قائمة عيد الميلاد نباتية مع وصفات. وصفات نباتية: قائمة طعام للعام الجديد
في عام الكلب ، يتم تحضير أطباق اللحوم بشكل تقليدي ، لكنها ليست مناسبة للجميع. لذلك ، يجدر التفكير في وصفات نباتية للعام الجديد 2018. عند تجميع قائمة نباتية للعام الجديد ، من الضروري استخدام المنتجات الصفراء. سيقدر Yellow Earth Dog هذا وسيظهر حسنًا. تعتبر جميع أنواع المكسرات والفطر وكذلك الأعشاب والتوابل مثل البهارات الساخنة والبهارات من المنتجات "الترابية". ستساعد أطباق الخبز ، مثل الخبز المحمص بالثوم مع أعشاب بروفانس ، على استكمال القائمة.
إذا أخذنا في الاعتبار الأطباق المناسبة للاحتفال بالعام الجديد بصحبة النباتيين ، فعليك بالتأكيد تضمين أطباق الخضار والسلطات والخضروات والفواكه المتنوعة والوجبات الخفيفة المتنوعة من الجبن وفول الصويا في القائمة. يجدر أيضًا الانتباه إلى تزيين الأطباق وتقديم طاولة الأعياد.
وصفة سلطة نباتي أوليفر
هناك العديد من الخيارات لتحضير أوليفر نباتي ، لكن هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير السلطة التقليدية من حيث المذاق والملمس والمظهر.
مُجَمَّع:
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- البازلاء الخضراء - 200 جم ؛
- خيار معلب - 3-4 قطع ؛
- جبنة طرية - 200 جم ؛
- مايونيز الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- حليب الصويا - 0.5 كوب ؛
- عصير ليمون - 10 مل ؛
- الخردل والأعشاب - حسب الرغبة.
كمكونات إضافية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الفاصوليا أو سجق الصويا أو لحم الصويا ، فطر بورسيني في زيتون نباتي.
طبخ:
قم أولاً بإعداد مايونيز الصويا للتتبيل. للقيام بذلك ، اخفقي الزيت النباتي (يفضل الزيتون) وحليب الصويا في الخلاط. يجب أن يثخن قليلاً.
الاستمرار في التغلب على الكتلة وإضافة الملح وعصير الليمون. يضاف الخردل والتوابل إلى كتلة سميكة بالفعل تشبه المايونيز الحقيقي في الاتساق. عندما يصبح المايونيز جاهزًا ، يمكنك الانتقال إلى السلطة نفسها.
تُسلق البطاطا والجزر وتبريدها وتقشيرها.
يتم تقطيع جميع المكونات (باستثناء البازلاء) إلى مكعبات وتوضع في طبقات في إناء. الطبقة الأولى هي الجزر ثم البطاطس والخيار والتوفو.
من الأعلى ، يتم تلطيخ السلطة بسخاء بالمايونيز وتزيينها بالبازلاء الخضراء ، ووضعها على شكل شجرة عيد الميلاد.
إذا كانت الشركة كبيرة ، فيمكنك تقديم أوليفر في أجزاء ، وتحللها إلى أكواب أو قطع صغيرة.
خضروات محشية مشكلة
تبدو مقبلات الخضار الساخنة مشرقة وفاتحة للشهية. إنه مثالي لطاولة العطلة. لكي تكون متنوعًا حقًا ، من الضروري تناول خضروات مختلفة كأساس. وبالتالي ، سيتم الإشارة إلى التكوين لكل أساس على حدة.
تكوين الباذنجان:
- الباذنجان أو الكوسة للقاعدة - 3-4 قطع ؛
- كينوا - 200 جم ؛
- التوفو أو الموتزاريلا - 200 جم ؛
- طماطم - 200 جم ؛
- صلصة الصويا - للتتبيل.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طبخ:
الكينوا مطبوخ. يفرك الجبن على مبشرة. البصل مطحون. يتم تمرير الثوم من خلال عصارة الثوم.
يُمزج الكينوا والبصل والثوم معًا ويتبلون بالملح والبهارات ، ثم يتبلون بصلصة الصويا.
يتم قطع الباذنجان أو الكوسة بالطول ويتم قطع اللب. توضع الحشوة في التجويف الناتج وترسل الخضار إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة.
مكونات الطماطم:
- بطاطس كبيرة أو طماطم للقاعدة - 4-5 قطع ؛
- مخلل الفطر - 250 جم ،
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل كبير - 1 قطعة ؛
- جبنة - 20 جم
طبخ:
يقطع البصل ناعما ويقلى. الجزر مسلوق ومقطع. يفرك الجبن على مبشرة. يُقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. يتم قطع الخضار للقاعدة بالطول وتحريرها من الوسط.
اخلطي الفطر والبصل والجزر. ابدأ القاعدة بالمزيج الناتج.
نرش الجبن فوق كل شيء ونرسله إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة للخبز.
تكوين البنجر:
- البنجر للقاعدة - 3-4 قطع ؛
- تفاحة - 1 قطعة ؛
- أرز - 100 جم ؛
- الزبيب - 2 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون - 5 جم ؛
- الخضر - حفنة واحدة ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- جبنة - 20 جم ؛
- السكر والعسل والقرفة المطحونة - حسب الرغبة.
طبخ:
الأرز مسلوق. يُطهى الزبيب على البخار في الماء المغلي. يفرك التفاح على مبشرة. خضروات مفرومة ناعماً.
تخلط جميع مكونات الحشوة وتتبل بالقشدة الحامضة.
يتم تنظيف البنجر وتقطيعه بالطول وتحريره من اللب. تُحشى الحشوة بالداخل وتتبل بالبهارات. رش كل شيء بالجبن المبشور في الأعلى.
يُرسَل البنجر المحشو ليخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.
يتم وضع جميع الخضروات في طبق. اتضح أنها جميلة جدا ومغذية.
وصفة سلطة كول سلو
سلطة احتفالية نباتية "كول سلو" ستشبع الجسم بالفيتامينات الضرورية في الشتاء. يتم تحضيره بطرق مختلفة ، لكن الوصفة أدناه هي الأكثر تنوعًا ولذيذة من الوصفات الموجودة.
مُجَمَّع:
- رأس ملفوف صغير - 1 قطعة ؛
- جزر صغير - 2 قطعة ؛
- رأس بصل متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- مايونيز محلي الصنع - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والسكر والملح - حسب الرغبة ؛
- قشدة حامضة غير حمضية مع نسبة 20 ٪ على الأقل من الدهون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- خردل - 3 ملاعق صغيرة.
