Ziedkāposti. Ēdienu gatavošanas receptes un noderīgas īpašības. Ziedkāpostu kastrolis ar sieru. Agrīnās šķirnes un hibrīdi

Ziedkāpostu biezenis ir nedaudz pikants, tam pievieno ķiploku. Tas lieliski der kā piedeva pie jebkura karstā ēdiena, gan gaļas, gan zivs.

Ziedkāposti rīvmaizē tiek pagatavoti cepeškrāsnī. Iznāk kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses. Tādi kāposti (man - noteikti!) Pilnībā aizvieto saldos mafinus, turklāt daudz noderīgāk.

Ziemā man patīk atvērt kraukšķīgu marinētu ziedkāpostu burciņu. Šis ir ne tikai lielisks garnīrs gaļas ēdieniem, bet arī lieliska uzkoda. Šādi kāposti izskatās skaisti uz svētku galda.

Viegli pagatavojama un garšīga uzkoda ir no ziedkāpostiem ar olu. Sagatavojas ātri, lieliski piemērots "transportēšanai" (maisā - uz darbu), lieliski uzglabājas vairākas dienas.

Papildus garnīram (vai tā vietā) pagatavojiet sautētu ziedkāpostu. Šos kāpostus ir viegli un ātri pagatavot. Turklāt ziedkāposti ir ļoti noderīgi; tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.

Puķkāposti, sautēti ar dārzeņiem, ir lielisks liess ēdiens. Ļoti iesaku šo ēdienu pusdienām, un vēl labāk – vakariņām. Īpaši dārzeņu sezonā! Vitamīnu bumba garantēta! Gatavošana 20 minūtes.

Manā recepšu grāmatā ir vienkārša recepte ātri marinētiem ziedkāpostiem. Ja kāpostus marinē vakarā, tad nākamajā dienā jau var ēst. Pamēģini!

Ziedkāposti dubultā katlā tiek pagatavoti pusstundu-40 minūtes. Šis ir diētisks un vitamīniem bagāts ēdiens, kas nesatur taukus vispār. Ziedkāpostu var pasniegt kā piedevu.

Cepeškrāsnī cepts ziedkāposti ar olu un sieru. Ēdiens ir veselīgs un apmierinošs. Starp citu, tas ir piemērots bērniem un topošajām māmiņām. Šim liesajam ēdienam varat pievienot savus iecienītākos sasmalcinātus riekstus.

Ziedkāposti krējumā ir gards ēdiens ar bagātīgu, maiga kāpostu un krējuma krēmīgu garšu, kā arī sarkanīgu siera garozu. Trauku cep cepeškrāsnī, un tā pagatavošana prasīs pusstundu.

Šie krāsainie brokoļu un ziedkāpostu salāti ir svaiguma un spilgtuma pilni! Lielisks variants svētku mielastam, kas var kalpot arī kā viegls garnīrs.

Ziedkāposti cepeškrāsnī ir ļoti vienkāršs veģetārs ēdiens vai piedeva, kas piesaista ar savu mutē laistošo izskatu un neparasto garšu. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā garšīgi pagatavot šo dārzeņu.

Krēmveida puķkāpostu franču zupa lieliski izskatīsies uz jūsu pusdienu galda un lieliski piemērota svētku reizēm. Šī ir ne tikai garda, bet arī ļoti veselīga zupa – izmēģini!

Klasiskā recepte ziedkāpostu pagatavošanai lēnajā plītī. Lielisks risinājums tiem, kas ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu. Garšīgs, veselīgs un neprasa daudz pūļu.

Ja vēlaties "vakariņas atdot ienaidniekam", iesaku vakariņās pagatavot vieglus salātus - veģetāros diētiskos salātus, kas remdēs vakara izsalkumu un dos labumu gremošanai.

Krēmzupa ar ziedkāpostiem, kartupeļiem un garnelēm ir viena no manām mīļākajām ziemas zupām. Biezs, bagātīgs un maigs, tas lieliski sasilda ziemas aukstumā.

Vistas zupa ar ziedkāpostu ir viegli pagatavojama, bet ļoti garšīga un bagātīga zupa ar patīkamu krēmīgu tekstūru un maigu garšu. Sastāvdaļas ir vienkāršas, bet ēdiens ir praktiski gardums!

Ziedkāposti mīklā ir gandrīz pasakaina cirvja putra, kad no niecīga sastāvdaļu komplekta iegūst ļoti cienīgu ēdienu.

Ziedkāpostu, gurķu un makaronu salāti – oriģināli, vai ne? Sastāvdaļu kombinācija ir dīvaina un neparasta, bet ticiet man - tas tiešām ir ļoti garšīgi! :)

Vēl viens daudzpusīgs un oriģināls garnīrs laba pavāra krājkasītē ir ziedkāpostu garnīrs. Jebkurš karstais ēdiens, kas tiek pasniegts ar šādu piedevu, izskatīsies daudz interesantāk.

Ziedkāpostu salāti ar tomātiem un gurķiem ir salāti, kurus novērtēs cilvēki, kuriem nav laika sagatavot nopietnas vakariņas. Šie salāti ir ātri, vienkārši, bet ļoti apmierinoši un barojoši.

Cepta ola ir daļa no klasiskām franču brokastīm. Pagatavots ar ziedkāpostu, tas būs arī lielisks risinājums jūsu gardām un veselīgām brokastīm.

Frankfurtes dārzeņu zupa ir ļoti vienkārši pagatavojama dārzeņu zupa, kas ir ļoti populāra Vācijā. To gatavo pat no saldētiem dārzeņiem, tāpēc tas ir labs visu gadu.

Ziedkāpostu izcelsmes vēsture, sastāvs un kaloriju saturs. Audzēšanas apstākļi, derīgās īpašības un kontrindikācijas. Kā izvēlēties un pagatavot šo dārzeņu?

Raksta saturs:

Ziedkāposti (Brassica oleracea), sarunvalodā "cirtaini kāposti" ir dārzeņu kultūra no dārza kāpostu šķirņu grupas, botrytis apakšsugas. Tuvākais radinieks un ģenētiskais priekštecis ir brokoļi: tiem nav lapu, bet nenobriedušas ziedkopas ir ēdamas. Ziedkāposti izskatās kā nevienmērīga, dažreiz pārtraukta kāpostu galva, ko ierāmē lapotne. Par izcelsmes vietu tiek uzskatīta Vidusjūra, taču ilgu laiku to audzēja Sīrijā un citās austrumu valstīs, kur ieguva nosaukumu "Sīrijas kāposti". Mums zināmais nosaukums “krāsa” tika fiksēts apjomīgo un spēcīgo ziedkopu dēļ. Pašlaik dārzeņus aktīvi audzē Eiropā, Amerikā, Ķīnā un Japānā. Vācija ir rekordiste starp visām tās audzēšanas valstīm. NVS valstīs ziedkāposti veido tikai 1% no visām kāpostu kultūrām, tāpēc visbiežāk veikalos jūs atradīsiet ārzemju produktu.

Ziedkāpostu sastāvs un kaloriju saturs

Ziedkāpostu sastāvā ir vairāk nekā 10 vitamīnu un 15 aminoskābes, kā arī noderīgi mikro un makro elementi, kas nepieciešami normālai organisma darbībai.

Ziedkāpostu kaloriju saturs - 30 kcal uz 100 gramiem produkta, no tiem:

• Olbaltumvielas - 2,5 g;
• Tauki - 0,3 g;
• Ogļhidrāti - 4,2 g;
• Organiskās skābes - 0,1 g;
• Diētiskās šķiedras - 2,1 g;
• Ūdens - 90 g;
• Pelni - 0,8 g.

