اطباق من افضل مطاعم الدول الاجنبية. أطباق وطنية من جميع أنحاء العالم. مطابخ وطنية في العالم

لكل دولة تقاليدها في الطهي. كقاعدة عامة ، تعتمد الأطباق الإقليمية على المكونات والتوابل المحلية ، ويتم حفظ وصفات تحضيرها بعناية وتناقلها من جيل إلى جيل. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من طرق الطهي لإعداد طبق ، لذلك بالنسبة للمقيمين في البلدان الأخرى ، قد يبدو مزيجًا معينًا من المنتجات وطريقة الطهي أمرًا غريبًا. ومع ذلك ، فإن العديد من هذه الأطباق هي مسألة فخر وطني.

انتشرت شهرتهم منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم. يمكن حتى تحضير الأطباق الفردية خارج البلاد ، ولكن بالنسبة للنسخة الأصلية من الطبق ، لا يزال من الأفضل الذهاب إلى مكان تم فيه شحذ تقاليد تحضيره لعدة قرون. تعتبر هذه الأطباق الوطنية الثلاثين من رموز الطهي لبلدانهم ، ويجب عليك بالتأكيد تجربتها إذا وجدت نفسك في وطنهم.

مرعى الكورنيش ، المملكة المتحدة

يعتبر هذا الطبق نموذجيًا للمناطق الجنوبية الغربية من إنجلترا ، ولكنه شائع في جميع أنحاء البلاد. معكرونة الكورنيش عبارة عن فطيرة بيضاوية الشكل مع حشوة يمكن أن تكون من أنواع مختلفة من اللحوم أو الخضار.

السمة المميزة للمطبخ الصيني هي البطة. يفرك بالعسل ويخبز في الفرن. يتم تقديم بط بكين مع الصلصات والتورتيلا.

موطن طبق الدواجن الحار هذا هو ولاية البنجاب الهندية. من هناك ، انتشر دجاج التندوري في جميع أنحاء الهند. قبل الطهي ، يُنقع الدجاج في الزبادي مع التوابل المختلفة ، ثم يُخبز في فرن التندوري الخاص.

المطبخ الياباني لا يمكن تصوره بدون السوشي. يتكون هذا الطبق من أرز وحشوات من اللحم أو الخضار أو السمك.

على الرغم من أن تاريخ هذا الطبق بدأ في مصر ، إلا أنه في إسرائيل أصبح رمزًا للطهي في البلاد. هذا يرجع إلى الشعبية المذهلة للطبق بين السكان المحليين. الفلافل عبارة عن كرات من الحمص أو الفول مع إضافة الأعشاب والبهارات. يتم قليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم مع الصلصة والخبز المسطح.

اخترع الفقراء الطبق الوطني لأسكتلندا في عهد الشاعر روبرت بيرنز ، الذي قرر استخدام فضلات الأغنام للاستخدام الجيد. يخلط قلب الحيوان وكبده ورئتيه مع البصل ولحم الخنزير المقدد والتوابل ، فيحشوون معدة الضأن بها ويغليونها. يقدم هاجيس مع اللفت المهروس والبطاطا.

المكونات الرئيسية للطبق الإسباني الوطني هي الأرز والزعفران وزيت الزيتون. في الاختلافات الإقليمية ، يتم إضافة المأكولات البحرية أو الدجاج أو الخضار إليها. الطبق هو رمز فالنسيا.

يحتل الكيمتشي المكان الرئيسي في المطبخ الكوري - الخضار المخللة مع التوابل الحارة. المكون الرئيسي للطبق هو الملفوف الصيني. يضاف إليها الفلفل الحار والبصل والزنجبيل والثوم والخضروات الأخرى حسب الرغبة أو نباتات الفصيلة الصليبية.

تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية أحد المكونات الرئيسية في المطبخ البلجيكي. باستخدام المأكولات البحرية ، يتم تحضير الطبق الوطني الشهير moules frites. ويتكون من مكونين: بلح البحر الطازج والثاني كنز وطني للبلاد - البطاطس المقلية.

Pad Thai هو رمز المطبخ التايلاندي. للحصول على أكثر أنواع الطعام اللذيذة ، يجب عليك الذهاب إلى بائعي الطعام في الشوارع. يشمل الطبق نودلز الأرز وصلصة التمر الهندي والجمبري والفول السوداني المحمص وعدد من المكونات الإضافية الأخرى. يتم تحضير الوسادة التايلاندية في مقلاة باستخدام طريقة القلي السريع.

تم اختراع هذا الطبق البسيط في الخمسينيات وسرعان ما اكتسب شعبية بسبب بساطته. يتضمن بوتين بطاطا مقلية مغطاة بجبن مخلل ومغطاة بمرق حلو.

تشتهر ألمانيا في جميع أنحاء العالم بجميع أنواع النقانق والنقانق. لكن سكان البلد أحبوا النقانق مع صلصة الكاتشب أو معجون الطماطم ومسحوق الكاري. هي التي تعتبر واحدة من رموز الطهي هنا.

الفطيرة ذات الحشوات المختلفة شائعة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. في تشيلي ، يعتبر هذا الطبق وطنيًا. الفطيرة الكلاسيكية محشوة باللحم البقري المفروم والبصل والزيتون.

يتم طهي أحد رموز الطهي في جنوب إفريقيا في نصف رغيف مستطيل من الخبز. يتم إخراج الفتات منه وحشوها بالفول بالكاري أو اللحوم أو الخضار.

يعد هذا الطبق من أشهر الأطباق خارج النمسا. شنيتزل مصنوع من لحم العجل ، وهو مغمس بالدقيق والبيض وفتات الخبز. يُقلى اللحم بكمية كبيرة من الزيت ويقدم مع سلطة البطاطس أو البطاطس أو البطاطس المسلوقة.

أصل الطهي الرئيسي للمكسيك هو الصلصة الحارة الكثيفة مع الكاكاو. في ذلك ، يخنة السكان المحليون الديك الرومي أو الدجاج.

تعد الفطيرة واحدة من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ المغربي. يتم تحضيره من عجين الفطير ومحشو بلحم الحمام الصغير أو الدجاج والأسماك ومخلفاتها.

واحدة من أولى الجمعيات التي نشأت عند ذكر المطبخ الروسي هي بالطبع الزلابية. طبق من العجين الخالي من الخميرة المحشو باللحم المفروم لن يرفض تجربة أي أجنبي يحلم يومًا ما بالوصول إلى روسيا الشاسعة.

مؤلف الطبق بائع متجول غير معروف ، حاول في عام 1956 أن يقلى السلطعون بصلصة الفلفل الحار. تبين أن التجربة كانت أكثر من ناجحة: مقلي الآن في مزيج من البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار ، ثم مطهي بصلصة الطماطم ، سرطان البحر هو السمة المميزة لسنغافورة.

ربما تكون أيسلندا هي المكان الوحيد على هذا الكوكب حيث يمكنك تجربة القرش القطبي في جرينلاند أو القرش العملاق فقط. هذا الطبق ، الذي يعود جذوره إلى أيام الفايكنج ، هو كنز وطني هنا.

