Ģenerāļa salāti ziemas apskatiem. Gardi ziemas pagatavojumi no dārzeņu receptēm. Gardas receptes dārzeņu salātiem ziemai. Labākās receptes ziemai

Noteikti daudzi no mums zina par bērzu sulas labvēlīgajām īpašībām, kuru sastāvs pārsteidz ar cilvēka organismam vērtīgo vielu daudzveidību. Uz tā bāzes pagatavotais kvass ir ne tikai atsvaidzinošs un slāpes remdējošs dzēriens, bet arī īsta vitamīnu un minerālvielu krātuve. Kā pareizi pagatavot kvasu no bērzu sulas mājās ar rozīnēm, kuru receptes ir diezgan vienkāršas, jūs uzzināsit no šī raksta.

Lai pagatavotu šo veselīgo dzērienu, jāzina, kad ir sezona, lai savāktu tā pagatavošanas bāzi – bērzu sulas. Šī vērtīgā dabas dāvana tiek novākta laikā, kad bērzi “raud”, tas ir, no marta beigām līdz pavasara pēdējā mēneša - maija sākumam.

Ja grasāties pats sākt vākt sulas, atcerieties, ka nevajag palaist garām brīdi, jo, kad kokam sāk parādīties lapas, tas zaudē savas vērtīgās īpašības.

Ir daudz recepšu, kā mājās pagatavot kvasu no bērzu sulām, kā rezultātā tiek iegūts dabisks dzēriens ar interesantām garšām: no salda un augļaina līdz asi skābai. Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar tā sagatavošanu.

Turklāt, lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams ļoti maz laika, pūļu un nepieciešamās sastāvdaļas. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai populārākās kvasa ar rozīnēm receptes, kuru derīgās īpašības jūs jutīsit uz savu veselību.

Lai pagatavotu dzērienu saskaņā ar šo recepti, jums jāuzkrāj šādi komponenti:

Gatavošanas soļi:

Vispirms sagatavotās bērzu sulas jāizfiltrē caur sietu, izmantojot arī divas vai trīs kārtas marles, lai kārtīgāk atbrīvotos no iespējamiem gružiem (mizas gabaliņiem, skaidām).

Papildus dzērienam mums būs nepieciešama stikla burka, plastmasas pudele, kā arī cukurs un labi mazgātas rozīnes.

Pievienojiet cukuru trīs litru stikla burkā.

Tad tajā pašā burkā liek rūpīgi nomazgātas rozīnes.

Ielejiet sagatavoto sulu un labi samaisiet sastāvdaļas.

Burku ar dzērienu pārklājam ar speciālu neilona vāku ar caurumiem vai 3-4 auduma kārtām un atstājam siltā vietā, lai tā sāk rūgt. Pēc 5-8 dienām kvass ir gatavs. Tagad, lai atvieglotu glabāšanu un lietošanu, to var ieliet plastmasas pudelēs.

Gatavo kvasu labāk uzglabāt pagrabā vai citā tumšā un vēsā vietā. Pareizi uzglabājot, dzēriens savas vērtīgās īpašības nezaudē 2-3 mēnešus.

Pēc šīs receptes mājās gatavots kvass ar rozīnēm lieliski remdēs slāpes vasaras karstajā karstumā un būs lielisks papildinājums gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēm.

Dzērienam, kas pagatavots pēc zemāk esošās receptes, ir izsmalcināta saldena garša ar augļu notīm.

Lai to sagatavotu, mums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 3 litri;
• žāvēti augļi (žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes) - 200 grami;
• rozīnes - 1 glāze.

Kā pagatavot dzērienu:

1. Vispirms attīrīsim bērzu sulas no gruvešiem, izkāšot, izmantojot 2-3 marles kārtas.
2. Pēc tam stikla traukā ielieto dzērienu ievietojam aukstā vietā 1-2 dienas un šajā laikā ļaujam brūvēt.
3. Mēs izšķirojam žāvētos augļus un rozīnes, atbrīvojoties no gružiem, un pēc tam rūpīgi noskalojam ar tekošu ūdeni.
4. Pievienojiet žāvētus augļus un rozīnes sulas pudelē un aizveriet to, izmantojot drānu vai vāku ar caurumiem.
5. Novietojiet topošo kvasu siltā vietā 5-6 dienas.

Ja dzēriena sastāvdaļām pievieno 3-4 ēd.k. karotes cukura, rūgšanas process notiks ātrāk, un kvasu var izdzert 3-4 dienu laikā.

Tas arī viss, dzēriens ir gatavs. To var liet plastmasas pudelēs un uzglabāt vēsā vietā 6 mēnešus.

Pēc šīs receptes pagatavotais kvass būs lielisks pamats tādam vasaras ēdienam kā okroshka, savukārt visas bērzu sulā esošās labvēlīgās vielas šajā dzērienā tiks maksimāli saglabātas.

Dzēriena sastāvdaļas:

• svaigas bērzu sulas - 3 litri;
• lielas tumšās rozīnes – 25 gab.

Šī dzēriena pagatavošana nevar būt vienkāršāka! Lai pagatavotu kvasu pēc šīs receptes, kārtīgi izkāš sulu, atbrīvojot to no gružiem, tad pievieno tai rozīnes, cieši aizver trauku ar dzērienu ar vāku un novieto pagrabā līdz vasarai.

Kvass uz bērzu sulas bāzes ar rozīnēm un apelsīnu kļūs par iecienītu dzērienu daudziem.

Sastāvdaļas gatavošanai:

• bērzu sulas - apmēram 3 litri;
• sauja gaišu rozīņu;
• 1 vidēja lieluma apelsīns;
• granulēts cukurs - 200 grami;
• piparmētra (var aizstāt ar melisu vai izmantot abas sastāvdaļas kopā) - vairāki zariņi;
• raugs - apmēram 10 grami.

