Гострий овочевий рагу з картоплею рецепт. Овочеве рагу з капустою та картоплею – покроковий рецепт із фото. Короткий рецепт: овочеве рагу з картоплею

Без додавання жирів - один з традиційних рецептів дієтичного меню. А любителям поживних стравдодати відсутні інгредієнти не складе труднощів. Отже, кілька нескладних рецептів.

Рагу овочеве з кабачками, картоплею, капустою та помідорами.

В даний час для приготування тушкованих стравчасто використовують мультиварку. Давайте приготуємо рагу у ній. Завдяки сучасному приладу відпала потреба у додаванні олії. Завдяки цьому знижується калорійність страви. Влітку ви можете використати свіжі овочі, а взимку – заморожені заготівлі. Отже, овочеве рагу з картоплею та кабачками. Використовуйте капусту, помідори, часник, кабачки, картоплю, вершки (10%), сіль. Кількість продуктів беріть, виходячи з розмірів вашої чаші. Вимийте картоплю, зніміть шкірку, наріжте на кубики. Молоді кабачки очищати не потрібно, достатньо нарізати на шматочки. Помідори подрібніть, часник можна додати повністю і потім вийняти або дрібно нарізати. Капусту нашаткуйте. Відразу присолити її і трохи пам'ятайте руками. Складіть усі продукти в чашу, залийте вершками та завадіть. Готувати овочеву рагу з картоплею потрібно на програмі «Випічка». Час залежить від кількості інгредієнтів. В середньому це одна година. Посолити страву можна перед включенням програми або кілька хвилин до готовності. Таке рагу можна готувати маленьким дітям.

Овочеве рагуз картоплею, кабачками та зеленню

Ще один простий Вам знадобиться: картопля, перець болгарський, морква, кабачки, цибуля зелена і ріпчаста, томатна паста, кріп, петрушка, базилік, перець чорний, олія рослинна, сіль. Страву приготуємо традиційним способом- на плиті. Але якщо вам хочеться використовувати мультиварку, то скористайтеся рекомендаціями з попереднього опису. Вимийте, очистіть і наріжте картоплю та моркву. Цибулю поріжте на півкільця. На шматочки наріжте молоді кабачки. У глибокій сковороді, а краще в казані спасеруйте моркву та цибулю. Покладіть картопля, кабачки, перець. Залийте водою і тушкуйте близько півгодини. Вимийте зелень. Нарубайте не надто дрібно. Додайте в казан, заправте овочеве рагу з картоплею томатною пастою, посоліть, покладіть перець. Добре перемішайте. Залишіть на вогні 10 хвилин.

Овочеве рагу з картоплею та баклажанами

Рецепт включає наступні інгредієнти: картопля, баклажани, помідори, болгарський перець, цибуля, морква, зелень, спеції. Вимийте овочі. Очистіть картоплю, наріжте її на кубики. З баклажанів шкірку можна не знімати, якщо вони молоді. Цибулю подрібніть. На тертці (великої чи дрібної) натріть моркву. Перець болгарський наріжте тонкою соломкою. Обшпарьте окропом томати. Це дозволить легко зняти з них шкірку. Подрібніть їх. Зелень нашаткуйте. Можна використовувати кріп, базилік, цибуля зелена, петрушку. У казані обсмажте цибулю з морквою. Після цього покладіть до них перець болгарський, помідори, баклажани, картопля. Томати повинні дати сік, потім страву поперчіть, посоліть, додайте спеції. Влийте склянку води і згасіть півгодини під кришкою. Залежно від кількості продуктів, зменшіть або збільшіть час приготування. Овочі повинні стати м'якими, провареними. За кілька хвилин до закінчення приготування додайте зелень. Для аромату покладіть часточку часнику. Дайте рагу настоятися 15 хвилин, подавайте до столу.

Рецепт приготування страви з фото див.

Привіт всім! Сьогодні день блогу, з чим усіх блогерів та вітаю! На моєму блозі Надія-дизайнер сьогодні ввечері буде привітання та огляд 5 нових блогів — чекаю на всіх у гості А тепер про смачне! Сьогодні у нашому меню страва вегетаріанської кухні - Овочеве рагу з картоплею. Незважаючи на повну відсутність м'яса, страва вийшла дуже ситною та смачною. А вся річ у тому, що я використала в рагу багато різних овочів. Але все по порядку.

Овочеве рагу з картоплею (рецепт)

Отже, для приготування овочевого рагу з картоплею мені знадобилося:

• кілька картоплин;
• 1 кабачок;
• пара морквин;
• 1 солодкий перчик;
• 1 капуста кольрабі;
• капуста брокколі;
• зелень.

Всі овочі добре промиваємо. Чистимо картопля, від шкірки. Кабачок також чиститься, і в ньому видаляється серцевина. З перцю також видаляємо начинки.

На сильний вогонь ставимо чавунний казан, додаємо трохи рослинної олії. І першим йде на обсмажування головний інгредієнтнашого сьогоднішнього рецепту – картопля. Спочатку його ріжемо кубиками і кладемо в розігрітий казан. Злегка обсмажуємо.

