कैवियार से सुंदर पैनकेक कैसे बनाएं। कैवियार के साथ सुंदर और हवादार पैनकेक कैसे बेक करें। कैवियार के साथ पेनकेक्स: कैसे परोसें

कैवियार वाले पैनकेक सिर्फ साधारण पैनकेक नहीं हैं जिनके ऊपर नमकीन व्यंजन डाला जाता है। यह एक विशेष व्यंजन है जो आंख को आकर्षित करता है।

इसलिए, इसे तैयार करते समय, आपको सभी सूक्ष्मताओं और युक्तियों को ध्यान में रखना होगा, जिनमें से कई हैं। आख़िरकार, पैनकेक एक ही समय में बहुत गाढ़ा और पतला नहीं होना चाहिए।

मोड़ने पर इसे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए, जबकि मोड़ पर फटना नहीं चाहिए। पैनकेक के अलावा, आपको यह जानना होगा कि फिलिंग को ठीक से और प्रभावी ढंग से कैसे लपेटा जाए और इस व्यंजन को मेज पर कैसे परोसा जाए।

लाल कैवियार के साथ दूध में पैनकेक के रोल

रोल को रोल करने और भरने के रूप में कैवियार का उपयोग करने के लिए, पतले, लेकिन साथ ही फटने वाले पैनकेक की आवश्यकता नहीं होती है। ये वे परीक्षण व्यंजन हैं जिनका मैं उपयोग करने का सुझाव देता हूं।

मोड़ने के बाद प्रत्येक पैनकेक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। और अंडों को पर्याप्त नींद न मिले इसके लिए पैनकेक को अंदर से तेल से चिकना किया जाता है।

ऐसे पैनकेक बनाने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

आटा - 1 कप; अंडा - 3 पीसी ।; दूध - 2 कप; सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच; मक्खन का एक पैकेट; लाल कैवियार का बैंक।

1. मैंने अंडे को दानेदार चीनी (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिक्सर से हराया, नमक मिलाया।
2. मैं कमरे के तापमान पर दूध डालता हूँ।
3. मैं आटा छानता हूं और छोटे-छोटे हिस्से में मिलाता हूं।
4. मैं वनस्पति तेल जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं।
5. मैं एक गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनता हूं, सतह को थोड़ा चिकना करता हूं।
6. तेल से चुपड़े हुए पैनकेक को थोड़ा गर्म करें। यदि पैनकेक बहुत गर्म है, तो मक्खन पिघल जाएगा और पैनकेक में समा जाएगा। और हमें एक तेल की परत चाहिए।
7. मैं इसे एक पतली पट्टी के रूप में कैवियार से भरता हूं। मैं लुढ़कना शुरू करता हूं.
8. मैंने 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा।

भराई सुंदर दिखनी चाहिए और किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक मूल खाद्य सजावट के रूप में काम करना चाहिए, क्योंकि लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स मेजबानों के आतिथ्य का संकेतक हैं।

दूध के साथ पैनकेक, कैवियार से सजाए गए

दूध के साथ पेनकेक्स का एक और संस्करण, जिस पर नरम पनीर लगाया जाता है और लाल कैवियार से सजाया जाता है।

ये मिल्क पैनकेक रेसिपी अच्छी हैं क्योंकि बेलने पर ये अपना आकार बिल्कुल सही रखते हैं। इसलिए, इन्हें अलग-अलग फिलिंग और किसी भी सजावट के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसे पैनकेक तैयार करने के लिए, उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होती है:

दूध - 750 मिलीलीटर; आटा - 650 ग्राम; अंडा - 2 पीसी ।; वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच; मुलायम चीज; कैवियार का 1/3 कैन;

1. मैं अंडे को चीनी के साथ फेंटता हूं, नमक डालता हूं।
2. मैं थोड़ा गर्म दूध डालता हूँ।
3. मैं छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालता हूं। मैं चिकना होने तक मिलाता हूँ।
4. मैं पैनकेक सामान्य तरीके से पकाती हूं।
5. मैं प्रत्येक पैनकेक को पनीर से चिकना करता हूं और रोल बनाता हूं।
6. मैंने उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में काटा और कटे हुए हिस्से को एक खूबसूरत डिश पर रख दिया।
7. मैंने शीर्ष पर कैवियार फैलाया। आप थोड़ी ताजी अजमोद की पत्तियां छिड़क सकते हैं।

कैवियार और नमकीन मछली के साथ केफिर पेनकेक्स

ये पैनकेक नरम हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उनमें नरम पनीर के साथ लाल मछली भरी जाती है, और कैवियार का उपयोग सजावट और एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है।

यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ते का एक बहुत ही मूल डिज़ाइन बनता है।

ऐसे पैनकेक को बेक करने और उन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• परीक्षण के लिए: केफिर - 500 मिलीलीटर; आटा - 500 ग्राम; अंडा - 2 पीसी ।; सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर; सोडा; दानेदार चीनी;
• भरने के लिए: नरम पनीर - 0.3 किलो; लाल मछली (सैल्मन, ट्राउट) - 0.150 ग्राम; कैवियार - कैन का 1/3।

फोटो के साथ खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. मैं केफिर में सोडा डालता हूँ। मैं प्रतिक्रिया का इंतजार कर रहा हूं.
2. मैं अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटता हूं, केफिर डालता हूं।
3. मैं आटा छानता हूं और छोटे-छोटे हिस्से में मिलाता हूं।
4. मैं मक्खन जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं।
5. मैं गर्म फ्राइंग पैन में सामान्य तरीके से पैनकेक भूनता हूं।
6. मैं प्रत्येक पैनकेक को पनीर से चिकना करता हूं, उस पर स्ट्रॉ के रूप में कटी हुई मछली डालता हूं। मैं इसे रोल की तरह बेलता हूं।
7. मैंने प्रत्येक बेले हुए पैनकेक को तीन सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा।
8. मैंने कटे हुए रोलों को एक खूबसूरत डिश पर रख दिया। मैं कैवियार से सजाता हूं।

कैवियार के साथ पानी-दूध के मिश्रण पर पैनकेक

यदि आपके पास पैनकेक पकाने के लिए विशेष आटा है, तो खाना पकाने का यह विकल्प आपके लिए है। इस आटे से, इसकी रेसिपी की बदौलत, पैनकेक कोमल और हवादार बनते हैं।

भरने के रूप में, मैं खट्टा क्रीम के साथ संयोजन में कैवियार का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। भराई के साथ खुले पाउच के रूप में एक सुंदर सर्विंग का भी उपयोग किया जाता है।

ऐसे पैनकेक को पकाने और खूबसूरती से परोसने के लिए, उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होती है:

आटा - 1 कप; दूध - 2 कप; पानी - ½ कप; अंडा - 2 पीसी ।; सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच; खट्टा क्रीम - 250 ग्राम; कैवियार - 1 बैंक।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. मैं आटे को नमक के साथ एक पहाड़ी में छानता हूं, मैं उसमें एक गड्ढा बनाता हूं।
2. मैं इसमें अंडे फोड़ता हूं.
3. मैं पानी के साथ थोड़ा गर्म दूध पतला करता हूं, दानेदार चीनी डालता हूं। मैं इसे आटे के बीच में एक छोटी सी धारा में डालता हूं, तेल डालता हूं। मैं आटा गूंथता हूं.
4. मैं पैनकेक सामान्य तरीके से पकाती हूं।
5. अब पैनकेक को लाल कैवियार से कैसे लपेटें इसके बारे में। मैंने प्रत्येक पैनकेक को दो भागों में काटा। मैं प्रत्येक बैग से मोड़ता हूं।
6. मैं इसे स्वाद के लिए नमक या अन्य मसालों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम से भरता हूं। मैं ऊपर से कैवियार छिड़कता हूं और एक खूबसूरत डिश पर रखता हूं।

कैवियार के साथ क्रीम पैनकेक

कैवियार का नमकीन स्वाद क्रीम के नाजुक दूधिया स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। उनके आधार पर, मैं पैनकेक पकाने और उन्हें स्वादिष्टता के साथ परोसने का प्रस्ताव करता हूं।

ऐसे पैनकेक को बेक करने और उन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

3 अंडे; 300 ग्राम आटा; 25 ग्राम दानेदार चीनी; 1.5 गिलास पानी; वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ 0.1 लीटर पीने की क्रीम; कैवियार; सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का विकल्प इस तरह दिखता है:

1. मैं पीने की क्रीम में अंडे तोड़ता हूं। मैं थोड़ा हिलता हूं.
2. मैं दानेदार चीनी मिलाता हूँ।
3. छोटे-छोटे हिस्सों में मैं छना हुआ आटा मिलाता हूं। मैं नमक डालता हूँ.
4. मैं पानी और तेल की आधी मात्रा डालता हूँ। मैं चिकना होने तक मिलाता हूँ।
5. मैं बचा हुआ पानी मिलाता हूं और दस मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
6. मैं पैनकेक को सामान्य तरीके से गर्म और चिकने पैन में तलता हूं।
7. बेहतर स्वाद के लिए पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है।
8. मैं प्रत्येक पैनकेक की सतह पर कैवियार फैलाता हूं और इसे एक ट्यूब में रोल करता हूं। मैं अधिक प्रस्तुत करने योग्य लुक के लिए सिरों को ट्रिम करता हूं।

