Kāpostu zupas novākšana ziemai burkās receptes. Shchi ziemai burkās: recepte ar kāpostiem ar tomātu pastu. Shchi no augšējām zaļajām kāpostu lapām ziemai

Soli pa solim receptes konservētu kāpostu zupa burciņās ar svaigiem kāpostiem, tomātiem un tomātiem, papriku, burkāniem, pupiņām

2018-10-18 Alena Kameneva un Marina Vykhodtseva

Novērtējums
recepte

23772

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavs ēdiens

1 gr.

3 gr.

ogļhidrāti

7 gr.

63 kcal.

1. variants: Garda konservētu kāpostu zupa ziemai burciņās ar tomātiem

Konservēta kāpostu zupa ziemai burkās ir lielisks pagatavojums, kas ļaus reizēm samazināt iecienītā ēdiena pagatavošanu. Ziemā šādas burkas tiek izlietotas ļoti ātri, tāpēc varat tās pagatavot lielā skaitā. Receptei izmantosim svaigu sezonas dārzeņi, jauna, smaržīga, saules gaismas piesātināta, tāpēc kāpostu zupa iznāk īpaši garšīga.

Protams, buljonu ziemā var izmantot kāpostu zupas vārīšanai, bet kāpostus var pievienot arī sautējumu vai gaļas gatavošanas procesā – sanāk vienkārši krāšņs otrais ēdiens.

Tomātus receptei izvēlas sulīgus un gatavus, saldus. Mūsu sagataves versija izrādīsies ar vieglu saldenu noti, tādēļ, ja jums nepatīk saldums sagatavēs, samaziniet cukura daudzumu uz pusi.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1,5 kg
• Burkāns - 3 gab.
• Sīpols - 3 gab.
• Tomāti - 700 g
• Augu eļļa - 4 ēdamk.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Cukurs - 1,5-2 ēdamk.
• Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas process

Sagatavo visu nepieciešamie produkti pēc saraksta. Izvēlieties svaigu skaisti kāposti, nogrieziet augšējās lapas, pēc tam noskalojiet un nosusiniet kāpostu galvu. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs.

Burkānus nomizo un nomazgā, burkānus sasmalcina ar skaidām vai vienkārši sarīvē uz vidējas rīves.

Sīpolu nomizo un nomazgā, nosusina, sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Tomātus izvēlas saldus, sulīgus, gaļīgus. Nomazgājiet tomātus un izgrieziet stublāja augšanas vietu. Pēc tam nejauši sasmalciniet tomātus un izmetiet tos virtuves blendera bļodā. Sasmalciniet tomātus līdz gludai, lai pagatavotu tomātu biezeni.

Ielieciet kāpostus ar burkāniem un sīpoliem dziļā traukā augsta panna, ielej augu eļļu. Vāra dārzeņus pāris minūtes uz vidējas uguns.

Pēc tam uz pannas liek klāt sakapātus tomātus, pievieno sāli un cukuru, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Gatavošanas beigās dārzeņiem pievieno galda etiķi.

Sagatavoto detaļu kārto iepriekš sagatavotās sterilās burkās, cieši aizver burkas ar vākiem un apliec otrādi, pārklāj ar siltu segu un atstāj uz dienu atdzist. Pēc sagataves noņemšanas uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.

Labu apetīti!

2. iespēja: ātra konservētu kāpostu zupas recepte

Ļoti ērti un ātra ražas novākšanaīpaši aizņemtām mājsaimniecēm. Konservēto kāpostu zupu var vienkārši iemest katlā ar kartupeļiem un buljonu, un pēc dažām minūtēm galdā būs vakariņas. Šī recepte ir lieliska, jo varat izmantot jebkura izmēra burkas. Priekš liela ģimene var izlikt 1,5 vai 2 litru konteinerus, kādam pietiek ar 0,5 litriem. Neaizmirstiet sterilizēt burkas, apstrādājiet vākus ar verdošu ūdeni.

Sastāvdaļas

• kilograms kāpostu;
• 0,3 kg sīpolu;
• 0,35 kg piparu (saldo);
• 45 ml etiķa;
• 55 grami sāls;
• 70 grami cukura;
• 0,35 kg burkānu;
• 0,4 kg tomātu;
• 100 g saulespuķu eļļas.

Kā ātri pagatavot konservētu kāpostu zupu

Mēs ņemam rudens vai ziemas kāpostus, vasaras dārzenis nav labi, jo ir ļoti mīksts, ātri vārās, sagatave ar to apstāsies putrā. Sasmalcinām salmus. Lej lielā katliņā.

Nomizo burkānus. To var berzēt, bet šajā gadījumā mēs izmantojam lielāko uzgali. Vai arī mēs sagriežam sakņu kultūru mazās sloksnēs. Pārkaisa ar kāpostiem.

Sīpolu sagriežam plānās strēmelītēs vai sadrupinām mazos kubiņos, kā jums patīk kāpostu zupā. To arī pārkaisām ar kāpostiem un burkāniem.

Pipari pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, smalki sakapā. Tomātus sagriežam šķēlēs, kubiņos, šķēlēs vai kā citādi. Visu liekam katliņā. Pievienojam arī sulu, kas izveidojās griežot tomātus.

