حساء الأرز مع مرق الدجاج. وصفة مرق الدجاج شوربة الارز. ستحتاج لصنع مرق الدجاج

سعرات حراريه: 1623
البروتينات / 100 جرام: 9
الكربوهيدرات / 100 جرام: 12

دائما حساء لذيذ من مكان ما من الطفولة البعيدة. لا تشعر بالملل. هنا تطبخ بنفسك وفقًا لكتب الطبخ الرائعة ، تسقط من قدميك في المطبخ ، تسخر ، تحاول مفاجأة عائلتك وتتفوق على نفسك. وهم يفرحون بحساء أرز بسيط مع مرق الدجاج. وسيكون الأمر جيدًا مع اللحوم - لا ، لنجعلها أبسط ، فقط المرق هو الأكثر ثراءً.
- ماذا هناك للغذاء؟
- شوربة مع أرز.
- والدجاج؟
- وحتى الخبز المحمص المفضل لديك ...
كما أنه منقوع في ثلاجتي ، وهو الأمر الذي لم يخمنه أحد بعد. لكن أولاً ، الحساء. عطرة جدًا ، يا عزيزتي ، كما لو كانت جدتي قد طهتها وقلقت بالحب على حافة الموقد حتى وصلنا ... فقط حساء الأرز والبطاطس الخاص بها كان دائمًا ألذ ، وأكثر ثراءً ، وسمكًا. لم أتعلم أبدًا أن أضع الكثير من الحب في محتويات أواني. نعم ، ستستمر هذه الوصفات إلى الأبد.
والآن ، من الحنين إلى الطفولة ، نعود إلى مطبخنا ونمضي.

المكونات (لوعاء سعة 5 لتر):
للحساء:
- بصل - قطعة واحدة (150 جم) ؛
- جزر - 1 قطعة (100 جم) ؛
- فلفل بلغاري - قطعة (80 جم) ؛
- بطاطس - 4 قطع (400 جم) ؛
- أرز - 80 جم ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الخضر - حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
للمرق:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- الثوم - 3-5 فصوص ؛
- ورق الغار - 4-5 قطع.
يمكنك أيضًا إضافة البصل والجزر وجذر الكرفس والبقدونس إلى المرق ، ومجموعة من الخضر وحبوب الفلفل.

كيف تطبخ في المنزل

نظرًا لأن أساس أي حساء هو مرق جيد ، فاحرص على إيلاء اهتمام خاص له في الطهي.
3 نصائح لتحضير مرق لذيذ
1. ضع اللحوم أو الدواجن في الماء البارد فقط: بهذه الطريقة يصبح المرق أكثر تشبعًا.
2. لا تدع المرق يغلي في وقت مبكر: المزيد حول هذا في الوصفة.
3. قم دائمًا بإضافة الخضار والبهارات تمامًا في مرحلة تحضير المرق حتى تنكشف الرائحة قدر الإمكان.
اغسلي صدور الدجاج جيداً ، واسكبي الماء البارد في قدر وضعيه على نار عالية. يُغلى المزيج ويقلل الحرارة إلى الحد الأدنى بمجرد أن تبدأ الرغوة في الظهور: يحدث هذا فقط في لحظة غليان الماء. إذا فاتتك هذه المرة ، فسوف تستقر في رقائق في المرق.
أزيلي الرغوة بملعقة وأضيفي الخضار والبهارات. غطي المرق بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الطائر ، حوالي 40 دقيقة. إذا كنت تخطط لاستخدام الدواجن في طبق آخر ، قم بالملح على الفور.

أثناء غلي المرق في قدر ، قم بإعداد الصلصة للحساء.
يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

أضف مكعبات الجزر والفلفل.

يقلب ويقلى قليلاً - 2-3 دقائق على نار متوسطة. أضيفي القليل من المرق من المقلاة (يكفي مغرفة أو مغرفتان) واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح الخضار طرية.

قم بإزالة الدواجن والخضروات والتوابل المعدة بالفعل بملعقة مثقوبة. نقطع البطاطس إلى مكعبات وتغمس في المرق المغلي.

يجب سلق البطاطس حتى تنضج نصفًا. اثقبها بشوكة: إذا كانت البطاطس طرية بالفعل ، لكنها لا تزال قوية ، فقد حان الوقت لإضافة بقية المكونات.
نضع الخضار المطهية في الشوربة ...

