दूध वाली चाय और कॉफी के नुकसान और फायदे। दूध वाली कॉफ़ी: ताक़त और प्रसन्नता
सामग्री:कॉफी- कई लोगों का पसंदीदा पेय। कुछ लोग दूध, विभिन्न सिरप और व्हीप्ड क्रीम के साथ "कॉफी कॉकटेल" पसंद करते हैं; अन्य लोग क्लासिक स्वाद और समृद्ध सुगंध को पसंद करते हुए विशेष रूप से मजबूत ब्लैक कॉफी पीते हैं। जो माता-पिता सुबह खुद को लाड़-प्यार करना पसंद करते हैं, वे देर-सबेर अपने बच्चे से एक तार्किक अनुरोध सुनेंगे: "मुझे भी थोड़ा प्रयास करने दो!" ऐसी स्थिति में, आपको या तो कॉफी की ताकत को पानी, दूध के साथ कम करना होगा, या यहां तक कि इस तथ्य का हवाला देते हुए कि बच्चा बहुत छोटा है, चखना पूरी तरह से प्रतिबंधित करना होगा। लेकिन, क्या बच्चे दूध के साथ कॉफी पी सकते हैं?? आइए इसे एक साथ समझें।
स्फूर्तिदायक पेय के लाभ और हानि
भुनी हुई पिसी हुई फलियों से बने पेय के रूप में कॉफ़ी का इतिहास 1475 से मिलता है, जब इस्तांबुल में पहली विशेष कॉफ़ी शॉप खोली गई थी। इसे बनाने के लिए इसमें एक चुटकी दालचीनी, समुद्री नमक, अदरक और लौंग मिलाएं।तब से, उत्पाद ने अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है और तेल की बिक्री का मार्ग प्रशस्त करते हुए व्यापार में सम्मानजनक स्थान हासिल किया है। इसे बहुत सरलता से समझाया जा सकता है - समृद्ध स्वाद, स्फूर्तिदायक जागृति सुगंध के अलावा, पेय में कई लाभकारी गुण हैं और, कुछ हद तक, विटामिन ए, बी, डी और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत है।
कॉफ़ी में अधिक लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यह सब व्यक्ति विशेष पर, पेय के प्रति शरीर की संवेदनशीलता पर निर्भर करता है। कहना होगा कि बड़ी मात्रा में यह निश्चित रूप से हानिकारक है, लेकिन यहां बात गुणों की नहीं है, बल्कि इस तथ्य की है कि किसी चीज का अत्यधिक सेवन सैद्धांतिक रूप से फायदेमंद नहीं है।
यह उन मामलों में पेय के सकारात्मक प्रभाव पर भरोसा करने लायक है जहां अनाज अच्छी गुणवत्ता के हैं, ठीक से भुना हुआ और तैयार किया गया है। उपयोग करने में अच्छा है बिना चीनी के दूध वाली कॉफ़ी:
क्या बच्चे कॉफ़ी पी सकते हैं? ड्रिंक को सही तरीके से कैसे तैयार करें
सबसे पहले आपको इसका पता लगाना होगा। बेशक, किसी भी उम्र में, यहां तक कि किशोरावस्था में भी, बच्चे के बढ़ते शरीर की कई प्रणालियों की अपरिपक्वता के कारण मजबूत पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। आपको अपने कप से कॉफी का स्वाद नहीं निकलने देना चाहिए - चाहे वह कितनी भी मीठी और स्वादिष्ट क्यों न हो, इसका स्वाद बहुत अच्छा और स्पष्ट होता है और इसका शिशु पर अप्रत्याशित प्रभाव पड़ सकता है।स्फूर्तिदायक प्रभाव को देखते हुए, 9-10 साल की उम्र में, स्कूल से पहले, नाश्ते के दौरान पेय पीना (अत्यधिक पतला रूप में, दैनिक नहीं) शुरू करना इष्टतम है। अच्छा बच्चों को दूध के साथ कॉफी दें, पेय की ताकत को दूर करने के लिए गाढ़े दूध के साथ, चीनी के साथ, क्रीम के साथ। यह न्यूनतम होना चाहिए. आदर्श रूप से, अनुपात 2:1 रखें (दूध मिलाते समय, पानी से पतला पेय को मीठा करने के लिए गाढ़ा दूध का उपयोग किया जा सकता है)।
