Tomāti ar želatīnu ziemai bez sterilizācijas. Ziemas pieliekamais: recepte želatīnā konservētiem tomātiem

Vai mājās gatavoti izstrādājumi var būt ne tikai “glābējs” ziemas galda papildināšanai, bet arī kalpot mūsu skaistumam un veselībai? Noteikti! Ja jūs veicat sagataves želejā. Zināms, ka želatīns ir bagāts ar kolagēnu, stiprina matus, nagus, kā arī mūsu ķermeņa kaulus un locītavas. Es vēršu jūsu uzmanību uz nedaudz neparastu šīs piedevas lietojumu: receptes ar tomātu fotogrāfijām želatīnā ziemai - jūs laizīsit pirkstus!

Tomāti želejā bez sterilizācijas “Awesome”

Pirmkārt, es dalīšos ar vienkāršāko recepti - kā pagatavot lieliskus tomātus želejā ziemai bez sterilizācijas. Marinēt tomātus var veselus vai uz pusēm – kā jums ērtāk. Želatīns neļaus tiem izjukt: tomāti izrādīsies elastīgi un garšīgi – gandrīz kā svaigi. Mēs tos gatavosim litru burkās.

Padoms: lai marinētu veselus tomātus, ņemiet maza izmēra dārzeņus - tos vieglāk ievietot burkā, tos labāk izmērcēt sālījumā.

Sastāvdaļas divu litru burciņām:

• 700 g tomātu;
• 10 g granulēta želatīna;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 3,5 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 1 ēd.k. karote etiķa 9%;
• 3-5 gab. melnie piparu graudi;
• 1 dators. lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Vispirms iemērc želatīnu pusglāzē ūdens. Atstāj uz stundu.
2. Kamēr želatīns uzbriest, sterilizē burkas uz tvaika. Piecas minūtes pārlej vākus ar verdošu ūdeni.
3. Apstrādāsim tomātus: noņemam kātus un nomazgājam. Ja vēlaties, varat tos pārgriezt uz pusēm.
4. Cieši ievietojiet tomātus tīrās burkās.
5. Pagatavo pildījumu: katliņā ielej ūdeni un uzkarsē uz uguns. Pēc vārīšanās pievieno cukuru, sāli, piparus, lauru lapu. Ļaujiet tai pagatavot 4 minūtes, pēc tam pievienojiet izmērcētu želatīnu. Izslēdziet uguni.
6. Kārtīgi samaisiet, līdz pildījums kļūst viendabīgs. Pievienojiet etiķi un vēlreiz samaisiet.
7. Karstu marinādi pārlej burciņās saliktajiem tomātiem un uztin vākus. Apgrieziet, aptiniet, atstājiet uz dienu.

Var pasniegt bez sterilizācijas pagatavotus satriecošus tomātus ar želatīnu.

Padoms: konservēti tomāti želejā garšos labāk, ja pirms pasniegšanas tos pāris stundas paturēsiet ledusskapī.

Tomāti želejā: recepte ar sīpoliem

Iepriekšējā recepte der visiem, bet personīgi man tajā pietrūkst sīpolu. Sīpolu dārzenis ar želatīnu sanāk tik kraukšķīgs, un ar to tomāti sanāk garšīgāki. Šoreiz gatavosim ar sterilizāciju.

Sastāvdaļas:

• 1 kg mazu tomātu;
• 2 ēd.k. karotes želatīna;
• 1 dators. sīpoli;
• 1 litrs ūdens;
• 1,5 ēd.k. karotes sāls;
• 2 ēd.k. karotes cukura;
• 0,3 glāzes 9% etiķa;
• 1 dators. lauru lapa;
• 1 krustnagliņu pumpurs;
• Diļļu zariņi - pēc garšas;
• 2-3 zirņi melnie pipari.

No šī daudzuma iegūsit divas vai trīs puslitra burkas atkarībā no tā, kā tās sablīvēsiet.

Sagatavošana:

1. Želatīnu uz stundu iemērc glāzē ūdens.
2. Konservēšanai sterilizējam konteinerus.
3. Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet tos uz pusēm. Ja vēlaties, varat noņemt ādu no tiem.
4. Sīpolu notīrām, nomazgājam, sagriežam gredzenos. Nomazgājiet dilles un nosusiniet.
5. Ievietojiet dažas dilles un sīpolus sterilizēto burku apakšā, pēc tam cieši piepildiet tos ar tomātiem. Virsū atkal liek sīpolu.
6. Marinādei uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un sāli. Pievieno krustnagliņas, piparus, lauru lapu. Pagatavojiet 10 minūtes. Noslēdz uguni, pievieno želatīnu un etiķi, labi samaisa, līdz izšķīst.
7. Ar marinādi pārlej tomātiem un pārklāj ar vākiem. Pēc tam 15 minūtes sterilizējiet konservu kārbas, novietojot tās pannā ar karstu ūdeni līdz pakaramajiem. Pannas apakšā novietojiet dēli vai dvieli.
8. Uzmanīgi izņemiet burkas un uzvelciet vākus. Apgrieziet to, aptiniet to.

Šeit ir interesanta recepte ar sīpoliem. Starp citu, šī dārzeņa cienītāji to var likt vairāk, tas nepasliktinās.

Tomāti želatīnā “Tu laizīsi pirkstus”

Jūs varat bagātināt tomātu želatīna receptē ar citām sastāvdaļām. Tas kļūs vēl garšīgāks! Lūdzu, ņemiet vērā, ka šoreiz konservējam bez etiķa. Bet glabāsim arī ledusskapī vai pagrabā. Ja baidāties, ka sagatave pazudīs, sālījumā varat pievienot 2 ēd.k. l. etiķis 9%.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 2 gab. paprikas;
• 2 gab. sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 ēd.k. karotes želatīna (25 g);
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 100 g cukura;
• Lietussargi no dillēm, piparu graudiņiem, lauru lapām, krustnagliņām - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Želatīna granulas iemērc glāzē auksta ūdens 40 minūtes.
2. Sterilizējam burkas un vākus.
3. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos.
4. Papriku no iekšpuses izņemam ar sēklām, nomazgājam un sagriežam strēmelītēs.
5. Nomizojiet ķiploku daiviņas, nomazgājiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
6. Nomazgātos tomātus vairākās vietās iedur ar zobu bakstāmo vai pārgriež uz pusēm.
7. Burku apakšā novietojiet diļļu lietussargus, lauru lapas, piparu graudus un krustnagliņas. Pēc tam kārtās izklājiet tomātus, papriku un sīpolus. Virsū liek ķiplokus.
8. Lai pagatavotu mērci, katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru un samaisa. Noslēdz uguni un pievieno izmērcētu želatīnu. Samaisiet, līdz pilnībā izšķīst, un ielejiet burkās.
9. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet platā katliņā 10 minūtes. Tad mēs to sarullējam.

Kā redzat, šī ir vienkārša recepte, taču rezultāts pilnībā attaisnos jūsu cerības. Apbrīnojami garšīgi!

Tomāti želejā “Unification”

Man ir vēl dažas receptes ar tomātu fotogrāfijām želatīnā ziemai - laizīsit pirkstus! Viesiem ļoti garšo variants ar pētersīļiem un sīpoliem, kā arī ķiplokiem. Konservēšanai ņemu mazos tomātus – ideāli der ķiršu vai “Slivkas” šķirnes. Šos marinētos tomātus ir viegli un patīkami pagatavot puslitra burkās.

