Svaigu tomātu mērce: receptes. Oriģināla garšviela no saulē kaltētiem tomātiem. konservētu tomātu mērces recepte

Starp daudzajām receptēm dārzeņu preparāti ziemai ir arī mājās gatavotas receptes Tomātu mērce. Tas ir 100% dabīgs un noderīgs produkts. Recepte ietver vienkāršus un pieejamus produktus.

Daži noderīgi padomi:

• Tomātus izvēlas mīkstus, nogatavojušos, bez bojājumiem. Tomātam var noņemt mizu vai gatavot ar to.
• Var pievienot tomātu mērcei smaržīgas garšvielas garša. Rozmarīns tiek izmantots smaržīgie pipari, timiāns, oregano un citi.
• Lai nebūtu sēklu, pēc blendera dārzeņu maisījumu var izberzt caur sietu.
• Lai mērce būtu bieza, tā uz lēnas uguns jāsamazina par 1/3 no sākotnējā tilpuma.
• Gatavojot mērci, ērtāk ir izmantot nelielu trauku - burkas ar tilpumu 0,3-0,5 litri. Šāds konteiners ir ērtāk lietojams, to ir viegli sterilizēt mikroviļņu krāsnī (ar pilnu jaudu 5 minūtes, pievienojot 50 ml ūdens).

Mājas tomātu mērce ir iecienīta daudzām mājsaimniecēm. Tas ir garšīgs un pagatavots ar dabīgiem produktiem pēc ģimenes locekļu gaumes.

Vienkārša tomātu mērce bez etiķa

Sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu tomātu
• 1 kg saldo piparu
• 5 ķiploka daiviņas.

Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet sēklas no paprikas. Sagrieziet dārzeņus patvaļīgās šķēlēs un sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā.

Iegūto biezeni lej katliņā, liek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra 7-10 minūtes. Periodiski maisījums ir jāmaisa, lai nepiedegtu.

Pievieno caur presi izlaistos ķiplokus, sāli, cukuru, garšvielas (pēc garšas) un vāra vēl 7-10 minūtes. Jūs varat pagatavot mērci bez ķiplokiem.

Karstu mērci lej sterilās burkās, sarullē. Atdzesē un uzglabā vēsā vietā.

Tomātu mērce ziemai ar etiķi

Sastāvdaļas:

• tomāti - 5 kg;
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• salds paprikas- 1,5 kg;
• smaržīgie pipari - 10 gabali;
• melnie pipari - 15 gabali;
• sīpoli - 5-6 vidēja izmēra gabali;
• krustnagliņas - 6-7 gabali;
• sinepju sēklas - 7-10 gabali;
• galda etiķis 9% - 1,5 ēd.k. karotes;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 100 g.

Lai pagatavotu šo mērci, mums ir nepieciešama liela emaljēta panna.

1. Iepriekš nomazgātus tomātus vajadzētu nomizot. Lai to izdarītu, aplej tos ar verdošu ūdeni, lai mizu varētu viegli noņemt.
2. Sagrieztus tomātus un nomizotus papriku izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Pēc tam nomizojiet sīpolu un ķiplokus un arī izlaidiet gaļas mašīnā.
4. Iegūto maisījumu un garšvielas (smaržos un melnos piparus, krustnagliņas un sinepes) pārliek katliņā un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot. Mērcei vajadzētu iztvaikot.
5. Kad mērce sasniegusi vēlamo konsistenci, pakāpeniski pievieno smalkais cukurs un sāli un vāra uz lēnas uguns vēl 30-40 minūtes.
6. Pēc mērces sabiezēšanas pievienojiet tai 9% galda etiķi un, nepārtraukti maisot, turpiniet sautēt vēl 5 minūtes.
7. gatava mērce ielej sterilizētās burkās un uzvelk vāku. Apgriežam burkas ar iegūto mērci otrādi un noliekam siltā vietā. Kad mērce pilnībā atdzisusi, burciņas var apgriezt.

9% galda etiķis var aizstāt ar ābolu sidru.

Tomātu un ābolu mērces recepte – patiks visiem!

• 1 kg gatavu tomātu
• 4 lietas. āboli,
• 1 dators. paprikas,
• 1 dators. sīpols.

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus tekošs ūdens, sauss.

Sagatavotās sastāvdaļas sagriež patvaļīgos gabaliņos, liek katliņā. Pievienojiet trīs ķiploka daiviņas un ¼ čili piparu. Pārklājiet katlu ar vāku un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra dārzeņus 15-20 minūtes.

Pievienojiet garšvielas un garšvielas nākotnes mērcei, Lauru lapa, 1 ēdamkarote sāls un cukura. No garšvielām izmanto melno malti pipari, paprika, krustnagliņas, koriandrs. Pagatavojiet mērci ar garšvielām vēl 5-10 minūtes.

Izmetiet lauru lapu. Dārzeņu maisījums Lej blenderī, saputo līdz gludai.

Iegūto masu lej atpakaļ pannā, pievieno 20 ml 9% etiķa, uzvāra un noņem no uguns.

Lej sterilās burkās, satin ar steriliem vākiem. Uzglabājiet atdzesētas burkas vēsā vietā.

Tomātu mērci ar āboliem pasniedz pie putnu gaļas ēdieniem, aukstās gaļas, izmanto kā mērci ēdieniem no makaroni.

Pikanta tomātu mērce ziemai

• Lieli gaļīgi tomāti - 1,5 kg;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sarkans asais pipars- 1 pāksts;
• Baziliks (var kaltēt) - 20g;
• Olīveļļa - 1,5 ēd.k. karotes;
• bulgāru valoda paprikas- 3 gabali;
• Sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Cukurs - 2,5 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama dziļa panna.

