Apgrieziet ievārījumu ar nedaudz cukura. Jaunas un laika pārbaudītas ērkšķu ievārījuma receptes. Kosu ievārījums ar kanēli

Zirnis ir zems sala izturīgs krūms, kas blīvi klāts ar asiem ērkšķiem. Tiek ņemti vērā tā mazie augļi, kuriem ir specifiska pīrāga garša lielisks avots vērtīgus vitamīnus un minerālvielas. Vienīgais šo ogu trūkums ir īss glabāšanas laiks svaigs. Tāpēc jebkurai saprātīgai mājsaimniecei vajadzētu zināt, ko var pagatavot no pagrieziena. Šādu preparātu receptes tiks prezentētas šajā publikācijā.

Kompots

Recepte šim saldajam un smaržīgs dzēriens noteikti novērtēs jaunās māmiņas, kurām rūp savu bērnu veselība. Tas ir interesanti ar to, ka tas ir saistīts ar pilnīgu sterilizācijas neesamību un ļauj ātri apstrādāt liels skaits ogas. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• Filtrēts ūdens (daudzums atkarīgs no izmantoto kārbu tilpuma).
• Kilograms ērkšķu.
• Cukurs (200 grami uz litru ūdens).

Noskaidrojot, ko var izdarīt no pagrieziena, jums jāiedziļinās paša procesa iezīmēs. Sašķirotos, nomazgātos un žāvētos augļus lej sterilos stikla traukos un aplej ar vajadzīgo tilpumu verdoša ūdens. Tvertni pārklāj ar vāku, iesaiņo un atstāj vismaz pusotru stundu. Tad atdzesēto šķidrumu uzmanīgi dekantē katliņā, apvieno ar pareizo summu cukuru un vāra 5 minūtes. Burkas ar ērkšķiem aplej ar iegūto sīrupu, sarullē, apgriež, pārklāj ar siltu segu un ļauj pilnībā atdzist. Atdzesētus stikla traukus ar kompotu izņem pagrabā vai pieliekamajā.

Tkemali

Šī recepte noteikti izraisīs interesi fanu vidū. Gruzijas virtuve, prātoju, ko var izdarīt no pagrieziena. Tkemali, kas sagatavots saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tiek lieliski uzglabāts visu ziemu, nezaudējot oriģinālu garšas īpašības. Lai uzkrātu šo mērci, jums būs nepieciešams:

• 3 kilogrami ērkšķu ogu.
• 100 grami ķiploku.
• ½ glāzes malta cilantro.
• 125 mililitri ūdens.
• Sāls un malti sarkanie pipari (pēc garšas).

Izlemjot, ko var izdarīt no pagrieziena ziemai, jums vajadzētu tuvāk apskatīt tehnoloģijas nianses. Sašķirotās un mazgātās ogas iemet caurdurī, pēc tam izliek katliņā un izlej tīrs ūdens. To visu liek uz komplektā iekļautā degļa, uzvāra un vāra, līdz augļi ir pilnībā mīksti. Iegūto masu samaļ caur sietu un atkal liek uz uguns. Šajā posmā topošajai mērcei pievieno sāli, sarkanos piparus un cilantro. Vēl pēc piecām minūtēm sasmalcinātus ķiplokus nosūta uz vārošu biezenim līdzīgu maisījumu. Viss ir labi sajaukts, iepakots sterilā veidā puslitra burkas, sarullēts un nosūtīts glabāšanai.

Ērkšķu mērce

Mēs iesakām pievērst īpašu uzmanību citai tkemali pagatavošanas iespējai. Viņš noteikti iepriecinās fanus ar mēru karstās mērces kuri joprojām nav izlēmuši, ko var pagatavot no sloksnes augļiem. Šoreiz jums vajadzētu būt:

• 250 mililitrus ūdens.
• Kilograms ērkšķu.
• Sarkano aso piparu pāksts.
• 4 ķiploka daiviņas.
• Pāris lielas karotes cukura.
• 3 piparmētru zariņi.
• Liela karote sāls.
• Ķekars cilantro vai pētersīļu.