... ويضاف الأرز المغسول.

يُغلى الحساء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. في نهاية الطهي ، يُرش بالأعشاب المفرومة ويُغلى ويُرفع عن النار.
في هذه المرحلة ، يمكنك إعادة الدجاج إلى الحساء ، أو استخدامه لأطباق أخرى من اختيارك.

اترك الحساء ينقع لمدة 10-15 دقيقة. الجميع ، حان وقت الغداء! يمكن تقديم الحساء مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الخبز المحمص. ونعم ، المزيد من الأعشاب الطازجة مباشرة على الطبق!
أتمنى لك وجبة شهية!

أشهى حساء الأرز في مرق الدجاج ، ومن السمات المميزة له تقليب البصل في الزبدة بدلاً من الزيت النباتي وإضافة التوابل مثل الكركم. لا يجعل الكركم الحساء أكثر مذاقًا ورائحة فحسب ، بل يمنح الحساء أيضًا لونًا فاتح للشهية. أسهل طريقة لتحضير حساء الأرز مع مرق الدجاج.

مُجَمَّع:

• مرق الدجاج - 3 لترات (إذا لم يكن هناك مرق جاهز ، فأنت بحاجة إلى 2 صدور دجاج و 3.5 لتر من الماء)
• بطاطس - 3-4 قطع
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز (ويفضل أن يكون مستديرًا) - نصف كوب
• زبدة - 20-30 جم
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• أعشاب مجففة (مثل البقدونس والشبت) حسب الرغبة

طبخ:

نأخذ مرق الدجاج النهائي ونضعه على الموقد ليغلي. إذا كان مرق الدجاج الخاص بك أقل من 3 لترات ، فيمكنك إضافة القليل من الماء إليه ، فلن يتأثر الطعم بهذا.

إذا لم يكن لديك مرق جاهز ، فقم بطهيه. اغسل الدجاج وأزل الدهون والجلد. صب الماء في قدر واغليها. نضع الدجاج في ماء مغلي ونطبخه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري. يمكن تقطيع الدجاج الجاهز إلى حساء أو استخدامه في طبق آخر.

في غضون ذلك ، تغلي المرق وتقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح. اشطف البطاطس جيدًا بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد.

اشطف الأرز تحت الماء الجاري وفرزه.

عندما يغلي المرق ، نضع البطاطس والأرز فيه ونطهو لمدة 25 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس والأرز تمامًا.

في غضون ذلك ، يتم طهي الأرز والبطاطس وتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا ، لمدة 10-15 دقيقة. قلّب البصل من حين لآخر حتى لا يحترق.

يضاف الكركم إلى البصل المحضر ويقلب ويطفئ النار.

قبل 5 دقائق من تحضير الحساء ، نضع البصل المقلي مع الكركم. يُملح وفلفل الحساء فورًا ويضاف إليه الأعشاب المجففة. لقد استخدمت الشبت والبقدونس ، لكن يمكنك استخدام أي من الخضر حسب ذوقك.

يدرك معظمنا فوائد مرق الدجاج - فليس من دون سبب أن علاج المريض الذي يتعافى بهذا الحساء البسيط يعتبر علاجًا شعبيًا. مرق الدجاج مع الأرز له نفس الخصائص المفيدة والمغذية التي يتمتع بها المرء العادي ، ولكنه أكثر إرضاءً ولذيذًا. مجموعة المنتجات المدرجة في الطبق أثناء الطهي ، تكملها بمواد مفيدة مثل فيتامين ب ، والمكونات المعدنية ، والكاروتين.

من السهل تحضير حساء الأرز مع مرق الدجاج ، لكن البساطة والتواضع هما اللذان يخلقان رائحة "لذيذة ومحلية الصنع". تتضمن الوصفة مكونات توجد دائمًا تقريبًا في ثلاجات المنزل أو مخازن الطعام. وباستخدام الإلهام المناسب ، يمكن تنويع الحساء الموجود على المرق بسهولة عن طريق إضافة سر "التوقيع" الخاص بك في شكل توابل أو حفنة من كوكتيل الخضر العطري.

الوصفة ، التي سيتم وصفها أدناه ، لها أيضًا سر صغير يجلب لمسة سرية ولكن ملحوظة إلى المرق. توفر الوصفة النسب لـ 4 أشخاص ، ولن يستغرق وقت الطهي أكثر من ساعتين.

