Дитяче меню від 1 до 2 років рецепти. Суп молочний із ячною крупою. Каша геркулесова безмолочна з кабачком

Добрий вечір! Не знаю, проблема це чи ні, але допоможіть розібратися. У мене син. Зараз йому 1 рік та 4 місяці. Він дуже активний і допитливий, але сам є свої основні прийоми пиши не бажає і шматочками їжу теж не їсть, в основні прийоми-випльовує. Якщо з мисливством з'їсти з нашого столу, бере ложку і їсть і картоплю не розім'яту, все, крім м'яса. Жує сушіння, хліб, яблука. Отже, у чому питання: 1. Як правильно навчити пупса є самому? І чи критично, якщо у нашому віці цього немає; хоча, підкреслю, що сушіння, огірки, яблука їсть сам руками, але невеликі обсяги. 2. Їду благаю блендером, так з'їдає всю порцію необхідну. Хоча знаю, що може й шматочки прожувати, якщо захоче. М'ясо не жує-випльовує завжди. 3. Їсть з мультиками, хоча так ми їх ніколи не дивимось і телевізор вдома не вмикаємо. Але їсть саме із ними. Як навчити чи навіть виробити задоволення та бажання їсти самому? Як створити бажання їсти шматочки у своєму режимі? Зубів уже штук 12 у нас точно.

Синові 1,7. Ведемо здоровий образжиття, все строго за рекомендаціями. За дві години до сну їсть кашу на молоці, ночами давно відучений від їжі. Але майже не однієї ночі не можу спати, щоб він не прокинувся о 1-2 годині ночі. Дам воду, всипає назад на моєму ліжку. Після чого перекладаю в його ліжечко. Він може спати до ранку 8.30-9.00, але частіше о 4-5 ранку знову прокидається і до мене перелазить через ліжечко. Зуби до 1,6 м вилізли 16 прим, вже всі виросли. Від пустушки теж відучила напередодні півтора місяця. Їсть добре. Але ось прокидання ці не мене вимотують! Зараз взагалі став примхливий, спати складно вкласти.

Ми в розпачі, нашій дитині рік і десять. Закочує нам істерики. Дуже погано їсть, крім каші та сиру. Від м'яса та овочів відмовляється зварених на бульйоні, так само відмовляється від банкових пюре та супчиків (на дитячому молоцілікарі не дозволяють). Що нам робити у такій ситуації.

Ведмедик хліб жував -

Говорив із набитим ротом.

Що? Зрозуміти не міг ніхто.

Після взявся за компот -

Стіл облив і весь живіт!

Усі над ним регочуть дзвінко.

Засоромили ведмежа:

Ти не знаеш? За столом

Треба їсти із закритим ротом,

Не поспішай, не кажи,

Крихітки на підлогу не сміти.

Після встань з-за столу

У шубці чистою як була!

За столом сиділа білка.

Перед нею була тарілка.

У ній із хліба, олії, сала

Білка будинок споруджувала.

Так, друзі, не надходять

І з їжею не грають.

За столом їдять, друзі,

Пеститися тут не можна!

А поїли – ви вільні!

І грайте як завгодно.

Суп із цвітної капусти

50 гр очищеної цвітної капусти розділити на дрібні суцвіття, промити покласти в підсолену воду, що кипить. Варити, поки капуста стане м'якою, - близько 15 хвилин. Готову капустувідкинути на сито. У гарячий відвар всипати 5 гр. просіяної манної крупи і варити близько 15 хвилин|мінути|. Додати 100 мл підігрітого молока та відварену раніше капусту. Кип'ятити 2-3 хвилини. У гарячий суппокласти 10 г вершкового масла|мастила|.

Борщ овочевий

Натерті на терці шматочки очищеного буряка та кислого яблуказалити невеликою кількістю води (щоб покривало масу) і протушкувати з|із| вершковим маслом(1/2 чайної ложки) 15-20 хвилин у каструлі під кришкою. Потім додати нарізані 1/4 картоплини, кружку моркви, петрушку, цибулю, помідор і тушкувати ще 10 хв, після чого опустити 1/4 листа нарізаної капусти, влити 1/2 склянки води і варити 5 хв. Потім все протерти через друшляк, заправити рубаною зеленню, сметаною.

Голубці з гречаною кашею та морквою

На відварене до підлоги готовність листя білокачанної капусти(потовщені місця зрізати ножем) викласти фарш з гречаної каші та дрібно нашаткованої овареної моркви, загорнути, укласти голубці в каструлю, залити сметаною і тушкувати в духовці до готовності.

М'ясні тефтелі

Овочі (20 г цвітної капусти, 10 г моркви, 5 г цибулі) нарізати, залити м'ясним бульйоном (100 мл) і протушкувати на слабкому вогні до напівготовності. Під час гасіння овочів приготувати м'ясо. 150 гр м'якоті та 15 гр пшеничного хліба(Батон), замоченого у воді і віджатого, двічі пропустити через м'ясорубку. У приготовлений фарш додати столову ложку теплої води, розтоплене вершкове масло|мастило| (5г) і добре перемішати. з отриманої маси зробити невеликі тефтелі та опустити їх у бульйон із овочами приблизно на 20 хвилин. після приготування тюфтель овочі можна використовувати для гарніру.

Голубці ліниві

50 г м'яса двічі пропущеного через м'ясорубку. Натерти на тертці 50 г білокачанної капусти, дрібно нарізати шматочок цибулини. Все з'єднати, додати 1/2 столової ложки відвареного до напівготовності рису, трохи солі, 1/2 сирого яйця. Отриманий фарш ретельно перемішати, розділити на два коржики, обваляти їх у борошні і протушкувати. Перекласти голубці на неглибоку каструлю, залити 1 ч. л. томатної пасти (якщо немає алергічних реакцій), розведеної 1/3 скл гарячої води, і гасити 30 хв. Наприкінці гасіння додати 1 ч. л. сметани.

Сардельки домашні

50 г м'ясної м'якоті помити, пропустити через м'ясорубку, змішати з відвареним і протертим рисом (10 г), ще раз пропустити через м'ясорубку. В отриману масу додати|добавляти| 1/2 сирого яйця, трохи солі, ретельно перемішати. Потім фарш перекласти на вологу марлю, згорнути у вигляді ковбаски, зав'язати по краях нитками та опустити у киплячу воду. варити 20-25 хв. готову сардельку вийняти з води та звільнити від арлі. подавати з овочевим пюре.

