Gurķi gatavā adžikā ziemas receptēm. Gurķi adžikā ziemai ir visgaršīgākā recepte. (atjaunināts). No svaigiem augļiem

Mēs visi esam pieraduši pikanta garšviela vai arī mērci obligāti gatavo no tomātiem vai sarkanajiem asajiem pipariem, bet ja nu šim jautājumam pieiet radoši? Adžika no gurķiem izrādīsies ne sliktāka kā no citiem mums pazīstamākiem dārzeņiem un kļūs par oriģinālu galda papildinājumu. Mēs to pievienojam karstajiem gaļas vai zivju ēdieniem, jūras veltēm vai sautētiem kartupeļiem, un to pagatavot nav grūti.

Šajā rakstā jūs atradīsit vairākas pārbaudītas receptes gurķu adžikas pagatavošanai no svaigi dārzeņi un no sālītajiem.

Kamēr ražas sezona vēl nav beigusies, sāksim ar svaigu jauno gurķu uzkodu.

Sastāvdaļas

• - 5 kg + -
• - 300 g + -
• - 200 g + -
• - 250 g + -
• - 300 ml + -
• - 100 ml + -
• - 2 ēd.k. + -

Kā pagatavot adžiku

1. Ja gurķi ir ļoti jauni, pietiek tos vienkārši nomazgāt, bet, ja to miza jau ir raupja un var garšot rūgta, labāk to nogriezt - tā tie labāk sadrupināsies un gatavās adžikas konsistence saglabāsies. esi maigāks.
2. Gurķus sagrieziet ļoti smalki vai trīs daļās, izmantojot biešu rīvi.
3. Sarkanos mīkstos tomātus 2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam atdzesē un noņem mizu. Sasmalciniet tos ar blenderi, iegremdējamu vai bļodā.
4. Gurķus apvieno ar tomātiem, pievieno eļļu un sāli, visu liek uz uguns un uzvāra.
5. Uz redzēšanos dārzeņu biezenis nīkuļo, gatavojot asos piparus. Mēs noņemam no tiem kātiņus un sēklas. Atceramies, ka ar tiem var strādāt tikai cimdos, lai neapdedzinātu rokas! Papriku sasmalcinām ar nazi vai arī smalcināšanai izmantojam blenderi.
6. Tajā pašā laikā mēs notīrām un izlaižam visus ķiplokus caur presi.
7. Pēc 15 minūtēm, kad adžika uzvārās, pievieno tai karstu paprikas un ķiploku biezeni, samaisa un ļauj uz lēnas uguns sautēties vēl 10 minūtes.
8. Pāris minūtes pirms izslēgšanas pievieno etiķi, vēlreiz samaisa un liek sterilās burkās.

Šī recepte neprasa papildu adžikas sterilizāciju. Vienkārši satiniet burkas un apgrieziet tās kā parasti. Aptiniet to, līdz tas pilnībā atdziest, un ļaujiet tai pakāpeniski atdzist visas dienas garumā.

Mūsu adžika no svaigi gurķi gatavs! Jūs varat pasniegt to atdzesētu jau tagad, vai arī varat pagaidīt līdz pirmajām aukstajām dienām pikanta garšviela ies īpaši labi.

Šajā receptē gurķiem jābūt sālītiem vai marinētiem. Mums vajadzēs 1 kg.

• Trīs marinēti gurķi rupjā rīve un noliek malā.
• Mēs nomizojam un caur presi izlaižam 8 ķiploka daiviņas, nosūtot tās uz gurķiem.
• Tagad pievienojiet 3 ēd.k. tomātu pastas un tāda paša daudzuma augu eļļas bez smaržas.
• Pievienojiet pēc garšas, bet ne mazāk kā ½ tējk. melns malti pipari un 1/3 tējk. sarkans
• Iegūto maisījumu samaisa līdz gludai un ievieto sterilā burkā ar plastmasas vāku.

Mēs paturam savējo karstā garšviela ledusskapī. Pasniedziet ne agrāk kā 12 stundas vēlāk, lai to varētu atdzesēt jebkuram karstam un pat pirmajiem ēdieniem. Adžikas gurķis ir labs arī ar sviestmaizēm un salātiem.

