بيت وجبات خفيفة

بما يملأ الفطائر اللذيذة. وصفة للفطائر اللذيذة. حشوة الملفوف بالبيض

ربما يكون الشكل الأكثر شيوعًا للفطائر المحشوة هو العديد من الفطائر المفضلة مع الجبن. بالنسبة لي، الفطائر مع الجبن هي مجرد وجبة فطور رائعة ولذيذة ومفيدة في نفس الوقت.

أفضل إفطار هو الفطائر. والأفضل من ذلك - إذا كانت محشوة. واحدة من الوصفات المفضلة لدي هي فطائر الخوخ. إذا تناولت الخوخ العصير وصنعت الفطائر بشكل صحيح، فسوف يتحول الأمر إلى شيء رائع!

الفطائر مع فطر العسل - فطائر لذيذة مع حشوة عطرة لن تتجمع في منزلك فحسب، بل أيضًا في منزل جيرانك بسبب رائحتها. سأخبرك كيف تطبخ الفطائر مع الفطر! ;)

فطائر الكرز - فطائر حلوى لذيذة محشوة بالتوت وكريمة الزبدة. حلوى لذيذة بشكل لا يصدق يمكن لأي شخص طهيها. وصفة بسيطة للفطائر بالكرز - لك!

الفطائر باللحم والفطر (نسميها الفطائر) طبق لذيذ جدًا مصنوع من مكونات مألوفة. لم يسبق لي أن جربت الفطائر اللذيذة - وأنت بالتأكيد أيضًا :)

لفائف الربيع الشهية هي طبق بسيط إلى حد ما. باتباع هذه الوصفة، تكون الفطائر دائمًا رقيقة ولذيذة وناعمة وجميلة ومناسبة تمامًا لحشوها بمختلف الحشوات.

فطيرة لذيذة أخرى. مقبلات ممتازة لمحبي المطبخ الروسي والفطائر بشكل خاص.

وصفة الفطائر مع الفطر أو لفائف الربيع - طبخ الفطائر مع حشوة الفطر في القشدة الحامضة.

الفطائر مع السمك الأحمر طبق فاخر لا يخجل من تقديمه على طاولة الأعياد. وإذا قمت أيضًا بقصها بشكل جميل، فستحصل على لفات روسية حقيقية :)

وصفة فطائر اللحم – طريقة عمل فطائر بحشوة اللحم. وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق تحظى بشعبية كبيرة في روسيا وأوروبا.

يتم الآن تقديم الفطائر مع الملفوف في العديد من المقاهي - وهذا طبق مناسب جدًا للنباتيين ولأولئك الذين يحاولون بكل طريقة ممكنة إدخال المزيد من الخضار في نظامهم الغذائي. اقرأ كيف تطبخ!

الفطائر مع الجبن - وجبة فطور ممتازة. لذيذة وصحية ومغذية، كما أنها سهلة التحضير للغاية. سأخبرك كيف تطبخ الفطائر مع الجبن.

تعتبر الفطائر مع سمك السلمون مقبلات رائعة لطاولة رأس السنة الاحتفالية. بالإضافة إلى سمك السلمون، يمكنك إضافة حشوات أخرى إلى الفطائر، مثل الجبن أو الكافيار.

وصفة للفطائر الرقيقة مع لحم الخنزير والبيض المسلوق والبصل والزيتون. يمكن أن تكون فطائر لحم الخنزير المزينة بشكل جميل مقبلات رائعة على الطاولة الاحتفالية.

وصفة الفطائر مع الكافيار.

في بعض الأحيان، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة الإفطار من السبت إلى الأحد، تريد شيئًا حلوًا مصنوعًا من العجين بحيث يمكنك تناوله بشكل طبيعي. الفطائر هي مثل هذا الطبق بالنسبة لي. خاصة - الفطائر مع التفاح بالكراميل.

الفطائر مع كبد الدجاج والكمثرى هي فطائر أصلية للغاية ذات طعم غير عادي للغاية. عادة ما يتم التفريق عن الطاولة بنجاح كبير. جربها!

