Sagatavo tītara kotletes. Sulīgas tītara kotletes: receptes ar fotogrāfijām. Tītara kotletes ar mannu

Tie ir lieliski piemēroti ne tikai pieaugušajiem, bet arī maziem bērniem, jo ​​tītara gaļa ir ļoti diētisks produkts.

Turklāt, piemēram, no mājputnu gaļas gatavotas kotletes ir maigākas nekā gaļas kotletes, it īpaši, ja tās nav gatavotas no sajaukta malta gaļa, un, piemēram, no tīra .

Tītara kotletēm jums būs nepieciešams:

• Tītara gaļa vai malta tītara. 500 gr.
• Maize. 2-3 gabali.
• Olu. 1 dators.
• Sīpols. 1 sīpols.
• Sāls.
• Svaigi malti melnie pipari.
• Eļļa cepšanai. Labāks maisījums krēmveida un dārzeņu.

Tītara kotlešu gatavošana.

Maizi mērcē pienā vai auksts ūdens. Maizi mērcējot ūdenī, kotletes kļūst gaisīgākas. Nogriezt maizes garozas vai nē, izlemjat jūs. Man personīgi patīk, ja kotletē ir maizes garozas gabals, kas ir blīvāks par visu kotleti.

Attiecībā uz tītara gaļu vislabāk ir ņemt augšstilba fileju, jo tā ir sulīgāka nekā krūtiņas fileja.

Izlaidīsim tītara gaļa caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties ļoti maigas kotletes, gandrīz kā suflē, izlaidiet to divreiz. Arī šajā gadījumā mēs arī izlaižam sīpolu un izmērcētu un izspiestu maizi caur gaļas mašīnā, pēc tam pārejam uz cepšanas posmu.

Ja jūsu sīpols izgāja cauri gaļas mašīnā vai, kā tas bieži tiek darīts, tika sarīvēts smalkā rīve, Tas ilga uzglabāšana maltā gaļa neiztur. Malti sīpoli ātri oksidējas un sāk skābēt pat ledusskapī.

Man garšo pēc tekstūras bagātākas kotletes, tāpēc sīpolu sagriežu ļoti mazos kubiņos.

Sagatavoto ēdienu ievieto ērtā platā bļodā. zemes tītara, ola, presēta no lieko mitrumu maize un sasmalcināti sīpoli.

Sāls un pipari pēc garšas.

Malto gaļu ļoti rūpīgi samaisa. Vislabāk to darīt nevis ar dakšiņu vai karoti, bet ar roku, ne velti saka: "Maltai gaļai patīk rokas."

Maizes gabalus, īpaši garozas, mīciet ar pirkstiem.

Uzkarsē eļļu platā pannā ar biezu dibenu. Visgaršīgākais ir izmantot sviestu kā galveno eļļu un pievienot tam nedaudz augu eļļas.

Sviests piešķirs kotletēm savu garšu, un augu eļļa neļaus sviestam piedegt.

Maltā gaļa izrādās diezgan mīksta, tāpēc visērtāk to likt pannā ar ēdamkaroti.

Uzkarsētajā eļļā ar ēdamkaroti liek kotletes, starp tām vēlams atstāt kādu atstarpi.

Eļļai jābūt karstai, lai kotletes uzreiz sāktu cepties un uz tām veidojas apcepta garoziņa, kas neļaus sulai iztecēt.

Tajā pašā laikā uguns zem pannas nedrīkst būt ļoti spēcīga, lai tītara kotletes uzreiz nesāka degt.

Cepiet kotletes līdz zelta garoza no vienas puses, tad apgrieziet tos otrādi un turpiniet cept līdz tādai pašai garozai otrā pusē.

Pēc tam samaziniet uguni zem pannas un, aizverot vāku, uz ļoti zemas uguns sautējiet kotletes, līdz pilnīga gatavība. Cepšanas laikā kotletes vēlreiz apgriež otrādi, lai arī maltā gaļa iekšā būtu kārtīgi izcepusies.

Soli pa solim receptes tītara kotlešu pagatavošanai pannā: klasiska, ātra recepte ar sīpoliem un kartupeļiem, panēti ar rīvmaizi, ar sinepēm un garšvielām, ar mannu

2018-04-27 Irina Naumova un Alena Prikazčikova

Novērtējums
recepte

19070

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

14 gr.

12 gr.

Ogļhidrāti

1 gr.

184 kcal.

1. variants: klasiska recepte tītara kotletēm pannā

Tītara kotletes ir garšīgas gaļas ēdiens, ko vari pasniegt ar jebkuru garnīru, vai tā būtu putra, makaroni, vārīti vai cepti dārzeņi. Tītara gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu, tāpēc kotletes no tās var piedāvāt gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo ​​tauku šādā ēdienā praktiski nav.

Neskatoties uz šo faktu, tie paliek sulīgi, garšīgi un veselīgi. Ja vēlaties, maltajai gaļai varat pievienot ķiplokus, malta paprika, maisījums Provansas vai Itāļu garšaugi, sasmalcināti garšaugi - katru reizi, kad iegūstat ēdienu ar atjauninātu garšu. Pēc maltās gaļas izveidošanas atstāj uz 30 minūtēm, lai tā uzsūc visu garšvielu aromātu buķeti.

Sastāvdaļas:

• 400 g tītara filejas;
• 0,5 gab. sīpoli;
• 50 g rīvmaizes;
• 1 olu;
• 50 ml augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas

Gatavošanas metode

Pērciet tītara fileju vai citu putna daļu un izgrieziet mīkstumu. No celulozes noņemiet visas plēves un vēnas, ja tādas ir. Sīpolu nomizo, noskalo, pārgriež uz pusēm un izmanto 1 pusi. Sagrieziet tītara gaļu un sīpolus gabalos un izlaidiet caur gaļas mašīnā dziļā traukā. Ja vēlaties, šajā posmā varat izlaist pāris mizotas, mazgātas ķiploka daiviņas.

Sagatavotajā maltā gaļā iecilā nelielu vistas olu, pievieno sāli, piparus un kārtīgi samaisa. Pēc garšas varat pievienot citas garšvielas vai garšvielas. It īpaši spilgts aromātsĒdienam pievieno vistas garšvielas.

Uz šķīvja vai dēlīša ber rīvmaizi un ar mitrām plaukstām veido malto gaļu maza sagatave kotletes, noapaļojiet to plaukstās un apviļājiet rīvmaizē. Ja nav rīvmaizes, izmantojiet parastos kukurūzas vai kviešu miltus.

Pannā uzkarsē augu eļļu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, liek tajā kotletes un samazina uguni līdz vidējai. Apcep no vienas puses apmēram 2-3 minūtes. Ja panētus gabaliņus ievietosi neapsildītā eļļā, panējums to pilnībā uzsūks un nolobīsies.

