Як зварити сік із малини. Вісім найкращих рецептів приготування малинового соку. Концентрований малиновий сік із цукром
Ніжна і запашна малина навіть узимку здатна подарувати шматочок літнього щастя. Існує безліч рецептів, за допомогою яких можна побалувати домочадців - заготівля малини на зиму без варіння: з цукром, п'ятихвилинне варення, конфітюр, малина в смородиновому соку, сором'язливо червоніє желе, солодкий ароматний сироп, ніжне дитяче пюре. Фантазія справжніх кулінарок не знає меж, деякі з них мають чому повчитися.
Корисна та надзвичайно смачна, малина щедро дарує господиням можливість робити заготівлі на зиму протягом усього літа. Однак, щоб варення, желе або компот вийшли яскравими, красивими та смачними, ягоди необхідно правильно зібрати з куща та підготувати.
Краще, якщо ягоди для заготівлі будуть чистими та цілими Найбільш вдалий час для збору суха сонячна погода, адже від дощу ніжна красуня стає водянистою та малопривабливою. З цієї причини її рідко миють, особливо якщо збирають у своєму саду. Тільки за підозри на наявність жучків, ягідки заливають ненадовго підсоленою водою (1 л води + 20 г солі), щоб непрохані гості спливли на поверхню. Починати переробку ягід краще відразу, в цьому ягода схожа на повстяну вишню, яка також починає псуватися досить скоро, навіть у холодильнику. Щоб не помилитися в пропорціях, незайвим буде запам'ятати — в одній літровій банці міститься приблизно 600 грамів малини.
Щоб корисні компоненти малини не зникли під час тривалої обробки, її тривалість можна звести до мінімуму. Відмінним прикладом може бути п'ятихвилинне, надзвичайно смачне і не розварене, варення з малини, яке готується дуже просто. Мінімальна обробка дозволяє зберегти ніжні ягідки цілими та привабливими.
Розбіжності в рецептах від різних господинь полягають у різній кількості цукру, який потрібно для варення - одні воліють співвідношення 1:1, інші кладуть на 1 кг малини лише півкілограма цукру і забезпечують зберігання готового виробу в холоді, а треті не шкодують і 1,5 кг. цукру, зате впевнені у надійному збереженні ласощів. Однак принцип приготування п'ятихвилинного варення приблизно однаковий як для малини, так і для смородини, та інших ягід:
Рецепти п'ятихвилинного варення з малини дозволяють зберегти в ній максимум вітамінів - В емальовану або мідну ємність (містку та з широким дном) акуратно викладаються чисті та перебрані ягідки малини.
- Малина засипається цукром, виходячи з уподобаної пропорції, і залишається на 2-4 години. Протягом цього часу сік, що виділився, повинен покрити ягоди.
- Поставивши тазик з майбутнім варенням на вогонь, необхідно довести його, помішуючи, до кипіння і потім варити 5-7 хвилин, поки цукор не розчиниться повністю. Під час варіння можна поласувати солодкими пінками, які потрібно прибирати з поверхні.
- Ретельно помиті банки бажано ще додатково простерилізувати, особливо якщо кількість цукру мінімальна. Не забувати про обробку кришечок.
- Гарячі ласощі обережно розкласти по банках, щоб вміст доходив до самого верху, і негайно закатати. П'ятихвилинне варення готове, тепер можна розміщувати його в зручному для зберігання місці і насолоджуватися вишуканими ласощами взимку.
Малина із цукром
Дуже багато господинь воліють обходитися без термічної обробки, і малина просто поєднується з цукром - така заготівля на зиму максимально зберігає всі унікально-корисні властивості ягід. Цей спосіб займає ще менше часу, ніж приготування п'ятихвилинного варення, і доступний абсолютно не досвідченим господаркам. Однак для того, щоб надійно зберегти малину, приготовлену за цим рецептом, баночки із заготовками доведеться простерилізувати або обрати місцем їх зберігання холодильник.
Зазвичай у заготовку додають цукор у пропорції 1:1 Існує багато рецептів приготування на зиму малини із цукром. Найчастіше користуються такими рецептами.
