Tomātu sula ziemai. Tomātu sula ziemai mājās "Smaržīgs". Tomātu pastas cepeškrāsnī

Ir pienākusi vasara, dārzos un stendos sezonas dārzeņi parādās lielos daudzumos un par saprātīgu cenu. Apmēram no jūlija vidus vasaras iedzīvotāji sāk nogatavoties tomātus. Ja raža ir veiksmīga un tomātu ir daudz, tad no tiem var pagatavot gardu. mājās gatavots tomāts ziemai.

Es izgatavoju šādu sagatavi katru gadu un ar prieku pastāstīšu savu pārbaudīto un vienkāršo veidu. Es ievietoju recepti ar soli pa solim fotoattēliem ikvienam, kas vēlas palīdzēt.

Lai pagatavotu mājās gatavotu tomātu, mums ir nepieciešams:

• tomāti;
• sāls;
• pipari.

Kā mājās pagatavot tomātu ziemai

Pirmkārt, jums ir jāmazgā un jāizšķir tomāti. Mums nav vajadzīgas melnas vai sapuvušas mucas tomātam. Tāpēc mēs izgriezām šādas vietas, un laba daļa vajag nogriezt. Kāda izmēra gabalus izgatavot, nav nozīmes, jo mēs to darām mūsu ērtībām nākotnē.

Tātad, mums ir trīs veidi, kā pārvērst tomātus šķidrumā.

1 veids - sulu spiede.

2 ceļu - gaļas mašīnā.

3 virzieni - kombinēt.

Man ir ērtāk izmantot kombainu ar uzgali asu nažu veidā.

Šī metode man šķiet ātrākā un ērtākā, bet jūs izvēlaties. Slīpēšanas metode galīgo rezultātu īpaši neietekmē.

Pārvēršot visus tomātus par tomātiem, ielejiet to katliņā, kurā tas tiks pagatavots.

Sāli, piparus pēc garšas un liek uz nelielas uguns. Esiet uzmanīgi, tiklīdz tomāts vārās, tas var “aizbēgt”. Mājas tomāts jāvāra uz lēnas uguns vismaz 30-40 minūtes pēc vārīšanas.

Kamēr tomāts vārās, vajag burkas un vākus.

Novārīto tomātu uzmanīgi lej tīrās burkās.

Satinam pilnas burkas ar tīriem vākiem un iesaiņojam tālākai atdzesēšanai. Tiklīdz mūsu mājās gatavotais tomāts ir atdzisis, mums tas jānovieto vēsā uzglabāšanai.

Neskatoties uz to, ka recepte šķiet elementāra, tomāts izrādās neticami garšīgs. To var pievienot zupas ceptuvei, sautēt tajā kā mērci vai arī atšķaidīt ar ūdeni un dzert kā tomātu sulu. Un es pat ēdu okroshka ar mājās gatavotu tomātu, leju to kvasa vietā. 😉 Kopumā telpa kulinārijas fantāzijas liels, bet galvenais, lai viss būtu dabiski. Labu apetīti.

Jums būs nepieciešams:

Sulas pagatavošana mājās

Tagad izdomāsim, kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu. Pirmā lieta, kas var ienākt prātā, ir izspiest sulu sulu spiedē. Taču šī vienkāršā pieeja nedarbosies tādā mērā, kā vajadzētu. Sula sanāks, bet ne tik bieza un viendabīga, tajā nebūs tik liels mīkstuma saturs.

Sulu spiede izspiedīs šķidrumu, bet gandrīz viss mīkstums neietilpst gatavais produkts. Tāpēc tiek izmantotas citas pieejas: jūs varat, piemēram, pagatavot sulu no tomātu pastas, jo lielākā daļa cilvēku izmanto šo iespēju. lielākajiem ražotājiem. Var izgatavot no dabiskie tomāti. Ir vērts apsvērt abas iespējas.

