خبز السمك المفلطح في الفرن. سمك مفلطح بالفرن بالقشدة الحامضة. التوابل الطبيعية أمر لا بد منه
خبز السمك المفلطح المخبوز في الفرن خطوة بخطوة. وصفة مع الصورة
Panfilova Nadezhda Pavlovna ، مدرس ابتدائي ، MBOU "Razdolnenskaya school-gymnasium No. 2 التي تحمل اسم L. Ryabiki" جمهورية القرم
وصف:هذه المادة تدور حول طعام لذيذ وصحي. السمك خيار مثالي لكل من يهتم بصحته. لماذا أكل السمك مهم جدا لجسمنا؟ من أهم مزايا الأسماك الأحماض الدهنية التي لها تأثير مضاد للالتهابات. إنها تقوي جهاز المناعة وتعطي الصحة. يوجد الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة واليود في الأسماك. لذا ، تحيا أيام الأسماك!
استهداف:طبخ أطباق السمك.
مهام:
- تعليم كيفية طهي الأسماك الشهية ؛
- توسيع آفاقك ، المعرفة حول الغذاء الصحي ؛
- تطوير مهارات الطهي.
- تثقيف الدقة والاجتهاد.
للآباء والأطفال
جميع الملابس مصنوعة من العملات المعدنية. (سمك.)
تعيش في الماء
لا يوجد منقار ، لكنه ينقر. (سمك.)
القليل من التاريخ. في عام 1932 ، تم تقديم "يوم الصيد" لأول مرة في الاتحاد السوفيتي. أعجبتني الفكرة كثيرًا ومنذ ذلك الحين كان يومي الثلاثاء والخميس في جميع أنحاء البلاد أيامًا للأسماك لسنوات عديدة. السمك خيار مثالي لوجبة غداء أو عشاء سريعة لأولئك الذين يقدرون الوقت ويهتمون بالصحة. الأسماك هي مواد مفيدة وثراء الذوق.
هذه السمكة مدهشة!
مسطحة جدا ، مثل الطبق.
كلتا العينين على الظهر
ويعيش في القاع.
أشياء غريبة جدا.
هذه سمكة ... (السمك المفلطح).
Glosik ، gloss ، glossa - البحر الأسود المفلطح ، نوع فرعي من النهر المفلطح (السمك المفلطح الصغير). Glosik هو نفس السمك المفلطح ، فقط بدون أشواك. سمك المفلطح المفلطح هو أحد أنواع السمك المفلطح الذي يعيش في العديد من البحار. بالإضافة إلى الأسود وآزوف ، فهي تعيش في البحر الأبيض وبارنتس وكارا. السمك المفلطح المفلطح ، مثل كل الأسماك المتخلفة ، هو سمكة مفترسة في القاع. يتكيف مع لون القاع: على الرمال ، تكون السمكة صفراء فاتحة ، وعلى الحصى تكون رمادية داكنة.
يعتبر سمك المفلطح من ألذ الأسماك التجارية ، حيث يحتوي على لحم أبيض طري للغاية. لديها مقاييس قليلة جدا.
للحفاظ على السمك طريًا وصحيًا وطريًا أثناء عملية الطهي ، اخبزه في ورق القصدير.
تعتبر هذه طريقة غذائية لطهي الأسماك.
مكونات الطبخ:
- سمك المفلطح جلوس ،
- ملح ، فلفل (حسب الرغبة)
- طماطم - 2.3 قطعة ،
- الشبت والليمون ،
- كريمة حامضة (100 جرام)
-رقائق.
تحضير جثة السمك. يغسل تحت الماء الجاري ، نظيف. قطع الزعانف بالمقص.
نقطع السمك إلى قطعتين. يرش السمك المفلطح المحضر بالملح والفلفل.
لنبدأ في صنع الصلصة. ابشر قشر الليمون على مبشرة.
فرم الشبت ناعما.
اعصر ملعقة صغيرة من عصير نصف ليمونة.
اخلطي الكريمة الحامضة مع قشر الليمون ، الشبت المفروم ناعماً. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون (اختياري).
دهن السمك بصلصة القشدة الحامضة ووزعها على ورق القصدير.
ضعي الطماطم المقطعة فوقها.
نشمر عن احباط. يُسكب القليل من الماء في القالب ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
لا يتم قلي السمك المفلطح عند خبزه في الفرن بورق الألمنيوم. اللحم يبقى طرياً وأبيض.