Pēc tam apgrieziet uz otru pusi un apcepiet vēl 3-4 minūtes. Atcerieties to ar otrā puse Kotletes jācep nedaudz ilgāk, lai tās no iekšpuses tvaicētos.

Novietojiet ceptu sārtas kotletes no tītara uz šķīvjiem, šķīvja vai dēlīša, pasniedz ar mērcēm vai piedevām, rotājot ar svaigiem garšaugiem.

2. variants: Ātra recepte tītara kotletēm pannā

Priekš veiksim sagatavošanās darbus gatava maltā gaļa no tītara, papildiniet to ar kartupeļiem un sīpoli. Vienkārša recepte maltai gaļai kotletēm, kuras pagatavošanai netērēsiet daudz laika.

Sastāvdaļas:

• pieci simti gramu maltas tītara;
• sīpolu galva;
• divi kartupeļu bumbuļi;
• pāris šķipsniņu piparu maisījuma;
• trīs ceturtdaļas tējkarotes sāls;
• pusi glāzes ūdens.

Kā ātri pagatavot tītara kotletes pannā

Nomizojiet sīpolus. Tad vai nu ar nazi ļoti smalki sakapājam, vai sarīvējam.

Pievieno maltajai gaļai un samaisa.

Kartupeļus nomizo un uz smalkās rīves sarīvē tieši maltā gaļā ar sīpoliem. Apkaisīt rupjā sāls, malti pipari un samaisa.

Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vistas garšvielas.

Maltajā gaļā ielej pusglāzi ūdens - tas piešķirs kotletēm sulīgumu. Tagad samaisiet ar karoti un pēc tam ar rokām mīciet malto gaļu. Savāciet to, nedaudz paceliet un sitiet pret trauku.

Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka maltā gaļa ir elastīga, jo mēs nepievienojam olas.

Ņem kaudzītu ēdamkaroti maltās gaļas. Ar rokām veidojam kotletes un liekam uz darba virsmas.

Uzkarsē pannu ar eļļu. Ievietojiet vairākas kotletes - nesablīvējiet tās pārāk daudz, jums būs neērti tās apgāzt.

Pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns trīs minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūna garoza.

Tad ielej nedaudz ūdens un tvaicē tos desmit minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.

3. variants: tītara kotletes uz pannas, panētas ar rīvmaizi

Interesanta recepte tītara kotletēm. Netiešā veidā liels skaits sastāvdaļas, gatavās porcijas iznāks ar bagātīga garša, mīksts un sulīgs.

Sastāvdaļas:

• seši simti gramu maltas tītara;
• simts ml kefīra/krējuma/piena pēc izvēles;
• 1/2 ķekars zaļumu;
• septiņdesmit grami cietā siera;
• četri gabali baltmaize;
• sīpolu galva;
• divas ķiploka daiviņas;
• tējkarote rupjā sāls;
• 1/2 tējkarotes piparu maisījuma;
• šķipsniņa paprikas;
• desmit ēdamkarotes rīvmaizes.

Soli pa solim recepte

Ņem baltmaizi vai klaipu. Vislabāk, ja tas ir vakardienas vai aizvakardienas klaips. Nogriež garoziņas, drupačas sagriež kvadrātiņos un liek mazā traukā.

Ielej nedaudz uzsildītu kefīru vai pienu vai krējumu pēc saviem ieskatiem. Samaisa un atstāj uz pusstundu, lai uzbriest.

Pēc norādītā laika samaisiet iegūto maisījumu, līdz tas sasniedz rupjas un mitras drupināšanas konsistenci.

Sīpolu nomizo, smalki sagriež un pārliek uz mīkstinātajām drupačām. Sablendē ar blenderi līdz gludai.

Ievietojiet maltu tītaru lielā bļodā. Ja nolemjat pagatavot malto gaļu, izvēlieties vidēji tauku tītaru. Gaļu pagriežam divas reizes, pirmo reizi ar lieliem caurumiem, otrreiz ar maziem.

Maltajai gaļai pievienojam putru no sīpoliem un maizes, sasmalcinātus zaļumus un caur presi izlaistus ķiplokus. Neaizmirsīsim par sieru, sarīvējam to uz smalkās rīves.

Pievienojiet garšvielas un samaisiet, līdz viendabīga masa. Atkal maltajai gaļai nepievienojam vistas olas. Zināms, ka olu baltumi savelk masu, padarot to blīvāku un cietāku. Un mēs vēlamies pagatavot maigas un mīkstas kotletes. Tāpēc malto gaļu mīcam ilgi un uz pusstundu liekam ledusskapī.

Dziļā šķīvī ieber rīvmaizi.

Ņemam ar rokām pirmo maltās gaļas porciju, veidojam kotleti un apviļājam rīvmaizē. Izmantojam visu malto gaļu un liekam kotletes uz darba virsmas.

Apcep karstā eļļā. Vispirms pagatavojiet apmēram trīs līdz četras minūtes apakšējā pusē, pēc tam apgrieziet to un vāriet uz lēnas uguns vēl trīs minūtes otrā pusē.

Tātad, zeltaini brūnā garoziņa jau ir parādījusies - ielejiet pannā nedaudz ūdens, aizveriet vāku un uz lēnas uguns lieciet gatavību.

Jūs būsiet pārsteigts, cik sulīgas un pūkainas ir kotletes.

4. variants: tītara kotletes pannā ar sinepēm un garšvielām

Nedaudz pamainīsim sastāvu un padarīsim kotletes nedaudz pikantas un pikantas. Maltajai gaļai pievieno nedaudz sinepes un garšvielas. Samērcē klaipu pienā un pagatavo sulīga maltā gaļa nepievienojot olas.

Sastāvdaļas:

• pieci simti gramu maltas tītara;
• sīpolu galva;
• trīs ķiploka daiviņas;
• divas tējkarotes sinepju;
• šķipsniņa karija, kurkuma;
• pāris šķipsniņu melno piparu;
• pāris šķipsniņu Provansas garšaugu;
• puse tējkarotes rupjās sāls;
• 120 g klaips;
• simts ml piena;
• četras ēdamkarotes augu eļļas.

Kā gatavot

Pirmkārt, parūpēsimies par klaipu. Var izmantot arī baltmaizi. Nogriež garoziņu, pašu drupatu sasmalcina ar nazi vai ar rokām saplēš bļodā.

Aizpildīt silts piens un atstāj uzsūkties un uzbriest.

Ievietojiet malto tītaru citā lielā traukā. Pievienojiet garšvielas un sinepes. Starp citu, ja jums nepatīk galda sinepes, nomainiet tās ar Dižonu.

Visu labi samaisa.

Ķiplokus nomizo un caur presi iespiež tieši maltā gaļā.

Izspiediet drupatas no piena un ievietojiet to lielā bļodā. Vēlreiz samaisiet līdz viendabīgai masai un pēc tam ar rokām sakuliet malto gaļu.