Vitamīni uz 100 g:

• A vitamīns, RE - 3 mcg;
• Beta karotīns - 0,02 mg;
• B1 vitamīns, tiamīns - 0,1 mg;
• B2 vitamīns, riboflavīns - 0,1 mg;
• B4 vitamīns, holīns - 45,2 mg;
• B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,9 mg;
• B6 vitamīns, piridoksīns - 0,16 mg;
• B9 vitamīns, folāti - 23 mcg;
• C vitamīns, askorbīnskābe - 70 mg;
• E vitamīns, alfa tokoferols, TE - 0,2 mg;
• H vitamīns, biotīns - 1,5 mcg;
• K vitamīns, filohinons - 16 mcg;
• PP vitamīns, NE - 1 mg;
• Niacīns - 0,6 mg.

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs, K - 210 mg;
• Kalcijs, Ca - 26 mg;
• Magnijs, Mg - 17 mg;
• Nātrijs, Na - 10 mg;
• Fosfors, Ph - 51 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

• Dzelzs, Fe - 1,4 mg;
• Mangāns, Mn - 0,156 mg;
• Varš, Cu - 42 mkg;
• Selēns, Se - 0,6 mcg;
• Fluors, F - 1 mcg;
• Cinks, Zn - 0,28 mg.

Sagremojamie ogļhidrāti uz 100 g:

• Ciete un dekstrīni - 0,4 g;
• Mono- un disaharīdi (cukurs) - 3,8 g.

Neaizstājamās aminoskābes uz 100 g:

• Valīns - 0,140 g;
• Histidīns - 0,042 g;
• Izoleicīns - 0,084 g;
• Leicīns - 0,130 g;
• Lizīns - 0,110 g;
• Metionīns - 0,029 g;
• Treonīns - 0,080 g;
• triptofāns - 0,027 g;
• Fenilalanīns - 0,080 g.

Neaizvietojamās aminoskābes uz 100 g:

• Alanīns - 0,180 g;
• Arginīns - 0,091 g;
• Glicīns - 0,084 g;
• Prolīns - 0,100 g;
• Serīns - 0,120 g;
• Tirozīns - 0,049 g;
• Cistīns - 0,014 g;
• asparagīnskābe - 0,190 g;
• Glutamīnskābe - 0,260 g.

Taukskābes, piesātinātās taukskābes, mononepiesātinātās un polinepiesātinātās skābes uz 100 g:

• oleīnskābe (omega-9) - 0,026 g;
• Linolskābe (omega-6) - 0,030 g;
• Linolēns (omega-3) - 0,187 g;
• Palmitīns - 0,069 g;
• Stearīns - 0,007 g.

100 grami ziedkāpostu satur 70% no askorbīnskābes dienas devas. 18% daļu veido pantotēnskābe, kas palielina citu vitamīnu uzsūkšanos, bet gandrīz puse šīs vielas tiek zaudēta termiskās apstrādes laikā. K vitamīns, ko satur ziedkāposti, palīdz hemokoagulācijai, palielinot asins recēšanu. Augstas kvalitātes olbaltumvielu daudzuma ziņā “cirtainie kāposti” pārspēj visus citus šāda veida dārzeņus.

Šāda veida kāposti ir ieteicami diētai: to kaloriju saturs nedaudz atšķiras atkarībā no pagatavošanas metodes, un tartronskābes saturs sastāvā novērš ķermeņa tauku uzkrāšanos un sadala esošos.

Ziedkāpostu derīgās īpašības

Šī produkta labvēlīgās īpašības ir nenoliedzamas: gan Eiropā, gan Krievijā ir veikti daudzi pētījumi, kas atklāj ne tikai vispārējo ietekmi uz ķermeni, bet arī atsevišķas slimības.

Ziedkāpostu un ēdienu priekšrocības ar tā saturu:

1. Stiprina imūnsistēmu. Ziedkāposti pasargā organismu no infekcijas slimībām, pateicoties A un C vitamīniem.
2. Uzlabo redzi. Šī dārzeņa izmantošana veicina pareizu redzes orgānu darbību.
3. Stiprina kaulus. Ziedkāpostā esošie mikroelementi uzlabo matu, nagu un kaulu stāvokli, nostiprinot tos un mazinot trauslumu.
4. Pastiprina vielmaiņu. Tas palīdz gan uzturā, gan normālai šūnu dalīšanās funkcijai un sarkano asins šūnu veidošanai.
5. Plikums. Ziedkāposti paātrina matu augšanu un epidermas atjaunošanos. Tas ir indicēts vīriešiem agrīnai plikpaurībai un kailu plankumu veidošanai.
6. Šūnu reģenerācija. Šis process atjauno ādu un visu ķermeni.
7. Onkoloģijas profilakse. Indols-3-karbinols nodrošina daudzu vēža, tostarp dzemdes, olnīcu un prostatas vēža, profilaksi.
8. Gremošanas uzlabošana. Glukafarīns samazina gastrīta un kuņģa čūlas risku.
9. Dziedināšana. Ziedkāpostam piemīt pretiekaisuma īpašības, kas palīdz dziedēt brūces organismā.
10. Uzlabo sirds darbību. Ziedkāpostā esošais kālijs palīdz ne tikai novērst sirds un asinsvadu slimības, bet, kombinējoties ar nātriju, uzlabo īstermiņa atmiņu un nervu sistēmu.

Atsevišķi ir vērts pieminēt kāpostu lietošanu grūtniecības un zīdīšanas laikā:

1. Augļa veidošanās. Folijskābe nodrošina grūtniecības kvalitāti visos semestros, kā arī samazina bērna iedzimtu defektu risku.
2. dabīgs caurejas līdzeklis. Ziedkāposti atbrīvo topošo māmiņu no problēmām ar aizcietējumiem un pārtikas sagremošanas grūtībām.
3. Samazina strijas. Dabīgais kolagēns samazina striju risku dzemdību laikā.

Piezīme! Ziedkāpostus var lietot zīdīšanas laikā. Kā pirmo mazuļa ēdienu varat dot arī vārītu ziedkāpostu biezeni.

Ziedkāpostu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz visām noderīgajām īpašībām, ziedkāpostam ir daži piesardzības pasākumi un lietošanas kontrindikācijas, kas jāievēro.

Mēs izmantojam ziedkāpostu piesardzīgi šādos gadījumos:

• Skābums. Ar šo kuņģa darbības traucējumu simptomu šāda veida kāposti var izraisīt grēmas.
• . Ziedkāposti var palielināt šo nepatīkamo simptomu rašanos.
• Peptiska čūla remisijas stadijā. Ir nepieciešams pārtraukt ēst kāpostus, ja rodas kairinājums vai sāpes.
• Nieru slimība vai podagra. Šajā dārzeņā esošie purīni var palielināt urīnskābes koncentrāciju, kas pasliktinās stāvokli.
• Vairogdziedzera slimības. Visi krustziežu dzimtas dārzeņi pasliktina hormonu ražošanu un var izraisīt goiteru.

Absolūtās kontrindikācijas ziedkāpostu lietošanai:

1. Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās. Ziedkāposti ar šo diagnozi ārstiem ir kontrindicēti.
2. Alerģiskas reakcijas vai drudzis. Šis dārzenis uzlabo vielmaiņu, kas ļauj šādām slimībām iekļūt kaitīgās vielas visās ķermeņa daļās.
3. Pēcoperācijas periods. Šos kāpostus nav ieteicams lietot pēc krūškurvja vai vēdera operācijas.

Piezīme! Ziedkāpostu nevar pagatavot alumīnija traukos: metāls tiek oksidēts un tā savienojumi izdalās produktā.

Ziedkāpostu receptes

Ir daudz veidu, kā pagatavot ziedkāpostu, taču, izvēloties šo dārzeņu, jums jāpievērš uzmanība vairākām pazīmēm, kas noteiks produkta kvalitāti:

• Svars. Ziedkāpostu galvai jābūt stiprai un smagai, pretējā gadījumā ziedkopu struktūras trausluma dēļ tie vārot sadalīsies. Ir arī vērts pievērst uzmanību mīksto zonu trūkumam: tie vispirms pasliktināsies.
• Lapojums. Kāpostu galviņa, ko ieskauj lapas, ir galvenais svaiguma rādītājs.
• Krāsa. Ziedkopas var būt baltas līdz krēmkrāsas ar purpursarkanu nokrāsu, bet bez tumšiem plankumiem, kas norāda uz produkta bojāšanos.
• Temperatūra. Jūs nedrīkstat pirkt ziedkāpostu, kas guļ uz parastās letes: to var uzglabāt 7 līdz 10 dienas 0 ° C temperatūrā.