Labākais veids kā ātri pagatavot tomātu sulu ir nopirkt makaronus, tad par vienu glāzi vārīts ūdens jāpievieno divas vai trīs ēdamkarotes šādas pastas, arī nedaudz sāls un pipari pēc garšas. Sula nedrīkst būt bieza vai caurspīdīga. Ja tā konsistence ir optimāla, tad tas ir gatavs.


Bet šī ir vienreizēja metode, parasti ir jāsaprot, kā pagatavot garšīgu tomātu sulu lielos daudzumos. Tad mums vajag svaigus tomātus.

Nomazgājiet tomātus un pēc tam sagrieziet tos mazi gabaliņi un liek lielā katliņā. To liek uz lēnas uguns. Ūdeni nevajag pievienot, jo tad, kad šie augļi (un tomāts, pretēji stereotipiem, ir auglis, lai gan diezgan dīvaini par to dzirdēt), uzvāra mīkstus, pēc tam dos sulu. Vienkārši samaisiet tos. Pēc vārīšanas tos vajadzētu pagatavot apmēram stundu.

Jo labāk tomāti vārās, jo labāk iztecēs sula.

Nākamais solis, kā pareizi pagatavot tomātu sulu, ir tomātu saspiešana caur sietu. Sulai jābūt biezai, piemēram, biezenim. Tas viss tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam putas tiek noņemtas.

Iespējamas variācijas. Piemēram, jūs joprojām varat iepriekš izlaist sagrieztas krustnagliņas caur sulu spiedi un pēc tam piecpadsmit minūtes vārīt emaljas pannā ar koriandra gabalu, līdz putas pazūd. Šāda produkta konsistence būs nedaudz atšķirīga.

Sula ziemai

Var viegli pagatavot šis dzēriens, taču daudz labāk to sagatavot ziemai, lai bez problēmām varētu baudīt aukstumā ziemas laiks kad organismam trūkst dažāda veida vitamīni - kas ir tieši šajā sulā.


Iepriekš sagatavoto dzērienu lej sterilizētās burkās, noņemot no tām putas. Satin burkas un ietin segā. Šīs bankas var uzglabāt telpas temperatūra.

Šis dzēriens var ne tikai piedzerties, bet arī ēst. Vienmēr uzticams un ekonomisks veids, kā apstrādāt tomātus, kurus daba nav svētījusi skaista forma un standarta izmērs. Tomātu sulas pagatavošana ir vienkārša. Mājās ziemai šis ir ļoti garšīga sula parasti velmē trīs litru burkas bez tradicionālā sterilizācija iekšā karsts ūdens un papildu apgrūtinājumi. Izlasiet īsu ceļvedi, kā ēstgribu izmest nekvalitatīvus augļus un novāciet ražu. To ar prieku bauda pirms, svētku laikā un pēc svētkiem. Vārdu sakot, nepieciešama un universāla lieta.

Mēs pagatavojam gardu mājās gatavotu tomātu sulu, izmantojot sulu spiedi vai gaļas mašīnā

Gandrīz visas sulu spiedes (jā, arī tā, kas jau kopš padomju laikiem vāc putekļus uz starpstāvu) spēj apstrādāt veselu kasti izejvielu dažu minūšu laikā. Laika un pūļu ietaupīšana ir acīmredzama! Pagatavošana ir vienkārša, ātra un vitamīnu. Kad gatavot ir jautri!

Sastāvdaļas:

Izeja: apmēram 2 litri.

Kā mājās vienkārši un ātri pagatavot tomātu sulu ziemai bez sterilizācijas:

Izvēlieties visgatavāko, gaļīgāko un sulīgi augļi. Mazgāt. Izmēram un formai nav nozīmes. Ja pamanāt nelielu bojājumu vai kādu vietu sāk pūt, nogrieziet to. Un pārējo izmantojiet konservēta dzēriena pagatavošanai. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs. Noņemiet "sivēnu", kas piestiprināja tomātu pie kāta.
Izlaist caur manuālo vai elektrisko sulu spiedi. Ja kūka iznāca pārāk mitra, pārstrādājiet to. Iegūstiet gludu, biezu sulu. Ja nav sulu spiedes, palīdzēs gaļasmašīna. Saputojiet tomātu šķēles ar ādu, līdz tās ir biezenī. Izmantojiet grilu ar lieliem caurumiem. Pēc tam izberzē caur smalku metāla sietu. Tas nodrošinās vienmērīgu konsistenci. Tomātu miza satur liels skaits augu šķiedra. Nav jāizmet noderīgs produkts, pavārs no tā . Veselu tomātu vietā izmantojiet mīkstumu. Pielāgojiet garšvielu daudzumu pēc saviem ieskatiem.
Ielejiet sagatavi karstumizturīgā traukā. Ieber sāli un cukuru. Pievienojiet pakāpeniski, mēģiniet nepalaist garām. Samaisiet. Liek uz plīts. Vāra uz vidējas uguns 8-10 minūtes (pēc vārīšanās). Gatavošanas procesā veidojas putas. Vēlams to izņemt ar rievām karoti. tomātu dzēriens pēc termiskā apstrāde nedaudz mainīt krāsu.
Ielejiet sulu sagatavotās (sterilizētās) burkās. Uzskrūvējiet ar tīriem, sausiem vākiem. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi, lai pārliecinātos, ka šķidrums neizplūst. Ietin biezā segā, lai palēninātu atdzišanu.
Atdzesēto konservējumu nogādājiet pagrabā vai pieliekamajā, kur tas nostāvēs līdz ziemai. Šāda sula izrādās bieza, garšīga, smaržīga, nedaudz sāļa un nemaz nav skāba. Maniem ģimenes locekļiem tas patīk!

Garda sula no gataviem tomātiem, nepievienojot cukuru un sāli un izmantojot sulu spiedi

Vai ir iespējams tādu izgatavot paštaisīts ja nav sulu spiedes? Viegli! Jums būs nepieciešams liels kastrolis un metāla siets. Pārējais ir tehnikas jautājums!

Nepieciešamie produkti:

tomāti - 1,5-1,8 kg

Izrādās: apmēram 1 l.

Kā pagatavot sulu no tomātiem bez sulu spiedes un aiztaisīt to ziemai burkās:

Šī metode ir ideāli piemērota salīdzinoši nelielu dzēriena porciju pagatavošanai. Vienā piegājienā es to izdarīju litru burka. Ja jums ir liels katls, varat mēģināt pagatavot vairāk sulas. Bet jums būs periodiski jāsajauc tomātu šķēles, lai tās vienmērīgi tvaicētu. Un jā, tas prasīs daudz laika. Izmantojiet tikai gatavus, mīkstus, bet nebojātus tomātus. Neliels plankums vai saplacināta sānu daļa var aktivizēt fermentācijas procesu, un raža nenotiks līdz ziemai. Tāpēc rūpīgi pārbaudiet augļus un noņemiet defektus ar nazi. Tomātus sagriež šķēlēs. Liek katliņā ar biezu dibenu. Uzlieciet nelielu uguni.
Pārklāj ar vāku. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Šajā laikā dārzeņu gabaliņiem jākļūst absolūti mīkstiem. Tad āda un kauli viegli atdalījās tomātu mīkstums, un iegūstiet viendabīgu sulu. Tomātus izberž caur metāla vai plastmasas sietu. Sasniegt perfekta konsistence, vispirms izmantojiet sietu ar lieliem caurumiem. Un tad - ar mazajiem.
Ielieciet biezenī saspiesto sulu atpakaļ katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Nekavējoties lej sterilās burkās. Tvertni var sterilizēt virs tvaika vai kalcinēt 2-3 minūtes mikroviļņu krāsns ar maksimālo jaudu. Sarullējiet ar mašīnu vai pievelciet ar skrūvējamiem vāciņiem. Pirmā iespēja ir uzticamāka.
veikals dabīgs dzēriens no smaržīgiem tomātiem tumšā, sausā, vēsā vietā. Šādos apstākļos viņš veiksmīgi nostāvēs līdz ziemai, vai pat līdz nākamajai sezonai. Pirms lietošanas var pievienot sāli smalkais cukurs pēc garšas, pārkaisa ar pipariem, zaļumiem vai citām garšvielām.

