केक के लिए उबले हुए गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम। खट्टी क्रीम और गाढ़े दूध से बनी क्रीम - इससे आसान कुछ नहीं हो सकता! संघनित दूध के साथ अखरोट-खट्टा क्रीम
यह गाढ़े दूध और मक्खन से बनी क्रीम है जो आधुनिक गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय साबित हुई है। यह महंगा, सुलभ और बहुमुखी नहीं है। इस मीठे मिश्रण का उपयोग केक, पेस्ट्री को सजाने, वेफर रोल भरने और कुकीज़ को पूरक करने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री: मक्खन का एक मानक पैक (80% से अधिक वसा), गाढ़ा दूध का एक पूरा कैन, वेनिला चीनी का 1/2 पैकेट।
गाढ़े दूध के साथ बटर क्रीम केक को अच्छी तरह से एक साथ बांध देती है।
- सबसे पहले मक्खन को कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। यह पूरी तरह से नरम हो जाना चाहिए।आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।
- इसके बाद, मक्खन को मिक्सर या ब्लेंडर से फूलने तक फेंटें। इस स्तर पर, वेनिला चीनी डाली जाती है। यह सामग्री वैकल्पिक है, इसलिए इसका उपयोग रसोइये के स्वाद के अनुसार किया जाता है।
- सामग्री को फेंटना जारी है। मक्खन में गाढ़ा दूध छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाया जाता है। द्रव्यमान धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा और अधिक से अधिक फूला हुआ हो जाएगा।
मक्खन और गाढ़े दूध से बनी क्रीम का उपयोग तुरंत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, केक को ठंडा करने और पके हुए माल के किनारों को समतल करने के लिए।
उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन के साथ रेसिपी
सामग्री: मक्खन का एक पैकेट (170-190 ग्राम), उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक मानक कैन, 60 ग्राम कोई भी मेवा।
- मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और नरम होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- इसके बाद, एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।
- मक्खन में उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। पिटाई को फिर से दोहराया जाता है जब तक कि कंटेनर में एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान न हो जाए।
उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन से तैयार क्रीम को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, जिसके बाद इसका उपयोग स्पंज केक को कोट करने के लिए किया जा सकता है।
उत्साहपूर्ण स्वाद के साथ केक क्रीम
सामग्री: बड़ा मीठा संतरा, गाढ़ा दूध का एक पूरा डिब्बा (कच्चा), वसायुक्त मक्खन का एक मानक पैक।
क्रीम पके हुए माल में खट्टेपन का स्वाद जोड़ देगी। - बारीक कद्दूकस का प्रयोग करके सावधानी से संतरे का छिलका हटा दें। आपको केवल संतरे के भाग को कद्दूकस करना है, फल पर सफेद गूदा छोड़ देना है। यदि यह उत्तेजना तक पहुँच जाता है, तो उत्पाद कड़वा हो जाएगा।
- संतरे से 2 बड़े चम्मच रस निचोड़ लें.
- मक्खन का पैकेट पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है। इसे नरम होना चाहिए लेकिन बहुत अधिक पतला नहीं होना चाहिए।अन्यथा, आप उत्पाद को बेहतर नहीं बना पाएंगे।
- इसके बाद, मक्खन को मिक्सर से फूलने तक संसाधित किया जाता है।
- फेंटना बंद किए बिना, मिश्रण में गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें। प्रक्रिया 3-4 मिनट तक चलती है।
- अंत में, द्रव्यमान में रस डाला जाता है और उत्साह जोड़ा जाता है।
आपको बस क्रीम को एक और मिनट के लिए फेंटना है, और यह सजावट के लिए पूरी तरह से तैयार है।
चॉकलेट क्रीम
सामग्री: पूर्ण वसा वाले मक्खन का एक मानक पैक (80% से अधिक वसा), डार्क चॉकलेट का एक बार (संभवतः चीनी के बिना), गाढ़ा दूध का एक कैन।
- तेल को पहले ही ठंडक से निकालकर नरम कर लिया जाता है।
- चॉकलेट बार, स्लाइस में टूटकर, एक अलग कटोरे में चला जाता है। आप बिना चीनी या न्यूनतम चीनी सामग्री वाला कड़वा उत्पाद ले सकते हैं।
- चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है।
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को सफेद और फूला होने तक फेंटा जाता है। मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, गाढ़ा दूध धीरे-धीरे कंटेनर में डाला जाता है।
- जब मिश्रण गाढ़ा और एकसार हो जाए तो आप इसमें पिघली और ठंडी चॉकलेट डाल सकते हैं।
- लगभग एक मिनट तक पिटाई जारी रहती है।
यह क्रीम चॉकलेट स्पंज केक की कोटिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
अतिरिक्त केले के साथ
सामग्री: गाढ़ा दूध (कच्चा) का एक पूरा कैन, एक बड़ा नरम केला, 180-200 ग्राम बहुत वसायुक्त मक्खन।
यह क्रीम बहुत ही नाजुक और सुगंधित होती है। - पकाने से लगभग आधे घंटे पहले मक्खन के पैकेट को ठंडक से हटा लें।
- फल से छिलका हटा दिया जाता है, जिसके बाद इसे मैशर से मैश कर लिया जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। केला पका हुआ होना चाहिए, लेकिन काला नहीं होना चाहिए।
- नरम मक्खन को मिक्सर से सफेद और फूला होने तक फेंटा जाता है।
- इसमें धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डाला जाता है। पिटाई बंद नहीं होती.
- मिश्रण में मिलाने वाली आखिरी चीज़ नरम केले की प्यूरी है।
क्रीम को लगभग एक मिनट तक चिकना होने तक फेंटें। फिर आप इसे तुरंत मिठाई को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
गाढ़ा दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम से बनाया गया
सामग्री: 180 ग्राम गाढ़ा दूध, एक चुटकी वैनिलिन, 60 मिली कॉन्यैक, बहुत समृद्ध खट्टा क्रीम का एक पूरा गिलास, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का एक पैकेट।
- मक्खन को पहले ही ठंड से निकाल लिया जाता है ताकि क्रीम तैयार करने से पहले उसे अच्छी तरह से नरम होने का समय मिल सके।
- इसके बाद, घटक को गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है और मध्यम गति से चलने वाले मिक्सर से फेंटा जाता है। गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डाला जाना चाहिए और धीरे-धीरे, एक चौड़े चम्मच के साथ उत्पादों को मिलाना चाहिए।
- जब दोनों घटक अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं, तो आप खट्टा क्रीम, वैनिलिन और कॉन्यैक मिला सकते हैं।
- इसके बाद मिश्रण को फेंटने की जरूरत नहीं है. बस सारी सामग्री को चम्मच से मिला लें.
समय के साथ, गाढ़ा दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम से बनी क्रीम अलग हो सकती है। लेकिन ये सामान्य है. यदि केक की परतों को कोट करने के लिए बेस का तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और मिठाई तैयार करने से तुरंत पहले माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।
नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड
सामग्री: 220 मिली गाढ़ा दूध, 70 ग्राम पूर्ण वसा वाला मक्खन, 2-2.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच उच्च श्रेणी का आटा, एक पूरा गिलास पूर्ण वसा वाला दूध।
क्रीम नेपोलियन के केक को पूरी तरह से संतृप्त करती है। - दूध की घोषित मात्रा का आधा हिस्सा सॉस पैन में भेजा जाता है। इसमें भारी मात्रा में घटक तुरंत जोड़ दिए जाते हैं। इन सभी को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
- इसके बाद, बचा हुआ दूध डाला जाता है। अगली बार हिलाने के बाद, सॉस पैन को आग पर भेज दिया जाता है। द्रव्यमान को स्टोव पर न्यूनतम गर्मी के साथ पकाया जाता है और गाढ़ा होने तक बार-बार हिलाया जाता है (इसे व्हिस्क पर रहना चाहिए)।
- जब क्रीम कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए, तो इसमें लगभग आधा गाढ़ा दूध मिलाएं। मिलाने के बाद बाकी को इसमें डाल दिया जाता है.