Sastāvdaļas trim 0,5 litru burciņām:

• 1 kg mazu tomātu;
• 1-2 gab. sīpoli;
• 3-6 pētersīļu zariņi;
• 3 gab. ķiploka daiviņas;
• 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. karote želatīna;
• 3 ēd.k. karotes cukura;
• 1,5 ēd.k. karotes sāls;
• 1 tējkarote etiķa esences (70%).

Sagatavošana:

1. Mēs sākam procesu, iemērcot želatīnu pusglāzē vēsa ūdens. Ļaujiet tai uzbriest 40-50 minūtes.
2. Sterilizējam burkas un vākus.
3. Sīpolus un ķiplokus apstrādājam: nomazgājam, nomizojam, sagriežam. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku gareniski uz pusēm.
4. Vairākās vietās tomātus viegli sadursta. Varat arī tos sagriezt šķēlēs, katru augli sagriežot četrās daļās.
5. Burku apakšā liek pētersīļus un ķiploka daiviņu. Līdz pusei piepilda ar tomātiem. Pēc tam izklājiet sīpolu kārtu, tad atkal tomātus. Virsū liek sīpolus un piparu graudus.
6. Gatavojam marinādi: sakarsētā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, uzvāra, izslēdz plīti. Tagad pievienojiet etiķa esenci, izmērcētu želatīnu un samaisiet.
7. Dārzeņus pārlej ar marinādi un pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet 10 minūtes.
8. Izņemam burkas no pannas, noslaukām ar dvieli un satinam. Apgrieziet to un atstājiet uz nakti, pārklātu ar segu.

Mazie tomāti želatīnā ar sīpoliem ir vienkārši garšīgi un vienmēr ir hits. Neviena burciņa nav aizgājusi atkritumos, pēc atvēršanas viss uzreiz apēsts.

Tomāti ar želatīnu “Spicy”

Piekrītu, ne vienmēr ir laiks iepriekš mērcēt želatīnu. Šajā gadījumā es izmantoju ātrās kodināšanas iespēju, nemērcējot želatīnu. To sauc arī: recepte ar sausu želatīnu. Es jums pastāstīšu, kā ātri pagatavot izcilus tomātus želejā ar dažādām garšvielām.

Padoms: ja jums nav pilna receptē norādītā garšvielu komplekta, jūs nevarat izmantot visu. Koncentrējieties uz savu gaumi un vēlmi.

Sastāvdaļas (divu litru burciņām):

• 1 kg tomātu;
• 2 gab. paprikas;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• 1 dators. sīpoli;
• 1 mārrutku lapa;
• 4-6 jāņogu lapas;
• 4-6 ķiršu lapas;
• 2 krustnagliņu pumpuri;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 6 melnie pipari;
• 2 diļļu lietussargi;
• 1 tējkarote sinepju sēklas;
• 1 tējkarote malta koriandra;
• Gabaliņš aso piparu.
• Marinādei uz 1 litra burciņu:
• 2 tējkarotes sāls;
• 1 ēd.k. karote cukura (var aizstāt ar medu);
• 1 tējkarote etiķa esences (70%);
• 2 tējkarotes sausa želatīna.

Sagatavošana:

1. Sterilizējiet burkas un vākus ēdiena gatavošanai.
2. Nomazgājiet dārzeņus, dilles un lapas un novietojiet tos uz dvieļa, lai nedaudz nožūtu.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Paprika - gari gabaliņi. Pārgrieziet tomātus un ķiplokus uz pusēm.
4. Katrā burciņā liekam pusi no norādītajām sastāvdaļām: lietussargu diļļu, pusi mārrutku lapas, piparu graudus, krustnagliņas, ķiršu un jāņogu lapas. Pievieno koriandra un sinepju sēklas.
5. Tagad izklājiet tomātu pusītes, mainot tās ar saldo piparu, sīpolu un ķiploku gabaliņiem. Katrai burciņai virsū ber sāli un cukuru pēc receptes.
6. Tējkannā uzvāra ūdeni un pārlej ar burciņām saliktajiem dārzeņiem. Pārklājiet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pēc tam uzmanīgi ielejiet sālījumu atpakaļ tējkannā vai pannā. Vāra vēlreiz, ielej otrreiz, arī piecas minūtes. Atkal ielej sālījumu, lai vārītos.
7. Pirms trešā pildījuma burkās jāielej želatīns. Piepildiet ar karstu sālījumu, pievienojiet etiķa esenci. Saritiniet atslēgu.

Labākai sterilizācijai burkas jāaptin otrādi un jāatstāj tā uz dienu.

Piekrītu, ļoti vienkārša recepte tomātiem želejā ziemai bez želatīna mērcēšanas. Ar trīskāršo pildījumu nāksies nedaudz pasmelties, bet citādi viss ir ļoti vienkārši. To var izdarīt jebkurš iesācējs.

Gardi tomāti želejā “Latvian”

Padalīšos arī ar to, kā pagatavot sagrieztus tomātus želejā – recepte latviešu valodā. Ņemam tomātus sagrieztus plānos apļos vai garās šķēlēs. Komponentu skaitu aprēķina 1 litra burciņai vai 2 puslitra burciņām.

Sastāvdaļas:

• 700 g tomātu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 dators. sīpoli;
• 1 dators. lauru lapa;
• 5-6 gab. melnie piparu graudi;
• 2-3 diļļu zariņi;
• 25 g želatīna;
• 2 ēd.k. karotes cukura;
• 2 tējkarotes sāls;
• 1 ēd.k. karote etiķa 9%;
• 600 ml ūdens (no kuriem 200 ml paredzēti želatīna mērcēšanai).

Sagatavošana:

1. Želatīnu ielej glāzē vārīta auksta ūdens. Atstāj uz četrdesmit minūtēm.
2. Pa to laiku sterilizējam konteinerus konservēšanai - burkas, vākus.
3. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet. Nomizo sīpolu un ķiploku.
4. Tomātus sagrieziet ne vairāk kā 1 cm biezos apļos, sagrieziet sīpolus gredzenos, ķiplokus sagrieziet šķēlēs.
5. Katliņā ielej 400 ml ūdens un uzvāra. Pievieno cukuru un sāli. Nogriež uguni, pievieno želatīnu, kārtīgi izmaisa un pārlej ar etiķi.
6. Nomazgātās dilles, lauru lapu un piparu graudus liek tīrās burkās. Pēc tam cieši salieciet tomātu šķēles, pārkaisot tās ar sīpoliem un ķiplokiem.
7. Burkās tomātus pilda ar marinādi un pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet plašā katliņā 15 minūtes.
8. Uzmanīgi izņemiet burkas no karstā ūdens, noslaukiet tās un uzskrūvējiet vākus. Apgrieziet un ietiniet siltā segā.
9. Pēc pāris dienām želeja tomātos beidzot sasniegs vēlamo stāvokli. Pēc tam jūs varat nodot burkas uzglabāšanai.

Man patīk skatīties gatavošanas video, kad vēlos uzkrāt jaunas un interesantas receptes. Nesen redzēju šo tomātu konservēšanas metodi želejā. Iesaku noskatīties.

Es ceru, ka jums patika receptes ar tomātu fotogrāfijām želatīnā ziemai. Nolaizīsi pirkstus, cik tie sanāk garšīgi! Mēģiniet to pagatavot, un jūs redzēsiet pats. Labu apetīti!