Sašķirotos un mazgātos augļus aplej ar glāzi verdoša ūdens un pēc tam nosūta uz plīts. Pēc tam, kad uz pannas satura virsmas parādās pirmie burbuļi, tajā ievieto piparmētru lapas un cilantro (kopā ar ziedkopām). To visu vāra 15 minūtes un pēc tam uzstāj zem vāka. Pēc ceturtdaļas stundas ogu masu sasmalcina ar blenderi, izberž caur sietu un atgriež ugunī. Topošajai mērcei pievieno sāli un cukuru. Atsevišķā traukā apvienojiet piparmētru, cilantro, ķiploku un asais pipars. To visu samaļ gaļas mašīnā un sajauc ar verdošu masu. Pēc desmit minūtēm mērci noņem no plīts, pilnībā atdzesē, pārliek hermētiski noslēgtos traukos un liek ledusskapī.

sāļš pagrieziens

Šis interesanta uzkoda atgādina olīvas. Viņa gatavojas no vienkāršas sastāvdaļas un var kļūt cienīgs rotājums jebkuri svētki. Lai uzkrātu sālītus ērkšķus, jums būs nepieciešams:

• 50-65 grami sāls.
• 2,5 kilogrami pagrieziena.
• 1,2 litri attīrīta ūdens.
• 5 neļķes.
• 1,2 litri rafinētas augu eļļas.
• Pāris lauru lapas.
• 7 zirņi

Kad esat sapratuši, ko var izgatavot no pagrieziena, jums vajadzētu nedaudz runāt par pašu tehnoloģiju. Sašķirotās mazgātās ogas saliek tīrās burkās un pārlej ar atdzesētu marinādi, uzvāra no ūdens, sāls, lauru lapām un garšvielām. Pēc tam konteinerus pārklāj ar lina salvetēm un tur plkst telpas temperatūra. Pēc četrām stundām burkas ievieto ledusskapī un aizmirst par tām uz divpadsmit dienām. Tad ogas izņem no sālījuma, iemazgā vārīts ūdens, atgriezta konteineros un piepildīta ar rafinētu dārzeņu eļļa. Šādi pagatavotus augļus ledusskapī var uzglabāt piecus mēnešus. Tos pasniedz ar jebkuriem gaļas vai zivju ēdieniem.

Marinēts pagrieziens

Ogas, kas pagatavotas pēc tālāk aprakstītās receptes, var ne tikai pasniegt kā pašas uzkodas, bet arī izmanto, lai izveidotu dažādi salāti. Tāpēc šī tehnika noteikti radīs zināmu interesi daudzās mājsaimniecēs, kuras domā par to, ko var izdarīt no plūmes. Lai uzkrātu šo konservāciju, jums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami ogu.
• 3 lielas karotes Sahāra.
• 3 lauru lapas.
• Liela karote sāls.
• 6 neļķes.
• 3 lielas karotes etiķa.
• 1,5 litri attīrīta ūdens.
• Smargo piparu un melno piparu graudi.

Nomazgātās ogas izliek sterilās burkās un pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no iepriekšminētajām sastāvdaļām. Pēc kāda laika šķidrumu uzmanīgi dekantē katliņā, uzvāra un atkal pievieno augļiem. Tvertnes aizver ar metāla vākiem, apgriež, ietin segā un gaida pilnīgu atdzišanu. Pēc tam tie tiek izņemti uz pieliekamo vai pagrabu.

Jam

Zemāk aprakstīto recepti noteikti novērtēs tie, kuriem ir salds zobs, kas nezina, ko var pagatavot no kārtas. Šādi pagatavotu gardumu var ne tikai pasniegt pie pankūkām, pankūkām vai pankūkām, bet vienkārši uzziest uz svaigas maizes gabala. Lai uzkrātu dažas burkas ar šo kārumu, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kilogrami pagrieziena.
• 500 mililitrus ūdens.
• 2 kilogrami cukura.

Nomazgātas un šķirotas ogas aplej ar glāzi ūdens un nosūta uz plīts. Piecas minūtes pēc vārīšanas tos samaļ caur sietu un pārklāj ar cukuru. Iegūto masu liek atpakaļ uz uguns un pusotru stundu vāra līdz sabiezēšanai. Karstu ievārījumu iepako sterilos traukos, sarullē, atdzesē un nosūta uz pagrabu.

Jam

Šī recepte ir neticami vienkārša. Tas ļauj ātri apstrādāt lielu skaitu augļu, pārvēršot tos par saldu gardumu. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 2,5 kilogrami mazo meža ērkšķu.
• 700 mililitrus ūdens.
• 3 kilogrami cukura.