Спосіб перший:
- міцні та сухі ягідки укладаються рядками у підготовлені банки. Кожен новий шар пересипається цукром, а посуд трохи струшується для попадання його між окремими ягодами;
- банки з малиною занурюються у велику ємність з водою і стерилізуються - 25 хвилин знадобиться для літрових ємностей, 20 хвилин - для півлітрових.
Цукор - чудовий консервант для ягід Спосіб другий:
- малинові ягоди засипаються цукром у пропорції 1:1 і залишаються на кілька годин, це необхідно виділення соку;
- потім ягоди подрібнюються та ретельно, але обережно, перемішуються з цукром;
- залишається лише розкласти малину в стерилізовані банки, покривши сантиметровим шаром цукру, і надійно зберігати у погребі чи холодильнику.
Отримане дивовижне варення з запашної та ніжної малини, приготування якого обійшлося без варіння, подарує незабутнє задоволення під час сімейного чаювання та допоможе обійтися взимку без неприємної застуди.
Ексклюзив! Цілі та сухі ягоди малини укласти в контейнер, залити медом і поставити в морозилку. Смак – неповторний!
Конфітюр - рецепт перший
Барвистий конфітюр, успішно заготовлений на зиму з малини з цукром, надзвичайно швидко і без звичного варіння, приємно урізноманітнить сніданок і доставить масу насолоди. Не можна сказати, що приготування за запропонованим рецептом дуже просте, хоча деяку складність викликає лише один етап. Зате отриманий результат з лишком окупає всі витрачені зусилля, і барвистий конфітюр радує ніжним смаком.
Найніжніший конфітюр вийде, якщо видалити всі кісточки малини Найважче - позбутися дрібних кісточок малини, що можна зробити за допомогою сита та маточка. Потім отриману масу необхідно добре перемішати із цукром. Його знадобиться 1,5 кг на кожний кілограм солодких ягід. Залишилося розкласти по баночках, накрити кришечками і, до певного часу, поставити в холодне місце — запашний і корисний конфітюр готовий.
Конфітюр - рецепт другий
Приготувати ароматні ласощі можна й іншим способом, за допомогою варіння. Рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:
- свіжі ягоди малини – 2 кг;
- цукор - 3 кг;
- вода - 1 л.
Якщо витратити трохи більше часу на заготівлю та проварити конфітюр, то малину можна буде зберігати без холодильника Розім'яти малину у відповідному посуді з широким дном, обережно залити гарячою водою та варити близько 20 хвилин від часу закипання. Потім обережно, кілька прийомів, додати цукор і продовжувати варити ще 15 хвилин. Гарячий конфітюр розлити по чистим та теплим підготовленим банкам та накрити кришками. Усю зиму його приємний аромат і ніжний смак нагадуватиме сонячне літо.
Малиновий сироп
Обійтися без малинового сиропу взимку неможливо! Він необхідний скрізь - для рум'яних млинців, святкового торта, вишуканого напою як прикраса для морозива. Приготування його не викликає труднощів і не займає надто багато часу.
Спосіб перший
- малина - 2 кг;
- цукор - 4 склянки;
- вода - 8 склянок.
Малиновий сироп стане чудовим десертом і джерелом вітамінів одночасно Скласти чисту та перебрану малину в каструльку, залити необхідною кількістю води та варити на невеликому вогні 20 хвилин, помішуючи та знімаючи пінки. Витягнути шумівкою ягоди, додати цукор і варити ще 5 хвилин. Готовий сироп розливається по пляшечках або банки і зберігається в холодному місці.
Спосіб другий
- ягоди малини – 1 кг;
- цукор - 1,5 кг;
- вода - 0,5 літра;
- лимонка - 10 гр.
Подрібнити за допомогою ступки або блендера ягоди, додати півлітра води та залишити до ранку. Отриману суміш перемішати і процідити, додати цукор та лимонку та знову позбавити її своєї уваги на добу. Наступного дня проварити сироп протягом однієї-двох хвилин, після чого розлити чистими теплими пляшками. Зберігати його бажано у холодильнику.