Želatīnā konservēti tomāti ir lielisks veids, kā dažādot ziemas sagataves. Šīs receptes lielā priekšrocība ir tās pagatavošanas vienkāršība, ko īpaši novērtē mājsaimnieces. Tomātiem želejā ir maiga, patīkama garša, un biezais pildījums, kas apņem augļus, mīkstina tā ādu un mīkstumu. Pateicoties želatīna īpašībām, konservu pagatavošanai iespējams izmantot jebkura izmēra dārzeņus un pat saplaisājušos tomātus.

Kā izvēlēties pareizos tomātus ražas novākšanai ziemai

Tomātus labāk stādīt augustā un septembrī, kad dārzeņu raža ir maksimāla. Šajā laikā tirgu un veikalu plaukti ir piepildīti ar dažādu šķirņu tomātiem, kas ir daudz sulīgāki un aromātiskāki nekā citos gadalaikos nopērkamie. Dārzeņu konservēšanai želejā ir piemēroti jebkura veida tomāti, taču pārgatavojušos un sapuvušos augļus labāk neņemt – atstājiet šādus dārzeņus adžikas vai augļu sulas pagatavošanai.

Labākās soli pa solim receptes tomātu vārīšanai želejā

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka ne visi tomāti ir piemēroti kodināšanai. Svaigus tomātus vajadzētu sarullēt tikai veselus, pretējā gadījumā augļi vienkārši izplatīsies putrā. Salauztus, bojātus, sapuvušus vai pārāk lielus tomātus nedrīkst aizkorķēt. Tomēr recepte ar želeju ļauj ziemas gatavošanai izmantot gandrīz jebkurus dārzeņus. Želatīnam piemīt īpašība stiprināt augļa struktūru, tāpēc marinēti tomāti saglabā formu arī tad, ja tos pārgriež uz pusēm.

Recepte ar sīpoliem un eļļu litru burkās

Pildījums želejas formā nepadara sālījumu pārāk biezu vai tomātus cietus - tas ir salīdzinoši šķidrs un darbojas kā mīksts fiksators, kas saglabā tomātu integritāti. Pateicoties želejai, augļi nezaudē savu formu, paliekot elastīgi. Tomāti ar sīpoliem un sviestu iznāk viegli sālīti, pēc garšas saldeni un ļoti pikanti. Lai sagatavotu šo oriģinālo ziemas preparātu, labāk izvēlēties sarkanus, gatavus augļus.

Sastāvdaļas:

• Ēdamkarote saulespuķu eļļas.
• Spuldze.
• 7 lauru lapas.
• 15 piparu graudi.
• Tējkarote želatīna.
• Pusglāze etiķa.
• Litrs ūdens.
• 40 grami sāls.
• 60 grami cukura.
• Kanēlis (pēc izvēles).
• Krustnagliņas – 5 gab.
• Tomātus (cik ietilps burkā).

Vienkārša recepte tomātiem želejā ar sīpoliem un sviestu:

1. Litra burkas dibenā ielej saulespuķu eļļu, liek piparus un lauru lapu (5 gab.).
2. Novietojiet uz pusēm vai ceturtdaļās sagrieztus tomātus un sīpolu gredzenus.
3. Pagatavo marinādi, 5 minūtes vārot ūdens, atlikušo garšvielu (krustnagliņas, kanēlis, cukurs, sāls, lauru lapa, etiķis) un želatīna maisījumu. Pēdējo iepriekš izšķīdiniet siltā ūdenī (pietiek ar pusi glāzes).
4. Kad marināde atdzisusi līdz istabas temperatūrai un trauki 20 minūtes sterilizēti ar verdošu ūdeni, ielej un aizvāko tomātus.

Saldie marinēti tomāti želatīna pildījumā

Izvēloties šo tomātu konservēšanas metodi, iegūsiet ļoti maigu, garšīgu, saldu uzkodu ziemai. Arī asā marināde, kas pārvērtusies želejā, nepaliks nepamanīta jūsu mājiniekiem – tā ir ne mazāk garšīga kā paši augļi. Lai pagatavotu šo deserta vērpjot, labāk izvēlēties mazus ķiršu tomātus. Tālāk ir norādīts, kā pagatavot saldos tomātus litru burkās ar sālījumu želejas veidā.

Sastāvdaļas:

• Viena ķiploka galva.
• 2,5 kg tomātu.
• Želatīns - 10 grami.
• Tējkarote etiķa esences (70%).
• Litrs ūdens.
• Neliels pētersīļu ķekars.
• 40 grami sāls.
• Krustnagliņas – 3 gab.
• Melnie pipari - 5 zirņi.
• 130 grami cukura.

Soli pa solim klasiska recepte tomātiem ar želeju:

1. Ielejiet želatīnu glāzē un piepildiet ar siltu ūdeni, līdz tas izšķīst.
2. Nomizo un sagriež ķiploka daiviņas 3-4 daļās.
3. Nomazgājiet tomātus un pētersīļus. Pēdējo rupji sagriež. Noņemiet tomātiem kātus un ielieciet ķiploku gabaliņus griezumā.
4. Iesaiņojiet tomātus burkās un pa virsu uzkaisiet pētersīļus.
5. Augļus pārlej ar karstu, vārītu ūdeni un pēc 10 minūtēm notecina šķidrumu.
6. Pagatavo marinādi, verdošam ūdenim pievienojot sāli, cukuru, citas garšvielas un želatīnu. Šķidrumu atstāj uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Tomātu burciņām pievieno etiķa esenci un uzreiz ielej verdošo marinādi.
8. Aizveriet konteinerus ar vākiem un ietiniet tos segā. Kad konservs ir atdzisis, pārvietojiet to uz aukstu pagrabu.

Konservētas pusītes ar citronskābi bez sterilizācijas

Tomātus ziemai nav iespējams sagatavot šķēlēs bez želatīna. Mīkstie, sulīgie dārzeņi smērējas, tiklīdz tos pārlej ar sālījumu, tāpēc saimnieces ir pieradušas aizzīmogot visu augli. Recepte ar želeju sniedz iespēju pagatavot ļoti ēstgribas un blīvas tomātu šķēles. Turklāt produkta garša no tā necieš, jo visas galvenās sālījuma pikantās vielas paspēj piesātināt tomātus, pirms tas sabiezē.

Sastāvdaļas litra burciņai:

• Puse sīpola.
• Tomāti (cik būs iekļauts).
• Ceturtdaļa tējkarotes citronskābes.
• 2 ēdamkarotes cukura.
• 1 ēdamkarote želatīna.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 2 lauru lapas.
• 1 ēdamkarote sāls.
• 5 piparu graudi.

Kā pagatavot tomātus ar citronskābi un želeju:

1. Augļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
2. Sterilizējiet burkas, apakšā novietojiet sīpolu gredzenus un sasmalcinātus ķiplokus. Pusei trauka pievienojiet tomātus.
3. Apkaisiet sastāvdaļas ar želatīnu un piepildiet burku līdz malām ar atlikušajiem tomātiem.
4. Paņemiet litru ūdens, pievienojiet cukuru un sāli. Pievieno piparus un lauru lapas, maisījumu vāra vairākas minūtes, līdz garšvielas izšķīst.
5. Piepildiet traukus ar tomātiem ar sālījumu un pasterizējiet 10-15 minūtes.
6. Pievienojiet etiķi un noslēdziet sagatavošanu ziemai. Apgrieziet burkas otrādi, atstājot apakšā esošo silto materiālu atdzist.

