Морквяні котлетки дієтичні. Значення моркви для травного тракту. Приготування морквяних котлет на пару

Для тих, хто хоче схуднути чи виключив із раціону мясні продукти — незамінний рецепт! Приготуйте морквяні котлети дуже смачно!

Страви з овочів відрізняються низькою калорійністю, легкою засвоюваністю та максимальною користю. Вони насичені вітамінами та підходять всім без винятку. Найкраща порадля приготування овочів – осінь, коли на ринках представлено все багатство природи у найяскравіших фарбах. Порадуйте близьких новою стравою та приготуйте котлети з моркви.

Котлети з моркви приведуть у захват тих, хто дотримується принципів здорового харчуванняі намагається бути у чудовій фізичній формі. Котлети гарантують відмінний смак. Особливо корисними вони будуть у поєднанні з консервованим зеленим горошком, гречаною кашею. Страва підійде малюкам та літнім, будучи заставою відмінного самопочуттяі гарного настрою.

Весь процес займе трохи більше двох годин. Рецепт морквяних котлет містить такі інгредієнти:

• морква – 3-4 шт. ;
• борошно вищого гатунку- 50 гр. ;
• яйце куряче - 1 шт. ;
• сіль - 5 гр. ;
• олія – 10 мл.

Відваріть моркву у воді до готовності. При виборі бажано орієнтуватися на сорт «Каратель». Цей сортморкви має особливо солодкий смак.

Натріть напівфабрикат будь-яким зручним способом.

Ретельно перемішайте із яйцем, посоліть, сформуйте котлетки. Це краще робити мокрими руками.

На сковороду налийте олію. Дайте йому прогрітися і приступайте до обсмажування. Обсмажувати слід із 2-х сторін до золотистої скоринки.

Достатньо кількох хвилин і смачна, корисна овочева страва буде на обідньому столі.

Подавайте котлетки зі сметанною або з знежиреним йогуртом, Який легко можна приготувати в домашніх умовах.

Рецепт 2: морквяні котлети у духовці

З звичайної морквиможна приготувати смачні дієтичні котлети, які неодмінно сподобаються всім членам сім'ї. Такі дієтичні морквяні котлети в духовці з величезним задоволенням їсть моя чотирирічна дитина, та й чоловік ніколи не цурається парочки котлет. Найголовніше в цьому рецепті з фото – вибрати соковиту та солодку моркву, адже саме від неї залежить підсумковий смак котлет. Обов'язково в морквяні котлети додамо адигейський сир, за бажання можете додати будь-який інший розсільний сир. Для таких котлет використовуватимемо вівсяне борошно– попередньо вівсяні пластівці потрібно подрібнити у кавомолці. Подавати до столу дієтичні морквяні котлети можна з овочами та зеленню, також можна додати легкий соусна основі йогурту.

• морква – 3 шт.,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• борошно вівсяне - 2 ст.л.,
• часник - 1 зубчик,
• адигейський сир - 70 гр.,
• сіль, перець – до смаку.

Підготувати всі продукти за списком, вибрати моркву середнього розміру, очистити моркву і вимити, просушити. Натерти моркву на дрібній тертці, також можна подрібнити моркву в чаші блендера.

Цибулину очистити та сполоснути, просушити. Нарізати цибулю півкільцями чи кубиками. Додати цибулю до моркви.

Перекласти овочі в сковороду, влити трохи чистої води та протушкувати овочі 7-10 хвилин. Також, попередньо моркву можна запекти в духовціабо ж просто відварити моркву до готовності.

Пасеровані овочі перекласти в миску блендера і подрібнити.

Подрібнені моркву та цибулю перекласти в миску. Додати до моркви парочку ложок вівсяного борошна.

Адигейський сир натерти на дрібній тертці та додати до моркви.

Вибрати один великий або кілька дрібних зубчиків часнику, очистити та натерти на дрібній тертці. Додати часник до решти інгредієнтів. Кинути щіпку солі та щіпку меленого чорного перцю. Ретельно перемішати усі інгредієнти. Прогріти духовку до 180 градусів.

За допомогою будь-якої круглої форми сформувати котлети, також можна їх сформувати руками. Перекласти котлети на силіконовий килимок або деко. Запікати котлети приблизно 15-17 хвилин. Після котлети подавати до столу виходить дуже смачно, неодмінно спробуйте приготувати!