13-15 वर्ष की आयु में, आप पहले से ही एक किशोर को न केवल उपयोग करने की अनुमति दे सकते हैं दूध के साथ कॉफी, लेकिन दिन के दौरान एक या दो कप कमजोर, उचित रूप से पीया हुआ पेय (यदि डॉक्टर से कोई मतभेद नहीं है)। इस उम्र में, शरीर बिना किसी नुकसान के पेय के लाभकारी गुणों को समझने और अवशोषित करने के लिए पर्याप्त मजबूत होता है।
लेकिन ऐसी संभावना है कि पहली बार कॉफी पीने के बाद बच्चे का शरीर अप्रत्याशित रूप से बेहद नकारात्मक प्रतिक्रिया दे सकता है। अप्रिय परिणाम:
इन लक्षणों की संभावना अपेक्षाकृत कम है, लेकिन अगर बच्चा अचानक शिकायत करता है, तो आपको बिस्तर पर आराम देना होगा, पानी पीना होगा और डॉक्टर के आने का इंतजार करना होगा। एक और दिलचस्प सवाल: क्या बच्चे इंस्टेंट कॉफ़ी पी सकते हैं?? उत्तर स्पष्ट है- बिल्कुल नहीं। बैग में इंस्टेंट कॉफी एक रासायनिक सरोगेट है जिसमें कुछ भी उपयोगी या पौष्टिक नहीं होता है। इसमें सिंथेटिक पदार्थ, रंग, संरक्षक शामिल हैं, जो वयस्कों के लिए अनुशंसित नहीं हैं; हम बच्चों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। यह पेय संभावित एलर्जी, पाचन तंत्र और दांतों की समस्याओं के रूप में नुकसान पहुंचा सकता है।
अपने बच्चे को कॉफी पीने की पेशकश करने से पहले, आपको पेय के मुख्य घटक के गुणों से परिचित होना चाहिए:
- बिना एडिटिव्स वाली 100 मिलीलीटर असली कॉफी में लगभग 60 मिलीग्राम कैफीन होता है;
- एक बच्चा स्वास्थ्य को प्रत्यक्ष नुकसान पहुंचाए बिना प्रति दिन 50 मिलीग्राम से अधिक का सेवन नहीं कर सकता है;
- कैफीन को बच्चे के शरीर से निकलने में बहुत लंबा समय लगता है, यह विभिन्न अंगों में जमा हो जाता है और स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है;
- काली चाय, दूध और डार्क चॉकलेट में कैफीन पाया जाता है, इसलिए आपका बच्चा विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से अपनी दैनिक आवश्यकता से अधिक प्राप्त कर सकता है।
आंकड़ों के मुताबिक, ज्यादातर लोग कॉफी में दूध मिलाकर ही पीते हैं। यह स्फूर्तिदायक पेय के स्वाद को "नरम" करने में मदद करता है। कैप्पुकिनो, लट्टे, अमेरिकनो या दूध के साथ सिर्फ इंस्टेंट कॉफी - औसत व्यक्ति हर दिन कम से कम 1-2 कप पीता है। विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: बेहतर है कि इस पेय के बहकावे में न आएं और इसे बिना एडिटिव्स वाली ब्लैक कॉफ़ी के साथ बदलें। दूध के साथ कॉफी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों है, साइट ने बताया पोषण विशेषज्ञ ऐलेना टोलोकोनिकोवा.
काला या दूध वाला?
