Kā pagatavot kazeņu ievārījumu recepte. Papildu komponenti, kas uzsvērs kazenes garšu. Kazeņu un ērkšķogu ievārījums

Savu īpašību un noderīgo īpašību ziņā kazenes ir 5 reizes pārākas par avenēm, un tas nav pārsteidzoši. Ogā ir dažādu grupu vitamīni, tostarp organismam vērtīgākie B, E, C, PP, K. Organiskās skābes un makroelementi stiprina imūnsistēmu saaukstēšanās laikā. Šķiedrvielas un tanīni atvieglo elpceļu darbu. Pektīna savienojumi atbrīvo asinsvadus, novēršot bloķēšanu. Papildus šīm īpašībām kazenēm ir daudz garšas priekšrocību.

Kazeņu ievārījums: tradicionālā recepte

• granulēts cukurs - 900 gr.
• kazenes - 1 kg.
• galda ūdens - 380-400 ml.

1. Kazenes šķirošana. Noņemiet visus saburzītos un pārāk sausos paraugus, atstājiet tikai veselīgas ogas. Ielieciet tos caurdurī, noskalojiet zem krāna un atstājiet uz dvieļa.
2. Tagad viss kazenes apjoms jāsadala 2 daļās. Izvēlieties augstu katlu ar platu dibenu, ielejiet tajā dzeramo ūdeni un uzkarsējiet. Kad parādās pirmie burbuļi, nosūtiet pirmo kazenes sadaļu.
3. Iestatiet plīts temperatūru uz vidējo atzīmi, pagatavojiet augļus 5 minūtes. Maisiet kompozīciju norādītajā laikā. Izslēdziet degli, atdzesējiet kompozīciju.
4. Knapi siltās kazenes iemet sietiņā, noslauka. Tādā veidā jūs iznīcināsit kaulus. Tagad kartupeļu biezeni liek karstumizturīgā traukā, pārkaisa ar cukuru un samaisa.
5. Atstājiet maisījumu 2 stundas, lai cukurs daļēji izšķīst. Pēc tam masu nosūtiet uz uguns, vāriet 5 minūtes. Pēc šī laika ielej atlikušās kazenes.
6. Pēdējās vājuma ilgums tiek noteikts individuāli. Vāra masu ar mazu jaudu 10-20 minūtes, līdz ievārījums sasniedz vēlamo konsistenci.
7. Kad tas notiek, sterilizētām burkām jābūt gatavām. Uzlieciet uz tiem kārumu, ļaujiet atdzist, pēc tam pārklājiet ar neilonu un žņaugu vai pergamenta papīru.

Kazeņu ievārījums ar banānu

• granulēts cukurs - 1,1 kg.
• kazenes - 1 kg.
• banāni - 900 gr.

1. Sakārtojiet ogas, noņemiet kātiņus un gružus. Izmetiet izejvielas uz sieta, nomazgājiet un ļaujiet gulēt uz dvieļiem. Izvēlieties podu ar augstām malām, sūtiet kazenes iekšā.
2. Tagad apkaisa ogas ar cukuru un ļoti maigi samaisa ar roku. Atstājiet komponentus 7-8 stundas, un šajā laikā sula izceļas. Tālāk ielieciet saturu uz uguns, vāriet pusstundu.
3. Neaizmirstiet atbrīvoties no putām, kā arī sajauciet sastāvu. Kamēr kazenes vārās, nomizo banānus. Sasmalciniet augļus nejaušā secībā, lai gabali nebūtu lielāki par 1,5 cm.
4. Pēc noteiktā gatavošanas laika kazenēm pievieno banānus. Vēlreiz samaisiet, vāriet ievārījumu ar mazu jaudu 8-10 minūtes. Cienasts ir sasniedzis gatavību, lej burkās un sarullē.

Kazeņu ievārījums ar plūmēm un plūškokiem

• citrons - 2 gab.
• avenes - 220 gr.
• plūškoks - 240-250 gr.
• kazenes - 480 gr.
• plūme - 450 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• krustnagliņu pumpuri (pēc izvēles) - 5-7 gab.

1. Ielieciet plūmi, kazenes un plūškokus caurdurī, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet uz dvieļa. Liek karstumizturīgā traukā, kas piemērots vārīšanai. Pievienojiet tam divu citronu sulu un citrusaugļu sēklas, samaisiet.
2. Pielej tik daudz dzeramā ūdens, lai saturs pārklātu par 1 cm.Ieber sasmalcinātus krustnagliņu pumpurus (pēc izvēles), var pievienot kanēli (1 šķipsniņa).
3. Nosūtiet masu uz plīts un uzlieciet uguni uz vidēju. Vāra, līdz parādās pirmie burbuļi, pēc tam samaziniet degli līdz minimumam. Turpiniet vārīt kārumu vēl 1 stundu.
4. Kad noteiktais periods beidzas, ogas varat samīcīt tieši pannā. Tagad sagatavojiet sietu, izklājiet to ar 3 kārtām marli, novietojiet pannu no apakšas. Ievietojiet saturu audumā un pagaidiet 8 stundas.
5. Kad sula notek, ielej to gatavošanas katlā. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet un nosūtiet uz uguni. Sagatavo sīrupu, kurā cukura granulas ir pilnībā izkusušas.
6. Kad tas notiek, ielejiet nomazgātās avenes, vāriet ievārījumu 15 minūtes uz lēnas uguns. Noņemiet putas, pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet pannā pārējo putru no ogām.
7. Turpiniet vārīt vēl 10 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet traukus, kuros kompozīcija tiks ielejama. Gatavo delikatesi iesaiņo, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pārklāj ar neilonu.

