Kā pasniegt pankūkas ar sarkanajiem ikriem. Pankūkas ar sarkanajiem ikriem un sviestu - recepte ar fotoattēlu, kā skaisti pagatavot un ietīt pankūkas ar ikriem. Kā ietīt pankūkas ar ikriem: oriģinālas idejas un mazi noslēpumi
Atkarībā no tā, kādu pildījumu vēlaties ietīt pankūkā, tas ir atkarīgs arī no tā, kādu metodi vislabāk izmantot, lai šo pankūku būtu ērtāk ēst.
Un, ja jūs gaidāt viesus un vēlaties skaisti pasniegt pildītās pankūkas, varat izvēlēties oriģinālu ietīšanas metodi, kas harmoniski izskatīsies starp citiem svētku ēdieniem uz svētku galda.
Ja esat jau izlasījis rakstus par to un par to, tad ir pienācis laiks uzzināt, kādas pankūkas locīšanas metodes pastāv.
Aptīšanas metodes ir sadalītas grupās, lai būtu vieglāk orientēties.
5 veidi, kā ietīt pankūkas ar ikriem
Kaviāru var pasniegt kopā ar pankūku Dažādi ceļi. Galvenā iezīme ir tāda, ka nārstam jābūt redzamam. Lai visi saprot, ka tās nav tikai pankūkas, bet gan pankūkas ar ikriem.
Klasiskās pankūkas - tubules
Vienkāršākais, bet tomēr skaists veids pasniedz tikai kaviāra pildījumam.
1. Vienkārši paņemiet kaviāru un izklājiet to pankūkas apakšējā malā.
2. Pārvēršam stingrā rullī un pārgriežam uz pusēm šķībi.
atvērts trīsstūris
Un arī šeit nav nekā sarežģīta.
1. Pārgrieziet pankūku uz pusēm un katras pusītes vidū ielieciet karoti kaviāra un piestipriniet pankūkas malas tās vidū.
Un tas arī viss. Gatavs.
Pankūkas - bumbas
Šis ir veids, kādu jūs, iespējams, nekad iepriekš neesat redzējis. Ļoti skaista un efektīva. Un tas joprojām ir vienkārši.
1. Paņemiet pankūku un sarullējiet to ciešā caurulē.
2. Savienojam kopā pretējos galus, piešķirot pankūkai apļa formu.
3. Ar pirkstiem uzmanīgi piespiežam galus vienu pie otra. Pankūkas tekstūra ir tāda, ka gali salīp kopā un forma noturēsies.
Pankūkas izmēram ir nozīme, jo, ja sanāk bagele ar lielu caurumu vidū, tad tur nekāds pildījums nepaliks. Ideālā gadījumā cauruma diametram jābūt ne vairāk kā 1 cm.
4. Un tagad mēs uzliekam karoti ikru virsū un esat gatavs.
Pankūku kūka "Zvaigzne"
1. Ņemam pankūku partiju (vismaz 15 gab.) un divas reizes salokām uz pusēm, cenšoties saglabāt tādu pašu formu.
2. Pēc tam izklājam iegūtos trīsstūrus tā, lai spraugā starp tiem iegūtu zvaigznes kontūru. Un piepildiet šo kontūru ar ikriem.
Gliemeži ar ikriem
Gliemežu pankūkas ir līdzīgas bumbām, tikai tās salokās nedaudz savādāk.
1. Vispirms cieši sarullē pankūku visā garumā.
2. Un tad platumā. Pankūkā ieduram zobu bakstāmo vai iesmu, lai tā nezaudētu formu.
3. Virsū liek karoti kaviāra.
Ar sarkanām zivīm pildītas pankūkas
Arī sarkanajām zivīm ir savi īpašie pasniegšanas veidi. Un iesaiņošana šeit nav ierobežota.
Pankūku rullīši ar lasi
1. Ņemam pankūku, iesmērējam ar krējumu vai biezpienu, pārsmērējam dažas šauras sloksnes sālīta lasi, un starp pirmo un otro zivju gabalu mēs ievietojam gurķu sloksnes.
2. Satinam kuplu rullīti, nogriežam tā neglītos galus un pašu rullīti sagriežam 3-5 cm platās (vai jau augstās) šķēlēs.
Kanapē ar sarkanām zivīm
Cits labs variants pankūku pasniegšana ar sarkanām zivīm ir kanapē. Lieliski kā viegla uzkoda.
1. Ņemam pankūku, iesmērējam ar krējuma vai biezpiena sieru un uzliekam dažas zivs strēmeles.
Nav nepieciešams zivis cieši likt vienu pie otras, būs vairākas kārtas, tāpēc tukšas kanapē nederēs
2. Ņemam nākamo pankūku, arī iesmērējam ar mīksto sieru un pārklājam ar to pirmo pankūku. Virsū pievienojiet dažus zivju gabalus, cenšoties neatkārtot atrašanās vietu pirmajā kārtā.
Kopumā veidojam 4 šādas kārtas, kuras pārklājam ar pankūku, uz kuras neko neliekam.
3. Iegūto kūku liekam ledusskapī uz 20 minūtēm, pēc tam ņemam ārā un nogriežam apaļās malas.
4. Izdomājam, kur mums aptuveni būs vidējās kanapē un ieduram tajos zobu bakstāmos vai iesmus. Pēc tam pankūku uzmanīgi sagriež gabaliņos.
Iesmiņus vienmēr labāk piespraust iepriekš, lai griežot konstrukcija neizjuktu.
5. Zobu bakstāmos izrotājiet ar olīvu. Ja izmantojat iesmus, tad olīvas vispirms jāuzliek uz iesmiem, un pēc tam ieduriet pankūkā.
Kā ietīt pankūkas ar gaļu, malto gaļu vai salātiem
Pāriesim pie progresīvākiem pankūku locīšanas veidiem. Bet neuztraucieties, tas nav daudz grūtāk.
Šo pildījumu īpatnība ir tāda, ka tiem visiem var būt pilnīgi atšķirīga konsistence: pusšķidra, piemēram, salāti ar majonēzi, vai drupans, piemēram, gaļa ar sēnēm. Un jums tie ir jāiesaiņo tā, lai tie vai nu neizkristu kožot, vai arī tas nekavējoties jāpatur prātā pildīta pankūka jābūt šķīvī un nokautam ar nazi vai dakšiņu.
Kā pagatavot pankūku ar maisiņu
Viens no pagaidām oriģinālākajiem vienkāršus veidus pasniedziet gaļu kopā ar pankūkām - vienkārši sarullējiet tās pankūku maisiņā.
Lai to izdarītu, pankūkas vidū ieziež pildījumu, pēc tam paceļ un aizsien malas.
Var izmantot, lai sasietu pankūku Zaļie sīpoli vai bizes siera strēmeli
Tas ir viss.
Pankūku sarullē slēgtā trīsstūrī
Un tas ir ļoti labs veids neļaujiet pildījumam izkrist, ja pildījuma ir daudz. Ar rokām to nevar ēst, tikai ar dakšiņu.
1. Pankūkas vidū izklājam pildījumu un pārklājam ar divām malām tā, it kā taisītu lidmašīnu.
2. Tad ņemam trešo malu un saliecam tā, lai tās vidus būtu savienots ar augšējo stūri.
Atliek tikai saliekt “ziedlapiņas”, lai izveidotu trīsstūri, un nolikt pankūku uz šķīvja ar “vīlēm” uz leju.
dubults trīsstūris
Ja vēlaties, lai pildītā pankūka būtu ar rokām, izmantojiet dubultā trīsstūra ietīšanas metodi.
1. Vidū liek pildījumu un ar karoti nedaudz pasmērē. Pēc tam salieciet pankūku trīsstūrī, kā parādīts fotoattēlā.
2. Mēs noliecam iegūtos stūrus uz pretējo malu. Kā šis:
3. No vienas pankūkas sanāk kompakts dubults trīsstūris.
Pildījums ceptā pankūkā
Gaļu un maltās gaļas pildījumu var iepakot ceptā pankūkā. Bet to var izdarīt tikai pankūku gatavošanas procesā.
Ērtāk cept pūkainas pankūkas nevis tievu
1. Pankūku mīklu cepam pannā tikai no vienas puses, pēc tam izņemam uz šķīvja. Pankūkas vidū liekam pildījumu neapstrādātā pusē un savienojam abas malas, saspiežot tās ar pirkstiem, gandrīz sasniedzot pankūkas centru.
iesildījies neapstrādāta mīkla viegli pielīp un labi saglabā formu
2. Tādā pašā veidā saspraužam atlikušo malu un, kad visas pankūkas ar pildījumu esam sagatavojušas, sūtam uz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm.
Ērti veidi, kā sarullēt pankūku ar biezpienu
Veidi, kā es ierosinu ietīt pankūkas ar biezpienu, jums būs vispazīstamākie. Tie ir ērti tikai tāpēc, ka var viegli noturēt plastmasas biezpiena masu.
Klasiska aploksne ar biezpienu
Visbiežāk pankūkas tiek salocītas ar aploksni. Tas ir viegli, ātri un diezgan uzticami.
1. Ielieciet biezpienu pankūkas vidū un secīgi pārklājiet to vispirms ar pirmo malu:
Tad otrais:
Nu, trešais un ceturtais:
Pildījums slēgtā mēģenē
Drošākais veids, kā iepakot pankūkā liels skaits pildījumi.
1. Pankūkas apakšā liekam pildījumu.
2. Mēs to pārklājam ar apakšējo un sānu malām.
3. Un pārvērst par caurulīti.
Kā ietīt pankūkas ar ievārījumu vai medu
Godīgi sakot, šeit es ieteiktu nesarežģīt un ietīt parastu trīsstūri. Šķidrie pildījumi tie tik un tā izbirs, lai kā jūs tos ietītu.
Trīsstūri saloka ļoti vienkārši: izklāj pankūku ar ievārījumu pa visu virsmu un pārloka uz pusēm divas reizes.
Es esmu gandrīz pārliecināts, ka esat atradis sev piemērotu veidu, un tagad jūsu pavasara ruļļi nekad neizjuks.
