كيفية تزيين أطباق السنة الجديدة. كيفية تزيين طبق عيد الميلاد
تزيين السلطات هو سبب لكتابة مقال منفصل ، لأن السلطات الجميلة جزء لا يتجزأ من العيد الاحتفالي ، عندما تأتي كل مضيفة بشيء أصلي لجعل العطلة مميزة.
تعتبر السلطات الجميلة ذات أهمية خاصة عندما يكون هناك أطفال صغار في المنزل - من المثير للاهتمام للأطفال أن يشاهدوا كيف تصنع والدتهم زينة السلطة ، ثم يلتهمونها معًا.
اقرأ أيضا: تزيين السلطات للعطلة: وصفات بالصور أمثلة لتزيين السلطة للعام الجديد ، عيد الميلاد ، الذكرى السنوية ، الزفاف. كيفية تزيين السلطة لأي احتفال. سلطات جميلة مع الأوصاف والصور
أيضًا ، السلطات الجميلة مناسبة لمرات الأطفال وأعياد الميلاد. الزخرفة الجميلة للسلطات ليست صعبة على الإطلاق كما قد تبدو ، وهي كافية لإظهار القليل من الخيال وستفاجئ سلطاتك الجميلة جميع الضيوف.
خاصة بالنسبة لقراء Home Restaurant ، قمت باختيار صورة لكيفية تزيين السلطات بشكل جميل ، والتي آمل أن تكون في متناول يدي.
معظم السلطات في هذا المقال مقسمة إلى طبقات ، وللحفاظ على شكلها ، من الأفضل تحضيرها في طبق خَبز مقسم ، في انتظار السلطات لتتجمد في الثلاجة ، ثم تُنزع الحلقة ، وبعد ذلك فقط تشرع في تزيين السلطة.
سلطة احتفالية "باترفلاي"
كيفية طهي سلطة الفراشة بالصور التي يمكنك رؤيتها خطوة بخطوة
سلطة رأس السنة الجديدة "حصان"
مكونات:
- فخذ الدجاج: 1 قطعة. (أو صدر دجاج: قطعة واحدة).
- خيار طازج: 2 قطعة. (أو الفلفل الحلو: 2 قطعة).
- الفطر: 200-300 جم
- البصل: 1 جهاز كمبيوتر
- الزيت النباتي: للقلي
- بيض الدجاج: 4 قطع.
- المايونيز: حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طبخ:
البيض المسلوق. ترطيب.
اسلقي فخذ الدجاج (أو الصدر) حتى تنضج في ماء مملح (حوالي 30 دقيقة بعد الغليان). ترطيب.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
يغسل الفطر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
سخني مقلاة ، أضيفي بعض الزيت. ضع الفطر والبصل في مقلاة. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك لمدة 10 دقائق.
افصل لحم الدجاج عن العظام وقطّع إلى قطع.
يغسل الخيار (أو الفلفل الحلو) ويقطع إلى مكعبات.
افصل البيض عن الصفار. ابشر البروتين على مبشرة جيدة.
ابشر الصفار على مبشرة جيدة.
فطر بارد.
في وعاء ، يُمزج اللحم المجهز مع الخيار.
ملح حسب الرغبة ، يتبل بالمايونيز.
تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
يُمزج الصفار مع المايونيز ويُمزج جيدًا. (يحضر قوام القشدة الحامضة السميكة).
ضعي السلطة على طبق مسطح (سيبدو اللون الأسود أو العنابي أكثر روعة) ، لتشكيل رأس حصان بسكين. يمكنك تحضير نمط مسبقًا.
قم بتزييت صورة ظلية الحصان بخليط الصفار. ضع بدة الفطر من الفطر.
الطبقة الأخيرة هي البروتينات. أخيرًا شكل الرأس والأذنين.
اصنع عيونًا وخياشيم (على سبيل المثال ، من الزيتون) ، وزين سلطة رأس السنة كما يحلو لك. دع السلطة ترتاح في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل. السنة الجديدة الدهون ر "الحصان" جاهزة.
سلطة أصابع السلطعون "ماوس"
مكونات:
- 150 غرام جبنة صلبة (يمكن معالجتها)
- 240 غرام أصابع السلطعون
- 2 فص ثوم
- 250 غرام مايونيز
- 1 جزرة
- بَقدونس
- الفلفل
طبخ:
1. ابشر الجبن وعيدان السلطعون والثوم على مبشرة ناعمة.
2. قطع الجزر إلى دوائر.
3. يُمزج الجبن والثوم مع المايونيز ويُمزج جيداً.
4. ضع الكتلة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة.
5. تشكيل قوالب بيضاوية من كتلة الجبن.
6. ثم لفهم في أعواد السلطعون المبشورة من جميع الجوانب.
7. اصنع آذاناً من الجزر ، وذيولاً من عيدان السلطعون ، وعيوناً من الفلفل الأسود.
فرع ساكورا«
مكوناتللسلطة:
300 جرام من الدجاج أو لحم الخنزير المدخن ، مقطعة إلى شرائح ؛
2 بنجر مائدة صغير ، مفروم على مبشرة ؛
بنك الفطر المخلل.
صفار البيض 4-5 بيضات ؛
جبن مبشور 200 جرام
السناجب المبشورة.
يمكنك إضافة البصل المقلي أو المخلل بعد البنجر.
تحضير السلطة:
وزعي المايونيز على جميع الطبقات.
أزهار الساكورا مصنوعة من البروتين الملون بعصير البنجر وأغصان الزيتون الأسود والأخضر المبشور على مبشرة ناعمة وأوراق الكراث.
الأسدية من صفار البيض.
التصميم يعتمد على ذوقك.
اناء للزهور«
السلطة مصنوعة في شكل منسدل للخبز. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك استخدام شريط كرتون بسيط ، وتثبيته على شكل حلقة ، ولفه برقائق معدنية. نضع في هذه الحلقة في طبقات ، وننشر المايونيز في كل منها:
1. دجاج مشوي أو مدخن ، مقطّع إلى قطع.
2. برقوق مقطّع إلى شرائح.
3. فطر الفطر المقلي بالبصل.
4.الخيار مقطعة إلى شرائح (دعها تقف قبل وضعها وتصريف السوائل الزائدة) ،
5. الجزر الكوري.
للتزيين:يستخدم الفجل المنقوع في عصير الشمندر.
إذا كنت تريد زهور الليلك - في عصير الملفوف الأحمر.
حرر السلطة من الكفاف ، ضع البسكويت غير المحلى حول "القدر" ، وزينها بأوراق خضراء ، والتي ستكون في متناول اليد. في الصورة ، السلطة مزينة بالحميض.
افرد الزهور وزين الوسط بالصفار وانشر البروتين المبشور على مبشرة ناعمة بينهما.
يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.
سلطة "بانسيز"
سلطة "بسكويت رأس السنة"
يمكن الاطلاع على وصفة سلطة المفرقعات للعام الجديد مع الصور خطوة بخطوة
سلطة "الأفعى" للعام الجديد 2013
يمكن الاطلاع على وصفات سلطة رأس السنة الجديدة "الأفعى" (7 قطع) مع صورة
سلطة "كراب"
يمكن الاطلاع على وصفة سلطة "السلطعون"
سلطة "ذهبية"
وصفة لإعداد سلطة "ذهبية" وخيارات الزخرفة ، يمكنك أن ترى
سلطة "لؤلؤة"
يمكن الاطلاع على وصفة سلطة "اللؤلؤ"
سلطة "البتولا البيضاء"
يمكنك أن ترى وصفة سلطة White Birch وخيارات الزخرفة
سلطة "رويال"
يمكنك أن ترى تحضير سلطة Tsarsky وخيارات الزخرفة
سلطة "كورنوكوبيا" №1
يمكن الاطلاع على وصفة سلطة القرن الوفير رقم 1
سلطة "بنفسج"
مكونات السلطة:
أرجل مدخنة ، برقوق ، فطر مقلي بالبصل ، خيار طازج ، جزر كوري ، مايونيز.