कई कॉफी प्रेमी दूध के साथ कॉफी पसंद करते हैं: कुछ को इसका स्वाद बेहतर लगता है, जबकि अन्य हृदय की समस्याओं या उच्च रक्तचाप के डर से ब्लैक कॉफी नहीं पीते हैं। डॉक्टरों ने स्फूर्तिदायक पेय के प्रेमियों को चेतावनी दी है - दूध के साथ कॉफी उतनी हानिरहित नहीं है जितना आमतौर पर माना जाता है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, "बहुत से लोग स्वास्थ्य समस्याओं के कारण ब्लैक कॉफ़ी पीने से साफ इनकार कर देते हैं, यह मानते हुए कि दूध शरीर पर इस पेय के सभी नकारात्मक प्रभावों को बेअसर कर देगा।" "दूध कॉफी का स्वाद बदल देता है और कैफीन की मात्रा को थोड़ा कम कर देता है, लेकिन साथ ही इसके अपने स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।"विशेषज्ञ के अनुसार, कॉफी और दूध दोनों अलग-अलग स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं - दूध में कैल्शियम, कॉफी टोन होता है और चयापचय को गति देता है - लेकिन एक साथ ये उत्पाद खराब रूप से संयुक्त होते हैं। टोलोकोनिकोवा बताते हैं, "कॉफी में टैनिन - टैनिन होता है, जिसका उपयोग दवा में डायरिया रोधी और हेमोस्टैटिक एजेंट के साथ-साथ बवासीर की रोकथाम के लिए किया जाता है।" "उनके पास "कसैला" गुण है और वे दूध में निहित प्रोटीन को अवशोषित नहीं होने देते हैं, इसलिए ऐसे पेय के लाभ बहुत बढ़ा-चढ़ाकर बताए गए हैं।"
इसके अलावा, संयुक्त होने पर, कॉफी में "कसैले" पदार्थ और दूध में प्रोटीन कैसिइन एक निश्चित पदार्थ बनाते हैं जो न केवल खराब पचता है, बल्कि लंबे समय तक पेट में भी रहता है। विशेषज्ञ कहते हैं, "यहां तक कि अम्लीय गैस्ट्रिक रस भी ऐसी संरचना को तुरंत नहीं तोड़ सकता है।" - यदि कोई व्यक्ति एक ही बार में दूध के साथ कॉफी का एक बड़ा हिस्सा पी लेता है, तो यह पदार्थ पेट में "बस" सकता है। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है और समय के साथ पेट के कैंसर का कारण भी बन सकता है।”
विशेषज्ञों का मानना है कि कॉफी और दूध को अलग-अलग पीना चाहिए। फोटो: pixabay.com
क्या लट्टे से कैंसर होता है?
पोषण विशेषज्ञ सभी कॉफी प्रेमियों को आश्वस्त करने की जल्दी में हैं: यदि आप पेय का दुरुपयोग नहीं करते हैं और दिन में दूध के साथ एक कप कॉफी पीते हैं, तो इससे कैंसर नहीं होगा।
हालाँकि, हर दिन दूध के साथ कॉफी का एक मध्यम हिस्सा भी इस पेय की लत का कारण बन सकता है - ब्लैक कॉफी पीने की तुलना में काफी हद तक। इसके अलावा, इस रूप में, कॉफी अब चयापचय को गति देने में मदद नहीं करेगी।
बहुत से लोग अपनी ताक़त और ऊर्जा बढ़ाने के लिए कॉफ़ी पीते हैं, लेकिन इस मामले में दूध वाली कॉफ़ी कोई मदद नहीं करती। दूध, जैसा कि ऊपर बताया गया है, कैफीन के प्रभाव को कम करता है और इससे भी अधिक, यह हल्की नींद की गोली का एक प्राकृतिक एनालॉग है। टोलोकोनिकोवा कहती हैं, "जब एक कप कैप्पुकिनो या लट्टे के बाद आपको नींद आने लगे और आप लेटकर आराम करना चाहें तो आश्चर्यचकित न हों।" - यह कोई संयोग नहीं है कि बच्चों को बेहतर नींद के लिए गर्म दूध दिया जाता है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि काम से पहले सप्ताह के दिनों में अभी भी ब्लैक कॉफी को प्राथमिकता दें, और सप्ताहांत पर आप इस पेय के विभिन्न रूपों का आनंद ले सकते हैं।अक्सर, निम्न रक्तचाप वाले लोग कॉफी की मदद से दवाएँ लिए बिना इसे स्वाभाविक रूप से बढ़ाने की कोशिश करते हैं। दूध के साथ कॉफी भी इस मामले में बेकार होगी: दूध कैफीन को वासोडिलेटर प्रभाव होने से रोकेगा और रक्तचाप नहीं बढ़ेगा।
अपनी सीमाएं जानें!
