Mazā tītara fileja ko. Kā pagatavot tītara krūtiņu mīkstu un sulīgu? Tītara fileja ar ananāsiem un sieru cepeškrāsnī

Turcija arvien biežāk ir sākusi parādīties uz mūsu galdiem tās pieejamības dēļ – šodien tītaru var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā vai tirgū. Šajā rakstā aplūkosim, kā pagatavot tītara filejas ēdienus.

Tītara gaļa - garšīgi diētisks produkts. Mīļotāji Amerikāņu kino zinu, ka tītara cepetis ir tradicionālais ēdiens Pateicības dienā, bet šodien tītars iedvesmo arvien vairāk krievu cilvēku kulinārijas varoņdarbiem. Tītara gaļa ir slavena ar savu diētiskās īpašības. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, un tajā ir minimāls holesterīna saturs. Tītara gaļa sniedz ilgstošu sāta sajūtu, ir viegli sagremojama un nodrošina organismu ar kalciju, kāliju un dzelzi, tāpēc to var ieteikt pie locītavu slimībām un mazasinības. Turcija ir hipoalerģisks produkts, kas ir ideāli piemērots bērnu pārtika. Turcija satur arī lielāks daudzums nātriju, kas nozīmē, ka to gatavojot var lietot mazāk sāls, kas ir īpaši svarīgi tiem, kas ievēro diētu vai kuriem ir problēmas ar asinsspiedienu.

Ir daudz recepšu un gatavošanas metožu maiga gaļa tītars - no tā var cept, sautēt, cept, gatavot salātus un sviestmaizes. Priekš diētiskais uzturs Labākais veids, kā pagatavot fileju, ir cepeškrāsnī. Labākie sānu ēdieni tītaram ir rīsi, kartupeļi un dārzeņi. Tītars lieliski sader ar sausu vīnu un garšaugiem. Tītara maigā baltā gaļa ir lielisks pamats gandrīz jebkuram garšvielu maisījumam. Tītara fileja lieliski sader ar timiānu, oregano, salviju vai baziliku. Ja jūs lietojat svaigi garšaugi, vislabāk tos rupji sasmalcināt un ievietot zem tītara ādas. Vārīta tītara gaļa labi uzglabājas ledusskapī, un pārpalikumus varat izmantot salātu vai burgeru pagatavošanai.

Kad mēs runājam par tītara fileju, mēs galvenokārt domājam krūtis. Tītara krūtis mēdz sver ievērojami vairāk vistas krūtiņas- no 1 kg līdz 4,5 kg - tāpēc ņemiet to vērā, kad izlemjat, cik daudz gaļas jums jāiegādājas. Viena tītara krūtiņa baros divus līdz četrus cilvēkus, bet divas krūtis sešus vai astoņus. Vidējais izmērs tītara krūtiņas porcijas ir aptuveni 150-200 g vienai personai. Ja pērkat svaigu tītaru, meklējiet maigas, rozā krūtis bez jebkādiem plankumiem. Izvēlieties saldētas tītara krūtiņas, kurām nav saldētavas apdeguma pazīmju. Tītara fileju var uzglabāt saldētava līdz 9 mēnešiem.

Lietojot saldētas tītara krūtiņas, pirms gatavošanas pārliecinieties, ka tās ir pilnībā atkausētas. Ja mēģināt pagatavot tītaru no sasaldētā stāvokļa, tas prasīs neticami ilgu laiku. Lēna atkausēšana ledusskapī ir labākā metode V šajā gadījumā. Parasti pilnībā sasaldēta tītara krūtiņa atkausē ledusskapī apmēram 24 stundas. Pēc atkausēšanas tītaru pirms vārīšanas var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Ja jums trūkst laika, atkausējiet tītaru mikroviļņu krāsnī vai lielā bļodā ar auksts ūdens, nomainot ūdeni ik pēc pusstundas. Kopš atkausēšanas plkst augstas temperatūras(aukstā ūdens vannā un mikroviļņu krāsnī) var stimulēt baktēriju augšanu, šādos apstākļos atkausētu gaļu ieteicams nekavējoties pagatavot.

Cepeškrāsnī cepta tītara fileja ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī ļoti veselīga. Šī opcija ir lieliski piemērota tiem, kas vēro savu figūru vai cenšas zaudēt svaru. Tītara gatavošanai cepeškrāsnī ir savas īpašības, bez kurām ir grūti pagatavot garšīgu sulīgi ēdieni. Visbiežāk sastopamā problēma, ar ko saskaras mājsaimnieces, gatavojot tītaru cepeškrāsnī, ir sausa gaļa. Bet, ievērojot dažas vienkāršas nianses šāda veida gaļas gatavošanā, jūs varēsiet izvairīties no sausuma. Atcerieties, ka gaļa būs sulīgāka, ja to cepsiet piedurknē, folijā vai kopā ar augļiem un dārzeņiem. Svarīgi arī nepārspīlēt ar gatavošanas laiku cepeškrāsnī – kā likums, pietiek ar 20 minūtēm līdz 1 stundai, atkarībā no filejas lieluma. Kad tītars ir pareizi pagatavots, gaļa ir maiga un sulīga. Ja cep tītara fileju cepeškrāsnī, pievieno tai biezi sagrieztus sīpolus un kartupeļus, un būs. lielisks garnīrs, kas neprasa papildu laiku.

Izmantojot marinādi, gaļa kļūst maiga un garšīga. Marināde jāpagatavo vismaz stundu pirms plānojat gatavot tītaru. Uz katriem 500 g tītara gaļas izmantojiet apmēram 60 ml marinādes. Marinējiet gaļu 1 līdz 3 stundas pirms gatavošanas. Pēc vārīšanas ļaujiet tītaram atpūsties telpas temperatūra 20 minūtes, pārklājot to ar foliju. Šajā laikā tītara sulas iesūksies gaļā. Ja izlaidīsit šo svarīgs solis, var dabūt sausu gaļu.

Gardi ēdieni no tītara filejas palīdzēs dažādot diētu, tāpēc iesakām nevilcināties un cept gaļu pannā ar aromātiskām garšvielām.

Sastāvdaļas:
500 g tītara krūtiņas filejas,
1 mazs sīpols
1 ķiploka daiviņa,
1/2 tējkarotes malta kanēļa,
1 tējkarote malta ingvera,
1/4 tējkarotes maltas krustnagliņas,
2 ēdamkarotes baltā etiķa,
1/2 tējkarotes brūnā cukura,

sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Ja tītara krūtiņa ir pārāk bieza, sasmalciniet to ar gaļas āmuru, ieliekot tajā fileju plastmasas maisiņš. Katrs steiks nedrīkst būt biezāks par 1,5 cm.
Traukā sajauc sasmalcinātu sīpolu, malto ķiploku, garšvielas, etiķi, cukuru un augu eļļu. Pievienojiet tītaru un marinējiet 30 minūtes. Pirms cepšanas noņemiet lieko ķiploku un sīpolu. Cepiet tītaru par karsta cepamā panna 4-5 minūtes katrā pusē.

