Оладки на дитячому кефірі. Оладки на кефірі для дітей

Короткий зміст: Як готувати оладки. Рецепти незвичайних оладок. Оладки: бананові, овочеві, з яблуками, драники. Секрет смачних оладокдля дітей. Готові рецептиоладок для дітей.

Маленькі діти дуже люблять допомагати своїм мамам на кухні, коли ті зайняті приготуванням обіду чи вечері. Звичайно, після такої "допомоги" часто доводиться мити підлогу та самого помічника. Тому багато мами, якщо є така можливість, доручають комусь із родичів доглянути дитину, щоб вона не заважала, поки вони зайняті готуванням. Однак такий підхід є вкрай невірним! Адже цим ви відбиваєте в дитини бажання допомагати вам надалі. Крім того, участь у приготуванні різних стравкорисно для загального розвиткудитини. Можна розширити словниковий запас, вправлятися в рахунку, розвинути тонку моторику. Існують прості рецепти страв, які можна і потрібно готувати разом із дітьми.

Сьогодні мова піде про одну з таких страв, а саме, про оладки. Приготувати оладки дуже просто. Багато мами вміють готувати оладки на кефірі або оладки на молоці, дріжджові оладки. Ми пропонуємо вам прості рецепти як приготувати бананові оладки, оладки з овочів та оладки з яблуками.

1. Оладки рецепт. Бананові оладки

Оладки рецепт тесту:

2 стиглих банана
- 1 яйце
- склянка борошна
- півсклянки молока
- сода (як розпушувач)

Нехай дитина сама розімне банани толкушкою для картопляного пюре. Вбийте в те, що вийшло бананове пюреяйця, додайте|добавляйте| муку|борошно|, молоко, соду (1/3 чайної ложки). Перемішайте. Можна для приготування тіста для оладок скористатися блендером або міксером. Випікайте бананові оладки на сковороді як звичайні оладки.

Цікаво дитині взяти участь також у приготуванні оладок з овочів: картоплі, гарбуза, кабачків, моркви. Овочеві оладки - це просто, швидко, смачно та корисно!

2. Картопляні оладки. Драніки

Драніки - картопляні оладки, страва білоруської кухні, популярна також в українській, російській, східноєвропейській та єврейській кухнях. Традиційно драники подаються гарячими зі сметаною, вершковим маслом, топленим свинячим салом.

Драніки рецепт:

Картопля – 4 шт.
- сіль
- 2 яйця
- 1 цибулина
- борошно
- сир

Як готувати картопляні оладки:

1. Картопля натріть на дрібній тертці.
2. Посоліть масу, що вийшла.
3. Розріжте цибулину на 2 половинки, подрібніть одну з них.
4. У картопляну суміш додайте 2 яйця і дрібно нарізану цибулю.
5. Додайте таку кількість борошна, щоб тісто стало не густішим за сметану.
6. Прожаріть сковороду, додайте рослинного маслаі починайте випікати драники.
7. Коли оладки вже готові, дрібно наріжте другу половину цибулини та обсмажте до золотистого кольору.
8. Натріть сир на дрібній тертці або подрібніть у блендері.
9. Змішайте натертий сир із підсмаженою цибулею.
10. Суміш, що вийшла, намажте тонким шаром на млинці, а потім подайте на стіл.

3. Гарбузові оладки. Оладки з гарбуза

Рецепт тіста для оладок:

500 г м'якоті гарбуза, 2 яйця, 3-5 ст. ложок цукру, 1/3 ч. ложки солі, 0,5 ч ложки соди, 0,5-1 склянка борошна

Як приготувати оладки з гарбуза?

1. Гарбуз очистити від насіння та шкірки.
2. Натерти на дрібній терці (у дрібну стружку, але не в кашу).
3. У гарбуз втрутити яйця, сіль, соду та цукор. Додати стільки борошна, щоб вийшло тісто, що ляпає.
4. У сковороді розігріти олію. Вогонь зробити трохи нижче за середній.
5. Викласти столовою ложкою гарбузове тістона сковороду.
6. Обсмажувати оладки під кришкою по 2-4 хвилини з кожного боку.

Подавати на стіл одразу зі сковороди.

4. Оладки з яблуками. Морквяні оладки

1-й спосіб. Морквяно-яблучні оладки

Оладки рецепт:

200 г моркви
- 1 яблуко
- 1,5 столової ложки кефіру
- 1 столова ложка манної крупи
- 2 чайні ложки цукру
- 1 яйце
- 50 г чорносливу
- сода
- оцет
- сіль

Як готувати оладки:

1. Моркву натріть на дрібній тертці.
2. Збийте яйця.
3. До подрібненої моркви додайте манну крупу, яйця, кефір.
4. Отриману суміш посоліть, додайте|добавляйте| соду, гашену в оцті, перемішайте.
5. Залишіть суміш на півгодини.
6. Чорнослив дрібно наріжте, яблуко натріть на великої тертці.
7. Додайте|добавляйте| чорнослив і яблука в тісто, тісто ще раз перемішайте.
8. Розжаріть сковороду, налийте олію і починайте випікати оладки.

2-й спосіб. Оладки з яблуками

На сковорідку кладуться тонко порізані яблука і заливаються дріжджовим тестом для пишних оладок або тестом для американських оладок.