Liek ledusskapī uz apmēram divdesmit minūtēm.

Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu bez smaržas. Ar rokām ņemam maltas gaļas porciju, veidojam kotletes un nosūtam uz cepešpannu.

Vispirms nogaidām, kamēr apakšējā puse smuki apcepas, tad apgriežam otrādi un samazinām uguni. Pārklāj ar vāku un cep apmēram piecas minūtes no otras puses.

Piezīme: Ja augu eļļai pievienosiet nedaudz sviesta, kotlešu garša būs maigāka.

Pasniedziet kotletes ar piedevu un dārzeņu salāti.

5. variants: Tītara kotletes uz pannas ar mannu

Šoreiz vēl iztiksim bez vistu olām. Pievienojiet nedaudz mannas, lai sabiezinātu malto gaļu. Sulīgumam - krējums. Garšu uzlabojam ar sasmalcinātiem zaļumiem un sinepēm.

Sastāvdaļas:

• pieci simti gramu tītara filejas;
• četras ēdamkarotes mannas;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• divas tējkarotes sinepju;
• trīs ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Noskalo tītara fileju un izlaiž cauri gaļas mašīnā, vispirms ar lieliem caurumiem, tad ar maziem.

Malto gaļu izgatavojam uzreiz lielā traukā.

Maltajā gaļā ieber mannu, pievieno sinepes, pievieno sāli un piparus. Tīrus zaļumus sakapā ar nazi un pievieno maltajai gaļai. Derēs dilles, pētersīļi, cilantro vai baziliks.

Ja maltā gaļa ir nedaudz apkaltusi, pievienojiet vēl saldo krējumu vai arī varat pievienot pāris ēdamkarotes krējuma vai piena. Var arī nedaudz izkausēt sviestu un pievienot kotletēm maltajai gaļai.

Kad mēs iegūstam vēlamo konsistenci, mēs pārejam pie nākamās darbības.

Cepšanas pannā ielej divas ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas. Iesildīsimies. Šajā laikā ātri ar rokām veidojam kotletes un novietojam tās uz darba virsmas.

Liek kotletes un uz lēnas uguns cep vienu pusi līdz zeltaini brūnai, tad apgriež, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Pannā varat ieliet nedaudz ūdens un tvaicēt kotletes, tādējādi tās kļūs maigākas.

Pasniedziet ar savu iecienītāko garnīru pēc jūsu izvēles.

6. variants: oriģinālās tītara kotletes pannā

Vissvarīgākais ir darīt pareizi maltā gaļa lai kotletes sanāk sulīgas un pūkainas. Mēs sāksim savu atlasi ar klasiska recepte, turpināsim ar citām pārbaudītām garšīgām receptēm.

Sastāvdaļas:

• pieci simti gramu tītara filejas;
• simts gramu eļļas noteces;
• piecdesmit ml krējuma;
• viena izvēlēta ola;
• divas šķipsniņas sāls;
• šķipsniņa melno piparu.

Soli pa solim recepte tītara kotletēm pannā

Izkausēt sviests mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Ļaujiet tai atdzist.

Tītara fileju noskalo un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Tam pievieno izkausētu sviestu, iecilā vistas olu un samaisa.

Pievienojiet sāli, piparus un vēlreiz samaisiet.

Uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas. Ar rokām veido pīrādziņus un pirmo partiju pārnes uz pannas.

Nekavējoties pārklājiet ar vāku un sautējiet uz lēnas uguns, līdz apakšdaļa kļūst zeltaini brūna. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet to uz otru pusi un cepiet bez vāka.

Gatavas kotletes ielieciet to šķīvī, pievienojiet pannā vairāk eļļas un apcepiet otro partiju.

Pasniedz ar piedevu un svaigiem sasmalcinātiem dārzeņiem.

Soli pa solim receptes tītara kotletēm ar maizi un olu, sieru, cukini, krūtiņu un malto gaļu

2018-11-09 Marina Vykhodceva

Novērtējums
recepte

10013

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

12 gr.

11 gr.

Ogļhidrāti

10 gr.

203 kcal.

1. variants: klasiskās tītara kotletes

Tītara kotletes ir diētiskas, garšīgas un barojošas, šādas kotletes viegli atstās ierasto cūkgaļas kotletes, kas ir daudzkārt grūtāk mūsu gremošanai. Šī kotlešu versija, kas pagatavota no tītara filejas, ir piemērota gan cilvēkiem, kas ievēro diētu, gan bērniem, kas būtu ļoti priecīgi izmēģināt pāris kotletes.

Iesaku nepārtraucēt gaļas garšu ne ar kādām piedevām maizes, kartupeļu vai kā cita veidā. Kotletes var pasniegt galdā ar dārzeņu salātiem, var pievienot kartupeļu biezeni, griķus vai rīsus, kotletes var izmantot arī sviestmaizei - sanāks garšīgi un ātra uzkoda. Nu, ķersimies pie lietas.

Sastāvdaļas:

• Tītara fileja - 300 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Vistas olas - 1 gab.
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Sausie ķiploki - 0,5 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process

Sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu. Noskalo tītara fileju un nosusina ar papīra virtuves dvieļiem. Sagrieziet fileju patvaļīgos gabalos, jo gaļa joprojām tiks sasmalcināta. Pārliek tītara fileju uz šķīvja. Sīpolus nomizo, noskalo un nosusina. Sasmalciniet sīpolu pēc vēlēšanās un pievienojiet gaļai.

Sagatavo virtuves blendera vai gaļas mašīnā bļodu. Liek gaļu un sīpolus bļodā un sasmalcina sastāvdaļas pa daļām, līdz sasmalcina. Rezultātā jābūt viendabīgai maltai gaļai, ja pamanāt kādas vēnas, noņemiet tās.

Malto gaļu pārliek bļodā, uzreiz pievieno vienu vistas olu, pievieno sāli un piparus, pievieno sausas ķiploku pārslas. Visu ļoti rūpīgi samaisa.

No sagatavotās maltās gaļas veido kotletes, izmanto jebkura izmēra un formas. Ja vēlaties, panējiet kotletes miltos vai rīvmaizē.

Apcep kotletes dārzeņu eļļa, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, 5-7 minūtes no katras puses. Gatavās kotletes pārliek uz šķīvja, pievieno piedevu un pasniedz.

Labu apetīti!

2. variants: Ātra recepte tītara kotletēm bez maizes

Šīs kotletes tiek pagatavotas ļoti vienkārši un ātri tvaicējot, lietojam parastā maltā gaļa no Turcijas. Viņam varat paņemt jebkuras liemeņa daļas, ieskaitot gabalus ar ādu. Recepte bez maizes, bet ar olu. Ja lietojat daļas ar zemu tauku saturu, ēdiens ir piemērots diētiskajam uzturam.