- 6٪ خل عنب أو تفاح - 10 مل
طبخ:
أولاً ، قم بإعداد صلصة تتبيلة السلطة حتى يتسنى لها الوقت للنقع. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والخردل والخل والسكر والفلفل المطحون في وعاء. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يجب السماح لها بالوقوف لعدة دقائق ، ثم تذوقها. إذا كان طعم الصلصة مرضيًا ، فيمكنك البدء في تقطيع الخضار للسلطة.
يُقشر الجزر ويُفرك بمبشرة خشنة. يُفرم الملفوف ناعماً ويُملح حسب الرغبة في وعاء منفصل. لكن لا تفرط في الملح لتجنب إفراز كمية كبيرة من العصير.
يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُمزج الملفوف والجزر والبصل معًا ويخلط كل شيء بيديك.
السلطة متبلة بالصلصة الجاهزة وتخلط جيداً.
بعد نقع السلطة لمدة 5 دقائق ، يجب تذوقها. يمكنك إضافة السكر أو الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.
المكونات المدرجة هي المكونات الرئيسية في وصفة سلطة كول سلو ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مكونات أخرى إليها ، مثل الأعشاب والفلفل الحلو والكرفس أو البصل الأخضر ، لتنويع وإثراء الطعم. جنبا إلى جنب مع الملفوف الأبيض ، يتم استخدام الملفوف الأحمر.
وصفة كرات بريندزا
ستساعد الوجبات الخفيفة النباتية للعام الجديد ، مثل كرات الجبن ، على تنويع وتزيين قائمة الأعياد. سيكون عليك أن تقضي وقتًا أطول قليلاً في تحضيرها مقارنةً بالسلطات - حوالي 1.5 ساعة.
مُجَمَّع:
- خبز الجاودار - 5 شرائح ؛
- زبدة - 130 جم ؛
- جبنة - 130 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- البقدونس والكزبرة - 5-6 فروع ؛
- فلفل أحمر مطحون - رشة.
طبخ:
يتم تقطيع برينزا إلى مكعبات صغيرة. يتم غسل الخضر وتقطيعها جيدًا. يقشر الثوم ويضاف إلى القشدة الحامضة. اخفقي كل شيء مع الخلاط.
أضف البخاخ إلى الخلاط واخلط كل شيء. ضعي الخضار والفلفل في الخليط.
بعد الخلط الكامل يوضع الخليط في مكان بارد لمدة ساعة.
نقطع القشرة عن شرائح الخبز ونفركها بمبشرة رفيعة حتى تتحول إلى فتات.
يتكون الخليط على شكل كرات وملفوف في فتات.
نزين الكرات بلفها في بذور السمسم.
وصفة سلطة الفاصوليا الدافئة مع المكسرات والفطر
يمكن أيضًا أن تكون السلطات النباتية دافئة للعام الجديد. السلطة حسب الوصفة أدناه لذيذة جدًا ويتم تحضيرها أيضًا بسرعة. الكمية المحددة من المنتجات تكفي لـ 4 حصص.
مُجَمَّع:
- الفطر - 300 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 1 علبة ؛
- البازلاء المعلبة - 2-3 مائدة. ملاعق.
- جوز - 50-70 جم ؛
- الخضر والبصل الأخضر - حفنة ؛
- الثوم (اختياري) - 1-2 أسنان ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- زيت نباتي للتتبيل - 2 مائدة. ملاعق.
- زيت نباتي للقلي - 2 ملاعق كبيرة
طبخ:
يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى فيه البصل لبضع دقائق.
يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى مكعبات. اقليهم مع البصل لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.
تُغسل الفاصوليا المعلبة وتضاف إلى الفطر عند تصريف المياه. يُطهى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.
يتم غسل الخضر وتقطيعها جيدًا. يُقشر الثوم ويمرر عبر عصارة الثوم.
يتم سحق الجوز بأي شكل من الأشكال. يمكنك سحقها بمسمار أو قطعها بسكين.
امزج جميع المكونات وأضف البازلاء المعلبة.
السلطة مملحة ومتبلة بالزيت النباتي ومخلوطة. يمكن تزيين أعلى سلطة بالأعشاب والمكسرات.
وصفة للراتاتوي الكلاسيكي أو الخضار بالفرنسية
راتاتوي ليس مجرد خضروات مطهية ، ولكنه مخزن حقيقي للفيتامينات وطبق لذيذ جدًا.
مُجَمَّع:
- طماطم - 1 كجم ؛
- الباذنجان - 300 جم ؛
- كوسة - 300 جم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- فلفل حلو - 300 جم ؛
- زيت نباتي - لخلع الملابس.
- إكليل الجبل والزعتر والريحان - رشة لكل منهما ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طبخ:
تقطع الكوسة إلى دوائر بسمك 3 مم ، ترفع الوسط وتقشر منها.
يُقطع الباذنجان بنفس الطريقة ويُملح ويترك لمدة 10 دقائق.
يوضع الفلفل على صينية خبز ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. ثم تبرد وإزالة الجلد منه.
تُحرق الطماطم بالماء المغلي ويُزال الجلد منها.
يتم طحن الأعشاب ويضاف الثوم المطحون إليها. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي قليلاً.
تقطع الطماطم إلى قطع مطهية وتضيف الفلفل.
في الجزء السفلي من المقلاة ، صب الصلصة التي تم الحصول عليها عن طريق طهي الطماطم والفلفل.
انشر طبقات من الكوسا والباذنجان. غطي صينية الخبز بورق القصدير واخبزي الخضار في الفرن على حرارة 180 درجة.
نقطع الخضر جيدًا ونفرك الجبن على مبشرة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب والجبن.
وصفة لازانيا الخضار
تعتبر الأطباق النباتية للعام الجديد ، والتي تحتوي على عجينة ، أكثر إرضاءً ويمكن اعتبارها أساس قائمة الأعياد. إذا كنت تريد أن يصبح العلاج أسهل ، فاستخدم خبز البيتا بدلاً من عجين الفطير.
مُجَمَّع:
- عجين الفطير - عبوة واحدة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو كبير - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيتون - 0.5 علبة ؛
- سكر - 10 جم ؛
- صلصة البشاميل - 200 مل ؛
- ملح - 5 جم ؛
- الفلفل والكزبرة وأعشاب بروفانس والكركم - حسب الرغبة.
طبخ:
قشر وابشر الجزر ، واقطع الفلفل إلى قطع صغيرة.
تُقلى البهارات على نار متوسطة في الزيت النباتي. أضف الفلفل والجزر إلى المقلاة.