طبخ : ضعي جميع مكونات السلطة على شكل طبقات ، ودهنها بالمايونيز في وعاء السلطة ، أو في شكل قابل للفصل. نقطع الفجل إلى شرائح ونقعها في عصير الملفوف الأحمر حتى تتحول بتلات البنفسج إلى أرجواني. ضعي أوراق السبانخ على السلطة ، ثم اصنعي الزهور من دوائر الفجل. اصنع البنفسج من صفار البيض. ضعي جوانب الخس مع البسكويت.
سلطة "معطف فوكس"
خيارات إعداد السلطة والديكور ، يمكنك أن ترى
سلطة "سبايدر لاين"
مكونات السلطة:
سبراتس ، زبدة ، بصل ، جبنة صلبة ، بيض مسلوق ، مايونيز. خيار طازج ، زيتون أسود ، كاتشب ، أعشاب للزينة.
طبخ : يُهرس الإسبرط بالشوكة ويوضع على طبق ، ثم يوضع البصل المفروم ناعماً مع المايونيز. الطبقة التالية عبارة عن جبن مبشور مع مايونيز ، ثم ثلاث طبقات كريمية صغيرة ، وفي نهاية البيضة.
للتزيين ، امزجي 1 ملعقة كبيرة من المايونيز مع الكاتشب ، ورسمي نسيج العنكبوت. اصنع عنكبوتًا من زيتون أسود. تزيين جوانب السلطة بالخيار والأعشاب.
مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس"
يمكن الاطلاع على طهي الوجبات الخفيفة مع الصور خطوة بخطوة
سلطة "الألعاب النارية"
مكونات السلطة:
لحم خنزير ، بيض مسلوق ، فلفل أصفر ، أحمر و أخضر ، طماطم ، مايونيز ، بصل
طبخ : تقطع جميع مكونات السلطة إلى شرائح رفيعة. ضعي الطبقة الأولى من لحم الخنزير مع شرائح البصل على طبق. بعد ذلك ، فلفل حلو من ثلاثة ألوان ، بالتناوب مع بياض البيض. ضعي فوقها الطماطم والمايونيز ، والتي نخفيها تحت صفار البيض المبشور. يمكن تقديم المايونيز بشكل منفصل في قارب مرق.
سلطة "قبعة سيدة"
مكونات السلطة:
مبني على
مكونات للزينة : جبنة سولوجوني حبل ، طماطم ، زيتون أسود
سلطة "أبريل أوليفر"
مكونات السلطة: بيض مسلوق ، جزر مسلوق ، بطاطس مسلوقة ، مخلل ، خيار طازج ، سجق مسلوق ، بصل أخضر ، سجق مدخن ، بقدونس ، شبت ، مايونيز.
مكونات للزينة : فجل ، خيار طازج ، خس ، بقدونس مجعد ، سجق سلامي للوردة ، زيتون ، بياض بيض.
طبخ : تقطع مكونات السلطة إلى مكعبات وتتبل بالمايونيز. رتبي أوراق الخس في طبق لتزيين السلطة. ضع الخس فوق الأوراق. يُقطع الخيار إلى نصفين ويقطع إلى شرائح. قطع الفجل إلى نصفين. رتبي الفجل والخيار بالتناوب على الجانبين. ضعي البقدونس المجعد فوق الحواف. قبل تحضير السلطة ، نقطع قطعة من البيض المسلوق ونقطعها إلى نصفين. ضع النصفين حولها. ضعي وردة السلامي في المنتصف. اتضح أنه من السهل جدًا القيام بذلك. قطّع إلى 7 قطع رقيقة من السلامي ، ولف القطعة الأولى في أنبوب ، ثم ضع الباقي فوق بعضها البعض وثبته بعود الأسنان.
نقطع الزيتون إلى شرائح رفيعة ونزين السلطة بها في منطقة البيض.
سلطة "الوردة الخضراء"
مكونات السلطة: فيليه دجاج مسلوق ، جبنة مطبوخة ، خيار طازج ، بيض مسلوق ، زيتون منزوع النوى ، بصل قرم أحمر ، مايونيز.
طبخ : تقطع مكونات السلطة إلى مكعبات وتتبل بالمايونيز. تزين السلطة بأطباق أو شرائح من الخيار الطازج على شكل وردة.
سلطة مكسيكية
مكونات السلطة: فيليه دجاج مسلوق ، فجل ، خيار طازج ، بيض مسلوق ، بصل أخضر ، بطاطس مسلوقة ، فلفل حار ، خس ، خيار مخلل ، عصير ليمون وزيت نباتي
طبخ : تقطع مكونات السلطة إلى مكعبات وتتبل بعصير الليمون والزيت النباتي. تُرتب أوراق الخس في طبق وتُغطى بالخس. باستخدام المسواك ، اجمع الصبار من الخيار المخلل.
سلطة "الزعفران البيضاء"
مكونات السلطة: بيض مسلوق ، ملفوف بكين ، ذرة معلبة ، مخلل فطر ، بصل أخضر ، خيار طازج ، مايونيز.
تحضير: ملفوف بكين ، مخلل فطر البحر ، بصل أخضر ، خيار طازج مقطع إلى مكعبات ، يضاف الذرة ويتبل بالمايونيز. ضعي السلطة على طبق ، ورشي عليها بيض مفروم ناعماً.
للزينة ، نأخذ 7-8 بصيلات شتلة صغيرة (تُباع في الجدات في البازار) ، ومجموعة من البصل الأخضر وربع جزر. نقوم بتنظيف المصابيح الصغيرة. الآن خذ سكينًا حادًا واقطع القرنفل على طول الجزء العلوي من البصل. نخرج "الدواخل" من البصل وباستخدام عود أسنان وبصل أخضر ، نضع السيقان في "أكواب البصل" ونضع قطعة صغيرة من الجزر في كل بصلة.
كعكة الكبدة "بابونج"
تحضير: طبخ كعكة الكبد حسب الوصفة. نزين بالشبت المفروم ، ننشر البابونج من بياض البيض وصفار البيض.
بطولة السلطة
مكونات السلطة : بازلاء خضراء (صغيرة أو مجمدة) ، معلبة. ذرة ، بطاطس مسلوقة وجزر ، سلمون ، بيض ، بصل أخضر ، شبت ، مايونيز ، بيض السمان.
طبخ : تقطع جميع المكونات إلى مكعبات وتنشر الطبقات على طبق مربع مع المايونيز بالتسلسل التالي: البطاطس ، البصل الأخضر ، البيض ، السلمون ، الذرة ، الجزر ، البطاطس. تزيين السلطة بالبازلاء الخضراء والشبت. ضع علامة على الحقل بالمايونيز ، واصنع كرة قدم من بيضة السمان.
سلطة "Snowdrops"
مكونات السلطة : لحم بقري مسلوق ، بصل متبل بعصير الليمون والسكر ، بيض ، مايونيز ، جبنة صلبة
طبخ : توضع السلطة في طبقات بالترتيب التالي: مخلل بصل ، لحم مسلوق ، بيض مسلوق. انشر كل طبقة ليس بكثافة مع المايونيز ، بما في ذلك الطبقة العلوية. خذها باستخفاف. رش السلطة بالجبن المبشور ، واصنع قطرة ثلج من ريش البصل الأخضر ، وقطع البتلات من شرائح الفجل الرقيقة.
مكونات السلطة : بسكويت دائري غير محلى ، سمك السلمون المعلب ، سمك الصوري أو التونة ، بيض مسلوق ، ثوم ، بصل أخضر ، مايونيز
طبخ : رتب البسكويت على طبق في دائرة على شكل زهرة. بعد ذلك ، طبقة من البيض مع المايونيز ، ثم طبقة من البسكويت ، ثم الطعام المعلب مع المايونيز والبصل الأخضر ، ودهن الطبقة العليا الأخيرة من البسكويت بالمايونيز ورشها بالبيض المبشور. تزين السلطة بشرائح الطماطم وأنصاف الزيتون وأغصان الأعشاب.