Kā redzat, gurķu adžika ir ne tikai neparasta un ļoti garšīga, bet arī neticami viegli pagatavojama uzkoda. Izmēģiniet to, un jūsu viesi prasīs recepti!

Šodien ir daudz dažādu gurķu receptes adžikā ziemai. Šis oriģināla uzkoda pamazām viss gūst popularitāti. Šo rullīšu garša patiks lielākajai daļai gardēžu, jo katrā no dotajām receptēm ir garšvielu un sulīguma savienojums. Ja jūs to darāt dažādi varianti Ja jūs ēdat šo uzkodu, jūs varat ievērojami dažādot savu uzturu.

Apvienojot gurķus un adžikas pikantumu, sanāk garšīgs produkts, kas lieliski piemērots ēšanai pie gaļas un zivju ēdieniem. Šajā iesaiņojumā esošie zaļumi saglabā savu unikālo kraukšķīgumu un košo krāsu; mājsaimniecības locekļi tos ātri apēd.

Noslēpums laba gaume tiek panākta gurķu ripināšana un raksturīgā kraukšķēšana iepriekšēja mērcēšana augļi aukstā ūdenī.

Receptēm ar sasmalcinātiem gurķiem izmantojiet 0,5 un 1 litru stikla burkas, un veseliem dārzeņiem - 1 litra vai lielākas tvertnes.

Kāda gurķu šķirne ir piemērota?

Gurķus adžikā ripina dažādos veidos, ja vienā receptē tos vajag veselus (piemēram, marinētus), tad cita aicina zaļumus sasmalcināt.

Tāpēc tajos preparātos, kuros vajadzētu būt veseliem gurķiem, jāizvēlas mazi kodināšanas šķirņu dārzeņi, lai vēlāk tajos nebūtu tukšumu. Un, ja, gatavojot adžiku, gurķus sagriež, tad nav nekādas atšķirības, kādas šķirnes un izmēra tie būs.

Gardas receptes ziemai

Iespējas, kā to izdarīt garšīgs produkts ziemai, daudz. Visas gurķu receptes adžikā var būt līdzīgas sastāvdaļās un pagatavošanas tehnoloģijā. Taču ir arī būtiskas atšķirības. Tāpēc jums ir jāizvēlas opcija ar tiem komponentiem, kas jums patīk vislabāk.

Piemēram: ja cilvēkam negaršo puķkāposti, tad viņš var brīvi izvēlēties recepti, kurā tie nav. Bet vislabāk ir gatavot ruļļus, izmantojot vairākas receptes un izlemt, kura no tām ir labāka, vai paturēt abas sev.

Klasiskā adžikas versija “Gurķis”

Gurķu adžika piesaista ar saviem kraukšķīgajiem zaļumiem un saldumu pikanta garša produkta šķidrā daļa.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• tomāti;
• sarkano aso piparu pāksts;
• sarkanie saldie pipari;
• ķiploku galviņas;
• dārzeņu eļļa;
• granulēts cukurs un sāls;
• 9% etiķa šķīdums.

Dārzeņus gatavo: šķiro, nomizo (ķiplokus), mazgā. Tad tomāti, sarkanie un paprika, ķiplokus virtuves kombainā vai izmantojot gaļasmašīnu saliek viendabīgā masā. Tad iegūto biezeni liek traukā un liek uz gāzes. Pievieno granulētu cukuru un sāli, augu eļļu un galda etiķis. Pēc vārīšanas, nepārtraukti maisot, turiet adžiku uz uguns līdz ceturtdaļai stundas.

Pa to laiku strādā ar gurķiem - tie jāpagaršo, vai ir vai nav rūgtuma. Ja tāds ir, tad nogrieziet ādu. Pēc tam dārzeņus sasmalcina. Griešanas forma ir apaļas plāksnes, kuru biezums ir līdz 4 mm.

Kad adžika jau izcepusies, pievieno tai sakapātus gurķus. Tajā pašā laikā samaziniet siltumu līdz minimumam un nepārtraukti maisiet, un pēc 10 minūtēm pārbaudiet to krāsu.

Ja dārzeņi kļuvuši tumšāki, tad salāti ir gatavi.