Paldies par jūsu uzmanību.
Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk 8 porcijas pankūku ar ikriem
Dziļā bļodā ar putotāju sakuļ olas ar sāli un cukuru. Pievieno pienu, labi maisot ar putojamo slotiņu
Ielej izsijāto kviešu milti vienlaikus maisot mīklu ar putojamo slotiņu. Masa šajā posmā izrādīsies diezgan bieza, tāpēc nepaliks kunkuļi.
Ieliet silts ūdens, sajauc
Pievienojiet augu eļļu. Mīkla ir diezgan šķidra.
Labi sakarsētu pannu ieziež ar eļļu
Ielejiet nedaudz mīklas karstā pannā, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Kad pankūka ir brūna, apgriež. Gatavas pankūkas salieciet kaudzē, ja nepieciešams, pannu ieeļļojiet
Pankūkas cep ļoti ātri, pārliecinieties, ka tās nepiedeg, un regulējiet temperatūru, koncentrējoties uz savu plīti. Kopumā tiek iegūtas apmēram 12 pankūkas ar diametru 25 cm.
Ielieciet salātu bļodā krējuma siers. Pa karotei pievieno saldo krējumu, katru reizi kārtīgi samaisot, līdz masas konsistence izskatās pēc bieza saldā krējuma. AT siera pildījums pievieno kaviāru un ļoti uzmanīgi samaisa. Ja vēlas, pildījumam var pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus.
Kad pankūkas atdzisušas, katru ieziež ar plānu pildījuma kārtiņu un cieši sarullē
Pankūka ar ikriem - ļoti garšīga, neparasta un svētku ēdiens. Jūs varat pasniegt šādu gardumu jebkuros svētkos, un pats galvenais - jums tas nevar palīdzēt. Masļeņicas laikā šis gardums greznos jūsu galdu un atšķirs to no citām saimniecēm. Ir vairākas receptes šis ēdiens, un, ja jūs to joprojām skaisti un radoši izrotāt, tad viesi būs vienkārši apdullināti.
Standarta recepte ar sarkanajiem ikriem
Šī ir vienkāršākā recepte. Aizņem nedaudz laika, bet izrādās lieliska uzkoda uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
- Saulespuķu eļļa - 65 ml;
- kausēts sviests - 65 g;
- olas - 4 gab .;
- sarkanie ikri - 250 g;
- cukurs - 55 g;
- milti - 350 g;
- sāls pēc garšas;
- piena produkts- 0,5 l.
Gatavošanas soļi:
- Salaužiet četras olas dziļā bļodā.
- Bļodā ieber cukuru un sāli.
- Ielejiet 300 g piena.
- Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ ar mikseri vai putotāju.
- Ielejiet miltus. Dariet to lēnām un visu laiku maisiet, lai izvairītos no kunkuļu veidošanās.
- Pievieno atlikušos 200 g piena un rafinēta eļļa, 60 ml daudzumā vienai mīklai.
- Cepam pankūkas un pārziežam ar sviestu.
- Atdzisušajā pankūkā ieliekam sarkanos ikri.
- Ar ikriem izklāj visu pankūku un sarullē.
Pildīta ar tomātu un ikriem
Dārzeņu, īpaši tomātu, mīļotājiem šī recepte ir piemērota. svaigs tomāts ar ikriem ir paradīzes prieks.
Sastāvdaļas:
- Saulespuķu eļļa - 60 ml;
- saldējums sviests- 65 g;
- olas - 4 gab .;
- granulēts kaviārs - 180 g;
- tomāti - 150 g;
- cukurs - 60 g;
- mājās gatavots skābs krējums- 300 g;
- izsijāti milti - 300 g;
- mājās gatavots piena produkts - 0,5 l;
- sāls pēc garšas.
- zaļie sīpoli - 150 g.
Gatavošanas soļi:
- Miltus pankūkām gatavojam kā pirmajā receptē.
- Cepam tos pannā, cenšamies padarīt plānas.
- Atdzisušajai pankūkai nogriež malas par 2-3 centimetriem.
- Sasmalcinām zaļo sīpolu.
- Pankūku pārsmērē ar skābo krējumu.
- Virsū liekam nedaudz kaviāra, sīpolu un gabaliņu tomātu.
- Mēs apgriežam pankūku un sasienam pēc saviem ieskatiem ar nogrieztām malām.
Pasniedz uz galda, pirms rīvēta sviesta sasmalcinātu.
Karaliskās pankūkas ar sarkanajiem un melnajiem ikriem
Ja jūs patiešām vēlaties justies dievišķa garša pēc tam pagatavojiet pankūkas ar sarkanajiem un melnajiem ikriem. Jā, šis prieks nav lēts, bet atmiņā paliks uz ilgu laiku.
Sastāvdaļas:
- Piens - 170 ml;
- vistas olas - 4 gab .;
- saulespuķu eļļa - 40 ml;
- izkausēts sviests- 130 g;
- milti - 380 g;
- raugs - 15 g;
- sāls un cukurs pēc garšas;
- sarkanie un melnie ikri - katrs 50 g.
Gatavošanas soļi:
- Siltā pienā iemaisam 15 g rauga, pievienojam tur 200 g miltu, samaisām un pusotru stundu noliekam siltā vietā.
- Sajauc sviestu, 70 g daudzumā, sāli, cukuru un olas. Sakuļ ar mikseri, līdz veidojas putas.
- Mīklā pievieno ar mikseri saputotās sastāvdaļas, pievieno vēl 200 g miltu un ļauj uzrūgt vēl pusstundu.
- Cepam pankūkas un ieziežam ar atlikušo sviestu.
- Pankūkai uzliekam sarkanos un melnos ikrus un vienmērīgi izklājam.
- Mēs to pārvēršam pēc saviem ieskatiem.
Pildījums: biezpiens ar ikriem
Ļoti maigas pankūkas iegūst, pievienojot biezpiena masu. Biezpienu vēlams pagatavot pašam vai iegādāties mājās gatavotu.
Sastāvdaļas:
- Saulespuķu eļļa - 20 ml;
- gī - 60 g;
- olas - 2 gab .;
- sarkanie ikri - 100 g;
- mājās gatavots biezpiens - 100 g;
- cepamais pulveris - puse tējkarotes;
- cukurs - 60 g;
- pirmās šķiras milti - 100 g;
- piena produkts - 100 g;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Dziļā bļodā ar mikseri sakuļ divas olas.
- Mēs tiem liekam 100 g mājās gatavots biezpiens un atkārtojiet procedūru.
- Lēnām samaisiet, pievienojiet cepamo pulveri un miltus.
- Visas sastāvdaļas pārlej ar pienu un samaisa.
- Ļaujiet tai brūvēt pusstundu un pēc tam ielejiet rafinēto eļļu.
- Cepam pankūkas un uzreiz ieziežam ar sviestu.
- Mēs pārvēršam pankūkas caurulēs un sagriežam slīpi.
Izcirtņos ieliekam dažus sarkano ikru graudiņus.
Pamatojoties uz griķu miltiem
Aizvietot kviešu miltu Daudzas mājsaimnieces izmēģina griķus. Šis komponents piešķir ēdienam neparastu un interesanta garša. Noguris no rutīnas? Izmantojiet iespēju un pagatavojiet svētku griķu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Griķu milti - 200 g;
- olas - 2 gab .;
- cukurs un sāls pēc garšas;
- kausēts sviests - 30 g;
- kefīrs - 60 ml;
- skābs krējums pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- soda - uz naža gala;
- mājās gatavots piens - 150 ml;
- Sarkanie ikri.
Gatavošanas soļi:
- sajauc griķu milti ar sāli, cukuru un soda.
- Sakuļ divas olas ar kefīru un visu samaisa.
- Pievienojiet pienu un augu eļļu.
- Cepam pankūkas un apsmērējam ar sviestu.
- Pankūkām liekam kaviāru un smērējam.
Pankūkas saloka trīsstūrī un ēd ar skābo krējumu.
Ar olīvām un ikriem
Dažiem olīvas ir visvairāk labākais cienasts. Tos var izmantot pildīšanai un pat ar tik izcilu delikatesi kā sarkanie ikri.
Sastāvdaļas:
- Izsijāti milti - 400 g;
- cukurs - 20 g;
- piena produkts - 900 ml;
- sarkanie ikri - 100 g;
- olīvas - 200 g;
- olas - 5 gab .;
- mājas kausētais siers- 120 g;
- saulespuķu eļļa - 20 ml;
- sāls un skābs krējums pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Ar mikseri kārtīgi sakuļ cukuru, sāli un olas.
- Pienu uzkarsējam līdz 40 grādiem un ielejam kompozīcijā.
- Pievienojiet rafinētu sviestu un miltus.
- Mēs sajaucam visas sastāvdaļas.
- Cepam pankūkas un katru apsmērējam ar kausētu mājas sieru.
- Jums ir nepieciešams ietīt tos ar caurulēm.
- Mēs griežam uz izkapti.
- Iekšā liekam pusi olīvas un dažus sarkano ikru graudiņus.
Jums ir nepieciešams lietot, pievienojot skābo krējumu.
Pankūkas ar ikriem un lasi
Pārsteidzoša garša dod zivju pankūkas. Pankūkā ietītas jūras veltes iepriecinās visus mājiniekus.
Sastāvdaļas:
- Rafinēta eļļa - 40 ml;
- gī - 40 g;
- citrona miza - 50 g;
- olas - 2 gab .;
- sarkanie ikri - 180 g;
- sapludināts mājas siers- 120 g;
- lasis - 120 g;
- sarkanie ikri - 120 g;
- pipari - 50 g;
- cukurs - 40 g;
- majonēze pēc izvēles;
- milti - 150 g;
- piens - 250 l;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Sakuļ olas, sāli un cukuru ar mikseri.
- Pamazām pievieno pienu, rafinētu sviestu un miltus.
- Cepam pankūkas un apziežam ar sviestu.
- Pagatavo mērci: sajauc sieru, majonēzi un sasmalcinātu miziņu.