1. Rūpīgi noskalojiet dārzeņus, izņemiet sēklas un mizu.
2. Nomizotus tomātus, ķiplokus, saldos un asos piparus sagriež šķēlēs.
3. Dziļā pannā ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas un uzliek uguni.
4. Kad eļļa ir pietiekami karsta, ielieciet tajā bulgāru, asos piparus un ķiplokus. Cep 7-10 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Ceptajiem dārzeņiem pievieno sasmalcinātos dārzeņus. lielas šķēles tomāti. Pārklājiet pannu ar vāku, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas, līdz maisījums sabiezē.
6. Kad mērce sasniegusi vēlamo konsistenci, pievieno sāli, cukuru un baziliku, sautē vēl 5 minūtes un noņem no uguns.
7. Ielejiet iegūto mērci sterilizētā burkā, uzvelciet vāku un novietojiet tumšā vietā.

Padoms. Par iegūšanu bieza mērce izvēlieties maltas tomātu šķirnes, nevis siltumnīcas. Viņi izceļ mazākā summa sulu un vāra labāk.

Krasnodaras tomātu mērce

Lai pagatavotu mājās gatavotu Krasnodaras tomātu mērci ziemai, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• vidēja izmēra saldskābi āboli 3-4 gabali;
• ķiploki 6-8 daiviņas;
• sarkanie asie pipari (1/2 vidēja izmēra pāksts);
• malta melna vai paprikas maisījums 1,5-2 tējk;
• sāls 3 tējk;
• medus vai cukurs 2 ēd.k. l;
• muskatrieksts 1 tējkarote;
• kanēlis - 1 des.l.;
• etiķis 6% 40-50 ml.

Tomātus blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam iemērc ledus ūdens. Nomizo ādu un sagriež divās līdz četrās daļās (atkarībā no augļa lieluma). Sagrieztus tomātus liek katliņā un sautē 20-25 minūtes, līdz tie ir pilnībā mīksti. 3-5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno kanēli, asos un melnos piparus. Nedaudz atdzesē un izberž caur sietu.

Nomizotus un šķēlēs sagrieztus ābolus vāra, līdz tie ir mīksti neliels daudzumsūdens. Ābolus sakuļ ar blenderi un apvieno ar sasmalcinātu tomātu masu. Rūpīgi samaisa, pievieno sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

5 minūtes pirms vārīšanas beigām mērcei pievieno muskatriekstu, etiķi un ķiplokus.

Sterilizācija

Lai pagatavotu tomātu mērci ziemai, burkas rūpīgi nomazgā un pēc tam sterilizē. Vākus vāra vismaz 5 minūtes. Gatavo mērci izklāj 0,5-0,75 l traukos un sterilizē:

• mikroviļņu krāsnī - 5-7 minūtes;
• katlā ar verdošu ūdeni - 15-20 minūtes;
• cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 ° C - 10-15 minūtes.

Bankas ir savītas un apgrieztas, līdz tās pilnībā atdzesē.

Ja iespējams, izmantojiet "liellopa" tomātus, kas ir saldi un stingri. Cukuru un sāli vislabāk pievienot gatavošanas beigās, kad viss liekais šķidrums ir izvārījies.

Gatavojot mērci, vēlams izmantot emaljētu vai nerūsējošie trauki. Gatavojot tajā, pēc iespējas vairāk saglabāsies visi vitamīni.

Tomātu mērce ziemai bez sterilizācijas

Tomātu mērces pagatavošanai izmanto:

• tomāti - 6 kg;
• sīpoli - 6 vidēja izmēra galvas;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• asie pipari - 2-3 piparu graudi;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote ar slaidu;
• cukurs - 200-250 g;
• ābolu sidra etiķis - 100 ml.

Papildus tomātu pamatnei ir atļauts izmantot dažādus augļus, dārzeņus, garšaugus un garšvielas.

Tomātus rūpīgi nomazgā, nebojātus atlasa un izlaiž caur gaļas mašīnā. Liek bļodā ar sasmalcinātu sīpolu. Kad mērcei pievienotas augļu un dārzeņu sastāvdaļas (plūmes, saldie pipari, āboli, cukini), tās saberž kopā ar tomātiem un sīpoliem.. Iegūto masu uzvāra un vāra, līdz iegūst biezu masu.

2 minūtes pirms gatavības pievieno garšvielas, saspiestu ķiploku, cukuru, sāli un etiķi.

No iegūtās masas izņem pākstis asais pipars un atkal izlaiž cauri gaļas mašīnā (pārlauž ar blenderi). Lai iegūtu maigāku tekstūru - izberzē caur sietu. Atkal uzvāra.

Konservējot gatavu tomātu mērci:

• sterilizē burkas, vāra vākus;
• karsto mērci nekavējoties izliek burkās un sarullē;
• otrādi apgrieztās karstās burkas ietin un atstāj uz 2-3 dienām.

Pievienojot ābolu, vīnogu vai balzāmetiķis piešķir tai pikantu pieskārienu.

Picas mērce ziemai

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 4 kg;
• Sīpols - 5-7 galviņas;
• Saldie paprika - 500 gr.
• Ķiploki - 1,5 galviņas;
• Provansas garšaugi - 3 tējkarotes;
• Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• Ābolu sidra etiķis - 100 gr.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Cukurs - 5 ēd.k. karotes.

Vairāk asā mērce visām sastāvdaļām pievieno 1 čili piparu.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus nomazgājam, pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež šķēlēs.
2. Mēs notīrām sīpolu, ķiploku un papriku.
3. Sagatavotos dārzeņus izlaižam caur gaļasmašīnu, liekam katliņā ar biezu dibenu un liekam sautēties uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pagatavojiet 40-60 minūtes.
4. Kad masa sabiezē, pievieno mērcei olīvju eļļa, maisījums provencal garšaugi, granulēts cukurs un sāls.
5. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, pēc tam pievienojiet pannā ābolu sidra etiķi un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet mērcei vārīties vēl 2-3 minūtes un noņemiet no karstuma.
6. Gatavo picas mērci lej burkās. Kad mērce ir pilnībā atdzisusi, ielieciet to vēsā vietā.

Ja vēlaties gatavot mērces saulespuķu eļļa nevis olīveļļu, tad izvēlieties kvalitatīvu rafinētu eļļu.