- नरम वसा (मक्खन) को छोटे भागों में पेश किया जाता है।
परिणाम कटोरे में एक चमकदार, सजातीय द्रव्यमान होगा, जिसका उपयोग नेपोलियन केक के लिए किया जा सकता है या बस पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है।
तैयार केक परतों के लिए लेयरिंग विकल्प
सामग्री: 170 ग्राम मक्खन, 1 छोटा। एक चम्मच कॉन्यैक (आप किसी भी स्वाद के साथ एक मादक पेय चुन सकते हैं), 120-140 ग्राम गाढ़ा दूध, आधा बैग वेनिला चीनी।
- मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है, इस दौरान उसे नरम होने का समय मिल जाएगा। इसके बाद इसे मिक्सर से हल्का और सफेद होने तक फेंटा जाता है।
- तेल में धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। साथ ही पिटाई भी नहीं रुकती. आपको डिवाइस की न्यूनतम गति के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है, धीरे-धीरे इसे बढ़ाना होगा।
- मिश्रण में कॉन्यैक और वेनिला चीनी मिलायी जाती है। तैयार केक परतों के साथ काम करते समय, आपको एक उज्जवल, समृद्ध स्वाद वाली क्रीम चुनने की आवश्यकता होती है। आप इसे अतिरिक्त एडिटिव्स की मदद से इस तरह बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी या कोको।
- चयनित सामग्रियों को जोड़ने के बाद, तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि मिश्रण यथासंभव चिकना न हो जाए।
आप डेसर्ट को तुरंत तैयार मीठी क्रीम से सजा सकते हैं।
परिचित संवेदनाएँ: आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन आपके पास रसोई में लंबे समय तक खाना पकाने की न तो ताकत है और न ही इच्छा। बेशक, आप किसी पेस्ट्री शॉप या दुकान पर जा सकते हैं और मिठाई के लिए कुछ खरीद सकते हैं। लेकिन स्वाद में स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री और केक की तुलना घर पर अपने हाथों से तैयार किए गए केक से नहीं की जा सकती। फिर भी, शॉर्टकेक या स्पंज केक पकाने के लिए समय निकालना उचित है। आपके घर के बने केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम से बनी क्रीम आज़माने की सलाह देते हैं।यह सार्वभौमिक है, स्पंज केक, सूखी शॉर्टब्रेड, पफ, शहद या वफ़ल केक के लिए उपयुक्त है।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम से बनी सार्वभौमिक क्रीम
गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम से बनी इस क्रीम का उपयोग सूखे और सख्त केक को भिगोने के लिए किया जा सकता है। सबसे नाजुक मलाईदार कारमेल द्रव्यमान आपको एक स्वादिष्ट और आनंददायक केक तैयार करने में मदद करेगा। इस क्रीम का उपयोग कस्टर्ड केक भरने या मिठाई फल सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी किया जा सकता है।
सामग्री:
- गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- वेनीला सत्र - ? चम्मच;
- कॉन्यैक (वैकल्पिक) - 20 मिलीलीटर;
- नींबू - 0.5 पीसी।
तैयारी:
- इस क्रीम के लिए खट्टी क्रीम का उपयोग करना चाहिए, ठंडा नहीं। खाना पकाने से एक घंटे पहले इसे गर्म कमरे में छोड़ देना चाहिए ताकि डेयरी उत्पाद कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। फिर मिक्सर या ब्लेंडर के कटोरे में रखें। कुछ मिनटों के लिए मारो.
- खट्टा क्रीम में धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाएं, बिना हिलाए।
- गाढ़ा दूध मिलाने और फेंटने के बाद, आपको क्रीम में कॉन्यैक, वेनिला और सबसे अंत में नींबू का रस मिलाना होगा।
- मिक्सर से लगभग 15 मिनट तक फेंटने के बाद, आप देखेंगे कि द्रव्यमान कितना गाढ़ा हो गया है, लेकिन साथ ही हवादार भी बना हुआ है। क्रीम तैयार है. लेकिन इसके साथ केक को चिकना करना अभी भी जल्दबाजी होगी। मलाईदार मिश्रण को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें।
गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम
प्रस्तावित मक्खन क्रीम का नुस्खा उन लोगों के लिए याद रखने योग्य है जो अक्सर शहद केक और चीनी-मीठी परतों वाले इसी तरह के केक तैयार करते हैं। मलाईदार द्रव्यमान न केवल खुरदरे, सूखे केक को नरम करेगा, बल्कि उन्हें तीखा, परिष्कृत स्वाद भी देगा।
सामग्री:
- भारी (कम से कम 35%) क्रीम - 200 मिली;
- खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- मीठा पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- गाढ़ा दूध - 130 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम गाढ़ा करने वाला (वैकल्पिक)।
तैयारी:
- सबसे पहले हल्की ठंडी क्रीम को एक सूखे कटोरे में फेंट लें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और इसे तेल में न बदलें।
- अलग से, खट्टा क्रीम को दूसरे साफ कटोरे में फेंटा जाता है। मिक्सर चलाते समय यहां धीरे-धीरे मीठा पाउडर डाला जाता है। क्रीम को खुशबूदार बनाने के लिए आप पाउडर की जगह वेनिला चीनी के कुछ पैकेट मिला सकते हैं। इस मामले में, इसे तब तक फेंटना महत्वपूर्ण है जब तक कि इसके दाने खट्टा क्रीम में घुल न जाएं।
- खट्टी क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए। यदि लंबी पिटाई प्रक्रिया के बाद भी यह गाढ़ा नहीं होता है, तो आप थोड़ा विशेष गाढ़ापन मिला सकते हैं।
- यह गाढ़ा दूध डालने का समय है। इस उत्पाद को खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- सबसे अंत में क्रीम में क्रीम मिलायी जाती है। आपको उनके साथ सावधानी से काम करने की ज़रूरत है, अन्यथा क्रीम को वांछित स्थिरता नहीं मिलेगी। एक चम्मच, या इससे भी बेहतर, एक सिलिकॉन पेस्ट्री स्पैटुला का उपयोग करके, आपको नीचे से ऊपर और केंद्र की ओर बढ़ते हुए, क्रीम को हिलाना होगा। सामान्य तौर पर, सब कुछ उसी तरह किया जाता है जैसे बिस्किट का आटा गूंथते समय किया जाता है। क्रीम तैयार है, आप इसे केक पर लगा सकते हैं.
उबले हुए गाढ़े दूध के साथ दही खट्टा क्रीम
मिठाई के विकल्प के रूप में, आप तैयार वफ़ल केक या कुकीज़ से एक त्वरित केक बना सकते हैं। उबले हुए गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम इसके लिए एकदम सही है। यह काफी गाढ़ा और घना हो जाएगा, साथ ही यह वफ़ल केक को अच्छी तरह से संतृप्त कर देगा और उन्हें नरम नहीं होने देगा।
सामग्री:
- गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- पनीर - 200 ग्राम;
- वेनिला - स्वाद के लिए;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए.
तैयारी:
- आपको गाढ़ा दूध तैयार करके शुरुआत करनी चाहिए। बेशक, आप पहले से ही उबला हुआ उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन दूध को कारमेल स्वाद और वांछित रंग में स्वयं और घर पर लाना बेहतर है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है। एक सॉस पैन में पानी भरें और उसमें दूध का एक टिन रखें। लेबल हटाना न भूलें. 2 घंटे बाद कंडेंस्ड मिल्क तैयार हो जाएगा. खाना पकाते समय, सुनिश्चित करें कि कैन पूरी तरह से तरल में डूबा हुआ हो। अगर यह उबल जाए तो गर्म पानी डालें।
- दही उत्पाद को पीस लें. वेनिला जोड़ें.