ضعي السمك على طبق وزينيه بالخضروات والأعشاب.
يمكن تقديم السمك المفلطح مع الأرز المسلوق والبطاطس وسلطة الخضار الطازجة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كثيرون على يقين من أن السمك المفلطح البسيط والميسور التكلفة مناسب للقلي فقط. أريد أن أثني عنك وأريكم كيفية خبز السمك المفلطح في الفرن - كاملًا ، بقطع فيليه ، في رقائق معدنية وغطاء. تحتوي اللحوم الغذائية الطرية لأسماك البحر على العديد من المواد المفيدة. القلي يضيف سعرات حرارية ، المغلي ليس لذيذًا جدًا. الطبخ في الفرن يسمح لهدية البحر بكشف المذاق كاملاً ، وسأقدم لكم الوصفات.
كم هو لذيذ لخبز السمك المفلطح
الوصفة الجيدة هي البداية فقط. من المهم معرفة كيفية قطع السمك المفلطح بشكل صحيح ، للتخلص من الرائحة غير اللطيفة التي تصاحب أي سمكة بحرية.
طهي السمك الصحي في الفرن بسيط للغاية. لكن ربات البيوت المتمرسات يعرفن أنه إذا أضفت بعض المنتجات ، يمكنك صنع الكثير من الأطباق المختلفة. أضف البطاطس والخضروات الأخرى - الفلفل الحلو والجزر والطماطم. السمك المفلطح صديق للغاية مع البصل ، مما يساعد على القضاء على الرائحة البحرية ، والتي بسببها يهمل الكثير من الناس الأسماك.
هناك عدة طرق للخبز - على صفيحة خبز ، في غلاف ، ملفوف بورق قصدير.
- للقضاء على الرائحة الكريهة ، يمكنك نقع الجثث في الحليب. تساعد توابل الأسماك المباعة في المتاجر بشكل جيد. تحتوي جميع الوصفات تقريبًا على الليمون ، مما يساعد أيضًا على إزالة نكهة اليود وتحسين طعم اللحوم.
- عند التقطيع ، ليس من الضروري نزع رأس الذبيحة إذا كنت ستطبخ في الفرن.
- يمكنك خبز السمك المفلطح بالكامل أو تقطيعه إلى قطع أو تقطيعه إلى شرائح.
سمك مفلطح كامل في الفرن
من الأفضل خبز العينات الصغيرة كاملة. ومع ذلك ، فإن الأسماك الكبيرة مناسبة أيضًا ، واللحوم المفلطحة غنية بالعصارة. الوصفة مناسبة للخبز في غلاف ورقاقة. ستجد المزيد من وصفات الخبز على صفحات الموقع.
ستحتاج:
- الذبيحة المفلطحة - 1.5 كجم.
- زيت عباد الشمس - ملعقة.
- زبدة - ملعقة.
- ليمون.
- باقة بقدونس مع شبت وفلفل وملح.
طريقة طهي السمك المفلطح اللذيذ:
- أخرجي الزبدة من الثلاجة ، يجب أن تنعم قليلاً.
- قطع السمك ، وتحرر من الدواخل والرأس والزعانف.
- استلق على اللوح مع الجانب الخفيف لأعلى ، وقم بإجراء بعض التخفيضات العرضية. يكفي 2-3 ، بناءً على حجم الذبيحة.
- اخلطي الفلفل والملح. افركي السمكة بالخليط مع الحرص على إدخال التوابل في الفتحات.
- انقليها إلى وعاء ورشي عليها عصير نصف ليمونة. ضع الشغل جانبًا لمدة ربع ساعة.
- شغل الفرن ، سخن حتى 220 درجة مئوية.
- قسم باقي الليمون إلى دوائر.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضع السمك المفلطح بالكامل.
- ضع الصينية في الفرن. اخبز أول 25 دقيقة.
- أخرج السمكة وأدخل دوائر الليمون في الفتحات.
- أرسل مرة أخرى للخبز لمدة 25 دقيقة.
- أثناء طهي الطبق ، تُقطع الخضروات وتُضاف إلى الزبدة. اخلط جيدا.
- أخرجي السمك المفلطح من الفرن وأزيلي قطع الليمون. ادهنها بمزيج زيت الشبت. وتعود للخبز لمدة 2-4 دقائق.
مخبوز في الكم ، مخبوز في الفرن
طبق نظام غذائي صحي ، سهل التحضير بشكل مذهل.