Piedevas, kas palīdz padarīt sulu vēl garšīgāku

1. Saldie pipari (jebkura krāsa) un svaigi ķiploki. Uz 5 kg tomātu ņem 500 g gaļīgu piparu un 4-5 ķiploka daiviņas (ja garšo pikantāk - liec vairāk). Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus un garšvielas. Izgrieziet nejauši. Apstrādājiet ar sulu spiedi. Vai arī pagrieziet caur gaļas mašīnā un pēc tam noslaukiet caur lielu sietu. Lej katliņā (katlā). Uzvāra. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes. Izdaliet sterilā traukā. Saritināt. Pārbaudiet hermētiskumu, aptiniet. Atdzesē un paslēp, lai pirms ziemas neviens sulu neizdzer. No šī produktu daudzuma iegūst aptuveni 3-3,5 litrus dzēriena. Garšojiet ar cukuru, ja vēlaties galda sāls. 1 litram produkta izmantojiet 1 tējk.
2. Selerijas. Uz 3 kg tomātu izmantojiet aptuveni 0,7–1 kg kātu. Jebkurā veidā pagatavojiet gludu sulu no tomātiem. Lej karstumizturīgā bļodā. Sagrieziet seleriju mazos gabaliņos. Uzliek tomātu. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāti ir mīksti. Noslaukiet. Homogēns aromatizēts dzēriens, kamēr nav atdzisis, ātri lej burkās (vispirms jāsterilizē). Aizbāznis. Konservēšanas raža ir aptuveni 2-2,5 litri.
3. Visu veidu garšvielas. malta kanēļa, smaržīgie un melnie pipari, ķiploki, diļļu lietussargi, koriandra sēklas un citas garšvielas padarīs dzēriena garšu īpašu. Garšvielas liek 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām. Nav vienotu noteikumu skaitam Vadieties pēc pieredzes un personīgajām vēlmēm. Nu, gatavošanas laikā noteikti izmēģiniet visu!

Lai jums sulu spiešanas diena!

Sveiki, dārgie vietnes lasītāji!

Pagalmā rudens, un gatavošanās ziemai turpinās. Šodien mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot tomātu sulu un sarullēt to burkās.

Ne katru gadu, bet mums ir gadalaiki, kad dārzā tomāti priecē ar savu ražu, reizēm tāda “laime” ieripo, nezini, ko darīt – un vesels, un darīsim, bet tomāti ir viss vienādi visos stūros virtuvē. Tiesa, paliek burciņām nederīgās - sabojātas, pārāk lielas vai neglītas formas, kas ir kā čemodāns bez roktura: žēl to izmest un grūti nest.

Izeja, draugi, ir ļoti vienkārša – pagatavojiet tomātu sulu ziemai. Bet Spānijā viņi par to neuztraucas, viņi katru gadu novāc ražu vienā vietā, Bunolas pilsētā, un organizē veselas tomātu cīņas. Cilvēki viens otru mētā tomātus, līdz paši pārklājas ar kečupa kārtu, tā ir izklaide, dienā tiek izmestas 120 tonnas! Nez vai sētniekiem tur ir jautri...

Tomātu sulas recepte

Sāksim: nomazgājam tomātus, izšķirojam, izgriežam bojātās vietas, lai neviena byaka neizslīd cauri.

Izņemam sulu spiedi, ja tev tādas nav, izlasi līdz galam, tad būs recepte bez sulu spiedes. Mums ir tik vienkāršs, bet uzticams čuguna drupinātājs - jūs varat sasmalcināt sulu, sasmalcināt riekstus un pasargāt sevi no laupītājiem - universāls instruments!

Tomātus izlaižam caur sulu spiedi, pirms tam lielos jāsagriež gabaliņos.

Ielejiet sulu emaljētā vai metāla pannā. Mēs uzliekam pannu uz uguns un uzvāra sulu. Vāra 15 minūtes, ik pa laikam apmaisa, noņem putas.

