs! Sausās aļģes var pagatavot arī termosā (neaizmirstot pēc katras šādas "gatavošanas" rūpīgi izskalot to sienas no iekšpuses).

• Nedaudz "atšķaida" asinis, kas ievērojami samazina trombozes risku;
• Atbalsta kuņģa un zarnu trakta kustīgumu – algināti uzbriest gandrīz acumirklī, uzsūcot un izvadot lieko šķidrumu. Turklāt tie neapgrūtina kuņģa-zarnu traktu.
• Izvada toksīnus no žultsvadiem (šeit spēlē pektīns);
• Stiprina šūnu struktūru, stimulējot to atjaunošanos. Tas vēl nav viss – regulāri lietojot, organisms uzkrāj nepieciešamo "būvmateriālu" krājumus;
• Noņem uzkrātās sāls nogulsnes un smagos metālus;
• Mitrina ādu, padarot to elastīgāku;
• Tas mazina pietūkumu un "dzēš" iekaisumu, darbojoties kā imūnmodulators.

Saraksts ir plašs, tāpēc nav pārsteidzoši, ka pēc žāvēšanas jūraszāles tiek izmantotas arī kā vispārējs toniks, kas atbalsta imūnsistēmu (arī bērnu).

Kur var nopirkt

Jūras aļģu iegāde šodien nav problēma. Bet tas viss ir atkarīgs no mērķa, kādam tas tiks izmantots.

Ja plānojat ēdienkarti papildināt ar dažādību, varat doties uz tuvāko lielveikalu, kur šādas “sagataves”, visticamāk, būs pieejamas.

Neaizmirstiet pārbaudīt izvēlēto produktu - iepakojumam jābūt sausam, un pašiem gabaliņiem jābūt neskartiem, bez kaitīgas aplikuma un gļotu pēdām.

Medicīniskiem nolūkiem ir piemērots aptiekā iegādātais materiāls. Tur to var realizēt dažādās formās.

Tā var būt:

• tabletes;
• pulveri;
• kaltēti talli (parasti tos iepako 50 un 100 g iepakojumos).

Pat pirms pirkšanas jums vajadzētu izlemt, kādiem nolūkiem jums ir vajadzīgas žāvētas brūnaļģes un kā jūs plānojat tās izmantot. Fakts ir tāds, ka dažādās vietās tiek izmantotas dažādu sastāvu brūnaļģes, kurām iegādātais “materiāls” ir papildus jāapstrādā.

Pielietojums diētikā

Vērtīgs uztura bagātinātājs būs nopietns palīgs cīņā ar liekajiem kilogramiem. Praktiski uztura speciālisti var nosaukt vismaz duci efektīvu recepšu ar jūras aļģu "līdzdalību".
Bet visbiežāk tiek izmantoti vienkāršākie formulējumi:

• 1 tējk sauso produktu aplej ar verdošu ūdeni (100 ml). Pārklājot tvertni ar vāku, maisījumu īsu laiku iepilda, pēc tam tas ir gatavs lietošanai. Uzņemšana - pusglāze 3 reizes dienā, pirms ēšanas;
• Lai panāktu vislabāko efektu vakarā, varat lietot 3 ēd.k. l. "sausā" un ielej verdošu ūdeni (vismaz 1 litru). Tūlīt pēc tam trauku cieši nosedz un novieto siltā vietā. No rīta šķidrumu notecina, pašus kāpostus atstājot brokastīs. Viņi cenšas to ēst bez jebkādām piedevām piparu vai eļļas veidā;

Svarīgs! Terapeiti un ķirurgi var "izrakstīt" brūnaļģes slimību ārstēšanai, kas saistītas ar dažāda veida audzējiem. Fakts ir tāds, ka tā apstrādes laikā tiek iegūts spēcīgs polisaharīds, ko sauc par fukoidānu, kas “apklusina” ļaundabīgos audzējus.