- Katru pankūku eļļojiet ar mērci, ielieciet laša gabalu un tējkaroti kaviāra.
- Satin un pasniedz.
Ar ikriem un mārrutkiem
Ja jums patīk pikanti, ņemiet vērā šī recepte. Vēlams izmantot mārrutku mērci. Jūs varat to izdarīt pats. Tas ir vēl labāk, jo tad ir zināms, ka iekšā nav ķīmijas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 g;
- sarkanie ikri - 80-90 g;
- citrona miza - 50 g;
- piens - 900 ml;
- vistas olas- 5 gab.;
- mārrutku mērce - 30 ml;
- rafinēta eļļa - 20 ml;
- sāls, cukurs pēc garšas;
- mājās gatavots skābs krējums pēc garšas;
- sīpolu zaļumi - 100 g.
Gatavošanas soļi:
- Ar mikseri sakuļ cukuru, sāli un 5 olas.
- Ieliet silts piens, eļļojiet un samaisiet.
- Pievieno miltus, visu laiku maisot.
- Cepam pankūkas.
- Sasmalciniet citrona miziņu pulverī.
- Mēs sajaucam miziņu, mārrutku mērci un skābo krējumu un katru pankūku iesmērējam ar šo sastāvu.
- Pankūkas sagriež aprindās un katrā ieliek dažas olas, virsū uzkaisa sīpolu.
Pankūkas ar ikriem un sieru – izsmalcināta kombinācija
Pankūkas ar ikriem ir īsts gardums gardēžiem. Pildījumu var padarīt izsmalcinātāku ar krēmsiera palīdzību. Labāk ir maskarpone, filadelfija vai feta, taču derēs arī laba kausēta. Kefīra mīkla palīdz pankūkas padarīt ažūras un bezsvara.
Kas nepieciešams pārbaudei:
- kefīrs 1,5% - 400-440 ml;
- verdošs ūdens - 180-200 ml;
- izsijāti milti - 360-420 g;
- cepamais pulveris- 7 g;
- liela ola - 2 gab .;
- eļļa no kukurūzas vai saulespuķu sēklām - 30-40 ml;
- granulēts cukurs - 15-20 g;
- sāls.
Pildījums:
- krējuma siers - 270 g;
- skābs krējums - 15-25 ml (to vajadzētu lietot, ja siers ir ļoti biezs);
- sarkanie ikri - 130-150 g.
Kā gatavot:
- Sajauc visas mīklas sastāvdaļas, izņemot cepamo pulveri un eļļu – pagatavo viendabīgu šķidru maisījumu.
- Verdošā ūdenī izšķīdina cepamo pulveri, pievieno mīklai, ātri samaisa ar putojamo slotiņu, ielej eļļu.
- Uz karstas pannas cep pankūkas nepiedegošs pārklājums, nedaudz atdzesē.
- Sieru samīca, sajauc ar ikriem, ja nepieciešams, pievieno saldo krējumu. Var pievienot smalki sagrieztus garšaugus.
Ja vēlaties, daļu kaviāra var aizstāt ar sasmalcinātu sālītu sarkano zivi.
Kā skaisti pasniegt pankūkas
Pankūkas ar ikriem - ne īsti ikdienas ēdiens, tie bieži tiek gatavoti svētkiem. Skaisti un pareiza pasniegšana padarīs šo ēdienu par īstu galda rotājumu.
oriģinālie veidi pankūku pasniegšana:
- Pankūku rullīši - pankūkas iesmērē ar mīksto sieru, cieši aptin, ar asu nazi sagriež 3 cm gabaliņos.Liek nogrieztos rullīšus, virsū liek 3-4 g sarkano ikru, pārkaisa ar zaļumiem. Šī porcija ir lieliski piemērota bufetei.
- Kulechki - sagrieziet katru pankūku 2 vai 4 daļās, satiniet maisiņā, izklājiet pildījumu no mīkstais siers un kaviāru, nostipriniet ar daudzkrāsainiem iesmiem. Šādas pankūkas var izklāt uz šķīvja kalla zieda formā.
- oriģinālākais un svētku izskats iesniegšana. Sajauc 130 g maskarpones un saldo krējumu, pievieno 140–150 g kaviāra. Katrai pankūkai centrā liek 1 ēd.k. l. piedevas, savelciet malas kopā, sasieniet ar čečila siera virteni vai zaļā sīpola spalvu.
Pildījumam labāk izmantot sarkanos vai melnos kaviārus, bet der arī produkts no cita veida zivīm. Garšvielas un garšvielas pildījumam labāk nepievienot – tam jau ir piesātināta garša.
Pankūku uzkoda ar sarkanajiem ikriem (video)
Recepte pankūkām ar ikriem un gaļu (video)
Visas piedāvātās receptes var pārsteigt pat visvairāk pieredzējušas mājsaimnieces. Jūs varat satikt šādus ēdienus pat šikos restorānos un kafejnīcās. Jūties kā slavens šefpavārs, pagatavo neaizmirstami gardas pankūkas!
Kā pagatavot pankūkas ar sarkanajiem ikriem recepte ar fotoattēlu - Pilns aprakstsēdiena gatavošana, lai ēdiens būtu ļoti garšīgs un oriģināls.
tievs ažūra pankūkas pildīti ar sarkanajiem ikriem rotās jebkuru svētku galdu, kā arī lieliski aizvietos sviestmaizes, kurām ir bijis laiks apnikt. It īpaši, ja tie ir skaisti noformēti, prasmīgi saīsināti un prasmīgi dekorēti ar zaļumiem.
Īstas krievu pankūkas ir labas ar jebkuru pildījumu, vai tas būtu rozā laša ikri, melnie ikri, moivas vai mencas ikri. Ēdienu bieži papildina ar sarkanām zivīm, rīvētu cieto sieru, olu, skābo krējumu vai sviestu.
Pankūkām izmanto receptē Choux mīklas izstrādājumi. Pateicoties šai pagatavošanas metodei, pankūkas ir garšīgas, plānas, maigas. Bet tajā pašā laikā tie ir pietiekami spēcīgi, vijīgi, pildot neplīst.
Un vēl cept labas pankūkas- tā ir tikai puse no stāsta. Bet skaistā ēdiena pasniegšana, kas izpildīta ar prasmi un dvēseli, parādīs visas jūsu prasmes un spējas. Par to, kā garšīgi pagatavot, kā arī prasmīgi izrotāt pankūkas ar sarkanajiem ikriem, kā tās svinīgi un skaisti ietīt, mēs tālāk pastāstīsim mūsu receptē ar soli pa solim fotoattēliem.
No norādītais daudzums No sastāvdaļām sanāk 20-25 pankūkas. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
Kā pagatavot pankūkas ar sarkanajiem ikriem un tās skaisti ietīt
Mīklas pagatavošanai ņem piemērotu trauku ar vismaz 1,5 litru tilpumu, lai sastāvdaļas būtu ērtāk un vieglāk sajaukt. Sajauc tajā olas, pievieno cukuru un sāli.
Lai pankūkas būtu porainas un maigas, pievienojiet pusi tējkarotes sodas (var aizstāt ar 1 tējkaroti cepamā pulvera).
Uzkarsē pienu līdz istabas temperatūrai, apvieno to ar olām un kārtīgi samaisa.
Mazās porcijās ievadiet miltus, labi mīcot mīklu. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi. Ja tomēr mīkla izrādījās nepietiekami gluda un viendabīga, minūti sakuliet to ar mikseri.
Tad pievieno augu eļļu, pateicoties kurai pankūkas nepielips pie pannas, pat ja to neietauko. Un visbeidzot mīklā ielej glāzi verdoša ūdens un ātri samaisa. Karsts ūdensšeit veic divas funkcijas. Pirmkārt, tas nodzēš mīklā esošo sodu. Un otrs - pankūkas ir neticami mīkstas.
Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes un pēc tam apcepiet pankūkas pannā uz lielas uguns vienu līdz divas minūtes no katras puses.
Kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem?
Vienkāršākā un visbiežāk izmantotā metode ir pankūku sarullēšana ruļļos vai caurulēs.
Pildījums sarkano ikru formā šajā gadījumā tiek izklāts vienmērīgā slānī uz pankūkas virsmas.
Pēc tam pankūku saloka rullī un sagriež šķībi trīs daļās (foto). Pankūkas ar sarkanajiem ikriem glīti izklāj uz šķīvja.
Priekš skaista prezentācija uz svētku galda mēģiniet pasniegt sarkanos kaviārus maisiņos no plānās pankūkas. Un to pagatavošana ir diezgan vienkārša.
Lai to izdarītu, salieciet pankūku uz pusēm.
Pēc tam pārmaiņus salieciet uz centru, vispirms labo malu un pēc tam kreiso.
Pagrieziet maisa augšējo malu uz āru.
Pildiet pankūkas ar ikriem, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet, tas izrādās oriģināls un skaists.
Vienkāršs, bet ļoti skaists un elegants trauka dizains: pankūkas virsmu ieziež ar plānu kausēta sviesta kārtiņu (var izmantot saldo krējumu vai majonēzi), pretējās pankūkas malas aptiniet līdz centram.
Pēc tam salieciet to uz pusēm.
Tālāk pankūku sarullē rullī un droši nofiksē ar zobu bakstāmo, lai tā nesadalās.
Katram šādi sagatavotam rullītim virsū izklājiet karoti kaviāra. cietais siers un svaigi garšaugi būs laba ēdiena piedeva. Izrādās jauka uzkoda kanapē formā.
Pastāv liela summa veidus, kā ietīt pankūkas, un tikai jūs izlemjat, kuru no tām izvēlēties.
Īsta dekorācija svētku galds kļūs elegantas pankūkas ar mīkstu sieru un sarkanajiem ikriem. Šāda vienkārša uzkoda izskatās ļoti cēli, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu! Pankūkas ar ikriem - ideāls variants un bufetes ballītei. Šim ēdienam varat izmantot jebkuru citu pankūku recepti, ja vien tās izrādās plānas. Biezpienu var aizstāt ar mīkstu krējumu vai kausētu sieru.