بعد بضع دقائق ، ضعي معجون الطماطم في الخليط واتركيه حتى تصبح الخضار طرية. رش الخضار بالفلفل المطحون وأعشاب بروفانس. بينما يتم نقع الخضار تحت الغطاء ، يتم تحضير العجين.
دهن طبق الخبز بالزيت وضعي العجينة فيه. دهن العجينة بالصلصة وافرد عليها ثلث الخضار المطهية. - رشي الخضار بالصلصة ورشي الجبن.
انتشر عدة طبقات من هذا القبيل ، وفي آخرها أضف الزيتون ورشها أيضًا بالجبن.
تُخبز اللازانيا على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
وصفة فلافل الحمص
الفلافل عبارة عن كرات حمص مقلية. عادة ما يتم تقديمها مع خبز البيتا أو الخبز العربي ، مع صلصة المايونيز أو الطحينة.
مُجَمَّع:
- حمص - 200-250 جم ؛
- الثوم - 6 فصوص ؛
- بصل - 200 جم ؛
- البقدونس والكزبرة - في حفنة صغيرة ؛
- دقيق - 0.5 كوب ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- كمون - ملعقتان صغيرتان ؛
- زيت نباتي مكرر - لخلع الملابس.
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
طبخ:
الحمص مسلوق. من أجل طهيها بشكل أسرع ، من الأفضل نقعها طوال الليل.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُفرم الثوم ناعماً أو يُسحق في عصارة الثوم.
يتم تقطيع الخضر ناعما ويضاف إلى الحمص. امزج كل شيء مع البصل والتوابل ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم.
من اللحم المفروم الناتج ، يتم تشكيل شرحات صغيرة يتم لفها بالدقيق. هذا سوف يمنعهم من الانهيار أثناء الخبز.
توضع شرحات الخبز على صفيحة خبز أو قالب سيليكون وتُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طبق جانبي ممتاز لشرائح الحمص هو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو عصيدة الشعير ، وكذلك الخضار الطازجة.
وصفات المقبلات الباردة والساخنة للجدول النباتي للعام الجديد المعروضة أعلاه بسيطة وسريعة التحضير. سوف يساعدونك على تلبية عام 2018 ، مع الالتزام بمبادئ التغذية الخاصة. ستجذب الأطباق المدرجة أيضًا أولئك الذين سيحتفلون بعيد الميلاد المجيد ، لكنهم يرغبون في الاحتفال بعطلة رأس السنة الجديدة بطريقة جديرة ولذيذة.
تأكد من تزيين طاولة العام الجديد بأشجار الخضار والفاكهة. تبدو رائعة للغاية وأنيقة.
لا تكتمل طاولة السنة الجديدة بدون أوليفر. من بين العديد من الوصفات لخيار نباتي ، تكتسب هذه الوصفة المزيد والمزيد من الاهتمام والمراجعات الإيجابية.
مكونات
- الفطر المعلب - 500 جم ؛
- جزر طازج - 150 جم ؛
- بطاطس طازجة - 200 جم ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- البازلاء المعلبة - 1 علبة ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق.
كم عدد السعرات الحرارية؟
تعليمات خطوة بخطوة
- أخرجي الفطر من البرطمان وقطعيه جيدًا.
- يُسلق الجزر والبطاطس ويُترك ليبرد ويُقشر.
- قطع الخضار المسلوقة والمخللات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تخلط جميع المكونات ويضاف البصل المفروم ناعما.
- يتبل المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخلط جيدا. سلطة نباتية جاهزة للتقديم.
مطبخ إيلينا نباتي وخالي من الدهون. ستوضح لك الوصفات الجيدة مدى سهولة وبساطة تحضير هذه السلطة.
سلطة الميموزا "
يعتبر "الميموزا" المفضل لدى الجميع مع النوري والجبن الأديغي مثاليًا لأولئك الذين يلتزمون بالنباتات. هذه السلطة سهلة التحضير ، ومكوناتها الأولية تخلق مذاقًا رقيقًا ورقيقًا.
المكونات
- بطاطس مسلوقة - 250 جم ؛
- جزر مسلوق - 200 جم ؛
- جبنة أديغة - 150 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- تفاح - 2 قطعة ؛
- أعشاب بحرية - 200 جم ؛
- مايونيز الصويا - 200 جم ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
كم عدد السعرات الحرارية؟
تعليمات خطوة بخطوة
- قشر البطاطس المسلوقة ، صر على مبشرة خشنة ، ضعيها في وعاء سلطة ، دهنها بطبقة من المايونيز.
- نقطع الأعشاب البحرية ونضع الطبقة التالية في وعاء السلطة ونقعها في الصلصة.
- نضع البصل المفروم ناعما في الأعلى.
- جزر مسلوق ، قشر ، صر على مبشرة خشنة ، ضعي البصل ، دهن بالمايونيز.
- أزل القشر واللب من التفاح ، وافركهما بمبشرة متوسطة الحجم. ضعي في وعاء السلطة مع الطبقة التالية ، وانقعي بالصلصة.
- ضعي الجبن المبشور فوقها ، ثم غلفيها بالمايونيز برفق وحرص.
- يُزين بالأعشاب الطازجة ، ويُقدم السلطة على المائدة.
تعرض قناة EdaHDTelevision نبات "الميموزا" في هذا الإصدار.
سلطة "سويت زوجين"
إن صلصة غير عادية مع مرارة خفيفة ممزوجة بالبرتقال والخضروات هي فقط ما تحتاجه لمفاجأة الجميع في ليلة رأس السنة.
مكونات
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- أفوكادو - 1 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 6 قطع ؛
- زيتون - 1 علبة ؛
- أوراق الخس - حفنة واحدة ؛
- بصل أحمر - رأس واحد ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل التفاح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الملح والفلفل والسكر - حسب الرغبة.
كم عدد السعرات الحرارية؟
تعليمات خطوة بخطوة
- يُقشر البصل الأحمر ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
- اشطف أوراق الخس جيدًا ، اقطعها جيدًا أو مزقها بيديك.
- قشر البرتقال وإزالة النوى ومقطع إلى مكعبات.
- نقطع الزيتون إلى شرائح.
- اغسل الأفوكادو ، وأزل البئر ، وقطّع إلى مكعبات.
- امزج جميع المكونات في وعاء سلطة.
- اشطف الكرز وقطّعه إلى شرائح.
- اصنع الصلصة: اخلطي الخل والخردل والزيت وأضيفي التوابل.
- أضف الصلصة قبل التقديم.
معرض الصور
سلطة "تايغا"
مفيدة ، مع صلصة رقيقة وحارة ، السلطة مناسبة ليس فقط للاحتفال ، ولكن أيضًا للمائدة اليومية. يمكن استبدال الفطر بفطر الغابة.
