असामान्य पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए. तले हुए लीवर से भरे पैनकेक। दूध के साथ बियर पैनकेक

संयुक्त राज्य अमेरिका के गणित शिक्षक नाथन शील्ड्स अपने परिवार के साथ प्रशांत महासागर में एक एकांत द्वीप पर चले गए। अपने कार्यालय की नौकरी छोड़कर, उस व्यक्ति ने अपना सारा समय अपने परिवार को समर्पित कर दिया और विभिन्न आकृतियों के रचनात्मक पैनकेक बनाना सीखा - एकल-कोशिका वाले जीवों से लेकर फिल्म "स्टार वार्स" के पात्रों तक। युवा पिता साइपन द्वीप के सम्मान में अपने काम को "साईपेनकेक्स" कहते हैं, जहां वे चले गए, एक फ्रीलांसर के रूप में काम शुरू किया और अपने जीवन में एक नया चरण शुरू किया।

नाथन अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बहुत सरलता से बनाता है। तैयार आटे को एक प्लास्टिक की बोतल में डालना चाहिए और ढक्कन में एक छोटा सा छेद करना चाहिए। पर गर्म फ्राइंग पैनसबसे पहले, डिज़ाइन की रूपरेखा तैयार की जाती है, एक बार जब आटा सेट हो जाता है, तो बाकी को गोलाकार आंदोलनों का उपयोग करके भर दिया जाता है। एक बोतल के बजाय, आप एक बड़े ड्रॉपर का उपयोग कर सकते हैं, जो फार्मेसी में बेचा जाता है, या केचप या सॉस की बोतल का उपयोग कर सकते हैं। आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए ताकि रूपरेखा स्पष्ट रहे।

वीडियो ट्यूटोरियल "असामान्य आकार के पैनकेक कैसे पकाएं"

असामान्य रंग के पेनकेक्स

रंगीन पैनकेक उन माता-पिता के लिए मोक्ष होंगे जो अपने बच्चों के आहार में अधिक विटामिन जोड़ना चाहते हैं। रंगीन पके हुए माल की रेसिपी:

- 2 कप आटा; 2.5 गिलास दूध; 2 अंडे; 1 बड़ा चम्मच चीनी;नमक स्वाद अनुसार; 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;लाल पैनकेक के लिए - 2 बड़े चम्मच चुकंदर का रस;पीले पैनकेक के लिए - आधा चम्मच हल्दी;हरे पैनकेक के लिए - आधा गिलास ताजा या जमी हुई पालक।

आपको आटा, दूध, नमक मिलाना होगा जैतून का तेल, अंडे और चीनी। परिणामी आटे को 3 भागों में बाँट लें और प्राकृतिक "रंग" मिलाएँ। स्वस्थ खाद्य पदार्थों का स्वाद महसूस नहीं होता है, इसलिए तैयार पैनकेक मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के फिलिंग के साथ आ सकते हैं।

स्वस्थ रंगों के बजाय, आप आटे में नियमित खाद्य रंग मिला सकते हैं और पैनकेक का एक पूरा पैलेट बना सकते हैं।

पैनकेक रोल

फ्रूट पैनकेक रोल दोस्तों के साथ नाश्ते के लिए या रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं। आटे का नुस्खा बिल्कुल मानक नहीं है:

- 500 मिलीलीटर दूध; 50 ग्राम डार्क चॉकलेट; 2 बड़े चम्मच कोको; उबलते पानी के 5-6 बड़े चम्मच; 250 ग्राम आटा; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 2 अंडे; 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (नियमित चीनी से बदला जा सकता है); 25 ग्राम मक्खन; नमक स्वाद अनुसार।

सॉस के लिए विधि, जो अलग से तैयार की जाती है:

- कोई डिब्बाबंद फल(लगभग 300 ग्राम); ताजा संतरेया केले; 50 ग्राम मक्खन; 50 ग्राम ब्राउन शुगर; डिब्बाबंद फल सिरप या सेब का रस; 1 चम्मच स्टार्च.

आटे के लिए, आपको अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाना होगा, धीरे-धीरे दूध, फिर आटा और बेकिंग पाउडर, फिर पिघला हुआ मक्खन मिलाना होगा। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए। परिणामी आटा को आधे में विभाजित किया गया है, सफेद पैनकेक को एक आधे से पकाया जाता है, उबलते पानी के साथ कोको और पानी के स्नान में पिघला हुआ चॉकलेट दूसरे में जोड़ा जाता है। से चॉकलेट आटापैनकेक भी बेक किये जाते हैं, आकार में सफेद पैनकेक के समान।

सॉस बनाने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें मक्खन, चीनी, सिरप या जूस डालें। मिश्रित सामग्री को लगभग 7 मिनट तक पकाएं। फिर आपको स्टार्च को 2 बड़े चम्मच सॉस में पतला करना होगा और ठंडा होने के लिए छोड़ देना होगा। उबलते सॉस में फलों को लगभग 2 मिनट तक उबालें, फिर स्टार्च के साथ सॉस डालें।

जबकि पैनकेक ठंडे नहीं हुए हैं, आपको उन्हें अलग-अलग रंगों के 2 टुकड़ों में मोड़ना होगा, उन्हें रोल करना होगा और उन्हें आधा में काटना होगा। तैयार सॉस के साथ परोसें.

पैनकेक बैग

मानक पैनकेक सर्कलों को फिलिंग बैग बनाकर पूरी तरह से अलग तरीके से परोसा जा सकता है। हल्के पैनकेक दूध के साथ क्रीम, चॉकलेट पैनकेक केफिर के साथ तैयार किए जा सकते हैं। प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में एक फिलिंग - मिठाई या नमकीन - रखी जाती है। बिना मीठे पैनकेक को प्याज के पंख, चेचिल पनीर, मीठे वाले - पतले नींबू के साथ या के साथ बांधा जा सकता है। संतरे का छिलका. आप फलों को फिलिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, फ्राई किए मशरूम, बेरी जैम, प्याज के साथ उबला अंडा।

बहुपरत ट्यूब

ऐसे पैनकेक तैयार करने के लिए आपको कोमलता की आवश्यकता होती है कस्टर्ड पैनकेककेफिर पर. आपको 4 पतले पैनकेक और 3 प्रकार की फिलिंग चुननी होगी। मिठाई को अधिक सुंदर और जीवंत बनाने के लिए विभिन्न रंगों की फिलिंग चुनना बेहतर है। यह 3 प्रकार की मछलियाँ, 3 फल, 3 पनीर या 3 सब्जियाँ हो सकती हैं। फिलिंग को प्रत्येक पैनकेक के किनारे पर रखा जाता है, फिर पैनकेक को एक ट्यूब में रोल किया जाता है। आपको तैयार ट्यूबों को चौथे पैनकेक के किनारे पर एक पिरामिड में रखना होगा। घटकों को मोड़ने की आवश्यकता है ताकि मुख्य पैनकेक का जोड़ नीचे रहे।

विशेष रूप से मास्लेनित्सा के लिए WomanJournal.ru ने शीर्ष दस तैयार किए हैं दिलचस्प व्यंजनपैनकेक - फ़्रेंच, भारतीय, बल्गेरियाई, चीनी!

पेनकेक्स एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है, जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। पेनकेक्स की भराई और आटा किसी भी स्वाद को खुश कर सकता है: दलिया, गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज-गेहूं, प्याज, मांस, मछली, मशरूम, अंडे, पनीर के साथ, जंगली जामुन, मक्खन, काले और लाल कैवियार, जैम, खट्टा क्रीम, पनीर, गाढ़ा दूध...

सुर्ख गर्म पैनकेक उज्ज्वल सूरज और वसंत के आसन्न आगमन का प्रतीक है, और हंसमुख और उदार मास्लेनित्सा का मुख्य व्यंजन है। इस वर्ष मास्लेनित्सा सप्ताह 8 से 14 फरवरी तक चलेगा। और फिर, परंपरा के अनुसार, लेंट शुरू होगा।

अपने आप को और अपने प्रियजनों को सात दिनों की असली पैनकेक दावत देने के लिए, कई असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट विविधताओं में पैनकेक बनाने का प्रयास करें। WomanJournal.ru आपको शीर्ष 10 मूल पैनकेक व्यंजनों की पेशकश करके प्रसन्न है!