• citrons - 1 gab.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• kazenes - 1,1-1,2 kg.

1. Nomazgātas un ar dvieli nosusinātas kazenes sajauc ar pusi cukura. Nosūtiet putru uz pannas, atstājiet 8-10 stundas. Šis periods ir paredzēts sulas piešķiršanai un smilšu graudu daļējai izšķīdināšanai.
2. Pēc infūzijas iegūto šķidrumu noteciniet karstumizturīgā traukā ēdiena gatavošanai. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, tad pievienojiet atlikušo cukuru. Vāra masu vēl 10 minūtes, noņemot putas.
3. Pēc noteiktā laika izslēdziet degli. Pannas saturu atdzesē līdz 55 grādiem. Pievieno kazenes, izspiež citrona sulu. Vāra saturu vēlreiz 8 minūtes, nekavējoties ielej un aizver.

Kazeņu un ērkšķogu ievārījums

• dzeramais ūdens - 140 ml.
• kazenes - 900 gr.
• ērkšķogas - 1 kg.
• granulēts cukurs - 2,3 kg.

1. Ievārījuma gatavošana sākas ar ērkšķogu šķirošanu. Notīriet ogas no astēm un svešķermeņiem, noskalojiet lielā ūdens daudzumā un ļaujiet nožūt. Pārlieciet augļus uz pannas, pievienojiet cukuru.
2. Uzliet ērkšķogu 8 stundas, lai tā atbrīvotu sulu. Kad tas notiek, ielej karstumizturīgā bļodā un pievieno ūdeni. Vāra, atdzesē 4 stundas.
3. Kad atvēlētais laiks pagājis, ērkšķogām pievieno nomazgātās kazenes. Liec ogas vēlreiz vārīties, pagaidi 10 minūtes. Atkal atdzesējiet saturu, atkārtojiet darbības vēl 2 reizes.
4. Pēdējās gatavošanas beigās varat pievienot šķipsniņu kanēļa. Cienastu karstu lej perfekti tīrās burkās. Vāciņš ir izgatavots ar skārdu.

Kazeņu un apelsīnu ievārījums

• apelsīns - 400 gr.
• kazenes - 1 kg.
• citrons - 150 gr.
• granulēts cukurs - 1,1 kg.

1. Noskalo citronu un apelsīnu, mizu noberzē ar sūkli, lai noņemtu aplikumu. No apelsīna noņemiet miziņu, noņemiet balto slāni (tas ir atbildīgs par rūgtumu). Sagrieziet mizu plānās šķēlēs.
2. Izvēlieties katlu ar augstām malām, izspiediet tajā apelsīnu sulu. Pārkaisa ar cukuru. Uzlieciet uguni un maisot, izveidojiet kompozīciju līdz viendabīgai konsistencei.
3. Kad granulas izšķīst, ļaujiet saturam atdzist. Šajā laikā sašķirojiet kazenes, noskalojiet tās, pievienojiet apelsīnu sulai. Atkal atstāj uz 3 stundām.
4. Pēc iepriekš noteikta laika uzkarsējiet kārumu līdz intensīvai viršanai, pēc tam samaziniet plīts jaudu. Uzkarsē un maisa trešdaļu stundas. 5 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet sasmalcinātu apelsīna miziņu un citrona sulu.
5. Pēc termiskās apstrādes iemērciet ievārījumu 4 stundas, pēc tam atkal karsējiet (ilgums - 10 minūtes). Pēc tam ielej karsto kārumu un korķi.

• avenes - 0,9 kg.
• granulēts cukurs - 1,8 kg.
• kazenes - 0,9-1 kg.

1. Avenes un kazenes liek atsevišķos traukos, šķiro un noskalo. Noņemiet kātiņus, pēc tam nosusiniet ogas. Paņemiet 2 traukus: pirmajā iztaisnojiet avenes, otrajā - kazenes. Katru augli apkaisa ar cukuru.
2. Viegli samaisiet, nesabojājot ogas. Atstājiet tos uz nakti, lai sula izplūst un smiltis izšķīst. Sagatavojiet kastroli, nosūtiet tajā piešķirto šķidrumu no divu veidu ogām.
3. Uzkarsē kompozīciju, lai cukurs izkausētu. Pievienojiet avenes ar kazenēm, vāriet kārumu 8 minūtes. Noņemiet putas. Pēc norādītā perioda izslēdziet degli un ļaujiet masai atdzist.
4. Tagad atkal lieciet ogas vārīties, pēc viršanas sākuma pagatavojiet gardumu vēl 5 minūtes. Tad uzreiz lej tīros traukos un satin ar skārda vākiem.Atdzesē ar kaklu uz leju.

Kazeņu ievārījums ar ābolu

• saldskābais ābols - 850-900 gr.
• kazenes - 700 gr.
• granulēts cukurs - 1,3 kg.
• galda ūdens - 430 ml.