Beigās karstā uzkoda jālej sterilizētās burkās un jāsarullē.

Garda recepte gruzīnu valodā

Gruzijas virtuve ir pazīstama ar savu sastāvdaļu ārkārtējo pikantumu. Bet ir šādu ēdienu cienītāji, un viņiem šī recepte būs pēc viņu gaumes.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• tomāti;
• ķiploka galva;
• dārzeņu eļļa;
• sausa adžika;
• granulēts cukurs un sāls;
• 9% etiķa šķīdums.

Nomazgājiet tomātus un gurķus. Zaļos dārzeņus sagriež plānās šķēlēs, bet sarkanos dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā un ielej katliņā. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, augu eļļu un vāriet ceturtdaļu stundas. Tad pievieno sasmalcinātus gurķus un galda etiķi un uzkarsē līdz +100 °C.

Pēc tam pievieno garšvielu. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka sausa adžika ir ļoti pikants produkts, tāpēc tas jāliek, ņemot vērā garšu. Ja cilvēkam garšvielas īsti negaršo, tad viņam pietiks šim ēdienam pievienot 1 ēd.k. karoti, un, ja vēlaties, ir pikants ēdiens- 3 ēd.k. karotes. Gatavošanas procesa beigās pievienojiet saspiestu ķiploku. Turiet uz uguns vēl 10 minūtes, lai gurķi kļūst tumšāki, un izslēdziet. Lej un sarullē produktu sagatavotās burkās un aizvāko.

Kaukāziešu valodā

Dati konservēti gurķi Tas izceļas arī ar asumu, kas tiek panākts ar kaukāziešu adžikas palīdzību.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• tomāti;
• Paprikas;
• Adžika kaukāzietis;
• dārzeņu eļļa;
• granulēts cukurs un sāls;
• 9% etiķa šķīdums.

Sagatavojiet dārzeņus. Tomātus un papriku samaļ, izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Lej lielā traukā un uzvāra. Pievienojiet tur granulētu cukuru, sāli un augu eļļu. Pievieno sasmalcinātus zaļumus un maisot patur uz uguns 10 minūtes. Tad ielej galda etiķi un atstāj vēl 5 minūtes. Lej sterilās burkās un aizvāko.

Bez sterilizācijas

Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot svaigus gurķus ar adžiku bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• tomāti;
• Paprikas;
• aso piparu pākstis;
• ķiploka galva;
• dārzeņu eļļa;
• granulēts cukurs un smalkā sāls;
• 9% etiķa šķīdums.

Process sākas ar dārzeņu sagatavošanu, kas tiek mazgāti. Tad gurķus sagriež aprindās, paprikas vidu izņem un sagriež strēmelītēs, bet tomātus sagriež šķēlēs. Ķiplokus nomizo.

Visus sagatavotos dārzeņus liek gaļas mašīnā, un iegūto masu lej traukā. Tad liek uz gāzes, tur pievieno granulētu cukuru, sāli, augu eļļu, galda etiķi un kārtīgi maisot uzkarsē līdz +100 °C temperatūrai.

Pēc vārīšanas samaziniet uguni un atstājiet adžiku ceturtdaļu stundas. Piepildiet sterilās burkas ar karstu produktu un aizveriet.

Ar ziedkāpostu

Neparasti izskatās ziedkāposti burkās ar gurķiem un adžiku. Šī recepte patiks gardēžiem, kuri gatavo visu interesantu un garšīgu.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• tomāti;
• ziedkāposti;
• sīpolu galviņas;
• cukini;
• lauru lapa;
• malta ingvera;
• smaržīgo un melno piparu pulveris;
• granulēts cukurs un sāls;
• 9% etiķa šķīdums;
• ūdens.

Visi dārzeņi tiek mazgāti. Gurķi un sīpols sagriež gredzenos, cukini mīkstumu kubiņos, un ziedkāposti sadalīts atsevišķās ziedkopās. Ievilkties sālsūdenī 0,5 dienas.

No tomātiem gatavo mērci. Vispirms tos nomizo, blanšējot. Pēc tam tomātus sasmalcina blenderī.