• Vēl viena "nakts" recepte. Lamināriju sajauc ar karstu ūdeni vienādās proporcijās (parasti glāzē) un aizkorķē traukā, neaizmirstot to cieši ietīt. Iegūto šķidrumu dzer no rīta tukšā dūšā, un tvaicētas brūnaļģes pievieno salātiem vai ēd kā atsevišķu ēdienu.

Žāvētas brūnaļģes jau sen tiek izmantotas "amatieru" svara zaudēšanai, jo īpaši tāpēc, ka lietošanu atvieglo vienkārša recepte.

Bet jums nevajadzētu aizrauties - optimālā deva ir 300-320 g nedēļā. Uztura speciālisti un treneri zina, ka mazkaloriju augs (tikai 5,4 kcal / 100 g) rada sāta sajūtu, bet tajā pašā laikā ātri normalizē vielmaiņu.

Ja jūs "pārkāpjat", tas var ievērojami paātrināties, un tad diēta, visticamāk, nedos gaidītos rezultātus.

Devu aprēķina atkarībā no organisma īpatnībām – kādam pietiks šo daudzumu vienmērīgi sadalīt ar ēdienreižu skaitu, savukārt citiem aļģes ieteicams lietot tikai badošanās dienās (1-2 reizes nedēļā).

Piedeva ēdieniem

Žāvēti kāposti tīrā veidā daudziem šķiet negaršīgi. Bet pēc vienkāršas apstrādes tas var kļūt par interesantu un noderīgu jūsu iecienītāko ēdienu "piezīmi".

Parasti sausās brūnaļģes izmanto kā diētisko zupu sastāvdaļu vai kā pikantu piedevu aukstajiem ēdieniem.

Sagatavošana ir pavisam vienkārša:

• 1 glāzi šī produkta (ir pieļaujams neliels “pluss vai mīnuss”) ielej katliņā un pārlej ar siltu ūdeni 750–800 ml tilpumā;
• Pēc tam traukus cieši nosedz apmēram stundu. Šajā laikā "tukšai" būs laiks uzbriest un mīkstināt;
• No 100 g "žāvēšanas" iznāks vismaz 500 g noderīgas piedevas;
• Pirms lietošanas kāpostus rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni. Viss ir gatavs – tagad var pievienot zupai vai salātiem.

Daži dod priekšroku brūnaļģes applaucēšanai. Lai to izdarītu, produktu iepriekš iemērc un ievieto traukā ar nelielu ūdens daudzumu.

Ļaujiet tai vārīties, vāriet apmēram 15 minūtes, regulāri maisot. Garšas labad var pievienot garšvielas, nedaudz olīveļļas vai dažas rīvētas ķiploka daiviņas.

Receptes izmantošanai tradicionālajā medicīnā

Arī tradicionālā medicīna nepalika malā. Daudzas tinktūras un novārījumi tiek gatavoti, pamatojoties uz žāvētām jūraszālēm. Pakavēsimies pie populārākajām receptēm, kas palīdz cīņā pret dažādām slimībām.

Svarīgs! Maskas nedrīkst uzklāt uz bojātas ādas. Ja ir “svaigi” nobrāzumi, brūces vai skrāpējumi, mājas spa procedūras labāk atlikt uz nākotni.

Jūs varat atbrīvoties no aterosklerozes šādos veidos:

• 1 st. l. “aptiekas” pulveri ieber stikla vai keramikas (bet ne dzelzs) traukā;
• Tad pievieno verdošu ūdeni (apmēram 100 ml);
• Pārklājot trauku, maisījumu iepilda 2-3 stundas;
• Iegūtā tilpuma vajadzētu pietikt dienai (sadalīt trīs devās pirms ēšanas). Pašu buljonu var dzert nefiltrējot un nespiežot - konsistence jau ir diezgan mīksta;

• Standarta uzņemšanas kurss ir 1 mēnesis.