Sastāvdaļas pankūku pagatavošanai ar ikriem:
- piens - 2,5 glāzes
- kviešu milti - 1,5 glāzes
- augu (olīvu rafinēta) eļļa - 3 ēd.k.
- vistas olas - 2 gab.
- cukurs - 1 tējk
- smalks sāls - ½ tējk
- sarkanie ikri - pēc garšas
- mīksts krējums (biezpiens) - pēc garšas
- augu eļļa - pannas eļļošanai
Recepte pankūkas ar ikriem:
Dziļā bļodā sajauc pienu, olas, smalkais cukurs, sāls.
Rūpīgi sakuļ piena maisījumu ar mikseri.
Pievienot olīvju eļļa nepārtraucot putot piena maisījumu.
Ielejiet izsijātus kviešu miltus pienā. Sakuļ ar mikseri, pārliecinās, ka nepaliek miltu kunkuļi. Pankūku mīkla būs diezgan šķidra.
Ieeļļojiet dziļu pannu ar eļļu un labi uzkarsējiet.
Karstā pannā lej nedaudz mīklas, kad pankūka apbrūnējusi, apgriež.
Pankūkas ļoti ātri apcep. Panna jāieeļļo ik pēc 1-2 pankūkām.
Gatavas pankūkas atdzesē.
Katra pankūka (ar otrā puse) pārsmērē ar mīkstu sieru.
Salieciet 2 pretējās pankūkas malas virzienā uz centru.
Aptiniet pankūku ar siera rullīti.
Ērtības labad sagrieziet pankūku rullīti 2 vienādās daļās.
Pankūkas liek uz servēšanas šķīvja ar griezuma pusi uz leju, katrai pankūkai virsū liek sarkanos ikrus. Dekorējiet trauku ar svaigiem zaļumiem. Pankūkas ar ikriem ir gatavas!
Pankūkas ar sarkanajiem ikriem
Soli pa solim foto recepte garšīgas pankūkas ar sarkanajiem ikriem no f-Journal.Ru
Sarkanie ikri - ļoti garšīgi un noderīgs produkts. Šo delikatesi parasti pasniedz kā daļu no miniatūrām sviestmaizēm (kanapēm), gardēžu salāti vai kā pildījumu pankūkām. Pagatavosim šos svētku pankūkas ar sarkanajiem ikriem.
Lai pagatavotu pankūkas ar sarkano ikru pildījumu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti piemaksa- nepilnīgs stikls;
- olas - 2 gab .;
- ūdens - 100 ml;
- piens - 300 ml;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sāls - šķipsniņa;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā un nedaudz vairāk cepšanai;
- sarkanie ikri - 130 g.
Soli pa solim recepte ar fotoattēlu
1. Ēdienu gatavošana ātra mīkla pankūkām. Mēs iebraucam bļodā divas olas un pievienojam ne vairāk kā divas ēdamkarotes cukura. Maisījumu viegli sakuļ ar putojamo slotiņu un pēc tam pievieno šķipsniņu sāls.
2. Olām pievieno pienu un ūdeni. Ja vēlas, ūdeni var izlaist, bet būs nepieciešams palielināt piena daudzumu mīklā.
3. Nākamais solis ir pievienot pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļa mīklā, padarot pankūkas elastīgākas. Mīklā ievietojam miltus un kārtīgi samaisām maisījumu ar mikseri vai blenderi. Pārliecināmies, ka mīklā nepaliek miltu kunkuļi.
4. Sagatavo pannu. Tas ir rūpīgi jānomazgā labāk soda), noslaukiet sausu ar salveti un pēc tam labi aizdedziet uz uguns. Pievienojiet pannā tējkaroti saulespuķu eļļas un izklājiet to pa visu virsmu ar otu vai pusi sīpola. Pēc tam pannas centrā ielejiet 50 ml mīklas un ar ātrām pannas kustībām ļaujiet mīklai izplatīties pa visu tās dibenu. Pēc 40–60 sekundēm apgrieziet pankūku uz otru pusi, pagriežot to ar nazi vai plānu lāpstiņu. Apcep pankūku un pārliek uz šķīvja. Tādējādi mēs gatavojam pankūkas, līdz tiek izmantota visa mīkla.
5. Nedaudz atdzisušās pankūkas ieziež ar plānu sarkano ikru kārtu un ar tūbiņu sarullē. Mēs sagriežam katru cauruli četrās daļās.
6. Pasniedziet pankūkas ar sarkanajiem ikriem siltas vai aukstas, dekorētas ar salātu lapām. Labu apetīti!
Pankūkas ar sarkanajiem ikriem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Pankūkas ar ikriem visā pasaulē tiek uzskatīti par tradicionālu krievu ēdienu, un paši ikri. sarkans vai melns - tradicionāla krievu delikatese. Šādas pankūkas ir obligāts priekšmets jebkura krievu virtuves restorāna ēdienkartē. Un mēs iesakām tos pagatavot mājās saskaņā ar mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfiju.
Kopumā ar sarkanajiem ikriem pildītas pankūkas var pagatavot pēc jebkuras receptes. Ja jums ir sava īpašā, iecienītākā kompozīcija pankūku mīkla, varat to izmantot. Tomēr pēc mūsu receptes pankūkas ir tik plānas un maigas, ka pilnībā ļauj nogaršot jebkuru pildījumu, un tas ir īpaši svarīgi ikriem, jo acīmredzamu iemeslu dēļ tās nekad neliek daudz.
Mūsu pankūku ar sarkanajiem ikriem garša ir pārsteidzoši līdzsvarota un harmoniska, un izskats ir ēstgribu, ko var skaidri redzēt fotoattēlā. Pagatavojot tos pēc mūsu receptes, jūs noteikti nenožēlosiet ne iztērētos produktus, ne naudu, ne laiku.
Kviešu milti
(250 g)
Sarkanie ikri
(200 g)
Piens
(400 ml)
Olu
(3 gab.)
Cukurs
(50 g)
Sviests
(60 g)
Dārzeņu eļļa
(60 ml)
pārtikas sāls
(1/2 tējk.)
Bļodā sajauciet trīs vistas olas ar 50 g granulētā cukura, ½ tējk. sāls un glāze piena istabas temperatūrā. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski ielej 250 g izsijātu kviešu miltu. Visu kārtīgi samaisām, lai nebūtu kunkuļu, un tad pievienojam atlikušo glāzi piena (varbūt nedaudz vairāk) un 60 ml augu eļļas. Iegūtais pankūku mīkla jābūt šķidrā skābā krējuma konsistencei.
Uz karstas sausas pannas plānās pankūkas abas puses līdz zeltainam.
Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, viegli eļļo ar sviestu un atdzesē.
Tagad brīvi ietiniet sarkanos kaviārus pankūkās. Vienai pankūkai sanāks apmēram ēdamkarote produkta. Tam jābūt vienmērīgi sadalītam pa pankūkas virsmu un pēc tam pankūku sarullē rullī.
Uz porciju šķīvjiem izklājam gatavās pankūkas ar ikriem un pasniedzam galdā.
Visas tiesības uz materiāliem, kas atrodas vietnē www.RussianFood.com. aizsargāta saskaņā ar piemērojamiem tiesību aktiem. Lai izmantotu vietnes materiālus, ir nepieciešama hipersaite uz www.RussianFood.com.
Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekš minētā piemērošanas rezultātu receptes, to pagatavošanas metodes, kulinārijas un citi ieteikumi, to resursu veiktspēja, uz kuriem tiek ievietotas hipersaites, un par sludinājumu saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar vietnē www.RussianFood.com ievietoto rakstu autoru viedokļiem
Plānas pankūkas ar sarkanajiem ikriem
Principā sarkanos kaviārus var pasniegt ar jebkurām pankūkām. Bet gatavošu tādas pankūkas, kuras ideāli saderēs ar kādu jūras gardumu.
Pankūkas ar sarkanajiem ikriem - gardēžu uzkoda karaļi. Viņa pārsteidz ar viņu garšas nokrāsa un bagātīgi skati. Kaviārs lieliski sader ar krējumu, tāpēc zelta pankūku pagatavošanai iesaku par pamatu ņemt šo piena produktu. Smaržīga "spalvu gulta" apelsīnu jūras delikatesei izrādīsies maiga un garšīga. Starp citu, sarkanos kaviārus varat marinēt arī paši (sarkano ikru sālīšanas recepte), ja pērkat zivis ar ikriem.
Informācija par recepti
Gatavošanas metode. cepšana.
kopējais gatavošanas laiks. 1 stunda
Porciju skaits. 15 pankūkas.
- sarkanie ikri - 15 ēdamk. karotes
- olas - 3 gab
- cukurs - 1 ēdamkarote
- sāls - 1/2 tējkarotes
- milti - 1,5 glāzes
- augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes
- krējums 10% - 100 ml
- ūdens - 350 ml
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes.
- Krējumu labāk lietot 18%, tad pankūkas izrādīsies piesātinātākas. Receptē ir pietiekami daudz ūdens, lai mīkla neiznāktu taukaina. Rūpīgi nomazgājiet olas tekošs ūdens un sadaliet atsevišķā traukā. Noteikti pārbaudiet saturu, noņemiet mazos čaumalas fragmentus un pēc tam pievienojiet krējuma bļodā.
- Ielieciet cukuru traukā ar sastāvdaļām. Pankūkām vajadzētu izrādīties nedaudz saldām, lai labāk uzsvērtu sāļā kaviāra garšu.
- Pievieno miltus, vēlams tos izsijāt, lai piesātinātu ar skābekli. Karaliskās pankūkas jābūt pūkainam un mīkstam. Neaizmirstiet sāli.
- Pievienojiet nedaudz ūdens un augu eļļas. Rūpīgi samaisiet, viegli saputojot. Var izmantot mikseri, bet uzmanies, lai neizšļakstītu mīklas šķidro daļu. Kad masa kļūst elastīga un kunkuļi pazūd, ielej atlikušo ūdeni un viegli samaisa ar kausu. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 10 minūtēm, lai tā nogatavojas.