А ще прямо в тісто можна додати ягоди - чорницю, малину, журавлину.

5. Готуємо дітям. Смачні оладки

Дуже смачними виходять овочеві оладкипід назвою "Дружба". Це коли всі овочі, які є вдома (картопля, морква, кабачок, гарбуз) труться на великій тертці, додається цибуля, часник, сіль та борошно. Можна з яйцем, а можна й без. І смажаться на кшталт драників. Іноді ще сир можна додати горіхи. Ммм, пальчики оближеш!

Подивіться в холодильник, можливо у вас залишився кефір з вечері чи сніданку. То чому б не побалувати домочадців свіжоспеченими оладками на кефірі? Страві будуть раді дорослі та діти, оскільки встояти перед апетитними пампушками неможливо. До того ж педіатри кажуть, що знайомити дитину з такими ласощами можна вже з першого року життя.

Оладки для дітей корисні, оскільки до їх складу входять компоненти, багаті на кальцій і лактобактерії. Віддайтеся експерименту і приготуйте страву із солоною або солодкою начинкою. Єдиним мінусом смачні ласощіє його обсмажування в олії. Захистити малюка від шкідливих продуктів смаження допоможуть наші поради.

Незважаючи на шкідливість золотистої скоринкина смажених продуктах, убезпечити животик малюка від негативного впливувсе ж таки можна.

• Дітям готувати оладки бажано з високоякісного борошна, яке попередньо потрібно просіяти через дрібне сито.
• Краще вибирати нежирний кефір. Він чудово підійде для дієтичної страви. Якщо ви обираєте домашній кефірЗверніть увагу на руки продавщиці - вони повинні бути чистими і без висипань.
• Оладки для дитини можна готувати із овочів, фруктів. Вибирайте свіжі плодибез ознак перезрівання та гниття.
• Надмірне вживанняоладок може викликати у малюка запор, тому лікарі не рекомендують давати ласощі надто часто.
• Вводити страву в раціон малюка потрібно поступово, починаючи з однорічного віку.

Готувати дитині – особлива відповідальність, оскільки слід стежити за кожним етапом приготування.

Як готувати

Традиційно вважається, що смажити оладки потрібно лише на сковороді. Настав час прогресу розвіяв цей міф, і тепер пишні оладкиготують навіть у мікрохвильової печіта мультиварці. Це дуже зручно, оскільки не потрібно постійно перевіряти готовність страви, переживати: чи не згорять. Оладки для мікрохвильової печі готуються зі звичними інгредієнтами та за знайомою методикою.

Оладки з духовки вважаються дієтичною стравоюоскільки правильним для їх запікання є відсутність олії. Духові оладки відрізняються пишністю та ароматом. Якщо ласощі готуються для крихти, підійдіть до питання креативно - задійте формочки. Розподіліть тісто і помістіть в духовку.

Популярні рецепти оладок

Смачні, м'які пампушкистануть апетитним сніданкомабо полуденком для крихти. Готуйте улюблені ласощіза перевіреними рецептами для дітей.

Без олії

У багатьох пишні оладкиасоціюються з дитинством, взимку та бабусею, яка їх готує. Наші прабатьки робили ласощі по традиційним рецептом, в якому обов'язково був пункт про смаження в велику кількістьолії. Сьогодні більшість кулінарів воліють готувати оладки без олії, щоб знизити її шкідливий впливна організм.

Рецепт дієтичних ласощів:

• 1.5 ст. кефіру низької жирності;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 1.5 ст. борошна просіяного;
• 2 яйця.

Етапи приготування:

1. Усі інгредієнти викладіть у глибоку тарілку та ретельно перемішайте.
2. Шматком вершкового масла|мастила| змастіть сковороду на самому початку смаження. Більше маслоне знадобиться.
3. Налийте в сковороду ложечку тіста, і як тільки побачите на поверхні оладок бульбашки, значить час перевертати.
4. Таким же чином приготуйте всі, що залишилися.

Подавати оладки можна із солодким топінгом або сметаною.

На випадок алергії

Організм дитини, на жаль, схильний до розвитку алергії, і молочні продукти є винятком. Якщо малюк алергік, приготуйте йому дієтичні оладки, використовуючи дозволені продукти.

Інгредієнти :

• 3 ст. л. кукурудзяного або іншого безглютенового борошна;
• 2 ст. теплої води;
• 1 ч. л. соди;
• за 1 ст. л. рисового борошната цукру.

Алгоритм приготування :

1. Налийте воду в миску, всипте цукор, перемішайте.
2. Потім всипте рисовий та кукурудзяний порошок, соду.
3. Перемішайте до однорідності, якщо необхідно, всипте борошно
4. Сковороду з|із| маслом|мастилом| розігрійте, налийте туди тісто. Смажте оладки 4-7 хвилин на середньому вогні.

Воду у складі можна замінити соєвим молоком, смак оладок від цього не зміниться

Примітно, що пластівці Геркулес не підходять для страви, оскільки вони містять глютен.

Простіше простого

Такі оладки не стануть причиною алергії у дитини, оскільки в їхню рецептуру не входять яйця.