Multivarka ne tikai palīdz ietaupīt laiku un pūles gatavošanas laikā, bet arī padara jūsu ēdienus veselīgākus. Izmantojot lēno plīti, jūs iegūsit maigu, sulīgu gaļu, kas saglabās visas savas uzturvērtības īpašības.

Sastāvdaļas:
300 g tītara filejas,
130 g burkānu,
120 g sēņu,
80 g sīpolu,
40 ml augu eļļas,
sāls un garšvielas.

Sagatavošana:
Gaļu, burkānus un sīpolus sagriež kubiņos. Sēnes sagriež 4 daļās. Visu liek multivarkā, pievieno eļļu, sāli, garšvielas un aizver vāku. Izvēlieties programmu "Cepšana", iestatiet taimeri uz 40 minūtēm un palaidiet programmu.

No tītara filejas un dārzeņiem varat pagatavot brīnišķīgu sautējumu, kas būs piemērots jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:
2 tītara krūtiņas bez ādas,
2 sīpoli,
1 selerijas kāts,
2 burkāni,
2 kartupeļi,
1 paprika,
3 glāzes vistas buljona,
3 ēdamkarotes miltu,
2 ēdamkarotes sviesta.

Sagatavošana:
Izkausēt sviests pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet dažas minūtes. Iemaisa burkānus, seleriju un paprikas, sagriež kubiņos un apcep, līdz gatavs. Sajauc ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem un miltiem. Ieliet vistas buljons un garšo ar majorānu. Pievieno kubiņos sagrieztu tītara fileju un uzvāra. Samaziniet temperatūru, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.

Gatavots saskaņā ar nākamā recepte Tītars izrādās diezgan kaloriju bagāts, tāpēc pasniedz to kopā ar diētisks garnīrs, piemēram, sautēti dārzeņi vai rīsi.

Tītara fileja ar sēņu mērce

Sastāvdaļas:
4 tītara filejas steiki,
270 g šampinjonu,
250 ml bieza krējuma,
3 ēdamkarotes miltu,
1 tējkarote ķiploku pulvera,
20 g sviesta,
1 ēdamkarote augu eļļas,
pētersīļi,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Sajauc miltus ķiploku pulveris un sāli. Masu lej uz lēzena trauka un rullē tajā filejas.
Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Cepiet fileju apmēram 10 minūtes no katras puses.
Nolikt malā gatava fileja, pievieno augu eļļu un sasmalcinātas sēnes. Cep apmēram 10 minūtes. Pievieno krējumu, sasmalcinātus pētersīļus un vāra apmēram 3-5 minūtes, līdz sabiezē. Tītara fileju pārlej ar sēņu mērci un pasniedz siltu.

Tītara filejas ēdieni ir lieliski piemēroti ikdienas ģimenes vakariņām vai svētku galdam. Esam pārliecināti, ka ar žāvētām plūmēm un sēnēm cepta tītara fileja būs cienīgs rotājums tabula gan darba dienās, gan nozīmīgos notikumos.

Cepta tītara fileja ar žāvētām plūmēm un sēnēm

Sastāvdaļas:
500 g tītara filejas,
1 sīpols,
150 g sēņu,
100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem,
2 ķiploka daiviņas,
kaltēts timiāns,
citrona miziņa,
dārzeņu eļļa,
garšvielas, sāli un piparus.

Sagatavošana:
Apcepiet sasmalcinātas sēnes dažas minūtes augu eļļā. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, timiānu, sasmalcinātu sīpolu un apcep apmēram 8 minūtes. Iemaisa sasmalcinātas žāvētas plūmes.
Apkaisiet tītara fileju ar sāli un pipariem un izveidojiet gaļā iegriezumu, lai izveidotu kabatiņu. Novietojiet padziļinājumā sēņu pildījums, nostiprina ar zobu bakstāmajiem, gaļu ietin folijā un cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Gatavošanas laikā vairākas reizes atver foliju un izdalījušās sulas pārlej gaļai. Pēdējo 20 minūšu laikā pilnībā atveriet foliju, lai filejas varētu apbrūnināt.

Sastāvdaļas:
1 tītara krūtiņa ar ādu (apmēram 3 kg),
1 glāze sausa baltvīna vai buljona,
3 ķiploka daiviņas,
2 tējkarotes sauso sinepju,
1 ēdamkarote žāvēta rozmarīna,
1 ēdamkarote žāvētas salvijas,
1 tējkarote kaltēta timiāna,
1 tējkarote maltu melno piparu,
2 tējkarotes sāls,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Ievietojiet tītara krūtiņu cepšanas traukā. Mazā bļodiņā sajauc ķiplokus, sinepes, garšvielas, sāli, augu eļļu un citronu sula lai pagatavotu pastu. Uzmanīgi atdaliet ādu no gaļas un uzklājiet pusi pastas tieši uz gaļas. Atlikušo pastu vienmērīgi izklājiet uz ādas. Veidnē ielej vīnu vai buljonu.
Cepiet tītaru 1 stundu 40 minūtes līdz 2 stundas, līdz āda ir zeltaini brūna. Ja gatavošanas laikā āda kļūst pārāk brūna, brīvi pārklājiet tītaru ar alumīnija foliju.
Kad tītars ir gatavs, pārklāj to ar foliju un ļauj 15 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Sagriež šķēlēs un pasniedz.

Iekšā tītara fileja Tomātu mērce- ātri, garšīgi un ekonomiskas vakariņas visai ģimenei. Pasniedziet ēdienu ar vārīti rīsi, kartupeļu biezputra, cepti kartupeļi vai dārzeņiem.

Tītara fileja tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
4 tītara filejas steiki (apmēram 170 g katrs),
1 sīpols,
1 ķiploka daiviņa,
5 tomāti
2 ēdamkarotes augu eļļas,
1/2 tējkarotes cukura,
sāls un malti melnie pipari,
apstādījumi.

Sagatavošana:
Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcepiet steikus no abām pusēm, apmēram 3 minūtes no katras puses. Turēt siltu.
Tajā pašā pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu un malto ķiploku, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, cukuru, sāli un piparus. Samaisa, uzvāra un mērcei pievieno tītaru. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 12 minūtes.

Tītara fileja folijā - lielisks ēdiens tiem, kas uzrauga savu svaru un veselību. Gatavots saskaņā ar šī recepte Tītars izrādās ļoti sulīgs un satur minimālu kaloriju daudzumu.

Sastāvdaļas:
600 g tītara krūtiņas filejas,
1 citrons,
1/2 tējkarotes maltu melno piparu,
1/2 tējkarotes malti pipariČīle,
1 tējkarote paprika,
1 tējkarote žāvētu Provansas garšaugu,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
sāls,
15 g sviesta.

