Рагу з гарбуза з овочами – запечене, тушковане та в мультиварці. Рецепти овочевий рагу з гарбузом у щоденному меню. Рагу з гарбуза та кабачка

Пироги були, каші теж. А рагу?

Як, ви ніколи не куштували овочевий рагу з гарбузом?!

Ну, це нескладно виправити – компоненти, як у будь-якому іншому рагу, готується «на льоту», а з'їдається чи не швидше.

Овочеве рагу з гарбузом – загальні принципи приготування

Овочеве рагу з гарбуза можна згасити в глибокій товстостінній сковороді, або мультиварці, запекти духовкою в глиняних горщиках або в рукаві.

У приготуванні використовуються практично будь-які овочі, що завжди є під рукою як свіжі, так і заморожені. Овочеве рагу з гарбузом часто готують з капустою, кабачками, картоплею, баклажанами, солодким перцем, квасолею. Нерідко до нього додають томати, гриби, горошок, м'ясо птиці. Постійні складові будь-якого овочевого рагу - морквина та цибуля.

Попередня підготовка овочів полягає в ретельному промиванні під водою, очищенні від шкірки та подрібненні. Їх нарізають брусочками або кубиками, намагаючись витримати єдиний розмір – не більше півтора сантиметра.

Баклажани, що додаються в страву, вимагають окремої підготовки, шматочки овочів потрібно вимочити в сольовому розчині, або витримати нетривалий час, пересипавши сіллю. Це допоможе позбавитися від характерної овочеві гіркоти.

При гасінні продукти закладають у певній послідовності, починаючи з тих, які готуються довше. Гарбуз закладається практично наприкінці. У мультиварці страву слід готувати на двох режимах. Спочатку продукти обсмажують у режимі випічки, після чого доводять до готовності на опції «Гасіння». З приготуванням у духовці все набагато простіше: всі складові закладають у призначену для запікання тару та готують при 180 градусах, вказаний у рецептурі час.

Овочеве рагу смачне як гарячим, так і охолодженим. Його можна подавати самостійно або з гарніром. У його якості, до такої страви найкраще підходить відварена картопля або пюре.

Тушковане овочеве рагу з гарбузом на сковороді

Інгредієнти:

400 гр. вже очищеного від шкірки гарбуза;

300 гр. капусти білокачанного сорту;

Невеликий баклажан;

Середньорозмірна морква – 1 шт.;

120 мл томатного густого соку;

Дві цибулини;

Стручок солодкого перцю;

Чайна ложка каррі;

Гострий перець, дрібномолотий – 1/4 ч. л.;

Виморожена олія соняшнику;

Неповна ложечка кмину;

Цукор – 1,3 ложки.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з баклажана шкірку, а м'якоть наріжте кубиками сантиметровими. Посолити, перемішати, викласти в друшляк і поставити його на миску. Через півгодини промийте шматочки під проточною водою і обсушіть рушником насухо.

2. Тонкими короткими смужками наріжте капусту. Морквину та гарбуз дрібно нарізаємо кубиками. Щоб страва виглядала гармонійно, їх розмір не повинен значно відрізнятися від баклажанів.

3. Цибулини та звільнений від насіння болгарський перець наріжте дрібними скибочками приблизно однакового розміру.

4. У широку і високу сковороду налийте близько 30 г соняшникової олії і добре прогрійте на невеликому вогні. Опустіть у нього подрібнену моркву з цибулею і обсмажте, систематично розмішуючи, до розм'якшення шматочків моркви.

5. Додайте капусту, трохи підсоліть і продовжуйте готувати, не знімаючи кришки, поки капуста не осяде. Долийте до овочів томатний сік, перемішайте і доведіть до готовності, не накриваючи кришкою сковороду.

6. Тушковані з томатом овочі перекладіть у миску, а в сковороду налийте трохи олії і як тільки вона розжариться, опустіть обсушені баклажани. Відразу додайте подрібнений болгарський перець і шматочки гарбузової м'якоті.