Dzēriena pagatavošanas process:

1. Sasmalciniet raugu ar cukuru, ņemot nelielu tā daudzumu, un ievietojiet maisījumu stikla traukā.
2. Apelsīnu nomizo un sadala šķēlēs.
3. Tvertnē ar raugu pievieno apelsīna šķēles, piparmētru un/vai melisu, kā arī atlikušo cukuru.
4. Sastāvdaļas pārlej ar sulu.
5. Raudzēšanai dzērienu novieto uz 2-3 dienām siltā, nomaļā vietā.
6. Kad tas sāk rūgt, ielejiet kvasu plastmasas pudelēs, katrai pievienojot dažas rozīnes, un novietojiet vēsā vietā.
7. Pēc dienas jūs varat dzert kvasu.

Pēc šīs receptes pagatavots dzēriens ne tikai lieliski tiks galā ar slāpēm, bet arī palīdzēs stiprināt imūnsistēmu.

Ko tev vajag:

• bērzu sulas - 10 litri;
• rozīnes - neliela sauja;
• citrons - 3 gabali;
• svaigs raugs - 50 grami;
• medus - apmēram 30 grami.

Sagatavošana:

1. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, sula ir jāizkāš.
2. Pievienojiet tam šķidrumu no citroniem.
3. Traukā ar dzērienu ievietojiet arī raugu, rozīnes un medu.
4. Sastāvdaļas sajauc un ielej stikla pudelēs.
5. Pudeles ar dzērienu cieši aizveriet un novietojiet vēsā vietā uz 3-4 dienām.

Kvass gatavs, dzer un baudi!

Šis video skaidri parādīs dzēriena pagatavošanas procesu:

Tagad jūs zināt, kā mājās pareizi pagatavot kvasu no bērzu sulas ar rozīnēm. Šis dzēriens ne tikai palīdzēs atbrīvoties no slāpēm vasaras karstumā, bet arī kļūs par enerģijas un spara avotu visai dienai.

Sastāvdaļas

• Bērzu sulas – 1,5 litri;
• Cukurs - 2 ēd.k. namiņš;
• Rozīnes - 5-9 gab.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Produktu daudzums tiek aprēķināts 1,5 litru traukam, ja izmantojat lielākus traukus, attiecīgi palieliniet sastāvdaļu daudzumu.

Šodien es jums pastāstīšu recepti kvasam, kas pagatavots no bērzu sulas ar rozīnēm. Kā visi zina, “bērza asaras” ir ļoti noderīgas cilvēka organismam, taču tās var iegūt ļoti īsu laiku, agrā pavasarī, apmēram 2-3 nedēļas. Šajā laikā nav iespējams attīrīt un bagātināt savu organismu ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem, ko satur šis dabīgais dzēriens. Tāpēc ierosinu šo laiku pagarināt un plastmasas pudelēs pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm un cukuru. Viss oriģināls ir vienkāršs, un, izmēģinot šo dzērienu karstā maija dienā, tu noteikti atteiksies no ierastās limonādes vai alus, tas lieliski remdēs slāpes un piepildīs ar enerģiju.

Lai pagatavotu, mums vajag cukuru, rozīnes, bērzu sulas un plastmasas pudeli.

Trauki, kuros tiks uzglabāta sagatave, ir rūpīgi jānomazgā. Īpašu uzmanību pievērsiet plastmasas pudelēm, kas satur alkoholu, piemēram, alum. Pārliecinieties, ka nav svešas smakas. Ja nevarat atbrīvoties no svešas smakas, piemēram, alus, labāk nomainīt pudeli. Paņemiet citu konteineru, es domāju, ka mūsdienās tai nevajadzētu būt problēmai.

Noskalojiet rozīnes un ievietojiet tās pudelē.

Turp arī sūtam cukuru, izmantojot lejkannu.

Ielejiet bērzu sulas. Vispirms tas jāizkāš caur smalku sietu ar marli, lai atbrīvotos no maziem gružiem un kļūdām, kas savākšanas laikā nokļuva sulā. Aizveriet vāku. Jums tas jāatstāj vēsā vietā nedēļu. Pēc septiņām dienām dzēriens būs gatavs.

Daudziem var rasties jautājums: kā pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm, ja esat pret dzērienu glabāšanu plastmasas pudelēs un īpaši, ja nevēlaties sabojāt tik vērtīgu dabas dāvanu un uzglabāt to plastmasā. Ir izeja. Vienkārši ielejiet to parastajās stikla burkās vai jebkura izmēra pudelēs. Pārklājiet ar neilona vākiem un ievietojiet noliktavā.

Bērzu kvass ar rozīnēm un cukuru jāuzglabā plastmasas pudelēs un stikla burkās pagrabā, bet ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Šim brīnišķīgajam un slāpes remdējamam dzērienam ir daudz recepšu, katrs var izvēlēties sev tīkamāko gan sastāvdaļu, gan garšas ziņā. Atcerieties, ka kvass nav ilglaicīgas uzglabāšanas produkts, vēsā vietā to var uzglabāt maksimāli 2 vai 3 mēnešus.

Visas savāktās bērzu sulas neatkarīgi no tā, kādu recepti izmantojat, ir jāizkāš caur marli, lai atbrīvotos no koka atkritumiem un meža kukaiņiem.

Vienkāršākā recepte, ko izmantoja mūsu vectēvi. Sulai pievieno žāvētus augļus un rozīnes. Vispirms tie ir jānomazgā ar ūdeni. Atstāj uz 3-7 dienām. Pēc pāris dienām sāksies fermentācija. Žāvētiem augļiem periodiski jānorauj vāciņš, lai tie nesaskābtu. Kad parādās kvasam raksturīgais asums, tas notiks 5-7 dienu laikā. Tas ir jāizkāš caur marli. Uzglabāt vēsā vietā.