Video: picas mērce no Irinas Khlebņikovas

Tomātu mērce Boloņai

• Tomāti - 5 kg;
• Tomātu pasta - 250 gr.
• Sīpoli - 6-7 galviņas;
• Ķiploki - 1 galva;
• Olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• Baziliks - 20-25 gr.
• paprika - 20-25 gr.
• Pētersīļi - 40 gr.
• Sarkanie pipari - 5 gr.
• malti melnie pipari - 5 gr.
• Vīna etiķis - 100 gr.
• Sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes;
• Cukurs - 5 ēdamkarotes.

Lai pagatavotu mērci - Boloņas pamatu, jums būs nepieciešams vidēja izmēra kastrolis un panna.

1. Iepriekš nomazgātus un sasmalcinātus tomātus liek katliņā un vāra 2 stundas uz mazas uguns.
2. Smalki sagrieztu sīpolu nosūta uz pannas, kas sakarsēta ar olīveļļu un sautē. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku un apcepiet vēl 3 minūtes.
3. Mēs pārvietojam tomātu pastu dziļā traukā un atšķaidām ar tomātu sula kas iegūti tomātu gatavošanas procesā. Pievienojiet bļodā ar tomātiem un samaisiet.
4. Tālāk pievieno garšvielas (melnos un sarkanos piparus, papriku), sāli un granulēto cukuru, visu samaisa. Smalki sagrieziet pētersīļus un baziliku un saindējiet to katliņā.
5. Pagatavojiet mērci 7-10 minūtes un pievienojiet olīveļļā apceptus ķiplokus un sīpolus. Pašās beigās pievienojiet etiķisļaujiet tai ievilkties 5 minūtes un noņemiet mērci no uguns.

Gatavo Boloņas mērci liek sterilizētās burciņās, uzvelk vāku un liek siltā vietā atdzist.

Izspaidu tomātu mērce: ekonomiska tehnoloģija

Šeit piedāvātā tehnoloģija paredz izspaidu izmantošanu kā izejvielu tomātu mērcei, kas paliek pēc sulas ekstrakcijas no tomāta uz centrbēdzes elektriskās sulu spiedes, atstājot atkritumos. pietiekamišķidrumi.

Ja jums ir gliemežnīcas sulu spiede, kurā ir sausi atkritumi, kā izejvielu varat izmantot tomātus vai to sulu.

Ražošanas process izskatās šādi:

• kūku, kas paliek pēc tomātu sulas izspiešanas, noslaukiet caur sietu;
• izspiest iegūto biezeni caur marli, lai noņemtu lieko ūdeni, ielej platā katliņā un liek uz plīts;
• izklājiet sasmalcinātās sastāvdaļas, kuru sastāvs un daudzums norādīts izvēlētajā gatavošanas receptē, garšvielas - vēlams marles maisiņā;
• uzstādiet pannas sildīšanas temperatūru tā, lai masa nedaudz rīstinās, un vāra, nepārtraukti maisot;
• pēc 60 minūtēm izņem garšvielu maisiņu, masu atdzesē, izberž caur sietu un vāra tālāk, neaizmirstot maisīt, līdz iegūta vēlamā konsistence;
• 5-10 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām pievieno etiķi, sāli, cukuru un samaisa;
• Gatavo mērci kārto iepriekš sterilizētās burkās, sarullē un ievieto ledusskapī vai pagrabā uzglabāšanai.

Lai noņemtu no tomātu biezenis vairāk ūdens, nepieliekot nekādas pūles, atstājiet marles maisiņā uz dienu ledusskapī, ļaujot ūdenim notecēt pašam.

Zemāk, piemēram, ir divas sastāvdaļu komplekta iespējas, kas piešķir mērcei garšu un aromātu, kas apmierinās lielāko daļu garšīgu ēdienu cienītāju.

Klasiskā recepte

Visizplatītākais tomātu mērces pagatavošanas veids, pateicoties lielajām izmantošanas iespējām. 1 kg tomātu biezeņa (vai 1,2 kg tomātu) jums būs nepieciešams:

• sīpols - 1 vidēja izmēra galva;
• lauru lapa - 1 gab .;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• saldie zirņu pipari - 5 gab .;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 0,5 tējk;
• etiķis 9% - 1 tējk.

Ar cilantro

1 kg tomātu biezeņa (vai 1,2 kg tomātu) jums būs nepieciešami šādi komponenti:

Pēc atvēršanas pavārgrāmata, atradīsi daudz recepšu, kuru obligātā piedeva ir tomātu mērce ar dažādām sastāvdaļām. Šašliku kebabs, spageti, pica, aromatizēta ar tomātu mērci, iegūt garšīga garša un rosināt apetīti. Neatkarīgi no garšas īpašības, tomāti sniedz mūsu organismam nenovērtējamu labumu.

Sarkanais izskatīgais vīrietis palīdz mums cīnīties ar stresu, uzlabo asins sastāvu, novērš gremošanas problēmas un uzlabo garastāvokli. Dažas interesantas receptes palīdz dažādot mājas izvēlne un ļaus mājsaimniecību palutināt ar oriģināliem ēdieniem.

Klasiska recepte tomātu mērcei gaļai un zivīm

Šai mērcei izmantotās sastāvdaļas ir klasiska kombinācija produktus, kad katrs no tiem organiski papildina visa ēdiena garšu. Mūsu mērcei ņemiet:

• tomāti (vēlams negatavi) - 2 gab.;
• ķiploki - 4 vidējas krustnagliņas;
• pētersīļi, Zaļie sīpoli un dilles - katrs 1 ķekars;
• augu eļļa - 50 grami;
• sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Sāksim gatavot:

1. Mēs ņemam dziļu bļodu, kurā mēs sajaucam mūsu sastāvdaļas. Nomizo ķiploka daiviņas un smalki sagriež. Ielieciet bļodā.
2. Sāls un pipari, ielej nedaudz augu eļļas.
3. Svaigus tomātus sagriež ar asu nazi plānos gredzenos, tad atkal sagriež mazos kubiņos. Mēs nosūtām tomātus bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
4. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un pievienojiet tomātiem, samaisiet.
5. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles un pievienojiet bļodā.
6. Visu vēlreiz samīca un ļauj ievilkties 10 minūtes.

