Auzu pārslas: ieguvumi un kaitējums, kalorijas, sastāvs, cepšanas receptes. Auzu pārslu noderīgās īpašības un iespējamais kaitējums, to kaloriju saturs. Auzu pārslas ir garšīgu un veselīgu desertu pamatā
Auzas sāka atzīt par labības kultūru otrajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras.
Viņa dzimtene ir Mongolija.
No auzām iegūstam garšīgas un ļoti veselīgas auzu pārslas.
Pārstrādājot to miltos, ēdiena gatavošana paver pieejas jaunām veselīgām receptēm.
Auzu pārslas: sastāvs un pielietojums
Auzu pārslu labvēlīgās īpašības slēpjas to bagātīgajā ķīmiskajā sastāvā. Uz 100 g produkta 369 kcal, tostarp 13 grami olbaltumvielu, 6,8 grami tauku un 64,9 grami ogļhidrātu. Tāpat kā auzu pārslas, arī auzu pārslas satur daudz kaloriju un baro ķermeni.
Auzu pārslu sastāvā ir vitamīni B1, B2, B6, B9, kā arī E un PP vitamīns. Turklāt makroelementi:
Kālijs - 280 mg;
Nātrijs - 21 mg;
Kalcijs - 56 mg;
Fosfors - 350 mg;
Magnijs - 110 mg;
Sērs - 81 mg.
Auzu pārslu priekšrocības nosaka arī tajās esošie mikroelementi:
Dzelzs - 3,6 mg;
Cinks - 1,09 mg;
Fluors - 90 mcg;
Mangāns - 0,76 mkg;
Varš - 370 mcg.
Auzu pārslas pievieno dažādām mīklām, lai ceptiem izstrādājumiem piešķirtu kraukšķīgāku un drupanāku tekstūru. Bet populārākie ēdieni no veselīgajām auzu pārslām ir cepumi, želeja un pankūkas. Pievienojot augļus, medu, riekstus, ievārījumu un biezpienu, šie deserti kļūst ļoti garšīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem. Turklāt pamatā esošās auzu pārslas ir ļoti noderīgas organismam, paaugstinot tā imunitāti un nodrošinot labu aknu darbību.
Auzu pārslas veiksmīgi tiek izmantotas kosmetoloģijā taukainiem ādas tipiem un novecojošai ādai.
Auzu pārslas: ļoti garšīgas un veselīgas želejas recepte
No veselīgām auzu pārslām ir ļoti vienkārši pagatavot gardu želeju. Lai to izdarītu, jums jāveic tikai dažas vienkāršas darbības:
1. uzvāra kompotu ar ātrumu 1,3 litri ūdens un 500 g jebkuru ogu (bez kauliņiem), pievieno 100 g cukura, šķipsniņu kanēļa un citas iecienītākās garšvielas šeit,
2. 4 ēdamkarotes auzu pārslu ielej 200 g ūdens un labi samaisa,
3. auzu pārslu maisījumu ielej verdošā kompotā un ļaujiet tam labi uzvārīties, maisot,
4. noņemiet želeju no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Dzesēšanas želeja nav jāmaisa, cenšoties paātrināt procesu. Pamazām atdziestot, auzu pārslas beidzot izšķīst, un želeja kļūst bieza. Šis deserts tiek likts uz karotes un ir garšīgi kombinējams ar saldējumu.
Auzu pārslas: kādas ir priekšrocības ķermenim?
Auzu pārslas ir noderīgas visām ķermeņa sistēmām. Tajā ir maz cietes un daudz šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu. Tādējādi auzu pārslu produkti ir diētiski pat diabēta slimniekiem. Šķīstošā šķiedra efektīvi pazemina cukura līmeni asinīs, un to nešķīstošā proporcija lieliski attīra zarnas no toksīniem un visa veida uzkrājumiem, vienlaikus barojot to ar noderīgiem elementiem.
Par aknu slimībām, ieskaitot hepatītu, auzu pārslu labvēlīgo īpašību dēļ tiek noteikta kā uzturošā diēta narkotiku ārstēšanas procesā. Un vienkārši ēdot auzu pārslu ēdienus, aknas ir veselas.
auzu pārslas ir veselīgas sirds veselībai un visa sirds un asinsvadu sistēma. Nokļūstot organismā, tas atbrīvo to no sliktā holesterīna, samazinot asins recekļu veidošanās risku un normalizējot asinsspiedienu. Turklāt augstais B vitamīnu saturs pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli un līdz ar to labvēlīgi ietekmē sirds darbību.