Mans vectēvs vārīja milzīgā divdesmit litru katliņā, pēc nedēļas kvass bija gatavs, bet viņš neizkāš, un žāvētos ābolus un rozīnes neizņēma, bet atstāja sulā, ar laiku kvass kļuva stiprāks un garšīgāks.

Izmazgājiet burku, kurā tiks uzglabāts kvass. Ielejiet tajā "bērza asaras". Citronu sagriež ripiņās, burciņā pievieno medu un rozīnes. Pārklāj ar neilona vāku un atstāj uz 10-14 dienām vēsā vietā, pēc divām nedēļām dzēriens ir gatavs dzeršanai. Tādā pašā veidā šo dzērienu var pagatavot ar apelsīnu. Vai arī pievienojiet šos divus brīnišķīgos citrusaugļus kopā. Pirms ēšanas neaizmirstiet to apliet ar verdošu ūdeni, tas noņems rūgtumu un atbrīvosies no vaska, ar kuru tiek apstrādāti augļi, lai tie tik ātri nebojātos.

Sagatavots tāpat kā iepriekšējā receptē, bet nepievienojot citronu. Lieto slāpju remdēšanai karstā vasaras dienā, imūnsistēmas stiprināšanai. Veselīgi un ļoti garšīgi.

Sakārtojiet miežus un atbrīvojieties no liekajiem gružiem. Rūpīgi izskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt. Cepiet uz sausas pannas, līdz mieži ir brūni un smaržo pēc grauzdētiem miežiem. Pārliecinieties, ka tas nedeg.

Rozīnes jāaplej ar verdošu ūdeni. Pievienojiet sulai atdzesētos miežus un rozīnes un samaisiet. Novietojiet trauku ar sulu vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Laika gaitā parādīsies nepieciešamais asums. Jūs varat to izmantot pēc pāris dienām. Tumšā un vēsā vietā šo kvasu var uzglabāt gandrīz pusgadu.

Būs ļoti labi, ja sula pirms vārīšanas vairākas dienas nostāvēs siltā vietā un sāks skābēt.

Kad tajā sākas fermentācijas process, varat sākt gatavot pašu kvasu.

Ielejiet to katliņā, pievienojiet cukuru. Mēs to uzkarsējam, cukuram vajadzētu izšķīst, bet sulai nevajadzētu vārīties Vārīšanās laikā tā zaudēs visas derīgās īpašības.

Pa to laiku jāsagriež melnā, vēlams rupjmaize, mazos gabaliņos apmēram 3x4 centimetrus. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm, maizei jākļūst par krekeriem, nekas nav, ja piedeg, dzēriena krāsa būs piesātinātāka.

Uzkarsētajā sulā ievietojiet maizes drupatas un samaisiet, un tur pievienojiet arī nomazgātās rozīnes. Samaisiet to un tas uzreiz kļūst brūns. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj ievilkties tumšā, vēsā vietā 3-4 dienas. Pēc šī laika kvasu filtrē un pudelēs. Mēs to nosūta uz ledusskapi.

Cepiet kafiju sausā pannā.

Noskalo rozīnes.

Maizi sagriež mazos gabaliņos un žāvē cepeškrāsnī.

Visu liek trīslitru burkā, ar gumijas cimdu ar adatu izdur caurumu un uzliek uz burkas, cieši sasien ar gumiju ap kaklu. Atstājiet siltā vietā. Pēc kāda laika cimds sāks celties, kas nozīmē, ka ir sācies fermentācijas process. Kad cimds nokrīt, process ir pabeigts un dzēriens gatavs. Izkāš caur marli un uzglabā ledusskapī.

Visas sastāvdaļas sajauc traukā, pārklāj ar vāku un atstāj tumšā, ne karstā vietā 5-7 dienas. Pēc nedēļas dzēriens ir gatavs.

Pusotra litra pudelē pievienojiet 2-3 ēdamkarotes cukura. karotes, 5-6 rozīnes, vairāki žāvēti rožu gurni. Aizveriet ar aizbāzni un uzglabājiet ledusskapī pēc dažām dienām dzēriens būs gatavs.

Bērzu kvasu ar rozīnēm un bārbelēm gatavo līdzīgi kā iepriekšējā receptē ar rožu gurniem.

Visas sastāvdaļas pievieno izkāstai sulai, samaisa un atstāj trīs dienas, pēc trim dienām kvass ir gatavs. To nepieciešams izkāst un ielej tīrās pudelēs, uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ja pēc noteiktām receptēm kombinēsiet bērzu sulas ar rozīnēm un cukuru, iegūsiet garšīgu, veselīgu, atsvaidzinošu, gāzētu dzērienu.

Šī recepte bērzu sulas īpašību saglabāšanai ir zināma kopš seniem laikiem un ļauj bērzu sulas uzglabāt apmēram trīs mēnešus aukstā vietā. Ja jūs stingri ievērosit sulas uzglabāšanas noteikumus, skābums un gāzu saturs tajā palielināsies, kas tikai uzlabos gāzētā dzēriena garšu.

Lai pagatavotu šo gāzēto dzērienu, labāk ir izmantot stikla traukus.

Stikla traukos, kas izmazgāti ar karstu ūdeni, tiek iepildītas svaigas sulas tieši no bērza koka. Katram puslitram sulas pievieno tējkaroti cukura un pāris rozīņu. Lai iegūtu garšu, varat pievienot nedaudz citrona miziņas.

Pudeles ir aizvērtas un turētas siltas. Pēc pāris dienām gāzētais dzēriens būs gatavs.

