Рецепти найсмачніших запіканок з сиру та макаронів. Запіканки з макаронами та сиром – чудове рішення для сніданку та вечері

Багато хто з садка пам'ятає сирну запіканку з макаронами, яку неодмінно подавали з варенням або фруктовим киселем, ця запіканка низменно виходила смачною, і подобалося дітям. Сьогодні ця страва переживає своє друге народження, оскільки вона не тільки смачна, але ще корисна, проста і дешева. Більше того, запіканка з макаронів з сиром дозволяє розумно утилізувати вчорашній вермішель, спагетті, спіральки, ріжки, за що й сподобалася дбайливим господаркам. Рекомендую взяти на озброєння цей простий рецепт, за ним можна приготувати класичний варіант запіканки з макаронами та сиром, а можна внести трохи різноманітності та додати родзинки та яблука.

Інгредієнти:

(1 запіканка)

• 120 гр. сухих чи 350-400 гр. варених макаронних виробів
• 400 гр. сиру
• 4 шт. курячих яєць
• 3-4 ст. цукру
• 2 яблука (за бажанням)
• жменя ізюму (за бажанням)
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 1/2 ч. л. кориці
• варення або цукрова пудра

• Отже, для сирної запіканки нам знадобиться приблизно 350 гр. готових макаронних виробів, бажано використовувати дрібні вироби. Якщо раптом вирішили спекти запіканку, а варених макаронів немає, то беремо сухі і варимо як завжди. Єдине, намагайтеся не переварити))))
• Чотири яйця збиваємо віником.

• Додаємо сир, можна домашній, можна з магазину, можна кислуватий. Якщо сир великими пластівцями, то злегка розтираємо його ложкою, нічого страшного, якщо залишаться шматочки.

• Кладемо цукор. Кількість цукру залежить від кислоти сиру та вашого смаку. Чим кисліший сир, тим більше він вимагатиме цукру.

• Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину, ріжемо кубиками. Додаємо в миску, все перемішуємо.

• Кладемо горсть родзинок, корицю та ванільний цукор. Коли готуватимете макаронну сирну запіканку, обов'язково враховуйте смаки вашої родини, адже деякі не люблять ваніль або корицю, а деякі обожнюють і те, і інше.

• Кладемо варені макаронні вироби. У мене в даному випадку спагетті, але це можуть бути макарони, вермішель, мушлі, спіральки і т.д.

• Перемішуємо, щоб сир, родзинки та шматочки яблук більш-менш рівномірно змішалися з макаронними виробами.

• Отриману сирно-макаронну масу викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Важливо, щоб форма не протікала, адже ви не хочете, щоб замість аромату ванілі та яблук смерділо горілим яйцем.
• Ложкою придавлюємо всі елементи, що виступають, щоб вони не висихали під час випічки.

• Ставимо форму в добре прогріту духовку. Сирну запіканку з макаронів запікаємо 30 хвилин при температурі 200 °С. Дивимося по готовності яйця, можливо, у вашій духовці запіканка спечеться швидше або, навпаки, потрібно трохи більше часу.

• Ароматну, рум'яну сирну запіканку дістаємо з духовки. Даємо трохи охолонути, виймаємо із форми. Ось яка красуня вийшла!

• До речі, якщо хочете, щоб у запіканки вийшла рум'яна скоринка, перед тим, як ставити її в духовку, змастіть поверхню сметаною.
• Ось і все, дуже смачна запіканка з сиру та макаронів готова. Посипаємо цукровою пудрою або поливаємо варенням, подаємо теплу або кімнатну температуру. До речі, другого дня сирна

Макаронник або локшина – страва, яка не вимагає великої кількості часу та особливих кулінарних талантів. Зібрати всі інгредієнти, помістити страву в мультиварку або духовку, а поки запіканка готується, можна відпочити.

Рецепт сирної запіканки з макаронами та оливками

Необхідні продукти:

• сир із малим вмістом жиру – 480 г;
• макаронні вироби -360 г;
• яйце – 4 шт.;
• маслини (оливки) фаршировані або без кісточок – 150 г;
• молоко – 40 мл;
• тертий сир -75 г;
• зелень, спеції, сіль.

Як приготувати:

1. Змішати відварені макарони з|із| сиром, додати|добавляти| яйця. Оливки нарізати кружальцями.
2. Змішати молоко з сіллю та спеціями, влити до решти інгредієнтів.
3. Суміш розкласти у формі, посипати оливками.
4. Час запікання – 20 хвилин. Температура – ​​205 градусів.
5. Дістати запіканку, посипати сиром, варити 10 хвилин.