1. Nomazgājiet ābolus, noņemiet centru no katra. Sagrieziet augļus šķēlēs un ievietojiet katliņā, lai pagatavotu ievārījumu. Ielejiet ūdeni atbilstoši daudzumam, nosūtiet uz uguni un gaidiet viršanas sākumu.
2. Kad kompozīcija vārās, vāriet to 3 minūtes, pēc tam nekavējoties izslēdziet degli. Nolejiet šķidrumu un atstājiet augļu gabaliņus pannā. Noskalo kazenes un nosusina ar dvieļiem, pievieno pirmajam sastāvam.
3. Trauka saturu apkaisa ar granulētu cukuru un viegli mīca ar rokām. Ieslēdziet degli līdz minimumam, pagatavojiet ievārījumu 25 minūtes pēc vārīšanās sākuma. Atbrīvojieties no putām.
4. Kad termiskā apstrāde beidzas, nekavējoties iesaiņojiet kārumu sterilās burkās. Jūs varat sarullēt karsto kārumu ar skārdu vai atdzesēt, pēc tam pārklāt ar neilonu/pergamentu.

• granulēts cukurs - 950 gr.
• kazenes - 1 kg.

1. Noskalojiet kazenes un ielieciet tās multivarkas bļodā. Ieber cukuru, ar roku samaisa ogas. Pārklājiet trauku ar marles audumu un ievelciet 7 stundas.
2. Norādītais laiks ir nepieciešams sulas ekstrakcijai. Pēc šī perioda iestatiet ierīcē funkciju “Dzēšana” uz 1 stundu. Nepārsedziet ar vāku, vērojiet procesu.
3. Savlaicīgi noņemiet putas ar rievām karoti. Kad multivarka iepīkstas par programmas beigām, iesaiņojiet kompozīciju tīrās burkās. Ļaujiet gardumam atdzist, pārklājiet ar cepampapīru un atdzesējiet.

Saldēts kazeņu ievārījums

• citronu sula - 60 ml.
• granulēts cukurs - 1 kg.
• saldētas kazenes - 600 gr.
• zemenes - 450 gr.

1. Sasaldēto ogu liek bļodā, pārkaisa ar cukuru un samaisa. Atstājiet uz 3 stundām, lai atkausētu. Pēc šī laika pievienojiet zemenes, atkal uzstājiet masu 2 stundas.
2. Tā kā ogas izdalīs daudz sulas, noņemiet 30%, tas nebūs vajadzīgs. Pēc brīža izspiediet citrona sulu, uzlieciet gatavošanas baseinu uz plīts. Uzkarsē kārumu ar vidēju jaudu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni.
3. Pēc burbuļošanas sākuma pagatavojiet kārumu vēl 10 minūtes. Atbrīvojieties no putām ar rievām karoti. Atdzesējiet trauku saturu, pēc tam atkārtojiet termisko apstrādi.
4. Ievārījumu karstu lej sterilās burkās. Masa nekavējoties jāaizver ar skārda vākiem un jāapgriež. Pēc 12 stundām virtuvē noliek kārumu aukstumā.

Kazeņu ievārījums labi sader ar konditorejas izstrādājumiem, to var ēst arī pie tējas. Palutiniet savu mājsaimniecību ar populārām receptēm, pievienojot citrusaugļus, avenes, plūškokus, zemenes, ābolus, ērkšķogas, banānus. Gatavo gardumu lej tikai sterilās burkās, aizver ar neilona vai skārda vākiem.

Video: kazeņu ievārījums

Blackberry ir viena no vitamīniem un minerālvielām bagātākajām ogām, tajā ir vesela virkne uzturvielu un ārstniecisku vielu. Tāpēc ļoti svarīgi ir lietot kazenes ne tikai to nogatavošanās, bet arī aukstajos gadalaikos, lai stiprinātu imūnsistēmu. Ziemai sagatavotais kazeņu ievārījums, iespējams, ir visizplatītākais šīs ogas novākšanas variants.

Kazeņu ievārījums: garšīgs un veselīgs

Pēc savām ārstnieciskajām īpašībām kazeņu ievārījums ir līdzvērtīgs aveņu ievārījumam, pieprasījuma līderim saaukstēšanās laikā. Tam ir arī pretiekaisuma iedarbība un tas stiprina asinsvadus. Bet kazeņu ievārījums ir ne tikai ziemā nepieciešamo vitamīnu krātuve, bet arī visu ģimenes locekļu iecienīts gardums. To var pievienot arī pīrāgiem un citiem desertiem, ziemā gatavot kompotu un tēju.

To kazeņu ievārījuma galvenais trūkums, salīdzinot ar citām ražas novākšanas metodēm (piemēram, sasaldēšanu un žāvēšanu), ir nepieciešamība pēc termiskās apstrādes. Jo ilgāk to gatavojat, uzturvielu kļūs arvien mazāk.

Ogu gatavošana ievārījumam

Kazeņu ievārījumu labāk gatavot no dabiski nogatavinātām ogām, jo ​​plūkot tās nenogatavosies. Tajā pašā laikā labāk nelietot ļoti pārgatavojušos augļus. Ogu skaistās formas saglabāšana ir ļoti svarīgs, bet grūts uzdevums, jo tās pašas ir diezgan mīkstas.

