Калорійність страв Макдональдс: чи шкідлива страва фаст-фуду. Є в Макдональдс і не товстіти - ось що я люблю

Почнемо з того, що Біг Тейсті — це гамбургер, який придумав головний шеф-кухар мережі відомих ресторанів Макдональдс. Для багатьох не секрет, що в голодні роки економічної кризи в Америці (у минулому столітті) необхідно було швидко нагодувати обивателя із середнім рівнем життя, і при цьому зробити такий «фінт вухами», щоб населення натовпами бігло витрачати свої грошики, та ще й пристрастилося до «смакової» як до наркотику. А найголовніше – щоб на готовий продукт йшли мінімальні витрати.

Щоб нехитрий набір основних інгредієнтів гамбургера комом не стояв у горлі, на додаток вигадали «чудовий» соус для біг тейсті. Цей соус викликає сильні смакові відчуття – на що і розрахунок.

Оскільки секрет приготування був розкритий, то народу (особливо російському), звичайно ж, захотілося приготувати вдома цікавий та новий соус. Тверезо подумавши, ми розуміємо, що продукти в різних країнах мало чим відрізняються, тому можна сміливо експериментувати.

Смак соусу може бути різноманітним – залежно від підібраних інгредієнтів. Комусь подобається солодкий, комусь гострий, а для когось густий і кисленький — що «воно».

Все залежить від вашої фантазії. Мариновані огірки можна замінити каперсами чи солоними огірками, сметану – вершками, кетчуп – томатною пастою. Як приправу використовуйте різні трави.

Готуємо як у Макдональдсі

Соус, на кшталт того, що готують у Макдональдсі, досить простий — приготування займає п'ятнадцять чи двадцять хвилин.

Варіант перший

Нам знадобляться:

• яйце куряче - 1 штука;
• суха гірчиця (порошок) - 0,5 чайної ложечки (хочете гостріше - 1 чайна ложка);
• соняшникова дезодорована або оливкова олія – 1 столова ложка;
• рідкий дим (хімічний коктейль плюс 90 відсотків води) – 6 крапель;
• - ¼ чайної ложечки;
• оцет спиртовий або яблучний (можна сік лимона) – ¼ чайної ложки;
• цукор - пісок - ¼ чайної ложки;
• сіль за смаком;
• маринований огірок - 1 штука.

Приступимо до готування:

По-перше: за допомогою міксера або блендера змішуємо олію, яєчний жовток та гірчицю;

По-друге: до отриманої суміші додати сіль, цукор, оцет, рідкий дим і кетчуп, все як слід збити;

По-третє: дрібно натерти або дрібно посікти маринований огірочок, перемішати до отримання однорідної маси.

Варіант другий

• висококалорійний майонез – 2,5 ст.
• сухий солодкий перець – 0,5 ч. л.;
• сухий часник (порошок) – 1/3 ч. л.;
• суха цибуля (порошок) - 1/3 ч.л.;
• суха гірчиця (порошок) – 1 ч. л.;
• оцет виноградний чи яблучний – 1 ч.л.;
• гострий маринований огірок – 1 штука.

Зауважимо, що в цьому варіанті соус біг тейсті має більш солодкуватий смак.

Готуємо за допомогою міксера:

• Змішуємо майонез із гірчичним порошком.
• Туди ж вводимо паприку, часник та цибулю.
• Додаємо дрібно натертий огірок та оцет, знову збиваємо.

Ура! Соус готовий до вживання.

Цей варіант, з погляду, корисніший, оскільки у складі містить більше натуральних продуктів. Трохи програє по калорійності, але він божественно смачний.

Соуси, приготовлені в такий спосіб, добре підійдуть не лише до фаст-фуду, а й для інших м'ясних страв.

Складові:

• зварені круто жовтки - 3 штуки;
• олія – 1 столова ложка;
• картопляний крохмаль – на ваш розсуд;
• сметана (не менше 20% жирності) – 200 г;
• червона мелена паприка – 0,5 чайної ложечки;
• рідкий дим – 2 столові ложки;
• гірчичний порошок – 2 столові ложки;
• спиртовий оцет (9%) – 2 столові ложки;
• цукор – 10 грамів;
• перець мелений чорний – до смаку;
• сіль за смаком.