आप उपरोक्त में से किसी अन्य सजावट का भी उपयोग कर सकते हैं। या एक अलग कटोरे में कैवियार परोसें।

बस यह न भूलें कि पैनकेक को अपना आकार अच्छा रखना चाहिए और फटना नहीं चाहिए।

कैवियार और चिकन अंडे से भरा पैनकेक

भरने की संकेतित मात्रा पांच मध्यम पैनकेक के लिए डिज़ाइन की गई है। आप उनकी रेसिपी ऊपर पा सकते हैं।

ऐसी फिलिंग तैयार करने के लिए, उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होती है:

अंडा - 3 पीसी ।; मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच; कैवियार का 1/3 कैन; लहसुन - 1 लौंग; ताजा साग.

खाना पकाने का विकल्प इस तरह दिखता है:

1. अंडे को सख्त उबाल लें.
2. मैं साफ करता हूं और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ता हूं।
3. मैं साग काटता हूं, लहसुन बारीक काटता हूं।
4. मैं सभी उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ मिलाता हूँ।
5. मैं प्रत्येक पैनकेक को अंडे के पेस्ट से चिकना करता हूं।
6. ऊपर से मैं कैवियार की एक पट्टी वितरित करता हूं।
7. इसके बाद, आपको पैनकेक को रोल के रूप में लपेटना होगा और थोड़ी देर के लिए इसी रूप में छोड़ना होगा।
8. परोसने से पहले छोटे या मध्यम टुकड़ों में काट लें।

कैवियार और केकड़े की छड़ियों से भरा पैनकेक

यह भरने का विकल्प पांच मध्यम पैनकेक के लिए भी डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो उत्पादों की संख्या को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

ऐसी फिलिंग के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

अंडा - 2 पीसी ।; केकड़े की छड़ें - 5 पीसी ।; मेयोनेज़ - 100 ग्राम; हार्ड पनीर - 0.1 किलो; कैवियार - 1/3 कैन।

खाना पकाने का विकल्प इस तरह दिखता है:

1. अंडे को सख्त उबाल लें.
2. मैं साफ करता हूं और बारीक काटता हूं।
3. मैं लकड़ियों को भी काफी बारीक पीसता हूं।
4. मैं पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं।
5. मैं सभी तैयार उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ मिलाता हूं।
6. तैयार सॉस के साथ पैनकेक को चिकना करें। शीर्ष पर कैवियार डालें।
7. अब आपको पैनकेक को रोल के रूप में लपेटकर एक चौथाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना होगा।
8. परोसने से पहले मनमाने टुकड़ों में काट लें।

मेरी वीडियो रेसिपी

कैवियार के साथ पैनकेक एक बहुत ही स्वादिष्ट, असामान्य और उत्सवपूर्ण व्यंजन है। आप किसी भी छुट्टी के लिए ऐसा व्यंजन परोस सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - आप इसे पसंद किए बिना नहीं रह सकते। मास्लेनित्सा के दौरान, यह व्यंजन आपकी मेज को स्वादिष्ट बनाएगा और इसे अन्य परिचारिकाओं से अलग करेगा। इस व्यंजन की कई रेसिपी हैं, और यदि आप इसे खूबसूरती और रचनात्मक तरीके से सजाते हैं, तो मेहमान दंग रह जाएंगे।

लाल कैवियार के साथ मानक नुस्खा

ये सबसे आसान नुस्खा है. इसमें थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

अवयव:

• सूरजमुखी तेल - 65 मिलीलीटर;
• पिघला हुआ मक्खन - 65 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• लाल कैवियार - 250 ग्राम;
• चीनी - 55 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डेयरी उत्पाद - 0.5 एल।

खाना पकाने के चरण:

1. एक गहरे कटोरे में चार अंडे फोड़ लें।
2. एक कटोरे में चीनी और नमक डालें।
3. 300 ग्राम दूध डालें।
4. सभी सामग्री को मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।
5. आटा डालो. गांठ बनने से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे करें और हर समय हिलाते रहें।
6. आटे में बचा हुआ 200 ग्राम दूध और 60 मिलीलीटर की मात्रा में रिफाइंड तेल मिलाएं।
7. हम पैनकेक बेक करते हैं और मक्खन फैलाते हैं।
8. हमने ठंडे पैनकेक में लाल कैवियार डाला।
9. कैवियार को पूरे पैनकेक पर फैलाएं और इसे रोल करें।