Запіканка вермішельова з м'ясом

30 гр. вермішелі опустити в киплячу підсолену воду і варити 20 хв. Потім відцідити воду, вермішель покласти 5 гр. вершкового масла|мастила|, струшити, трохи остудити, додати|добавляти| 1/2 сирого яйця, розмішаного з 1 стіл. л. молока. Половину вермішелі перекласти на сковороду, змащену вершковим маслом, розрівняти, викласти фарш із відвареного м'яса, пропущеного через м'ясорубку та протушкованого. Покрити фарш вермишеллю, що залишилася, змастити вершковим маслом і сметаною (10-15 гр) і поставити в духовку на 25-30 хв.

Меню дитини на 1 рік має включати багатокомпонентні страви, оскільки організм вже здатний перетравлювати і засвоювати більше складні страви. Цьому сприятиме розвиток зубиків, а на рік їх прорізалося в середньому вже 8! Також розвиток ферментної системи травного тракту дозволяє і дітям та їхнім мамам переходити на більш доросле меню. Однак не слід забувати і про різноманітність у продуктах, а також у способі та формі подачі їжі. Страви, які їдять малюки в один рік, повинні бути смачними, корисними та цікавими, спонукаючи їх виявляти інтерес до нових продуктів.

Вводити прикорм можна починати з 5-6 місяців, дитина із задоволенням знайомитиметься з новими продуктами, і до року її їжа вже досить різноманітна. Раціон однорічну дитинувідрізняється від дорослого способом приготування та певним набором дозволених продуктів. Чим можна годувати однорічну дитину, і як скласти меню на тиждень, щодня, поговоримо у цій статті.

Оптимальне меню

Безперечно, в раціоні харчування однорічної дитини входять ті ж продукти, які вона їла до 1 року. Меню малюків включає каші, овочі та фрукти, сир та кефір, м'ясо, а також рибу. Харчування дитини від 1 року тепер поєднуватиме вищеперелічені продукти, в зразкове меню на день для свого карапуза потрібно включати кілька поєднань готових страв - раціон дитини тепер значно розширюється.

• У харчуванні дитини після року грудне молоко та суміші також присутні. Однак поступово вони замінюються іншим повним годуванням - сніданком, обідом, полуденком та вечерею.
• Обсяги порцій до рік збільшуються, а консистенція їжі поступово наближається до «дорослого» варіанту.
• Дитина після року активно росте, також активно розвиваються та її жувальні м'язи, і цьому треба сприяти, готуючи їжу більшої консистенції, перемелені пюрешки повинні виключатися з раціону однорічної дитини.
• У раціон харчування карапуза після 1 року можна вводити м'ясо: кролик, молода яловичина, пісна свинина, курка. Потрібно звернути увагу як на якість м'яса та його свіжість, так і на постачальника.
• Для малюка в 1 рік, що харчується маминим молочком, дуже важливо зберігати прикладання до грудей, але їх значно менше, також необхідно пропонувати і кисломолочні продукти - дитячий кефірчик, сирок.
• Супи в меню дитини не засмажуються, а перший м'ясний бульйон обов'язково зливається після закипання.
• Раціон харчування дитини складається в основному з відварених, запечених та тушкованих продуктів, з невеликим вмістом цукру та малим вмістом солі.

Перелік продуктів, необхідних за 1 рік

Калорійність щоденного раціонукарапуза має бути не менше 1300 ккал. Меню дитини на 1.5 року зберігається так само. Однак слід враховувати рухливість та активність чада: для одних потрібно менше калорійінші карапузи вимагають добавки. Тим не менш, в меню для однорічної дитини обов'язково повинні бути такі продукти:

• молоко – 400 мл. (У тому числі і мамино);
• кисломолочні продукти – до 200 г., з яких 50 г. сиру та 150 г. кефіру;
• каші – 200 р.;
• м'ясо – 60 г.;
• риба – 60 р.;
• хліб – 10 г.;
• печиво дитяче – 15 г.;
• фрукти – 110 г.;
• овочі – 200 г.;
• сік фруктовий – 100 г.;
• печінка – 20 г.;
• яйце – 20 г.

З цих продуктів складається зразкове меню дитини. При виборі овочів та фруктів потрібно особливо враховувати сезонність. Як каже відомий доктор Комаровський, краще пропонувати дитині фрукти та овочі за сезоном. У них і вітамінів більше і користі для організму, що росте, теж більше.

У щоденне менюдля однорічного малюка не потрібно вміщати всі перераховані вище продукти одночасно. Риба, печінка, яйце даються двічі на тиждень.

Раціон меню

Періодичність годівлі малюка 1 року -1.5 років - 6 разів на день, зберігаються ранні ранкові годування груддю чи сумішшю, перед сном можна запропонувати кефір. Основними прийомами їжі в меню однорічної дитини на кожен день стають сніданок, другий сніданок (ланч), обід, полуденок та вечеря. Не слід забувати і про другу вечерю. Ситий дитина вночі спить міцніше. Далі розглянемо меню для 1-річної дитини.

Сніданок

Залежно від того, скільки прокидається ваш малюк, і чи прикладаєте ви його до грудей по пробудженні, планується сніданок. Поступово, коли перше грудне годуванняабо пляшечка із сумішшю замінюється повноцінним сніданком, Це можуть бути каші, на розведеному коров'ячому молоці, або козячим. Також для приготування каші можна використовувати суміш, якщо у дитини спостерігається нестерпність білка молока, лактози.

Включаємо каші: гречка і рис (мають найменшу алергенність), вівсянку, кукурудзяну, пшоняну. Варимо каші в пропорції 200 г рідини (молоко, вода) та 2 ст. л. крупи. Розварюємо хвилин 15. Манка менш корисна, тому що крім рафінованого глютену, на який у деяких дітей алергія, корисного в ній дуже мало.

Кашки прикрашаємо шматочками фруктів, або їх натираємо на терочку для різноманітності смаків.

