एक नाजुक स्वाद के साथ मलाईदार पनीर झींगा सूप। झींगा के साथ पनीर का सूप

समुद्री भोजन के साथ पनीर क्रीम सूप। झींगा के साथ एक सरल और बहुत स्वादिष्ट सूप रेसिपी

झींगा के साथ नाजुक और बहुत स्वादिष्ट पनीर क्रीम सूप आपको और आपके अप्रत्याशित मेहमानों को प्रसन्न करेगा। आखिर बहुत से लोग समुद्री भोजन और पनीर के बहुत शौकीन होते हैं।

अप्रत्याशित मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें? आप किसी भी पाक कृति को नहीं बना पाएंगे, निश्चित रूप से मैं अपने आप को आंकता हूं। रेफ्रिजरेटर में आपको सारी सामग्री ऐसे ही नहीं मिलेगी।

आप सिर्फ चाय परोस सकते हैं, लेकिन आप और मैं मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं। यहाँ पनीर का सूप है। आखिरकार, इसे बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जा सकता है। ज्यादातर समय फ्रिज में सभी सामग्री होती है।

सर्विंग्स: 4

• ओवन में पकाने का समय - 40 मिनट
• डिश की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 54kcal

सामग्री

कोई भी संसाधित पनीर उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, प्लास्टिक के बक्से में ड्रुज़बा, होचलैंड, राष्ट्रपति ब्रांड। यह मेरे रेफ्रिजरेटर में बहुत बार होता है, लेकिन ब्लू चीज़ या परमेसन नहीं है। ये चीज अक्सर घर की छुट्टियों और सभाओं के बाद रहती हैं जिन्हें मैं घर पर व्यवस्थित करता हूं। लेकिन ऐसे समय होते हैं जब वे नहीं करते हैं। फिर मैं उनके बिना पनीर सूप की तैयारी में करता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।

खाना पकाने की विधि

	मैरीनेट झींगा पनीर सूप के लिए झींगा किसी भी आकार के अनुरूप होगा। मुझे बड़े झींगा या लैंगोस्टीन पसंद हैं। इसलिए मैं उन्हें हमेशा अपने फ्रिज में रखता हूं। बेशक, जल्दी पकाने के लिए, आप पहले से ही छिलके वाले उबले-जमे हुए झींगा भी खरीद सकते हैं। इससे झींगा की सफाई में लगने वाले समय की बचत होगी। इस बार मेरे पास केवल मध्यम आकार के खोल में उबले-जमे हुए लैंगोस्टीन हैं। हम उन्हें डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें खोल से साफ करते हैं और डार्क नस को हटाते हैं। एक प्रेस के माध्यम से एक प्लेट में चूने और लहसुन की एक लौंग को निचोड़ें, छिले हुए समुद्री भोजन को मिलाएं और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए कम करें। एक रेफ्रिजरेटर में। आप झींगा को मैरीनेट नहीं कर सकते हैं, लेकिन इस तरह उनका स्वाद तेज हो जाएगा।
	मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर
	हमने प्याज काट दिया
	हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं या जैसा आप चाहते हैं, क्योंकि वैसे भी ब्लेंडर सब कुछ पीस देगा
	मक्खन को स्टोव पर पिघलाएं और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
	पैन में गाजर डालें और नरम होने तक भूनें
	आलू डालें और 4 कप पानी डालें। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें। महत्वपूर्ण:
	सभी पनीर डालें, चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि पिघला हुआ पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। एक सॉस पैन में एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं
	हमने झींगा को छल्ले में काट दिया। और सूप की कटोरी को सजाने के लिए झींगा छोड़ना न भूलें। सूप में झींगा को मैरिनेड के साथ जोड़ें जिसमें वे थे। 5 मिनट और पकाएं
	आँच बंद कर दें और सूप को 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
	कटोरे में डालो, सजाओ। और झींगा के साथ पनीर क्रीम सूप तैयार है, स्वादिष्ट.

पहले समुद्री भोजन-आधारित पकवान को पहले पारंपरिक रूप से जापानी माना जाता था, लेकिन हाल ही में न केवल सुशी और रोल यूरोपीय लोगों के आहार में शामिल हुए हैं, बल्कि विभिन्न क्रीम सूप भी हैं। झींगा के साथ क्रीम सूप का स्वाद बस असाधारण है - यह मांस के स्वाद के बिना निविदा है और इसमें एक अजीब बनावट है।

इसलिए, यदि आप पहले से ही बोर्स्ट, गोभी सूप और सोल्यंका जैसे पारंपरिक सूप से तंग आ चुके हैं, तो झींगा के साथ क्रीम सूप बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। आपको पछतावा नहीं होगा! और क्रीम सूप की रेसिपी काफी सरल है।

सामग्री

• बड़ा झींगा - 500 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• गाजर मध्यम - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच।
• पानी - 1.5 लीटर
• अजमोद
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए

अनुदेश

1. सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, झींगा क्रीम सूप के लिए, आपको निश्चित रूप से एक खाद्य प्रोसेसर या एक गिलास के साथ एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, यानी एक विद्युत उपकरण जो लगभग डेढ़ लीटर के तरल द्रव्यमान को काट और हरा सकता है।