Receptes ar ziedkāpostiem:

• Ziedkāposti cepti ar cūkgaļu. Vidējo ziedkāpostu galvu sadaliet mazās ziedkopās, vāriet verdošā sālsūdenī 7-8 minūtes. 500 gramus cūkgaļas sagriežam vidējos gabalos, apcep sausā pannā līdz zeltaini brūnai, liek ar sviestu ieziestā cepamtraukā, pārsedz ar foliju, veidojot nelielas iedobes, dzer 200 grādu temperatūrā 15 minūtes. Šajā laikā sajauciet kāpostus, 2 daiviņas saspiestu ķiploku, sāli, piparus un 150 gramus skābā krējuma. Ielieciet iegūto maisījumu formā uz cūkgaļas, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep līdz zeltaini brūnai bez folijas.
• Kāposti ar mērci. Nomazgājiet lielu ziedkāposta galvu, atdaliet ziedkopas, aplejiet ar aukstu ūdeni, uzvāriet, pievienojiet sāli un vāriet 10-15 minūtes, iemetiet caurdurī. Smalki sagriež sīpolu (100 gramus) un 2 ķiploka daiviņas, apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. 150 gramus šķiņķa sagriež nelielos kubiņos, pievieno sīpolam un ķiplokam. Nomizojiet tomātus (350 gramus), sasmalciniet, pievienojiet maisījumam pannā. Tur arī ieliek 1 ēdamkaroti olīveļļas un pētersīļus, pievieno sāli un piparus, vāra līdz gaiši biezai, noņem no uguns. Kāpostus apcep rīvmaizē, pārlej ar mērci, pasniedz karstu.
• "Cirtainās sēnes". Ziedkāposta galvu sadala ziedkopās, noskalo siltā ūdenī un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes ar pusglāzi piena. Atsevišķā pannā sautējiet 500 gramus kubiņos sagrieztu sēņu. Kāpostiem pievieno pusglāzi piena, gandrīz gatavas sēnes, sāli un pēc garšas pievieno smaržīgos piparus maltos piparus. Vāra uz lēnas uguns, līdz sēnes un kāposti mīksti. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem.

Ja nav laika gatavot sarežģītus ēdienus, tad ziedkāpostus var izvārīt sālsūdenī un apcept mīklā vai rīvmaizē līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Šo ēdienu var pasniegt ar garšaugiem un iecienītāko mērci. Ziedkāpostu var ēst arī neapstrādātu, taču tādējādi tas vāji atklāj savas garšas īpašības, tāpēc daudzi pavāri izvēlas šo dārzeņu pakļaut termiskai apstrādei.

Tautā šo dārzeņu bieži sauc par "biezpiena kāpostiem", jo tas ārēji atgādina graudu biezpienu. Var arī atzīmēt, ka ziedkāpostu ziedkopa neskaidri atgādina sulīgu koku, kas var piesaistīt bērna uzmanību, mēģinot viņu pabarot ar šo nepazīstamo, bet ārkārtīgi noderīgo dārzeņu.

Audzēšanas laikā Sīrijā ziedkāposti nebija tik agri, un tiem bija rūgta garša. Austrumu zinātniece Avicenna pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem ieteica ziemā ēst Sīrijas kāpostus, lai papildinātu vitamīnus. Pirmo reizi tas tika aprakstīts arābu valstīs.

12. gadsimtā šāda veida kāposti tika ievesti Spānijā un Kiprā, un daudzus gadsimtus tie bija sēklu avots Eiropas valstīm. 14. gadsimtā dažas šķirnes sāka aktīvi audzēt Anglijā un Eiropas dienvidu valstīs.

Krievijā ziedkāposti parādījās Katrīnas II valdīšanas laikā, taču to audzēja tikai augstākie slāņi, kas par milzīgām summām iegādājās sēklas Maltas salā. Tā kā šī šķirne ir ļoti prasīga pret klimatu, tā izplatījās tikai tad, kad A. Bolotovs izstrādāja salizturīgu šķirni.

Kā pagatavot ziedkāpostu - skatieties video:

Šis "cirtainais" dārzenis ieņem augstu vietu noderīgo elementu un vitamīnu ziņā starp visiem citiem. Tātad kvalitatīvs produkts ir diezgan bieži atrodams plauktos, tāpēc ir vērts to iekļaut savā uzturā vismaz kā eksperimentu. Kad esat pārliecinājies par ziedkāpostu priekšrocībām, jūs vēlaties to pagatavot vēlreiz.

Ziedkāposti nāk no Vidusjūras reģioniem. Pirmo reizi tas tika atvests no Rietumeiropas 17. gadsimtā. Tomēr mēs to mīlam daudz mazāk nekā parasto balto un piešķiram tam sekundāras lomas. Atšķirībā, teiksim, no Eiropas. Tur ziedkāposti ir diētisks produkts, noderīgs jebkurā vecumā un ļoti iemīļots. Tajā ir daudz mazāk šķiedrvielu nekā parastajā, un tāpēc tas ir viegli sagremojams.

Ziedkāposti ir ikgadējs pavasara vai ziemas augs. Sakņu sistēma ir šķiedraina, tuvu augsnes virsmai. Stublājs ir cilindrisks, 15-70 cm augsts, ar lapām horizontāli sakārtotas vai taisnas vai slīpi vērstas uz augšu, ļoti bieži spirāli izliektas. Lapas no veselas sēdošas līdz liras virsotnei sadalītas, ar kātiņiem 5-40 cm gari. Krāsojums no gaiši līdz zilganzaļai un retāk pelēkai ar spēcīgu antocianīna pigmentāciju. Augšējās lapas ir mazas, īsi ovālas un plaši lineāras, ar gludu malu vai lancetisku un iegarenu trīsstūrveida, zobainu. Ziedu spārni ir blīvi, no ļoti īsiem (3 cm) līdz gariem (virs 15 cm). Ziedi pārsvarā mazi no 1,2-2,0 cm.Ziedlapu krāsa ir balta, gaiši dzeltena un dzeltena, to virsma ir rievota vai burbuļveidīgi krokota.

Auglis ir daudzsēklu pāksts. Pākstis ir īsas un vidēja garuma (6,0-8,5 cm), pārsvarā cilindriskas, retāk saplacinātas-cilindriskas, tuberkulainas ar īsu degunu.

Ziedkāpostu kaloriju saturs

Ziedkāpostu kaloriju saturs ir tikai 30 kcal uz 100 g svaiga produkta. 100 g vārītu ziedkāpostu satur 179 kcal. Un 100 g ceptā ziedkāpostā - 120 kcal. Pārmērīgs šī produkta patēriņš var izraisīt aptaukošanos.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Ziedkāpostu derīgās īpašības

Kāposti satur minerālsāļus, olbaltumvielas, ogļhidrātus.

Ziedkāpostu proteīni ir bagāti ar vērtīgām aminoskābēm (arginīns, lizīns). Šajos kāpostos ir nedaudz celulozes, kuru tās smalkās struktūras dēļ organisms diezgan viegli sagremo. Lielākā daļa ziedkāpostu slāpekļa vielu ir viegli sagremojami olbaltumvielu savienojumi, kuru dēļ mūsu ķermenis ziedkāpostu uztver labāk nekā citus kāpostu veidus.

Ziedkāposti satur milzīgu daudzumu vitamīnu, B1, B6, B2, PP,,. Kālijs, kalcijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, magnijs ir kāpostu galvās. Ziedkāposti ir bagāti ar pektīnu, ābolskābi un citronskābi, folijskābi un pantotēnskābi.