पोषण विशेषज्ञ याद दिलाते हैं: गर्मियों तक वजन कम करने के लिए, ब्लैक कॉफी चुनना बेहतर है, लेकिन यह भी जानें कि कब बंद करना है - चयापचय में तेजी लाने के लाभकारी गुणों के अलावा, कॉफी शरीर को "सूख" देती है, जिससे पानी का स्तर कम हो जाता है।
क्या विभिन्न बीमारियों की उपस्थिति से बचने के लिए अपने आहार से दूध के साथ कॉफी को पूरी तरह से खत्म करना बेहतर है? विशेषज्ञ कहते हैं: नहीं, लेकिन फिर भी आपको इसे बहुत बार और बड़ी मात्रा में नहीं पीना चाहिए। डॉक्टर कहते हैं, ''मैं आपको सलाह देता हूं कि आप खुद को ग्रीन टी का आदी बना लें।'' - इसमें कॉफी के समान ही लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए अधिक सुरक्षित है। यदि आप एक आश्वस्त कॉफी प्रेमी हैं और इस पेय को मना नहीं कर सकते हैं, तो अपने आप को दिन में एक कप तक सीमित करने का प्रयास करें: यह शरीर को किसी भी नुकसान के बिना एक वयस्क के लिए इष्टतम मानदंड है।
पेय पदार्थों को मिलाने की परंपरा काफी समय से चली आ रही है - और ऐसा किया जाना चाहिए या नहीं, इस पर बहस भी काफी समय से चल रही है।
दूध के साथ चाय और कॉफी पीनी चाहिए या नहीं, इसे लेकर जद्दोजहद जारी है। और वैज्ञानिकों का नवीनतम शोध आग में घी डालने का काम करता है। कभी-कभी वे बिल्कुल विपरीत निष्कर्ष पर पहुंच जाते हैं। इस लेख में, हमने इन पेय पदार्थों के लाभ और हानि के बारे में सभी मुख्य तर्क एकत्र किए हैं, और अंत में वे कितने फायदेमंद या हानिकारक हैं, यह आपको तय करना है।
दूध के साथ कॉफी
फ़ायदा
- दूध कॉफी के स्वाद को बेहतर बनाता है, जिससे यह नरम हो जाती है। इसके कारण, दूध मिठास के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
- दूध मिलाने से तंत्रिका तंत्र और रक्तचाप पर कॉफी के प्रभाव को कम करने में मदद मिलती है, जो उच्च रक्तचाप, दबाव बढ़ने और तंत्रिका उत्तेजना वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
- दूध के साथ कॉफी पेट की परत के लिए कम परेशान करती है - भले ही आप इसे खाली पेट पीते हों।
- अपने शुद्ध रूप में कॉफी का यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह शरीर से कैल्शियम को बाहर निकाल देती है। इस तथ्य के कारण कि यह खनिज दूध में निहित है, यह इस ट्रेस तत्व की बहुत अधिक मात्रा के नुकसान की भरपाई करने में मदद करता है।
- लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए दूध के साथ कॉफी वर्जित है।
- जो लोग अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, उनके लिए इस पेय की अनुशंसा नहीं की जाती है। कॉफी में दूध मिलाने से कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है - एक कप "शुद्ध" ब्लैक कॉफी में 5 किलो कैलोरी से लेकर दूध के साथ एक कप कॉफी में 40-50 किलो कैलोरी तक। जहां तक लट्टे या क्रीम के साथ कॉफी जैसे पेय का सवाल है, एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 200-300 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है, और यह पहले से ही एक पूर्ण नाश्ते की तरह है।
- कुछ अध्ययनों के अनुसार, कॉफी में पाए जाने वाले दूध प्रोटीन और टैनिन के संयोजन को मनुष्यों के लिए पचाना मुश्किल होता है। इससे पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।
- कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, यदि आप किसी स्फूर्तिदायक पेय में बहुत अधिक दूध (प्रति कप दो चम्मच से अधिक) मिलाते हैं, तो कॉफी के लाभकारी गुण पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। और, सबसे पहले, मानव शरीर पर पेय का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव गायब हो जाता है।