لتحضير مرق الدجاج ، ستحتاج إلى:

• نصف ذبيحة دجاج. إذا كنت تستخدم الثدي فقط أو الساق فقط ، فإن مذاق المرق سيكون مختلفًا. تضفي الساق على الحساء لونًا فاتحًا للشهية ومحتوى دهنيًا ، ويملأ الثدي المرق بالنكهة. سيسمح لك غلي نصف الذبيحة بتضمين جميع الفوائد من حيث المذاق واللون والرائحة في الحساء.
• جزرة. يمكنك أن تأخذ اثنين صغيرين ، أو واحد ، لكن الأكبر.
• بصلة. رأسان صغيران.
• أرز. يمكنك تناول حفنة من ثلاث حبوب ، لكن الأرز يؤثر بشكل كبير ليس فقط على سمك الحساء ، ولكن أيضًا على الطعم ، ويمتص رائحة المرق. لذلك ، بناءً على النسبة الأساسية وتفضيلاتك الخاصة ، يمكنك صب جزء من الأرز ، وزيادته أو تقليله قليلاً.
• الخضر. يعمل الشبت الطازج والبصل الأخضر والبقدونس جيدًا للنكهات الخضراء.
• ملح. حسب الذوق ، مع مراعاة القاعدة: "مملح على الطاولة ، وملح فوق ظهره".
• زيت نباتي.

عندما تقوم بإعداد جميع المنتجات الضرورية ، يمكنك قراءة الوصفة مرة أخرى والمضي قدمًا في الطهي.

وصفة

1. طبخ لحم الدجاج. اشطف نصف الذبائح جيدًا ، وضعها في قدر 3 لتر. عند أقصى درجة حرارة ، يُغلى المزيج ، ثم قلل "النار" إلى الحد الأدنى بحيث لا يكاد المرق يتقرقر. تسمح "النار البطيئة" للسائل الغني بالحفاظ على شفافية جذابة. سر آخر لشفافية المرق: تتم إزالة الرغوة على عدة مراحل. من المهم بشكل خاص إزالة الرغوة الأولى التي تظهر قبل الغليان. ثم يتم إزالة الرغوة التي تظهر بعد الغليان.

2. أثناء طهي اللحم ، يتم تحضير الأرز. يُطهى الأرز بشكل منفصل. يُغسل الأرز مسبقًا جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا عند تصريفه من الحبوب. نرمي الحبوب المغسولة على منخل ، بعد أن حققنا الحد الأدنى من الرطوبة المتبقية في الأرز.

ثم يمكن تجفيف الأرز في قدر صغير مسخن على نار خفيفة. إذا أضفت الملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة) في هذه المرحلة ، فسوف يجف الأرز بشكل أسرع.

بمجرد أن يجف الأرز ، أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا حتى تغطي طبقة الزيت معظم الحبوب.

كمرحلة أخيرة من طهي الأرز ، املأه بالماء المغلي ، يجب أن يكون الحجم الأمثل للمياه المصبوبة بحيث يكون المستوى فوق الأرز يساوي سنتيمترًا تقريبًا. الأرز "ينضج" للجاهزية على نار خفيفة.

3. عندما يغلي الماء في المقلاة بالفعل ، ويتم إزالة الرغوة ، يقشر البصل (كامل ، لا حاجة للفرم) ويضاف أحد الجزر إلى مرق الغليان. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر مسبقًا وغسله ، ولكن قبل إضافته إلى المرق ، نقطعه إلى أنصاف طولية. تُغلى الخضار في المرق لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، ثم تُزال.

4. عندما يصبح اللحم جاهزًا بالفعل ، يتم إزالته من المرق ، ويجب تصفية "الماء" نفسه من خلال غربال ، وتنظيفه من أي رغوة متبقية وجزيئات أخرى. يُسكب المرق مرة أخرى في المقلاة ويُشعل النار حتى يغلي. ويمكن تقسيم اللحم إلى قطع أصغر أو تحريره بالكامل من العظام ومفرم ناعماً.

يضاف اللحم المفروم إلى المرق المغلي بالفعل.

5. يمكن غسل الأرز المسلوق ، إذا رغبت في ذلك ، مرة أخرى وبعد ذلك فقط يضاف إلى مرق الغليان.

6. يُقشر الجزر المتبقي ويقطع إلى شرائح كبيرة ويضاف إلى الحساء مع الأرز.