Intensīvas izaugsmes periodā, kā arī sportojot, gan pašas auzu pārslas, gan milti no tām ir neaizstājami produkti. Augstais šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs graudaugos nodrošina labu muskuļu augšanu un lielisku enerģijas palielinājumu.
Auzu pārslas: kāds kaitējums veselībai?
Auzu sēja pati par sevi nav alergēna un veselīga labība. Tomēr auzu pārslas var kaitēt veselībai, ņemot vērā vienu iezīmi. Auzu pārslas satur nelielu daudzumu lipekļa. Un, ja cilvēkam ir nepanesība pret šo komponentu, tad ar to pilnīgi pietiek, lai pilnībā un uz visiem laikiem atteiktos no auzu pārslu ēdieniem, lai izslēgtu kaitējumu veselībai.
Der atcerēties, ka uz 100 gramiem auzu pārslu ir 369 kcal. Šajā gadījumā jāņem vērā augsts ogļhidrātu saturs. Pat ar lielu šķiedrvielu iekļaušanu auzu pārslu produkti var kaitēt figūrai, kurai ir nosliece uz pilnību un, vēl jo vairāk, aptaukošanos. Droši vien nav vērts pilnībā atteikties no auzu pārslu desertiem, taču noteikti ir nepieciešams kontrolēt to patēriņu.
Auzu pārslas bērniem: ieguvumi un kaitējums
Lai uzlādētu bērnu ar enerģiju visai dienai, viņam visnoderīgāk brokastīs pasniegt auzu pārslu. Pirmos auzu pārslu papildinošus ēdienus mazuļa uzturā var ieviest pat pirms gada vecuma sasniegšanas. Ar mākslīgo barošanu no 6 mēnešiem un no 8 mēnešiem ar dabīgu barošanu. Izmantojot kafijas dzirnaviņas vai blenderi, var samalt auzu pārslas miltos, no kuriem vāra putru.
Bērna organismam ļoti noderīgas ir putras, želeja, cepumi un citi auzu pārslu kārumi. Īpaši, pievienojot augļus, ogas, riekstus un medu. Angļu brokastis piedāvā:
Veselīga sirds un asinsvadu sistēmas veidošanās un normāla sirds darbība;
Spēcīgas muskuļu un skeleta sistēmas attīstība;
Nervu sistēmas veselība un izturība;
Organismam optimāls asinsspiediens;
Harmoniska fiziskā attīstība un spēcīga imunitāte;
Laba kuņģa-zarnu trakta darbība;
Skaista un skaidra āda.
Neskatoties uz visu savu lietderību, auzu pārslas joprojām var kaitēt bērna veselībai. Viss iemesls slēpjas lipeklī, ko diemžēl ne katrs organisms spēj uzņemt. Līdz 6 mēnešu vecumam mazuļa gremošanas sistēma vēl neražo fermentus, kas varētu noārdīt lipekli. Ņemot to vērā, tas pārvēršas par auzu pārslu sastāvdaļu, kas nodara kaitējumu, izraisot ķermeņa intoksikāciju.
Šāda ķermeņa naidīgums pret lipekli var saglabāties bērniem līdz pat gadam. Tāpēc auzu pārslu putra uzturā jāievada pakāpeniski, katru reizi novērojot bērna ķermeņa reakciju. Gadās arī, ka pat pēc gada un lielākā vecumā bērns joprojām saglabā neiecietību pret šo produktu. Šajā gadījumā no auzu pārslu ēdieniem vajadzētu izmest, izvairoties no kaitējuma veselībai.
Auzu pārslas: recepte pirmajam auzu pārslu ēdienam ar ieguvumiem veselībai bērniem
Pirmajiem papildu ēdieniem mazuļiem vajadzētu lietot rīsu vai kukurūzas miltus. Tie nesatur lipekli un labāk uzsūcas jaunattīstības organismā. Bet, kad beidzot pienāks pirmo auzu pārslu brīdis, jāsagatavo 5% putra no veselīgajām auzu pārslām:
1. Uzvāra 100 ml ūdens,
2. pievieno 1 tējkaroti auzu pārslu,
3. Maisot vēlreiz uzvāra un vāra vēl 5 minūtes uz mazas uguns.
Kad laika gaitā mazulis pierod pie jauna ēdiena, varat pāriet uz 10% auzu pārslu (2 tējkarotes uz 100 ml ūdens). Ar pilnu pārliecību, ka bērna organisms ir iemācījies uzņemt auzu pārslu labvēlīgās īpašības bez mazākajām nevēlamajām izpausmēm, var sākt putrai pievienot pienu un karoti eļļas.