चोट
कॉफी में दूध मिलाने से पेय की स्वास्थ्यवर्धकता नहीं बढ़ेगी। यदि किसी बीमारी के कारण कॉफी आपके लिए वर्जित है, तो इसमें दूध मिलाने से स्थिति नहीं बदलेगी।
दूध के साथ चाय
फ़ायदा
- हाल के वर्षों में, वैज्ञानिक तेजी से कह रहे हैं कि दूध, हालांकि एक स्वस्थ उत्पाद है, पचाने में काफी मुश्किल है। चाय दूध अवशोषण की प्रक्रिया को आसान बनाती है।
- ऐसे कई अध्ययन हैं जो यह साबित करते हैं कि दूध वाली चाय पेट के लिए अच्छी होती है; कभी-कभी इसे अल्सर और गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है, जो तीव्रता की अवधि के बाहर होते हैं।
- दूध वाली चाय सर्दी में मदद कर सकती है: पशु प्रोटीन और दूध में मौजूद अन्य लाभकारी घटकों के साथ-साथ चाय एंटीऑक्सिडेंट का संयोजन शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है और ताकत देता है।
- दूध मिलाने से चाय का स्वाद नरम हो जाता है और कैफीन का स्तर कम हो जाता है। इस प्रकार, चाय "सुखदायक" गुण प्राप्त कर लेती है। सोने से पहले दूध वाली फीकी चाय पीना अच्छा है: यह शुद्ध चाय जितनी स्फूर्तिदायक नहीं होती है, और दूध में ऐसे तत्व भी होते हैं जो आपको जल्दी सो जाने में मदद करते हैं।
- दूध के साथ हरी चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है और शुद्ध चाय की तुलना में शरीर में खनिज संतुलन को बेहतर ढंग से बहाल करती है।
- कई अध्ययनों के अनुसार, दूध वाली चाय शरीर में ऑक्सालेट के स्तर को कम करती है - ऑक्सालिक एसिड लवण, जो, यदि खनिज चयापचय बाधित होता है, तो गुर्दे में ऑक्सालेट पत्थरों में जमा हो सकता है।
चोट
- कॉफी की तरह, दूध वाली चाय लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए वर्जित है।
- दूध वाली चाय हल्की होते हुए भी मूत्रवर्धक होती है। इसलिए, यदि आपको गुर्दे की पथरी के साथ-साथ मूत्र प्रणाली की कुछ अन्य बीमारियाँ भी हैं, तो आपको इसे नहीं पीना चाहिए।
- यह पेय रक्तचाप में वृद्धि का कारण बन सकता है, खासकर अगर दिन में दो या तीन गिलास से अधिक सेवन किया जाए।
- वैज्ञानिकों के एक हालिया अध्ययन के अनुसार, चाय के लगातार सेवन से आंतों के माइक्रोफ्लोरा में गंभीर व्यवधान हो सकता है।
- कुछ प्रकार की किडनी की पथरी के लिए, दूध वाली चाय फायदेमंद होने के बजाय हानिकारक हो सकती है, जिससे उनका निर्माण तेज हो जाता है।
- ब्रिटिश वैज्ञानिकों के एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि चाय और दूध एक दूसरे के लाभकारी गुणों को बेअसर कर देते हैं। इसके अलावा, दूध प्रोटीन, चाय फ्लेवोनोइड के साथ बातचीत करके, ऐसे यौगिक बनाता है जो शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं
दूध वाली कॉफी उपभोक्ताओं की कई श्रेणियों के बीच लोकप्रिय है। अध्ययनों से पता चला है कि छात्र इसे जल्दी से खुश करने और अपनी भूख को नियंत्रित करने की क्षमता के लिए सबसे अधिक पसंद करते हैं। दुनिया भर में लाखों लोग दूध के साथ या इसके फायदे पीते हैं, और स्वादिष्ट पेय के प्रशंसक निस्संदेह इस लेख में रुचि लेंगे। आइए एक जटिल विवादास्पद मुद्दे को समझने का प्रयास करें।
दूध के साथ कॉफी: पेय के प्रकार
कॉफी का एक सुगंधित कप आपका उत्साह बढ़ा देता है और आपको पूरे दिन स्फूर्तिवान बनाए रखता है। हालाँकि ऐसे लोगों की एक महत्वपूर्ण श्रेणी है जो इसका उपयोग बिल्कुल नहीं करते हैं। कुछ लोग दूध के साथ मजबूती से बनी कॉफी को नरम करना पसंद करते हैं। इसलिए, अक्सर यह सवाल उठता है: क्या दूध के साथ कॉफी पीना अच्छा है या बुरा?