يأخذ:
- سمك المفلطح - زوج من الجثث.
- صلصة الصويا - 30 مل.
- ليمون - ½ فاكهة.
- أوراق الغار.
- الثوم - بضع فصوص.
طبخ:
- اصنع بعض الجروح في جثث الأسماك. صب صلصة الصويا ، في محاولة للدخول ، والضغط على عصير نصف الحمضيات. رش السمك.
- اصنع عجينة من فصوص الثوم وقم بتغطية الذبائح. اتركيه لمدة ربع ساعة لينقع.
- إخفاء السمك المفلطح في كمك. ستكون هناك رغبة ، ثم اقطع نكهة الليمون ، وألصقها بعد ذلك.
- قم بعمل فتحتين صغيرتين في الكم للهروب من الهواء.
- يُطهى على حرارة 200 درجة مئوية ، والوقت من 15 إلى 20 دقيقة.
سمك مفلطح لذيذ في رقائق البصل
وصفة بسيطة بشكل مذهل لوجبة لذيذة. السمك المفلطح كثير العصير.
يأخذ:
- فيليه السمك - 500 غرام
- مصباح.
- ليمون.
- زيت الزيتون والملح وأية أعشاب وتوابل للأسماك (عبوات جاهزة).
التحضير خطوة بخطوة:
- قطع فيليه السمك المفلطح النهائي إلى أجزاء.
- قطع الليمون إلى نصفين ، اعصر العصير. بشكل منفصل ، اصنع مزيجًا من الملح وتوابل السمك والفلفل.
- افركي قطع الفيليه بمزيج من البهارات والملح والفلفل. رش بالعصير.
- بعد 30 دقيقة ، سوف تتبيل الأسماك.
- خلال هذا الوقت ، نقطع البصل إلى حلقات ، ويُحرق بالماء المغلي. انتظر لمدة دقيقة واضغط.
- تبطن الجزء السفلي من شكل صفائح القصدير ، ثم تغطى بالزيت.
- اصنعي وسادة من حلقات البصل. ضعي قطع فيليه متبله فوقها. أنصحك بخلط ما تبقى من عصير الليمون بملعقة من زيت الزيتون وتغطية الجزء العلوي من السمكة.
- قم بتغطية حواف الرقاقة بحيث لا توجد ثقوب.
- تخبز في الفرن على حرارة 200-220 درجة مئوية. مدة الطهي 20 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة. واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى. قم بإزالة النموذج ، افتح الرقاقة وأرسلها لآخر 5 دقائق. ظهرت قشرة شهية - احصل عليها.
وصفة فيديو للسمك المفلطح الإيطالي مع الطماطم
وصفة بسيطة للسمك المفلطح بالقشدة الحامضة مع البطاطس
اصنع سمكًا مفلطحًا في قطع أو اخبز سمكة كاملة ، قرر بنفسك.
- فيليه أو الذبيحة المفلطحة - كيلوغرام.
- بطاطس - كيلوجرام.
- القشدة الحامضة - 300 مل.
- لمبة كبيرة.
- فلفل أحمر حار - جراب.
- توابل للأسماك وزيت عباد الشمس والملح.
كيف تطبخ:
- قطّع جسم السمكة إلى قطع أو اتركها كاملة.
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر أو شرائح.
- حرر الفلفل الحار من البذور وقسمه إلى حلقات. أضف إلى البطاطس وقلّب.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ، يُسكب بالماء المغلي.
- ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي حلقات البصل. مزج.
- قم بتبطين الجزء السفلي من القالب بورق معدني ، وفرشاة بالزيت.
- رتبي الذبيحة (قطع) ورشيها ببهارات السمك والملح.
- تُغطى بطبقة من القشدة الحامضة بالبصل. رتبي شرائح البطاطس بجانب أو فوق. اختتم الرقاقة.
- وقت خبز السمك المفلطح 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
لا يوجد جبن في هذه الوصفة ، لكنها تطلبها حرفيًا ، أليس كذلك؟ إذا كانت هناك رغبة ، قبل 5-10 دقائق من النهاية ، أزل الشكل وافتح ورق القصدير ورش الطبق بالجبن المبشور. عندما تذوب الرقائق ، أخرجها.
إذا كنت تريد خبز السمك في جعبتك - لا تتوقف ، فالوصفة رائعة. عليك فقط الاستغناء عن الجبن.