Sastāvdaļas

• 800 g tītara;
• 2 sīpoli;
• ola;
• sāls un pipari;
• ķiploki pēc izvēles;
• 2-3 diļļu zariņi.

Kā ātri pagatavot

Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet bļodā ar maltu tītaru. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, un ķiplokus, ja vēlaties, pievienojiet olu un visu kārtīgi samaisiet. Ja masa izrādās šķidra, var pievienot pāris ēdamkarotes mannas.

Samitriniet rokas auksts ūdens, izveidojiet stingras bumbiņas un novietojiet tās uz paletes. Ja ēdiens pielīp, varat to iepriekš ieeļļot.

Liek kotletes virs verdoša ūdens un pusstundu vāra dubultā katlā, multivarkā vai spiediena katlā.

Lai kotletes būtu aromātiskas, kūpošajam ūdenim var pievienot 5-8 piparu graudus, pāris lauru lapas un citas garšvielas, kas jums patīk.

3. variants: sulīgas un mīkstas tītara kotletes

Recepte ir neticami maiga, sulīga un ļoti mīkstās kotletes no Turcijas. Tas prasīs nedaudz, lai aizpildītu svaigs krēms. Noteikti pārbaudiet sastāvu, tajos nedrīkst būt piedevas.

Sastāvdaļas

• 600 g maltas tītara;
• 250 ml krējuma;
• spuldze;
• ola;
• 50 g sviesta;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 maizes šķēles.

Kā gatavot

Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar savītu tītaru. Maizes gabaliņus mērcē ūdenī, bet, ja vēlas, var izmantot pienu vai buljonu. Saspaida un pievieno maltajai gaļai.

Pievienojiet olu un garšvielas, kārtīgi samaisiet un nedaudz sakuliet. Malto gaļu sadaliet 8-10 kotletēs. Katrā iekšpusē ievietojiet nelielu sviesta gabaliņu. Pēc tam noapaļojiet un viegli apkaisiet ar kviešu miltiem.

Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas, pietiek ar četrām ēdamkarotēm. Mēs to izplatām ar šūpošanas kustību un nosūta to iesildīties. Izklāj kotletes. Apcepiet vienu pusi, pēc tam apgrieziet un pagatavojiet vēl trīs minūtes.

Viegli sāli un piparus krējumu. Pannā saliktās kotletes lej virsū, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 15 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet pašās beigās zem vāka. sasmalcinātus zaļumus vai ķiploku, kas labi sader ar tītaru.

Pildījumam var izmantot skābo krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni, bieži vien šādām mērcēm pievieno karoti pastas vai parasto sojas mērci.

4. variants: tītara kotletes ar sieru

Jūs varat pievienot sieru tieši maltai tītara gaļai, to sarīvējot vai smalki sadrupinot, bet daudz vairāk kotletes ir interesantākas ar pildījumu. Tos var cept uz pannas vai cept cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 800 g maltas tītara;
• 120 g baltmaizes;
• ola;
• 80 g sīpolu;
• 150 g siera;
• 0,5 ķekars diļļu;
• glāze piena;
• garšvielas, milti un eļļa.

Soli pa solim recepte

Maizes gabaliņiem plāni nogriež garozu, mīkstumā ielej pienu un ļauj uzbriest. Var izmantot klaipu vai nesaldinātu bulciņu. Sīpolu smalki sakapā vai griež kopā ar tītaru, līdz tā kļūst par malto gaļu, pievieno izmērcētu maizi.

Kotlešu maisījumam pievieno sāli, pievieno olu un kārtīgi samaisa. Vēlams atstāt ledusskapī uz divām stundām, lai nogatavojas, bet tas nav nepieciešams.

Sieru smalki sarīvē un sajauc ar dillēm. Pildījumu var pagatavot ar ķiploku. Tas būs pildījums kotletēm.

Malto gaļu sadala 100 gramu kaudzēs, saplacina un iesmērē ar siera maisījumu, veido kotleti. Pēc izskata piešķiršanas apviļā miltos.

Atliek tikai apcept kotletes uz pannas augu eļļā līdz gatavībai. Vai arī liec cepeškrāsnī un cep 200 grādos.

Siera vietā pildījumam var izmantot fetas sieru vai kombinēt ar šķiņķi. Rezultāts būs kaut kas līdzīgs ēdienam ar nosaukumu “Cordon Bleu”.

5. iespēja: sasmalcinātas tītara krūtiņas kotletes

No krūtiņas varat pagatavot parasto malto gaļu un pagatavot kotletes pēc jebkuras receptes. Bet sasmalcinātā versija no šīs tītara daļas ir daudz garšīgāka. Kotlešu sanāk daudz, tās ir sulīgas un garšīgas. Jūs varat aizstāt skābo krējumu ar majonēzi.

Sastāvdaļas

• 500 g tītara krūtiņas;
• 2 sīpoli;
• 2 karotes skāba krējuma;
• 3 olas;
• sāls pipari;
• 110 ml eļļas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes cietes.

Kā gatavot

Sagrieziet tītara krūtiņas mazos kubiņos vai plānās sloksnēs. Ielej bļodā. Sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos un pievieno. Pievieno saldo krējumu, sāli un piparus, samaisa.

Var pievienot vēl olas, kotletes izskatīsies kā omlete ar gaļu. Vai arī pievienojiet atbilstoši normai un vēlreiz samaisiet. Pievieno cieti un tad nedaudz miltus, panākot konsistenci regulāra pārbaude pūkainām pankūkām.

Ļaujiet maltajai gaļai marinēties pāris stundas. Pēc tam ar karoti to uzkarsētā rafinēta eļļa un cep apaļas kotletes, labāk netaisīt tās biezas. Pasniedziet ar jebkādiem sānu ēdieniem vai izmantojiet sviestmaizēm.

Šīs kotletes garšos labāk, ja maltajai gaļai ļausi nostāvēties nakti ledusskapī. Tītars tiks marinēts, sīpoli un citi produkti tiks mērcēti gaļas sulās.

6. variants: tītara kotletes ar cukini

Vēl viena iespēja tītara kotletēm, kuras var cept, cept un pat sautēt kādā mērcē. Ir svarīgi tikai nepagatavot malto gaļu iepriekš. Ja tas stāvēs, parādīsies daudz sulas. Cukini un cukini var aizstāt viens ar otru.

Sastāvdaļas

• 0,35 kg tītara;
• 0,15 kg cukini;
• 60 g sīpolu;
• sāls;
• 1 tējk. itāļu garšaugi;
• eļļa cepšanai.

Kā gatavot

Sasmalciniet tītaru un sīpolus ar virtuves kombainu vai vienkārši pagrieziet tos. Pievienojiet tiem tējkaroti itāļu garšaugu, samaisiet un nolieciet malā. Sāli var pievienot uzreiz.