Veseli ķiršu tomāti ar tomātu pastu, gluži kā svaigi

Recepte ķiršu tomātiem ar želejas pildījumu ir ļoti neparasta, šī uzkoda noteikti iepriecinās visus, kas to garšo. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt gan parastām pusdienām, gan svētku galdam. Želejā marinētu dārzeņu izskats ir ļoti oriģināls, salīdzinot ar parastajiem sālītajiem tomātiem, tāpēc tie kļūs par īstu dekorāciju jebkuram mielastam. Zemāk ir recepte ķiršu tomātiem ar tomātu pastu un želeju.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes tomātu pastas.
• Ķiršu tomāti.
• 2 ēdamkarotes katras sāls, cukura, želatīna.
• Lauru lapa (1 gab.).
• Pētersīļi, zaļie sīpoli (jebkurā daudzumā).
• Ābolu sidra etiķis - 2-3 ēdamkarotes.
• 5 krustnagliņas.

Soli pa solim recepte karaliskajai uzkodai ar ķiršu tomātiem un želatīnu:

1. Želatīnu pusstundu iemērc nelielā daudzumā silta ūdens.
2. Nomazgājiet, nosusiniet un viegli saduriet tomātus ar zobu bakstāmo, lai sterilizācijas laikā augļi neplīstu.
3. Piepildiet sterilās burkas ar sastāvdaļām, pārmaiņus pievienojot pētersīļu zariņus, zaļos sīpolus un tomātus.
4. Želatīnam pievieno litru ūdens, sāli, cukuru, tomātu pastu, etiķi, smaržīgos piparus un krustnagliņas. Ja jums garšo asas uzkodas, sālījumu garšo ar čili pipariem. Alternatīva ūdenim var būt tomātu sula – tā padarīs uzkodu vēl garšīgāku.
5. Liek marinādi uz mazas uguns, pagaidi, līdz tā uzvārās, un nekavējoties noņem mērci.
6. Piepildiet burkas ar sālījumu, aizveriet un novietojiet sterilizēties. Šim nolūkam jums būs nepieciešama liela panna, kas pārklāta ar dvieli. Piepildiet to ar ūdeni un ievietojiet tajā uzkodu burciņu. Kad ūdens vārās, atstājiet 10 minūtes un izslēdziet uguni.
7. Burkas rūpīgi jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar siltu materiālu. Pēc atdzesēšanas marinētos ķiršu tomātus glabājiet pagrabā.

Zaļie tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem bez etiķa

Negatavus tomātus ziemai var sarullēt dažādi: veselus, sautējumu, salātu, pildījumu u.c. Uzkodas ar zaļiem augļiem ir ne mazāk daudzveidīgas kā tās ar sarkanajiem tomātiem. Tomēr, lai pagatavotu oriģinālu sagatavošanos ziemai, ir vērts mēģināt pagatavot tādu dārzeņu ēdienu kā zaļo tomātu šķēles želejā. Šāda konservēšana dažādos jūsu uzturu un palīdzēs pārsteigt viesus. Kā ziemai aizvērt zaļos tomātus ar želeju?

Sastāvdaļas:

• 300 grami negatavu tomātu.
• 500 grami sīpolu.
• 3-4 piparu graudi.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 4 grami želatīna.
• 1 dilles vai bazilika zariņš.
• 1 lauru lapa.

Recepte zaļajiem tomātiem ar ķiploku un želeju:

1. Nomizojiet un sagrieziet tomātus šķēlēs.
2. Sasmalciniet dilles un ķiplokus ne pārāk rupji. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Izmazgātās, sterilizētās burkās pilda ar tomātu šķēlītēm, sīpolu gredzeniem un garšvielām, pārmaiņus kārtām.
4. Pildījuma pagatavošanai ņem 2 pilnas ēdamkarotes želatīna, aplej ar glāzi silta ūdens un noliek malā uz stundu.
5. Tvertni ar želatīnu ievieto ūdens vannā, nepārtraukti maisot, izšķīdina.
6. Sālījumam pievieno 40 gramus cukura un sāls 4 glāzēm ūdens. Šķidrumu apvieno ar želatīna maisījumu, pēc tam, kad pēdējo izkāš ar drānu.
7. Iegūto maisījumu vāra 1-2 minūtes. Tās daudzums ir pietiekams, lai piepildītu divu litru burku.
8. Ar iegūto sālījumu piepilda burkas ar uzkodām, aizvāko, apgriež otrādi, atstājot atdzist.

Želejas salātu asorti tomāti un gurķi ar saldajiem pipariem

Ziemas marinētu gurķu cienītājiem patiks recepte želejas salātu pagatavošanai ar tomātiem, papriku un gurķiem. Uzkodas bagātīgā, svaigā garša atgādinās par vasaru, un pikanto, neparasto sālījumu novērtēs pat visneobjektīvākie gardēži. Dārzeņu salāti ar želeju būs interesants rotājums svētku galdam un priecēs ar savu lielisko garšu. Zemāk ir soli pa solim recepte dažādu želejas salātu pagatavošanai.

Sastāvdaļas 3 1,5 litru burciņām:

• Kilograms tomātu, dzeltenie saldie pipari, gurķi.
• 3 sīpoli.
• 6 ķiploka daiviņas.
• 2 litri ūdens.
• Pētersīļu ķekars.
• Tējkarote sinepju.
• 3 ēdamkarotes etiķa.
• 80 grami želatīna.
• 4 ēdamkarotes sāls.
• 6 ēdamkarotes cukura.
• Saulespuķu eļļa (5-6 ēdamk.).

Kā pagatavot salātus ar tomātiem, gurķiem un papriku ziemai:

1. Uzvāra divus litrus ūdens, ņem 1 glāzi, atdzesē un liek ledusskapī. Šajā aukstajā ūdenī izšķīdiniet želatīnu.
2. Atlikušajā verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Sālījumu vāra vēl 5 minūtes.
3. Papriku un sīpolus sagriež strēmelītēs, gurķus un tomātus gredzenos.
4. Burkas apakšā liek piparu graudus un vairākās daļās sagrieztas ķiploka daiviņas (visas sastāvdaļas sadala trīs burkās).
5. Kārtas dārzeņus un garšaugus. Katrai sastāvdaļai burkā jābūt 2 kārtām.
6. Uzbriedināto želatīnu liek uz uguns, neuzvārot, izšķīdina. Želatīnu sajauc ar sālījumu, rūpīgi maisot.
7. Pievienojiet burciņām ēdamkaroti etiķa un divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Ar sālījumu pārlej dārzeņus.
8. Burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē lielā katliņā, uzsildot ūdeni līdz 80 grādiem. Aizveriet pannu ar vāku un turiet uz uguns vēl 20 minūtes, ne ilgāk.
9. Izņemiet burkas, aizveriet tās un ļaujiet atdzist.

Tomāti sagriezti šķēlēs ar burkāniem latviešu gaumē

Pateicoties mājas konservēšanas receptēm ziemai, varam saglabāt gardākās atmiņas par vasaras sezonu. Neskaitāmas marinādes un marinēti gurķi kļūs par iekārojamiem gardumiem svaigu dārzeņu trūkuma laikā. Lai pagatavotu interesantas, oriģinālas uzkodas ziemai, pamēģini pagatavot tomātus želejā latviešu gaumē. Šis pikantais ēdiens noteikti iepriecinās ikvienu ģimenes locekli.

Sastāvdaļas:

• Litrs ūdens.
• Kilograms sarkano tomātu.
• 3-4 ēdamkarotes cukura.
• 20 ml etiķa.
• Burkāns.
• 2 ēdamkarotes sāls.
• 10 grami želatīna.
• 5 piparu graudi.
• Viena lauru lapa.