Auzu pārslas: noderīgas īpašības kosmetoloģijā
Auzu pārslas ar savām labvēlīgajām īpašībām ir ideāli piemērotas jebkura veida ādas kopšanai. Tas maigi noņem atmirušās ādas šūnas un veicina jaunu veidošanos. Maskas uz auzu pārslu bāzes iesūcas dziļi porās, barojot ādu ar vitamīniem un labvēlīgiem elementiem līdz dziļākajiem slāņiem. Šāda kopšana palīdzēs ādai piešķirt matētu apdari, padarīs tās virsmu vienmērīgu, bet toni – svaigu un veselīgu. Iekļūstot porās, auzu pārslas atjaunos ādas spēju noturēt šūnās optimālo mitruma daudzumu, kas palīdzēs izlīdzināt smalkās krunciņas. Nolobījot vecās daļiņas, auzu pārslu maskas arī likvidē vecuma plankumus un izgaismo vasaras raibumus.
Lai iegūtu noteiktu efektu, auzu pārslas jāsajauc ar nepieciešamajām piedevām:
Sausai ādai ar noslieci uz kairinājumu un grumbu veidošanos (ieskaitot ādu ap acīm) - medus, augu eļļa, dzeltenums, asinszāle, A un E vitamīni pa pilieniem (ne vairāk kā 10 pilieni katras zāles), piens, stipra tēja;
Taukainai ādai ar vecuma plankumiem - kefīrs, olu baltums, citrons.
Visas sastāvdaļas var būt savstarpēji ieliktas un sakārtotas pēc vēlēšanās. Tie ir jāsamaisa pakāpeniski, lai beigās iegūtu masku, kas pēc konsistences izskatās kā putraimi. Uz tīras, nedaudz tvaicētas sejas ādas uzklāj masku un pēc 15 līdz 20 minūšu turēšanas nomazgā ar siltu ūdeni.
Masku priekšrocības, kuru pamatā ir auzu pārslas, ir uzreiz pamanāmas. Pēc pirmās procedūras āda kļūst gluda, samtaina un matēta. Ir skaidri redzams, ka poras ir kļuvušas tīras, un viss pīlings ir pazudis. Pļena āda izskatās tonizētāka, un ar regulārām procedūrām auzu pārslu maskas atjaunos tai agrāko elastību un manāmi padarīs to gaišāku.
Auzu pārslas: kāda ir atšķirība starp derīgajām īpašībām no auzu pārslām?
Auzu pārslas no auzu pārslām atšķiras ar malšanas veidu un pašu izejvielu. Auzu miltus samaļ no iepriekš apstrādātām auzu pārslām, kuras jau ir nomizotas no auzu pārslām. Auzu pārslas tiek saberztas speciālā javā, un tiek izmantotas veselas auzas, kuras var iepriekš apcept.
Auzu pārslu derīgās īpašības ir augstākas nekā auzu pārslām. Lielākā daļa noderīgo komponentu ir atrodami graudu čaumalās, kas tiek noņemtas auzu pārstrādes laikā un pārvēršot tās auzu pārslās.
Auzu pārslu kaloriju saturs ir mazāks nekā miltos - 120 kcal uz 100 g produkta. Tas ir iekļauts diētā, ja vēlaties zaudēt svaru. Auzu pārslas sniedz strauju sāta sajūtu, ātri palielinot tās apjomu kuņģī. Un tajā pašā laikā tas piesātina ķermeni ar noderīgiem elementiem un vitamīniem.
Auzas ir zālaugu labība, kas cilvēkiem ir zināma tūkstošiem gadu. Senās Grieķijas dziednieki zināja par vienkāršas sēšanas kultūras ārstnieciskajām īpašībām. Nepretenciozs augs ražo sēklas, kas piemērotas miltu pagatavošanai.