Ja cukini ir jauni, tad mizu sarīvē strēmelītēs. Pievieno maltajai gaļai, samaisa un uzreiz veido parastās kotletes, Bet mazs izmērs, jo tie ir bez olām. Pietiek ar 50-70 gramiem. Ja vēlas, apviļā miltos.

Liek kotletes sakarsētā pannā un apcep klasiskā veidā līdz gatavs. Var likt veidnē, viegli ieziest ar skābo krējumu (majonēzi, krējumu) un cept cepeškrāsnī. Vai arī apcep uz pannas, pārlej ar krējumu un dažas minūtes sautē zem vāka.

Papildus cukini var pagatavot kotletes ar rīvētu ķirbi, kartupeļiem, sasmalcinātiem un applaucētiem baltajiem kāpostiem.

7. variants: tītara stilbu kotletes ar sēnēm

Tītara ciskas tiek izmantotas garšīgām un ļoti sulīgām kotletēm. Gaļa uz tiem ir tumša, garšo pēc liellopu gaļas, nav tik sausa kā krūtiņa. Tā kā augšstilbiem ir dažādi izmēri, daudzums nav norādīts gabalos, ir norādīts kopējais svars bez kauliņiem.

Sastāvdaļas

• 600 g tītara ciskas;
• ola;
• 3 šampinjoni;
• 1 sīpols;
• Eļļa;
• 4 karotes krekeru;
• 2 maizes šķēles;
• 80 ml eļļas.

Kā gatavot

Smalki sagrieziet šampinjonus kopā ar sīpoliem. Ielej bļodā. Ciskas gaļu sagriež gabaliņos, tad samaļ caur gaļasmašīnu un pievieno sēnēm.

Pāris maizes šķēles iemērc ūdenī, saspaida, samīca ar rokām un pārliek maltajā gaļā. Pievieno vienu olu, pusi tējkarotes sāls, piparus un samaisa. Pagatavojiet tāda paša izmēra kotletes.

Krekerus lej bļodā, sarullē izveidotās kotletes, uzspiežot uz tām drupačas, lai tās pannā nesadrūp un nepiedeg.

Uzkarsē eļļu, pievieno kotletes un apcep uz diezgan lielas uguns divas minūtes. Nav nepieciešams segt. Tad pārliekam formā, izstiepjam folijas gabalu vai uzliekam vāku.

Liek kotletes cepeškrāsnī un karsē 170 grādos zem folijas vēl 15-20 minūtes. Tad pievieno dārzeņus, sānu ēdienus, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Šampinjonu vietā var izmantot citas sēnes, tās vispirms novāra.

8. variants: maigas tītara un vistas kotletes

Šādām kotletēm nepieciešama ne tikai mājputnu gaļa, bet arī sviests. Tas ir tas, kas ēdienam piešķir sulīgumu un maigumu, ja tas ir pareizi pagatavots.

Sastāvdaļas

• 500 g tītara filejas;
• 300 g maltas vistas;
• 100 g sviesta;
• 100 ml krējuma;
• 0,5 ēd.k. milti;
• 3 maizes šķēles;
• ola;
• 0,5 ēd.k. eļļas;
• ķiploki, sāls.

Kā gatavot

Maizes šķēlītēm nogriež garozas, pārlej ar krējumu un atstāj uz apmēram desmit minūtēm. Pagaidām varat pagatavot vistas un tītara malto gaļu. Pievienojiet tai ķiplokus un sāli, šajā receptē nav sīpolu.

Maizi liek kopā ar krējumu, nevajag spiest, salauž olu un samaisa. Sviestu sagrieziet 10 daļās, katra pa 10 gramiem. Kotlešu masa Mēs arī sadalām 10 daļās. Veido kotletes ar sviesta gabaliņu iekšā, apviļā miltos.

Apcep kotletes augu eļļā, pārliek katliņā vai citā pannā, bet ar ciešu vāku. Pievieno 0,3 glāzes ūdens, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ūdens vietā sautēšanai var izmantot buljonu vai pienu, krējumu, bet ne tomātu sula. Tas satur daudz skābes, kas maiga mājputnu gaļai nepatīk.

9. variants: tītara un cūkgaļas kotletes

Šī kotletes recepte ir paredzēta cepšanai cepeškrāsnī. Tiek norādīts katra veida maltās gaļas svars, ja vēlaties, ņemiet tādu pašu gaļas daudzumu un grieziet to caur gaļas mašīnā. Lai pildītu, jums vajadzēs nedaudz kečupu un skābo krējumu.

Sastāvdaļas

• 300 g maltas cūkgaļas;
• ola;
• 100 g maizes;
• 0,5 ēd.k. piens;
• 400 g maltas tītara;
• spuldze;
• 200 g skāba krējuma;
• 2 karotes kečupa;
• 5 g ķiploku.

Kā gatavot

Maizes gabaliņus pārlej ar pienu un ļauj tiem izmirkt. Kamēr tas notiek, sajauc divu veidu malto gaļu ar sasmalcinātu sīpolu un olu. Pievienojiet izspiestu maizi un sāli. Veidojam vienkāršu kotlešu masu.

Malto gaļu sarullē bumbiņās, liek vienā kārtā ietaukotā veidnē un liek cept. Vāra, līdz virspusē parādās viegla garoza.

Bļodā sajauc kečupu ar skābo krējumu un nedaudz glāzi ūdens, pievieno sasmalcinātu ķiploku un sāli. Uzsildīsim to. Izņem kotletes un pārlej ar mērci. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.

Var uzreiz pārliet ar mērci kotletēm un cept zem folijas gabala, taču šajā gadījumā tās ne pārāk labi tur formu, nesanāk tik garšīgas, labāk gatavot divos posmos.

10. variants: tītara un liellopa gaļas kotletes ar sarkano mērci

Tomēr liellopu gaļa, tāpat kā tītara, ir nedaudz sausa. Tāpēc no tā izgatavotās kotletes bieži tiek kombinētas ar dažādas mērces. Sarkanā mērce ar dārzeņiem ir ideāli piemērota liešanai un sautēšanai. Turklāt tas labi sader ar visiem graudaugu un dārzeņu piedevām.

Sastāvdaļas

• 3 sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 400 g tītara;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 70 g miltu;
• 400 g liellopu gaļas;
• 550 ml ūdens;
• 100 ml eļļas;
• 5 maizes šķēles;
• dilles vai citi zaļumi;
• lauru lapa.

Kā gatavot

Tītaru un liellopu gaļu nomazgājam, sagriežam gabaliņos un sasmalcinām caur gaļas mašīnā ar diviem sīpoliem un ķiplokiem. Maizi izmērcē pienā vai vienkārši ūdenī, izspiež un var likt arī caur gaļasmašīnu. Vai arī kārtīgi mīciet ar rokām un pievienojiet.