سمك المفلطح المخبوز بالخضروات في الفرن
طبق السمك المفلطح بالخضروات هو طبق كامل للعشاء. يطبخ بسرعة كبيرة ويبدو لذيذ.
سوف تحتاج:
- جثث السمك المفلطح - 1 كجم.
- جزر ، بصل ، فلفل حلو - 200 غرام.
- طماطم - 300 غرام
- ليمون.
- جبنة ذائبة.
- زيت نباتي ، توابل السمك حسب الرغبة ، ملح ، بقدونس.
نحن نخبز:
- نقطع جثة السمك المفلطح النظيف إلى أجزاء ، وافركها بالتوابل والملح. اعصر العصير من الحمضيات ورش القطع.
- أثناء نقع السمك ، قم بتحضير الخضار - افرك الجزر بشكل خشن ، اقطع البصل إلى نصف حلقات ، اقسم الفلفل الحلو إلى شرائح.
- نقطع الطماطم إلى شرائح. يقطع البقدونس.
- ضعي الخضار مع البقدونس في وعاء مع التقليب.
- ابشر الجبن أو قطعه إلى مكعبات ، وأرسله إلى وعاء مع الخضار.
- تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُزَيَّن بالزيت وتُوضع قطع السمك المفلطح.
- يُغطى بخليط الخضار.
- ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية ، واطهيها لمدة 40 دقيقة.
- إذا لاحظت أن الجزء العلوي مخبوز جدًا ، قم بتغطيته بورق قصدير.
وصفة فيديو للسمك المفلطح - meunier باللغة الفرنسية ، مطبوخة في الفرن ، مع قصة مفصلة عن الإجراءات خطوة بخطوة. دعك تكون لذيذا!
السمك المفلطح هو سمكة بحرية بجسم مسطح. لحمها لذيذ جدا ، طري ، كثير العصير وأبيض. يحتوي على الكثير من البروتينات ، والمهم أن الأسماك ليست عظمية على الإطلاق. بفضل هذا ، من المريح جدًا طهيها بالكامل ، والخبز في الفرن. لا يتطلب معالجة حرارية طويلة المدى ويتم تحضيره بسرعة كبيرة. في الوقت نفسه ، يتم خبز السمك المفلطح جيدًا وبشكل متساوٍ ، ويبقى دائمًا كثير العصير. ربما يكون هذا أحد الخيارات الرائعة لتناول عشاء خفيف.
هذه الوصفة ضرورية لأولئك الذين يراقبون وزنهم وصحتهم وشكلهم. لأن الطبق منخفض جدا في السعرات الحرارية. لذلك ، سوف يساعد في تنويع القائمة اليومية للعديد من محبي الأسماك ومحبي اتباع نظام غذائي صحي.
بعد إتقان هذه الوصفة ، يمكنك تجربة وطهي السمك المفلطح مع إضافات مختلفة ، مع الصلصات اللذيذة ومع جميع أنواع الخضار. البطاطس والجزر والبصل وفصوص الثوم والقرنبيط وصلصة الصويا وعصير الليمون والأعشاب وجميع أنواع التوابل ستكون مناسبة هنا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 55.8 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - 5 قطع.
- وقت الطهي - 15 دقيقة للإعداد و 30 دقيقة للخبز
مكونات:
- سمك مفلطح - 5 قطع. (قد تختلف الكمية)
- مايونيز - 10 مل (اختياري)
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - رشة أو حسب الرغبة
خطوة بخطوة طهي السمك المفلطح المخبوز في الفرن
1. اغسل السمك تحت الماء الجاري. لا توجد موازين عليها ، لذا لا داعي لتنظيفها. الشيء الوحيد هو فتح البطن والحصول على الدواخل. على الرغم من أن لديها عددًا قليلاً جدًا منهم ، إلا أن بعض الخبراء لا يميلون إلى هذا النوع من الأسماك. ومع ذلك ، أوصي بالقيام بذلك ، لأن. غالبًا ما توجد قذائف فيه. أيضًا ، إذا أمكن ، قم بإزالة الخياشيم أو قطع الرأس ببساطة.
اشطف السمك النهائي مرة أخرى وجففه بمنشفة ورقية. ثم ضعه على ورقة خبز.