Моркву ріжемо соломкою. Додаємо до картоплі моркву та півсклянки кип'яченої води. Накриваємо кришкою і гасимо на сильному вогні хвилин десять. Потім все перемішуємо та ставимо на середній вогонь. Кабачки ріжемо кубиками, кольрабі трьом на великій тертці.

Додаємо кабачок та кольрабі, перемішуємо, закриваємо кришкою, гасимо на середньому вогні. Перчик нарізаємо соломкою і додаємо в нашу страву.

Накриваємо кришкою, гасимо хвилин п'ять. Тепер настала черга броколі. Розділивши її на дрібні пучки, додаємо в наше овочеве рагу.

Гасимо хвилин п'ять на середньому вогні. Тепер можна вимкнути грубку, посолити нашу страву, додати зелень і перемішати. Ось і вся премудрість Можна насолоджуватись смаком овочевого рагу з картоплею!

Приємного апетиту та веселого свята!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Рада всім моїм гостям!

Приготувати смачне, легке і водночас ситна страва, не витративши багато часу, мрія кожної господині. Пропоную просте рішення – зробимо овочеве рагу з картоплею.

Його можна подати як на обід так і на вечерю, оскільки овочі засвоюються організмом легко і швидко, до того ж заряджають нас масою позитивної енергії.

Мій рецепт овочевого рагу з картоплею передбачає легкість і простоту приготування, саме те, для зайнятих господарок. Адже проводити багато часу на кухні далеко не межа мрій для багатьох. А нагодувати сім'ю домашньою їжею– справа свята!

До приготування цієї страви можна підготуватися заздалегідь, а можна просто експромтом заглянути у свій холодильник і задіяти ті овочі, які зараз є під рукою.

У моєму розпорядженні виявилася молода картопля, цибуля ріпчаста, морква, свіжі помідориі кабачок і я відразу подумала, що вийде непогане рагу овочеве з кабачками та картоплею. На цьому можна було б і зупинитися, але я вчасно згадала, що в морозильної камеризберігаються у стадії заморозки баклажани, броколі та болгарський перецьякі я заготовила минулої осені.

Рішення було прийнято миттєво – готуватимемо овочеве рагу з баклажанами та картоплею рецепт той же з невеликими додаваннями.

Адже чим більша різноманітність овочів, тим смачнішою буде страва – подумала я і на перевірку в кінцевому результаті мій задум увінчався успіхом. Тому я сміливо пропоную це овочеве рагу на ваш суд.

Перелічу усі інгредієнти моєї страви.

ІНГРЕДІЄНТИ НА ОВОЧНЕ РАГУ З КАРТОФЕЛЕЮ

• Картопля молода (можна і стара) — 4 штуки
• Морква – 1 коренеплід
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Кабачок - 1/2 частина
• Баклажан - 1 штука
• Болгарський перець – 1 штука
• Броколі – 3-4 суцвіття
• Томати – 3 штуки (невеликих)
• Часник – 1 зубок (великий)
• Рослинна олія – 3-4 столові ложки (для обсмажування овочів)
• Сіль за смаком

З цієї кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції. Настав час розповісти, як приготувати овочеве рагу.

РЕЦЕПТ ОВОЧНОГО РАГУ З КАРТОФЕЛЕЮ

Готувати нашу страву ми будемо на сковорідці. Діємо швидко та послідовно.

Почнемо з моркви та цибулі. Поки розігрівається сковорідка, нарізаємо цибулю чвертькільцями і моркву приблизно також.

Картопля нарізаємо такої ж форми тонкими пластинками.

У розігріту сковороду вливаємо трохи олії і всипаємо першу порцію підготовлених інгредієнтів.

Накриваємо сковорідку кришкою, залишаємо на середньому вогні. А самі продовжуємо готувати наступні інгредієнти у наше овочеве рагу з картоплею.

Це буде молодий шинок. Ножем економкою зрізаємо верхній шар (звісно звичайно обмиваємо). Нарізаємо шинок дрібним кубиком.

Баклажан подрібнюємо на невеликі шматочки.

Болгарський перець ріжемо квадратиками.

Всі інгредієнти овочевого рагу з картоплею повинні бути приблизно одного розміру, щоб наша страва мала естетичний вигляд.

Все підготовлене відправляємо на сковорідку, де вже майже дійшли до готовності перші кинуті овочі, Додаємо решту рослинна олія. Все акуратно перемішуємо, присолюють і, накривши кришкою, даємо приблизно 5 хвилин на протушку.

За цей час готуємо останній інгредієнт у рагу овочеве з кабачками та картоплею. Це будуть томати. Нарізаємо їх чверть кільцями.