Pirms ievārījuma gatavošanas kazenes jānoskalo ar lielu daudzumu ūdens. Lai to izdarītu, labāk izvēlēties dušu, lai spēcīga strūkla nesabojātu augļus. Tad jums rūpīgi jānoņem kāti ar apļveida kustībām. Pēc tam ogas jānosusina ar papīra dvieli.

Papildu komponenti, kas uzsver kazeņu garšu

Galvenā kazenes sastāvdaļa, gatavojot ievārījumu, protams, ir cukurs. Lai uzsvērtu ogu garšu un regulētu skābumu, receptei pievieno arī citronskābi, citronu vai cidoniju.

Papildus šiem komponentiem kazeņu ievārījumā varat ievietot citu citrusaugļu miziņu vai piparmētru lapas. Vaniļas standziņa vai kanēlis arī piešķirs tai pikantu un izsmalcinātību. Lai sagatavei piešķirtu vēl vairāk ārstniecisko īpašību, ēstgribu smaržu un garšu, varat izmantot šīs ogas lapas, kuras pievieno gatavošanas laikā.

Gatavošanas metodes un garšīgas receptes

Kazeņu ievārījums gatavošanas metožu ziņā ir ļoti daudzpusīga oga. To var pagatavot tradicionālā veidā, tas ir, uz plīts. Šajā gadījumā ir rūpīgi jāuzrauga gatavošanas ilgums, jo, ja ievārījums tiek pārmērīgi pakļauts ugunij, tas var zaudēt gan ārstnieciskās, gan garšas īpašības. Noteikti atcerieties noņemt putas pēc vārīšanas.

Citos gatavošanas jautājumos kazenes principā ir nepretenciozas. Pateicoties tam, ievārījumu var viegli pagatavot, izmantojot multivarku režīmā “Dzēšana”. Lai maksimāli palielinātu ogu derīgās īpašības, jums vajadzētu izvēlēties metodi bez vārīšanas. Šajā gadījumā kazenes vienkārši samaļ ar cukuru un uzglabā aukstā vietā.

Vitamīnu bumbas recepte: negatavojiet

Tā kā šajā receptē ogas nav termiski apstrādātas, tās saglabā maksimālo noderīgo elementu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 1,75 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Tīras, sausas ogas aizmieg pusotru kilogramu cukura.
2. Pēc tam ielieciet ogas 2 stundas aukstā vietā.
3. Pēc šī laika sajauciet kazenes maisījumu ar cukuru un nosūtiet to uz sākotnējo vietu vēl vienu stundu.
4. Nākamajā posmā, izmantojot koka javu, sasmalciniet to caur sietu.
5. Iegūto ievārījumu izklāj sterilizētās burkās. Tajā pašā laikā trauka apakšā un virspusē pirms aizvēršanas jāieber 1 ēdamkarote cukura.
6. Jūs varat pārklāt ar jebkādiem vākiem, ieskaitot plastmasas. Tomēr pēdējais vispirms ir jāuzvāra un jāizžāvē.
7. Bez vārīšanas pagatavotu ievārījumu labāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ievārījums steigā: "piecas minūtes"

Šī recepte arī ļauj nezaudēt daudz kazenes vitamīnu, jo ogas netiek gatavotas ilgi, tikai piecas minūtes. Tāpēc ievārījums ieguva šādu nosaukumu: “piecas minūtes”. Turklāt augļi saglabās savu skaisto formu.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• citronskābe - uz naža gala.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavotās kazenes pārlej ar cukuru: kārtu ogu (500 g), cukuru (250 g) un vēl vienu kārtu to pašu.
2. Mēs atstājam maisījumu 5 stundas, lai ogas atbrīvotu sulu.
3. Pēc tam uz lēnas uguns tos uzvāra un vāra 5 minūtes.
4. Gatavošanas beigās pievieno citronskābi, sapako burkās un ļauj atdzist.
5. Uzglabājam arī jebkurā aukstā vietā.

Kazeņu ievārījums ar citrusaugļu notīm

Ievārījums pēc šīs receptes ir ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī ideāls variants kūku impregnēšanai desertu gatavošanas laikā. Arī apelsīns piešķirs tai bagātīgu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• apelsīns - 3 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājam apelsīnu un berzējam tā miziņu uz rīves. Miziņu pārlej ar nedaudz apelsīnu sulas un pievieno cukuru. Apelsīnu sulu sajauc ar atlikušo cukuru un liek uz plīts vārīties un pagatavo sīrupu.
2. Ļaujiet sīrupam atdzist, salieciet to ar kazenēm un atstājiet uz 3 stundām.
3. Mēs uzliekam ievārījumu uz uguns un pagaidām, līdz tas sāk spēcīgi vārīties. Pēc tam samaziniet uguni, pagatavojiet 10 minūtes un pievienojiet apelsīna miziņu un citrona sulu. Pagatavojiet šo maisījumu vēl 5 minūtes.
4. Gatavo ievārījumu atstājam ievilkties 4 stundas, pēc tam atkal vāra 10 minūtes.
5. Ievārījumu lej burkās un aizvāko.