Fotoattēls. Bērzu sulas ar rozīnēm

Zinot, kā pagatavot bērzu sulas ar rozīnēm, tagad varat tās pagatavot katru gadu sezonā. Šis skābās garšas gāzētais dzēriens patiks ikvienam un lieliski remdēs slāpes.

Kopš seniem laikiem kvass ir bijis visvairāk izplatīts dzēriens krievu virtuvē. Bet ne visi zina, ka to var pagatavot no dabīgiem dzērieniem. Bērzu sulas tam ir lieliski piemērotas. Tas ir saistīts ar faktu, ka pēc vārīšanas tas nezaudē savas derīgās īpašības.

Lai iegūtu sulas no bērziem, vajadzīgs silts laiks. Tiklīdz pēc ziemas salnām sākas atkusnis, ar visu nepieciešamo aprīkojumu nekavējoties jādodas uz tuvāko koku. Zīlītes gals jāiedziļinās kokā par 7 centimetriem, lai noteiktu, vai sula kustās pa stumbru. Ja uz virsmas parādās piliens, varat droši sākt savākt šķidrumu.

Vislabāk ir savākt šķidrumu dienas laikā. Naktī tā kustība gar stumbru palēninās.

Šķidruma savākšanas caurumam jābūt aptuveni 50 centimetru attālumā no zemes līmeņa. Caurumu skaitam jābūt atkarīgam no mucas diametra. Ar diametru 25 centimetri ir viens caurums, un ar diametru 35 ir divi. Pakāpeniski aprēķiniet caurumu skaitu. Ik pēc 10 centimetriem ir plus viens caurums. Labāk ir griezt mizu no dienvidu puses. Ir labāka sulas plūsma.

Caurumā ievietojiet iepriekš sagatavotu laivas formas rievu. No viena koka dienā var savākt no 3 līdz 7 litriem šķidruma. Jūs nevarat iztukšot visu šķidrumu no koka. Tas var nomirt.

Klasiskais bērzu kvass ir izgatavots no rozīnēm un sulas. Bet ir daudz recepšu, pievienojot citas sastāvdaļas: medu, kafiju, apelsīnu, piparmētru.

Šķidrums ir vispiemērotākais kvasam, kas tikko savākts. Bet, ja jums tāda nav, varat to aizstāt ar konservētu. Jums vajadzēs 10 litrus dzēriena.

Papildus sulai jums būs nepieciešams arī cukurs un rozīnes.

Sula ir jāizkāš caur marli, kas salocīta vairākas reizes. Rūpīgi izskalojiet rozīnes un novietojiet tās uz dvieļa, lai nožūtu.

Kvasu gatavo stikla, emaljas vai koka traukos.

Rozīnes un cukuru ber izkāstajās bērzu sulās, tad maisa, līdz pēdējā pilnībā izšķīdusi.

Tvertnē esošo starteri pārklāj ar tīru drānu un atstāj uz 3 dienām siltā telpā fermentācijas procesam.

Gatavo dzērienu vēlreiz filtrē, ielej tīrās pudelēs un uzglabā ledusskapī.

Lai pagatavotu klasisko bērzu kvass mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. cukurs - 0,5 kg;
2. žāvētas rozīnes - 50 gab .;
3. dabīgās bērzu sulas - 10 l.

Kā pagatavot bērza kvasu pēc šīs receptes:

• bērza šķidrums ir jāattīra no gruvešiem un jāizlaiž caur sietu;
• rozīnes jānomazgā ar siltu ūdeni un jānovieto uz papīra dvieļa, lai nožūtu;
• ielej šķidrumā mazgātas rozīnes un cukurs. Visu rūpīgi samaisa, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas;
• Kvass jāielej stikla traukā un jāpārklāj ar tīru drānu. Atstāj rūgt 3 dienas;
• kad dzēriens ir sagatavots, tas jāizkāš un jāielej tīrā traukā;
• nolikt glabāšanai ledusskapī vai pagrabā. Maksimālais glabāšanas laiks ir 4 mēneši.

Par labo gatavojot līdzīgu dzērienuņem šādas sastāvdaļas:

1. žāvētas rozīnes - 4 gab .;
2. raugs - 25 g;
3. vidēja izmēra citrons - 2 gab .;
4. bērzu sulas - 5 l;
5. medus - 30 g.

Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

• Citronus vajadzētu nomazgāt un apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam sagriež vidēja izmēra gabaliņos;
• caur vairākas reizes salocītu marli, jāizkāš bērzu sulas;
• noskalojiet rozīnes siltā ūdenī un nosusiniet;
• Bērzu sulām pievieno raugu, rozīnes, citronu un medu. Visu samaisa;
• Atstājiet dzērienu siltā telpā trīs dienas. Pēc šī laika izkāš gatavs kvass un ielej to tīrā traukā.

Jums noderēs šādi produkti:

1. citronu balzams vai piparmētra - vairāki zariņi;
2. rozīnes - 1 šķipsniņa;
3. cukurs - 1 glāze;
4. liels oranžs - 1 gab .;
5. raugs - 10 g;
6. svaigi savāktas bērzu sulas - 2,5 l.

Sagatavošana ir šāda:

• Apelsīns labi jānomazgā, jāaplej ar verdošu ūdeni un nedaudz jāizžāvē. Pēc tam sagriež gredzenos un ievieto tīrā stikla traukā;
• raugu sasmalcina ar cukuru un ielej traukā ar apelsīniem;
• noskalojiet citrona balzamu vai piparmētru zariņus un arī ievietojiet tos traukā ar sastāvdaļām;
• noskalojiet un nosusiniet rozīnes;
• Izkāš sulu caur marli, kas vairākas reizes sabiezē. Pēc izkāšanas to ielej stikla traukā. Visu kārtīgi izmaisa un atstāj uz 2 dienām siltā telpā rūgt. Kad dzēriens gatavs, tas vēlreiz jāizkāš un jālej tīrās pudelēs, vispirms katrā ieliekot rozīnes;
• ieliec dzērienu ledusskapī un pēc dienas vari dzert.