Mēs sterilizējam pareizā summa burkas, to var izdarīt vai šādi

(ūdens pannā vārās, tvaiki sterilizē burku 10-15 minūtes), vai ir vēl vairāki veidi. Burku vākus vāra ūdenī 5 minūtes un nosusina.

Pirms sašuvēšanas varat pievienot sāli un cukuru tomātu sulai pēc garšas, vai arī varat to vienkārši aizvērt un pirms lietošanas pievienot sāli. Izvēlieties veidu, kas jums patīk.

Ielejiet verdošu sulu karstā sterilizētā burkā,

uzreiz sarullē, apgriež uz vāka, pārklāj ar segu, līdz pilnībā atdziest. Ja sterilizētā tukšā burka ir atdzisusi, labāk tajā iebāzt koka karoti un ļaut pāri karotei notecināt sulas, mazāka iespēja, ka burka pārplīsīs.

Un tagad par to, kā pagatavot tomātu sulu ziemai, ja jums nav sulu spiedes. Recepte ir viena, metodes atšķiras. Jūs varat vienkārši izlaist tomātus caur parasto gaļas mašīnā un pēc tam noslaucīt iegūto masu caur metāla sietu. Ko darīt tālāk – jūs jau zināt.

Mani vecāki dzīvo ciematā, tāpēc viņi to dara ciema veidā: piepilda pāris čuguna katlus ar sasmalcinātiem tomātiem un uz stundu vai ilgāk uzkarsētā krievu krāsnī. Tomāti kļūst par tvaicētu mīkstu masu.

Šo masu arī izberž caur smalku stiepļu sietu,

atkritumu daudzuma ziņā šī metode ir visefektīvākā - paliek tikai sēklas un miza. No sulu spiedes ir daudz vairāk atkritumu.

Es gribu teikt, ka pilsētā var darīt arī tā, nomainīt čugunu pret kastroli, bet plīti ar cepeškrāsni.

Ciemā ar gāzi ir celms (caurules vēl nav sasniegušas, solīja pēc 50 gadiem, varbūt ieliks), balonos arī negrib vest. Veci ļaudis pagalmā uzcēla krāsni, sula atkal čuguna katlā - un vārās uz uguns, un ar dūmiem arī izrādās.

Šodien es noslēgšu, draugi, ja jums patika tomātu sulas pagatavošanas recepte, dalieties tajā ar draugiem, atstājiet atsauksmes. Es apsolu daudz interesantu lietu, abonējiet emuāra atjauninājumus, un šī interesantā lieta jums nepaliks garām.

Visu to labāko un uz drīzu tikšanos!

Noslēgumā - garšīgi salāti ar tomātiem:

Tomātu sulas priekšrocības ir nenoliedzamas, tomāti satur daudz antioksidantu, gandrīz visu grupu vitamīnus, aminoskābes, citronu, dzintaru, skābeņskābi un vīnskābe. Šo iemeslu dēļ daudzas mājsaimnieces domā, kā izgriezt augļus ziemai, lai tie saglabātos labvēlīgās īpašības. Mēs esam jums apkopojuši zelta kolekciju no visvairāk garšīgas receptes, ko var viegli pārvērst realitātē patstāvīgi. Tātad sāksim.

Tomātu sula: žanra klasika

• nogatavojušies tomāti - 4 kg.
• sasmalcināts sāls (vēlams jūras) - 45 gr.
• granulēts cukurs - 110 gr.