Sagatavošana:
Fileju sagriež porcijās steikos. Lai pagatavotu marinādi, bļodā sajauc citrona sulu, garšvielas un sāli. Ievietojiet tītaru marinādē un atstājiet 10 minūtes istabas temperatūrā. Apgrieziet un atstājiet vēl 10 minūtes.
Katru gabalu liek folijā un liek virsū mazs gabals sviests gaļas sulīgumam. Nolociet folijas malas un izveidojiet aploksni.
Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes. Atveriet foliju un cepiet vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Ja jums ir palicis neliels daudzums tītara, mēģiniet gatavot ar to neparasti salāti taju stilā. Ananāss un karijs piešķir šiem salātiem eksotisku pieskaņu.

Sastāvdaļas:
250 g tītara filejas,
50 g rīsu,
150 ml ūdens vai buljona,
1 mazs ananāss (800 g),
1 apelsīns,
zaļie sīpoli,
50 g majonēzes,
150 g dabīgā jogurta,
1 ēdamkarote karija pulvera,
1-2 ēdamkarotes citrona sulas,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Vāra rīsus sālsūdenī un ļauj atdzist. Cepiet tītara fileju augu eļļā, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Pārlej ar ūdeni vai buljonu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ļaujiet atdzist.
Ananāsus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Apelsīnu nomizo, no daiviņām noņem plēvi un sagriež gabaliņos. Sagrieziet tītara gaļu vispirms šķēlēs un pēc tam plānās sloksnēs.
Sajauc majonēzi ar jogurtu, kariju, citronu sulu, sāli un pipariem. Gaļu, ananāsus, apelsīnu, rīsus un sasmalcinātu sīpolu liek salātu bļodā. Iemaisa mērci un pasniedz.

Mēģiniet gatavot tītara filejas ēdienus, un tie noteikti kļūs par iecienītākajiem jūsu ēdienkartē. Ņemiet par pamatu ieteiktās receptes un mainiet tās pēc savas gaumes. Tītara fileju, ja tā ir cepta gabaliņā, var pildīt ar smalki sagrieztām ķiploka daiviņām, vai steikam līdzi likt dārzeņus un ietīt folijā - patiesībā variantu ir ļoti daudz. Izmēģiniet un izbaudiet garšīgu un veselīgu ēdienu!

Tītara gaļa veselības un uzturvērtības ziņā ir salīdzināma ar liellopu gaļu, taču tā ir maigāka un diētiskāka. Turklāt tītara cena ir zemāka nekā liellopu gaļas cena. Jā, un tas gatavo ātrāk. Šī iemesla dēļ daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tītara ēdienu gatavošanai, ja vēlas pabarot ģimeni ar kaut ko gaļīgu, netērējot daudz naudas un pūļu ēdiena gatavošanai.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Gandrīz katrā mājā ir panna, un tieši uz tās cilvēki izvēlas gatavot ēdienus. ātrs labojums daudzas mājsaimnieces. Taču ne visi nolemj tītara gaļas gatavošanai izmantot pannu, baidoties, ka ar šo gatavošanas metodi tā iznāks sausa un bezgaršīga. Bet no tā var izvairīties, ja zināt dažus svarīgus punktus.

• Var cept gan tītara krūtiņu, gan tā stilbiņu gabalos. Vienīgais, kas ir svarīgi, lai gaļa būtu svaiga. Izvairieties iegādāties gaļu, kas ir zaudējusi elastību, ir slidena, slikti smaržo un ar pārāk dzelteniem taukiem.
• Svaiga vai atdzesēta tītara ir labāka nekā saldēta tītara. Ja jums joprojām ir jāizmanto saldēts produkts, tītars ir jāizņem no saldētavas iepriekš, jo tā atkausēšana prasīs daudz laika: vispirms gaļai pilnībā jāatkust ledusskapī, pēc tam nedaudz uzsildiet. istabas temperatūrā. Ja notiks straujas temperatūras izmaiņas, mājputnu gaļa zaudēs savu sulīgumu un pat visvairāk labākā recepte nepalīdzēs padarīt to par patiesi garšīgu ēdienu.
• Lai pannā tītara gaļa izdotos mīksta un sulīga, vislabāk to sautēt ar dārzeņiem un treknu mērci, piemēram, skābo krējumu. Taču pirms tam tītara gabaliņi vēl jāapcep līdz zeltaini brūna garoza. Un tas nekas, ka sautēšanas procesā tā netiks saglabāta - gaļa joprojām iegūs īpašu garšu, pateicoties cepšanai.
• Lai tītars kļūtu maigāks un tam būtu vilinošs aromāts, pirms gatavošanas varat to marinēt. Jūs varat marinēt tītaru gabalos vai veselu. Pirmajā gadījumā tas prasīs mazāk laika, tādēļ, ja gatavojaties tītaru cept pannā, vēlams to vispirms sasmalcināt un pēc tam marinēt. Var pagatavot jebkuru putnu gaļai piemērotu marinādi, izmantojot skābo krējumu, majonēzi, jogurtu, kefīru, medu, sinepes, papriku, ingveru, kurkumu un citas garšvielas.
• Ja nevēlaties izžāvēt sagriezto tītaru, neglabājiet to pārāk ilgi uz plīts. Atkarībā no gabaliņu lieluma to nogādāšana gatavībā parasti aizņem no 20 līdz 40 minūtēm, vidēji tītara ēdienu pagatavošana pannā aizņem pusstundu.

Tītars skābā krējumā ar rozīnēm

• tītara krūtiņas fileja – 0,6 kg;
• skābs krējums - 0,25 l;
• rozīnes - 50 g;
• kviešu milti - 10 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• malts kanēlis - šķipsniņa;
• muskatrieksts - šķipsniņa;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• svaigas dilles - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet ar virtuves dvieli un sagrieziet 1–1,5 cm kubiņos.
• Nomazgājiet rozīnes, iemērciet 10 minūtes silts ūdens. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni un izspiediet rozīnes.
• Ar nazi smalki sagrieziet svaigos garšaugus.
• Cepamajā pannā ielej augu eļļu un liek uz uguns. Pagaidiet pāris minūtes un pievienojiet pannā tītara gabaliņus.
• Tītaru apcep karstā eļļā 10 minūtes, cepšanas laikā gabaliņus vairākas reizes apmaisot.
• Pievieno rozīnes un turpina cept vēl 5 minūtes.
• Skābajam krējumam pievieno sāli, garšvielas, sasmalcinātus zaļumus.
• Apkaisiet tītaru ar miltiem un apcepiet dažas minūtes. Pievieno skābo krējumu.
• Nemazinot uguni, 5 minūtes, enerģiski maisot, vāra gaļu saldajā krējumā.
• Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pēc šīs receptes pagatavotais tītars ir maigs saldskāba garša un izskatās ļoti garšīgi. Jūs varat to pasniegt ar gandrīz jebkuru garnīru: kartupeļiem, rīsiem, makaroniem, griķiem. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet nosmērēt trauku. skābā krējuma mērce ar rozīnēm, kurās uz pannas sautēja tītaru.