Lai pagatavotu kvasu saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

1. rozīnes - 1 sauja;
2. Borodino mīzali maize - 3 šķēles;
3. kafijas pupiņas - 1 sauja;
4. dabīgās bērzu sulas - 2,5 l;
5. granulēts cukurs - 100 g.

Kā pareizi pagatavot šo dzērienu:

• ielej kafijas pupiņas sausā pannā un nedaudz apcep uz lēnas uguns;
• Borodino maizes šķēles izklāj uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī. Maizi žāvē 10 minūtes 60 grādu temperatūrā;
• noskalojiet rozīnes siltā ūdenī un nosusiniet uz dvieļa;
• rozīnes, maizes šķēles, kafijas pupiņas izklāj trīs litru tīrā burkā;
• Tur arī filtrē bērzu sulas. Šajā burkā ir jāieber arī cukurs. Visu kārtīgi samaisa;
• uz burkas kakla uzliek medicīnisko cimdu un caurdur ar adatu;
• startera burku trīs dienas atstāj siltā telpā;
• pēc cimda nopūšanas dzēriens vēlreiz jāizkāš un jāielej tīrās stikla pudelēs;
• uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Lai pagatavotu šo dzērienu mājās, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

1. rozīnes - 20 gab .;
2. granulēts cukurs - 1 glāze;
3. rožu gurni - 20 gab .;
4. bērzu sulas - 5 l.

Šī dzēriena pagatavošanas metode sastāv no šādiem posmiem:

• Bērzu sulas izkāš caur vairākām marles kārtām. Ielejiet to stikla traukā ar platu kaklu;
• pievienojiet sulai cukuru un labi samaisiet, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši;
• Mežrozīšu gurnus un rozīnes labi noskalojiet un nosusiniet uz papīra dvieļa;
• traukā ar bērzu sulām pievieno rožu gurnus un rozīnes;
• Aizveriet trauku ar dzērienu ar vāku un nosūtiet uz pagrabu uzglabāšanai.

Nepieciešamie produkti:

1. žāvēti augļi - 1 kg;
2. rozīnes - 300 g;
3. dabīgās bērzu sulas - 5 l.

Kā pagatavot dzērienu pēc šīs receptes:

• Visi žāvēti augļi jāmazgā siltā ūdenī. Novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai nožūtu;
• Ievietojiet žāvētos augļus un rozīnes sausā, tīrā stikla traukā. Šīs sastāvdaļas pārlej ar izkātu bērzu sulu;
• šo dzērienu iepilda 4 dienas siltā telpā, laiku pa laikam apmaisot;
• Pēc fermentācijas pabeigšanas kvasu ielej tīros traukos, aizskrūvē ar vākiem un uzglabā ledusskapī.

Šim brīnišķīgajam dzērienam jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. rozīnes - 75 g;
2. citrons - 0,5 gab .;
3. svaiga ingvera sakne - 40 g;
4. piparmētra - 10 lapas;
5. viegls medus - 5 ml;
6. šķīstošais raugs - 3 g;
7. āboli - 5 gab .;
8. granulēts cukurs - 100 g;
9. dabīgās bērzu sulas - 2 l.

Sagatavošanas metode sastāv no šādiem posmiem:

• Nomazgājiet ābolus un pārgrieziet tos uz pusēm. Izņemiet serdi un sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet tos katliņā un ielejiet tajā bērzu sulas. Novietojiet pannu uz plīts un uzvāra. Pēc vārīšanas ābolus un sulu vāra vēl 3 minūtes. Kad laiks ir pagājis, noņemiet pannu no uguns un pagaidiet, līdz masa atdziest;
• pusglāzē silta buljona atšķaida 1 tējkaroti granulētā cukura un rauga. Atstājiet šo maisījumu siltā vietā 20 minūtes;
• Bērzu novārījumā ieber atšķaidītu raugu. Pievienojiet tur cukuru, medu un izspiediet citrona sulu;
• Nomizojiet un sasmalciniet ingvera sakni, izmantojot smalku rīvi. Nomazgājiet piparmētru lapas un rozīnes;
• Pievienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas buljonam un labi samaisiet. Pārklājiet trauku ar biezu, tīru drānu un atstājiet 12 stundas siltā telpā;
• gatavo kvasu izkāš un ielej sausā, tīrā traukā.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Dārzeņu salāti "General" ziemai - īsts krāsu sacelšanās vienā burkā

Konservēto salātu cienītājiem vēlos piedāvāt recepti ļoti garšīgiem un koša izskata salātiem ar nosaukumu “General’s”. Es nezinu, kāpēc viņi to tā sauca, iespējams, kādam ģenerālim tas ļoti patika, bet tā garša ir patiešām pārsteidzoša. Turklāt salāti izskatās ļoti pievilcīgi, īsts krāsu sacelšanās vienā burciņā. “General” salātus nav kauns likt uz svētku galda, neskatoties uz to, ka tajos ir vienkārši un pieejami produkti, ko atradīsiet savā dārzā vai tuvākajā tirgū.

Pagatavošanai ņemiet tikai svaigus un labas kvalitātes dārzeņus, tad jums ir garantēts izcils rezultāts.

Ienesīgums 3 litri

- gurķi - 1 kg;

- tomāti - 1 kg;

- bulgāru pipari - 300 g;

- čili pipari - 1 gab .;

- burkāni - 300 g;

- baltie kāposti - 300 g;

- sīpoli - 300 g;

- augu eļļa - 100 g;

- etiķis (9%) - 70 ml;

- cukurs - 4 ēdamk. l.;

- sāls - 4 tējk.