   खाना पकाने में पहला कदम झींगा उबालना है। अधिक सटीक रूप से, उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया ऐसी है कि उन्हें नमकीन उबलते पानी में रखा जाता है और जब यह फिर से उबलता है, तो पैन को गर्मी से निकालना और 15 मिनट प्रतीक्षा करना आवश्यक है। इस समय, समुद्री भोजन तत्परता तक पहुंच जाएगा और नीचे तक डूब जाएगा। इसके बाद, पैन से पानी निकाल दिया जाता है और जैसे ही झींगा ठंडा हो जाता है, उन्हें साफ करने की जरूरत होती है।

   दूसरा चरण भुना हुआ प्याज, लहसुन और गाजर की तैयारी है। प्याज को आधा काटकर आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
   
   

2. तलने के लिए गाजर को रगड़ा नहीं जाता, बल्कि बारीक काट लिया जाता है। भविष्य में, सब कुछ एक कंबाइन में पिसा जाएगा और सब्जी के अलग-अलग टुकड़ों का स्वाद ध्यान देने योग्य नहीं होगा।
   
   
3. सूप का रंग मुख्य रूप से गाजर के रंग पर निर्भर करेगा, यह जितना समृद्ध होगा, सूप उतना ही अधिक नारंगी होगा। इस सब्जी की हल्की किस्मों से लगभग मलाईदार व्यंजन प्राप्त होता है।

   लहसुन को बहुत बारीक काट लेना चाहिए। तलने पर यह पकवान को एक अनूठा स्वाद देता है और इसकी तीक्ष्णता बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है।

   सभी कटी हुई सामग्री को पहले से गरम तेल में डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
   

4. एक छोटे बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें और उसमें तली हुई सब्जियां डालें। फिर बर्तन को स्टोव पर रख दें ताकि उसकी सामग्री उबल जाए। तले हुए खाद्य पदार्थों को नमक के साथ लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
   
   
5. निर्दिष्ट समय के बाद, सभी झींगा के 2/3 जोड़ें और सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।
   
   
6. पिघला हुआ पनीर छोटे वर्गों में काटा जाना चाहिए और सूप में जोड़ा जाना चाहिए। जब सामग्री उबल जाए, तो 15 मिनट नोट करें।
   
   
7. निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान लगभग तैयार है।
   
   
8. खाना पकाने में अंतिम चरण चाबुक है। सूप को प्रोसेसर के कटोरे में या ब्लेंडर के गिलास में डालने से पहले, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि तरल ठंडा न हो जाए। अधिकतम गति से 2-3 मिनट तक हराना आवश्यक है।
   
   
9. पकवान परोसते समय, शेष 1/3 झींगा और कुछ अजमोद या सीताफल के पत्ते इसमें डालें (सोआ, प्याज, आदि काम नहीं करेंगे)। सूप ब्रेड या क्राउटन के साथ अच्छा लगता है।
   
   

झींगा के साथ पनीर क्रीम सूप तैयार करने से पहले, उन्हें नमकीन पानी में हल्का उबालना होगा। अधिकांश समुद्री भोजन की तरह, झींगा को लंबे समय तक नहीं पकाया जा सकता है, इसलिए उन्हें अलग से पकाया जाता है और पहले से तैयार पकवान में जोड़ा जाता है। चिंराट को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं करने के लिए, उन्हें बस उबलते पानी में उतारा जा सकता है, 3-5 मिनट के लिए रखा जाता है और हटा दिया जाता है। उनके लिए तैयारी के लिए यह पर्याप्त समय होगा। यदि उन्हें अधिक समय तक पकाया जाता है, तो कोमल मांस सख्त हो जाएगा और अपना अनूठा स्वाद खो देगा।

आपको स्टोर में झींगा की पसंद पर भी ध्यान देना चाहिए। तैयार इलाज का स्वाद उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। पहले से ही छिलके वाली झींगा नहीं खरीदना सबसे अच्छा है - वे पहले ही पक चुके हैं और सूख जाएंगे। सबसे स्वादिष्ट ताजा या ताजा जमे हुए माना जाता है, खुली नहीं।

झींगा के साथ पनीर का सूप सॉस पैन में, धीमी कुकर में और मटर में भी पकाया जा सकता है - अपने स्वाद के लिए व्यंजन और खाना पकाने की विधि चुनें।

आलू का सम्मान करें, धो लें और पतली छड़ियों में काट लें।

पैन में प्रजाति डालो, उबाल लेकर आओ और उसमें आलू डाल दें। आलू के गलने तक 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

जमे हुए झींगा को पिघलने की अनुमति दी जानी चाहिए। एक अलग कटोरे या सॉस पैन में पानी डालें, इसे उबलने दें, नमक डालें और इसमें झींगा डुबोएं। उबालने के बाद, एक और 4-5 मिनट के लिए पकाएं - और नहीं। एक कोलंडर या प्लेट में निकालें, ठंडा करें और छीलें।