الطبق الوطني للمطبخ المصري عبارة عن مزيج من الأرز والمعكرونة والعدس مع صلصة الطماطم والخل. يمكن العثور على الطبق في كل من المطاعم والمطاعم التي تتخصص فقط في طهي الكشري.

بطريقة خاصة ، يعتبر السمك المقلي رمزًا للطهي في العراق. يتم قطع السمك على طول الحافة ، وينفتح مثل كتاب ويقلى ، مخوزق على أوتاد ، على نار مفتوحة.

فطيرة محشوة باللحم المفروم أو اللحم المفروم مع إضافة البصل والفطر والجبن تعتبر الطبق الوطني لدولتين في آن واحد: أستراليا ونيوزيلندا. وفقًا للإحصاءات ، يأكل الأسترالي العادي 12 فطيرة من هذه اللحوم سنويًا.

هذا الطبق له العديد من الأسماء ، لكن الكثير من الناس يعرفونه باسم الشاورما. لتحضير طبق تركي وطني ، يتم استخدام خبز البيتا والحشوة ، والتي يمكن أن تتكون من لحم الضأن والدجاج ولحم البقر ، وكذلك جميع أنواع البهارات والخضروات الطازجة.

هذا الطبق شائع في العديد من دول أمريكا اللاتينية ، وقد تختلف وصفته من بلد إلى آخر. لكن تعتبر بيرو مسقط رأس ceviche. هنا ، يتم تقديم أنواع مختلفة من الأسماك النيئة المفرومة جيدًا والمتبل بعصير الليمون مع البطاطا الحلوة والذرة المحمصة أو الكسافا.

حساء فو المعكرونة هو أحد رموز المطبخ الفيتنامي. تُصنع نودلز الحساء عادةً من دقيق الأرز ، ويُضاف إما اللحم البقري أو الدجاج أو السمك المقلي إلى الحساء قبل التقديم.

تم الاعتراف بلحم الخنزير المقلي مع البطاطس وصلصة البقدونس في عام 2014 باعتباره الطبق الوطني للدنمارك. يعتبر Stegt flask أحد أشهر الأطباق الدنماركية.

وفقًا لإصدار واحد ، تم اختراع الطبق منذ أكثر من 300 عام من قبل العبيد الذين تم إحضارهم من إفريقيا إلى البرازيل. بعد ذلك ، أصبح رمزًا للطهي المحلي. يتم تحضير طبق من الفول ومنتجات اللحوم ودقيق الكسافا.

يوجد في أي بلد تفضيلات الطهي التي شكلها أكثر من جيل. تعتمد التقاليد الوطنية لمختلف دول العالم على العديد من العوامل. بطبيعة الحال ، تعتمد وصفات كل منطقة على استخدام بعض المنتجات والتوابل المتاحة. تلعب طريقة التحضير أيضًا دورًا مهمًا. من الجدير بالذكر أن كل دولة لها مذاقها المفضل. والعديد من الأطباق بشكل عام هي فخر وطني حقيقي ، انتشرت شهرتها في جميع أنحاء العالم. نريد أن نخصص مقالنا للحوار حول الأطباق الوطنية لمختلف دول العالم. في بعض الأحيان يكون تنوعهم وغرابةهم مدهشًا ببساطة. وأحيانًا يتضح أن طعامنا المفضل أو خبزنا المفضل هو اختراع طهي لشخص آخر ، والذي وصل إلى خطوط العرض لدينا.

المطبخ الفرنسي

يعتمد المطبخ الفرنسي التقليدي على استخدام المنتجات البسيطة التي يتم الحصول عليها من الأطباق المعقدة. في فرنسا ، تستخدم الأسماك والروبيان والكركند والخضروات واللحوم وبالطبع الأجبان الممتازة - كاممبرت وروكفور وغيرها على نطاق واسع.

ومن أشهرها القواقع وأرجل الضفادع ، والتي بدونها يستحيل تخيل المطبخ الأصلي. حسنًا ، وبالطبع ، يجدر بنا أن نتذكر الخمور الممتازة التي تكمل أي وجبة.

أشهر الأطعمة الفرنسية

تقليديا ، يبدأ الصباح الفرنسي مع عجة. جاءنا من فرنسا. يتم تحضيره بكل بساطة - يُقلى البيض المخفوق بالزيت في مقلاة. يمكن أن تكون العجة منفوشة ومسطحة ، أو ملفوفة في أنبوب أو مضاعفة. اكتسب هذا الطبق الوطني الفرنسي شعبية في جميع أنحاء العالم ، والآن من الصعب العثور على بلد لن يتم طهيه فيه. بالمناسبة ، تم العثور على أول ذكر لها في المخطوطات التي يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر. لكنها اكتسبت شكلها الحديث بالفعل في القرن الثامن عشر.

لا تقل شعبية الكرواسون الشهيرة ، وهي عبارة عن كعك منفوخ. تقليديا ، يتم تقديم هذه المعجنات على الإفطار. اكتسب الكرواسون حبًا عالميًا لدرجة أنه أصبح الآن أحد العناصر الأساسية في جميع المخابز ومحلات الحلويات في النمسا وفرنسا. بالطبع ، يتم تحضير المعجنات اللذيذة بواسطة حلوانيين حقيقيين. لكن في مطاعم الوجبات السريعة ، يمكنك العثور على مثل هذا الطبق. من المعروف أنه لأول مرة تم إعداد هذه الكعك بواسطة الحلواني النمساوي ، لكنها اكتسبت شعبية في فرنسا. تُستخدم مجموعة متنوعة من الحشوات لتحضير أطباق لذيذة - فواكه طازجة ، شوكولاتة ، حلوى برالين ، فواكه مجففة ، إلخ.

Escargot هو طبق مشهور جدًا ومكلف للغاية. يتم تقديمه في المطاعم. يتم تحضير الوجبة الخفيفة على أساس القواقع الصالحة للأكل. أكثر الفرنسية اللذيذة تعتبر بورجوندي. بشكل عام ، ينتمي الطبق إلى فئة الأطباق الشهية.

راتاتوي

راتاتوي من أشهر الأطباق الفرنسية. الطبق سهل التحضير وفي نفس الوقت لذيذ للغاية. تدريجيًا ، اكتسب الحب في جميع أنحاء العالم ، بعيدًا عن حدود فرنسا. في الإصدار الحديث ، راتاتوي لا يمكن تصوره بدون زيت الزيتون وأعشاب بروفانس. هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق اليوم. في الإصدار الكلاسيكي ، للطبخ ، يجب أن تأخذ: فلفل واحد ، وست طماطم ، وعدة فصوص من الثوم ، والكوسة أو الكوسة ، والشبت ، وزيت الزيتون ، والملح ، والبقدونس.

بالنسبة للصلصة ، تحتاج إلى قطع طماطم وبصل وفلفل. نضع كل الخضار في مقلاة مسخنة ونقليها بزيت الزيتون لمدة عشر دقائق. أضف الملح والفلفل. نحول الصلصة النهائية إلى قاع قالب راتاتوي. بالمناسبة ، يوصي بعض الطهاة بطحن الصلصة بالخلاط.