इस पेय की कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित हैं:
- लट्टे (इसके लिए केवल झागदार दूध का उपयोग किया जाता है, और इसे प्रति एक पीसे हुए पेय में तीन भागों में लिया जाता है);
- लट्टे मैकचीटो एक तीन-परत वाला पेय है जिसमें कॉफी पाउडर बिना किसी जल्दबाजी के बहुत सावधानी से मिलाया जाता है;
- कैप्पुकिनो - इस पेय को तैयार करने की तकनीक में मुख्य घटकों की समान हिस्सेदारी की आवश्यकता होती है।
दूध के साथ कॉफी के फायदे
इस स्फूर्तिदायक पेय का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
- तंत्रिकाओं और उनके तंत्र को उत्तेजित करता है;
- प्रदर्शन में उल्लेखनीय वृद्धि;
- उनींदापन को दूर करता है;
- सुस्ती और उदासीनता से राहत देता है;
- उत्कृष्ट एकाग्रता;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य, समस्या-मुक्त कामकाज में योगदान देता है।
ये सकारात्मक गुण अनाज की संरचना के कारण होते हैं, जिनमें कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट, सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, लोहा, फ्लोरीन), टॉनिक और टैनिन जैसे पदार्थ होते हैं।
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कॉफी और दूध का मिश्रण मनुष्यों में विभिन्न बीमारियों की घटना को रोकने में मदद करता है। ये हैं, उदाहरण के लिए, मायोकार्डियल रोधगलन, पार्किसन और अल्जाइमर रोग, पित्त पथरी और अन्य।
मतभेद
लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि हर कोई दूध के साथ कॉफी नहीं पी सकता। ऐसे लोगों की एक बड़ी श्रेणी है जिनके लिए यह पेय सख्ती से वर्जित है। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के रोगियों को दूध के साथ कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। जो लोग गुर्दे की बीमारी, मोतियाबिंद, नियमित अनिद्रा और बढ़ी हुई उत्तेजना से पीड़ित हैं, उन्हें भी इससे बचना चाहिए। बच्चों और बुजुर्गों को दूध के साथ कॉफी देना भी उचित नहीं है।
यह जानना दिलचस्प है कि यदि आप दिन के पहले भाग में एक कप सुगंधित कॉकटेल पीते हैं तो यह अधिकतम लाभ पहुंचाएगा। लेकिन हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद या खाली पेट, दूध के साथ कॉफी नुकसान के अलावा कुछ नहीं देती है।
चीनी में (प्रति चम्मच) लगभग 32 किलो कैलोरी होती है। अगर आप इसे दूध के साथ कॉफी में मिलाते हैं तो कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है। इसलिए, पेय को उसके प्राकृतिक रूप में, बिना चीनी के पीना बेहतर है।
क्या दूध के साथ ग्रीन कॉफ़ी पीना स्वस्थ है?
हाल ही में इस नए ड्रिंक के बारे में मीडिया में काफी जानकारी सामने आई है. यदि आप कॉफी पाउडर का उपयोग करते हैं तो क्या दूध वाली कॉफी फायदेमंद है या हानिकारक?
वज़न कम करने के एक विश्वसनीय साधन के रूप में ग्रीन कॉफ़ी को सक्रिय रूप से प्रचारित किया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह प्राकृतिक ब्लैक या इंस्टेंट कॉफी की तुलना में वसा को कई गुना बेहतर तरीके से तोड़ता है। फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने लगभग 4 वर्षों तक मानव शरीर पर इसके प्रभाव का अध्ययन किया और स्पष्ट निष्कर्ष पर पहुंचे: यह वास्तव में वजन कम करने में मदद करता है।
इसके अलावा, दूध के साथ कॉफी का संयोजन इस पेय के प्रेमियों के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि यह ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है।
दूध के साथ कॉफी के फायदे या नुकसान? इस प्रश्न का उत्तर सेवन किए गए पेय की मात्रा और सबसे बढ़कर, उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आप प्रति दिन उपरोक्त कॉकटेल का लीटर उपभोग करते हैं, और यहां तक कि इसकी तैयारी के लिए कम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं और अत्यधिक मात्रा में चीनी जोड़ते हैं, तो हम किस लाभ के बारे में बात कर सकते हैं? आपको हर चीज में अनुमेय सीमा जानने की जरूरत है, फिर यह निश्चित रूप से आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
हममें से कुछ ऐसे लोग हैं जो चाय के प्रति काफी उदासीन हैं और एक कप सुगंधित और मजबूत कॉफी के बिना सुबह उठने की कल्पना भी नहीं कर सकते। हम सभी अलग हैं, और प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताएँ अलग-अलग हैं। कुछ लोगों के लिए, सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी काली होती है, जो सीज़वे में बनाई जाती है, अन्य लोग इसमें चीनी या थोड़ी सी दालचीनी मिलाना पसंद करते हैं, और फिर भी अन्य लोग दूध के साथ सुगंधित पेय पीना पसंद करते हैं।
उत्तरार्द्ध के गुण विभिन्न विवादों को जन्म देते हैं; कई लोग आश्वस्त हैं कि दूध के साथ कॉफी केवल लाभ लाती है, जबकि अन्य इसके विपरीत गुणों का दावा करते हैं। तो कौन सही है और सच्चाई कहां है? क्या दूध वाली कॉफी स्वास्थ्यवर्धक है या यह केवल हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है? आइए इस मुद्दे को और विस्तार से समझने की कोशिश करते हैं.