Tā, piemēram, tajā ir 2 reizes vairāk dzelzs nekā zaļajos zirnīšos, paprikos, salātos un 3 reizes vairāk nekā cukini un baklažānos; un askorbīnskābi, 2-3 reizes vairāk nekā baltajos kāpostos

Ziedkāposti savas struktūras dēļ organismā uzsūcas labāk nekā visi citi kāpostu veidi, un tāpēc tas ir īpaši noderīgs kā diētisks ēdiens pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, nemaz nerunājot par ikdienas uzturu.

Ziedkāpostu var uzskatīt par biotīna satura rekordistu starp pārtikas produktiem, kas pieejami parastajā uzturā. Biotīns jeb H vitamīns novērš ādas iekaisuma procesus, tas neļauj parādīties specifiskai ādas dziedzeru slimībai – seborejai. To bieži iekļauj sejas un matu kopšanas līdzekļos.

Pateicoties plānajai šūnu struktūrai, ziedkāposti organismā uzsūcas labāk nekā citi kāpostu veidi. Tajā ir mazāk rupjo šķiedrvielu nekā baltajos kāpostos, tāpēc tas ir viegli sagremojams un mazāk kairina kuņģa gļotādu. Tas ir īpaši noderīgi kuņģa-zarnu trakta slimību un bērnu pārtikā.

Ar samazinātu kuņģa sekrēcijas funkciju uzturā ieteicams lietot vārītus ziedkāpostu ēdienus. Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas gadījumā ir atļauti ziedkāposti un baltie kāposti ir aizliegti. Aknu un žultspūšļa slimību gadījumā dārzeņus ieteicams lietot tikai tos, kas palielina žults atdalīšanos un veicina regulāru zarnu kustību. Tajos ietilpst arī ziedkāposti.

Regulāra ziedkāpostu lietošana samazina krūts vēža risku sievietēm un prostatas vēža risku vīriešiem. Tāpat kā ziedkāposti un citi kāpostu veidi, tas ir vēža profilakses līdzeklis.

Ziedkāpostu bīstamās īpašības

Ziedkāpostus nav ieteicams iekļaut uzturā tiem, kuri cieš no paaugstināta kuņģa skābuma, čūlas, akūta enterokolīta un zarnu spazmām. Ja jūs lietojat šo kāpostu šādām slimībām, tad palielināsies sāpes, var rasties kuņģa gļotādas kairinājums un zarnu kairinājums.

Gaidot vasaru, daudzi cilvēki sapņo redzēt uz sava galda jaunās sezonas ziedkāpostus. Šis dārzenis ir ārkārtīgi noderīgs, un, prasmīgi sagatavojot, tas iepriecina arī ar izcilu garšu. Ārsti iesaka to iekļaut uzturā biežāk, bet mēs esam gatavi iemācīt pagatavot ziedkāpostu un pasniegt kā piedevu vai kā pamatēdienu.

Vai jūs zināt, cik daudz labumu sevī ietver pazemīga ziedkāposta galva? Tā ir vitamīnu un minerālvielu noliktava. Tas satur varu un fosforu, dzelzi un fluoru, kalciju un magniju. Pēc C un A vitamīnu satura dārzenis pārliecinoši apsteidz bēdīgi slaveno citronu.

Ziedkāposti ir diētisks produkts. Bet, neskatoties uz to, gatavot var būt ļoti garšīgi

Ziedkāpostu, no kuriem jūs uzzināsit, kā pagatavot garnīru, izmantojot vienkāršas receptes, vērtība slēpjas arī tā zemajā kaloriju saturā. 100 gramos produkta ir tikai aptuveni 30 kcal. Tas nozīmē, ka tas ir jāsagatavo un jāiekļauj ziedkāpostu ēdienu uzturā, ja vēlaties zaudēt svaru, nekaitējot veselībai.

Ziedkāpostu unikālā kvalitāte ir tā zemais šķiedrvielu saturs. Parasti citi dārzeņi ir bagāti ar šo vielu, taču šī iemesla dēļ var būt ierobežojumi to lietošanai, ja anamnēzē ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Ziedkāpostu lietošana ir indicēta pat gremošanas trakta slimībām. Protams, svarīgi ir arī izvēlēties pareizo gatavošanas recepti, lai pagatavotu dārzeni, saglabājot tā dabisko vērtību.

Garšīgu un maigu ziedkāpostu noslēpums

Tagad pāriesim pie praktiskiem padomiem, kas palīdzēs iemācīties pagatavot šo veselīgo un barojošo dārzeņu. Sāksim ar ieteikumiem, kā izvēlēties produktu, kam jābūt svaigam, lai pēc iespējas vairāk nodotu organismam visas labvēlīgās vielas.

Par ziedkāpostu svaigumu liecina tā lapas. Tiem jābūt spilgti zaļiem un stingriem. Ziedkopām jābūt sniega baltām un blīvām. Tumši plankumi uz galvas virsmas liecina, ka kāposti ir sākuši bojāties.

Ņemiet vērā, ka no ziedkāpostiem var pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu, tas ir garšīgs pat neapstrādāts. Bet vispirms dārzenis ir pareizi jāsagatavo patēriņam. Lai to izdarītu, kāpostu galvu izjauc ziedkopās un rūpīgi nomazgā. Tā kā starp ziediem var paslēpties kukaiņi, dārzeņu ieteicams mērcēt aukstā sāļajā ūdenī.

Pēc tam jūs varat sākt gatavošanas procesu. Parasti gandrīz visām receptēm dārzenis parasti ir iepriekš jāvāra. Ja vārot kāpostu vēlaties saglabāt sniegbaltu izskatu, tad verdošam ūdenim pievienojiet nedaudz granulētā cukura. Izmantojot minerālūdeni vārīšanai, tiek garantēta ēdiena absolūti pārsteidzoša garša. Vārītus ziedkāpostus pēc tam var cept vai sautēt un pat cept cepeškrāsnī. Starp citu, ziedkāposti ir ļoti labi marinēti vai sālīti, tāpēc mēs iesakām sagatavoties ziemai.

Ja vēlaties vienkārši pagatavot ēdienu no neapstrādāta produkta, izvēlieties recepti un ķerieties pie lietas.

Vienkārša, ātra un garšīga "Sīrijas kāpostu" pagatavošana

Jā, jā, ilgu laiku ziedkāpostus tā sauca un pašmāju kulinārijas speciālistiem bija sava veida eksotika. Tagad gandrīz katra saimniece zina, kā pagatavot šo dārzeņu. Mēs varam piedāvāt tikai dažas interesantas un pārbaudītas receptes.

Sāksim ar vienkāršāko, taču, neskatoties uz to, tie nezaudē savu nozīmi. Iespējams, ka šo recepšu popularitātes noslēpums slēpjas apbrīnojamajā garšā, ko kāposti noteikti iepriecinās, ja pratīsiet tos gatavot.

Marinēti ziedkāposti ar pikantu pikantu garšu neatstās vienaldzīgus jūs vai jūsu viesus

Vitamīnu salāti ar riekstiem

Sāksim ar interesantu ēdienu, kas maksimāli palielina dārzeņa priekšrocības. Šie ir salāti, kuros ziedkāposti netiek vārīti, bet tiek pasniegti tikai knapi tvaicēti. Kas mums jāņem, lai pagatavotu ēdienu:

• 1 galviņa ziedkāpostu;
• 1 liels ķekars zaļumu;
• 100 g riekstu;
• majonēze (skābais krējums) mērcei;
• sāls.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot neapstrādātus kāpostus. Alternatīvi to var blanšēt verdošā ūdenī minūti, lai ziedi kļūtu mīksti. Jebkurā gadījumā kāpostu galva ir jāizjauc ziedkopās un smalki jāsagriež.

Zaļumus izvēlamies pēc jūsu gaumes un sasmalcinām. Atkarībā no tā, kādus garšaugus izmantosiet: dilles, pētersīļus, cilantro vai citus, salātu garša mainīsies.

Rieksti jāapgrauzdē un pēc tam jāsadrupina javā, lai veidotos mazi gabaliņi. Izvēlieties riekstus atbilstoši savām vēlmēm.