Двічі на тиждень можна давати однорічній дитиніомлет з 1 яйця (куряче або 2 перепелині) на пару, з додаванням молочка. В омлет можна спробувати додавати свіжий кріпдля краси та гарної роботи живота. Слід зазначити, що додаючи в їжу свіжу зелень, ми збільшуємо вітамінозміст їжі, а також благотворно впливаємо на процес травлення.

До каші можна запропонувати слабкий чайабо компот із фруктів, сухофруктів. Хлібочок також потрібно пропонувати за сніданком. Тільки враховуємо свіжість та якість хліба. Житній та рафіновано білий давати не варто. Один і другий викличуть здуття та гази у малюка. Нехай це буде вчорашній хліб, не батон, а звичайний білий хліб.

Другий сніданок (ланч)

Другим після сніданку годуванням знехтувати не вдасться! Ваша активна дитина проситиме їсти, і в цей прийом їжі дуже добре давати йогурт із фруктами, або ж фруктове пюре. Саме фрукти простимулюють травний трактдо прийому їжі в обід, підвищать вміст шлункового соку і просто підвищать апетит, з яким у багатьох дітей бувають проблеми.

Дуже корисне при цьому запечене яблуко. Тільки треба стежити за алергічною реакцієюна червоні яблука, а краще купувати жовті та зелені.

Можна додавати до ланча печиво. Але не крекери, а дієтичне печиво, Марії типу. Або будь-яке дитяче, нездобне нежирне печиво.

Часто другий сніданок потрапляє під час прогулянки. Виходу два: або брати з собою баночку з їжею, що не завжди зручно, або використовувати покупні фруктові та йогуртово- фруктові пюре, упаковані спеціальним чином у герметичну упаковку, що особливо важливо у будь-яких поїздках. При такому варіанті руки чисті, і дитині цікаво пробувати. новий спосібгодівлі. Та й до того ж, так весело та смачно їсти на вулиці!

Обід

Настав час, коли ви повернулися з прогулянки, і настав час обіду. Нагодувати однорічного малюка вдень можна як супчиком, так і поєднанням першої та другої страви.

За досвідом багатьох мам, є рекомендації у приготуванні густішого і ситного супуна обід. Рецепт супу буде ґрунтуватися на вашій фантазії та гарній переносимості всіх кольорових овочів дитиною. Але якщо ми готуємо суп на м'ясному бульйоні, то, звичайно, перший бульйон зливається, а другий заправляється м'ясом та овочами, нарізаними дрібними кубиками, які варяться до готовності.

При варінні овочевого супу, наприкінці приготування потрібно додати столову ложечку олії- це може бути, як і оливкова олія, так і соняшникова хорошої якості. Проте слід зазначити, що бульйон на кістках дитині на 1 рік варити не можна. Це веде до підвищеного секреторного вироблення шлунка та підшлункової залози.

Як друга страва виступають несолодкі каші без молока та овочеві пюре, у співвідношенні з м'ясними чи рибними стравами, не забуваємо про печінку (яловичина, курка). Безсумнівно, у дитячому менювідсутні піджарки, спеції та велика кількістьсолі.

Влітку дозволяється давати дитині на обід овочевий салат. Якщо подати його, красиво прикрасивши у вигляді дитячого персонажа, то такі салати не лише покращать травлення дитини, а й настрій на годування. Тільки пробувати вводити нову страву потрібно повільно, по одному новому овочу додаючи в раціон однорічного малюка і спостерігаючи за реакцією організму на новий продуктна протязі дня.

Полудень

Полудень малюка в один рік поступово витісняє годування грудним молоком чи сумішшю на інші молочні продукти – молочну кашу, сир із фруктами, сирники чи сирну запіканку. Також можна пропонувати дитині компотик, печиво з молоком.

Молоко незбиране коров'яче вводиться в раціон дуже акуратно. Реакція у дітей на нього індивідуальна, і якщо з переносимістю все нормально, то молоко спочатку розлучається водою, чистому виглядіможе викликати кольки в животі.

Вечеря

Прийшовши з вечірньої прогулянки, (після 5-ї години після обіду) планується вечеря. Дотримуючись режиму годування та неспання дитини на 1 рік, слід враховувати, щоб вечеря не була надто пізня. Зразкове меню для дитини на вечерю найчастіше збігається з другою обідньою стравою.

На вечерю для малюка можна приготувати овочеве рагу, кашу (без молока) з тефтелями або шматочками м'яса або риби. Не слід забувати додавати крапельку олії в овочеве рагу, якщо це рагу варилося. Так ми позбавимо дитину від запорів, і її кишечник працюватиме як годинник!

Друга вечеря

При грудному вигодовуванніперед сном потрібно пропонувати дитині мамине молочко. При штучному це буде суміш, а ще краще кисломолочна суміш або простий дитячий кефір. Для хворого малюка кількість прийомів їжі може бути збільшено на 1. Харчування перед сном має бути легким, але звичним.

Якщо ваша дитина часто будить вас ночами, просить поїсти, то вже саме час відучувати її від нічних годівель, пропонуючи їй або молочко або воду з пляшечки, оскільки травна система росте і перебудовується на «дорослий лад», що в майбутньому стане запорукою успішної його роботи та здоров'я вашого малюка.

Меню на кожен день – таблиця

Раціон 1-річної дитини вже досить різноманітний. Нижче наводиться таблиця з приблизним менюоднорічну дитину на тиждень, рецепти якої досить прості у приготуванні. За допомогою наших рекомендацій ви можете скласти зручний варіант страв для вашого малюка.

Розписавши, що приготувати дитині на 1 рік, ви зможете заздалегідь купити необхідні продукти, заощадивши собі час, який ви із задоволенням приділите своєму малюкові.