Saliekam visas garšvielas, ielejam ūdeni (100 ml) un eļļu, atstājot tikai etiķi. Maisiet, ieslēdziet plīti. Pēc vārīšanās vāra kāpostu zupu tieši 20 minūtes.

Ielej etiķi, kārtīgi samaisa, liek burkās.

Burku sterilizācija neaizņem daudz laika, ja izmanto vienkāršotas metodes, piemēram, siltu cepeškrāsnī. Vai arī ielejiet nedaudz ūdens un ritiniet dažas minūtes mikroviļņu krāsns. Nebūs nepieciešami ūdens katli un vārošas tējkannas, kas aizņem papildu vietu uz plīts.

3. variants: konservēta kāpostu zupa ar pupiņām pēc senas receptes

Recepte ir ļoti garšīga konservētu kāpostu zupa, kuru ir ļoti ērti lietot. Jūs varat tos vienkārši ievietot katlā ar buljonu, pat bez kartupeļiem, jo ​​pupiņas ir klāt. Vai arī izmantojiet to kā parastie salāti, ļoti bagātīgs un garšīgs. Pupiņas ir sarkanas vai baltas, tas nav svarīgi.

Sastāvdaļas

• 2 kg kāpostu;
• 2,5 kg tomātu;
• 0,5 kg piparu;
• 1 kg sīpolu;
• 2 ēd.k. pupiņas;
• 0,7 kg burkānu;
• 0,15 l etiķa 6%;
• 0,3 l eļļas;
• 0,5 st. Sahāra;
• 5 ēdamkarotes sāls.

Kā gatavot

Pupiņas ir jāizmērcē. Ieteicams tajā turēt vismaz piecas stundas auksts ūdens. Parasti mērcē pa nakti. Tad notecina tumšo ūdeni, pievieno tīru šķidrumu, vāra, līdz tas ir mīksts.

Sīpolus un burkānus sagriežam kā gribi, salmiņi skaisti izskatās. Uzkarsējam nedaudz eļļas, sākam dārzeņus, sautējam dažas minūtes. Pārliek katliņā.

Pievieno tomātus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Parādīsies tomātu putas, kuras vēlams noņemt.

Mēs sagriežam paprikas, nosūtiet uz pannu. Tūlīt pēc vārīšanās nolieciet vārītas pupiņas iztukšot no tā visu šķidrumu. Vāra piecas minūtes.

Sasmalcinām kāpostus, ieberam baseinā. Tur beram arī sāli un cukuru, ar rokām atceramies, kā viņi to dara dārzeņa raudzēšanai. Pēc sulas ekstrakcijas un tilpuma samazināšanas mēs to nosūta uz pannu uz pupiņām.

Visu kopā vāram ceturtdaļu stundas, tad ielejam etiķi, apmaisām, un pēc minūtes var izlikt burciņās konservēto kāpostu zupu. Katru reizi apmaisām un iegūstam masu no apakšas, kā parasti pupiņas nosēžas.

Šādai sagatavei uzreiz var pievienot garšvielas: piparu graudus, lauru lapas, kādam garšo koriandrs un krustnagliņas. Bet atcerieties, ka visi šie produkti uzglabāšanas procesā dod ļoti spēcīgs aromāts un garšo, jāpievieno dozēti.

4. variants: Konservētu kāpostu zupa "Sarkanā" ar tomātu pastu

Mēs parasti konservējam kāpostu zupu ar svaigi tomāti, bet šeit tiks izmantota pasta. izvēlēties labu un kvalitatīvs produkts nav piedeguma garšas. Turklāt ražas novākšanai jums būs nepieciešama viena maza biete. Tā garša nebūs jūtama, bet sanāks ļoti skaista krāsa.

Sastāvdaļas

• 1,8 kg kāpostu;
• 1 bietes;
• 200 g tomātu pastas;
• 700 g burkānu;
• 4 ēd.k. l. etiķis (12%);
• 50 g cukura;
• 0,6 kg sīpolu;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 0,15 l eļļas.

Soli pa solim recepte

Sagrieztās bietes liek eļļā, apcep divas minūtes, pievieno burkānus un sīpolus. Mēs turpinām cept dārzeņus vēl 5-7 minūtes.

Smalki sagriežam sīpolu, aizmiegam līdz bietēm ar burkāniem, vēl nedaudz apcepam ar to.

Tomātu pastu atšķaida ar pusotru glāzi ūdens, pārber dārzeņus. Ļaujiet maisījumam labi vārīties.

Sasmalcinām kāpostus, saburzam un liekam galvenajā borščā. Nekavējoties sāliet, aizmigt, lai uzlabotu garšu smalkais cukurs. Maisām. Ja kāposti ir mīksti, vāra uz lēnas uguns tieši ceturtdaļu stundas. Ja šķirne nav ļoti mīksta un sulīga, tad palieliniet gatavošanas laiku līdz pusstundai.

Konservētajā kāpostu zupā ielej etiķi, apmaisa un uzreiz var liet sterilās burkās. Mēs aizsērējam.

Ja jums patīk biešu garša, varat pievienot vairāk sakņu dārzeņu, samazinot burkānus vai kāpostus. Tikai tā vairs nebūs konservētu kāpostu zupa, bet gan borščs.