Сушена малина
Сушену малину можна додавати в чаї, випічку, компоти та десерти. Якщо часу катастрофічно не вистачає, а врожай вдався, можна просто її посушити і забезпечити домочадців вітамінами на всю сльоту та морозну пору року. Неодмінна умова – ягідки потрібно вибирати максимально щільні і навіть трохи недостиглі. Якісно і швидко висушити малину можна в духовці - дві години при температурі 50 градусів, а потім хвилин п'ятнадцять при шістдесятиградусній. Остиглу, її розкладають у коробочки або банки і поміщають у прохолодне та обов'язково сухе місце. Чай із сушеною малиною ароматний і підвищує захисні функції організму.
Різноманітність рецептів заготівель малини на зиму дозволяє не розлучатися з запашною ягодою цілий рік. Компоти, варення, джеми - відмінна підмога в приготуванні вишуканих страв і гарні власними силами. Малина - це не тільки солодкі і приємні ласощі, але і гарант міцного здоров'я. Вибираючи спосіб консервації, про це потрібно пам'ятати та звести нанівець найменші втрати вітамінів та інших корисних складових. А коли підійде сезон, не забудьте припасти для сім'ї та пару баночок вітамінного вишневого джему.
Секрети зберігання малини без варіння: відео
Про те, що малинове варення з чаєм – найкращі ліки за звичайної застуди, знають навіть діти. Малята до такої «процедури» завжди готові, бо це смачно та приємно, не те, що якісь гіркі мікстури. Насправді чарівна дія цієї ягоди пояснюється досить просто: сік малини є сильним потогінним засобом, з одного боку – це допомагає швидко знизити температуру, з іншого – виводить разом із згодом усі токсини. Адже саме вони, накопичуючись під час хвороби в організмі, викликають ломоту в кістках, м'язовий та головний біль, нудоту – всі ті симптоми, які є вічними супутниками будь-якого ГРЗ.
Звичайна малина – сік, який творить чудеса
Ароматний та смачний сік - малиновий
Вважається, що в античні часи грецькі та римські лікарі прописували малину своїм пацієнтам для підвищення тонусу та імунітету. Саме тому в багатьох країнах окультурення цієї рослини зайнялися ще до нашої ери. Люди активно заготовляли листя, пагони та плоди, варили всілякі солодкі ласощі та давили малиновий сік – корисні властивості ягідного чагарника були відомі дуже добре, йому приписувалася навіть здатність позбавляти жіночої безплідності та чоловічої неспроможності.
Чому ж у Росії ця рослина з'явилася в садах і городах лише в XVII столітті, набагато пізніше, ніж у всій іншій Європі та Азії, невже наші предки нічого не знали про лікування соком малини і нехтували засобом, який був таким популярним у всьому світі? Нічого подібного! Просто в наших лісах малина з давніх-давен росла величезними плантаціями, була вона, природно, дикою, але від цього не менш корисною і смачною.
Дозрівала це чудо ягода в середині літа, і в російських селах усі баби, від малого до великого, вирушали за здобиччю з туєсками і коробами. Ломали гілочки, зривали листя і сушили ягоди, роблячи неймовірно ароматний чай, який у холодну пору допомагав зігрітися навіть після довгої роботи на морозі. Смачні плоди варили, перетирали з цукром, тиснули малиновий сік на зиму, а на вичавках ставили вина та наливки. При такому достатку вирощувати ягідний чагарник у домашніх умовах просто не було потреби.
Малиновий сік: склад та користь
Малина – ягода унікальна. Здавалося б, солодка на смак, але насправді – цукрів у ній не так багато, а ті, що є легкоперетравлювані, так що навіть діабетику вони не заборонені. Досить ситна, і при цьому малокалорійна - 100 г свіжих плодів містять всього 46 ккал, саме тому малиновий сік або саму ягоду можна з успіхом застосовувати для схуднення. Достатньо посидіти пару днів на такій рослинній дієті – і помітний ефект забезпечений.