Oriģināla garšviela no saulē kaltētiem tomātiem

Žāvēti tomāti pie mums nonāca no Itāļu virtuve kur tie ir izgatavoti ar īpašu mīlestību. Pagatavosim mērci saulē kaltēti tomāti Autors mājas recepte. Viņam mums ir jāņem:

• Saulē kaltēti tomāti un mīkstums no tiem - 3-4 gabali;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• čili pipari - 1 gabals;
• vīna etiķis - 2-4 ēdamk. karotes;
• adžika - 1 tējkarote;
• augu eļļa mērcei;
• pētersīļi un dilles - katrs 1 vai puse ķekara;
• sāls un cukurs - pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Svaigus tomātus sagriež četrās daļās, izņem mīkstumu atsevišķi ēdieni. Tomātu šķēles izklājam uz sekla trauka un ievietojam mikroviļņu krāsnī, lai uz 5-6 minūtēm sasildītos plkst. maksimālā temperatūra. Tad mēs samazinām temperatūras režīms un vēl 10 minūtes žāvē dārzeņus. Varat paņemt vairāk tomātu un pagatavot tos nākotnei.
2. Tomātu mīkstumu izliekam caurdurī, lai izplūstu visa sula. Sāli, piparus, apkaisa ar garšvielām.
3. Gatavos saulē kaltētos tomātus sajaucam ar pārējām sastāvdaļām un visu liekam blenderī. Sasmalcina tā, lai mazie sastāvdaļu gabaliņi saglabātos. Gatavo mērci ielieciet mērces laivā vai dziļā bļodā.

Asi, vēl asāki

Šo tomātu un ķiploku mērci esam sagatavojuši īpaši cienītājiem. asas garšvielas. Tas apvieno produktus, kas sniedz ne tikai pikantas notis, bet arī piešķir ēdienam interesantu garšas garšu. Mums vajadzētu ņemt:

• tomāti - 5 gabali;
• sīpolu galva;
• saldie paprika - 1 gabals;
• karstie pipari - 1 pāksts;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sviests- 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - pēc garšas;
• ciete - 1 tējkarote.

Pāriesim pie soli pa solim:

1. Tomātiem noņem mizu, aplejot tos ar verdošu ūdeni. Sasmalcina ar dakšiņu.
2. Bulgāru piparus vajadzētu cept cepeškrāsnī.
3. Mēs tīrām karstos piparus no graudiem.
4. Sasmalciniet ķiplokus. Sasmalcinām sīpolu.
5. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu, apcep sīpolu un ķiplokus. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, iztvaicē līdz pusei sākotnējā tilpuma.
6. Saldos piparus smalki sakapā, ņem visu karsto un pievieno tomātiem, sautē vēl 2-3 minūtes.
7. No mērces izņem asos piparus.
8. Izšķīdiniet cieti 2/3 tases ūdens. Ielejiet garšvielās. Sāls un saldina. Mēs turpinām vārīties 2 minūtes, atdzesē. Sakuļ blenderī.

Tomātu mērce spageti

Mūsu receptē ir mazs noslēpums, jo piedāvāto vamp mērci vārīsim ne tikai no svaigi dārzeņi. Patiesībā, ja jūs meklējat, kā pagatavot mērci no konservēts tomāts ov tad viņš ir tavā priekšā. Mums būs nepieciešams:

• sarkani konservēti tomāti - 800 grami;
• svaigi tomāti- 4 gabali;
• sīpolu galva;
• ķiploki - 3 mazas krustnagliņas;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• oregano - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs un sāls - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet sīpolu uz smalkas rīves.
2. Uzkarsē pannu, pievieno olīveļļu, tajā viegli apcep sīpolu.
3. Sīpolam pievieno saspiestu ķiploku un smalki sagrieztus svaigus tomātus.
4. No konservētiem tomātiem noņem ādu un sasmalcina ar dakšiņu. Mēs to nosūta uz pannu uz citām sastāvdaļām.
5. Ielejiet pannā atlikušo tomātu sulu no burkas.
6. Gaidām, kad visa masa sasilst. Ievietojam tajā oregano un, ja vēlaties, garšvielas pēc garšas.
7. Visu uzvāra un sāli. Pievienojiet cukuru, samaziniet siltumu un vāriet mērci 7-10 minūtes. Izslēdziet un nedaudz atdzesējiet.

Tomātu mērce ziemai

Veicot krājumus ziemai, nav iespējams paiet garām smaržīgie tomāti. Es gribu tos izbaudīt pārsteidzoša garša un iekšā ziemas aukstums. Tad kāpēc gan nepagatavot mērci ziemai, kamēr vari. Garšvielām jums jāņem:

• tomāti (ņem lielus augļus) - 8 gabali;
• liela sīpola galva;
• ķiploki - 5-6 lielas krustnagliņas;
• burkāni - 1 gabals;
• selerijas - paņemiet sakni burkāna lielumā;
• zaļais baziliks - sauja ar virsiņu;
• cukurs, malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
• etiķis 9% - 1-2 tējkarotes;
• malta paprika - pēc jūsu vēlmes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sagriež kubiņos.
2. Selerijas un burkānus notīrām, trīs uz rupjās rīves.
3. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež šķēlēs.
4. Smalki sagrieziet baziliku.
5. Ņemam pannu ar biezu dibenu, ielejam eļļu, apcepam ķiplokus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pārējos dārzeņus uzvāra.
6. Samaziniet uguns intensitāti, vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti. Mēs aizmigām baziliku.
7. Ielieciet maisījumu blenderī un sablenderējiet līdz gludai.
8. Mērcē pievienojam etiķi, garšvielas, sāli, piparus, pievienojam cukuru. Mēs izklājam iepriekš sterilizētās burkās.
9. Piepildītās burkas atkal sterilizē ūdens vannā. Sarullējiet vākus.