5. variants: kāpostu zupas konservēšana ziemai bez etiķa

Konservētu kāpostu zupas recepte ziemai bez etiķa. Varbūt kādam šī iespēja patiks vairāk. Arī ražā ir ķiploki un karstie pipari. To daudzumu nav vēlams samazināt, jo šie produkti ir konservanti, to trūkums var ietekmēt konservētās kāpostu zupas nekaitīgumu.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg burkānu;
• 1,5 kg kāpostu;
• 0,7 kg tomātu;
• 20 g ķiploku;
• 0,4 kg sīpolu;
• 17 g sāls;
• 60 g eļļas;
• 2 čili pākstis;
• 45 g cukura.

Kā gatavot

Ķiplokus nomizo, katru daiviņu ar naža aizmuguri sasmalcina kūkā. Sagrieziet čili pākstis plānos gredzenos.

Katliņā vai pannā ielej eļļu, ieliek ķiplokus un piparus, apcep minūti. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un pēc tam burkānus. Sautē dārzeņus apmēram piecas minūtes, tie izdalīs sulu.

Tomātus sagriež vai griež, pievieno nākamo, vāra vēl piecas minūtes, tad kopējai masai pievieno sasmalcinātus kāpostus, dārzeņus samaisa kopā.

Ieber cukuru un sāli pēc receptes, pannu pārklāj. Vāra uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes. Tieši šajā laikā jūs varat sasildīt bankas virs tvaika.

Vārošo kāpostu zupu izklāj sterilā traukā. Uzvelkam apstrādātos pārvalkus, sarullējam ar atslēgu blīvumam un apgriežam. Nav nepieciešams segt ar segu, vienkārši pagaidiet, kamēr tā atdziest.

Var pievienot sasmalcinātu paprikas, arī ar to būs garšīgi un smaržīgi, tikai būs jāpievieno papildus sāls.

6. variants: Konservēta kāpostu zupa ziemai ar etiķi burkās

AT klasiska recepte kāpostu zupu konservējam ar sautēšanu, tas ir, daļu dārzeņu apcep eļļā. Bet ir svarīgi tos neapbrūnināt un pārāk necept, jo uzglabāšanas laikā apdeguma pēdas var sabojāt sagataves garšu. Tomātus izmanto svaigus, izvēlieties sarkanus un gatavus tomātus.

Sastāvdaļas

• 3,5 kg kāpostu;
• divi kilogrami burkānu;
• 1,5 kg tomātu;
• 0,25 l eļļas;
• kilograms sīpolu;
• 0,1 kg cukura;
• 0,09 kg sāls;
• 30 ml etiķa (70%).

Soli pa solim klasiskās konservētu kāpostu zupas recepte

Nomizo un sakapā kilogramu sīpolu. Lielā katliņā ielej eļļu, pievieno dārzeņus, sāc cept.

Burkānus sarīvē, pievieno sīpoliem, pēc tam sautē vēl apmēram piecas minūtes.

Sasmalciniet kāpostus klasiskais veids, nedaudz burzīties, pievieno uz pannas pirmajiem dārzeņiem. Tomātus sagrieziet kubiņos vai izgrieziet caur gaļas mašīnā, kā vēlaties. Pievieno blakus kāpostiem. Ja nevari uzreiz apmaisīt, dari to pēc vārīšanās, kad masa nedaudz samazinās.

Vāra sagatavi ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas, pievieno sāli un cukuru. Ja vēlaties, iemetiet piparu graudus. Tagad labi samaisiet, vāriet piecas minūtes. Kamēr vārās kāpostu zupa, sterilizējam litru burkas, sanāks kādi septiņi gabali. Ja izvārīsies vairāk sulas, tad iznāks tikai sešas kannas.

Beigās pārlej ar etiķi, kārtīgi apmaisa, lai skābe vienmērīgi sadalītos. Mēs izklājam kāpostu zupu uz krastiem, aizsprostot to.

Ja ne šobrīd svaigi tomāti, tad ziemai var izmantot savītu tomātu vai agrāk sagatavotu sulu.

Ziemā lieti noderēs zupas mērce ar spinātiem un seleriju. Ņemot gatavu vistu vai liellopa buljons viss, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai garšīga zupa- tajā uzvāra dažus kartupeļus un pievieno burciņu zaļo kāpostu zupa sagatavots nākotnei, atliek tikai garšot ar skābo krējumu un pasniegt.

Dārza zaļumi, kas nogatavojas vasaras pirmajā pusē, ir lielisks pamats ziemas sagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Daudzums: 0,6 l

Spinātu un seleriju zupas sastāvdaļas:

200 g svaigi spināti;
300 g stublāju selerijas;
180 g sīpolu;
pod Zaļie pipariČīle;
sarkanā čili pipara pāksts;
40 ml olīveļļas bez smaržas;
15 g sāls.
Kā pagatavot zaļo kāpostu zupu ziemai.