Mūsdienu mikrobioloģija ir apstiprinājusi visas iepriekš zināmās produkta derīgās īpašības un atklājusi jaunas vērtīgas īpašības.
auzu miltu kalorijas
Graudu auzu priekšrocības ir saturā:
- aminoskābes ievērojamā daudzumā, tostarp vitāli svarīgas,
- vitamīni, tostarp veselībai vissvarīgākā B grupa,
- minerālvielas, no kurām ievērojamā daudzumā ir dzelzs un kālijs.
Miltu ražošanas procesā tiek saglabāta sabalansēta graudu elementu attiecība.
No 100 g oriģinālā produkta lietošanas cilvēks saņems aptuveni 370 Kcal enerģijas.
Auzu pārslu augstais kaloriju saturs ir saistīts ar ogļhidrātiem. Vairāk nekā puse no tiem ir ciete, kas kopā ar šķīstošām šķiedrvielām veido želejveida, gļotainu konsistenci, kas noder gremošanai, kad tā tiek pagatavota.
Atšķirībā no kviešu miltiem, auzu ogļhidrāti ir lēni, pakāpeniski un vienmērīgi atdodot enerģiju.
Tiek uzskatīts, ka miltu pārtikas produkti ir grūti sagremojami. Tas neattiecas uz auzu miltiem.
Auzu pārslu ēdieniem ieguvumi un kaitējums ir 100:1. 1 ir atiestatīts uz alerģiju pret kopējo graudu proteīnu un lipekli, kas ir visās graudu vielās. Atšķirīga individuāla reakcija uz auzām ir ārkārtīgi rets gadījums.
Kā pagatavot auzu pārslu
Pieejams un populārs veids, kā mājās pagatavot diētiskos miltus, ir Hercules graudaugu samalšana. Pārslas izlaiž caur gaļas mašīnā vai samaļ kafijas dzirnaviņās.
Tādā veidā tiek iegūts produkts, kas ir vērtīgāks par pirktajiem miltiem, bez blīvām graudu frakcijām.
Vēl viens padoms, kā pagatavot auzu pārslu, ir grūtāk izpildāms, taču tas ir veselības aizstāvju uzmanības vērts.
- Veseli graudi tiek tvaicēti 12 stundas.
- Atlikušo ūdeni notecina, vienmērīgu graudu kārtu maigi karsē cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas izžūst un nedaudz kļūst tumšāks.
- Masu sasmalcina līdz pulverim, izberž caur sietu ar vidējām šūnām.
Iegūtie milti ir slavenā auzu pārslu, kas saglabā visus noderīgos graudu elementus plkst kalorijas Kopā 120 kcal.
Daudzu maizes izstrādājumu sastāvā ietilpst auzu produkti. Piedevas palielina bulciņu, pīrāgu kulinārijas priekšrocības.
Cepšanas izstrādājumu ražošanā no auzu pārslām kā galvenās sastāvdaļas dominē pankūkas, tortiljas, smalkmaizītes un cepumi. Ēdienu unikālā garša ir apvienota ar to ieguvumiem veselībai.
Jebkura mājsaimniece var pagatavot savu auzu pārslu cepumu recepti. Šādi tiek pagatavota slavenā Eiropas mīkla mājas desertiem.
Dažādās proporcijās tajā tiek ievadīti šokolādes gabaliņi, augļi, rieksti, pikantās piedevas. Mana mīļākā sastāvdaļa ir ingvers. Jaungada cepšanai ir dzīvnieku, zvaigžņu, sniegpārslu figūras.
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- 2 kaudze auzu milti, 0,5 kaudze. kvieši,
- 1 ola
- 0,5 kaudze. smiltis,
- 50 g cl. eļļas,
- 1 st. l. medus,
- 1 st. l. skābais krējums
- 5 g cepamā pulvera
- 1 tējk ingvera pulveris vai piedevas pēc garšas.
Sagatavo siltu sviesta-medus-skābā krējuma maisījumu, pievieno ar cukuru un miltiem sakultu olu, mīca mīklu, veido kūkas, cep apmēram 20 minūtes.
Drupanainie cepumi rotās brokastis, iepriecinās bērnus un pieaugušos. Konditorejas izstrādājumu aromāts un ēstgribu izskats padarīs mielastu svinīgu. Auzu graudu labā enerģija paaugstinās tonusu, padarīs darbu produktīvu.
maizes recepte
Garda mājas maize no auzu pārslām maizes mašīnā dažādos un uzlabos ģimenes uzturu.