Mūsu novākto tomātu un dārzeņu ražu varat uzglabāt plkst telpas temperatūra, bet izvairieties no tiešiem saules stariem. Tas ir piemērots putnam. Tas uzlabos arī makaronu garšu.

Tomātu mērce makaroniem

Lieliska piedeva makaronu ēdieniem, ātri pagatavots, izskatās apetīti. Starp citu, ziemā varat pagatavot mērci no saldētiem tomātiem saskaņā ar šī recepte. Sastāvdaļas:

• tomāti 4 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 50 grami;
• sāls, zaļumi un sarkanie pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Tomātus applaucē, noņem miziņu, smalki sakapā, uzkarsē pannā.
2. Pievienot tomātu pastas, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, pievieno ķiplokus, smalki sagrieztus zaļumus, piparus un sāli. Samaisiet, ļaujiet nedaudz atdzist. Garda tomātu makaronu mērce ir gatava.

Tik daudz brīnišķīgas receptes mērces var pagatavot no tomātiem, un tā ir tikai neliela daļa no pasaules kulinārijas bagātības.

Viņa Majestāte Tomātu mērce ir gandrīz jebkuras virtuves pamatā. Un mūsu tradicionālā virtuve arī nevar iztikt bez tā, tāpēc es nolēmu detalizēti aprakstīt, kā pagatavot tomātu mērci. Turklāt jūs varat pagatavot mērci no svaigs tomāts, vai konservēti, kas ir ļoti ērti.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. svaigi vai konservēti tomāti
• 1 liels sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• dārzeņu eļļa
• pipari

svaigu tomātu mērces recepte

• Protams, visgaršīgākā tomātu mērce nāk no svaigiem tomātiem. Tas ir sagatavots šādi:
• Gatavus mīkstus tomātus uz minūti iemērc verdošā ūdenī, pēc tam izņem un ievieto auksts ūdens. Pēc tādiem termiskā apstrāde tomātam viegli noņem mizu.
• Nomizotus tomātus sagriež gabaliņos un izņem sēklas.
• Nelielā daudzumā augu eļļas uz lēnas uguns apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Kad sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs, pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Sāls un pipari.
• Vāra mērci uz lēnas uguns, līdz iztvaiko liekais mitrums. Gatavošanas laiks ir ļoti atkarīgs no tomātu šķirnes un var ilgt pat stundu.
• Izmēģinām mērci sāli un garšvielām. Ja tomātu mērce izrādījās skāba, pievienojiet nedaudz cukura. Pēc tam, izmantojot blenderi, samaļ mērci, līdz tā kļūst viendabīga.
• Vēlreiz uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Sarullējiet sterilās burkās.

P.S. Šis tradicionālā recepte tomātu mērce prasa daudz laika, bet modernās tehnoloģijasļauj to ievērojami paātrināt. Piemēram, nogatavojušies tomāti vispirms sagriež lielos gabalos un pēc tam sasmalcina blenderī. Lai noņemtu sēklas un mizu, izberiet caurdurī un pēc tam apcepiet ar sīpoliem un garšvielām.

konservētu tomātu mērces recepte

• Ātrāka un mazāk laikietilpīga ir tomātu mērces pagatavošana no parastiem konservētiem tomātiem vai tomātiem savā sulā.
• Sasmalciniet tomātus kopā ar tomātu sulu, izmantojot blenderi.
• Tomātu masu filtrējam caur caurduri, lai noņemtu sēklas un mizu. Noliek kādu laiku malā.
• Pannā olīveļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, ielej tomātu masu. Nogaršo, vai nav sāls un pipari.
• Vāra mērci uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Tas parasti aizņem 10-15 minūtes.
• Labi pagatavota tomātu mērce nedrīkst būt pārāk plāna vai pārāk bieza. Noteikti pievērsiet uzmanību eļļas daudzumam mērcē. Ja eļļa peld uz mērces virsmas, tad tā jāsavāc ar karoti.
• Parasti mērce, kas pagatavota no konservētiem tomātiem, ledusskapī uzglabājas apmēram nedēļu un tiek izmantota pēc vajadzības. Viņš lieliski staigā

Ēst liels skaitsēdieniem, kuru neatņemama sastāvdaļa ir tomātu mērce. Galvenā grūtība ir tā, ka dažām receptēm ir nepieciešama īpaša mērce. Šādos gadījumos vajadzētu zināt, kā pagatavot tomātu mērci, lai tā lieliski der picai, makaroniem vai citiem ēdieniem.

Kā gatavot

Šo sastāvdaļu jau gatavu var atrast veikalos, taču daudzas mājsaimnieces izvēlas to pagatavot pašas. Tomātu mērces gatavošana mājās ļauj kontrolēt ēdiena garšu, dabiskumu, specifiskas nianses. Dažām receptēm ir nepieciešama piesardzība, veidojot mērci. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, ir jāņem vērā īpašības sagatavošanās posms, sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi. Sāciet ar izvēli pareizās sastāvdaļas.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu tomātu mērci, izvēlieties pareizos tomātus. Jums vajag nobriedušu, tumši sarkanu, sulīgi augļi. Tomāti no siltumnīcas, kas nav audzēti saulē, nederēs, izmetiet zaļos, brūnos vai dzīslotos augļus. Dažas receptes ietver augu mīkstumu. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, augļus nomizo, sēklas un izberž caur sietu. To ir vieglāk izdarīt, ja tomātus iepriekš applaucējat ar verdošu ūdeni.

Saglabāšanas receptes

Ir daudz veidu, kā pagatavot tomātu pastas mērci un uzglabāt to ziemai. Pēc tam to var izmantot boršča, vistas vai citas gaļas pagatavošanai. Jūs varat uzreiz aizvērt vairākas burkas, kas bez problēmām tiks uzglabātas visu sezonu. Gatavošanas procesā jūs pats varat kontrolēt garšas īpašības, kas ir ļoti svarīgi, ja vēlāk vēlaties pagatavot kādu īpašu ēdienu. Zemāk ir populārākie un garšīgas receptes ar fotogrāfiju.