1. Tomāti lielākoties tiek izmantoti sulas pagatavošanai. dažādas šķirnes, formas un izmēri, kas nez kāpēc nebija piemēroti konservēšanai. Tomātus nomazgā, nogriež kātiņus, iespiedušās un sapelējušākās vietas. Sagrieziet tos mazos kvadrātiņos, kuru izmērs ir aptuveni 3x3 cm.
2. Savāciet gaļas mašīnā, vairākas reizes izlaidiet augļus, nosūtiet sulu dziļā katliņā ar biezu dibenu. Kūku pārziež ar ēdamkaroti, raugās, lai šļakatas nenotraipītu drēbes un austiņas.
3. Uzlieciet trauku ar savītiem tomātiem uz plīts, iestatiet minimālo jaudu. Pievieno sasmalcinātu jūras sāls un granulētu cukuru, labi samaisa. Svarīgs! Sāls un cukura daudzumu var mainīt atkarībā no personīgajām vēlmēm. Parasti 2,5 litri tomātu sulas veido 25 gramus. sāls un 55 gr. Sahāra.
4. Pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, kad parādās pirmie burbuļi, vēlreiz samaisiet, lai kristāli izšķīst. Šajā laikā pārejiet pie konteineru sagatavošanas vīšanai.
5. Paņemiet burkas, kas atbilst izmēram (litrīgs, divlitrs), pārbaudiet, vai uz tām nav skaidas vai plaisas, pretējā gadījumā trauks var uzsprāgt. Tvertni notīriet ar putu sūkli un cepamo sodu, rūpīgi noskalojiet ar siltu ūdeni.
6. Pēc tam sterilizē, ievietojot burkas dziļā katliņā un piepildot ar ūdeni. Termiskās apstrādes laiks divu litru traukam ir aptuveni ceturtdaļa stundas, litra traukam - apmēram 10 minūtes. Tādā pašā veidā sterilizējiet vākus.
7. Ja vēlaties, burkas var apstrādāt cepeškrāsnī, novietojot tās otrādi: 10 minūtes pakāpeniski paaugstiniet temperatūru, līdz sasniedzat 160 grādus. Izņemiet konteinerus ar sausu dūraiņu, izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām.
8. Pēc tomātu sulas uzvārīšanas uz virsmas veidojas putas, tās noņem ar rievotu karoti vai kausiņu. Atstāj sulu vārīties 3 minūtes, tad lej tīrās burkās. Ir svarīgi, lai konteineri joprojām būtu silti, pretējā gadījumā tie var pārsprāgt temperatūras atšķirību dēļ.
9. Aizveriet burkas, apgrieziet, pārliecinoties, ka nav traipu. Lai pareizi pārbaudītu, apvelciet ar rādītājpirkstu vai zeltnešu ap kaklu. Gadījumos, kad sula sāka plūst, uzlieciet vāciņu.
10. Pēc visām manipulācijām ietiniet kompozīciju vilnas segā, pagaidiet, līdz tā atdziest līdz istabas temperatūrai. Nogādājiet konteinerus telpā, kur nav pēkšņu temperatūras izmaiņu (piemērots pagrabs, pagrabs, iestiklots balkons utt.).

Tomātu sula caur sulu spiedi

• svaigi tomāti - 3,5 kg.
• smalks galda sāls - 40 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.

1. Priekš šī recepte ir piemēroti jebkuras formas, šķirnes un izmēra augļi, galvenais nosacījums ir puvušu elementu trūkums. Varat izmantot nedaudz sasmalcinātus tomātus, kas nav piemēroti konservēšanai.
2. Nosūtiet tomātus dziļā traukā, piepildiet ar ūdeni, atstājiet 5 minūtes. Katru augli rūpīgi izskalojiet ar sūkli, nogrieziet bojātās vietas un kāju zonu.
3. gatavot emaljas panna, savāc sulu spiedi, caur to izlaiž mazos gabaliņos sasmalcinātus tomātus.
4. Ieslēdziet degli uz vidējas uguns, pagatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc šī perioda kompozīcija sāks intensīvi vārīties, samazina jaudu, vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Neaizmirstiet sajaukt saturu, savāciet tomātus no konteinera sienām, pretējā gadījumā gala produkts dos dūmus.
5. Pēc norādītā perioda pievieno cukuru un sāli, kārtīgi samaisa, vāra vēl 10 minūtes. Pārliecinieties, ka granulas ir pilnībā izšķīdušas, pretējā gadījumā tās var kraukt uz zobiem.
6. Nomazgājiet burkas ar soda, sterilizējiet tās cepeškrāsnī vai uz plīts apmēram 15 minūtes. Dariet to pašu ar vākiem, noslaukiet un pilnībā nosusiniet. Pat viens ūdens piliens izraisīs pelējuma veidošanos.
7. Sulu lej vēl siltās burkās, cieši aizvāko, trauku apliec otrādi. Pārbauda, ​​vai netek sula, vai viss kārtībā, aptiniet burkas ar siltu segu.
8. Siltā drānā ietītas kompozīcijas turēšanas laiks ir aptuveni 12-13 stundas. Pēc noteiktā laika burkas jānes uz pagrabu vai pagrabu ilgstošai uzglabāšanai.