لا يوجد شيء أفضل من كلاسيكيات فن الطهي :) لذلك يجب أن يعرف الجميع ويكونوا قادرين على طهي الفطائر باللحم المفروم. بعد كل شيء، كل ربات البيوت لديهن سر الفطائر اللذيذة. وهنا أشاركني :)

الفطائر المحشوة بالزبادي والتوت هي الفطائر المفضلة لدى أطفالنا. ومع ذلك، أنا وزوجتي نحترم هذه الفطائر، لذلك فهي موجودة على طاولتنا كل يوم أحد :)

أنا حقًا أحب فطائر البطاطس البيلاروسية. هل تحبهم أيضا؟ ثم جرب فطائر البطاطس مع الفطر. سوف تحبهم كثيرا

وصفة الفطائر الكورية مع البصل والجزر.

فطائر البطاطس مع اللحم لذيذة جدًا! طبق شتوي ممتاز، دسم، عالي السعرات الحرارية، دافئ في أي صقيع. تحضير فطائر البطاطس باللحم أمر سهل - وإليك وصفتي!

يمكن تقديم الفطائر مع الخيار مبردة كمقبلات باردة. لا تتكون حشوة هذه الفطائر من الخيار فحسب، بل تتكون أيضًا من الخس والجبن والتوابل. الفطائر سوف طهي الدقيق. يذهب!

الفطائر مع اللحم المفروم مناسبة لوجبة غداء وعشاء دسمة. أي لحم مفروم في الفطائر مناسب - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. هذه الفطائر لذيذة عند تناولها مع صلصة الفطر والبصل. حاول الطبخ في المنزل!

الفطائر هي طبق متعدد الاستخدامات. يمكن قليها للاستخدام المستقبلي، أو طهيها بحشوات حلوة أو مالحة أو حامضة، أو تحويلها إلى أنابيب أو مظاريف. أقدم وصفة للفطائر مع الدجاج المفروم. جربها!

يمكن تحضير الكبد للفطائر مع الكبد مسبقًا وتجميدها حتى تنضج. سنقوم بإعداد حشوة الكبد للفطائر من الرئة والكبد. دعونا نصنع عجينة الدقيق للفطائر. سوف تحتاج أيضا إلى الخضار.

ربما يتم خبز الفطائر والفطائر من قبل الجميع. يتم تناولها مع القشدة الحامضة المطبوخة بحشوات مختلفة. الفطائر باللحم طبق لذيذ ومرضي للغاية. ويمكن تقديمها كطبق مستقل لعشاء عائلي.

الفطائر بالثوم والجبن - فقط من الرائحة وحدها هناك شهية! الفطائر لذيذة وعطرة بشكل لا يصدق. وطهيها سهل وبسيط وسريع. أوصي!

الفطائر باللحم - طبق لذيذ ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. يقوم جدي بإعداد الفطائر يوم الأحد ويدعو الجميع لتناول العشاء. هذا هو تقليد عائلتنا. الفطائر مختلفة، ولكن مع اللحوم - المفضلة.

والفطائر مرة أخرى. ربما لن نتعب أبدًا من هذا الطبق الروسي القديم الرائع. الفطائر مع القشدة الحامضة والمربى والعسل. فطائر محشوة بحشوات مختلفة.

الفطائر مع الدجاج هي طبق طري وشهي يمكن تقديمه على الإفطار والغداء والعشاء. سوف يروق للصغار والكبار على حد سواء. الفطائر مع الدجاج جيدة مع القشدة الحامضة والزبدة وصلصة الفطر.

لا يمكن أن تكون فطائر السلمون طبقًا ساخنًا ممتازًا فحسب، بل يمكن أيضًا أن تكون وجبة خفيفة جميلة ولذيذة. للقيام بذلك، يجب أن تكون ملتوية بأنبوب، مقطعة إلى حلقات وتثبيتها باستخدام مسواك. يذهب!

البديل من الحشوة النباتية للفطائر هو الفطر. هذا الفطر سريع وسهل الطهي، ويمكنك حتى تناوله نيئًا! الفطائر مع الفطر طرية وعصرية وعطرة. جربها!