Що приготувати на обід швидко та смачно

Спробуйте приготувати одну з найпростіших у виконанні, але також одну з неповторних на смак страв – рагу з картоплею. Страва для всієї родини

40 хв

170 ккал

5/5 (1)

Неможливо встояти перед ароматною стравою, сяючим фарбами літа! Овочеве рагу - рідкісна можливість не тільки побалувати себе смачненьким, але й заповнити дефіцит вітамінів в організмі, а приготувати страву - дуже просто. Одним словом, це суцільне задоволення! А за рецептом овочевого рагу з фото ви завжди легко зможете його приготувати.

Рагу - це поживно, корисно і просто

Жодна кухня світу не обходиться без овочевого рагу: це і пряний вірменський айлазан, і вишуканий французький рататуй, та гостре грузинське аджапсандалі. Варіантів приготування овочевого рагу - не злічити: всі інгредієнти страви замінні: будь-який рецепт можна змінити або доповнити на власний розсуд. Цю страву готують на пару або на вугіллі, овочі обсмажують у маслі або гасять у глиняних горщиках.

Овочеве рагу з картоплею буде не тільки смачним, а й живильним. Картопля не дарма займає чи не перше місце на кухні: крім живильного крохмалю, в ньому містяться органічні кислоти, вітаміни групи B, аскорбінова кислота, калій, а для приготування овочевого рагу з картоплею не потрібні особливі кулінарні навички. Не варто забувати про те, що позеленіла або проросла картопля в їжу вживати настійно не рекомендується через підвищеного змістусоланіну, отруйного для людини.

Як приготувати овочеве рагу з картоплею: ​​покроковий рецепт

складові

Приготування:

Готуємо соус для овочевого рагу

Складові:

• Натуральний йогурт чи сметана;
• Сіль;
• Свіжа зелень (бажано та сама, що використовується в основному страві).

Приготування:

Смачного!

• Овочі бажано підготувати для термічної обробкизаздалегідь - у процесі приготування страви часу на це може і не вистачити;
• Щоб легко очистити томати від шкірки – їх треба обдати окропом;
• Якщо часу на приготування немає - овочі можна відразу гасити, без попередньої обсмажування.
• Якщо залишились зайві овочі– їх можна очистити, порізати та залишити у морозильній камері. Зелень, що залишилася, також можна заморозити, а можна висушити або залити маслом, перекласти в ємність, що закривається, і зберігати в холодильнику.
• Цукіні можна замінити звичайними кабачкамиабо патисонами, порей - цибулею, а за бажання в рагу можна додати гриби.

З приготуванням овочевого рагу може впоратися навіть найменша мамина помічниця. А універсальність страви дозволить йому посісти почесне місце на повсякденному чи святковому столі.

З асорті овочів можна приготувати безліч ситних смачних страв. Особливо актуальні вони у осінній періодколи на ринку величезний вибір сезонних плодів. Дуже смачним виходить овочеве рагу. Рецепти з картоплею та кабачками, які завжди виходять вдалими, опубліковані далі.

Домашнє овочеве рагу з кабачками та картоплею

Для приготування такого частування краще взяти товстостінний посуд чи справжній казан. З продуктів підготувати: 2 середні цибулини, 7 картопляних бульб, ¼ частина качана капусти, сіль, по 3 шт. червоного солодкого перцю та моркви, 2 великих томати, невеликий кабачок, по щіпці суміші мелених перців, хмелі-сунелі, карі.

1. Всі овочі чистяться. Цибуля та морквина нарізаються маленькими кубиками. Інгредієнти смажаться у казані на будь-якому жирі з карі та сіллю.
2. Аналогічним чином ріжеться картопля, кабачок та солодкий перець.
3. Разом овочі обсмажуються ще кілька хвилин.
4. Далі компоненти заливаються половиною склянки очищеної води та закриваються кришкою.
5. Коли картопля буде готова наполовину, можна відправляти в казан нашатковану капусту, приправи, що залишилися, сіль і подрібнені томати.
6. Рагу гаситься під кришкою ще 10-12 хвилин.

Подається страва зі свіжим хлібом.

Рецепт приготування в мультиварці

Чим більше буде використано спецій, тим більш насиченим вийде рагу. Якщо не вдається самостійно скласти відповідну композицію із приправ, можна взяти готову суміш ароматних травдля овочів (пару маленьких ложок). Також береться: 5 картоплин, 3 невеликі кабачки, цибулина, морква, сіль.

1. Усі складові миються, чистяться та ріжуться кубиками.
2. У програмі «Жарка» на олії цибуля та морквина готуються 3-4 хвилини.
3. Далі в чашу відправляється картопля, кабачок, сіль та приправа. Водночас інгредієнти готуються ще кілька хвилин.
4. Залишилося включити режим «Гасіння», і томити страву 35 хвилин.

Додатковий соус до цього соковій стравіне потрібно.

Рагу з кабачками та картоплею по-грецьки

У страву з грецькими нотками обов'язково входитиме біле вино та баклажан. Алкоголю потрібно взяти півсклянки. Крім того, використовується: 1шт. моркви, баклажанів, жовтого солодкого перцю та цибулі, 4 картопляні бульби, 4 невеликі кабачки, морська сіль, трохи цукру, оливкова олія, щіпка орегано.