Procesa apraksts

Tiem, kas jau sapratuši, ko var pagatavot no pagrieziena, noderēs iemācīties pagatavot piecu minūšu ievārījumu. Sašķirotas, mazgātas un žāvētas ogas kārto kārtām piemērotā bļodā, pārkaisot tās ar cukuru. Tad to visu liek uz plīts, uzvāra, pārlej ar vajadzīgo daudzumu filtrēta ūdens un vāra piecas minūtes.

Karsto masu rūpīgi iepako sterilās burkās, sarullē, pārklāj ar siltu segu un ļauj pilnībā atdzist. Atdzesētus traukus ar ievārījumu izņem pagrabā vai pieliekamajā. Šādi pagatavots gardums nezaudē savu garšu ilgu laiku. Ievērojot temperatūras režīms to var uzglabāt līdz pieciem gadiem.

Pagrieziens attiecas uz plūmju veidu. Ogas bieži ieaug mežonīga vide. maza plūme satur daudz noderīgas sastāvdaļas un vitamīni. Savelkuma dēļ oga piešķir gardumam īpašu unikalitāti. Apsveriet ievārījumu receptes, kuru pamatā ir ievārījums.

Klasisks ērkšķu ievārījums bez kauliņiem

• pagrieziens (bez kauliņiem) - 1,7 kg.
• attīrīts ūdens - 90 ml.
• granulēts cukurs - 1,8 kg.

1. Jums būs jāvelta daudz laika, lai iegūtu sēklas no augļiem. Vispirms noskalojiet tos, noslaukiet tos ar dvieli, pārejiet pie manipulācijām.
2. Sagatavotās ogas jānosūta uz pannu, pārmaiņus ar granulētu cukuru. Atstājiet trauku telpā vairākas stundas. Pēc tam ielej ūdeni, sajauc sastāvdaļas, uzliek uz plīts.
3. Vāra kārumu 2 posmos. Nepārtraukti maisa. Tiklīdz masa vārās, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Ļaujiet atdzist, atkārtojiet manipulācijas. Vāra kārumu vēlreiz pusstundu. Sadala sausās burkās, sarullē.

Kosu ievārījums ar āboliem

• svaigs pagrieziens - 1 kg.
• sarkanie āboli - 0,9 kg.
• cukurs - 1,5 kg.
• dzeramais ūdens - 0,5 l.

1. Rūpīgi izskalojiet ievārījuma izejvielas, nosusiniet ar jebkuru drānu. Ja uz āboliem grūts miza, jums no tā jātiek vaļā. Izgrieziet arī augļa vidu. Sagrieziet augļus nejaušos gabalos.
2. Ielieciet ābolus un sloksnes katliņā ar biezu malu, ielejiet nepieciešamo summu receptē norādītais ūdens. Nosūtiet trauku ar ēdienu uz plīts, ieslēdziet vidēju siltumu.
3. Uzgaidiet, līdz kompozīcija uzvārās, vāra sastāvdaļas apmēram 8 minūtes. Atvēlētajā laikā produktiem jābūt pilnībā mīkstinātiem.
4. Iztukšojiet šķidrumu, noslaukiet trauka saturu caur smalku sietu. Atbrīvojieties no kauliem. Putru atkal var izlaist caur blenderi.
5. Shift gatavs maisījums tīrā katliņā, iemaisa cukuru. Novietojiet trauku uz degļa, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Vāra kārumu apmēram 6 minūtes.
6. Centieties nepārstāt maisīt produktus visā manipulācijas laikā. Ērkšķu kārumu liek sausās burkās, cieši aizvāko. Uzglabāt parastajā veidā.

Ērkšķu ievārījums ar apelsīniem

• apelsīni - 1 kg.
• cukurs - 2 kg.
• nogatavojies pagrieziens - 1,5 kg.
• plūmes - 450 gr.
• ūdens - ja nepieciešams