وصفة للفطائر المحشوة. من الجيد جدًا إرضاء عائلتك بمثل هذه الفطائر.

يمكن أن تكون حشوات الفطائر مختلفة جدًا: حلوة، فواكه، خثارة، خضروات، فطر، لحم ودجاج. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات عائلتك والمواسم. في الشتاء تريد المزيد من الأطباق الشهية، وفي الصيف يمكنك استخدام الفواكه والخضروات خلال موسم الحصاد. حاول الطهي وفقًا للوصفات التي جمعناها لك.

1. الفطائر المحشوة بالبيض

المقادير: 4 بيضات، 50 جرام. بصل أخضر 5-10 جرام. الشبت والملح.
اسلقي 4 بيضات. صر البيض المسلوق. يقلى البصل الأخضر 50 غرام. الشبت 5-10 غرام. ملح للتذوق.

2. حشوة اللبن الرائب في الفطائر

المقادير: جبنة قريش 500 جرام، 1 صفار بيضة، 2 ملعقة كبيرة سكر، 50 جرام. زبيب.
نأخذ الجبن ونضيف إليه صفارًا واحدًا وسكرًا ونطحن كل شيء بالجبن القريش. أضف الزبيب إلى الكتلة الناتجة. منقوع مسبقًا في الماء المغلي.

3. الدجاج: فطائر الدجاج

المقادير: 1 صدر دجاج، 10 جرام. شبت، 2 بيضة مسلوقة، ملح، فلفل.
اسلقي صدر الدجاج. تحريفها في مفرمة اللحم. الشبت 10 غرام. مفرومة فرما ناعما. ابشري 2 بيضة مسلوقة على مبشرة خشنة والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. حشوة الفطر في الفطائر

المقادير: 500 جرام. فطر 2 قطعة. البصل والملح والفلفل.
فطر مقلي 500 جرام، بصل مقلي 2 قطعة. متوسطة، ملح وفلفل حسب الرغبة.

5. سجق "فارينكي"

المقادير: 200 جرام. نقانق فارينكي 0.5 ملاعق كبيرة خردل 50 جرام. القشدة الحامضة، 100 غرام. جبنه.
نقانق مسلوقة 200 جرام ، مرريها عبر مفرمة اللحم ، وابشري الجبن على مبشرة خشنة ، وأضيفي 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل و 50 جرامًا. الكريمة الحامضة. امزج كل شيء، الحشوة جاهزة.

6. الكبد

المقادير: 500 جرام. كبد (لحم خنزير أو لحم بقري) ، 2 بصل ، 1 جزرة ، 3 بيضات ، ملح. الفلفل.
500 غرام. الكبدة مقلية مع 2 بصلة متوسطة الحجم و1 جزرة. ابشر 3 بيضات مسلوقة على مبشرة خشنة والملح والفلفل حسب الرغبة.

7. الفطائر باللحم. حشوة اللحم الأكثر شيوعًا للفطائر

المقادير: 500 جرام. لحم مفروم طازج، 1 بصلة، ملح، فلفل.
لحم مفروم (500 جرام) مقلي مع البصل (قطعة واحدة) يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

8. الفطائر بالجبن ولحم الخنزير

المقادير: 300 جرام. لحم الخنزير، 150 غرام. جبنة، 2-3 بيضة مسلوقة، ملح.
نأخذ لحم الخنزير 300 جرام، 150 جرام. الجبن و2-3 بيض مسلوق. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونفرك الجبن والبيض على مبشرة خشنة. ملح للتذوق.

9. مع المشمش المجفف

المقادير: 300 جرام. جبنة قريش، 100 غرام. المشمش المجفف، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
نحن نأخذ 300 غرام. الجبن و 100 غرام. المشمش المجفف المفروم جيدًا، امزجي كل شيء وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ثم اخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

10. حشوة فطائر اللحم البقري المسلوق

المقادير: 500 جرام. لحم بقري، 1 بصلة، زبدة 20 جرام، ملح.
500 غرام. يُسلق لحم البقر لمدة 1.5 ساعة ويُلف في مفرمة اللحم. نأخذ بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات ونقلى بالزبدة ونضيف اللحم المفروم الناتج ونضيف القليل من الملح حسب الرغبة.