Рецепт 3: дієтичні морквяні котлети

Якщо ви вирішили скинути вагу, але при цьому не знаєте, що готувати, пропоную спробувати вам морквяні котлети. Рецепт простий, готуються вони в духовці і, зрештою, виходять смачні, дієтичні. овочеві котлетки.

Вживання котлет із моркви допоможе нормалізувати процес травлення, очистити організм від токсичних відходів. Їжа легко засвоюється, дає відчуття насичення.

• морква – 3 шт.,
• куряче яйце – 1 шт.,
• молоко 1,5% - 100 мл.,
• манна крупа- 2 ст.л.,
• масло вершкове 62% - 1 ч.л.,
• олія соняшникова – 3 ст.л.,
• сухарі панірувальні - 3 ст.л.,
• сіль кухонна.

Насамперед трохи підігріти молоко, потім додати туди вершкове масло, посолити.

Морквину очистити від шкірки, натерти на тертці із дрібними різцями. Викладаємо в ємність з коров'ячим молоком. Поставимо на плиту варитись на мінімальному вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім починаємо невеликою кількістю всипати манну крупу, перемішати і знову поварити протягом 5 хвилин.

Порада: Як тільки маса стає густою – значить, вона готова.

Порада: Смак котлет багато в чому залежить від моркви. Вона має бути міцною, без нерівностей. Вибирайте овочі середніх розмірів, тому що вона містить менше отруйних речовин. Насичений помаранчевий колірморкви вказує на соковитість коренеплоду.

Порада: Не слід терти моркву заздалегідь, щоб вона не втратила соковитість.

Порада: Залиште терту морквину на кілька хвилин для пускання соків.

Після цього додамо в суміш куряче яйце.

Дочекатися повного остигання маси, потім сформувати котлети. У тарілку висипати невелика кількість панірувальних сухарів, обваляти рівномірно кожну штучку.

Порада: Для кращого ліплення котлет не забувайте змочувати руки у воді.

Порада: Як начинка підходять різні крупи, кабачки, буряк, картопля, ріпчаста цибуля. Готують за прикладом зраз.

Візьмемо скляну овальну форму, змажемо її соняшниковою олією. Викладаємо туди котлети і відправляємо запікатися в розігріту духову шафу протягом 30 хвилин при температурному рівні 180 градусів.

Порада: Напівфабрикат повинен мати рум'яне забарвлення.

Готові морквяні котлети викладемо на тарілку, прикрасимо свіжою зеленню. Як додатковий соус використовуйте низькокалорійну сметанучи йогурт без добавок.

Рецепт 4: дитячі морквяні котлети (покроково)

Сьогодні приготуємо морквяні котлети як у дитячому садку, рецепт з фото покроково допоможе вам повторити все в точності, ніякий момент не випустити з уваги. Такі морквяні котлети часто подають моїй дитині в дитячому садку, вся група уплітає їх за обидві щоки, тому, вдома я також вже призвичаїлася готувати їх, малюк радий, та й чоловік з великим задоволенням їх їсть. Котлети готувати потрібно із самої смачної морквиЗараз у мене вже з'явилася молода морква, вона солодкувата і дуже ніжна - для котлет підходить ідеально!

Подавати до столу такі морквяні котлети обов'язково потрібно зі сметаною чи солодким соусом. Надалі, знаючи перевагу своєї дитини, рецепт можна видозмінювати, наприклад, додати до моркви родзинок, можна додати трохи ванільного цукру.

• морква – 2 шт.;
• яйця курячі – 1 шт.;
• цукор – 1 ст.
• борошно пшеничне - 2-3 ст.л.;
• олія – для смаження;
• сметана – 1 ст.
• сіль – щіпка.

Підготувати все необхідні інгредієнти, моркву потрібно вимити та просушити, після моркву необхідно відварити до готовності або приготувати її на пару.

Коли морква відвариться і трохи охолоне, її потрібно натерти на дрібній тертці, стружку моркви завантажити в глибоку миску. Як я пробувала готувати моркву трохи інакше, спробуйте, результат дуже смачний - сиру морквуочистити, натерти і відварити в невеликій кількості молока, щоб молоко повністю випарувалося, після додати трохи борошна або манки, цукор та яйце – готувати котлети як і наш варіант – сформувати та обсмажити.

Отже, ми ж працюємо з вареною та натертою морквою далі – ввести сметану і додати одне велике куряче яйце.

Ввести в ємність цукор і муку або манку, для балансу смаку кинути буквально дрібку кухонної солі.

Перемішати все добре, сформувати невеликі котлети.