Latvijas tomātu ar želeju recepte:

1. Piepildiet burkas dibenu ar garšvielām.
2. Tomātus sagriež šķēlēs un ievieto traukos.
3. Želatīnu izšķīdina vienā glāzē ūdens.
4. Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs.
5. Uzvāra atlikušo ūdeni, pievieno cukuru, sāli un uzbriedinātu želatīnu. Šķidrumu vēlreiz uzvāra.
6. Ielieciet burkānu gabalus pannā un ļaujiet tiem vārīties apmēram 7 minūtes.
7. Piepildiet burkas ar sagatavoto pildījumu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet uzkodu 10 minūtes. Pēc tam želejveida tomāti var aizsērēt.

Recepte gardiem tomātiem ar kanēli – vienkārši laiziet pirkstus

Konservētās uzkodās liela loma ir marinādei. Lai pagatavotu gardus kanēļveida tomātus, jāizvēlas mazi, stingri, sulīgi, gatavi tomāti. Labāk tos pārgriezt uz pusēm - tādā veidā uzkodas būs ērtāk ēst, un tādā veidā dārzeņi ciešāk iederēsies burkās. Novietojiet tomātu pusītes ar griezuma pusi uz leju, kas arī ietaupīs noderīgu vietu traukos. Zemāk esošā recepte ir paredzēta 7-8 puslitru burciņām.

Sastāvdaļas:

• 175 grami želatīna.
• Tējkarote kanēļa.
• Tomāti (daudzums tiek pielāgots atkarībā no to izmēra un burku ietilpības).
• 200 ml ūdens.
• Krustnagliņas – 8-9 gab.
• 100 grami cukura.
• 5 lauru lapas.
• 130 grami sāls.
• 2 sīpoli.
• 15 piparu graudi.
• Glāze 9% etiķa.

Recepte tomātiem ar kanēli želejā:

1. Želatīnu pārlej ar glāzi ūdens un atstāj uz 60 minūtēm.
2. Nomizotos tomātus pārgriež uz pusēm un cieši saspiež burciņās, atstājot virsū nedaudz vietas.
3. Sīpolus sagriež gredzenos un liek virsū tomātiem.
4. Marinādes ūdenim pievieno sāli, garšvielas un cukuru. Kad tas vārās, pievienojiet želatīnu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Kad ūdens ar želatīnu vārās pāris minūtes, pievieno etiķi.
6. Piepildiet noslēgtos traukus ar sagatavoto marinādi un sterilizējiet. Uzkoda ir gatava aizzīmogošanai.

Videoreceptes: kā pagatavot lieliskus tomātus želatīnā ziemai

Pienākot rudenim, daudzi vasarnieki, dārznieki vai pilsētnieki, kuriem ir iespēja iegādāties dabīgos tomātus, cenšas ziemai saglabāt garšīgākus, veselīgākus, vitamīniem bagātākus dārzeņus. Un, lai dažādotu standarta preparātu komplektu, mājsaimnieces bieži izmanto eksperimentus. Tomāti želejā būs lielisks, oriģināls papildinājums ziemas ēdienkartei. Šī neparastā recepte apvieno pagatavošanas vieglumu un bagātīgu, patīkamu garšu. Pēc video noskatīšanās jūs uzzināsit, kā pagatavot pikantus tomātus ar želatīnu.

Kodināšana ar etiķi

Vienkārša recepte ar sausu želatīnu un garšvielām

Nav nekā labāka kā ziemas vakarā atvērt burciņu ar garšīgiem tomātiem, kas ideāli papildinās ikdienas vakariņas vai kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo dārzeņi no vasaras, tos kodinot, sasaldējot vai konservējot. Katru gadu saimnieces eksperimentē ar konservēšanas receptēm, radot jaunas garšas. Pēdējā laikā par populāru tiek uzskatīta tomātu konservēšana ar želatīnu, kā rezultātā tie saglabā savu labāko kvalitāti un izrādās ļoti garšīgi. Tālāk skatiet populāras receptes tomātu konservēšanai ar želeju.

Kā izvēlēties pareizos tomātus ražas novākšanai ziemai

Lai ziemā izbaudītu konservēto tomātu izsmalcināto garšu, ir jāizvēlas pareizie tomāti un jāizvēlas laba recepte. Ko meklēt, izvēloties dārzeņus konservēšanai ar želatīnu bez sterilizācijas:

• Augļiem jābūt gataviem, bez zaļiem plankumiem. Vīšanai var izmantot dzeltenos vai sarkanos tomātus, dažas receptes ir paredzētas zaļo dārzeņu konservēšanai.
• Lai saglabātu ziemai, vēlams izvēlēties vidēja izmēra tomātus. Tas ir saistīts ar vairākiem faktoriem: tie viegli iekļaujas burkā un vienmērīgi iemērc marinādē, kas palīdz iegūt pārsteidzošu garšu.

• Tomātiem jābūt stingriem, bez sasitumiem, melniem vai baltiem plankumiem vai citiem bojājumiem.
• Dārzeņiem ražas novākšanai ziemai, ja iespējams, jābūt mājās gatavotiem un pareizas formas. Pirms konservēšanas noteikti noņemiet no augļiem galotnes un zaļumus.
• Rūpīgi jāizpēta katrs auglis, kas paredzēts konservēšanai, pretējā gadījumā viens slikts tomāts var sabojāt pārējo tomātu garšu.

Lai saglabātu tomātus bez sterilizācijas ziemai želejā, papildus pareizai dārzeņu izvēlei svarīga loma ir konteinera sagatavošanai, kurā tie tiks uzglabāti. Tātad ideāls variants tomātu sagatavošanai ziemai ar želatīnu ir litru vai divu litru burkas: tas ir ērti, ekonomiski, un daudzas receptes ir paredzētas šim daudzumam. Pirms uzglabāšanas tvertnes rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē.

Soli pa solim receptes tomātu vārīšanai želatīnā bez sterilizācijas

Vēlme ziemā baudīt garšīgus, veselīgus tomātus, iepriecināt mīļos un pārsteigt viesus ir pārāk liela katrai mājsaimniecei. Viņi izgudro jaunas receptes, kas palīdz pagatavot oriģinālus preparātus. Vienu reizi nogaršojot ar želatīnu pārvērstus tomātus, ir grūti pretoties kārdinājumam mājās atkārtot šādu šedevru. Katra saimniece var pagatavot gardu tomātu pagatavojumu želejā bez sterilizācijas, izmantojot kādu no tālāk sniegtajām receptēm ar fotogrāfijām.

Konservēts šķēlēs litru burkās

Garšīga recepte tomātu kodināšanai ziemai, izmantojot želatīnu, patiks daudziem un paliks atmiņā uz ilgu laiku. Šiem tomātiem ir izsmalcināta garša, tie atgādina svaigus dārzeņus un lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Vienkārša klasiska recepte ir pieejama ikvienam, ar to var tikt galā pat jaunās mājsaimnieces vai tie, kas tikai sāk apgūt sālīšanas un šuvju pamatus.