Aļģes palīdz arī pret aizcietējumiem:

• Tējkaroti pulvera aplej ar karstu ūdeni (150 ml);
• Uzliets vismaz stundu;
• Pēc sasprindzinājuma iegūto un jau atdzesēto šķidrumu dzer pirms gulētiešanas. Viegla caureju veicinoša iedarbība atvieglos "stagnējošās" masas izņemšanu.

Cilvēki, kas cieš no hroniskas augšējo elpceļu slimības(laringīts, sinusīts, tonsilīts vai pastāvīgas iesnas), noderēs šāds līdzeklis:

• Shēma ir tāda pati - 1 tējk. uz glāzi verdoša ūdens ar tālāku saturu slēgtā traukā (bet šeit tas prasīs vismaz 10 stundas);
• Šķidrumu izmanto skalošanai. Šo procedūru parasti atkārto pēc 3-4 stundām. Jau pēc 4-5 dienām jūtams jūtams atvieglojums.

Priekš imunitātes saglabāšana un saaukstēšanās profilakse praktizējiet ieelpošanu:

• 2 tējk pulveri aplej ar 200 g verdoša ūdens. Pēc vāka uzstāj uz stundu;
• Pēc tam šķidrumu dekantē un ielej inhalatorā;
• Katras procedūras ilgums ir 5-6 minūtes, tās var atkārtot 2-3 reizes dienā.

Tradicionālā medicīna var piedāvāt daudzas citas receptes citām slimībām. Bet ārsti neiesaka aizrauties ar novārījumiem nopietnu veselības problēmu gadījumā (piemēram, onkoloģijas vai ginekoloģiskas "neveiksmes").

Šādiem nolūkiem tiek izmantotas gatavas tabletes vai rūpnīcā ražoti pulveri, kurus lieto stingri saskaņā ar ārstējošā speciālista recepti.

Droši vien esat ievērojuši, ka jūras kāpostus parasti uztver kā ārstniecisku risinājumu. Tam ir pamats - koncentrētā (pulvera) veidā deva būs daudz mazāka.

Tas ir saistīts ar faktu, ka brūnaļģes ir ļoti bagātas ar jodu, un pie mazākās to “pārdozēšanas” var rasties alerģija.

Tāpēc 1 tējkarote pulvera dienā tiek uzskatīta par drošu pieaugušajiem. Bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, tiek dota vēl mazāk - 1/3 tējk. (un pēc tam ar 1-2 dienu pārtraukumiem).

Receptes izmantošanai kosmetoloģijā

Kaltētas aļģes, tostarp brūnaļģes, ir slavenas ar savu maigo iedarbību uz ādu, un visbiežāk tās izmanto kā sejas masku. Šeit ir visizplatītākā no šīm receptēm:

• Vienkāršākais veids ir sasmalcināt lapas caur rīvi. Nopilinot nedaudz silta ūdens, kompozīciju uzklāj uz sejas (pietiek ar 15-20 minūtēm), pēc tam to nomazgā;

Svarīgs! Aļģes var izveidot efektīvu skrubi. Lai to izdarītu, jums būs jāielej sausais pulveris ar ūdeni, kas uzsildīts līdz +60 ... + 65 ° С. Pēc 20 minūtēm pīlinga sastāvs būs gatavs. Pēc "sesijas" neaizmirstiet uzklāt mitrinātāja slāni tikko apstrādātajai ādas vietai.

• Treknāku maisījumu iegūst, 50 g jūraszāļu 20-25 ml tilpumā pievienojot avokado vai lavandas eļļu. Izrādās taukaina masa, kas jātur uz sejas apmēram 15 minūtes;
• Bet šāds līdzeklis tiek uzskatīts par visefektīvāko: 20 g brūnaļģes aplej ar 3-4 ēdamkarotēm parastā ūdens. Pagaidiet, līdz "miris koks" uzbriest, un pievienojiet krējumu (apmēram 20 ml), (1 ēd.k. L.) un eļļu no (pietiek ar dažiem pilieniem). Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas līdz gludai, uzklājiet to uz sejas. Viens kurss - līdz 20 minūtēm.