1. Sagatavojiet produktus, veicot visas nepieciešamās manipulācijas. Nosusiniet augļus. No ogām izņem kauliņus. No apelsīniem nogriež miziņu, sarīvē. No citrusaugļiem noņemiet balto slāni, izmetiet sēklas. Noņemiet plēvi no šķēlītēm.
2. Sadaliet apelsīnus mazi gabaliņi. Sagatavotos produktus nosūtiet uz ugunsizturīgu trauku, pārmaiņus slāņus ar granulētu cukuru. Ievārījumu vēlams gatavot emaljētā traukā. Pēdējais slānis jābūt cukuram.
3. Apelsīna miziņai jābūt vienā kārtā apmēram pannas vidū. Atstājiet kompozīciju istabas temperatūrā 22 stundas. Gaidiet infūziju un bagātīgu sulas sekrēciju. Pēc tam sajauciet sastāvdaļas.
4. Liek katlu uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisīt masu, gaidīt burbuļu parādīšanos. Tālāk kompozīcija jāvāra, līdz tā sabiezē. Nogaršo kārumu, ja nepieciešams, pievieno cukuru.
5. Izpildiet standarta procedūru stikla burku sterilizēšanai. Paņemiet ērtus vāciņus aizkorķēšanai. Ielejiet karsto ievārījumu sagatavotajā traukā. Sarullējiet produktu ziemai klasiskā tehnoloģija. Uzglabāt tumšā vietā.

Krēmīgs Turne Jam

• kakao - 300 gr.
• pagrieziens - 3 kg.
• sviests- 220 gr.
• cukurs - 1,7 kg.

1. Nomazgājiet pagriezienu, rūpīgi izšķirojiet, ja nepieciešams, izmetiet sapuvušos un bojātos augļus. Nosūtiet ogas uz pannu, ielejiet ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu produktu.
2. Vāra ogas kādu laiku, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc tam karsto buljonu notecina, apgriez uz smalka sieta. Sasmalciniet produktu, izmetiet kaulus. Apvienojiet gatavo putru un cukuru tīrā ugunsizturīgā traukā.
3. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Atkal uzvāra kompozīciju. Izkāpiet no maisījuma bieza konsistence. Ielejiet kakao, pievienojiet sviestu. Vāra kārumu apmēram 12 minūtes. Šajā gadījumā nedrīkst pārtraukt sastāvdaļu sajaukšanu. Satin ziemai.

• nogatavojies pagrieziens - 3 kg.
• granulēts cukurs - 2,9 kg.
• filtrēts ūdens - patiesībā
• gatavi bumbieri (cieti) - 320 gr.

1. Savāc ogas, nomazgā zem krāna, uzliek vafeļu dvieļus. Pagaidiet sausu lieko mitrumu. Bumbierim atņem mizu un serdi, sagriež plānās šķēlēs.
2. Sagatavotos produktus izklāj slāņos. Mainiet sastāvdaļas ar cukuru. Pārklājiet trauku ar biezu dvieli, atstājiet kompozīciju uz nakti, lai ievilktos.
3. Kad laiks ir pagājis, pārbaudiet maisījumu, samaisiet. Ja nepieciešams, var ieliet neliels daudzums tīrs ūdens. Iestatiet multivarku režīmā “Gatavošana”. Pagaidiet pusstundu.
4. Vāra cienastu plkst atvērts vāks, nepārtraukti maisa sastāvdaļas ar koka lāpstiņu, noņem putas. Sterilizējiet vākus un burkas.
5. Ievārījumu lej stikla traukos, sarullē. Apgrieziet konteineru otrādi, izolējiet. Pagaidiet dienu pēc tam ērkšķu ievārījums jāpārvieto uz telpu ar zemu temperatūru.

Kosu ievārījums ar ķiršu plūmi

• ķiršu plūmju dzeltena - 1 kg.
• sulīgi bumbieri - 450 gr.
• pagrieziens - 1,1 kg.
• lazdu rieksti - 470 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

1. Sašķiro augļus un ogas, nomazgā un atstāj nožūt uz dvieļa. Noņemiet kaulus no mazi augļi. Tādā pašā veidā sagatavo bumbierus, sagriež kubiņos, atbrīvojas no vidus.
2. Noskalojiet riekstus smalkā sietā, ļaujiet nožūt. Nosūtiet ogas un augļus uz piemērotu kastroli, pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet. Atstājiet produktus ievilkties 3 stundas. Pagaidiet, kamēr izdalīsies sula un cukurs izšķīst.
3. Pēc dažām stundām uzlieciet ēdiena katlu uz plīts, sāciet gatavošanas procesu. Tiklīdz kompozīcija vārās, samaziniet uguni līdz minimālajai jaudai. Sastāvdaļas samaisa, vāra vēl dažas minūtes.
4. Pēc tam iekšā salda masa jums jāiepilda rieksti un jāsamaisa. Vāra kārumu apmēram 15-20 minūtes. Ielejiet ērkšķu gardumu sterilos traukos. Korķis ar kapronu. Put stikla burkas uz tumšu vietu.