Sagatavojiet visas salātu konservēšanai nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un noņemiet kāpostiem augšējās lapas.

Baltos kāpostus sagriež plānās sloksnēs un liek dziļā bļodā.

Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

Saldos papriku un čili piparus nomizo no sēklām un sagriež plānās strēmelītēs. Lai salāti izskatītos krāsaini un ēstgribu, izmantojiet dažādu krāsu papriku.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pievienojiet atlikušajām sastāvdaļām.

Mazos kraukšķīgos gurķus sagriež pusgredzenos.

Pārgrieziet tomātu uz pusēm un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs.

Viegli samaisiet visas salātu sastāvdaļas un pievienojiet 4 ēdamkarotes cukura, 4 tējkarotes sāls, 70 ml etiķa un 100 g saulespuķu eļļas. Es izmantoju nerafinētu smaržu eļļu.

Salātus vēlreiz rūpīgi samaisa un atstāj uz 2-3 stundām, lai ievilktos un izdalās sula.

Pēc tam sagatavotos “General” salātus liek burciņās, viegli sablīvējot. Vispirms stikla burkas labi izmazgā ar cepamo sodu un dažas minūtes sterilizē cepeškrāsnī.

Ielejiet pannā siltu ūdeni, nolaidiet ar skārda vākiem pārklātās burkas un sterilizējiet puslitra burkas 20 minūtes, litra burkas 30 minūtes. Ziemā jūsu ģimenei patiks šie lielie salāti.

Labu apetīti visiem!

Vispārējos salātus ziemai parasti gatavo rudenī, kad tirgi ir vienkārši pārpildīti ar dažādiem dārzeņiem, kas arī ir lēti. Salātos izmantoti populārākie dārzeņi, piemēram, gurķi, tomāti, kāposti un paprika.

Salātu gatavošanas procesā nav nepieciešama vārīšana, kas neapšaubāmi saglabā lielāko daļu vitamīnu. Arī dārzeņi nezaudē savu kraukšķīgumu un formu. Salāti izrādās ļoti krāsaini, daudzkrāsaini, aromātiski un garšīgi.

Vienkāršs veids, kā sterilizēt salātus. Ar salātiem pildītās burkas liek aukstā cepeškrāsnī, pārklāj ar vākiem un sterilizē 150 grādos 15-20 minūtes. Izņemiet burkas, kamēr tās ir karstas, un uzvelciet vākus.

Kā pagatavot ģenerāļa salātus ziemai - 15 šķirnes

Gatavojot, var izmantot pārgatavojušos gurķus un nestandarta tomātus. Viss salātos izskatīsies skaisti un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 300 gr.,
• Gurķi - 1 kg.,
• paprika - 300 gr.,
• Tomāti - 1 kg.,
• Kāposti - 300 gr.,
• Sāls - 40 gr.,
• Sīpoli - 300 gr.,
• Cukurs - 80 gr.,
• Etiķa esence 70% - 4 tējk,
• augu eļļa - 100 ml.

Sagatavošana:

Papriku un sīpolus vajag sagriezt pusgredzenos, tomātus šķēlītēs un gurķus šķēlītēs. Sasmalciniet kāpostus. Sarīvē burkānus. Ievietojiet visus dārzeņus lielā bļodā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Samaisa un atstāj uz 3 stundām.

Ielejiet burkās un sterilizējiet 20 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus.

Salāti izrādās vitamīnu krātuve. Lieliski sader ar gaļas, putnu un kartupeļu ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 0,5 kg.,
• Burkāni - 1 kg., Augu eļļa - 0,5 l.,
• paprika - 1 kg,
• Kāposti - 5 kg.,
• Sīpoli - 1 kg,
• Cukurs - 2 ēdamk.,
• Sāls - 4 ēdamk.,
• Etiķis - 150 ml.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Sarīvē burkānus. Ābolus un papriku sagriež šķēlēs. Ievietojiet dārzeņus lielā bļodā un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Pēc divām stundām salātus liek burkās un sterilizē. Sarullējiet vākus.

Lai visi dārzeņi būtu vienmērīgi marinēti, salāti vairākas reizes jāapmaisa.

Lieliska uzkoda. Labi darbdienās un brīvdienās. Piemērots lietošanai arī kā pīrāgu pildījums.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 300 gr.,
• Sēnes - 0,5 kg,
• Sīpoli - 300 gr.,
• Kāposti - 1 kg.,
• Etiķis - 70 ml,
• Cukurs - 20 gr.,
• burkāni - 200 gr.,
• Cukurs - 2 ēdamk.,
• Saulespuķu eļļa - 30 ml.

Sagatavošana:

Sēnes rupji sakapā. Mēs vārīsim 10 minūtes sālsūdenī. Pēc tam apcep augu eļļā. Un ir sasmalcināti sīpoli un burkāni.

Sasmalciniet kāpostus un ievietojiet lielā katliņā. Tur liek pārceptos dārzeņus ar sēnēm, maltiem tomātiem, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Ielej etiķi un pēc divām minūtēm salāti ir gatavi. Salātus liek sterilizētās burkās. Sarullējiet vākus.

Salāti sanāk svaigi, it kā tikko būtu sagriezti. Lielisks papildinājums ziemas galdam.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 1 kg,
• Kāposti - 5 kg.,
• paprika - 0,5 kg,
• burkāni - 1 kg.,
• Sāls - 4 ēdamk.,
• augu eļļa - 0,5 l,
• Cukurs - 300 gr.,
• Ūdens - 1 l.,
• Etiķis - 300 ml.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus. Burkānus un papriku sagriež strēmelītēs. Sīpols - pusgredzenos. Visu liek lielā bļodā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet. Pēc trim stundām sadaliet burkās. Sterilizējiet 20 minūtes. Sarullējiet vākus.