Компоненти:

• 300 г просіяного борошна;
• 0.5 л. кефіру низької жирності;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. рослинного масла;
• ½ ч. л. соди.

Приготування:

1. З'єднайте всі компоненти в мисці, крім борошна. Залишіть тісто на 5 хвилин|мінути|.
2. Додайте просіяний порошок до суміші кефіру, ретельно перемішайте.
3. Викладіть ложкою оладки на розпечену сковороду та обсмажте до готовності.

Почастуйте крихту оладками з додаванням меду або сметани.

Пишні оладки

Пишні оладки на кефірі для дітей – смачно, швидко та апетитно. Кулінари пропонують такий рецепт цієї смакоти.

Компоненти:

• 2 невеликі яйця;
• 1 ст. кефіру низької жирності;
• ½ ст. 25% сметани;
• 1.5 ст. борошна просіяного;
• сіль;
• ½ ч. л. соди;
• 1 ст. л. цукру.

Етапи приготування:

1. Яйця перетріть із сіллю та цукром у мисці.
2. Додайте|добавляйте| кефір і сметану, перемішайте.
3. Просійте муку|борошно| в суміш, додайте|добавляйте| соду і знову все перемішайте.
4. Щоб оладки вийшли пишними, доведіть тісто до стану сметани.
5. Викладайте оладки по столовій ложці на розігріту сковороду з олією.

Смажте оладки за знайомою методикою. Підійдуть пампушки як сніданок для дітей від року.

Додамо соус

Ніжні, повітряні оладкидуже подобаються карапузам. А що, якщо додати до традиційної рецептури солодкий соус? Такі ласощі обов'язково оцінить ваша дитина.

Рецепт тесту:

• 250 мл. кефіру жирністю 2%;
• 40мл. води;
• 240 г. високосортного борошна;
• 1 не велике яйце;
• 3 ст. л. цукру;
• по 1/2 ч. л. солі.

Для соусу:

• 200 г цукру;
• 125 мл. нежирних вершків;
• 150 г масла вершкового.

Схема приготування:

1. Почнемо з оладок. У алюмінієву каструлюналийте кефір, воду, перемішайте до однорідності. Поставте ємність на середній вогонь, щоб трохи підігріти суміш.
2. Розбийте в миску яйце, туди додайте цукор і сіль, перемішайте. З'єднайте з підігрітим кефіром.
3. У суміш повільно просійте муку|борошно|, перемішайте до розчинення грудок.
4. Далі додайте соду і перемішайте.
5. У сковороду з олією викладіть ложкою майбутні оладки. Обсмажте, доки не зарум'яняться.
6. Готуємо соус карамельний. У каструлю насипте цукор і додайте|добавляйте| трохи води. Варіть до повного розчинення.
7. Після закипання додайте вершкове маслопостійно помішуючи.
8. Тонким цівком влийте підігріті вершки в каструлю з соусом. Залишіть карамельні ласощіостигати на столі.

Оладки з карамельним соусомгарні дитині на полудень.

Малюк не любитель карамелі та шоколаду? Ви можете приготувати ягідний та фруктовий соус, що обов'язково сподобається маленькому гурману.

Оладки на дріжджах

Дріжджове тісто відмінно підходить, тому оладки виходять такими повітряними та пишними. Щоправда, назвати такий рецепт дієтичним важко.

Рецепт:

• 400мл. кефіру;
• 7 ст. л. борошна;
• 0,5 ст. води;
• 1/3 ч. л. соди;
• за 1 ст. л. цукру та сухих дріжджів.

Як готувати :

1. Підігрійте кефір у каструлі, додайте до нього соду.
2. Дріжджі розчиніть у воді та залиште на пару хвилин. Коли вони піднімуться, вилийте їх у кефір.
3. Змішайте всі компоненти та залиште на годину.
4. Як тільки тісто підійдерозжарити сковороду з маслом і обсмажте млинці.

З молоком

Багато дітей не дуже прихильні до кефіру, тому можна замінити його молоком і приготувати на його основі чудові оладки.

Рецепт:

• 1 ст. нежирного молока;
• 1.5 ст. борошна просіяного;
• ½ ч. л. соди;
• 30 г цукру;
• 2 середні яйця.

Як готувати :

1. Збийте яйце із сіллю та цукром у глибокій тарілці.
2. Додати молоко.
3. До яєчної суміші додайте борошно та соду. Перемішайте.
4. На розпечену сковороду налийте молочне тістоі обсмажте млинці.

Технологія приготування таких оладок схожа з кефірним рецептом. Якщо у малюка немає алергії, обов'язково поекспериментуйте з таким рецептом.

Варіанти із добавками

Урізноманітнити традиційний рецепт оладок можна, додавши в тісто смачну начинку. Тут пригодяться ягоди, фрукти, подрібнені до пюре. Можна використовувати гриби, шинку, відварену індичкуабо яловичину, нарізані кубиками, сир - загалом покладайтеся на свою фантазію.

Яблучні нотки

Оладки з яблуками можна давати дитині вже з 10-11 місяців. Яблуко вважається гіпоалергенним продуктом, з якого починається прикорм крихти. Рецепт найсмачніших оладокз яблуками не потребує особливих витрат часу та ресурсів.