سلطة "خضار بالثوم"
مكونات السلطة : طماطم ، خيار ، ثوم ، زيت نباتي ، أعشاب
طبخ : تقطع الخضار إلى شرائح وترتيبها في صفوف في طبق دائري. يرش الثوم المهروس والأعشاب ويصب فوق الزيت النباتي.
سلطة "كراب سبرينج"
مكونات السلطة : أصابع السلطعون ، أو لحم السلطعون ، والخيار الطازج ، والبيض ، والجبن الصلب المبشور ، وملفوف بكين ، والزيتون. الصلصة: اخلطي مقادير متساوية من المايونيز والقشدة الحامضة مع القليل من الخردل.
طبخ : قطع أصابع السلطعون والخيار والبيض والزيتون إلى مكعبات ، وقطع الملفوف الصيني إلى قطع صغيرة. يُضاف الجبن ويُتبل بالصلصة ويُوضع في قالب ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نخرج السلطة وننقلها إلى طبق ونزينها بالبصل الأخضر وأزهار أعواد السلطعون.
سلطة ميموزا مع الفئران
مكونات السلطة : بيض مسلوق ، جزر مسلوق ، بطاطس مسلوقة ، بصل ، أسماك معلبة (سردين بالزيت) ، مايونيز ، خضروات
مكونات للزينة : قطع من الجبن (لآذان وذيل الفئران) ، فلفل أسود (تستخدم كعيون للفئران)
سلطة "أكواريوم"
مكونات السلطة : كوكتيل البحر ، البصل ، الفاصوليا الحمراء المعلبة ، مخلل الفطر ، المخلل ، الجبن الصلب المبشور ، المايونيز
مكونات للزينة : أعشاب بحرية ، فلفل أحمر (لصنع السمك والنجوم) ، مايونيز ، عدد قليل من بلح البحر لصنع سرطان البحر
سلطة عباد الشمس
مكونات السلطة : فيليه دجاج مسلوق ، بصل ، فطر مقلي ، بيض مسلوق ، مايونيز
مكونات للزينة : رقائق برينجلز والزيتون
سلطة "بوابة"
مكونات السلطة : أفوكادو ، روبيان ، خيار طازج ، بيض مسلوق ، بصل ، مايونيز
مكونات للزينة : ريش البصل الأخضر ، القش المالح ، قطعة من الخبز الأسود لعمل القاع
سلطة "ذرة"
مكونات السلطة : صدر دجاج مسلوق ، خيار مخلل ، بصل ، فطر مقلي ، بيض مسلوق ، بقدونس وشبت ، مايونيز ، ذرة معلبة
مكونات للزينة : أوراق الكراث والذرة المعلبة
سلطة "القنفذ"
مكونات السلطة : صدر دجاج مسلوق ، مخلل ، جزر مسلوق ، بصل أخضر ، شبت ، بقدونس ، ذرة معلبة ، بيض ، مايونيز
مكونات للزينة : نضع السلطة في طبق على شكل قنفذ.
افركي البيض على مبشرة ناعمة ، واخلطيها بالمايونيز ، وغطي القنفذ. بالنسبة للإبر ، استخدم رقائق البطاطس ، وللعينين والأنف ، قم بضغط دوائر من جلد الخيار المخلل.
سلطة "كراب باراديس"
مكونات السلطة : أصابع السلطعون ، مخلل الفطر ، الجبن المطبوخ ، الذرة المعلبة ، الثوم ، المايونيز ، الخضر
مكونات للزينة : الكافيار الأحمر والزيتون والبقدونس المجعد
سلطة "شريحة بطيخ"
مكونات السلطة : فيليه دجاج مدخن ، فطر مقلي ، جزر مسلوق ، بيض مسلوق ، جبن مبشور ، ثوم ، مايونيز
مكونات للزينة : فلفل أحمر (لب البطيخ) ، زيتون (حجارة) ، خيار طازج (قشر)
سلطة "هدية"
مكونات السلطة لحم عجل مسلوق ، جزر مسلوق ، بنجر مسلوق ، خوخ مطبوخ على البخار ، جوز ، بيض مسلوق ، جبن صلب مبشور ، مايونيز ، بقدونس
مكونات للزينة : تقطع شرائط من الجزر المسلوق وتزين بالبقدونس.
سلطة "Capercaillie Nest"
مكونات السلطة : فيليه دجاج مسلوق ، لحم خنزير ، فطر متبل ، بيض ، مايونيز
مكونات للزينة : البطاطس المقلية بالزيت النباتي ، الخس ، لبيض الطيور: الجبن المطبوخ ، صفار البيض ، الشبت ، المايونيز ، الثوم.
سلطة "نجم البحر"
مكونات السلطة : لحم السلطعون ، أو أصابع السلطعون ، والذرة المعلبة ، والبيض المسلوق ، والسلمون المملح قليلاً ، والجبن الصلب المبشور ، والثوم ، والشبت ، والمايونيز
مكونات للزينة : روبيان ، كافيار أحمر ، خس مطحون في طبقات.
سلطة "حارس في الحديقة"
مكونات السلطة : فيليه سمك مدخن ، مثل الزبدة ، والبطاطس المسلوقة ، والبيض المسلوق ، والجزر المسلوق ، والمخللات ، والأعشاب.
مكونات للزينة : في المنتصف اصنع "سريرًا" من الجزر ، ضع أرانب البيض على الجانبين
سلطة "شريحة برتقال"
مكونات السلطة : بيض مسلوق ، جزر مسلوق ، بصل ، دجاج فيليه ، فطر متبل ، جبنة صلبة مبشورة ، مايونيز
مكونات للزينة : ضعي السلطة على شكل طبقات ، وشكليها إلى شرائح برتقالية ، وزينيها بالجزر المبشور وبياض البيض.
سلطة "كورنوكوبيا" رقم 2
مكونات السلطة : فيليه دجاج مسلوق ، بطاطس مسلوقة ، مخلل ، ذرة معلبة ، بيض ، مايونيز
مكونات للزينة : الخس والخضروات والسلمون المملح قليلاً والأعشاب والجبن
سلطة "اناناس"
مكونات السلطة : دجاج مدخن ، بطاطس مسلوقة ، بيض مسلوق ، جبنة صلبة مبشورة ، مخلل ، بصل ، مايونيز
مكونات للزينة : أنصاف الجوز ، ريش البصل الأخضر
سلطة "تايجر"
مكونات السلطة : لحم خنزير مدخن أو مقلي ، بصل ، جزر مسلوق ، بيض ، جبن مبشور ، خوخ ، خيار طازج ، بابريكا ، ثوم ، مايونيز
مكونات للزينة : توضع السلطة في طبقات ، تزين بالجزر المبشور والزيتون والزيتون وبياض البيض
سلطة "عنب"
مكونات السلطة : سمك معلب (كبد سمك القد ، على سبيل المثال) ، بصل أخضر ، بطاطس مسلوقة ، بيض ، جبنة صلبة مبشورة ، مايونيز
مكونات للزينة : عنب أزرق بدون بذور
سلطة "كابريس ذكر"
مكونات السلطة : فيليه دجاج مدخن ، لحم مسلوق ، بيض ، بصل قرم ، جبنة صلبة مبشورة ، مايونيز
مكونات للزينة : جبنة ساندويتش لزهور الكالا ، بصل أخضر للسيقان ، فلفل أصفر لصنع المدقة.
إن فن تقديم الأطباق وتزيينها موجه في المقام الأول إلى ذوق وخيال شخص معين ، ومع ذلك ، لكي يصبح إبداعك عملاً فنياً حقيقياً ، يجب أن يتوافق مع قواعد معينة. لهذا السبب في هذا المجال ، كما هو الحال في جميع المجالات الأخرى ، تعتبر مشورة الخبراء دائمًا ضمانًا معينًا للنجاح.