Sastāvdaļas tomātu konservēšanai šķēlēs ziemai:

• Vidēja izmēra tomāti.
• Viens litrs ūdens.
• Cukurs - 3,5 ēdamkarotes.
• Galda sāls - divas ēdamkarotes.
• 9% etiķis - 1 deserta karote, 7% - 1 tējkarote.
• Granulēts želatīns - 10 grami.
• Melnie pipari - 3-5 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

• Granulēto želatīnu iemērc ūdenī, līdz tas uzbriest.
• Sagatavojiet trauku konservēšanai: rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet litru burku, lai iznīcinātu visas baktērijas un mikroorganismus, kas varētu negatīvi ietekmēt produkta kvalitāti.
• Tomātus rūpīgi nomazgā, sagriež šķēlēs, atkarībā no tomāta lieluma divās vai četrās daļās.
• Ievietojiet sastāvdaļas traukā pēc iespējas ciešāk.
• Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams: piepildiet pannu ar ūdeni un uzvāriet. Pievieno garšvielas, sāli, cukuru, vāra četras minūtes. Ielejiet uzbriedinātu želatīnu, labi samaisiet.
• Ielejiet karstu sālījumu tomātu burkā, aizveriet trauku un novietojiet tumšā, siltā stūrī.
• Oriģinālie tomāti želatīna pildījumā ir gatavi. Lai redzētu, cik garšīgi tie izskatās, skatiet fotoattēlu:

Sagriezti tomāti ar sīpoliem želatīna pildījumā

Sastāvdaļas (norādītie produkti un marinādes komponenti paredzēti litra burciņai):

• Gatavi tomāti (daudzums atkarīgs no trauka tilpuma un augļa lieluma).
• Sīpols - viens liels.
• Želatīns - desmit grami.
• Cukurs - 50 grami.
• 60 grami sāls.
• Ūdens 1 litrs.
• Garšvielas: lauru lapa (1 gab.), piparu graudi (2-3 smaržīgie pipari, 1 rūgtie).

Soli pa solim sagatavošana ar fotogrāfijām:

• Lai tomātus nedaudz mīkstinātu, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz divām minūtēm. Pēc karsta ūdens iemērciet tos aukstā ūdenī.
• Želatīnu piepilda ar šķidrumu istabas temperatūrā, lai tas uzbriest.
• Tomātus un sīpolus sagrieziet ne vairāk kā divus centimetrus biezos gredzenos.
• Piepildiet iepriekš sterilizētu burku ar dārzeņiem, pārmaiņus tomātu un sīpolu kārtās.
• Pagatavo marinādi: emaljētā traukā ielej ūdeni, pievieno garšvielas pēc receptes: sāli, cukuru, piparu graudus, želatīnu. Vāra trīs minūtes, piepilda burku, pilnībā pārklājot dārzeņus.
• Satinam burku un novietojam siltā vietā, lai nodrošinātu pakāpenisku atdzišanu.
• Mūsu gardie tomāti ir gatavi, jūs laizīsit pirkstus!

Marinēti ar pētersīļiem - vienkārši laiziet pirkstus

Oriģinālo marinētu dārzeņu cienītājiem ideāla recepte tomātiem ar pētersīļiem ziemai. Tomātus vislabāk ir marinēt mājās, lai gatavošanā saglabātu maksimālu labumu. Ir daudzas receptes, kas atšķiras ar papildu sastāvdaļu klātbūtni, piemēram, tiek izmantota citronskābe, sinepes, augu eļļa vai tomātu sula. Apskatīsim vienkāršāko metodi, bet rezultāts ir labs pirkstu laizīšana.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - viens kilograms.
• Zaļie pētersīļi - divi ķekari.
• Dilles - 1 ķekars.
• Viens sīpols.
• Ķiploki - dažas daiviņas.
• Pipari - pieci gabali.
• Viena ēdamkarote želatīna.
• Ūdens - viens litrs.
• Pusotru ēdamkarotes sāls.
• Cukurs - trīs ēdamkarotes.
• Etiķa esence - 1 tējkarote.

Recepte soli pa solim konservu sagatavošanai ziemai:

• Nomazgātos tomātus sagriež šķēlēs (4 daļās).
• Sagatavojiet traukus: izmazgājiet un sterilizējiet stikla burkas.
• Apakšā liekam daudz pētersīļus un dilles, izklājam tomātus, piepildot pusi burkas.
• Pievieno želatīnu (ja iespējams, ieteicams lietot šķīstošo želatīnu).
• Piepildiet trauku ar tomātiem un uzlieciet sīpolus.
• Pagatavo sālījumu: verdošam ūdenim pievieno sāli un cukuru un vāra vairākas minūtes.
• Noņemiet pannu no uguns, ielejiet etiķi.
• Ielejiet marinādi, aizveriet vāku, pagrieziet vāku uz leju.
• Karaliskie tomāti ir gatavi.

Veseli ķiršu tomāti ar garšvielām bez etiķa

Ziemai konservētiem ķiršu tomātiem ar lielu garšvielu un garšaugu daudzveidību ir unikāla garša. Receptes priekšrocība ir tāda, ka kodināšanai neizmanto etiķi, tāpēc dārzeņus var ēst pat bērni vai cilvēki ar vēdera problēmām. Lai pagatavotu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti.
• Sīpols - 1 sīpols.
• Smaļie pipari (7-8 gab.).
• Melnie pipari (3-5 gab.).
• Krustnagliņas (6-8 gab.).
• Lauru lapa (4-5 gab.).
• Zaļumi: dilles, baziliks, aveņu zariņš (ja vēlas pikantāku pagatavojumu, var pievienot gabaliņu sarkanā čili pipara).
• Trīs litri ūdens.
• Želatīns - 4 ēdamkarotes.
• Sāls - 4 ēdamkarotes.
• Cukurs - ēdamkarote.

Soli pa solim recepte sagatavošanās darbiem ziemai:

• Sagatavojiet sastāvdaļas konservēšanai: sagrieziet sīpolus gredzenos, tomātus caurduriet ar zobu bakstāmo.
• Nomazgājiet un sterilizējiet burkas 3-5 minūtes.
• Apakšā liek garšvielas, garšaugus, dārzeņus (tomātu, sīpolu). Vēlams visu sakārtot tā, lai traukā paliktu minimāli brīvas vietas.
• Pagatavo pildījumu: uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli, pievieno uzbriedinātu želatīnu un karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis.
• Piepildiet burku ar marinādi līdz pašai augšai, aizveriet vāku un novietojiet tumšā stūrī, labi ietītu segā.
• Pārsteidzoši ķiršu tomāti ar želatīnu ir gatavi.

Tomātu un gurķu salātu asorti bez želatīna mērcēšanas

Dārzeņu asorti ar pārsteidzošu garšu cienītājiem ideāla ir gurķu ar želatīnu recepte. Šāda ēdiena neapstrīdama priekšrocība ir tā, ka tas spēj apmierināt pat visprasīgāko gardēžu gaumi, un, pateicoties dažādu dārzeņu klātbūtnei vienā traukā, katrs ģimenes loceklis vai viesis varēs izvēlēties sev tīkamu augli. Šuvju sagatavošana ir vienkārša, tas prasa minimālu laiku un pūles, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Sastāvdaļas, lai sagatavotos ziemai:

• Tomāti.
• Gurķi.
• Saldie paprika.
• Ūdens - 2 litri.
• Sāls - 120 grami.
• Garšvielas: lauru lapa, pipari, zaļumi (dilles, pētersīļi).
• Etiķis - 200 ml.
• Želatīns - 3 ēdamkarotes.