7. النقطة الأخيرة ، التي يتم تضمينها في أي وصفة حساء تقريبًا ، هي إضافة الخضر. يجب تقطيع الشبت والبصل والبقدونس جيدًا ، مع ترك بضع أوراق كاملة من البقدونس والشبت "للمزاج والشهية" ، والتي تضعها في الحساء عند التقديم.

أضف الخضار المقطعة إلى المرق في المرحلة الأخيرة من الطهي - وكلما تم ذلك لاحقًا ، ستظل النضارة والرائحة "خضراء" في الحساء.

8. إذا قمت في الوقت الحالي بإيقاف تشغيل الموقد ، قم بتغطية المقلاة بمنشفة مطوية من المنتصف ، ثم "يصل" الطبق ، ويمتص الروائح وفائدة المنتجات إلى أقصى حد.

على الرغم من حقيقة أن الوصفة تأسر مع سهولة التحضير ومجموعة بسيطة من المنتجات ، إلا أن حساء الأرز مع مرق الدجاج ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حيث مذاق الأطباق الأكثر تعقيدًا.

في تواصل مع

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

- طبق عالمي. إنه أساس الحساء والصلصات ، طبق أول لذيذ ، مشروب دافئ في البرد وطريقة ممتازة للتعافي بعد المرض. لطهي مرق عبق لذيذ ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار.

فرخة. بالنسبة للمرق ، فإن أي أجزاء من جثة الدجاج مناسبة ، باستثناء شرائح اللحم - لن يعمل المرق الغني منها. النسبة القياسية من الماء ولحوم الدجاج هي 6 لترات من الماء لكل دجاجة واحدة تزن حوالي 2 كجم. لكن نادراً ما يتم غلي المرق من دجاجة كاملة ، وعادة ما يتطلب الأمر أكثر من 2-3 لترات من المرق. لذلك ، من المريح والعملي استخدام قطع الدجاج - الأفخاذ ، أفخاذ ، الأرجل ، الظهر ، الأجنحة.

خضروات. ليست هناك حاجة للخضروات للحصول على مرق خفيف وصافي. إذا كانت المهمة هي طهي مرق ذهبي ، يضاف إليه الجزر المقشر ، والبصل (في القشر) ، والبقدونس الطازج أو الشبت ، وسيقان الكرفس أو الجذر.

البهارات والتوابل. من إلزامي - الملح فقط. من أجل عدم مقاطعة طعم ورائحة مرق الدجاج ، لا ينصح بإضافة توابل ذات رائحة قوية إليها. يكفي عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود وورق الغار (lavrushka إذا رغبت في ذلك).

صفاء المرق. يُسلق مرق الدجاج في غليان هادئ جدًا ، وإلا فإنه سيتحول إلى غائم. يتم إزالة الغطاء أو إزاحته بحيث تكون هناك فتحة واسعة للبخار للهروب.

شوربة الخضار مع مرق الدجاج مع الأرز - وصفة اليوم.
مكونات:

- ماء - 1.5 لتر ؛
- لحم الدجاج - 500 غرام (على سبيل المثال ، ساق كبيرة) ؛
- ملح للتذوق؛
- بطاطس - درنتان صغيرتان ؛
- أرز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جزر - 0.5 قطعة ؛
- القوس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة (أو نصف ألوان مختلفة) ؛
- أعشاب طازجة - لتقديم الحساء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

صب 1.5 لتر من الماء البارد في قدر. نغسل لحم الدجاج بالماء البارد ونزيل بقايا الريش (إن وجد). ننقل قطع اللحم إلى قدر ونشعل نارًا قوية.

لا نترك القدر مع المرق ، ولا نتركه بدون رقابة حتى يغلي. ننتظر بداية الغليان ونخفض الحرارة فورًا إلى أهدأها. قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة 2-3 مرات ، وجمع كل الرقائق الكبيرة. نقوم بتعديل النار بحيث تصعد الفقاعات من القاع ، وبالكاد تكون حركة الماء ملحوظة. يُملح المرق حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر - يضاف الفلفل الأسود. لا تغطيه بغطاء أو تصنع فجوة واسعة حتى يخرج البخار. عندما يغلق الغطاء ، يصبح المرق عكرًا ، وسيكون من الصعب عليك تنظيم شدة غليان السائل. أثناء الغليان ، ستظل كمية صغيرة من الرغوة بارزة ، لكن ليس من الضروري إزالتها ، فستستقر في قاع المقلاة.