पेनकेक्स स्वादिष्ट

दूध और सूजी के साथ कुट्टू और गेहूं के आटे से बने पैनकेक की रेसिपी।

4 कप गेहूं का आटा

6 कप कुट्टू का आटा

6 गिलास दूध

2 कप उबला हुआ पानी

100 ग्राम सूजी

50 ग्राम खमीर

1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच

स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाएं:

• तरल पदार्थ उबालें सूजी दलिया 1 1/2 कप दूध का उपयोग करें। - दलिया को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.
• एक अलग कटोरे में, 2 कप कुट्टू का आटा और 1 कप गेहूं का आटा पानी में घोलें, खमीर डालें, आटे को फूलने दें।
• आटा गूंथ लें, इसमें फेंटी हुई जर्दी, 3 1/2 कप दूध, नमक, पकी हुई सूजी और बचा हुआ आटा मिलाएं। आटे को फूलने दीजिये.
• बेक करने से 1 घंटा पहले आटे के ऊपर 1 गिलास उबला हुआ दूध डालें, बेक करने से 10 मिनट पहले फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। आटे को हल्का सा मिला कर बेक कर लीजिये.

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बेकिंग के साथ त्वरित पैनकेक

व्यंजन विधि त्वरित पेनकेक्सअंडे, सब्जियों, पनीर या मशरूम के बेक के साथ।

2 1/2 कप गेहूं का आटा

2 1/2 कप कुट्टू का आटा

1 लीटर दूध

1 चम्मच सोडा

नमक स्वाद अनुसार

नींबू अम्ल

स्वाद के लिए बेकिंग फिलिंग

मसाले के साथ त्वरित पैनकेक कैसे पकाएं:

• बेक तैयार करें. के लिए अंडा भरनाउबले अंडे लें, बारीक काट लें, हल्का सा भून लें. प्याज भरने के लिए प्याजबारीक काट लें, भून लें। के लिए गाजर भरनागाजर को नमकीन पानी में उबालें, छीलें, बारीक काट लें, भूनें। के लिए मशरूम भरनासूखे मशरूम को 2-4 घंटे के लिए भिगोएँ, उबालें, फिर आटे और कीमा के साथ भूनें। के लिए गोभी भरनाबारीक काट लें सफेद बन्द गोभीऔर प्याज़, प्याज़ को भून लें, पत्तागोभी को दूध में 12 मिनट तक उबालें, सब कुछ मिला लें। दही भरने के लिए, पनीर को छलनी से छान लें, स्वादानुसार चीनी, अंडा और वेनिला डालें।
• गेहूं और अनाज का आटागाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक दूध के साथ पतला करें। यदि वांछित हो, तो कुट्टू के आटे को उतनी ही मात्रा में गेहूं के आटे से बदला जा सकता है। अंडे, नमक डालें, गुठलियां तोड़ने के लिए जोर से हिलाएं।
• आटे में सोडा डालें, 1/4 कप ठंडे उबले पानी में घोलें, और साइट्रिक एसिड, पानी में भी घुल गया। आटे को अच्छी तरह से हिलाएं और मिश्रण पर चम्मच से भरावन डालते हुए बेक करें कच्चा पैनकेक. पैनकेक को पकने तक मध्यम आंच पर रखें, बिना पलटे (आप इसे ओवन में भी कर सकते हैं)। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

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रम के साथ पैनकेक से नट रोल

नट्स, जैम, रम और मिल्क सॉस से भरे पैनकेक की रेसिपी

1 1/4 कप गेहूं का आटा

3 1/2 - 4 कप दूध

250 ग्राम अखरोट की गिरी

3 अंडे का सफेद भाग

1 छोटा चम्मच। जाम का चम्मच

1 छोटा चम्मच। रम या कॉन्यैक का चम्मच

1 छोटा चम्मच। पिसी हुई चीनी का चम्मच

स्वादानुसार वेनिला चीनी

नमक स्वाद अनुसार

रम के साथ पैनकेक से नट रोल कैसे बनाएं:

• भरावन बनाएं: 1/2 कप दूध उबालें, पीसकर मिला लें अखरोट, जैम, रम और चिकना होने तक उबालें।
• ग्रेवी तैयार करें: 2 कप दूध उबालें, चीनी डालें और चाशनी में फेंटे हुए पकौड़े पकाएं। सफेद अंडे.
• आटा, बचा हुआ दूध, 2 अंडे और नमक मिलाकर आटा पतला कर लीजिये. पैनकेक बेक करें, प्रत्येक पैनकेक भरें अखरोट की मलाईऔर एक ट्यूब में रोल करें। परोसते समय, ट्यूबों के ऊपर मिल्क सॉस डालें और वेनिला चीनी छिड़कें।

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कैमेम्बर्ट के साथ फ्रेंच पेनकेक्स

टमाटर सॉस में पके हुए कैमेम्बर्ट पैनकेक की विधि।

1/2 कप गेहूं का आटा

150 ग्राम दूध

200 ग्राम कैमेम्बर्ट पनीर

100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीरछिड़कने के लिए

50 ग्राम मक्खन

स्वादानुसार नमक, टमाटर सॉस

खाना कैसे बनाएँ फ़्रेंच पैनकेककैमेम्बर्ट के साथ:

• आटा, अंडे, दूध, नमक से पैनकेक आटा तैयार करें.
• क्रीम चीज़ क्रीम बनाएं: कैमेम्बर्ट को मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
• 10 सेमी से अधिक व्यास वाले पैनकेक बेक करें। प्रत्येक पैनकेक भरें क्रीम पनीर क्रीम, एक ट्यूब में रोल करें और बेकिंग शीट पर या मक्खन से चुपड़ी हुई रिफ्रैक्टरी डिश में रखें। पैनकेक पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और डालें टमाटर सॉसऔर ओवन में 15 मिनिट तक बेक करें.

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चीनी शैली में कॉन्फिचर के साथ चावल के पैनकेक

पैनकेक रेसिपी से उबला हुआ चावल, बेर जैम के साथ क्रीम और दूध।

1 कप छोटे दाने वाला चावल

2 टीबीएसपी। गेहूं के आटे के चम्मच

2 गिलास दूध

1 कप क्रीम

30 ग्राम मक्खन

1 छोटा चम्मच। पिसी हुई चीनी का चम्मच

वैनिलिन, कसा हुआ नींबू का रसस्वाद

बेर का विन्यास

नमक स्वाद अनुसार

चीनी में कॉन्फिचर के साथ चावल के पैनकेक कैसे पकाएं:

• चावल को नमकीन पानी में फूलने तक उबालें, ठंडा करें।
• चावल को आटे, दूध, क्रीम, अंडे, वेनिला जेस्ट के साथ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप आटे से पैनकेक को मक्खन से चुपड़े हुए बहुत गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें।
• के सिवाय प्रत्येक गर्म पैनकेककॉन्फिचर के साथ फैलाएं और एक अलग प्लेट में बिना मोड़े या मोड़े परोसें।

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पेनकेक्सइंडियन

संतरे के छिलके और दालचीनी के साथ दूध पैनकेक की विधि।

600 ग्राम गेहूं का आटा

200 ग्राम मक्खन

4 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच

1 गिलास दूध

दालचीनी, संतरे का छिल्कास्वाद

भारतीय पैनकेक कैसे पकाएं:

• जर्दी को आटे और मक्खन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह पीसें, दूध डालें। हल्के से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को आटे में मिला लें, दालचीनी और छिलका मिला दें।
• पैनकेक को ढेर करके बेक करें और उन पर चीनी छिड़कें। परोसने से पहले ओवन में गरम करें।

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दलिया फिटनेस पेनकेक्स

प्यूरीड ओटमील से बने पैनकेक की रेसिपी।

1 कप दलिया

1/2 लीटर दूध

2 चम्मच दानेदार चीनी

नमक स्वाद अनुसार

फिटनेस ओट पैनकेक कैसे बनाएं:

• दूध और ठंडा मिला लें उबला हुआ पानी, गुच्छे डालें, तरल दलिया पकाएँ।
• दलिया को तब तक ठंडा होने दें कमरे का तापमानऔर इसे रगड़ें। नमक, चीनी, अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएं और गर्म फ्राइंग पैन में पतले पैनकेक सेंकें। दही, खट्टी क्रीम, मछली सूप या किसी अन्य सूप के साथ परोसें।

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बल्गेरियाई पेनकेक्स

चमचमाते पानी से आटे से बने पैनकेक बनाने की विधि।

1 गिलास दूध

1 गिलास चमचमाता पानी

1 कप गेहूं का आटा

1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच

1 कप जैम, मुरब्बा या मुरब्बा

1 छोटा चम्मच। पिसी हुई चीनी का चम्मच

वैनिलिन, स्वादानुसार नमक

फलों का सिरप वैकल्पिक

बल्गेरियाई पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

• आटे को स्पार्कलिंग पानी (आप चाहें तो मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं), दूध, चीनी और नमक के साथ मिलाएं, अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गुठलियाँ पूरी तरह से घुल न जाएँ।
• एक अच्छे गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक बेक करें। तैयार पैनकेकजैम, प्रिजर्व या मुरब्बा के साथ फैलाएं, रोल करें या आधा या चार भागों में मोड़ें। परोसने से पहले छिड़कें पिसी चीनीया फलों का सिरप डालें।

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पेनकेक्स "वसंत"

व्यंजन विधि पतले पैनकेकसाथ हरा सलादऔर प्राकृतिक दही.