مكونات
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- فطر مخلل - 1 علبة ؛
- التوت البري - 1 كوب ؛
- البازلاء المعلبة - 1 علبة ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
كم عدد السعرات الحرارية؟
تعليمات خطوة بخطوة
- تُغسل البطاطس والجزر وتُسلق وتُبرد وتُقطّع إلى مكعبات.
- اغسل الفطر ، مقطعة إلى قطع.
- نفرم البصل والخضر.
- أضف التوت البري المغسول مسبقًا.
- امزج كل المكونات في الوعاء.
- رشي على السلطة بالزيت واخلطيها.
معرض الصور
سلطة "نجم البحر"
هذه السلطة لن تمر مرور الكرام من قبل ضيوفك. سيكون طبق الخضار الخفيف من أبرز الأشياء على طاولة الأعياد.
مكونات
- بطاطس - 250 جم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- نوري - 3 أوراق ؛
- كريما حامضة - 500 جم ؛
- الحلتيت والملح والفلفل الأسود.
كم عدد السعرات الحرارية؟
تعليمات خطوة بخطوة
- اسلقي البطاطس والجزر وقشريها.
- مزق أوراق النوري بخشونة ، ثم اسكب كوبًا من الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم افرمها في الخلاط.
- ابشر الجبن الأديغي بقسوة.
- مكس جبن وعشب بحري. يُضاف الحلتيت - 1/4 ملعقة صغيرة ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وقليل من الملح ، ويُمزج.
- ابشر الجزر المسلوق على مبشرة خشنة. تخلط مع 1/4 ملعقة من الحلتيت والملح و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وتخلط.
- يقطع الخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ابشر بعض البطاطس المسلوقة.
ضع طبقات في وعاء السلطة:
- بطاطا؛
- خيار؛
- البطاطس؛
- نوري وجبن
- جزرة.
جميع الطبقات ماعدا الجزر والنوري والجبن ، دهنها بالقشدة الحامضة ، ويضاف الحلتيت والقليل من الملح.
يمكن ترتيب السلطة على شكل نجم البحر.
معرض الصور
سلطة طبقات مع العدس
سلطة اصلية مع العدس والبروتين النباتي.
مكونات
- عدس - 150 جم ؛
- خيار مخلل - 100 جم ؛
- جزر طازج - 1 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- مايونيز الصويا - 150 جم ؛
- حليب - 200 مل ؛
- أجار أجار - 1 ساعة. ل ؛
- ملح أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- حلتيت ، فلفل أسود ، ملح.
كم عدد السعرات الحرارية؟
تعليمات خطوة بخطوة
- بروتين الطبخ. صب الحليب في قدر ، أضف أجار أجار. قلّب حتى لا يحترق الحليب.
- عندما يغلي الحليب ، أطفئي النار واتركيها تبرد إلى حالة دافئة ، أضيفي الملح الأسود واخلطيها.
- يُسكب الحليب في القالب ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
- يُسكب العدس مع كمية قليلة من الماء ويُطهى حتى ينضج.
- عندما يبرد العدس ، أضيفي 0.5 ملعقة صغيرة من الحلتيت و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- اصنع هريسًا سميكًا من العدس.
- اسلقي الجزر ، بارد ، صر على مبشرة خشنة.
- يُبشَر الخيار المملح أيضًا على مبشرة خشنة.
- ضع طبقة من العدس.
- ضعي فوقها الخيار المبشور.
- الطبقة التالية هي الجزر. أضف الملح والفلفل الأسود.
- ابشر البروتين المحضر على مبشرة خشنة ، رشي عليها السلطة.
- يرش الجبن على الوجه. يمكنك تزيين ما يحلو لك.
دهن جميع الطبقات ، باستثناء الخيار ، بالمايونيز.
من الصعب تخيل تقاليدنا الخاصة بعطلة رأس السنة الجديدة بدون وليمة ، والتي غالبًا ما تكون غير صحية وليست صديقة للبيئة. لا يستطيع معظم الناس تخيل طاولة العام الجديد بدون أطباق اللحوم والأسماك. لكن ألا يحتفل النباتيون بالعام الجديد ، أم يفعلون ذلك بقائمة طعام "عادية" متواضعة؟ بالطبع لا! من اختياراتنا ، ستتعرف على الأطباق الرائعة التي ستجعل مائدتك صحية وفي نفس الوقت تفاجئ الضيوف.
يتم أخذ العديد من الوصفات من النظام الغذائي للنباتيين من اللبن والبيض ، ولكن بعضها مناسب أيضًا للنباتيين.
1. "اللحوم" النباتية
هذا الطبق مصنوع من السيتان ، وهو بديل نباتي للحوم طعمه مشابه جدًا لـ "الأصلي". السيتان مصنوع من الدقيق. تُغسل العجينة جيدًا لإزالة النشا منها ، ويُغلى الغلوتين المتبقي في المرق. والنتيجة هي كتلة تحتوي على نسبة عالية من البروتين وطعم مشابه للحوم.
- مكونات: 3.5 أكواب طحين ، 1.5 كوب ماء. هذا ما تصنع منه العجينة. وبالنسبة للمرق ، تحتاج إلى 1 لتر من الماء والتوابل حسب الرغبة.
يمكن استخدام "اللحم" الناتج في أي وصفات كبديل للحوم الطبيعية. على وجه الخصوص ، يمكنك طهي اللحوم المقلية. للقيام بذلك ، يُقلى السيتان المقطّع في مقلاة بالزبدة مع إضافة التوابل: الكركم والكزبرة وورق الغار والفلفل وصلصة الصويا. أولا ، تضاف التوابل إلى الزيت. وخلفهم صلصة الصويا وبعد ذلك فقط "اللحم". اقليها لمدة 5-7 دقائق من جميع الجوانب.
2. السمك
بديل نباتي للأسماك مصنوع من الجبن ، على سبيل المثال ، الأديغة.
- مكونات: 150 جرام جبن (أديغي ، بانير أو توفو) ، 100 مل ماء ، 3 ملاعق طحين ، نصف ملعقة صغيرة من كل نوع من البهارات: ملح ، فلفل أسود وكركم ، زيت نباتي وبضع أوراق من أعشاب نوري البحرية.
نقطع الجبن إلى قطع مستطيلة. من الماء والدقيق والتوابل ، قم بإعداد سكيليار. قم بتليين النوري في الماء ولف الجبن حولها ، ثم اغمس "اللفائف" الناتجة في الخليط. بعد ذلك ، اقلي "السمك" على كلا الجانبين.