2. رشي عليها الملح والفلفل وتوابل السمك ، وصبي فوقه القليل من المايونيز. إذا أضفت خضروات ، يمكنك وضعها فوقها ، أو عمل وسادة خضروات. أنصحك باستخدام الطريقة الثانية ، لأن. هذه المنتجات مشبعة بالإضافة إلى طعم وعصير السمك.
3. ضعي السمك المفلطح لخبز في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. أخرج السمك النهائي من الفرن وقم بتقييم الجاهزية: يجب أن ينفصل اللحم بسهولة.
4. انقلي السمك المفلطح المخبوز إلى طبق كبير وزينيه بالأعشاب وقدميه على الفور. يمكنك رش عصير الليمون على الوجه إذا أردت.
البطاطس المسلوقة ، البطاطس المقلية الجديدة ، البطاطس المهروسة الطرية ، وكذلك جميع أنواع الحبوب الصحية مناسبة للتزيين.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي السمك المفلطح في الفرن:
سمك المفلطح منتج لذيذ وصحي للغاية ، خاصة إذا تم خبزه في الفرن. يتم تحضير الفلاوندر بعدة طرق - مقلي ، مطهي ، يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكن يتم خبزه اللذيذ. لخبزها ، يمكنك استخدام ورق القصدير أو غلاف الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات أو الصلصة المفضلة لديك. مع الإعداد الصحيح ، يصبح السمك لذيذًا بشكل لا يصدق.
كم من الوقت لخبز السمك المفلطح في الفرن؟ في المتوسط ، تُخبز الأسماك لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قد يؤثر حجم السمك على وقت الخبز.
استهلاك الوقت - 45 دقيقة.
عدد الحصص - 4.
مكونات السمك المفلطح المخبوز بالفرن:
1. 1 ذبيحة سمك المفلطح.
2. 3 م. ل. زيوت عباد الشمس.
3. 1 كومة. ماء.
4. ملح.
5. الفلفل والتوابل.
6. الخضر.
طبخ السمك المفلطح المخبوز بالفرن
يجب تقطيع السمكة الكبيرة إلى نصفين. نتخلص من الزعانف والذيل المفلطح. يتم تقطيع بقية الأسماك إلى شرائح. طبق الخبز مدهون بزيت دوار الشمس. يوضع عليها سمكة مملحة ومفرومة ومتبلة بالبهارات.
يُسكب القليل من الماء في القالب حتى لا تحترق السمكة. يتم إرسال السمك المفلطح إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة. توضع السمكة على طبق جميل وتزين بالخضار وشرائح الليمون أو تقطع إلى أجزاء وتوضع على أطباق.
استهلاك الوقت - 45 دقيقة.
عدد الحصص - 8.
مكونات السمك المفلطح المخبوز بالفرن مع البطاطس:
1. 800 جرام من السمك المفلطح الصغير.
2. 200 غرام من الطماطم.
3. 450 غ بطاطس.
4. 150 غرام من القشدة الحامضة.
5. 100 غ من البازلاء الخضراء.
6. 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
7. 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت عباد الشمس.
8. ملح وفلفل أسود.
طبخ السمك المفلطح المخبوز بالفرن مع البطاطس
يتم غسل وتنظيف السمك المفلطح. من الضروري أيضًا إزالة الجلد من الأسماك. يرش فيليه عصير الليمون. طبق الخبز مدهون بالزيت. تصب البازلاء في القالب.
تغسل الطماطم وتقطع إلى دوائر. طبقة من الطماطم تغطي البازلاء. تُسكب الطماطم العلوية بالماء المغلي (نصف كوب). يُملح السمك ويُتبل ويوضع على الطماطم. يتم غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. توضع البطاطس على سمك مفلطح.
في وعاء منفصل ، يُمزج زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان) مع القشدة الحامضة والملح. تُسكب البطاطا مع الصلصة المحضرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالجبن المبشور. يذهب الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة. يمكنك تزيين السمك بالخضار.
وقت الطهي - 2 ساعة.
عدد الحصص - 4.
تكوين منتجات السمك المفلطح المخبوز في الفرن بالرقائق:
1. 4 يتخبطون.
2. 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.
3. 2 حبة طماطم.
4. 100 غرام من الجبن.
5. عصير ليمون وقشر من ثمرة واحدة.
6. الشبت.
7. ملح وفلفل أسود.