Ar plūmēm

Šī mērces iespēja ir piemērota ne tikai pievienošanai dažādi ēdieni lai piešķirtu pikantu garšu, bet arī vienkārši uzklāt uz maizes. Dažādām receptēm varat izmantot cilantro vai baziliku. Izvēlieties vienu lietu, pievienojot abas iespējas, viena no tām noteikti nogalinās otru. Tālāk ir sīki aprakstīta tomātu mērces pagatavošana mājās.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 100 grami;
• gaļīgi sarkani tomāti - 2 kg;
• granulēts cukurs - 150 g;
• sīpols- 3 gab.;
• karstie pipari - 2 pākstis;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• lielas plūmes - 1,3 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus noskalo, sagriež šķēlēs, nomizo arī plūmes, izņem sēklas.
2. Ķiplokus, nomizojiet sīpolus. Sīpolu sadaliet mazās šķēlēs, ķiplokus izlaidiet caur presi. Pagaidām nolieciet šīs sastāvdaļas malā.
3. Čili piparam izņem sēklas, to vajag ļoti smalki sakapāt.
4. Izlaidiet plūmes, tomātus caur gaļas mašīnā. Jūs varat izmantot blenderi.
5. Dārzeņu masai jāpievieno cukurs, sāls, un ķiplokus vēl nevajag.
6. Pagatavojiet mērci uz lēnas uguns, pēc tam, kad tā uzvārās, jums to jātur uz uguns vēl pusotru stundu. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.
7. Pievienojiet ķiplokus 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
8. Nomierinies gatavs ēdiens un jūs varat sākt konservēt burkās (vispirms sterilizējiet).

Uzziniet, kā gatavot ar citām receptēm.

tomātu ābols

Pieejams neparasta garša, ja ēdiena gatavošanai izmanto tomātu mērci ar āboliem. Izrādās ļoti mīksta mērce kotletēm, vistas gaļai vai citiem gaļas produkti. Visas sastāvdaļas ir viegli atrast, bet labāk sākt novākt vasarā, kad ābolu cena, kas ir pamatā unikāla garša, zems un viegli nopērkams. Soli pa solim instrukcija lai izveidotu ābolu tomātu mērci, palīdzēs jums īstenot šo recepti.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies lieli saldie āboli - 4 gab .;
• tomāti - 10 kg;
• sarkanie pipari, malta kanēļa- 0,5 tējk;
• medus, malti melnie pipari, muskatrieksts - 1 tējk;
• 9% etiķis - 1,5 ēd.k. l.;
• ķiploki - 5 lielas krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus nomizo, sagriež mazās šķēlēs. Liek katliņā, vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam sasmalciniet tos caur sietu.
2. Ābolus arī nepieciešams smalki sagriezt, sautēt, pēc tam sasmalcināt un apvienot ar tomātiem. Turiet vāku 10 minūtes.
3. Iegūtajam biezenim pievieno garšvielas, vāra 10 minūtes. Ķiplokus, etiķi, liek pannā pēdējo, patur uz uguns vēl 5 minūtes.
4. Iepriekš sagatavo burkas (10 gab.). Izklājiet vairāk karsts maisījums traukā, uztiniet vākus. Var lietot ar kāpostu kotletēm, dārzeņu ēdieni, kartupeļu kastroļi.

Pikants

Ēdiena pikantumu var regulēt, mainot čili pipara daudzumu. Ja vēlaties ziemai karstās tomātu mērces receptei pievienot skābuma pieskārienu, ielieciet karoti ābolu sidra etiķis. Sīpolu izmantošana ķiploku vietā palīdzēs iegūt vairāk maiga garša. Timiāns, rozmarīns var darboties kā garšvielas. Ēdienu gatavošanas instrukcijas ar fotogrāfijām palīdzēs jums apgūt recepti.

Sastāvdaļas:

• baziliks, oregano - pēc garšas;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• čili pipari - 1 gab .;
• tomāti - 5 gab .;
• sarkanie saldie pipari - 2 gab .;
• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• selerijas - 1 kāts.

Ēdienu gatavošana:

1. Labi nomazgājiet seleriju un čili. Dārzeņus nomizo, sasmalcina.
2. Ņem pāris ķiploka daiviņas, noņem miziņu un rupji sakapā.
3. Pannā sakarsē olīveļļu, liek šos dārzeņus un cep, līdz tie kļūst mīksti.
4. Nomazgājiet tomātus, saldos sarkanos piparus. No pēdējiem izņem iekšpuses, sēklas, noņem tomātiem mizu (bet ne obligāti). Sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos.
5. Pārējiem pannā esošajiem dārzeņiem pievieno papriku, apcep 5 minūtes. Nekavējoties pievienojiet tomātus un pārklājiet.
6. Tālāk pievieno sāli un garšvielas. Jāvāra uz visklusākās uguns, vāku nenoņem. Sastāvdaļu apjoms samazināsies apmēram 3 reizes.

Labākā mājās gatavota tomātu mērces recepte

Pavāru vidū mājās gatavota tomātu mērce ir daudz labāka nekā jebkura no veikala. Gatavošanas procesā varat pielāgot šī komponenta garšu daudziem ēdieniem. Vienmēr ir iespēja dažus sajaukt papildu sastāvdaļas lai viesi ilgi atcerētos tavus ēdienus no kotletēm vai garnelēm. Visas iespējas ir sagatavotas ar pamatēdienu, tas nenozīmē saglabāšanu.