• svaigi tomāti (mīksti) - 15 kg.
• ķiploki - 6 zobi
• baltais sīpols - 1 gab.
• bulgāru pipari - 5 gab.

1. Nomazgājiet tomātus ar virtuves sūkli, lai noņemtu visus netīrumus. Ielejiet verdošu ūdeni lielā katliņā, ievietojiet tomātus traukā, pagaidiet apmēram 25-30 sekundes. Citā bļodā ielej aukstu (vēlams ledus) ūdeni, noņemiet tomātus no verdoša ūdens un nosūtiet uz šo trauku, atstājiet 3 minūtes.
2. Pēc noteiktā laika noņemiet mizu, noņemiet kātiņus un saburzītās vietas. Nomizojiet ķiplokus un sīpolus no miziņas, no pipariem izgrieziet serdi, sasmalciniet augļus mazos gabaliņos.
3. Sasmalciniet visus dārzeņus ērtā veidā. Jūs varat tos izlaist caur gaļas mašīnā, ritināt blenderī vai sulu spiedē. Pēc tam, kad augļi pārvēršas putrā, ar marles drānu vai sietu izspiediet no tās sulu.
4. Ielejiet iegūto šķidrumu emaljētā pannā ar biezu dibenu, uzlieciet uz plīts, vāriet uz vidējas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Noņemiet pārpalikumus no sienām, lai tie nepiedeg.
5. Šajā laikā turpiniet sterilizēt burkas. Nomazgājiet tos ar cepamā soda un virtuves sūkli, ievietojiet kaklu uz leju krāsnī. Vispirms iestatiet temperatūru uz 30 grādiem, katru minūti paaugstiniet vēl 10, līdz sasniegsiet 150. Pēc tam noņemiet traukus ar dūraiņu, nedaudz atdzesējiet.
6. Tomātu sulu noņem no plīts, lej siltās burkās, samaisa. Nepieļaujiet lielu temperatūras starpību starp stiklu un šķidrumu, pretējā gadījumā trauks var saplaisāt. Korķē ar vākiem, pārbaudi, vai netek sula. Ja viss ir kārtībā, pagaidiet 12 stundas. Pēc tam gatavo produktu pārnes uz aukstu telpu, pirms lietošanas pievieno sāli un cukuru (pēc saviem ieskatiem).

• tomāti - 2,7-3 kg.
• selerijas - 8 gab.
• malta sāls - 80 gr.
• malti melnie pipari - 30 gr.

1. Tomātus labi nomazgā, noņem visas zaļās un neēdamas daļas. Sagrieziet mazos kvadrātos, ievietojiet tos sulu spiedē.
2. Tad ielej sulu biezu sienu panna, liek uz vidējas uguns. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet jaudu, vāriet vēl 15 minūtes.
3. Šajā laikā sāciet gatavot seleriju. Nomazgājiet un sagrieziet kātus, nosūtiet uz trauku ar verdošu sulu, vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam kompozīciju izlaiž caur sietu vai marles audumu.
4. Ērti sterilizējiet burkas. Varat tos uzvārīt ūdens katlā vai likt cepeškrāsnī otrādi.
5. Pēc termiskās apstrādes burkās ielej tomātu sulu, korķi. Apgrieziet konteineru otrādi, pārbaudiet, vai sastāvs neplūst.
6. Turiet sulu istabas temperatūrā 12 stundas, pēc tam novietojiet burkas vēsā vietā (pagrabs, balkons, pagrabs). Galvenais nosacījums ir zem nulles temperatūras un asu lēcienu trūkums.