1 कप गेहूं का आटा

1 गिलास दूध या पानी

1 चम्मच चीनी

नमक स्वाद अनुसार

ताजा हरी सलाद की 10-12 पत्तियाँ

10-12 बड़े चम्मच। प्राकृतिक कम वसा वाले दही के चम्मच

"स्प्रिंग" पैनकेक कैसे पकाएं: 200 ग्राम मक्खन

1 1/2 कप चीनी

राजा की तरह लेस पैनकेक कैसे पकाएं:

• मक्खनबिना उबाले पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, 5 जर्दी और चीनी के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक सजातीय मलाईदार स्थिरता तक पीसें।
• आटे को 2 कप क्रीम के साथ मिलाएं, मध्यम आंच पर रखें और, हिलाते हुए, खट्टा क्रीम की स्थिरता लाएं। आटे को ठंडा होने दीजिये.
• आटे को जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाएं, 1 कप व्हीप्ड क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक को धीमी आंच पर बेक करें। पैनकेक बहुत पतले और कोमल बनते हैं, इसलिए उन्हें केवल एक तरफ से तला जाना चाहिए और एक स्पैटुला के साथ नहीं हटाया जाना चाहिए, लेकिन तैयार पैनकेक के साथ पैन को एक प्लेट या डिश पर सावधानीपूर्वक टिप दें। कैवियार के साथ परोसें गाढ़ा खट्टा क्रीम, मशरूम या कटा हुआ साग।

बॉन एपेतीत!

बिना पकाए स्नैक पैनकेक पाई "शतरंज"! बहुत स्वादिष्ट, बनाने में आसान और काटने पर बहुत सुंदर! स्प्रिंग रोल पाई किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है! इसे अजमाएं! मुझे यकीन है यह नुस्खा पैनकेक पाईआप इसे मांस और पनीर के साथ पसंद करेंगे!

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आइए पैनकेक केक बनाने का प्रयास करें! मैं लंबे समय से इस चमत्कार के नुस्खे पर नजर रख रहा हूं। बहुत सुंदर केकपनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स! उत्पाद जो हमारे परिवार को व्यक्तिगत रूप से बहुत पसंद हैं। :) आइए जुड़ें और प्रयास करें! मास्लेनित्सा पर ऐसे केक से हर कोई प्रसन्न होगा!

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केफिर से बने पतले पैनकेक की रेसिपी, जो स्टफिंग के लिए आदर्श हैं। रसीला खसखस भरनाऔर चॉकलेट चटनीवे पैनकेक को मूल, उत्सवपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। मास्लेनित्सा के लिए खसखस ​​के साथ पैनकेक तैयार करें और अपने मेहमानों और प्रियजनों को प्रसन्न करें।

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आइए दो प्रकार के आटे से दूध के साथ पतले पैनकेक तैयार करें - सफेद और कोको के साथ। पैनकेक को मूल स्वरूप देने के लिए, आइए उन्हें केवल एक रंग का नहीं, बल्कि पोल्का डॉट्स वाला बनाएं! पोल्का डॉट पैनकेक देखने में सुंदर और मज़ेदार भी लगते हैं। भरने के साथ या उसके बिना, ये पैनकेक निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएंगे! बढ़िया नुस्खामास्लेनित्सा के लिए!

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केफिर से बने स्वादिष्ट, कोमल, लगभग नाजुक पैनकेक। वे जल्दी पक जाते हैं. पैनकेक का आटा कस्टर्ड विधि से तैयार किया जाता है.

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इस रेसिपी के अनुसार दूध और पानी का उपयोग करके पैनकेक बैटर तैयार करें, और आपको कोमल और स्वादिष्ट पैनकेक मिलेंगे। पतला, नाज़ुक और गुलाबी।

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दही से बने पैनकेक पतले और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि ऐसे पैनकेक का स्वाद, सुगंध और यहां तक ​​कि रंग इस बात पर निर्भर करेगा कि आटे के आधार के रूप में किस प्रकार के दही का उपयोग किया गया था।

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स्वादिष्ट छेद वाले, खमीर से बने असामान्य पैनकेक - अद्भुत व्यंजनमोरक्कन व्यंजन! पानी और सूजी का उपयोग करके यीस्ट पैनकेक बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।

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स्वादिष्ट चॉकलेट पैनकेक के साथ दही भरनाहमने सूखे खुबानी के स्ट्रिप्स के साथ सिरों को इकट्ठा करके, इसे अद्वितीय कैंडीज के रूप में सजाने का फैसला किया। बच्चों को ये कैंडी पैनकेक बहुत पसंद आएंगे और बड़ों के लिए यह डिश एक बेहतरीन नाश्ता होगी.

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वे किस प्रकार के पैनकेक पकाते हैं? संभवतः, जितनी गृहिणियाँ हैं, पैनकेक बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं: दूध के साथ, केफिर के साथ, पानी के साथ... बीयर के साथ अद्भुत पैनकेक बनाने का प्रयास करें, और फिर उनमें चिकन फिलिंग भरें, उन्हें ब्रेडक्रंब में डालें और तलें। जब तक सुनहरी पपड़ी. स्वादिष्ट - शब्दों में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता!

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से पतले पैनकेक आलू का आटाहरियाली से किसी को भी आश्चर्य होगा! आटा सरलता से तैयार किया जाता है. इसके लिए इसे मिलाया जाता है भरताऔर दूध. कोई सोडा या खमीर नहीं मिलाया गया है। अच्छा आलू के पराठेगरम और ठंडा दोनों. खट्टा क्रीम के साथ बिल्कुल स्वादिष्ट!

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बढ़िया नुस्खा, बहुत सुंदर और बहुत एक स्वादिष्ट केकसे चॉकलेट पैनकेकदही भरने और व्हीप्ड क्रीम के साथ! खाना पकाने की प्रक्रिया भी आकर्षक है, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ! पैनकेक केक"चॉकलेट में आइसक्रीम" - एक मास्लेनित्सा हिट आइसक्रीम का स्वाद!

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पनीर और किशमिश से भरा हुआ मीठा पैनकेक पाई कोमल खट्टा क्रीमयह फिलिंग नाश्ते या पारिवारिक चाय के लिए आदर्श है।

मूल पैनकेक रेसिपी कैसे तैयार करें - पूर्ण विवरणतैयारी ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।

मास्लेनित्सा के लिए 7 स्वादिष्ट और असामान्य पैनकेक रेसिपी

मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक बनाना एक लंबे समय से चली आ रही मूल रूसी परंपरा है, जिसमें मास्लेनित्सा सप्ताह के प्रत्येक दिन का अपना अनुष्ठान होता है। और ताकि हर दिन के लिए अलग-अलग पैनकेक हों, मैं आपको असामान्य बैटर संरचना वाले पैनकेक के लिए सात व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

बेशक, प्रत्येक गृहिणी के पास पैनकेक आटा के लिए अपना नुस्खा होता है; कुछ लोगों को छेद वाले पतले पैनकेक पसंद होते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, मोटे और फूले हुए पैनकेक पसंद करते हैं। पैनकेक की तरह. लेकिन अगर आटे की मोटाई का कारक केवल आटे की मात्रा और संरचना में खमीर की उपस्थिति पर निर्भर करता है, तो आज के विकल्प निश्चित रूप से दिलचस्प हैं अतिरिक्त सामग्री, जो पेनकेक्स को एक अनोखा और विविध स्वाद और यहां तक ​​कि रंग भी देगा।

कस्टर्ड पैनकेक रेसिपी

आज के कस्टर्ड पैनकेक दूध के साथ (कभी-कभी केफिर के साथ) बनाए जाएंगे, वे सरलता से बनाए जाते हैं, दूध के साथ सामान्य पैनकेक की तुलना में अधिक कठिन नहीं होते हैं, और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है।

• 500 मिली दूध
• 2 अंडे
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (0.5 चम्मच सोडा संभव है)
• 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 गिलास उबलता पानी

कस्टर्ड पैनकेक पकाना उतना ही त्वरित और आसान है। पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें - ऐसा करने के लिए पहले अंडे को दूध के साथ मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं, इतना कि पहले आटा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा हो जाए.