7. Приправте все спеціями, можна підібраними на власний розсуд, хоча рекомендується використовувати пропоновані в рецептурі кмин, каррі, мелений перець, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні від чверті до 1/3 години.

8. Розм'якшені овочі змішайте з раніше обсмаженими і відрегулюйте смак рагу додаванням солі та цукру. Протоміть блюдо на середньому вогні близько двох хвилин і зніміть із плити.

Рецепт рагу з гарбуза з овочами та м'ясом для мультиварки

Інгредієнти:

Півкіло свинячої м'якоті;

Кілограм картоплі;

Невелика морквина – 1 шт.;

400 г зрілого гарбуза;

Велика цибулина;

Два червоні м'ясисті помідори;

Часник – не менше 3 часточок.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з м'яса всі плівки, добре промийте шмат холодною водою, обсушіть і наріжте на шматочки довільної форми.

2. Викладіть м'якоть у суху чашу мультиварки та, перемішуючи, обсмажте на режимі випічки протягом 20 хвилин.

3. Очистіть картоплю, цибулю, часник та моркву. Цибулю тонко розріжте півкільцями, часточки часнику дрібно порубайте ножем. Морквину наріжте на сантиметрові кубики, а картопля - дрібними, не дуже тонкими часточками.

4. Перекладіть усі подрібнені овочі до м'яса, приперчіть і присмачіть трохи спеціями, перемішайте і, не змінюючи режиму ще сім хвилин, продовжуйте готувати.

5. Помідори надріжте з боку плодоніжки, обшпарьте окропом і зніміть, використовуючи зворотний бік леза ножа, шкірку. М'якуш наріжте невеликими скибочками і відправте в чашу.

6. Почекавши 10 хвилин, додайте нарізані сантиметровими кубиками гарбуз та картоплю. Відразу посоліть та залийте 200 мл теплої води. Переведіть мультиварку на півтори години в режим «Гасіння».

Просте овочеве рагу з гарбузом та консервованою квасолею

Інгредієнти:

600 г гарбуза без шкірки;

Цибуля – 1 головка;

Напівлітрова банка білої консервованої квасолі;

600 гр. молодих кабачків;

Пучок звичайної городньої петрушки;

Два солодкі перці;

Півсклянки овочевого бульйону чи води;

40 мл вимороженої олії.

Спосіб приготування:

1. М'якуш кабачків і гарбуза наріжте, намагаючись витримати однаковий розмір.

2. Дрібними скибочками наріжте цибулю, очищений перець наріжте дрібними шматочками квадратної форми.

3. На олії до м'якості спочатку обсмажте цибулю і відразу ж додайте до неї подрібнений гарбуз, шматочки кабачків і солодкий перець.

4. Згасивши на невеликому вогні овочі до повної готовності, всипте до них промиту консервовану квасолю, дрібнорубану петрушку. Присмажити рагу улюбленими спеціями, підсоліть до смаку і, добре перемішавши, протоміть під кришкою кілька хвилин.

5. Зніміть з вогню і дайте постояти перед подачею півгодини, щоб настоялося рагу.

Овочеве рагу з гарбузом у сметанній заливці, запечене в горщиках.

Інгредієнти:

5 великих картоплин;

300 гр. цвітної капусти, замороженої чи свіжої;

Сметана 20% жирності – 200 мл;

Одна велика морква;

Шість столових ложок зеленого горошку;

400 г гарбуза;

Два яйця;

250 г твердого сиру.

Спосіб приготування:

1. Картоплю тонко очистіть і гострим ножем наріжте на часточки або четвертинки. З гарбуза тонко зріжте шкірку, заберіть насіння. Морквину та щільну м'якоть наріжте тонкими брусочками.

2. З'єднайте всі подрібнені овочі у великій мисці, додайте суцвіття капусти і перемішайте.