- खट्टा क्रीम को फेंटें, इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं और फिर उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं।
- खट्टा क्रीम और कारमेल क्रीम में थोड़ा-थोड़ा करके दही द्रव्यमान डालें और फेंटें। यदि यह बहुत तरल हो जाता है, तो आप थोड़ा गाढ़ा पदार्थ मिला सकते हैं।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ जेली क्रीम
यदि आप स्पंज केक से घनी परत वाला केक बनाने की योजना बना रहे हैं तो इस क्रीम रेसिपी को दोहराएं। इसका उपयोग किसी मीठे व्यंजन के शीर्ष और किनारों को खूबसूरती से सजाने के लिए भी किया जा सकता है। इस मलाईदार द्रव्यमान में जामुन, किशमिश, कैंडीड फल, सूखे मेवे, मेवे या जेली को क्यूब्स में काटकर मिलाया जाता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- जामुन या मेवे - वैकल्पिक।
तैयारी:
- खट्टा क्रीम को इस हद तक फेंटना चाहिए कि इसकी मूल मात्रा कई गुना बढ़ जाए।
- मिश्रण को लगातार चलाते हुए, गाढ़े दूध के साथ मिलाएं। चीनी न डालें, नहीं तो यह बहुत चिपचिपा हो जाएगा। आप साइट्रिक एसिड या नींबू से निचोड़ा हुआ प्राकृतिक रस के साथ थोड़ा खट्टापन मिला सकते हैं।
- जिलेटिन तैयार करें. उत्पाद की निर्दिष्ट मात्रा को गर्म पानी (1/3 कप) के साथ डालें। पानी के स्नान में रखकर पूर्ण विघटन प्राप्त करें। याद रखें कि जिलेटिन को घुलते समय उबाला नहीं जा सकता।
- खट्टा क्रीम मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके जिलेटिन का पानी डालें और तुरंत फेंटें। आप चाहें तो यहां मेवे, सूखे मेवे या बारीक कटी बहुरंगी जेली भी डाल सकते हैं.
- बस इतना ही, हम मान सकते हैं कि हमने क्रीम की तैयारी पूरी कर ली है। बस इसे स्पंज केक पर डालना है और फिर रेफ्रिजरेटर में रखना है।
गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम
कई गृहिणियां गाढ़े दूध के साथ मक्खन से बनी क्रीम बनाना पसंद करती हैं। यह स्वादिष्ट बनता है, केक को पूरी तरह से भिगो देता है, अपना आकार बनाए रखता है, जिससे क्रीम से केक पर विभिन्न सजावट करना संभव हो जाता है।
यदि आप मलाईदार द्रव्यमान को भोजन या प्राकृतिक रंगों के साथ मिलाते हैं, तो आप विभिन्न रंगों को सजाने के लिए पेस्ट बना सकते हैं।
सामग्री:
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- मक्खन - 1 पैक.
तैयारी:
- पकाने के समय मक्खन नरम होना चाहिए। इस उत्पाद को गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। मिक्सर के साथ काम करना सुविधाजनक है। गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें और मध्यम गति से फेंटें।
- जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, थोड़ा-थोड़ा करके (वस्तुतः एक समय में एक चम्मच), आपको खट्टा क्रीम जोड़ने की आवश्यकता होती है। गति बढ़ाए बिना पीटना जारी रखें।
- सबसे अंत में क्रीम में वैनिलिन या सुगंधित चीनी मिलायी जाती है।
बिल्कुल रेसिपी के अनुसार तैयार करने के बाद अगर आपको लगे कि कुछ देर खड़े रहने के बाद क्रीम अलग हो गई है तो परेशान न हों। यह तभी संभव है जब मिलाई गई सामग्री मिश्रण के दौरान अलग-अलग तापमान पर हो। आप निम्नलिखित तरीके से स्थिति को ठीक कर सकते हैं। आपको एक साफ और महत्वपूर्ण रूप से सूखे कंटेनर में थोड़ी सी क्रीम डालनी चाहिए। पहले इस द्रव्यमान को हल्का गर्म करें और फिर इसे मुख्य क्रीम के साथ मिलाएं। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके आरक्षित क्रीम को दोबारा गर्म करना सुविधाजनक है।
फल खट्टा क्रीम और कारमेल क्रीम
यदि आप असामान्य स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित और चकित करना चाहते हैं, तो केक के लिए फ्रूटी नोट्स के साथ इस खट्टा क्रीम-कारमेल क्रीम तैयार करें। . बताए गए नुस्खे को आधार माना जा सकता है। सामग्री में केवल केले का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर वांछित है, तो उत्पादों की फल सूची को पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- मोटी खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- केला - 2 पीसी।
तैयारी:
- छीलने के बाद केले को एक सजातीय प्यूरी में बदलना चाहिए। ब्लेंडर का उपयोग करना सुविधाजनक है। आप केले को कांटे से भी मैश कर सकते हैं, लेकिन द्रव्यमान बहुत सजातीय नहीं होगा।
- खट्टा क्रीम को गाढ़े दूध के साथ मिलाएँ, फेंटें। आप इसे फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में वांछित स्थिरता तक जल्दी से फेंट सकते हैं।
- सबसे अंत में केले की प्यूरी डाली जाती है। द्रव्यमान तरल हो सकता है। यदि आप गाढ़ा पाउडर मिलाते हैं, तो आप एक सघन और गाढ़ी क्रीम प्राप्त कर सकते हैं।
इस रेसिपी के आधार पर, आप बेरी स्वाद के साथ एक मलाईदार द्रव्यमान बना सकते हैं। रसभरी, स्ट्रॉबेरी, बीज रहित चेरी और करंट उपयुक्त हैं। बेरी प्यूरी को मुख्य क्रीम में जोड़ने से ठीक पहले, द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए।
नुस्खा चुनते समय, क्रीम तैयार करने से पहले, आपको यह याद रखना होगा कि स्पंज केक के लिए एक मोटा द्रव्यमान उपयुक्त है; सूखे केक के लिए, तरल संसेचन का उपयोग करना बेहतर है।
यह कोई रहस्य नहीं है कि केक का स्वाद सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसके लिए किस प्रकार की क्रीम चुनते हैं। आपने संभवतः खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध आधारित फिलिंग वाले उत्पाद आज़माए होंगे। और आज हम ऐसे क्रीम विकल्प पेश करते हैं जो इन दो उत्कृष्ट फाउंडेशनों को मिलाते हैं। गाढ़े दूध की मिठास खट्टा क्रीम के खट्टेपन और मलाईदार स्वाद से नरम हो जाती है, जिससे एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ी बनती है।
उबले हुए गाढ़े दूध, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ शहद केक के लिए क्रीम - नुस्खा
सामग्री:
- - 380 ग्राम;
- मक्खन - 175 ग्राम;
- कम से कम 25% वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
तैयारी
हम मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं और उसे नरम होने के लिए कुछ समय देते हैं। फिर इसे एक गहरे कटोरे में उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ, सजातीय और चमकदार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। फिर अच्छी तरह से ठंडी खट्टी क्रीम डालें और फूलने तक फिर से फेंटें। तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें और उसके बाद ही केक को फ्रॉस्ट करने के लिए आगे बढ़ें।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ "नेपोलियन" के लिए क्रीम
सामग्री:
- गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
- 30% से अधिक वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम या क्रीम - 550 ग्राम;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- कॉन्यैक या रम - 20 मिली।
तैयारी
तीस प्रतिशत या अधिक वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें। फेंटने की प्रक्रिया को बाधित किए बिना, थोड़ा-थोड़ा करके गाढ़ा दूध और आधे नींबू का रस मिलाएं। व्हिपिंग के अंत में, सुगंध और अतिरिक्त स्वाद के लिए कॉन्यैक, रम या वेनिला अर्क मिलाएं। इस क्रीम का उपयोग न केवल नेपोलियन, बल्कि किसी अन्य स्पंज या शहद केक को भी लगाने के लिए किया जा सकता है।
खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ स्पंज केक के लिए दही क्रीम कैसे बनाएं?