Pašdarināta matu maska ​​palīdzēs atjaunot iepriekšējo spīdumu un apjomu:

• 1 litrā jau verdoša ūdens 1 ēd.k. l. mazas sausas daļiņas;
• Maisījumu vāra vēl 3-4 minūtes, pēc tam trauku noņem no uguns un atdzesē;
• Pēc jau sagatavotās kompozīcijas atdzesēšanas to izkāš. Viss – var izskalot slapjos matus;
• Noteikti ietiniet matus dvielī un pagaidiet 25-30 minūtes. Pēc tam noskalojiet galvu ar svaigu ūdeni.

Vēlme atbrīvoties no grumbām kas ir "grupēti" pie acīm, varat pagatavot maigu ekstraktu (tas nekairina maigo ādu):

• 2 tējk produkta ielej 3 ēd.k. l. ūdens;
• Pēc 10 minūtēm aļģes uzbriest, un tām pievieno 1 tējk. ;
• Atkarībā no ādas tipa recepti var pielāgot. Piemēram, sausai ādai noderēs pilienu vai divus augu eļļas pievienošana, savukārt taukainai ādai būs nepieciešams tikpat daudz citrona sulas.

Vai tu zināji?Laminārija aug tikai vietās ar pastāvīgu plūsmu.

Žāvētas brūnaļģes var parādīt labvēlīgās īpašības sarežģītākā veidā, ko apstiprinās sievietes, izmantojot procedūru. aptinumi sejai un ķermenim.

Šādas manipulācijas novērš striju parādīšanos un noņem ienīsto "garozu", padara ādu elastīgu un veselīgu.

Zāļu sastāvu sagatavo šādi:

• Pulveri atšķaida ar ūdeni proporcijā ¼ un samaisa līdz viendabīgai putrai. Talliem attiecība būs tāda pati, taču tie vispirms ir jāizmērcē - šis materiāls uzbriest 20-25 minūtēs;
• Kad maisījums uzbriest, tam ļauj ievilkties 15 minūtes, pēc tam līdzekli vienmērīgi uzklāj uz tīrām ādas vietām, kurām nepieciešama palīdzība;
• Visa procedūra ilgs no pusstundas līdz 40 minūtēm. Šeit ir dažas nianses: ja plānojat auksto ietīšanu, tad pietiek ar to, ka ietiniet sevi polietilēnā. “Karstajai” metodei būs jāietinās arī segā;
• Procedūras beigās nomazgājieties ar siltu ūdeni, neaizmirstot ieeļļot ādu ar mīkstu krēmu.

Tādiem pašiem mērķiem īpaša vannas, ko vēlams lietot pirms gulētiešanas. Apmēram 200 g mazu aļģu ievieto ūdenī, kas uzkarsēts līdz 40-45 ° C. Atliek tur nirt 25 minūtes Kosmētisko efektu papildina relaksācijas sajūta.

Svarīgs!Sausa produkta uzglabāšanai tiek izvēlētas sausas, tumšas vietas. Šādos apstākļos derīgās īpašības var saglabāt 1-3 gadus.

Bet šādas ūdens procedūras var praktizēt tikai katru otro dienu un ne ilgāk kā mēnesi.

Kā redzat, "dabisks produkts" var ļoti palīdzēt atjaunošanās procesā. Tiesa, pat pirms visām šīm procedūrām labāk ņemt vērā visus faktorus, neaizmirstot par iespējamām komplikācijām un kontrindikācijām.

Kontrindikācijas un kaitējums

Žāvētas jūraszāles spēj "izdot" ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. Joda pārpilnība padara neiespējamu cilvēkiem, kuriem ir tādas veselības problēmas kā:

• Individuāla neiecietība;
• hemorāģiskās izpausmes;
• Vairogdziedzera hiperfunkcija;
• Tuberkuloze vai furunkuloze;
• Nefrīts;
• Nātrene;
• Kuņģa-zarnu trakta pārkāpumi asas paasinājuma stadijā.