3. Aspic
بدون هذا الطبق ، يصعب تخيل طاولة العام الجديد. هناك على مائدة النباتيين. بالطبع ، بدون لسان ومنتجات حيوانية أخرى. يتم استبدالها بالجبن. ومرة أخرى ، نوري الأعشاب البحرية في غير محله.
- مكونات: 1 جزرة كبيرة ، 1 بطاطس ، 500 مل من الماء ، 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة (يمكن استبدالها بزبدة كريمية مذابة) ، 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 2 ملاعق صغيرة من أجار أجار ، 50 جرام جبن أديغي و مجموعة من البهارات التي قد تختلف حسب ذوقك. على سبيل المثال ، مثل هذه المجموعة: البهارات والفلفل الأحمر والكزبرة والقرنفل وورق الغار والتوابل الغريبة مثل حشيشة السونيلي والصلصة ، والتي سيكون من الصعب جدًا العثور عليها معنا. لكن من الممكن تمامًا الاستغناء عنها ، نظرًا لأنه يتم إضافة التوابل حسب الرغبة ، فليس من الضروري دائمًا اتباع الوصفة بدقة.
اسلقي الخضار في الماء ، وأضيفي التوابل ، بعد ذلك بقليل - ورقة نوري وسمن. نقع أجار أجار في القليل من الماء. أزل الخضار من المرق المحضر ، وقم بتصفية المرق. يُسكب أجار أجار المتورم في المرق ويُغلى مع التحريك من حين لآخر. ترطيب. يقلب الجزء الثالث من المرق مع الكريمة الحامضة المبردة حتى تصبح ناعمة. تقطع الخضار وترتيبها فوق كتلة القشدة الحامضة المجمدة. بعد ذلك ، اسكب المرق المتبقي بعناية في الأعلى وانتظر حتى يتماسك الطبق.
4 جبن لازانيا
- مكونات: عبوة من رقائق اللازانيا ، 50 جرام جبن موزاريلا ، 300 جرام جبن ألميت ، 300 جرام بارميزان (أو أي جبن صلب) ، 250 جرام جبن كريمي ، كريمة (20٪ دهون) ، جوزة الطيب ، ملح.
يجب طهي أوراق اللازانيا لمدة 3 دقائق. ثم دهن طبق الخبز بالزبدة وافرد عليه شرائح الجبن الطري. بعد ذلك ، ضع مكوناتك بالترتيب التالي: صفائح لازانيا ، جبنة كريمية ، صفائح لازانيا ، جبنة كريمية ونصف جبن موزاريلا ، شرائح لازانيا ، جبنة كريمية ، صفائح لازانيا ، باقي جبن موزاريلا ، والمزيد من صفائح لازانيا. ضعيها فوقها بالكريمة ورشيها بجوزة الطيب والبارميزان.
اخبزيها في ورق القصدير لمدة 30-40 دقيقة. درجة الحرارة 180 درجة. ثم تحتاج إلى إزالة ورق الألومنيوم وتخبز لمدة 10 دقائق أخرى. وهذا كل شيء - طبق آخر لذيذ على طاولة العام الجديد جاهز!
5. "رنجة" نباتية تحت معطف فرو
هذا الطبق هو مجرد طبق كلاسيكي لطاولات العطلات لدينا. ما هو مدرج في نسخته النباتية؟
- مكونات: 800 جرام بطاطس ، شمندر وجزر ، 350 جرام أعشاب بحرية ، 300 جرام أديغة أو جبنة مطبوخة ، 5 حبات جوز ، 250 مل من القشدة الحامضة و 400 مل مايونيز ، ملح وتوابل (كزبرة ، جوزة الطيب ، قرفة ، فلفل أسود ، عصافيتيدا ).
اسلقي الخضار بالزي الرسمي. ثم قشر وابشر. أيضا صر الجبن. وماذا سيحل محل الرنجة ، تسأل؟ الأعشاب البحرية التي تحتاج إلى فرم ناعم. نضيف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة للجزر والبنجر و3-4 ملاعق كبيرة من البطاطس. ثم تضاف التوابل حسب الرغبة. ويصب الجوز المسحوق في البنجر.
بعد ذلك ، رص الطبقات "تحت معطف فرو" بالترتيب التالي: البطاطس ، الأعشاب البحرية ، الجبن ، الجزر ، البنجر. دهن كل طبقة بالمايونيز وكرر المجموعة الكاملة مرة أخرى. الطبق جاهز!
6. سلطة أوليفر
يكاد يكون من المستحيل تخيل طبقة العام الجديد بدون أوليفر. في الواقع ، تتميز النسخة النباتية من هذه السلطة فقط بغياب النقانق.
- مكونات:كيلو بطاطس ونصف كيلو جزر وعلبة بازلاء معلبة و 100-150 جرام جبن وعدد قليل من الخيار وكوب من المايونيز وكوب من القشدة الحامضة والكركم والأسافويتيدا والفلفل الأسود والملح والزيتون. الأعشاب البحرية.
اسلقي الخضار "بالزي الرسمي" ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات. نقطع باقي المكونات. اخلطي كل شيء وأضيفي المايونيز والبهارات.
7. البطاطا المخبوزة
لا يجدر الحديث عن مكان البطاطس على طاولة العام الجديد للبيلاروسيين. لكن ليس من الضروري أن تقتصر على البطاطس المطهية أو المسلوقة. سيكون أفضل بكثير وأكثر صحة نسخته المخبوزة.
- مكونات:كيلوجرام بطاطس ، 400 مل كريمة حامضة ، 400 جرام جبن ، 50 مل زيت نباتي ، ملح وتوابل (كركم ، فلفل أسود وكزبرة).
نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ، ونخلط الكريما الحامضة مع 1 ملعقة صغيرة من الكركم. ضعي ثلث حبات البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت ورشيها بالتوابل. ضعي طبقة من الجبن فوقها (أيضًا ثلث الكمية الكلية) واسكبيها فوق الكريمة الحامضة والزبدة. اصنع طبقتين إضافيتين من نفس البطاطس والجبن والقشدة الحامضة.
نخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تحت غطاء على درجة حرارة 250 درجة ، ثم 40 دقيقة أخرى على 200 درجة. قم بإزالة الغطاء قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا. سيعطي هذا قشرة بنية ذهبية فوق الطبق.
8. شاه بيلاف
سيبرز هذا الطبق على طاولتك ، ومن الآمن أن نقول إن الضيوف سيسعدون به. شاه بيلاف هو طبق أذربيجاني تقليدي يتم تقديمه على الطاولة فقط في أيام العطلات الرئيسية.