Lieliska uzkoda, garšīga un vitamīniem bagāta.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1,5 kg.,
• Zaļie tomāti - 2 kg.,
• Sīpoli - 0,5 kg,
• paprika - 800 gr.,
• Etiķis - 150 ml,
• Melnie piparu graudi - 15 gab.,
• Sāls - 3 ēdamk.,
• augu eļļa - 300 ml,
• paprika - 0,5 tējk,
• Cukurs - 3 ēd.k.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus un sagrieziet atlikušos dārzeņus plānās sloksnēs. Visu liek katliņā, pievieno pārējās sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās. Sterilizējiet 20 minūtes un uzvelciet vākus.

Selerijas aromāts lieliski papildinās šos garšīgos un veselīgos salātus.

Sastāvdaļas:

• Selerijas sakne - 0,5 kg,
• Kāposti - 1 kg.,
• Sāls - 70 gr.,
• paprika - 0,5 kg,
• burkāni - 0,5 kg,
• Etiķis - 100 gr.,
• Sīpoli - 0,5 kg,
• Tomāti - 1 kg.,
• augu eļļa - 1 ēdamkarote,
• Cukurs - 100 gr.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet visus dārzeņus un ievietojiet bļodā. Pievienojiet visus atlikušos produktus. Rūpīgi samaisiet. Atstāj marinēties 4 stundas. Liek burkās. Sterilizējiet 20 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus.

Kraukšķīgs gardums ar unikālu krāsu ieņems savu īsto vietu uz jūsu galda.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1 kg.,
• paprika - 0,5 kg,
• Kāposti - 3 kg.,
• Lauru lapa - 4 gab.,
• burkāni - 300 gr.,
• Ķiploki - 1 galva,
• Sāls - 3 ēdamk.,
• Melnie piparu graudi - 12 gab.,
• Cukurs - 4 ēdamkarotes,
• Etiķis - 120 ml.

Sagatavošana:

Visus dārzeņus sagriež lielos kvadrātos. Vispirms katrā burciņā ielieciet šķēlēs sagrieztus ķiplokus. Pēc tam uz augšu pievienojiet pārējos sajauktos dārzeņus.

Katliņā ielej 3 litrus ūdens, pievieno lauru lapas, piparu graudus, cukuru un sāli. Kad tas uzvārās, pievienojiet etiķi un vāriet 5 minūtes. Lej marinādi burkās, kas pildītas ar salātiem. Sarullējiet vākus.

Burkas piepilda ar marinādi līdz pašai augšai, lai nav vietas gaisam.

Salātiem ir patīkams kraukšķīgums un pikants sitiens. Lieliska uzkoda un papildinājums jebkuram pamatēdienam.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1 kg,
• Ziedkāposti - 1 kg.,
• burkāni - 1 kg.,
• Sarkanie paprika - 1 kg,
• Gurķi - 1 kg.,
• Selerijas (saknes un zaļumi) - 1 kg.,
• Zaļie tomāti - 0,5 kg,
• Ūdens - 5 l.,
• Sāls - 150 gr.,
• Cukurs - 300 gr.,
• Etiķis - 0,5 l.

Sagatavošana:

Sagrieziet dārzeņus diezgan lieli. Ziedkāpostu sagriež ziediņos. Burkās vispirms kārtām liksim papriku, tad puķkāpostu, pāris veselus tomātus, burkānus, kāpostus, gurķus, seleriju. Tad mēs atkārtojam slāņus.

Ielejiet ūdeni pannā. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno sāli, etiķi un cukuru. Tam vajadzētu vārīties divas minūtes. Lej burkās un sarullē.

Kā norāda nosaukums, salāti ir paredzēti kā uzkoda mielastam.

Sastāvdaļas:

• paprika - 1 kg,
• burkāni - 1 kg.,
• Gurķi - 1 kg.,
• Kāposti - 1 kg.,
• Sīpoli - 1 kg,
• Tomāti - 1 kg.,
• Sāls - 50 gr. + 60 gr. (marinādei)
• Cukurs - 5 ēd.k. + 200 gr. (marinādei)
• Etiķis 9% - 1 ēd.k. + 100 ml. (marinādei).

Sagatavošana:

Tomātus jāsagriež diezgan rupji, pārējos dārzeņus mazos gabaliņos. Ievietojiet dārzeņus, cukuru, sāli un etiķi lielā bļodā. Labi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.

Pannā ielej 2,5 litrus ūdens. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno sāli, etiķi un cukuru. Vāra 1 minūti.

Piepildiet burkas ar salātiem un pievienojiet marinādi. Sarullējiet vākus.

Aromātisko garšaugu smarža neļaus nevienam pretoties vēlmei palutināt sevi ar šiem garšīgajiem un veselīgajiem salātiem.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg.,
• Gurķi - 1 kg.,
• burkāni - 1 kg.,
• paprika - 1 kg,
• Pētersīļi - 100 gr.,
• Sīpoli - 1 kg,
• Dilles - 100 gr.,
• cilantro - 100 gr.,
• Sāls - 3 ēdamk.,
• Cukurs - 5 ēdamkarotes,
• augu eļļa - 1 ēdamkarote,
• Etiķis - 100 ml,
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Sagatavošana:

Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs. Sasmalciniet zaļumus. Liek bļodā un pievieno pārējās sastāvdaļas. Atstāj uz 3 stundām, ļauj marinēties. Liek burkās. Liek cepeškrāsnī sterilizēties uz 20 minūtēm. Sarullējiet vākus.