Готуємо строго за рецептом:

• У ємності за допомогою вилки розтираємо жовтки.
• Додаємо кошторис, гірчицю, оцет, олію та рідкий дим. Збиваємо до отримання однорідної консистенції.
• Заправляємо напівфабрикат паприкою, цукром, сіллю та перцем. Ретельно вимішуємо.

При необхідності одержання густого соусу вводимо картопляний крохмаль. Обережно додаємо його маленькими порціями, постійно перемішуючи і не допускаючи утворення грудок. Густий соус повинен мати вигляд розм'якшеної олії.

Скільки б нам не твердили про шкоду фаст-фудів, мережа ресторанів «Макдональдс» продовжує обслуговувати своїх гостей та пригощати калорійною, але такою смачною їжею. Однією з її фірмових страв є Біг Тейсті, здатний швидко вгамувати голод навіть найбільшої людини. І зараз ми спробуємо з'ясувати, наскільки калорійним є Біг Тейсті, і чи можна його приготувати в домашніх умовах.

Біг Тейсті: калорійність та склад

Серед відвідувачів ресторану мереж McDonalds особливий успіх здобула така поживна страва, як Біг Тейсті. Це великий сендвіч із булочки, посипаної кунжутом, та рубаного яловичого біфштексу з овочами, сиром та пряним соусом «Гриль». Звучить просто чудово, але скільки калорій у Біг Тейсті?

Це дуже смачний бутерброд, але дуже калорійний. З'ївши його, ви отримаєте 860 Ккал.

Але давайте розберемо таку страву за складом і спробуємо з'ясувати, чи принесе нам такий сендвіч користь або лише шкоду та зайві калорії.

• Почнемо із м'яса. Тут використовується лише рубана яловичина. Вона, звісно, ​​калорійна, але корисна. У ній з надлишком білка та амінокислот, багатий вітамінний комплекс, що містить, наприклад, залізо та цинк, а також багато інших корисних речовин, яких потребує наш організм.
• Булочка для сендвіча готується із пшеничного борошна з додаванням інших інгредієнтів, плюс кунжут.
• Далі йде сир «Емменталь» та соус «Гриль», куди входять різні спеції, кислоти та молочні продукти.
• Ну і, звісно, ​​овочі. Це салат «Айсберг», цибуля та помідор. Вони надають страві свіжості, а нам – гарний настрій та повний букет вітамінів.

У складі Біг Тейсті багато білка, але також багато вуглеводів та жирів, а отже, такий сендвіч можна віднести не просто до калорійних страв, а до надкалорійних.

Його поживність настільки висока, що здатна вгамувати голод навіть дорослої людини. Один такий перекушування – і 47% норми денного раціону ви вже отримали.

Звичайно, від такого апетитного сендвіча важко відмовитися, але не варто надто захоплюватися подібними перекушуваннями. І особливо тим, хто страждає на зайву вагу і береже свою фігуру.

Скільки б нам не твердили про шкоду фаст-фудів, мережа ресторанів «Макдональдс» продовжує обслуговувати своїх гостей та пригощати калорійною, але такою смачною їжею. Однією з її фірмових страв є Біг Тейсті, здатний швидко вгамувати голод навіть найбільшої людини. І зараз ми спробуємо з'ясувати, наскільки калорійним є Біг Тейсті, і чи можна його приготувати в домашніх умовах.

Серед відвідувачів ресторану мереж McDonalds особливий успіх здобула така поживна страва, як Біг Тейсті. Це великий сендвіч із булочки, посипаної кунжутом, та рубаного яловичого біфштексу з овочами, сиром та пряним соусом «Гриль». Звучить просто чудово, але скільки калорій у Біг Тейсті?

Це дуже смачний бутерброд, але дуже калорійний. З'ївши його, ви отримаєте 860 Ккал.

Але давайте розберемо таку страву за складом і спробуємо з'ясувати, чи принесе нам такий сендвіч користь або лише шкоду та зайві калорії.