نقطع الكوسة وبقية الطماطم إلى شرائح وننقلها إلى طبق للخبز. في هذه الحالة ، من الضروري تبديل الطماطم مع الكوسة. يتم تحضير الصلصة لتتبيل الطبق. للقيام بذلك ، قم بخلط الأعشاب المقطعة وزيت الزيتون والثوم. نسكب الخضار مع الصلصة ونضيف الفلفل والملح. ضع فوق الطبق بورق القصدير. وأرسله إلى الفرن. شوي الخضار لمدة ساعة تقريبًا.

المطبخ الألماني

جميع المأكولات الوطنية في العالم لها خصائصها الخاصة. لم يكن الألماني استثناء. بالنسبة للكثيرين ، يرتبط المطبخ الألماني بالبيرة ومخلل الملفوف والنقانق. ومع ذلك ، فهذه ليست المجموعة الكاملة من المنتجات التي يستخدمها السكان المحليون. الوطنية مثيرة للاهتمام ومتنوعة.

الألمان مغرمون جدًا بلحم الخنزير. عادة ما تحتل أطباق اللحوم مكانة خاصة في المطبخ المحلي. يقوم الطهاة بإعداد النقانق الممتازة. بالمناسبة ، تحظى أطباق البيض بشعبية كبيرة في ألمانيا. يتم تحضير الوجبات الخفيفة منها ، محشوة ، عجة ، مخبوزة ، جنبًا إلى جنب مع منتجات مختلفة.

تشتهر كل منطقة في البلاد بأطباقها المميزة.

الكرز الغابة السوداء

كعكة الشوكولاتة "بلاك فورست شيري" هي طبق وطني لألمانيا ، وهي معروفة خارج حدود البلاد. نحن نعرف الحلاوة بشكل أفضل تحت اسم مختلف - "الغابة السوداء". لتحضير الكيك للحلوى ، يجب تناول: دقيق (110 جم) ، سكر (110 جم) ، بيض (6 قطع) ، شوكولاتة (60 جم) ، مسحوق الخبز (ملعقة صغيرة) ، كاكاو (3 ملاعق صغيرة). لكن بالنسبة للقشدة ، ستحتاج إلى: كريمة ثقيلة جيدة (650 جم) ، كرز (470 جم) ، فانيليا ، سكر بودرة (110 جم). بالنسبة للكعك ، من الضروري استخدام التشريب ، فنحن نأخذ السكر (3 ملاعق كبيرة) والكونياك (4 ملاعق كبيرة) والقرفة (ملعقة صغيرة).

لتحضير العجينة ، من الضروري فصل الصفار والبروتينات. يجب ضرب الأول بالسكر. اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى تتشكل قمم قاسية. بعد ذلك ، أضف الكتلة بعناية إلى الصفار.

قبل استخدام الدقيق ، يجب نخله مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو. أضيفي الكتلة الجافة النهائية تدريجيًا إلى البيض المخفوق. نضيف أيضًا اللوز المطحون والشوكولاتة الداكنة المبشورة. نتيجة لذلك ، حصلنا على العجين الذي نحوله إلى شكل مدهون. يجب خبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، نخرجه من الموقد ونتركه ليبرد. بعد ذلك ، يجب تقطيعها بسكين إلى ثلاثة أجزاء. يجب أن نحصل على ثلاث كعكات.

الآن يمكنك البدء في الحشو. الكرز ضروري لإعداده. يمكنك تناول التوت الطازج أو المجمد ، بعد إزالة العظام. يمكن تصريف العصير في قدر وإضافة القرفة والسكر. يجب تسخين الكتلة تدريجياً ، وسيبدأ السكر تدريجياً في الذوبان. صب الكونياك أو مشروب الكرز الكحولي أو الويسكي في الكتلة. ننقع كعكاتنا بالشراب الناتج.

في وعاء منفصل ، اخفقي السكر مع الكريمة الثقيلة الجيدة والفانيليا. ننشر الكرز على الكعكة السفلية ، ولا ننسى أن نضع الكريمة بين التوت. ضعي الكيكة الثانية في الأعلى ثم كرري الخطوات بالحشوة. بعد ذلك ، ضع الطبقة الأخيرة. دهن جوانب الحلوى بباقي كتلة الكريمة وزينها برقائق الشوكولاتة. يتم إرسال الكعكة النهائية إلى مكان بارد لبضع ساعات. الجزء العلوي من الحلوى مزين بمسحوق السكر والكرز المسكر.

لطالما كانت الأطباق الوطنية الأكثر شعبية من مختلف دول العالم في المجال العام ، ومع ذلك ، فقد خضعت لبعض التغييرات والإضافات بعيدًا عن وطنهم. هذا هو والذي يحبه الكثير منا.

المطبخ الكازاخستاني

الكازاخستانيون شعب مضياف بشكل لا يصدق. ربما لهذا السبب ، فإن الأطباق الوطنية الكازاخستانية لذيذة للغاية. بعد كل شيء ، بغض النظر عن سبب وصول الضيف إلى المنزل ، سيتم دعوته بالتأكيد لشرب الشاي وتناول الحلويات والفواكه المجففة ، ولن يسمحوا له بالجوع. تؤكد شعبية الأطباق الكازاخستانية حقيقة أن مطاعم المأكولات الوطنية تعمل في جميع أنحاء العالم ، بعيدًا عن حدود كازاخستان.

ربما سمع حتى أكثر الأشخاص عديمي الخبرة في الطهي عن طبق وطني كازاخستاني مثل بشبرماك ومانتي. هذا الأخير يشبه إلى حد كبير الزلابية ظاهريًا ، لكنه أكبر. يتم طهيها على البخار في وعاء خاص. يسمونها عباءة. في مثل هذا المقلاة يوجد صر تم وضع مانتي عليه.

كيف تطبخ مانتي؟

لا تزال الوصفة التقليدية لهذا الطبق اللذيذ مستخدمة حتى اليوم. في آسيا ، يتم استخدام خليط من أنواع مختلفة من اللحوم للطهي. لا يحتوي هذا الطبق على قيمة عالية للطاقة فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بجميع العناصر الغذائية بفضل طريقة خاصة للبخار.

تتضمن الوصفة القياسية استخدام لحم الضأن (حوالي كيلوغرام). ستحتاج أيضًا إلى بيضة واحدة وماء (180 مل) وبصلتين وكوب دقيق وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون.

في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة واسكبي البيضة في الوسط وأضيفي الماء. بعد ذلك ، اعجن العجينة وغطيها بمنديل واتركها لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الحشوة عن طريق تقطيع اللحم جيدًا أو تمريره عبر مفرمة اللحم. يضاف الملح والبهارات والبصل. امزج كل شيء جيدًا وأضف الزيت.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وقسميها إلى مستطيلات. نضع الحشوة في كل منها ونربط الحواف المعاكسة للمعين. بعد ذلك ، قم بطهي مانتي في mantyshnitsa لمدة 45 دقيقة.

المطبخ الروسي

بيلميني هو الطبق الوطني لروسيا. ودخلت المطبخ الروسي من جبال الأورال. بشكل عام ، يوجد طعام مماثل في العديد من المأكولات الوطنية في العالم. ولكل أمة الحق في اعتبارها أمة خاصة بها. الرافيولي ، المانتي ، الخينكالي الجورجي تشبه إلى حد بعيد الزلابية.