Lai izveidotu grāmatzīmi:
- auzu pulveris tiek apvienots ar kviešu miltiem, attiecība ir 1: 1,5,
- uz 350 g sausas bāzes vajadzēs 250 g piena, 20 g rafinētas eļļas, 80 g cukura, 20-25 g sausā rauga, 40 g Hercules pārslu,
- turpmākās darbības tiek veiktas saskaņā ar maizes mašīnas instrukcijām.
Maska
Barojoša maska no auzu pārslām sejai pagatavo vienkārši un ātri.
Pulveri atšķaida ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma stāvoklim, uzklāj uz ādas, patur 10-20 minūtes, nomazgā.
Āda tiek barota, elastīga un atjaunota. Šāda maska dos labumu matiem, rokām, nagiem.
Un šeit ir receptes video.
ĶĪMISKAIS SASTĀVS UN UZTURA ANALĪZE
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Auzu milti".
Tabulā norādīts uzturvielu (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) saturs uz 100 gramiem ēdamās daļas.
| Uzturviela | Daudzums | Norm** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| kalorijas | 369 kcal | 1684 kcal | 21.9% | 5.9% | 456 g |
| Vāveres | 13 g | 76 g | 17.1% | 4.6% | 585 g |
| Tauki | 6,8 g | 60 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
| Ogļhidrāti | 64,9 g | 211 g | 30.8% | 8.3% | 325 g |
| Barības šķiedra | 4,5 g | 20 g | 22.5% | 6.1% | 444 g |
| Ūdens | 9 g | 2400 g | 0.4% | 0.1% | 26667 g |
| Pelni | 1,8 g | ~ | |||
| vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0,35 mg | 1,5 mg | 23.3% | 6.3% | 429 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0,1 mg | 1,8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800. gads |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1,5 mg | 15 mg | 10% | 2.7% | 1000 g |
| PP vitamīns, NE | 4,3 mg | 20 mg | 21.5% | 5.8% | 465 g |
| Niacīns | 1 mg | ~ | |||
| Makroelementi | |||||
| Kālijs, K | 280 mg | 2500 mg | 11.2% | 3% | 893 g |
| Kalcijs Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.5% | 1786. gads |
| Magnijs | 110 mg | 400 mg | 27.5% | 7.5% | 364 g |
| Nātrijs, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.4% | 6190 g |
| Fosfors, Ph | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 11.9% | 229 g |
| mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 3,6 mg | 18 mg | 20% | 5.4% | 500 g |
| sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 63,5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1 g | max 100g | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 1,1 g | maks. 18,7 g |
Enerģētiskā vērtība Auzu milti ir 369 kcal.
- Glāze 250 ml = 130 gr (479,7 kcal)
- Glāze 200 ml = 110 gr (405,9 kcal)
- Ēdamkarote ("ar virsu", izņemot šķidros produktus) = 20 gr (73,8 kcal)
- Tējkarote ("ar augšpusi", izņemot šķidros produktus) = 6 g (22,1 kcal)
Galvenais avots: Skurikhin I.M. uc Pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs. .
** Šajā tabulā parādītas vidējās vitamīnu un minerālvielu normas pieaugušajam. Ja vēlies uzzināt normas pēc sava dzimuma, vecuma un citiem faktoriem, tad izmanto aplikāciju Mans veselīgs uzturs.
Produktu kalkulators
Uzturvērtība
Porcijas lielums (g)
UZTURVIELU LĪDZSVARS
Lielākā daļa pārtikas produktu nevar saturēt visu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Tāpēc ir svarīgi ēst daudzveidīgu pārtiku, lai apmierinātu organisma vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām.
Produkta kaloriju analīze
BJU DAĻA KALORIJĀS
Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:
Zinot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu devumu kaloriju saturā, varat saprast, kā produkts vai diēta atbilst veselīga uztura standartiem vai noteikta uztura prasībām. Piemēram, ASV un Krievijas Veselības departamenti iesaka 10-12% kaloriju no olbaltumvielām, 30% no taukiem un 58-60% no ogļhidrātiem. Atkinsa diēta iesaka lietot zemu ogļhidrātu daudzumu, lai gan citas diētas koncentrējas uz zemu tauku uzņemšanu.
Ja tiek iztērēts vairāk enerģijas, nekā tiek piegādāts, organisms sāk izmantot tauku rezerves, un ķermeņa svars samazinās.