Інгредієнти :

• 250 мл. кефіру низької жирності;
• 1 ст. просіяного борошна;
• сіль;
• по 2 яйця та яблука;
• ½ ч. л. соди;
• 2 ст. л. цукровий пісок.

Етапи готування:

1. У мисці з'єднайте кефір із содою, все ретельно перемішайте.
2. Вбийте туди яйця і всипте цукор. Добре перемішайте.
3. Всипте борошно і базікайте до розчинення грудок.
4. Залишіть підготовлене тісто на годину.
5. Вимийте та наріжте яблука кубиками. До речі, ви також можете натерти фрукти на тертці, щоб великий шматочокне застряг у горлі малюка.
6. Додайте|добавляйте| яблучну нарізку до тесту, перемішайте.
7. Розжарити сковороду, налийте в неї трохи олії. Викладіть майбутні оладки столовою ложкою і просмажте їх із кожного боку.

Можна трохи посипати страву корицею, але цей варіант краще випробувати з старшими дітьми.

З бананом

Такий рецепт оладок відноситься до гіпоалергенних, оскільки у складі бананових млинцівнемає яєць, що дуже підійде маленьким малюкам. Банан досить добре пропікається, тому додаткова обробкайому не потрібно. Готувати смачні пампушкипотрібно покроково.

Компоненти:

• 200мл. 2.5% кефіру;
• за 1 ст. л. олії та цукру;
• банан;
• ½ ч. л. соди;
• 100 г просіяного борошна.

Схема готування:

1. У посуді з'єднайте кефір і борошно, перемішайте, щоб уникнути грудок.
2. Потім додайте до тесту решту інгредієнтів, крім банана, перемішайте.
3. Банан подрібніть до краю кубиків.
4. Смаження на сковороді здійснюється за знайомою технологією.

Подаючи до столу, полийте оладок шоколадом або карамеллю.

Додамо гарбуз

Гарбуз - природна клітковина, яка так необхідна дитячому організму. Гарбузові оладкиможна їсти без побоювання. Готувати їх потрібно по простому рецепту, який не забере багато часу.

Інгредієнти :

• ½ ст. кефіру;
• 150 г просіяного борошна;
• по 1/3 ч. л. соди, солі та цукру;
• 100 р. сирого гарбуза;
• 1 невелике яйце.

Приготування:

1. Шматочки гарбуза натріть.
2. Трохи посоліть сировину, зачекайте 5 хвилин та відіжміть сік.
3. До гарбузової м'якотідодайте кефір, яйце, соду, цукор.
4. З'єднайте суміш із борошном і перетворите на однорідну суміш.
5. Розігрійте сковороду і обсмажте оладки.

Готуємо з кабачком

У розпал літа так хочеться поласувати свіжими овочами, які зріють на грядках. А що, якщо приготувати оладки з кабачків для малюка?

Рецепт:

• 2/3 ст. кефіру низької жирності;
• Вага: 0.5 кг. кабачків;
• по 1 ч. л. солі та соди;
• 8 ст. л. просіяного борошна;
• 1 яйце.

Етапи приготування:

1. Звільніть від шкірки кабачки і дрібно натріть.
2. У мисці з'єднайте кефір та соду, залиште ненадовго.
3. До тертому кабачкудодайте яйце та сіль, перемішайте.
4. У суміш повільно всипте борошно, розмішайте. Досягніть консистенції сметани. Якщо тісто занадто рідке, додайте борошно.
5. Розігрійте сковороду та налийте туди тісто столовою ложкою. Обсмажте до готовності.

Гарні кабачкові оладкизі сметаною. Аналогічно цьому рецепту, ви можете приготувати морквяні пампушки.

Сирні

Кальцій є необхідним мікроелементом для розвитку організму. Однак нагодувати сиром дитини буває дуже важко. Натомість дітки із задоволенням їдять його у складі інших страв. Спробуйте приготувати малюку ласощі за рецептом дитячих оладок сиру.

Компоненти:

• 200 г маложирного сиру;
• 0.5 л. нежирного кефіру;
• по 0,5 ст. л. солі та цукру;
• 1 велике яйце;
• ½ ч. л. соди;
• соняшникова олія.

Схема готування:

1. Перемішайте цукор, яйце та сіль.
2. Творожок перетріть або розімніть вилкою, щоб він був однорідної консистенції, і з'єднайте з сумішшю з п. 1.
3. Додайте|добавляйте| до тесту борошно і кефір, перемішайте. Сировина має бути як густа сметана.
4. Смажте оладки на сковороді традиційним способом.

З печінкою

Печінкові оладки - прекрасна вечерядля дітей молодшого віку Якщо ваша дитина відмовляється їсти печінку в чистому вигляді, приготуйте йому оладки з|із| додаванням печінкового курячого або яловичого фаршу.

Інгредієнти :

• 200 р. яловичих печінок;
• 60 р. муки;
• 40 г цибулі;
• 20 р. соняшникової олії;
• 1 яйце.

Приготування:

1. Підготуйте печінку. Ретельно її промийте, вмочіть серветкою і обробіть на шматки.
2. Цибулю очистіть, промийте під водою, наріжте шматками.
3. За допомогою м'ясорубки подрібніть печінку та цибулю до стану пюре.
4. До маси, що вийшла, додайте борошно, сіль, яйце, розмішайте.
5. Сковороду з олією добре прогрійте та викладіть печіночники. Обсмажуйте до рум'яної скоринки.