सामग्री:
- कम से कम 30% वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम - 450 ग्राम;
- पनीर - 450 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 75 ग्राम।
तैयारी
पनीर को बारीक छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। फिर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और मिक्सर या ब्लेंडर से फूला हुआ और हवादार होने तक फेंटें। - अब इसमें वेनिला चीनी और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और दोबारा अच्छी तरह फेंटें। यह क्रीम ताजे या डिब्बाबंद फल या जामुन के टुकड़ों के साथ स्पंज केक में अच्छी तरह से लगती है।
क्रीम के बिना कोई भी मिठाई उबाऊ लगती है, चाहे वह कितनी भी फूली और हवादार क्यों न हो। यह नाजुक परत है जो स्वाद निर्धारित करती है। और यहां तक कि सबसे साधारण कुकीज़ भी स्वादिष्ट केक में बदल सकती हैं यदि उन्हें मक्खन लगाया गया हो और खूबसूरती से सजाया गया हो। और हम केक के बारे में क्या कह सकते हैं! विशेषकर यदि वे खट्टी क्रीम और गाढ़े दूध की क्रीम से लेपित हों। नाजुक, हल्का, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही बहुत सरल भी। आइए मीठी मेज में विविधता लाएं?
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम से क्रीम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
क्रीम को फैलने से रोकने के लिए, आपको गाढ़ी और वसायुक्त खट्टी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है। हम दूध पर भी ध्यान देते हैं. यदि उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग किया जाए तो आमतौर पर समस्या उत्पन्न नहीं होती, क्योंकि यह स्वयं काफी गाढ़ा होता है। लेकिन सफेद दूध तरल हो सकता है। गाढ़े दूध वाली क्रीम में आमतौर पर चीनी नहीं मिलाई जाती, क्योंकि यह अपने आप में काफी मीठी होती है।
वे और क्या डालते हैं:
मक्खन;
कोको, चॉकलेट;
वैनिलिन, अन्य स्वाद;
जिलेटिन और अन्य गाढ़े पदार्थ;
फल, मेवे, नारियल के टुकड़े।
रंग जोड़ने के लिए रंगों को मिलाया जा सकता है। सामग्री को आम तौर पर बस मिश्रित किया जाता है या मिक्सर से पीटा जाता है। चॉकलेट और जिलेटिन को पहले से गरम किया जाता है। मक्खन को नरम किया जाता है, फिर फेंटा जाता है।
पकाने की विधि 1: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम से बनी साधारण क्रीम
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम क्रीम का सबसे सरल संस्करण जो आप बना सकते हैं। पेस्ट्री से केक तक और यहां तक कि आइसक्रीम में टॉपिंग के रूप में, किसी भी मिठाई के लिए उपयुक्त। यदि आप वेनिला को कोको से बदलते हैं, तो आपको चॉकलेट क्रीम मिलती है, आप दालचीनी, नारियल या नट्स के साथ कॉफी क्रीम बना सकते हैं।
सामग्री
300 ग्राम गाढ़ा दूध;
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
वानीलिन।
तैयारी
1. खट्टा क्रीम को व्हिस्क या मिक्सर से 2-3 मिनट तक फेंटें।
2. एक बार में एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क डालें.
3. वैनिलिन जोड़ें और आपका काम हो गया! इसके बजाय, आप कोई भी स्वाद डाल सकते हैं, थोड़ी रम, कॉन्यैक डाल सकते हैं, या डाई का उपयोग करके चमक बढ़ा सकते हैं।
पकाने की विधि 2: गाढ़ा दूध की क्रीम और अतिरिक्त मक्खन के साथ खट्टा क्रीम "कोमल"।
एक नाज़ुक क्रीम तैयार करने के लिए आपको मक्खन की आवश्यकता होगी। यह द्रव्यमान को गाढ़ा, अधिक स्थिर बनाएगा, फैलने नहीं देगा और ठंडा होने के बाद भी अपना आकार बनाए रखेगा।
सामग्री
250 ग्राम खट्टा क्रीम;
250 ग्राम गाढ़ा दूध;
200 ग्राम मक्खन;
तैयारी
1. हम खाना पकाने से एक घंटे पहले सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से हटा देते हैं। आप मक्खन को तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि यह तेजी से नरम हो जाए। लेकिन इसे गर्म रेडिएटर के पास न रखें, इसे गर्म न करें, इसे पिघलना नहीं चाहिए।
2. मक्खन को एक कप में रखें और मिक्सर से कम से कम 10 मिनट तक फेंटें। यह सफेद और फूला हुआ हो जाना चाहिए।
3. एक बार में थोड़ा-थोड़ा गाढ़ा दूध डालें, जल्दबाजी न करें, खासकर पहले चरण में।
4. खट्टी क्रीम डालें, एक बार में एक चम्मच भी।
5. वैनिलिन या कोई अन्य भराव जोड़ें। यदि क्रीम में मिठास नहीं है (यह गाढ़े दूध पर निर्भर करता है), तो आप थोड़ा सा पाउडर मिला सकते हैं। दानेदार चीनी न डालना ही बेहतर है, क्योंकि दानों को घुलने में काफी समय लगेगा।
पकाने की विधि 3: गाढ़ा दूध की क्रीम और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम
गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम से बनी इस क्रीम की एक खास विशेषता इसकी सख्त होने की क्षमता है। इसके बाद यह सूफले जैसा बन जाता है. केक की परतें बिछाने के साथ-साथ तरल क्रीम बचाने के लिए आदर्श।
सामग्री
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
300 ग्राम गाढ़ा दूध;
20 ग्राम जिलेटिन;
80 ग्राम दूध.
दूध की जगह आप पानी, फलों का जूस, चाय, कॉफी और कोई भी तरल पदार्थ ले सकते हैं।
तैयारी
1. जिलेटिन पाउडर को तरल के साथ मिलाएं। इसे फूलने दो. यदि जिलेटिन तत्काल है, तो 10 मिनट पर्याप्त है। नहीं तो आधे घंटे से कम नहीं.
2. जब तक हम जिलेटिन के फूलने का इंतजार करते हैं, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध फेंटें। आपको इसे लंबे समय तक करने की ज़रूरत नहीं है, बस सामग्री को मिलाना है।
3. जिलेटिन को पिघलाएं. यह बस स्टोव पर, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि ज़्यादा गरम न करें।
4. खट्टा क्रीम मिश्रण में जिलेटिन सिरप डालें, मिलाएँ और आपका काम हो गया! पूरी तरह ठंडा होने के बाद यह सख्त होना शुरू हो जाएगा।
पकाने की विधि 4: गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम से बनी क्रीम ब्रूली
तैयारी के लिए आपको उबले हुए गाढ़े दूध की आवश्यकता होगी। आप इसे आसानी से खरीद सकते हैं या घर पर सफेद गाढ़े दूध से पका सकते हैं। लेकिन यह चेतावनी देने योग्य है कि वनस्पति वसा वाले उत्पादों को पकाया नहीं जा सकता। और अधिकांश आधुनिक संघनित दूध में वे शामिल होते हैं; खाना पकाने से पहले, संरचना की जांच करें ताकि समय बर्बाद न हो।
सामग्री
250 ग्राम खट्टा क्रीम;
200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
1 चम्मच मदिरा;
80 ग्राम मक्खन;
एक चुटकी वेनिला.
तैयारी
1. मक्खन को 3 मिनट तक फेंटें, धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें।
3. अंत में लिकर और एक चुटकी वेनिला मिलाएं। या आप कॉन्यैक जोड़ सकते हैं। क्रीम ब्रूली में एक चुटकी इंस्टेंट कॉफी भी मिलाएं। प्रयोग!