Gandrīz visas zupas sākas ar sīpolu cepšanu, mūsējais nav izņēmums. Tātad, plašā čuguna panna, prakse ir parādījusi, ka šis ēdiens ir vislabāk piemērots, siltumu olīvju eļļa bez smaržas, līdz parādās viegli dūmi. Mēs tajā iemetam lielos gredzenos sagrieztus sīpols, sāli, lai izceltos sulu. Uzreiz var likt visu receptei ielikto sāli. Tiklīdz sīpols kļūst mīksts, pievienojiet selerijas kātus, sagrieztus 5-6 milimetrus biezos gabaliņos. Vāra dārzeņus uz vidējas uguns 15 minūtes. Noteikti sajauciet dārzeņus, lai sīpols nepiedegtu, zupas mērcē visas sastāvdaļas jāgatavo vienādi.

Zaļos un sarkanos čili piparus nomizo no sēklām, sagriež plānās strēmelītēs, pievieno pannai.

Tagad ir pienācis laiks svaigiem spinātiem. Lai izvairītos no smilšu un zemes iekļūšanas, kas bieži nonāk apstādījumu krokās, iemērciet to aukstā ūdenī, noskalojiet zem krāna un nogrieziet cietos kātus. Jaunos spinātus var sasmalcināt kopā ar kātiem, bet vēlāk izmantot tikai lapas.

Zaļumus sagriež 0,5 cm platās strēmelēs, pievieno pārējām sastāvdaļām, vāra uz vidējas uguns 5-6 minūtes. Gatavi dārzeņi tie diezgan stipri samazināsies apjomā, īpaši spinātiem - no liela ķekara paliek pavisam maza porcija.

Sagatavojam tīras un sausas burkas, izklājam karstas zupas mērce. Piepildītās burkas pārklāj ar tīriem vākiem. Traukos ievietojam lina dvieli sterilizācijai, pārlejam līdz 50 grādiem uzkarsētu ūdeni. Burkas liekam tā, lai ūdens sasniegtu aptuveni līdz pakaramajam. Lēnām uzkarsē ūdeni līdz 90 grādu temperatūrai, sterilizē 12 minūtes.

Nekavējoties cieši aizkorķējiet pasterizēto mērci, pārklājiet ar biezu segu un atstājiet atdzist plkst telpas temperatūra.

Uzglabājiet kāpostu zupu vēsā, sausā vietā. Uzglabāšanas temperatūra no +3 līdz +7 grādiem pēc Celsija, sagataves saglabā garšu un krāsu vairākus mēnešus.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: 60 min

Kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem ziemai - noderīga sagatavošanās darbi ziemai, ar kuru pirmā ēdiena pagatavošana tiek samazināta tikai līdz buljona un kartupeļu vārīšanai. Vāra liellopa vai vistas buljonu, pievieno smalki sagrieztus kartupeļus, 5 minūtes pirms vārīšanas - kāpostu zupu ziemai burkās ar kāpostiem bez etiķa. Priekš veģetārā kāpostu zupa pietiek vārīt kartupeļus ūdenī, un vārīšanas beigās pievieno burciņu konservēti dārzeņi. Es vēlos jums parādīt arī tik viegli pagatavojamu.
Pagatavošana prasīs 60 minūtes, no norādītajām sastāvdaļām iegūsiet 4 kannas ar ietilpību 0,5 litri katra.

Sastāvdaļas:

- baltie kāposti - 1,5 kg;
- sīpoli - 350 g;
- burkāni - 500 g;
- tomāti - 500 g;
- ķiploki - 1 galva;
- sarkanie čili pipari - 2 gab .;
- sāls - 15 g;
- augu eļļa - 20 ml.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Mēs notīrām ķiplokus un čili. Mēs izjaucam ķiploku galvu krustnagliņās. Krustnagliņu liekam uz dēlīša, virsū platu nazi uz sāniem. Mēs sitam nazi ar plaukstu, pēc tam viegli noņemam ķiploku mizu.
Čili piparam nogriežam degunu, samīcam ar rokām - sēklas izbirst pašas.
Karsts rafinēta eļļaātri apcep saspiestās ķiploka daiviņas un čili gredzenus.




Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet čili un ķiploku. Cep apmēram 6-7 minūtes.




Mēs notīrām burkānus, rupji berzējam. Pievieno ceptajam sīpolam, sautē 5 minūtes.




No tomātiem nogriežam kātiņu, mīkstumu sagriežam kubiņos. Sagrieztos tomātus liekam pie ceptiem dārzeņiem.






Baltos kāpostus sagriež ļoti plānās strēmelītēs, pievieno pārējām sastāvdaļām. Tad ielej galda sāls bez piedevām. Sāls ar piedevām konservēšanai ziemai nav laba.




Sautējiet dārzeņus slēgtā katliņā 35 minūtes. Šķidrums, kas veidojas sautēšanas laikā, palīdzēs dārzeņus labāk saglabāt, tāpēc zem pannas nevajag kurināt lielu uguni.




Ņemam tīri izmazgātas burkas ar ietilpību 500 ml katra, 10 minūtes karsējam cepeškrāsnī 110 grādu temperatūrā vai sterilizējam uz tvaika 5 minūtes.
Karstus dārzeņus saliekam burkās, aizvākojam, lai nav gaisa kabatas.
Mēs aizveram burkas ar kāpostu zupu ar vārītiem vākiem, sterilizējam 15 minūtes. Pēc tam cieši pieskrūvējam, pēc atdzesēšanas liekam aukstā pagrabā uzglabāšanai.