Kosu ievārījums ar kanēli

• nogatavojies pagrieziens - 2 kg.
• kakao - 280 gr.
• vaniļas cukurs - 15 gr.
• kanēļa pulveris - 12 gr.
• cukurs - 600 gr.

1. Nomazgājiet ogas, nosusiniet parastajā veidā. Nogrieziet augļus, izņemiet sēklas. Nosūtiet ogas uz virtuves kombaina bļodu. Sasmalciniet produktu līdz viendabīgai putrai.
2. Pārlejiet sloksnes masu uz emaljētu pannu, ielejiet parastais cukurs, samaisiet. Nosūtiet produktu uz šķīvja. Vāra kompozīciju pēc vārīšanas pusstundu.
3. Pēc termiņa beigām trūkstošos komponentus ielej ogu biezumā. Sastāvdaļas labi samaisa. Plīts jāieslēdz ar minimālo jaudu.
4. Vāra ērkšķu kārumu 1 stundu. Sekojiet procesam, ja nepieciešams, noņemiet putas, sistemātiski samaisiet produktus. Karsto ievārījumu kārto burkās, korķē ar vītņotiem vākiem.

Pārsteidziet savus mīļos ar interesantu cienastu. Pievieno cukuru un papildu sastāvdaļas garša. Nebaidieties eksperimentēt. Uzglabājiet kārumu sausā vietā ar zemu temperatūru.

Video: ērkšķu ievārījuma recepte

Dzelzsērkšķis ir ērkšķains krūms, kura augļi ir ar pīrāgu garšu. No tiem jūs varat pagatavot daudz interesantu un noderīgu lietu. Bet šim nolūkam tie ir jāsavāc tikai vēlā rudenī. Tikai tad viņi pilnībā nobriest. Ko no ērkšķiem var pagatavot ziemai, lasiet tālāk.

Ērkšķu mērce ziemai - recepte

Sastāvdaļas:

• nogatavojies pagrieziens - 1 kg;
• ūdens - 50 ml;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• smalki sagrieztas dilles - 50 g;
• maltais koriandrs - 2 tējkarotes;
• malti sarkanie pipari - 1 tējkarote;
• žāvētas piparmētras- 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana

Pārgrieziet apgriezienu uz pusēm, piepildiet ar ūdeni un uzvāriet. Tiklīdz mēs redzam, ka kauli ir atdalījušies no mīkstuma, mēs tos noņemam. Nolejiet gatavošanas laikā radušos sulu un samaļiet masu no ērkšķa līdz biezenim. Turpinām vārīt mērci, pamazām ielejot nosusināto sulu. Vāra mērci apmēram stundu. Kad sula beigusies, mērcē ielieciet garšvielas un sāli. Vāra vēl pāris minūtes un uzreiz karstu liek izmazgātās, tvaicētās burkās.

Recepte ērkšķu mērces pagatavošanai ziemai

Sastāvdaļas:

• gatavu ērkšķu ogas - 2 kg;
• sāls - 40 g;
• cukura smiltis - 200 g;
• etiķis 6% - 400 ml;
• sīpols - 300 g;
• melnie piparu graudi - 12 gab .;
• malta - ¼ tējk;
• sinepju pulveris - ¼ tējkarotes;
• malti smaržīgie pipari - ¼ tējk;
• karstie pipari- 2 gab.

Ēdienu gatavošana

Manas ērkšķu ogas un liek katliņā. Sīpolu sagriež gredzenos un pievieno sloksnei. Pagatavojiet mērci uz lēnas uguns, neaizverot vāku. Kad miza sāk lobīties no mīkstuma, ogas pārvēršam biezenī. Pievieno sāli, garšvielas, cukuru, etiķi un uzvāra. Kad mērce iegūst vēlamo blīvumu, sadaliet to tvaicētās burkās un korķī.

Ērkšķu kompots ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• pagrieziens - 3 glāzes;
• ūdens - 2,6 litri;
• cukurs - 260 g.