Які вибрати макарони? Гарно виглядають у запеченому блюді вироби з хвилястою структурою поверхні – черепашки, спіральки. Така форма не дає соусу опускатися на дно форми – готове блюдо виходить рівномірно пропеченим та соковитим.

Листковий макаронник з сиром, зеленню та в'яленими помідорами.

Що необхідно:

• сир із малим вмістом жиру – 375 г;
• макарони – 345 г;
• сметана – 155 г;
• в'ялені томати – 125 г;
• олія вершкове – 85 г;
• яйце – 3 шт.;
• тертий сир – 145 г;
• подрібнена зелень – 45 г.

Як приготувати:

1. Макарони відварити, охолодити, додати 70 мл сметани та збиті яйця.
2. У сир додати частину сметани, зелень, сіль, що залишилася.
3. Розтопити масло|мастило|, змастити ємність для запікання.
4. Викласти страву шарами: макарони, сир, половину в'ялених помідорів, макарони, тертий сир.
5. Час приготування – півгодини. Температура – ​​185 градусів.

Якщо весь час готувати блюдо в одному температурному режимі, воно вийде без рум'яної скоринки. У разі сильного збільшення температури запіканка стане сухою. Для створення хрусткої скоринки страву потрібно 5 хвилин готувати в режимі гриль.

Солодкі сирні запіканки з макаронами

Класичний солодкий макаронник із сиром

Що потрібно:

• дрібна вермішель – 220 г;
• дрібнозернистий сир – 230 г;
• велике яйце;
• цукровий пісок – 115 г;
• натуральний йогурт чи нежирна сметана – 35 мл.

Як приготувати:

1. Макарони відварити – вони мають залишитися трохи жорсткими.
2. Розтерти масло|мастило| з|із| цукром, вбити яйце.
3. Сир змішати із солодкою олійно-яєчною сумішшю, додати макарони.
4. Форму обсипати манною крупою, викласти макаронник, змастити зверху йогуртом.
5. Час приготування – півгодини. Температурний режим у духовці – 180 градусів.

Подавати запіканку порційно із соусом із сметани із цукром або джемом.

При приготуванні будь-якого макаронника головне – не переварити макарони. У багатьох рецептах рекомендують варити макаронні вироби до готовності – це не слід робити. Страва запікатиметься приблизно півгодини, за цей час макарони злипнуться, вийде неапетитна маса.

Запіканка на десерт

Оригінальність цій страві надають кислі яблука.

Що необхідно:

• тонкі макарони – 240 г;
• сир дрібнозернистий – 480 г;
• яблука – 170 г;
• вершковий маргарин – 60 г;
• сметана – 75 мл;
• яйце – 4 шт.;
• будь-які горіхи подрібнені – 170 г;
• цедра з одного цитрусового плода.

Як приготувати:

1. Приготувати макарони до альденте.
2. Кожне яйце розділити на білок та жовток.
3. Змішати сир із жовтками.
4. Яблука очистити, натерти, додати сир.
5. Маргарин розтопити на водяній бані, влити сир, додати цедру і горіхи.
6. З'єднати макарони та сирну суміш.
7. Білки за допомогою міксера перетворити на стійку піну, змішати з іншими компонентами.
8. Розкласти акуратно і рівну страву у формі, полити сметаною.
9. Час приготування – 35 хвилин. Температура – ​​205 градусів.

Макаронники краще готувати у ємностях зі скла або кераміки. Шанувальникам здорового та низькокалорійного харчування краще використовувати форми із силікону – їх не потрібно змащувати жиром.

Як приготувати макаронник з сиром у мультиварці та мікрохвильовій печі

Солодка макаронна запіканка у мультиварці

Запіканка в мультиварці - чудове рішення для швидкої вечері. Страва виходить соковитою та ніжною, її дуже люблять діти.

Що необхідно:

• сир з низьким вмістом жиру – 360 г;
• дрібна вермішель – 330 г;
• цукровий пісок – 120 г;
• яйце велике – 3 шт.

Етапи приготування:

1. У киплячу воду засипати вермішель, вимкнути вогонь одразу після закипання – так макаронні вироби не переваряться.
2. Збити яйця з|із| цукровим піском. Для смаку та аромату можна додати трохи кориці або ванілі.
3. Чашу мультиварки змастити жиром, розрівняти.
4. Виставити режим "Випічка". Час приготування – 40 хвилин.