تعد القدرة على صنع طبق جميل أحد مكونات الطهي. لهذا الغرض ، يتم استخدام الزخارف المصنوعة من مجموعة متنوعة من المنتجات (الخضروات والأعشاب والفواكه وما إلى ذلك). يمكن أن تكون هذه الزخارف نفسها أطباق مستقلة: في الحالة الأولى ، ستكون هذه المقبلات أو السلطات أو الفواكه للحلوى ، وفي الحالة الثانية ، ستكون مجرد زينة توضع على أطباق أو على الطاولة (عشاء أو مع مقبلات باردة).
ادوات المطبخ
قبل الشروع في التصنيع المباشر للمجوهرات التي اخترتها ، تأكد من أن لديك الأدوات اللازمة لذلك في متناول اليد. إنها بسيطة للغاية وستكمل بنجاح المجموعة القياسية من أدوات المطبخ.
تشتمل المجموعة الأكثر اكتمالا على سكاكين حادة ومقص وأحجام مختلفة من الضوضاء (ملاعق نصف كروية ذات حواف تقطيع حادة) ، وقاطع بيض ، وقشرة حمضيات ، وأدوات خاصة للشقوق ، لإزالة لب التفاح ، والعديد من قواطع ملفات تعريف الارتباط المعدنية وفوهات لحقيبة المعجنات أو الحقنة ، وفرشاة. لا تنخدع بهذه القائمة الطويلة - غالبًا ما نتحدث عن الأدوات التي يمكن شراؤها بسهولة من أي متجر متخصص.
القواعد الواجب اتباعها
هنا ، أخيرًا ، حصلت على جميع أدوات المطبخ الضرورية. ومع ذلك ، لا يزال هذا غير كافٍ للانتقال على الفور إلى فئة الماجستير فيما يتعلق بتزيين الأطباق. هناك قواعد معينة ، سيسمح الالتزام بها لإبداعات الطهي الخاصة بك بإثارة إعجاب الضيوف.
التركيبة الصحيحة
تذكر الشيء الرئيسي: يجب دمج الطبق والديكور الذي يكمله مع بعضهما البعض. في الواقع ، غالبًا ما يكفي الالتزام بالمجموعة المقبولة عمومًا من بعض المنتجات ، ويجب أن توفر الزخرفة نفسها الأصالة. لذا ، فإن البطاطس - ولكن على شكل فطر أو حوذان - تكمل اللحم تمامًا. سيزين الليمون على شكل وردة أو فراشة أطباق الأسماك والمأكولات البحرية.
بساطة
في كثير من الأحيان ، لتحقيق أفضل تأثير ، عليك تحديد عدد الزخارف. تبدو بعض الأطباق أفضل بكثير في شكلها الطبيعي. إذا كان الشيء الرئيسي ، طبق "التاج" مزخرف بشكل جميل ويبدو رائعًا ، فلا يجب أن تقلل من أهمية التأثير الذي ينتج عنه ، مما يؤدي إلى زيادة تحميل باقي الأطباق بجميع أنواع الزخارف.
موقع العناصر الفردية
فكر جيدًا في مكان وكيفية تحديد موقع جميع عناصر الديكور. تذكر أن أي طبق مزخرف يجذب انتباهًا أكثر بكثير من بدونه. اختر الأطباق التي لا يمكن أن تنافس في جمال الطعام الذي أعددته وزينته.
تناغم الألوان
لجعل الديكورات الخاصة بك تبدو أكثر إثارة ، لجأ إلى مجموعات الألوان المتناقضة. للحصول على اللون الأخضر ، استخدم الخضار مثل الكراث ، الخيار ، البقدونس أو الجرجير ، البرتقال - الجزر ، الأحمر - الطماطم أو عصير البنجر ، الأبيض - البيض المسلوق أو اللفت ... خيالك يكمل الباقي. من المفيد أيضًا أن يكون لديك توابل في المطبخ: يمكن استخدامها لتلوين الخضار ذات الألوان المحايدة ، مثل البطاطس ، البني.
الوضوح والدقة والدقة
ستكون مجوهراتك جذابة إذا تم إجراؤها بعناية. عند قص الأجزاء الفردية من المجوهرات من المنتجات ، تأكد من أن خطوط القواطع الزخرفية واضحة وموجزة ، واستخدم ، إن أمكن ، أنواعًا مختلفة من القوالب للتقطيع. اشحذ سكاكينك بانتظام. بالإضافة إلى ذلك ، قبل تقديم الأطباق ، لا تنس مسح حواف الأطباق.
المنتجات المستخدمة
لا يُقصد دائمًا تناول الأطعمة الأساسية المستخدمة في صناعة المجوهرات. لتصنيع الزخارف المختلفة وأجزائها ، غالبًا ما تستخدم المنتجات الخام ، والتي لا يمكن طهيها ، لأنها تفقد صفاتها الزخرفية. على سبيل المثال ، يتم استخدام البطاطس أو اللفت الخام ، وبالتالي الصلب ، لإنشاء زهور بيضاء ، ويتم قطع الزهور الحمراء من البنجر الخام. الأمر نفسه ينطبق على الجزر ، الذي يجب أن يكون نيئًا وطازجًا بحيث يمكن صنع أشكال نحتية مختلفة منه بسهولة. يمكن استخدام أوراق الخس وأوراق الغار والنعناع والثوم المعمر وبراعم الكراث والخيار أو الفلفل الحلو لصنع أوراق وسيقان أزهار الطهي. وأخيرًا ، يتحول الليمون والبرتقال والبطيخ والبطيخ بسهولة إلى جميع أنواع السلال والمراكب الشراعية والحيوانات المرحة.
مزيج من النكهة واللون
اللون ، كقاعدة عامة ، هو وسيلة لخلق أو التأكيد على مذاق الطعام. إذا كنت بحاجة إلى اللجوء إلى الأصباغ ، فاستخدم المنتجات الطبيعية اللطيفة في اللون والذوق. على سبيل المثال ، لتلوين الخضار ، يتم استخدام الزعفران والتوابل الأخرى (الفلفل الحلو والكاري) ، ولإعطاء اللون المطلوب للصلصات ، مثل المايونيز (أو القشدة الحامضة) ، يتم إضافة الكاتشب ومعجون الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صبغ المايونيز (أو القشدة الحامضة) ، الذي يتم تقديمه غالبًا مع السمك البارد أو الخضار الطازجة أو البيض المسلوق ، باللون الأخضر مع عصير البقدونس أو عن طريق إضافة أوراق السبانخ المفرومة جيدًا.
بالنسبة للأطباق الساخنة ، يتم إعداد الزخارف مسبقًا. بعد كل شيء ، يجب وضعها في أسرع وقت ممكن قبل أن يبرد الطعام. خلاف ذلك ، سوف تفقد معظم مذاقها.
مباشرة قبل تقديم أطباق السمك واللحوم والدواجن المشوية أو المشوية على السيخ ، "امش" فوقها بفرشاة مبللة قليلاً بالزيت النباتي. سيضيف هذا لمعانًا إلى القشرة المحمصة ويجعل الأطباق أكثر شهية. لتعزيز لون ولمعان الأطباق والوجبات الخفيفة الباردة ، يتم تغطيتها بطبقة رقيقة من الجيلاتين الصالح للأكل.
برتقال مع قرنفل
بوماندرز عبارة عن حرف يدوية فرنسية كانت بمثابة زخرفة عطرية أساسية للاحتفالات الشتوية لعدة قرون. تأتي كلمة "pomander" من الكلمة الفرنسية "pomme d'ambre": في عصر النهضة ، كان هذا هو الاسم للكرات العطرية من العنبر الرمادي ، والتي تم إنتاجها في البندقية وخدمتها لتعطير مساحات المعيشة.