Ēdienu gatavošana

Izšķirojam ērkšķu ogas, noņemam astes, nomazgājam un ievietojam sagatavotās burkās. Ogas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Tad ielejam ūdeni pannā, ieberam tajā cukuru un ļaujam atkal vārīties. Pārlejiet ogas ar iegūto sīrupu un nekavējoties uztiniet novārītos vākus. Mēs noliekam bankas otrādi un aptinam.

Adžika no kosa ziemai - recepte

Sastāvdaļas:

• pagrieziens - 1 kg;
• melnie pipari;
• malta - 5 g;
• sāls;
• ķiploki - 15 krustnagliņas;
• dilles - 50 g.

Ēdienu gatavošana

Ogas, kas iepriekš nomazgātas un žāvētas, ielej apmēram 100 ml ūdens un ļauj vārīties. Tad masu samaļ caur caurduri. Iegūtajā maisījumā liek sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztas dilles, sāli un piparus. Adžiku garšojam ar koriandru, visu kopā vāram 10 minūtes un tad izliekam burkās.

Ērkšķu ievārījums ziemai

Sastāvdaļas:

• nogatavojušās ērkšķu ogas - 1 kg;
• attīrīts ūdens - 300 ml;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

Mēs mazgājam sagatavoto pagriezienu auksts ūdens un izdurt katru ogu. No ūdens un cukura pagatavojam sīrupu un ļaujam atdzist. Iemetam tajā sagatavotu pagriezienu un atstājam uz dienu. Nākamajā dienā no sīrupa izņemam ogas un sīrupu uzvāra. Pēc tam ielej kārtu un vāra apmēram stundu, noņemot putas. Mēs noslēdzam karsto ievārījumu sterilos traukos un nosūta to uz noliktavu.

Kosu ievārījums ziemai - recepte

Sagatavot ēstgribu ievārījums no ērkšķu augļiem ziemai der pieturēties pie dažiem vienkāršas receptes tās sagatavošanai. Tāda ievārījuma karote kļūs lielisks papildinājums uz stipra tēja aukstās sezonas laikā.

Ir daudz kosa šķirņu. Hibrīdaugiem raksturīgi lieli augļi, tie garšo saldi un maigi. Gatavojot tās izskatās kā plūmes.

Savvaļas pagriezienam, gluži pretēji, ir pretējas īpašības: augļi ir maza izmēra, cieti un pīrāgi. Ievārījums no šādām ogām izrādās garšīgs, ja zināt tā pagatavošanas noslēpumus.

1. Ievārījuma pagatavošanai labāk neizmantot nevienas šķirnes nenobriedušu vijumu. Vajag nogatavojušies augļi tumša krāsa, vidēji mīksta.
2. Nomazgātie augļi vienmēr ir termiski iepriekš jāapstrādā, lai to miza mīkstinātu. Ar šo apstrādi pagriezienu vajadzētu vārīt 5 minūtes verdošā ūdenī. Šī metode ir piemērota cietām šķirnēm.

Vērts zināt: lai saīsinātu gatavošanas procesu, ērkšķu ogas vispirms 3-4 stundas jāmērcē sīrupā. Jūs pat varat caurdurt katru ogu ar zobu bakstāmo, lai paātrinātu procesu.

Kā izvēlēties ievārījuma pagriezienu

Ievārījuma kvalitāte tieši ir atkarīga no ogas “pareizības”. Pagrieziena augļus vēlams izvēlēties stingrus uz tausti, ar sārtu mīkstumu. Augļa ādai jābūt tumši zilai. Pagriezienā nedrīkst būt defektu vai iespiedumu. Ja ievārījumam paredzētie augļi ir par mazu, tos sajauc ar lielākām šķirnēm vai ar plūmēm.

Pat ja tādi ir dažādas šķirnes, dažas ērkšķu ogas savu brieduma maksimumu var sasniegt tikai rudens beigās. Pirms gatavošanas ogas labāk nogaršot – cik tās ir pīrāgas, vai pietiekami mīkstas.

Vienkārša un ātra piecu minūšu ievārījuma recepte

Burkas ar šādu ievārījumu var ilgstoši uzglabāt plauktā kopā ar citiem konserviem, tomēr šāds ēdiens tiek apēsts diezgan īsā laikā. Lai pagatavotu vērpjot pēc šīs receptes, vajadzēs 2 kilogramus svaiga apgrieziena, vēlams pievienot vairāk cukura - pietiek ar 3 kilogramiem. Noder arī destilēts ūdens - 1 litrs.