3. Розкладіть приготовану овочеву суміш по глиняних горщиках, влийте в кожну по 50 мл овочевого відвару або відфільтрованої води і поставте на 40 хвилин у духову шафу. Температура приготування – 180 градусів.

4. У сметану влийте яйця. Легким збиванням доведіть сметанну заливку до однорідності і залийте нею пропечені в горщиках овочі. Додайте|добавляйте| зелений горошок і помістіть ємності в духовку ще на 40 хвилин|мінути|.

5. Посипте рагу, подрібненим на терці сиром, і, коли сирна крихта, що розплавилася, добре підрум'яниться, діставайте горщики з духовки.

Рагу з гарбуза з овочами та грибами

Інгредієнти:

Кілограм гарбуза без шкірки та насіння;

Дві великі гіркі цибулини;

Велика морквина – 2 шт.;

Два болгарські перці;

10 великих печериць;

Півлітра відвару або питної води;

Червоні невеликі помідори – 6 шт.

Спосіб приготування:

1. Томати на 2 хв. опустіть у киплячу воду, потім дістаньте і відразу помістіть у холодну. У районі плодоніжки зробіть надріз і зніміть з помідорів шкірку.

2. Очищений від насіння солодкий перець і цибулю тонко наріжте на скибочки. Морквину натріть у велику тертку, а гарбузову м'якоть наріжте на кубики середнього розміру.

3. У прогрітій рослинній олії злегка обсмажте цибулю разом із морквиною. Додайте тонкі пластинки грибів і продовжуйте готувати, поки не випариться сік, що виступив з них.

4. Як тільки овочі та шматочки печериць почнуть підрум'янюватися, додайте солодкий перець та гарбуз. Ледве присоліть, добре розмішайте і залиште гасити при помірній температурі. Не забувайте помішувати овочі, за потреби додавайте воду або відвар, інакше вони пригорять. Рідини не повинно бути багато, вона повинна лише трохи прикривати овочі, що готуються.

5. Через півгодини до рагу додайте товчений часник і подрібнені помідори, ретельно розмішайте і повільно закип'ятіть. Потім зменшіть нагрівання, злегка підсоліть блюдо, знімаючи пробу, приперчіть і доведіть до готовності - повного розм'якшення шматочків овочів, при найменшому вогні.

Овочеве рагу з гарбузом та курятиною запечене в рукаві

Інгредієнти:

1 кг курячого філе або ціле курча;

Півкіло гарбуза;

Дві невеликі морквини;

Невеликі баклажани - 500 гр.;

Велика цибулина;

Півкіло молодих кабачків;

Пара часточок часнику;

Третина чайної ложки розтертого у ступці перцю;

Лаврушка – 3 листки.

Спосіб приготування:

1. Тушку курки або філе ретельно промийте водою. Якщо взяли філе, наріжте його 2 см кубиками, цільну тушку нарізайте порційними шматками невеликого розміру.

2. З баклажанів і кабачків видаліть шкірку, а м'якоть наріжте дрібно, на брусочки однакової величини.

3. Так само подрібніть гарбуз без шкірки і насіння, а моркву розпустіть на тонкі кільця.

4. Усі подрібнені продукти складіть в одну миску. Додайте столову ложку кухонної солі, лаврушку та мелений перець, ретельно перемішайте.

5. У рукав для запікання складіть змішані подрібнені складові та туго зав'яжіть вільний край.

6. Перекладіть наповнений рукав у жаровню, у різних місцях проткніть плівку голкою та помістіть у прогріту духовку.

7. Запечіть овочеву рагу протягом години, потім дістаньте, акуратно розріжте верх рукава і розкладіть готове блюдо по тарілках.

Овочеве рагу з гарбузом – хитрощі приготування та корисні поради

Щоб страва мала презентабельний вигляд і при тривалому гасінні не перетворилася на кашу, нарізайте всі овочі шматочками однакової величини, не дрібніть і не порушуйте послідовності закладення продуктів.