पकाने की विधि 5: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम की क्रीम "चॉकलेट"
इसे तैयार करने के लिए, आपको डार्क चॉकलेट की एक पट्टी की आवश्यकता होगी। बेशक, आप कोको का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन टाइल क्रीम को गाढ़ा और सख्त करने में मदद करती है, जो कमजोर द्रव्यमान के लिए उपयोगी होगी। आप इसी तरह सफेद चॉकलेट से क्रीम तैयार कर सकते हैं, लेकिन स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए इसमें थोड़ा वेनिला मिलाने की सलाह दी जाती है।
सामग्री
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
200 ग्राम गाढ़ा दूध;
100 ग्राम चॉकलेट;
50 ग्राम मक्खन.
तैयारी
1. चॉकलेट को टुकड़े-टुकड़े करके स्नानागार में डुबाने के लिए भेज दें। इसमें मक्खन मिलाएं. मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें, ज़्यादा गरम करने की ज़रूरत नहीं है, बस टुकड़ों को घोलने के लिए।
2. जब चॉकलेट तैयार हो रही हो, तो खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं।
3. चॉकलेट को आंच से उतार लें. यदि द्रव्यमान गर्म है, तो इसे गर्म अवस्था में ठंडा करें।
4. मुख्य क्रीम में चॉकलेट डालें, मिलाएँ और आपका काम हो गया!
पकाने की विधि 6: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम की क्रीम "रैफेलो"
लोकप्रिय व्यंजन पर आधारित क्रीम का सबसे नाजुक संस्करण। खाना पकाने के लिए आपको नारियल के बुरादे की आवश्यकता होगी। इसकी मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है, लेकिन याद रखें कि समय के साथ उत्पाद फूल जाएगा और क्रीम गाढ़ी हो जाएगी। धीरे-धीरे जोड़ें.
सामग्री
50 ग्राम नारियल के टुकड़े;
200 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
250 ग्राम गाढ़ा दूध;
150 ग्राम खट्टा क्रीम (खट्टा नहीं)।
तैयारी
1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और मक्खन के साथ मिला लें। हम इसे पानी के स्नान में पिघलने के लिए भेजते हैं। जैसे ही सारे टुकड़े पिघल जाएं, तुरंत हटा लें.
2. चॉकलेट द्रव्यमान को नारियल के गुच्छे के साथ मिलाएं। हिलाना।
3. खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क भी मिला लें.
4. नारियल चॉकलेट में कंडेंस्ड मिल्क वाला मिश्रण मिलाएं। एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें और ज़ोर से मिलाएँ। तैयार!
पकाने की विधि 7: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम क्रीम के साथ स्पंज केक
खट्टा क्रीम और गाढ़े दूध के साथ क्रीम का उपयोग करने का सबसे आम तरीका स्पंज केक को कोट करना है। आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें स्वयं पकाते हैं तो उनका स्वाद बहुत बेहतर होता है।
सामग्री
180 ग्राम चीनी;
180 ग्राम आटा;
बेकिंग पाउडर का ½ पैकेट।
250 ग्राम खट्टा क्रीम;
250 उबला हुआ गाढ़ा दूध;
100 ग्राम मक्खन.
सजावट के लिए, किसी भी मेवे का एक गिलास।
तैयारी
1. चार अंडों को झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटते रहें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें. आटे के मिश्रण को आटे में डालें और मिलाएँ।
3. आटे को 24 सेंटीमीटर से अधिक व्यास वाले सांचे में डालें। अन्यथा, आप डोनट को 3 परतों में नहीं काट पाएंगे।
4. बिस्किट को 180°C पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। कम से कम 2 घंटे तक ठंडा होने दें जब तक कि टुकड़ा पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर 3 परतों में काट लें.
5. क्रीम के लिए, नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और एक साथ फेंटें।
6. केक की परतों को चिकना करें और केक को इकट्ठा करें। हम शीर्ष और किनारों को भी क्रीम से कोट करते हैं।
7. मेवों को कड़ाही में भून लें. कुचला जा सकता है. छिड़कें और केक तैयार है!
पकाने की विधि 8: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम क्रीम के साथ नो-बेक केक
गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प। इस तरह के नो-बेक केक को तैयार करने के लिए, आपको किसी भी कुकीज़ की आवश्यकता होगी, अधिमानतः बिना फिलर या एडिटिव्स के। और मीठे स्वाद को पतला करने के लिए आपको किसी फल या जामुन की आवश्यकता होगी।
सामग्री
500 ग्राम कुकीज़;
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
300 ग्राम गाढ़ा दूध;
70 ग्राम चॉकलेट;
20 ग्राम जिलेटिन;
1 गिलास दूध;
किसी भी रस के 100 ग्राम;
200 ग्राम जामुन या फल।
तैयारी
1. एक गहरा कटोरा या सिर्फ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लें। क्लिंग फिल्म से ढकें।
2. जिलेटिन को जूस में भिगो दें. जैसे ही सारे दाने फूल जाएं, उन्हें गर्म कर लें।
3. खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं, जिलेटिन डालें।
4. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि बड़े जामुन का उपयोग किया गया है, तो आप उन्हें काट भी सकते हैं।
5. पंक्तिबद्ध कंटेनर के नीचे और किनारों पर जिलेटिन क्रीम की एक परत लगाएं।
6. कुकीज़ को दूध में डुबाकर क्रीम के ऊपर केक के आकार में रखें.
7. ऊपर से क्रीम की एक परत डालें, कटे हुए फल या जामुन छिड़कें। हम आगे केक को इकट्ठा करते हैं, कुकीज़ को क्रीम के साथ बदलते हैं, दूध में डुबाना और फल डालना नहीं भूलते हैं।
8. केक को 5 घंटे के लिए ठंड में सेट होने दें.
9. एक प्लेट पर पलटें, मोल्ड और फिल्म हटा दें।
10. ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और आपका काम हो गया!
पकाने की विधि 9: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम से बनी चॉकलेट क्रीम के साथ रोल करें
बिस्किट के आटे पर आधारित रोल बनाने की विधि। चिकनाई के लिए आपको बार से तैयार चॉकलेट क्रीम की आवश्यकता होगी। तुरंत ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, क्योंकि रोल बहुत जल्दी पक जाता है।
सामग्री
130 ग्राम आटा;
130 ग्राम चीनी.
क्रीम के लिए:
200 ग्राम गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम;
100 ग्राम चॉकलेट;
50 ग्राम मक्खन.
तैयारी
1. आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे और चीनी को फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें। आटा डालें.
2. बेकिंग शीट पर एक सिलिकॉन मैट या तेल लगा हुआ चर्मपत्र रखें।
3. आटे को लगभग 5 मिलीमीटर की परत बनाते हुए चौकोर आकार में फैलाएं.
4. बेक करें, ठंडा करें, लेकिन सूखने न दें, नहीं तो रोल मुड़ेगा नहीं। आप तौलिए से ढक सकते हैं.