Ēdienu gatavošana:

1. Dziļā bļodā liek tīrus, sausus augļus un pārklāj ar cukuru, vari sajaukt vai likt pārmaiņus. Ļaujiet tai brūvēt ēnā 4-5 stundas.
2. Pārliek ogas ar cukuru katliņā, uzliek uz vidējas uguns un vāra 5 minūtes pēc ievārījuma vārīšanās.
3. Sadala burkās un sarullē.

Ērkšķu plūmju ievārījums ar kauliņiem

Reizēm uznāk pārāk cietas sloksnes, kuras jāvāra kopā ar sēklām. Receptei vajadzēs 1,5 kilogramus pagrieziena, 2 kilogramus smalkais cukurs un vēlams pagatavot 1 glāzi tīra ūdens.

1. Katru ogu caurdur ar zobu bakstāmo, lai miza ātri varētu nolobīties.
2. Šādi augļi var nedot sulu, tāpēc tos var vienkārši sajaukt ar cukuru un sākt gatavot.
3. Pārliek sukādes uz pannas un pārlej ar glāzi ūdens. Liek uz lēnas uguns. Vāra plūmes 10 minūtes un noņem no uguns.
4. Ļaujiet ogām atdzist un vāriet tās tādā pašā veidā, 3 reizes. Ievārījums nedrīkst būt šķidrs, tad to var sadalīt burkās un sarullēt.

Bezsēklu kosu ievārījums

Šis deserts izrādās mēreni salds un ir patīkams aromāts. Tā sagatavošana ir pavisam vienkārša. Tas prasīs 1 kilogramu ogu, glāzi tīra ūdens un 2 kilogramus granulētā cukura.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos ērkšķus vāra verdošā ūdenī 5 minūtes. Iemet tos caurdurī, pagaidi, līdz atdziest.
2. No katras ogas noņemiet kauli.
3. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Verdošā ūdenī pakāpeniski izšķīdina cukuru un maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz sīrups sabiezē.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas un vāriet 30 minūtes. Kamēr ievārījums vārās, tas ik pa laikam jāapmaisa.
5. Lej burkās un sarullē.

Kosu ievārījums ar ķiršu plūmi

Ķiršu plūme lieliski saskan ar ērkšķu ogām ievārījumā. Šāda deserta garša patiks daudziem. Tam būs nepieciešami aptuveni 700 grami svaigu ķiršu plūmju un 400 gramu saldo hibrīdu. Tāpat pēc receptes šādam skaitam augļu vajag 2 kilogramus cukura un 1 ēdamkaroti sodas.

1. Ieduriet pagriezienu ar zobu bakstāmajiem. Sajauc to ar ķiršu plūmi.
2. Sajauciet karoti cepamās sodas silts ūdens un ielieciet tajā ogas un ogas. Turiet tos šajā šķidrumā 30 minūtes.
3. Sīrupu gatavo no ūdens, kas sajaukts ar cukuru. Izšķīdina verdošā ūdenī cukura sīrups un vāra, līdz tas sabiezē.
4. Ielieciet augļus sīrupā un vāriet 20 minūtes. Gatavs ievārījums sadaliet tīrās burkās un satiniet.

Ērkšķu ievārījums lēnajā plītē

Pagriezieties, plkst paaugstināta temperatūra, var pagatavot ātri - 5 minūtēs. Labākais veids gatavošana - tas ir lēnajā plītī, jo varat droši ķerties pie sava biznesa, kamēr tiek gatavots gardums. Tvertnei vajadzēs 3 kilogramus ogu un 4 kilogramus cukura. Var noderēt arī ūdens.

Soli pa solim recepte:

1. Ievietojiet ogas multivarkas bļodā, apkaisa tās ar cukuru un pievieno glāzi tīra ūdens. Atstājiet sastāvdaļas ievilkties 3 stundas.
2. Ielieciet "dzēšanu" - šis režīms ir vispiemērotākais. Ogas vāra 30 minūtes.
3. Kamēr vārās ievārījums, varat sagatavot burkas. gatavais produkts lej burkās un satin ar metāla vākiem.