За складом оладки вважаються дієтичними, тому сміливо годуйте ними дитину.

Подавати смачні млинціможна з гарніром із рису або картоплі.

Оладки - улюблена стравамалюків, яке можна вводити до раціону вже з однорічного віку. Набридло куховарити за традиційним рецептом? Додайте до пампушки шматочки фруктів, ягоди або овочі. Ваш малюк обов'язково оцінить такі ласощі.

За своїм складом це достатньо корисні страви - їх роблять з молока та ?/або кефіру, яєць, борошна (у деяких випадках з додаванням різних овочіві всіляких начинок). То що нас зупиняє від того, щоб приготувати їх дитині? Спосіб приготування!

На превеликий жаль, традиційно ці смачні страви смажаться на олії, але саме від вживання смажених продуктівми намагаємося оберігати дітей, а малюкам до 3 років таку їжу зовсім не рекомендується пропонувати.

Це зумовлено тим, що при обсмажуванні в олії на продуктах утворюється скоринка, яку, по-перше, маленьким дітям важко прожувати, отже, вона погано перетравлюється, що може призвести до запальним процесамна слизовій оболонці шлунково-кишкового тракту.
По-друге, у процесі жорсткої термічної обробкиу вигляді смаження утворюються шкідливі продуктипіролізу амінокислот, які мають мутагенну дію: здатні викликати зміни в структурі генів, будові та кількості хромосом, що проявляється у спадкових змін генотипу – мутаціях. Також утворюються під час смаження хімічні речовинимають канцерогенний ефект, надаючи хімічний або фізичний вплив на організм, в результаті якого підвищується ймовірність розвитку злоякісних новоутворень.

Але ми знаємо, що з будь-якої ситуації є вихід, тому нарівні з традиційними варіантамиприготування смаколиків розглянемо їх дієтичні варіанти– дозволені для дітей віком до 3 років.

Оладки- одне з найдавніших і найстаріших смачних страв. При звучанні цього слова відразу спливає образ доброї бабусі, і не випадково: це фірмове частування будь-якої бабусі. У давнину оладки називали по-різному – оладки, олашки, алябиші. Оладки мали не лише різні назви, але найрізноманітніші уподобання.

По суті це варіація млинців, які виготовлені з рідкого тістау вигляді невеликих коржиків, обсмажених з двох сторін у маслі. Вони бувають солодкі та несолодкі.

Для приготування класичних оладок- Пухирчастих, повітряних, які робили за старих часів, в тісто варто додавати дріжджі або соду. Саме тісто для оладок можна замішувати на воді, молоці, кефірі, сметані або простокваші. Крім борошняних, існує безліч інших варіантів - на основі овочів, фруктів, з додаванням сиру, сиру.

При застосуванні традиційного способу- Обсмажування, тісто на сковорідку краще викладати за допомогою столової ложки. Для малюків оладки, як і інші страви, можна запікати у духовці. Час приготування при цьому збільшується, проте можна не турбуватися про безпеку їжі для малюка.

Оладки з кефіру

з 2,5-3 років

Знадобиться:

• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• кефір – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• сода - 1? /? 4 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Яйце з цукром збити міксером. Продовжуючи збивати, додати кефір і муку|борошно|, перемішану з содою. Швидко замісити густе тісто і негайно почати смажити оладки на розігрітій сковороді на олії.
Для дітей віком до 3 років кефірні оладки можна приготувати, як млинці, - налити тісто на змащене деко і пекти в духовці 25 хв при температурі 200-220°С.

Оладки з курячих грудок

для дітей старше 2 років

Знадобиться:

• філе курячих грудок- 500 г;
• домашній майонез – 2 ст. ложки;
• сіль на кінчику ножа;
• борошно - 2 ст. ложки;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

Промите під проточною водою куряче філепросушити на паперовий рушник. Нарізати дуже дрібними кубиками приблизно по 1-1,5 см кожен. Скласти нарізане філе у глибоку тарілку.

Додати всі інгредієнти, ретельно перемішати та залишити на 30 хв у холодильнику. Нагріти сковороду, змастити її олією та викладати на неї тісто столовою ложкою.

Обсмажувати оладки з одного боку приблизно 3-5 хв, потім перевернути їх, накрити сковороду кришкою і залишити так ще на 7-10 хв.

Дітям молодше 2 років курячі оладкиможна запекти в духовці. Для цього отримане тісто викласти ложечкою на змащене деко, накрити його фольгою і запікати 20-25 хв при температурі 200-220°С. Приготовлену страву розрізати на шматочки, порції полити сметаною.

Домашній майонез

Знадобиться:

• яєчні жовтки – 2 шт.;
• гірчиця (готова) – 0,5 ч. ложки;
• оливкова олія – 120 мл;
• дрібка солі;
• цукор – 1?/?3 ч. ложок;
• сік лимона – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Жовтки з'єднати із сіллю, цукром та гірчицею. Усі інгредієнти добре розмішати міксером.

Повільно вливаючи олію у жовткову суміш, продовжувати збивати міксером до отримання однорідної емульсії. Коли майонез придбав потрібну консистенцію і досить загуснув, влити лимонний сік і збити до гомогенного стану.