قم بطهي المرق لمدة 35-40 دقيقة (إذا كان الدجاج محلي الصنع ، فقم بزيادة وقت الطهي إلى ساعة). من المرق النهائي نخرج اللحم بعيدًا عن العظام. غطيه حتى لا يجف اللحم. يمكن ترشيح المرق ، لكن إذا اتضح أنه شفاف ، فهذا ليس ضروريًا ، ما عليك سوى سكبه في قدر بحجم مناسب (نأخذ الحجم ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الخضار ستظل مضافة).

نضع المرق على نار هادئة ، يجب أن يغلي مرة أخرى. أثناء الغليان ، نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها: نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات ، ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو ثلاثة على مبشرة خشنة ، ونقطع الفلفل إلى مكعبات.

بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان بهدوء ، نرمي البصل المقشر في المقلاة ونضيف البطاطس. لن نقلي الخضار ، لذلك نضيف البصل كاملًا ، وفي نهاية الطهي نلتقطه ونزيله. تأكد من مراقبة شدة الغليان ، إذا بدأ الحساء في الغليان بقوة ، سيصبح المرق على الفور أبيض وعكرًا. يجب أن يكون الغليان بالكاد ملحوظًا ، كما هو الحال عند غلي المرق.

بعد 10 دقائق ، أضيفي الجزر إلى الحساء ، ودعي الحساء يغلي مرة أخرى. نطبخ 5 دقائق.

اغسل الأرز عدة مرات تحت الماء البارد. يُضاف إلى الحساء ويُحرّك حتى لا يلتصق الأرز بقاع المقلاة. يُطهى حتى يصبح الأرز طريًا (7-8 دقائق).

في الحساء الجاهز تقريبًا ، تُضاف قطع الفلفل الحلو ويُطهى لمدة 4-5 دقائق. نخرج البصل ونضع لحم الدجاج في الحساء ونطفئ النار. دع الحساء يقف لبضع دقائق.

يُسكب الحساء مع الدجاج على الأطباق ، ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا. يمكنك تقديم الكريمة الحامضة للحساء ، لكن هذا ليس للجميع - حساء الدجاج اللذيذ لا يحتاج إلى أي إضافات.




حسنًا ، للمرة الثانية ، نوصي بالطهي

أشهى حساء الأرز في مرق الدجاج ، ومن السمات المميزة له تقليب البصل في الزبدة بدلاً من الزيت النباتي وإضافة التوابل مثل الكركم. لا يجعل الكركم الحساء أكثر مذاقًا ورائحة فحسب ، بل يمنح الحساء أيضًا لونًا فاتح للشهية. أسهل طريقة لتحضير حساء الأرز مع مرق الدجاج.

• مرق الدجاج - 3 لترات (إذا لم يكن هناك مرق جاهز ، فأنت بحاجة إلى 2 صدور دجاج و 3.5 لتر من الماء)
• بطاطس - 3-4 قطع
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز (ويفضل أن يكون مستديرًا) - نصف كوب
• زبدة - 20-30 جم
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• أعشاب مجففة (مثل البقدونس والشبت) حسب الرغبة

طبخ:

نأخذ مرق الدجاج النهائي ونضعه على الموقد ليغلي. إذا كان مرق الدجاج الخاص بك أقل من 3 لترات ، فيمكنك إضافة القليل من الماء إليه ، فلن يتأثر الطعم بهذا.

إذا لم يكن لديك مرق جاهز ، فقم بطهيه. اغسل الدجاج وأزل الدهون والجلد. صب الماء في قدر واغليها. نضع الدجاج في ماء مغلي ونطبخه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري. يمكن تقطيع الدجاج الجاهز إلى حساء أو استخدامه في طبق آخر.

في غضون ذلك ، تغلي المرق وتقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح. اشطف البطاطس جيدًا بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد.

اشطف الأرز تحت الماء الجاري وفرزه.

عندما يغلي المرق ، نضع البطاطس والأرز فيه ونطهو لمدة 25 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس والأرز تمامًا.

في غضون ذلك ، يتم طهي الأرز والبطاطس وتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا ، لمدة 10-15 دقيقة. قلّب البصل من حين لآخر حتى لا يحترق.