Смажити морквяні котлети на олії з обох боків, скоринку сильно не засмажувати, так як ми готуємо для дітей. Надлишки олії прибрати паперовими рушниками.

Смачного!

Як приготувати морквяні котлети?

• Морква – 1 кілограм
• Манна крупа – 100 грам
• Молоко – 150 мілілітрів
• Яйця – 3 штуки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Олія вершкове – 1 столова ложка
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія для смаження
• Сіль – 1.5 чайні ложки

1 кілограм моркви чистимо, миємо і нарізаємо кружальцями, скибочками або соломкою. Підготовлену моркву кладемо в каструлю і заливаємо 150 мл гарячого молока.

Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, додаємо 1.5 чайні ложки солі, 1 чайну ложку цукру та 1 столову ложку вершкового масла. Гасимо на маленькому вогні під кришкою приблизно 40 хвилин, іноді перемішуючи.

У зварену моркву додаємо 100 г манної крупи і, весь час перемішуючи, продовжуємо варити на маленькому вогні 8 хвилин.

У 3-х яєць відокремлюємо білки від жовтків, жовтки додаємо в гарячий котлетний фарш, перемішуємо та охолоджуємо.

З охолодженої котлетної маси формуємо котлети, змочуємо яєчним білком, обвалюємо в сухарях і обсмажуємо на олії з двох сторін до хрусткої, золотистої, рум'яної скоринки.

Подаємо готові морквяні котлети до столу зі сметаною.

Рецепт 6, покроковий: пісні морквяні котлети

Відомі автори не менш відомих «12 стільців» напевно б здивувалися, коли б дізналися, як будуть популярні та улюблені вегетаріанські морські пісні котлети! Це дієтичне смачна стравакорисно не лише дітям, а й тим, хто веде здоровий образжиття. Котлети з моркви виходять як апетитними, а й красивими. Готуються вони швидко та легко. У пісній страві немає яєць, але коли закінчиться піст, додайте в морквяний фарш яйце і котлети стануть набагато смачнішими.

• Морква середніх розмірів 5-7 штук
• Крупа манна 100 грам
• Цукор 1 столова ложка
• Сіль 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений 0,5 чайної ложки

Сиру моркву ретельно промиваємо кухонною щіткою під теплою проточною водою. Потім перекладаємо наш інгредієнт у каструлю з холодною водою, так щоб рідина повністю покривала наш коренеплід. Ставимо цю ємність на великий вогонь, попередньо накривши кришкою. Коли вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь до середнього та варимо овоч протягом 25-30 хвилин. Перевіряємо готовність овочів за допомогою виделки, проткнувши нею коренеплід. Якщо морква м'яка, то вона готова. Вимикаємо вогонь, а каструлю з готовим овочевим інгредієнтомставимо під холодну воду. Коли коренеплоди охолонуть, дістаємо їх із ємності та за допомогою кухонного ножаочищаємо від шкіри.

Потім, скориставшись дрібною терткою, Натираємо наш коренеплід на овочеву стружку і перекладаємо у вільну миску.

У цю ж ємність до подрібненої моркви додаємо цукор, сіль та чорний мелений перець, і навіть половину норми манної крупи. За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо всі інгредієнти між собою. однорідної маси. Скориставшись тим самим столовим інвентарем, викладаємо на долоню правої руки трохи морквяного фаршу і формуємо вручну з нього невеликі котлети. Потім перекладаємо їх у тарілку з манною крупою, що залишилася, і добре обвалюємо їх в цьому інгредієнті.

У сковороду наливаємо олію і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, перекладаємо в цю ємність на невеликій відстані один від одного кілька котлет і обсмажуємо їх з одного боку протягом 2-3 хвилиндо утворення золотистої скоринки. Потім за допомогою кухонної дерев'яної лопатки акуратно перевертаємо нашу страву на інший бік і після того, як утворюється рум'яна скоринказменшити вогонь. Ємність накриваємо кришкою і на маленькому вогні смажимо морквяні котлети ще 10 хвилин.Після закінчення цього часу вимикаємо конфорку, за допомогою кухонної прихватки відкриваємо кришку сковороди і дістаємо з ємності за допомогою дерев'яної лопатки пісні морквяні котлети. Перекладаємо їх у глибоку миску.

Після того як ніжні та ароматні морквяні котлети трохи охолонуть, перекладаємо їх на широка страваі подаємо до столу. Наше пісне блюдодивовижно смачне як у теплому, так і в холодному вигляді, як з медом або варенням, так і з домашнім йогуртом або зі сметаною, якщо ви, звичайно, не дотримуєтеся посту. Подавати наші котлети можна до сніданку чи вечері як самостійну страву разом із овочами чи салатом. Приємного вам апетиту!