Sasmalcinātos dārzeņus ar caurduri izņem no ūdens un liek tomātu šķidrumā. Pievienojiet visas garšvielas, kā arī sāli, granulētu cukuru un galda etiķi. Pēc vārīšanās vāra pusstundu, maisot.

Tā kā ziedkāpostam ir nepieciešams vairāk laika, lai tas kļūtu mīksts, jums vajadzētu koncentrēties uz to. Kad tas ir mīksts, salāti ir gatavi. Liek sagatavotās burkās un pārklāj ar dzelzs vākiem.

Marinētu gurķu pagatavošanas metode

Uz šo neparasts saulriets gatavoti no marinētiem gurķiem, piemēroti gaļas ēdieni.

Sastāvdaļas:

• sālīti gurķi;
• tomātu pastas;
• dārzeņu eļļa;
• melno un sarkano piparu pulveris;
• ķiploka daiviņas.

Gurķus sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem un sasmalcina nomizotos ķiplokus. Šīs sastāvdaļas ir apvienotas. Tad tur ielej augu eļļu, tomātu pastas un melnie un sarkanie pipari. Samaisiet.

Ielejiet gurķu adžiku saldēšanas kamera ilgst pusi dienas.

Gurķi veikalā pirktā adžikā

Ar pastai līdzīgo adžiku šis produkts iegūst pilnīgi jaunu garšu.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• granulēts cukurs un sāls;
• adžika;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• 9% etiķa šķīdums.

Sagatavo zaļos dārzeņus: nomazgā tos, nogriež galus un iesaiņo tīrās burkās. Pēc tam saturu no burkas ar adžiku pārnes lielā bļodā un pievieno granulētu cukuru, sāli un galda etiķi. Novietojiet tvertni uz gāzes un uzsildiet līdz +100 °C. Ielejiet katrā gurķu burkā. Sterilizējiet 1 litra burkas 15 minūtes un aizveriet.

Adžika ar marinētiem gurķiem

Marinētus gurķus var pildīt arī ar adžiku. Izrādās, ka pavisam ir 2 pazīstams produkts veido vienu jaunu un ļoti garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• tomāti;
• adžika;
• ūdens;
• granulēts cukurs un sāls;
• 9% etiķa šķīdums.

Marinētus gurķus liek burciņās. Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc tam tos sajauc ar ūdeni, sāli, smalkais cukurs un galda etiķis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet katrā burkā un sterilizējiet ceturtdaļu stundas. Hermētiski noslēgts.

Pikantā adžikas uzkoda ar gurķiem

Pikants no šī ēdiena atkarīgs no pikanta adžika.

Sastāvdaļas:

• gurķi;
• tomāti;
• paprikas;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploku galviņas;
• sarkano piparu pāksts;
• 9% etiķa šķīdums.

Dārzeņus nomazgā ar ūdeni un nomizo. Tad viņi to dara viendabīga masa no tomātiem un saldajiem pipariem. Ielejiet to katliņā un uzkarsējiet. Pievienojiet sāli un cukuru, augu eļļu un galda etiķi. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.

Tajā pašā laikā sagrieziet gurķus šķēlēs. Iemet tos pannā. Pagatavojiet visas sastāvdaļas līdz 5 minūtēm.

Kamēr adžika gatavojas, sagriež gurķus šķēlēs. Pievienojiet tos verdošai adžikai un pievienojiet asos piparus un saspiestu ķiploku. Visu kopā vāra 10 minūtes. Iepakots sterilizētās burkās un noslēgts.

Noteikti jāgatavo no tomātiem vai karstie pipari. Šodien mēs piedāvājam šim jautājumam pieiet radošāk, jaunā veidā. Adžikai no gurķiem jābūt tikpat garšīgai kā no citām, mums tradicionālākām sastāvdaļām, un jākļūst lielisks papildinājums kā mērce jebkuram galdam: svētku vai ikdienas. Varat to pievienot karstajiem ēdieniem no gaļas, mājputnu gaļas, zivīm, pat jūras veltēm, cepti kartupeļi, vārīti rīsi. Un pagatavot šādu ēdienu kā adžiku no gurķiem nebūs grūti pat iesācēju mājsaimniecei. Nu, mēģināsim?