टमाटर और कैवियार से भरा हुआ

सब्जियों, विशेषकर टमाटर के प्रेमियों के लिए, यह नुस्खा उपयुक्त है। कैवियार के साथ ताजा टमाटर एक स्वर्गीय आनंद है।

अवयव:

• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• जमे हुए मक्खन - 65 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• दानेदार कैवियार - 180 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 300 ग्राम;
• घर का बना डेयरी उत्पाद - 0.5 एल;
• नमक स्वाद अनुसार।
• हरी प्याज - 150 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. हम पहली रेसिपी की तरह पैनकेक के लिए आटा बनाते हैं।
2. हम उन्हें पैन में सेंकते हैं, उन्हें पतला बनाने की कोशिश करते हैं।
3. ठन्डे पैनकेक के किनारों को 2-3 सेंटीमीटर काट लें।
4. हम हरा प्याज काटते हैं।
5. पैनकेक के ऊपर खट्टी क्रीम फैलाएं।
6. हम ऊपर से कुछ कैवियार, प्याज और टमाटर का एक टुकड़ा डालते हैं।
7. हम पैनकेक को पलटते हैं और अपने विवेक के अनुसार कटे हुए किनारों से बाँधते हैं।

मेज पर परोसें, कसा हुआ मक्खन से पहले कुचल दिया।

लाल और काले कैवियार के साथ शाही पैनकेक

यदि आप वास्तव में दिव्य स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो लाल और काले कैवियार के साथ पेनकेक्स पकाएं। हां, यह आनंद सस्ता नहीं है, लेकिन लंबे समय तक याद रहेगा।

अवयव:

• दूध - 170 मिली;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• घी - 130 ग्राम;
• आटा - 380 ग्राम;
• खमीर - 15 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और चीनी;
• लाल और काला कैवियार - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने के चरण:

1. हम गर्म दूध में 15 ग्राम खमीर मिलाते हैं, उसमें 200 ग्राम आटा मिलाते हैं, मिलाते हैं और डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।
2. 70 ग्राम की मात्रा में मक्खन, नमक, चीनी और अंडे मिलाएं। झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें।
3. आटे में मिक्सर से फेंटी हुई सामग्री डालें, 200 ग्राम आटा और डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
4. हम पैनकेक बेक करते हैं और उन्हें बचे हुए मक्खन से चिकना करते हैं।
5. हम पैनकेक पर लाल और काली कैवियार डालते हैं और इसे समान रूप से फैलाते हैं।
6. हम इसे अपने विवेक से बदलते हैं।

भरना: कैवियार के साथ पनीर

दही द्रव्यमान मिलाने से बहुत कोमल पैनकेक प्राप्त होते हैं। सलाह दी जाती है कि पनीर खुद बनाएं या घर का बना पनीर खरीदें।

अवयव:

• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• घी - 60 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• घर का बना पनीर - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
• चीनी - 60 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 100 ग्राम;
• डेयरी उत्पाद - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. एक गहरे बाउल में दो अंडों को मिक्सर से फेंट लें।
2. हम उनमें 100 ग्राम घर का बना पनीर डालते हैं और प्रक्रिया दोहराते हैं।
3. धीरे-धीरे हिलाएं, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
4. सभी सामग्री को दूध के साथ डालें और मिलाएँ।
5. इसे आधे घंटे तक पकने दें और फिर इसमें रिफाइंड तेल डालें।
6. हम पैनकेक बेक करते हैं और तुरंत मक्खन से चिकना करते हैं।
7. हम पैनकेक को ट्यूबों में बदल देते हैं और तिरछे काटते हैं।

हमने कटों में लाल कैवियार के कुछ दाने डाले।

कुट्टू के आटे पर आधारित

कई गृहिणियां साधारण अनाज के आटे को बदलने की कोशिश करती हैं। यह घटक डिश को एक असामान्य और दिलचस्प स्वाद देता है। दिनचर्या से थक गए? एक मौका लें और एक उत्सवपूर्ण अनाज पकवान पकाएं।

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• स्वादानुसार चीनी और नमक;
• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम;
• केफिर - 60 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• घर का बना दूध - 150 मिली;
• लाल कैवियार.