Ievārījums "ekonomisks", bet gardēžiem: ar āboliem

Ja kazenes ir ļoti maz, bet vēlaties šo gardumu saglabāt vairāk, ievārījumu var pagatavot uz ābolu bāzes. Tas ne tikai saglabās ogas aromātu, bet arī piešķirs tai interesantu garšu.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• skābie āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citrons - 1 gab .;
• sviests - 1 ēd.k. karote;
• kardamons - 3 g;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• ogu liķieris (kazenes vai jebkurš cits) - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Ābolus rūpīgi nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs režīmu.
2. Pievienojiet āboliem ūdeni un blanšējiet 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Izlejiet citronu sulu.
3. Iegūtajā maisījumā ielieciet kazenes, uzvāra un pēc tam vāriet vēl 10 minūtes.
4. Nepārtraukti maisot un noņemot putas, pievieno atlikušo cukuru, vāra vēl 10 minūtes.
5. Ielejiet liķieri ievārījumā un vāriet 3 minūtes.
6. Sagatavoto maisījumu noņem no plīts, pievieno eļļu un samaisa.
7. Kad ievārījums atdzisis, var liet burkās. Vispirms tos pārklājam ar pergamenta papīra apļiem un pēc tam ar plastmasas vākiem.

Kā uzglabāt kazeņu ievārījumu

Nav universālas metodes kazeņu ievārījuma uzglabāšanai. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādas receptes tas ir sagatavots.

• Ievārījumu bez vārīšanas vislabāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
• Ja ar cukuru sarīvēta oga iepriekš tika sterilizēta, tad tā nepasliktinās pat istabas temperatūrā.
• Vārītu ievārījumu visbiežāk savīt ar dzelzs vāku un uzglabāt aukstā vietā (pagrabā, pagrabā vai ledusskapī).
• Kazeņu ievārījumu pārklāj ar marli un pa virsu cepampapīru.

gatavošanas noslēpumi

Dažu smalkumu zināšana palīdzēs pagatavot garšīgu un veselīgu ievārījumu:

• ja kazene nav pietiekami sulīga, tad ievārījumam jāpievieno ūdens un jāuzvāra sīrups;
• ja vēlies ievārījumu padarīt biezāku, tad vari uzvārīt 3-4 reizes, starp katru karsēšanu ļaujot atdzist;
• patstāvīgi savācot ogas, rūpīgi jāpārbauda, ​​vai krūmos nav smirdīgu kukaiņu, lai tie neiekļūtu pašā kultūrā;
• ogas labāk nomazgāt ar aukstu ūdeni, tāpēc “astes” vieglāk atdalīsies;
• ja kazenes šķiet ļoti cukurotas, tad ievārījumam var pievienot citas ogas. Piemēram, pievienojot avenes, ārstnieciskās īpašības būs vēl spēcīgākas.

Labu apetīti!

Kazeņu ievārījumu ir viegli pagatavot. Ir daudz dažādu recepšu. Apskatīsim dažus no tiem.

Klasiskā kazeņu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 1,1 kg.

Ēdienu gatavošana:

• Ogas liek katliņā un pārlej ar cukuru, samaisa. Atstāt uz 30-60 minūtēm.
• Lēnām karsē, maisa un vāra apmēram 30 minūtes.
• Gatavo ievārījumu lej sagatavotās burkās ar skrūvējamiem vāciņiem.

Blackberry Jam "Pasteidzieties"

Sastāvdaļas:

• cukurs - 820 g;
• kazenes - 970 g;
• citronskābe - 3 g.

Ēdienu gatavošana:

• Ogas liek karstumizturīgā traukā un pievieno cukuru. Atstāj ievilkties 5,5 stundas.
• Lēnām vāra apmēram 5 minūtes.
• Pēdējā brīdī pievieno citronskābi un izslēdz plīti. Ļaujiet nostāvēties apmēram 1 stundu un ielejiet traukos.

Kazeņu ievārījums ar avenēm: recepte

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1900 g;
• avenes - 950 g;
• kazenes - 950 g.

Ēdienu gatavošana:

• Ogas nomazgā un nomizo, kārto atsevišķi.
• Ielejiet cukuru un samaisiet. Atstāj uz 11 stundām.
• Katliņā notecina sulu un karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
• Pievieno ogas. Vāra apmēram 6 minūtes uz lielas uguns.
• Atstājiet uz plīts, līdz atdziest, un atkal vāriet 5 minūtes.

Kazeņu ievārījums ar āboliem

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 4 glāzes;
• kardamons - 3 g;
• kazenes - 1 kg;
• āboli - 980 g;
• sviests - 18 g;
• citrons - 2 gab .;
• ogu dzēriens - 90 g (pēc izvēles).

Ēdienu gatavošana:

• Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, sagrieziet vidējās šķēlēs. Uzlokiet gatavošanas trauku.
• Pievienojiet āboliem ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Pievieno citronu sulu.
• Ielejiet ogas un vāriet 11 minūtes. Pievieno cukuru.
• Uzkarsē un vāra 10 minūtes. Pievieno liķieri un kardamonu. Vāra 3 minūtes.
• Pievieno eļļu, samaisa. Ļaujiet brūvēt apmēram 30 minūtes, siltu ielejiet burkās.

Recepte kazeņu ievārījumam ar citronu

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kg;
• kazenes - 1 kg;
• citrons - 1,5 gab.

Ēdienu gatavošana:

• Sajauc sasmalcinātu citronu un ogas.
• Pievieno cukuru un citronu sulu.
• Lēnām karsē, līdz cukurs izšķīst. Aizdevums palielina uguni un vāra apmēram ceturtdaļu stundas.

Kazeņu un apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīni -3 gab.