- Uzkarsē pankūku pannu. Paņemiet silikona otu, iemērciet augu eļļā un ieeļļojiet trauku virsmu. Ielejiet daļu mīklas un cepiet uz mērenas uguns 1-2 minūtes.
- Lai, apgriežot, pankūku nesabojātu, ar zobu bakstāmo malu izspiediet un nedaudz paceliet uz augšu, tad lāpstiņu var viegli novietot zem zelta apļa. Kad pankūka apcepusies, liek uz šķīvja. Pannu nav nepieciešams atkārtoti ietaukot. Ja virsma ir sausa un bez tauku spīduma, mīklai varat pievienot nedaudz augu eļļas.
- Gatavās pankūkas uzmanīgi sakraujiet kaudzē, pārklājiet ar marli vai vafeļu dvieli, lai tās nesavienotos un neizžūtu. Uz karaliskā uzkoda izrādījās barojošāka un garšīgāka, izkausē gabaliņu sviesta un iesmērē katru pankūku.
- Uzlieciet uz pankūkas vienu ēdamkaroti kaviāra, izklājiet to pa visu zeltaino virsmu, atkāpjoties no malām par centimetru. Smaržīgo produktu sarullē tūbiņā un liek uz šķīvja. Lai uzkodai piešķirtu reprezentatīvu izskatu, apgrieziet galus. Sarkanos kaviārus var pasniegt atsevišķi, ievietojot to skaistā caurspīdīgā traukā ar ledu.
- Uzkoda izskatīsies bagātīgāka un glītāka, ja pankūkas būs salocītas trīsstūrī un virsū uzlikta sauja sarkano ikru. Šeit ir raksts par citiem pankūku ripināšanas veidiem. Maigs krēmīga garša pankūkas un zivju delikatese lieliski papildina viens otru. Var pārkaisīt pēc pieprasījuma citronu sula, tikai nepārcentieties, lai nepārtrauktu uzkodas smalko pēcgaršu.
- Lai pankūkas būtu izsmalcinātākas un smaržīgākas, pievienojiet mīklai pāris ēdamkarotes kausēta sviesta.
- Mīklu var mīcīt pienā, bet par pamatu nevajadzētu ņemt ūdeni vai citu šķidrumu. Produkts iegūs pelēcīgu nokrāsu un kļūs gumijots.
- Pankūkas nedrīkst būt pārāk plānas, jo šādai uzkodai vajag vairāk grezns produkts. Ja pannā ielej pārāk daudz mīklas, tai nebūs laika cept.
- Rūpīgi izvēlieties sarkanos kaviārus. Pērciet pēc svara ne vēlāk kā janvārī. Gardumam lēnām jānoslīd no burkas sieniņām, un katram ikram, nospiežot, vajadzētu sprāgt mutē. Ja produkts ir sakošļāts, pielīp pie aukslējām un zobiem, tas nozīmē, ka tas ir pagatavots no želatīna un dažādas piedevas. Ja kaviārs ir tumšs un blīvs, tad tas tika ņemts no nedzīvām zivīm.
- Kaviāra izvēle iekšā metāla kannas, pievērsiet uzmanību ražošanas mēnesim: delikatese tiek slēgta tikai septembrī vai oktobrī. Cipari uz vāka ir izliekti tikai no ārpuses. Izvēlieties Kamčatkas un Sahalīnas ražotāju kaviāru.
Pankūkas ar sarkanajiem ikriem: recepte ar fotoattēlu
Ļoti skaisti, ļoti neparasti un ļoti garšīga uzkoda- tā es varu teikt par šodienas recepti. Diez vai ar pavasara rullīšiem kā tādām pārsteigšu, bet konkrēti ar šīm pankūkām, pildīti ikri- tieši tā. Pats galvenais šeit nav pildījums, bet gan pankūku ar ikriem dizains: tās izrādās ļoti mazas, glītas un ļoti efektīvas. Lai gan nevajag izlūgties par pildījuma cienīgumu - maigā biezpiena masa lieliski sader ar sarkanajiem ikriem, izskatās apetīti un noteikti neliks vilties ar savu garšu.
Kopumā visam ir nozīme: sastāvs, gatavošanas process un pankūku pasniegšana ar ikriem. Bet nebaidieties no tā visa: es ar prieku jums pastāstīšu un parādīšu, kā to izdarīt. garšīgs pildījums un kā ietīt pankūkas ar ikriem, lai tās būtu tik skaistas un garšīgas. Patiesībā viss nav tik grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.
Kā pagatavot pankūkas ar ikriem:
Cepam plānas pankūkas (parastas, bet ne saldas). Atdzesējam.
Diļļu zaļumus rūpīgi nomazgā un nosusina, smalki sagriež. Biezpienu ar blenderi samīcam pastas līdzīgā masā vai izberžam caur sietu. Pievieno saldo krējumu un dilles, samaisa. Masai jāsanāk ne pārāk šķidrai, labi noturot formu un līdzīgai biezs krējums. Pievienojam nedaudz sāli, bet neaizraujamies – atcerieties, ka šī ir daļa no pildījuma, kurā ietilpst arī ikri, kas arī ir diezgan sāļi.
Katru pankūku sagriežam šķērsām - šķērsām 4 vienādās daļās.
Katram pankūkas gabalam (tuvāk tās platajai daļai) izklājiet biezpienu strēmelītē, atkāpjoties 1,5–2 cm no asajām malām.
Un tagad mēs nonākam pie galvenā jautājuma: kā ietīt pankūkas ar ikriem. Mums ir jāiegūst aploksne: vispirms mēs noliecam malas, un pēc tam mēs to iesaiņojam no platās puses līdz asajam galam. Novietojiet salocītu aploksni otrādi. Bet šajā formā pildītas pankūkas biezpiena masa un kaviārs, ne pārāk efektīvs.
Tāpēc mums ir jāizlemj, kā pasniegt pankūkas ar ikriem, lai tās izskatītos svinīgi. Atbilde ir ļoti vienkārša: no augšas pankūku aploksne uzziež nedaudz kaviāra un dekorē ar nelielu diļļu zariņu.
Redziet, uzkoda uzreiz mainījās, kļuva košāka un apetītlīgāka.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot pankūkas ar ikriem, lai tas izrādītos skaists ēdiens jebkuru, vissvarīgāko, svinību cienīgs.
Pastāsti man vēlāk komentāros, kādu iespaidu šī uzkoda atstāja uz taviem viesiem?
Biezpienam jābūt svaigam, lai tas nesabojātu uzkodas garšu. Pildījuma daudzums pankūkām ar ikriem ir diezgan aptuvens - tas ir atkarīgs no jūsu garšas preferences. Bet kaviārs nedrīkst būt pārāk mazs - tam jābūt skaidri redzamam.
Mazāka diametra pannā ceptas pankūkas šādām aploksnēm ir diezgan grūti izmantot - ar aploksni tās glīti ietīt nebūs iespējams.
Pankūkas ar ikriem - īsta delikatese cienīgs labākais galds. Šim nolūkam sagatavojiet šādu maltīti vienkārša recepte Masļeņicai vai vienkārši, lai iepriecinātu savus mīļos.
Pankūkas ar ikriem vienmēr ir uztvertas un mūsdienās tiek uztvertas kā ēdiens, varētu teikt, karalisks. Kaviārs ir dārgs produkts, turklāt, kombinējot ar labi ieeļļotām pankūkām, tas piedzimst pilnībā unikāla garša gaišs un ļoti patīkams. Tieši tāpēc šis ēdiens raisa vispozitīvākās emocijas ikvienā, kurš mīl garšīgi paēst.
Tātad, redzēsim, kā gatavot garšīgas pankūkas ar ikriem svētkiem vai tikai tāpēc.
Video recepte pankūkām ar ikriem
250 g kviešu miltu
60 g sviesta un augu eļļas
Kā pagatavot pankūkas ar ikriem:
Dziļā bļodā salauž olas, pievieno cukuru un sāli, ielej pusi piena, kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, pievieno izsijātus miltus, samaisa līdz viendabīgai masai, cenšoties novērst kunkuļu veidošanos.
Mīklā ielej atlikušo pienu, samaisa mīklu, pārlej ar augu eļļu, atstāj gatava mīkla 10-15 minūtes, tad cep parastajā veidā pankūkas, apcepot tās no abām pusēm pannā uz vidējas uguns.
Gatavās pankūkas saliec uz līdzena šķīvja, katru nosmērējot ar kausētu sviestu.
Uz katras pankūkas uzliek ēdamkaroti kaviāra un sarullē caurulītē.
Pasniedziet pankūkas ar sarkanajiem ikriem siltas.
Varat arī sarullēt pankūkas ar sarkanajiem ikriem ar aploksni vai trīsstūri - pēc garšas.
Draugi, vai jūs dažreiz gatavojat pankūkas ar sarkanajiem ikriem? Kādos gadījumos jūs tos parasti darāt? Pastāstiet mums par to šīs receptes komentāros.
Video recepte pankūkām ar sarkanajiem ikriem
Ar sarkanajiem ikriem pildītas pankūkas
Fotogrāfija gatavs ēdiens
- Kā izvēlēties sarkanos kaviārus
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pankūkas ir garšīgas kulinārijas produkts kas ir mīlēts un labi zināms daudzās valstīs. Tos apcep uz pannas un cep cepeškrāsnī, padara plānus un apjomīgus, apviļā ar sāļiem un saldiem pildījumiem. Zīmīgi, ka frančiem ir tradicionālās kvadrātveida pankūkas un ceptas tikai no vienas puses, savukārt amerikāņi dod priekšroku mazām. pūkainas pankūkas sauc par pankūkām.
Šodienas rakstā es vēlos piedāvāt pārsteidzošu krievu recepti bufetes pankūkām ar sarkanajiem ikriem. Tie izskatās ēstgribu un izsmalcināti uz svētku galda, tie izrādās neparasti garšīgi un skaisti. Lai pagatavotu mīklu pašām pankūkām, var izmantot pilnīgi jebkuru recepti pēc savas izvēles, t.i. tas, kas jums patīk vislabāk un esat pieradis gatavot.