Soli pa solim salātu sagatavošana - ar fotogrāfijām:

• Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus vēsā ūdenī. Sagrieziet 2,5-3 cm biezos apļos un sagrieziet papriku mazās šķēlēs.
• Sagatavotā burkā (mazgātā un sterilizētā) pievienojiet garšvielas, garšaugus un pēc tam gurķus, tomātus, papriku un sīpolus līdz pusei konteinera.
• Ielejiet sauso šķīstošo želatīnu, pa vienai pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā piepildītas.
• Pagatavo mērci: pievieno ūdenim sāli un cukuru, vāra 2-3 minūtes, pārlej ar etiķi.
• Piepildiet burku ar sālījumu līdz pašai malai, aizveriet vāku un nosūtiet uz siltu vietu, novietojot vāku uz leju.
• Oriģinālie salātu asorti ir gatavi.

Zaļo tomātu marinēšana ar burkāniem un sīpoliem

Sālīti (mazsālīti) zaļie tomāti ar želatīnu ir interesanta un neparasta garša. Šāds izsmalcināts kārums patīkami pārsteigs daudzus, pat cilvēkus ar visizsmalcinātāko garšu. Preparāts ir piemērots lietošanai kopā ar pikantiem ēdieniem, dažāda veida piedevām un kā neatkarīga uzkoda. Pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (produktu aprēķins 3 litriem):

• Zaļie tomāti - 1,5 kilogrami.
• Sīpoli - 300 grami.
• Burkāni - 300 grami.
• Želatīns - 5 grami.
• Pusotrs litrs ūdens + 100 ml želatīna mērcēšanai.
• Sāls - divas ēdamkarotes.
• Cukurs - trīs ēdamkarotes.
• Etiķis - 2 ēdamkarotes (9%).
• Garšvielas: zirņi, lauru lapa.

Recepte zaļo tomātu gatavošanai želatīnā ar dārzeņiem ziemai:

• Želatīnu izmērcē vārītā vēsā ūdenī.
• Izmazgājam un sterilizējam burkas.
• Tomātus sagriežam ripiņās, sīpolu gredzenos (ja liels - pusgredzenos), burkānus sarīvējam uz rupjās rīves.
• Trauka apakšā novietojiet garšvielas, burkānus un sīpolus. Pēc tam piepildiet burku ar zaļajiem tomātiem un uzlieciet dārzeņus.
• Pagatavojiet sālījumu: pievienojiet ūdenim cukuru, sāli un pēc vārīšanās etiķi. Pievienojiet uzbriedināto želatīnu un kārtīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un visas sastāvdaļas ir apvienotas.
• Piepildiet burkas ar marinādi un aizveriet vāku.
• Gourmet, garšīgi tomāti ir gatavi. Labu apetīti!

Video recepte gardiem tomātiem želejā ziemai

Ir ļoti vienkārši iegūt tomātus, kas garšo pēc svaigiem. Lai to izdarītu, jums jāizmanto konservēšanas recepte ar želatīnu. Pirms gatavošanas sākšanas nepieciešams sterilizēt burku, izmērcēt želatīnu un sagatavot dārzeņus ražas novākšanai (mazi un regulāras formas tomāti, pētersīļi, šķēlēs sagriezti ķiploki, paprika un dilles). Tālāk jums vajadzētu ievietot visas sastāvdaļas traukā, sagriezt tomātus uz pusēm, lai tie būtu labāk piesātināti ar sālījumu.

Lai pagatavotu marinādi tomātu konservēšanai ar želatīnu, verdošam ūdenim (1 litram) pievieno sāli, cukuru, etiķi (ābolu vai vīnu). Pēc uzvārīšanās pievieno želatīnu, kārtīgi izmaisa un lej traukā. Sarullējam metāla vāku, apgriežam otrādi un noliekam siltā vietā. Lai uzzinātu vairāk par recepti un konservēšanas procedūru, noskatieties video:

Vai esat jau mēģinājuši pagatavot tomātus želejā ziemai? Man jāsaka, ka tomāti izrādās lieliski! Receptei oriģinalitāti piešķir tikai viena detaļa - tradicionālās marinādes vietā šeit izmantots želejas pildījums. Tik maza lieta, bet rezultāts ir garšīga, iespaidīga uzkoda - glīti veseli tomāti ar sīpolu gredzeniem, pārklāti ar maigu želejas marinādi. Lieki piebilst, ka no burciņas tiek apēsti ne tikai tomāti un sīpoli, bet arī visa želeja līdz pēdējai karotei! Pats galvenais, ka pagatavot šos tomātus želejā nemaz nav grūti. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs izvairīties no iespējamām grūtībām procesā. Raugoties uz priekšu, teikšu, ka sākotnēji marināde izrādās šķidra, bet pēc atdzesēšanas ledusskapī savelkas un kļūst kā vidēja želejas stipruma želejveida gaļa.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg,
• sīpoli - 300 g,
• saldie zirņi - 20 gab.,
• lauru loksne – 6 gab.
• ķiploki - 6 daiviņas.
• Marināde:
• ūdens – 1 l (tai skaitā 1 ēd.k. želatīna mērcēšanai),
• želatīns (granulēts) - 1 ēd.k. l. ar pilskalnu,
• etiķis 70% – 1 ēd.k. l.
• cukurs - 1,5 ēd.k. l.,
• sāls - 1 ēd.k. l.,
• krustnagliņas - 6 gab.,
• lauru lapa - 4 gab.,
• saldie zirņi - 8 gab.

Kā pagatavot tomātus želejā ziemai

Vispirms iemērc želatīnu. Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, labāk to darīt saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ja tāda nav, tad nomēra nepieciešamo želatīna daudzumu, piepilda ar atdzesētu vārītu ūdeni (1 ēd.k.) un noliek malā uzbriest 30 minūtes. Jāņem vērā, ka ar šādu želatīna daudzumu marināde ir vidēji želeja. Izrādās tāda “kratoša” želeja. Lai želeja būtu stiprāka, jāņem vismaz 2 reizes vairāk želatīna. Bet paturiet prātā, ka šajā gadījumā tie marinēsies ilgāk.

Pēc tam sagatavojiet tomātus - nomazgājiet tos un ļaujiet tiem nožūt. Man labāk patīk tos sarullēt veselus, jo šādai konservēšanas metodei labāk izvēlēties mazākus tomātus - tie izskatās estētiskāk un ir ērtāk ēst. Lielākus tomātus var pārgriezt uz pusēm vai šķēlēs.

Sīpolus nomizo un sagriež plānos gredzenos.

Ķiplokus nomizo un krustnagliņas pārgriež uz pusēm.

Kad dārzeņi sagatavoti, var pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, garšvielas, sāli un cukuru aplej ar aukstu ūdeni (pārējās 3 glāzes), uzkarsē un ļauj ievilkties apmēram 5 minūtes. Pēc tam marinādei pievienojiet etiķi un noņemiet to no plīts, lai nedaudz atdziest.

Tagad sterilizējam burkas un katras apakšā ievietojam pāris lauru lapas, 6-7 smaržīgos piparu zirņus un 4 ķiploku pusītes.

Pēc tam piepildiet burkas ar tomātiem, novietojot tos ar sīpolu gredzeniem. Burciņā veselu tomātu ir mazāk nekā sasmalcinātu. Man sanāca divas 500 ml burciņas.

Atgriezīsimies pie želatīna. Pa šo laiku tas jau ir uzbriest un var sūtīt uz ūdens vannu - maisot karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai un tievā strūkliņā, arī maisot, marinādē ievada želatīna šķīdumu.

Pēc tam katliņu ar marinādi atkal uzlieciet uz plīts, uzkarsējiet un noņemiet no plīts, tiklīdz pamanāt, ka tas sāk vārīties. Karsto želejas marinādi nekavējoties lej tomātu burkās.