إذا أخذنا عادة لحم البقر أو لحم الخنزير لصنع الزلابية ، فإنهم في آسيا يستخدمون لحم الضأن في أطباقهم. بالإضافة إلى ذلك ، مانتي ، كما قلنا بالفعل ، مطهو على البخار ، ويتم غلي الرافيولي والخينكالي. بالطبع ، هذه الأطباق الوطنية من مختلف دول العالم لها خصائصها الخاصة ، لكنها في نفس الوقت لذيذة بشكل لا يصدق. يشبه مبدأ صنع الزلابية تمامًا وصفة مانتي ، باستثناء طريقة المعالجة الحرارية والمكونات الإضافية.

أطباق بيلاروسية

تم تشكيل الأطباق الوطنية في بيلاروسيا على مدى قرون عديدة. تم تحديد أصالة المطبخ من خلال الظروف الجغرافية والمناخية. لم يكن للجيران القريبين تأثير أقل. في الأيام الخوالي ، لم يتم استهلاك اللحوم كثيرًا ، ولكن كان شحم الخنزير المملح والفطر والتوت موجودًا. على عكس المأكولات السلافية الأخرى ، كان هناك عدد قليل من الحلويات وتقريباً لا توجد منتجات ألبان. تم استخدام كيسيلز من التوت كحلويات ،

ليس سراً أن معظم الأطباق الوطنية في بيلاروسيا هي طعام مصنوع من البطاطس المبشورة. واحد منهم يسمى draniki.

تحضير الطبق بسيط للغاية. سيتطلب ذلك بطاطس (10 قطع) ، بصل ، ملح وزيت نباتي. يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها على مبشرة. يضاف البصل والملح ويخلط جميع المكونات جيدا.

بعد ذلك ، تُقلى الفطائر بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يتم تقديم الطبق ساخنًا مع الكريمة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الدرانيكي مع الكريمة الحامضة وصلصة التفاح أو الكريمة الحامضة والبصل. يتم تحضير الطبق أيضًا باللحم والفطر والنقانق. كقاعدة عامة ، الوصفات بسيطة للغاية وليس من الصعب تحضيرها.

طعام أوكراني

متنوع للغاية ويمثله مجموعة غنية من الأطباق. تم تحضير العديد منها منذ فترة طويلة في العديد من دول العالم ، لكنها لا تزال مرتبطة بأوكرانيا. يمكن تسمية الطبق الوطني الأكثر شهرة في أوكرانيا بورشت. لا تقل شهرة الزلابية ، ولحم الخنزير المقدد المملح ، والمخلل ، والمكسرات ، والجبن ، والمشاوي ، وما إلى ذلك.

وصفة بورشت الأوكرانية

لتحضير طبق وطني مثل البورش الأوكراني ، عليك أن تأخذ: اللحم (يفضل لحم الخنزير 550 جم) ، نصف رأس ملفوف ، بطاطس (5-7 قطع) ، بصل ، فلفل ، زوجان من الجزر ، طماطم ، ثوم و الخضر.

الطبق سهل التحضير. أولاً ، نقطع اللحم ونقطعه إلى أجزاء ونسكبه بالماء البارد. بعد ذلك ، اطهيه حتى ينضج نصفه. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ، ونقطع الكرنب ونقطع الجزر والبصل والبنجر. نقلي الجزر بالزيت النباتي في مقلاة ، ثم نضيف البصل ، ثم الفلفل المفروم. أضيفي الطماطم المخففة بالماء إلى الخضار واستمري في تنضيد التتبيلة للطبق.

نرسل البطاطس إلى الوعاء مع المرق ، وبعد ذلك بقليل نضع الملفوف. بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة تقريبًا ، يمكن نقل ضمادة البرش إلى وعاء يحتوي على سائل. بعد ذلك ، قم بطهي الطبق حتى ينضج ، مع عدم نسيان وضع الخضار المفرومة قبل وقت قصير من نهاية الطهي. يجب بالتأكيد نقع الطبق ، ثم يصبح ألذ بكثير. يمكن تقديم بورشت مع الكريمة الحامضة والثوم.

1 /30

• - مرعى الكورنيش ، المملكة المتحدة -

  يعتبر هذا الطبق نموذجيًا للمناطق الجنوبية الغربية من إنجلترا ، ولكنه شائع في جميع أنحاء البلاد. معكرونة الكورنيش عبارة عن فطيرة بيضاوية الشكل مع حشوة يمكن أن تكون من أنواع مختلفة من اللحوم أو الخضار.

• - بط بكين ، الصين -

  السمة المميزة للمطبخ الصيني هي البطة. يفرك بالعسل ويخبز في الفرن. يتم تقديم بط بكين مع الصلصات والتورتيلا.

• - دجاج تندوري ، الهند -

  موطن طبق الدواجن الحار هذا هو ولاية البنجاب الهندية. من هناك ، انتشر دجاج التندوري في جميع أنحاء الهند. قبل الطهي ، يُنقع الدجاج في الزبادي مع التوابل المختلفة ، ثم يُخبز في فرن التندوري الخاص.

• - سوشي ، اليابان -

  المطبخ الياباني لا يمكن تصوره بدون السوشي. يتكون هذا الطبق من أرز وحشوات من اللحم أو الخضار أو السمك.

• - فلافل ، إسرائيل -

  على الرغم من أن تاريخ هذا الطبق بدأ في مصر ، إلا أنه في إسرائيل أصبح رمزًا للطهي في البلاد. هذا يرجع إلى الشعبية المذهلة للطبق بين السكان المحليين. الفلافل عبارة عن كرات من الحمص أو الفول مع إضافة الأعشاب والبهارات. يتم قليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم مع الصلصة والخبز المسطح.

• - هاجيس ، اسكتلندا -

  اخترع الفقراء الطبق الوطني لأسكتلندا في عهد الشاعر روبرت بيرنز ، الذي قرر استخدام فضلات الأغنام للاستخدام الجيد. يخلط قلب الحيوان وكبده ورئتيه مع البصل ولحم الخنزير المقدد والتوابل ، فيحشوون معدة الضأن بها ويغليونها. يقدم هاجيس مع اللفت المهروس والبطاطا.

• - بايلا ، أسبانيا -

  المكونات الرئيسية للطبق الإسباني الوطني هي الأرز والزعفران وزيت الزيتون. في الاختلافات الإقليمية ، يتم إضافة المأكولات البحرية أو الدجاج أو الخضار إليها. الطبق هو رمز فالنسيا.

• - الكيمتشي ، كوريا -

  يحتل الكيمتشي المكان الرئيسي في المطبخ الكوري - الخضار المخللة مع التوابل الحارة. المكون الرئيسي للطبق هو الملفوف الصيني. يضاف إليها الفلفل الحار والبصل والزنجبيل والثوم والخضروات الأخرى حسب الرغبة أو نباتات الفصيلة الصليبية.