Uzmanīgām jābūt arī grūtniecēm – atļauju lietot brūnaļģes jebkurā formā dod tikai ārsts (nav "amatieru priekšnesuma"). Ņemiet vērā, ka ir stingri aizliegts dot šādus produktus zīdaiņiem, kas jaunāki par 3 gadiem.

Tagad jūs zināt, kad un kā žāvēti jūras kāposti būs noderīgi, un kādos gadījumos labāk atturēties no tā lietošanas. Mēs ceram, ka šī informācija palīdzēs jums atgūt spēkus un sparu. Labu veselību un pozitīvu katru dienu!

Vai šis raksts bija noderīgs?

Paldies par viedokli!

Raksti komentāros, uz kādiem jautājumiem nesaņēmi atbildi, mēs noteikti atbildēsim!

Jūs varat ieteikt rakstu saviem draugiem!

Jūs varat ieteikt rakstu saviem draugiem!

271 reizes jau
palīdzēja

Kopš uz mūsu galdiem parādījās jūraszāļu salāti, mums nebija ne jausmas, cik veselīgs ir šis ēdiens. Tikmēr galvenās sastāvdaļas ārstnieciskās īpašības vienmēr ir novērtētas Japānā un Ķīnā, kur sievietes ir skaistas pēc izskata, un viņu ķermenis ir jauns un veselīgs neatkarīgi no vecuma. Ir pienācis laiks pievērst uzmanību šī eksotiskā produkta labvēlīgajām īpašībām un izmantot tās veselības labā.

Kas ir noderīgas jūraszāles

Uz zemes nav augu, ko minerālvielu satura ziņā varētu salīdzināt ar jūraszālēm. Viņi konstatēja augstu kālija, nātrija, kalcija, magnija, cinka, vara, hlora, sēra, fosfora, vanādija, kobalta, mangāna, selēna, broma, joda, arsēna, dzelzs un fluora koncentrāciju.

Un dažas sugas, piemēram, nori, satur daudz olbaltumvielu un C vitamīna. Jūras aļģēs ir maz tauku, bet daudz šķiedrvielu, kas ir nenovērtējama svara zaudēšanai. Tas var būt noderīgs arī saaukstēšanās, gripas un tuberkulozes ārstēšanā.

Jūras aļģu derīgās īpašības tiek izmantotas arī kosmetoloģijā. To ekstraktus pievieno zobu pastām (kā stabilizējošu līdzekli), losjoniem, krēmiem, ziepēm un šampūniem. Ar tiem bagātinātajai pretnovecošanās kosmētikai piemīt spēcīgs atjaunojošs efekts.

Jūras aļģu vannas mūsdienās nav tik modē kā pirms simts gadiem, taču visi, kas izmanto šādas veselības procedūras, neslimo ar artrītu, reimatismu un ādas slimībām.

Aļģēs ir daudz joda, tāpēc jūras kāposti noder vairogdziedzera profilaksei. Mikroelementu kālija, kalcija, magnija, fosfora un A, C, B grupas vitamīnu saturs, kas ir vissvarīgākais sirds un asinsvadu sistēmai, padara jūraszāļu salātus par noderīgu diētisko ēdienu cilvēkiem ar aterosklerozi un koronāro sirds slimību.

Sakarā ar to, ka gandrīz visa periodiskā tabula ir atrodama aļģēs, jūras aļģu priekšrocības neaprobežojas tikai ar to, par ko mēs rakstījām. Jūras aļģu salāti ir noderīgi arī tādu izplatītu slimību profilaksei kā:

• piena dziedzeru vēzis;
• iekaisuma procesi sieviešu orgānos;
• ķermeņa intoksikācija.