طهي السمك المفلطح المخبوز في الفرن على ورق القصدير
يتم غسل وتنظيف السمك المفلطح. كما أن السمكة تحتاج إلى التخلص من الذيل والزعانف. في وعاء منفصل ، تُمزج القشدة الحامضة مع قشر الليمون المبشور والشبت المفروم. توضع الذبيحة على ورق معدني وتُفرك بالصلصة المحضرة.
تغسل الطماطم وتقطع إلى دوائر. وضعوا على السمكة. ضعي الجبن المبشور فوق المكونات. احباط يلف بإحكام. يتم إرسال السمك المفلطح إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة.
كثير من الناس يأكلون أسماك البحر بانتظام ، لأن هذا المنتج المغذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، وإذا تم طهيه بشكل صحيح ، يتم الحصول على أطباق شهية ولذيذة. في مقال اليوم ، سننظر في كيفية طهي السمك المفلطح اللذيذ في المنزل.
نظرًا لمذاقه الممتاز وتوافره العام ، فإنه يحظى بشعبية كبيرة بين المتخصصين في الطهي في العالم. هذه السمكة الرائعة مطبوخة على البخار وفي طباخ بطيء ، مقلي في مقلاة وتخبز في الفرن بعدة طرق.
سمك المفلطح السعرات الحرارية في مقلاة وفي الفرن
محتوى السعرات الحرارية للسمك المفلطح المخبوز في الفرن هو 90 سعرة حرارية ، مسلوق - 103 سعرة حرارية ، ومطبوخ في مقلاة - 223 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يحتوي لحم هذه السمكة الرائعة على العديد من العناصر النزرة والأحماض الدهنية والبروتين والكالسيوم والفوسفور. بفضل تركيبته الكيميائية الواسعة ، فقد فاز بلقب كائن مطلوب في الطهي.
يساعد الاستهلاك المنتظم للسمك المفلطح في تحويل الجلوكوز إلى طاقة ، ويقوي العظام والأسنان ، ويحسن النشاط العقلي والعضلي ، وله تأثير إيجابي على النشاط الجنسي.
يعتبر القلي في مقلاة هو الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي السمك المفلطح. يوصي الخبراء أولاً بوضع السمك في المقلاة بحيث يكون الجانب المظلم لأسفل ، ثم قلبه.
- إذا كنا نتحدث عن الخبز ، فمن المستحسن القيام بذلك في رقائق معدنية. يساعد في الحفاظ على العصير وله تأثير إيجابي على عصارة اللحم.
- عند الخبز ، يُنصح برش الذبيحة بمزيج من زيت الزيتون والنبيذ ، وإضافة القليل من الأعشاب البروفنسية والفلفل والملح. هذا يكفي للحصول على نتيجة جيدة.
- الثوم أو إكليل الجبل أو الزعتر سيؤثر على طعم معين.
- اللحم طري بشكل لا يصدق ، لذا يوصى بتكميل السمك المفلطح بالطماطم المجففة بالشمس أو ريزوتو الفطر أو الهليون المشوي.
وفقًا للذواقة الحقيقيين ، يمكنك شرب السمك المفلطح المقلي أو المخبوز مع أي نبيذ ، ولكن الأنواع البيضاء فقط من المشروب مناسبة للطهي.
كيف تقلى السمك المفلطح اللذيذ - 3 وصفات
سمك المفلطح المقلي هو طبق لذيذ ولكنه منسي بشكل غير مستحق في روسيا. في نهاية القرن العشرين ، كانت هذه السمكة تحظى بشعبية لا تصدق. في تلك الأيام ، كانت ربات البيوت تطبخها بطرق مختلفة: لقد قاموا بغلي حساء السمك ، وطهيها بالخضروات ، وصنعوا شرحات. كانت الطريقة الأكثر شيوعًا هي طريقة القلي في مقلاة.
يمكنك طهي سمك البحر في مقلاة في المنزل بطرق مختلفة. اعتمادًا على الوصفة والمكونات المستخدمة والصلصات والبقسماط ، تختلف الأطباق في المظهر والمذاق. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر شيوعًا.
سمك سمك مقلية كلاسيك
سأبدأ قصة طهي السمك المفلطح المقلية بوصفة كلاسيكية ، لأن هذا هو الأساس لإعداد أطباق أكثر تعقيدًا ومجالًا لا نهاية له لتنفيذ أفكار الطهي.
مكونات:
- سمك مفلطح - 5 قطع.