• Почнемо із м'яса. Тут використовується лише рубана яловичина. Вона, звісно, ​​калорійна, але корисна. У ній з надлишком білка та амінокислот, багатий вітамінний комплекс, що містить, наприклад, залізо та цинк, а також багато інших корисних речовин, яких потребує наш організм.
• Булочка для сендвіча готується із пшеничного борошна з додаванням інших інгредієнтів, плюс кунжут.
• Далі йде сир «Емменталь» та соус «Гриль», куди входять різні спеції, кислоти та молочні продукти.
• Ну і, звісно, ​​овочі. Це салат «Айсберг», цибуля та помідор. Вони надають страві свіжості, а нам – гарний настрій та повний букет вітамінів.

У складі Біг Тейсті багато білка, але також багато вуглеводів та жирів, а отже, такий сендвіч можна віднести не просто до калорійних страв, а до надкалорійних.

Його поживність настільки висока, що здатна вгамувати голод навіть дорослої людини. Один такий перекушування – і 47% норми денного раціону ви вже отримали.

Звичайно, від такого апетитного сендвіча важко відмовитися, але не варто надто захоплюватися подібними перекушуваннями. І особливо тим, хто страждає на зайву вагу і береже свою фігуру.

Поєднання м'яса, сиру, овочів дарує приголомшливий смак та аромат, від якого важко відмовитися. Головною «фішкою» такої страви є соус «Гриль», але не забігатимемо вперед, а покроково розглянемо рецепт приготування класичного сендвіча.

Для булочки потрібні прості інгредієнти. Тут немає особливих секретів приготування, все легко і доступно.

Складові:

• стакан молока;
• 3 г сухих дріжджів;
• по ложці солодкого піску та олії рослинної;
• 370 г борошна;
• насіння кунжуту.

Спосіб приготування:

1. Процес приготування починається з того, що молоко злегка підігрівається, і до нього додаються дріжджі, цукровий пісок і щіпка солі. Це буде опара, якій потрібно дати час, щоб вона підійшла (хвилин 15 – 20).
2. Як тільки опара буде готова, потрібно ввести в неї борошно та замісити тісто. Потім поставити його у тепле місце на 40 хвилин. За цей час основа для булочок має збільшитися вдвічі.
3. Ділимо тісто на вісім частин і ліпимо булочки товщиною в 10 см. Викладаємо заготовки на лист з пергаментом, але не поспішаємо ставити його в духовку - порції повинні постояти півгодини в теплі.
4. Булочки повинні піднятися, і перш ніж відправити їх під жар, посипаємо поверхню кожним кунжутом. Випікаємо булочки для сендвіча 20 хвилин (температура – ​​200 ° С).

Чудова котлета

Основа сендвіча – це, звичайно, м'ясо. Тут використовується лише свіжий яловичий фарш та спеції. Більше ніяких додаткових інгредієнтів.

Складові:

• кіло яловичого фаршу;
• олія для смаження;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Фарш перемішуємо ос спеціями і ліпимо з нього котлети. Як зробити їх тієї ж форми, що й у Макдональдсі? Для цього дошку закриваємо харчовою плівкою, розкладаємо по ній фарш, який знову закриваємо плівкою. Починаємо розгортати його звичайною качалкою до товщини в один сантиметр.
2. Потім із отриманого м'ясного пласта просто вирізаємо котлети за формою булочок.
3. Залишилося лише посмажити м'ясні заготівлі в олії з обох боків.

Фішка Біг Тейсті - це, звичайно ж, його фірмовий соус, який розкриває смак бургера. До його складу входить рідкий дим, тому такий соус отримав назву «Гриль».

Складові:

• сім ложок майонезу;
• 20 мл оцту (винного);
• кубик яловичого бульйону (половинка);
• по 0,5 год. л. рідкого дими, сушеної цибулі та часнику;
• на кінчику ножа чорний та пекучий перець.

Спосіб приготування досить простий – перемішуємо усі компоненти.

Збір усіх інгредієнтів

Завершальний етап – це збирання нашого знаменитого бургера.