खाना पकाने के चरण:

1. कुट्टू के आटे में नमक, चीनी और सोडा मिलाएं।
2. केफिर के साथ दो अंडे फेंटें और सब कुछ मिला लें।
3. दूध और वनस्पति तेल डालें।
4. हम पैनकेक बेक करते हैं और उन पर मक्खन लगाते हैं।
5. हम पैनकेक पर कैवियार डालते हैं और फैलाते हैं।

पैनकेक को त्रिकोण में मोड़ा जाता है और खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है।

जैतून और कैवियार के साथ

कुछ लोगों के लिए, जैतून सबसे अच्छा उपचार है। उनका उपयोग भरने के लिए किया जा सकता है, और यहां तक ​​कि लाल कैवियार जैसी उत्कृष्ट विनम्रता के साथ भी।

अवयव:

• छना हुआ आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• डेयरी उत्पाद - 900 मिली;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• जैतून - 200 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• घर का बना प्रसंस्कृत पनीर - 120 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम।

खाना पकाने के चरण:

1. चीनी, नमक और अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
2. हम दूध को 40 डिग्री तक गर्म करते हैं और मिश्रण में डालते हैं।
3. परिष्कृत मक्खन और आटा डालें।
4. हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं।
5. हम पैनकेक भूनते हैं और प्रत्येक पर पिघला हुआ घर का बना पनीर छिड़कते हैं।
6. आपको उन्हें ट्यूबों से लपेटने की जरूरत है।
7. हमने दरांती से काटा।
8. अंदर हम आधा जैतून और लाल कैवियार के कुछ दाने डालते हैं।

आपको खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ उपयोग करने की आवश्यकता है।

कैवियार और सामन के साथ पेनकेक्स

मछली के पैनकेक अद्भुत स्वाद देंगे। पैनकेक में लपेटा हुआ समुद्री भोजन घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• रिफाइंड तेल - 40 मिली;
• घी - 40 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लाल कैवियार - 180 ग्राम;
• प्रसंस्कृत घर का बना पनीर - 120 ग्राम;
• सामन - 120 ग्राम;
• लाल कैवियार - 120 ग्राम;
• काली मिर्च - 50 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• मेयोनेज़ वैकल्पिक;
• आटा - 150 ग्राम;
• दूध - 250 एल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे, नमक और चीनी को मिक्सर से फेंट लें।
2. धीरे-धीरे दूध, रिफाइंड मक्खन और आटा डालें।
3. हम पैनकेक भूनते हैं और उन पर मक्खन लगाते हैं।
4. सॉस तैयार करें: पनीर, मेयोनेज़ और कुचला हुआ ज़ेस्ट मिलाएं।
5. प्रत्येक पैनकेक को सॉस से चिकना करें, सैल्मन का एक टुकड़ा और एक चम्मच कैवियार डालें।
6. रोल करें और परोसें।

कैवियार और सहिजन के साथ

अगर आपको तीखा पसंद है तो यह रेसिपी देखें। हॉर्सरैडिश सॉस का उपयोग करना वांछनीय है। आपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है। ये और भी अच्छा है, क्योंकि तब पता चलता है कि अंदर कोई केमिस्ट्री नहीं है.

अवयव:

• आटा - 400 ग्राम;
• लाल कैवियार - 80-90 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 50 ग्राम;
• दूध - 900 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• हॉर्सरैडिश सॉस - 30 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 20 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार नमक, चीनी;
• स्वाद के लिए घर का बना खट्टा क्रीम;
• प्याज का साग - 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. चीनी, नमक और 5 अंडों को मिक्सर से फेंट लें।
2. गरम दूध और मक्खन डालें और मिलाएँ।
3. हर समय हिलाते हुए आटा डालें।
4. हम पैनकेक भूनते हैं.
5. नीबू के छिलके को पीसकर पाउडर बना लें।
6. हम जेस्ट, हॉर्सरैडिश सॉस और खट्टा क्रीम मिलाते हैं और इस मिश्रण से प्रत्येक पैनकेक को चिकना करते हैं।
7. पैनकेक को हलकों में काटें और प्रत्येक में कुछ अंडे डालें, ऊपर से प्याज छिड़कें।

कैवियार और पनीर के साथ पेनकेक्स - एक उत्तम संयोजन

कैवियार के साथ पेनकेक्स पेटू लोगों के लिए एक वास्तविक व्यंजन हैं। आप क्रीम चीज़ की मदद से फिलिंग को और अधिक परिष्कृत बना सकते हैं। मस्कारपोन, फिलाडेल्फिया या फेटा बेहतर है, लेकिन एक अच्छा पिघला हुआ भी काम करेगा। केफिर का आटा पेनकेक्स को ओपनवर्क और वजन रहित बनाने में मदद करता है।

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:

• केफिर 1.5% - 400-440 मिली;
• उबलता पानी - 180-200 मिली;
• छना हुआ आटा - 360-420 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
• बड़ा अंडा - 2 पीसी ।;
• मकई या सूरजमुखी के बीज का तेल - 30-40 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 15-20 ग्राम;
• नमक।