No svaigiem tomātiem

Šis ir klasiskais un vienkāršākais veids, kā pagatavot mērci makaronu, vistas vai citiem ēdieniem. Galvenais nosacījums – tomātiem jābūt svaigiem, tāpēc garšvielu pagatavošana ziemā ir problemātiska, bet ļoti vienkārša vasarā, kad plaukti ir pilni ar dārzeņiem. Svaigu dārzeņu tomātu mērces pagatavošanas recepte aizņem apmēram 2 stundas, tāpēc noteikti veltiet laiku.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• liela spuldze;
• svaigi tomāti - 1 kg;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Svaigus tomātus uz minūti iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties ievietojiet tos aukstā ūdenī. Tas palīdzēs viegli atdalīt ādu no mīkstuma.
2. Nogrieziet augļus, izņemiet sēklas.
3. Smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus apcep uz lēnas uguns dārzeņu eļļa. Pievienojiet tiem tomātus, kad sīpols kļūst mīksts, caurspīdīgs.
4. Pipari un sāls.
5. Uz klusas uguns, jums ir nepieciešams pagatavot mērci, lai atbrīvotos lieko mitrumu. Dažādas šķirnes tomātiem ir atšķirīgs laiks gatavojot, piemēram, ķiršu tomātiem vajadzētu pagatavot ātrāk.
6. Ja mērce ir skāba, pievienojiet nedaudz cukura.
7. Paņemiet blenderi, lai sasmalcinātu sastāvdaļas līdz gludai.

Itāļu valoda nozīmē spageti

Lielākajai daļai cilvēku patīk makaroni. Viņi ir dažādas formas, bet slavenākie ir spageti, kurus izgudroja izgudrojoši itāļi. Parasti cilvēki vienkārši pievieno kečupu vai sviestu, bet klasiska recepte nozīmē citu garšvielu. Zemāk ir sākotnēji izmantotā tomātu spageti mērces recepte.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 galva;
• gaļīgs, nogatavojušies tomāti- 4,5 kg;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• selerijas kāti - 2-3 gabali;
• bazilika lapas - 1 ķekars;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Paturiet prātā, ka itāļu tomātu mērci gatavo apmēram 2 stundas.
2. Visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā, sagriež kubiņos ķiplokus, selerijas kātus, burkānus.
3. Katliņā uzkarsē eļļu, liek tur dārzeņus, apcep 5 minūtes, maisot ar lāpstiņu.
4. Tomātus vislabāk sagriezt šķēlēs, pievienot tiem sautēti dārzeņi, sāli un turiet uz uguns vēl stundu.
5. Pēc tam noņemiet no karstuma, nelielās porcijās noslaukiet maisījumu caur sietu.
6. saņemts viendabīga masa atkal liek uz lēnas uguns, vāra 2 stundas.
7. Garšvielu var izmantot uzreiz vai baziliku salikt burciņās un sarullēt ziemai.

Šis ir vēl viens ēdiens, kas nāca no Itālijas un kuru ļoti mīlēja cilvēki Krievijā. Visas picas sastāvdaļas ir svarīgas, bet bez tām garšīga bāze tas izrādīsies svaigs un sauss. Nav svarīgi, ko izvēlaties kā garšvielu: jūras veltes, salami, desiņas vai vistu. Tomātu picai jebkurā gadījumā būs nepieciešama laba tomātu mērce. Recepte tam izskatās šādi.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 30 ml;
• nogatavojušies tomāti - 600 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• cilantro zariņi - 3 gab .;
• žāvēts oregano - 0,5 tējk;
• baziliks - 1 zars.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātiem noņem mizu, sasmalcina ar blenderi, izberž caur sietu.
2. Saspiesto masu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, maisot ar koka lāpstiņu.
3. Tad liek cukuru, pievieno sāli, olīveļļu.
4. Pēc 5 minūtēm jums jāpievieno sasmalcināti garšaugi, caur presi izspiesti ķiploki.
5. Turiet uz uguns apmēram 15 minūtes.

Šī iespēja var būt lielisks pamats jebkura ēdiena pagatavošanai. Ne vienmēr izdodas izdomāt ko īpašu, tāpēc noderēs, kā pagatavot tomātu pastas mērci. Pēc izvēles tam var pievienot dažādas sastāvdaļas un sautēt kopā: gaļu, dārzeņus (lečo), jūras veltes, makaronus. Mērce dos pikanta garša katrs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 glāze;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• maltas krustnagliņas, kanēlis - ceturtdaļa tējkarotes;
• sāls - 1 tējk;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina tajā tomātu pastu.
2. Nekavējoties pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, labi samaisiet.
3. Vāra 5 minūtes.
4. Ļaujiet mērcei atdzist, varat likt uz galda vai izmantot kā pamatu citam ēdienam.

Tomātu-skābā krējuma

Apvienot sautēti tomāti var ar dažādas sastāvdaļas kas palīdzēs sasniegt noteiktu ēdiena garšu. Viens no variantiem - tomātu krējuma mērce, tas ātri pagatavojas, tāpēc var izmantot pusdienu dažādošanai (pievienot buljonam) vai vakariņām. Mērce labi sader ar jūras veltēm, gaļu, nedaudz sliktāk pie makaroniem. Izpētīt soli pa solim recepte.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab .;
• skābs krējums - 150 g;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• sīpoli - 1 galva;
• Kviešu milti piemaksa- 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa, malti melnie pipari, paprika, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus.
2. Apcep tos augu eļļā 3 minūtes.
3. Pievienojiet tiem tomātu pastu, samaisiet.
4. Cepiet maisījumu 4 minūtes.
5. Ielejiet miltus traukā.
6. Tālāk ielej skābo krējumu.
7. Pēc tam garšvielas pēc jūsu gaumes.
8. Ielejiet glāzi ūdens un rūpīgi samaisiet.
9. Vāra saturu, līdz tas kļūst biezs.

Garšīgi ēdieni

Ēdieniem ar šo sastāvdaļu ir daudz iespēju, taču mērcei visaktīvāk ir ietekme uz gala rezultātu, gatavojot picu un makaronus. Jūs varat baudīt lieliskus itāļu spageti, bet bez atbilstošas ​​mērces tie joprojām ir tikai makaroni. Makaronu garšu lielā mērā ietekmē mērce, tā piešķir ēdienam izteiksmīgumu, savdabīgumu, asumu un pikantumu. Cena Itāļu spageti augstāks nekā citiem šādiem produktiem, tāpēc ir svarīgi pagatavot kvalitatīvu garšvielu.