Mēģiniet aizpildīt pārtikas dienasgrāmatu tūlīt, bez reģistrācijas.
Uzziniet savus papildu kaloriju izdevumus treniņam un saņemiet detalizētus ieteikumus pilnīgi bez maksas.
VĀRTA LAIKS
AUZU MILTU NODERĪGĀS ĪPAŠĪBAS
Auzu milti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 23,3%, PP vitamīns - 21,5%, kālijs - 11,2%, magnijs - 27,5%, fosfors - 43,8%, dzelzs - 20%
Auzu pārslu priekšrocības
- B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
- Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā.
Uzturvērtība- ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība- pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
vitamīni, organiskās vielas, kas nelielā daudzumā nepieciešamas gan cilvēku, gan vairuma mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām, vitamīni tiek iznīcināti, spēcīgi karsējot. Daudzi vitamīni ir nestabili un "pazūd" gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.
kalorijas auzu milti ir 369 kcal uz 100 gramiem produkta.
Auzu pārslas ir produkts, kas izgatavots no samaltām nobriedušām auzām.
Auzu pārslu sastāvs un derīgās īpašības
Auzu pārslas satur daudz šķiedrvielu, pateicoties kurām tiek attīrīts kuņģa-zarnu trakts, tiek izvadīti toksīni un toksīni, kas uzlabo ādas stāvokli. Turklāt tiek normalizēts nieru, aknu un vairogdziedzera darbs.
Un arī tas ir bagāts ar vitamīniem B9, B2, B61, B6, E un PP un minerālvielām, fosforu, kalciju, dzelzi, varu, sēru, cinku, nātriju, fluoru un magniju. Auzu pārslas labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmas darbību un smadzeņu darbību. Palīdz atbrīvoties no bezmiega un stresa.
Auzu pārslas normalizē cukura un holesterīna līmeni asinīs, kas ievērojami samazina insulta vai sirdslēkmes risku.
Turklāt tajā ir šķiedrvielas, kuru dēļ tiek normalizēta gremošana un kuņģa-zarnu trakta darbība, tiek izvadīti toksīni un toksīni, palīdz tikt galā ar vēdera uzpūšanos un uzlabojas ādas stāvoklis.
Auzu pārslas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni kopumā, tonizē muskuļu masu un stiprina imūnsistēmu.
Auzu milti ēdiena gatavošanā
Auzu miltos ir maz lipekļa, tāpēc tos sajauc ar kviešu miltiem. No tā tiek cepta maize, pankūkas un cepumi.
Auzu milti BJU uz 100 gramiem
B - 13; F - 6,8; U - 64,9; Kalorijas: 369 kcal uz 100 gramiem auzu pārslu.
Kāds ir auzu pārslu glikēmiskais indekss?
Auzu pārslu glikēmiskais indekss ir 70 vienības.
Auzu pārslu insulīna indekss
Insulīna indekss nosaka, cik daudz hormona (insulīna) nonāk cilvēka asinīs kā daļa no pārtikas.
Auzu pārslu insulīna indekss ir 20 vienības.
Ko gatavot ar auzu pārslām?
Auzu pārslu pankūkas
Sastāvdaļas:
Auzu pārslas - 200 grami
Kviešu milti - 100 grami
Olas - 2 gab
Piens - 250 ml (0% tauku)
Augu eļļa - 1 Art. karote
Cepamais pulveris - 1 tējkarote
Cukurs - 1 tējkarote
Ja auzu pārslas nav pie rokas, tas nav svarīgi. Pagatavot to pašam no visparastākajām pārslām ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, vienkārši nosūtiet tos uz blendera bļodu un sasmalciniet.
Ielejiet olas nelielā bļodā un viegli sakuliet ar cukuru. Ja vēlaties, cukuru, tāpat kā sāli, var izvadīt, mājās pirms pasniegšanas papildinot diētiskās auzu pārslu pankūkas ar mērci vai augļu sīrupu, piemēram.
Pievieno cepamo pulveri un pienu. Visu pareizi samaisa.
Pamazām pievieno miltus, mīcot mīklu. Pievienojiet nedaudz augu eļļas.
Ja mīklā veidojas kunkuļi, atstājiet to 15 minūtes un pēc tam vēlreiz enerģiski samaisiet.
Pannai jābūt pareizi uzkarsētai, un tikai tad ielej nelielu daudzumu mīklas.