Користь малинового соку безсумнівна
Малина, на відміну від багатьох інших фруктів чи овочів, великим вмістом вітамінів похвалитися не може, є лише потроху, але єдино, чим справді багата, так це групою «В». Саме тому свіжу ягоду, а ще краще – сік із неї, рекомендують приймати людям, які тривалий час лікувалися антибіотиками, це допоможе відновити порушений баланс в організмі.
Натомість у малині багато інших корисних речовин. Наприклад, у ній міститься йод – він допомагає запобігти проблемам із щитовидною залозою. Кальцій корисний для кісток та зубів, калій знизить ризик серцево-судинних захворювань, а мідь, якої в малині більше, ніж у будь-якій іншій ягоді, чудовий антидепресант. Саме тому при будь-яких нервових навантаженнях та негараздах корисно пити малиновий сік – рецепт гарного настрою та радості буває, виявляється, таким простим і доступним!
Є у цих ліків і більш рідкісні компоненти. Наприклад, ситостерин, який успішно бореться зі склерозом і розчиняє бляхи холестерину на стінках судин. Для того, щоб убезпечити себе від подібних проблем, достатньо випивати на добу одну склянку малинового фрешу. Навіть при сильному алкогольному отруєнні допоможе все те ж малиновий сік - лікування в цьому випадку разове, необхідно вжити одну склянку свіжого напою, краще разом з гарячим чаєм. У такому разі організм зможе швидше позбутися всіх продуктів розпаду алкоголю, а перемога над інтоксикацією – це перемога над похміллям!
Малиновий сік: застосування за показаннями
Головна перевага малини - в її потогінних властивостях, на цій дії засноване застосування ягоди для лікування різних захворювань. Наприклад, гіпертонії. Адже тиск підвищується в людини, в організмі якої затримується зайва рідина. А цю проблему малина перемагає без жодних питань.
Малина має невелику протизапальну, заспокійливу і спазмолітичну дію – майже як відома валеріанка, тільки набагато смачніша. При систематичних болях у шлунку чи кишечнику, при схильності до запорів можна додавати трохи сушених ягід та листя до звичайної заварки при приготуванні чаю. Мало того, що він стане ароматнішим, так ще й допоможе краще почуватися.
Застосування малинового соку дуже різноманітне
І все ж, головне призначення цієї ягоди – рятувати від застуди та грипу, адже саме від них люди страждають найчастіше. Тим більше, що жодних дієвих ліків людство для боротьби з вірусами поки не придумало. Зате для покращення самопочуття майже миттєво допоможе найпростіший рецепт – сік з малини прийняти всередину, чай із малинового та липового збору пити з медом, відваром листя прополоскати горло. При такому лікуванні хвороба відступить у два рази швидше.
У соку малини майже не буває «медвідводу» — через свій потогінний ефект він не рекомендований людям з подагрою та хворобами нирок, але це не означає, що подібним хворим ягода категорично заборонена, просто не варто їй зловживати. Сік малини протипоказання має дуже невеликі, по суті, головне і єдине - це можлива алергічна реакція.
Як усі яскраво забарвлені плоди, малина може стати причиною кропив'янки, сверблячки, висипання. Якщо таке було хоч раз у житті, від малини варто відмовитися у всіх видах – алерген має неприємний звичай накопичуватися, тому реакція може виявитися раптово та сильно. З цих же міркувань малина у власному соку, варення чи натуральний сік із цієї ягоди – невідповідна їжа для маленької дитини, краще утриматися від її вживання до трьох років.
При лікуванні треба враховувати ще одне "але" - плоди цього чагарника містять велику кількість дрібних і дуже твердих кісточок, які в організмі не перетравлюються. Вони можуть травмувати слизові оболонки травного тракту. Тому людям із схильністю до запальних процесів у кишечнику краще за необхідності приготувати сік малини або чай з неї, але не вживати в їжу цілісні ягоди, які можуть стати причиною нетравлення.