Turcija Stroganovs ar sēnēm

• tītara gaļa - 0,6 kg;
• svaigas šampinjoni vai sēnes - 0,2 kg;
• sīpols– 0,3 kg;
• skābs krējums - 125 ml;
• sinepes - 40 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet tītara gaļas gabalus un nosusiniet ar salvetēm. Gaļu sagrieziet iegarenos gabalos, piemēram, liellopa stroganovu.
• Sēnes nomazgājiet, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet katru 4–8 daļās (atkarībā no sēņu lieluma). Ar cūku sēnēm ēdiens izrādās visgaršīgākais un aromātiskākais, taču var izmantot arī šampinjonus.
• Sīpolam noņem mizu un sagriež ne pārāk mazos kubiņos.
• Pannā uzkarsē eļļu, liek tajā tītara gabaliņus un apcep tos karstā pannā 10 minūtes.
• Nedaudz samaziniet uguni un ievietojiet sēnes un sīpolus pannā, kurā jau ir cepts tītars. Turpiniet gatavot bez vāka, līdz no pannas ir iztvaikojis sēņu liekais šķidrums.
• Sajauc skābo krējumu ar sinepēm, sāli un pipariem. Ar šo mērci pārlej tītaru. Vēl vairāk samaziniet siltumu. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet tītara gabalus ar sēnēm skābā krējuma un sinepju mērce 10 minūtes.

Šī ēdiena vilinošais aromāts, visticamāk, neatstās vienaldzīgu. Pannā cepts tītars Stroganova stilā ar cūkas sēnēm ir svētku galda cienīgs ēdiens. Var pasniegt ar kartupeļiem kā piedevu, un Derēs jebkurš: cepts, cepts, vārīts, biezenī.

Tītara stilbiņš sojas mērcē

• tītara stilbiņi – 0,5 kg;
• paprika - 10 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• žāvēts baziliks - 5 g;
• sojas mērce - 40 ml;
• balzāmetiķis- 40 ml;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Tītara stilbiņu nomazgā, nosusina, sagriež 2 cm gabaliņos, katru gabalu sagriež ar nazi gareniski un šķērsām, lai sanāk mazi, šauri, bet diezgan gari gabaliņi.
• Sajauc balzamiko etiķi, saspiestu ķiploku, sojas mērci, papriku un baziliku. Šī būs marināde.
• Tītara gabaliņus iemērc marinādē un uz stundu ievieto ledusskapī.
• Izņemiet tītaru no ledusskapja un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 20 minūtes. Izņem gabaliņus no marinādes un saspaida.
• Ievietojiet tītaru karstā pannā ar vārošu eļļu. Gaļas gabalus apcep uz vidējas uguns 10 minūtes.
• Atlikušo marinādi pārlej tītaru. Pārklājiet pannu ar vāku, vienlaikus samazinot siltumu zem tā. Vāra trauku 15 minūtes.

Pēc šīs receptes pagatavoto tītaru var pasniegt ar piedevu vai kā neatkarīga uzkoda. Būs garšīgi gan karsti, gan atdzesēti.

Ja jūs zināt dažus kulinārijas smalkumi un paņem laba recepte, pat nepieredzējuša mājsaimniece var pagatavot tītaru gabalos pannā. Tajā pašā laikā ēdiens izrādīsies garšīgs un aromātisks, nav kauns kaut ko tādu likt pat uz svētku galds.

Es jums atklāšu noslēpumu: tītara fileja - ideāls produktsģimenes vakariņām, sātīgām, garšīgām un veselīgām. Maiga gaļa uzlādē jūs ar vitamīniem un enerģiju. Tas satur gandrīz divas reizes vairāk dzelzs nekā liellopu gaļa. Turcija nav zemāka par fosfora saturu jūras zivis. Turklāt tas veicina svara zudumu, ir maz kaloriju un neizraisa alerģiju.

Mēs nevaram klusēt par atjaunojošo un tonizējošu iedarbību, to nodrošina gaļā esošais selēns. Un visbeidzot vēl viena svarīga tītara filejas priekšrocība. Receptes, kā garšīgi pagatavot garšīgi ēdieni, aizņems maksimums pusstundu dārgā vakara laika. Varat pagatavot ātras vakariņas, izmantojot.

Cepta un sautēta gaļa

Tītars skābā krējuma mērcē

700 g sasmalcinātas tītara filejas pannā ar izkausētu sviestu, sāli un pārkaisa ar garšvielām (maltas muskatrieksts, kanēlis). Mērcei nomazgā rozīnes bez sēklām (50 g) un uzvāra 150 ml ūdens. Pievieno tējkaroti govs sviestā apceptu miltu līdz zeltaini brūnai, kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Atšķaida ar glāzi skāba krējuma. Ielejiet iegūto mērci cepta fileja. Vāra uz lēnas uguns 35 minūtes. Pasniedz ar rīsiem un salātiem.

Tītars ar sēnēm Stroganova stilā

Gaļa, vēlams tumšāka, no kājām, (400 g) sasmalcināta šauras svītras, sautē sviestā. Sasmalciniet, ne pārāk smalki, vienu sīpolu un 150 g svaigu vai saldētu cūku sēņu. Liek katliņā ar tītaru un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku, līdz gatavs. Pievienojiet 4 ēdamkarotes pilna tauku satura skābā krējuma un vienu ēdamkaroti sinepju, sāli un piparus pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz vidējai, pēc 5 minūtēm izslēdz.Rotā ar vārītu vai cepti kartupeļi, sasmalcinātus garšaugus, svaigi vai marinēti gurķi.

Tītara fileja ar zaļajām pupiņām




Pannā apbrūnina tītara filejas gabaliņus. Pupiņu pākstis (300 g) sadala 2-3 daļās, vāra līdz mīkstam sālsūdenī. Dārzeņu buljons Izliet nevajag, noderēs sautēšanai. Nomizojiet un sasmalciniet pāris vidējos sīpolus un divas ķiploka daiviņas. Nomazgājiet un sagrieziet 3 nogatavojušies tomāti. Pievienojiet gaļai dārzeņus, viegli apcepiet, pievienojiet sāli, piparus, koriandru un pētersīļus. Ielejiet pusglāzi buljona, kurā tika vārītas pupiņas, un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Ēdiens izrādās pārsteidzoši aromātisks, viegls un diētisks.

Nagliņi kraukšķīgā panējumā

Kā pagatavot panētu tītara fileju, mājās gatavotus tīrradņus, kas patīk bērniem? Ļoti vienkārši un, pats galvenais, ātri. Pirmkārt, izlemiet, ar ko pārklājat gaļu. Ir vairākas kompozīcijas, no kurām izvēlēties: sasmalcināti krekeri, rieksti, sezama sēklas, kukurūzas un auzu pārslas.

Iesakām paņemt kilogramu filejas, lai pietiktu visiem, sagrieztu batoniņos un viegli pārspēt. Sīpolu sarīvē (1 gab.), sajauc to ar neapstrādātu vistas olu, 4 ēdamkarotes majonēzes. Maisījumam pievieno ēdamkaroti miltu un saulespuķu eļļas (bez garšas), sāli un piparus. Pārlej ar to sagatavoto gaļu un stundu marinē istabas temperatūrā. Maizi apcep auzu pārslās, tīrradņus apcep sakarsētā augu eļļā. Garšīgi!