Visnoderīgākās ir žāvētas jūraszāles. Divas ēdamkarotes produkta uzturā katru dienu nodrošina pareizu vielmaiņu, veselīgu kuņģa-zarnu traktu, mierīgus nervus, spēcīgu imunitāti, normālu svaru, veselīgu sirdi un asinsvadus, kā arī no toksīniem un toksīniem brīvu organismu.

Žāvētu jūraszāļu veidi un to priekšrocības

Japānā vai Ķīnā ir zināmi vairāk jūraszāļu veidi nekā mūsu dzimtajā zemē. Un ko mēs ēdam?

1. Nori (ceptas vai neceptas žāvētas jūraszāles), ko var lietot vai jūraszāļu salātus. Tos pievieno zupām vai zivju, rīsu un dārzeņu ēdienam. Kaloriju saturs 100 g produkta: 349 kcal. Nori, tāpat kā citu aļģu, ārstnieciskās īpašības slēpjas tās izcilajā ķīmiskajā sastāvā, kas ir bagāts ar jodu, olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām.

Nori ir kontrindikācijas: grūtniecība un individuāla joda nepanesamība.

2. Wakame (japāņu virtuvē pievieno miso zupu un čukas salātus). Šīs ir jūraszāles svara zaudēšanai. Brūnās aļģes satur fukoksantīnu, taukos šķīstošu savienojumu, kas izraisa tauku zudumu. Lai sāktu zaudēt svaru, jums katru dienu jāēd wakame. No 1 ēdamkarotes kaltētu jūras kāpostu, kurā ir tikai 2 - 3 kcal, iegūst lielu porciju salātu.

Wakame aļģes ir noderīgas gan grūtniecei, gan barojošai mātei.

3. Laminaria (no veikala labi pazīstami konservi, jūras aļģu salāti, gatavoti no šīm aļģēm). Žāvētas brūnaļģes ir veselīgākas un praktiskāk lietojamas. Tas ilgstoši glabājas vēsā vietā. Aļģes ielej ūdenī un ēd, un pulveri pievieno zupām un otrajiem ēdieniem vai ar to aizstāj sāli, kas sniedz lielu labumu veselībai.

Jodētais sāls mums ir nepieciešams vairogdziedzera profilaksei, bet tā pārpalikums izraisa tūsku, paaugstinātu spiedienu, nieru, aknu un sirds slimības. Žāvētas brūnaļģes nekaitē, bet tikai labums visiem.

4. Kombu (japāņu virtuvē izmanto buljoniem un suši). Lai pagatavotu jūraszāļu salātus, kaltētas jūraszāles iemērc ūdenī, lapu sagriež strēmelītēs un sajauc ar citām jūraszālēm (wakame, brūnaļģes). 100 g produkta satur 77 kcal.

Kombu ir kontrindicēts grūtniecības laikā, kā arī kaitēs barojošai sievietei.

Jūras aļģu hidžiki ir noderīgi ādai (āda kļūst elastīga un svaiga). Šajās aļģēs tika konstatēta augsta kalcija, šķiedrvielu un dzelzs koncentrācija. Tos nedrīkst iekļaut grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā.

Arame ir maiga garša un visas jūras velšu ārstnieciskās īpašības. Tohsaka ir ne tikai noderīga (mērcējot šīs aļģes ir neticami skaistas). Zaļie, sarkanie vai baltie jūraszāļu salāti var būt maģisks dekors svētku galdam vai atsevišķiem ēdieniem.

Fukusiem nav laba garša, tos var lietot tikai kā uztura bagātinātāju, nomazgāt ar 1 tējkaroti ūdens. pulveri trīs reizes dienā vai pievienojiet skrubjiem un sejas maskām, lai novērtētu to attīrošās un atjaunojošās īpašības.

Jūras aļģes svara zaudēšanai

Jūras aļģu salāti ir noderīgi veselībai un līdz ar to arī figūrai. Šim barojošajam ēdienam ir divas svarīgas īpašības:

• bagātina organismu ar visām nepieciešamajām vielām: minerālvielām, vitamīniem, olbaltumvielām un saliktajiem ogļhidrātiem;
• ir zems kaloriju saturs.