11. مع الحليب المكثف

المقادير: حليب مكثف سائل أو حليب مكثف مسلوق.
يمكن تغطية الفطائر الحلوة بالحليب المكثف.

12. مع السمك الأحمر

الجبن المطبوخ الطري (مثل فيولا) والأسماك الحمراء المملحة قليلاً سيكون مفيدًا.
فيليه السمك الأحمر (سمك السلمون المرقط أو السلمون المملح قليلاً أو المدخن مناسب) ، يُقطع جيدًا ويُمزج مع الجبن المذاب.
أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.

13. مع السكر البودرة

المكونات: سكر بودرة.
رشي البودرة، ويمكنك أيضًا قص قلب من الورق ورجه في الأعلى.
سيظهر فوق مسحوق الفطيرة على شكل قلب أو قلبين.

14. مع اللحم المفروم والأرز

نقطع البصل ناعما. يقلى اللحم المفروم على النمو. الزيت (مع تبخر كل العصير). أضيفي البصل إلى اللحم المفروم المقلي واستمري في القلي معًا على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم والبصل. لكن البصل لا ينبغي أن يتغير لونه كثيرًا. يُضاف الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم المُجهز مع البصل والملح والفلفل ويُخلط جيدًا.

15. مع الكراميل

المقادير: 4 ملاعق كبيرة سكر، 0.5 ماء و 0.5 جرام. فانيلا.
توضع 4 ملاعق كبيرة من السكر في قاع المقلاة 0.5 جرام. الفانيليا، 0.5 ملعقة كبيرة من الماء والسكر المذاب، تغلي حتى يصبح لونها بني فاتح. ونسكب الفطائر عليها.

16. مع حشوة التفاح والجوز

2 التفاح الحلو والحامض
1 ملعقة كبيرة عين الجمل،
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء,
قليل من القرفة.
نبشر التفاح ونخلطه مع المكسرات المفرومة ونضيف السكر والقرفة.

17. حشوة الجبن

ويشمل الجبن الحار الصلب والثوم والجزر والقشدة الحامضة (المايونيز).
ابشر الجزر على مبشرة ناعمة والجبن على مبشرة خشنة. سحق بضع فصوص من الثوم. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة أو المايونيز. (لكل 250 جرام من الجبن تضاف جزرة صغيرة).

18. مع البرقوق والقشدة

المقادير: 200 جرام. الخوخ، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 غرام. القرفة، 50 غرام. كريم.
صب الماء المغلي على البرقوق. بعد 10 دقائق نقطعها جيدًا ونضيف السكر والقرفة والقشدة. امزج كل شيء جيدًا.

على الرغم من حقيقة أن الفطائر مالحة، فمن الممكن تمامًا ملئها بحشوة حلوة، حيث يتم دمج الحلو والمالح بشكل مثالي في بعض الأطباق. كقاعدة عامة، يوصى بإعداد الفطائر مع إضافة كل من الملح والسكر من أجل الحفاظ على نكهة الفطائر المحددة. لكن لا يوجد سكر في هذه الوصفة، فلا داعي لإساءة استخدام الملح، وإلا قد يكون الطعم بعيدًا عن المعتاد.

مكونات

2 بيضة
1 كوب من الحليب
3 ملاعق كبيرة زبدة
كوب ونصف من الدقيق
1 ملعقة كبيرة ملح.

وقت الطهي للفطائر بدون حشوة هو حوالي 40 دقيقة.

طبخ

يتم تحضير الفطائر المملحة وفق وصفة بسيطة:

يُملح البيض في وعاء عميق (لا داعي للفصل بين الصفار والأبيض). فاز - يمكنك استخدام شوكة، ومخفقة، ويفضل أن يكون خلاط أو خلاط، سيكون أسهل وأفضل.
في أجزاء صغيرة، أضف الدقيق المنخل جيدا إلى خليط البيض والملح. عند الغربلة، لا يتم تنظيفها فحسب، بل يتم تخفيفها أيضًا بحيث تصبح العجينة المخبوزة طرية. مزيج مرة أخرى.
صب في بعض الحليب الدافئ وتخلط جيدا. نترك العجينة لمدة ساعتين في الثلاجة.
بعد بضع ساعات، أخرجي العجينة من الثلاجة وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.