Сік малини у косметології, або Рецепти краси
Навіть звичайне вживання цієї унікальної ягоди здатне покращити колір обличчя. Але наші прабабки з давніх-давен застосовували й інші дієві засоби для того, щоб зберегти свою красу. Якщо є необхідність підсушити жирну шкіру, схилу до появи вугрової висипки, то для початку слід зробити сік малини, потім змішати його з невеликою кількістю кефіру, змочити цим складом марлеву серветку і прикласти до обличчя хвилин на 20-30, до повного висихання.
Малиновий сік - справжній рятівник для шкіри обличчя
Можна піти іншим шляхом і просто протирати обличчя соком за допомогою ватного тампона – вранці та ввечері. Також, готуючи сік з малини в соковарці, не варто викидати макуху, її можна змішати з вершковим маслом або сметаною і нанести на обличчя товстим шаром, це допоможе позбавитися від ластовиння.
Якщо ж шкіра обличчя надто суха, тонка, схильна до лущення та почервоніння, можна зробити зовсім іншу живильну маску. В цьому випадку знадобиться сік листя малини. Добути його нескладно – молоде та свіже листя прокручується через м'ясорубку, а потім віджимається через марлю. Обличчя спочатку змащується звичним денним кремом, а поверх - соком малинового листя, або робиться безпосередньо маска з отриманої перемеленої кашки.
Як зробити сік з малини на зиму - секрет домашніх заготовок
У липні чи серпні, коли в саду встигає врожай, використовувати диво-ягоду для лікування зручно та просто. Але літо закінчується, а вірусні хвороби лише починаються. Добре, якщо варення наварено і листочки насушені, але сік з малини восени вичавити вже не можна. Прикро.
Насправді він теж чудово консервується, цей процес не завдає ніяких особливих турбот. Адже, на відміну від більшості інших плодово-ягідних культур, малина не втрачає при термічній обробці своїх корисних якостей – її можна сушити і варити, морозити і пастеризувати, для боротьби з простудними захворюваннями це не матиме ніякого значення. Справа в тому, що лікувальний ефект ягоди в даному випадку пояснюється наявністю не легко руйнуються вітамінів, а певних кислот, яким всі маніпуляції, що проводяться, зовсім не шкодять. Тому сік із малини на зиму заготовляти можна без побоювань.
Рецептів малинового соку на зиму існує безліч
Насправді рецептів існує багато, вони не відрізняються якось принципово, але деякі тонкощі та нюанси присутні. Для початку треба вирішити, як отримати сік із малини. Соковитискач для цього не підходить. Тому соковиту ягоду можна віджати руками через марлю або скористатися соковаркою.
В принципі, якщо заготовка робиться тільки заради вишуканого смаку, то буде простіше зварити компот. Легко також робиться малина у власному соку - рецепт вкрай простий: чисті, ретельно перебрані ягоди укладають в емальовану каструлю і повільно нагрівають, щоб малина почала «танути». Коли ягідки зменшаться в розмірах, а соку виділиться цілком достатньо, і густу частину, і жижу треба буде швидко і рівномірно розкласти по невеликих скляних банках, а потім простерилізувати в духовці або на водяній бані хвилин 15-20 і закатати.
У тих випадках, коли потрібні саме ліки, подібний спосіб не підходить. Вирішуючи, як зробити сік з малини, варто врахувати, що його можна підсолодити або залишити натуральним. У першому випадку більше гарантії, що напій не пропаде. Але після додавання цукру його не можна буде пити діабетикам, та й для косметичних цілей еліксир стане непридатним. Якщо такі тонкощі не хвилюють, то краще зробити напій трохи підсолодженим.
Для цього треба взяти 1 кг малини, склянку води та склянку цукру, змішати та повільно нагрівати, ретельно перемішуючи. Коли малина почне «розчинятись», віддаючи воду, а цукор повністю розтане, суміш треба буде процідити через марлю, віджати залишки, а отриманий сік розлити банками, 20 хвилин простерилізувати і закатати.
Слід зазначити, що з подібних маніпуляціях великий ризик забруднити одяг. Іноді засмучені господині, приготувавши варення або компот, ламають голову над тим, чим відпрати малин сік з улюбленого халата або блузки. Але для початку пляму треба спробувати змити звичайною водою, без застирання. У жодному разі не треба хапатися за мило чи щітку! Просто зняти річ і опустити її у ванну під сильний струмінь гарячої води. Є ймовірність, що натиском сік малини просто «виб'є» з тканини. Ще краще робити те саме окропом з чайника.