Ēdienu gatavošana:

• Uzkarsē apelsīnu sulu, citronu un cukuru, līdz tie izšķīst.
• Pievieno kazenes, kad atdzisis. Atstāj uz 2 stundām.
• Uzkarsē līdz vārās. Pagatavojiet vēl pusstundu. 23. minūtē pievienojiet citrona sulu. Izslēdz cepeškrāsni un lej gatavās burkās.

Kazeņu ievārījuma recepte lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• cukurs - 750 g;
• kazenes - 750 g.

Ēdienu gatavošana:

• Iepriekš mazgātas ogas ievieto lēnajā plītī un pārklāj ar cukuru.
• Vāra režīmā "Dzēšana" apmēram 20 minūtes. Ļaujiet atdzist 20 minūtes.
• Pagatavojiet vēl apmēram 40 minūtes.

Kazeņu ievārījums ir brīnišķīgs produkts uz mūsu galda. Smaržīgs, ļoti garšīgs un ārkārtīgi veselīgs, priecēs gan rudenīgi sliktos laikapstākļos, gan ziemas aukstumā ar patīkamām atmiņām par vasaras dienām, kā arī dos organismam tos vitamīnus un minerālvielas, kas palīdzēs tikt galā ar jebkuru slimību vai blūzu. .

Iesācēju mājsaimnieces bieži jautā: "Kā pagatavot kazeņu ievārījumu? Cik daudz cukura man vajadzētu likt? Cik ilgi turēt sagatavi ugunī? uc Piedāvājot jūsu uzmanībai dažādas receptes, mēs detalizēti pakavēsimies pie katra no jautājumiem. Patiešām, daudzi ieteikumi ir universāli un stāsta ne tikai par to, kā pagatavot kazeņu ievārījumu, bet arī par to, kā pagatavot ievārījumu kopumā no jebkuriem augļiem un ogām.

Pirmo recepti sauc par "ātro" vai "piecu minūšu". Tā tiek novāktas avenes, zemenes, zemenes, jāņogas un citas mazas ogas. Izejvielām jābūt kvalitatīvām, vēlams nedaudz negatavām, bez bojātiem īpatņiem. Kazenes ir diezgan maigas, jo, tiklīdz esi to savācis no krūma, ļaujiet to apstrādāt. Negaidiet, līdz produkts sāks saplūst. Tas jo īpaši attiecas uz to, kā pagatavot kazeņu ievārījumu 5 minūtēs. Ja ogas sabojājas, šāds konservējums netiks uzglabāts ilgu laiku. Tāpēc izšķirojiet tos, ielejiet caurdurī, noskalojiet tekošā ūdenī. Sagatavošanās darbi ir pabeigti. Sāksim gatavot.

Pagatavojiet 5 minūtes

Ievārījumam vislabāk piemēroti marmelāde, ievārījumi, plati vara baseini, misiņš vai nerūsējošais tērauds. Turklāt jūs varat izmantot parasto čugunu vai katlus. Bet emaljētas pannas nederēs, jo tajās deg ogas un augļi. Kā pagatavot kazeņu ievārījumu? Ielejiet ogas čugunā vai baseinā un pārklājiet ar cukuru proporcijā no 1 līdz 1,5. Tādējādi uz katru kilogramu ogu ir pusotrs granulēts cukurs.

Sākumā, protams, pietiks ar pusi normas. Cukurs ir nepieciešams, lai kazenes atbrīvotu sulu. Pārklājiet čugunu un novietojiet to vēsā vietā 4-6 stundas, varat no nakts līdz rītam. Pēc tam pievienojiet pārējo cukuru, uzlieciet čugunu uz plīts uz lielas uguns. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz nelielai un ogu masu vāriet tieši 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam ielejiet to tieši no plīts sausās, sterilizētās burkās un sarullējiet. Apgriež burkas otrādi, aizvāko un atstāj uz dienu atdzist. Pēc tam nogādājiet to pagrabā. Lūk, tik garšīgs kazeņu ievārījums tiek iegūts tikai 5 minūtēs! Viegli, vai ne? Starp citu, ar skārda vākiem to nav nepieciešams sarullēt - var aizvērt arī ar parastajiem plastmasas. Tikai burkas šajā gadījumā jāuzglabā sausā, vēsā telpā vai ledusskapja plauktos.

Ievārījumu asorti

Ja dievu ēdiens - ambrozija - nav seno cilvēku izgudrojums, tad šis noteikti ir brīnišķīgākais kazeņu ievārījums, kura receptes piedāvājam jums. Jo īpaši aveņu-kazenes plate. Tas ne tikai garšo pārsteidzoši, bet arī aromāts ir dievišķs. Un arī garduma pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Sastāvdaļas: 1 kg katra veida ogu un pusotra līdz divi kilogrami cukura. Ko tev vajadzētu darīt? Protams, izšķirot izejvielas, šķirot nederīgos eksemplārus, noskalot ūdenī. Pēc tam ogas pārliek bļodā gatavošanai, pārkaisot tās ar cukuru. Novietojiet vēsā vietā, lai izspiestu sulu. Un pēc 6-8 stundām sāciet gatavot vispirms uz lēnas uguns, lai cukurs labi izšķīst. Pēc tam padariet to lielāku un ļaujiet ogām labi uzvārīties. Samaisiet ar koka lāpstiņu, lai izejviela nepiedeg. Avenes un kazenes vāra uz pietiekami lielas uguns pusstundu, noņem putas un zvīņas. Sagatavotās burkās lej čuguna ievārījumu un sarullē. Šī gatavošanas metode ir arī ātra.