يتم استخدام ملعقة صغيرة المتبقية من الزبدة لخبز الفطائر. وقت الطهي لخبز مسطح واحد هو دقيقة واحدة على جانب ونصف دقيقة على الجانب الآخر. أثناء الخبز، أضف الزبدة المتبقية إلى المقلاة.

الطبقة

الطبقة المالحة:

اللحم - اخلطي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً مع ثلاث حبات بصل مفرومة ناعماً، ثم أضيفي الملح والفلفل.
البيض - يُمزج البيض المفروم جيدًا مع البصل الأخضر المفروم والشبت والمايونيز (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة).
الفطر - يُمزج نصف كيلوغرام من الفطر مع البصل المفروم ويُقلى في مقلاة. تضاف ملعقتان كبيرتان من الدقيق وملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة وكوب ونصف من الحليب.
دجاج - يُطحن 500 جرام من شرائح الدجاج المسلوقة بالخلاط مع الشبت. سحق فصًا واحدًا من الثوم وابشر بيضتين على مبشرة ناعمة واخلط جميع المنتجات مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والملح والفلفل.
الجبن - على نار خفيفة، قم بتسخين كوب واحد من الكريمة مع 100 جرام من الجبن الصلب المبشور على مبشرة خشنة. لف الفطائر مع الخضار المسلوقة لمدة دقيقتين (يمكنك تناول البروكلي) أو السلطة الطازجة.
السمك - قم بتوزيع الفطائر على كامل السطح مع الجبن الطري، مثل الفيتا، وفوقها شريحة طويلة أو عدة شرائح صغيرة من السمك الأحمر (السلمون المرقط أو السلمون أو السلمون). لفها بلفافة يمكن تقطيعها إلى أعمدة صغيرة.

الطبقة الحلوة:

الجبن القريش - انقعي ملعقتين كبيرتين من الزبيب في الماء الساخن لمدة نصف ساعة. اخلطي نصف كيلوغرام من الجبن مع صفار بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من السكر وكيس من سكر الفانيليا.
الجوز - يغلي نصف لتر من الحليب الممزوج بـ 5 ملاعق كبيرة من السكر وكوب من الجوز المفروم (أو غيره) وملعقة كبيرة من الدقيق. بعد أن يبرد الخليط، أضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة واخلطيه بالخلاط.
الليمون - اخلطي الجبن الكريمي مع نكهة الليمون وعصير الليمون والسكر.
كريمة - تُخفق الكريمة مع السكر المحبب (أو السكر البودرة) وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
وصفة حشوة الموز - في الخلاط، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر وثلاث موزات مقطعة إلى قطع وعصير ليمونة واحدة.

يمكن عمل الحشوات بدون وصفة طبية من مختلف المنتجات الموجودة في المطبخ - التفاح المبشور، كريمة الشوكولاتة (مثل النوتيلا)، زبدة الفول السوداني، المربى، المربى، الحليب المكثف، الشوكولاتة، الشوكولاتة، وكذلك المالحة - من قطع الجبن والنقانق المسلوقة والمدخنة ولحم الخنزير وكافيار القرع والقشدة الحامضة السميكة وأكثر من ذلك بكثير.

عند إضافة الملح إلى شيء ما - ليس فقط إلى الفطائر، ولكن أيضًا إلى أطباق أخرى، عليك أن تتذكر أن هذه المادة ضرورية لكي يعمل الجسم، ولكن الملح الزائد يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم (نظرًا لحقيقة أن السوائل محتجز في الجسم)، والملح بكميات زائدة يضر الكلى والكبد، وبالتالي الجسم كله. أنت بحاجة إلى معرفة المقياس ، والأفضل من ذلك - ملح الأطباق قليلاً ، ومن يحتاجها - سيضيف الملح كما يشاء.