• - مولز فريتس ، بلجيكا -

  تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية أحد المكونات الرئيسية في المطبخ البلجيكي. باستخدام المأكولات البحرية ، يتم تحضير الطبق الوطني الشهير moules frites. ويتكون من مكونين: بلح البحر الطازج والثاني كنز وطني للبلاد - البطاطس المقلية.

• - باد تاي ، تايلاند -

  Pad Thai هو رمز المطبخ التايلاندي. للحصول على أكثر أنواع الطعام اللذيذة ، يجب عليك الذهاب إلى بائعي الطعام في الشوارع. يشمل الطبق نودلز الأرز وصلصة التمر الهندي والجمبري والفول السوداني المحمص وعدد من المكونات الإضافية الأخرى. يتم تحضير الوسادة التايلاندية في مقلاة باستخدام طريقة القلي السريع.

• - كوريوورست ، ألمانيا -

  تشتهر ألمانيا في جميع أنحاء العالم بجميع أنواع النقانق والنقانق. لكن سكان البلد أحبوا النقانق مع صلصة الكاتشب أو معجون الطماطم ومسحوق الكاري. هي التي تعتبر واحدة من رموز الطهي هنا.

• - امبانادا ، تشيلي -

  الفطيرة ذات الحشوات المختلفة شائعة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. في تشيلي ، يعتبر هذا الطبق وطنيًا. الفطيرة الكلاسيكية محشوة باللحم البقري المفروم والبصل والزيتون.

• - باني تشاو ، جنوب أفريقيا -

  يتم طهي أحد رموز الطهي في جنوب إفريقيا في نصف رغيف مستطيل من الخبز. يتم إخراج الفتات منه وحشوها بالفول بالكاري أو اللحوم أو الخضار.

• - وينر شنيتزل ، النمسا -

  يعد هذا الطبق من أشهر الأطباق خارج النمسا. شنيتزل مصنوع من لحم العجل ، وهو مغمس بالدقيق والبيض وفتات الخبز. يُقلى اللحم بكمية كبيرة من الزيت ويقدم مع سلطة البطاطس أو البطاطس أو البطاطس المسلوقة.

• - مول بوبلانو ، المكسيك -

  أصل الطهي الرئيسي للمكسيك هو الصلصة الحارة الكثيفة مع الكاكاو. في ذلك ، يخنة السكان المحليون الديك الرومي أو الدجاج.

• - بسطيلة ، المغرب -

  تعد الفطيرة واحدة من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ المغربي. يتم تحضيره من عجين الفطير ومحشو بلحم الحمام الصغير أو الدجاج والأسماك ومخلفاتها.

• - بيلميني ، روسيا -

  واحدة من أولى الجمعيات التي نشأت عند ذكر المطبخ الروسي هي بالطبع الزلابية. طبق من العجين الخالي من الخميرة المحشو باللحم المفروم لن يرفض تجربة أي أجنبي يحلم يومًا ما بالوصول إلى روسيا الشاسعة.

• - تشيلي كراب ، سنغافورة -

  مؤلف الطبق بائع متجول غير معروف ، حاول في عام 1956 أن يقلى السلطعون بصلصة الفلفل الحار. تبين أن التجربة كانت أكثر من ناجحة: مقلي الآن في مزيج من البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار ، ثم مطهي بصلصة الطماطم ، سرطان البحر هو السمة المميزة لسنغافورة.

• - Haukarl ، أيسلندا -

  ربما تكون أيسلندا هي المكان الوحيد على هذا الكوكب حيث يمكنك تجربة القرش القطبي في جرينلاند أو القرش العملاق فقط. هذا الطبق ، الذي يعود جذوره إلى أيام الفايكنج ، هو كنز وطني هنا.

• - كشري ، مصر -

  الطبق الوطني للمطبخ المصري عبارة عن مزيج من الأرز والمعكرونة والعدس مع صلصة الطماطم والخل. يمكن العثور على الطبق في كل من المطاعم والمطاعم التي تتخصص فقط في طهي الكشري.

• - مزجوف ، العراق -

  بطريقة خاصة ، يعتبر السمك المقلي رمزًا للطهي في العراق. يتم قطع السمك على طول الحافة ، وينفتح مثل كتاب ويقلى ، مخوزق على أوتاد ، على نار مفتوحة.

• - فطيرة اللحم ، أستراليا ، نيوزيلندا -

  فطيرة محشوة باللحم المفروم أو اللحم المفروم مع إضافة البصل والفطر والجبن تعتبر الطبق الوطني لدولتين في آن واحد: أستراليا ونيوزيلندا. وفقًا للإحصاءات ، يأكل الأسترالي العادي 12 فطيرة من هذه اللحوم سنويًا.

• - دنر كباب ، تركيا -

  هذا الطبق له العديد من الأسماء ، لكن الكثير من الناس يعرفونه باسم الشاورما. لتحضير طبق تركي وطني ، يتم استخدام خبز البيتا والحشوة ، والتي يمكن أن تتكون من لحم الضأن والدجاج ولحم البقر ، وكذلك جميع أنواع البهارات والخضروات الطازجة.

• - سيفيتشي ، بيرو -

  هذا الطبق شائع في العديد من دول أمريكا اللاتينية ، وقد تختلف وصفته من بلد إلى آخر. لكن تعتبر بيرو مسقط رأس ceviche. هنا ، يتم تقديم أنواع مختلفة من الأسماك النيئة المفرومة جيدًا والمتبل بعصير الليمون مع البطاطا الحلوة والذرة المحمصة أو الكسافا.

• - فو ، فيتنام -

  حساء فو المعكرونة هو أحد رموز المطبخ الفيتنامي. تُصنع نودلز الحساء عادةً من دقيق الأرز ، ويُضاف إما اللحم البقري أو الدجاج أو السمك المقلي إلى الحساء قبل التقديم.

• - ستيجت فلاسك ، الدنمارك -

  تم الاعتراف بلحم الخنزير المقلي مع البطاطس وصلصة البقدونس في عام 2014 باعتباره الطبق الوطني للدنمارك. يعتبر Stegt flask أحد أشهر الأطباق الدنماركية.

• - فيجوادا ، البرازيل -

  وفقًا لإصدار واحد ، تم اختراع الطبق منذ أكثر من 300 عام من قبل العبيد الذين تم إحضارهم من إفريقيا إلى البرازيل. بعد ذلك ، أصبح رمزًا للطهي المحلي. يتم تحضير طبق من الفول ومنتجات اللحوم ودقيق الكسافا.

• - Nyama on Irio، Kenya -

  الطبق الكيني التقليدي عبارة عن شريحة لحم (نياما) تقدم مع طبق جانبي من إيريو ، يتكون من البطاطس المهروسة والبازلاء والزبدة والذرة.

• - فوريكول ، النرويج -

  السمة المميزة للمطبخ النرويجي ، forikol ، مصنوعة من لحم الضأن والدقيق والكرنب المطهي لعدة ساعات. تقدم مع بطاطس مسلوقة.