Svara zaudēšanai ir piemērotas divu veidu jūraszāles, tās ir brūnaļģes un wakame. Tajos ir maz kaloriju, tie ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, turklāt tiem ir tauku sadedzināšanas atslēga – fukoksantīns.

Jūras aļģu diēta ļauj zaudēt 2 kilogramus 7 dienu laikā, vienlaikus jūtoties lieliski un labi izskatoties (veseliem matiem, nagiem un matiem). Kā jums patīk šis rezultāts? Vai var katru dienu ēst jūraszāļu salātus, trīs reizes dienā pirms katras ēdienreizes dzert kaltētu jūraszāļu pulveri un parastās konfekšu vai cepumu uzkodas vietā košļāt nori ar sardīņu garšu?

Ja saldumu vai cepumu daudzumu nevar kontrolēt, savukārt aļģes nevar daudz ēst joda vai individuālas nepanesības dēļ. Visiem jūras aļģu veidiem ir šīs kontrindikācijas.

Lai ar augu izcelsmes jūras velšu diētu zaudētu 2 kilogramus, papildus jāēd tikai veselīgi ēdieni un trīs līdz četras reizes nedēļā jātrenējas sporta zālē 40 minūtes.

Personīgā svara zaudēšanas pieredze

Pirmā diētas diena šķitīs grūta. Sāciet dienu ar spirulīnas vai brūnaļģes tableti, pusstundu vēlāk ieņemiet pulverveida jūras aļģu piedevu, kas sajaukta ar ūdeni. Pēc 10 minūtēm varat dzert rīta kafiju ar grauzdiņiem vai izlaist brokastis, jo pēc tabletes un uztura bagātinātāja nav izsalkuma sajūtas. Jūras algināts izplešas kuņģī, veidojot biezu želeju un atdarina pārtikas iedarbību.

Tiesa, sāta sajūtas pietiek tikai divām stundām. Dzeriet daudz ūdens, lai pietiktu līdz pusdienām. Pirms otrās ēdienreizes vēlreiz paņemiet pulveri. Turklāt jūs varat ēst brūnos rīsus ar tofu un dārzeņiem vai sēnēm (kā piemēru).

Vakarā - atkal pulveris, un kā piedeva: makaroni ar dārzeņiem un glāze sarkanvīna.

Otrā diena ir tāda pati kā pirmā, un visas nākamās dienas ir līdzīgas otrajai. Kad esat ļoti izsalcis starp ēdienreizēm, varat košļāt nori vai wakame.

Trešajā diētas dienā pagatavojiet miso zupu un pārmaiņām burkānu salātus.

Negatīvas atsauksmes par diētu: piektajā dienā bija vēdera uzpūšanās.

Jūras aļģu priekšrocības svara zaudēšanai slēpjas divos elementos. Viens ir jods, otrs ir fukoksantīns. Cilvēkiem ar hipotireozi ir liekais svars, kad nepietiekamas vairogdziedzera darbības dēļ sākas vielmaiņas traucējumi. To iemesls ir joda trūkums, ko organisms tik viegli neuzsūcas (šim procesam nepieciešams arī A vitamīns). Gan jods, gan A vitamīns ir atrodami jūraszālēs.

Fukoksantīns pietiekamā daudzumā atrodas wakamā, brūnaļģēs un mazākā mērā sarkanajās vai zaļajās aļģēs. Lai gan to ieguvumi un kaitējums ir zināmi, jūras kāpostus bez konsultēšanās ar ārstu nevar uzskatīt par galveno svara zaudēšanas avotu.

Pēc svara zaudēšanas ir lietderīgi apmeklēt spa, lai veiktu jūraszāļu ietīšanas procedūru. Tie attīra un noloba ādu, kā arī spēj savilkt ādas turgoru, neļaujot tai nokarāties pēc svara zaudēšanas, mīkstina un padara to elastīgu.