Вимочені в солі баклажани обов'язково промивайте, щоб видалити залишки солі з гіркотою. Підсолювати овочеве рагу з гарбузом при додаванні баклажанів потрібно обережно, знімаючи пробу, інакше можна пересолити.

Нерідко в овочеве рагу з гарбузом потрібно додати рідину. Необов'язково використовувати саме воду, долийте м'ясний, не надто жирний, бульйон або пісний овочевий відвар - страва вийде набагато смачнішою.

Настав час буденної їжі: досить легкою, щоб розвантажитися після ситних днів, але все-таки поживною, щоб шлунок, що звик до великої кількості їжі, не лаявся.

Сьогоднішній рецепт – овочеве рагу з гарбуза та кабачка з адигейським сиром – саме такий. Є в ньому ще одна вигідна особливість: в одному випадку рагу може стати обідом, в іншому – вечерею чи гарніром. Як це виходить? Зараз дізнаємось…

Для овочевого рагу з гарбуза та кабачка нам знадобиться:

• 400 грам кабачків (очищених від усього зайвого);
• 200 г гарбуза (очищеного);
• 6 ст. рослинної або вершкового масла;
• 2 середніх картоплини;
• 2 середні морквини;
• 200 грам адигейського сиру;
• 6 ст. сметани;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 0,5 ч.л. насіння гірчиці;
• 0,5 ч.л. кмину або куміну;
• 0,5 ч.л. чорного перцю;
• 2 ч. л. нарізаною зеленню.

У приготуванні будь-якого овочевого рагу немає нічого складного. Вся трудність тільки в тому, щоб помити, почистити і нарізати купу овочів. Цим і займемося. Поріжемо всі овочі кубиками: морквину - дрібними, все інше - більшими.

Адигейський сир теж нарізаємо кубиками.

У сковороді (бажано з товстим дном) нагріваємо масло (у мене було кокосове), закидаємо туди гірчичне насіння з куміном і накриваємо кришкою, щоб гірчиця не вистрибнула зі сковорідки, вона це вміє. Через 30-40 секунд вимикаємо вогонь.

До обсмажених спецій додаємо картоплю та смажимо всі разом близько 5 хвилин.

Тепер настав час відправляти в сковорідку кабачок, гарбуз, моркву та адигейський сир. Відправляємо!

Через пару хвилин до нашого овочевого рагу потрібно додати окріп. Скільки його додавати, вирішуєте лише ви. Потрібен варіант рагу близький до супчик? Наливаємо окропу багато, щоб покрилися усі овочі. Готуємо рагу на гарнір? Зменшуємо кількість окропу. Ось і весь секрет:))

Після того, як ми визначилися з водою, додаємо сіль та цукор, все перемішуємо і гасимо під наполовину закритою кришкою хвилин 15-20.

Потім у сковорідку до тушкованих овочів вирушає сметана. Чекаємо на кипіння і знімаємо наше рагу з вогню.

Залишилося додати чорний перець із дрібно порубаною зеленню та потримати овочі під кришкою хвилин п'ять.

Призначений час минув, рагу з гарбуза та кабачка проситься у тарілки, а ми не змушуватимемо його чекати. Я готувала обідній варіант із великою кількістю води, і мені було смачно. А вам? Смачного!

Березневе божевілля – саме так сприймають перший календарний місяць весни ті, хто вирощує розсаду улюблених овочів сам. У березні висівають улюблені томати та перці, проводять перші посіви у теплицю і навіть сіють овочі на грядках. Підростаюча розсада вимагає як своєчасного пікірування, а й чималої турботи. Адже тільки нею клопіт не обмежується. Варто продовжувати і посіви в теплиці та на підвіконня, адже свіжа зелень із грядок з'явиться не так скоро.