Tagad mēs apvienojam sastāvdaļas, sāli un salātus ar majonēzi vai skābo krējumu. Ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu līdz minimumam vai pasniegt salātus badošanās laikā, varat izmantot jebkuru augu eļļu kā mērci - tas būs ne mazāk garšīgs.

Sātīga maltīte mīklā

Cepti ziedkāposti mīklā patiks bērniem

Ja jums mājās ir ziedkāposti un vēlaties pagatavot barojošu un garšīgu ēdienu, mēs iesakām apgūt šo recepti. Tam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:

• 1 kāpostu galva;

un mīklas pagatavošanai:

• 1 ola;
• 60 ml šķidruma;
• milti;
• garšvielas.

Vispirms dārzenis jāvāra sālītā ūdenī, šķirojot to ziedkopās. Pēc tam veidojam mīklu: olu un šķidrumu kārtīgi samaisām un pakāpeniski sāc klāt miltus, līdz maisījums iegūst bieza skābā krējuma konsistenci. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
Tagad atliek izvārītās ziedkopas iemērkt mīklā un ātri apcept uzkarsētā pannā ar sakarsētu eļļu. Tā rezultātā kāposti kļūs rožaini un ēstgribu. To var pasniegt kā piedevu, un sakults ziedkāposti, pārlej ar skābo krējumu, var kļūt par neatkarīgu ēdienu.

Smalku ziedkopu kastrolis

Tagad pāriesim pie sarežģītākām receptēm. Ja jūsu mājā ir dažādi kastroļi, tad šī recepte jums noteikti patiks. Pareizi sagatavojot ēdienu, varat to piedāvāt kā piedevu vai izmantot kā galveno. Lai sagatavotos, jums jāņem:

• 1 maza ziedkāposta galva;
• 200 g šķiņķa;
• 2 ēd.k. l. maizes drupačas;
• 1,5 st. piens;
• 3 olas;
• 100 g siera.

Ikviens novērtēs šo ēdienu.

Kamēr ziedkāposti vārās, sarīvē sieru un sagriež strēmelēs vai kubiņos šķiņķi. Pusi novārīto kāpostu liekam cepamtraukā, uzliekam šķiņķi, tad sieru un tad atkal kārtiņu kāpostu. No augšas jūs varat piepildīt trauku ar rīvmaizi.

Trauku cepam cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Tad izņem no krāsns un piepilda ar olu maisījumu, kas sajaukts ar pienu. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī un ļaujiet gatavībai desmit minūtes. Pasniedziet galdā, dekorējot ar iecienītākajiem garšaugiem. Šo recepti var mainīt, šķiņķa vietā pievienojot sēnes vai citus produktus.

Barojoša diētiskā zupa

Uzzinot par ziedkāpostu receptēm, nepalaidiet garām šo. Ar to jūs varat ātri pagatavot vieglu, garšīgu un veselīgu zupu jūsu mājām. Viņam mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 100 g ziedkāpostu;
• 100 g vistas filejas;
• rīvēts ingvers;
• vienas olas proteīns;
• sojas mērce;
• 1 st. l. maizes drupačas;
• vistas buljons;
• sāls, garšvielas.

Ja ir gatavs vistas buljons, uzreiz var pagatavot malto gaļu, jo mums būs zupa ar kotletēm. Lai to izdarītu, izgrieziet neapstrādātu vistas gaļu un pēc tam izlaidiet to caur gaļas mašīnā un ziedkāpostiem. Ziedkopas vispirms jāblanšē un jāizžāvē.

Ātra un garšīga zupa

Maltai vistas filejai un ziedkāpostam pievieno ingveru, olbaltumvielas, sojas mērci, sāli, garšvielas un kārtīgi samaisa. Veidojam kotletes un apviļājam rīvmaizē. Gatavās bumbiņas uzmanīgi nolaidiet verdošā buljonā un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Tiklīdz kotletes uzpeld virspusē, zupa ir gatava. Jūs varat papildināt recepti, pievienojot zupai kartupeļus, burkānus, sīpolus un zaļumus.

Garšīgs un maigs gratīns

Visbeidzot, mēs jums pastāstīsim par vēl vienu recepti un iemācīsim jums pagatavot greznu franču ziedkāpostu gratīnu. Vari pasniegt uz svētku galda gan kā piedevu, gan kā neatkarīgu ēdienu.

Vienkāršs, bet ļoti garšīgs un skaists ēdiens

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas vienkāršākās sastāvdaļas:

1. 1 liela kāpostu galva;
2. 0,5 l piena;
3. 0,2 l krējuma;
4. 150-200 g siera;
5. 5 ķiploka daiviņas;
6. sviests;
7. maizes drupačas;
8. sāls, pipari un muskatrieksts.

Mēs sākam gatavot ēdienu, vārot ziedkāpostu ziedkopas pienā, kas sajaukts ar ūdeni proporcijā 1: 1. Uz dažām minūtēm iemērciet ziedkāpostu verdošā sālītā šķidrumā un pēc tam iemetiet caurdurī. Kamēr tas atdziest, sagatavo pārējās sastāvdaļas.

Mēs berzējam sieru, no kura pusi sajaucam ar krējumu, muskatriekstu un ķiploku, kas izlaista caur presi. Pēc tam ielieciet kāpostus veidnē, kas iepriekš ieeļļota ar sviestu. Tagad pārlejiet mūsu kāpostus ar siera un krējuma maisījumu.

Mēs nosūta veidlapu ar yummy uz cepeškrāsni. Gratīnu gatavo desmit minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Pēc tam izņemam formu, pārkaisām ar rīvmaizi un atlikušo sieru. Tad mēs to nosūta atpakaļ uz cepeškrāsni un turiet vēl 5-10 minūtes, lai izveidotu zeltainu ēstgribu garoziņu. Voila, ēdiens ir gatavs.

Saistītie raksti

Populāras ziedkāpostu šķirnes: apraksts

Nereti var lasīt ieteikumus, ka pēc ēšanai gatavu galviņu nogriešanas jūlijā dobēs jāatstāj augi ar jaudīgu lapotni, lai iegūtu papildu mazās galviņas, kas izaugušas lapu padusēs. Ziemeļrietumiem šis ieteikums, kā likums, sevi neattaisno. Rudenī ziedkāposti ir izturīgāki pret nelielām salnām nekā agrā vecumā, un bez bojājumiem pacieš salnas līdz mīnus 3-4 grādiem, taču katram gadījumam labāk to apklāt ar lutrasilu.

atpakaļ

, ar galvām līdz 1 kg, izturīgas pret bakteriozi.

• Vasaras iedzīvotājs
• Tirgū ir daudz dažādu ziedkāpostu šķirņu. Vairāk nekā 80 šķirnes un hibrīdi ir zonēti un iekļauti Krievijas Federācijas valsts reģistrā
• - stādi, retāk sēklas.
• Izcelsme

Pirmo veic 10 dienas pēc stādu stādīšanas zemē. Šim nolūkam tiek izmantots amonija nitrāts (20g uz 10l ūdens).

agri nogatavojušās ziedkāpostu šķirnes

Lai audzētu ziedkāpostu stādus mājās, jums jāzina dažas nianses un noteikumi. Mēs runājam, piemēram, par sēšanas laiku, laistīšanas biežumu, novākšanu (augu pārstādīšanu), augsnes sagatavošanu. Parunāsim par katru procesu sīkāk.

Ziedkāpostu vidus sezonas šķirnes

1. Kāpostu gultai jābūt labi norūdītai ar organiskām vielām. Bet zem tā jūs nevarat pagatavot svaigus kūtsmēslus, ieskaitot zirgu. Nevajadzētu pārspīlēt ar slāpekļa mēslojumu.

• Ziedkāposti ir termofīlāki nekā kāposti. Tās veiksmīgai augšanai un attīstībai nepieciešams mēreni silts laiks, aptuveni 18 grādi.
• , Ir pagarināts nogatavināšanas periods, galviņas sver līdz 1 kg.
• Alfa

Vēlu nogatavošanās ziedkāpostu šķirnes

Viengadīgs kāpostu dzimtas dārzeņu augs, vienā gadā veido barības orgānu galviņas un augļu ar sēklām veidā. Tam ir šķiedrainas saknes, kas atrodas augsnes virskārtā, cilindrisks stublājs 15 - 70 cm augsts, lapas, zaļas, dažādu nokrāsu, dažreiz ar vaska pārklājumu, vērstas horizontāli vai uz augšu.