Diētisko pankūku gatavošanas receptei no auzu pārslām varat pievienot arī šķipsniņu vanilīna vai kanēļa. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Auzu pārslas saglabā sākotnējās labības priekšrocības. No tā tiek pagatavoti lieliski konditorejas izstrādājumi, želeja, pankūkas, smalkmaizītes. Šis produkts ir neaizstājams arī kosmetoloģijā.
kalorijas
Auzu pārslu kaloriju saturs ir 369 kcal uz 100 g produkta.
Uzturvērtība:
- Olbaltumvielas - 13 g
- Tauki - 6,8 g
- Ogļhidrāti - 64,9 g
Tāpat kā graudaugi, arī auzu pārslas ir daudz kaloriju un barojošas, taču tās ir arī diētisks produkts. Tas ir tāpēc, ka tajā ir gan šķīstoša, gan nešķīstoša šķiedra. Pirmais samazina cukura līmeni, bet otrais normalizē zarnu mikrofloru, izvada toksīnus, indes un toksīnus.
Sastāvs un derīgās īpašības
Auzu pārslu bagātīgās derīgās īpašības ir saistītas ar to ķīmisko sastāvu. Produkts satur:
vitamīni
- B1, B2, B6, B9
makroelementi
- fosfors - 350 mg
- kālijs - 280 mg
- kalcijs - 56 mg
- nātrijs - 21 mg
- sērs - 81 mg
- magnijs - 110 mg
mikroelementi
- cinks - 1,09 mg
- dzelzs - 3,6 mg
- varš - 370 mkg
- mangāns - 0,76 mkg
- fluors - 90 mcg
Uz auzu bāzes tiek gatavoti dažādi preparāti aknu ārstēšanai, lai gan graudaugu un to atvasinājumu izmantošana tīrā veidā uzlabo arī iekšējo orgānu darbību.
Ēdienus uz auzu pārslām var ēst pat visstingrākās diētas un badošanās laikā. Ar auzu želeju vai konditorejas izstrādājumiem organisms saņem visus nepieciešamos mikroelementus.
Auzu pārslu aminoskābju sastāvs ir tuvs cilvēka muskuļu proteīnam. Tāpēc auzu produkti ir ieteicami sportistiem muskuļu masas veidošanai, kā arī bērniem no mazotnes pilnvērtīgai attīstībai.
Šīs pašas aminoskābes veicina serotonīna, tā sauktā "laimes hormona", ražošanu.
Turklāt auzas satur vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni, paaugstinot tonusu.
Kā pagatavot auzu pārslu mājās
Pārdošanā ir ēšanai gatavas auzu pārslas, taču tās ir viegli pagatavot pašam. Miltu ražošanai ir piemērotas auzu pārslas, veseli vai sasmalcināti graudi, kā arī auzu klijas. Sagatavotos produktus jāsasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņas. Jo ilgāk pupiņas tiek apstrādātas, jo smalkāka būs malšana.
Bieži gadās, ka pat svaigi maltas auzu pārslas ir nedaudz rūgtas. Tas ir normāli, jo šai labībai un no tās izgatavotajiem produktiem pēc būtības ir raksturīgs neliels rūgtums. Pēc termiskās apstrādes rūgtums izzūd. Tātad no ātri pagatavojamām auzu pārslām pagatavotie milti nemaz nav rūgti.
Dažreiz vecam produktam var būt sasmakusi garša. Šajā gadījumā miltus labāk nelietot.
Zinot, kā patstāvīgi pagatavot auzu pārslu, jūs varat viegli pagatavot daudz veselīgu, barojošu un garšīgu ēdienu no ārstnieciska produkta. Ne katra mūsdienu saimniece zina, ko gatavot no auzu pārslām, taču kopš seniem laikiem auzas ir izmantotas ēdiena gatavošanā gandrīz visās Vecās un Jaunās pasaules valstīs.
Ko var pagatavot no auzu pārslām
Auzas satur maz lipekļa (glutēna), tāpēc auzu pārslu cepšana ir irdena un drupana. Tomēr tīrā veidā to izmanto reti.
Cepšanai izmanto kviešu un auzu miltu maisījumu attiecībā 3:1. Dažās receptēs tiek izmantotas auzu pārslas kopā ar linsēklām.