Ievārījums oriģināls

Un šeit ir vēl viena interesanta recepte, kā pagatavot kazeņu ievārījumu. Tas noteikti patiks daudzām mājsaimniecēm. Preparāta īpatnība ir tāda, ka papildus ogām kā izejvielu ņem arī kazenes lapas. Sastāvdaļas ievārījumam: 1 kilograms cukura un kazenes un 100 g lapu. Kā arī puslitru ūdens un 5 g skābes – citronskābes vai askorbīna. No lapām un ūdens pagatavo novārījumu. Gatavošanas laiks - 20 minūtes. Katliņā ielej 1 glāzi (250 g) novārījuma, pievieno cukuru un pagatavo sīrupu. Sakārtojiet ogas, nomazgājiet, pārnesiet uz čugunu vai baseinu. Pārlej tiem sīrupu un atstāj, līdz parādās sula. Tālāk ielej skābi un liek uz vārīšanās, pārlejot pārējo lapu uzlējumu. Procedūrai vajadzētu ilgt 15-20 minūtes. Pēc tam pārlej sterilizētās burkās un aizver. Šis ievārījums izceļas ne tikai ar īpašu patīkamu garšu. Tas ir arī ļoti dziedinošs, atjauno spēku.

Neapstrādāts "asorti"

Šādu ievārījumu var pagatavot tikai no kazenēm, bet tas izrādīsies apetītlīgāks un noderīgāks, ja vienādās proporcijās ņemsiet zemenes, avenes, kazenes, sausseržus vai jāņogas. Galvenais, lai 1 daļai ogu būtu pusotra līdz divas daļas cukura.

Svaigi noplūktos augļus šķiro tā, lai nepaliktu gruveši, lapas, kauslapiņas. Noskalojiet zemenes un sausseržus, ļaujiet ūdenim notecēt. Avenes un kazenes nav jāmazgā. Ogas pārber ar cukuru, samaisa, kārto burciņās, griež. Uzglabājiet konservus vēsā vietā.

Kazenes tiek uzskatītas par vienu no pārsteidzošākajām ogām. To saldumu pagatavošanai izmanto daudzi konditori un pavāri visā pasaulē. Savā formā kazenes atgādina avenes, bet atšķiras no tās krāsas un garšas spilgtuma. Izteikto garšu līdzsvaro neliela skābuma pieskaņa, un tāpēc nav nekā pārsteidzoša, ka ievārījums no šī produkta ir tik garšīgs.

Īpaši maziem bērniem garšo kazeņu ievārījums, jo to var lietot ar jebkuru putru, smērēt uz maizes, likt tējā vai vienkārši ēst ar karoti. Īpaši patīkami un noderīgi ir baudīt šādu gardumu ziemā, kad trūkst vitamīnu.

Restorānos bieži izmanto kazenes ievārījumu mafinu, siera kūku vai suflē pagatavošanai. Mājās šo gardumu pasniedz ar putru vai pankūkām.

Kazenēm ir ne tikai brīnišķīga garša, bet arī daudz noderīgu īpašību, no kurām mēs varam atšķirt:

• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• temperatūras pazemināšanās ar akūtām elpceļu infekcijām;
• paaugstināta imunitāte;
• palīdzēt cīņā pret saaukstēšanos;
• cistīta un nieru slimību ārstēšana;
• stāvokļa atvieglošana iekaisuma procesos vai pneimonija.

8 kazenes receptes

Daudzus gadu desmitus ir parādījies milzīgs skaits recepšu kazeņu ievārījuma pagatavošanai mājās. Daudzi no viņiem atšķiras pēc sastāvdaļu sastāva, iegūstot unikālu garšu vai saglabājot derīgās īpašības. Starp visu dažādību ir:

Klasisks kazeņu ievārījums

Klasiskā ievārījuma pagatavošanai no kazenēm izmantojiet tādas sastāvdaļas kā:

• 1100 g kazenes;
• 1100 g cukura.

Pirms sākat gatavot ievārījumu, oga vispirms ir jāsagatavo. Vispirms izšķiro bojātās kazenes, bet atlikušās ogas nomazgā zem auksta ūdens. Tālāk jums jādod laiks, lai liekā ūdens nostiklotu, un tikai tad novietojiet produktu baseinā vai pannā ar platu un plakanu dibenu. Šādā stāvoklī kazenes vāra vienu stundu, pastāvīgi pievienojot cukuru. Rezultātā var redzēt, kā sula sāk izcelties. Kazenes vāra vairākas reizes. maigi maisot, lai nesabojātu ogas. Vārīšanas beigās karsto ievārījumu sadala tīrās un sausās burkās un labi noslēdz ar vākiem.