Kosu un ābolu ievārījums

Šis ievārījums būs lielisks kārums stiprai tējai aukstā dienā. ziemas vakars. Tam būs nepieciešami 3 kilogrami svaigu ērkšķu ogu, 3,5 kilogrami granulētā cukura, 500 grami ābolu.

1. Sašķiro ogas, nomazgā ābolus un izņem no tām serdi un mizu, sagriež kubiņos.
2. Sakārtojiet ābolus un plūmes alumīnija panna un pārmaiņus pārkaisa ar cukuru. Atstāj uz 4 stundām, lai no tām izdalītos sula.
3. Liek ievārījumu uz vidējas uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes.
4. Izdaliet tīrās burkās, sarullējiet.

Ievārījumu krātuve

Ērkšķu ogas nav iecienītas ražas novākšanai ziemai – un velti, jo tās noder, īpaši ziemā, kad jāatbalsta imunitāte. Lielisks papildinājums ir garšīgi mājās gatavoti ievārījumi un ērkšķu kompoti tējas galds Jā, un to sagatavošana nav tik apgrūtinoša.

Es ierosinu kopā ar mani pagatavot ziemas ievārījumu no ērkšķiem un āboliem. Recepte ir vienkārša un skaidra, soli pa solim uzņemtas fotogrāfijas.

Sastāvdaļu skaits ievārījuma pagatavošanai no ērkšķu ogām, pievienojot ābolus, ir aptuvens, tāpēc augļu attiecību var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm vai to pieejamības:

ērkšķu ogas - 1 kg;

Āboli mazs izmērs- 0,5 kg;

Cukurs - 1 kg vai pēc garšas.

Kā pagatavot slou un ābolu ievārījumu

Uzreiz jāsaka, ka šajā receptē gatavošanas laikā ūdeni nepievienojam vispār. Izspiestās sulas pietiks ievārījuma pagatavošanai.

Sakārtojiet ogas, noņemiet gružus un zarus, noskalojiet, izvēlieties lielas ar veselām mizām.

Tā kā mums vajag pagriezienu bez kauliņiem, tad tālāk no ogām jāizņem kauli, katru pārgriežot uz pusēm. Ja ogas ir nogatavojušās, tad pats kauls viegli attālinās no mīkstuma. Pārlej ar kauliņu apgriezienu ar pusi no cukura normas, pārklāj ar vāku, atstāj uz 12 stundām, lai sula izceļas.

Ābolus nomizo, noņem miziņu un serdi. Salieciet dziļā plastmasas traukā, pārklājiet ar cukura otro pusi. Atstājiet 12 stundas aukstā vietā.

Parasti ir daudz sulas, un tas ir skaidri redzams fotoattēlā. Tāpēc ūdeni nelieku vispār.

Lielā katliņā liek ērkšķu ogas un izlej pilnībā izveidojušos sulu, liek visu trauka saturu ar āboliem.

Mēs uzliekam pannu uz uguns, nepārtraukti maisot.

Apstrādājamo priekšmetu nepieciešams pagatavot gandrīz stundu. Nepārtraukti maisa, lai augļi neliptu pie apakšas. Izmēģiniet to ar cukuru, ja ar to nepietiek, tad jāpievieno 100-200 grami, jo kārta (pat nogatavojusies) ir ļoti skāba, un mums visiem ir atšķirīga garšas uztvere.

Nenoņemot no karstuma, ar iegremdējamo blenderi veidojam maisījumu viendabīgu.

Vāra vēl 2-3 minūtes.

Ievārījuma krāsa būs patīkama, ļoti koša. Tas lieliski rotā galdu, ja tas ir izklāts rozetēs vai vāzēs.

Esi uzmanīgs! Gatavs ievārījums jūs to nevarat atstāt uz uguns ilgu laiku: tiklīdz maisījums ir kļuvis viendabīgs un maisot uzvārās, mēs nekavējoties sākam to kārtot burkās. Burciņā joprojām burbuļo ievārījums, ļoti karsts, bet vajag uzreiz sarullēt!

Gatavas bankas ar tādiem saldā pagatavošana jūs nevarat ietīt, tos visu ziemu uzglabā ledusskapī vai pagrabā.

Jūs varat pielīmēt etiķetes un pārliecinieties, ka tas neparasts ievārījums no pagrieziena ar āboliem “aizbrauks” pirmais. Tas ir ļoti garšīgs, smaržīgs un nedaudz pīrāgs.