Pikantā tītara gaļa sojas mērcē

Tītara fileja - cepeškrāsnī

Tītara fileja: receptes, kā garšīgi pagatavot šo putnu, satur dažus noslēpumus. Gaļa nebūs sausa, ja to ievietosiet speciālā cepammaisā, folijā, pārklājiet ar dārzeņiem vai sulīgi augļi(āboli, bumbieri, apelsīni). Nav ieteicams to pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei. Porcijas tiek turētas iekšā krāsns 25 minūtes, rullē - ne vairāk kā stundu, periodiski pārlejot ar izdalīto sulu.

Tītars aromātisks ar rozmarīnu

Vienkāršākais tītara filejas ēdiens cepeškrāsnī. Nomazgājiet krūtiņu bez kauliem un ādas (1 kg), nosusiniet ar salveti, ierīvējiet ar sāli, baltajiem pipariem un rozmarīna pulveri. Cieši ietin pārtikas folijā un liek metāla pannā. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 30 minūtēm izslēdziet, bet gaļu atstājiet cepeškrāsnī uz 2 stundām. Šajā laikā nav ieteicams pat atvērt durvis. Cepto fileju ēd gan karstu, gan aukstu. Viņi gatavo sviestmaizes un pievieno tos salātiem.

Starp citu, jūs varat pagatavot krūtiņu piedurknē. Šajā gadījumā tas tiek ievietots citā auksta krāsns un cep tieši vienu stundu. Rozmarīna vietā gaļu var aromatizēt ar ķiploku un sarkanajiem pipariem vai aso adžiku.

Tītara fileja kefīra marinādē

Cūkgaļa un jēra gaļa bieži tiek mērcēti kefīrā, padarot lielisku kebabu. Kā līdzīgā veidā pagatavot tītara fileju cepeškrāsnī? Puslitru 1% kefīra sajauc ar 3 ēdamkarotēm citrona sulas, sāli, garšvielām un garšaugi pēc izvēles. Ar asu nazi vairākās vietās ieduriet putnu gaļu (1,5 kg) un iegremdējiet sagatavotajā marinādē uz 4 stundām vai ilgāk.

Pēc tam tītara fileju cep cepeškrāsnī, ietītu folijā. Tas būs gatavs 25 minūšu laikā. Gaļu sagriež porcijās sadalītos gabaliņos, uz katra uzliek krūzi tomātu un mocarellas. Liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 3 minūtēm, līdz siers izkusis.

Krūtis, pildīti ar žāvētām plūmēm un medus sēnes

Pildījumam atkausē 200 g medus sēņu. Ja sēnes ir lielas, sasmalciniet tās kā sīpolus (70 g), žāvētas plūmes (100 g) un ķiplokus (2 daiviņas). Vispirms apcep sēnes, pēc 3-4 minūtēm apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un kaltētu timiānu. Tad pievienojiet sīpolu (pusgredzenos) un visbeidzot žāvētās plūmes sloksnēs.

Ierīvējiet krūtiņu (600-700 g) ar sāli un pipariem. Veiciet dziļu griezumu, piemēram, kabatu. Ielieciet tajā medus sēņu un žāvētu plūmju pildījumu, nostiprinot to ar zobu bakstāmajiem. Pildīto gaļu ietin folijā un cep 200 grādos stundu. Starp citu, tītara fileju ieteicams apliet ar sulu, kas ik pa laikam ir izdalījusies. Gatavošanas beigās, apmēram 15-20 minūtes, folija jāatver, lai gaļa būtu brūna.

Tītara steiki ar kartupeļiem un sieru

Sagrieziet tītara fileju (700 g) pāri graudiem apmēram centimetru biezās porcijās. Nedaudz saputo, lai mīkstina, pārkaisa ar garšvielām. Cepiet steikus no abām pusēm. Tajā pašā eļļā apcep sīpolu gredzenus (1 sīpolu). Vāra septiņus vidējos kartupeļus līdz pusei. Sagriež apļos, piemēram, vienu lielu tomātu.

Ietauko veidnes dibenu un sienas dārzeņu eļļa. Ievietojiet gaļu pirmajā kārtā, plūstiet - cepts sīpols, kartupeļi un tomāti. Virsū uzlej skābo krējumu (70 g) vai majonēzi, pārklāj ar rīvētu sieru (100 g). 220 grādu temperatūrā tītara fileju cepeškrāsnī ar piedevu pagatavo 35 minūtes.

Krūts bekonā

Tītara fileja, aptuveni 1 kg, sadalīta sloksnēs 2 x 6 cm.. Mērcē sojas mērcē (5 ēdamkarotes), kam pievieno sāli, melnos vai sarkanos piparus, sasmalcinātus pētersīļus un baziliku, ķiplokus (3 daiviņas). Gaļu marinē vismaz 20 minūtes. Tad batoniņus aptin ar bekona lentēm. Un novietojiet tos rindās uz nelielas cepešpannas. Turiet cepeškrāsnī 40 minūtes. Elegantu, mutē kūstošu rullīšu kūpinātais aromāts pārsteigs jūsu ģimeni.

Tur joprojām ir daudz tītara filejas dažādus ēdienus Var pagatavot: uzkodas, salātus, zupas, kotletes. Vai jums patīk nodarboties ar maģiju virtuvē? Apskatiet citas receptes vietnē. Piemēram,

Tītara jeb tītara gatavošanas recepte ir tradicionāla amerikāņiem un dažām Eiropas valstīm, kurās tītaru vienmēr gatavo Ziemassvētkiem. Tītaru receptes šajās valstīs ir visizplatītākās. Tītara ēdieni, kā likums, nav trekni, tāpēc bieži vien var atrast diētiskus tītara ēdienus. Turcijai ir savas īpatnības. Parasti tie izrādās apjomīgāki un apmierinošāki tītara ēdieni, tītara recepte var būt ļoti vienkārša, vai arī tā var būt garšīga. Tāpēc mēs iemācīsim, kā pareizi pagatavot tītaru, kā pagatavot veselu tītaru, kā gatavot sulīgs tītars, kā pagatavot gardu tītaru, kā pagatavot tītara fileju, kā pagatavot tītara kājas, kā pagatavot tītara spārnus, kā pagatavot veselu tītaru, kā pagatavot tītara sirdi, kā pagatavot tītara aknas, kā pagatavot tītars ar dārzeņiem, kā pagatavot tītaru ar kastaņiem un tītaru ar sieru, kā pagatavot tītara stilbiņu, kā pagatavot tītara kotletes, kā pagatavot tītara krūtiņu, kā pagatavot tītara ciskas, kā pagatavot tītaru, ko gatavot ar tītaru, kā pagatavot tītaru ar mērci, ko ar tītaru var pagatavot ātri, kā pagatavot marinētu tītaru. Tāpat, izvēloties tītara ēdienus ar fotogrāfijām, tītara receptes ar fotogrāfijām, tītara receptes ar fotogrāfijām, tītara receptes ar fotogrāfijām, receptes ar tītara filejas fotogrāfijām, jūs varat redzēt visus šī procesa smalkumus.