Nesen es jums teicu, kā pagatavot mērci zupai ziemai, un šodien būs vēl viena recepte - kāpostu zupas ar kāpostiem gatavošana ziemai. Var teikt, ka šī ir kāpostu zupa ziemai burciņā, recepte ļoti praktiska un nepieciešama. Galu galā situācijas ir dažādas, un ne vienmēr ir iespējams pagatavot kāpostu zupu ar svaigiem kāpostiem, un ģimene ir jāpabaro. garšīgas pusdienas. Šādos gadījumos palīdzēs gatavošana kāpostu zupai ziemai ar kāpostiem.

Ticu, jo vairāk dārzeņu, jo daudzveidīgāki, jo garšīgāka iznāks kāpostu zupas mērce ziemai. Protams, galvenā sastāvdaļa- baltie kāposti, kāpostu zupas mērcē ziemai to būs vairāk nekā visa pārējā. Es pievienoju burkānus, sīpolus, paprikas, tomāti, ķiploki un garšaugi. Dārzeņu kopējais svars ir 1,7 kilogrami. Pamatojoties uz šo daudzumu, jūs varat pielāgot dārzeņu proporcijas pēc saviem ieskatiem. Var paņemt vairāk tomātu un mazāk piparu, likt vairāk burkānu un sīpolu, samazināt kāpostu daudzumu utt.

Sagatavošana kāpostu zupai ar kāpostiem ziemai - recepte ar soli pa solim fotoattēliem

• baltie kāposti - 1 kg;
• burkāni - 200 g;
• sīpols - 150 g;
• tomāti - 200 g;
• saldie pipari - 150 g;
• ūdens - 1 glāze (250 ml);
• pētersīļu zaļumi - liels ķekars;
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l;
• rupjā sāls - 1 ēdamkarote. l. ar zemu kalnu;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l. (plakans, bez slidkalniņa);
• galda etiķis 9% - 2 ēd.k. l;
• Lauru lapa- 2 gab.

✎ Dārzeņu kopējais svars ir 1,7 kg. Šī summa veidos vienu litru burka uzpildes un viens 0,7 litru.

Nomazgājiet dārzeņus, notīriet. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sarīvē burkānus rupjā rīve. Saldie pipari sagriezti kubiņos, tomāti lieli gabali vai šķēles. Ķiplokus sagriež gabaliņos.

Sagatavo pildījumu. Sajauc sāli, cukuru un etiķi. Ielejiet glāzē karsts ūdens, samaisiet un izkāš caur sietu (ja apakšā paliek piemaisījumi no sāls).

Dziļā pannā, lielā katlā vai katlā liek sīpolus, burkānus, papriku un tomātus. Sajauc, ielej augu eļļu (obligāti rafinēta).

Ielejiet pusi no sagatavotā pildījuma. Katlu vai pannu ar dārzeņiem liek uz ne pārāk spēcīgas uguns, uzvāra. Nosedziet vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un sautējiet dārzeņus 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Pēc 20 minūtēm dārzeņi kļūs mīksti, tomāti dos sulu.

Kamēr dārzeņi vārās, sasmalciniet baltie kāposti svītras, nav ļoti plānas. Pievienojiet dārzeņiem kāpostus, ielieciet ķiplokus un lauru lapu. Ielejiet pārējo pildījumu. Uzsilda, samaisa. Tiklīdz sākas vārīšanās, samaziniet uguni, pārklājiet dārzeņus ar vāku un vāriet kāpostu zupas mērci vēl 30 minūtes.

Smalki sagrieziet pētersīļus vai dilles, pievienojiet dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Šajā laikā sterilizējiet burkas un uzvāriet vākus.

Izklājies gatava degvielas uzpildes stacija kāpostu zupai karstās burkās pievelciet ar skrūvējamiem vāciņiem vai sarullējiet ar rakstāmmašīnu.

Noslaukiet pildītās zupas mērces kannas, nolieciet uz sāniem vai aplieciet otrādi. Pārklājiet ar segu, segu vai kaut ko siltu un ļaujiet pilnībā atdzist. Parasti tas aizņem vienu dienu. Pēc tam pārvietojiet kāpostu zupas mērci ziemai uz pagrabu, pagrabu vai pieliekamo.

Mērce kāpostu zupai ar kāpostiem ziemai ir gatava! Tagad noliktavā ir gandrīz gatava kāpostu zupa - atliek tikai uzvārīt buljonu, kartupeļus un pievienot burkas saturu.

Pagatavošana kāpostu zupai ar kāpostiem ziemai

Jebkurā laikā jums palīdzēs kāpostu zupa ar kāpostiem ziemai. Uzvāra buljonu, kartupeļus, pievieno burciņas saturu - un garda kāpostu zupa gatava!