مع مرور الوقت ، بدأ يطلق على كلمة "بوماندر" اسم الزجاجات الدائرية المصنوعة من الفضة أو الذهب أو العاج ، مما سمح لفترة طويلة بالحفاظ على أصالة نكهة التورتة.
ظهرت قواطع الفاكهة في فرنسا في بداية القرن العشرين. اعتادت النساء الفرنسيات على تعليق البوماندر في خزانات الكتان الخاصة بهن لمنح الكتان رائحة متطورة.
لهذا الغرض ، تم استخدام التفاح العادي المجفف بالتوابل بطريقة خاصة.
في إنجلترا ، ظهر بوماندر الحمضيات. كانت مصنوعة من البرتقال والقرنفل والقرفة والتوابل الأخرى. أصبح هذا العطر رمزا للكريسماس ورأس السنة الجديدة.
يمكن صنع بوماندر من التفاح والليمون والبرتقال والليمون الحامض.
هناك وصفة كلاسيكية من خلطة البومندر (تعتمد على 4 فواكه):
- 1/2 كوب قرفة مطحونة
- 1/4 كوب قرنفل مطحون
- 2-4 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب
- 2-4 ملاعق صغيرة بهارات مطحونة
- 1/4 كوب من جذر السوسن المطحون
تصنيع:
نأخذ عصا خشبية ونثقب قشر الفاكهة. نقوم بإدخال فص من القرنفل في كل حفرة ، ونسكبها بكثرة بمزيج من التوابل ونضعها في كيس قماش جميل. سوف يجف القفاز تدريجيًا وينضح بالرائحة في جميع أنحاء الغرفة لمدة ستة أشهر تقريبًا.
في نسخة مبسطة ، نقوم ببساطة بإلصاق القرنفل بالبرتقال ونرشه بخليط من التوابل. بالنسبة لديكور السنة الجديدة ، أحيانًا ما يتم تلوين قبعات القرنفل بطلاء ذهبي.
يمكنك تعليق هذه الكرات العطرية حول الشقة ، ويمكنك إعطاؤها لأحبائك .... سوف يجلبون الفرح ومزاج عيد الميلاد إلى أي منزل!
"الورد" من البطاطس (اللفت ، البنجر) مقلية
يمكن صنع هذه "الورود" المقلية من البطاطس أو اللفت ("الورود البيضاء") أو البنجر ("الورود الحمراء"). يمكن أيضًا تحضير الورود الحمراء من البطاطس عن طريق تلوينها بعصير الشمندر. يُنصح بتناول البطاطس القديمة - شرائح البطاطس الصغيرة هشة للغاية.
من الملائم قطع "بتلات" المستقبل "وردة" بسمك 1-1.5 مم من البطاطس النيئة على مبشرة خاصة للخضروات.
وإذا لم يكن لديك ، فحاول أن تقطع بسكين حاد رفيع قدر الإمكان وبسمك متساوٍ. يجب أن تكون "البتلات" رفيعة وشفافة.
لقد قطعنا لوحًا واحدًا أكثر سمكًا (3-4 مم) من أجل قطع قضبان طويلة مربعة المقطع من أجل "البراعم" المركزية ، والتي سنلف حولها "بتلات".
ثم ننقع "البتلات" و "البراعم" وأعواد الأسنان لتقطيع "الورد" في وعاء من الماء البارد ، حيث من الضروري إضافة الملح (ملعقة صغيرة كاملة من الملح لكل 1 لتر) ، لمدة 2-3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى تليين البتلات عن طريق إذابة بعض النشا وجعلها أكثر ليونة عند لف الورد.
أنت بحاجة إلى أصغر عيدان أسنان يمكنك أن تجدها في السوق. إذا لم يتم نقعها مسبقًا في الماء لمدة 2-3 ساعات مع "البتلات" ، فسوف تحترق عند قلي الورود بالزيت الساخن.
لنبدأ في صنع الورود:
نأخذ "البرعم" المركزي ونلفه بإحكام ببتلة واحدة. ثم نأخذ بتلة أخرى ونلفها في الاتجاه الآخر. بعد ذلك نصلح البرعم بقطعة من المسواك.
مثله:
بعد ذلك ، نقوم بلف البتلات الأخرى بعيدًا قليلاً عن الأعلى ، بحيث تصبح "الوردة" مفتوحة و "تتفتح".
من الضروري التقيد الصارم بالقاعدة: بتلة واحدة في اتجاه عقارب الساعة ، والتالية في عكس اتجاه عقارب الساعة.
كلما أردت عمل "وردة" أكبر ، زاد عدد البتلات وأعواد الأسنان التي تجمعهم معًا.
ثم نتخلص قليلاً من "الورد" من الماء ونتركه جانبًا على منديل ليجف لمدة 3-5 دقائق. خلاف ذلك ، في الزيت الساخن ، سوف "تنفجر" المياه الزائدة وتتناثر. (إذا قمت بغمس وردة مبللة في زيت مغلي ، فسيتعين عليك غسل المطبخ بأكمله لفترة طويلة وشاقة من الدهون المتناثرة).
أثناء تجفيف الورود ، ضعي قدرًا صغيرًا من الزيت النباتي على النار وسخنيه إلى درجة الحرارة المرغوبة.
للتحقق مما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، خذ بتلة واحدة من الوعاء وجففها بمنديل واغمسها في الزيت. إذا أزيز بمرح وظهرت فقاعات ، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي ، وإذا أزيز بشكل ضعيف ، فعليك الانتظار قليلاً.
لذلك ، وصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة.
نخفض رأس الوردة لأسفل ونحاول ألا تتدحرج إلى جانب واحد لمدة 1-2 دقيقة. في هذا الوقت ، ستفتح كل البتلات ، والآن اقلبها بحذر واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عندما تكتسب "الوردة" لونًا مقليًا - تكون جاهزة.
نخرجه من المرجل على منشفة ورقية للسماح بتصريف الزيت الزائد. يرش القليل من الملح.
عندما تبرد "الورود" قليلاً ، أخرج المسواك. من الأسهل سحبها للخارج إذا قمت بقلبها قليلاً حول المحور الطولي قبل سحبها للخارج.
لم تعد "الورود" الجاهزة تريد أن تتفتت إلى "بتلات" ، ويمكن نقلها بعناية إلى طبق وتقديمها كطبق منفصل جاهز ، كزينة للأطباق.
"لآلئ" الخل البلسمي
أنت بحاجة إلى: -1 كوب من الزيت النباتي عديم الرائحة ، ضعه في الفريزر لمدة 30-60 دقيقة على الأقل (يجب أن يكون الزيت باردًا ، ولكن ليس مجمدًا) ؛ -150 مل من الخل البلسمي ؛ -2 غرام (جيلاتين نباتي) ؛ - حقنة (يمكنك أيضًا استخدام ماصة)
يُغلى الخل البلسمي + أجار أجار مع التحريك (لا تغلي) ، اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق.
اطلب في محقنة واسكب قطرة بلسم الوريد في الزيت البارد.
باستخدام ملعقة مشقوقة ، اجمع اللؤلؤ ، واشطفه في وعاء بالماء البارد. صفي الماء واستخدمي اللؤلؤ في السلطات.
الجواب على السؤال لماذا كل هذا؟ يتم ذلك من أجل مفاجأة نفسك وأحبائك بتنسيق جديد لمنتج مألوف. إنه أمر ممتع للغاية عندما ينفجر "البيض" على اللسان تاركًا طعم الصلصة.
السنة الجديدة الجليد للمشروبات
صب الماء المغلي مسبقًا (لجعل الثلج شفافًا) في قوالب ثلجية ثم قم بتجميده.
اسكب طبقة رقيقة من الماء على الثلج المتجمد وضع توتًا مشرقًا وجميلًا.
نتجمد مرة أخرى حتى يتجمد التوت جيدًا ولا يمكن أن يطفو.
املأ القوالب إلى الأعلى بالماء وضعها في الفريزر حتى يتجمد تمامًا.