दूध मिलाकर किस प्रकार के पेय तैयार किये जा सकते हैं?
सबसे लोकप्रिय पेय में दूध के साथ कॉफी की ऐसी किस्में शामिल हैं:
- लट्टे - इसमें तीन भाग ताज़ा गाय का दूध और एक भाग ताज़ी पीनी हुई कॉफ़ी शामिल है;
- लट्टे - मैकचीटो - दूध के तीन भाग, जिसमें सावधानी से कॉफी पाउडर मिलाया जाता है;
- कैप्पुकिनो - ताज़ी बनी कॉफ़ी जिसमें बराबर मात्रा में दूध मिलाया जाता है।
दूध के साथ ताज़ी बनी कॉफ़ी के फ़ायदों के बारे में
इस पेय के प्रशंसकों के लिए, यह सुनना शायद थोड़ा निराशाजनक होगा कि कॉफी में दूध मिलाने से पेय में स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह एक सच्चाई है। और शरीर पर लाभकारी प्रभाव निम्नलिखित कारकों के कारण होता है:
- पेय में टैनिन की सामग्री और इसका टॉनिक प्रभाव;
- कॉफ़ी बीन्स और दूध में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल;
- सूक्ष्म तत्व - इसमें फ्लोरीन, कैल्शियम और आयरन होता है;
- पेय में एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति।
रचना के लिए धन्यवाद, उदासीनता समाप्त हो जाती है और प्रदर्शन बढ़ता है। बोनस के रूप में, उनींदापन और सुस्ती गायब हो जाती है, पाचन तंत्र बेहतर काम करना शुरू कर देता है और एकाग्रता में सुधार होता है।
थोड़ी कड़वाहट के साथ पेय का विशिष्ट स्वाद टैनिन की उपस्थिति के कारण होता है; इसके अलावा, कॉफी रक्तचाप बढ़ाती है, जो हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए उपयोगी है और तंत्रिका तंत्र को मध्यम रूप से टोन करती है।
महत्वपूर्ण!!!यह याद रखना चाहिए कि पेय में लाभकारी पदार्थ केवल तभी नष्ट नहीं होंगे जब इसमें दूध का एक छोटा सा हिस्सा मिलाया जाए - वस्तुतः कुछ बड़े चम्मच।
खैर, यदि आप बहुत अधिक दूध या कृत्रिम क्रीम, चीनी के विकल्प का उपयोग करते हैं, तो सुगंधित कॉफी में पोषक तत्वों की एकाग्रता कम हो जाती है।
दूध के साथ कॉफी के खतरों के बारे में कुछ शब्द
सबसे पहले, दूध के साथ कॉफी का नुकसान कारकों पर निर्भर करता है जैसे:
- प्राकृतिक कॉफ़ी बीन्स की गुणवत्ता;
- प्राकृतिक गाय का दूध, न कि पाउडर के विकल्प से बना उसका "भाई";
- और, निःसंदेह, एक व्यक्ति दिन में कितनी कॉफी पीता है।
क्या यह पेय शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है?
कॉफ़ी, यदि यह प्राकृतिक है, एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, और एक कप पीसे हुए पेय में केवल 5-7 कैलोरी होती है। यह शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है और चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में दूध मिलाने से कैलोरी की मात्रा बढ़कर 40-45 कैलोरी हो जाती है। और यह बिना चीनी मिलाए बनाया गया है, जिसमें कैलोरी भी काफी अधिक होती है।
इसलिए, दूध और चीनी वाली कॉफी के प्रेमी, दिन भर में कई कप कॉफी पीकर कई अतिरिक्त पाउंड हासिल कर सकते हैं। खासकर अगर कोई व्यक्ति मोटापे का शिकार है। तो यह पता चला है कि दूध के साथ स्वादिष्ट मजबूत कॉफी वास्तव में उन लोगों के लिए पेय नहीं है जो अपने स्वास्थ्य और आदर्श आकृति की परवाह करते हैं।
चूंकि कॉफी में तंत्रिका तंत्र के लिए टॉनिक और उत्तेजक गुण होते हैं, इसलिए तंत्रिका तंत्र के रोगों वाले लोगों और अनिद्रा से ग्रस्त लोगों को यह पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पेय चीनी या दूध के साथ है, या बिना एडिटिव्स के। हाइपोटेंसिव लोगों को भी कॉफी नहीं पीनी चाहिए - इससे रक्तचाप बढ़ जाएगा और उनका स्वास्थ्य खराब हो सकता है।
यदि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का इतिहास है, उदाहरण के लिए, उच्च अम्लता के साथ अल्सर या गैस्ट्रिटिस, तो पेय की खपत को भी बाहर रखा जाना चाहिए या न्यूनतम मात्रा तक सीमित किया जाना चाहिए। यही बात हृदय संबंधी अपर्याप्तता वाले रोगियों पर भी लागू होती है, क्योंकि संरचना में विशेष पदार्थों की उपस्थिति होती है जो हृदय की कार्यप्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
कॉफ़ी में एक असाधारण विशेषता भी होती है, जिसका नाम है "नशे की लत प्रभाव"। एक व्यक्ति जितना अधिक समय तक पेय का आनंद लेता है, उसे टॉनिक और ध्यान बढ़ाने वाले प्रभाव की उतनी ही अधिक आवश्यकता होती है। खैर, यदि आप पेय से इनकार करते हैं, तो लक्षण जैसे:
- सिरदर्द, माइग्रेन और चिड़चिड़ापन;
- एकाग्रता में तेज और तेजी से गिरावट;
- काम या गतिविधियों पर ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में कमी.