Рецепт 7: морквяні котлети з манкою (з фото)

Морква в кулінарії часто використовується. Її додають під час готування перших страв та тушкувань, у салати та закусочні страви. Не перерахувати, скільки корисних десертіві супів-пюре для дітлахів можна створити з цього овочу. А ще з неї готують смачні морквяні котлети. Покроковий рецептз фото такої страви пропонуємо випробувати.

Фарш готується на основі подрібненої моркви з додаванням манки. Але на калорійність страви це вплине неістотно. За бажання можна морквяні котлети не смажити, а гасити. Цікавий смаквиходить, якщо приготувати у пароварці.

Для приготування морквяних котлет підійде і макуха, що залишилася після видавлювання соку. Але тільки в тому випадку можна використовувати, якщо соковитискач видає його не дуже сухим.

Спираючись на даний рецепт, можна зробити морквяні котлети з якоюсь начинкою. Наприклад, всередину покласти часник, твердий сир, зелень. Смачно вийде з чорносливом та горіхами.

Такі морквяні котлети часто готують ті, хто постить. Але у цьому випадку не кладуться яйця. Щоб котлетки краще скріпилися, можна додати|добавляти| трохи борошна.

• Велика морква - 3 шт
• Куряче яйце - 1 шт
• Манка - 2 ст.л.
• Молоко - 50 мл
• Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.
• Сіль та спеції - на смак
• Олія рослинна - 50 мл

Основний продукт, який знадобиться для приготування котлет, – це морква. Слід очистити попередньо.

А поки що можна зайнятися підготовкою морквяного фаршу. Овочі потерти на найдрібнішій тертці. Посолити і, трохи віджавши, злити рідину.

Тепер слід змішати морквяну масу з яйцем. Якщо на смак котлети з гостринкою, додати чорний мелений перець або трохи спецій, призначених для приготування м'яса. Смачно вийде з меленим коріандром.

Настав час додавання до морквяного фаршу манки (якщо вона вже розбухла). Перемішати.

З|із| приготовленого овочевого фаршу сформувати кульки. Обмокнути кожен у паніровку з мелених сухарів.

На сковороді довести до кипіння олію. Викласти морквяні котлети і обсмажити їх до красивої рум'яної та хрусткої скоринки.

Доброго часу доби всім друзям, читачам та відвідувачам нашого блогу про правильне харчування! Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі котлети з моркви. смачний рецепт. А точніше навіть дещо різних рецептів, за якими можна приготувати корисні та незвичайні морквяні котлети.

Що найважливіше – такі котлети не додадуть жодного зайвого сантиметрадо нашої осиної талії, тому їх сміливо можна готувати всім, хто дотримується дієти або бажає схуднути. До того ж морква має неймовірно. корисними властивостями, її обов'язково потрібно вживати у їжу.

Найшвидший рецепт морквяних котлет

Як видно з назви, ці котлети готуються дуже швидко та легко. Цей рецепт вас врятує, якщо ви за цілий день втомилися на роботі, і немає ні сил, ні бажання возитися на кухні, готуючи вечерю. Я готувала ці котлети і на сковороді і в духовці, ви можете обрати варіант, який вам до душі.

• кілька великих морквин (три-чотири штуки);
• два невеликі яйця;
• декілька столових ложок борошна (для самих котлет та для панування);
• столова ложка манки;
• рослинна олія (я взяла оливкову);
• по щіпці солі та перцю.

1. Помиту та очищену морквину натерти на тертці з найдрібнішими зубчиками.
2. Яйця трохи збити вилкою в окремій мисці і додати до натертої моркви.
3. Всипати в морквяну суміштри столові ложки борошна, по щіпці солі та перцю, перемішати і залишити на 10 хвилин (хоча можна смажити і відразу).
4. Рослинне масло заздалегідь розігріти. Робити маленькі, круглої або овальної форми котлети, панувати їх у борошні, змішаній з манкою, обсмажувати їх по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не придбають красиву золотисту скоринку.

Іноді морквяні котлети розвалюються під час смаження. Тому я радила б спочатку обсмажити одну котлету як пробну і, якщо це буде необхідно, додати до морквяного фаршу одну ложку борошна.