No svaigiem augļiem

Adžika no gurķiem sezonā, kad šie dārzeņi nav pārāk dārgi, ir lielisks un ekonomisks papildinājums. Mums vajadzēs: piecus kilogramus jaunu gurķu, tikko no dārza, puskilogramu sarkanu tomātu, svaigu un nogatavojušos, asais pipars(tipa “gaisma”) - pāris gabaliņi, divas ķiploku galviņas, glāze dārzeņu eļļa, pusglāze etiķa (tiem, kam negaršo, nomainiet ar citronskābe atbilstošā daudzumā), sāls pēc garšas.

Vienkārša ēdiena gatavošana

Adžiku no svaigiem gurķiem nav viegli pagatavot, bet ļoti vienkārši! Jums nav jānogriež āda no gurķiem, ja tie ir jauni. Ja tas ir vecāks, labāk to nogriezt, jo tas garšos rūgtens. Turklāt šādā veidā gurķi tiek sasmalcināti perfekti, un adžikas konsistence būs maigāka.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šai receptei nav nepieciešama mērces sterilizācija. Mēs vienkārši aizveram burkas ar skrūvējamiem vāciņiem un apgriežam. Aptiniet to, līdz tas pilnībā atdziest: ļaujiet tam nostāvēties 24 stundas.

Adžika no svaigiem gurķiem ir gatava lietošanai! Var ēst uzreiz (tikai atdzesētu), vai arī ielikt ledusskapī un uzglabāt līdz pirmajam aukstajam laikam, kad tā kā garšviela lieliski garšos.

Gurķi ar fotogrāfijām

Jūs varat mēģināt gatavot nākamais ēdiens. Tas ir arī garšīgs, pikants un ne gluži parasts. Vismaz gurķi adžikā burkās ziemai izskatās oriģināli un ir labi ēst, piemēram, Jaungada brīvdienās.

Sastāvdaļas: pieci kilogrami svaigu gurķu, kilograms tomātu, trīs labas lielas ķiploku galviņas, glāze augu eļļas, pusglāze cukura, pusglāze etiķa, ļoti ass čili pipars, sāls.

Ēdienu gatavošana

Gurķi ir jānomazgā. Pēc tam piepildiet tos ar ūdeni un novietojiet malā divas stundas. Tikmēr nomizo un sasmalcina ķiplokus, ar nazi sakapā piparus, bet tomātus sasmalcina biezenī. Pēc visām šīm procedūrām iegūto masu ielej katliņā.

Ūdenī izmērcētos gurķus sagriež ripiņās (lai labi izskatītos puslitra burkās). Pievienojiet pannā dārzeņus. Tur ir arī visas pārējās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet, pagrieziet uguni uz mazāku un pēc pusstundas vārīšanas pievienojiet etiķi un turpiniet sautēt vēl ceturtdaļu stundas. Pēc tam ar karoti lej iegūto masu sagatavotajās burciņās, nedaudz atstāj testēšanai, bet pārējo sarullē. Burkas kā parasti apgriežam otrādi, iesaiņojam un ļaujam atdzist, un tad pārvietojam uz ledusskapja apakšējo nodalījumu.

Vēl viena recepte

Pēc izvēles: viegli applaucējiet gurķus ar verdošu ūdeni un ievietojiet tos burkās. Un tikai pēc tam piepildiet to ar vārītu adžiku. Tas padarīs gurķus veselākus un kraukšķīgākus. Kā redzat, gurķus pagatavot nebūs nemaz grūti.Receptes principā ir vienkāršas, turklāt sastāvdaļas – īpaši sezonā – ir lētas un diezgan pieejamas jebkurā lielveikalā vai tirgū. Tātad, kāpēc ne gatavot? Labu apetīti visiem!

Piedāvāt mājsaimniecībām un viesiem neparastu un pikants preparāts ziemai gatavosim šādu ēdienu. Gurķi adžikā ziemai pārsteigs gardēžus un iepriecinās tos, kam vienkārši patīk garšīgi paēst, jo šī uzkoda lieliski apvieno sulīgumu un pikantumu. Šajā rakstā jūs atradīsiet pārbaudītas un vienkārša recepte gatavojot konservētus salātus, kas labi sader gan ar gaļu, gan zivīm.