• Дуже важливо дотримуватися режиму харчування. При дотриманні цього нехитрого правила, дитина буде із задоволенням їсти вашу їжу, тому що сам організм у певний час того вимагатиме.
• Для однорічної дитини дуже важливий ритуал їди. Нехай на столі будуть гарно розкладені прилади, серветки, хліб. Дозвольте малюкові допомогти вам у розкладанні цих предметів. Сідайте їсти разом із ним, якщо він може їсти вже хоч щось сам.
• Розкладіть іграшки поряд з вашим малюком, і вони також братимуть участь у трапезі.
• Не виключайте продукт, що не сподобався, тільки непомітно підмішуйте його в інші страви, так ви не позбавлятимете його необхідних йому поживних речовин.
• Ваше маля в 1 рік може показати вам, що він не голодний, відмовляючись від їжі. Не варто панікувати, можна або зрушити режим годування, коли дитина дійсно зголодніє. Або зменшити обсяг порції для дитини. Або ж забрати одне з годівель.
• Варто врахувати, що при годівлі, наприклад, обідом, потрібно подавати страви по черзі, щоб після закінчення першої страви карапуз побачив другу, але не раніше, інакше переборів не уникнути.
• Перекушування хлібом і печінками - нічого хорошого не обіцяють. Збитий апетит та режим харчування - справжня головний більбатьків. Тому не дозволяйте нікому з близьких підгодовувати малюка між годуваннями.

Найголовніше – зберігайте доступним питний режим. Важливість цього пункту особливо наголошує доктор Комаровський у інтерв'ю. Діти можуть і не сказати, що хочуть пити, просто забувши, загравшись, а потім напитися перед їжею, пропустивши обід. Пропонуйте воду постійно між годуваннями. Але і під час їжі можна дати дитині трохи попити води або компотика.

Доросла дитина протягом року вже стає повноцінним учасником батьківської трапези, а харчування дитини після 1 року не повинно лякати мам різними меню, рецептами та продуктами. Адже цей час так швидкоплинний, а наша допомога для малюка, який готується зробити крок у доросле життя - безцінна.

Бережіть своїх дітей! Годуйте їх смачною, здоровою та різноманітною їжею. І незабаром ви з особливим трепетом згадуватимете цей перехідний період дорослішання вашої дитини!

Добірка рецептів для дітей 1-1,5 років

Дівчатка ділитеся своїми рецептами теж! :)

Салат з буряка

1 середній буряк, ½ ч.л. лимонного соку, ½ ч.л. рослинної олії, сіль

Буряк вимити, відварити (або спекти в духовці), очистити, нарізати дрібними скибочками (або соломкою), злегка посолити. Заправити лимонним соком та олією.

Салат із капусти з яблуком

1/8 качана капусти, 1 невелике яблуко 1 ч.л. лимонного соку, ½ ст.л. сметани та олії, цукор, сіль

Капусту дрібно нашаткувати, покласти в каструлю, трохи посолити, полити лимонним або журавлинним сокомі, помішуючи, нагрівати, поки капуста не осяде. Довго нагрівати не слід, оскільки капуста має залишитися хрусткою. Потім капусту охолодити, додати дрібно нарізане очищене яблуко, посипати цукром, перемішати. Заправити салат сметаною або олією.

Салат із моркви

1 середня морква, 1 ч.л. сметани, цукор

До вимитої, очищеної та натертої на дрібній тертціморкви додати цукор. Заправити салат сметаною.

Пісні щі (вегетаріанські)

70 г білокачанної капусти, ½ бульби картоплі, ¼ моркви, ¼ цибулини, 1 ч.л. томатної пасти, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. сметани, 2 склянки води, сіль

Свіжу капусту дрібно нашаткувати, покласти в киплячу воду і варити під кришкою на слабкому вогні 10-15 хвилин. Нарізану тонкими кружальцями моркву і нашатковану цибулю пасерувати з вершковим маслом і томатною пастою. Покласти в каструлю з капустою нарізану кубиками картоплю і овочі, що пасерують, посолити і варити до готовності. Перед подачею на стіл заправити сметаною.

Рибний суп

70 г риби, 1 велика бульба картоплі, ¼ моркви, ¼ цибулини цибулі, 5 г кореня петрушки, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, зелень кропу

Зварити рибний бульйон. Нашатковану цибулю злегка спасерувати на вершковому маслі, а потім згасити разом з дрібно нарізаними морквою і коренем петрушки. Тушковані овочі покласти в киплячий рибний бульйон, додати нарізану скибочками картопля і варити 20-25 хвилин. Під час подачі на стіл покласти в тарілку відварену рибу, налити суп, посипати зеленню кропу.

Суп молочний з вермішеллю

1 ст. ложка вермішелі, 1 склянка води, 1 склянка молока, цукор, моль, 1/2 ч.л. вершкового масла

Вермішель варити на невеликому вогні 5-7 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| молоко, сіль, цукор і кип'ятити ще 3-4 хвилини. Під час подачі на стіл заправити суп вершковим маслом.

М'ясні тефтелі

90 г яловичини, 1 шматочок білого хліба, ½ склянки води, 2 ст.л. молока

З м'ясного фаршуприготованого як для котлет (тобто пропущеного двічі через м'ясорубку та з'єднаного з вимоченим у молоці, віджатим і пропущеним через м'ясорубку білим хлібом), скачати кульки діаметром 3-3,5 см, покласти їх на сковороду, залити водою, щоб її рівень доходив до половини тюфтель, закрити кришкою і поставити в духовку на 30 хвилин.

Рибні тефтелі в духовці.

100 г рибного філе, 1 шматок пшеничного хліба, 1/2 склянки води, 1/4 яєчного жовтка, 1/2 ч. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

Рибне філе (без шкіри та кісток) двічі пропустити через м'ясорубку разом із розмоченим у холодній воді хлібом. Додати жовток і вершкове масло|мастило|, посолити і перемішати міксером або лопаткою. Скачати невеликі кульки, укласти в форму для випікання, наполовину залити водою і поставити на 20-30 хвилин у духовку.

Зрази парові

100 г яловичини, 1 шматочок білого хліба, 1 ст. води, ½ яйця, ½ середньої моркви, ½ ч.л. вершкового масла

Добре збиту котлетну масурозділити на коржики, розрівняти їх вологою рукою на обробна дошка. На середину кожного коржика покласти рубане варене яйце, змішане з дрібно нарубаною вареною морквою. Краї коржиків з'єднати, надавши їм форму пиріжка, і покласти на мащену олією решітку парової каструлі. Налити в пароварку холодну водуі варити зрази під кришкою до готовності (20-25 хвилин).