Кабачкові оладки

з 2,5 років

Знадобиться:

• кабачок - 2 шт.;
• картопля – 200 г (2 шт. середнього розміру);
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• йогурт без фруктових добавок – 150 мл;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 200 г;
• сіль за смаком;
• петрушка, кріп за смаком.

Спосіб приготування:

Кабачки очистити, натерти на великій тертці, а очищену картоплю – на дрібній. Посолити, перемішати, дати постояти 20 хв, потім віджати сік (ложкою через сито або руками через складену вдвічі марлю). Цибулю дрібно нарізати, додати|добавляти| в масу, перемішати. Туди ж додати йогурт, яйце, кріп та петрушку, розмішати. Потім всипати муку|борошно| і знову ретельно перемішати.

Оладки викласти ложкою на лист, покритий папером для випічки, і запікати в попередньо розігрітій до 200°С духовці протягом 20 хв, потім перевернути оладки, змастити їх сметаною і знову помістити в духовку, смажити ще 15 хв при тій же температурі.

Оладки з гарбуза

з 2 років

Знадобиться:

• м'якоть гарбуза – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 3?/?4 склянки;
• кефір - 1? /? 2 ст. ложки;
• сіль та цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Гарбуз натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері, м'ясорубці. Змішати борошно з яйцями, додати цукор і сіль до смаку, влити кефір, перемішати. Додати в тісто подрібнений гарбуз і ще раз перемішати. Викласти тісто на змащене лист або папір для випічки, випікати в духовці 20-30 хв при температурі 180-200°С.

Оладки з вівсяних пластівців

з 2 років

Потрібно:

• вівсяні пластівці – 1,5 склянки;
• молоко – 0,5 л;
• яйце – 2 шт;
• яблуко – 1 шт;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• цукровий пісок- 2 ст. ложки;

Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці викласти в миску, залити молоком і залишити для набухання на 1:00. Потім додати збиті з цукром та сіллю яйця і натерте на дрібній тертці яблуко. Ретельно перемішати. Викласти тісто ложкою на змащене лист або папір для випічки і запікати в духовці 20-25 хв при температурі 180-200°С.

Яблучні оладки

з 2 років

Знадобиться:

• яблука очищені – 300 г;
• несолодкий йогурт – 150 мл (або 100 мл густого кефіру);
• цукор – 2–3 ст. ложки;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 200 г;
• сметана – 3 ст. ложки,
• цукор – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Яблука очистити та подрібнити на тертці, додати цукор, ваніль, йогурт або кефір, яйце та перемішати. Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати. Оладки викласти столовою ложкою на папір для випічки і запікати в духовці за температури 200°С протягом 20 хв. Вийняти лист з духовки, перевернути оладки, змастити їх сметаною і посипати цукром. Поставити в духовку, запікати до закипання сметани з цукром за тієї ж температури приблизно 5-7 хв.

Драніки

Драніки - це страва білоруської кухні, і представлена ​​вона оладками з картоплі. Крім традиційного, виключно картопляної страви, існує безліч різновидів драників: з морквою, капустою, рибою, м'ясом, кабачками, сиром, сиром і т.д. – але це лише доповнення до картопля, а не основна складова.

Основою тесту для таких оладок є терта картопля, причому розмір осередків терки грає важливу роль. Так, з натертої картоплі драники вийдуть з нерівними краями, грубуватої консистенції і, можливо, виявляться сируватими. А з подрібненого на дрібній тертці – рівні картопляні оладки, ніжні, що тануть у роті. Для того щоб терта картопля не потемніла, до неї відразу треба додати подрібнену цибулинку і скоріше зайнятися приготуванням драників.

Драники традиційні

з 3 років

Знадобиться:

• картопля – 5 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1?/?2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки із гіркою;
• олія рослинна (для смаження);
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля та ріпчаста цибуляочистити від шкірки, натерти на дрібній тертці (можна подрібнити в блендері або м'ясорубці). У картопляно-цибульну суміш додати яйце, сіль, борошно. Все ретельно перемішати, щоб вийшло однорідне тісто. На розпечену сковороду налити олію, викладати столовою ложкою картопляну масу у вигляді невеликих коржиків. Обсмажити їх із двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки. Вогонь зменшити до мінімуму, накрити сковороду кришкою і потім їх ще 3 хв.

Для дітей віком до 3 років драники краще не обсмажувати, а запікати.

Спосіб приготування:

З отриманого тіста сформувати кульки, які в процесі приготування розповзуться в коржики. Викласти їх на лист, висланий промасленим папером для випічки, зверху накрити фольгою. Запікати в духовці протягом 15 хв. при температурі 200°С.

Драники з м'ясом або «чаклуни»

з 3 років

Знадобиться:

• картопля – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1?/?2 шт.;
• борошно - 1,5 ст. ложки;
• яйце – 1?/?2 шт.;
• фарш м'ясний (яловичий або курячий) – 150 г;
• сіль за смаком;
• олія рослинна (для смаження).