Дієтичні котлети з моркви та капусти

Цей рецепт я теж запозичила у подруги і повинна вам зізнатися: мені такі капустяні морквяні котлетки сподобалися навіть більше, ніж звичайні. А готувати їх я пропоную у духовці, а не на сковороді. Їх можна подавати як самостійну страву, а можна – до рисового або картопляного гарніру.

Для приготування знадобляться:

• маленький качан капусти (білокачанної або червонокачанної);
• кілька великих морквин;
• одна склянка манки;
• два невеликі яйця;
• борошно (для паніровки);
• масло рослинне;
• за смаком сіль та перець.

1. Для початку треба капусту та моркву натерти на тертці з найбільшими зубчиками. Згасити натерті овочі з невеликою кількістю олії до напівготовності і трохи охолодити.
2. Додати до овочевого фаршу яйце, манку та перець із сіллю. Все добре перемішати, сформувати невеликі овальні котлетки і обкатати їх у борошні.
3. Викласти їх на застелений фольгою лист і запікати в духовці приблизно 15-20 хвилин.

Ці пісні та дієтичні котлеткиможна подавати з нежирною сметаною або знежиреним натуральним йогуртом.

Морквяні котлети з курячим філе та болгарським перцем

Для приготування знадобиться:

• одна невелика куряча грудка;
• один болгарський перець;
• три невеликі морквини;
• два яйця;
• дві-три столові ложки борошна;
• на смак перець, сіль.

1. Помиту курячу грудку нарізати дуже дрібними кубиками або зробити фарш.
2. Моркву натерти на тертці з великими зубчиками, нарізати перець дрібною соломкою. Згасити овочі з невеликою кількістю оливкової оліїдо готовності.
3. Змішати нарубану курячу грудку з овочами та борошном, посолити та поперчити. Сформувати невеликі овальні форми котлетки і поставити їх готуватися в мультиварку приблизно на півгодини.

Важливим є те, що ці котлети готуються на пару, без додавання рослинної оліїтому вони підходять для людей, які дотримуються дієти.

Під час Посту замість курячої грудкия додавала до цієї страви пюре з вареної квасолі, виходить дуже смачно та ситно.

Ті, хто любить готувати смачні низькокалорійні страви, можуть почитати про дієтичну лазанью

Морквяні котлети з сиром та родзинками

На фото: вишукані морквяні котлети з родзинками

Навіть дотримуючись найсуворішої дієти, я іноді не можу відмовити собі в задоволенні поласувати якимось солодким десертом. Тим більше, що є чудовий рецепткотлет із вареної моркви, які стануть справжньою знахідкоюдля тих, хто не уявляє собі життя без солодкого (як я, наприклад).

Для приготування знадобиться:

• триста грам знежиреного сиру;
• три невеликі морквини;
• півсклянки манної крупи;
• дві-три ложки ізюму (з білих сортів винограду)
• чайна ложка лимонної чи апельсинової цедри (за бажанням).

1. Крутим окропом залити родзинки на кілька хвилин, потім його процідити та підсушити паперовою серветкою.
2. Нежирний сир розім'яти ложкою або змолоти до однорідності блендером.
3. Морквину відварити до готовності, а потім натерти на тертці із найдрібнішими зубчиками.
4. Змішати сир, варену моркву, ізюм, цедру та додати манку. Зробити з цієї маси маленькі акуратні котлетки, запанувати в манній крупі, і поставити запікатися в духовці, приблизно на 15-20 хвилин.

Як ви могли помітити, ця страва готується без яєць та цукру, так що її можна сміливо вважати дієтичною.

А подавати цей десерт можна з ложечкою натурального медуабо ягідним пюре(я подавала з перетертою в блендері полуницею). Почитайте також, як можна зробити смачний сир.

Існує яскраве відео, де наочно представлений процес приготування дієтичних морквяних котлеток:

Сподіваюся, дорогі читачки, що мої сьогоднішні рецепти морквяних котлет будуть вам у пригоді, і ви обов'язково спробуєте їх приготувати на своїй кухні.

А якщо вам сподобався наш блог, підписуйтесь та ділитесь з нами своїми рецептами та успіхами. Заходьте до нас частіше і ви дізнаєтеся ще багато нових цікавих рецептів! На цьому прощаюся з вами, і з нетерпінням чекаю на нові зустрічі!

Просте, смачне та корисна страваз моркви в радянський часможна було зустріти в меню кожної їдальні. Морквяні котлетиготуються швидко, відносяться до дієтичним стравамі виглядають апетитно. Котлети з моркви – це кращий варіантввести в раціон дитини корисний, багатий на вітаміни і мінерали коренеплід.