Щоб запіканка виходила повітряна, мала пористу структуру, необхідно ретельно протерти сир через сито. У запіканку можна додавати різні ягоди, але при цьому час приготування в середньому збільшиться на 5 хвилин.

Рецепт сирної запіканки в мікрохвильовій печі

Готувати страву можна одразу невеликими порціями.

Необхідні продукти:

• макарони невеликого розміру – 175 г;
• сир із малим вмістом жиру – 185 г;
• попередньо запарений ізюм – 105 г;
• яйце – 2 шт.;
• цукровий пісок – 65 г;
• подрібнені сухарі, кориця – по 17 р.

Як приготувати:

1. Приготувати макарони.
2. Яйця змішати з|із| цукровим піском і сиром, засипати родзинки.
3. Змішати сирну суміш із макаронами.
4. Викласти масу у формочки, зверху присипати сумішшю з сухарів і кориці.
5. Готувати 10 хвилин на максимальній потужності.

Запіканка з сиром та макаронами (відео)

Запіканки з макаронів і сиру можна приготувати за традиційною або оригінальною рецептурою. У страву сміливо можна додавати мед, сухофрукти та інші улюблені продукти. Можна експериментувати із співвідношенням основних компонентів – чим більше сиру, тим легше виходить страва.

Рецепт макаронника з сиром під сметанною скоринкою я знайшла у старому кулінарному зошиті своєї бабусі. Миттєво згадалося як у дитинстві бабуся готувала нам такий десерт і на весь будинок розносився неповторний аромат сиру та ванілі. А наскільки виходить смачна запіканка із сиром – складно передати словами. Простий і смачний солодкий макаронник із сиром та сметаною я вирішила приготувати для своїх домочадців. Він вийшов ніжний, рум'яний, смачний і ситний, а готується дуже просто. Із задоволенням ділюся своїм перевіреним рецептом з покроково зробленими фото з кулінарками.

Продукти для макаронника потрібні найпростіші:

• макаронні вироби (будь-які) - 300 гр;
• сир – 400 гр;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 гр;
• ванільний цукор -1 пакет;
• сіль - ½ ч.л.;
• вершкове масло – 20 гр;
• сметана – 100 гр.

Як приготувати запіканку з макаронів і сиру

Готувати макаронник розпочнемо з підготовки сиру. Його потрібно перетерти через дрібне сито. За допомогою цієї не складної маніпуляції ми позбудемося великих крупинок і зробимо сир більш однорідним.

Для приготування нашої запіканки макарони мають бути трохи недоварені. Відкидаємо їх на друшляк та промиваємо прохолодною проточною водою.

У великій мисці змішуємо макарони з сиром, цукром, сіллю та ваніліном.

В отриману суміш вбиваємо два курячі яйця і добре перемішуємо.

Запікати макаронник краще в роз'ємній формі, яка дає можливість легко вийняти його не пошкодивши. На дно форми кладемо пергаментний папір і щедро змащуємо вершковим маслом дно і борти форми.

У змащену форму викладаємо макаронно-сирну суміш, зверху викладаємо сметану і акуратно ложкою розподіляємо її по всій запіканці.

Макаронник із сиром ставимо у розігріту духовку і запікаємо на середньому вогні протягом тридцяти хвилин. Потім робимо великий вогонь і додаємо запіканку ще п'ять-сім хвилин. Дістаємо з духовки і даємо їй повністю охолонути, не виймаючи із форми.

Ось такий у нас рум'яний і гарний вийшов макаронник із сиром під сметанною скоринкою.

Сміливо розрізайте нашу страву на шматочки і кличте домочадців, щоб зняли пробу.

Впевнена, ви здивуєтеся, наскільки смачна, ніжна та ароматна вийшла запіканка, приготовлена ​​швидко та просто із звичайних макаронів і сиру. На додачу до нашої запіканки можна подати холодну сметану, джем, варення або просто густий фруктовий кисіль. Приємного для всіх апетиту. Готуйте просто, а їжте із задоволенням.

Ех, люблю я просту їжу, яку можна приготувати швидко і без особливих проблем. А ще люблю багатофункціональну їжу, тобто ту, яка може виступати як сніданком, так і вечерею. А якщо вона певною мірою може служити ще й чимось на зразок десерту – тоді це не страва, а просто казка. І всі ці характеристики притаманні сьогоднішньому рецепту - сирної запіканки з макаронами.