Спосіб приготування:

Картоплю та цибулю очистити і натерти на дрібній тертці або подрібнити в комбайні, блендері або м'ясорубці. В отриману овочеву сумішдодати сіль, яйце та борошно. У м'ясний фаршдодати сіль за смаком. Картопляну масу столовою ложкою викласти на розігріту сковорідку з олією. З м'яса сформувати невеликі кульки розміром з волоський горіхпотім з них зробити коржики. М'ясний коржикпокласти на картопляний млинецьПісля чого зверху покласти ще одну столову ложку картопляної маси і обережно розподілити її. Накрити блюдо кришкою та смажити 5 хв. Далі драник перевернути, знову накрити кришкою та смажити на повільному вогні 3-5 хв. Готові оладки викласти на сковороду, трохи підлити води і гасити під кришкою 10 хв.

Дієтичний варіант «чаклунів»

для дітей старше 2-2,5 років

Подрібнену картоплю віджати через складену в кілька шарів марлю, і вже з «сухої» картоплі замісити тісто, як описано вище. З тіста скачати великі кульки, сформувати з них коржики, у центр яких помістити фарш, краї тіста защипнути. Викласти драники на деко, вистелене промасленим папером для випічки, і випікати в духовці 25–30 хв при температурі 200°С.

Драніки можна подавати зі сметаною та подрібненою зеленню, кабачковою ікроюта іншими заправками.

Можливо, вам будуть цікаві статті «З чого роблять дитяче харчування» та «Дитяче харчування: користь жиру» на сайті mamaexpert.ru

Покрокові рецепти приготування оладок для дітей з додаванням фруктів, горіхів, варення та джему, свіжих ягідта фруктів

2017-11-30 Мила Кочеткова

Оцінка
рецепту

2006

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

8 гр.

Вуглеводів

34 гр.

235 ккал.

Варіант 1: Оладки на кефірі для дітей – класичний рецепт

Багато господарок переконані в тому, що пишні оладки можна приготувати тільки з дріжджового тіста. Однак зробити оладки на кефірі для дітей, такі ж ніжні та повітряні не складно, та й така випічка до сніданку буде набагато кориснішою для зростаючого дитячого організму. Адже саме кисломолочний напійвпорається з цим завданням відмінно.

складові:

• 300 гр. густого кефіру;
• Два курячі яйця;
• По чайній ложці соди та цукру;
• 325 гр. білого борошна гарної якості;
• Дрібка солі;
• 50 гр. вершкового масла;
• Для обсмажування - олія.

Покроковий рецепт оладок на кефірі для дітей

Підігріти кефір, щоб він був теплим, його температура повинна становити 40-42 градусів. Додати|добавляти| в нього цукровий пісок і соду, перемішати і дати постояти небагато.

В окремій мисці збити яйця з сіллю, змішати з кефіром, розтопити і додати|добавляти| в суміш вершкове масло|мастило| або маргарин і добре перемішати. Ввести борошно, збити (можна використовувати занурювальний міксер з віночками) і відставити ненадовго убік, щоб у тесті для оладок на кефірі для дітей, борошно набухло і розійшлося клейковина.

Розігріти в сковороді трохи будь-якої олії, в ідеалі це будь-яке рослинне, яке не має запаху, і, викладаючи столовою ложкою густе тісто, обсмажити оладки до готовності.

Подавати їх до столу потрібно відразу ж, хоча і після остигання вони не опадають і не черствіють, залишаються м'якими та повітряними. Як доповнення ідеально підійде густа та прохолодна домашня сметанка.

Варіант 2: Оладки на кефірі для дітей – швидкий рецепт

Простий і дуже швидкий рецептприготування оладок на кефірі для дітей дозволить не тільки швидко нагодувати сім'ю золотистими і обсмаженими «сонячками», а й дозволить навчитися дотримуватися пропорцій у приготуванні кулінарів-початківців.

складові:

• 1 склянка кефіру звичайної жирності;
• 50мл. теплої води;
• 1-2 курячі яйця;
• 1,5 - 2 склянки пшеничного борошна;
• Сіль та цукор - по щіпці;
• Олія для обсмажування.

Як швидко приготувати оладки на кефірі для дітей

Перемішати кефір із холодильника з гарячою водою, додати розбовтане яйце, сіль та цукровий пісок. Дати суміші трохи постояти, щоб усі інгредієнти потоваришували.

У суміш кефіру з яйцем і водою додати борошно, що просіює, для смаку можна також всипати пакетик ваніліну або використовувати ванільний цукровий пісок. Добре все перемішати, і можна приступати до випікання.

Сковорода для обсмажування оладок повинна бути добре змащена олією, а тісто не бути рідким, а мляво стікати зі столової ложки (це одна порція для приготування оладки).

Обсмажувати оладки з двох сторін, наприкінці приготування, щоб вони точно пропеклися, їх ненадовго можна прикрити кришкою.

Подається страва обов'язково із соусом, яким може бути традиційна сметана, будь-який фруктовий джемабо варення.

Варіант 3: Гарбузові оладки на кефірі для дітей

Ці оладки, крім свого яскравого кольору, які привернуть увагу дітей, мають ще й дуже яскравим смакомі безперечною користю, адже наполовину вони складаються із свіжого гарбуза. За рахунок цього знижується калорійність страви, і тому оладками на кефірі для дітей може поласувати на сніданок вся родина.