भरने:

• क्रीम पनीर - 270 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 15-25 मिलीलीटर (यदि पनीर बहुत गाढ़ा हो तो इसका उपयोग किया जाना चाहिए);
• लाल कैवियार - 130-150 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बेकिंग पाउडर और मक्खन को छोड़कर आटे की सभी सामग्री को मिला लें - एक सजातीय तरल मिश्रण तैयार कर लें।
2. बेकिंग पाउडर को उबलते पानी में घोलें, आटे में डालें, व्हिस्क से जल्दी से मिलाएँ, तेल डालें।
3. पैनकेक को गर्म नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बेक करें, थोड़ा ठंडा करें।
4. पनीर को मैश करें, कैवियार के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो खट्टा क्रीम डालें। आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

यदि वांछित है, तो कैवियार के हिस्से को कटी हुई नमकीन लाल मछली से बदला जा सकता है।

पैनकेक को खूबसूरती से कैसे परोसें

कैवियार के साथ पैनकेक बिल्कुल रोजमर्रा का व्यंजन नहीं है, वे अक्सर छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं। सुंदर और उचित परोसने से यह व्यंजन मेज की असली सजावट बन जाएगा।

पैनकेक परोसने के मूल तरीके:

1. पैनकेक रोल - नरम पनीर के साथ पैनकेक को चिकना करें, कसकर लपेटें, तेज चाकू से 3 सेमी टुकड़ों में काट लें। रोल को काट कर रखें, शीर्ष पर 3-4 ग्राम लाल कैवियार डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। यह सर्विंग बुफ़े के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
2. कुलेचकी - प्रत्येक पैनकेक को 2 या 4 भागों में काटें, एक बैग में रोल करें, नरम पनीर और कैवियार की फिलिंग बिछाएं, बहुरंगी कटार से सुरक्षित करें। ऐसे पैनकेक को कैला फूल के आकार की प्लेट पर रखा जा सकता है।
3. - प्रस्तुति का सबसे मौलिक और उत्सवपूर्ण प्रकार। 130 ग्राम मस्कारपोन और खट्टा क्रीम मिलाएं, 140-150 ग्राम कैवियार डालें। प्रत्येक पैनकेक के लिए बीच में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टॉपिंग, किनारों को एक साथ इकट्ठा करें, चेचिल चीज़ की एक स्ट्रिंग या हरे प्याज के पंख से बांधें।

भरने के लिए लाल या काले कैवियार का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अन्य प्रकार की मछली से बना उत्पाद भी उपयुक्त है। भरने में मसाले और सीज़निंग न जोड़ना बेहतर है - इसका स्वाद पहले से ही भरपूर है।

लाल कैवियार के साथ पैनकेक ऐपेटाइज़र (वीडियो)

कैवियार और मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि (वीडियो)

प्रस्तुत सभी व्यंजन सबसे अनुभवी गृहिणियों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं। आप ऐसे व्यंजन आकर्षक रेस्तरां और कैफे में भी पा सकते हैं। एक प्रसिद्ध शेफ की तरह महसूस करें, अविस्मरणीय स्वादिष्ट पैनकेक पकाएं!

लाल कैवियार से भरे पतले ओपनवर्क पैनकेक किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे, और उन सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होंगे जिनके पास ऊबने का समय है। खासकर यदि उन्हें खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया हो, कुशलता से काटा गया हो और कुशलता से हरियाली से सजाया गया हो।

असली रूसी पैनकेक किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे होते हैं, चाहे वह गुलाबी सैल्मन कैवियार, ब्लैक कैवियार, कैपेलिन या कॉड कैवियार हो। पकवान को अक्सर लाल मछली, कसा हुआ पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ पूरक किया जाता है।

पैनकेक के लिए, रेसिपी में चॉक्स पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। तैयारी की इस विधि के कारण ही पैनकेक स्वादिष्ट, पतले, कोमल बनते हैं। लेकिन साथ ही, वे काफी मजबूत, लचीले होते हैं, भरते समय फटते नहीं हैं।

फिर भी, अच्छे पैनकेक पकाना केवल आधी लड़ाई है। लेकिन कौशल और आत्मा के साथ किया गया पकवान की सुंदर सेवा, आपके सभी कौशल और क्षमताओं को दिखाएगी। स्वादिष्ट कैसे पकाएं, साथ ही कुशलता से लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स को कैसे सजाएं, उन्हें उत्सवपूर्वक और खूबसूरती से कैसे लपेटें, हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी में नीचे बताएंगे।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, 20 - 25 पैनकेक प्राप्त होते हैं। पकाने का समय - 45 मिनट.