Tomēr šādu pankūku pagatavošanai ir jāievēro daži noteikumi. Miltiem jābūt tikai augstākā kvalitāte, piens ir silts un trekns, un olas ir svaigas. Par sarkanajiem ikriem es atzīmēju sekojošo. Šis jūras delikatese lielveikalu plauktos tiek prezentēts plašā izvēlē, dažādu ražotāju un atšķirīgā cenu diapazonā. Izvēlētā kaviāra kvalitāte noteiks gatavā ēdiena garšu. Lai pankūkas būtu patiešām garšīgas un garšīgas, nopietni pievērsieties sarkano ikru izvēlei.
Kā izvēlēties sarkanos kaviārus?
Ja sarkanie ikri tiek pārdoti skārda bundža, tad tam nevajadzētu būt pietūkušam. Produkts tiek uzglabāts šādā iepakojumā ne ilgāk kā gadu temperatūrā no -4 līdz -6 ° C. Visvieglāk ir izvēlēties kaviāru stikla iepakojumā, kur tos var rūpīgi izpētīt. Atcerieties, augstas kvalitātes ikri ir atlasīti, viendabīgi, spīdīgi, vienāda izmēra un vienādas krāsas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 324 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 glāze
- Piens - 2 tases
- Olas - 1 gab.
- Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamk.
- Sāls - šķipsniņa
- Cukurs - 1 ēd.k vai pēc garšas
- Sarkanie ikri - 250 g
Ar sarkanajiem ikriem pildītu pankūku gatavošana
1. Ielejiet miltus maisītāja traukā. Ja vēlaties, to var izsijāt, lai tas būtu bagātināts ar skābekli, tad pankūkas izrādīsies maigākas.
2. Sakuļ olu, pārlej ar pienu un augu eļļu, pēc garšas pieliek šķipsniņu sāls un cukura. Ar putojamo slotiņu, blenderi vai mikseri labi mīciet mīklu līdz viendabīgai konsistencei, lai nebūtu neviena kunkuļa.
3. Liek pannu uz plīts un labi uzkarsē. Ar kausu paņem mīklas porciju un lej to pannas centrā, kuru groza dažādos virzienos, lai mīkla vienmērīgi izkliedētos riņķī. Sagatavo mērenu temperatūru un cep pankūku apmēram 2-3 minūtes. Kad apkārt parādās brūnas maliņas, ar lāpstiņu uzmanīgi, lai nesaplīst, apgriež un cep tikpat reižu līdz zeltainam.
4. Gatavas pankūkas sakrauj vienu virs otra. Ja vēlaties, pēc garšas varat tos ieziest ar sviestu. Tieši pirms pankūku pasniegšanas ietin tajās pildījumu. Lai to izdarītu, apgrieziet kaudzi otrādi un vidū ielieciet ēdamkaroti kaviāra.
5. Aptiniet pankūku ar aploksni.
6. Veiciet šo pašu procedūru ar visām pankūkām, uzlieciet garduma trauku uz servēšanas šķīvja un pasniedziet sakramentālo ēdienu svētku galdam.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūkas ar sarkanajiem ikriem:
Alus pankūkas ar zemeņu mērci Piena pankūkas Siera pankūkas Ažūra pankūkas Alus pankūkas Pankūkas ar gaļas pildījums Tauki no vēdera un augšstilbiem pazudīs 3-5 dienu laikā, ja katru rītu dzersiet VanTuSlim.Visi tauki pametīs ķermeni, ja dzersiet mangostāna sīrupu 2 reizes dienā.Mīnus 21kg mēnesī! Pierakstiet recepti: 1/2 ēdamkarotei sodas ņem 1 tabulu. Eco Slim Papilomas un kārpas nobirs, ja ūdenim pievienos Papillux Titanium Gel, tas palielināsies par 5 cm, turēsies līdz stundai un apmierinās 100% Prostatīts tiek ārstēts 1 kursā! zāļu kolekcija Prostafors Nr.1 NVS Vecmāmiņas recepte pret alkoholismu. Nevēlēšanās pret alkoholu pēc 2 dienām.© 2012-2017 TutKnow.com — noderīgi padomi, receptes, atsauksmes un atbildes uz jautājumiem: Kā? Kas? Kur? Kad? Kāpēc? Priekš kam?
Visiem vietnes tutknow.ru materiāliem ir informatīvs raksturs, nevis ieteikuma raksturs. Pirms pašārstēšanās - konsultējieties ar savu ārstu!
Visas tiesības uz informāciju un teksta materiāliem, kas publicēti šajā resursā, pieder to autoriem un ir aizsargāti ar autortiesībām un blakustiesībām. Vietnes materiālu pilnīga kopēšana ir aizliegta! Izmantojot daļēju citēšanu, ir nepieciešama hipersaite uz tutknow.ru, un tā nav slēgta indeksēšanai.
Visiem fotogrāfiju materiāliem, kas pieder Tutknow.ru, ir jāpievieno aktīva hipersaite uz mūsu vietni. Citas fotogrāfijas var izmantot bez maksas.
Sulīgas piena pankūkas bez rauga receptes
Kā soli pa solim pagatavot pankūkas ar ikriem recepte ar fotoattēlu - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.
Ļoti skaista, ļoti neparasta un ļoti garšīga uzkoda - tā es varu teikt par šodienas recepti. Diez vai ar pavasara rullīšiem kā tādiem pārsteigšu, bet konkrēti ar šīm ar ikriem pildītajām pankūkām - noteikti. Pats galvenais šeit nav pildījums, bet gan pankūku ar ikriem dizains: tās izrādās ļoti mazas, glītas un ļoti efektīvas. Lai gan nevajag izlūgties par pildījuma cienīgumu - maigā biezpiena masa lieliski sader ar sarkanajiem ikriem, izskatās apetīti un noteikti neliks vilties ar savu garšu.
Kopumā visam ir nozīme: sastāvs, gatavošanas process un pankūku pasniegšana ar ikriem. Bet neļaujiet tam visam jūs biedēt: es ar prieku pastāstīšu un parādīšu, kā pagatavot gardu pildījumu un kā pankūkas ietīt ar ikriem, lai tās izdotos tik skaistas un garšīgas. Patiesībā viss nav tik grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.
Kā pagatavot pankūkas ar ikriem:
Cepam plānas pankūkas (parastas, bet ne saldas). Atdzesējam.
Diļļu zaļumus rūpīgi nomazgā un nosusina, smalki sagriež. Biezpienu ar blenderi samīcam pastas līdzīgā masā vai izberžam caur sietu. Pievieno saldo krējumu un dilles, samaisa. Masai jāsanāk ne pārāk šķidrai, labi noturošai formu un līdzīgai biezam krēmam. Pievienojam nedaudz sāli, bet neaizraujamies – atcerieties, ka šī ir daļa no pildījuma, kurā ietilpst arī ikri, kas arī ir diezgan sāļi.
Katru pankūku sagriežam šķērsām - šķērsām 4 vienādās daļās.
Katram pankūkas gabalam (tuvāk tās platajai daļai) izklājiet biezpienu strēmelītē, atkāpjoties 1,5–2 cm no asajām malām.
Un tagad mēs nonākam pie galvenā jautājuma: kā ietīt pankūkas ar ikriem. Mums ir jāiegūst aploksne: vispirms mēs noliecam malas, un pēc tam mēs to iesaiņojam no platās puses līdz asajam galam. Novietojiet salocītu aploksni otrādi. Bet šajā formā pankūkas, kas pildītas ar biezpiena masu un ikriem, nav īpaši efektīvas.
Tāpēc mums ir jāizlemj, kā pasniegt pankūkas ar ikriem, lai tās izskatītos svinīgi. Atbilde ir ļoti vienkārša: pankūkas aploksnei uzlieciet nedaudz kaviāra un izrotājiet ar nelielu diļļu zariņu.
Redziet, uzkoda uzreiz mainījās, kļuva košāka un apetītlīgāka.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot pankūkas ar ikriem, lai iegūtu skaistu ēdienu, kas ir cienīgs jebkurai, vissvarīgākajai, svinēšanai.
Pastāsti man vēlāk komentāros, kādu iespaidu šī uzkoda atstāja uz taviem viesiem?
Biezpienam jābūt svaigam, lai tas nesabojātu uzkodas garšu. Pildījuma daudzums pankūkām ar ikriem ir diezgan aptuvens - tas ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Bet kaviārs nedrīkst būt pārāk mazs - tam jābūt skaidri redzamam.
Mazāka diametra pannā ceptas pankūkas šādām aploksnēm ir diezgan grūti izmantot - ar aploksni tās glīti ietīt nebūs iespējams.
Kā ietīt pankūkas ar sarkanajiem ikriem
Plānās ažūra pankūkas, pildītas ar sarkanajiem ikriem, rotās jebkuru svētku galdu, kā arī lieliski nomainīs sviestmaizes, kurām ir bijis laiks apnikt. It īpaši, ja tie ir skaisti noformēti, prasmīgi saīsināti un prasmīgi dekorēti ar zaļumiem.
Īstas krievu pankūkas ir labas ar jebkuru pildījumu, vai tas būtu rozā laša ikri, melnie ikri, moivas vai mencas ikri. Ēdienu bieži papildina ar sarkanām zivīm, rīvētu cieto sieru, olu, skābo krējumu vai sviestu.
Pankūkām receptē izmanto choux mīklas izstrādājumus. Pateicoties šai pagatavošanas metodei, pankūkas ir garšīgas, plānas, maigas. Bet tajā pašā laikā tie ir pietiekami spēcīgi, vijīgi, pildot neplīst.