- طحين - 1 كوب.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
طبخ:
- ضع السمك على لوح تقطيع ، انزع الرأس والزعانف ، انزع الدواخل ، اكشط القشور ، اشطفها بالماء وقطع كل ذبيحة إلى عدة قطع.
- أضف الملح إلى الدقيق واخلط. لف كل شريحة جيدًا في الخليط الناتج وإرسالها إلى مقلاة ساخنة. يقلى بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
وصفة الفيديو
بفضل أبسط وصفة كلاسيكية ، يمكنك بسهولة تحضير سمكة مقلية ذهبية ، والتي ستخلق ، جنبًا إلى جنب مع الخضار الطازجة ، تحفة حقيقية من الطهي. هذه السمكة جيدة أيضًا مع كمية صغيرة من العظام ، مما يجعلها مناسبة لأغذية الأطفال.
سمك المفلطح المقلي مع الفطر
الآن سوف أشارك نتيجة تجربة طهي ، أبرزها مزيج غير عادي من المنتجات. سيصبح الطبق مذهلًا ، مثل جوليان مع الفطر. هذه هي ميزة المنتجات المستخدمة.
مكونات:
- سمك مفلطح - 2 قطعة.
- الفطر - 5 قطع.
- فلفل بلغاري - 150 جم.
- الثوم - 4 فصوص.
- بصل أخضر - 5 ريش.
- الشبت - 1 حفنة.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة.
- زيت زيتون ، بهارات ، ملح.
طبخ:
- ضع السمكة على السبورة ، وقطع الرأس ، وقم بإزالة الدواخل وقطع الزعانف. اشطف كل جثة بالماء وقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- اصنع خليط الخبز. أضف القليل من الملح والبهارات المفضلة لديك إلى الدقيق واخلطهم.
- نقطع الفطر إلى شرائح ، حلقات البصل ، ونقطع الفلفل. قشر الثوم. سوف يعطي الفطر والخضروات لهجة خفية.
- تُلف القطع في مزيج فتات الخبز وتُرسَل إلى مقلاة بزيت الزيتون الساخن. ضع الخضار المحضرة حول السمك.
- اقلي السمك المفلطح على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب الخضار عدة مرات أثناء الطهي.
قبل التقديم ، ضعي القطع على طبق ، ضعي الخضار المقلية حولها. زينها بأعواد الشبت. من المؤكد أن هذا العلاج ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس المهروسة ، سوف يرضي بطعم لا يضاهى.
سمك مقلية مقلي بصلصة الطماطم
وصفة أخرى لطبق الذواقة على أساس السمك المفلطح. في تركيبة مع صلصة الطماطم ، يتضح أن العلاج عبق ولذيذ ورائع. أطبخ هذا الطبق في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع.
مكونات:
- سمك مفلطح - 2 قطعة.
- بصل - 2 رأس.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة.
- عصير طماطم - 300 مل.
- الجوز - 5 جم.
- الثوم - 3 فصوص.
- ليمون - 1 قطعة.
- زيت نباتي ، زعتر ، ملح.
طبخ:
- قطع الرأس والذيل والزعانف من السمك المفلطح وإزالة الدواخل وإزالة الجلد. اشطف كل جثة جيدًا بالماء.
- يُملح السمك ويُلف في الدقيق ويُرسل إلى المقلاة. بعد دقيقتين نضيف نصف حلقات البصل والزعتر. اقلب الطبقات إلى الجانب الآخر وتبل بالزعتر. تحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- في وعاء صغير ، اخلطي المكسرات المفروم والثوم المهروس. يُملح الخليط الناتج ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. يقلب ويضاف عصير الليمون ويخلط مرة أخرى.
- يُسكب السمك المقلي مع عصير الطماطم ويُضاف إليه صلصة الثوم بعد الغليان ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.
يتناسب السمك المفلطح المقلي بصلصة الطماطم مع أي طبق جانبي. تفي البطاطس المسلوقة أو الأرز أو يخنة الخضار بالغرض. بغض النظر عن الوجبة ، ستصبح لذيذة بشكل لا يصدق.
كيفية خبز السمك المفلطح في الفرن - 3 وصفات
لا يحب الجميع طعم السمك المسلوق ، والطهي في المقلاة يتسبب في انتشار الرائحة في جميع أنحاء المنزل. لذلك ، تفضل ربات البيوت خبز السمك المفلطح في الفرن.