फिर उबलते पानी और तेल डालें, स्वादानुसार नमक और मीठा करें, अच्छी तरह मिलाएँ और नियमित पैनकेक की तरह फ्राइंग पैन में बेक करें।

टमाटर के साथ पैनकेक बनाने की विधि

मूल नुस्खा, साथ ही नींबू पैनकेक की रेसिपी, जिसके अनुसार पैनकेक असामान्य बनते हैं - नारंगी रंगऔर बहुत हैं हार्दिक व्यंजन, खासकर यदि आप उनमें मांस की भराई लपेटते हैं: (उबले हुए मांस या लीवर को मांस की चक्की में स्क्रॉल करें और तले हुए प्याज और गाजर के साथ मिलाएं)

• आटा - 1 बड़ा चम्मच,
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए
• हरा प्याज - वैकल्पिक

सबसे पहले टमाटर का रस, दूध, नमक और चीनी मिलाकर अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे चलाते हुए आटा डालें. अंडों को झाग बनने तक अलग-अलग फेंटें, फिर धीरे से आटे में मिला लें। बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें.

- फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करें और हल्का सा ग्रीस कर लें वनस्पति तेलऔर पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पनीर पैनकेक रेसिपी

पनीर के साथ पैनकेक भी असामान्य और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उनका पनीर का स्वादमछली भरने या मशरूम और अन्य स्वादिष्ट भराई के साथ पैनकेक केक बनाने के लिए बिल्कुल सही।

• गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच
• अंडे - 5 पीसी
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• दूध - 3 गिलास
• पनीर - 300 ग्राम
• नमक - 3/4 छोटी चम्मच

तीन के लिए पनीर बारीक कद्दूकसऔर इसमें दूध, आटा, नमक, चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी मिलाएं। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और आटे में मिलाएँ, धीरे-धीरे चिकना होने तक हिलाएँ। थोड़े से वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें।

दूध के साथ बियर पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक पतले, लसीले और पारदर्शी बनते हैं, और माल्ट के कारण वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं; उन्हें तैयार करना भी मुश्किल नहीं है।

• अंडे 2 टुकड़े
• बीयर 1 बड़ा चम्मच
• दूध 1 बड़ा चम्मच
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच (थोड़ी ज्यादा हो सकती है)
• सोडा ½ चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच

अंडे को नमक के साथ फेंटें और लगातार हिलाते हुए दूध और बीयर डालें। धीरे-धीरे आटा डालें, मिलाएँ और फिर चीनी, मक्खन और सोडा डालें। आटा गाढ़ा नहीं होगा, लेकिन यही पूरा रहस्य है। पतले पैनकेक. हम पिछले सभी की तरह बेक करते हैं।

कॉफ़ी फ्लेवर के साथ चॉकलेट मिल्क पैनकेक

ये पैनकेक मोटे और छिद्रपूर्ण बनते हैं, लगभग पैनकेक की तरह। चॉकलेट ब्राउन रंग पूरी तरह से मेल खाता है नाजुक सुगंधकॉफी। इन पैनकेक को गाढ़े दूध या कारमेल सिरप के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। उनके लिए भी बढ़िया है भरना उपयुक्त हैजैसे खसखस ​​वाले पैनकेक में।

• 2.5 बड़े चम्मच. कोको पाउडर
• 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी
• 5 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल
• 350 मिली दूध
• 9 बड़े चम्मच. आटा
• 3 बड़े चम्मच. सहारा
• 2 मुर्गी के अंडे
• 0.5 चम्मच सोडा

सबसे पहले एक सौ ग्राम दूध में पिसी हुई कॉफी को 1 मिनट तक उबालकर पकाएं। से तनाव कॉफ़ी की तलछटऔर कनेक्ट करें दूध कॉफीसादे दूध के साथ.

एक कप में कोको और चीनी मिलाएं और अंडे के साथ फेंटें। अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे आटा और सोडा मिलाएँ और दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएँ, गुठलियाँ गूंथते जाएँ। कम गति पर हैंड मिक्सर या स्वचालित मिक्सर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

सबसे अंत में वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पहले से गरम फ्राइंग पैन में छेद होने तक बेक करें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन करें।

इस तरह की शराबी पेनकेक्सपकाया जा सकता है मीठा केकसे संसेचन के साथ बेरी सिरपऔर चीनी के साथ मसला हुआ पनीर की एक परत।

दही के साथ पैनकेक - त्वरित विचार

जल्दी पकने वाले पैनकेकरूस और रूस में फटा हुआ दूध हमेशा से बहुत लोकप्रिय रहा है मास्लेनित्सा सप्ताहऔर सप्ताहांत पर. ये पैनकेक दही या खट्टे दूध से तैयार किए गए थे।

• गेहूं का आटा - 420 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• दही वाला दूध - 500 मिली;
• चीनी - 40 ग्राम;
• सोडा - 3 जीआर;
• नमक - 10 ग्राम

यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं, लगभग घर के बने केफिर की तरह।

• घर पर खुद दही बनाने के लिए एक लीटर दूध को उबालें, ठंडा करें और गर्म दूधखट्टा क्रीम के कुछ चम्मच जोड़ें। रात भर गर्म स्थान पर रखें और सुबह आपके पास स्वादिष्ट और ताज़ा उत्पाद तैयार होगा।

इसलिए, अंडे की सफेदी को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें। सफेद भाग को अलग-अलग फेंटें और हिलाते हुए डालें तैयार आटापैनकेक के लिए. हम इसे नियमित पैनकेक की तरह बेक करते हैं, लेकिन इन पैनकेक को कैवियार, सैल्मन या अन्य हल्के नमकीन समुद्री भोजन के साथ परोसना बेहतर है।

• 200 ग्राम आलू या मक्के का स्टार्च
• 400 मिली दूध
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक

स्टार्च वाले पैनकेक के लिए एक बहुत ही अनोखी और उल्लेखनीय रेसिपी। नरम लोचदार केंद्र और सुनहरे कुरकुरे किनारों के साथ पैनकेक पतले हो जाते हैं।

इसे बनाने के लिए सभी सामग्री को मिक्सर में मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. आटा बहुत तरल होगा, क्योंकि स्टार्च दूध में नहीं घुलता है। हालाँकि, जैसे ही आप बैटर को पैन में डालेंगे, यह फूल जाएगा, गाढ़ा हो जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा बढ़िया परिणामपतले, सुर्ख पैनकेक के रूप में।

इन पैनकेक को पिघले हुए मक्खन के साथ परोसा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट और के लिए ये मूल और असामान्य व्यंजन सुंदर पेनकेक्स, आपको मास्लेनित्सा के प्रत्येक दिन को एक नए व्यंजन के साथ पर्याप्त रूप से मनाने की अनुमति देगा, और आपके मेहमान उनकी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

मास्लेनित्सा वीडियो के लिए रंगीन पैनकेक

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मास्लेनित्सा के लिए मूल पैनकेक रेसिपी

मास्लेनित्सा एक छुट्टी है जो न केवल विश्वासियों द्वारा मनाई जाती है, बल्कि उन लोगों द्वारा भी मनाई जाती है जो धर्म के प्रति बिल्कुल उदासीन हैं। यह काफी समझ में आता है: हर कोई वसंत की शुरुआत, गर्मी के वादे और कठिनाइयों के अंत, नवीनीकरण पर खुशी मनाता है - न केवल प्रकृति का, बल्कि खुद का भी। इसके अलावा, मास्लेनित्सा एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट छुट्टी है। एक भी गृहिणी अपने परिवार को पैनकेक खाने के आनंद से वंचित नहीं करेगी, खासकर एक बड़ी और मैत्रीपूर्ण कंपनी में।

पहले के समय में, पैनकेक को किसी भी तरह से मिठाई नहीं माना जाता था। उन्होंने उन्हें खट्टा क्रीम या बहुत अधिक उपयोग करके गाढ़ा और फूला हुआ पकाया पूर्ण वसा दूध, लगभग क्रीम। मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक के पुराने व्यंजनों में गेहूं और एक प्रकार का अनाज के आटे का एक साथ उपयोग शामिल था।

समय बदल गया है और उसके साथ ही यह भी बदल गया है। एक पारंपरिक व्यंजन. अब वे पतली चीजें दिखाते हैं, फीता पेनकेक्स. और वे जितने अधिक पारदर्शी होते हैं, परिचारिका उतनी ही अधिक कुशल मानी जाती है। इसके अलावा, जब हम मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक तैयार करते हैं, तो हम आटे में विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थ मिलाते हैं; और यदि प्रयोग सफल होता है, तो हमें दोस्तों, रिश्तेदारों और परिचितों के साथ नुस्खा साझा करने में खुशी होगी।

क्लासिक परीक्षण संस्करण नंबर एक

यदि हम कुछ समय के लिए प्रयोगों से विराम लेते हैं और परंपराओं की ओर लौटते हैं, तो हमें यह स्वीकार करना होगा कि आधार के संदर्भ में, मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक व्यंजनों में विविधता नहीं थी। आटा तीन प्रकार से बनाया जाता था: दूध के साथ, खट्टा दूध के साथ (बाद में - केफिर के साथ) और पानी के साथ। सबसे आम डेयरी थी। उसके लिए उन्होंने आधा लीटर दूध के लिए 2 अंडे, एक बड़ा चम्मच (चम्मच) चीनी और दो - लिए। वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और एक गिलास आटा।