Mērce kāpostu zupai ar kāpostiem ziemai

Kāpēc mums vajadzīga kāpostu zupa ar kāpostiem ziemai burkās? Priekš Ātrā ēdināšana pirmais ēdiens aukstajā sezonā. Kāpostu zupas sagatave ir piemērota arī borščam vai hodgepodge. Un ziemā jāpievieno tikai dārzeņu vai gaļas buljons ar gaļas vai mājputnu gabaliņiem. Jūs saņemsiet garšīgu pirmo vai otro ēdienu, un jums nav nepieciešams katru dienu jaukties ar visiem šiem dārzeņiem. Jūs varat pievienot recepti pēc savas gaumes asas garšvielas vai zaļumiem. Turklāt paņemiet papildu iecienītos dārzeņus, piemēram:

• brokoļi vai Briseles kāposti;
• zaļie zirnīši;
• sakņu selerijas;
• cukini vai ķirbis.Un tieši jūsu gatavotais būs visgaršīgākais! Izmēģiniet kāpostu zupu ar kāpostiem ziemai burkās. Šī recepte atvieglos jūsu ikdienas gatavošanu virtuvē!

  

  Sastāvdaļas

  • baltie kāposti - 1200 g;
  • Burkāns - 400;
  • Sīpoli - 250 g;
  • bulgāru pipari - 250 g;
  • Tomāti - 500 g;
  • Zaļais cilantro vai dilles - 1 ķekars;
  • Ūdens - 600 ml;
  • Sāls - 2,5 ēd.k. l.;
  • Cukura smiltis - 1,5 ēd.k. l.;
  • Galda etiķis 9% - 4 ēd.k. l.;
  • Augu eļļa - 7 ēdamk. l.;
  • Smaļie pipari vai melnie zirņi - 4-5 gab. (neobligāti).

  

  Kā pagatavot svaigu kāpostu zupas mērci ziemai

  No paša sākuma gatavojam dārzeņus. Kāposti, burkāni, paprika un sīpoli ir jānomizo un jānoskalo auksts ūdens. Noteikti izņemiet no pipariem sēklas. Mēs izmantojam tikai gatavus, blīvus un sulīgi augļi. Pagatavošana kāpostu zupai sanāks skaista, ja ņemsi krāsaini pipari- dzeltens un sarkans gabals. No tomātiem noņemiet kātu. Pikantos zaļumus (cilantro, pētersīļus, dilles vai rozmarīnu) šķiro un mazgā tasi vēsa ūdens. Izklājiet nožūt uz virtuves dvieļa.

  Sagrieziet sīpolu uz pusēm un pēc tam sagrieziet katru pusi plānos pusgredzenos. Pārliek katliņā ar biezu dibenu.

  

  Bulgāru pipari sagriezti kubiņos. Nav nepieciešams samalt, lai kāpostu zupā būtu redzami gabaliņi. Mēs nosūta piparus uz sīpolu.

  

  Burkānu labāk sarīvēt, lai tam ir laiks pagatavot. Bet var sagriezt arī ar nazi, tikai ļoti plānos salmiņos.

  

  Katliņā pievieno burkānus un samaisa.

  

  Tomātus sagriež mazās šķēlēs. Viens tomāts 5-6 daļām. Atkal, jūs varat ņemt krāsaini tomāti- apelsīns, citrons un sarkans. Pārliek tomātus bļodā.

  

  Tur ielej arī granulētu cukuru, sāli, smaržīgos piparus un melnos piparus. Mēs ieviešam augu eļļu un karstu ūdeni.

  

  Svaigiem kāpostiem receptei jābūt kraukšķīgiem un viegliem. Vislabāk ir izgriezt biezas vēnas. Smalki sagrieziet atlasītās lapas. Varat izmantot īpašus kāpostu nažus vai elektrisko smalcinātāju. Tad mēs pārceļam kāpostu salmus pannā. Mēs uzliekam plīti uz lēnas uguns un aizveram vāku. Nejauciet tagad. Dārzeņi dos daudz sulas. Pēc 5-7 minūtēm, kad kāposti nosēdušies, samaisa un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes. Vēlreiz samaisiet. Vāra vēl 20 minūtes. Visam dzēšanas procesam jānotiek slēgtā vai gandrīz slēgts vāks. Tātad dārzeņos būs vairāk vitamīnu un dārzeņu sula nevārīsies, kamēr tie nav pilnībā gatavi. Tagad varat sākt sterilizēt burkas un vākus verdošā ūdenī vai karstā cepeškrāsnī.

  

  Smalki sagriež vārīšanai paņemtos zaļumus un smērē uz sautēti dārzeņi. Shchi ar kāpostiem ziemai burkās būs garšīgāki ar pikanti garšaugi. Tagad nobaudīsim gatavošanos. Ja jūsu gaumei nepietiek sāls, tagad ir pienācis laiks to pievienot. Pievēršamies arī garšai par kāpostu gatavību. Tam jābūt mīkstam, piemēram, hodgepodge. Pēc tam pievienojiet etiķi un samaisiet, nepārtraucot dzēšanu.

  

  Pēc 2-3 minūtēm atkal samaisiet kāpostu zupas buljonu un izslēdziet uguni. Nekavējoties uzmanīgi pārlej iepriekš sterilizētās burkās un nekavējoties pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Cieši noslēdziet un apgrieziet. Shchi ar kāpostiem ziemai burkās ir vārīti!

  Burkas uzglabājam vēsā vietā ar fiksētu temperatūru.