الورود السكر
اشطف الورود بالماء البارد وانفض قطرات الماء برفق من الزهور واغمسها في محلول جيلي دافئ قليلًا (لكن ليس ساخنًا!) بتركيز واحد ونصف أو مضاعف (مما هو مكتوب على عبوة الجيلاتين).
يرش بسخاء بالسكر أو الفركتوز ويوضع في الثلاجة حتى يبرد محلول الهلام تمامًا (حوالي 2-3 ساعات).
نستخدم ورود السكر لتزيين مختلف الحلويات والكعك أو لتزيين طاولة الشاي والحلويات.
خيار "متعرجة" لتزيين طاولة العام الجديد
يمكنك أيضًا صنع "أشجار عيد الميلاد" من اللحوم الباردة والجبن.
البطاطس الأصلية لتزيين السلطات والوجبات الخفيفة
بسكين رفيع وحاد ، نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ورقيقة وشفافة تقريبًا.
أو استخدم مبشرة لتقطيع الرقائق الرقيقة.
ضعي غصن من البقدونس على شريحة.
قم بتغطيتها بشريحة أخرى وقطع حول الحواف بحيث تكون كلتا الشريحتين بنفس الحجم.
تقلى في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين.
تُملح الشرائح المقلية وتُقدّم ساخنة على المائدة.
زخرفة البطاطس
زينة عيد الميلاد من ورود البطاطس.
تُقطع النجوم من الفلفل الحلو (أصفر ، أحمر ، أخضر) وتوضع على الورود بعد الخبز قبل التقديم.
تم تحضير ورود السنة الجديدة في الصورة بمضاعفة كمية صفار البيض.
مطلوب: 0.5 كيلو بطاطس 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة ثقيلة 3 ملاعق كبيرة. ل. جبن بارميزان ، مبشور ناعما 1 صفار بيضة
تُسلق البطاطس في ماء مملح ، بعد أن تصبح جاهزة ، تجف قليلاً ، في نهاية الطهي ، صفي الماء وأزل الغطاء على نار خفيفة جدًا.
ثم ، دون السماح ليبرد ، اعجن بسرعة وبشكل كامل حتى تصبح ناعمة.
يُضاف صفار البيض ، والقشدة ، والجبن ، ويتبل بالملح ، والفلفل المطحون حديثًا ، ورشة من جوزة الطيب.
مرة أخرى ، اعجن جيدًا واضرب برفق بملعقة.
لا ينبغي أن يكون المهروس سائلاً وسلسًا وخاليًا من كتل البطاطس غير المهروسة.
بمساعدة كيس المعجنات ذي فوهة النجمة ، ازرع "الورود" على صينية خبز مغطاة بورق الطهي (انظر الوصفة السابقة "ورود البطاطس لتزيين الأطباق" أعلاه).
اخبز الورود في التسخين المسبق حتى 200 غرام. من الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.
يمكن رش "الورود" الجاهزة مع التوابل حسب الرغبة.
تفاحة العام الجديد
تفاحة عيد الميلاد لتزيين طاولة الأعياد.
حتى لا يغمق الجرح ، يتم دهنه بعصير الليمون أو محلول حامض الستريك. يمكنك قطع قلب من تفاحة بلون مختلف وإدخاله في الفتحة المقطوعة.
ملفات تعريف الارتباط مع رغبات
مكونات:
عجينة البسكويت أو كعكة الغريبة المنكهة ، أو حلوى على الصودا والقشدة الحامضة ، أو خبز الزنجبيل ، أو الزنجبيل - هذا هو اختيارك (يمكن تلوين العجين بالكاكاو أو التوت الجاف المبشور في مسحوق ناعم)
صقيل بروتين السكر (180-200 جرام سكر بودرة و 1 بروتين دجاج)
تلوين الطعام للصقيع
كيس الأنابيب والفوهة رقم 1 (أو ملف بلاستيكي بزاوية مقطوعة)
ورق
مقص
شرائط الساتان
طبخ:
نعجن العجينة ، ونلفها في طبقة بسمك حوالي 7-8 مم ، ونقطع ملفات تعريف الارتباط ذات القواطع ونصنع فتحتين فيها ، كما هو موضح في الصورة.
من المريح عمل ثقوب باستخدام قش للكوكتيل.
ثم نخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا ونتركها تبرد تمامًا.
وصفة السكر البودرة بسيطة للغاية - يتم فرك بروتين دجاج واحد تدريجيًا بعناية مع 180-200 جرام من السكر البودرة.
يجب أن يكون المسحوق عالي الجودة بما يكفي لتجنب الكتل.
يتم تحديد كمية السكر في التزجيج لأسباب تتعلق بسهولة الطلاء باستخدام هذا التزجيج - يجب ألا يكون سميكًا جدًا أو سائلًا جدًا.
يمكنك ترك الثلج الأبيض وتزيين ملفات تعريف الارتباط المطلية به بشريط ملون - سيكون جميلًا جدًا.
يمكنك إضافة بضع قطرات من ألوان الطعام من اللون المطلوب إلى كريمة التزيين وتخلط جيدًا.
بالجليد ، ضع دائرة حول ملفات تعريف الارتباط بعناية على طول الكفاف وحول فتحات الشرائط.
ثم نقوم بتزجيج الفراغ داخل السكتة الدماغية.
نعطي الجليد على ملفات تعريف الارتباط حتى يجف بدرجة كافية - 6 ساعات على الأقل ، أفضل - يوم واحد.
على التزجيج المجفف ، يمكنك عمل أنماط مختلفة مع طلاء زجاجي بلون مختلف وتركه يجف لمدة يوم آخر.
بينما يجف الجليد ، نطبع على الورق باستخدام طابعة أو نكتب باليد رغباتنا وتهانينا وتوقعاتنا.
يجب أن يكون حجم قطع الورق قريبًا من حجم ملفات تعريف الارتباط.
نقوم بلف المنشورات التي تحتوي على نقوش على شكل لفات وربطها بشرائط بملفات تعريف الارتباط مع الجليد المجفف جيدًا.
تهانينا خيارات تصميم ملفات تعريف الارتباط:
رجال الثلج مضحك من البيض
ملحوظة: 2017 هو عام الديك ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ بيض السمان فقط. لن يتحول إلى رجال ثلج ، بل رجال ثلج! 🙂
مكونات:
بيض مسلوق (دجاج - 8-9 دقائق من الغليان عند وضعه في الماء البارد ؛ السمان - 5 دقائق)
جزرة
أسياخ خشبية للشواء
طبخ:
قطع أطراف البيض لجعلها متماسكة.
لعمل قبعة ثلج ، قم بقطع دائرتين من الجزر بأقطار مختلفة. لقد قطعنا دائرة كبيرة من النهاية السميكة ودائرة صغيرة من الطرف الرفيع.
نقطع سيخًا خشبيًا من أحد طرفيه بطول يساوي ارتفاع بيضتين موضوعتين فوق بعضهما البعض. عند القطع ، تأكد من عدم وجود رقائق على الجرح.
سيخنا المحضر له طرف حاد والآخر غير حاد.
باستخدام الطرف الحاد للأسياخ ، نقوم بعمل ثقوب في مراكز دوائر الجزرة.
ثم نقوم بإدخال الأسياخ في الدوائر بنهاية حادة ، كما هو موضح في الصورة.
ملحوظة: يمكنك استخدام المسواك الخشبية لبيض السمان.
نضع بيضتين إحداهما فوق الأخرى ونلصق سيخًا بقبعة جزرة رأسياً.
يتم تجميع الرجل الثلجي.
يبقى تزيينه بحبوب الفلفل الأسود (ستكون هذه عيون رجل ثلج وأزرار على المعدة) وقطع إسفين من الجزر تصور الأنف.
ملحوظة: إذا كان رجال الثلج مخصصين للأطفال ، فإننا نقطع العيون والأزرار من الزيتون الأسود أو من قشرة الخبز الأسود.