Jūras aļģu kaloriju saturs

Cik daudz kaloriju jūraszālēs, skatiet tālāk redzamajās tabulās.

Jūras aļģu (brūnaļģu) kaloriju saturs dažādos stāvokļos nav vienāds:

Kaloriju agars-agars, īru sūnas, wakame, spirulīna, porfīrs:

Jūras aļģes grūtniecības laikā

Daudziem produktiem ir kontrindikācijas: grūtniecība un zīdīšanas periods. Par laimi, dažus aļģu veidus var iekļaut grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturā, bet tikai ar mēru. Jūraszāles grūtniecības laikā nodrošina mātes organismu ar uzturvielām, kas nepieciešamas augļa attīstībai un sievietes veselībai.

Tie ietver:

• dzelzs (daļa no hemoglobīna);
• omega-3 (augļa smadzeņu attīstībai);
• kalcijs (kaulu veidošanai);
• folāts (vielas trūkums izraisa anēmiju);
• holīns, vitamīni C, B12 un K;
• šķiedra (uzlabo gremošanas darbību grūtniecības laikā);
• jods (dienas deva grūtniecības laikā ir 220 mcg).

Daudzas grūtnieces nesaņem pietiekami daudz joda, jo viņu uzturā nav vai nav pietiekami daudz pārtikas ar šo svarīgo vielu. Šī iemesla dēļ jaundzimušajiem ir mazs svars vai vairogdziedzera patoloģija. Joda pārpalikums ir slikts arī sievietei un auglim.

Reizi nedēļā jūras aļģu (brūnaļģu) salāti tiek uzskatīti par nepieciešamu un drošu daudzumu. Zaļajās un sarkanajās aļģēs ir maz joda, un tās var ēst katru dienu, bet ne visas.

Aļģēm hijiki, kombu un nori grūtniecības laikā ir kontrindikācijas. Arī konservētas vai marinētas brūnaļģes nav piemērotas (noderīgas īpašības ir tikai svaigām vai žāvētām aļģēm).

Jūras aļģēm grūtniecības laikā ir arī kontrindikācijas, kas saistītas ar sievietes veselību:

• alerģija pret pārtikas produktiem ar augstu joda koncentrāciju;
• problēmas ar nierēm, urīnceļu sistēmu vai gremošanas traktu.

Ko var ēst māte, kas baro bērnu ar krūti

Aļģes ir īpaši labas sievietes organismam, jo ​​regulē hormona estrogēna līmeni, atjauno spēkus pēc dzemdībām, stimulē sievietes piena veidošanos. Šīs jūras kāpostu īpašības ir noderīgas barojošai mātei. Zīdīšanas laikā viņai nepieciešamas aminoskābes, vitamīni un minerālvielas, lai nodrošinātu mazuli ar labu uzturu un atjaunotu veselību pēc dzemdībām. Piemēram, korejietes šādas problēmas risina ar jūraszāļu zupu, kuru ir viegli pagatavot.

Zupas recepte, kas palīdzēs barojošai mātei vienmēr iegūt pienu:

• iemērc žāvētas jūraszāles aukstā ūdenī, līdz tās ir mīkstas;
• sagriež tos;
• uzlieciet pannu uz vidējas uguns, ielejiet sezama eļļu, pievienojiet malto liellopu gaļu, ½ galda. l. sojas mērce un sāls;
• nodzēst uz minūti;
• pievieno jūraszāles un ķiplokus (4 krustnagliņas), samaisa;
• ielej 4 glāzes ūdens;
• pēc šķidruma uzvārīšanas vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pasniedz ar rīsiem.

Barojošai mātei nav kaitīgi savā uzturā iekļaut mērenu daudzumu jaunu pārtikas produktu, tostarp brūnās aļģes. Šāda piesardzība palīdzēs izvairīties no negatīvām mazuļa reakcijām (kaprīzēm vēdera uzpūšanās vai kolikas dēļ).

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+