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ दिया जाता है और नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है। योजना न होने पर भी चीनी की आवश्यकता होती है मीठा भरना, इसलिए मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक अधिक फूले हुए और स्वादिष्ट होंगे। दूध मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। प्याले के ऊपर एक छलनी रखें और उसमें से आटा छान लें - इस तरह आटे में गुठलियां और थक्के नहीं दिखेंगे और आटा अपने आप अधिक हवादार और सजातीय हो जाएगा. यदि आप पतले, नाजुक पैनकेक चाहते हैं, तो थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, बीच-बीच में मिश्रण को हर बार हिलाते रहें। अंत में, पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए आटे में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। अंतिम चिपचिपाहट पतली खट्टी क्रीम जैसी होती है।

क्लासिक परीक्षण संस्करण संख्या दो

यदि आप केफिर खरीदने के बजाय खट्टा दूध का उपयोग करते हैं तो यह किफायती भी है। समान आधा लीटर तरल, अंडे और आटे के लिए, पिछली विधि के समान मात्रा। सोडा - आधा चम्मच, उतनी ही मात्रा में चीनी और नमक डालें। आपको चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

अंडों को फेंटना होगा और फिर केफिर के साथ मिलाना होगा। इस कनेक्शन को स्टोव पर रखा जाता है और सावधानीपूर्वक गर्म किया जाता है। चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। आटा डालें और एक चम्मच उबलते पानी में सोडा घोलकर डालें। जो कुछ बचा है वह है वनस्पति तेल डालना, जोर से मिलाना और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखना।

क्लासिक परीक्षण संस्करण संख्या तीन

मास्लेनित्सा में इससे बने पैनकेक की मांग बहुत कम है, लेकिन वे वजन कम करने वालों और पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। साथ ही यह सबसे तेज़ रेसिपी है।

पानी - आधा लीटर (जैसे दूध या केफिर), अंडे - समान 2 टुकड़े, मक्खन, नमक और चीनी - दूध पैनकेक के लिए, लेकिन आटा - लगभग 300 ग्राम।

सबसे पहले, नमक, अंडे और चीनी को मिलाया जाता है, फिर पानी डाला जाता है और अंत में आटा मिलाया जाता है। मिक्सर (व्हिस्क, फूड प्रोसेसर) से चिकना होने तक फेंटें - और आप डाइटरी श्रोवटाइड पैनकेक बेक कर सकते हैं।

पैनकेक आटा रहस्य

अंतिम अल्पविराम तक किसी नुस्खा का पालन करने से हमेशा वांछित परिणाम नहीं मिलता है। ऐसा लगता है कि सब कुछ योजना के अनुसार किया गया है, लेकिन पैनकेक चिपक जाते हैं, ढीले हो जाते हैं, जल जाते हैं... लेकिन आप कभी नहीं जानते कि क्या होता है! यहां तक ​​कि एक अनुभवी पैनकेक बेकर को भी शिल्प में अन्य सहयोगियों द्वारा बताई गई तरकीबों से लाभ होगा।

मास्लेनित्सा के लिए स्वादिष्ट पैनकेक पाने के लिए, आटे को आटे में मिलाने से ठीक पहले उसे छान लेना चाहिए। अन्यथा, यह भारी हो जाएगा और आपको हवादार पैनकेक नहीं मिलेंगे।

पैनकेक के लिए दूध, केफिर, पानी और अंडे ठंडे नहीं होने चाहिए। खाना पकाने से कम से कम आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी था उसे बाहर निकालना चाहिए ताकि भोजन का तापमान घर के तापमान के बराबर हो।

आपको पसंद होने पर स्पंज आटा, सुनिश्चित करें कि यह बहुत देर तक न बैठे। मास्लेनित्सा के लिए "सूरज" आपकी मेज पर होंगे, लेकिन पीले और प्रतिष्ठित छिद्रों के बिना। दरअसल, यह याद रखने लायक है यीस्त डॉ- सबसे कठिन में से एक, और हर कोई सफल नहीं होता।

यदि आप सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक चाहते हैं, तो अधिक चीनी डालें। यह आटे के लिए विशेष रूप से सच है: यदि परिणाम अच्छी तरह से भूरा नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि आटे में खमीर पहले ही चीनी को "खा" चुका है। आप चीनी मिलाकर स्थिति को ठीक कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको तुरंत पकाना शुरू करना होगा।

उच्च गति वाले उपकरणों का सहारा न लेना बेहतर है: मिक्सर, ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर। बहुत अच्छे से फेंटे गए आटे से चपटे, "कम" पैनकेक बनते हैं।

यदि आप आकर्षक छेद वाला अत्यधिक पतला उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंडे की सफेदी को फेंटें और इसे आटे में मिलाएं। बस परिणामी द्रव्यमान को सामान्य तरीके से नहीं, एक सर्कल में मिलाएं, लेकिन नीचे से ऊपर तक, ताकि अंडे के फोम को परेशान न करें।

बैटर डालने से पहले पैन बहुत गर्म होना चाहिए. और इसे चिकना किया जाना चाहिए, और वनस्पति तेल के साथ नहीं डाला जाना चाहिए, और इसे आलू के एक सपाट टुकड़े के साथ चिकना करना, एक कांटा पर रखना और उसी तेल में डुबाना सुविधाजनक है।

भले ही आपका फ्राइंग पैन परीक्षण किया गया हो और "तला हुआ" हो, पैनकेक अनुष्ठान से पहले इसे नमक के साथ गर्म करने में बहुत आलसी न हों। और उसके बाद आपको इसे किसी भी हालत में नहीं धोना चाहिए! बेहतर होगा कि पहला पैनकेक ढेलेदार न हो, बल्कि सिर्फ नमकीन हो।

एक अच्छी तरह से बनाए रखा फ्राइंग पैन का मतलब सफल पैनकेक है

आइए आशा करते हैं कि एक समय में आपने इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सही बर्तन चुना था: अधिमानतः कच्चा लोहा, लेकिन हमेशा एक मोटी तली, निचले किनारे और एक लंबे हैंडल के साथ (यह लकड़ी के लगाव के साथ अच्छा होगा)। लेकिन ऐसे सुखद मामले में भी, आपको नियमों के अनुसार अपने मूल्यवान अधिग्रहण का ध्यान रखना होगा। इनमें मुख्य रूप से किसी भी सफाई एजेंट और डिटर्जेंट की अनुपस्थिति शामिल है। उपयोग के बाद, फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में नमक डालें, इसे गर्म करें और सूखे तौलिये से पोंछ लें।

अगर आप अपनी सास को खुश करना चाहते हैं

सावधानीपूर्वक जांच करने पर, आप समझ सकते हैं कि मास्लेनित्सा के लिए सभी पैनकेक रेसिपी एक दूसरे से भिन्न हैं, मुख्यतः भरने में। यह समझ में आता है: आटा आटा है, इसकी तैयारी में कोई भी सूक्ष्मता स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करती है। हालाँकि, दुर्लभ अपवाद भी हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि एक कहावत-परिभाषा है "पेनकेक के लिए सास के लिए।" मास्लेनित्सा हर्षित आश्चर्यों से भरा है, और उनमें से एक जिसे "सास-बहू की खुशी" कहा जाता है, कई लोगों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

हालाँकि, आपको टिंकर करना होगा। मुख्य कठिनाई यह है कि आटा अभी भी खमीर है। लेकिन अगर आप अपना जज्बा और साहस जुटा लें तो आप इस पर काबू पा सकते हैं।

तो, मानव शरीर की गर्मी के लिए गर्म किए गए 800 मिलीलीटर दूध में, खमीर (25 ग्राम) पतला किया जाता है, लगभग आधा किलो आटा मिलाया जाता है और एक चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है। आटा फूलता है, फेंटता है, एक चम्मच नमक डालता है और दो के मिश्रण में डालता है अंडे, दो के साथ जमीन सफेद बड़े चम्मचसहारा। यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद बचा हुआ अंडे का सफेद भाग आधा गिलास में मिलाया जाता है भारी क्रीम. आटा फिर से फूल जाना चाहिए. दूसरी बार जमने के बाद, द्रव्यमान को और न हिलाएं! छोटे पैनकेक बेक करें सामान्य तरीके से, और कैवियार के साथ अपनी प्यारी सास (या सास - यह इस पर निर्भर करता है कि किसने पकाया) को परोसें। और क्या अधिक महंगा कैवियार- जितना अधिक सम्मान!