Sāliet malto gaļu un pievienojiet piparus. No tā veidojam bumbiņas, apviļājam miltos un apcepam pannā, bet neaizsedzam. Vienkārši nogādājiet to līdz zeltaini brūnai. Pārliek katliņā vai katliņā, kurā vārīsim kotletes ar mērci.

Labāk pēc kotletēm eļļu no pannas izlej, pielej svaigus taukus, pietiek ar trim karotēm. Sīpolu sakapā, lej pannā ar eļļu, viegli apcep un pievieno sarīvētu burkānu. Pagatavojiet dārzeņus apmēram piecas minūtes, pievienojiet tomātu pastas. Noteikti apcep, tad pievieno ūdeni ar karoti tajā atšķaidītu miltu.

Ļauj mērcei uzvārīties, pievieno piparus un sāli, tad lej iepriekš apceptajās kotletēs. Liek uz plīts, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes pēc vārīšanās. Turiet uguni zemu, lai nekas nedeg. Sezona ar lauru un zaļumiem.

Var gatavot Tomātu mērce Ar rīvēti tomāti, par šo daudzumu ņemam vismaz trīs gabalus, sasmalcinām un iztvaicē ūdeni. Pateicoties tam, parādīsies garša un krāsa kļūs gaišāka.

11. variants: tītara kotletes ar krējumu

Malto gaļu izmanto sulīgu un mīkstu kotlešu pagatavošanai. To var izgatavot vai nopirkt. Turklāt jums būs nepieciešams krējums un dažas maizes šķēles. Noteikti paņemiet baltu un nedaudz novecojušu maizīti. Svaiga maize mērcējot kļūst gļotains. Vienīgās garšvielas ir sāls un pipari. Ja vēlaties, varat izmantot kaut ko citu.

Sastāvdaļas

• 600 g maltas tītara;
• 150 ml krējuma 15%;
• 100 g sīpolu;
• 8 g ķiploku;
• ola;
• 100 g baltmaizes;
• sāls pipari;
• 70 ml eļļas;
• 70 g rīvmaizes.

Soli pa solim klasisko kotlešu recepte

Maizes gabaliņus pārlej ar krējumu un ļauj tiem izmirkt. Dažreiz jūs varat to apgriezt uz otru pusi. Kamēr nomizojam sīpolu un pāris ķiploka daiviņas, smalki sagriežam, sarīvējam vai sasmalcinām.

Maizi kārtīgi samaisa, pievieno maltajai tītara gaļai, pievieno dārzeņus, olu, sāli un piparus. Kārtīgi apmaisa un uzreiz var ripināt kotletes. Tās var būt bumbiņas vai piešķirt tām klasisku iegarenu formu. Pārkaisa ar rīvmaizi un liek uz dēļa.

Uzkarsē eļļu un liek tajā kotletes. Vispirms gatavojam bez vāka. Mēs to darām, līdz puse ir brūna. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet to un pārklājiet. Ļaujiet tai tvaicēt desmit minūtes uz vidējas uguns.

Ja mājās nav rīvmaizes, šīs tītara kotletes var vienkārši apviļāt miltos. Protams, garoza nebūs tik bieza un kraukšķīga, taču tā joprojām būs garšīga.

Ikvienam patīk kotletes. Bet ne visi zina, kā tos pagatavot. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot sulīgas mīkstas tītara kotletes. Nebūs nekādas dejas ar tamburīnu ap krāsni. Recepte ir ļoti vienkārša, un to var izmantot jebkura veida liesa gaļa, vai tā būtu vistas vai liellopa gaļa. Aiziet.

Tītara kotletes ar piedevu no kartupeļu biezputra. Piemērots kā opcija vārīti griķi vai dārzeņu sautējums

Kā pagatavot gardas kotletes no liesas gaļas

Es nekad neaizmirsīšu (un arī vīrs mani neaizmirsīs) savas pirmās kotletes. Tās gan pēc izskata, gan pēc garšas vairāk izskatījās pēc zolēm, nevis kaut kā ēdama. Palīdzēja maltai gaļai pievienot nedaudz vai daudz rīsu. Bet kotletes kļuva vienkārši drupanas. Nav sulas.

Tad pārdošanā parādījās maisiņi ar garšvielām kotletēm, kas jums vienkārši jāpiepilda ar ūdeni, jāpievieno malta gaļa un voila. Tieši šo pestīšanu biju gaidījis. Bet ja nu nav burvju maisa? Un te es sāku izdomāt, no kā sanāk laba diētiskā kotlete.

Ja ieskatījāties kotlešu receptē, zināt, ka maltajai gaļai jābūt pēc iespējas vairāk maltai un vairāk jāatgādina pankūku mīkla. To ir viegli apvienot ar šāda veida gaļu. papildu sastāvdaļas. Uz 500 - 700 gramiem maltās gaļas izmantojiet ne vairāk kā vienu olu. Vai arī ņemiet tikai dzeltenumus. Olas baltums vienmēr padara kotletes cietas. Pievienojiet nedaudz šķidruma. Tas var būt ūdens, piens vai krējums. Un, ja jūs joprojām šaubāties, ka tas izrādīsies garšīgs, izmantojiet sieru. Tas vienmēr darbojas nevainojami.

Grāmata lieliski noder arī kā piedeva.

Maltas tītara kotletes

Nekad neiesaku lietot veikalā nopērkamo malto gaļu, īpaši, ja ir svarīgi iegūt maksimumu diētisks produkts. Viņi vienmēr cenšas maltai gaļai pievienot tumšu gaļu ar taukiem vai ādu. Labāk dari pats. Lai to izdarītu, izsijājiet tītara fileju caur smalkāko sietu kopā ar sīpolu vai ķiploku. Atšķirībā no liellopa vai teļa gaļas, mājputnu gaļai pietiek ar vienu reizi.

Izmantot neliels daudzums tempura, rīvmaizes vai maizes maisījums. Es dodu priekšroku pēdējam, jo ​​tas satur tikai auzu milti un klijas bez sāls. Auzu pārslas labi uzsūcas un saglabā mitrumu. No garšvielām, kas labi sader ar tītaru, ir saldā paprika (var kūpināt) un melnie pipari. Ņem svaigas dilles vai pētersīļi. Lai kotletes būtu garantēti sulīgas un nezaudētu ne pilītes dārgā mitruma, būs nepieciešama mīkla.

Gatavo kotletes no zemes tītara Var pagatavot gan uz pannas, gan tvaicēt. Ja plānojat cept, dariet to uz vidēji zemas uguns ar vāku.

• Lietas: 12
• Sagatavošana: 10 minūtes
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Porcijas:

Uzturvērtība (uz 100 g)

• Kalorijas: 163,89 kcal
• Ogļhidrātu saturs: 6,84 g
• Tauku saturs: 7,22 g
• Olbaltumvielu saturs: 16,85 g

Līdz 26.06.2018

Recepte ideāli sulīgām un maigām kotletēm no tītara krūtiņa, kas būs garšīgi pat nākamajā dienā.