Одне з найважливіших правил вирощування міцної та здорової розсади – наявність «правильної» ґрунтосуміші. Зазвичай садівники для вирощування розсади використовують два варіанти: або покупний грунт, або зроблена самостійно з декількох компонентів. І в тому, і в іншому випадку родючість ґрунту для розсади, м'яко кажучи, є сумнівною. Отже, розсада вимагатиме від вас додаткового харчування. У цій статті розповімо про прості та ефективні підживлення для розсади.

Після десятиліття домінування у каталогах оригінальних строкатих та яскравих сортів тюльпанів тенденції почали змінюватися. На виставках найкращі дизайнери світу пропонують згадати класику та віддати шану чарівним білим тюльпанам. Виблискуючі під теплими променями весняного сонця, вони виглядають у саду святково. Зустрічаючи весну після довгого очікування, тюльпани начебто нагадують, що білий - не лише колір снігу, а й радісного торжества цвітіння.

Незважаючи на те, що капуста – один із найпопулярніших овочів, вирощування її розсади виходить не у всіх дачників, особливо у новачків. В умовах квартири їм спекотно та темно. Якісну розсаду у такому разі отримати неможливо. А без сильної здорової розсади важко розраховувати на хороший урожай. Городники зі стажем знають, що капусту на розсаду краще сіяти у парники чи теплиці. А деякі навіть вирощують капусту прямим посівом насіння у ґрунт.

Квітникари невтомно відкривають нові кімнатні рослини, одні замінюючи іншими. І тут важливе значення мають умови конкретного приміщення, адже вимоги до свого утримання рослин різні. З труднощами часто стикаються любителі квітучих рослин. Адже, щоб цвітіння було тривалим і рясним, таким екземплярам потрібен особливий догляд. Невибагливих рослин, що квітнуть у кімнатах, не дуже багато, і одна з таких – стрептокарпус.

Календула (нігтики) - квітка, яка виділяється серед інших своїм яскравим забарвленням. Невисокі кущики з ніжними помаранчевими суцвіттями можна зустріти на узбіччі дороги, на лузі, в палісаднику поряд з будинком або навіть на грядках з овочами. Календула настільки поширена в наших краях, що здається - вона росла тут завжди. Про цікаві декоративні сорти календули, а також використання календули в кулінарії та медицині читайте в нашій статті.

Думаю, багато хто погодиться, що вітер добре нами сприймається лише в романтичному аспекті: ми сидимо у затишному теплому будинку, а за вікном вирує вітер... Насправді, вітер, що гуляє по наших ділянках, це проблема і нічого в ньому хорошого немає. Створюючи вітрозахисні лінії за допомогою рослин, ми розбиваємо сильний вітер на кілька слабких потоків і значно послаблюємо його руйнівну силу. Про те, як захистити ділянку від вітру, йтиметься у цій статті.

Сендвіч з креветками та авокадо на сніданок або на вечерю приготувати простіше простого! Такий сніданок містить майже всі необхідні продукти, які підзарядять вас енергією так, що до обіду не захочеться, при цьому на талії не з'являться зайві сантиметри. Це найсмачніший і найлегший сендвіч, після, мабуть, класичного сендвіча з огірком. Такий сніданок містить майже всі необхідні продукти, які підзарядять вас енергією так, що до обіду не захочеться.

Сучасні папороті - це ті рідкісні рослини давнини, які, незважаючи на минулий час і всілякі катаклізми, не тільки вижили, але й багато в чому змогли зберегти свій колишній вигляд. У кімнатному форматі, звичайно, не вдається виростити будь-який з представників папороті, але деякі види успішно пристосувалися до життя та в приміщеннях. Вони чудово виглядають як поодинокі рослини або прикрашають собою групу декоративно-листяних квітів.