Cukini salātos izrādās ļoti neparasta un nepazīstama garša. Tas ir tikai sava veida noslēpums.

Sastāvdaļas:

• Jauni cukini - 3 gab.,
• Sīpols - 1 gab.,
• Ķiploki - 1 galva,
• Cukurs - 100 gr.,
• Burkāni - 2 gab.,
• malti melnie pipari - 0,5 tējk,
• augu eļļa - 70 ml,
• Sāls - 40 gr.,
• Etiķis - 70 ml.

Sagatavošana:

Visus dārzeņus sagriež plānās sloksnēs. Liek katliņā. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, cukuru, melnos piparus. Ielejiet etiķi un eļļu un atstājiet 30 minūtes. Ielieciet iegūto sulu burkās un sterilizējiet. Sarullējiet vākus.

Salātiem ir viegli saldena garša, maigs aromāts un liels vitamīnu klāsts.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 0,5 kg.,
• paprika - 0,5 kg,
• Kabači - 1 kg.,
• Ķiploki - 4 daiviņas.,
• burkāni - 300 gr.,
• malti melnie pipari - 1 tējk,
• augu eļļa - 80 gr.,
• Etiķis - 60 gr.,
• Sāls - 1 ēdamkarote,
• Medus - 2 ēdamk.,
• Dilles - 30 gr.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus. Ja jums ir rīve korejiešu burkāniem, izmantojiet to un sarīvējiet burkānus un cukini. Sasmalciniet ķiplokus un dilles. Sajauc dārzeņus lielā bļodā, pievieno pārējās sastāvdaļas un atstāj uz divām stundām. Liek burkās un sterilizē. Sarullējiet vākus.

Ģenerāļa ziemas salāti ar redīsiem

Vitamīniem bagāti, pikanti un aromātiski salāti ziemā, kas var būt labāks imunitātes celšanai un labam garastāvoklim.

Iestājoties vasarai, ir pienācis laiks sagatavot augļus, ogas un dārzeņus ziemai. Bet jums tas jādara pareizi, lai tie nezaudētu savu uzturvērtību, vitamīnus un citas labvēlīgas vielas.

Senākos laikos, kad vēl nebija ledusskapju, galvenie veidi, kā saglabāt pārtiku ziemai, bija sālīšana un raudzēšana, žāvēšana, konservēšana medū vai cukurā. Saldā konservēšana un žāvēšana ir laba, jo neļauj attīstīties mikroorganismiem, jo ​​produktiem tiek atņemts visam dzīvajam tik nepieciešamais ūdens, un šugaringa procesā nav iespēju vairoties baktērijām un rauga sēnītēm, jo augsta cukura koncentrācija.

Sālīšanas un kodināšanas laikā, gluži pretēji, mikroorganismu ietekmē notiek fermentācija, un līdz ar to veidojas pienskābe un spirti, kas neļauj sālījumā vairoties pūšanas baktērijām. Tomēr šādus produktus vajadzētu uzglabāt tikai zemā temperatūrā, kurā nevar vairoties nekādi mikroorganismi, pretējā gadījumā produkts saskābs un kļūs nederīgs patēriņam. Fermentācijas procesā produkti tiek bagātināti ar B vitamīniem, organiskajām skābēm un fermentiem.

Kodināšana ir konservēšana etiķī, kas pēc ķīmiskās būtības ir tuvu fermentācijai. Taču šajā gadījumā etiķi ieviešam paši, negaidot, kad mikroorganismi to ražos. Bet ziniet, ka daudzas, it īpaši sporu baktērijas, ir diezgan sīkstas, tāpēc viņām etiķis tādā koncentrācijā, ko cilvēks var panest, nav šķērslis. Lai nogalinātu visbriesmīgāko cilvēka ķermeņa ienaidnieku - botulisma izraisītāju, jums būs nepieciešams etiķis ar koncentrāciju 10-11%. Un veikalos viņi pārdod tikai 9% etiķi. Tomēr ir izeja: jūs varat iegādāties etiķa esenci ar koncentrāciju 70% un pats to atšķaidīt līdz vajadzīgajai koncentrācijai.

Mūsdienās tiek izmantotas modernas konservēšanas metodes, kuru mērķis ir pilnībā apturēt jebkādu mikroorganismu attīstību. Tā ir termiskā apstrāde augstā temperatūrā, kas tos nogalina. 80–90 °C ir pietiekami, lai lielākā daļa baktēriju un sēnīšu iet bojā.

Lai sagatavotu ģenerāļa salātus ziemai, jums būs nepieciešams:

gurķi - 1 kg
tomāti - 1 kg
burkāni - 300 g
saldie pipari - 300 g
kāposti - 300 g
sīpols - 300 g
sāls - 4 tējk.
cukurs - 8 tējk.
etiķis 70% - 4 tējk.
saulespuķu eļļa - 100 g

Kā pagatavot Ģenerāļa salātus ziemai:

1. Sagatavojiet visus dārzeņus. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet kātus un sagrieziet šķēlēs.
2. Nomazgājiet tomātus, nogrieziet kātus un sagrieziet šķēlēs.
3. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Saldo piparu nomazgā, nogriež kātiņus, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un sagriež strēmelītēs.
5. Kāpostus sagriež strēmelītēs.
6. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
7. Emaljas vai stikla traukā sajauc visus sagatavotos dārzeņus, pievieno sāli, cukuru, etiķi, saulespuķu eļļu, samaisa un ļauj nostāvēties 3 stundas.
8. Pēc tam salieciet to burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet. Litru burkas sterilizējam 30 minūtes, puslitra burkas 20 minūtes.
9. Sarullējiet un apgrieziet, nosūtiet uz siltu vietu un ietiniet siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+