Бурякове пюре

1 середній буряк, 1 ст.л. сметани, ½ ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. рослинної олії, трохи зелені, сіль

Зварений очищений буряк пропустити через м'ясорубку (або натерти на дрібній тертці), додати лимонного соку, олії та прогріти під кришкою. При подачі на стіл пюре полити сметаною та посипати нарізаною зеленню.

Овочеве рагу

1-2 бульби картоплі, 1/8 качана капусти, 1 морква, ½ ріпи, 1 склянка молока, 1 ст.л. зеленого горошку, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. сметани

Моркву та ріпу вимити, почистити, нарізати кубиками, залити гарячим молоком та гасити до напівготовності. Потім додати до них нарізану скибочками картопля, дрібно нашатковану білокачанну капусту, вершкове масло і продовжити гасіння ще 20-25 хвилин. За 10 хвилин до готовності покласти до рагу зелений горошокта сметану.

Овочеве рагу.

1-2 бульби картоплі, 1/8 качана капусти, 1 морква, 1 склянка молока, 1 ст. ложка зеленого горошку, 1/2 ч. ложки вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложки сметани.

Моркву вимити, почистити, нарізати кубиками, залити гарячим молоком, гасити до готовності. Потім додати нарізану скибочками картопля, дрібно нашатковану капусту, вершкове масло|мастило| і тушкувати ще 20-25 хвилин|мінути|. За 10 хвилин до готовності покласти горошок та сметану.

Цвітна капуста під соусом.

Цвітна капуста - 150 г, молоко - 1/2 склянки, вершкове масло - 10 г, борошно - 6 г, сіль.

Цвітну капусту вимити, зварити у воді навпіл з молоком, посолити, витягнути. Розтопити масло|мастило|, обсмажити в ньому борошно, доливаючи воду, в якій варилася капуста. Цим соусом залити капусту.

Пюре з картоплі та шпинату.

1 середня картоплина, 20 г (жменя) шпинату, трохи молока.

Очищену картоплину порізати на чотири частини, відварити в несолоній воді, розім'яти, додавши трохи молока. Шпинат приготувати на пару в друшляку над окропом, зробити з нього пюре і змішати з картоплею, влити трохи кип'яченої водичи молочної суміші.

Картопляна запіканказ м'ясом

50 г вареного м'яса (яловичини або телятини), 2,5 бульби картоплі, ½ цибулини цибулі, ½ ч.л. панірувальних сухарів 1 ч.л. вершкового масла|мастила|, ¼ яйця, ½ ч.л. сметани, сіль

Зварити картоплю, приготувати пюре. М'ясо відварити, пропустити через м'ясорубку, окремо обсмажити цибулю, додати прокручене м'ясо і обсмажити ще раз. Половину пюре викласти рівним шаром на змащену маслом і посипану сухарями сковороду, на пюре рівномірно покласти обсмажений фарш і зверху накрити його пюре, що залишилася частиною. Віх запіканки розрівняти, змастити|змазати| змішаним зі сметаною яйцем і запекти в духовці.

Картопляна запіканка.

150 г картоплі, 50 мл молока, 1/2 яйця, 40 г соус сметанного, 5 г вершкового масла|мастила|, 5 г мелених сухарів, 5 г сметани, сіль.

Картоплю очистити, відварити, пропустити гарячу через м'ясорубку, посолити, додати гаряче молоко, збите яйце, перемішати. Викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями сковороду, зверху змастити сумішшю яйця зі сметаною, поставити в духовку на 20 хвилин|мінути|. Подавати зі сметанним соусом.

Сметанний соус: 1/2 склянки сметани, 1/2 ч. ложки солі, щіпка цукру. Все перемішати.

Сирна запіканка.

200 г сиру, 1 яйце, 50 г манної крупи, 50 г цукру, 25 мл молока, 25 г м'якого вершкового масла.

Сир протерти через сито, додати до нього яйце, цукор, манку, вершкове масло, молоко, перемішати і залишити на 30-40 хвилин. Викласти у форму, змащену олією, розрівняти. Випікати при 180-200 градусах.

Сирна запіканка з бананом у мікрохвильовій печі..

Сир 200 г, яйця - 2 шт., Борошно - 2 ст. ложки, цукор – 2 ч. ложки, 1 банан, молоко – 4-6 ст. ложок.

Все перемішати блендером, поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність (у мене запікалася навіть більше 10 хвилин, все залежить від потужності мікрохвильової печі).

Запіканка з яблук.

150 г яблук, 50 г цукру, вершкове масло.

Яблука очистити, нарізати скибочками. Цукор розвести у 1/2 склянці теплої води. На невелику сковороду, змащену олією, покласти рівним шаром скибочки яблук, полити. цукровим сиропом, зверху покласти інші яблука, полити олією та цукровим сиропом. Запікати при 180 30 хвилин.

Морквяно-яблучний пудинг

1,5 середніх розмірів моркви, ½ яблука, 1 ч.л. манної крупи, ½ склянки молока, 1 ч.л. цукру, 1/2 яйця, 2 ст.л. сиропу, ½ ч.л. вершкового масла

Відварену моркву пропустити через м'ясорубку і з'єднати з очищеним натертим яблуком і манною кашею. Додати яєчний жовток, Розтертий з цукром, все перемішати, обережно ввести збитий білок. Масу, що вийшла, перекласти у форму, змащену вершковим маслом, і запекти в духовці. Подаючи на стіл, полити пудинг фруктовим або ягідним сиропом.

Капуста тушкована

200 г білокачанної капусти, склянки води, склянки молока, 1 ч.л. вершкового масла|мастила|, ½ ч.л. борошна, сіль

Капусту дрібно нашаткувати і тушкувати в закритому посуді з водою молоком до м'якості. Потім додати попередньо змішане з борошном вершкове масло, посолити і тушкувати ще 2-3 хвилини на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок борошна.

Каша манна з фруктами

1 ст. манної крупи, 1 склянка молока, 1 невелике яблуко або 70 фруктового пюре, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. вершкового масла

З просіяної манної крупи зварити кашу на молоці: в кипляче молоко тонким струмком всипати манну крупуі варити на слабкому вогні, помішуючи 10-15 хвилин. До неї додати очищене терте яблуко або пюре з|із| свіжих ягіді фруктів, тушкованих в невеликій кількостіводи і потім протертий крізь сито. Покласти цукор, ретельно перемішати, подавати до столу з вершковим маслом.