Šis pagrieziens izrādās daudz oriģinālāks nekā tikai marinēti gurķi ziemai.

Labāk ir izmantot jaunus gurķus, jo mēs tos sagriezīsim burkā aprindās - jo mazāki apļi, jo glītāki tie izskatīsies un ātrāk izcepsies.

Tātad darīsim to pikanta uzkoda pēc tradicionālās receptes.

Gurķi adžikā: klasiska recepte

Sastāvdaļas

• - 4 kg + -
• - 1,5 kg + -
• - 1 dators. + -
• - 5 gab. + -
• - 150 ml + -
• - 3 galvas + -
• - 1 glāze + -
• - 3 ēd.k. l. + -
• - 3/4 tase + -

Sagatavošana

1. Vispirms tiksim galā ar burciņām, šim sastāvdaļu daudzumam mums vajadzēs sterilizēt vismaz 8 puslitra burkas.
2. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus, nolieciet gurķus malā un izlaidiet tomātus, visu veidu papriku un ķiplokus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā.
3. Iegūto masu lej katliņā un liek uz mazas uguns.
4. Pievienojiet tam etiķi, sāli, cukuru un augu eļļu.
5. Tiklīdz viss uzvārās, nepārtraukti maisot, 15 minūtes turiet adžiku uz uguns.
6. Sagatavojiet gurķus: sagrieziet tos 3-4 mm biezās šķēlēs. Noteikti pagaršojiet tiem rūgtumu un, ja nepieciešams, noņemiet mizu.
7. Pēc norādītā laika ielieciet tos adžikā, samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet visu ar vāku.

Pēc 8-10 minūtēm mēs pārbaudām, vai gurķi sāk kļūt tumšāki, it kā marinēti, un nekavējoties izslēdzam salātus. Ja tie vēl ir koši, pannu vairs neaizsedzam un, maisot, skatāmies – tiklīdz tie sāk mainīt krāsu, liekam uzkodu burciņās.

Lai gurķi sadalītos vienmērīgi, vispirms salieciet tos burkās līdz pleciem, bet pēc tam pievienojiet mērci līdz pašai augšai.

Satinam burkas ar vākiem, apgriežam un aptinam kā parastos konservus, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam burkas noliekam tumšā, vēsā vietā līdz aukstam laikam vai brīvdienām. Brīnišķīgi gurķi gatavs adžikā!

Iespēja ar sterilizāciju

To pašu recepti var pagatavot ar svaigi gurķi. Lai to izdarītu, rīkojamies tāpat kā iepriekšējā receptē, gatavojot adžiku, bet gurķus nevis vārām, bet sagriežam aprindās un brīvi ievietojam sterilizētās burkās.

Visu pārlej ar verdošu adžiku, 15 minūtes sterilizē burkas un uzvelk vākus. Apgrieziet un aptiniet.

Sulīgi gurķi adžikā ziemai

Salāti pēc šīs receptes izrādās īpaši sātīgi, pateicoties tam, ka gurķiem līdz ar pārējiem dārzeņiem ir laiks kārtīgi izbrūvēt.

1. Nomazgājiet un sagrieziet 1 kg gurķu krūzēs.
2. Sagatavojiet citus dārzeņus: 600 g ziedkāpostu sagrieziet ziediņos, 500 g sīpolu sasmalciniet pusgredzenos un 500 g cukīni sagrieziet kubiņos.
3. Lielā katliņā ielej 2 litrus ūdens, izšķīdina tajā 2 ēd.k. sāli un pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Atstājam tos uz 12 stundām, tas ir, visu var pagatavot vakarā un nolikt malā līdz rītam.
4. Tagad ķersimies pie tā tomātu pildījums. Gatavojam no 2 kg tomātu. Tos aplej ar verdošu ūdeni, notīra un samaļ blenderī. Ielejiet to katliņā un atstājiet vārīties.
5. Tikmēr izmērcētos dārzeņus nokāš un pievieno tomātu pastai.
6. Visu sāli, pievieno 100 ml etiķa 6%, pievieno 1 glāzi cukura, 2 ēd.k. sāls, 3-4 lauru lapas, 1 tējk. malta ingvera un 5-6 smaržīgo piparu zirnīši.