Visa tītara gatavošana cepeškrāsnī ir visizplatītākais tītara pagatavošanas veids. Bet, protams, ir arī citas iespējas, kā pagatavot tītaru. Otras populārākās tītara receptes ir ēdieni no tītara filejas un tītara krūtiņas. Ēst dažādi ēdieni izgatavots no tītara gaļas, tas ir cepeškrāsnī cepts tītars, tītars katlā. Tītara filejas gatavošana ir ērta, jo tītara krūtiņa daudz lielāka par vistu, to var lieliski pagatavot cepeškrāsnī un nebūs sausa. Interesanta recepte tītara filejas pagatavošana - ar sviestu. Šis lielisks variants Kā garšīgi pagatavot tītara fileju. Tītaru labāk sākt gatavot, kad tītars ir nedaudz izņemts no ledusskapja no aukstuma. Filejā jāiegriež iegriezumi, jāieliek tur sviesta gabaliņi, jāierīvē tītara fileja ar garšvielām un jāliek cepeškrāsnī. Cits garšīgas receptes tītara filejas ēdieni: ar majonēzi, ar apelsīniem, ar sojas mērce. Ir vēl viens veids, kā pagatavot tītara gaļu. Tas ir bekonā ietīts tītars. Šādā veidā gatavojot tītaru, varēsit gatavot smalks ēdiens, jums noteikti būs sulīgs tītars. Bet tītara receptē tiek izmantots ne tikai vesels tītars vai tītara fileja, ir arī citas receptes ar tītaru: tītara krūtiņu ēdieni, tītara augšstilbu ēdieni, tītara stilbiņu ēdieni, tītara aknu ēdieni un citi tītara ēdieni.

Ja jums ir malta tītara, jūs droši vien domājat, ko pagatavot no maltas tītara. Tās var būt kotletes, kotletes. Vēl viena piezīme jautājumā par to, kā pagatavot gardu tītaru. Tītara gatavošana jāsāk ar marinādes gatavošanu; tītaram marinādē vajadzētu nostāvēties vismaz vairākas stundas vai vēl labāk vairākas dienas ledusskapī. Ceram, ka, pagatavojot šo putnu, tītars kļūs par biežu viesi uz jūsu galda, receptes ļauj to pagatavot katru reizi savādāk.

Tītara gaļa arvien biežāk ir sākusi parādīties uz mūsu galdiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo saturs noderīgas vielas tītara gaļā ir daudz vairāk nekā jebkurā citā mājputni. Šis ir diētisks produkts, ko ieteicams lietot gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem. Fileja ir īpaši veselīga – tajā ir zems tauku saturs un gandrīz nav holesterīna, tāpēc tītara ēdienus var ēst katru dienu, nebaidoties par savu figūru un vispārējo pašsajūtu.

Cepeškrāsnī cepta tītara fileja

Pat jauna mājsaimniece bez īpašām kulinārijas prasmēm var pagatavot krāsnī skaistu un sulīgu tītara fileju. Šis ir lielisks variants vakariņām divatā, pēc kurām atstāsiet pilnu galdu, taču bez pārēšanās sajūtas.

Jums būs nepieciešams:

• tītara fileja – 1000 g;
• 1 glāze zema tauku satura kefīra;
• sula no pus citrona;
• 3 nogatavojušies tomāti;
• 200 g jebkura cietā siera;
• sāls, garšvielas – oregano, melnie pipari, baziliks.

Process:

1. Nomazgājiet putnu fileju zem tekošs ūdens, sauss papīra dvieli un sagriež porcijās.
2. Lai gaļa būtu mīkstāka un ātrāk pagatavotos, to nedaudz saputo ar virtuves āmuru vai otrā puse nažu asmeņi.
3. Pagatavo marinādi: kefīram pievieno sāli un garšvielas, pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu, visu samaisa un liek filejas daļas. Marinēšanas laiks – 1 stunda.
4. Ietauko cepamtrauku ar biezām sienām saulespuķu eļļa un novietojiet tītaru. Sulīgumam gaļu pārlej ar nedaudz marinādi.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, pārklāj pannas augšdaļu ar foliju vai vāku un cep 40 minūtes.
6. Šajā laikā berzējiet smalkā rīve sieru (tas palīdzēs tam labāk izkust) un sagriež tomātus biezos gredzenos.
7. Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, neizslēdzot cepeškrāsni, noņem pannu, noņem vāku un uz katra gabala liek 2 līdz 3 tomātu šķēles. Pa virsu bagātīgi pārkaisa ar sieru.
8. Atgrieziet pannu un, nepārklājot ar foliju, ļaujiet tai cept līdz siera garoza 10-15 minūtes.

Recepte lēnajā plītē

Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos neparasts ēdiens, bet vai jums ir žēl, ka tērējat dārgo laiku ēdiena gatavošanai? Tad mēģiniet darīt oriģinālā recepte Tītara fileja ar sīpolu mērci. Un multivarka jums palīdzēs šajā jautājumā.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja – 700 g;
• 4 vidēji sīpoli;
• 1 burkāns;
• sojas mērce (klasiskā) - 50 ml;
• augu eļļa bez smaržas - 2 ēdamkarotes. karotes;
• svaigi garšaugi - pētersīļi, dilles.

Process:

1. Tīru un ar dvieli nosusinātu gaļu sagriež plānās strēmelītēs un viegli saputo.
2. Pagatavo pildījumu: nomizo sīpolu, sagriež plānos pusgredzenos. Nomazgājiet burkānus un sasmalciniet tos uz rīves ar vidēja izmēra šūnām.
3. Ievietojiet visu multivarkas bļodā.
4. Ielejiet augu eļļu un sojas mērci.
5. Visu kārtīgi samaisa un liek fileju tā, lai šķidrums nosedz visus gabaliņus.
6. Ieslēdziet programmu “Dzēšana” uz 50 minūtēm.
7. Cikla vidū ieturiet pauzi, atveriet multivarku, pievienojiet saturam svaigus garšaugus un turpiniet procesu.
8. Pēc pīkstiena ļaujiet traukam nostāvēties 15 minūtes, un jūs varat zvanīt pie galda.

Turcija iekšā sīpolu mērce Tas izrādās ļoti maigs un smaržīgs. Īpaši labi sader ar piedevu svaigi dārzeņi un ar grauzdētiem grauzdiņiem.

Kā garšīgi pagatavot tītara fileju pannā?

Ir ļoti daudz recepšu tītara filejai pannā. Bet, iespējams, vienas no populārākajām ir karbonādes ar garoza... auzu pārslu. Ēdiens ir ļoti interesants un uzreiz piesaistīs uzmanību uz jebkura svētku galda.

Veikt:

• 1000 g filejas;
• 2 svaigas vistas olas;
• 1 vidējs sīpols;
• 3 pilnas karotes majonēzes (67% tauku);
• 2 ēdamkarotes auzu pārslu (smalki samaltas);
• sāls, pipari, augu eļļa cepšanai.