1. Почнемо із булочок. Їх потрібно розрізати вздовж і кожну половину підрум'янити. Якщо є гриль, то можна зробити це на ньому, якщо ні – то у звичайній духовці.
2. Тепер овочі. Для Біг Тейсті використовується салат "Айсберг" - його потрібно просто порвати руками. Оформляємо цибулю півкільцями, а томати – витонченими слайсами.
3. Збираємо сендвіч зверху донизу.Беремо верхівку від булочки, щедро змащуємо її соусом, викладаємо цибулю, потім салат, томати та сирний квадратик. Потім іде котлета, знову сирна скибочка і частина булочки. Тепер робимо переворот, щоб нижня частина виявилася згори, і все. Можна отримувати задоволення від ситного бутерброду!

Домашній варіант Біг Тейсті

У домашніх умовах можна приготувати свій Біг Тейсті, адже по суті це звичайний бутерброд, тому можна сміливо експериментувати з інгредієнтами.

Для сендвіча можна самому спекти булочки, а можна купити готові. Для цього бургери найкраще підходять булочки фірми Bun Boys.

В упаковці їх чотири штуки, тому розрахунок інгредієнтів іде на чотири порції.

Складові:

• половина качана салату "Айсберг";
• два томати;
• велика цибулина;
• 12 квадратиків сиру Hohland для чизбургерів;
• 650 г м'ясного фаршу (яловичина);
• 110 г бекону (необов'язково).

Інгредієнти для соусу:

• 1 ч. л. гірчиці;
• по 0,5 год. л. яблучного оцту, цукру-піску та рідкого диму;
• 20 мл кетчупу (томатний);
• три ложки майонезу (легкий).

Оригінальний варіант Біг Тейсті не передбачає використання бекону, але якщо ви бажаєте додати трохи копченого смаку, то просто поріжте такий інгредієнт дрібними шматочками та перемішайте з фаршем разом із ложечкою солі та половиною чайної ложки чорного перцю. Якщо бекон не додається, то солі потрібно використовувати трохи більше.

Спосіб приготування:

1. Щоб фарш став більш еластичним, а котлети не розпалися під час смаження, його потрібно відбити. Просто візьміть кожну порцію і з усією силою киньте на робочу поверхню - так з них піде непотрібне повітря.
2. З фаршу ліпимо чотири котлети завтовшки в сантиметр і в діаметрі пропорційно булочці.
3. Обсмажуємо котлети з двох боків приблизно по п'ять хвилин.
4. Помідори ріжемо кружальцями, цибулю шаткуємо півкільцями, салат можна просто порвати руками. Перемішуємо всі компоненти для соусу, додавши щіпку солі та чорного перцю.
5. Булочки поділяємо на половини, кожну підсушуємо на сковорідці, але тільки без олії.
6. На верхівку булочки наносимо соус, потім кладемо цибулю, салат, томат. Потім йде сирний квадратик, котлета, знову скибочка сиру та друга частина булочки. Злегка притискаємо бургер і перевертаємо.

З незвичайним соусом зі сметани та гірчиці

Напевно, найважливіше в Біг Тейсті (та й у будь-якому бутерброді) це соус. Саме він робить таку страву апетитною. Є рецепт Біг Тейсті з оригінальним соусом, який навряд чи залишить когось байдужим.

Складові:

• булочки з кунжутом;
• 450 г яловичини;
• 120 г бекону;
• цибуля, томат, салат «Айсберг».

Інгредієнти для соусу:

• 210 мл сметани;
• два жовтки;
• дві ложки гірчиці;
• по ложці оцту (винного чи яблучного);
• по 1 ч. л. солі, цукрового піску, паприки та перцю;
• по ложці рідкого дими та олії рослинної.