Tītara kotletes: Sastāvdaļas

• Kotletēm
• - 500 gr
• - 1 gabals mazs
• - 1 dators
• - 4 ēd.k.
• - 50 ml
• - 1 tējk.

29.04.2018

Lai, cepot tītara kotletes, maltā gaļa neizžūtu, tai var pievienot tādus produktus kā mērcēta baltmaize vai rīvēti kartupeļi vai burkāni. Izmantojot šādas sastāvdaļas, gatavās kotletes izrādās sulīgas un maigas.

Klasiskās tītara kotletes “Sulīga”

Sastāvdaļas:

• 500 g tītara filejas;
• 1 sīpols;
• 2 kartupeļi;
• ½ ēdamkarote vārīta ūdens;
• sāls pipari.

Kartupeļus un sīpolus nomizo, tītara fileju gaļas mašīnā sasmalcina maltā gaļā. Sīpolam noņem mizu, sagriež 4 daļās un arī izlaiž cauri gaļas mašīnā.

Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves un liek maltajā gaļā. Apkaisīt gaļas masa piparus, sāli un visu rūpīgi samaisa. Lai kotletes būtu sulīgas un pūkainas, kārtīgi sakuļ malto gaļu.

Gaļas masu atstāj uz pusstundu uzrūgt plkst telpas temperatūra. Cepšanas traukā rūpīgi uzkarsē augu eļļu. Cepiet kotletes no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku, sautējiet kotletes vēl pāris minūtes un pasniedziet.

Diētiskas garšīgas tītara kotletes: soli pa solim recepte

Diētiskās kotletes tītara

Sastāvdaļas:

• 500 g tītara krūtiņas;
• 1 gabals katrai olai un sīpoliem;
• 200 g rīsu;
• 1 ķekars zaļumu (sīpols, baziliks, piparmētra, pētersīļi);
• ¼ ēdamkarotes sojas mērces;
• garšvielas.

Tītara fileju samaļ gaļas mašīnā. Šīm kotletēm, lai tās būtu sulīgas, labāk atsevišķi smalki sagriezt sīpolu un pievienot jau sagatavotajai maltajai gaļai. Rīsus noskalo, vāra sālsūdenī un arī pievieno maltajai gaļai.

Apmēram ¾ no vārītiem zaļumiem sagrieziet mazākos gabaliņos. Maltajiem rīsiem pievieno zaļumus, sāli un piparus. Pagatavo kotletes.

Lai pagatavotu mērci, pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Kamēr eļļa karsējas, sarīvē burkānus. Ielieciet to pannā un ielejiet tajā sojas mērci.

Pēc pāris minūtēm kotletes liek pannā un apcep no abām pusēm līdz gatavībai.

Kotlešu gatavošana, izmantojot sezama sēklas

Sezama kotletes

Sastāvdaļas:

• 500 g tītara gaļas;
• 1 ola un 1 sīpols;
• 3 šķēles sausas baltmaizes;
• 50 g sezama sēklu;
• sāls pipari.

Sasmalciniet tītara gaļu caur gaļas mašīnā ar sīpoliem. No baltmaizes nogriež garozas, katru šķēli sagriež 2 daļās un gabaliņus nelielā daudzumā mērcē silts ūdens. Maizi iemaisa maltajā gaļā.

Sāli un piparus gaļas masu. Ievietojiet sezama sēklas bļodā. No maltās gaļas veido pīrādziņus un kārtīgi apviļā tos sezama sēklās.

Uzkarsē eļļu pannā. Cepiet kotletes kā parasti, līdz tās ir gatavas.

Vienkārša recepte tvaicētām kotletēm

Sastāvdaļas:

• 500 g tītara filejas;
• 100 g pētersīļu;
• liela sīpola galva;
• ½ tējk sāls.

Nomazgājiet tītara fileju, noņemiet plēves, vēnas un skrimšļus. Gaļu sagriež gabaliņos un liek bļodā.

Pētersīļus nomazgā, smalki sakapā un liek uz šķīvja. Sīpolu nomizo un sadala 4 daļās.

Izklājiet gabalus tītara gaļa blendera burkā. Lielā ātrumā sagrieziet gaļu maltā gaļā. Izņemiet gaļas maisījumu no blendera. Ielieciet sīpolu bļodā un sasmalciniet, lai izveidotu skaidas.

Malto gaļu sajauc ar pētersīļiem un sīpoliem un pārkaisa ar sāli. Samitriniet rokas ar ūdeni un no gaļas maisījuma izveidojiet vidēja izmēra ovālus pīrādziņus.

Katru kotleti nekavējoties ievietojiet tvaicētāja bļodā. Novietojiet kotletes zināmā attālumā vienu no otras.

Ieslēdziet tvaika katlu un iestatiet taimeri uz 10 minūtēm. Aizveriet ierīci ar vāku. 10 minūtēs. Apgrieziet kotletes un iestatiet taimeri vēl 10 minūtes.

Izslēdziet ierīci un atveriet vāku. Atstājiet kotletes tvaicētājā, līdz tās ir nedaudz atdzisušas.

Sulīgas tītara kotletes ar krējumu

Tītara kotletes ar krējumu

Sastāvdaļas:

• 1 kg tītara filejas;
• 5 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 50 g sviesta;
• 200 ml krējuma;
• sāls, pipari, augu eļļa.

Sagatavo tītara fileju, sagriež gabaliņos un divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, izmantojot smalku režģi. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Pannā izkausē sviestu līdz šķidrs stāvoklis un tievā strūkliņā lej maltajā gaļā. Visu labi samaisa. Pārklājiet bļodu ar malto gaļu pārtikas plēve un atstājiet maisījumu 20 minūtes.

Ielejiet miltus bļodā. Ar karoti paņem lielu daudzumu maltās gaļas un apviļā to miltos. Katrai kotletei piešķiriet apaļu formu, piemēram, kotletēm.

Cepšanas pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un ielieciet sviesta gabalu. Galu galā eļļas līmenim pannā jābūt apmēram 1 cm. Cepiet kotletes uz vidējas uguns, līdz tās ir brūnas no abām pusēm.

Sasmalcinātas tītara kotletes soli pa solim

Sasmalcinātas tītara kotletes

Sastāvdaļas:

• 500 g tītara gaļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 200 ml piena;
• 100 g melnās maizes;
• ķekars diļļu vai pētersīļu;
• 2 olas;
• nedaudz miltu;
• pipari, sāls;
• garšvielas, eļļa.

Smalki sagrieziet tītara gaļu. Sīpolu un ķiplokus nomizo un sasmalcina blenderī, līdz iegūti mazi gabaliņi.