يمكن للمطبخ الوطني أن يخبرنا الكثير عن شعبه. غالبًا ما تُعرف أطباق العبادة لبلد معين في جميع أنحاء العالم ويتم تضمينها في النظام الغذائي اليومي للعديد من العائلات. الأطباق الأخرى ليست أقل مذاقًا وأصلية ، لكنها لسبب ما لم تصبح مشهورة جدًا في الخارج. لذلك ، دون مزيد من اللغط ، نقدم لك أفضل الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

بيجوس ، بولندا

إنه يخنة مع مخلل الملفوف. هناك العديد من الخيارات للبيجو ، والملفوف واللحوم (لحم الخنزير أو الطرائد ، السجق المدخن ، إلخ) يمكن أن تكون مختلفة.

كولكانون ، أيرلندا

إنها بطاطا مهروسة وملفوف. يقدم عادة كطبق جانبي مع لحم الخنزير المسلوق أو لحم الصدر المشوي أو النقانق.

بلح البحر مقلي مع بطاطا مقلية بلجيكا

يمكنك تجربة "moules frites" في أي مطعم بلجيكي تقريبًا ، ولكن كن حذرًا: الحصة الواحدة تزن كيلوغرامًا ونصف! يمزح السكان المحليون قائلين إن البطاطس المقلية عالمية ، لكن "بلح البحر من بروكسل" ، أي "بلح البحر في بروكسل فقط".

فول مدمس ، مصر

هريس الفاصوليا المسلوقة مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون. نظرًا لرخص سعر هذا الطبق وقيمته الغذائية ، فقد كان الفول جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لعامة الناس منذ العصور القديمة. نظرًا لأن الطبق الكامل يصعب هضمه ، فإنه يؤكل على الإفطار أو في الحالات القصوى لتناول طعام الغداء.

فاسولادا ، اليونان

حساء مع الفاصوليا البيضاء والخضروات (الطماطم والفلفل عادة) وزيت الزيتون. يُعتقد أن طبقًا بسيطًا وشهيًا كان شائعًا في اليونان القديمة.

كرات اللحم ، الدنمارك

إن كرات اللحم المصنوعة من لحم العجل المفروم ولحم البقر ولحم الخنزير ليست مثل تلك التي تطفو في حساءنا المفضل. "فريكادليرز" دنماركيون عبارة عن شرحات يتم تقديمها مع البطاطس المسلوقة والصلصة في أفضل التقاليد.

أدوبو ، الفلبين

Adobo هو طبق فلبيني شهير مصنوع من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات المنقوعة في الخل ، وكذلك صلصة الصويا والثوم. على الرغم من أن اسم الطبق أسباني ("adobar" تعني "ماء مالح") ، فإن طريقة الطهي هي على وجه التحديد الفلبينية.

تشيليز أون نوغادا ، المكسيك

يُترجم اسم الطبق إلى "فلفل حار في صلصة الجوز". أي ، هذه عبارة عن فلفل محشو بالأرز واللحم ويُسكب بصلصة الجوز. تمثل ألوان الطبق ألوان العلم المكسيكي: فلفل أخضر حار ، صوص الجوز الأبيض ، وبذور رمان حمراء. وطني جدا!

أجيكو ، كولومبيا

حساء البطاطس مع قطع الدجاج والذرة والجواسكو ، وهو نبات عطري يعطي الحساء نكهته المميزة. غالبًا ما يتم تقديم حساء الكريمة السميك المتجانس مع الكريمة الحامضة والكبر والأفوكادو.

بولجوجي ، كوريا الجنوبية

بولجوجي (أو بولجوجي) عبارة عن قطع من اللحم البقري أو لحم العجل المشوي. محضرة من رؤوس الثوم والفلفل والبصل وتقدم مع الخضار الورقية مثل الملفوف.

كريبس ، فرنسا

هذا نوع من الفطائر المطبوخة في الحليب بدون الخميرة المبدئية. يمكن خبز الكريب على جانب واحد (عند تقديمه مع الطبقة) وغالبًا ما يستخدم لصنع الفطائر والكعك.

بط بكين ، الصين

من أشهر وأقدم الأطباق في البلاد ، "بكين كويا" ، يتم تحضيره على النحو التالي: يُفرك جثة البط بالعسل وتُخبز في فرن خاص ، وتُقطع إلى شرائح رفيعة عند التقديم. شرط إلزامي: يجب أن يكون جلد البط مقرمشًا ورقيقًا وغير دهني. يتم تقديم البط مع تورتيلا اليوسفي والبصل وصلصة الأرقطيون الحلوة.

فيش اند شيبس ، المملكة المتحدة

هذا سمك مقلي (عادة سمك القد ، ولكن يمكن أن يكون أي نوع آخر مع اللحم الأبيض ، مثل سمك الحدوق أو السمك المفلطح) مع شرائح كبيرة من البطاطس المقلية. بسيطة ولذيذة جدا!

فيجوادا ، البرازيل

إنه طبق يشبه الحساء من الفاصوليا ومنتجات اللحوم والفاروفا (دقيق الكسافا). يتم تقديم الطبق الدسم في وعاء فخاري مع ملفوف ، ويدج برتقال وأرز اختياري. وفقًا لنسخة شائعة ، تم اختراع فيجوادا قبل 300 عام من قبل العبيد الذين تم إحضارهم إلى البرازيل من إفريقيا.

باد تاي ، تايلاند

من الأطباق المفضلة لدى السكان المحليين نودلز الأرز المقلي مع الجمبري و / أو اللحوم ، بالإضافة إلى التوفو وصلصة السمك والكراث وبراعم الفاصوليا والفجل المخلل.

رامين ، اليابان

المرق مع نودلز القمح وأحيانًا اللحوم والمخللات والبيض وعشب البحر ومكونات أخرى هي أشهر الوجبات السريعة اليابانية.

Currywurst ، ألمانيا

هذه نقانق عادية مع صلصة الكاتشب ومسحوق الكاري ، يتم تناول 800.000.000 حصة منها سنويًا في ألمانيا.

أريبا ، فنزويلا

فطائر دقيق الذرة المحشوة هي وجبة فطور رائعة. يمكن وضع الجبن أو الأفوكادو أو كليهما في الداخل ، وهو أمر شائع جدًا في هذا البلد.

فو ، فيتنام

هذا حساء مع المعكرونة ، حيث يتم وضع قطع من اللحم البقري أو الدجاج ، أو السمك المقلي. الحساء مزين بالريحان الآسيوي والنعناع والليمون وبراعم الفاصوليا.

باستا ايطاليا

هذا طبق انتشر في جميع أنحاء العالم ، لذا فهو معكرونة. هناك الآلاف من أنواع المعكرونة - كلاهما شكل من أشكال المعكرونة والإضافات إلى طبق ساخن.

بوتين ، كندا

نعم ، اهدأ! الاسم الفرنسي هو poutine ، والضغط على المقطع الأخير. الطبق الوطني في كيبيك عبارة عن بطاطا مقلية مغطاة بشرائح جبن مغطاة بمرق محلى. تم إعداد الطبق لأول مرة في الخمسينيات من القرن الماضي ، ولكن اليوم يمكن العثور عليه ليس فقط في المطاعم العادية ، ولكن أيضًا في الفروع الكندية لسلسلة مطاعم ماكدونالدز وبرغر كينج وكنتاكي.