Якщо це не допомогло, настав час згадати бабусин рецепт про те, як відпрати сік малини. Для цього не знадобиться мило чи порошок, а лише трохи лимонного соку чи розведеного столового оцту. Постраждала ділянка тканини акуратно змочується, припустимо, оцтом - або обережно занурюється в нього. Через 10-15 хвилин пляма має зійти, і лише після цього річ необхідно запрати з милом чи порошком. Головне – не залишати річ «на потім», застарілі сліди піддаються виведенню набагато складніше.
Малина має унікальний склад. У ній міститься багато аскорбінової кислоти та інших вітамінів, що зміцнюють імунітет, і ацетилсаліцилова кислота, що є жарознижувальним засобом. В результаті малинові десерти допомагають впоратися із застудою, і дбайливі господині прагнуть мати в запасі баночку малинового варення або інших заготовок із цієї ягоди. Одним із найбільш корисних продуктів є малиновий сік. Технологія його приготування дозволяє зберегти значну частину корисних речовин, що містяться у свіжих плодах, а також властиві їм смак та аромат.
Особливості приготування
Приготування малинового соку не є складним процесом, з цим завданням впорається навіть кулінар-початківець, причому він зможе обійтися навіть без використання кухонної техніки. Потрібно знати особливості технології приготування напою з малини.
- У малині часто можна виявити жучків, які псують її смак. Неприємно, якщо вони опиняться у соку. Щоб позбавитися комах, готують соляний розчин, використовуючи столову ложку солі на літр води, і замочують у цьому розчині ягоду. Через 20-30 хвилин усі комахи виявляться на поверхні води, їх залишиться прибрати, а малину - промити.
- Малина є крихкою ягодою. Якщо її збирати в об'ємні ємності, нижні ягоди постраждають під вагою верхніх і частину цінного соку буде втрачено. При миття малини теж потрібно бути обережними, щоб не пошкодити ягоди. Найкращий спосіб - покласти ягоди в друшляк і кілька разів занурити в ємність, наповнену чистою водою.
- Після миття малину бажано просушити. Ягода висохне швидше, якщо її розсипати на рушник, що добре вбирає вологу.
- Використовувати алюмінієвий посуд при приготуванні малинового соку не рекомендується. Цей матеріал входить у реакцію з кислотами, утворюючи шкідливі речовини.
- Розливати вичавлений з малини сік потрібно за попередньо стерилізованим банкам. Закривають їх металевими кришками, що забезпечують герметичність. Кришки перед використанням потрібно прокип'ятити.
- Сік з малини можна приготувати у різний спосіб, з додаванням цукру або без нього. У деяких випадках знадобиться стерилізація соку у банках.
- Якщо сік з малини робиться концентрованим, розливати його бажано по банкам невеликого обсягу, тому що після їх розтину зберігати напій можна тільки в холодильнику і не більше 2-3 діб.
Умови зберігання малинового соку залежить від використаного рецепта. Зазвичай цей напій непогано стоїть у прохолодному приміщенні.
Концентрований малиновий сік із цукром
Склад (на 1 л):
- малина – 1,5 кг;
- вода – 0,2 л;
- цукор – 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Малину переберіть, вимочіть у соляному розчині, промийте. Видаліть плодоніжки.
- Залийте ягоду водою, поставте на повільний вогонь. Потримайте на плиті 5 хвилин після того, як вода закипить.
- У сито постеліте марлю, протріть малину, відтисніть макуху.
- У малиновий сік додайте цукор. Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння. Поваріть 5 хвилин|мінути|, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
- Наповніть стерилізовані банки малиновим соком. Якщо плануєте зберігати його за кімнатної температури, накрийте банки з соком кришками, поставте їх у каструлю, на дно якої попередньо було покладено рушник, влийте в каструлю воду (до плічок банок), стерилізуйте банки 10–20 хвилин залежно від їх обсягу.