Tomātu sula ar garšvielām

• svaigi tomāti - 12 kg.
• granulēts cukurs - 530-550 gr.
• neļķe - 8 pumpuri
• etiķa šķīdums 6% - 280 ml.
• sasmalcināts sāls (vēlams jūras) - 180 gr.
• piparu graudi - 4-5 gr. (apmēram 25 gab.)
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• muskatrieksts- naža galā
• malts kanēlis - 20 gr.
• malti melnie pipari - 5 gr.

1. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet sasitušās un sapuvušās vietas, noņemiet kāju zonu. Sagrieziet augļus 4 vienādās daļās, izspiediet sulu ar gaļas mašīnā, sulu spiedi vai blenderi.
2. Atdaliet mīkstumu, izmetiet to. Sulu ielej emaljētā katliņā, liek uz vidējas uguns un uzvāra.
3. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet jaudu, pievienojiet granulētu cukuru, sāli un malti pipari, vāra vēl pusstundu.
4. Pēc tam pievienojiet krustnagliņu pumpurus, piparu graudus, muskatriekstu un kanēli, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Pēc šī laika izlaidiet ķiplokus caur presi, nosūtiet uz pannu. Šeit ielej etiķa šķīdumu, samaisa.
6. Nomazgājiet burkas ar soda, sterilizējiet, ielejiet sulu traukos, uzvelciet vākus. Apgrieziet trauku otrādi, atstājiet uz dienu.
7. Pārnes tomātu sulu vēsā vietā. Var lietot pēc 1 mēneša pēc vērpšanas.

• pārgatavojušies tomāti - 2,3-2,5 kg.
• svaigas dilles - 1,5-2 ķekari
• galda etiķis (6-9%) - 120 ml.
• granulēts cukurs (vēlams cukurniedru) - 30 gr.
• sasmalcināts sāls - 15 gr.
• Lauru lapa- 5 gab.

1. Nomazgājiet augļus un noņemiet visas neēdamas daļas. Izspiediet no tomātiem sulu, šiem nolūkiem izmantojiet sietiņu un gaļasmašīnu, pēc tam izlaidiet maisījumu caur marli (2-3 kārtās).
2. Sastāvu lej katliņā ar biezu dibenu, pievieno granulētu cukuru un sāli, kompozīciju uzvāra.
3. Pēc kristālu izšķīdināšanas ielejiet galda etiķi, iestatiet minimālo jaudu, vāriet sulu ceturtdaļu stundas.
4. Diļļu ķekarus nomazgā, noplēš kātus, sasmalcina ziedlapiņas. Nosūtiet uz pannu ar kompozīciju, šeit pievienojiet lauru lapu. Pagaidiet, līdz maisījums atkal vārās, pārejiet pie kārbu apstrādes.
5. Liek lielā katliņā stikla trauks, piepildiet to ar ūdeni istabas temperatūrā, uzlieciet uz plīts. Vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
6. Kad konteineri ir apstrādāti, nosusiniet tos ar dvieli, atstājiet istabas temperatūrā, lai mitrums pilnībā iztvaikotu.
7. Ielejiet sulu siltas burkas nekavējoties aizveriet ar vākiem. Pēc vārīšanas ļaujiet sulai atdzist, pēc tam pārnesiet uz pagrabu/pagrabu.

Tomātu sulu ziemai pagatavot ir viegli, ja ir pietiekamas zināšanas par pieejamajām tehnoloģijām. Izmantojiet recepti, pievienojot dilles, selerijas, galda etiķis, garšvielas, paprikas. Pirms sulas ielejšanas vienmēr sterilizējiet trauku, nepieļaujiet temperatūras starpību starp sastāvu un stiklu.

Video: mājās gatavota tomātu sula ziemai

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+