Способів приготувати морквяні котлети багато – класичні, як у дитячому садку, з манкою, з висівками, з бринзою, у духовці, на пару, із зеленню. Все залежить від фантазії та смакових уподобань.

Морква в котлетах зберігає свої.

Класичний рецепт морквяних котлет

Це самий елементарний спосібприготувати котлети з|із| моркви. Цей рецептвикористовувався у громадському харчуванні радянського часу і досі входить у меню харчування дитячих садків.

Класичні котлети з моркви можна їсти як самостійної стравина полудень, або з гарніром на обід. Дієтологи рекомендують вживати страву як один з перекусів протягом дня.

Для приготування чотирьох порцій котлет потрібно близько 47 хвилин.

Складові:

• Вага: 0,5 кг. моркви;
• 1 середнє куряче яйце;
• 2 часточки часнику;
• 1 середня цибулина;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець на смак;
• олія рослинна для обсмажування.

Приготування:

1. Моркву, часник і цибулю ретельно промийте та почистіть від шкірки.
2. Подрібніть очищені овочі за допомогою блендера, м'ясорубки або дрібної терткиі перемішайте у фарш. Велику терткуне використовуйте, інакше морква може не просмажитись і буде сирою.
3. Овочевий фарш посоліть і поперчіть до смаку.
4. Сформуйте форму котлет. Акуратну, однакову форму зручно робити за допомогою великої ложки.
5. Обваляйте кожну котлетку в панірувальних сухарях.
6. Викладайте котлети на добре розігріту сковороду, змащену олією.
7. Обсмажуйте котлети з кожного боку, періодично перевертаючи дерев'яною лопаткою, доки котлета не стане рум'яною. апетитною скоринкоюз обох сторін.
8. Подавайте страву зі сметаною, або з гарніром з картопляного пюре, каші або тушковані овочі.

Морквяні котлети з манкою

Популярний рецепт морквяних котлет з манкою часто застосовується в дитячих садках та школах. Ароматні смачні котлетиможна подати на полуденок, обід чи вечерю і навіть поставити на стіл як святкової стравина дитячому святі.

Складові:

• Вага: 0,5 кг. моркви;
• 70 мл молока;
• 2,5 ст. л. манки;
• 2 невеликі курячі яйця;
• 3 ст. л. олії вершкового;
• 1,5-2 ч. л. рафінованого цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3 ст. л. олії рослинної;
• панірувальні сухарі.

Приготування:

1. Моркву вимийте та очистіть від шкірки. Більшість корисних мікроелементів ховаються під шкіркою, тому шкірку зрізайте якомога тонше.
2. Подрібніть моркву за допомогою блендера, терки або м'ясорубки.
3. Поставте сковороду з товстим дном на вогонь і туди відправте вершкове масло. Зачекайте, поки масло розтопиться, і викладете моркву в сковороду, посипте її цукром і сіллю. Пасируйте моркву, помішуючи дерев'яною лопаткою хвилини 2-3.
4. Додайте в сковороду молоко і тушкуйте морквяно-молочну суміш ще 7 хвилин до рівномірного розм'якшення маси.
5. Всипте манку в сковорідку і ретельно перемішайте. Манка має вбрати морквяний сікі набрякнути. Потім суміш на сковороді доти, поки вона не почне густіти. Слідкуйте за вогнем, він не повинен бути сильним.
6. Перекладіть загуслу суміш у суху ємність і дайте охолонути.
7. Вводите в морквяну суміш яйця по одній штуці, ретельно вимішуючи. Якщо морква надто соковита, овочевий фаршможе вийти рідким та непридатним для формування котлет. У цьому випадку загусіть суміш до потрібної консистенції за допомогою панірувальних сухарів або манної крупи.
8. За допомогою ложки надайте котлетам форму і обваляйте в панірувальних сухарях.
9. У розігріту сковороду вилийте олію та зачекайте, коли олія розігріється. На середньому вогні обсмажуйте котлети з усіх боків до рівномірної апетитної скоринки.
10. Підсмажені котлети помістіть на паперовий рушник, і дочекайтеся, поки папір вбере зайву олію.
11. Подавайте смачні, ароматні котлети гарячими з часниковим або грибним соусом, сметаною або просто прикрасивши зеленню.