Recepte "Piecas minūtes"

Kazenes izšķiro, noņemot bojātās ogas, zarus un kātus. Lai pēc mazgāšanas glazētu ūdeni, izmantojiet parastu papīru. Tiklīdz ogas izžūst, tās ievieto baseinā, bet atšķirībā no klasiskās receptes šeit ogas tiek sakrautas kārtās ar cukuru. Šādā stāvoklī ogas jāpatur 5-6 stundas, lai sula sāktu izcelties. Tā rezultātā jūs varat iegūt produktu, kas ir pietiekami vāra 5 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām iemaisa ievārījumu un pievieno dažus gramus citronskābes. Iegūto saldumu izklāj tīrās un sausās stikla burkās, bet ievārījumu nevar aizvērt ar vākiem. Vāku vietā tiek izmantots plastmasas maisiņš, bet pats ievārījums tiek uzglabāts aukstumā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kazenes;
• 820 g cukura;
• 3-4 g citronskābes.

Ievārījums ar kazenēm un avenēm

Sastāvdaļas:

• kazenes 1 kg;
• avenes 1 kg;
• cukurs 2 kg.

Sākumā avenes un kazenes tiek izšķirtas, kātiņus noņem un sadala dažādos traukos. Pirmajā posmā ogas vāra atsevišķi. Cukura un ogu masas aptuvenā attiecība ir 1 pret 1. Gatavošanas laikā šķidrumu maisa, bet tā, lai nesabojātu pašu produktu. Pēc vārīšanas liek avenes un kazenes vēsā vietā 11-13 stundas lai sula izceltos. Tad sulu lej atsevišķā pannā un uzvāra, nepārtraukti pievienojot cukuru un maisot. Ogas aizmieg pusstundu pirms vārīšanas. Ievārījumu vāra apmēram 6 minūtes, pēc tam ļauj pilnībā atdzist, atkal karsē līdz vārīšanās temperatūrai 5 minūtes un karstu sadala stikla burkās.

Kazeņu ievārījums ar āboliem

Sastāvdaļas:

Vispirms tiek šķiroti un nomazgāti āboli un ogas. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam sasmalcinātus ābolu gabalus aplej ar ūdeni un uzvāra 10 minūtes. Augļiem galu galā vajadzētu kļūt mīkstiem un tikai tad ielej iepriekš izspiestu citronu sulu. Maisījumam vajadzētu stāvēt vārīšanās stāvoklī vēl dažas minūtes un pēc tam atdzesēt.

Pēc dažām stundām ievārījumu atkal uzvāra, ielej ogas un cukuru. Sildot, jāraugās, lai uz virsmas neveidotos putas. Tiklīdz putas pārstāj parādīties uz virsmas, pannā ielej kardamonu un šķidrumu. Šādā stāvoklī ievārījumu vāra 3-4 minūtes un pēc tam sadala pa burciņām. Viens no šīs receptes smalkumiem ir tas, ka starp vāku un burku ievieto pergamenta papīru.

Kazenes vārīšana ar citronu, banāniem vai apelsīniem

Patiesībā ievārījuma gatavošana ar citroniem, apelsīniem vai banāniem ir šīs ir trīs dažādas receptes. Pats gatavošanas process nemainās, bet tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Piemēram, sastāvdaļas, piemēram:

• 1 kg kazenes;
• 980 g cukura;
• 140 g citrona, 400 g apelsīna vai 1 kg banānu.

Varat izmantot tikai vienu no trim sastāvdaļām, jo ​​to kombinācija var traucēt kazenes garšu.

Ogas iepriekš sašķiro un nomazgā. Citronu nomazgā un ierīvē ar dzelteno miziņu. Pēc tam pannā pievieno ogas, citrona miziņu un sajauc, karsējot sastāvdaļas, lai iegūtu sulu. Pēc vārīšanās pannā vienmērīgi sākt pievieno cukuru un citronu sulu. Ir svarīgi pastāvīgi uzmanīgi sajaukt brūvējumu, lai nesabojātu ogas. Pēdējā posmā jums vajadzētu iegūt biezu šķidrumu, ko var ievietot burkās. Sterilizācijai burkas uz vairākām minūtēm liek verdošā ūdenī.

Citrona vietā varat izmantot apelsīnu vai banānu iepriekš minētajās proporcijās. Dažos gadījumos kopā ar apelsīnu pievieno nelielu daudzumu citrona sulas.

bezsēklu kazeņu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 1050 g cukura;
• 1050 g kazenes;
• 500 ml ūdens.

Patiesībā pati procedūra ir līdzīga klasiskajai receptei. Šīs receptes īpatnība ir tāda ogas sasmalcina pēc vārīšanas un tādējādi noņemiet visus kaulus. Šīs gatavošanas metodes trūkums ir tāds, ka ievārījumā nepaliek veselas ogas, un pats produkts galu galā atgādina kartupeļu biezeni, bet pati garša nemainās.

Kazeņu ievārījuma pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo biznesu, it īpaši, ja pie rokas ir soli pa solim receptes. Tiesa, gatavošanas laikā tas ir nepieciešams ievērot dažas nianses, kas palīdzēs ne tikai iegūt gardu saldumu, bet arī saglabāt visas ogu labvēlīgās īpašības.

Secinājums

Lieliska garša, unikālas ārstnieciskās īpašības, skaists skats, tās ir visas īpašības, kas piemīt kazenēm. Ēdienu gatavošana tiek iegūta no tā ļoti bagāts un patīkams ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Jūs varat pagatavot šo saldumu mājās, pat bez pamatprasmēm. Galvenais ir ievērot recepšu soli pa solim sniegtos norādījumus un ievērot nepieciešamos ieteikumus.