نقوم بإدخال حبوب الفلفل والأنف الجزرة في التجاويف المصنوعة في بياض البيض بنهاية حادة ، على سبيل المثال ، سيخ.
تزيين رجال الثلج بأغصان البقدونس وتقديمها.
"قلب الحب" من الطماطم
طماطم البرقوق المناسبة. قطع نصف قطري. في الجزء غير الحاد من السيخ أو المسواك ، تحتاج إلى لصق الشكل المقطوع من الورقة البيضاء.
سلال الجبن
لتحضير سلال الجبن ، ابشر 200 جرام من الجبن الصلب على مبشرة جيدة. اخلطيها بملعقة كبيرة من الذرة أو نشا البطاطس ، أضيفي الثوم المهروس حسب الرغبة.
كخيار. يمكنك استخدام الجبن الصلب المبشور فقط دون إضافة النشا والثوم - وهذا حسب الرغبة.
في مقلاة مسخنة جيدًا ، مدهون بقليل من الزيت النباتي ، أو في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة ، وزعي ملعقتين كبيرتين من الخليط الناتج على السطح على شكل فطيرة ... يجب أن يكون الوسط أكثر كثافة. بمجرد أن يتماسك أحد الجوانب ، ارفع المقلاة عن النار واحتفظ بها لمدة دقيقة ثم أخرجها من المقلاة ، وضع الفطيرة على كوب مقلوب أو كوب أو أي وعاء تريد تشكيل الفطيرة فيه.
حتى لا يتم فرد الكوب في اللحظة الأولى ، يجب عليك إمساك السلة على الكوب بشريط مطاطي رفيع أو الضغط عليه بمنديل حتى يبرد. ضعي السلال في الثلاجة لفترة .... ثم املئي بالسلطة وقدميها.
"شجرة عيد الميلاد" من البنجر
ستبدو أشجار عيد الميلاد البنجر جميلة ولذيذة على الطاولة. اسلقي البنجر ، مقطّعًا إلى دوائر متساوية حوالي 1 سم ، لكن ليس أكثر سمكًا. يمكنك عمل طبقة كريمية كما في الصورة: 1) اخلطي الجبن مع قشر الليمون والثوم المفروم والفلفل المطحون. 2) أزيلي لب الأفوكادو بملعقة ، أضيفي الكريما الحامضة والفلفل المطحون واعجني جيداً بالشوكة. ضع الكريمة في كيس المعجنات. يُزين بالأعشاب الطازجة.
نقوم بإعداد زينة لمائدة رأس السنة الجديدة - أشجار عيد الميلاد الصالحة للأكل.
ما هي السنة الجديدة بدون شجرة عيد الميلاد؟ ولكن في الواقع ، لا يمكن أن تكون فقط خضراء ذكية ، ورائحة الصقيع وإبر الصنوبر ، ولكن أيضًا ... لذيذة جدًا. سيصبح جمال الغابة الصالح للأكل زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. ويمكنك طهيه من أي شيء ، الشيء الرئيسي هو إعطاء مجال لخيال الطهي. هناك العديد من الخيارات - قم بتقطيع قطع الجبن التقليدية والنقانق بشكل رائع ، أو الخيار الطازج ، أو الفلفل الحلو الملون ، أو ضع كل شيء على طبق على شكل شجرة عيد الميلاد وزينها بالزيتون والزيتون والروبيان والعنب. ستظهر تركيبة غير عادية للعام الجديد إذا كنت تستخدم لفات ولفائف. يمكن وضع مزيج من الخس على طبق في شريحة رقيقة ، وتزيين الجزء العلوي بنجمة جزرة حمراء. حسنًا ، عشيقة العام القادم ، قرد النار ، ستشبه بلا شك شجرة فاكهة أنيقة.
شجرة عيد الميلاد من القوائم الخضراء
ماذا تحتاج:
2 فلفل حلو - أصفر وأحمر
5 بيضات
300 جرام لحم خنزير
400 جرام جبنة كريمية
حفنة من السبانخ
زيت نباتي
ملح
ما يجب القيام به:
1. تحضير المكونات.
2. اصنع فطائر السبانخ. يقطع السبانخ بشكل خشن. اخلطي البيض والسبانخ في الخلاط والملح.
3. تسخين المقلاة ، دهنها بالزيت النباتي. صب فطيرة متوسطة السماكة بمغرفة. تحمص بدون لمس ، 1 دقيقة. من جهة. اقلب برفق باستخدام ملعقة واطبخ لمدة دقيقة واحدة. على الجانب الآخر. انقلي الفطيرة الجاهزة إلى طبق واتركيها تبرد. يجب أن تحصل على 4-5 فطائر.
4. قم بإزالة الساق والبذور من الفلفل. قطع لحم الخنزير وجزء من الفلفل إلى شرائح ، وقطع النجوم من الجزء المتبقي من الفلفل.
5. ضعي 2 ملعقة كبيرة على الفطيرة المبردة. ل. جبنة كريمية ، ناعمة ، في المنتصف توضع الفلفل الأحمر والأصفر ، لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح ، تُلف في لفافة ضيقة. كرر مع الفطائر المتبقية. ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة. نقطع اللفائف المبردة على شكل لفات مقسمة بسمك 2 سم ، ونضع اللفائف في شكل هرم على شكل شجرة عيد الميلاد ، وتزين بنجوم الفلفل.
وجبة خفيفة "شجرة عيد الميلاد"
1 خيار - مع الجبن
ماذا تحتاج:
4 أنواع جبن
طماطم كرزية
العنب الأخضر
أغصان إكليل الجبل
ما يجب القيام به:
1. تحضير المكونات.
2. قطّع الجبن إلى قطع متوسطة الحجم ، وافصل العنب عن الفرشاة. رتبي الجبن والعنب والطماطم الكرزية على طبق التقديم في طبقات تشبه الأشجار. افصل كل طبقة بأغصان إكليل الجبل.
الخيار 2 - مع السجق
ماذا تحتاج:
المقرمشات
سجق مدخن مسلوق
جبنة قاسية
طماطم كرزية
أغصان البقدونس
ما يجب القيام به:
1. تحضير المكونات.
2. نقطع السجق إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الجبن إلى مربعات متوسطة السماكة ونقطع 5 مثلثات.
3. ضعي أغصان البقدونس على طبق ، وضعي البسكويت والسجق والطماطم في صفوف من الأسفل إلى الأعلى. ثم مرة أخرى صف من البقدونس ، يليه مربعات من الجبن والبسكويت والسجق والطماطم. ضع النجمة من مثلثات الجبن ، ضع الطماطم في المنتصف.
شجرة فاكهة
ماذا تحتاج:
1 تفاحة كبيرة
1 جزرة طويلة
العنب الأخضر
العنب الأحمر
2 كيوي
الفراولة
بابايا
حفنة من النعناع
المسواك
ما يجب القيام به:
1. تحضير المكونات.
2. اصنع قاعدة لشجرة عيد الميلاد. في التفاحة ، قم بقطع الجزء العلوي والقاعدة ، وقطع اللب ، ووضع القاعدة على طبق زجاجي مسطح. قشر الجزر وضعيه داخل التفاح. أدخل أعواد الأسنان في التفاح والجزر.
3. قشر الفراولة من السيقان ، افصل العنب عن الفرشاة ، قطع الكيوي إلى دوائر ، وقطع نجمة من قطعة مسطحة من البابايا ، وقطع اللب المتبقي إلى مكعبات كبيرة.
4. خيط الفاكهة والتوت على أعواد الأسنان حتى لا تكون هناك فجوات. ضع نجمة البابايا في الأعلى.
5. أدخل أوراق النعناع بين الفواكه والتوت لإضافة الحجم والمساحات الخضراء لشجرة عيد الميلاد.