- مكونات:نصف كيلو أرز بسمتي ، 150 جرام زبيب ، مشمش مجفف وخوخ الكرز (أو فواكه مجففة حامضة أخرى) ، 250 جرام جوز ، 3 جزر ، علبة زبدة وعلبة خبز بيتا رقيق.
أهم فارق بسيط في تحضير هذا الطبق يتعلق بنوع الأرز. الشيء الرئيسي هو أن يكون طويل الحبة (البسمتي هو أفضل صنف) ومطبوخ بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، ينقع الأرز لمدة نصف ساعة في ماء بارد. بعد ذلك ، اشطفها جيدًا. يُطهى الأرز في الماء بنسبة 1 إلى 3 لمدة 3-5 دقائق. ملح حسب الرغبة أثناء الطهي. نتيجة لذلك ، يجب أن يكتسب الأرز لونًا موحدًا ، لكنه يظل قليل النضج. توضع في مصفاة صغيرة وتغمر بالماء المغلي.
تقلى الفواكه المجففة المفرومة في مقلاة باستخدام ثلث كمية الزيت. بعد بضع دقائق من القلي ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر والقليل من الملح إلى الفواكه المجففة. بفضل هذا ، سيتم تغطية الفاكهة بطبقة من السكر تشبه الكراميل.
جزر مقلي بالزيت النباتي. يقلى الجوز المكسور أيضًا في مقلاة. نقطع خبز البيتا إلى شرائح طولها 5 سم ونذوب باقي الزبدة.
من الضروري طهي بيلاف في وعاء عميق. يتم تلطيخها بالزيت من الداخل ومغطاة بشرائح من الخبز العربي في طبقتين بحيث تغطي سطح الطبق بالكامل "متداخلة" بحيث تتدلى نهاياتها من الطبق. بعد ذلك ، يوضع الأرز في طبقة من 1 سم ، تليها الفواكه المجففة وطبقة من السمن. ثم مرة أخرى الأرز والجزر والمكسرات والزبدة. ينتهي كل شيء بالطبقة الأخيرة من الأرز ويُلف ب "ذيول" من خبز البيتا ، والذي يتم دهنه مرة أخرى بالزيت من الأعلى.
يُطهى شاه بيلاف في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يكون Lavash بنيًا ذهبيًا.
9. كعكة "حليب الطيور"
نعلم جميعًا هذه الكعكة منذ الطفولة ، لكن قلة من الناس يطبخونها في المنزل. وعبثا ، لأن الوصفة بسيطة للغاية.
- مكونات:نصف لتر كريمة ثقيلة (33٪) ، 400 جرام 25٪ قشدة حامضة ، نصف لتر حليب ، 450 جرام سكر ، 4.5 ملاعق صغيرة أجار أجار.
لتحضير التزجيج بشكل منفصل ، تحتاج إلى تناول 100 مل من الماء ، و 2 ملاعق كبيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من أجار أجار ، و 3 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
يجب خلط الكريمة والقشدة الحامضة و 400 جرام من السكر والفانيلين مع الخلاط لمدة 10 دقائق حتى تصبح الحالة متجانسة سميكة. يجب وضع الحاوية ذات الكتلة الناتجة في طبق أو مقلاة بها ماء ساخن حتى يسخن الخليط جيدًا.
بعد ذلك ، دهن الزجاج بالزيت النباتي. يجب خلط أجار أجار مع الحليب وبقية السكر (50 جرام أو 3 ملاعق كبيرة). يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يجب أن يذوب Agar-agar ، وبعد ذلك تحتاج إلى إيقاف تشغيله وترك الكتلة تقف لمدة 3 دقائق. ثم اخفقي بالخلاط مزيجًا من القشدة الحامضة والقشدة ، وأثناء ذلك نقدم مزيجًا من الحليب وأجار أجار. ننشر كل شيء في شكل زجاج ، ونضعه في الثلاجة.
تخلط مكونات الصقيل وتترك حتى الغليان. ثم ، بعد أن تبرد إلى 50 درجة ، اسكبها فوق الكتلة الرئيسية للكيك وانتظر حتى تصلب طبقة الجليد. بعد ساعة تصبح الكعكة جاهزة للتقطيع والأكل.
10. البقلاوة
هناك عدد كبير من الاختلافات في هذا الطبق ، وكل منها جيد بطريقته الخاصة. ها هي إحدى وصفات عمل البقلاوة في المنزل.
- مكونات:كوب حليب ، 50 مل كريمة حامضة ، 60 جرام زبدة ، ربع ملعقة صودا و 4 أكواب طحين ، بعض الجوز المحمص ونصف لتر زيت مكرر. للشراب ، تحتاج إلى نصف كيلو من السكر و 200 مل من الماء.
تُسكب الزبدة المذابة في الحليب وتُضاف الكريما الحامضة والصودا ويُعجن العجينة ويُضاف الدقيق تدريجياً حتى يصبح أكثر كثافة. تترك العجينة مغطاة لمدة 10 دقائق. قسّمها إلى قطع صغيرة أو كرات ، ثم تُدحرج بدورها بأرق ما يمكن على الطاولة ، مما يسمح للأوراق الناتجة أن تجف على كل جانب لمدة 5-10 دقائق. ضع الأوراق واحدة على واحدة ، وقم بلفها في لفافة وقطعها بزاوية 45 درجة. يجب ألا تلتصق حواف العجينة ببعضها البعض.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية واتركها تبرد.
يُمزج السكر بالماء ويُغلى المزيج (بعد ذلك يمكنك إضافة العسل حسب الرغبة). اغمس البقلاوة المبردة في شراب ساخن لمدة دقيقة واحدة. رتبيها على أطباق ورشيها بالمكسرات المهروسة.
كما ترون ، لن تكون طاولة العطلات النباتية شهية ولذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا أصلية. في الوقت نفسه ، لن يخيب أمل عشاق أطباق السنة الجديدة "الكلاسيكية". بالطبع ، تتطلب بعض الوصفات مهارات معينة في الطهي ، ولكن في أفضل أطباقنا توجد أيضًا أطباق سهلة التحضير. أتمنى لك وجبة شهية!
- تارت تاتين بالتفاح. فطيرة نباتية (خالية من الدهون) مع التفاح على عجينة قصيرة القوام. وصفة بالصور والفيديو
تارت تاتين أو فليب باي هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي. هذه فطيرة فرنسية أنيقة مع التفاح والكراميل على عجينة قصيرة. بالمناسبة ، تبدو رائعة للغاية وستزين طاولة عطلتك بنجاح. المكونات هي أبسط وبأسعار معقولة! الفطيرة لا تحتوي على البيض والحليب ، هذه وصفة خالية من الدهون. والطعم رائع!