Auzu pārslu pievienošana cepšanai padara gatavos produktus gaisīgākus, vieglākus, un mīkla nelīp pie virsmas. Šī produkta pievienošana maizes izstrādājumiem piešķir maigu, smalku riekstu garšu.
auzu želeja
Dzēriens jau sen tika lietots badošanās laikā, kad piena un gaļas produkti tika aizliegti. Un auzas deva enerģiju un spēku darbam.
Tagad auzu želeju izraksta pēc slimībām novājinātiem cilvēkiem, lai ātrāk atveseļotos. Regulāra želejas lietošana palīdz uzlabot gremošanu, uzlabo kuņģa un zarnu darbību.
Mājās to var pagatavot uz parastas plīts.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1,5 l;
- Auzu pārslas - 4 ēdamkarotes pilnas;
- Cukurs - 100 g;
- Ogas (jebkuras: ķirši, jāņogas, zemenes utt.) - 300-400 g.
Gatavošanas secība:
- Nomazgājiet ogas. Iet cauri. Noņemiet sēklas un stublājus.
- Uzvāra 1,3 litrus ūdens ar cukuru un pievieno ogas. Cukura daudzums var atšķirties atkarībā no garšas vēlmēm, bet želejas sīrupam jābūt nedaudz saldākam nekā kompotam. Vāra 5 minūtes, līdz ogas ir mīkstas. Gatavo kompotu var filtrēt, lai ogas tajā nesanāktu. Augļus var sasmalcināt un atkal ieliet sīrupā.
- Garšas labad var pievienot kanēli vai vaniļu, citrona miziņu un citas piedevas.
- Auzu pārslas iemaisa glāzē ūdens, lai nav kunkuļu. Tievā strūklā lej katliņā ar gatavu kompotu, nepārtraukti maisot.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Kisselam vajadzētu atdzist pakāpeniski, dabiskos apstākļos. Kamēr želeja nav atdzisusi, labāk to nejaukt.
- Pasniedz ar ogām, saldējumu, augļu gabaliņiem.
Auzu pārslu sulas
Ikviens zina auzu cepumus, bet auzu cepumus? Ir vērts mēģināt tos pagatavot pēc oriģinālās receptes.
Mīklas sastāvdaļas:
- Sviests - 85 g;
- Cukurs - 50 - 100 g;
- Ola - 1 gab;
- Skābais krējums - 50 g;
- auzu kliju milti - 95 g;
- Kviešu milti - 130 g;
- Cepamais pulveris - 10 g.
Pildījumam:
- Biezpiens - 350 g;
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
- Cukurs - pēc garšas;
- Sauja rozīņu.
Ēdienu gatavošana:
- Labāk ir sākt ar pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu ar cukuru un skābo krējumu, pievienojiet ogas.
- Sasmalciniet cukuru ar sviestu.
- Sakuļ olu, pievieno saldo krējumu, labi samaisa.
- Kā pagatavot auzu pārslu, tas jau ir zināms. Receptē norādīto daudzumu sajauc ar kviešu miltiem un pievieno sagatavoto maisījumu, samīca. Mīkla būs mīksta un labi noturēs formu.
- Mīklu sadaliet 15 daļās. Izmērs atkarīgs no saimnieces vēlmēm. Jūs varat padarīt to lielāku, jūs varat padarīt to mazāku.
- Katru gabalu izrullējiet 5 mm biezā aplī.
- Ielieciet pildījumu tieši zem kūkas centra. Pārloki kūku uz pusēm, nesaspiežot malas.
- Liek uz cepešpannas un apsmērē ar olu.
- Cepšana prasīs apmēram 20 minūtes 180°C.
Pasniedz ar tēju, kakao, kafiju. Šīs ir lieliskas brokastis un veselīgs deserts.
Auzu pārslas kosmetoloģijā
Papildus augstajai uzturvērtībai auzām ir noderīgas kosmētiskās īpašības. Auzu pārslas ir labas sejas, kakla un roku ādai. Kā daļa no maskas tā ir gan maigs abrazīvs līdzeklis, gan komponents, kas baro un mitrina ādu. Un efekts ir pamanāms uzreiz. Pašdarināta auzu maska efektivitātes ziņā var konkurēt ar dārgiem kosmētikas līdzekļiem.
Varat arī izmēģināt to kā matu kosmētiku cīņā pret pārmērīgu taukainību, seboreju un šķeltiem galiem.
Saistītie raksti