- Вийміть банки з каструлі, закатайте їх, переверніть та укутайте. Залишіть остигати в умовах парової лазні для додаткової консервації.
Відео-рецепт з нагоди:
Якщо сік не піддавався стерилізації, зберігати його можна тільки в прохолодному приміщенні при температурі не вище 16 градусів. Після стерилізації сік може стояти за кімнатної температури.
Малиновий сік без цукру (у соковарці)
Склад (на 1 л):
- малина – 1,8 кг;
- м'ята (не обов'язково) – 1–2 гілочки.
Спосіб приготування:
- Підготуйте малину: вимочіть її в соляному розчині, помийте та обсушіть.
- Складіть ягоду у верхню ємність соковарки. Зверху для надання соку свіжого аромату можна покласти м'яту. Для кращого відділення соку ягоду посипте невеликою кількістю цукру (1-2 столові ложки), але можна обійтися без нього.
- У нижній відсік соковарки влийте воду - у тій кількості, яку рекомендовано виробником приладу.
- Перевірте, щоб трубка сокоприймача була перекрита або направлена в попередньо стерилізовану банку.
- Увімкніть агрегат або поставте його на плиту, якщо він не працює від електрики. Залишіть на 45-60 хвилин.
- Зберіть сік у стерилізовані банки, закатайте прокип'яченими кришками.
- Поставте банки на кришки, накрийте ковдрою, залиште остигати в такому вигляді.
Охолілі банки із соком, приготованим без цукру, потрібно прибрати в холодильник. Термін його придатності невеликий – 6 місяців, постарайтеся встигнути вжити його вчасно.
Малиновий сік із додаванням води
Склад (на 1 л):
- малина – 1 кг;
- вода – 0,4 л;
- цукор – 100 г.
Спосіб приготування:
- Підготовлену малину подрібніть за допомогою блендера, процідіть через складену кілька шарів марлю.
- Макуха залийте водою, доведіть до кипіння, поваріть 5 хвилин, відіжміть.
- У гарячу рідину додайте цукор. Розмішайте його до повного розчинення.
- З'єднайте малиновий відвар із попередньо вичавленим малиновим соком, перемішайте.
- Наповніть соком стерилізовані банки, прикрийте підготовленими кришками.
- Простерилізуйте банки із соком. Напівлітрові банки стерилізуйте 20 хвилин, літрові – 40 хвилин.
- Вийміть банки із соком із каструлі, герметично їх закрутіть. Залишіть остигати в перевернутому вигляді під ковдрою.
Сік з малини, приготовлений за цим рецептом, можна зберігати в прохолодному приміщенні або холодильнику. За дотримання умов зберігання він не зіпсується протягом року.
Малиновий сік виходить ароматним та смачним. На зиму його можна приготувати навіть без додавання цукру або з невеликою кількістю.
З малини роблять масу заготовок на зиму, і всі вони дуже корисні, ароматні та смачні. Я вам розповім, як зробити сік з малини на зиму. Ви можете уявити який ароматний виходить сік з малини, до того ж поживний і корисний. Малиновий сік на зиму допоможе організму заповнити життєвий запас енергії та подарує справжню насолоду від смаку!
Інгредієнти:
- Малина – 1 кілограм;
- вода - 200 мілілітрів.
Покроковий рецепт соку з малини на зиму
- Ягоди добре переберіть, і розімніть їх за допомогою дерев'яного маточка.
- Суміш, що вийшла, викладіть у каструлю, додайте воду, поставте на вогонь і прогрійте її до 60 ° С, у жодному разі не доводьте до кипіння.
- Нехай трохи настоїться, потім знову прогрійте, не доводячи до кипіння. після другого підігріву дайте настоятися масі 15 хвилин, потім відіжміть сік, профільтруйте його через марлю.
- Сік, що вийшов, закип'ятіть, і відразу розлийте в банки, закатайте.
Ось так просто та смачно приготувати сік із малини на зиму, без консервантів та синтетичних добавок.
Статті на тему