Морквяні котлети з яблуком

Дієтичний рецепт котлет із моркви з яблуком популярний у колах любителів правильного харчування. Поєднання моркви з яблуком та корисними рослинними жирамидопомагає організму витягти максимальну користьі засвоїти все корисні мікроелементита вітаміни, що містяться у коренеплоді.

Якщо ви вирішили скинути вагу, але при цьому не знаєте, що готувати, пропоную спробувати вам морквяні котлети. Рецепт простий, готуються вони в духовці і, зрештою, виходять смачні, дієтичні овочеві котлетки.




Продукти

- морква – 3 шт.,
- куряче яйце – 1 шт.,
- молоко 1,5% - 100 мл.
- манна крупа – 2 ст.л.
- масло вершкове 62% - 1 ч.л.,
- олія соняшникова – 3 ст.л.,
- сухарі панірувальні – 3 ст.л.,
- Сіль кухонна.

Потрібна інформація:

Час приготування становить приблизно 1 годину.
Вживання котлет із моркви допоможе нормалізувати процес травлення, очистити організм від токсичних відходів. Їжа легко засвоюється, дає відчуття насичення.

Як приготувати з фото покроково

1. Насамперед трохи підігріти молоко, потім додати туди вершкове масло, посолити.




2. Морквину очистити від шкірки, натерти на тертці з дрібними різцями. Викладаємо в ємність із коров'ячим молоком. Поставимо на плиту варитись на мінімальному вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім починаємо невеликою кількістю всипати манну крупу, перемішати і знову поварити протягом 5 хвилин.
Порада: Як тільки маса стає густою – значить, вона готова.
Порада: Смак котлет багато в чому залежить від моркви. Вона має бути міцною, без нерівностей. Вибирайте овочі середніх розмірів, тому що вона містить менше отруйних речовин. Насичений помаранчевий колір моркви вказує на соковитість коренеплоду.
Порада: Не слід терти моркву заздалегідь, щоб вона не втратила соковитість.
Порада: Залиште терту морквину на кілька хвилин для пускання соків.




3. Після цього додамо в суміш куряче яйце.






4. Дочекатися повного остигання маси, потім сформувати котлети. У тарілку висипати невелику кількість панірувальних сухарів, обваляти рівномірно кожну штучку.
Порада: Для кращого ліплення котлет не забувайте змочувати руки у воді.
Порада: В якості начинки підходять різні крупи, кабачки, буряк, картопля, цибуля. Готують за прикладом зраз.




5. Візьмемо скляну овальну форму, змастимо її олією. Викладаємо туди котлети і відправляємо запікатися в розігріту духову шафу протягом 30 хвилин при температурному рівні 180 градусів.
Порада: Напівфабрикат повинен мати рум'яне забарвлення.




6. Готові морквяні котлети викладемо на тарілку, прикрасимо свіжою зеленню. Як додатковий соус використовуйте низькокалорійну сметану або йогурт без добавок.
Приємного Всім апетиту!

А ось так можна приготувати

Незважаючи на те, що морква – низькокалорійний овоч, котлети, виготовлені з неї, маю середню калорійність, пов'язану з додатковими інгредієнтами та способом кулінарної обробки. Тим не менш, ця страва зберігає морквяні каротини, корисну клітковину, має приємний смакі може урізноманітнити меню тих, хто худне.

Розглянемо покроково класичний рецептприготування морквяних котлет з фото, способи додаткового зниженнякалорійності цієї страви, його дієтичні ефектита варіанти складу.

Найпростіший і найсмачніший рецепт котлет з моркви

Загальний принцип виготовлення морквяних котлет - подрібнити коренеплід, змішати його з сполучними інгредієнтами, сформувати коржі і довести їх до готовності - зберігається у всіх варіантах рецептів.

У деталях вони можуть суттєво розходитися:

• за попередньої обробкиморкви для «фаршу» - подрібнюють сиру, відварену або тушковану моркву. У першому випадку зберігається більше вітамінів, а два останні дають котлетну масуособливо ніжної консистенції та трохи нижчої калорійності.
• За складом сполучних добавок – найчастіше застосовуються сирі курячі яйця, пшеничне борошночи манна крупа. Кожен із таких інгредієнтів дещо піднімає загальну калорійність, тому в дієтах стрункості ними користуються помірно.
• За способом остаточної кулінарної обробки - підготовлені морквяні котлети обсмажують, гасять, запікають або готують на пару. Для суворих дієтичних меню обсмажування зводять до мінімуму або виключають зовсім.