5. क्यूब्स में टूटी हुई टाइल्स को मक्खन से पिघला लें।
6. फिर खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क के मिश्रण में चॉकलेट द्रव्यमान मिलाएं। थोड़ा गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रखें।
7. रोल पर क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए. आप ऊपर से पाउडर छिड़क सकते हैं या पिघला हुआ शीशा डाल सकते हैं।
पाउडर दानेदार चीनी की तुलना में बहुत तेजी से घुल जाता है और द्रव्यमान को उतना पतला नहीं करता है। लेकिन आपको इसे पाने के लिए स्टोर तक दौड़ने की ज़रूरत नहीं है। आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके घर पर ही पाउडर तैयार कर सकते हैं।
कॉन्यैक न केवल एक उत्तम पेय है, बल्कि एक शानदार स्वाद भी है। इस सामग्री का एक चम्मच हल्का अखरोट जैसा स्वाद जोड़ देगा। आप विभिन्न लिकर, रम और अन्य मादक पेय भी जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब मिठाई बच्चों की मेज के लिए न बनाई गई हो।
यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो उत्पाद को एक लिनन बैग में रखा जाता है और मट्ठा को सूखने दिया जाता है।
आप कंडेंस्ड मिल्क को सिर्फ जार में ही नहीं पका सकते हैं. उत्पाद को सॉस पैन में डालें और स्टोव पर पकाएं। तरल को वाष्पित करने से समय दो घंटे से घटकर 10-15 मिनट रह जाता है। लेकिन काढ़े को लगातार हिलाते रहना न भूलें, नहीं तो यह जल जाएगा।
अगर क्रीम तरल हो जाए तो आप इसमें घुला हुआ जिलेटिन मिला सकते हैं। पिसे हुए मेवे, कुचले हुए केक के टुकड़े, या आटे में पिसी हुई सूखी कुकीज़ भी स्थिति को ठीक करने में मदद करेंगी। लेकिन भारी सामग्री के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आपको क्रीम के बजाय "आलू" केक मिश्रण मिलेगा।
गाढ़े दूध में एक सुखद मलाईदार स्वाद होता है, जो कई मीठे प्रेमियों को पसंद आता है। यहां तक कि इसे केवल बन या सफेद ब्रेड के टुकड़े पर फैलाकर भी आप बचपन की एक अद्भुत मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। हर गृहिणी जानती है कि यह उत्पाद केक के लिए बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट बटरक्रीम बनाता है। रेसिपी की सैकड़ों विविधताएँ हैं, लेकिन असली हलवाई के पास उत्तम मिठाई तैयार करने के अपने रहस्य होते हैं। गाढ़ा या गाढ़ा दूध इसे एक अद्भुत, अनोखा स्वाद देता है, और इस पर आधारित परत विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है: वेनिला और स्पंज केक के लिए, पफ और शहद केक के लिए।
यह अधिकांश एडिटिव्स के साथ मिल जाता है जिन्हें कन्फेक्शनर केक भरने में जोड़ना पसंद करते हैं। कंडेंस्ड मिल्क केक क्रीम की अधिकांश रेसिपी सरल हैं; यहां तक कि एक नौसिखिया जो परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के प्रयास में अपनी पहली मिठाई तैयार कर रहा है, वह भी उनका सामना कर सकता है।
सबसे सरल व्यंजन: दो सामग्री और स्वादिष्ट तैयार है
गाढ़े दूध पर आधारित सबसे सरल व्यंजन दो-घटक मिश्रण हैं, अर्थात, गाढ़े दूध में एक और घटक मिलाया जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है या फेंटा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप केक या पाई के लिए एक अद्भुत परत बनती है।
क्रीम बनाने के लिए आप गाढ़े दूध में मक्खन, व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। तेल और गाढ़ा दूध का प्रतिशत अनुपात 1:2 है। मक्खन को पहले से नरम कर लीजिये, फिर 1-2 मिनिट तक फेंटिये. - इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और दोबारा फेंटें.
यह सरल नुस्खा चित्रित है:
संगति, गाढ़े दूध के साथ मक्खन कैसे फेंटें:
खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करने वाला वीडियो:
आप नियमित मक्खन की जगह चॉकलेट मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाने से एक नाजुक स्वाद प्राप्त होगा। यहां उत्पाद शेयर बराबर हैं। आपको 400 ग्राम गाढ़ा दूध, उतनी ही मात्रा में क्रीम या खट्टा क्रीम लेने की जरूरत है। सबसे पहले, क्रीम या खट्टा क्रीम को फेंटें, फिर धीरे-धीरे गाढ़ा दूध उत्पाद डालें, परिणामस्वरूप संरचना को अच्छी तरह से मिलाएं।
क्रीम और गाढ़ा दूध
इन सभी व्यंजनों के लिए, आप हल्के गाढ़े दूध या उबले हुए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
हम अधिक सामग्री जोड़कर तैयारी को जटिल बनाते हैं
सबसे सरल व्यंजनों के अलावा, जिन्हें तैयार करने के लिए समय की आवश्यकता नहीं होती है, गृहिणियां गाढ़ा दूध के आधार पर बहुत अधिक जटिल विविधताएं बनाती हैं, जो विभिन्न केक के लिए या एक विशिष्ट प्रकार की बेकिंग के लिए उपयुक्त होती हैं। यहां कल्पना सीमित नहीं है - आप विभिन्न ताजे या सूखे फल और जामुन, कॉन्यैक या सुगंधित मदिरा, चॉकलेट चिप्स या मिश्रित मेवे डाल सकते हैं। घर पर कॉन्यैक कैसे बनाएं, इसके बारे में लिखा गया है।
गाढ़ा दूध पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे, मार्जरीन के साथ आता है - लगभग हर चीज जो रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है वह इस या उस नुस्खा के लिए उपयुक्त है।
मक्खन के साथ: वैनिलिन, नट्स या कोको
ये व्यंजन पेस्ट्री शेफ के बीच पसंदीदा हैं। ये कई प्रकार की बेकिंग के लिए उपयोगी होते हैं।
मीठी पाई के लिए कंडेंस्ड बटर क्रीम की क्लासिक रेसिपी में शामिल हैं:
- वैनिलिन;
- 400 ग्राम पूरा गाढ़ा दूध;
- 200 ग्राम मक्खन (पसंदीदा वसा सामग्री 82%)।
तैयारी:
- नरम मक्खन को 1-2 मिनिट तक फेंटें.
- इसमें गाढ़ा दूध एक पतली धारा में मिलाया जाता है।
- रचना मिश्रित है.
- अंत में, वैनिलिन मिलाया जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।
आप उबले हुए दूध से बटरक्रीम बना सकते हैं. इसकी आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम मक्खन;
- 400 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
- अखरोट या फल का मिश्रण.
कई प्रकार के मेवे/सूखे फल या एक पसंदीदा नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। यहां परिचारिका अपने लिए वह चुन सकती है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। चरण:
- मक्खन को कमरे के तापमान तक पहुंचने या माइक्रोवेव में नरम होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह नहीं होना चाहिए; अनुशंसित वसा सामग्री 80% से अधिक है।
- जब नरमता प्राप्त हो जाती है, तो इसे फेंटा जाता है, और इसमें गाढ़ा दूध भागों में डाला जाता है।
- परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाने के बाद, कटे हुए मेवे या सूखे मेवे डालें। बेहतर होगा कि सूखे मेवों को पहले से ही गर्म पानी में कई मिनट के लिए भिगो दें या कम से कम उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मक्खन
यदि आप परत में कॉफी का स्वाद जोड़ते हैं तो आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इस चॉकलेट क्रीम के लिए आपको यह लेना होगा:
- मक्खन का एक पैकेट;
- गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- चम्मच;
- तुरंत एक चम्मच.
विशेष मीठा खाने वाले लोगों के लिए, आप इसमें कुछ बड़े चम्मच चीनी मिला सकते हैं। जो लोग ज्यादा मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं करते, उन्हें अनुभवी पेस्ट्री शेफ नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाने की सलाह देते हैं। तैयारी:
- मक्खन को नरम किया जाता है और पिछले व्यंजनों की तरह ही फेंटा जाता है।
- इसमें गाढ़ा दूध मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- अंत में कॉफी और कोको डालें। फिर से मिलाएं.