Особисто мені більше до душі класична запіканка, але мої діти вимагають готувати для них тільки сирну запіканку з макаронами, їм саме така смачніша. Ну а оскільки головні споживачі сиру в моїй сім'ї саме діти, то в приготуванні страв з цього інгредієнта я орієнтуюсь на їхні уподобання. Нуачо, мені навіть краще:) Завдяки тому, що у складі запіканки присутні макарони, її обсяг значно збільшується і тут точно все наїдуться:)

Що стосується самого процесу приготування запіканки з макаронами, то тут все дуже просто. Жодних особливих кулінарних навичок не потрібно. Рецепт сирної запіканки з макаронами добре впишеться в меню будь-якої сім'ї, яка вживає сир.

Час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти:

• 400 г сиру
• 150 г не відварених макаронів
• 3 яйця
• 0,3 ч.л. солі
• 3 ст. цукру
• 10 г вершкового масла

Запіканка з макаронів з сиром, рецепт покроково

Для початку слід відварити 150 г гарних макаронів із твердих сортів пшениці. Форма макаронних виробів абсолютно не важлива, але розмір не повинен бути занадто маленьким (на зразок дрібних супових) або занадто великим (ті, які для фарширування). Відварюємо макарони в трохи підсоленій воді, потім відкидаємо їх на друшляк і трохи промиваємо під струменем води.

Тепер вмикаємо духовку та встановлюємо температуру 180 градусів. Поки суть та річ – духовка вже розігріється. А ми продовжуємо чаклувати над інгредієнтами. У каструлі змішаємо сир, сіль, цукор та яйця. Перемішаємо вилкою або дерев'яною лопаткою.

Потім додамо до сирної маси макарони і з'єднаємо все в єдину масу за допомогою тієї самої вилки або ложки.

Змажемо форму шматочком вершкового масла|мастила|. Краще взяти форму глибше, ніж моя і не рекомендую використовувати для приготування запіканки сирні роз'ємні форми, оскільки під час запікання рідина сочиться з місць з'єднання деталей форми і у зв'язку з чим може з'явитися горілий запах. Звичайна форма для пирога – те, що треба. Або жаровня (чавунна, керамічна або скляна).

Випікаємо запіканку на середній решітці духовки протягом 45-50 хвилин. Час виготовлення залежить від товщини шару запіканки (від діаметра форми). Рум'яна скоринка на поверхні сирної запіканки – вірний знак її готовності.

Сирна запіканка з макаронами готова! Подивіться, як вона симпатично виглядає у вигляді порційних шматочків. Дітям така подача обов'язково сподобається. Приємного для всіх апетиту і до швидких зустрічей!

Якщо у вас залишилися від обіду макарони, знайдіть їм нове застосування! Справа в тому, що з відварених макаронів можна приготувати смачну запіканку з сиром та ягодами. Звичайно, можна і спеціально для цієї страви відварити трохи макаронних виробів. Взимку можна використовувати заморожені ягоди та фрукти, а також консервовані або густе варення. Але звичайно, головними інгредієнтами є макарони та сир. Макаронні вироби підійдуть будь-які, навіть вермішель, та й сир теж можна вибрати будь-який, це вже як комусь подобається. Такий виходить дуже ніжним і ситним і смачний у теплому вигляді та в охололом. Покрокове приготування солодкої запіканки з макаронами та сиром.підійде і для порційної подачі.

Інгредієнти для приготування солодкої запіканки з макаронами

Покрокове приготування солодкої запіканки з макаронами та сиром

1. Сир, магазинний або домашній розітріть із цукром, додавши і звичайний цукор. Можна скористатися блендером, щоб зробити масу одноріднішою.
   
2. До сиру додайте яйця і знову розмішайте або збийте.
   
3. Тепер додайте|добавляйте| сметану і знову перемішайте. Всі ці продукти можна з'єднати одразу і збити.
   
4. Відварені, а потім охолоджені макарони акуратно перемішайте з сирною масою.
   
5. Форму для запікання змастіть олією. Вилийте масу у форму та ложкою або лопаткою розрівняйте.
   
6. Насипте прямо на поверхню тіста ягоди, заморожені чи свіжі. Заморожені не потрібно попередньо розморожувати.
   
7. Розріжте вершкове масло|мастило| на невеликі шматочки і розкидайте зверху на тісто і ягоди. Олія надасть запіканку більше соковитості та аромату, а також скоринка не буде сухою.
   
8. Розігрійте духовку до 190 градусів та випікайте запіканку протягом 35-40 хвилин. Вона не стане сильно пишною, але скоринка буде золотистою.
   

Запіканку подавайте в теплому або охололому вигляді з джемом або медом, до чаю. Смачного!