Сирники з яблуками

70 г сиру, 1 середнє яблуко, 1,5 ч.л. борошна, ½ яйця, 1 ч.л. сметани, 1 ч. л. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. цукру

Яблуко почистити та натерти на дрібній тертці. Сир розтерти з|із| цукром, змішати з|із| тертим яблуком, додати|добавляти| сире яйце і все перемішати. З отриманої маси сформувати сирники, обваляти їх у борошні та обсмажити на вершковому маслі. Подавати до столу зі сметаною.

яблучно-грушевий сирний десерту мікрохвильовій печі.

1 яблуко, 1 груша, вершкове масло, цукор, дитячий сир, 1-2 дитячих печива.

Яблуко і грушу вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину. У поглиблення яблука покласти вершкове масло|мастило| і посипати цукром, запікати в мікрохвильовій печі 4-6 хвилин|мінути| при потужності 50%. Грушу викласти на блюдо вузькими кінчиками до центру і випікати 5-7 хвилин при потужності 100%. М'якуш фруктів змішати з сиром, в отриману масу подрібнити печиво і викласти в запечене яблуко та грушу.

Омлет

1 яйце, 2,5 ст. молока, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль|

До яйця додати молоко, сіль, все збити вилити в змащену олією форму і помістити на водяну баню.

Омлет у мікрохвильовій печі.

2 яйця. трохи молока (4-5 ст. ложок), сіль.

У скляний посудЗмішати яйце з молоком, посолити, накрити кришкою, готувати 2-3 хвилини на повній потужності.

Омлет із манною крупою.

1 яйце, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка манної крупи, 1/2 ч. ложки вершкового масла.

Просіяну манну крупу залити гарячим молоком, перемішати,щоб уникнути грудок і закрити кришкою. Коли суміш трохи охолоне до набряклої крупи, додати розтоплене вершкове масло і жовток, розведений невеликою кількістю молока, після чого обережно ввести збитий білок. Отриману масу викласти на сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом| і поставити в духовку на 10-15 хвилин|мінути|.

Компот із сухофруктів

20 г сухофруктів, 1 склянка води, 1,5 ч. л. цукру

Сухофрукти кілька разів промити в теплій воді. Спочатку залити водою та варити 25-30 хвилин сушені яблукаі груші, потім додати у відвар інші сухофрукти та цукор. Продовжувати варити до повної готовності.

Кисіль яблучний

1 яблуко, 1 склянка води, 1,5 ч. л. цукру, 1/2 ч.л. картопляного крохмалю

Яблуко вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці віджати їм через марлю сік. Вижимки залити гарячою водоюі кип'ятити 10 хвилин, потім відвар процідити, частину охолодити і розвести в ній крохмаль. У відвар, що залишився, покласти цукор і закип'ятити. Влити, помішуючи розчинений крохмаль, довести до кипіння. Коли кисіль трохи охолоне, додати|добавляти| віджатий сік.

всі ці вище написані рецепти культурно здерла з инета!

А це мої домашні прості рецети, що готую найчастіше своєму малому.

Супи

Варю звичайний бульйон з м'яса чи курки (трохи солю). Коли м'ясо готове, дістаю його. У бульйон як у звичайний супзакидаю дрібно нарізані овочі (картопля, цибуля, морква, іноді трохи грибів). Поки варитися розбираю м'ясо на дрібні шматочкиі закидаю назад у каструлю. Коли майже готово додаю трохи локшини. Трохи переварюю, щоб було м'яке.

Теж саме з рибою, тільки коли бульйон готовий його проціджую через злженную марлю, і тільки після цього додаю овочі.

Суп – соус

Теж саме як суп, тільки менше водиі ще додаю кабачок, цвітну капусту, помідор.

Дуже подобаються тушковані у духовці овочі: у лист трохи олії. Не крупно нарізані овочі (метеликів, синенький, перець, помідори ще можна молоду) стручкову квасолю) додаємо приправу-насіння «зера» і запікаємо в духовці трохи більше години.

Тефтеліз дорослого столу – трохи обсмажую. Потім у каструлю засипаю цибулею морквиною помідорами. Трохи води та тушу на повільному вогні.

Голубці, також дорослі. Але капусту не їсть, тільки начинку.

Гречка з м'ясом чи рибою- окремо варю гречку та окремо м'ясо. Потім змішую перед подачею на стіл.

Кольорова капуста- Цв.капусту кидаємо в окріп, воду трохи солимо. Варимо 10-15 хв. Зливаємо. Заливаємо трохи молока, доводимо до кипіння, посипаємо сиром. Можна робити у духовці.

Дуже любить варений свяна мова.

.

P.S. дивіться також у журналі

"Що можна і що не можна їсти дитині після року"

«Меню для дитини 1-1,5 років»

Харчування дитини після 1,5 років значно розширюється. У меню з'являються нові страви та нові продукти. Вже не треба подрібнювати їжу, як перший рік життя. Інгредієнти можна нарізати на дрібні шматочки, а не перемелювати у м'ясорубці чи блендері. Харчування дитини у цьому віці становить п'ять разів на добу, три з яких – основні прийоми їжі, та два – перекушування. Одна порція їжі для дитини віком від року становить 250-300 грам.

До раціону входять легкі супчики, овочеві та фруктові пюре, м'ясні та рибні, тефтелі, котлетки та фрикадельки, молочні каші. Для заправки страв використовуйте сметану або олію. Можна додавати трохи солі та перцю, зелені. При введенні нового продукту щоразу слідкуйте за реакцією малюка протягом двох діб, щоб не було алергії чи харчового розладу.

Від важкої та шкідливої ​​їжіслід відмовитись. Не годуйте малюка смаженими стравами, грибами, копченими та консервованими продуктами, маринадами та соліннями, соусами та морепродуктами. Детальну інформацію, які продукти не рекомендується давати дітям до 3 років, дивіться . А в цій статті ми дізнаємося про рецепти страв для дитини 1,5-2 роки.

Салати та омлети

Салати та омлети підійдуть як сніданок, закуски на вечерю або перекушування. До речі, для омлету та інших страв можна брати перепелині, а не курячі яйцяякщо у малюка харчова алергіяна білок. А замість курки в даному випадкувикористовуйте індичку. Це дієтичне, гіпоалергенне та ніжніше м'ясо.