كان للأحداث التاريخية التي تجري في بلدان مختلفة ، فضلاً عن موقعها الجغرافي وثقافتها وتقاليدها وخصائصها الوطنية والمعتقدات الدينية لشعوبها ، تأثير كبير على وصفات الطهي الوطنية.

لقد تم تحسين طرق تحضير العديد من الأطباق على مدى قرون عديدة ، وفي كثير من الأحيان اليوم ، دون أن ندرك ذلك ، نستخدم الوصفات وتقنيات الطبخ لمختلف الأطباق التي كانت معروفة منذ فترة طويلة جدًا.

يعتمد استخدام طرق الطهي للأطباق المختلفة ، وتنوع أدوات المطبخ والأواني ، واستخدام التوابل المختلفة إلى حد كبير على الموقع الجغرافي للبلد. لذلك ، على سبيل المثال ، في البلدان الآسيوية ، عند الطهي ، من المعتاد استخدام كمية كبيرة من الخضروات الحارة المختلفة لطهي بيلاف (وهو أمر شائع جدًا في العديد من المأكولات الآسيوية) - استخدام مرجل. بالنسبة لمطابخ الدول الأوروبية وبلدان أمريكا وأستراليا ونيوزيلندا ، والتي تتميز بالطعام الذي يمكن تحضيره بسرعة إلى حد ما ، فإن السندويشات والسندويشات والبيتزا والمقبلات تحظى بشعبية كبيرة.

تعتمد طرق الطهي إلى حد كبير على ثقافة وتقاليد بعض الناس. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على أطباق متشابهة ، تختلف في استخدام أنواع مختلفة من اللحوم والتوابل والأعشاب ، في مطابخ الدول المختلفة.

المطبخ في كل بلد ممتع ومتنوع. ندعوك للقيام برحلة قصيرة في التاريخ والعادات والتقاليد الوطنية لمطابخ دول العالم.

أذربيجان بلد قديم ذو طبيعة جميلة ومتنوعة بشكل مثير للدهشة ، ويعملون بجد ومضيافون ، وثقافة أصلية وتقاليد عمرها قرون. يعد المطبخ الأذربيجاني من أكثر المأكولات إثارة للاهتمام في بلدان القوقاز ويتمتع بشعبية واسعة بجدارة ...

يمكن الحديث عن المطبخ العربي كظاهرة عامة متأصلة في "القارة العربية" بأكملها. بعد كل شيء ، لكل من الثقافة واللغة من المغرب إلى الخليج العربي جذور مشتركة. لأكثر من ألف عام ، لم تختبر الحدود هذا الشعور بالوحدة ...

المطبخ الأرمني هو أحد أقدم المأكولات على وجه الأرض. منذ العصور القديمة ، نشأ طبق شهير مثل شيش كباب (خوروفات) في الوقت الحاضر. تقنية طهي طبق السمك kutap هي نفسها اليوم تقريبًا كما كانت قبل 1500 عام. تتميز أطباق المطبخ الأرمني بطعمها الحار الغريب والتوابل ...

يحتوي مطبخ شعوب شبه جزيرة البلقان على عناصر خاصة ومحددة ، مثل الإدمان على لحم الخنزير ، وتوابل الفلفل ، ووجود الحساء الذي لا غنى عنه في كل وجبة. أدى الموقع الجغرافي لشبه جزيرة البلقان إلى وجود عناصر مشتركة بين تقاليد الطهي في دول البلقان ومأكولات الثقافات المجاورة ...

المطبخ البيلاروسي له تاريخ غني ومثير للاهتمام منذ قرون. حافظ البيلاروسيون لفترة طويلة على علاقات اقتصادية وثيقة مع الروس والبولنديين والأوكرانيين واللاتفيين والليتوانيين. ومن الطبيعي أن المطبخ البيلاروسي قد أثر على مطابخ الشعوب المجاورة. في المقابل ، أثرت مطابخ هذه الشعوب إلى حد كبير على البيلاروسية ...

تشبه مبادئ تطوير فن الطهو البريطاني الحديث إلى حد كبير البحر الأبيض المتوسط. يسعى البريطانيون إلى استخدام المنتجات المحلية ، ويفضل أن تكون مزروعة عضوياً ، وفي نفس الوقت يقدمون مكونات جديدة وصلت من الأراضي البعيدة - على وجه الخصوص ، التوابل والأعشاب من جنوب شرق آسيا ومن شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​...

مثل أي مطبخ وطني آخر ، تم تشكيل المطبخ الفيتنامي تحت تأثير الموقع الجغرافي للبلد وتاريخه: في جنوب البلاد ، يتم استخدام المزيد من الفلفل الأحمر الحار والأعشاب المجففة والتوابل للطعام. يفضل سكان الجزء الشمالي من البلاد الحساء والمحمص ...

يعتمد المطبخ اليوناني على مجموعة محدودة نسبيًا من المنتجات الزراعية. المقبلات ، على الرغم من تقديمها ، غالبًا ما تتكون فقط من الزيتون والخبز وجبن الفيتا والتزاتزيكي - الزبادي الممزوج بالخيار المبشور والثوم المعمر ...

اكتسب المطبخ الجورجي - الأصلي والأصلي - شعبية كبيرة ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في الخارج. أصبحت العديد من الأطباق الجورجية ، مثل شيش كباب وحساء الخرشو وما إلى ذلك ، عالمية حقًا. على الرغم من حقيقة أن جورجيا صغيرة نسبيًا ، إلا أن الاختلاف في اتجاه الإنتاج الزراعي لمناطقها المختلفة يؤثر على طابع المطبخ ...

عندما نتحدث عن المطبخ اليهودي ، نعني: أولاً ، الطعام المحضر وفقًا لقواعد الطهارة الصارمة - "الكشروت" ، وثانيًا ، مجموعة أطباق يحبها اليهود ومختلفة عن أطباق الشعوب الأخرى: بعد كل شيء ، تقليدي الوصفات ، التي يتم تناقلها من جيل إلى جيل ، تحتوي فقط على مجموعة المنتجات الأولية التي يسمح بها Shulchan Aruch ، مدونة القوانين اليهودية ...

يولي شعب الهند أهمية خاصة للطعام - فهو أكثر من مجرد عملية طهي أو تناول السعرات الحرارية. إنه طقوس وعلاج للشفاء ومصدر للمتعة. في تقاليد الطهي الهندية القديمة ، كانت هناك قواعد وعادات تحكم جميع جوانب عملية الطهي ...

من الصعب على أراضي إسبانيا تحديد نوع واحد من المأكولات الوطنية. يوجد في البلاد عدد كبير من مدارس الطهي الإقليمية والتقاليد والاتجاهات ، ويمكن أن تختلف كل منها بشكل ملحوظ عن الفكرة المقبولة عمومًا للمطبخ الإسباني ...

كانت إيطاليا مقبرة للذواقة في العصر الروماني ، وحتى يومنا هذا ، لم يفقد المطبخ الإيطالي أيًا من روعته السابقة. عند إعداد الأطباق ، يعتمد سحرة الطهي في شبه جزيرة أبينين على الخبرة التي امتدت لقرون لأسلافهم ...