• - Vidusjūra.
• Pēc 14 dienām pagatavo otru pārsēju. Šoreiz papildus amonija nitrātam tiek izmantots kālija hlorīds un superfosfāts.

Kā audzēt ziedkāpostu stādus?

Ziedkāpostu sēklu sēšanas laiks ir tieši atkarīgs no izvēlētās šķirnes augšanas sezonas. Agrīnās nogatavošanās šķirņu sēklas parasti sēj marta pirmajā dekādē (5.-10.), sezonas vidū un vēlīnā nogatavošanās periodā - marta otrajā dekādē (10.-20.) vai atklātā zemē aprīļa sākumā zem seguma materiāla. vai filma.

Ziedkāpostu šķirne, kuras mizas fotoattēls ir parādīts zemāk, sauc par "Amphora". Šī šķirne izceļas ar neparastu galvas formu - tā atgādina čaumalu. Kāpostu galvas svars var sasniegt 2 kg. Universāla izmantošana;

Augsnes sagatavošana stādiem

Pirms turpināt stāstu par populārākajām šķirnēm, mēs atzīmējam, ka ziedkāpostu izskats atšķiras no parastajiem kāpostiem ar to, ka tiem ir baltas ziedkopas. Pēc tam tos ēd.

Laistīšana

atpakaļ

2. Pirms stādu stādīšanas akās vajadzētu pievienot deserta karoti kalcija nitrāta, ielej pilnu aku ar ūdeni.

Ziedkāpostu stādu novākšana

Ziedkāpostus vislabāk audzē no stādiem. Tieša sēšana zemē nav vēlama. Agrīnās šķirnes stādiem var sēt 45-55 dienas pirms stādīšanas zemē. Agri nogatavojušās šķirnes ir gatavas 100 dienas pēc dīgtspējas. Ja puķkāpostu gribas ēst jūlijā, tad stādiem tas jāsēj marta sākumā.

Ziedkāpostu audzēšana ārā

Seleste

, Īpaši agra šķirne ar blīvu baltu galviņu, augstu garšu;

Galvā, ko izmanto pārtikai, ir daudz saīsinātu stublāju un ziedus nesošu dzinumu, kas atrodas cieši blakus viens otram un ir ļoti palēnināti to attīstībā. Tas veidojas 9-12 (agrīnās šķirnēs mazāk) lapu klātbūtnē, nesatur hlorofilu, un tehniskās brieduma periodā nav pat pumpuru sākumu. Krāsa - no sniega baltas, dzeltenīgas, dažādas intensitātes zaļas, līdz purpursarkanai, forma - noapaļota vai plakana noapaļota. Lai demonstrētu ziedkāpostu izskatu, zemāk esošajā fotoattēlā ir redzams ražas novākšanai gatavs auga paraugs

Kad mēslot ziedkāpostu?

Apgaismojums

1. Trešā virskārta attiecas uz galvu sasiešanas periodu. Šajā gadījumā augsnē tiek ievadīts pilnvērtīgs minerālmēsls.
2. Svarīgs posms ir augsnes sagatavošana stādiem. Pareizi izvēlēta augsne ļauj zināmā mērā samazināt sēklu dīgtspēju. Tātad, kas ir nepieciešams: kūdra, kūdra un upes smiltis. Visas sastāvdaļas sajauc proporcijā 1:1:1
3. "Snowdrift" - ir apaļa galva. Tā svars nav tik liels - apmēram 1 kg. Piemērots saldēšanai.

Cik bieži laistīt ziedkāpostus?

Mūsdienās ir daudz ziedkāpostu šķirņu. To galvenā atšķirība viena no otras ir nogatavošanās periods.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Kāposti nesaista galvu. Uztura un mitruma trūkums augšanas laikā, aizaugušu stādu stādīšana, sausa augsne, īpaši agrīnā vecumā, pārāk karsts laiks vai, gluži pretēji, ilgstoša atdzišana augšanas laikā. Dažreiz dārznieki noņem lapas, lai paātrinātu nogatavošanos, un rezultāts ir tieši pretējs (tāpat kā kāpostu gadījumā). Tas pats efekts rodas vājā apgaismojumā. Kāpostus nedrīkst audzēt daļēji ēnā vai saules apgaismotā vietā tikai pusi dienas. Tas labi aug tikai vietā, ko visu dienu apgaismo saule!

Stādiet stādus tā, lai dīgļlapu lapas atrastos augsnē, un pirmās divas īstās guļ zemē. Šīs lapas līdz pusei jāapkaisa ar augsni, kas pēc pāris dienām jānoņem no lapām. Tas palīdzēs saglabāt visas lapas, savukārt, neizmantojot šo paņēmienu, stādi transplantācijas laikā parasti zaudē pāris lapas.

Kā jau minēts iepriekš, mājās ir grūti izaudzēt kāpostu stādus pārāk sausa gaisa, sliktā apgaismojuma un augstās temperatūras dēļ, tāpēc agru stādu sēšanu var veikt tikai apsildāmās siltumnīcās, apsildāmās lodžijās vai uz izolētiem balkoniem. Agro šķirņu kāpostus plēves siltumnīcās biodegvielai var sēt jau aprīļa vidū, bet pēc tam kultūraugi jāpārklāj ar dubultlutrasilu (papildus plēvei siltumnīcās).​

, Holandiešu selekcijas šķirne, izturīga, ar galvām līdz 1,5 kg, raksturīga spēcīga augšana;

glav-dacha.ru

Ziedkāposti

Movir 74 Pēc pilnīgas nogatavināšanas sāk augt vairāki dzinumi galvas perifērijā, veidojot pumpurus, ziedus un augļus ar sēklām. Šīs sugas ziedi ir balti, gaiši dzelteni vai dzelteni, mazi, vidēji, reti lieli (līdz 2,5 cm), ar gofrētām ziedlapiņām. Augļi ir īsas vai vidēja garuma daudzsēklu pākstis ar cilindrisku, saplacinātu cilindrisku formu ar mazām sēklām (300 gab. uz 1 g), kas saglabā dzīvotspēju līdz 3 gadiem. Ziedkāpostu reproduktīvā spēja ir zema.

- termofīls un fotofīls. Audzējot ziedkāpostus brīvā dabā, neaizmirstiet par sistemātisku laistīšanu. Ja tas netiek nodrošināts ar pietiekamu mitrumu, galviņas izaugs mazas un dažos gadījumos var arī nesākties.

Ar ziedkāpostu stādu laistīšanu svarīgi nepārspīlēt. Ja augsne ir pārāk piemirkusi, stādi var sapūt, un, ja trūkst mitruma, tas lēnām attīstās. Labākais variants ir laistīt kāpostu stādus nelielās porcijās, zemei ​​izžūstot (parasti 2-3 reizes nedēļā).Vidēji nogatavojušos ziedkāpostu šķirņu nogatavošanās periods ir aptuveni 110-120 dienas. Lapas lielākas, kāpostu galviņas sasniedz iespaidīgu masu. Šeit ir dažas populāras šīs sērijas šķirnes:

Parasti izšķir šādas ziedkāpostu šķirnes: Kāposti sasien ļoti mazu galvu. Atkal nepietiekama uztura un nepietiekama augsnes un gaisa mitruma gadījumā, nabadzīgās augsnēs, blīvās, mālainās augsnēs, skābās augsnēs, sakņu slimības gadījumos, ar mikroelementu, īpaši bora un molibdēna, trūkumu. Galva brūk. Vai nu aizauguši, vai arī augsnē ievadījāt lieko slāpekli, īpaši ar kālija trūkumu, vai arī stādi izauga ar mitruma trūkumu.