- أذن نباتية! حساء "سمك" بدون سمك. وصفة الصوم بالصور والفيديو
اليوم لدينا وصفة لحساء نباتي غير عادي - هذه أذن بدون سمكة. بالنسبة لي ، إنه لذيذ فقط. لكن الكثيرين يقولون إنها تشبه الأذن حقًا.
- شوربة كريمة القرع والتفاح مع الارز. وصفة بالصور والفيديو
أقترح عليك طهي حساء كريمي غير عادي من القرع المخبوز مع التفاح. نعم ، هذا صحيح ، حساء التفاح! للوهلة الأولى ، يبدو هذا المزيج غريبًا ، لكن في الواقع اتضح أنه لذيذ جدًا. لقد قمت هذا العام بزراعة أصناف اليقطين المقسمة ...
- الرافيولي مع الخضر هو مزيج من الرافيولي والأوزبكي كوك تشوتشفارا. وصفة بالصور والفيديو
طبخ رافيولي نباتي (قليل الدهن) مع الأعشاب. دعت ابنتي هذا الطبق Travioli - بعد كل شيء ، هناك عشب في الحشوة :) في البداية ، استلهمت من وصفة الزلابية الأوزبكية مع kuk chuchvara greens ، لكنني قررت تعديل الوصفة في اتجاه الإسراع. يستغرق نحت الزلابية وقتًا طويلاً ، لكن تقطيع الرافيولي أسرع بكثير!
- شرحات كوسة نباتية مع دقيق الكرنب والحمص. الصوم. نباتي. خالي من الغلوتين.
جرب سلطة الفيتامين الرائعة هذه من البنجر النيء مع الجزر والمكسرات. إنه مثالي لفصل الشتاء وأوائل الربيع عندما يكون هناك نقص في الخضروات الطازجة!
في عالم الطهي ، هناك العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة ، من بينها النظام الغذائي الذي يحظى بشعبية خاصة. في أيام الأسبوع والعطلات على حد سواء ، النهج الغذائي للتغذية له مكان ، يمكنك أن ترى ذلك من خلال إعداد أطباق نباتية لذيذة للعام الجديد 2017.
في مقال اليوم ، سنقدم الكثير من الوصفات الخالية من اللحوم المثيرة للاحتفال بعام الديك ، من المقبلات إلى الحلوى.
ماذا يجب أن يكون جدول السنة الجديدة نباتي
عند اختيار وصفات العام الجديد للنباتيين ، فأنت بحاجة أولاً إلى فهم ماهية النظام النباتي بشكل صحيح؟ هذا رفض متعمد لأكل اللحوم. ومع ذلك ، فإن النظام النباتي مختلف ويجب التمييز بين هذه الأشكال.
لذلك ، فإن معظم أتباع مثل هذا النظام الغذائي يرفضون ببساطة اللحوم والأسماك ، لكنهم يأكلون منتجات الألبان ، ولا سيما الجبن والقشدة الحامضة ، وأيضًا يأكلون البيض - ويطلق على هؤلاء الأشخاص نباتي اللاكتو والبيض. ومع ذلك ، فإن معظم هؤلاء النباتيين ، هناك أشكال أخرى أقل شيوعًا لمثل هذا النظام الغذائي ، يتم تلخيصها بإيجاز أدناه.
ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أن قائمة الأطعمة المسموح بها قد تتغير.
- نباتيون لاكتويمكن أن تأكل منتجات الألبان ، لكن لا تقبل البيض في الطعام.
- أوفو النباتيينعلى العكس من ذلك ، فهم يستهلكون البيض ، لكنهم يرفضون أي شكل من أشكال منتجات الألبان.
- نباتيون- لا تأكل أي طعام حيواني مطلقًا ، وأحيانًا ترفض حتى العسل.
- خبراء الطعام الخام- هذا شكل آخر من أشكال النظام النباتي ، حيث يُمنع تناول الأطعمة المنقوعة بالخل والأطعمة التي خضعت للمعالجة الحرارية.
وصفات السنة الجديدة النباتية لعام 2017
في مقالتنا ، حاولنا اختيار أفضل وألذ الأطباق وألذها وبساطة وسرعة تحضير الأطباق لجميع أتباع نمط الحياة النباتية. دعونا لا نتجاهل السلطة التقليدية للنباتيين وخبراء الطعام النيء.
وجبة خفيفة من التوفو
لا تختلف لفات المقبلات هذه عن مقبلات الجبن الكلاسيكية بالثوم. يتم إعدادها أيضًا ببساطة وبسرعة ، وستصبح بسهولة إضافة رائعة إلى قائمة العام الجديد.
- جبنة توفو (200 جم) مبشورة.
- نفرم حفنة من الشبت ناعماً بالسكين ، ثم مرري 2-3 فصوص من الثوم في عصارة الثوم.
- يُمزج الجبن مع الأعشاب والثوم ويتبل ب 2 ملعقة كبيرة. مايونيز قليل الدهن واخلطه.
يمكن دهن مقبلات الجبن هذه على خبز البيتا ولفها وتقطيعها إلى لفات. يمكنك أيضًا ملء الفطائر بمثل هذه الحشوة اللذيذة أو تزيين أكواب الطماطم الطازجة (حوالي 1 ملعقة صغيرة من الكتلة العطرية لكل كوب).
سوف تبدو الوجبة الخفيفة "السجائر" المصنوعة من أوراق الخس مع حشوة الجبن والثوم أصلية.
كرات الخضار "الو كفتة"
يمكن العثور على أطباق السنة الجديدة الأصلية الساخنة للنباتيين من خلال دراسة الوصفات الهندية الفيدية. على سبيل المثال ، نضمن لك أن تصبح كرات الخضروات ذات الرائحة المقلية "أهم ما يميز" برنامج الطهي النباتي.
مكونات
- بطاطس - 3 درنات ؛
- قرنبيط - 300-500 جم ؛
- دقيق القمح - 250 جم ؛
- ملح خشن - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- الكركم (مسحوق) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كاري - ½ ملعقة شاي ؛
- خليط الفلفل - ½ ملعقة صغيرة ؛
- الكزبرة الطازجة (الخضر) - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي (عديم الرائحة) - 0.5 لتر.
طريقة عمل كرات الخضار
- نقوم بتنظيف البطاطس ونغسل الملفوف تحت تيار مستمر.
- ثم نفرك الخضار الطازجة على مبشرة جيدة.