Спосіб приготування:

1. Блендером подрібнюємо м'ясо разом із беконом, приправляємо сіллю та перцем. Ліпимо котлети розміром із булочку та товщиною в сантиметр. Обсмажуємо порції із двох сторін.
2. Для соусу перемішуємо усі інгредієнти. Важливо, щоб яйця були свіжими та якісними. Якщо соус вийшов дуже рідким, то вводимо крохмаль.
3. Томати ріжемо слайсами, салат шаткуємо, цибулю нарізаємо півкільцями.
4. Булочки ділимо на половини та просушуємо їх на сухій сковороді.
5. Верхню частину булочки промазуємо соусом, викладаємо цибулю, потім салат, томати, сирний квадратик, котлету та сир. Закриваємо «конструкцію» другою половиною булочки, притискаємо бутерброд і перевертаємо.

Тепер ви знаєте, як приготувати фірмову страву мережі Макдональдс просто у себе вдома. Щоправда, не варто їм захоплюватися, щоб не зашкодити своїй вазі та здоров'ю. Але іноді можна дозволити собі покликати друзів та весело провести час за смачною їжею.

Сьогодні ми розбиратимемо частину меню з МакДональдса: біг тейсті, картопля, кола, салат… соус не бажаєте до картоплі?

Компанія МакДональдс чудово розуміє, що відбувається з людьми через фаст-фуд, який вона продає. Тому її керівники всіляко намагаються зробити те щоб ім'я компанії не асоціювалося з ожирінням, діабетом і смертю, і проводять різноманітні благодійні акції, жертвуючи на охорону здоров'я, допомогу дітям і порятунок довкілля мільйони.

Ми всі знаємо, що їх меню жахливо калорійні і що не дарма вони підкладають як підстилку на тацю таблицю калорійності їх продуктів, імітуючи . Але давайте зізнаємося чесно: Ви часто перевіряєте, скільки калорій вм'яли за обід у Макдо?

Біг тейсті меню

Отже, в меню "Біг Тейсті" входить однойменний сендвіч, велика картопля і велика кола (750 мл).

Біг Тейсті (850 ккал) + картопля (625 ккал) + велика кола (приблизно 312 ккал) = 1787 ккал

Судячи з таблиці з того ж МакДональдса, це майже добова норма калорій для жінки 20-30 років з маленькою фізичною активністю.

Ми можемо навскідку сказати, що зараз поповнили свої запаси на 600, 1000 ... 2000 ккал, але іноді забуваємо врахувати дрібниці, які нам можуть дбайливо продати на касі на додаток до замовленого.

Соус до картоплі не бажаєте?

Калорійність цього соусу, який часто намагаються нав'язати разом з картоплею, становить 166, 3 ккал на 100 г продукту. В упаковці — 25 мл, отже якщо ви взяли одну упаковку, значить додали ще близько 41.5 ккал, а якщо дві (що частіше), значить 83 ккал.

І знову математика: 1787 ккал + 83 = 1870 ккал.

Салат

Чикен-прем'єр салат без соусу не такий вже й калорійний — лише 175 ккал. Але просто так його їсти не дуже приємно. Тому ви берете соус. Ми вирішили подивитись на соус із гучною назвою «Цезар» (погано рідкісна). Виявилося, що калорійність цієї приправи – 251 ккал на 100 г. У пакеті – 50 мл, отже до 175 ккал додаємо 125,5 ккал.

Салат "Чікен-прем'єр" (175 ккал) + соус "Цезар" (125,5 ккал) = 300 ккал

300 ккал - це не так вже й мало.

І навіть якщо ви вирішили взяти оливкову олію, то лише додали собі калорій. Енергетична цінність оливкової олії – 824 ккал на 100 мл. У вас в упаковці - 50 мл.всі порахували, скільки вам обійшовся такий дієтичний салатик? Чи не салат, а калорійна бомба!

І навіть якщо ви вирішили взяти не біг тейсті меню, а щось поменше, все одно ви примудритеся з'їсти більшу частину своєї денної норми калорій за один обід. А додайте сюди ще два прийоми їжі, офісні печиво з кавою і чаєм і, можливо, і добре порахуйте, скільки ви перебрали вище норми і скільки зайвих кг вам обійдеться подібне харчування.

Ми чудово розуміємо (і дуже сподіваємося), що якщо ви заглядаєте в ресторани швидкого харчування, то дуже рідко. Бережіть себе і не забувайте про те, що ми - це не тільки те, що ми думаємо і з ким спілкуємося, але ще й що їмо.