  Mērce kāpostu zupai ziemai, ar kāpostiem burciņās receptes ar fotogrāfijām

  
  Un tieši jūsu gatavošanās būs visgaršīgākā! Izmēģiniet kāpostu zupu ar kāpostiem ziemai burkās. Šī recepte atvieglos jūsu ikdienas gatavošanu virtuvē!

Receptes kāpostu zupas sagatavju gatavošanai ziemai burkās

Katra saimniece cenšas rūpīgi sagatavoties ziemai, padarot dažādas sagataves. Bet vai ir zināms, ka ziemai var pagatavot dažādus mērces pirmajiem karstajiem ēdieniem? Tas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams, jo tāds gatavie pamati zupām ietaupīs daudz laika. Tie tiks apspriesti tālāk.

Kādi dārzeņi tiek izmantoti

Zupas pagatavošanai ziemai varat ņemt savus iecienītākos dārzeņus un saknes:

un daudzi citi.

Izmantot līdzīgi izstrādājumi no dārzeņiem var būt dažādiem pirmajiem ēdieniem, atkarībā no dārzeņiem. Paveicis universāla tukša ziemai var izmantot kāpostu zupas, zupu, boršča un citu ēdienu gatavošanā.

Universāla sagatavošana ziemai ar kāpostiem

Lai iegūtu recepti, jums jāņem:

• selerijas, pētersīļi (zaļumi) - kilogramā;
• 600 g sāls;
• balta galva, ziedkāposti, burkāni, saldo piparu pākstis, puskilograms sīpolu.

Jums arī jāsagatavo sālījums. Viņam uz litru ūdens sāls (40 g) un citronskābe uz naža gala. Visi, garšvielas, kas nepieciešamas receptē dārzeņus kārtīgi nomazgā, patvaļīgi sakapā, apkaisa ar sāli un sablīvē gatavās burkās. Pēc tam sāciet gatavot sālījumu. Sāli izšķīdina ūdenī, uzvāra.

Sasmalcinātos dārzeņus pārlej ar iegūto karsto šķidrumu. Dārzeņu mērce ir gatava. Aizveriet burkas ar vākiem un nosūtiet uz aukstu vietu uzglabāšanai. Šīs sagataves recepti var padarīt individuālu, norādīto sastāvdaļu vietā pievienojiet citas. Ziemā atliek vien dabūt zupas bundžu un gatavot mīļākais pirmaisēdiens.

Shchi mērces recepte

Tas ir izgatavots no kāpostiem. Nepieciešams:

• pusotrs kilograms kāpostu;
• tomāti, burkāni, sīpoli, saldo piparu pākstis, katrs 600 g;
• puse glāzes granulēta cukura;
• tāds pats daudzums etiķa;
• sāls - 2 lieli karotes.

Vispirms jāsagriež dārzeņi: smalki sagriež kāpostus, sīpolus un tomātus, sarīvē burkānus, sagriež strēmelītēs saldos piparus. Visu samaisa, samaisa un liek uz uguns sautēties 15 minūtes.

AT dārzeņu maisījums pievieno visas pārējās sastāvdaļas izņemot etiķi, un turpina vārīt uz lēnas uguns 5 minūtes. nepārtraukti maisot. Pievienojiet sagatavei etiķi un izslēdziet uguni. Sagatavi ziemai sakārtojiet burkās un aizveriet ar vākiem.

Vēl viena receptes versija kāpostu zupai ziemai

Vispirms smalki sakapā kāpostus zupai. Tad tomātus nomazgā un sagriež kubiņos. Sīpolu galviņas nomizo, sagriež kubiņos. Nomazgātus un nomizotus burkānus berzē uz rīves.

Tagad dārzeņus var apvienot. Pievieno sāli, cukuru un dārzeņu eļļa. Dārzeņus liek katliņā uz uguns un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes. Sagatavojumā ielej etiķi, pievieno visas receptei nepieciešamās garšvielas un samaisa. Vēlreiz uzvāra un liek burkās. Aizzīmogojiet, apgrieziet, aptiniet. Kad sagatave ir atdzisusi, pārvietojiet to uz vēsu vietu. Ja nepieciešams, ziemā paņemiet mērci no dārzeņiem un izmantojiet to.

Vēl viena mērces receptes versija par ziemas kāpostu zupa kāposti

Visi zupas dārzeņi labi nomazgā, sasmalcina pēc saviem ieskatiem un aizdedzina. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. 30 min. pirms vārīšanas beigām dārzeņu maisījumam pievieno tomātu pastu un visas pārējās receptē prasītās sastāvdaļas.

Šādas mērces recepti var izmantot ne tikai kāpostu zupai, bet arī citu zupu pagatavošanai. Jūs pat varat to izdarīt ar slinko kāpostu tīteņi ja dārzeņu maisījumam pievieno rīsus un malto gaļu.

Bet pielāgota recepte no dārzeņiem

Vajag ņemt pēc dārzeņiem: burkāni, kāposti, sīpoli. Pievienojiet tiem savas iecienītākās garšvielas. Sastāvdaļu skaits pēc vēlēšanās. Sagrieziet dārzeņus, samaisiet, nomainiet lielā traukā un liek sautēties. Kad gatavs, izklājiet karsto dārzeņu maisījumu burkās un sarullējiet.