Ja veikalā nav pieejami spageti, izmantojiet jebkurus citus kvalitatīvus makaronus. No receptes, kas tiks sniegta zemāk, jūs iegūsit apmēram 6 porcijas gardu, smaržīga pasta. Tas ir paredzēts lielam viesu skaitam, bet, ja jūsu ir mazāk, sadaliet visus datus ar diviem. tev izdosies jaukas vakariņas diviem vai trim ģimenes locekļiem.

Sastāvdaļas:

• spageti - 500 g (viens iepakojums);
• sāls, cukurs - 0,5 tējk;
• olīvju eļļa;
• saldie paprika - puse vai 1 mazs;
• tomāti - 5 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Spageti iemet katlā. Pusi ēdamkarotes pietiek 3 litriem šķidruma. l. sāls. Nekavējoties pievienojiet tādu pašu daudzumu augu eļļas.
2. Vāra makaronus apmēram 13 minūtes. Pirms mazgāšanas noteikti izmēģiniet tos, tiem nevajadzētu būt cietiem.
3. Nomazgātos tomātus sagriež 4 daļās.
4. Saliek tos kopā ar ķiplokiem (jo vairāk, jo pikantāks būs ēdiens), piparus blenderī. Sastāvdaļas samaļ, lej katliņā.
5. Pievieno cukuru, sāli un uzvāra.
6. Ielieciet biezu sienu panna dažas saspiestas ķiploka daiviņas, olīveļļu, uzkarsē.
7. Gatavos spageti lej citā pannā vai katliņā, karsē ar ķiploku un eļļu 3 minūtes.
8. Sadaliet pa servēšanas bļodiņām un pārlejiet ar tomātu mērci.

Vēl viens ēdiens, kurā mērce ir ļoti svarīga, ir kotletes. Ja mērce ir pagatavota nepareizi vai netiek izmantota vispār, gaļa izrādīsies ļoti sausa un mīksta. Var pievienot dažādi varianti garšvielas, bet mērce ir labāka par citām. No gaļas izvēlieties cūkgaļu un liellopu gaļu vai Malta liellopa gaļa. Mērcei izmantojiet tomātus pašu sula. Zemāk ir recepte ēdiena pagatavošanai ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• rīvmaize - 50 g;
• malta liellopa gaļa - 700 g;
• baziliks - ceturtdaļa tējkarotes;
• tomāti savā sulā - 40 g;
• burkāni - 1 gab .;
• ola;
• sīpols - 1 gab .;
• selerijas kāti;
• sausais baltvīns - 60 ml;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• pipari;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Jums vajadzētu sākt ar kotletēm. sajauc maizes drupačas, maltā gaļa, ola un ūdens.
2. Rūpīgi samaisiet kotletes, piešķiriet tām formu.
3. Gaļu apcep augu eļļā no visām pusēm, liek uz trauka.
4. Pannā augu eļļā apcep apļos sagrieztus burkānus.
5. Pievieno vīnu, tomātu biezeni (ar šķidrumu), citronu sula.
6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno seleriju, sīpolu un kotletes.
7. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Ja domājat, kā mājās pagatavot tomātu mērci, ziniet, ka katram šefpavāram ir savi noslēpumi, kas palīdz padarīt ēdienu garšīgāku. Šeit ir daži no tiem:

1. Jūs varat mainīt garšu, pievienojot noteiktas sastāvdaļas. Piemēram, sēnes var padarīt to ēstgribu, piesātinātu. Mēģiniet pievienot receptei balto, sēņu vai russula. Tos vajadzētu samalt blenderī.
2. Ja jūsu mērce ir pārāk eļļaina, varat to izkāst caur tīru, mitru drānu.
3. Saglabāt gatavs maisījums tas ir nepieciešams noslēgtā traukā, lai uz virsmas neveidotos plēve.

Video:

Pikantā tomātu mērce svaigi tomāti lieliski sader ar gandrīz jebkuru maltīti vai uzkodām. Var pagatavot ar savu iecienītāko garšvielu komplektu, bet es padalīšos ar recepti, kuru izmantoju visbiežāk.

Sastāvdaļas:

• 8 vidēji tomāti;
• 2 ēdamkarotes sviesta vai augu eļļas;
• 2 tējkarotes sinepju sēklas;
• 2 lauru lapas;
• 1 tējkarote ķimeņu sēklu;
• 2 tējkarotes malta koriandra;
• 1 mazs zvaigžņu anīss;
• ¼ tējkarotes kurkuma;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura (pēc izvēles)

⇒ Jūs varētu interesēt:

Gatavošanas process:

1. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem no tiem mizu.

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=550%2C309&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" Tomātu mērce" width="550" height="309">!}

2. Sagrieziet tos mazos gabaliņos un sasmalcina ar blenderi vai mīca ar smalcinātāju. Ir vēl viena iespēja - pārgrieziet tomātus uz pusēm un ierīvējiet tos uz rīves līdz ādai.

data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=500%2C442&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Tomātu mērce" width="500" height="442">!}

3. Pannā vai katliņā ar biezu dibenu uz mazas uguns izkausē sviestu. Eļļai pievieno garšvielas, samaisa un cep 30-40 sekundes.

4. Pannā lej tomātu maisījumu un visu kopā liek vārīties. Turpiniet gatavot mērci, ik pa laikam apmaisot.

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=550%2C309&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" svaigu tomātu mērce" width="550" height="309">!}

5. Sabiezējoties, vajag arvien biežāk apmaisīt, un vārīt, līdz tajā palicis pavisam maz šķidruma. Mērces konsistencei jābūt biezai, kā veikalā nopērkamai tomātu mērcei (bet ne kā koncentrētai tomātu pastai).

6. Kad mērce pietiekami sabiezē, izņem no tās lielās garšvielas - lauru lapu un zvaigžņu anīsu. Ja vēlaties to padarīt pilnīgi viendabīgu, varat papildus izberzt caur sietu.

7. Tas arī viss! Mūsu mājās gatavotā svaigu tomātu mērce ir gatava. Labu apetīti!

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C426&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" svaigu tomātu mērce" width="595" height="426" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C426&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}