Pēc uzvārīšanas dārzeņus vāra uz lēnas uguns ne ilgāk par 25 minūtēm – tiem jākļūst mīkstiem, taču nevajag tos pārvārīt. Tiklīdz esam apmierināti ar puķkāpostu blīvumu, visilgāk tas pagatavojas, salātus izslēdz un uzreiz liek tīrās puslitra burkās.

Nosedziet tos ar vākiem un novietojiet tos sterilizēt. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, sarullējiet, apgrieziet un aptiniet. Ļaujiet tai atdzist un novietojiet to pagrabā vai pagrabā.

Kā redzat, gurķus var pagatavot adžikā Dažādi ceļi. Izvēlamies recepti pēc garšas un izmēģinām, jo gatavi salāti priecēs gan viesus, gan mīļos!

Lieliska recepte faniem konservēti salāti izgatavots no gurķiem - pārsteidzošs garšīgi gurķi adžikā ziemai. Recepti ar fotogrāfiju ņēmu tikai skaidrības labad, jo šie gurķi tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ļoti ātri - tikai 25 minūtes vārīšanas. Adžikai visus dārzeņus sasmalcina caur gaļas mašīnā, bet gurķus sagriež šķēlēs. Tie tiek vārīti adžikā tikai īsu laiku, pateicoties kuriem tie saglabā savu elastību un ir lieliski kraukšķīgi, tāpēc tie ir īpaši novērtēti kā uzkoda stiprie dzērieni. Kraukšķīgie ēdieni lieliski sader ar dažādiem gaļas ēdieni, ir ideāli kā papildinājums dārzeņu sānu ēdieni. Jā, pat ziemā atver burciņu, un garastāvoklis uzreiz paceļas. Šo salātu aromāts ir vienkārši satriecošs!

Sastāvdaļas 2 litriem uzkodas:

• Gurķi - 1,3 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• bulgāru pipari - 4 gab.
• Ķiploki - 80 gr.
• Karstie čili pipari - 1 pāksts (pēc izvēles)
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 130 gr.
• augu eļļa - 70 ml.
• Etiķis 9% - 40 ml.

Kraukšķīgu gurķu pagatavošanas metode tomātu adžikā:

Pirms vārīšanas gurķus nomazgāju tekošs ūdens. Es ievietoju tos baseinā un piepildu auksts ūdens un atstājiet uz 2 stundām.

Ņemu dziļu katliņu un ieberu tajā sasmalcinātus tomātus. Tālāk lieku katliņu ar tomātu sula uz uguns, uzvāra un vāra 10 minūtes.

Nomizoju visus piparus un ķiplokus. Ja pievienojat asais pipars– tā arī jānotīra un, ja nevēlaties, lai adžika būtu pārāk pikanta, izņemiet sēklas. Un, ja vēlaties karstu, atstājiet sēklas.

Arī piparus un ķiplokus sasmalcinu blenderī.

Tad pannā pievienoju sakapātus ķiplokus un piparus. Ieleju augu eļļu, etiķi, pievienoju cukuru un sāli. Samaisa un vāra vēl 10 minūtes.

Kamēr es griežu gurķus šķēlēs, apbrīnojamā adžikas smarža sāk izplatīties visā virtuvē. Man garšo mērce. Ja nepieciešams, pēc garšas var pievienot vēl cukuru vai sāli. Un tikai tagad iemetu šķēlēs sagrieztus gurķus.

Samaisiet un vāriet 5 minūtes no vārīšanās brīža. Ne vairāk! Pretējā gadījumā gurķi nebūs kraukšķīgi, bet gan vārīti.

Gurķus lieku tīrās sterilizētās burkās, pārmaiņus pildot tomātu adžika. Es uzreiz satinu vākus, kas iepriekš jānoskalo un jāaplej ar verdošu ūdeni.

Apgriežu burkas un aptinu, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc mēneša gardie kraukšķīgie gurķi būs pilnībā gatavi! Labu apetīti!

Šie salāti jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Tas labi saglabājas.