पेटू लोगों के लिए: बीन्स के साथ केकड़ा पैनकेक

यदि आप वास्तव में सेंकना चाहते हैं असामान्य पेनकेक्समास्लेनित्सा के लिए, एक डिश के लिए इस रेसिपी को आज़माएँ, वैसे, बिना मिठास के भी, और फिर से - से स्पंज आटा. हालाँकि, गैर-मानक! सबसे पहले, आपको प्राचीन काल की तरह, दो प्रकार के आटे की आवश्यकता होगी - गेहूं और एक प्रकार का अनाज बराबर शेयर. डेढ़ गिलास दूध (जिसमें आपको 20 ग्राम खमीर मिलाना है) के लिए आपको 150 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी। दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 2 जर्दी और थोड़ा नमक मिलाएं। यह सब गूंथ लिया जाता है, तौलिये या पन्नी से ढक दिया जाता है और एक घंटे तक गर्म रखा जाता है (सिर्फ स्टोव या रेडिएटर के पास नहीं)। अंत में, गोरों को पीटा जाता है, आटे में मिलाया जाता है, फिर से गूंधा जाता है - और आप पैनकेक बेक कर सकते हैं। उत्पादों की इस मात्रा से आपको 20 टुकड़े मिलेंगे।

मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग हैं, लेकिन यह सबसे अप्रत्याशित है। 15% फैट क्रीम के एक पैकेज में एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, दो बड़े चम्मच अपने पसंदीदा केचप, नमक और लाल मिर्च (प्रत्येक आधा चम्मच) मिलाएं। आधा किलो केकड़े का मांस और हरी फलियों का आधा हिस्सा (उबला हुआ) काट लें, परिणामस्वरूप सॉस डालें और पैनकेक पर रखें। इसके अलावा, यदि वांछित हो: आप इसे पारंपरिक रूप से रोल कर सकते हैं, या आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ बिना ढके परोस सकते हैं।

भरवां घोंघे

क्या आप खाना बनाना चाहते हैं मूल पेनकेक्समास्लेनित्सा के लिए - अपने आप को केवल असामान्य भरने तक सीमित न रखें, अप्रत्याशित का ख्याल रखें उपस्थिति. तो, प्याज के साथ अंडे का "अंदरूनी भाग" काफी सामान्य है, लेकिन परोसने का तरीका बहुत ही असामान्य है।

यदि आप एक दर्जन पतले पैनकेक लेते हैं (आप उन्हें अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार बेक कर सकते हैं), तो आपको 3 कठोर उबले अंडे, एक बड़ा प्याज और, हमेशा की तरह, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी।

बारीक कटे प्याज को तला जाता है, अंडे भी काटे जाते हैं, सामग्री को मिलाया जाता है और मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। लेकिन फिर मुख्य बात शुरू होती है: फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखा जाता है, और इसे एक ट्यूब में रोल किया जाता है। परिणामी बढ़ाव को घोंघे में घुमा दिया जाता है। रोमांटिक लोग गुलाब का रंग लगा सकते हैं। मूर्ति को खुलने से रोकने के लिए इसे हरे प्याज के डंठल से बांधा गया है। सुंदर, संक्षिप्त, असामान्य - और खाने में सुविधाजनक।

भराव भिन्न-भिन्न होता है

इस मज़ेदार और उज्ज्वल छुट्टी को मनाने की सदियों से, लोगों ने सबसे अधिक आनंद लिया है विभिन्न व्यंजनमास्लेनित्सा के लिए स्वादिष्ट पैनकेक। लेकिन इस व्यंजन का मुख्य आनंद अभी भी भरना है। उदाहरण के लिए, कद्दू और आम से (ऐसा संदेह है कि हमारे समकालीनों ने दूसरा घटक जोड़ा)। संयोजन को सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए, चीनी में पकाए गए 200 ग्राम कद्दू में मिश्रित पनीर (मलाईदार, चौथाई किलो), एक चम्मच चीनी और दो चम्मच नींबू का रस मिलाएं, जिसके बाद सब कुछ एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक पैनकेक में रखा जाता है, जिसे एक गाँठ में घुमाया जाता है, और इस सुंदरता के ऊपर 200 ग्राम आम और 50 ग्राम संतरे के रस का मिश्रण डाला जाता है। आप पकवान को सजाने के लिए स्वयं कुछ लेकर आ सकते हैं - यह अधिक दिलचस्प है।

एवोकाडो और मशरूम की फिलिंग अद्भुत है; इसके अलावा, तले हुए मशरूम को खट्टा क्रीम में उबाला जाता है, और फिर कटे हुए विदेशी मशरूम के साथ मिलाया जाता है। रहस्यमय नाम वाला एक दिलचस्प पैनकेक केक - "गुरिएव्स्काया उस्लादा"। और इसे निष्पादित करना आसान है. पैनकेक को अपनी इच्छानुसार बेक किया जाता है, ढेर लगाया जाता है, गाढ़े दूध से लेपित किया जाता है और ऊपर ताजी स्ट्रॉबेरी रखी जाती है।

पनीर और पनीर मत भूलना फल भरना, और मछली प्रेमी निश्चित रूप से सामन से भरे पैनकेक पसंद करेंगे। खैर, या कुछ और, सरल।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स की फिलिंग मीठी हो सकती है या नहीं, विदेशी या बाहर से परिचित उत्पाद, या वे विदेशी को रोजमर्रा के साथ जोड़ सकते हैं।

यदि आपके मामले में छुट्टियों का सप्ताह कड़ी मेहनत के साथ मेल खाता है, तो मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक व्यंजनों को आज़माएं, जिन्हें त्वरित कहा जाता है। एक गिलास दूध के लिए आपको 200 ग्राम आटा, नमक, चीनी, दालचीनी, अदरक और हल्दी की आवश्यकता होगी। इन मसालों के बारे में अपनी धारणा के अनुसार उनका अनुपात समायोजित करें।

आटे को मसाले और चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर दूध को लगातार चलाते हुए, भागों में मिलाया जाता है। जब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो जाता है, तो सोडा मिलाया जाता है (एक लेवल चम्मच पर्याप्त है), अधिमानतः नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। फिर से, सब कुछ तरल खट्टा क्रीम की स्थिति में गूंधा जाता है। और आप तुरंत पैनकेक भून सकते हैं। भरने के साथ झंझट करने का समय नहीं है? खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या प्रिजर्व सॉस के रूप में उपयुक्त हैं। एक अवसर है - जो भी आपको पसंद हो उसमें भर दें।

जब हम मास्लेनित्सा के लिए पैनकेक पकाते हैं, तो कभी-कभी हम पैनकेक का स्वाद और कुछ असामान्य दोनों चाहते हैं। यह नुस्खा सिर्फ ऐसे मामलों के लिए है। सबसे पहले, साधारण गेहूं के आटे को दलिया से बदल दिया जाता है, एक गिलास पर्याप्त है। फिर आपको दो केले चाहिए, जिन्हें एक अंडे और एक चम्मच चीनी के साथ ब्लेंडर में फेंटा जाए। मिश्रण में आटा और नमक डालें, लगभग एक गिलास दूध डालें - और फिर से फेंटें। मूलतः, बस इतना ही! पैनकेक बेक किये जाते हैं और मिठाई के रूप में बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के खाये जा सकते हैं - वे हवादार, मीठे और सुगंधित बनते हैं। "मास्लेनित्सा के लिए असामान्य पैनकेक" नामक सूची में यह नुस्खा सबसे आगे है।

और मक्के को अलग नहीं छोड़ा जाएगा

मैं फ़िन प्राचीन रूस'मिश्रित अनाज और गेहूं का आटा, तो अब वे बाद वाले को मकई के साथ मिलाने का विचार लेकर आए हैं। परिणाम आश्चर्यजनक है! आप इन पैनकेक को किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं करेंगे।

एक गिलास "मकई" के लिए आपको 2 कप "गेहूं", उतनी ही मात्रा में दूध, 4 अंडे और यहां तक ​​कि एक कप क्रीम की आवश्यकता होगी। आटा स्पंजी है, इसलिए 25 ग्राम खमीर रखें। इन्हें आम तौर पर दूध में पतला किया जाता है, इसमें आटा (दोनों प्रकार) डाला जाता है, सब कुछ गूंध लिया जाता है और 2 घंटे तक गर्म रखा जाता है। फिर नमक और चीनी के साथ पिसी हुई जर्दी डाली जाती है - और फिर से गर्मी में। गोरों को क्रीम के साथ फेंटें और सावधानी से उन्हें आटे में मिलाएँ, जो फिर तीसरी बार फूल जाएगा। फिर पैनकेक हमेशा की तरह बेक किए जाते हैं।

थोड़ी भूली हुई, लेकिन बहुत स्वादिष्ट रूसी परंपरा। मसाला वाले पैनकेक सामान्य संस्करण से भिन्न होते हैं, जिसमें वे बहु-स्तरित होते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पहले से ही "आंतरिक सामग्री" से संतृप्त होते हैं।

सिद्धांत सरल है: फ्राइंग पैन में आवश्यकता से लगभग पांचवां कम आटा डाला जाता है। जब तली अच्छी तरह से तल जाए, तो भरावन ऊपर रखा जाता है (इसे बेक कहा जाता है) और आटे की एक पतली परत से भर दिया जाता है। इस संरचना को ऊपर से तलने के लिए पलट दिया जाता है, और स्वादिष्टता को दो सुनहरे भूरे पैनकेक के बीच छिपा दिया जाता है।

स्वादिष्ट मास्लेनित्सा लीजिए!