складові:

• 1,5-2 склянка білого пшеничного борошна високої якості;
• 2 склянки кефіру (або кислого молока);
• 350 гр. свіжого гарбуза;
• Жменя м'яких родзинок (без кісточок);
• 2 чайні ложки цукрового піску (коричневого);
• Велика щіпка солі;
• 2 курячі яйця;
• Олія для обсмажування.

Основна «фішка» цього рецепту в тому, що для приготування можна використовувати не тільки свіжий гарбуз, але й заморожений. Для цього її достатньо приправити цукром і сіль, трохи збризкати ароматною олієюі запекти до готовності в духовцідо апетитних «пригаринок». Потім залишиться її тільки остудити і подрібнити в пюре (міксером або звичайною товкачем для приготування пюре) і додати тісто. І не біда, якщо гарбуза у вас немає – замініть її натертою на найдрібнішій тертці морквою – вийде так само корисно і не менш смачно.

А ось свіжий гарбуз, як і моркву, варто почистити від жорсткої шкірки і потерти на дрібній тертці, додати до неї кефір і збите яйце, сіль і цукровий пісок, і ввести борошно, що просіює. Останнім я тісто додається попередньо замочений у гарячому чаї або звичайному окропі родзинки.

Дати тесту трохи постояти, і можна приступати до обсмажування їх на сковороді, що розжарює з маслом, з двох сторін, викладаючи звичайною ложкою.

Що стосується подачі, то підкреслити золотистий колір і солодощі оладок можна за допомогою сметани, в яку додано трохи свіжої (дрібно-дрібно порубаної) зелені і щіпки приправи «Куркума».

Варіант 4: Фруктово-овочеві оладки на кефірі для дітей у духовці

Рецепт дуже підходить для осіннього сезону, коли і яблука налилися соком, смаком та ароматом, та ніжні кабачкивстигли на грядках. Причому, якщо правильно приготувати фруктово-овочеву складову, то смак кабачків не відчуватиметься в оладках на кефірі для дітей.

складові:

• 300 гр. білого пшеничного борошна вищої якості;
• Яблука соковиті та стиглі - 5 шт.;
• Кабачки молоденькі – пара штук;
• Кефір свіжий та густий - 200 мл;
• Пакетик розпушувача ( Пекарський порошокДля випікання);
• Сіль та цукор;
• Трохи рослинної олії;
• Яйця – 2 шт.

Покроковий рецепт приготування

Насамперед варто змішати кефір із сіллю та цукром, додати збовтане яйце і пекарський порошок, всипати борошно, що просіює, і замісити тісто.

Очистити від шкірки свіжі яблучка, видалити серцевину з насінням і перетинками і потерти на тертці середнього розміру. За цим же принципом вчинити з кабачком, хіба що використовувати теку рекомендується найдрібнішу. Додати фруктово-овочеву кашку до суміші для оладок, відрегулювати густоту додаванням борошна.

Розігріти в сковороді трохи олії, викладати ложкою густу суміш для оладок і обсмажувати з двох сторін до рум'яного кольору та золотистої скоринки.

Що стосується подачі, то можна подавати за традицією, як зі сметаною, так і з фруктовим вареннямабо яблучним (персиковим) варенням, яке підкреслить смак яблука та кабачка у блюді.

Варіант 5: Оладки на кефірі для дітей з бананом та молочним шоколадом

Побалувати дітей будь-якого віку (починаючи приблизно з року) смачним сніданкомабо полуденком, можна дуже легко і просто, приготувавши їм оладки із солодким бананом. Особливо цей рецепт хороший тим, що до нього не потрібно додавати цукровий пісок - солодощі від банана буде достатньо. Ну а старшим ласунам у випіку можна додати і шоколадну крихтудо того ж це відмінний спосібнагодувати сніданком відразу всю сім'ю.

складові:

• 500мл. свіжого кефіруабо кисле молоко;
• 200 гр. звичайного білого борошна;
• Велика щіпка солі;
• 5 стиглих бананів;
• 1 яйце;
• Олія для обсмажування;
• Плитка шоколад для прикраси.

Покроковий рецепт приготування

Для приготування найкраще використовувати самі стиглі банани, Чим темніше їх шкірка, тим солодше буде фрукт. Їх потрібно очистити і вилкою або товкачем для приготування пюре подрібнити на однорідну кашку. Про оладки на кефірі для дітей з бананом, з шоколадкою посипанням вас спадкоємці довго згадуватимуть, просячи приготувати їх у черговий раз.

Додати до оладок сіль та пекарський порошок, яйце та трохи підігрітий кефір. Перемішати і ввести борошно, що просіює, регулюючи з її допомогою густоту тіста.

Розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії, і обсмажити оладки з двох сторін до апетитної та золотистої скоринки. Перший оладок варто спробувати, якщо цукру не вистачаємо - то варто трохи додати, йди замінити його, на невелика кількістьмеду.

Потерти плитку шоколаду на дрібній тертці, і поки випічка ще гаряча - присипати її густим шаром. Від температури крихта розплавиться, і оладки будуть, наче глазуровані смачними ласощами.

У оладках на кефірі для дітей з такої подачі не так вже й багато калорій, а ось користі та радості від шоколадної глазурі- Чимало.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+