Омлет із броколі

• Молоко – 0,5 скл.;
• Пшеничне борошно – 1 ст. ложка;
• Курячі яйця – 4 шт.;
• Брокколі - 350 грам.

Зварити брокколі окремо. Яйця розбити, змішати з|із| мукою|борошном| і молоком. Охолоджену капусту порізати і додати до яєчно-молочної маси. У форму, змащену олією, викласти омлет і запікати 12 хвилин при 180 градусах. Можна запекти омлет у вигляді кексу, тоді він виглядатиме цікаво і сподобається кожній дитині. Такі методи допоможуть, якщо малюк відмовляється їсти.

М'ясний омлет

• Курячі яйця – 2 шт.;
• Філе або грудка курки – 200 г;
• Молоко – 1⁄3 скл.

Курку відварити окремо, нарізати на шматочки. Яйця збити та влити молоко, перемішати. На дно каструлі, змащене вершковим маслом, покласти вниз курку і влити яєчно-молочну масу. Готувати на пару під кришкою 20 хвилин. За бажання готовий омлет можна посипати подрібненою свіжою зеленню.

Буряковий салат із чорносливом

• Буряк – 1 маленький плід;
• Чорнослив – 50 грам.

Буряк та чорнослив налагоджують роботу травлення та налагоджують стілець. Ці продукти чудово допомагають при запорах, на які нерідко страждають маленькі дітки. Для приготування салату зваріть буряки, а чорнослив промийте, переберіть і замочіть на двадцять хвилин. Овочі почистіть і разом із сухофруктами пропустіть через м'ясорубку. Для заправки візьміть сметану.

За бажанням в салат можна додати подрібнені і попередньо вимочені грецькі горіхи. Однак таку страву не рекомендуються дітям з підвищеним цукром у крові та при частому проносі.

Ви можете приготувати малюкові звичайний овочевий салат, дрібно нарізавши інгредієнти та заправивши страву олією. Дитині можна давати томати та свіжі огірки, гарбуз і кабачок, морква та редис, болгарський перецьу невеликій кількості, свіжий зелений горошок та зелень. Але в одній порції краще не змішувати понад чотири-п'ять компонентів за один раз.

Для приготування салатів можна використовувати варені, тушковані та свіжі овочіале бажано очищені. Крім того, у такі страви можна класти варене м'ясо та рибу, горіхи, сухофрукти. Багато цікавих рецептівдитячих салатів на свято і на кожен день ви зможете знайти.

Запіканки

Запіканки - страва, яку люблять готувати багато мами. Воно ситне, смачне та корисне, якщо, звичайно, правильно підібрати інгредієнти. Починати краще з класичної сирної запіканки, потім у страву поступово можна додавати сухофрукти, свіжі овочі та фрукти, м'ясо та рибу Запіканка стане чудовим сніданком, другою стравою на обід або повноцінною вечерею.

Овочева запіканка

• Брокколі - 500 грам;
• Молоко – 1 скл.;
• Борошно – 1 стіл. ложка;
• Помідори – 2 середні плоди;
• Сир у тертому вигляді – 200 грам;
• Вершкове масло – 40 грам.

Капусту проварити п'ять-сім хвилин у киплячій та злегка підсоленій воді. Олію розтопити в сковороді з високими бортами, засипати туди муку|борошно| і влити молоко, ретельно перемішати інгредієнти. Отриману масу довести до кипіння та варити кілька хвилин до загусання. Зверху посипати сиром та перемішати. Помідори очистити від шкірки та порізати. Підготовлену капусту та помідори перемішати, викласти на деко, полити сирно-молочною масою та випікати при двохстах градусах 25 хвилин. Після введення рецепту в меню дитини до страви разом з томатами можна додати кабачок, а для старших дітей – баклажани.

Картопляна запіканка з м'ясом

• Зварене картопляне пюре – 500 г;
• Фарш курячий або яловичий – 500 г;
• Сир твердий у тертому вигляді – 100 грам.

Приготувати картопляне пюре та обсмажити фарш до напівготовності. У форму з вершковим маслом викласти половину пюре та вирівняти лопаткою або ложкою. Зверху покласти фарш та посипати сиром. Закрити запіканку частиною пюре, вирівняти шар і змастити сметаною. Запікати півгодини при 180 градусах або готувати на водяній бані під закритою кришкою 40 хвилин. Замість м'яса можна використовувати рибне філе. Яку рибу вибрати дитині, дивіться.

Для сирної запіканки сир краще готувати самостійно. Для цього дитячий або 1% кефір налийте у банку. На дно каструлі постільте тканину, налийте холодну воду і поставте туди банку. Розігрійте каструлю на повільному вогні та зніміть через десять хвилин після закипання. Процідіть сир через сито та марлю. Продукт готовий! Сир використовують як окрему страву, і для приготування запіканки. Також малюкові можна приготувати смачні вареники.

Супи

Супи мають бути ненаваристими та легкими. Не рекомендується давати малюкові бульйон на м'ясний або рибній основі. Справа в тому, що при варінні цих продуктів утворюються екстрактивні речовини, які сильно дратують кишечник, викликають розлади травлення та порушення випорожнень. Тому варити м'ясо та рибу краще окремо, а потім різати на шматочки і додавати в готовий овочевий бульйон. У перші місяці прикорму малюк повинен отримувати супи-пюре, але на другий рік можна вводити вже традиційні традиційні супи.

Суп-пюре із овочів

• Кабачок – 1 середній плід;
• Цвітна капуста та броколі – по 250 грам;
• Помідори – 2 плоди;
• Морква – 1⁄2 шт.;
• Рублена свіжа зеленьза смаком.

Вимиті та очищені овочі потерти на тертці. Загасити на дрібному вогні три хвилини і закинути у киплячу воду (1,5 літри). При необхідності посолити та поперчити, всипати зелень та варити десять хвилин. Готові овочізбити блендером і перетерти через марлю чи сито. Тоді суп-пюре вийде повітряним та легким. Якщо консистенція надто густа, розбавте страву овочевим бульйоном, що залишився після варіння.