शीर्ष 10 टूटे हुए सितारे यह पता चला है कि कभी-कभी सबसे बड़ी प्रसिद्धि भी असफलता में समाप्त होती है, जैसा कि इन मशहूर हस्तियों के साथ हुआ है।

शरीर के 7 अंग जिन्हें आपको अपने हाथों से नहीं छूना चाहिए अपने शरीर को एक मंदिर के रूप में सोचें: आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ पवित्र स्थान हैं जिन्हें आपको अपने हाथों से नहीं छूना चाहिए। अनुसंधान दिखा रहा है.

आपकी नाक का आकार आपके व्यक्तित्व के बारे में क्या कहता है? कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि आप किसी व्यक्ति की नाक देखकर उसके व्यक्तित्व के बारे में बहुत कुछ बता सकते हैं। इसलिए जब आप पहली बार मिलें तो अजनबी की नाक पर ध्यान दें।

ये 10 छोटी-छोटी बातें जो एक पुरुष हमेशा एक महिला में नोटिस करता है क्या आपको लगता है कि आपका पुरुष महिला मनोविज्ञान के बारे में कुछ नहीं समझता है? यह गलत है। जो साथी आपसे प्यार करता है उसकी नज़रों से एक भी छोटी चीज़ छुप नहीं सकती। और यहां 10 चीजें हैं.

11 अजीब संकेत जो बताते हैं कि आप बिस्तर में अच्छे हैं क्या आप भी यह मानना ​​चाहते हैं कि आप बिस्तर में अपने रोमांटिक पार्टनर को खुश करते हैं? कम से कम आप शरमाना और माफी नहीं मांगना चाहते।

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मूल पैनकेक के लिए सरल व्यंजन

मास्लेनित्सा के दौरान, रूढ़िवादी विश्वास के लोगों को मांस खाने की अनुमति नहीं है। और पुरुष भूखे न रहें इसलिए हम उन्हें पैनकेक खिलाएंगे.' क्योंकि आप बिना किसी प्रतिबंध के पैनकेक खा सकते हैं! और कुछ लोग स्वादिष्ट, संतोषजनक पेनकेक्स से इनकार करेंगे।

पैन में बहुत अधिक तेल डालने से बचने के लिए, कटे हुए आलू को तेल में डुबाकर चिकना करना बेहतर है। मेरी दादी हमेशा यही करती थीं।

आटे में सबसे अंत में वनस्पति तेल मिलाना बेहतर है। फिर आटा हवा से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगा और पैनकेक चिपचिपे नहीं होंगे।

यदि आपके पास बहुत गाढ़ा पैनकेक बैटर है, तो आप इसे गर्म दूध के साथ पतला कर सकते हैं। यह बेहतर है कि आटे में दूध न डालें, बल्कि दूध के साथ थोड़ा आटा मिलाएं और इस मिश्रण को मुख्य द्रव्यमान में डालें।

और अब वादा किए गए नुस्खे।

जड़ी-बूटियों के साथ मूल पनीर पैनकेक

• 450 मिली दूध
• चार अंडे
• 160 ग्राम आटा (1 बड़ा गिलास)
• 170 ग्राम पनीर
• नमक और चीनी प्रत्येक 1 चम्मच
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• दिल

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

दूध को हल्का गर्म करके उसमें नमक और चीनी घोल लें, अंडे मिला दें. - छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और दूध डालें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और सभी चीजों को आटे में डाल दें। आटे को अच्छी तरह गूंथ लें, वनस्पति तेल डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से बेक कर लें।

गरम पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और तुरंत खाएं!

• 4 बड़े चम्मच. आटे के ढेर सारे चम्मच
• 3 अंडे
• 650 मिली दूध
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

एक खाली पानी की बोतल (1 या 1.5 लीटर) लें। यह मिनरल वाटर से बेहतर है ताकि कोई बाहरी गंध या स्वाद न हो।

एक फ़नल के माध्यम से, बोतल में आटा, नमक, चीनी डालें, दूध, अंडे, मक्खन डालें। ढक्कन को कसकर कस लें और एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक बोतल को जोर से हिलाएं।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल लगाएं और पैनकेक बेक करें।

पैनकेक पकाने की इस विधि के कई फायदे हैं।

आप हमेशा की तरह पैनकेक को पैन की पूरी सतह पर भरकर बेक कर सकते हैं। या आप अपनी कल्पना के अनुसार लैसी, घुंघराले पैनकेक बना सकते हैं, जैसा कि फोटो में है।

आपको सारा आटा एक ही बार में इस्तेमाल करने की ज़रूरत नहीं है। बचे हुए आटे को एक बोतल में भरकर फ्रिज में दो दिन तक रखा जा सकता है. नाश्ते के लिए ताज़ा गर्म पैनकेक बनाना बहुत सुविधाजनक है।

खमीर फीता पेनकेक्स

• 0.5 लीटर दूध
• 5 ग्राम सूखा खमीर
• 1 अंडा
• 250 ग्राम आटा
• नमक और चीनी प्रत्येक ½ चम्मच
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

दूध को हल्का गर्म कर लीजिये. एक छोटे कप में 50 मिलीलीटर गर्म दूध डालें, चीनी डालें, खमीर पतला करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

बचे हुए गर्म दूध में अंडे, नमक डालें और सभी चीजों को मिलाएँ। 10 मिनट के बाद, खमीर डालें और पहले से छना हुआ आटा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. अंत में, वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ और आटे को गर्म स्थान पर रख दें। इसे ढक देना बेहतर है.

आटे को 2-3 घंटे के लिये रख दीजिये. इस दौरान इसे 2-3 बार ऊपर आना चाहिए। हर बार इसे सावधानी से मिलाएं.

फीता तलना खमीर पेनकेक्सबिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में। तैयार पैनकेकमक्खन से चिकना करें.

ईस्टर केक की कई रेसिपी हैं। कई लोगों के पास अपना स्वयं का, वर्षों से सिद्ध किया हुआ है। और अब भी मैं नए व्यंजन आज़माना चाहता हूं। मैं एक अद्भुत खट्टा क्रीम केक, कोमल और सुगंधित पकाने का सुझाव देता हूं। हम।

मूल पैनकेक के लिए सरल व्यंजन

मास्लेनित्सा के दौरान, रूढ़िवादी विश्वास के लोगों को मांस खाने की अनुमति नहीं है। और पुरुष भूखे न रहें इसलिए हम उन्हें पैनकेक खिलाएंगे.' क्योंकि आप पैनकेक बिना किसी रोक-टोक के खा सकते हैं.

मास्लेनित्सा के लिए पतले पैनकेक

सर्दियों की विदाई हमेशा पेनकेक्स से जुड़ी होती है। आप पूरे एक हफ्ते तक इनका मजा ले सकते हैं. आप छेद वाले यीस्ट पैनकेक, ओपनवर्क आज़मा सकते हैं। मैं आपको 3 आसान और त्वरित व्यंजन पेश करता हूं।

सलाद " क्रिसमस ट्री»

सलाद चालू नया सालमैं हमेशा उत्सवपूर्ण तरीके से सजावट करना चाहता हूं। और यहां आपकी कल्पना की उड़ान का स्वागत है। सबसे सरल और सबसे लाभप्रद विकल्प सलाद को फॉर्म में व्यवस्थित करना है।

चॉकलेट केक "काल्पनिक"

बहुत से लोग अपने खुद के नए साल का केक बनाने की कोशिश करते हैं। इस पर अपने प्रियजनों को खुश करना अच्छा है पारिवारिक उत्सव. और अक्सर ऐसा ही होता है जन्मदिन का केकबहुत समय लीजिये।

एक गहरे फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल गरम करें। inFOLIO रिसर्च ग्रुप पोर्क या चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

अधिक जानने के लिए "

बेरेज़्का सलाद

आपकी पसंदीदा फिलिंग के साथ सुगंधित, कोमल, मुंह में पिघल जाने वाले पैनकेक लंबे समय से कई देशों में लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गए हैं। उन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीकों से कोई भी रसोइया असमंजस में पड़ जाएगा, जो निश्चित रूप से हर चीज को आजमाने की इच्छा व्यक्त करेगा। यदि आप मानकों से हटकर असामान्य पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आप नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

वियतनामी पेनकेक्स "नेम"

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम मशरूम (सूखे);
• 0.5 किलोग्राम सूअर का मांस;
• 100 ग्राम चावल नूडल्स;
• 2 उबले हुए जर्दी;
• चावल के कागज की 30 शीट;
• हरी प्याज और सीताफल का एक गुच्छा;
• 1 गाजर;
• 1 नींबू;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• वनस्पति तेल, चीनी, अदरक, जलना और पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
• 150 मिलीलीटर मछली सॉस;
• एक गिलास उबला हुआ पानी.