Process:

1. Mīkstumu sagriež apmēram 1 cm biezās plāksnēs un sakuļ.
2. Sīpolu nomizo un sarīvē vai sasmalcina virtuves kombainā.
3. Nedaudz sakuliet divas olas, pievienojiet sīpolu mīkstumu, sāli, piparus un majonēzi.
4. Ielieciet karbonādes maisījumā un atstājiet pusstundu ievilkties.
5. Auzu pārslas lej uz atsevišķa šķīvja.
6. Izņemiet fileju pa vienam gabalam un apviļājiet pārslās, līdz tās pilnībā pārklāj gaļas virsmu.
7. Mīkstumu liek dziļā pannā ar sakarsētu augu eļļu un apcep no abām pusēm.
8. Kad panējums ir labi brūns, samaziniet uguni un karbonādes nedaudz uzkarsējiet slēgts vāks lai tie arī iekšā ir pilnībā izcepušies.

Padoms! Dažas pārslas var aizstāt ar vienkāršām kviešu milti, un, lai garoza būtu blīvāka, pagatavo dubultu mīklu, vairākas reizes gaļu pārmaiņus iemērcot šķidrā un sausā maisījumā.

Cepšanas recepte folijā

Folijā cepta fileja ir universāls ēdiens. Tās var vai nu dažādot jūsu ikdienas pusdienas vai vakariņas, vai sagriezt šķēlēs sviestmaizēm uzkodām darbā vai paņemt līdzi uz pikniku.

Produkti:

• tītara fileja – 1200 g;
• 100 g sviesta vai 2 ēdamkarotes. karotes olīvu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sāls (marinādei) – 3 ēdamkarotes. karotes;
• garšvielas: rozmarīns, kaltēts baziliks, malti pipari, timiāns, majorāns - sajauciet pēc savas gaumes vai iegādājieties gatavs maisījums"Provansas garšaugi";
• 3 litri tīra ūdens.

Process:

1. Ievietojiet tīru, nesagrieztu tītara mīkstumu vienā gabalā dziļā bļodā un ielejiet sālsūdens(3 pilnas karotes uz 3 litriem šķidruma). Atstājiet putnu šādā stāvoklī divas stundas.
2. Pēc laika noņemiet fileju un nosusiniet. Pēc sāls “vannas” gaļa nav jāmazgā.
3. Izveidojiet šķēles un katrā griezumā ievietojiet svaiga ķiploka gabaliņu.
4. Sajauc visas garšvielas un rūpīgi ierīvē tītaru ar sauso garšaugu maisījumu.
5. Ieeļļojiet folijas gabalu ar sviestu vai olīveļļu un novietojiet uz tā fileju.
6. Pārlejiet atlikušo eļļu virs gaļas. Iepako folijā un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 250 grādiem.
7. Pēc 20 minūtēm. Izslēdziet uguni un, neatverot durvis, atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
8. Folijā cepta tītara fileja gatava.

Piezīme! Pieredzējuši pavāri Iesakiet nekad negriezt ceptu gaļu, no kuras tikko esat izņēmis krāsns. Noteikti pagaidiet, līdz produkts vismaz nedaudz atdziest - tad visa sula paliks iekšā un ēdiens izrādīsies sulīgāks un mīkstāks.

Tītara filejas recepte ar dārzeņiem

Tītars ar dārzeņiem ir viens no uztura speciālistu iecienītākajiem ēdieniem. Pareizs ogļhidrātu un olbaltumvielu līdzsvars, gandrīz pilnīgs dzīvnieku tauku trūkums un svaigs viegla garša– kam vēl vajadzīgs skaista figūra un labs garastāvoklis!

Sagatavot:

• tītara fileja – 700 g;
• jaunie cukini – 3 gab.;
• jauni burkāni – 3 gab.;
• brokoļi - 300 g;
• zaļās pupiņas - 200 g;
• puravi – 1 gab.;
• olīveļļa - cepšanai.

Process:

1. Cukini un burkānus labi nomazgā un sagriež kubiņos.
2. Visus dārzeņus, izņemot sīpolus, blanšē 5 minūtes. verdošā ūdenī, pēc tam nokāš caurdurī un ļauj notecināt liekajam ūdenim.
3. Tītara gaļu sagriež kubiņos. Apcep olīvju eļļa, pievienojiet tur puravu gredzenus.
4. Kad fileja apbrūnējusi, dārzeņus liek katliņā, labi samaisa ar filejas gabaliņiem, pievieno sāli, pārkaisa ar melnajiem pipariem, samazina uguni un zem vāka sautē apmēram pusstundu.

Padoms! Lai ēdiens būtu pikantāks, pievienojiet putnam vienu tējkaroti. svaigs medus. Saldā medus aromāta kombinācija ar gaļas un jauno dārzeņu garšu ir vienkārši garšīga!

Ar mājputnu gaļu pildīti tomāti

Šī recepte prasīs mājsaimniecei nedaudz pačukstēt virtuvē, taču rezultāts beigu beigās būs neslavējams. Šim ēdienam vislabāk piemērota sarkanā mājputnu gaļa, piemēram, tītara ciskas bez kauliem un ādas.

Produkti:

• ciskas fileja – apmēram 350 g;
• blīvs lieli tomāti– 6 - 8 gab.;
• svaigas sēnes (šampinjoni) - 250 g;
• galds Provansas – 1 galds. karote;
• mocarella - 250 g;
• sāls, garšvielas.

Process:

1. Sagriež fileju mazi gabaliņi vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
2. Šampinjonus notīra, sagriež un apcep neliels daudzums eļļas Sūti tur arī gaļu.
3. Labi samaisiet, pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas un apcepiet, līdz gatavs.
4. Malto gaļu pārliek citā bļodā, ļauj atdzist, pievieno karoti majonēzes un kārtīgi samaisa.
5. Gataviem “gaļīgajiem” tomātiem nogrieziet virsotni un uzmanīgi ar karoti izņemiet mīkstumu, uzmanoties, lai nesabojātu sienas.
6. Katru tomātu pilda ar sēņu un gaļas maisījumu, liek uz ietaukotas cepešpannas, virsū pārklāj ar mocarellas apli un cep 160 grādos 15 - 20 minūtes.
7. Tiklīdz siers ir pilnībā izkusis un āda uz tomātiem nedaudz saburzās, nekavējoties noņemiet to. pildīti tomāti gatavs ar putnu gaļu.

Cepta piedurknē ar kartupeļiem

Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot piedurknēs. Izmantojot šo metodi, nav jātīra trauki, viss tiek izdarīts ātri, un ēdiens izrādās garšīgāks - ēdiena sula un aromāts ir hermētiski aizsargāti un paliek trauka iekšpusē. Ne mazāk veiksmīga ir tītara fileja, kas cepta ar kartupeļiem piedurknē.

Veikt:

• 1 kg tītara filejas;
• 1 kg jauno kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 2 galds. karotes krējuma vai majonēzes;
• 1 tējkarote sinepju (nav ļoti pikanta);
• garšvielas “Mājputniem”;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes. karotes.

Process:

1. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet porcijās.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielas šķēles. Burkāni - kubiņos, sīpoli - gredzenos.
3. Visu liek bļodā, pārlej dārzeņu eļļa, pievieno majonēzi vai skābo krējumu, sinepes, pārkaisa ar garšvielām un samaisa.
4. Ļaujiet ievilkties 30 līdz 40 minūtes.
5. Ievietojiet visu ēdienu uzmavā, cieši pievelciet to no abām pusēm, novietojiet to uz aukstas cepešpannas un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Cep 200 grādos stundu.

Zupas recepte

Mājputnu zupa vienmēr izrādās ļoti apmierinoša un barojoša. Ja vēlaties nedaudz samazināt kalorijas, neupurējot... enerģētiskā vērtība, pēc tam pagatavojiet pirmo ēdienu no visdiētiskākās liemeņa daļas, bet kartupeļus nomainiet ar selerijas sakni.

Sastāvdaļas četrām zupas porcijām:

• tītara fileja - puskilograms;
• vistas nūdeles - 200 g;
• 100 g svaigu (vai saldētu) zaļo zirnīšu;
• puse selerijas saknes;
• 1 burkāns;
• svaigi garšaugi, sāls;
• olīveļļa cepšanai;
• filtrēts ūdens - 2 l.

Process:

1. Olīveļļā apcep strēmelēs sagrieztu tītara fileju.
2. Gaļu liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra.
3. Burkānus un selerijas nomizo un sagriež kubiņos.
4. Ļaujiet buljonam vārīties 20 minūtes, pievienojiet sāli un pievienojiet bļodā dārzeņus. Vāra 5-7 minūtes.
5. Tagad ir pienācis laiks nūdelēm. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt mājas sagatavošana, bet to var aizstāt ar iegādātu preci. Apgulties makaroni buljonā un vāra uz lēnas uguns uz ļoti mazas uguns ar aizvērtu vāku.
6. Šo zupu pieņemts ēst no dziļām bļodām, pa virsu pārkaisot ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Gaļas pīrāgs ar tītaru

Pīrāgu cepšana ir darbietilpīga un prasa zināmas gatavošanas prasmes. Ja vēl esi iesācējs virtuvē, bet ļoti vēlies iepriecināt savus mīļos mājās gatavotas kūkas, vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir želejveida pīrāgs. Tam nepieciešamās sastāvdaļas ir visizplatītākās, un ēdiena gatavošana nepavisam nav grūta.

Pārbaudei:

• puslitrs kefīra;
• slīpēta glāze miltu;
• 2 jēlas olas;
• granulēts cukurs - viena tējkarote;
• šķipsniņu sāls un cepamā pulvera.

Pildījumam:

• vārīta tītara fileja - 400 g;
• divas vārītas olas;
• sīpols;
• ēdamkarote skābā krējuma.
• garšvielas, nedaudz zaļumu.

Process:

1. Vispirms pagatavo pildījumu - augu eļļā apcep sīpolu, pievieno vārīta fileja, izjaukts šķiedrās vai sagriezts mazos gabaliņos.
2. Ļaujiet maisījumam atdzist un pievienojiet smalki sagrieztu vārītas olas, sasmalcinātas dilles, garšvielas un skābo krējumu. Kārtīgi samaisa.
3. Mīklai dziļā bļodā sakuļ divas jēlas olas ar sāli un cukuru, apvieno ar kefīru, pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Konsistencei jābūt kā pankūkām, tāpēc regulējiet miltu daudzumu, līdz iegūstat “pareizo” rezultātu.
4. Ietauko pīrāga formas malas un dibenu un izlejiet daļu mīklas.
5. Virsū liek visu pildījumu un pilda ar atlikušo mīklu.
6. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 - 190 grādu temperatūrai.
7. Pannu liek karstā cepeškrāsnī un cep apmēram pusstundu, līdz parādās jauka zeltaina garoziņa.
8. Pagaidiet, līdz pīrāgs atdziest un varat sākt dzert tēju.

Tītara filejas rullītis ar zaļumiem un ķiplokiem

Tradicionāli svētku galdam gatavoja gaļas maizītes, jo tās bija elegantas izskats Ar dažādi pildījumi vienmēr liels hīts viesu vidū. Nav jāgaida svinības, sagatavo tītara filejas rullīti ar zaļumiem un ķiplokiem, un svētku noskaņa jūsu ģimene ir nodrošināta.

Produkti:

• 1 kg krūtiņas filejas;
• svaigi garšaugi - 1 ķekars;
• 1 ķiploka galva;
• 100 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pipari.

Process:

1. Izgrieziet lielu filejas gabalu, lai iegūtu “audeklu”. Nedaudz sakuļ, sāli, piparus, pārklāj pārtikas plēve un atstāj uz pusstundu.
2. Sagatavo pildījumu - smalki sakapā tīros garšaugus, ķiplokus izlaiž caur presi, visu samaisa.
3. Uzklājiet pildījumu uz gaļas, sasmalciniet sviestu un izkaisiet gabaliņus pa visu virsmu.
4. Sarullē rullīti, iesmērē ar augu eļļu, cieši ietin folijā un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Tam, kurš pieturas pareizu uzturu un uzrauga savu svaru, nemaz nav nepieciešams sev visu liegt un pāriet tikai uz augu izcelsmes un mazkaloriju pārtiku. Patiesībā var atļauties gan kebabu, gan pelmeņus, tikai trekno cūkgaļu vajag aizstāt ar diētiskāku putnu gaļu.

Lai pagatavotu garšīgus pelmeņus, jums būs nepieciešams:

• malta tītara fileja – 300 g;
• neapstrādāts sīpols - 1 gab .;
• milti - 500 g;
• ola - 1 gab.;
• ūdens - 50 ml;
• sāls, malti melnie pipari.

Process:

1. Mīklas gatavošana tradicionālā veidā– sajauc izsijātus miltus ar olu un ūdeni, līdz iegūta mīksta plastmasas masa. Ietin plēvē un liek ledusskapī uz 15 – 20 minūtēm.
2. Malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, sāli un pipariem.
3. Mīklu izrullē lielā apmēram 2 - 3 mm biezā kārtā un ar apgrieztu glāzi izgriež tajā apļus.
4. Katram pa vidu liek pildījumu, lai malas varētu brīvi saspiest. Savienojiet galus kopā - un jums ir klasisks klimpas.
5. Pelmeņus vāra sālsūdenī 7-10 minūtes, līdz tie visi uzpeld virspusē.
6. Pasniedz karstu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Baltā tītara gaļa ir hipoalerģisks produkts, piemērots jebkuram vecumam un satur daudz kālija, magnija un fosfora. Zinot mūsu receptes, kā garšīgi pagatavot tītara fileju, jūs vienmēr varat pabarot savus mīļos ne tikai sātīgi un daudzveidīgi, bet arī veselīgi.