من السمات المميزة للمطبخ الكازاخستاني الاستخدام الواسع للحوم والحليب ومنتجات الدقيق. في الصيف ، تطبخ كل عائلة كازاخستانية تقريبًا عيران - اللبن الرائب المخفف بالماء. يشرب كمشروب غازي ، ويخني الحبوب المختلفة محنك به ...

غالبًا ما يتم ربط جودة المطبخ الصيني بالمطبخ الفرنسي. لطالما اعتُبر الطبخ هنا فنًا حقيقيًا ، وكتب الشعراء والفلاسفة رسائل عن الطعام وصنعوا وصفات. لذلك ، يمكننا تتبع تاريخ الألف عام للأطباق الصينية من خلال الكتابات والصور القديمة ...

المطبخ الكوري لديه الكثير من القواسم المشتركة مع المطبخ الياباني. يسود لحم الخنزير والبيض والأرز وفول الصويا والخضروات أيضًا ، وتحتل الأسماك والمأكولات البحرية مكانًا مهمًا ، وتستخدم العديد من التوابل في الطهي. يحتل الحساء مكانًا مهمًا في النظام الغذائي للكوريين ، والذي بدونه لا يمكن لأي وجبة تقريبًا ...

في ماليزيا ، حيث نمت العديد من الثقافات معًا عبر القرون ، لا يوجد مطبخ وطني على هذا النحو. إنه نسيج متشابك ماهر لأفضل تقاليد الطهي لجميع تلك الدول التي أتت إلى هنا ذات يوم. لكن جميع المأكولات التقليدية للشعب الماليزي تشترك في شيء واحد - الأرز ، أو "ناسي" ، في الملايو ...

يشتهر المطبخ المكسيكي في جميع أنحاء العالم بطعمه الفريد. إنه أصلي وأصلي ، ويجمع بين مطبخ القبائل الهندية وتقاليد الطهي الإسبانية والفرنسية. من سمات المطبخ المكسيكي وفرة الذرة أو الذرة والصلصات والتوابل. صلصات الصلصا الناريّة الحارة (من الفلفل الحار والطماطم) شيء لا يمكن بدونه تخيل المطبخ المكسيكي ...

تشتهر المأكولات التقليدية في مولدوفا بتنوعها وتطورها نظرًا لحقيقة أنها تشكلت تحت تأثير ثقافات العديد من الشعوب التي عاشت في البلاد في أوقات مختلفة (الأوكرانيون ، الروس ، اليونانيون ، اليهود ، الألمان ، إلخ. ) ...

يتميز المطبخ الألماني بمجموعة متنوعة من الأطباق من مختلف الخضروات ولحم الخنزير والدواجن ولحم الطرائد ولحم العجل ولحم البقر والأسماك. يتم استهلاك الكثير من الخضار ، خاصة في شكل مسلوق ، كطبق جانبي - القرنبيط ، قرون الفاصوليا ، الجزر ، الملفوف الأحمر ، إلخ.

تتميز مطابخ البلطيق - الإستونية واللاتفية والليتوانية - بعدد من السمات المشتركة بسبب تشابه الظروف الطبيعية والتطور التاريخي لشعوب البلطيق ...

مثل أي مطبخ وطني آخر ، تطور المطبخ الروسي تحت تأثير العوامل الطبيعية والاجتماعية والاقتصادية والتاريخية المختلفة. السمة الرئيسية للمطبخ الوطني الروسي هي وفرة وتنوع المنتجات المستخدمة في الطهي ...

يكاد يكون من المستحيل تمييز المأكولات النرويجية أو الدنماركية أو الآيسلندية أو السويدية لأنها ببساطة غير موجودة. ولكن هناك مطبخ اسكندنافي واحد مشترك يوحد الجميع. تم تشكيلها من خلال الظروف الطبيعية التي كان على سكان هذه المنطقة من أوروبا العيش فيها ...

يعد المطبخ التايلاندي أحد أقدم المأكولات ، حيث تم إرساء أسسها في تلك الأيام التي لم تكن فيها دولة تايلندية مستقلة موجودة وكان التايلانديون من جنسيات المقاطعات الصينية الجنوبية. لذلك ، فإن العديد من مكونات وتوابل المطبخ التايلاندي الحديث تأتي من الصين. أيضًا ، تأثر تكوين المطبخ التايلاندي بتقليد الطهي الهندي-لانكي ...

تم تشكيل المطبخ التتار الأصلي على مدى قرون من تاريخ وجود المجموعة العرقية وتفاعلها واتصالها في الحياة اليومية مع الجيران - الروس ، ماريس ، تشوفاش وموردوفيان ، الكازاخيون ، التركمان ، الأوزبك ، الطاجيك. .

لن يترك المطبخ التركي أي شخص غير مبال - فهناك أطباق اللحوم المغذية وأطباق الخضار اللذيذة والحلويات الرائعة والتوابل والتوابل الشرقية الساخنة. تعتمد تقاليد المطبخ التركي على فرضية واحدة - يجب الشعور بمذاق المنتج الرئيسي في الطبق ، ولا ينبغي مقاطعته بمختلف الصلصات أو التوابل ...

إن التمتع الكامل بالعيد الأوزبكي لأوروبي مهمة مستحيلة. ليس ذلك فحسب ، فالمطبخ الأوزبكي دهني ومرضي. من المعتاد هنا تناول الطعام ببطء وطول وحسن الذوق. سلسلة طويلة من الأطباق تصيب الخيال غير الجاهز لأولئك الذين اعتادوا على النظم الغذائية. ما يصل إلى عشرة أطباق في الوجبة هي كرم الضيافة الأوزبكي المعتاد ...

اكتسبت أطباق المطبخ الأوكراني شهرة مستحقة في بلدنا وفي الخارج. البرش الأوكراني ، منتجات الدقيق المختلفة (البامبوشكي ، الزلابية ، الزلابية ، الكعك ، إلخ) ، منتجات اللحوم والأطباق (النقانق الأوكرانية ، المقبلات الباردة ، الطرائد ، الدواجن ، إلخ) ، الخضار ومنتجات الألبان (ريازينكا ، تشيز كيك) ، جميع الأنواع من المشروبات المصنوعة من الفاكهة والعسل تحظى بشعبية كبيرة ...

ينقسم المطبخ الفرنسي بشكل مشروط إلى ثلاثة أجزاء: المطبخ المشترك والإقليمي والمطبخ الفاخر ، ومن الأمثلة على ذلك مطبخ البلاط الخاص بالملوك الفرنسيين. من الواضح أن هذا التقسيم مشروط للغاية: بعد كل شيء ، على سبيل المثال ، طبق بورغندي ، الذي سيعتبر في باريس إقليميًا ، في بورغوندي نفسه سيصنف على أنه شائع ...

تأثر تكوين المطبخ الياباني بشكل كبير بالصين ، حيث تم استيراد بعض المنتجات منها ، على سبيل المثال فول الصويا والشاي والمعكرونة وأوروبا. في البداية ، كان المطبخ الياباني نفسه بسيطًا جدًا ، إن لم يكن بدائيًا ، ولكنه في نفس الوقت متنوع للغاية ...