يضاف الكركم إلى البصل المحضر ويقلب ويطفئ النار.

قبل 5 دقائق من تحضير الحساء ، نضع البصل المقلي مع الكركم. يُملح وفلفل الحساء فورًا ويضاف إليه الأعشاب المجففة. لقد استخدمت الشبت والبقدونس ، لكن يمكنك استخدام أي من الخضر حسب ذوقك.

حساء الأرز جاهز ، قدمه ساخناً. عند التقديم ، يمكن تزيين الحساء بالأعشاب الطازجة. هذا هو مدى سهولة تحضير حساء لذيذ مع مرق الدجاج.

duxovka.ru

حساء مع الأرز في مرق الدجاج

"وحتى الخبز المحمص المفضل لديك."

لدي أيضًا كعكة الوافل المنقوعة في الثلاجة ، والتي لم يخمنها أحد بعد. لكن أولاً ، الحساء. عطرة جدًا ، يا عزيزتي ، كما لو كانت جدتي قد طهتها وقلقت بالحب على حافة الموقد حتى وصلنا ... فقط حساء الأرز والبطاطس الخاص بها كان دائمًا ألذ ، وأكثر ثراءً ، وسمكًا. لم أتعلم أبدًا أن أضع الكثير من الحب في محتويات أواني. نعم ، ستستمر هذه الوصفات إلى الأبد.

والآن ، من الحنين إلى الطفولة ، نعود إلى مطبخنا ونمضي.

- بصل - قطعة واحدة (150 جم) ؛

- جزر - قطعة واحدة (100 جم) ؛

- فلفل بلغاري - قطعة (80 جم) ؛

- بطاطس - 4 قطع (400 جم) ؛

- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛

- الخضر - حسب الرغبة ؛

- صدر دجاج - 1 قطعة ؛

- الثوم - 3-5 فصوص ؛

- ورق الغار - 4-5 قطع.

يمكنك أيضًا إضافة البصل والجزر وجذر الكرفس والبقدونس إلى المرق ، ومجموعة من الخضر وحبوب الفلفل.

3 نصائح لتحضير مرق لذيذ

1. ضع اللحوم أو الدواجن في الماء البارد فقط: بهذه الطريقة يصبح المرق أكثر تشبعًا.

2. لا تدع المرق يغلي في وقت مبكر: المزيد حول هذا في الوصفة.

3. قم دائمًا بإضافة الخضار والبهارات تمامًا في مرحلة تحضير المرق حتى تنكشف الرائحة قدر الإمكان.

اغسلي صدور الدجاج جيداً ، واسكبي الماء البارد في قدر وضعيه على نار عالية. يُغلى المزيج ويقلل الحرارة إلى الحد الأدنى بمجرد أن تبدأ الرغوة في الظهور: يحدث هذا فقط في لحظة غليان الماء. إذا فاتتك هذه المرة ، فسوف تستقر في رقائق في المرق.

أزيلي الرغوة بملعقة وأضيفي الخضار والبهارات. غطي المرق بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الطائر ، حوالي 40 دقيقة. إذا كنت تخطط لاستخدام الدواجن في طبق آخر ، قم بالملح على الفور.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

نضع الخضار المطهية في الشوربة ...

في هذه المرحلة ، يمكنك إعادة الدجاج إلى الحساء ، أو استخدامه لأطباق أخرى من اختيارك.

dieta-prosto.ru

شوربة مع مرق الدجاج

إليك وصفة حساء مرق الدجاج الكلاسيكية. عادة ما تكون مصنوعة من المعكرونة أو الأرز (نأخذ الأرز) والخضروات. اتضح حساء خفيف وشفاف وخفيف. بسيط وسريع!

مكونات

• ماء 2 لتر
• دجاج 500 جرام
• بطاطس 200 جرام
• بصل 100 جرام
• 100 جرام جزر
• أرز 100 جرام
• خضروات حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة

1. نضع الدجاج في ماء بارد ونضعه على النار وعندما يغلي الماء نزيل بحذر كل الرغوة والملح والفلفل.

2. بلدي البصل والجزر ، نظيفة ومفرم ناعما. رمي في الحساء.

3. نفس الشيء - مع البطاطس. نحن هنا فقط قطعنا أكبر ، بالطبع.

4. عندما تنضج البطاطس نصفها بالفعل ، نضع الأرز المغسول ونستمر في الطهي حتى يصبح الأرز جاهزًا.