Ні для кого не секрет, наскільки шкідливим для організму людини є фаст-фуд. Але ні для кого не секрет також, наскільки смачна ця хвора їжа! І так хочеться іноді побалувати себе, наприклад, сендвічем Біг Тейсті, калорійність якого дорівнює 850 ккал. А що якщо не ходити за ним у ресторан швидкого харчування, а приготувати в домашніх умовах, починаючи із замісу тіста і закінчуючи збиранням шарів бургера? Детальна інструкція додається!

Булочка з кунжутом

Один із найважливіших компонентів у "Біг Тейсті" - це булочка з кунжутом. Від її якості залежить смак готового бургера. З того, як правильно приготувати цю булочку самостійно, і почнемо.

складові

• 360 г борошна пшеничного;
• 1 скл. молока;
• 1 стіл. лож. піску цукрового;
• 3 г дріжджів сухих;
• ¾ чайн. лож. солі;
• 1 яйце куряче;
• 1 стіл. лож. олії соняшникової;
• кунжут.

Приготування

1. Дріжджі розчинити в теплому молоці. Ввести решту інгредієнтів і замісити круте тісто. Місткість з ним накрити теплим вологим рушником і поставити в тепле місце.
2. Приблизно через 40 хвилин тісто має збільшитися вдвічі. Тоді його необхідно обм'яти і поділити на 8 частин, кожну з яких скачати в кулю, а потім розкотити в корж діаметром близько 10 см, а товщиною - в 1 см.
3. Підготовлені коржики викласти на лист, застелений пекарським килимком або пергаментом, на півгодини поставити в тепле місце. Коли булочки піднімуться, присипати їх насінням кунжуту.
4. Деко поставити в духову шафу. Випікати 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

М'ясні котлети

Булочки для "Біг Тейсті" готові. Час переходити до наступного важливого кроку - приготування м'ясних котлет.

складові

• 1 кг фаршу яловичого;
• олія соняшникова;
• сіль перець.

Приготування

1. Яловичий фарш укласти між шарами харчової плівки і розкотити його за допомогою качалки, намагаючись утрамбувати м'ясо якомога щільніше. Пласт повинен вийти завтовшки близько 1 см.
2. За допомогою круглої форми діаметром десять сантиметрів вирізати з утрамбованого фаршу котлети. Поперчити та посолити їх за смаком. Обсмажити котлети на сковороді з додаванням олії.

Спеціальний соус

Без чого "Біг Тейсті" не буде сам собою? Звичайно, без соусу «Гриль». Гострий та пряний, він допомагає розкрити весь смак здоби, овочів та м'ясної котлети, роблячи смак сендвіча більш насиченим.

складові

• 7 стіл. ложок майонезу;
• ½ кубика бульйонного (яловичина);
• 1/2 чайн. лож. цибулі сухої;
• 1/2 чайн. лож. часнику сухого;
• 1/2 чайн. лож. диму рідкого;
• 1 чайн. лож. оцту винного;
• на кінчику ложки перцю червоного та чорного.

Приготування

Процес дуже простий: змішати всі складові для соусу - от і все диво.

Як приготувати "Біг Тейсті" вдома?

Після підготовки необхідних компонентів сендвіча можна приступити до його остаточної «складання».

складові

• 1 булочка з кунжутом;
• 1 котлета яловича;
• салат листовий "Айсберг";
• 2 платівки сиру «Ементаль»;
• помідор;
• соус "Гриль".

Приготування

Отже, збірка Біг Тейсті починається з підготовки булочки: її необхідно розрізати вздовж, кожну половинку обсмажити на сковороді-гриль. Далі знадобиться верхня «кришечка» здоби. Рясно змастити її спеціально приготованим соусом і викласти шари начинки таким порядком:

• кільця цибулі (пара кружечків);
• шматочки салату, порваного руками;
• дві томатні скибочки;
• платівка сиру;
• котлети;
• друга платівка сиру.

Закрити сендвіч нижньою частиною булочки та перевернути. Час насолоджуватися!