- يُسكب الدقيق والملح وجميع البهارات والكزبرة المفرومة جيدًا في الكتلة الناتجة. نخلط كل شيء حتى كتلة كثيفة لزجة.
- من "عجينة" الخضار الناتجة نلف الكرات الصغيرة (قطرها 2.5 سم).
- يُسكب الزيت في قدر جافة ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
- نرسل عدة كرات إلى الدهن الساخن ونقليها لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح قشرة ذهبية كثيفة.
- نلتقط السترات الواقية من الرصاص بملعقة مشقوقة ونضعها على منشفة ورقية حتى لا تكون دهنية جدًا.
يمكنك تحضير الصلصة النباتية المفضلة لديك لمثل هذا المقبلات.
سلطة "رأس السنة" مع الأناناس
مكونات
- حلقات الأناناس- 1 بنك + -
- - 2 قطعة. + -
- - 1 بنك + -
- الملفوف الصيني- 1 شوكة + -
- مقرمشات - عبوة واحدة + -
- - 120 جرام + -
طريقة عمل سلطة الأناناس النباتية
يجب أن تكون السلطة المثالية بسيطة بحيث يمكنك صنعها بنفسك بسهولة باستخدام المكونات المتاحة ، وبسرعة حتى تتمكن من تحضيرها في غضون دقائق قبل وصول ضيوفك. وصفتنا التالية خطوة بخطوة هي تلك فقط.
- نغسل ملفوف بكين ، وننفضه عن الماء ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- تُرفع الذرة من المحلول الملحي وتُضاف إلى الملفوف.
- نقطع الأناناس ناعماً ونمزجها مع باقي المكونات.
- اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح. ثم ، مع فتات الخبز والمايونيز ، ضعيها في سلطة واخلطي كل شيء.
إذا كان شخص ما يفتقر إلى الملح والمذاق الحار في السلطة ، فيمكنك إضافة قليل من الملح والتوابل حسب الرغبة.
على موقعنا الإلكتروني ، يمكنك أيضًا اختيار وصفات سلطة نباتية بسيطة لنفسك للعام الجديد 2017. وفيما يلي بعض منها فقط لتقديرك.
لفائف البطاطس بالفطر
لا يمكنك الاستغناء عن طبق ساخن للعام الجديد ، لذلك نقترح عليك طهي لفائف البطاطس الرائعة مع حشوة الفطر في المنزل.
بشكل عام ، ليس من الضروري تناول الفطر للتعبئة. يمكن استبدالها بسهولة بالتوفو أو الخضار ذات اللون البني والمكسرات بالأعشاب ومعجون العدس.
مكونات
- شامبينونس - 600 جم ؛
- بطاطس - 6 درنات ؛
- لفت البصل - رأسان ؛
- دقيق أبيض ممتاز - 80 جم ؛
- خليط الفلفل - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- جبن التوفو (طري أو صلب - حسب تقديرك) - 100 جم
كيف لطهي لفائف الفطر النباتي
اسلقي البطاطس
- قشر البطاطس واتركها تغلي في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. ثم نصفي الماء ونهرس البطاطس في كتلة سميكة (بطاطس مهروسة) ونخلط مع الدقيق ونتركها تبرد.
تحضير الحشوة للرول
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقطع الفطر إلى قطع صغيرة.
- على نار عالية في الزيت النباتي ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الفطر واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى. بعد الانتهاء من القلي ، نملح الحشوة والفلفل حسب الرغبة ونتركه يبرد.
- ننشر الرق على الطاولة ونقوم أيضًا بدهنه بالزيت النباتي. ثم ننشر كتلة البطاطس المبردة عليها ، ونلفها في طبقة مستطيلة الشكل ، بسمك 1-1.5 سم.
- وزعي حشوة الفطر في الأعلى ، ثم وزعي الجبن المبشور عليها ولفي كل شيء بحذر في لفافة.
- ننشر لفافة البطاطس على صفيحة خبز مبطنة بالورق مع وضع الدرز لأسفل ونرسلها إلى الفرن لتخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
إذا كان نظامك الغذائي يسمح باستخدام البيض ، فيمكن إضافة بيضتين إلى كتلة البطاطس ، ويمكن أيضًا وضع البيض المسلوق (كحشوة) في منتصف اللفة.
يمكن أيضًا خبز هذه اللفة في العجين. للقيام بذلك ، ضع اللفة النهائية على طبقة من العجين ملفوفة في ورقة خبز (نفخة أو خميرة عادية) وقم بتغطيتها بعجين مقطوع إلى شرائط في الأعلى ، مثل kulebyaku. أوقات الطهي ودرجات الحرارة متماثلة.
نريد أن نقدم لك بعض الأطباق النباتية الرائعة للعام الجديد 2017.
آيس كريم نباتي
حسنًا ، كيف يمكنك الاستغناء عن الحلوى في الإجازة؟ بالطبع لا ، وهذا هو السبب في أننا نقدم لك صنع آيس كريم نباتي لذيذ من أكثر المكونات بأسعار معقولة. هنا حتى خبراء الطعام النيء سيكونون قادرين على تناول الطعام.
- نقع كوبًا واحدًا من اللوز الخام في الماء البارد طوال الليل. في الصباح ، قم بتصريف الماء وتنظيف المكسرات من القشرة.
- ثم نقوم بتحميل اللوز في الخلاط ، ونسكب 50 مل من الماء هناك ونطحن المنتجات حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة.
- أضيفي الآن حبتين من الموز الكبيرتين ، مقطعتين إلى قطع ، إلى كريمة اللوز ، وضربوا كل شيء مرة أخرى بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يتم سكب التركيبة الناتجة في وعاء ووضعها في الثلاجة. كل 15-20 دقيقة يجب تقليب الآيس كريم حتى لا يتحول إلى ثلج.
قدمي آيس كريم اللوز والموز مع أي شراب فواكه أو في شكله النقي.
وبالنسبة لأولئك الذين يفضلون المعجنات ذات الرائحة الساخنة أو الحلويات الصحية "الحية" على الحلوى الباردة ، نقترح إعداد أطباق الحلوى النباتية للعام الجديد 2017 وفقًا للوصفات التالية خطوة بخطوة.
لقد جمعنا لك أفضل الوصفات لأطباق نباتية للعام الجديد. نحن على يقين من أنه من الاختيار المقترح ستجد بالتأكيد مقبلات ، وساخنة وحلويات حسب رغبتك. نتمنى لك أن تجلب الحلوى المصنوعة يدويًا الفرح لك ولعائلتك ، ولن تكون صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا بطريقة احتفالية.
أتمنى لك إجازة رائعة!
مقالات ذات صلة