3. Ja līdz pārstādīšanas vietai stādi ir izauguši, tad noplēš pāris zemākās lapas. Veiciet pārējo, kā minēts iepriekš. Stādi tiek stādīti vakarā, labi laistīti un 2-3 dienas noēnoti ar avīžu vāciņiem. Nākotnē kāpostus labi un regulāri laista un baro, jo tie ir liels ēšanas un dzeršanas cienītājs. Visvairāk viņa mīl kāliju un vispār nepanes kūtsmēslu barošanu.Vidēji nogatavojušās šķirnes aug apmēram 120 dienas, un tās jāsēj attiecīgi aprīļa beigās vai maija sākumā, vēlams siltumnīcā. Bet vidus sezonas šķirnes var sēt mājās aprīļa sākumā. Kāpostu stādi vislabāk darbojas plēves autiņos. Lai to izdarītu, uz apmēram 20x12 cm lielas plēves gabala novieto mitru augsni (1-2 ēdamkarotes) tuvāk vienai malai. Pēc tam plēves apakšējo malu nedaudz saloka un velmē caurulē. Lai plēve neattītos, uz caurules uzliek elastīgu joslu un iesēj kāpostu sēklas tieši šajā augsnē. Caurules ir cieši iepakotas seklās tvertnēs un novietotas spilgtākajā vietā (uz palodzes). Ar 2-3 īstām lapām kāpostus stāda zem vāka zemē. Jūs varat sēt kāpostu sēklas seklās bļodiņās, un, tiklīdz dīgļlapas labi atveras, izklājiet stādus uz augsnes, kas atrodas uz plēves, un sarullējiet autiņus, kā minēts iepriekš. Galvenais šajā audzēšanas metodē ir nepārpildīt kāpostus ar ūdeni, pretējā gadījumā sakņu sistēma var aiziet bojā (melnās kājas dēļ).

Patriotisks, ar baltām vai dzeltenīgām galviņām, kas sver līdz 1400 g, izturīgas pret temperatūras svārstībām;

Savvaļā suga nav sastopama. Tiek uzskatīts, ka tas pirmo reizi tika kultivēts Sīrijā, tāpēc ilgu laiku to sauca par Sīrijas kāpostiem. Sākumā dārzenis tika audzēts tikai arābu valstīs, un tikai 12. gadsimtā nonāca Spānijā un Kiprā. Ilgu laiku tieši Kipra bija galvenā sēklu piegādātāja Eiropas valstīm, kur augus sāka kultivēt 14. gadsimtā. Krievijā dārzenis nonāca 18. gadsimtā, tas bija pieejams tikai ļoti bagātiem muižniekiem, kuri pasūtīja sēklas no ārzemēm. Plašāk tas izplatījās tikai pēc tam, kad krievu agronoms A. Bolotovs bija izveidojis ziemeļu apstākļiem pielāgotas šķirnes.

Ziedkāpostu apraksts

Ziedkāpostu nogatavošanās laiks ir tieši atkarīgs no izvēlētās šķirnes: agrīnos var iegūt jau jūnija vidū vai beigās. Tomēr galvenā ziedkāpostu raža joprojām iekrīt jūlijā. Ražas novākšanas laikā kāpostus sagriež ar asu nazi, vienlaikus notverot pāris lapas. Ja augļus novāc pārgatavojušos, tie ātri sabojāsies.

SVARĪGI: Sākotnējā posmā, kad kāpostu sēklas ir tikko iesētas, stādus laista tikai tad, kad parādās pirmie dzinumi (parasti tas aizņem 10-15 dienas).

"Maskavas konservēšana" - labi aug Sibīrijā. Galvas ir lielas, sver apmēram 1,5 kg.;

agri nogatavojušies;

Mīkstas, vaļīgas, sliktas galvas parādīšanās iemesli: ļoti iegareni, aizauguši stādi, mitruma trūkums, ilgstošs aukstums, liels karstums (virs 25 grādiem). Sakņu sistēma kāpostos sapūst, kad tos ievada augsnē, kad tiek stādīti svaigi kūtsmēsli, tas ir, ja augsnē ir liels slāpekļa daudzums un augsnes mitrums pārsniedz 90%. Ziedkāposti cieš no tām pašām slimībām kā galviņkāposti, un tiem uzbrūk vieni un tie paši kaitēkļi, tāpēc visi to novēršanas un apkarošanas pasākumi ir vienādi.

Ziedkāpostu derīgās īpašības un kaloriju saturs

4. Tiklīdz iestādītajiem stādiem ir jauna lapa, tā ir iesakņojusies un nekavējoties sāk barot.

Vēlu šķirņu augšanai un attīstībai nepieciešamas aptuveni 150 dienas. Jebkura nogatavināšanas perioda kāpostus nedrīkst sēt visus uzreiz, labāk iesēt 10-15 dienās kā redīsus, lai tie ir dažāda vecuma, tad jums būs svaigas galvas pastāvīgi, visu vasaru, un ēst, kad tie nogatavojas. Jūs varat izveidot nepārtrauktu ziedkāpostu konveijeru, vienlaikus sējot dažādu nogatavināšanas periodu kāpostus, vai arī izveidot šādu konveijeru, pastāvīgi sējot sēklas stādiem ar desmit dienu intervālu. Daļu kāpostu var izaudzēt caur stādiem, kuru sēklas iesēj siltumnīcā aprīļa beigās vai maija sākumā, bet daļu sēklu var iesēt tieši zemē ap maija vidu un beigām.

, ar kāpostu galvām līdz 0,9 kg, blīvs, balts, ar draudzīgu nogatavināšanu;

Express MS

Šobrīd ražošanas ziņā tas ieņem otro vietu pasaulē aiz baltajiem kāpostiem. Krievijā to audzē visur, bet nelielos apjomos, galvenokārt mājsaimniecības gabalos

Populārākās ziedkāpostu šķirnes

- neitrāla, irdena, bagāta ar humusu.

Starp agri nogatavojušajām šķirnēm, kuru nogatavošanās periods ir no 80 līdz 110 dienām, populāras ir šādas:

Savlaicīgi sagrieztus augļus var uzglabāt līdz diviem mēnešiem 0 - +1 grādu temperatūrā. Novākšana ir stādu pārstādīšana lielākā traukā. Tas tiek darīts, lai, iestādot zemē, augu saknes kļūtu visspēcīgākās un ātrāk iesakņotos. Ziedkāpostu stādi nirst 14 dienu vecumā.

"Mājas" - kāpostu galviņas aug mazas - apmēram 700-800 gr. Augšanas sezona svārstās no 100 līdz 120 dienām;

atpakaļ atpakaļ

Agrīnās šķirnes nogatavojas 75–85 dienas pēc dīgtspējas. Vidēja nogatavošanās laika šķirnēm nepieciešamas 90-100 dienas, vēlīnām šķirnēm un hibrīdiem - apmēram 150 dienas. Podzimnuyu ziedkāposti tiek sēti jūnijā siltumnīcās, tā nogatavošanās periods ir aptuveni 200 dienas.

, ar vidēju, 350-400 g, izcilas garšas galvas, ieteicamas filmu patversmēm; Ziedkāposti ir vērtīgs pārtikas produkts, kas uzturvērtības un garšas ziņā ir pārāks par citiem kāpostu veidiem. Tas satur mazāk rupjo šķiedrvielu, tāpēc labāk uzsūcas, un atšķirībā no baltajiem kāpostiem nav kontrindicēts pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemērots zīdaiņu pārtikai. Satur līdz 2,5 mg uz 100 g proteīna, 1,5-2 reizes vairāk balto kāpostu, 1,7-4,2 mg cukuru, 8-11 mg sausnas, šķiedrvielas, cieti.

Laistīšana Ziedkāpostu izmanto gan konservēšanai, gan saldēšanai. Šiem nolūkiem jums jāizvēlas blīvi balti augļi.