अवयव

• परीक्षण के लिए:


• दूध - 2 बड़े चम्मच;


• अंडा - 2 पीसी ।;


• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;


• नमक - 1 चम्मच;


• सोडा - 0.5 चम्मच;


• पानी (उबलता पानी) - 1 बड़ा चम्मच;


• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच;


• आटा - 1.5 बड़े चम्मच;


• भरण के लिए:


• लाल कैवियार - 100 ग्राम।

लाल कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं और उन्हें खूबसूरती से कैसे लपेटें

आटा तैयार करने के लिए, कम से कम 1.5 लीटर की क्षमता वाला एक उपयुक्त कंटेनर लें, ताकि सामग्री अधिक सुविधाजनक और मिश्रण करने में आसान हो। - इसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें.

पैनकेक को छिद्रपूर्ण और कोमल बनाने के लिए, आधा चम्मच सोडा मिलाएं (आप 1 चम्मच बेकिंग पाउडर की जगह ले सकते हैं)।

दूध को पहले से कमरे के तापमान पर गरम करें, इसे अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को अच्छी तरह गूंथते हुए, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लीजिए. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि, फिर भी, आटा पर्याप्त चिकना और सजातीय नहीं है, तो इसे मिक्सर से एक मिनट के लिए फेंटें।

फिर वनस्पति तेल डालें, जिससे पैनकेक पैन पर चिपकेंगे नहीं, भले ही आप इसे चिकना न करें। और अंत में, आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें और जल्दी से मिला लें। यहाँ गर्म पानी के दो कार्य हैं। सबसे पहले, यह आटे में मौजूद सोडा को बुझा देता है। और दूसरा - पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से नरम होते हैं।

आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर पैनकेक को एक कड़ाही में तेज़ आंच पर हर तरफ एक से दो मिनट तक भूनें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटें?
सबसे आसान और सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि पैनकेक को रोल या ट्यूब में रोल करना है।

इस मामले में, लाल कैवियार के रूप में भराई पैनकेक की सतह पर एक समान परत में बिछाई जाती है।

फिर पैनकेक को रोल में मोड़कर तीन भागों में तिरछा काट लें (फोटो)। लाल कैवियार वाले पैनकेक एक प्लेट पर बड़े करीने से रखे गए हैं।

उत्सव की मेज पर एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, पतले पैनकेक के बैग में लाल कैवियार परोसने का प्रयास करें। और इन्हें बनाना काफी आसान है.

ऐसा करने के लिए, पैनकेक को आधा मोड़ें।

फिर बारी-बारी से केंद्र की ओर झुकें, पहले दाएं किनारे और फिर बाएं किनारे की ओर।

बैग के ऊपरी किनारे को बाहर की ओर मोड़ें।

पैनकेक को कैवियार से भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें, यह असली और सुंदर बनेगा।

डिश का एक सरल, लेकिन बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण डिज़ाइन: पैनकेक की सतह को पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं) के साथ चिकना करें, पैनकेक के विपरीत किनारों को केंद्र में लपेटें।

फिर इसे आधा मोड़ लें.

इसके बाद, पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे टूथपिक के साथ सुरक्षित रूप से ठीक करें ताकि यह अलग न हो जाए।

इस तरह से तैयार किए गए प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच कैवियार रखें। हार्ड पनीर और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ पकवान के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगी। यह कैनेप के रूप में एक अच्छा क्षुधावर्धक बनता है।

पैनकेक को लपेटने के बहुत सारे तरीके हैं, और यह आपको तय करना है कि किसे चुनना है।

कैवियार के साथ पेनकेक्स न केवल मास्लेनित्सा के लिए, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज पर परोसने के लिए भी एक उदार व्यंजन हैं। कैवियार से भरे पैनकेक निश्चित रूप से आपके व्यंजन का स्तर बढ़ा देंगे। यदि आपके पास अवसर है, तो किसी विशेष छुट्टी या अवसर की प्रतीक्षा किए बिना अपने आप को और प्रियजनों को इस तरह के क्षुधावर्धक का आनंद लें। आख़िरकार, स्वादिष्ट भोजन अच्छे मूड की कुंजी है, और स्वस्थ भोजन अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है। सरलता से पकाएं, मजे से खाएं और स्वस्थ, खुश और सुंदर रहें!