Плов з гарбузом та м'ясом – азербайджанський плов, який за способом приготування відрізняється від традиційного східного плову. Усі інгредієнти для цього рецепту готують окремо. Рис варять з паливною олією, шафраном та куркумою. М'ясо обсмажують окремо до золотистої скоринки, скибочки гарбуза також. Окремо готують цибулю з морквою. Потім усі укладають шарами в казан або товстостінну каструлю, вливають трохи води або бульйону і томлять на маленькому вогні приблизно півгодини.

Базилік - чудова універсальна приправа до м'яса, риби, супів та свіжих салатів - добре відомий усім любителям кавказької та італійської кухні. Однак при більш уважному розгляді зелень базилік виявляється рослиною напрочуд різнобічною. Ось уже кілька сезонів наша сім'я із задоволенням п'є ароматний базиліковий чай. На клумбі з багаторічниками та у вазонах з однорічними квітами яскравій пряній рослині також знайшлося гідне місце.

Туя чи ялівець - що краще? Таке питання іноді можна почути у садових центрах та на ринку, де продають ці рослини. Він, звісно, ​​не зовсім коректний та правильний. Ну, все одно, що запитати, що краще – ніч чи день? Кава чи чай? Жінка чи чоловік? Напевно, кожен матиме свою відповідь і свою думку. І все ж таки… А що, якщо підійти не упереджено і спробувати порівняти ялівець і ту за певними об'єктивними параметрами? Давайте спробуєм.

Рудий крем-суп із цвітної капусти з хрумким копченим беконом - смачний, ніжний та кремовий суп, який сподобається і дорослим, і дітям. Якщо готуєте страву для всієї родини, включаючи малюків, то не додавайте багато спецій, хоча багато сучасних дітей зовсім не проти пряних ароматів. Бекон для подачі можна приготувати по-різному - обсмажити на сковороді, як у цьому рецепті, або запікати в духовці на пергаменті приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Для когось час посіву насіння на розсаду - це довгоочікуваний і приємний клопіт, для когось - важка необхідність, а хтось замислюється про те, чи не простіше купити готову розсаду на ринку чи у знайомих? Як би там не було, навіть якщо ви відмовилися від вирощування овочевих культур, напевно, дещо вам все одно сіяти доведеться. Це і квіти, і багаторічники, хвойні рослини та багато іншого. Розсада залишається розсадою, незалежно від того, що ви сієте.

Любителька вологого повітря та одна з найкомпактніших і рідкісних орхідей пафінію для більшості орхідеїв є справжньою зіркою. Її цвітіння рідко триває довше за тиждень, але це буває незабутнє видовище. Незвичайні смугасті візерунки на величезних квітках скромної орхідеї хочеться нескінченно розглядати. У кімнатній культурі пафінію справедливо зараховують до складних у вирощуванні видів. Вона стала модною лише з поширенням інтер'єрних тераріумів.

На жаль, гарбуз залишається осторонь кулінарних експериментів і рідко виявляється на столі. Сучасні діти не мають про неї жодного уявлення і ставляться переважно насторожено. Тим часом неможливо переоцінити її користь для дитячого організму, що росте, а солодкувата м'якоть облагороджує своєю присутністю будь-яку страву. Строката різноманітність сортів дозволить підібрати овоч на свій смак. Його жорстку шкірку та шкірку томатів слід видалити.

Велика нарізка підкреслить своєрідність кожного інгредієнта. Овочеве рагу з гарбузом та кабачками неодмінно стане улюбленою стравою усієї родини.

складові

• кабачок 1 шт. (250-300 г)
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• часник 2-3 зубки
• картопля 2-3 шт. (250-300 г)
• помідори 5-6 шт. (300-350 г)
• гарбуз 350 г
• олія рослинна 3-4 ст. л.
• мелений чорний перець
• італійські трави 1 ч. л.

Приготування

1. Цибулину середнього розміру очистіть від лушпиння. Зніміть шкірку у моркви. Очистити часник. Овочі помістіть у мийку і добре сполосніть. Обсушіть паперовим рушником від надмірної вологи. Промиті овочі наріжте довільними шматочками. Дуже дрібно не потрібно нарізати, щоб після приготування овочі не перетворилися на пюре.

2. Для гасіння використовуйте каструлю, казан або сотейник. Розігрійте олію. Помістіть цибулю, часник та моркву. Перемішайте та обсмажте на середньому вогні 5-7 хвилин. Сполосніть помідори. Розріжте навпіл. Натріть їх на великій тертці, щоб одержати сік. Шкірку видаліть. Додайте протерті томати до цибулі та моркви. Перемішайте і протушкуйте 8-10 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

3. Очистіть бульби картоплі. Промийте їх та наріжте шматочками невеликого розміру.

4. Сполосніть гарбуз. Очистіть від шкірки і вискоблить насіння. М'якуш наріжте кубиками.

5. Для приготування рагу використовуйте молоді або зрілі кабачки. При використанні молодих кабачків, промийте їх та обсушіть. Великі очистіть від шкірки та видаліть насіння. Наріжте невеликими шматочками.

Напередодні важливих подій або під час посту так хочеться поласувати чимось легким та смачним. І немає нічого кращого, ніж із гарбузом. Варіантів приготування цієї страви існує безліч, інгредієнти є в будь-якому холодильнику і доступні на овочевому ринку. Справа залишається за малим – підшукати найцікавіший та оригінальний рецепт.

Овочеве рагу

Гарбуз універсальний. Вона чудово поєднується з іншими овочами, гармонує з м'ясом, може бути використана для солодкої випічки та приготування напоїв. Більше того, вона дуже корисна і добре зберігається в холодну пору року, а це означає, що навіть узимку з неї можна приготувати овочеве рагу.

З гарбузом поєднуються будь-які овочі. Рагу виходить неймовірно легким і смачним, приємно виглядає і відрізняється насиченим ароматом, може використовуватися як самостійна страва або гарнір до м'яса. Слід зазначити, що традиційна російська кухня знає чимало рецептів, у яких гарбуз займає почесне місце.

Найпростіший рецепт приготування овочевого рагу

Гарбуз очистити від твердої шкірки і нарізати кубиками або невеликими скибочками. Додати спеції. Тут уже кожен сам вирішує, що саме: коріандр, куркуму, базилік і т.д. Сюди ж необхідно всипати одну чайну ложку цукру та щіпку солі. Тепер гарбузові потрібно побути на самоті, щоб він гарненько наситився ароматними спеціями.

Тепер можна порізати цибулю, але сильно дрібнити не варто, це ж овочеве рагу з гарбузом, тому кожен компонент повинен відчуватися. Розігріти на сковороді олію і відправити туди гарбуз, гасити його до прозорої консистенції. У цей час необхідно очистити помідори від шкірки, нарізати четвертинками і відправити до гарбуза. Тільки після цього можна додати цибулю і довести страву до готовності, протушкувати овочі разом ще хвилин п'ять.

Гарбуз та м'ясо - ідеальне поєднання

Для приготування овочевого рагу з м'ясом потрібні такі інгредієнти:

• Півтора кілограма безпосередньо самого гарбуза.
• Один кілограм свинини.
• По одній банці консервованого горошку та кукурудзи.
• Один помідор і два солодкі перці.
• Цибуля, свіжа зелень і спеції.

Щоб приготувати овочеве рагу з гарбузом та м'ясом, необхідно спочатку очистити овоч і нарізати його невеликими кубиками, а потім помістити в розігріту сковороду. Оскільки гарбуз виділяє велику кількість рідини, виходить, що вона гаситься у власному соку.

У цей час можна зайнятися м'ясом, яке необхідно нарізати невеликими шматочками, злегка відбити і також обсмажити на олії. Окремо слід пасерувати цибулю. У ту сковороду, де гасилося м'ясо, слід вилити разом із вмістом горошок та кукурудзу. Всю суміш гасити протягом 15 хвилин.