Audzēšanai ieteicamas sezonas vidus šķirnes, kas nogatavojas 110–135 dienās:

Aprīlī varat stādīt ziedkāpostus atklātā zemē. Lai stādi, kas vēl nav izauguši stiprāki, nesasaltu, tos pārklāj ar polietilēnu. Šiem nolūkiem var izmantot arī pārklājuma materiālu.Yako ir augstražīga šķirne. Galvu svars ir 650-800 gr. nogatavojas ļoti ātri: no stādīšanas līdz ražas novākšanai vidēji 60 dienās.

vidus-vēlu; Ziedkāposti ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Tas ir diētisks produkts, jo satur viegli sagremojamus augu proteīnus, satur visus nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Ziedkāposti ir īpaši noderīgi bērniem un veciem cilvēkiem, jo ​​tajos ir augsts kalcija un kālija saturs, kas nepieciešami skeleta augšanai bērniem un ar paaugstinātu kaulu trauslumu gados vecākiem cilvēkiem. Ziedkāpostus var uzglabāt saldētavā vai konservēt. Turklāt, konservējot, jūs nevarat tajā ievietot sāli - galva kļūs tumšāka. Cukuru un citronskābi izmanto kā konservantu (uz 1 litru verdoša ūdens jāņem ēdamkarote cukura un ceturtdaļa tējkarotes citronskābes).

Katru nedēļu (un sausā un karstā laikā 2-3 reizes nedēļā) bagātīgi laistīt vakarā ar ūdeni. Barojiet ik pēc 2 nedēļām uzreiz pēc laistīšanas, katru otro reizi mainot organisko un minerālvielu. Organisko barošanu var veikt ar nezāļu vai humāta uzlējumu. Minerālajam mēslojumam var izmantot jebkuru minerālu maisījumu, kas satur slāpekli, fosforu, kāliju, taču noteikti pievienojiet vēl 1 karoti jebkura kālija mēslojuma uz 10 litriem ūdens 2 ēdamkarotēm jaukta mēslojuma un zem saknes ielejiet 0,5 litrus šķīduma. no katra auga. Kamēr galva ir nostiprināta (ar 5-7 lielām pārklājošām lapām), ziedkāpostam ir nepieciešami mikroelementi, īpaši bors un molibdēns. Mājās stādi virskārtai parasti pievieno pāris lapas ar boru (2 g uz 10 litriem mēslojuma šķīduma) un amonija molibdātu tādā pašā devā. Bet vēl labāk ir izmantot unikālo Uniflor mikromēslu (vai Uniflorbuton), pievienojot 2 tējkarotes jebkura no tiem katram virskārtas spainim. Šie mēslošanas līdzekļi satur 14 mikroelementus, turklāt tie ir helātu formā, tas ir, tie ir ietverti organiskā apvalkā, un šādus agregātus augi absorbē ļoti ātri.

Parastās vēlīnās šķirnes, kas nogatavojas 140–150 dienās:

, Holandiešu selekcijas hibrīds, ar galvām, kas sver līdz 1,8 kg, augstražīgs. Agrīnā Gribovskaja 1355. gads

Ziedkāpostu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar vitamīniem, minerālvielām un citām bioloģiski aktīvām vielām, kas ir tā sastāvā. Pēc C vitamīna daudzuma dārzenis 2 reizes pārspēj baltgalvjus (līdz 93 mg), karotīnu 5 reizes (līdz 0,2 mg), satur B grupas vitamīnus, PP, ir bagāts ar U vitamīnu. , kas labvēlīgi iedarbojas uz kuņģa-zarnu traktu un veicina audu atjaunošanos. Tas ir čempions starp dārzeņiem biotīna jeb H vitamīna daudzuma ziņā, kas pasargā ādu no iekaisuma slimībām, noder seborejas profilaksei un ārstēšanai, kā arī novērš depresiju un hronisku nogurumu.

Ziedkāposti: fotogalerija (noklikšķiniet, lai palielinātu):

udec.ru

Ziedkāposti

Ziedkāpostu audzēšana nav grūts process. Galvenais ir neaizmirst laistīt un periodiski barot augu. Īpaša uzmanība jāpievērš arī šķirnes izvēlei. Piemēram, Sibīrijas apstākļos dārznieki parasti iegādājas agri nogatavojušās kāpostu šķirnes.

Kā pareizi audzēt ziedkāpostus

Ziedkāposti parasti tiek stādīti bedrēs. Optimālais nosēšanās modelis ir 50:50, t.i. un starp caurumiem un starp rindām jābūt aptuveni vienādam attālumam. Lai kāposti jaunā vietā labi iesakņotos, tos nepieciešams noēnot 2-3 dienas (pārvelciet kādu lupatas gabalu). Tikmēr pieredzējušiem dārzniekiem, lai novērstu stādmateriāla zudumu, kāpostus ieteicams stādīt mākoņainā laikā.

Šīm šķirnēm ir visilgākā augšanas sezona – tā var sasniegt 200 dienas. Augļi ir diezgan blīvi, vidēja vai maza izmēra. Parasti šīs šķirnes audzē Krievijas dienvidos.

Vēlu nogatavojies.

Nogatavināšanas periods galvenokārt ir atkarīgs no ziedkāpostu šķirnes. Ir agras, vidējas un vēlīnas ziedkāpostu šķirnes. Atkarībā no tā, nogatavināšanas laiks var būt no 70 līdz 130 dienām. Ja nezināt, kāda šķirne ir stādīta, tad apskatiet galvas stāvokli. Jums ir jānogriež blīvas lielas galvas.

Ziedkāpostam, tāpat kā jebkuram citam, ir nepieciešams pastāvīgi uzturēt augsni viegli sārmainu (pH 6,5-7,5). Lai to izdarītu, reizi 2-3 nedēļās ielej puslitra burku kalcija nitrāta šķīduma (3 ēdamkarotes uz 10 litriem ūdens) vai dolomīta vai kaļķa šķīdumu (1 glāze kaļķa vai dolomīta uz 10 litriem ūdens). ielej zem katra auga saknes. Pretējā gadījumā skābās augsnēs, piemēram, ziemeļrietumos, nevar izvairīties no ķīļa. Ar ķīli inficētās saknes nedrīkst likt kompostā, tās jāsadedzina. Vietā, kur atradās ķīlis, kāpostu kultūras nedrīkst stādīt vismaz 4 gadus. Šīs sēnīšu slimības sporas augsnē un kompostā var saglabāties līdz 7 gadiem. Kila dzīvo tikai skābās augsnēs, kurās trūkst vara. Ar sakņu saknēm inficētās dobes rudenī labi laistīt ar vara sulfāta jeb "HOMA" šķīdumu (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens – 3% šķīdums). Turklāt katram gadījumam, audzējot kāpostus, tie regulāri jālaista ar Fitosporin šķīdumu.

Sagatavojiet konteinerus sēklu sēšanai stādiem. Pirms sēšanas ziedkāpostu sēklas jādezinficē, jo sēklās, kā likums, ir patogēni. Lai to izdarītu, tieši pirms sēšanas sēklas 20 minūtes karsē karstā (52 grādu) ūdenī. Vienkāršākais veids, kā uzturēt šo temperatūru termosā. Jauni stādi slikti pacieš salu. Viņiem temperatūra ir pat mīnus 1 grāds, tāpēc stādus labāk stādīt atklātā zemē pēc salnām, vai arī iestādītie stādi nekavējoties jāpārklāj ar dubultu lutrasilu un neizņem, kamēr nav pārgājušas salnas.

Sēšana stādiem

Vagons

, īpaši agrīna šķirne atklātai zemei ​​ar blīvām baltām galvām, kas sver līdz 500 g;

Satur kāliju, kalciju, nātriju, lielu daudzumu dzelzs, pektīnu un organisko skābju, kas palīdz uzlabot sirds darbību, izvada slikto holesterīnu, stiprina asinsvadu sieniņas.

Priekšteči

Stādu pārstādīšana zemē

Botāniskais nosaukums

SVARĪGI: Stādi tiek stādīti, kad augam ir izveidojušās apmēram 5 īstās lapas (tas aizņem apmēram 45-50 dienas). Ja nosēšanās tiek veikta agrāk, kāposti var nomirt, un, ja vēlāk, lapu rozete kļūs vāja, galva būs maza.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+