Tomēr labu pankūku cepšana ir tikai puse no panākumiem. Bet skaistā ēdiena pasniegšana, kas izpildīta ar prasmi un dvēseli, parādīs visas jūsu prasmes un spējas. Par to, kā garšīgi pagatavot, kā arī prasmīgi izrotāt pankūkas ar sarkanajiem ikriem, kā tās svinīgi un skaisti ietīt, mēs tālāk pastāstīsim mūsu receptē ar soli pa solim fotoattēliem.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 20 - 25 pankūkas. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
Kā pagatavot pankūkas ar sarkanajiem ikriem un tās skaisti ietīt
Mīklas pagatavošanai ņem piemērotu trauku ar vismaz 1,5 litru tilpumu, lai sastāvdaļas būtu ērtāk un vieglāk sajaukt. Sajauc tajā olas, pievieno cukuru un sāli.
Lai pankūkas būtu porainas un maigas, pievienojiet pusi tējkarotes sodas (var aizstāt ar 1 tējkaroti cepamā pulvera).
Uzkarsē pienu līdz istabas temperatūrai, apvieno to ar olām un kārtīgi samaisa.
Mazās porcijās ievadiet miltus, labi mīcot mīklu. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi. Ja tomēr mīkla izrādījās nepietiekami gluda un viendabīga, minūti sakuliet to ar mikseri.
Tad pievieno augu eļļu, pateicoties kurai pankūkas nepielips pie pannas, pat ja to neietauko. Un visbeidzot mīklā ielej glāzi verdoša ūdens un ātri samaisa. Šeit karstajam ūdenim ir divas funkcijas. Pirmkārt, tas nodzēš mīklā esošo sodu. Un otrs - pankūkas ir neticami mīkstas.
Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes un pēc tam apcepiet pankūkas pannā uz lielas uguns vienu līdz divas minūtes no katras puses.
Kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem?
Vienkāršākā un visbiežāk izmantotā metode ir pankūku sarullēšana ruļļos vai caurulēs.
Pildījums sarkano ikru formā šajā gadījumā tiek izklāts vienmērīgā slānī uz pankūkas virsmas.
Pēc tam pankūku saloka rullī un sagriež šķībi trīs daļās (foto). Pankūkas ar sarkanajiem ikriem glīti izklāj uz šķīvja.
Lai uz svētku galda būtu skaista prezentācija, mēģiniet pasniegt sarkanos kaviārus plānu pankūku maisiņos. Un to pagatavošana ir diezgan vienkārša.
Lai to izdarītu, salieciet pankūku uz pusēm.
Pēc tam pārmaiņus salieciet uz centru, vispirms labo malu un pēc tam kreiso.
Pagrieziet maisa augšējo malu uz āru.
Pildiet pankūkas ar ikriem, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet, tas izrādās oriģināls un skaists.
Vienkāršs, bet ļoti skaists un elegants trauka dizains: pankūkas virsmu ieziež ar plānu kausēta sviesta kārtiņu (var izmantot saldo krējumu vai majonēzi), pretējās pankūkas malas aptiniet līdz centram.
Pēc tam salieciet to uz pusēm.
Tālāk pankūku sarullē rullī un droši nofiksē ar zobu bakstāmo, lai tā nesadalās.
Katram šādi sagatavotam rullītim virsū izklājiet karoti kaviāra. Cietais siers un svaigi garšaugi būs laba ēdiena piedeva. Izrādās jauka uzkoda kanapē formā.
Ir ļoti daudz veidu, kā ietīt pankūkas, un jums ir jāizlemj, kuru izvēlēties.
Pankūkas ar sarkanajiem ikriem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Pankūkas ar ikriem visā pasaulē tiek uzskatīti par tradicionālu krievu ēdienu, un paši ikri. sarkans vai melns - tradicionāla krievu delikatese. Šādas pankūkas ir obligāts priekšmets jebkura krievu virtuves restorāna ēdienkartē. Un mēs iesakām tos pagatavot mājās saskaņā ar mūsu soli pa solim recepti ar fotoattēlu.
Kopumā ar sarkanajiem ikriem pildītas pankūkas var pagatavot pēc jebkuras receptes. Ja jums ir sava īpašā, iecienītākā pankūku mīklas kompozīcija, varat to izmantot. Tomēr pēc mūsu receptes pankūkas ir tik plānas un maigas, ka pilnībā ļauj nogaršot jebkuru pildījumu, un tas ir īpaši svarīgi ikriem, jo acīmredzamu iemeslu dēļ tās nekad neliek daudz.
Mūsu pankūku ar sarkanajiem ikriem garša ir pārsteidzoši līdzsvarota un harmoniska, un izskats ir ēstgribu, ko var skaidri redzēt fotoattēlā. Pagatavojot tos pēc mūsu receptes, jūs noteikti nenožēlosiet ne iztērētos produktus, ne naudu, ne laiku.
Kviešu milti
(250 g)
Sarkanie ikri
(200 g)
Piens
(400 ml)
Olu
(3 gab.)
Cukurs
(50 g)
Sviests
(60 g)
Dārzeņu eļļa
(60 ml)
pārtikas sāls
(1/2 tējk.)
Bļodā sajauciet trīs vistas olas ar 50 g granulētā cukura, ½ tējk. sāls un glāze piena istabas temperatūrā. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski ielej 250 g izsijātu kviešu miltu. Visu kārtīgi samaisām, lai nebūtu kunkuļu, un tad pievienojam atlikušo glāzi piena (varbūt nedaudz vairāk) un 60 ml augu eļļas. Iegūtajai pankūku mīklai jābūt šķidrā skābā krējuma konsistencei.
Karstā, sausā pannā cep plānas pankūkas no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltainas.
Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, viegli eļļo ar sviestu un atdzesē.
Tagad brīvi ietiniet sarkanos kaviārus pankūkās. Vienai pankūkai sanāks apmēram ēdamkarote produkta. Tam jābūt vienmērīgi sadalītam pa pankūkas virsmu un pēc tam pankūku sarullē rullī.
Uz porciju šķīvjiem izklājam gatavās pankūkas ar ikriem un pasniedzam galdā.
Pankūkas ar sarkanajiem ikriem
Soli pa solim foto recepte gardām pankūkām ar sarkanajiem ikriem no žurnāla f-Journal.Ru
Sarkanie ikri ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts. Šo gardumu parasti pasniedz kā daļu no miniatūrām sviestmaizēm (kanapēm), gardēžu salātiem vai kā pildījumu pankūkām. Pagatavosim tādas svētku pankūkas ar sarkanajiem ikriem.
Lai pagatavotu pankūkas ar sarkano ikru pildījumu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- augstākās šķiras milti - nepilnīga glāze;
- olas - 2 gab .;
- ūdens - 100 ml;
- piens - 300 ml;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sāls - šķipsniņa;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā un nedaudz vairāk cepšanai;
- sarkanie ikri - 130 g.
Soli pa solim recepte ar fotoattēlu
1. Ātrās mīklas gatavošana pankūkām. Mēs iebraucam bļodā divas olas un pievienojam ne vairāk kā divas ēdamkarotes cukura. Maisījumu viegli sakuļ ar putojamo slotiņu un pēc tam pievieno šķipsniņu sāls.
2. Olām pievieno pienu un ūdeni. Ja vēlas, ūdeni var izlaist, bet būs nepieciešams palielināt piena daudzumu mīklā.
3. Nākamais solis ir pievienot mīklai pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas, padarot pankūkas elastīgākas. Mīklā ievietojam miltus un kārtīgi samaisām maisījumu ar mikseri vai blenderi. Pārliecināmies, ka mīklā nepaliek miltu kunkuļi.
4. Sagatavo pannu. To vajadzētu rūpīgi nomazgāt (vēlams ar soda), noslaucīt sausu ar salveti un pēc tam labi aizdedzināt ugunī. Pievienojiet pannā tējkaroti saulespuķu eļļas un izklājiet to pa visu virsmu ar otu vai pusi sīpola. Pēc tam pannas centrā ielejiet 50 ml mīklas un ar ātrām pannas kustībām ļaujiet mīklai izplatīties pa visu tās dibenu. Pēc 40–60 sekundēm apgrieziet pankūku uz otru pusi, pagriežot to ar nazi vai plānu lāpstiņu. Apcep pankūku un pārliek uz šķīvja. Tādējādi mēs gatavojam pankūkas, līdz tiek izmantota visa mīkla.
5. Nedaudz atdzisušās pankūkas ieziež ar plānu sarkano ikru kārtu un ar tūbiņu sarullē. Mēs sagriežam katru cauruli četrās daļās.
6. Pasniedziet pankūkas ar sarkanajiem ikriem siltas vai aukstas, dekorētas ar salātu lapām. Labu apetīti!
Elegantas pankūkas ar mīkstu sieru un sarkanajiem ikriem kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Šāda vienkārša uzkoda izskatās ļoti cēli, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu! Pankūkas ar ikriem ir ideāli piemērotas arī bufetes tipa ballītei. Šim ēdienam varat izmantot jebkuru citu pankūku recepti, ja vien tās izrādās plānas. Biezpienu var aizstāt ar mīkstu krējumu vai kausētu sieru.
Sastāvdaļas pankūku pagatavošanai ar ikriem:
- piens - 2,5 glāzes
- kviešu milti - 1,5 glāzes
- augu (olīvu rafinēta) eļļa - 3 ēd.k.
- vistas olas - 2 gab.
- cukurs - 1 tējk
- smalks sāls - ½ tējk
- sarkanie ikri - pēc garšas
- mīksts krējums (biezpiens) - pēc garšas
- augu eļļa - pannas eļļošanai
Recepte pankūkas ar ikriem:
Dziļā traukā apvienojiet pienu, olas, granulētu cukuru, sāli.
Rūpīgi sakuļ piena maisījumu ar mikseri.
Pievieno olīveļļu, turpinot kult piena maisījumu.
Ielejiet izsijātus kviešu miltus pienā. Sakuļ ar mikseri, pārliecinās, ka nepaliek miltu kunkuļi. Pankūku mīkla būs diezgan šķidra.
Ieeļļojiet dziļu pannu ar eļļu un labi uzkarsējiet.
Karstā pannā lej nedaudz mīklas, kad pankūka apbrūnējusi, apgriež.
Pankūkas ļoti ātri apcep. Panna jāieeļļo ik pēc 1-2 pankūkām.
Gatavas pankūkas atdzesē.
Katru pankūku (no otras puses) ieziež ar mīkstu sieru.