І тільки зараз можна поєднати з м'ясом та іншими овочами. Сюди ж додається нарізаний скибочками помідор, солодкий перець та цибуля. Наприкінці бажано додати пропущений через прес часник, свіжу зелень та спеції.

Пісне рагу

Цей варіант ідеальний для тих, хто дотримується посту або сидить на дієті. Рецепт овочевого рагу з гарбузом простий у приготуванні, а всі необхідні інгредієнти ростуть на городі або продаються на овочевому ринку. Для рагу знадобляться: 500 г гарбуза, 200 г селери, 1 морквина та цибуля, по 2 помідори та болгарських перцю, соняшникова олія та часник.

Можна приготувати овочеве рагу з гарбузом і кабачками, але насамперед варто розглянути цей рецепт. Готується страва дуже швидко та просто. Всі овочі миються та нарізаються невеликими шматочками. Солодкий перець та помідори бажано розрізати на 4-6 часточок, залежно від їх розміру. Часник можна подрібнити пресою, але краще розрізати на кілька частин. Морква також ріжеться півкільцями.

Справа залишається за малим – протушкувати всі інгредієнти на сковороді або у казані до повної готовності. Наприкінці додати часник для насиченого аромату. Страву можна подавати у холодному чи гарячому вигляді.

Овочеве рагу з гарбузом та картоплею

Інгредієнти, необхідні для приготування:

• 1 гарбуз середнього розміру.
• Декілька морквин.
• Дві цибулини.
• Дві ріпи середнього розміру.
• 5-6 картоплин.
• Спеції та часник.

Насамперед у сковороду відправляється нарізаний невеликими кубиками гарбуз. Через кілька хвилин вона пустить сік, і вже решта овочів гаситиметься в цій рідині. Після цього, відразу ж за гарбузом, в ємність додається ріпа, так як для її повного приготування потрібно більше часу. Далі настає черга картоплі та цибулі - овочі вирушають у сковороду слідом за ріпкою.

Моркву частково порізати півкільцями, а всю частку натерти на відповідній тертці, потім відправити до всіх інших овочів. Наприкінці додати часник, пропущений через прес, і спеції.

Овочеве рагу з гарбузом та кабачками

Як уже було сказано, гарбуз може довго зберігатися в холодну пору року. Те саме стосується і її близького родича - кабачка. То чому б не поєднати ці два елементи в одну неймовірно смачну страву, яка нагадає про щедрість останнього літнього місяця? Використовувати в цій страві м'ясо чи ні – справа особистих уподобань. Можна додати до овочів обсмажену курячу грудку або свинину, а можна подавати окремо рагу з гарбузом. Рецепт з фото наочно демонструє, наскільки красивою та апетитною виглядає ця страва.

Говорити можна довго, але настав час приступати до дії. Отже, для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Картопля – 6 шт.
• Цибулини - 2 шт.
• 1 болгарський перець.
• 2 морквини.
• 3 помідори.
• Невеликий шматочок гарбуза (приблизно 300 г).
• Кабачок – 200 р.
• Спеції та мало для смаження.

Всі овочі, крім моркви та цибулі, нарізаються досить великими шматками і вирушають у казан для гасіння. Зрозуміло, посуд вже повинен бути прогрітим з невеликою кількістю олії. Як тільки гарбуз почав набувати прозорості, можна додавати нарізану цибулю та спеції (куркума для золотистого кольору, каррі, перець, чебрець тощо). Тут бажано зменшити вогонь та залишити на деякий час овочі у спокої. Гарбузового соку буде цілком достатньо для того, щоб вони не пригоріли. Потім можна додати перець і помідор, заправити часником, потримати на вогні ще 10 хвилин і переставити казан в духовку. Ця страва дуже смачна сама по собі. Але можна подавати його разом із соковитим та ароматним м'ясом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+