आप कितनी कॉफ़ी पी सकते हैं?
बड़ी मात्रा में मजबूत, ताजी बनी कॉफी (यहां तक कि दूध से बनी) पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति को भी नुकसान पहुंचा सकती है। प्रसिद्ध लेखक बाल्ज़ैक का उदाहरण बहुत ही सांकेतिक है - उन्होंने रात में काम किया, और उनींदापन से निपटने के लिए उन्होंने बहुत सारा मजबूत पेय पी लिया। उन्होंने अपने वक्तव्यों में कॉफ़ी की प्रशंसा करते हुए कहा कि कॉफ़ी उनके काम में मदद करती है, उनकी कल्पनाशक्ति को उत्तेजित करती है और उन्हें जोश और ताकत देती है। लेकिन अत्यधिक दुर्व्यवहार व्यर्थ नहीं गया - लेखक की 50 वर्ष की आयु में मृत्यु हो गई।
दूसरे शब्दों में, यहां तक कि कॉफी के सबसे उत्साही प्रशंसक को भी पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, यह याद रखते हुए कि कम मात्रा में यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचा सकता है, और इसका दुरुपयोग स्वास्थ्य के लिए व्यर्थ नहीं होगा। दैनिक खुराक दो से तीन कप से अधिक नहीं होनी चाहिए, और निश्चित रूप से, कठिन परिस्थितियों में, आप नियमों से विचलित हो सकते हैं। लेकिन आपको इसे एक प्रणाली में नहीं बदलना चाहिए, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। और कॉफी को ऊर्जा और ताकत देने वाले अन्य टॉनिक पेय से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।
अतिरिक्त दूध के साथ कॉफी ठीक से कैसे तैयार करें?
दूध से कॉफी बनाने को दो चरणों में बांटा गया है- पहले ब्लैक कॉफी तैयार की जाती है, जिसके बाद इसमें दूध मिलाया जाता है. लेकिन अगर आप पेय तैयार करने की तकनीक को थोड़ा बदल दें और कॉफी को पानी से नहीं, बल्कि दूध से बनाएं, तो स्वाद बदल जाएगा - पेय परिष्कृत और उत्तम हो जाएगा।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- उच्च वसा वाला दूध;
- बढ़िया पिसी हुई कॉफ़ी;
- 1 चम्मच गन्ना (या ब्राउन) चीनी;
- थोड़ा कुचला हुआ इलायची का दाना (शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर)।
पेय की तैयारी:
तुर्क में दूध डालें ताकि यह कंटेनर के दो-तिहाई हिस्से पर कब्जा कर ले, चीनी और इलायची डालें।
आवश्यक मात्रा में कॉफी डालें और, बिना हिलाए, स्टोव पर रखें। तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, बारीक पिसी हुई कॉफी के दाने ऊपर और नीचे गिरेंगे, जिसके कारण पेय में कैफीन अधिक तीव्रता से निकलेगा।
जैसे ही कॉफी उबलकर ऊपर आ जाए, पेय को हिलाना चाहिए। कॉफी को तीन बार उबालना चाहिए, जिसके बाद पेय पीने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। आप इसे कपों में डाल सकते हैं और बेहतरीन स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।
विषय पर लेख