الرجل الثلجي
ماذا تحتاج:
2 بيض
جزرة
5 فصوص
سيخ الخيزران
ما يجب القيام به:
1. تحضير المكونات.
2. البيض المسلوق ، بارد ، قشر ، قطع بعناية من الأعلى. قطع الجزر إلى دوائر سميكة ، وقطع مخروط من أصغر دائرة في القطر.
3. خذ دائرة من الجزر من المنتصف (الأكبر في القطر). ضع سيخًا فيه.
4. خيط البيض واحدا تلو الآخر على السيخ ، اقطع جانبه لأعلى.
5. اصنع قبعة. اربط دائرتين من الجزر بأقطار مختلفة على سيخ.
6. من براعم القرنفل ، اصنع العيون والأزرار ، من مخروط الجزر - الأنف.
كما يقولون ، كيف تحتفل بالعام الجديد هو كيف تقضيها ... لذلك ، لخلق جو مخلص ودافئ واحتفالي في المنزل وعلى الطاولة ، عليك أن تعمل بجد! يتم تنظيف الغرف ، والزخارف معلقة ، ورائحة اليوسفي ، وإبر الصنوبر ، والمعجنات الطازجة في الهواء ... الآن أنت بحاجة إلى التفكير في كيفية تزيين طاولة العام الجديد.
أريد أن يكون لقاء هذه العطلة السحرية ممتعًا وأن يتذكره الأقارب لفترة طويلة! في كل عام ، وتحسبًا للعيد الاحتفالي ، نبحث عن وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام ، ونحاول أن نفاجئ الأحباء بشيء جديد ، ونخرج بأفكار أصلية لتقديم الأطباق وديكورات المائدة الاحتفالية.
نحاول أن نجعل الأمر أسهل بالنسبة لك في صخب ما قبل العطلة ، واختيار أكثر الأفكار غير العادية لتزيين أطباق العام الجديد!
كيفية تزيين أطباق عيد الميلاد
يمنحك البيض المسلوق مساحة لاستخدام مهاراتك الإبداعية! عيون وأزرار رجال الثلج هؤلاء هي حبوب الفلفل الأسود ، وتظل ثابتة بفضل سيخ خشبي.
بالتأكيد ستسعد طيور البطريق من القارة القطبية الجنوبية الصغار! لمنعهم من الانقلاب ، اقطع قاع البيضة.
حسنًا ، حيث بدون الذبابة الكلاسيكية في غابة تطهير ...
أصلي بأسلوب السنة الجديدة يضبط المزاج الصحيح.
الشكل والتعبئة - حسب ذوقك!
يمكنك خبز وجبات خفيفة من عجينة الخميرة بالثوم عن طريق وضعها على صفيحة خبز على شكل شجرة عيد الميلاد. عند التقديم ، رشي المعجنات بالأعشاب الطازجة المفرومة.
يمكن أن تظهر إكليل رأس السنة الجديدة ليس فقط على الباب! اكليلا من سلطتك المفضلة.
قطع الجبن على شكل إكليل .. كخيار!
ستساعد المقبلات المبهجة على شكل الخنافس على إرضاء شهية الأطفال قبل تقديم الأطباق الرئيسية.
دور جديد للكلاسيكية ومحبوب من قبل العديد من سلطة "السنجاب".
وجبة خفيفة صغيرة ، ولكنها زينة صالحة للأكل على الطاولة على شكل أحذية عيد الميلاد. للقطع الصحيح ، عليك أن تتذكر دروس الهندسة 🙂
يمكنك تزيين طاولة رأس السنة الجديدة بالخيال من خلال تزيين كعكة الشوكولاتة أو الكعكة بأسلوب ذي طابع خاص.
حان وقت الحلوى! الفراولة مع الكريمة لا تقبل المنافسة ، وإذا تعاملت مع المشكلة بشكل خلاق ، ستحصل ببساطة على روائع لا تُنسى!
بابا نويل الفراولة الصغير لطيف جدًا!
لن يمر أسلوب العام الجديد حتى بالفواكه.
من المؤكد أن الكعك المخبوز سوف يدهش الجميع بنكهاتهم! وبفضل التصميم الأصلي ، سيصبحون النجوم الحقيقيين للحفلة الاحتفالية.
الطيارون(الاب. papillote - غلاف الورق). تستخدم في مطبخ المطاعم ، أنابيب ورقية ذات قواطع وأسقلوب مختلفة ، تخفي بها نهايات عظام الحيوانات أو الطيور البارزة من اللحم. تلعب Papillots أيضًا دور المقبض الذي يمكنك من خلاله إمساك الجزء دون أن تتسخ يديك على الدهون ، وتجعل من السهل تقطيع الجزء إلى قطع أصغر.
ظهرت Papillottes لأول مرة في القرن التاسع عشر في مطبخ المطاعم الفرنسية ، حيث انتشرت بسرعة إلى العديد من مطابخ العالم ، بما في ذلك. ومطعم روسي. تم استخدام Papillots على نطاق واسع بشكل خاص في المطاعم السوفيتية وفي مطبخ الكرملين الشيوعي.
لتزيين الطرائد المقلية ، يتم استخدام شرحات وشرائح بعظم ، ولحم الخنزير على العظم ، وبكرات الورق والورود.
بالنسبة للورق الورقي ، يتم طي ورقة بطول ثلاث مرات ، ثم يتم طي حافة الورقة بعرض 1-1.25 سم ويتم قطع الشرائط بالتساوي على كامل عرض الورقة بسكين حاد أو مقص. يتم تقطيع الورق إلى 4 شرائح ، ملفوفة حول عصا مستديرة ، مما يعطي مظهر الزهرة ، وتكون نهاياتها مطوية.
لعمل وردة ، يتم طي الورق بحجم 12:12 سم إلى 4 طبقات (نصفين ومرة أخرى إلى النصف) ، مقطعة بشكل غير مباشر ومموجة بقطعة قماش رقيقة. ثم يتم قطع الحافة الحادة للوردة ، وتفتح الوردة وتوضع على دبوس الشعر وعلى العظام (انظر أدناه).
"... لم أكتب أبدًا عن كيفية طهي السمك في البابلوت. الحليمة ، أيها الغبي الغبي ، في الطبخ هي قطعة من الورق الملتوي والمقطع ، والتي توضع عادة على عظام شرحات أو دواجن مقلية. حسنًا ، باستثناء أن جيدريوس تمكن من طهي سمك السلور في حليمة سيدته ، والتي كانت ملتوية في شعرها."
(مقتطف من الأدب الليتواني في القرن العشرين).
مخطط صنع حليمة بسيطة:
1. يجب ألا يكون الورق رقيقًا جدًا - ورق الطابعة هو الأفضل.
2. خذ ورقة بيضاء سميكة وقطع شريط بطول 8 سم وعرض 4 سم.
3. اطوِ الشريط على طول منتصفه على طول.
4. قم بقص الورقة المطوية على طول الطية باستخدام المقص إلى شقوق موحدة - ستحصل على شيء مثل الهامش.
5. لف عصا دائرية بشكل حلزوني بورق مقصوص ، قطره يتطابق مع قطر العظم.
6. ألصق طرف الشريط الورقي بالغراء الصالح للأكل المصنوع من النشا المخمر أو الدقيق أو الجيلاتين أو اربطه بشريط لاصق.
ملحوظة. على الرغم من أنه في الآونة الأخيرة ، من أجل التبسيط ، غالبًا ما يتم لصقها بشريط لاصق ، يجب الاعتراف بأن الشريط اللاصق لا يتوافق جيدًا مع المنتجات الصالحة للأكل ، وبالتالي فإن غراء الطعام المصنوع من الدقيق أو النشا أو الجيلاتين هو الأفضل دائمًا.
7. تقليم الجزء السفلي من المطوق بالمقص.
استخدم الحُبَيبات الجاهزة لتزيين الطائر.
صورة للإنتاج التدريجي لأبسط حبات ورق:
مقالات ذات صلة