5. عند التقديم ، تزين بالخضروات المفرومة. أتمنى لك وجبة شهية!

povar.ru

شوربة الارز مع مرق الدجاج

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وصفة شوربة مرق الدجاج بالأرز

من أجل التمثيل الغذائي السليم ، يجب أن تكون الدورات الأولى موجودة في قائمة كل شخص. ولكن يحدث أن نفس النوع من المنتجات "بالملل". لن تسمح لك مجموعة متنوعة من الحساء في قائمتك بالملل من هذا الطبق أو ذاك. اصنع شوربة الارز بهذه الوصفة ولن تخيب املك.

حساء الأرز مع مرق الدجاج مثالي لإرضاء الجوع. تحضير هذا الطبق ليس بالأمر الصعب. يصبح الحساء معطرًا ومغذيًا ، وسيتم عقد عشاءك على أعلى مستوى.

مكونات الطبق

• فرخة - 400 ج.
• أرز - 200 ج.
• البطاطس - 5 أجهزة الكمبيوتر.
• جزرة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
• بصلة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 أجهزة الكمبيوتر.
• الخضر - 1 حزم
• زيت نباتي - حسب الرغبة
• أوراق الغار - حسب الذوق
• ملح للتذوق
• البهارات - - حسب الذوق

الطبخ خطوة بخطوة

لنبدأ الطهي. أولاً ، لنعد المرق. نختار اللحوم ، في حالتنا هي الدجاج. بالنسبة للمرق ، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الطائر ، كما أن مجموعة الحساء الجاهزة المشتراة (عادة ما تشمل ظهور الدجاج) مناسبة أيضًا. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونغسلها جيدًا. ضعي اللحم في قدر وغطيه بالماء البارد. يُضاف ورق الغار والملح قليلاً ويترك ليغلي على نار متوسطة الحجم.

بمجرد أن يغلي المرق ، أزل المقياس. إذا نسيت إزالة الميزان فجأة واستقر في القاع ، فعليك تصفية المرق حتى يصبح شفافًا. اسلقي الدجاج حتى يصبح طريًا ، ثم أخرجه من المرق واتركه يبرد. يُفصل لحم الدجاج المبرد عن الجلد والعظام ويقطع إلى قطع صغيرة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. من الأفضل اختيار خضروات مسلوقة جيدًا ، ثم يكون الطبق أكثر تشبعًا. أضيفي البطاطس إلى المرق واستمري في سلق الحساء.

الخطوة التالية هي تحضير الأرز. بالنسبة للحساء ، من الأفضل استخدام الأرز المستدير غير المطبوخ ، وسوف يغلي بسرعة في الحساء ويصبح طريًا. اشطفي الحبوب بالماء البارد وضعيها في قدر.

أثناء طهي البطاطس والأرز ، حضري الخضار للقلي. يتم تقشير الجزر وغسله وثلاثة على مبشرة متوسطة الحجم أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو دوائر.

يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيداً. إذا لم يكن البصل هو الخضار المفضل لدى عائلتك ، فيمكنك استبعاده. إذا قررت إضافته إلى الطبق ، اشطف الخضار والسكين بالماء البارد قبل التقطيع ، حتى لا يؤذي البصل عينيك.

الفلفل البلغاري (من الأفضل اختيار اللون الأحمر والحلو) ، وغسل البذور وتنظيفها. نقطع الفلفل إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.

يُقلى الجزر والفلفل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

عندما ينضج الأرز وتصبح البطاطس طرية ، نرسل لحم الدجاج المفروم إلى المقلاة ، ونقوم أيضًا بتشغيل الخضار المقلية هناك. يُملح الحساء ويُضاف ورق الغار والتوابل حسب الرغبة.

اترك الحساء "يصل" على نار خفيفة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، يُضاف البقدونس المفروم جيدًا والشبت إلى الطبق. إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة ، يمكنك إضافة أعشاب مجففة أو مجمدة.

مرق الدجاج حساء الأرز جاهز. يمكن تقديم الطبق على الطاولة. يمكن تقديم الحساء مع الكريمة الحامضة الطازجة أو الخبز المحمص المقرمش. تبين أن الحساء غني وغني ، وسوف يرضي جوعك تمامًا وسيستمتع به جميع أفراد عائلتك. بشهية طيبة لك ولأحبائك!

shefcook.com