Tādas dārzeņu sagatavošana var ēst kā salātus ziemā. Izrādās ļoti garšīgs.

Kā sagatavot sagatavi zaļo kāpostu zupai ar savvaļas ķiplokiem

Ēdienu gatavošanai saskaņā ar šo recepti mērces visi svaigie garšaugi rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina. Pēc tam pārsūtiet uz emaljas izstrādājumi. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un uzlieciet uguni. Vāra 5 min. tad sagatavi ziemai pārliek sagatavotās burkās un sarullē.

Ražas novākšana ziemai zaļo kāpostu zupai no skābenes

Nepieciešams pēc receptes mērces, nomazgājiet svaigus garšaugus, sasmalciniet un ievietojiet bļodā. Ielej nepieciešamo daudzumuūdens, pievieno sāli un vāra 5 minūtes. Dārzeņu mērce ir gatava. Pēc tam lej sterilās burkās un aizvāko.

sagataves zupas ziemai, tostarp kāpostu zupa ir ļoti ērti, noderīgi un praktiski.

Receptes sagatavēm burkās kāpostu zupai ziemai: ar kāpostiem, zaļo kāpostu zupa

Kā sagatavoties ziemai gatavošanās kāpostu zupai burkās. recepšu iespējas, nepieciešamās sastāvdaļas, pati sagatavju sagatavošana.

Mērce kāpostu zupai ziemai: 2 vienkāršas receptes

Mērce kāpostu zupai - lielisks variants uz sātīgas pusdienas vai vakariņas vienmēr bija uz jūsu galda. Tas ir lielisks pamats pirmajiem ēdieniem, kam vajadzētu būt katrai mājsaimniecei, jo šāda mērce ievērojami samazinās mājās gatavotu ēdienu gatavošanas laiku. vispirms garšīgi trauki. Un recepte ir noderīga ne tikai mājās, bet arī valstī. Ticiet man, tam netiks tērēts daudz laika un pūļu. Mērci kāpostu zupai ziemai, kas pagatavota pēc mūsu receptēm - visvairāk labākais variants tiem, kam nepatīk ilgi stāvēt pie plīts.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka atšķirībā no boršča mērces šajā preparātā nav iekļautas bietes.

Degvielas uzpildīšana kāpostu zupai nākotnei

• Svaigi tomāti - 5 gab. vidēja izmēra;
• Sīpols - 5 gab. vidēja izmēra;
• Burkāni - 5 gab. vidēja izmēra;
• bulgāru pipari - 5-6 gab .;
• balto kāpostu lapas - 1 kg;
• Pētersīļi - 10 gr;
• Cukurs - 45-50 gr;
• Etiķis (ne vairāk kā 9%) - 50 ml;
• augu eļļa - 70 ml;
• Sāls - 1 ēdamkarote.

Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jāsasmalcina. Ja mājā ir virtuves kombains, tas dažkārt ietaupīs laiku šo procesu. Mēs sagriežam kāpostus sloksnēs, un burkānus noteikti berzējam uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos (pēc saimnieces gaumes), tomātus un papriku sagriež strēmelītēs, pēc iespējas sasmalcina pētersīļus.

Visas šīs sastāvdaļas liekam katliņā, kārtīgi samaisām un atstājam maksimums 3 stundas (ilgāk nedrīkst). Šajā laikā vajadzētu parādīties sulai.

Šajā formā uzlieciet dārzeņus uz vidējas uguns (nepievienojiet ūdeni!) Un pagaidiet, līdz maisījums sāk vārīties.

Pēc vārīšanās dārzeņus sajauc ar dārzeņu eļļa, sāli un cukuru. Pagatavojiet šādā veidā 8 minūtes, pēc tam varat pievienot etiķi.

Iegūtā sagatave jāiepako atbilstoši sagatavotajam siltas burkas. Tūlīt sarullējiet! Kad konteineri ir aizvērti, apgrieziet tos un atdzesējiet istabas temperatūrā. Mēs gaidām, līdz kannas pilnībā atdziest, pretējā gadījumā produkts pasliktināsies. Pēc tam notīrām vēsā tumšā vietā, kur viņi gaida ziemas laiku. Mērce kāpostu zupai ir gatava!

Mērce kāpostu zupai ziemai ar gurķiem

Ja vēlaties darīt oriģināls pārsējs kāpostu zupai ziemai, tad šajā gadījumā mums vajadzēs nedaudz citus komponentus.

• baltie kāposti - 1,5 kg;
• burkāni - 600 gr;
• svaigi tomāti - 600 gr;
• sīpols - 600 gr;
• bulgāru pipari - 600 gr;
• gurķi - 500 gr;
• 6 procentu etiķis- 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - puse tasi;
• sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas.

Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs. Visas uzskaitītās sastāvdaļas liekam katliņā un vāram uz lēnas uguns apmēram 1 stundu pēc vārīšanās. pārsaiņošana karsts maisījums burkas, satin un ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Mērce kāpostu zupai ziemai: vienkāršas receptesēdiena gatavošana

Oriģināls pagatavojums, piemēram, kāpostu zupas mērce, palīdzēs efektīvi ietaupīt laiku, gatavojot pirmos ēdienus ziemā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+