مع هذه المعالجة الحرارية ، يحتفظ السمك المفلطح بالمواد المفيدة ، ولا يستخدم الزيت النباتي دائمًا عند الخبز. لذا فإن السمك المفلطح المخبوز بالفرن هو الخيار الأفضل للأشخاص الذين يرغبون في طهي طعام لذيذ وصحي.
سمك مفلطح في الفرن بورق احباط
سمك المفلطح هو سمكة بحرية سهلة الطهي ، ولا يمكن تجفيف لحمها العصير. استخدام القصدير عند الخبز يجعل المهمة أسهل ، لأنه يساعد في الحفاظ على العصير.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون - 4 قطع.
- الثوم - 2 فصوص.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- نكهة الليمون - 2 ملاعق صغيرة.
- زيت نباتي ، فلفل و ملح.
طبخ:
- في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون وقشر الليمون ويُضاف الفلفل والملح ويُمزج.
- أضف الثوم المهروس إلى المزيج الزيتي الناتج.
- افركي كل قطعة من السمك بزبدة الثوم ولفيها بورق القصدير.
- ضعي على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 210 درجة لمدة 8 دقائق.
فيديو الطبخ
تخبط في الفرن مع الخضار
الوصفة التالية تتضمن طهي السمك المفلطح في الفرن مع إضافة الخضار. تبين أن الطبق النهائي دهني ، لكن لا تثبط عزيمتك. زيت السمك لم يؤذي أحدا أبدا.
مكونات:
- سمك مفلطح - 1 جثة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 رأس.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
طبخ:
- شطف السمك بالماء وقطع الرأس وإزالة الدواخل والزعانف.
- تحضير الخضار. مرر الجزر والكوسة عبر مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى نصف حلقات.
- ضع ورقة من رقائق معدنية على الطاولة. اصنعي وسادة للأسماك من الجزر المبشور ، ضعي فوقها المفلطح والملح والفلفل.
- نضع فوقها بضع شرائح من الليمون ، ثم البصل ، والجزر المتبقي والكوسا.
- لف ورق الألمنيوم في مظروف ، واضغط على الحواف ، ثم ضعه على صينية خبز وضعه في الفرن. عند 220 درجة ، اخبز السمك مع الخضار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
سوف يسعدك السمك المفلطح بالخضروات بطعم ممتاز ساخن أو بارد. نظرًا لأن الطبق مرضٍ بالفعل ، أنصحك بتقديمه بدون طبق جانبي. كحل أخير ، استخدم البطاطس المهروسة.
سمك مفلطح بالفرن مع كريمة حامضة وجبن وطماطم
هل هناك احتفال قادم؟ دلل ضيوفك مع السمك المفلطح المخبوز في الفرن مع الطماطم والقشدة الحامضة تحت قشرة الجبن. مثل هذا الطهي لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- سمك المفلطح - 1 كجم.
- جبنة صلبة - 150 جم.
- طماطم - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
- ليمون - 1 قطعة.
- الشبت والتوابل.
طبخ:
- نظف السمك واشطفه بالماء وجفف بالمناديل. يُملح كل جثة ويتبل بالفلفل ويُسكب فوق عصير الليمون.
- اخلطي قشر الليمون الذي يمر عبر مبشرة ناعمة مع الشبت المفروم ، أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها. قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة وابشري الجبن بخشونة.
- ضعي فيليه السمك المفلطح على ورق القصدير ، واسكبي فوقه صلصة الكريمة الحامضة ، وضعي حلقات الطماطم في الأعلى. لف قطعة العمل ، وضعها على صينية خبز وأرسلها إلى الفرن. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة.
- أخرجيها من الفرن ، افتحي ورق القصدير بحذر ، رشي المفلطح بالجبن المبشور وأعيديها لمدة 5 دقائق أخرى ، هذه المرة تكفي لتشكيل قشرة جبنة لذيذة.
الوصفة المعلنة عالمية. إذا كان بولوك المقلي مملًا ، فاستخدم الوصفة لطهيه في الفرن. سمك الهلبوت والماكريل والأسماك البحرية الأخرى مناسبة أيضًا.
كيف لطهي السمك المفلطح في طباخ بطيء
اللحم المفلطح صحي ولذيذ بشكل لا يصدق. ليس من المستغرب أن يشار إليها غالبًا باسم دجاج البحر. إنهم يطبخون ليس فقط في المقلاة وفي الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. تحقق من هذه الوصفة البسيطة واللذيذة.
مقالات ذات صلة