तैयार हो रहे वियतनामी पेनकेक्सइसलिए:

1. में गर्म पानीचावल के नूडल्स भिगोए जाते हैं, मशरूम ठंडे नूडल्स में भिगोए जाते हैं।
2. सूअर के मांस को अच्छे से धोकर सुखाया जाता है पेपर तौलिया, बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में तला हुआ। तैयार मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।
3. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर को तला जाता है।
4. साग कटा हुआ है.
5. भीगे हुए मशरूम को 10 मिनट तक उबाला जाता है और फिर भून लिया जाता है.
6. चावल के नूडल्स को पानी से निकाल कर काट लिया जाता है.
7. गाजर, मशरूम के साथ मिश्रित सूअर का मांस, चावल से बने नूडल्सऔर जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई उबली जर्दी, काली मिर्च, अदरक, 2 बड़े चम्मच मछली सॉस। फिलिंग को मिलाया जाता है और कम से कम 15 मिनट के लिए डाला जाता है।
8. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, शेष मछली की सॉसपानी, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, नींबू का रस. इसमें चीनी और काली मिर्च डालकर स्वाद को समायोजित किया जाता है।
9. इससे पहले कि आप पैनकेक बनाना शुरू करें, बेहद पतला कागजपानी से गीला. इसमें भरावन लपेटा हुआ है. गठित नेम को वनस्पति तेल में तला जाता है। परोसने से पहले, डिश के ऊपर सॉस डाला जाता है।

सुंदर "चित्रित" पेनकेक्स

थोड़ी कल्पना का उपयोग करके स्वादिष्ट और मूल पैनकेक प्राप्त किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें किसी पैटर्न से सजा सकते हैं, जिससे वे और भी अधिक आकर्षक लगेंगे।

पैनकेक रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• 2 अंडे;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• स्पार्कलिंग पानी - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 180 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

आप निम्नानुसार पैटर्न के साथ पैनकेक तैयार कर सकते हैं:

1. नमक, चीनी और अंडे को फेंटा जाता है।
2. दूध, मिनरल वॉटर, आटा (जिसे धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए), वनस्पति तेल मिलाया जाता है। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो गई है।
3. परिणामी आटे का 1/4 भाग एक कंटेनर में डाला जाता है, उदाहरण के लिए, टोंटी वाली एक बोतल। इसमें कोको मिलाया जाता है. मिश्रण को हिलाया जाता है.
4. आटे का एक पैटर्न जिसमें कोको मिलाया गया है, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन की गर्म सतह पर लगाया जाता है। कुछ सेकंड के बाद, यह उस पर वितरित हो जाता है नियमित आटा. पैनकेक को दोनों तरफ से तला जाता है.

तैयार पैनकेक को शहद, जैम और गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जा सकता है।

भारतीय डोसा (स्प्रिंग रोल्स)

दाल के आटे से बने असामान्य पैनकेक भारत और मलेशिया में एक अनिवार्य व्यंजन हैं। यह एक प्रकार की रोटी है.

इंडियन डोसा बनाने के लिए आपको चाहिए होगा निम्नलिखित उत्पाद:

• सफेद चावल- 300 ग्राम;
• सफेद कुचली हुई दाल - 300 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च- 2 फली;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - आधा चम्मच;
• आलू - 10 टुकड़े;
• नारियल के गुच्छे - 4 बड़े चम्मच;
• कसा हुआ अदरक - 3 चम्मच;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच।
• मसाले.

तैयारी:

1. चावल और दाल में 7 घंटे तक पानी भरा रहता है.
2. भीगे हुए चावल और दाल को एक ब्लेंडर में पेस्ट की तरह पीस लिया जाता है। मिश्रण पतला है एक छोटी राशिपानी और स्वादानुसार (काली मिर्च, नमक, चीनी) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को कम से कम 10 घंटे के लिए डाला जाता है।
4. वर्तमान आटे को गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन पर समान रूप से वितरित किया जाता है और दोनों तरफ से तला जाता है।
5. भरावन तैयार करने के लिए उबले आलूप्यूरी में पीसता है। इसे जोड़ा जाता है नारियल की कतरन, अदरक, मसाले और थोड़ा सा पानी। परिणामी मिश्रण को फ्राइंग पैन में तला जाता है।
6. डोसे में भरावन लपेटा जाता है. परोसने से पहले पैनकेक को तेल में तला जाता है.

चुकंदर पैनकेक

सुंदर, समृद्ध रंग और सरस, परिष्कृत स्वादयह व्यंजन इसे एक पसंदीदा व्यंजन बना देगा पारिवारिक रात्रिभोजऔर औपचारिक दावतें। चुकंदर पैनकेक तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है।

सबसे पहले आपको वे सभी उत्पाद तैयार करने होंगे जो रेसिपी में दिए गए हैं, और ये हैं:

• 2 कप आटा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 50 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
• नमक का एक चम्मच;
• 1.5 गिलास दूध;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम चुकंदर;
• वनस्पति तेल।

1. चुकंदर को उबालकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. कटी हुई सब्जी को दूध, अंडे और किण्वित बेक्ड दूध के साथ कुचल दिया जाता है। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
3. परिणामी मिश्रण को स्वाद के लिए लाया जाता है (इसमें नमक और चीनी मिलाया जाता है)। आटा पेश किया गया है. आटा अच्छे से मिक्स हो गया है. यह प्रक्रिया ध्यान देने योग्य है विशेष ध्यान. आख़िरकार, केवल एक सजातीय आटा बनाकर, जिसमें कोई गांठ न हो, आप उत्तम पैनकेक बना सकते हैं।
4. आटा 30 मिनट के लिए डाला जाता है।
5. पैनकेक को गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकाया जाता है।

चुकंदर पैनकेक के साथ अच्छा लगता है नमकीन भरना, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ दानेदार पनीर।

टमाटर पैनकेक

पकवान में एक दिलचस्प बात है, मसालेदार स्वाद. इसे मांस के साथ परोसा जा सकता है, सब्जी भराई.

टमाटर पैनकेक निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं:

• आटा - 250 ग्राम;
• टमाटर का रस - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• 2 अंडे;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच;
• हरी प्याज;
• तलने के लिए तेल।

टमाटर पैनकेक तैयार करना:

1. दूध में मिलावट की जाती है टमाटर का रस. मिश्रण में नमक और चीनी मिलायी जाती है। आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डाला जाता है. आटा अच्छी तरह मिला हुआ है.
2. अंडों को तब तक पीटा जाता है जब तक कि वे एक स्थिर फोम में न बदल जाएं, जिसे आटे में डाला जाता है।
3. हरी प्याजधोकर सुखा लें, बारीक काट लें और आटे में डालें।
4. फ्राइंग पैन को गरम किया जाता है और तेल से चिकना किया जाता है। इससे पहले कि आप पैनकेक पकाना शुरू करें, आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

टमाटर पैनकेक को भरावन के साथ या बिना भरे परोसा जा सकता है। पकवान को संतोषजनक बनाने के लिए, इसके लिए मांस भरने की तैयारी करने की सिफारिश की जाती है। इसमें उबला हुआ कटा हुआ चिकन मांस, तले हुए प्याज और गाजर शामिल हैं। आप इसमें तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, तो डिश अधिक रसदार बनेगी। परोसने से पहले, पैनकेक पर खट्टा क्रीम डाला जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

फ्राइंग पैन में मास्टरपीस कैसे पकाएं (वीडियो)

चॉकलेट भरने के साथ धारीदार पैनकेक (वीडियो)

यदि आप असामान्य पैनकेक बनाने की विधि जानते हैं तो अपने परिवार के लिए छुट्टियां मनाना बहुत आसान है। पैनकेक के लिए भराई तैयार करते समय, आप सबसे अधिक चुनकर प्रयोग कर सकते हैं सफल संयोजनसामग्री। आप आटे की रेसिपी को समायोजित भी कर सकते हैं और जोड़ भी सकते हैं अतिरिक्त उत्पाद, मसाले, सामग्री के अनुपात को बदलें, अपने अनुसार निर्देशित करें स्वाद प्राथमिकताएँ. पैनकेक हैं सार्वभौमिक व्यंजन, और हर गृहिणी इसके बारे में जानती है।

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