Salieciet 2 pretējās pankūkas malas virzienā uz centru.
Aptiniet pankūku ar siera rullīti.
Ērtības labad sagrieziet pankūku rullīti 2 vienādās daļās.
Pankūkas liek uz servēšanas šķīvja ar griezuma pusi uz leju, katrai pankūkai virsū liek sarkanos ikrus. Dekorējiet trauku ar svaigiem zaļumiem. Pankūkas ar ikriem ir gatavas!
Pankūkas ar ikriem ir īsts, labākā galda cienīgs gardums. Pagatavojiet šādu maltīti pēc šīs vienkāršās receptes Kapu otrdienā vai vienkārši, lai iepriecinātu savus mīļos.
Pankūkas ar ikriem vienmēr ir uztvertas un mūsdienās tiek uztvertas kā ēdiens, varētu teikt, karalisks. Kaviārs ir dārgs produkts, turklāt, kombinējot ar labi ieeļļotām pankūkām, rodas pavisam unikāla garša, koša un ļoti patīkama. Tieši tāpēc šis ēdiens raisa vispozitīvākās emocijas ikvienā, kurš mīl garšīgi paēst.
Tātad, redzēsim, kā pagatavot gardas pankūkas ar ikriem svētkiem vai tikai tāpēc.
Video recepte pankūkām ar ikriem
250 g kviešu miltu
60 g sviesta un augu eļļas
Kā pagatavot pankūkas ar ikriem:
Dziļā bļodā salauž olas, pievieno cukuru un sāli, ielej pusi piena, kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, pievieno izsijātus miltus, samaisa līdz viendabīgai masai, cenšoties novērst kunkuļu veidošanos.
Mīklā lej atlikušo pienu, samaisa mīklu, pārlej ar augu eļļu, gatavo mīklu atstāj uz 10-15 minūtēm, pēc tam cep pankūkas parastajā veidā, apcepot tās no abām pusēm uz pannas uz vidējas uguns.
Gatavās pankūkas saliec uz līdzena šķīvja, katru nosmērējot ar kausētu sviestu.
Uz katras pankūkas uzliek ēdamkaroti kaviāra un sarullē caurulītē.
Pasniedziet pankūkas ar sarkanajiem ikriem siltas.
Varat arī sarullēt pankūkas ar sarkanajiem ikriem ar aploksni vai trīsstūri - pēc garšas.
Draugi, vai jūs dažreiz gatavojat pankūkas ar sarkanajiem ikriem? Kādos gadījumos jūs tos parasti darāt? Pastāstiet mums par to šīs receptes komentāros.
Video recepte pankūkām ar sarkanajiem ikriem
Pankūkas ar ikriem un krēmsieru
Šādas elegantas pankūkas ar mīkstu krējuma sieru un sarkanajiem ikriem kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Šī uzkoda izskatās ļoti skaista, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu. Šīs pankūkas ļoti iecienījusi mana meita Alīna, tāpēc gatavoju ne tikai svētkos. Šim ēdienam varat izmantot savu pārbaudīto pankūku recepti, ja vien tās izrādās plānas, bet bez caurumiem.
Pankūkas:
- 2 olas
- 250 ml piena
- 250 ml silta ūdens
- 150 gr milti
- 1 tējkarote cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas
Pildījums:
- 200 gr mīkstais krējuma siers
- 120 gr sarkanie ikri
- 3-4 ēdamkarotes skābā krējuma 15-20%
- Zaļumi pēc vēlēšanās
Receptes gatavošana
Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk 8 porcijas pankūku ar ikriem
Dziļā bļodā ar putotāju sakuļ olas ar sāli un cukuru. Pievieno pienu, labi maisot ar putojamo slotiņu
Ielejiet izsijātus kviešu miltus, mīklu sajaucot ar putojamo slotiņu. Masa šajā posmā izrādīsies diezgan bieza, tāpēc nepaliks kunkuļi.
Ielejiet siltu ūdeni, samaisiet
Pievienojiet augu eļļu. Mīkla ir diezgan šķidra.
Labi sakarsētu pannu ieziež ar eļļu
Ielejiet nedaudz mīklas karstā pannā, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Kad pankūka ir brūna, apgriež. Gatavās pankūkas sakrauj, ja nepieciešams, pannu iesmērē ar eļļu
Pankūkas cep ļoti ātri, pārliecinieties, ka tās nepiedeg, un regulējiet temperatūru, koncentrējoties uz savu plīti. Kopumā tiek iegūtas apmēram 12 pankūkas ar diametru 25 cm.
Ielieciet krējuma sieru salātu bļodā. Pa karotei pievieno saldo krējumu, katru reizi kārtīgi samaisot, līdz masas konsistence izskatās pēc bieza saldā krējuma. Siera pildījumam pievieno kaviāru un ļoti uzmanīgi samaisa. Ja vēlas, pildījumam var pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus.
Kad pankūkas atdzisušas, katru ieziež ar plānu pildījuma kārtiņu un cieši sarullē
Pirms pasniegšanas katru rullīti sagriež pa diagonāli divās vienādās daļās. Rotā ar svaigiem zaļumiem pēc vēlēšanās. Maigs, garšīgs un sātīgas pankūkas ar ikriem un krējuma sieru ir gatavi. Labu apetīti!
Es piedāvāju visvairāk laba recepteēdiena gatavošana pankūkas ar sarkanajiem ikriem. Cept šādas pankūkas Kapusvētkos ir svēts. No tiem sanāk diezgan plāna un patīkama mīkla. Smaržīgs, porains un ļoti elastīgs! Tajos ir labi ietīt jebkādus pildījumus, ko mēs, patiesībā, arī darīsim. Es paņēmu sarkanos ikri (šis variants, protams, ir vairāk piemērots svētku galdam), bet principā pildījums var būt jebkas - gaļa, siers, biezpiens, sēnes ar sīpoliem, vārīts kondensēts piens, ievārījums ... jā, ko vien sirds kāro.
Sastāvdaļas pankūku pagatavošanai ar ikriem:
- Svaigs raugs 25 gr.
- Piens (3,5% tauku) 0,5 litri
- Cukurs 4 tējk
- Vistas olas 3 gab.
- Sviests 100 gr. (nav izkusis)
- Premium kviešu milti 10 ēd.k
- Sarkanie ikri 200g.
- Sāls pēc garšas pēc garšas
Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīga recepte no citiem!
- Pan
- bļoda
- Noslaucīt vai ēdamkarote
- Mikseris
- kauss
- Galds un tējkarote
Pankūku ar ikriem pagatavošana:
1. darbība: sagatavojiet ēdienu.
Pagatavosim pankūku cepšanai nepieciešamos produktus. Pirms laika mīkstiniet sviestu telpas temperatūra, ņemiet visparastākos miltus: augstākās kvalitātes kviešu, nevis pankūku miltus, jo pankūku miltos jau iepriekš ir cukurs un sāls, kas nav piemēroti katra gaumei.2. solis: mēs audzējam raugu.
Bļodā ielej pusglāzi silta piena (var karsēt mikroviļņu krāsnī), ieber 2 tējkarotes cukura un maisa ar ēdamkaroti vai puto, līdz pēdējā izšķīst. Šajā maisījumā atšķaidām raugu un noliekam siltā vietā uz 30 minūtēm.(Akumulators ir ideāls).3. solis: saputo olas, cukuru un sviestu.
Kamēr raugs izklīst, ar ēdamkaroti vai putotāju sakuļ olas ar atlikušo cukuru, pievieno sāli un izkausētu sviestu un vēlreiz samaisa. Ja iespējams, izmantojiet maisītāju. Viens no noslēpumiem maigas pankūkas- ilgi pēršana.4. solis: Raugs izkliedējas.
Kad raugs izkliedēsies - izskatīsies, ka tas nav redzams fotoattēlā. Uz virsmas vajadzētu parādīties burbuļiem - tā ir acīmredzama zīme, ka rauga reakcija norit labi!5. solis: sajauciet pārējās sastāvdaļas.
Ielejiet raugu olu-sviesta maisījums, pievieno atlikušo silto pienu, pievieno 10 ēdamkarotes miltu ne uzreiz, bet pamazām un kārtīgi mīca. Protams, masai vajadzētu izrādīties bez kunkuļiem.6. solis: ielieciet mīklu siltā vietā.
Rūpīgi sajauktai mīklai vajadzētu izskatīties šādi biezs skābs krējums. Noliekam siltā vietā uz apmēram stundu. lai tas derētu. Tā kā mīkla palielinās apjomā, izmantojiet augstu pannu.7. solis: cep pankūkas.
Ņemam pannu (man ir čuguns), kārtīgi ietaukojam dārzeņu eļļa(lieliski der arī sviests) un sāc cept pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Viegli ar kausu ielejiet mīklu pannā un apgrieziet to, vienmērīgi sadalot mīklu pa visu virsmu. Lai pankūkas būtu gaisīgākas, periodiski ar kausu izņem mīklu no pannas, paceļ un lej atpakaļ pannā – tā būs piesātināta ar skābekli.8. solis: pasniedziet pankūkas ar dzirksteli.
Pankūkas gatavas! Pagaidiet, līdz tie atdziest līdz aukstam vai vismaz siltam stāvoklim. Pārziežam tos ar ikriem, sarullējam mēģenēs un sagriežam šķībi uz pusēm. Tas ēdienam piešķirs estētiskāku izskatu. Kaviāru var izmantot gan sarkanā, gan melnā krāsā. Pildījums principā var būt jebkas - biezpiens, gaļa, siers, sēnes ar sīpoliem, ievārījums, vārīts iebiezinātais piens... jā, ko vien sirds kāro.Radi! Labu apetīti!- - Parasti pankūku ir daudz, bet, ja vēlaties, varat proporcionāli samazināt visas sastāvdaļas.
- - Neietiniet kaviāru karstās, tikko pagatavotās pankūkās - vai nu tas iegūs neraksturīgu garšu, vai arī vienkārši uzvārīsies.
Sulīgas piena pankūkas bez rauga receptes
Saistītie raksti