परत को तुरंत फैलाना बेहतर है, अधिमानतः गर्म केक पर, इसलिए संसेचन बेहतर होगा। यदि भराई सख्त हो जाती है, तो उपयोग के लिए इसे फिर से नरम किया जाना चाहिए।
कॉफी क्रीम केक
खट्टा क्रीम के साथ: कारमेल या दूध
स्पंज केक के लिए खट्टा क्रीम में मुख्य नियम उच्चतम संभव वसायुक्त गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम है ताकि संरचना फैल न जाए।
संघनित उत्पाद को खट्टा क्रीम के साथ मिलाने के अलावा, कन्फेक्शनर अक्सर एक और विकल्प तैयार करते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:
- कारमेल;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 250 ग्राम गाढ़ा उत्पाद।
खट्टा क्रीम क्रीम तैयार करने के चरण:
- हम खरीदे जाने वाले सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।
- सबसे पहले आपको मक्खन को फेंटना है। यह सफेद हो जाता है और हवादार बनावट प्राप्त कर लेता है।
- फिर गाढ़ा उत्पाद डालें, फेंटना जारी रखें।
- अगली पंक्ति में खट्टा क्रीम है। इसमें एक-एक चम्मच डालकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
- कारमेल सबसे आखिर में डाला जाता है।
- यदि स्वाद पर्याप्त मीठा न लगे तो आप एक चम्मच पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं।
बेकिंग के लिए खट्टी क्रीम का उपयोग कैसे करें:
खट्टा क्रीम के साथ केक
केक के लिए खट्टा क्रीम परत के लिए निम्नलिखित नुस्खा में जिलेटिन होता है, इसलिए यह कठोर हो जाता है और अपना आकार बनाए रखता है। यह लम्बे केक के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 60-70 ग्राम दूध;
- 15-20 ग्राम जिलेटिन;
- 250 ग्राम साबुत गाढ़ा दूध।
दूध को जूस, कॉफी, कोको या अन्य तरल से बदला जा सकता है। इससे स्वाद के विभिन्न शेड्स पैदा होते हैं।
- जिलेटिन को तरल के साथ मिलाया जाना चाहिए और फूलने देना चाहिए। पैकेजिंग पर सूजन के समय की दोबारा जांच करना बेहतर है, क्योंकि इसमें 10 से 30 मिनट तक का समय लग सकता है।
- इस समय, डेयरी उत्पादों को मिलाएं।
- सूजे हुए जिलेटिन को पिघलाएं और भरावन वाले कटोरे में डालें। तुरंत उपयोग किया जा सकता है.
- द्रव्यमान को पूरी तरह से सख्त करने के लिए लंबे समय तक ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
इस नुस्खे में ताजा नारियल या छीलन एक अच्छा जोड़ होगा। आप बाउंटी या राफेलो कैंडीज की याद दिलाने वाली मिठाई तैयार कर सकते हैं।
पनीर के साथ
एक नाजुक दही क्रीम के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- 180 ग्राम मक्खन;
- 180 ग्राम गाढ़ा दूध;
- वसायुक्त पनीर का एक पैकेट;
- 80 ग्राम पिसी चीनी।
- नरम मक्खन फेंटें.
- गाढ़ा दूध डालें, फिर से फेंटें।
- चीनी आटा डालें. हाथ से या धीमी गति से मिलाएं।
- पनीर डालें. यदि यह नरम है और इसकी स्थिरता एक समान है, तो आप इसे तुरंत जोड़ सकते हैं। यदि यह दानेदार है या इसमें छोटे दाने हैं, तो बेहतर होगा कि पहले इसे प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
- उपयोग करने से पहले 15-20 मिनट के लिए दोबारा हिलाएं और ठंडा करें।
पनीर के साथ क्रीम
जामुन या फल, साथ ही कोको या जेस्ट मिलाना अच्छा है।
अंडे के साथ
जर्दी मिलाने से एक दिलचस्प विकल्प प्राप्त होता है। आपको जिस परत की आवश्यकता है उसके लिए:
- 2 जर्दी;
- 200 ग्राम मक्खन;
- वेनिला या कोको;
- 100 ग्राम गाढ़ा दूध उत्पाद।
- मक्खन को नरम किया जाना चाहिए, फेंटा जाना चाहिए, दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए।
- सफेद भाग से अलग की गई जर्दी मिलाएं।
- अंत में वैनिलिन या कोको मिलाया जाता है। मिलाने के बाद द्रव्यमान तैयार है.
जर्दी के साथ क्रीम
फल के साथ: संतरा या केला
किसी भी फिलिंग में फल और बेरी का मिश्रण अद्भुत होता है। ताजा, जमे हुए या सूखे - किसी भी रूप में वे पके हुए माल में उत्साह जोड़ते हैं।
फलों के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में खट्टे फल या केले शामिल करना शामिल है।
साइट्रस नोट्स वाले संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मक्खन का पैकेट;
- साबुत गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- बड़े नारंगी (मीठी किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है)।
यदि संतरा मीठा नहीं है, तो आपको स्वाद के लिए चीनी मिलानी होगी। आप संतरे की जगह नींबू भी ले सकते हैं, जिसके लिए और भी अधिक चीनी की आवश्यकता होगी।
स्वादिष्ट मिठाई के लिए क्रीम बनाने के चरण:
- तेल को कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।
- इस बीच, सफेद गूदे से बचते हुए, संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें।
- संतरे से रस निचोड़ें, इस मात्रा के लिए दो या तीन बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे।
- मक्खन फेंटें.
- गाढ़ा दूध डालें।
- अंत में, रस डाला जाता है और उत्साह डाला जाता है। द्रव्यमान को हाथ से मिलाया जाता है।
केले के साथ रेसिपी में सुखद स्वाद के साथ एक नाजुक बनावट प्राप्त होती है। यहां आपको आवश्यकता होगी:
- मक्खन - 180-200 ग्राम;
- बड़ा केला;
- गाढ़ा दूध का डिब्बा.
तैयारी:
- खाना पकाने के अन्य तरीकों की तरह मक्खन को नरम किया जाता है और मथा जाता है।
- फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें.
- केले को ब्लेंडर से तोड़कर मिश्रण में मिलाना होगा।
- परिणामी रचना मिश्रित है।
कॉन्यैक के साथ
आप क्रीम में कोई भी सुगंधित अल्कोहल (रम, व्हिस्की या विभिन्न स्वादों वाले लिकर) मिला सकते हैं।
अल्कोहलिक नोट के साथ नुस्खा में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:
- कॉन्यैक का चम्मच;
- 200 ग्राम मक्खन;
- गाढ़ा दूध - 1 कैन।
तैयारी:
- मक्खन को नरम करें और सफेद होने तक फेंटें।
- फेंटना बंद किए बिना गाढ़ा दूध डालें।
- अंत में कॉन्यैक डालें।
कॉन्यैक के साथ क्रीम
आप खट्टा क्रीम में अल्कोहलिक एसेंस भी मिला सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:
- वैनिलिन;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
- शराब का एक बड़ा चमचा.
तैयारी:
- डेयरी उत्पादों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
- अंत में, वैनिलिन और एक चम्मच चयनित अल्कोहल मिलाएं।
मार्जरीन के साथ
यदि आपको पैसे बचाने और बिस्कुट के लिए भरने का एक बजट संस्करण बनाने की ज़रूरत है, तो मार्जरीन गृहिणियों की सहायता के लिए आता है।
आवश्यक उत्पाद:
- गाढ़ा दूध का डिब्बा;
- 200 ग्राम मार्जरीन;
- कोको/वानीलिन/कॉग्नेक।
नुस्खा बहुत सरल है:
- नरम मार्जरीन को गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है।
- फिर चयनित अतिरिक्त स्वाद देने वाला तत्व (कोको, वैनिलिन या अल्कोहलिक सार) मिलाया जाता है और द्रव्यमान को फिर से मिलाया जाता है।
चॉकलेट के साथ
कुछ मीठे प्रेमियों के लिए, चॉकलेट हर मिठाई का एक अभिन्न अंग है। दूध को चॉकलेट नोट के साथ मिलाने के लिए आपको यह लेना होगा:
- 200 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम दूध;
- 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (अधिमानतः डार्क चॉकलेट)।
- चॉकलेट को पिघलाइये, दूध डालिये, अच्छी तरह मिलाइये.