Pēc tam pārklājiet burkas ar vākiem (vārītas) un pirms skrūvēšanas sterilizējiet. Bet tā kā marinādē ir želatīns, tad sterilizācija būs saudzīga - traukā ieliek dvieli, uzliek burciņas, piepilda ar karstu ūdeni un turi burkas uz vidējas uguns (lai ūdens knapi šņāc) 15 minūtes. puslitrs un 20 min. litrs

Pēc tam viss ir kā parasti: burkas savērp, apgriež, iesaiņo un atstāj atdzist. Tomātus želejā var glabāt pat pieliekamajā uz plaukta, taču pirms pasniegšanas tos noteikti vajadzēs atdzesēt, lai marināde sacietē un pārvēršas želejā. Pirmo paraugu var ņemt ne agrāk kā nedēļu vai divas vēlāk – lai tomātiem ir laiks iemarinēties.

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti (mazi) - 300 g;
• Sīpoli - puse sīpola;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Melnie pipari - 4 zirņi;
• Lauru lapa;
• Diļļu zariņš – 1 gab.;
• Želatīns - 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tomātus, nomizojiet ķiplokus un sīpolus.
2. Tomātus sagriež šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Sagatavojiet burkas: rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet. Vienkāršākā sterilizācijas metode ir gāzes krāsnī. Izmazgātās burkas liek aukstā krāsnī ar kakliņu uz augšu. Pakāpeniski jāpaaugstina temperatūra. Kad temperatūra ir +150 pēc Celsija, burkas jāatstāj cepeškrāsnī uz 15-25 minūtēm (atkarībā no to izmēra). Pēc tam jūs varat turpināt strādāt ar viņiem.
5. Šai receptei vajadzēs 500 g vai 800 g burciņas Burciņā liek sagrieztus tomātus, ķiplokus, sīpolus, lauru lapas, dilles un piparus.
6. Jums jāsagatavo želatīna šķīdums. Lai to izdarītu, jums jāatšķaida želatīns glāzē vārīta ūdens un jāatstāj šajā stāvoklī stundu.
7. Kamēr želatīns uzbriest ūdenī, atsevišķā pannā jāielej 3 glāzes ūdens, jāpievieno pusotra ēdamkarote sāls un karote cukura. Uzvāra.
8. Pēc tam šķīdumu ievieto ūdens vannā, karsē, nepārtraukti maisot (neuzvāra!).
9. Kad šķīdums ir atdzisis, izkāš to caur kokvilnas vai marles audumu un liek atpakaļ uz uguns. Jums jāvāra vairākas minūtes;
10. Želejas šķīdumā ielej ūdeni ar sāli un cukuru - labi samaisa. Visu to uzvāra.
11. Ar iegūto maisījumu pārlej tomātiem, pārklāj un liek vēsā vietā līdz pilnīgai atdzišanai.

Lai burkas neplīstu, tās jāatdzesē pakāpeniski, piemēram, ietinot segā un gaidot, līdz tās atdziest. Tikai pēc tam to vajadzētu nogādāt pagrabā vai pārvietot uz pieliekamo.

Tomāti želatīnā steigā

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti - 500 g;
• Sīpols (liels) - 1 gab;
• Želatīns - 10 g;
• Lauru lapa - 1 gab;
• smaržīgie pipari - 3 zirņi;
• Ūdens - viens litrs.

Konservēšanas vāki ar klipšiem

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet tomātus uz pāris minūtēm karstā ūdenī, pēc tam iemērciet tos aukstā ūdenī - tas palīdzēs padarīt tos mīkstākus.
2. Pēc tam sagrieziet tomātus pusgredzenos vai šķēlēs.
3. Salaužam arī sīpolu (pusgredzenos).
4. Želatīnu pārlej ar siltu vārītu ūdeni un atstāj uz 40 minūtēm, līdz tas uzbriest.
5. Sterilizējam burkas. To var izdarīt, izmantojot parasto tējkannu: pusi tējkannas piepilda ar ūdeni, uzvāra, samazina uguni un atver vāku. Mēs pievienojam burkas kaklu vāka vietā. Tvaika sterilizē traukus 2-5 minūšu laikā.
6. Pievienojiet ūdenim sāli, cukuru un garšvielas. Maisījumam vajadzētu vārīties 2-3 minūtes.
7. Tomātus un sīpolus liek kārtām burciņās.
8. Sagatavoto maisījumu ielej želatīna šķīdumā un labi samaisa.
9. To visu ielejam burkās un novietojam siltā vietā, pēc burciņu aizvēršanas ar metāla vākiem.

"Austrumu garšvielas"

Sastāvdaļas:

• Tomāti (mazi) – 10-20 gab (atkarībā no burkas pildījuma blīvuma);
• Malts kanēlis – 1 tējkarote (bez kaudzes);
• Etiķis 9% - 250 ml;
• Želatīns 170 g;
• ūdens - 2 litri;
• Krustnagliņas - 10 gab.;
• Cukurs - 100 g;
• Sāls - 120 g;
• smaržīgie pipari - 10 gab.;
• Lauru lapa;
• Sīpols - 2-3 sīpoli.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu aplej ar 200 gramiem ūdens un atstāj uz četrdesmit minūtēm vai stundu.
2. Rūpīgi nomazgājiet tomātus. Jums tie jāsagriež šķēlēs vai vidēja biezuma šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo, sasmalcina un no burciņas liek virsū tomātiem.
4. Atlikušajam ūdenim pievieno sāli, piparus, cukuru, krustnagliņas un citas garšvielas. Uzvāra.
5. Izkāš želatīnu un ielej šķīdumā, ļauj vārīties.
6. Pēc vārīšanās pievieno etiķi un vēlreiz uzvāra.
7. Pēc tam pievienojiet marinādi tomātiem.
8. Sterilizējiet burkas katliņā, aizveriet un atstājiet siltā vietā.

Smalkā sāls konservēšanā - noderīgi padomi

Jaungada uzkoda "Ķirsis želatīnā"

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 1 kg;
• Sīpoli - 2 sīpoli;
• Lauru lapa – 1 gab.;
• ūdens - 2 litri;
• Burkāni - 300 g;
• Cukurs – 2 (bez slaida) ēd.k. karotes;
• Želatīns - 10-15 g;
• Sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes;
• Melnie pipari - 5-6 zirņi;
• smaržīgie pipari - 2-5 zirņi;
• Neļķe.

Gatavošanas metode:

1. Izmazgājiet burkas un noteikti sterilizējiet tās ērtā veidā.
2. Želatīnu iemērc ūdenī apmēram stundu.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos šķēlēs.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Burkānus sagriež sloksnēs vai mazos kubiņos.
6. Burkas apakšā liek pusi no dārzeņu maisījuma, tad tomātus, virsū atkal sīpolus un burkānus.
7. Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno cukuru, garšvielas un sāli un uzvāra.
8. Sajauc ar želatīnu. Labi samaisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis sālījumā.
9. To visu pārlej tomātiem.
10. Aizveriet visas burkas un ļaujiet tām atdzist.

Pēc tam konservētos tomātus var uzglabāt sev ērtā vietā.

"Dārzeņu serpentīns"

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 3-5 gab.;
• Tomāti - 30 g;
• Burkāni - 2 gab .;
• Ķiploki – 4 gab.;
• Diļļu lietussargi – 4-7 gab.;
• Saldie zirņi - pēc garšas;
• jāņogu lapas – 8 gab.;
• Etiķis 9% - 60 ml;
• Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• Lauru lapa - divi gabali;
• Sāls - 50 g;
• Ūdens - 2 litri.