Розглянемо найпростіший рецептвиготовлення котлет з моркви з мінімальною кількістюінгредієнтів:

• 600 г;
• 100 г пшеничного борошна;
• сіль;
• 3 столові ложки.

Приготування:

• Очищену вимиту моркву потерти на середній тертці, перемішати з яйцями, сіллю та борошном. Дати суміші постояти 15 хвилин, щоб вона просочилася морквяним соком.
• Змочуючи руки холодною водою, формувати котлети, панірувати в борошні і обсмажувати з двох сторін у гарячій олії.

Підсумкова калорійність становить приблизно 105 одиницьу 100 грамах. Щоб трохи знизити її, можна:

• Використовувати не сиру, а відварену моркву.
• Виключити зі складу курячі яйця. Це цілком вдається в рецепті з відвареною морквою, Яка сама по собі вже набуває достатньої в'язкості.
• Замість обсмажування застосовувати запікання в духовці або парове приготуванняу мультиварках та пароварках.

Помаранчева котлета у дієтичному меню

Морквяні котлети містять клітковину, яка сприяє очищення травного тракту , і каротин - основне корисна речовина, що міцно асоціюється з морквою. З нього в організмі синтезується ретинол, він же, необхідний учасник обмінних процесів, антиоксидант, зміцнюючий імунітет, важливий компонентзорових пігментів.

Таким чином, морквяні котлети, як доданок дієтичних меню, сприяють:

• оздоровлення організму та зміцнення імунітету;
• поліпшення зору, особливо нічного;
• нормалізації обміну речовин;
• гарного стану та швидкої регенерації шкірних покривів;
• уповільнення процесів старіння.

Морквяні фантазії – варіанти рецептури

Крім тертої сирої, вареної або тушкованої морквиДля приготування помаранчевих котлет з успіхом використовують макуху, що залишається в ємності соковижималки після отримання. Список додаткових інгредієнтів«фаршу» різноманітний:

• Інші овочі – , . Останній крохмалистий коренеплід додатково піднімає калорійність.
• Зелень – насамперед зелена цибуля.
• Гриби - як правило, відварені. Їх подрібнюють разом із морквою або використовують для приготування грибного соусу, що ідеально доповнює страву.
• , вершки – нерідко використовують для попереднього гасіння моркви перед подрібненням. Для дієт стрункості переважно нежирне молоко.
• Крохмаль – як сполучний компонент.
• , – такі добавки вітаються у дієтичних меню, націлених на схуднення. Особливо це стосується вівсяних пластівців.
• , - Додають дієтичний «бал» морквяним котлетам.
• Фрукти – найчастіше, а також лимонна та апельсинова цедра.
• – у десертних варіантахморквяних котлет використовується як корисна замінацукру.

• Спеції – окрім перців та , також ваніль та кориця, особливо у поєднанні з яблуками та медом.
• Сир, зокрема, і сир. Вони збагачують морквяну масу "молочними" білками, а сир, розплавляючись, додатково "склеює" котлети. Для дієтичного менюобирають нежирні сорти.
• Сухофрукти – в основному родзинки для яблучних та солодких рецептів.
• Горіхи - як правило, подрібнені.

Як приготувати морквяні котлети?

Про те, як робити морквяні котлети з «вареного» та «сирого» варіантів «фаршу» ви дізнаєтесь із двох представлених відеороликів. У першому з них помаранчевий коренеплідпопередньо відварюється, а потім подрібнюється у м'ясорубці. Сама по собі морквяна маса виходить досить в'язкою. До неї додається невелика кількість борошна і солі, формуються котлети, пануються в борошні і трохи обсмажуються в олії.

Другий відеоматеріал демонструє застосування дрібно натертої сирої моркви. Ця маса поєднується з манною крупою, сіллю та спеціями. Сформовані та запановані котлети швидко обсмажуються, а потім подаються із зеленню та грибним соусом на основі відварених печериць.

Котлети з моркви мають помірну калорійність, яку можна контролювати за рахунок складу інгредієнтів та способу приготування. Каротин, що вдосталь міститься в цій страві, сприяє оздоровленню організму, нормалізації обмінних процесів і зміцненню імунітету, а клітковина м'яко очищає травний тракт. В цілому, корисні помаранчеві котлети можна і потрібно включати в раціон тих, хто худне.

А як ви готуєте морквяні котлети? Чи часто вони з'являються на столі? Чи волієте ви використовувати для «фаршу» приготовлену, а не сиру моркву? Чи готовите цю гарну корисну страву під час дієт? Діліться кулінарним досвідомз нами у коментарях!