Maizi salauž gabaliņos, liek bļodā un pievieno pienu. Atstājiet gabaliņus uz dažām minūtēm ievilkties. Bļodā ievietojiet tītara gabalus, ķiplokus, sīpolus un garšvielas.

Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Maltajai gaļai pievieno dzeltenumus. Smalki sagrieziet pētersīļus un arī ievietojiet tos bļodā.

Gaļas masu sāli un kārtīgi sakuļ. Veidojiet kotletes un apcepiet tās augu eļļā 10 minūtes. no katras puses. Gatavās kotletes liek uz šķīvja un ļauj nostāvēties 5 minūtes. un pasniedz galdā.

Tītara kotletes lēnajā plītē

Sastāvdaļas kotletēm:

• 600 g maltas tītara;
• 50 g piena;
• 1 gabals baltmaizes;
• 1 gab. olas, kartupeļi, burkāni un sīpoli;
• sāls pipari;
• milti, augu eļļa.

Ielejiet pienu bļodā un ievietojiet tajā maizi. Izmērcēto gabalu nedaudz saspiediet. Kartupeļus un burkānus nomizo un sasmalcina uz vidējas rīves.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Visas sastāvdaļas liec atkausētajā maltā gaļā, iecilā tajā olu, sāli un piparus. Visu labi samaisa.

No gaļas maisījuma veido kotletes un sarullē maizes drupačas vai miltos. Multivarkā ielej nedaudz augu eļļas. Novietojiet tur kotletes. Iestatiet režīmu “Cepšana” un ieslēdziet taimeri uz 10 minūtēm.

Pēc šī laika apgrieziet kotletes uz otru pusi. Vēlreiz ieslēdziet taimeri uz 10-15 minūtēm.

Sulīgas tītara mazuļu kotletes

Mazuļu tītara kotletes

Sastāvdaļas:

• 400 g tītara filejas;
• 1 sīpols;
• 3 paipalu olas;
• 100 g cietā siera;
• 100 ml piena;
• 30 g baltmaizes;
• sāls.

Tītara fileju nomazgā, sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī. Smalki sagriež sīpolu un mērcē maizi pienā.

Malto gaļu liek dziļā bļodā, pievieno izmērcēto maizi un sīpolus, iecilā olas, pievieno sāli un piparus. Visu labi samaisa.

Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Ielejiet to maltajā gaļā un vēlreiz visu samaisiet. Ieeļļojiet rokas dārzeņu eļļa un no gaļas masas veido nelielas kotletītes.

Ieeļļojiet tvaicēšanas pannu ar eļļu. Novietojiet tur kotletes un tvaicējiet apmēram 40 minūtes. Pasniedziet mazuļu kotletes karstas.

Tītara kotletes cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• 500 g tītara gaļas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 galviņa ķiploku un sīpolu;
• sāls pipari.

Nomazgājiet fileju un ļoti sagrieziet to mazi gabaliņi. Tieši tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet vai sarīvējiet ķiplokus.

Sīpolu un ķiplokus liek maltā gaļā. Gaļas maisījumu atstāj ievilkties ledusskapī uz 1-2 stundām.

Ieeļļojiet cepešpannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Ar ūdenī samitrinātām rokām veidojiet kotletes un novietojiet tās cieši vienu pie otras uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep tajā kotletes 40-45 minūtes.

Maltas tītara kotletes ar sieru

Tītara kotletes ar sieru

Sastāvdaļas:

• 500 g tītara filejas;
• 1 vistas ola;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 60 g cietā siera;
• 2 diļļu zariņi;
• 1 ēdamkarote miltu;
• sāls, garšvielas.

Sagrieziet tītara fileju plānas plāksnes. Katru plāksni sadaliet mazos kubiņos.

Uzrīvē sieru rupjā rīve, smalki sakapā zaļumus, saspiež ķiplokus, uzvāra un sakapā olu. Visu lej sasmalcinātajā maltajā gaļā. Gaļas maisījumam pievieno garšvielas un sāli.

No maltās gaļas veidojiet kotletes un apcepiet tās no abām pusēm, līdz tās ir brūnas apmēram 10 minūtes. Gatavās kotletes izrotājiet ar sagrieztiem ķiršu tomātiem un nekavējoties pasniedziet.

Tītara kotletes pildītas ar dārzeņiem

Tītara kotletes ar dārzeņu pildījums

Sastāvdaļas:

• 1 kg tītara stilbiņu;
• 230 g baltmaizes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 1 ola;
• 1 gabals sīpola un sarkanās paprikas;
• sāls, garšvielas;
• saulespuķu un olīveļļa.

Nogrieziet maizes garozu, sagrieziet to gabalos un ievietojiet blendera traukā. Ielieciet tur ķiploka daiviņu un nedaudz ielejiet olīvju eļļa. Visu samaļ līdz drupanai.

Izklājiet drupatas pa cepešpannas virsmu un žāvējiet cepeškrāsnī. Visus dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina blenderī. Iegūto maisījumu nedaudz vāra uz lēnas uguns saulespuķu eļļa un forši.

Gaļu noņem no kauliem un pārvērš maltā gaļā. Gaļas maisījumam pievieno kaltētas drupatas, sāli un garšvielas. Smalki sakapā pētersīļus un arī pievieno maltajai gaļai. Gaļā iecilā olu un visu kārtīgi samaisa.

No maltās gaļas pagatavo kūkas. Ievietojiet nedaudz katras kūkas centrā. dārzeņu biezenis. Plātsmaizes sarullē kotletēs, lai dārzeņu masa būtu pilnībā iekšā maltajā gaļā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Liek kotletes uz ietaukotas cepešpannas un cep 30-40 minūtes.

Iespēja kotletēm ar cukini

Kotletes ar cukini

Sastāvdaļas:

• 500 g tītara;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• 140 g cukini;
• 3 ēdamkarotes mannas;
• 1 ēdamkarote cietes:
• pipari, sāls, garšvielas, augu eļļa.

Nomizo cukini un sīpolu, tītara fileju sagriež gabaliņos. Visas sastāvdaļas liek blendera traukā un sablenderē maltā gaļā.

Maltajai gaļai pievieno mannu, garšvielas, cieti. Ieduriet tajā olu un visu kārtīgi samaisiet. Ja maltā gaļa izrādās šķidra, pievienojiet tai 1 ēdamkaroti miltu.

Samitriniet rokas ar ūdeni un no maltās gaļas izveidojiet kotletes, mētājot tās no vienas plaukstas uz otru. Cepiet kotletes labi sakarsētā augu eļļā, līdz tās kļūst brūnas. Lai kotletes labi pagatavotos, tās vēlams vairākas reizes apgriezt.

Ja vēlas, kotletes pēc cepšanas var papildus sautēt nelielā ūdens daudzumā 10-15 minūtes. Labs risinājums būtu arī ielikt kotletes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °C uz 5-10 minūtēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+