Суп з фрикадельками

• Фарш яловичий або курячий – 300 г;
• Картопля – 3 бульби;
• Морква – 1 прим.;
• Коротка вермішель – 1 ст. ложка;
• Подрібнена зелень – 1 ст. ложка;
• Цибуля – 1 головка.

Цілу очищену цибулину і нарізану картоплю покласти в три літри окропу. Для приготування фрикадельок використовуйте фарш без солі та інших спецій, з якого скачайте маленькі кульки. Вони повинні бути маленьких розмірів, щоб дитина без проблем могла жувати. Через п'ять хвилин від початку варіння картоплі покласти фрикадельки і варити, доки вони не спливуть на поверхню.

Поки варяться картопля та фрикадельки, очистити і дрібно нашаткувати моркву, згасити в рослинній оліїта покласти в суп. Після цього всипати вермішель і варити ще п'ять хвилин. Замість вермішелі можна використовувати домашню локшину(50-60 г). З готової стравивийняти цибулю та засипати зелень. Дати настоятись 7-10 хвилин. До речі, фрикадельки можна використовувати і для інших страв, наприклад, подавати до спагетті, картопляного пюре або рису.

Суп із домашньою локшиною

• Філе курки або індички – 200 г;
• Картопля – 3 бульби;
• Куряче яйце – 2 шт.;
• Борошно - 1 скл.;
• Шпинат за смаком.

Курку чи індичку зварити окремо, бульйон злити. Для приготування локшини розбити яйце, влити 30 мл води та всипати борошно. Замісити тісто, розкотити в тонкий пласт і вирізати локшину. У киплячу воду покласти подрібнений шпинат і, порізану на кубики, картопля. Через дві хвилини додати локшину та варити суп, поки локшина не спливе.

Особливою популярністю серед мам мають молочні супи. Такі страви можна готувати з рисом, гречкою, пшонкою та ячною крупою, локшиною або вермішеллю. Макаронні вироби чи крупи спочатку варять у воді, а потім заливають тепле чи гаряче молоко. Будьте обережнішими з поєднанням молока та гречки, оскільки це важка для травлення страва. Молочні супи краще давати ранковим часом.

Приготування м'ясних супівдля малюків роблять з нежирних сортів. Це телятина та яловичина, кролик, індичка та курка. Діти також із задоволенням їдять овочеві супиз кабачком і гарбузом, гороховий суп, можна поступово вводити і рибний суп. Рецепти цих страв ви знайдете за посиланням.

Другі страви

Серед традиційних гарнірів виділяють локшину та інші макаронні вироби, пюре з кабачка, картоплі та інших овочів. До гарніру подають варене чи запечене м'ясо чи рибу. Пам'ятайте, що одного дня не можна давати і м'ясні, і рибні страви. Рибу достатньо давати дітям двічі-тричі на тиждень.

Овочеве рагу з м'ясом

• Куряче філе – 100 гр;
• Цвітна капуста – 300 г;
• Цибулина – ½ шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Кабачок – 1 середній плід;
• Помідори – 2 штуки;
• Зелений горошок – 150 г;
• Сметана нежирна – 4 ст. ложки.

Це оптимальна страва для маленької дитини. Для приготування курку зварити окремо та порізати. Цибулю і моркву дрібно нарізати, згасити в олії. Підготувати капусту і капусту, очистити помідор від шкірки, порізати і додати до цибулі з морквою. Гасити до м'якості томатів, потім засипати горошок та додати сметану. Перемішати інгредієнти та гасити ще 5-7 хвилин.

Замість курки можна використовувати яловичину, кролятину або індичку. Причому м'ясо краще готувати окремо та, порізане на шматочки, додавати до тушкованим овочам. Якщо дитина ще не навчилася жувати добре, рагу можна пропустити через блендер. А щоб кухня малюка була різноманітнішою, пропонуємо ще кілька рецептів другого.

Кабачок із фаршем

• Кабачок – 1 середній плід;
• Яловичий фарш - 300 грам;
• Сир у тертому вигляді – 100 грам;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Цибуля – 1 головка.

Кабачок очистити і порізати навпіл, прибрати насіння та начинки. Цибулю нашаткувати і покласти у фарш. Туди ж збити яйце та перемішати. У кабачки розкласти фарш, викласти на лист або в спеціальну форму і запікати двадцять хвилин при 180 градусах. Посипати кабачки зверху натертим сиром та випікати ще десять хвилин.

М'ясні мафіни

• Фарш із телятини або яловичини – 500 грам;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Твердий сир у тертому вигляді – 100 грам;
• Зелень рубана - 50 грам.

Яйця попередньо зварити та потерти на тертці, змішати з підготовленою зеленню та сиром. У формочки для кексів або маффінів викласти спочатку фарш. До речі, фарш для дітей слід використовувати домашній, а не куплені напівфабрикати. У центр викласти начинку з|із| яйцем і сиром, акуратно утрамбувати чайною ложкою. Запікати м'ясні мафіни півгодини за 180 градусів. Така страва виглядає дуже цікаво і сподобається кожному малюкові. Оригінальне поданняїжі прийде на допомогу, якщо дитина не хоче їсти.

Риба в духовці

• Червона риба (філе) – 300 г;
• Сметана нежирна – 2 столи. ложки;
• Сир у натертому вигляді – 40 грам;
• Оливкова олія – 2 чайн. ложки.

Рибу помити і нарізати на шматочки, злегка посолити. Обмазати в олії та сметані, викласти у форму. Суміш масла, що залишилася, зі сметаною намазати зверху на рибу і посипати сиром. Випікати 40 хвилин|мінути| при 100 градусах. Для гарніру добре використовувати розсипчастий варений рис, вермішель, картопляне пюре або гречку.

Крім того, ви можете готувати для дитини різні м'ясні та овочеві котлетиабо тефтелі, запечені чи приготовлені на пару. Використовуйте кабачок, гарбуз, фарш. Але для дітей віком до трьох років не рекомендується застосовувати паніровку! Не забувайте і про каші. Це підходящий сніданок і гарнір на вечерю. Дітям після 1,5 років можна готувати і молочні та глютенові каші. Детальне щоденне меню для дитини 1-2 років з рецептами та фото ви знайдете за посиланням.