आलू मैशर या ब्लेंडर से आलू को मैश कर लें।

पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें और मसले हुए आलू में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और सूप को उबाल लें।

पनीर पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं और गर्मी से हटा सकते हैं।

पकवान परोसते समय चिंराट को बर्तन या प्लेट में जोड़ा जा सकता है।

धीमी कुकर में झींगा के साथ पनीर सूप बनाने की विधि

यदि आप धीमी कुकर में पकाने के लिए झींगा पनीर सूप के लिए इस नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो क्रम थोड़ा अलग होगा।

मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा पानी डालें, उसमें उबाल आने दें और उसमें झींगे को पकाएँ। पानी डालें, कटोरे को धो लें और चिकन या सब्जियों से ताजा या तैयार शोरबा डालें।

एक ही समय में आलू और पनीर को प्याले में डालिये, उपकरण को उबाल या स्टू मोड पर रखिये, ढक्कन बंद कर दीजिये। खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है, इस दौरान आपके पास न केवल झींगा को साफ करने का समय होगा, बल्कि यह भी पता चलेगा कि इस उपचार को कैसे परोसा जाए।

अन्य समुद्री भोजन की तरह, सूप को तली हुई सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको रोटी का एक टुकड़ा या एक पाव लेना होगा, बहुत बड़े टुकड़ों में काटकर सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ भूनें।

अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं और हॉलिडे के लिए सूप बनाना चाहते हैं, तो इसे चीनी मिट्टी के बर्तन में परोसना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, परोसने से ठीक पहले, आपको ऊपर से थोड़ा सख्त कसा हुआ पनीर डालना होगा और इसे ओवन में हल्का भूरा होने देना होगा - 180-200 डिग्री के तापमान पर, आपको 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

झींगा और सब्जियों के साथ नाजुक पनीर सूप निश्चित रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा, इसके अलावा, यह बस और जल्दी से तैयार किया जाता है।

सामग्री: (4 परोसता है)

• 500 ग्राम उबले और जमे हुए झींगे खोल में
• 200 ग्राम पिघला हुआ क्रीम पनीर
• 450-500 ग्राम आलू
• 1 मध्यम गाजर (100-120 ग्राम)
• 1 प्याज (100-120 ग्राम)
• लहसुन की 2 कलियां
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 तेज पत्ते
• नमक, काली मिर्च, जायफल, तुलसी
• कोई साग
• 5 गिलास गर्म पानी

प्रोसेस्ड पनीर प्लास्टिक ट्रे में होचलैंड, प्रेसिडेंट या एम्बर की तरह उपयुक्त है। Pyaterochka में बिक्री पर हमारे पास हमेशा Hochland Creamy होता है, मैं इसे खरीदता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है। आप पनीर को साग के साथ भी ले सकते हैं।

खाना बनाना:

पनीर सूप के लिए झींगा किसी के अनुरूप होगा। जल्दी पकाने के लिए, आप पहले से ही छिलके वाले उबले-जमे हुए झींगे के 200 ग्राम ले सकते हैं। लेकिन अगर मैं झींगा के साथ कुछ पकाने जा रहा हूं, तो मैं केवल उबला हुआ-जमे हुए झींगा खोल में, मध्यम आकार में खरीदता हूं। मेरी राय में, वे कम से कम झींगा का स्वाद महसूस करते हैं, और उनमें मांस काफी कोमल होता है।

मैं आमतौर पर एक रात पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करता हूं और उन्हें छीलता हूं। पीठ के साथ एक उथला चीरा बनाकर, मैं अंधेरे नस को हटा देता हूं। फिर मैंने एक प्लेट में झींगा के साथ 1 टीस्पून डाल दिया। सोया सॉस और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली को निचोड़ें, मिलाएं और फ्रिज में छोड़ दें। अगले दिन, पहले से ही छिलके वाली झींगा के साथ सूप पकाने में बहुत कम समय लगता है, शाब्दिक रूप से आधा घंटा। झींगा को मैरीनेट करना जरूरी नहीं है, यह सिर्फ स्वाद को तेज करता है।

मध्यम या बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर।

हमने आलू को भी छोटे क्यूब्स में काट लिया।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज कम करें और मध्यम गर्मी पर पारदर्शी होने तक भूनें।

गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक, लगातार चलाते हुए भूनें।

हम आलू को पैन में कम करते हैं और केतली से 5 कप गर्म पानी डालते हैं। स्वादानुसार नमक, एक उबाल लेकर आएँ और 10 मिनट तक आलू के नरम होने तक पकाएँ।

हम स्नान से पिघला हुआ क्रीम पनीर फैलाते हैं और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करते हैं।

चिंराट को पैन में डुबोएं, तेज पत्ता, एक चुटकी जायफल और तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस। उबाल लेकर 1-2 मिनट तक उबालें।

और अंतिम चरण - एक प्रेस के माध्यम से पारित बारीक कटा हुआ साग और लहसुन की एक लौंग जोड़ें। हिलाओ, स्टोव बंद कर दो और सूप को 15 मिनट तक पकने दें।