- मक्खन को फेंटें, उसमें चॉकलेट द्रव्यमान डालें और फिर गाढ़ा दूध डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें.
क्रीम के लिए चॉकलेट
सफेद चॉकलेट प्रेमियों के लिए, नारियल के साथ एक अद्भुत नुस्खा है। उसकी आवश्यकता हैं:
- सफेद चॉकलेट का 1 बार;
- ताजा नारियल या छीलन;
- 200 ग्राम वसायुक्त मक्खन;
- सांद्रित दूध उत्पाद का आधा कैन।
- चॉकलेट को पिघलाएं और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण में मक्खन डालें और फिर से फेंटें।
- अंत में, नारियल के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ।
सफेद चॉकलेट क्रीम
क्रीम के साथ
सबसे स्वादिष्ट फिलिंग भारी क्रीम से बनाई जाती है। उसकी आवश्यकता हैं:
- 50 ग्राम चीनी आटा;
- वेनिला के गुण वाला;
- संघनित दूध उत्पाद का डिब्बा;
- 400 ग्राम क्रीम (वसा सामग्री 30% से कम नहीं)।
खाना पकाने के चरण:
- क्रीम (ठंडा लीजिए) को अधिकतम गति से फेंटा जाता है।
- चीनी आटा मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें।
- गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डाला जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।
- अंत में वैनिलिन मिलाया जाता है।
फेंटी हुई मलाई
बिना किसी समस्या के कस्टर्ड पकाना
इस प्रकार की फिलिंग बहुत से लोगों को पसंद आती है। इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नुस्खा के लिए आपको चाहिए:
- 2 अंडे;
- मक्खन का पैकेट;
- 250 मिलीलीटर दूध;
- गाढ़ा दूध का डिब्बा;
- 50 ग्राम चीनी आटा।
- अंडे को चीनी के साथ मिलाने और पीसने से खाना पकाने की शुरुआत होती है।
- - एक सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर रखें.
- गर्म करने के बाद, चीनी के साथ अंडे डालें, आग पर रखें, गाढ़ा होने तक हिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण में उबाल न आये!
- वर्कपीस के आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद, इसमें मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाया जाता है।
- सब कुछ मिलाया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। तभी आप भरने को फैलाने के लिए ले सकते हैं।
कस्टर्ड में दूध मिलाना
कस्टर्ड में मक्खन मिलाना
कस्टर्ड बनाना
विभिन्न मिठाइयों के लिए उपयुक्त विकल्प
बटरक्रीम गर्म होने पर स्पंज केक पर फैलाने और सजावट बनाने दोनों के लिए अच्छा है। अगर आप इस केक को फ्रिज में रखेंगे तो इससे बने गुलाब और रोसेट अच्छे से टिके रहेंगे।
बटरक्रीम केक सजावट
यह कपकेक और मफिन के लिए भी उपयुक्त है; इससे विभिन्न आकृतियों की "टोपियाँ" बनाई जाती हैं।
एक्लेयर्स, बचपन के मेवे और अन्य केक मक्खन और गाढ़ा दूध भरने के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
चॉकलेट क्रीम शॉर्टब्रेड, पफ, शहद और स्पंज केक को फ्रॉस्ट करने के लिए उपयुक्त है। आप इसे बन के साथ सादा भी खा सकते हैं.
कस्टर्ड से विभिन्न केक बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध "नेपोलियन"। यह आपकी खुद की मिठाई बनाने के लिए भी अच्छा है। बेस को एक कटोरे में रखा जाता है, इसमें कसा हुआ जामुन या फल मिलाए जाते हैं, और व्हीप्ड क्रीम सजावट के रूप में काम करती है।
खट्टा क्रीम की परत नरम झरझरा केक फैलाने के लिए अच्छी है, लेकिन सजावट बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह अपना आकार बिल्कुल भी बरकरार नहीं रखती है।
क्रीम का दही संस्करण विभिन्न केक और पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: प्रॉफिटरोल, एक्लेयर्स, सभी प्रकार के बिस्कुट और मफिन। इसका उपयोग सजावट के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से तुरंत पहले करना बेहतर है, क्योंकि दही की फिलिंग मक्खन की तुलना में अपना आकार खराब रखती है, और लंबे समय तक भंडारण के दौरान थोड़ा पीला भी हो सकता है।
कपकेक भरने और सजाने की तैयारी करें
कपकेक में, सांद्रित डेयरी उत्पाद वाले व्यंजनों का उपयोग सजावट और भरने दोनों के लिए किया जा सकता है। कपकेक क्रीम की रेसिपी वही होगी:
- मक्खन का पैकेट;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- गाढ़ा दूध का डिब्बा;
- कारमेल (या कोई अन्य) सॉस।
यह मात्रा 5-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है:
- मक्खन को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाएं और धीमी गति से फेंटें।
- अंत में, स्वादानुसार सॉस डालें, फिर से हिलाएं और इसे आटे में भरें या तैयार पके हुए माल के ऊपर रखें।
खट्टा क्रीम और मक्खन
कपकेक क्रीम में सॉस मिलाना
हम उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करते हैं
उबले हुए दूध पर आधारित केक की परत में एक सुंदर कारमेल शेड होता है और यह अधिक मोटा होता है, जिसका अर्थ है कि यह शुरुआती लोगों के लिए खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
उबले हुए संघनित दूध क्रीम के सबसे सरल संस्करण के लिए आपको चाहिए:
- 100 ग्राम दूध;
- अतिरिक्त के रूप में मेवे;
- उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा।
खाना कैसे बनाएँ:
- डेयरी उत्पाद मिलाएं.
- मेवों को काट कर मिश्रण में मिला दीजिये.
- द्रव्यमान को फिर से हिलाओ।
दूसरा नुस्खा भी बेहद सरल है. उसकी आवश्यकता हैं:
- मक्खन - 1 पैक;
- उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा।
तैयार करने के लिए, दोनों उत्पादों को मिश्रित किया जाता है और केक की परत के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वाद को फल या स्वाद सार के साथ भिन्न किया जा सकता है।
इसके लिए या आप पनीर से फिलिंग तैयार कर सकते हैं. आइए इसके लिए लें:
- 500 ग्राम क्रीम पनीर;
- स्वाद के लिए चीनी आटा;
- उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा।
उबले हुए गाढ़े दूध से फिलिंग बनाने के चरण:
- पनीर को पहले एक कटोरे में फेंटा जाता है, फिर गाढ़ा उत्पाद मिलाया जाता है।
- सबको मिला लें. अगर स्वाद ज्यादा मीठा न लगे तो चीनी आटा मिला लें.
उबला हुआ गाढ़ा दूध और मस्कारपोन पनीर
गाढ़े दूध से अच्छी क्रीम बनाने के लिए हलवाईयों को उच्च गुणवत्ता वाले ताजे उत्पाद चुनने चाहिए। केक की भविष्य की परत को फैलने से रोकने के लिए, सभी डेयरी सामग्री यथासंभव वसायुक्त होनी चाहिए।
यदि, हालांकि, स्थिरता तरल हो जाती है, तो आप हमेशा परत में थोड़ा सा तेल या जिलेटिन जोड़ सकते हैं।
मेवे और कोई भी बेरी या फल मिश्रण किसी भी परत के लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमान हैं। यहां प्रयोग करने से डरने की जरूरत नहीं है. इस तरह, कोई भी उबाऊ मिठाई नए रंगों से चमक सकती है। शायद आप अपनी खुद की अनूठी रेसिपी खोज लेंगे और किसी को यह नहीं बताना चाहेंगे कि इसका उपयोग करके अद्भुत कंडेंस्ड मिल्क क्रीम कैसे बनाई जाती है।
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