दूध से पतले पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 मिलीलीटर दूध;

200 ग्राम आटा;

1.5 सेंट. चीनी के चम्मच;

वनस्पति तेल।

पैनकेक के लिए भरने में निम्न शामिल होंगे:

लाल कैवियार;

मक्खन।

दूध के साथ खाना पकाने का विस्तार से वर्णन नहीं किया जाएगा। यदि आपको विस्तृत विवरण की आवश्यकता है, तो बस लिंक का अनुसरण करें, और हम संक्षेप में बताएंगे कि सही पैनकेक आटा कैसे प्राप्त करें।

आटे को चीनी के साथ मिला लीजिये.

एक अंडा फोड़ें.

दूध से पतला करें.

एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

हमें एक तरल सजातीय आटा मिलता है।

गरम तवे में डालें. बैटर का एक हिस्सा बहुत छोटा नहीं निकाला जाता है, क्योंकि. पैनकेक ज्यादा पतले नहीं होने चाहिए.

दोनों तरफ से फ्राई करें.

कैवियार के साथ पैनकेक कैसे परोसें

तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें। गर्म होने पर, यह पिघल जाता है और पैनकेक को आसानी से सोख लेता है, जिससे यह नरम और रसदार हो जाता है।

यदि आपको गाढ़े मक्खन का स्वाद पसंद है, तो आपको पैनकेक के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा और उन पर सैंडविच की तरह मक्खन लगाना होगा।

पैनकेक को खूबसूरती से लपेटने और मेज पर परोसने के लिए, आपको तेल के ऊपर थोड़ा सा कैवियार डालना होगा। इस स्तर पर, आपको बहुत अधिक कैवियार डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम इसकी मुख्य मात्रा पैनकेक स्लाइस के ऊपर रखेंगे। इस बीच, हम किनारों को मोड़ते हैं और एक ट्यूब में मोड़ते हैं। मैं यह कैसे करता हूं, नीचे दी गई फोटो देखें।

परिणामी पैनकेक रोल को तिरछा काटा जाता है। हम कटे हुए पफ को प्रचुर मात्रा में कैवियार से ढक देते हैं।

यदि आप ऐसे भरवां पैनकेक एक आम डिश पर परोसते हैं, तो हम कटौती को समान बनाते हैं और "स्टंप" प्राप्त करते हैं जो आसानी से लंबवत रखे जाते हैं और खूबसूरती से रिक्त स्थान को भर देते हैं।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि कैवियार वाले पैनकेक एक बेहतरीन मिठाई और एक बेहतरीन ठंडा ऐपेटाइज़र दोनों हैं! मैं कहूंगा कि यह "एक आकर्षक परिचारिका के आकर्षक पैनकेक" होंगे। बॉन एपेतीत।

साइट पत्रिका से लाल कैवियार के साथ स्वादिष्ट पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

लाल कैवियार एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यह व्यंजन आमतौर पर लघु सैंडविच (कैनेप्स), स्वादिष्ट सलाद या पैनकेक के लिए भरने के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। आइए लाल कैवियार के साथ ऐसे फेस्टिव पैनकेक बनाएं।

लाल कैवियार भराई के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• उच्चतम ग्रेड का आटा - एक अधूरा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - आटे में 2 बड़े चम्मच और तलने के लिए थोड़ा और;
• लाल कैवियार - 130 ग्राम।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैनकेक के लिए त्वरित आटा पकाना। हम एक कटोरे में दो अंडे डालते हैं और दो बड़े चम्मच से अधिक चीनी नहीं डालते हैं। मिश्रण को व्हिस्क से हल्के से फेंटें और फिर एक चुटकी नमक डालें।

2. अंडे में दूध और पानी मिलाएं. अगर चाहें तो पानी छोड़ा जा सकता है, लेकिन आटे में दूध की मात्रा बढ़ाना जरूरी होगा.

3. अगला कदम आटे में कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाना है, जिससे पैनकेक अधिक लोचदार हो जाएंगे। हम आटे में आटा डालते हैं और मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आटे में आटे की कोई गांठ न रह जाए।

4. पैन तैयार करें. इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (अधिमानतः सोडा के साथ), एक नैपकिन के साथ सूखा पोंछें, और फिर आग पर अच्छी तरह से प्रज्वलित करें। पैन में एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और इसे ब्रश या आधे प्याज की मदद से पूरी सतह पर फैला दें। फिर पैन के बीच में 50 मिलीलीटर आटा डालें और पैन को तेजी से हिलाते हुए आटे को उसके तले पर फैलने दें। 40-60 सेकंड के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, चाकू या पतले स्पैचुला से इसे छान लें। पैनकेक को तल कर प्लेट में निकाल लीजिये. इस प्रकार, हम पैनकेक तब तक पकाते हैं जब तक कि सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए।