Konservēti tomāti bez Marinēti tomāti ar seleriju ziemai. Konservēti tomāti "Cukura krēms"

Stikla burku izgudrojums konservēšanai bez pārspīlējumiem ir izrāviens. Mūsu senči pat nevarēja iedomāties, kādus gardumus var pagatavot un bez problēmām uzglabāt ilgāk par vienu mēnesi, neizmantojot mucas, toveri un citus ietilpīgus traukus. Viens no šiem gardumiem stingri ieņēmis savu īsto vietu pieliekamo plauktos - tie ir tomāti burkās ziemai.

Marinēti tomāti ir pikanta, smaržīga un garšīga uzkoda. Tomātus burkās ziemai ir viegli pagatavot. Principā visas marinētu tomātu receptes ir sadalītas divos veidos - ar sterilizāciju un bez tās. Ne visiem, protams, patīk papildus sildīt pildītās kannas verdošā ūdenī, taču šāda sagatave garantēti nesabojās pilsētas dzīvoklī, kad kannas atrodas ne tikai skapjos, bet arī zem gultas un pat uz mezonīns!

Pirms iepazīstināt jūs ar mūsu konservētu tomātu receptēm, atgādināšu dažus noteikumus, kas ļaus ziemai burciņās pagatavot visgardākos tomātus:

• Ja vācat tomātus no sava dārza, dariet to sausā laikā, šķirojot tos, šķirojot pēc gatavības pakāpes un izmēra;
• Centieties nejaukt dažādu šķirņu tomātus vienā burkā;
• Katrai burciņai izvēlieties aptuveni vienāda izmēra tomātus;
• Konservēšanai vislabāk piemēroti mazi vai vidēji tomāti, tie izskatās skaistāki, termiskās apstrādes laikā neplīst, un tos ir ērtāk ēst;
• Lai tomātiem applaucēšanās laikā neplīstu miza, to kātiņus caurdur ar koka zobu bakstāmo;
• Kodināšanai labāk izvēlēties tomātu šķirnes, kuru augļos ir vairāk mīkstuma nekā sulas, ne pārāk daudz sēklu un ar blīvu mizu. Tas var būt visu veidu ķiršu tomāti, plūmju tomāti un tā tālāk;
• Konservants marinētiem tomātiem tradicionāli ir etiķis, etiķa esence, citronskābe, aspirīns, kā arī skābās sulas – ābolu, sarkano vai balto jāņogu. Dažreiz tomātus marinē želatīnā, bet tas jau ir amatieris;
• Konservēšanai ņem burkas ar tilpumu 0,7-1,5 litri. Mazāk - nav jēgas, tas ir viens zobs, vairāk - ne vienmēr ir iespējams vienā piesēdē izlietot 2-3 litru burciņu marinētu tomātu. Tomēr vadieties pēc ēdāju un sāļo uzkodu cienītāju skaita;
• Rūpīgi nomazgājiet visas konservēšanas sastāvdaļas;
• Noteikti sterilizējiet burkas un vākus;
• Pievērsiet uzmanību vākiem – tiem jābūt lakotiem, pretējā gadījumā to iekšpuse sarūsēs no marinādē esošās skābes.

Un tagad receptes! Ir daudz no tiem, no kuriem izvēlēties.

Marinēti ķiršu tomāti burciņās

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
600-650 g ķiršu tomātu,
1 saldais sarkanais vai dzeltenais pipars
50 g diļļu un pētersīļu,
2-3 ķiploka daiviņas,
3 smaržīgo piparu zirņi,
2 lauru lapas.
Marināde:
1 litrs ūdens
25 ml 9% etiķa,
2 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k sāls.

Ēdienu gatavošana:
Jebkurā veidā sterilizētās burkās liek 2-3 ķiploka daiviņas, piparu graudus, sasmalcinātus zaļumus. Pēc tam izklājiet tomātus, pēc kātu caurduršanas ar zobu bakstāmo, slāņos ar lauru lapām un sasmalcinātu saldo piparu. Atsevišķi uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, ļauj tiem izšķīst un pārlej burkās saliktajiem tomātiem. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes. Pēc tam marinādi ielej atpakaļ pannā, uzvāra. Katrā burkā ielej 25 mi etiķa, pārlej ar verdošu marinādi un nekavējoties sarullē. Bankas apgriež, iesaiņo un atstāj 1-2 dienas. Pēc tam nolieciet uzglabāšanai.

Saldie marinēti tomāti (recepte ar sterilizāciju)

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
500-700 tomāti,
½ sīpola galviņas
20 ml 9% etiķa,
30 g cukura
½ tējk sāls,
garšvielas (melnie pipari, krustnagliņas, smaržīgie pipari, lauru lapa) - pēc garšas,
700 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Ievietojiet garšvielas katras sterilizētās burkas apakšā. Pēc tam liek tomātus, sadursta ar zobu bakstāmo, slāņos ar sīpolu pusgredzeniem. Atsevišķi uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli, ļauj tiem pilnībā izšķīst, pārlej ar etiķi un lej burkās tomātus. Piepildītās burkas liek plašā katlā ar karstu ūdeni un, aizsedzot ar vākiem, sterilizē 15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Pēc tam sarullējiet un apgrieziet.

Tiem, kas nevēlas sajaukties ar vārīšanu, šeit ir mūsu nākamā recepte.

Saldie marinēti tomāti (bez sterilizācijas)

Sastāvdaļas:
2 kg tomātu,
1 vidējs burkāns
1 saldais pipars
2-3 jāņogu lapas,
2-3 ķiršu lapas
2-3 lauru lapas,
5-6 melnie piparu graudi
1-2 diļļu zariņi,
15 g sāls
15 g cukura
30 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Sterilizētu burku apakšā liek lapas un zaļumus, tad liek tomātus, virsū liek sakapātus saldos piparus un rīvētus burkānus. Virsū liek dilles. Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties pusstundu. Tad lej katliņā ūdeni, gatavo marinādi, uzvārot ūdeni ar sāli, cukuru un etiķi, pārlej burkās saliktajiem tomātiem un sarullē. Apgrieziet burkas, aptiniet tās un atstājiet pāris dienas.

Un mūsu nākamā recepte ir paredzēta itāļu ēdienu cienītājiem, pikanti, pikanti.

Marinēti tomāti burciņās ar itāļu garšaugiem

Sastāvdaļas 2 litru burkai:
1,5 kg tomātu,
3 saldie daudzkrāsaini pipari,
1-2 selerijas kāti
1 sarkanais sīpols
3 ķiploka daiviņas,
30 ml olīveļļas
30 ml baltvīna etiķa
15 g cukura
10 g sāls
2 rozmarīna zariņi
2 bazilika zariņi
2 timiāna zariņi.

Ēdienu gatavošana:
Garšaugi šim preparātam ir jāņem svaigi. Mūsu plauktos tie vairs nav retums, un tos var viegli izaudzēt arī uz palodzes. Tātad, sagrieziet pēc iespējas mazākus svaigus garšaugus, ielieciet javā, izspiediet ķiplokus caur spiedi un pievienojiet olīveļļu. Sasmalcina visu masu un liek sterilizētās burkās. Sīpolu un piparus sagriež apļos un gredzenos, selerijas kātus sagriež kubiņos. Visu kopā ar tomātiem liek burciņā. Saturu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties zem vākiem 30 minūtes. Tad notecina ūdeni katliņā, pievieno sāli, cukuru un uzvāra. Pievieno etiķi, burciņā pārlej tomātiem un uzreiz sarullē. Apgrieziet burkas, aptiniet un atstājiet atdzist.

Ļoti interesanti ir tomāti ziemai burkās ar āboliem un saldajiem pipariem.

Marinēti tomāti ar āboliem un saldajiem pipariem

Sastāvdaļas 1,5 litru burkā:
1-1,2 kg tomātu,
1 ciets ābols
½ saldie pipari
1 pētersīļu zariņš.
Marinādei:
½ ēd.k sāls,
2,5 ēd.k Sahāra,
½ tējk 70% etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Tomātam izņem kātus, ābolus nomizo no sēklu kastēm un sagriež šķēlēs, pārgriež pa strēmelītēm. Sterilizējiet burkas. Tomātus un ābolus liek burciņās, apberot ar pipariem un pētersīļiem, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno sāli, cukuru, etiķi un uzvāra. Tomātus lej burkās, uzreiz satin, apgriež un ietin uz nakti.

Varat arī marinēt zaļos tomātus. Šī recepte ir paredzēta tikai gadījumam, ja esat pārpludināts ar tomātu ražu!

Marinēti zaļie tomāti

Sastāvdaļas:
2-2,2 kg zaļo tomātu,
1 ķiploka galva
½ burkānu,
1 saldais pipars
10 melnie pipari,
1 pētersīļu zariņš.
Marinādei:
1,5 litri ūdens,
1,5 ēd.k sāls,
½ kaudze Sahāra,
2 ēd.k 6% etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Kodināšanai izvēlieties gaiši zaļus tomātus, ne pārāk mazus. Noņemiet kauslapiņas. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Burkānus sagriež ripiņās. Saldos piparus sagriež strēmelītēs. Tomātus sagriež šķērsām, bet ne līdz galam, un liek iekšā 1-2 ķiploka šķēles. Ievietojiet piparu graudus un burkānus burku apakšā, piepildiet to ar tomātiem, pārliekot tos ar piparu un zaļumu sloksnēm. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Pa to laiku pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, izšķīdina tos verdošā ūdenī, pievieno etiķi. No tomāta notecina ūdeni, uzreiz pārlej ar marinādi un uzreiz sarullē. Bankas apgriež, iesaiņo un atstāj 1-2 dienas.

Lai veicas gatavošanā!

Larisa Šuftajkina

Jebkura izmēra un šķirnes tomātus var apstrādāt, izmantojot gaļas mašīnā.

Šī metode ļauj pagatavot garšīgas tomātu uzkodas, kas nav piemērotas kodināšanai.

Tomātus pagriežot gaļas mašīnā, varat pagatavot kečupu, adžiku vai citus sagataves. Šī metode ļauj saglabāt tomātu dabisko garšu un aromātu.

Tomāti caur gaļas mašīnā ziemai - gatavošanas pamatprincipi

Tomātus nomazgā, sagriež vairākos gabalos un savīti gaļas mašīnā. To var izdarīt gan ar ādu, gan pēc tās noņemšanas. Tad tomātu masu liek uz plīts, uzvāra, un tikai pēc tam pievieno dārzeņus, garšaugus un garšvielas. Visu kopā vāra dažas minūtes un lej burkās. Sagataves sterilizē, ja tas ir paredzēts receptē.

Gaļas mašīnā samaltiem tomātiem var pievienot ķiplokus, sīpolus, saldos papriku vai citus dārzeņus.

Recepte 1. Tomātus caur gaļas mašīnā ziemai ar pipariem

Sastāvdaļas

pieci kilogrami tomātu;

300 g saldo papriku;

300 g burkāni;

pētersīļi - ķekars;

sāls, lauru lapa un piparu graudi.

Gatavošanas metode

1. Nomazgātos tomātus sagriež lielās šķēlēs un sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto tomātu masu pārnes emaljētā traukā un uzliek uz lēnas uguns.

2. Burkānus nomizo un sarīvē ar mazām skaidiņām. Nomazgājiet saldos piparus, nogrieziet astes un notīriet no starpsienām un sēklām. Sagrieziet tos pusgredzenos. Zaļumus noskalo, nedaudz nosusina un smalki sagriež ar nazi.

3. Pusstundu pēc tomāta vārīšanās ielieciet tajā burkānus un saldo piparu pusgredzenus. Sāls, pārkaisa ar lauru lapu un melno piparu graudiņiem. Vāriet tomātus uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas. Tad ielej to sterilās burkās un griež. Apgrieziet uzkodu burkas, pārklājiet ar segu un atdzesējiet visu dienu.

Recepte 2. Tomātus caur gaļas mašīnā ziemai ar ķiploku

Sastāvdaļas

100 g ķiploku;

kilograms gatavu tomātu;

sāls, pipari un cukurs.

Gatavošanas metode

1. Tomātus noskalo, noņem kātiņus un sagriež mazās šķēlītēs. Tomātus sasmalcina ar gaļas mašīnā. Iegūto tomātu masu ielej emaljētā traukā.

2. Izjauciet ķiplokus šķēlēs un nomizojiet. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina ar ķiploku spiedi. Tomātā liek sasmalcināto ķiploku, pievieno beztaras sastāvdaļas pēc receptes, visu kārtīgi samaisa un pārklāj ar vāku. Liek tomātu maisījumu uz plīts un uzvāra.

3. Vārošo tomātu lej burkās un sarullē. Apgriezto konservāciju pārklāj ar segu. Dienu atdzesē, tad liek pagrabā.

Recepte 3. Tomātus caur gaļas mašīnā ziemai

Sastāvdaļas

trīs kg tomātu;

cukurs - nedaudz vairāk par pusi glāzes;

galda etiķis 9% - 80 ml;

10 krustnagliņas;

melnie pipari - 10 zirņi;

divas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode

1. Izmazgājiet sodas kannas, noskalojiet un pusstundu sterilizējiet cepeškrāsnī. Uzvāra vākus.

2. Gatavos tomātus noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Sagriež lielās šķēlēs un sagriež gaļas mašīnā. Tomātu masu lej katliņā ar biezām sienām un liek uz vidējas uguns gatavoties pusstundu. Noņemiet putas, samaziniet uguni un vāriet vēl pāris stundas uz lēnas uguns.

3. Ķiplokus nomizo un arī sasmalcina gaļas mašīnā. Pēc tam, kad masa ir samazināta uz pusi, pievienojiet ķiplokus, beztaras sastāvdaļas, krustnagliņas un piparus. Ielejiet etiķi, pagaidiet, līdz tomāts uzvārās, un lej sagatavotās burkās. Satiniet uzkodu, apgrieziet, pārklājiet ar vecu mēteli un atstājiet uz dienu.

Recepte 4. Tomātus caur gaļas mašīnā ziemai ar ķiplokiem un mārrutkiem

Sastāvdaļas

kg sarkano tomātu;

sakņu mārrutki un ķiploki - katrs 100 grami;

divi st. l. sāls;

granulēts cukurs - 20 g.

Gatavošanas metode

1. Nogatavojušos tomātus noskalo, uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī un noņem mizu. Sagrieziet tos lielos gabalos. Mārrutkiem noņem ādu un sagriež gabaliņos. Nomizotos ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi.

2. Tomātus un mārrutku sakni samaļ gaļas mašīnā. Pārlejiet tomātu un mārrutku masu emaljētā traukā, pievienojiet šeit ķiplokus un sausās sastāvdaļas. Ļoti labi samaisa, lai ķiploki un mārrutki būtu labi savienoti ar tomātu.

3. Sakārtojiet garšvielas burkās, aizveriet ar plastmasas vāciņiem un uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī.

Recepte 5. Zaļie tomāti caur gaļas mašīnā ziemai

Sastāvdaļas

1300 g zaļo vai brūno tomātu;

puskilograms sīpolu;

burkāns - 400 g;

bulgāru pipari - trīs gab .;

čili;

divi āboli;

granulēts cukurs - 60 g;

liesa rafinēta eļļa - 50 ml;

puse tējk etiķa esences.

Gatavošanas metode

1. Zaļos tomātus nomazgājam un sagriežam lielās šķēlēs. Sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Mēs tos pārnesam uz kastroli. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās. Saldajos piparos izgriežam kātiņus, notīrām no starpsienām un sēklām un sagriežam platās sloksnēs. Ābolus nomazgājam un sagriežam četrās daļās, izgriežam sēklu kastes. Mēs notīrām ķiplokus no mizas.

2. Nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus samaļ gaļas mašīnā. Ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi un ar nazi smalki sakapā čili piparus. Visu pārceļam uz tomātu masu. Šeit ielej cukuru un sāli, ielej eļļu. Labi, saliksim visu kopā.

3. Mēs uzliekam kastroli uz mērenas uguns un vāra apmēram četrdesmit minūtes. Nogaršojam, un, ja nepieciešams, pievienojam garšvielas. Desmit minūtes pirms gatavības ielej esenci. Ielejiet uzkodu sterilizētās burkās un sarullējiet. Atdzesējiet konservu, ietinot to segā visas dienas garumā.

Recepte 6. Tomātus caur gaļas mašīnā ziemai ar papriku

Sastāvdaļas

kg tomātu;

kg gaļīgu papriku;

ķiploki - 5 krustnagliņas;

sāls un melnie pipari.

Gatavošanas metode

1. Papriku un tomātus nomazgā. Notīrām papriku iekšpusi. Mēs sagriežam visus dārzeņus diezgan lielos gabalos. Visus dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu ievieto emaljētā traukā un liek uz uguns.

2. Ķiplokus atbrīvojam no miziņas un sasmalcinām ar speciālu presi. Ielieciet ķiplokus tomātu un dārzeņu maisījumā un vāriet. Vārošo uzkodu izklājam stikla traukā un sarullējam. Uzkodas atdzesējam, pārklājot to ar segu.

Recepte 7. Tomātus caur gaļas mašīnā ziemai ar āboliem

Sastāvdaļas

trīs kg gatavu tomātu;

āboli - 3 gab .;

divas čili pākstis;

200 g granulēta cukura;

sāls - divas ēdamkarotes. karotes;

150 ml 9% etiķa;

augu eļļa - 50 ml;

5 g krustnagliņas, melnie pipari un ķimenes.

Gatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus un sagrieziet lielās šķēlēs. Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto tomātu masu lej katliņā ar biezām sienām.

2. Ābolus nomizo, izņem serdi un arī sasmalcina gaļas mašīnā ar čili pipariem. Ielejiet ābolu maisījumu tomātos. Mēs labi apvienojam ābolus ar tomātiem un nosūta pannu uz uguni. Mēs nogaidām, līdz maisījums vārās, un sagriež uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns pusotru stundu, nepārtraukti maisot, lai tomāts nepiedeg.

3. Īsi pirms gatavošanas beigām pievieno cukuru un sāli, apkaisa ar garšvielām un pārlej ar augu eļļu. Pāris minūtes pirms gatavības ielej etiķi un izklāj sterilizētās burkās. Apgriežam konservāciju otrādi un atdzesējam, pārklājot ar segu.

Recepte 8. Tomātus caur gaļas mašīnā ziemai ar baziliku

Sastāvdaļas

pieci kg gaļīgu tomātu;

cukurs un sāls;

baziliks (zaļš)

Gatavošanas metode

1. Nomazgātajiem tomātiem sagriežam kātiņus un sagriežam mazās šķēlītēs. Tomātus sasmalcinām gaļas mašīnā, un iegūto tomātu masu ielej emaljētā traukā.

2. Liek uz uguns un vāra 20 minūtes no vārīšanās brīža. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un samaisiet. Svaigi bazilika zaļumi, noskalojiet un ielieciet veselus zariņus tomātā.

3. Vārošo tomātu masu lej burkās un sarullē. Apgrieza otrādi saglabāšanu, un atdzesē to zem segas.

Recepte 9. Tomāti caur gaļas mašīnā ziemai ukraiņu valodā

Sastāvdaļas

blīvi tomāti - 5 kg;

kilograms bulgāru piparu;

skābie āboli - kilograms;

sāls - divas ēdamkarotes. l.;

200 g cukura;

400 ml saulespuķu eļļas;

karstie sarkanie pipari - 50 g.

Gatavošanas metode

1. Tomātus nomazgājam, izgriežam kātiņus un pārlejam ar verdošu ūdeni. Nomizo ādu un sagriež gaļas mašīnā. Sagrieziet ābolus ceturtdaļās un izgrieziet sēklu kastes. Noskalojam papriku, notīram starpsienas un sēklas, sagriežam garās strēmelītēs. Sasmalciniet visus dārzeņus gaļas mašīnā un ielieciet tomātu.

2. Rūpīgi samaisiet tomātu-dārzeņu maisījumu, pievienojiet beztaras sastāvdaļas un eļļu. Vāra tomātu masu trīs stundas uz lēnas uguns. Ielejiet vārošos tomātus sterilās burkās un sarullējiet. Apgriezto konservējumu atdzesējam, ietinot segā.

Recepte 10. Tomāti caur gaļas mašīnā ziemai "Apetīti rosinoši"

Sastāvdaļas

divi kg gaļīgu tomātu;

ķiploki - 200 g;

četras mārrutku saknes;

dilles un pētersīļi - ķekarā;

saldie paprika - desmit gab .;

asie pipari - 20 pākstis;

cukurs - 80 g;

sāls - 100 g;

etiķis - glāze.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos lielās šķēlēs. Saldajiem un asajiem pipariem nogriežam astes un notīrām dārzeņus no iekšpuses. Mēs pārgriežam uz pusēm. Izšķirojam zaļumus, noskalojam un viegli nosusinām. Mārrutkus nomizo un sagriež gabaliņos.

2. Visus dārzeņus sagriežam ar gaļas mašīnā, liekam emaljētā traukā un visu labi savienojam. Pievieno sausās sastāvdaļas, vēlreiz samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz pāris dienām vēsā vietā. Ielejiet etiķi un ievietojiet to sterilās burkās. Aizveriet ar plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Recepte 11. Tomātus caur gaļas mašīnā ziemai ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

nogatavojušies tomāti - pieci kg;

burkāni un paprika - kg katrs;

karstie pipari - 10 gab .;

sīpols - puse kilogramu;

augu eļļa - puslitrs;

ķiploki - piecas galvas;

rupjā sāls.

Gatavošanas metode

1. Tomātus nomazgājam un sagriežam vairākās daļās.Burkānus un sīpolus nomizo un noskalo. Nomazgājiet karstos un saldos piparus un notīriet no iekšpuses.

2. Tomātus un citus dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā un pārliek uz pannas ar biezām sienām. Pievienojiet beztaras sastāvdaļas tomātu-dārzeņu maisījumam un ielejiet eļļu. Mēs nosūta pannu uz uguns un vāra uz mērenu siltumu divas stundas.

3. Vārošo uzkodu izklājam sausā, sterilā stikla traukā un sarullējam. Saglabājumu atdzesējam otrādi, pārklājot ar segu.

Recepte 12. Tomātus caur gaļas mašīnā ziemai ar plūmēm

Sastāvdaļas

divi kg gatavu tomātu;

kg plūmes bez kauliņiem;

250 g sīpolu;

nepilnīga glāze cukura;

5 g aso sarkano piparu;

divas lauru lapas;

20 ml 9% etiķa;

100 g ķiploku.

Gatavošanas metode

1. Plūmes nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu. Nomazgātus tomātus sagriež lielās šķēlēs. Nomizotos ķiplokus smalki sagriež ar nazi. Pārējos dārzeņus sasmalcina ar gaļas mašīnā. Izklājam emaljētā traukā un uzliekam uz mērenas uguns un vāram pusotru stundu.

2. 30 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet beztaras sastāvdaļas, krustnagliņas, ķiplokus un lauru lapu. Šeit izklājam arī ķiplokus un visu vāram kopā, ik pa laikam apmaisot, lai uzkoda nepiedeg.

3. Vārošo uzkodu izklājam iepriekš sterilizētā stikla traukā un sarullējam. Atstājam uz dienu atdzist, apgriežot un aptinot burkas ar segu.

• Nedaudz bojātus tomātus var izmantot arī tomātu sagatavošanai caur gaļasmašīnu ziemai, izgriežot visas sapuvušās daļas. Šajā gadījumā tomātiem jābūt vārītiem.
• Ķiploki, mārrutki un asie pipari darbojas kā konservants, tāpēc, jo vairāk šo dārzeņu uzkodā, jo ilgāks glabāšanas laiks.
• Garšvielas labāk pievienot pakāpeniski, jo gatavošanas laikā tās atklāj savu garšu, tāpēc ēdienu labāk periodiski nogaršot, lai noteiktu, vai tajā ir pietiekami daudz garšvielu, cukura un sāls.
• Ja receptē ir burkāni, gatavošanas laiks palielinās, jo nepietiekami termiski apstrādāts dārzenis var izraisīt uzkodas sabojāšanos.

Gatavošanās ziemai nav pilnīga bez tomātu konservēšanas. marinēti tomāti burciņās - sulīga un garšīga uzkoda ziemā.

Mēs piedāvājam jums konservētu tomātu receptes ar dažādām garšvielām, papriku, dillēm, vīnogām, sīpoliem, ķiplokiem, burkānu galotnēm, tomātu sulā.

Pārbaudītas receptes, visvairāk garšīgi ziemas tomāti, šāda sālīšana būs noderīga jebkurai saimniecei.

Smaržīga un sulīga uzkoda ziemas tomātiem ar vīnogām, izskatās skaisti. Mēs gatavojam tomātus bez sterilizācijas, pievienojot etiķi.

Tomāti, baltās un sarkanās vīnogas, baziliks 1 zariņš, ķiploki 2 daiviņas, sīpols 1 gab., krustnagliņas 2 gab., sāls 1 ēd.k. l. bez slaida, cukurs 1,5 ēd.k. l., etiķis 9% 1 ēd.k. l.

Recepte

Sagatavo 1,5 litru burkas un vākus: nomazgā un sterilizē. Nomazgājiet tomātus un vīnogas. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.

Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm. Katras burkas apakšā liek baziliku, sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, krustnagliņas.

Ielieciet tomātus burkā uz garšvielām pārmaiņus ar vīnogām. Es pievienoju sarkanās un baltās vīnogas vienlaikus.

Burkas ar tomātiem un vīnogām aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, atstāj uz 20 minūtēm.

Sālījumu ielej katliņā un uzvāra. Burkas ar tomātiem vēlreiz pārlej ar sālījumu, atstāj uz 20 minūtēm.

Sālījumu ielej katliņā, pievieno cukuru un sāli. Samaisa un uzvāra.

Katrā tomātu burkā ielej 1 ēdamk. l. etiķi, pēc tam ielej verdošu sālījumu un uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.

Vispiemērotākā tomātu šķirne Krēms, nevis pārgatavojušies augļi. Vienkārša recepte garšīgām tomātu pusītēm ziemai.

Tomāti 1,5 kg, dilles, pētersīļi, lauru lapa, ķiploki, piparu graudi, sīpoli, augu eļļa 2 ēd.k. l, etiķis 9% 4-6 ēd.k. l.

Marinēts gurķis 3 litru burkai: cukurs 6 ēd.k. l, sāls 2 ēd.k. l, ūdens 5 glāzes 250 g.

Recepte tomātu pusītēm ziemai

Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet katru uz pusēm. Sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē.

Burkas apakšā liek pētersīļus, dilles, pusgredzenos sagrieztu sīpolu (litra burciņai pietiek ar pusi sīpola), lauru lapu, 5-7 piparu graudus.

Pagatavo marinādi: Pievienojiet ūdenim cukuru, sāli un uzvāra. Noņem marinādi no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Tomātus pārlej ar atdzesētu marinādi, pārklāj ar vākiem un sterilizē.

Litru burkas sterilizē 4 minūtes, 1,5 litru burkas - 5 minūtes, 3 litru burkas - 7 minūtes.

Sarullējiet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist.

Marinēti tomāti "Zem sniega" ar ķiploku

Garšīgi marinēti tomāti ar patīkamu ķiploku garšu. Vienkārša recepte tomātu ar ķiploku pagatavošanai ziemai. Sālījums no burkas ir ļoti garšīgs, tāpēc nekas nav palicis pāri - ne tomāts, ne sālījums.

Sastāvdaļas 1,5 litru burkai: tomāti, ķiploki sarīvēti uz vidējas rīves 1 tējk.

Marināde 1,5 litriem ūdens: cukurs 100 g, sāls 1 ēd.k. l, etiķis 9% 100 ml.

Recepte

Sagatavojiet burkas un vākus, sterilizējiet. Tomātus nomazgā, kārto burkās.

Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, atstāj uz 10 minūtēm. Šajā laikā pagatavojiet ķiplokus, sarīvējiet.

Katliņā ielejiet ūdeni no kārbām ar tomātiem (izmērot tilpumu sālījuma pagatavošanai), pievienojiet sāli un cukuru. Sālījumu uzvāra, pievieno etiķi.

Katrā burkā ielieciet rīvētu ķiploku un pēc tam ielejiet verdošu sālījumu. Sarullējiet burkas ar metāla vākiem.

Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Garšīga un veselīga sula no tomātiem ziemai. Ļoti vienkārša recepte aromātiskas tomātu sulas pagatavošanai. Dabīga mājās gatavota sula. No 1,5 kg tomātu, ritinot gaļas mašīnā ar sulas stiprinājumu, iznāks 1 litrs sulas.

Sastāvdaļas: tomāti, sāls (uz 5 litriem sulas) 2 ēd.k. l vai pēc garšas malti melnie pipari (uz 5 litriem sulas) 1 tējk. vai pēc garšas.

Tomātu sulas recepte

Nomazgājiet un sagrieziet tomātus. Sulu izspiež ar gaļasmašīnu ar uzgali tomātu sulai, sulu var izspiest ar sulu spiedi, bet sulas izdalīšanās būs mazāka.

Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno sāli un maltus piparus, samaisa. Liek uz plīts un uzvāra, noņem putas, kas parādās. Vāra 10 minūtes, samazinot uguni līdz minimumam, lai tik tikko vārītos, ik pa laikam apmaisot.

Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Ielejiet tomātu sulu burkās un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist.

Tomātiem, kas pagatavoti pēc receptes, ir unikāla garša. Sulīgi un garšīgi tomāti, lieliska ziemas uzkoda.

Sastāvdaļas 3 litru burkai: sīpoli 1-2 gab., tomāti 1,5-1,7 kg, lauru lapa 2 gab, melnie pipari 7 gab.

Ūdens 1,5 l, cukurs 4,5 ēd.k. l, sāls 1,5 ēd.k. l, citronskābe 1,5 tējk.

Marinētu tomātu ar sīpoliem un citronskābi recepte

Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus. Sagatavojiet burkas un vākus, sterilizējiet.

Katras burkas apakšā ielieciet sagrieztu sīpolu. Tomātus liekam burkās. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, pārklājot ar vākiem.

Nolejiet ūdeni katliņā. Katrai burciņai pievieno lauru lapu, piparu graudus.

Pievieno sāli, cukuru un katliņā uzvāra sālījumu.

Noņemiet pannu no plīts un pievienojiet citrona sulu. Samaisa un ielej sālījumu burkās. Sarullējiet vākus, apgrieziet otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Neparasta un noslēpumaina marināde, var dzert kā patīkamu dzērienu. Ātra recepte tomātu sagatavošanai ziemai. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.

Sastāvdaļas 3 litru burkai: dilles 1 ziedkopa, tomāti 1,5-1,7 kg, lauru lapa 2 gab, melnie pipari 10 gab, krustnagliņas 5 gab, ķiploki 1-2 galviņas.

Marināde 3 litru burkai:ūdens 1,5 l, cukurs 4 ēd.k. l, sāls 2,5 ēd.k. l, etiķis 9% 50 ml, degvīns 1 ēd.k. l., malti sarkanie pipari 0,5 tējk.

Noslēpumainā marinādes tomātu recepte

Izmazgājiet burkas un vākus, sterilizējiet. Burkas apakšā liek dilles, ķiplokus, lauru lapu.

Nomazgājiet tomātus un kārtojiet burkās. Tomātu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 7 minūtēm. Izlejiet ūdeni no burciņām katliņā. Pievieno sāli, cukuru, maltus sarkanos piparus – uzvāra.

Pievienojiet burciņām krustnagliņas, piparu graudus.

Sālījumu noņem no plīts, pievieno etiķi, degvīnu, samaisa un lej burkās.

Sarullējiet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi, ļaujiet pilnībā atdzist.

Marinēti tomāti ir labākā uzkoda vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Ziemā tik garšīgi tomāti pārsteigs jūsu draugus un paziņas.

Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti 1,5-1,7 kg, paprika 1 gab, sīpols 2 gab, pētersīļi 5-6 zariņi, cukurs 100 g, sāls 50 g, etiķis 9% 50 ml, piparu graudi 5-6 gab.

Marinētu tomātu recepte

Sagatavo burkas un vākus, nomazgā, sterilizē. Kārtojiet tomātus, labi nomazgājiet.

Sīpolu sagriež 4-6 gabalos. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas, sagrieziet 4-5 daļās.

Burku apakšā liek sīpolus un pētersīļus. Piepildiet burku ar tomātiem, vienmērīgi sadaliet burkā piparu sloksnes.

Burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, atstāj uz 20 minūtēm.

Katliņā notecina ūdeni, pievieno sāli, cukuru, uzvāra.

Kad sālījums vārās, pievieno etiķi un noņem no plīts. Pievienojiet burciņām piparu graudus, pēc tam ielejiet burkas ar sālījumu, uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Gurķi un tomāti lieliski sader kopā. Jūs iepriecinās sulīgi tomāti un kraukšķīgie gurķi.

Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti, gurķi, ūdens 1,5 l, cukurs 4 ēd.k. l, sāls 2 ēd.k. l., etiķis 9% 25 ml, mārrutku lapas 1 gab, diļļu lietussargi 1 gab, lauru lapa 2 gab, piparu graudi 3 gab, ķiploki 3 daiviņas.

Recepte

Nomazgājiet tomātus, lai tomātiem neplīst miza, ar zobu bakstāmo caurduriet tomāta pamatni. Gurķus aplej ar ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm, pēc tam nomazgā un nogriež galus.

Sagatavo burkas un vākus, nomazgā un sterilizē. Apakšā liek mārrutka lapu, melnos piparus, diļļu lietussargu, lauru lapas. Dārzeņus kārto burkās, pievieno ķiploka daiviņas.

Burkas aplej ar verdošu ūdeni un aizvāko ar vākiem, atstāj uz 30 minūtēm.

Nolejiet ūdeni, izmērot sālījuma daudzumu (sastāvdaļas receptē 1,5 litriem ūdens). Pievieno cukuru un sāli, samaisa.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pievieno etiķi. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar sālījumu, uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Smaržīgi un garšīgi tomāti, saldo piparu pievienošana piešķirs īpašu garšu. Viegli pagatavojama recepte gardiem tomātiem ziemai ar papriku.

Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti 1,5-1,7 kg, paprika 2 gab, mārrutku lapa, diļļu zariņš, ķiploki 2 daiviņas, asie pipari 2 cm, etiķis 9% 1 ēd.k. l.

Marināde 1 litram ūdens: cukurs 1 ēd.k. l, sāls 1,5 ēd.k. l.

Marinētu tomātu un piparu recepte

Sagatavojiet vākus un burkas, mazgājiet un sterilizējiet.

Nomazgājiet tomātus un garšvielas. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo. Burku dibenā liek dilles, mārrutkus, ķiplokus, asos piparus (es izmantoju zaļos asos piparus, notīrīju no sēklām un 2 cm no pipariem sagriezu burciņā).

Tomātus, papriku liek burkās, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 30 minūtēm.

Katliņā notecina ūdeni, uzvāra un atkal 30 minūtes ielej burkas ar tomātiem. Ūdeni vēlreiz notecina un, kad tas uzvārās, lej burkās, atstāj uz 30 minūtēm.

Mēs notecinām ūdeni, izmērot ūdens daudzumu, lai pagatavotu sālījumu. Pievieno sāli, cukuru, uzvāra.

Bankās pievieno 1 ēd.k. l. etiķis un verdošs sālījums. Sarullējiet burkas, apgrieziet otrādi, aptiniet, atstājiet pilnībā atdzist.

Sulīgi tomāti ziemai ar papriku un burkānu lapām. Gatavojot, kopā ar burkānu galotnēm pievienoju gabaliņos sagrieztus jaunos burkānus. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.

Sastāvdaļas: tomāti, burkānu galotnes, jauni burkāni, paprika.

Marināde:ūdens 4 l, cukurs 20 ēd.k. l, sāls 5 ēd.k. l, etiķis 9% 400 ml.

Recepte

Nomazgājiet vākus un burkas, sterilizējiet. Nomazgājiet tomātus, burkānus, burkānu lapas. Burkas apakšā liek burkānu galotnes, tad tomātus.

No bulgāru pipariem izņem sēklas, sagriež sloksnēs, sagriež jaunos burkānus sloksnēs, pievieno burkās ar tomātiem.

Burkas piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm. Ūdeni notecina, uzvāra un vēlreiz pārlej burkās, atstāj uz 10 minūtēm.

Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru, sāli, uzvāra. Noņem no plīts, pievieno etiķi un pārlej burciņām, uzvelk vākus.

Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet atdzist.

Marinētu tomātu recepte tomātu sulā ir ļoti garšīgi tomāti, garšvielu minimums, daudz vitamīnu un uzturvielu. Arī tomātu sula nepazudīs, ļoti garšīgs dzēriens.

Sastāvdaļas 3 litru burkai: tomāti 1,5-1,7 kg burciņā, tomāti sulai 2-2,5 kg, sāls 4 ēd.k. l, cukurs 4 ēd.k. l, ķiploki 2 daiviņas, lauru lapa 2 gab, melnie pipari 5-6 gab.

Recepte ēdiena gatavošanai ar sterilizāciju

Izmazgājiet burkas un vākus, sterilizējiet. Sadaliet tomātus burkās. Lai tomātiem neplīstu āda, tomāta pamatni caurdur ar zobu bakstāmo.

Tomātu sulai izgrieziet tomātus caur gaļas mašīnā ar sulas stiprinājumu vai izmantojot sulu spiedi.

Iegūto tomātu sulu ielej katliņā, pievieno sāli, cukuru, piparu graudus, lauru lapu, ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.

Burkas ar tomātiem ielej ar verdošu tomātu sulu, pārklāj ar vākiem un sterilizē 20 minūtes. Sarullējiet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist.

Ēdienu gatavošanas recepte bez sterilizācijas

Tomātu burciņas aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni, uzvāra un atkal ielejiet ūdeni 10 minūtes, noteciniet ūdeni.

Uzliek uz uguns tomātu sulu, pievieno garšvielas un burkas ar tomātiem pārlej ar verdošu sālījumu, uzvelk vākus un apgriež otrādi.

Izrādās ļoti garšīgi tomāti savā sulā.

Populārākās konservētu tomātu receptes. Garšīgi sagatavošanās darbi ziemai!

Grūti iedomāties saimnieci, kura atteiktos no idejas par tomātu sālīšanu. Marinēti tomāti ziemai ir viens no gardākajiem saulrietiem – kopā ar marinētiem gurķiem un lečo salātiem. Kā marinēt tomātus - jūs uzzināsit no mūsu sadaļas, un, iespējams, jūs pats iedosit marinētu tomātu recepti ziemai.

Kā marinēt tomātus? Pirmkārt, jums rūpīgi jāizvēlas dārzeņi, kas ir cienīgi konservēšanai. Tiem jābūt aptuveni vienāda izmēra spēcīgiem tomātiem – viendabīgākai un veiksmīgākai saglabāšanai.

Kā marinēt tomātus – veselus vai sasmalcinātus – saimniece izlemj, skatoties pēc dārzeņu lieluma. Lielu, protams, labāk griezt.

Lai izvairītos no nepatīkamām sekām kārbu "sprādziena" veidā, tiek izmantotas tādas izplatītas metodes kā pasterizācija un sterilizācija. Izmantojiet arī vairākus aizpildījumus.

Tomātiem piemērotas dažādas garšvielas - rūgtie sarkanie pipari, dilles un pētersīļi, ķiršu un jāņogu lapas, kā arī estragons, lauru lapa un melnie pipari.

Marinētu tomātu recepte ziemai

Marinētu tomātu recepte ziemai ir jūsu ziņā. Ir receptes pikantu un pikantu tomātu, monozakat tomātu novākšanai un sastāvā. Ir ļoti vienkāršas receptes marinētiem tomātiem, un ir arī ar “pagriezienu”, kas prasa nedaudz vairāk pūļu un uzmanības.

Vienkāršākā marinētu tomātu receptešādi ziemai. Tomātus nomazgā un iedur pie kātiņa (piemēram, ar zobu bakstāmo, lai augļi saplaisā no vārīta ūdens). Burkas sterilizē, apakšā izliek nepieciešamās garšvielas, zaļumus, virsū liek tomātus un aplej ar verdošu ūdeni. Bankas pārklāj ar vākiem un atstāj uz trešdaļu stundas. Nolejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli, uzvāra. Katrai burciņai pievieno ēdamkaroti esences, ielej verdošu marinādi un sarullē. Pēc tam rīkojas tradicionāli – kārbu apgāšana, iesaiņošana un aukstā dzesēšana.

Tomātus uzglabā vēsā vietā, un ziemā tos pasniedz ar gaļu, kartupeļiem, dažādiem ēdieniem un piedevām kā uzkodu.

Šodien pat ziemā svaigus dārzeņus var viegli atrast katrā lielveikalā. Jautājums tikai: vai tie būs noderīgi? Šī iemesla dēļ lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku dārzeņiem no dārza un nenogurstoši strādā, novācot tos ziemai.

Šo izlasi veltījām tomātiem: sālīti un marinēti, saldi un pikanti, želejā, ābolu sulā un pat sīrupā. Ir daudz iespēju - izvēle ir jūsu!

1. Tomāti ar timiānu un olīveļļu

• 1 kg ķiršu tomātu;
• 250 ml olīveļļas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 art. karotes vīna etiķa;
• sula no 1 citrona;
• melnie piparu graudi;
• šķipsniņa sāls;
• daži timiāna zariņi.

Recepte:

1. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un liek cepeškrāsnī. Žāvē 3-4 stundas 90°C.Tomātiem jābūt mīkstiem uz tausti, nedaudz sarucis, bet ne sausiem.
2. Dziļā pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu, apcep smalki sagrieztu ķiploku līdz zeltaini brūnai. Izņem, noliek malā. Sagatavotos tomātus liek eļļā ar ķiploku garšu, pārkaisa ar cukuru, karamelizē 2 minūtes. Pievienojiet etiķi un, palielinot siltumu, ļaujiet tam iztvaikot.
3. Tomātus kopā ar eļļu liek stikla burkā, pievieno apceptos ķiplokus, timiāna zariņus, citrona sulu un saberztus melnos piparus.

2. Marinēti tomāti ābolu sulā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 1,5 litri ābolu sulas;
• 1 st. karote sāls.

Recepte:

1. Tomātus nomazgā, vairākās vietās ar dakšiņu sadursta kātiņu, liek sterilizētās burkās un 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni. Pēc 10 minūtēm burkās ielej verdošu ūdeni. notecēt.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ābolu sulu ar sāli un pēc tam pārlej ar tomātu burciņām. Sarullē, apgriež un ļauj atdzist.
3. Uzglabājiet tomātus ābolu sulā vēsā vietā.

3. Sālīti tomāti ar ķiplokiem un dillēm

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• puse diļļu ķekara;
• 3 lauru lapas;
• garšvielas pēc garšas;
• 1 st. karote sāls;
• 1 tējkarote cukura.

Recepte:

1. Tomātus labi nomazgā. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Nomazgājiet dilles un lauru lapu. Plastmasas maisiņā liek tomātus, sāli, cukuru, ķiplokus, dilles, lauru lapu, garšvielas.
2. Sakratiet maisu un atstājiet istabas temperatūrā 2 dienas.

4. Pikanti tomāti ar kanēli un krustnagliņām

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• 4 lietussargi dilles.

Marinādes pagatavošanai būs nepieciešams (uz 2 litriem ūdens):

• 4 lauru lapas;
• 4 melnie pipari;
• 4 krustnagliņas;
• 0,5 tējkarotes malta kanēļa;
• 100 g cukura;
• 90 g sāls;
• 2 ēd.k. etiķa esences laivas.

Recepte:

1. Pagatavo marinādi. Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot etiķa esenci), pievieno ūdeni, uzvāra un vāra 7 minūtes. Marinādi nedaudz atdzesē, pārlej ar esenci.
2. Nomizojiet ķiplokus, rūpīgi nomazgājiet tomātus.
3. Tomātus liek sterilizētās burkās, pārmaiņus ar garšvielām. Pārlej ar karstu marinādi, atstāj uz 10 minūtēm.
4. Marinādi atkal uzvāra, nedaudz atdzesē, lej burkās un sarullē. Apgrieziet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg gatavu tomātu;
• estragons;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1-2 čili pipari;
• jāņogu lapas;
• ķiršu lapas.

Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

• 2 ēd.k. karotes sāls.

Recepte:

1. Tomātus labi nomazgā. Ķiplokus nomizo. Čili piparu, estragonu, jāņogu lapas un ķiršus rūpīgi nomazgā.
2. Sagatavojiet sālījumu. Sajauc ūdeni ar sāli, uzvāra.
3. Sagatavotās sterilizētās burkās liek tomātus un garšvielas, pārlej ar karstu sālījumu. Pēc tam uzreiz satin vākus, apgriež, noliek malā atdzist.

Noteikti izmēģiniet - oriģinālā garša!

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 kg tomātu;
• 6 lietussargi dilles.

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

• 100 g cukura;
• 100 ml 9% etiķa;
• 1 st. karote sāls.

Recepte:

1. Nomazgājiet tomātus un diļļu ziedus un labi nosusiniet. Tad liek sterilizētās sausās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vāku un atstājiet 10 minūtes.
2. Nolejiet ūdeni lielā katliņā un uzvāra. Pievieno sāli un cukuru. Uzvāra un ielej tomātu burkā.
3. Pievienojiet burciņai etiķi un nekavējoties satiniet ar sterilu vāku. Apgrieziet un ļaujiet pilnībā atdzist.
4. Uzglabāt vēsā vietā.

Lieliska uzkoda!

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 diļļu lietussargs.

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

• 2 lauru lapas;
• 5 melnie pipari;
• 5 krustnagliņas;
• 2 ēd.k. karotes cukura;
• 1 st. karotes sāls;
• 1 st. karotes etiķa esences.

Recepte:

1. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno sāli, cukuru, lauru lapu, krustnagliņas, piparus, uzvāra. Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Atdzesē, pievieno etiķa esenci.
2. Nomizo ķiploka daiviņas. Nomazgājiet tomātus un diļļu lietussargus, labi nosusiniet.
3. Liek tomātus sagatavotās sterilizētās burkās, pārmaiņus ar garšvielām. Pēc tam pārlej ar karstu marinādi, atstāj uz 10 minūtēm.
4. Marinādi lej atpakaļ pannā, uzvāra, nedaudz atdzesē, pārlej ar tomātu burciņām, sarullē, apgriež un ļauj pilnībā atdzist.

8. Tomāti želejā ar dillēm un sīpoliem

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 3 melnie pipari;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• pētersīļu zariņi;
• 1-2 lauru lapas;
• 1 mazs sīpols.

Pildījuma pagatavošanai būs nepieciešams (uz 1 litru ūdens):

• 1 st. karote sāls;
• 1 st. karote cukura;
• 2 ēd.k. karotes želatīna granulās.

Recepte:

1. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Ar zobu bakstāmo ieduriet tomātus no visām pusēm. Sterilizētu burku apakšā liek smaržīgos piparus, melnos piparus un lauru lapu. Izklājiet tomātu kārtas, sīpolu gredzenus, pētersīļu zariņus.
2. Sagatavo pildījumu. Želatīnu ieber bļodā, aplej ar 200 ml auksta ūdens, samaisa un atstāj uz 40 minūtēm. Atlikušajam ūdenim pievieno cukuru un sāli, uzvāra. Uzbriedināto želatīnu pievieno karstajai marinādei, maisot, uzvāra, bet nevāra.
3. Piepildiet burkas ar tomātiem ar gatavo pildījumu.
4. Pārklājiet ar sterilizētiem vākiem, ievietojiet burkas lielā katliņā ar siltu ūdeni, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sterilizējiet 10 minūtes. Pēc sterilizācijas burkas nekavējoties saritiniet. Apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist.

No itāļu virtuves.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams (uz 1 litra burku):

• 0,5 kg mazo tomātu (ķiršu, dāmu pirkstiņi);
• 1 tējkarote baltā balzamiko etiķa;
• 1 vaniļas pāksts;
• 300 g cukura;
• 150 ml citronu sulas.

Recepte:

1. Tomātus nomazgā, 30 sekundes pārlej ar verdošu ūdeni, atdzesē un noņem mizu, pārgriež uz pusēm.
2. Apvienojiet citronu sulu ar cukuru, samaisiet, uzlieciet uz plīts un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Tomātus liek sīrupā, uzvāra, nekavējoties noņem no uguns, atdzesē un liek uz nakti ledusskapī.
4. Sagriež vaniļas pāksti, atdala sēklas. Katlu ar tomātiem uzliek uz uguns, pievieno vaniļu un vaniļas sēklas, uzvāra, samazina uguni un vāra 45 minūtes.
5. Uzkarsē balzamiko etiķi un vāra, līdz tilpums samazinās 3 reizes (etiķim jāsabiezē). Ievārījumam pievieno vārītu balzamiko etiķi un vāra vēl 10-15 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu kārto sterilizētās burkās, aizver ar vākiem, atdzesē.
7. Uzglabāt vēsā vietā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g gatavu tomātu;
• 500 g cukura;
• 1 citrona sula un miziņa;
• 1-2 zaļie āboli;
• 50 ml ruma.

Recepte:

1. Nomizojiet nogatavojušos tomātus, noņemiet mizu un sēklas, sasmalciniet vai sasmalciniet ar mikseri. Pievieno 500 g cukura, 1 citrona sulu un miziņu. Kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz nakti.
2. Ābolus nomazgā, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar tomātiem. Vāra, maisot, uz lēnas uguns, līdz mīksts, apmēram 1 stundu.
3. Nedaudz atdzesētā ievārījumā ielej rumu. Kārto sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem un atdzesē, atdzesē.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus