Hideg zöldséges előételek. Céklasaláta almával és aszalt szilvával. Gombával töltött paradicsom

Az előételek és hidegtálak változatossága és bősége az ünnepi orosz asztal szerves attribútuma, ezért a webhely ezen része " Növényi rágcsálnivalók"Minden háziasszonynak biztosan tetszeni fog, aki recepteket keres a finom és finom főzéshez finom csemegék.

Ebben a részben könnyen találhat egyszerű és eredeti recepteket, amelyek lehetővé teszik, hogy különféle ételeket készítsen, amelyek nemcsak a nyaralás csodálatos díszei lesznek. mindennapi asztal, de biztosan mindenkinek tetszeni fog.

Minden recepthez mellékeljük Részletes leírás főzési technológiák, valamint élénk fényképek. Ha mindent a szerző ajánlásai szerint tesz meg, a kész étel megjelenésében nem különbözik a webhelyen található fotótól.

Világos és vitaminos káposzta rágcsálnivalók nagyon változatos. Az oldalon recepteket találhat káposzta elkészítéséhez nemcsak hideg, hanem meleg előételekhez is. A meleg zöldséges ételekhez általában főtt ételeket használnak karfiolés brokkoliból, valamint fehér vagy vörös káposztából készíthetünk a honlapon található receptek alapján könnyű ill. gyors ételek.

Az ezt az oldalt látogató háziasszonyok tudják, hogyan kell eredetieket főzni. Az ebben a részben található receptek szerint elkészített ételek nemcsak a felnőttek, hanem a szeszélyes fiatal ínyencek számára is tetszenek, akik nem szívesen esznek sárgarépát. a szokásos formában. A sárgarépa falatkák készíthetők fűszeresen, sósan vagy édesen. És ha az elkészült ételt gyönyörűen díszíti, akkor az asztal jellegzetes ételévé válhat.

Ez a rész sokféle zöldséges snacket mutat be, amelyek szinte minden kertben bőségesen teremnek. Tehát a cukkini előételnek sok változata van az előkészítés során. Természetesen egyszerűen irreális az összes receptet feltenni a weboldalra, mert a háziasszonyok minden nap kísérleteznek a konyhában, új ételeket készítve. azonban lépésről lépésre receptek a legkifinomultabb és legfinomabb zöldséges rágcsálnivalók megtalálható ebben a részben.

Az ünnepi asztalon zöldséges rágcsálnivalók kötelezőnek kell lennie. Hiszen nem annyira csillapítják az erős éhséget, mint inkább aktiválják az étvágyat és felkészítik a szervezetet a táplálékfelvételre. Eredeti padlizsán előétel számít királyi étel. És ez nem véletlen: a padlizsánételeknek csodálatos ízük van, finom aromaés csodálatos kilátás. Az oldalon a legtöbb recept található különféle harapnivalók a "kékekből": zsemle, töltött, sült, sült ill párolt padlizsán. Nagyon szépen és szokatlanul néz ki az asztalon a padlizsánlegyező, melynek receptje is megtalálható a weboldalon

Hideg ételek és harapnivalók az orosz asztalon
A hidegtálak és rágcsálnivalók bősége és változatossága az jellemző tulajdonság Orosz ünnepi asztal. Friss és konzerv zöldségekből, gombából, tojásból, húsból, halból, baromfiból és egyéb termékekből készülnek.
A rágcsálnivalók ízesítőjeként mindenféle öntetet használnak - tejföl, szószok, torma, mustár, ecet, majonéz, különleges pikantériát és fűszerességet adva az ételeknek.
Az ünnepi asztalra kerülő harapnivalók választékának és mennyiségének kiválasztásakor ügyeljen a zöldség-, hús-, hal- és egyéb ételek ésszerű kombinációjára. Bármi ünnepi asztal- ez egy uzsonnaasztal, és ezért legyen snack elegendő mennyiségben. A hideg ételeket és rágcsálnivalókat jól kell bemutatni. A terített asztal szépsége és ünnepélyessége a kialakítástól függ. A rágcsálnivalók megjelenése által keltett első benyomás gyakran előre meghatározza az egész ünneplés értékelését.
A harapnivalók tálalásához főként porcelán és cserépedényeket használnak - salátástálak és vázák (salátákhoz), tálcák és heringtálak, tányérok (snack bárok, kis étkezők), kaviáros tálak, edények (ovális és kerek), mártás csónakok stb. .
A hidegtálak és rágcsálnivalók hőmérséklete tálaláskor nem haladhatja meg a 10-12°C-ot.

JEGYZET:
* - böjti napokon a csillaggal jelölt receptek elkészíthetők.

* Fehér káposzta előétel

Hozzávalók:
1 fej káposzta, 5-6 db. sárgarépa, 5-6 gerezd fokhagyma, só.

Készítmény

Tegyünk egy fej káposztát forrásban lévő sós vízbe 5 percre, szűrőedényben szűrjük le, hagyjuk lecsepegni a vizet és válasszuk levelekre.
Reszeljük rá a sárgarépát durva reszelő, finomra vágott fokhagymával összekeverjük és beletekerjük káposzta levelei tekercsek formájában.
Tegye őket egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő sóoldatot (1 evőkanál só 1 liter vízhez), hogy éppen ellepje őket.
Kívánt esetben citromsavat, cukrot vagy mézet adhat hozzá.
2 nap elteltével a snack készen áll.
Tejföllel, majonézzel vagy vajjal tálaljuk, és petrezselyemmel díszítjük.

Káposztatekercsek

Hozzávalók:
300 g fehér káposzta, 1 burgonyagumó, 1 kis friss uborka, 60 g sonka, 2 tojás, 1/2 csésze tejföl, só, fűszernövények.

Készítmény

A burgonyát és a tojást megfőzzük.
A töltelék elkészítéséhez vágjuk vékony szeletekre vagy kockára vágott burgonyát, uborkát, sonkát, tojást, sót és tejföllel ízesítjük.
A káposztát sós vízben megfőzzük, majd a káposztaleveleket csövekbe forgatjuk és megtöltjük a töltelékkel.
A csöveket salátástálba vagy tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Fehér káposzta saláta zöldborsó

Hozzávalók:
200 g káposzta, 100 g zöldborsó, 1 hagyma, 1 főtt tojás, 1/2 csésze majonéz, ecet, bors, só, kapor vagy petrezselyem.

Készítmény

A káposztát csíkokra vágjuk, sózzuk, ecetet adunk hozzá, és kevergetve addig melegítjük, amíg az aljára ülepszik, majd a keletkező levet lecsepegtetjük. A hagymát karikákra vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és felöntjük hideg víz.
Keverjük össze a káposztát és a hagymát, adjunk hozzá zöldborsót, sózzuk, borsozzuk és öntsük fel majonézzel.
Díszítsük fűszernövényekkel és tojásszeletekkel.

Orosz saláta

Hozzávalók:
200 g fehér káposzta, 150 g áfonya, 3 ek. kanál tejföl, só.

Készítmény

A káposztát felaprítjuk, áfonyával összekeverjük, enyhén sózzuk és tejföllel ízesítjük.

* Fehér káposzta saláta áfonyával és sárgarépával

Hozzávalók:
300 g káposzta, 100 g áfonya, 2 sárgarépa, 75 g zöldhagyma, 4 ek. kanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál 9%-os ecet, só, petrezselyem.

Készítmény

A káposztát felaprítjuk, megsózzuk, ecetet adunk hozzá, és lassú tűzön kevergetve puhára melegítjük. Amikor a káposzta leülepedett, levesszük a tűzről, szűrőedényben lecsepegtetjük, és a levét lecsepegtetjük.
A kihűlt káposztát összekeverjük az apróra vágott áfonyával zöldhagymát, reszelt vagy apróra vágott sárgarépa, cukor és növényi olaj.
Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Fehér káposzta saláta dióval

Hozzávalók:
200 g káposzta, 100 g dió, 1 nagy alma, 1/2 evőkanál. kanalakat citromlé, 3 evőkanál. kanál majonéz, 1/2 csésze aludt tej(kefir), bors, só.

Készítmény

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, durva reszelőn lereszeljük, meglocsoljuk citromlével.
A friss káposztát apróra vágjuk, szűrőedénybe tesszük forrásban lévő vízbe, leöblítjük hideg forralt vízzel és hagyjuk lecsepegni.
Az apróra vágott diót a káposztával és az almával keverjük össze.
Ízesítsük majonézből, kefirből, őrölt borsból és sóval készült mártással.
Tegye a salátát hűvös helyre 1/2 órára, és tálalás előtt keverje meg.

Fehér káposzta saláta gyümölcsökkel

Hozzávalók:
300 g káposzta, 1 kis alma, 2 szilva, 2 ek. kanál mazsola, 1/2 sárgarépa, zöldhagymát, 2-3 evőkanál. kanál majonéz, 2-3 evőkanál. kanál kefir, só, cukor.

Készítmény

A káposztát csíkokra vágjuk, sóval és cukorral összekeverjük, kézzel dörzsöljük, amíg meg nem jelenik a leve, majd nyomjuk ki a levét.
Hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát és almát, a leforrázott mazsolát, az apróra vágott szilvát, egy kevés apróra vágott zöldhagymát, ízesítjük majonézzel és kefirrel, összekeverjük.

Káposzta saláta naranccsal

Hozzávalók:
500 g fehér vagy vörös káposzta, 2 narancs, 1 citrom, 1-2 alma, 1/2 csésze majonéz, só.

Készítmény

A fehér vagy vörös káposztát csíkokra vágjuk, és enyhén bedörzsöljük sóval. A narancsot és a citromot apró kockákra, az almát csíkokra vágjuk.
A káposztát, almát, narancsot citrommal rétegezzük, a tetejét majonézzel vagy tejszínhabbal megkenjük.

Káposzta saláta cseresznyével

Hozzávalók:
300 g fehér káposzta, 150 g kimagozott cseresznye, 1 kis uborka, 1 sárgarépa, 1/2 csésze majonéz, só.

Készítmény

A káposztát felaprítjuk, sóval addig őröljük, amíg a lé meg nem jelenik, összekeverjük a csíkokra vágott friss uborkával, a cseresznyével és a durva reszelőn aprított sárgarépával.
Sóval és majonézzel ízesítjük.
Egy kupacba tesszük egy salátástálba, és cseresznyével díszítjük.

* Káposzta saláta rizzsel és mazsolával

Hozzávalók:
1 kis fej vörös és fehér káposzta, 2 ek. kanál rizs, 0,5 csésze mazsola, só, bors, 0,5 csésze salátaöntet.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk, sózzuk, kézzel dörzsöljük és 15 percig állni hagyjuk. A rizst felforraljuk, lehűtjük, a mazsolát 1 órára vízbe áztatjuk, majd szárítjuk.
Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, és ráöntjük az öntettel.

*Vörös káposzta saláta meggylével

Hozzávalók:
500 g káposzta, 1/2 csésze cseresznyelé, 1 alma, 2 ek. kanál ecet, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, só, cukor.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk, felöntjük a meggylével, és hagyjuk ázni.
Keverje össze a finomra vágott hagymát növényi olajjal, ecettel, ízesítse sóval, cukorral, tegye bele a káposztát cseresznye levével és keverje újra.
Megszórjuk reszelt almával, és meggykonzervvel díszítjük.

Karfiol saláta zöldségekkel és szőlővel (egres)

Hozzávalók:
150 g karfiol, 2 paradicsom, 2 uborka, 1 kis alma, 75 g szőlő, 3/4 csésze tejfölös szósz, fűszernövények, só.

Készítmény

A friss paradicsomot, uborkát és almát vékony szeletekre vágjuk. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a sós vízben főtt karfiolt, a szőlőt ( érett egres).
Tejfölös szósszal ízesítjük.
Szósz helyett használhatunk majonézzel kevert salátaöntetet.
Szőlővel és fűszernövényekkel díszítjük.

Karfiol, sajt és dió saláta

Hozzávalók:
300 g karfiol, 100 g sajt, 0,5 csésze meghámozva dió, 2 gerezd fokhagyma, majonéz, só, kapor.

Készítmény

A káposztát rózsára vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
A fokhagymát és a sajtot lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk, a diót apróra vágjuk és enyhén megpirítjuk.
Az összes hozzávalót összekeverjük, majonézzel ízesítjük.

Savanyú káposzta saláta naranccsal és dióval

Hozzávalók:
250 g káposzta, 1 nagy narancs, 1 evőkanál. kanál mazsola, 1-2 ek. kanál darált dió, 3-4 ek. kanál majonéz, petrezselyem.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk, hozzáadjuk a narancsszeleteket, a megmosott mazsolát és a darált (nem túl finomra) diót.
Fűszerezzük a salátát majonézzel és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

*Provance-i saláta

Hozzávalók:
300 g savanyú káposzta, 4 teáskanál ecetes vörösáfonya (áfonya), 2 ecetes alma, 2 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. kanál növényi olaj, fahéj, szegfűszeg.

Készítmény

Savanyú káposzta, egész fej káposzta, négyzetekre vágva.
A pácolt vörösáfonyát szűrőedényben leszűrjük. Az almát kimagozzuk, és mindegyiket 6-8 darabra vágjuk. Szűrt vörösáfonyában és almás pác tegyen fahéjat és szegfűszeget, forralja fel egy lezárt edényben, és hagyja kifőzni.
Helyezze bele a káposztát, az áfonyát és az almát zománcozott edények, megszórjuk cukorral, beleöntjük 2-3 ek. kanál pác, ízesítjük olajjal és keverjük össze.

* Savanyú káposzta saláta gyümölcsökkel

Hozzávalók:
500 g káposzta, 2 alma, 1-2 ek. kanál áfonya vagy vörösáfonya, 0,5 csésze mazsola és aszalt szilva, 4-5 evőkanál. kanál növényi olaj.

Készítmény

Keverjük össze a savanyú káposztát apróra vágott almával, adjunk hozzá áfonyát vagy vörösáfonyát, mazsolát és aszalt szilvát, előmosva és 2-4 órára beáztatva.
Fűszerezze a salátát növényi olajjal.
Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot és zöldhagymát.

* "Urali savanyúság" előétel

Hozzávalók:
150 g savanyú káposzta, 150 g ecetes cékla, 2 ecetes uborka, 2 ecetes paradicsom, 150 g ecetes gomba, 2-3 ek. kanalakat ecetes vörösáfonya, 2-3 evőkanál. kanál friss áfonya.

Készítmény

Vágja le a káposzta szárát, majd szedje szét a fejet egyes levelekre, és vágja kockákra, a répát vágja szeletekre, a paradicsomot és az uborkát szeletekre.
A gombát egészben használd.
A zöldségeket rétegesen tányérra tesszük, áfonyával és vörösáfonyával díszítjük.

* Töltött uborka

Hozzávalók:
600 g friss uborka, 100 g fiatal főtt burgonya, 100 g sárgarépa, 30 g fokhagymalevél, 1 ek. egy kanál növényi olaj, gyógynövények, só.

Készítmény

Az uborkát hosszában felvágjuk, a pép egy részét kanállal kikanalazzuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk, sózzuk és az egészet összekeverjük.
Töltsük meg az uborkát zöldségekkel, öntsük le olajjal, és díszítsük petrezselyemmel.

Friss uborkasaláta sajttal

Hozzávalók:
2 uborka, 1 főtt sárgarépa, 100 g sajt, 3 ek. kanál majonéz, só.

Készítmény

A főtt sárgarépát, a sajtot és az uborkát csíkokra vágjuk, összekeverjük, sózzuk és majonézzel ízesítjük.

*Uborkasaláta dióval

Hozzávalók:
3 uborka, 2 paradicsom, 1 csésze reszelt dió, só.

Készítmény

Az uborkát felszeleteljük nagy darabok, paradicsom - szeletekre, tedd az uborkára, sózd meg és szórd meg reszelt dióval.

paradicsom, tojással töltveés hagyma

Hozzávalók:
8 paradicsom, 4 tojás, 60 g zöldhagyma, 2-3 ek. kanál majonéz vagy tejföl, 1 teáskanál ketchup, só, bors, kapor.

Készítmény

Az érett paradicsom felső részét a szárral együtt levágjuk, a pép egy részét a magokkal együtt eltávolítjuk, és enyhén megszórjuk sóval és borssal. A kemény tojásokat finomra vágjuk, és összekeverjük a finomra vágott zöldhagymával, a paradicsom egy részét felvágjuk és eltávolítjuk. Ízesítsük majonézzel vagy tejföllel ketchuppal és keverjük össze.
Töltsük meg a paradicsomot darált hússal.
Tálaláskor megszórjuk kaporral.

paradicsom, gombával töltve

Hozzávalók:
8 paradicsom, 160 g sózott vagy ecetes gomba, 60 g zöldhagyma, 2-3 ek. kanál tejföl, só, bors, kapor.

Készítmény

Készítse elő a paradicsomot a fentiek szerint.
A sózott vagy ecetes gombát (fehér gombát, sáfrányos tejes kalapot vagy tejgombát) finomra vágjuk, és finomra vágott zöldhagymával összekeverjük, tejföllel vagy salátaöntettel ízesítjük.
Töltsük meg a paradicsomot darált gomba.
Tálaláskor megszórjuk kaporral.

Paradicsom tulipán

Hozzávalók:
6-8 egyforma méretű paradicsom, 100-150 g sajt vagy feta sajt, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 édes kaliforniai paprika.

Készítmény

A paradicsomot keresztben felvágjuk, a magházát egy teáskanállal eltávolítjuk. Reszeljük rá a sajtot finom reszelőés összekeverjük finomra vágott fokhagymával és borssal.
Töltsük meg a paradicsomot darált hússal.

* Paradicsom, almával töltveés dióféléket

Hozzávalók:
8 paradicsom, 4 alma, 1/2 csésze hámozott dió vagy mogyoró, 2 ek. kanalakat reszelt tormát, 1/3 citrom leve, só, zöldsaláta.

Készítmény

A nagy és érett paradicsom szárát levágjuk, a közepét kanállal kiszedjük, a belsejét enyhén megsózzuk, és egy kicsit állni hagyjuk.
A meghámozott almát lereszeljük, összekeverjük apróra vágott dióval, tormával, hozzáadjuk a citromlevet, ízlés szerint sózzuk.
Töltsük meg a paradicsomot darált hússal, és díszítsük zöld salátalevelekkel.

*Töltött zöld paradicsom

Hozzávalók:
6-7 zöldparadicsom, 5 édes paprika, 1 csésze hámozott dió, 1 fej fokhagyma, 2 ek. kanál növényi olaj, 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem, kapor, koriander, zeller, ecet, őrölt fekete bors, só.

Készítmény

A borsot, a magvakat, a fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, mozsárba forgatjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk, és ezzel a darált hússal megtöltjük a megmosott és felvágott zöld paradicsomot.
A paradicsomokat egy sorban elrendezzük a serpenyőben, és közepesen forró serpenyőben puhára sütjük.
A diót, 2 gerezd fokhagymát, 2 szál koriandert homogén masszává darálunk, fokozatosan hozzáadva növényi olaj. Az elkészített keverékből facsarjuk ki az olajat egy külön tálba, majd ízlés szerint adjunk hozzá ecetet, borsot és sót.
A kihűlt paradicsomot tányérra tesszük, vastagon bekenjük a diós keverékkel, és mindegyik paradicsomot meglocsoljuk kifacsart olajjal.

paradicsom, sárgarépával töltve fokhagymával

Hozzávalók:
10 db paradicsom, 4-5 db. sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. evőkanál hámozott dió, 0,5 csésze tejföl (majonéz), só, cukor ízlés szerint, petrezselyem.

Készítmény

Vágja le a paradicsom tetejét, távolítsa el a pépet, és keverje össze reszelt sárgarépával, apróra vágott fokhagymával és dióval.
A keveréket ízlés szerint ízesítjük sóval, cukorral, tejföllel vagy majonézzel, megtöltjük vele a paradicsomot, és befedjük a levágott tetejével.
Díszítsük petrezselyemmel.

*Zöldpaprikával töltött paradicsom

Hozzávalók:
8 nagy paradicsom, 100 g zöldpaprika, 200 g körte, 3-4 ek. kanál növényi olaj, só, cukor, citromlé vagy ecet.

Készítmény

Vágjuk le a paradicsomok tetejét, és távolítsuk el a magházat. A zöld édes paprika hüvelyeket hosszában felvágjuk, meghámozzuk és nagyon vékonyra feldaraboljuk. A paradicsomok tetejét csíkokra vágjuk.
A körtéket meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és csíkokra vágjuk.
Keverje össze az összes terméket, fűszerezze ízlés szerint növényi olajjal, cukorral, csipet sóval, citromlével vagy ecettel.
Az elkészített töltelékkel megtöltjük a paradicsomot, és zöldpaprika csíkokkal díszítjük.

Paradicsom "Meglepetés"

Hozzávalók:
4 paradicsom, 2 evőkanál. kanál cukor, 2 evőkanál. kanál apróra vágott dió, 4 evőkanál. kanál finomra vágva aromás fűszernövények(kakukkfű, bazsalikom), 2 teáskanál növényi olaj, petrezselyem.

Készítmény

A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk.
Töltsük meg a felét cukor, dió, gyógynövények és növényi olaj keverékével, keverjük össze, és díszítsük petrezselyemmel.

Sonkával és zöldborsóval töltött paradicsom

Hozzávalók:
5 paradicsom, 75-100 g sovány sonka, 100 g zöldborsókonzerv, 1/2 csésze majonéz, saláta, só.

Készítmény

Vágja le a sűrű, nagy paradicsom tetejét, és egy kanál segítségével távolítsa el a pépet. A sonkát apró kockákra vágjuk, összekeverjük zöldborsóval, majonézzel és sóval.
Töltsük meg a paradicsomot darált hússal.
Lefeküdni töltött felek salátaleveleken.

Sajttal töltött paradicsom

Hozzávalók:
8 paradicsom, 50 g vaj, 120 g sajt, 3 ek. kanál tejföl, citromlé, bors, só, gyógynövények.

Készítmény

Vegyünk egy kis kerek paradicsomot, vágjuk le a tetejét, majd óvatosan kanalazzuk ki a pépet. Enyhén sózzuk meg a gyümölcsöket, és fordítsuk meg, hogy a leve kifolyjon.
A pépesített vajhoz adjuk a reszelt sajtot, a tejfölt, a citromlevet és a borsot. A keveréket felverjük, és megtöltjük vele az elkészített paradicsomot.
Minden gyümölcsöt takarjunk le „fedővel”, azaz. levágjuk a tetejét.
Díszítsük petrezselyemmel és kaporral.

"Étvágygerjesztő" előétel

Hozzávalók:
500 g paradicsom, 400 g padlizsán, 2 hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 100-150 g majonéz, 25 g sajt (Poshekhonsky vagy más), 100 g növényi olaj, só, petrezselyem.

Készítmény

Paradicsomnál (közepes méretű) vágjuk le a gyümölcs egy részét alulról. Ezután enyhén nyomja össze őket, hogy eltávolítsa a magokat, és vágjon ki néhány pépet. Az elkészített paradicsomot megtöltjük darált hússal.
Elkészítéséhez a paradicsom közepét apróra vágjuk és megsütjük. A meghámozott padlizsánt sós vízben 30 percig áztatjuk, kinyomkodjuk, kockákra vágjuk és aranybarnára sütjük. A hagymát finomra vágjuk és megdinszteljük, a fokhagymát felaprítjuk.
A darált húshoz keverjük össze a zöldségeket, sózzuk és ízesítsük majonézzel.
Töltött paradicsom kivajazott tepsire tesszük, leöntjük a maradék majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal, megsütjük sütő 3-5 percig, majd hűtsük le.
Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Paradicsom naranccsal tejszínben

Hozzávalók:
2 paradicsom, 1-2 narancs, 0,5 csésze tejszín.

Készítmény

Mindegyik érett, kemény paradicsomot 4 darabra vágjuk, a narancsszeleteket pedig félbevágjuk, a magokat eltávolítva.
Keverjük össze és öntsük bele a tejszínt.

Paradicsom fokhagymával és sajttal

Hozzávalók:
4 paradicsom, 50 g holland sajt, 2 evőkanál. kanál majonéz, 3-4 gerezd fokhagyma, petrezselyem, bors, só.

Készítmény

A paradicsomot szeletekre vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. A sajtot lereszeljük.
A paradicsomszeleteket megszórjuk apróra vágott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk sajttal, leöntjük majonézzel, és fűszernövényekkel díszítjük.

Saláta paradicsomból, uborkából és almából

Hozzávalók:
2 paradicsom, 2 friss uborka, 1 alma, 1/2 csésze tejföl, zöld salátalevél, kapor, petrezselyem, só és cukor ízlés szerint.

Készítmény

A paradicsomot és az uborkát szeletekre, az almát kockákra vágjuk, a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk.
A zöldségeket, fűszernövényeket összekeverjük tejföllel, sóval, cukorral, és zöld salátalevelekkel bélelt salátástálba tesszük.

Paradicsom és zöldborsó saláta

Hozzávalók:
4-6 paradicsom, 1 konzerv zöldborsó, 1 nagy hagyma, 3 tojás, majonéz, petrezselyem vagy bazsalikom, bors, só.

Készítmény

A hagymát nagyon vékony karikákra vágjuk, 2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd szitán leszűrjük. A nagyon érett paradicsomot keresztben vágjuk szeletekre.
A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és csíkokra vagy kockákra vágjuk.
Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá zöldborsót, apróra vágott zöldek, bors, só, majonézzel ízesítjük és óvatosan összekeverjük.
Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Paradicsom gombával

Hozzávalók:
2 paradicsom, 2 ek. kanalakat sült gomba, 1 főtt tojás, 1 hagyma, 2 ek. kanál tejfölös szósz, zöldhagyma, petrezselyem és kapor, só.

Készítmény

A sózott vastag paradicsomszeleteket finomra vágott fűszernövényekkel megszórt lapos tányérra tesszük.
Mindegyik körre tegyünk egy-egy apróra vágott tojást, sült gombát, hagymát, tejfölös szószt, és szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával.

* Fűszeres saláta

Hozzávalók:
4-5 paradicsom, 1/2 csésze dió, 3 gerezd fokhagyma, 1/2 hagyma, 1 ek. kanál növényi olaj, bors, só

Készítmény

Törjük össze a fokhagymát sóval és dióval, amíg homogén pasztát nem kapunk. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
Egy edényre tegyünk egy réteg paradicsomot, borsozzuk, sózzuk és szórjuk meg dió-fokhagyma keverékkel. Ezután ismét adjunk hozzá egy réteg paradicsomot és dió-fokhagymás keveréket.
Helyezzen paradicsomszeleteket a tetejére, fedje be hagymás félkarikákkal, és öntse le növényi olajjal.

*Nyári saláta

Hozzávalók:
250 g paradicsom, 1 uborka, 1 hagyma, 2 póréhagyma nyíllal, 2 sárga édes paprika, 1 édeskömény gyökér (vagy zeller), 200 g főtt kukoricaszemek.
Öntethez: 4 ek. kanál almaecet, fűszerek, 2 teáskanál méz, 6 ek. kanál növényi olaj.

Készítmény

A paradicsomot és az uborkát szeletekre, a hagymát karikára, a borsot csíkokra, az édesköményt vékony szeletekre vágjuk.
Mindent összekeverünk, kukoricát adunk, összekeverjük, felöntjük ecettel, fűszerekkel, mézzel és olajjal.

* Paradicsom málnával

Hozzávalók:
4 paradicsom, 4-8 ek. kanál málna vagy málnalé.

Készítmény

A paradicsomot szeletekre vágjuk, málnával vagy málnalével ízesítjük.

Töltött cékla

Hozzávalók:
4 cékla, 1 kis alma, 10 db. aszalt szilva, 2 evőkanál. kanál mazsola, 3 evőkanál. kanál hámozott dió, tejföl, ecet, só.

Készítmény

A céklát megmossuk és ecetes vízben megfőzzük. A megfőtt céklát meghámozzuk, a pép közepét kanállal eltávolítjuk. Helyezze a darált húst a kialakított lyukba.
Elkészítéséhez hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat a magokkal, és vágjuk kockákra (a sötétedés elkerülése érdekében tegyük enyhén savanyított vízbe). Öblítsük le az aszalt szilvát és öntsük fel egy kis mennyiséget vizet és hagyjuk 5-6 órán át. Távolítsa el a magokat, és vágja finomra a pépet.
A mazsolát (mag nélkül) felöntjük vízzel, 1-2 órát állni hagyjuk, majd szitán leszűrjük.
Az enyhén pirított diót apróra vágjuk. Az eltávolított répapépet apró kockákra vágjuk.
Az egészet összekeverjük és tejföllel ízesítjük, kevés sóval.
A maradék tejfölt ráöntjük a töltött répára és megszórjuk apróra vágott dióval.

*Kolostor stílusú cékla

Hozzávalók:
500 g cékla, 2 hagyma, 100 g hámozott dió, 150 g aszalt szilva, 3 ek. kanál növényi olaj, 1 evőkanál. kanál koriandermag, 1 evőkanál. kanál mézet.

Készítmény

A céklát puhára főzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Az aszalt szilvát felforraljuk és felaprítjuk apró darabok. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük.
Törjük össze a diószemeket, keverjük össze a mézzel és a pirított hagymával, adjuk hozzá a céklát, aszalt szilvát, az őrölt koriandermagot, és alaposan keverjük össze.

*Céklasaláta friss uborkával

Hozzávalók:
2 főtt cékla, 1 friss uborka, 2-3 evőkanál hámozott dió, 1 ek. egy kanál méz, petrezselyem és kapor.

Készítmény

A főtt céklát és a friss uborkát csíkokra vágjuk, a diót, a zöldeket pedig apróra vágjuk.
Az összes hozzávalót összekeverjük és mézzel ízesítjük.

Szivárvány saláta

Hozzávalók:
2 cékla, 2 tojás, 1/2 hagyma, 2 ek. kanál konzerv zöldborsó, 4 ek. kanál majonéz, petrezselyem, só.

Készítmény

A megfőtt répát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A főtt tojást, a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.
Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, zöldborsót és majonézt.

Céklasaláta almával és aszalt szilvával

Hozzávalók:
1 cékla, 2 alma (Antonovka), 5-6 db. aszalt szilva, 2 evőkanál. kanál darált dió, 2 gerezd fokhagyma, 1/3 csésze tejföl, 1/3 csésze majonéz, só, cukor ízlés szerint, fűszernövények.

Készítmény

A répát a sütőben megfőzzük vagy megsütjük, kihűtjük és meghámozzuk.
A répát és az almát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát finomra vágjuk, és mozsárban daráljuk, az aszalt szilvát előzőleg kihűtve beáztatjuk. forralt víz, darabokra vág.
Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a diót, ízesítsük sóval, cukorral, tejföllel és majonézzel.
Díszítsük petrezselyemmel vagy kaporral.

Céklasaláta dióval

Hozzávalók:
2 cékla, 2 ek. kanál hámozott dió, 1/2 csésze tejföl, 1 ek. kanál áfonya, bors, só, petrezselyem.

Készítmény

A répát megfőzzük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Öntsünk forró vizet a diófélékre 10-15 percig, hámozzuk le a magokat a héjáról, szárítsuk meg a sütőben (5-10 perc), és vágjuk apróra.
Sózzuk, borsozzuk a céklát, és összekeverjük dióval.
Salátástálba tesszük, tejföllel felöntjük, áfonyával és petrezselyemmel díszítjük.

Cékla saláta naranccsal

Hozzávalók:
3 cékla, 2 narancs, 6 gerezd fokhagyma, 1,5 ek. kanál citromlé, 1/2 csésze majonéz, 3 rügy szegfűszeg, só.

Készítmény

A céklát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, szűrőedénybe tesszük és kinyomkodjuk a levét. NAK NEK céklalé adjunk hozzá citromlevet, szegfűszeget és forraljuk fel. Öntsük le a céklát, forraljuk fel és hűtsük le.
A leszűrt répát összekeverjük apróra vágott fokhagymával, ízlés szerint sózzuk, salátástálba tesszük, narancsszeletekkel (mag nélkül) díszítjük, és majonézzel felöntjük.

Desszert saláta

Hozzávalók:
2 cékla, 2 alma, 3/4 csésze héjas dió, 4 ek. kanál mazsola, 3/4 csésze majonéz, só.

Készítmény

A főtt céklát és almát csíkokra vágjuk, forrázott mazsolával, sült és apróra vágott dióval összekeverjük, majonézzel ízesítjük, ízlés szerint sózzuk.

*Cékla és retek saláta aszalt szilvával

Hozzávalók:
4 cékla, 1 retek, 0,5 csésze aszalt szilva, növényi olaj, só.

Készítmény

A főtt céklát és a meghámozott retket durva reszelőn lereszeljük.
Az aszalt szilvát leöblítjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, 20-25 percig duzzadni hagyjuk, kimagozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze céklával, retekkel és öntsük fel növényi olajjal.
Sózzuk ízlés szerint.

*Céklasaláta aszalt szilvával és rizzsel

Hozzávalók:
500 g cékla, 200 g aszalt szilva, 2 ek. kanál cukor, 1 pohár főtt rizs.

Készítmény

Sütőben megsütjük a répát, kihűtjük és szeletekre vágjuk.
Öblítse le az aszalt szilvát, és öntsön egy pohár forrásban lévő vizet, amelyben először feloldja a cukrot. Amint az aszalt szilva megpuhul, távolítsa el a magját, vágja le, keverje össze a répával és főtt rizs.
A leszűrt aszalt szilva forrázatot öntsük a salátába és keverjük össze.

* Céklasaláta hagymával és dióval

Hozzávalók:
2 cékla, 4 hagyma, 0,5 csésze hámozott dió, 3 gerezd fokhagyma, növényi olaj, só.

Készítmény

A céklát megfőzzük, meghámozzuk, felaprítjuk és kis lángon, növényi olaj hozzáadásával kisütjük.
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
A zöldségeket lehűtjük, sózzuk, a fokhagymát kinyomkodjuk vagy apróra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott diót és összekeverjük.

* Sárgarépa és narancs saláta

Hozzávalók:
4 sárgarépa, 2 narancs, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, 1/2 csésze napraforgómag.

Készítmény

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott narancspéppel, felöntjük növényi olajjal, és megszórjuk hámozott és pirított napraforgómaggal.

Vitamin saláta

Hozzávalók:
1 sárgarépa, 2 zellergyökér, 1 nagy alma, 2 paradicsom, 1 uborka, 75 g szilva vagy cseresznye (kimagozva), 1 csésze tejföl, petrezselyem vagy kapor, bors, só, citromlé.

Készítmény

A sárgarépát, a zellert, a friss uborkát és az almát csíkokra, a szilvát és a paradicsomot szeletekre vágjuk. Keverjük össze.
Adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot és citromlevet.
Tegyük egy salátástálba, és díszítsük fűszernövényekkel.

Saláta "étvágygerjesztő"

Hozzávalók:
3 sárgarépa, 2 alma, 2 uborka, 2 paradicsom, 2 ek. kanál citromlé, 1 pohár tejföl, 2 teáskanál cukor, só, petrezselyem.

Készítmény

Sárgarépa, alma, friss uborka vékony csíkokra vagy kockákra vágva, friss paradicsom- körökben. A tejfölt sóval, cukorral és citromlével felverjük.
Tedd rétegesen, almát, sárgarépát, uborkát és paradicsomot váltogatva.
Meglocsoljuk tejföllel.
Paradicsom szeletekkel és fűszernövény ágakkal díszítjük.

*Sárgarépa saláta áfonyával és lekvárral

Hozzávalók:
4 sárgarépa, 2 ek. kanál áfonya, 3-4 evőkanál. kanál áfonyalekvár, 0,5 csésze hámozott dió.

Készítmény

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük áfonyalekvár, egy kupacba tesszük egy salátástálba, beborítjuk friss áfonyával és megszórjuk pirított, apróra vágott dióval.

Saláta "Gyengédség"

Hozzávalók:
300 g sárgarépa, 100 g sajt, 3 tojás, 120 g majonéz, zöldhagyma, fűszernövények.

Készítmény

A nyers sárgarépát, a sajtot (Poshekhonsky, holland stb.), a főtt tojást finom reszelőn lereszeljük.
Az egészet összekeverjük, majonézzel ízesítjük, egy kupacba tesszük egy salátástálba, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és hagymával.

*Fűszeres snack sárgarépából

Hozzávalók:
1 kg hámozott sárgarépa.
Páchoz: 4-5 ek. kanál ecet, 3 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál só, 1/2 csésze növényi olaj, 1 nagy fej fokhagyma, 10 dió, 2 teáskanál koriandermag, 1 teáskanál őrölt fekete bors, piros őrölt bors(a kés hegyén).

Készítmény

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A pác elkészítéséhez hámozott fokhagymagerezd és dió felaprítjuk, megpirítjuk a koriandermagot és ledaráljuk (vagy összetörjük), hozzáadjuk az ecetet, olajat, cukrot, sót, piros és fekete borsot, és összekeverjük.
A pácot ráöntjük a sárgarépára, és egy napig hűvös helyen pihentetjük.

* Sárgarépa kaviár

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa, 500 g hagymát, 1 pohár paradicsompüré, 1 pohár növényi olaj, 6 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, bors, só.

Készítmény

Vízzel sűrű tejföl állagúra hígítjuk paradicsom szószés tegyük a finomra vágott hagymát egy serpenyőbe, öntsünk bele növényi olajat, adjunk hozzá 4 babérlevelet, sózzuk meg és pároljuk fedő alatt. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és párolja, amíg a hagyma teljesen meg nem fő. puha masszát, vörös olajjal bevonva.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, serpenyőben 2 ek. kanál növényi olajat, adjunk hozzá 1/3 csésze vizet, és pároljuk puhára. A hagymát és a sárgarépát összedolgozzuk, majd jól összekeverve előmelegített sütőbe tesszük.
Helyezze az előkészített kaviárba babérlevél, zúzza össze a fokhagymát sóval és borssal.
A kaviár zárt üvegedényben hűtőszekrényben több hónapig is eltartható.

*Sárgarépa-paprika saláta

Hozzávalók:
10-12 fiatal sárgarépa, 2 édes paprika, 2 hagyma, 50-60 ml száraz fehérbor, 1/2 csésze növényi olaj, só.

Készítmény

A sárgarépát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. A paprikát félbevágjuk, magházát és magjait eltávolítjuk, és keresztben csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
Forraljuk fel a bort növényi olajjal, adjunk hozzá sárgarépát, paprikát, hagymát és sót. A zöldségeket fedő alatt félig főzzük, majd fedő nélkül.
Hűtve tálaljuk.

Sárgarépa saláta almával és dióval

Hozzávalók:
2 sárgarépa, 1 nagy alma, 2-3 ek. kanál hámozott dió, 1/2 csésze majonéz.

Készítmény

A meghámozott sárgarépát és almát (mag és mag nélkül) felaprítjuk, apróra vágott diót adunk hozzá, összekeverjük és majonézzel ízesítjük.

Sárgarépa saláta sajttal

Hozzávalók:
3-4 sárgarépa, 100 g sajt, 3 tojás, 1/2 csésze majonéz, zöldhagyma, petrezselyem vagy kapor.

Készítmény

A nyers sárgarépát, a sajtot (Poshekhonsky, holland stb.), a főtt tojást finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük, majonézzel ízesítjük.
Egy kupacba tesszük egy salátástálba, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, és fűszernövényekkel díszítjük.

Növényi felfújt saláta

Hozzávalók:
3 sárgarépa, 1/2 csésze mazsola, 150 g sajt, 2 gerezd fokhagyma, 2 cékla, 1/2 csésze hámozott dió, 200 g majonéz, fűszernövények.

Készítmény

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük az előre beáztatott és szárított mazsolával, egyenletes rétegben tegyük egy lapos edényre, és kenjük meg majonézzel.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük a finomra reszelt fokhagymával, egyenletesen ráhelyezzük egy réteg sárgarépára, és szintén megkenjük majonézzel. A főtt répát durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük a darált dióval, és egy réteg sajtra tesszük.
A tetejére majonézt öntünk, és fűszernövényekkel díszítjük.
A salátát megszórhatjuk finomra reszelt sajttal.

*Sárgarépa saláta almával és mazsolával

Hozzávalók:
2-3 sárgarépa, 2-3 alma, 1 csésze mazsola, méz.

Készítmény

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az almát vékony csíkokra vágjuk. Áztassa a mazsolát forralt vízben 20-30 percig.
Az összes hozzávalót összekeverjük, és vízzel enyhén hígított mézzel ízesítjük.

* Retek és alma saláta

Hozzávalók:
2 retek, 2 alma, 1/2 citrom leve, 1 ek. kanál méz, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, só.

Készítmény

A retket és az almát lereszeljük, összekeverjük és beleöntjük a citromlevet, a mézet, a növényi olajat és a sót.

Retek saláta gombával

Hozzávalók:
1 retek, 60 g szárított vargánya, 2 tojás, 1 hagyma, 4 ek. kanál majonéz, bors, só.

Készítmény

Az előzetesen vízben áztatott gombát megfőzzük, lehűtjük és apróra vágjuk. A retket csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára, a tojást felaprítjuk.
Az egészet összekeverjük, sóval, borssal és majonézzel ízesítjük.

* Retek saláta dióval

Hozzávalók:
2-3 retek, 10-12 dió, 2 sárgarépa, 1/2 citrom, 3-4 gerezd fokhagyma, só.

Készítmény

A retket és a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a diót és a fokhagymát összetörjük, összekeverjük.
Adjuk hozzá a citromlevet, a sót, a felaprított citromhéjat és keverjük újra.

Retek saláta sajttal és majonézzel

Hozzávalók:
500 g retek, 1 evőkanál. egy kanál só, 2 alma, 100 g sajt, majonéz vagy tejföl.

Készítmény

A retket durva reszelőn lereszeljük, sózzuk, megkeverjük és 7 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük fel hideg forralt vízzel a retket, öblítsük le a sót, és tegyük szűrőedénybe, hogy a maradék folyadékot lecsepegtesse.
Az almát (mag és mag nélkül) és a sajtot lereszeljük, retekkel összekeverjük és majonézzel vagy tejföllel ízesítjük.

Sajttal töltött paprika

Hozzávalók:
6-8 hüvely édes paprika, 200-300 g sajt, 100-150 g vaj, 2-4 gerezd fokhagyma, fűszernövények.

Készítmény

Vágjuk le a paprika szárát, és távolítsuk el a magokat.
A sajtot és a kihűtött vajat durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük és megtöltjük a paprikát. 1 órára hűtőbe tesszük.
A paprikát szeletekre vágjuk, és petrezselyemmel díszítjük.
Sajt helyett ömlesztett sajtot is használhat.

Bors, sonkával töltöttés sajtot

Hozzávalók:
4 hüvely édes paprika, 100 g sajt, 100 g sonka, 60 g vaj, 1 tojás, fűszernövények.

Készítmény

A sajtot és a sonkát átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a megpuhult vaj. Adjunk hozzá egy finomra reszelt főtt tojást.
Vágjuk le a paprika szárát, távolítsuk el a magokat, töltsük meg darált hússal.
Hűvös helyre tesszük, amíg a darált hús megkeményedik.
A paprikát szeletekre (1/2 cm vastag) vágjuk, és fűszernövényekkel díszítjük.

* Saláta édes paprika, paradicsom és körte

Hozzávalók:
2 hüvely édes paprika, 2 paradicsom, 2 körte, 3-4 ek. kanál növényi olaj, ecet, cukor, só.

Készítmény

Távolítsa el a magot és a magokat a paprikáról. A paradicsomot és a körtét kockákra, a paprikát csíkokra vágjuk.
Keverjen össze mindent növényi olajjal, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet ízlés szerint.

Zöldség saláta sonkával

Hozzávalók:
3 hüvely édes paprika, 1 friss uborka, 100 g fehér káposzta, 1 paradicsom, 3 ek. kanál főtt rizs, 100 g sonka, 1/4 hagyma, 1/2 teáskanál mustár, fűszernövények, só, majonéz.

Készítmény

A paprikát csíkokra, az uborkát, a sonkát kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a káposztát felaprítjuk, összekeverjük bolyhos rizs, finomra vágott vöröshagyma, fűszernövények, mustár, só, majonézzel ízesítjük, összekeverjük.

Paprika és dió saláta

Hozzávalók:
500 g édes paprika, 1 csésze hámozott dió, 5 gerezd fokhagyma, 3/4 csésze tejföl, 1 teáskanál citromlé, só, őrölt bors, petrezselyem

Készítmény

A paprikát megsütjük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
A fokhagymát és a diót törjük össze, sózzuk, borsozzuk, borssal, citromlével és tejföllel keverjük össze. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Zöldborsó saláta

Hozzávalók:
1 doboz (1/2 l) konzerv zöldborsó, 2 narancs, 1 friss uborka, 1 alma, 2 ecetes édes paprika, 100 g kemény sajt, 4 dió, 4 ek. kanál majonéz, zöld saláta, petrezselyem.

Készítmény

A borsót leszűrjük, a narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Az almát és az uborkát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, csíkokra borsozzuk, a sajtot kockákra vágjuk, a diót összetörjük.
Mindent összekeverünk majonézzel, salátalevelekre tesszük, fél diófélékkel, borscsíkokkal és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Spárga saláta eperrel

Hozzávalók:
500 g spárga, 250 g kis eper, 3-4 evőkanál. kanál majonéz, só, cukor, citromlé.

Készítmény

A spárgát meghámozzuk a rostokról, leöblítjük, forrásban lévő, sós és édesített vízzel felöntjük, megfőzzük, leszűrjük, 2 cm-es darabokra vágjuk, kihűtjük és citromlével meglocsoljuk.
Keverjük össze az epret a spárgával, öntsük le majonézzel.

* Padlizsán diószószban

Hozzávalók:
1 kg padlizsán, 1/2 csésze növényi olaj, 1 1/2 csésze hámozott dió, 2-3 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál finomra vágott petrezselyem, koriander, zeller, 3 csésze víz , ecet , só.

Készítmény

A padlizsánt 2 cm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk és 10-15 percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk, hogy kiengedje a keserű levet. Ezután addig sütjük a padlizsánt arany kéreg mindkét oldalon.
Forrón tegyük egy salátástálba, és borítsuk be finomra vágott hagymával és fűszernövényekkel.
Forrón öntsük diós szósz: Törjük össze a diót fokhagymával és korianderrel, keverjük össze ízlés szerint sóval és ecettel, adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.
Hűtve tálaljuk.

*3 padlizsán előétel

Hozzávalók:
500 g padlizsán, 500 g paradicsom, 250 g édes paprika, 400 g hagyma, 1/4 fej fokhagyma, 1/2 csésze növényi olaj, petrezselyem, 6 szem bors, 1-2 babérlevél, só.

Készítmény

A padlizsánt megmossuk, 2 cm vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk és 10-15 percig állni hagyjuk, majd kicsavarjuk a levét, és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük. A hagymát apróra vágjuk, sózzuk, és az olajon aranybarnára pároljuk.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paprikahüvelyeket, és ha kihűlt, távolítsuk el a magokat, és vágjuk durvára. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
A sült padlizsánokat vastag falú serpenyőben sorban tegyük, rájuk paradicsomot, majd paprikát, petrezselymet, sült hagymát; hagyma - ismét zöldségek ugyanabban a sorrendben, amíg az edények meg nem töltődnek. A tetején legyen paradicsom, babérlevél és bors. Felöntjük az olajjal, lefedve lassú tűzön 10 percig pároljuk, majd közepesen felmelegített sütőbe tesszük és készre pároljuk.
A kész ételhez adjunk hozzá sóval pépesített fokhagymát és petrezselymet.
Az előételt hidegen vagy melegen tálaljuk.

* Gyógynövényekkel töltött padlizsán

Hozzávalók:
750 g padlizsán, 500 g paradicsom, 1/2 csésze növényi olaj, 1/2 fej fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1-2 csokor kapor, 2-3 babérlevél, só.

Készítmény

A padlizsánt megmossuk, hosszában szeletekre vágjuk. Mindegyik szeletet megtöltjük fokhagymával, hosszában vékony szeletekre vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk, sózzuk, és addig dörzsöljük, amíg ki nem ereszti a levét.
Töltsük meg a padlizsánokat az elkészített fűszernövényekkel, a darált húst a felvágott padlizsánszeletekkel nyomkodjuk össze úgy, hogy mindegyik egy egész formájú legyen.
A padlizsánokat szorosan egy serpenyőbe tesszük, beleöntjük a paradicsomot és a húsdarálón átdarált olajat, hozzáadjuk a babérlevelet, nagy lángon felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és puhára pároljuk.
Kész padlizsán kihűtjük, salátástálba tesszük, leöntjük a mártással, amiben párolták, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

*3 zöldség snack

Hozzávalók:
3-4 padlizsán, 3 piros és zöld édes paprika, 2-3 sárgarépa, 3 hagyma, érett paradicsom, kapor, 1 fej fokhagyma, növényi olaj, durva só.

Készítmény

A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A maradék zöldségeket finomra vágjuk vagy felaprítjuk.
Tegyünk mindent rétegesen zománcozott serpenyő vagy üveg korsó- egy sor padlizsán, hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom és kapor, ismét padlizsán stb. Több paradicsomot és kaprot kell hozzáadni.
Mindegyik réteget megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymával, és egy kanállal lenyomkodjuk, hogy a zöldségek kiengedjék a levét.
Ha kevés a folyadék, adjunk hozzá belőle készített pácot citromsav, cukor, fűszerek és víz.
Az előétel még finomabb lesz, ha több rétegben sós vízben főtt mézes gombát teszel bele serpenyőbe vagy üvegbe.
Fedje le szorosan a tartályt fedéllel, és tegye hűvös helyre 2 napig.

* Padlizsán kaviár

Hozzávalók:
1 kg padlizsán, 1,5 csésze hámozott dió, 2 ek. evőkanál apróra vágott koriander vagy petrezselyem, 1 fej fokhagyma, 2 ek. kanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál ecet vagy hígított citromsav, só.

Készítmény

Sütőben puhára sütjük a padlizsánokat, két deszka közé helyezzük nyomás alatt, hogy a keserű leve kifolyjon. A diót és a fokhagymát sóval mozsárban homogén masszává őröljük, hozzáadjuk az olajat és a finomra vágott fűszernövényeket.
A kinyomkodott padlizsánokat egy tálba tesszük, és a diómasszát fokozatosan hozzáadva ledaráljuk.
Öntsünk hozzá ecetet vagy citromsavat, és keverjük újra jól.

*Sült padlizsán kaviár

Hozzávalók:
750 g padlizsán, 750 g paradicsom, 300 g édes zöldpaprika, 400 g hagyma, 1/2 fej fokhagyma, 1/2 csokor petrezselyem, 200 g növényi olaj, 2-3 babérlevél, szemes bors, só.

Készítmény

A padlizsánokat a sütőben egészben sütjük, két deszka közé helyezzük nyomás alatt, hogy a keserű leve kifolyjon.
A hagymát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük, 100 g olajat és a darált paradicsomot felöntjük, borsot, babérlevelet adunk hozzá, és pároljuk. Amikor a felére elpárolgott a leve a serpenyőben, hozzáadjuk a darált zöldpaprika felét, és kevergetve addig pároljuk, amíg szinte az összes leve elpárolog, és a színes olaj ellepi az egész masszát.
A szárított padlizsánt átpasszírozzuk egy húsdarálón, és egy mély serpenyőben a maradék olajjal addig pároljuk, amíg a massza sűrű búzadara-kása állagúra be nem sűrűsödik.
A két masszát összedolgozzuk, hozzáadjuk a maradék apróra vágott darabot Zöldpaprika, petrezselymet és betesszük a sütőbe.
Kész és mégis forró kaviár adjunk hozzá sóval zúzott fokhagymát, babérlevelet, jól keverjük össze és fedő alatt hűtsük le.

*Kaviár cukkiniből és paradicsomból

Hozzávalók:
1 kg cukkini, 1-2 hagyma, 300 g paradicsom vagy 100 g paradicsom püré, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 100 g zöldhagyma, 2 evőkanál. kanál ecet, 1 evőkanál. kanál cukor, bors, só.

Készítmény

A cukkinit meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, 2-2,5 cm vastag szeletekre vágjuk, sütőben megsütjük és apróra vágjuk vagy felaprítjuk.
A hagymát apróra vágjuk, félpuhára pároljuk, hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot, és tovább pároljuk, amíg a hagyma és a paradicsom megpuhul.
A kapott masszához adjuk a cukkinit, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik, majd hozzáadjuk az ecetet, sót, cukrot, őrölt borsot, összekeverjük és lehűtjük.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.
A kaviárt nem szükséges ecettel és cukorral fűszerezni.

* „Egészség” saláta

Hozzávalók:
200 g sütőtök, 3 sárgarépa, 8 dió, 3 ek. kanál mazsola, só, cukor, citromlé.

Készítmény

A sütőtököt és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
Adjuk hozzá az apróra vágott diót, a megmosott és szárított mazsolát, a sót, a cukrot, a citromlevet és keverjük össze.

*Fűszeres sütőtök saláta

Hozzávalók:
tök ( diétás fajták), alma, sárgarépa, zeller gyökér, diószemek, citromlé, só.

Készítmény

A zöldségeket felaprítjuk és összekeverjük, ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott diót, citromlevet és sót.

*Növényi vinaigrette savanyú káposztával

Hozzávalók:
1) 150 g savanyú káposzta, 100 g friss uborka, 50 g durvára reszelt cékla és sárgarépa, 50 g apróra vágott alma, 100 g szeletelt paradicsom, 100 g apróra vágott sütőtök vagy sárgadinnye, 20 g dió és mazsola, petrezselyem, 2-3 ek. evőkanál növényi olaj, 1/2 teáskanál reszelt citromhéj;
2) 200 g savanyú káposzta, 100 g sárgarépa, 100 g cékla, 2 ecetes uborka, 2 hagyma, 3 ek. kanál növényi olaj, 2 teáskanál reszelt torma;
3) 200 g savanyú káposzta, 100 g retek, 100 g cékla, 50 g zöldhagyma, 3 ek. kanál növényi olaj, 1 teáskanál citromlé;
4) 200 g savanyú káposzta, 2 édes paprika vagy 2 paradicsom, 100 g cékla, 2 hagyma, 3 evőkanál. kanál növényi olaj;
5) 100 g savanyú káposzta, 125 g cékla, 125 g burgonya, 75 g savanyúság, 1 hagyma vagy 100 g zöldhagyma, 50 g sárgarépa, 25 g petrezselyem, 3 ek. kanál salátaöntet (2 evőkanál almaecet, 2 evőkanál méz, 3 evőkanál növényi olaj);
6) 150 g savanyú káposzta, 2-3 db. burgonya, 1 cékla, 2 sárgarépa, 1 savanyú uborka, 50 g zöldborsó, 1 alma, 5 ek. evőkanál növényi olaj, cukor, petrezselyem, só.

Készítmény

A burgonyát, a céklát és a sárgarépát megfőzzük, kockákra vágjuk. A céklát külön-külön fűszerezzük növényi olajjal, hogy ne szennyezzék be a többi zöldséget.
Ezután az összes zöldséget összedolgozzuk, öntettel felöntjük, és ízlés szerint sózzuk.
A kész vinaigrettet salátástálakba vagy tányérokra tesszük, fűszernövényekkel és főtt zöldségszeletekkel díszítjük.

Vinaigrette "Pokrovsky"

Hozzávalók:
1 cékla, 1 burgonyagumó, 200 g savanyú káposzta, 1 alma, 100 g aszalt szilva, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 pohár majonéz, 100 g főtt gomba vagy sózott gomba, 1 tojás, só, fűszernövények.

Készítmény

Alma (mag és héj nélkül), aszalt szilva, főtt cékla a burgonyát pedig apró csíkokra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott savanyú káposztával, zúzott fokhagymával, sóval, majonézzel ízesítjük és összekeverjük.
Egy kupacba tesszük egy salátástálba, és aszalt szilvával, gombával, főtt tojással és fűszernövényekkel díszítjük.

*Spenót-retek saláta

Hozzávalók:
200 g spenót, 200 g retek, 2 ek. kanál növényi olaj, 1 teáskanál méz, citrom vagy más savanyú lé ízlés szerint.

Készítmény

A spenótot megmossuk, a vizet lecsepegtetjük és keskeny (5-6 mm-es) csíkokra vágjuk. A retket közepes reszelőn lereszeljük.
A zöldségeket külön-külön fűszerezzük mézzel, citromlével, növényi olajjal, és rétegesen tegyük - először spenótot, majd retket stb.
Az utolsó réteg legyen egy réteg retek, és legyen rajta kis halom zöld spenót.

*Zöldségsaláta szószban

Hozzávalók:
200 g zöld saláta, 2 paradicsom, 1 narancs, 100 g sötét szőlő, 1 friss uborka, 1 kaliforniai paprika.
A szószhoz: méz, növényi olaj (kétszer annyi, mint a méz), citromsav.

Készítmény

A zöldsalátát felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, narancsot, szőlőt, uborkát és édes paprikát.
Készítsen mártást mézből, növényi olajból és hígított citromsavból.
A saláta összes hozzávalóját összekeverjük, felöntjük a szósszal és összekeverjük.

Kukorica saláta sajttal

Hozzávalók:
1 doboz konzerv kukorica, 150-200 g sajt, 3-4 tojás, majonéz.

Készítmény

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a kemény tojást kockákra vágjuk, hozzáadjuk a kukoricát, ízlés szerint majonézt és összekeverjük.
A sajtot rákrudakkal helyettesíthetjük.

Saláta "eredeti"

Hozzávalók:
1 konzerv kukorica, 1 édes piros paprika, 3-4 kivi, majonéz.

Készítmény

A pirospaprikát (mag és mag nélkül) és a kivit kockákra vágjuk, hozzáadjuk konzerv kukorica, majonéz ízlés szerint és keverjük össze.

Saláta "Prelest"

Hozzávalók:
kukoricakonzerv, alma, sárgarépa, friss vagy ecetes uborka, majonéz, fűszernövények.

Készítmény

Távolítsuk el az almák magját és magját, forraljuk fel és hámozzuk meg a sárgarépát. Vágjuk kockákra, az uborkát csíkokra.
Keverjük össze a zöldségeket és az almát, adjunk hozzá konzerv kukoricát és keverjük össze.
Fűszerezze a salátát majonézzel, és díszítse fűszernövényekkel.

Kereskedő jellegű borsó

A szárított borsót megmossuk és beáztatjuk hideg víz 4-6 órán át főzzük ugyanabban a vízben. Amikor a borsó megpuhult, leszűrjük a vizet, leszárítjuk és szitán átdörzsöljük.
A kapott püréhez őrölt diót, borsot és sót adunk.
Külön tányérban a vajat jól összedaráljuk, és apránként hozzáadjuk az elkészített masszát. Jól lehűtjük, majd felverjük, apránként hozzáadva a reszelt sajtot.
Amikor kifehéredik és növekszik a hangerő - borsópástétom kész.

*Orosz burgonyasaláta

Hozzávalók:
3 burgonya, 2 sárgarépa, 200 g konzerv zöldborsó, 100 g ecetes gomba, 2 ecetes uborka, 1 alma, 1 petrezselyemgyökér, 1 alma zellergyökér, só, növényi olaj.

Készítmény

A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk.
Vágja az összes terméket kis kockákra, keverje össze, adjon hozzá zöldborsót, sót, növényi olajat és keverje össze.

*Krumplisaláta almával

Hozzávalók:
5 főtt burgonya, 2-3 Antonov alma, 2 sárgarépa, 2-3 ek. kanál hámozott dió, 1 teáskanál citromlé, 1 ek. kanál növényi olaj, cukor, só.

Készítmény

A főtt burgonyát apró kockákra vágjuk, sóval, cukorral, citromlével ízesítjük, összekeverjük.
Az almáról kivesszük a magházat és a magokat, apró kockákra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg.
A diót apróra vágjuk. A nyers sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, sóval, cukorral, citromlével és növényi olajjal ízesítjük.
Helyezze az elkészített termékeket rétegesen egy salátástálba vagy egy edénybe: burgonya, alma dióval, sárgarépa.
Díszítsük a salátát fél diószemekkel.

Burgonya saláta gombával és sonkával

Hozzávalók:
250 g burgonya, 100 g ecetes gomba és sonka, 1 kis ecetes uborka, bors, só, majonéz.

Készítmény

A burgonyát megfőzzük, kihűtjük és apró kockákra vágjuk. Vágjuk fel a sonkát, a gombát és az uborkát is.
Mindent összekeverünk, borsozzuk, sózzuk, és majonézzel ízesítjük.

Burgonya saláta tojással, dióval és mazsolával

Hozzávalók:
2-3 burgonya, 2 tojás, 100 g dió, 2 ek. kanál mazsola, 0,5 csésze tejfölös szósz, só, bors, fűszernövények.

Készítmény

A burgonyát megfőzzük, vékony szeletekre vágjuk, és félbevágjuk. A kemény tojást ugyanígy feldaraboljuk.
Helyezze a burgonyát és a tojást egy salátástálba, minden réteget megszórva sóval és borssal.
Helyezze rá az előpárolt és szárított mazsolát, valamint az apróra vágott és pirított diót.
A mártást a salátára öntjük, dióval, mazsolával és fűszernövényekkel díszítjük.

Burgonya saláta gombával

Hozzávalók:
5-6 főtt burgonya, 250 g sózott vagy ecetes gomba, 100 g hagyma vagy zöldhagyma, 150 g ecetes uborka, 150 g majonéz vagy tejföl (vagy majonéz és tejföl keveréke, egyenként 75 g), zöldek.

Készítmény

A gombát hideg forralt vízzel leöblítjük, a főtt burgonyát meghámozzuk. A gombát, a burgonyát és a savanyúságot vékony szeletekre, a hagymát karikákra vagy félkarikákra, a zöldhagymát apróra vágjuk.
Keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze és ízesítsük majonézzel vagy tejföllel, vagy tejföl és majonéz keverékével.
Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Labardan ( krumplisaláta heringgel és hagymával mustáros szósz)

Hozzávalók:
3 burgonya, 60 g hagyma vagy zöldhagyma, 100 g heringfilé, húsleves, fűszernövények.
Csocsóhoz: 75 g kész mustár, 75 g tojássárgája, 75 g fehérbor, 75 g ecet, 75 g cukor, 75 g húsleves, 75 g olvasztott vaj, só.

Készítmény

A főtt burgonyát héjában meghámozzuk, apróra vágjuk, és a finomra vágott heringfilével összekeverjük.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát vagy zöldhagymát, egy kevés húslevest, cipót formálunk belőle, és felöntjük mustáros szósszal.
A szószhoz tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, kevergetve, de nem forralva.
A szószhoz tehetünk buggyantott ecetes vagy ecetes uborkát.
A receptben szereplő szósz mennyisége kívánság szerint csökkenthető.

Zöldség saláta

Hozzávalók:
2 burgonya, 1 tojás, 0,5 sárgarépa, 1 alma, 2-3 paradicsom, 1 friss uborka, 1 ek. egy kanál apróra vágott zöldhagyma, majonéz, bors, só.

Készítmény

A főtt burgonyát, a tojást és a sárgarépát, valamint az almát, az uborkát, a paradicsomot és a zöldhagymát apró kockákra vágjuk.
A zöldségeket összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük majonézzel és összekeverjük.

* Kenyér saláta

Hozzávalók:
4 szelet rozskenyér, 3 ecetes paradicsom, 1 kisebb hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 50 g növényi olaj, 1 teáskanál ecet, só, őrölt fekete bors, petrezselyem, saláta a díszítéshez.

Készítmény

A rozskenyér szeleteket kenyérpirítóban vagy sütőben egy tepsiben megpirítjuk, kockákra vágva.
Az előre megpucolt hagymát apróra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk.
A pácolt paradicsomról lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk, és a felesleges levet lecsepegtetjük.
Az öntet elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat, az ecetet, a sót, a borsot és a finomra vágott fokhagymát.
Helyezze a kenyeret, a hagymát és a paradicsomot egy mély tálba, öntsön az öntettel, és finoman rázva keverje össze.
Kész saláta Salátával bélelt tányérra tesszük, petrezselyemmel megszórjuk és tálaljuk.

*Gombás kaviár

Hozzávalók:
500 g csiperkegomba, 1 hagyma, 1 kis sárgarépa, 1 kaliforniai paprika, 1 paradicsom, 50 g növényi olaj sütéshez, só, őrölt fekete bors.

Készítmény

A gombát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, felforrósított növényi olajon serpenyőbe tesszük és 5-8 percig nagy lángon megsütjük.
A megmosott és megpucolt hagymát kockákra vágjuk, a gombához adjuk, átkeverjük, további 3-4 percig pirítjuk.
A kaliforniai paprikát megmossuk, meghámozzuk, és az előző komponensekhez hasonlóan feldaraboljuk.
A paradicsomot apróra vágjuk, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát a pirított hagymához és gombához adjuk, sózzuk, borsozzuk, megkeverjük, lefedjük, és lassú tűzön 15-20 percig puhára pároljuk.
A kész kaviárt hidegen tálaljuk.

Hozzávalók:
2 db. burgonya, 150 g sózott gomba, 1 sárgarépa, 1 friss uborka, 100 g konzerv zöldborsó, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 csésze tejföl, 2 ek. kanál majonéz, zöldek.

Készítmény

Főtt burgonya és sárgarépa, vágjuk a friss uborkát kockákra. A sózott vagy ecetes gombát és a hagymát csíkokra vágjuk.
A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymaprésen átnyomkodjuk.
Mindent összekeverünk borsóval, ízesítjük tejföllel és majonézzel, salátástálba tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Gombás és sajtos előétel

Hozzávalók:
300 g friss vagy 150 g szárított gomba, 1 tojás, 100 g sajt, 1,5 hagyma, 4 ek. kanál majonéz, só.

Készítmény

Forraljuk fel a gombát, tegyük át egy húsdarálón, adjuk hozzá a finomra vágott főtt tojást és a hagymát.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük a gombával, sózzuk és majonézzel ízesítjük.

Készítmény

A szárított gombát jól öblítsük le, és áztassuk hideg vízbe több órára, majd főzzük puhára, és vágjuk csíkokra.
A sárgarépát apró csíkokra vágjuk, és az olajon kevés víz hozzáadásával 10-15 percig pároljuk. Külön megdinszteljük az olajon a vékony félkarikára vágott hagymát. Keverjük össze a hagymát és a sárgarépát, adjunk hozzá paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk 5-7 percig.
Keverje össze a kapott masszát a gombával, keverje össze és tegye hideg helyre 10-12 órára.

*Gombával zselésítve

Hozzávalók:
500-600 g friss gomba, 10 g zselatin, 2-3 gerezd fokhagyma, víz, fűszernövények, bors, só.
Köretnek: ecetes zöldségek, tormaszósz.

Készítmény

A zselatint hideg vízbe áztatjuk 2 órára. A gombát megfőzzük és leszűrjük. A gombalevesben feloldjuk a megduzzadt zselatint, sózzuk, borsozzuk.
Öntsünk egy kis zselét a forma aljába, díszítsük fűszernövényekkel, tegyünk rá gombát és öntsük bele a maradék zselét. Ha megszilárdul, tányérra szedjük. Kenjük meg majonézzel, tegyünk rá apróra vágott sonkát, majd egy durvára reszelt almát és egy főtt tojást. Hagyma, alma, tojásfehérjeés a sajtot rétegesen egy edényre fektetjük.
Minden réteget bőségesen megkenünk majonézzel, és megszórjuk apróra vágott tojássárgájával.

Saláta "eredeti"

Hozzávalók:
3 édes-savanyú alma, 2 körte, 200 g szilva (8-10 db), 1 hagyma, 2 érett paradicsom, 1 pohár hámozott és apróra vágott dió, 1 fél pohár tejföl, 2 ek cukor, só.

Készítmény

Az almát és a körtét meghámozzuk és kockákra vágjuk. A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. A hagymát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, lehűtjük és lehűtjük.
Egy serpenyőben enyhén szárítsa meg a diót (2 evőkanál maradjon a díszítéshez). A paradicsomot kockákra vágjuk.
Az összes terméket összekeverjük, felöntjük a szósszal (a tejfölhöz adjuk a cukrot, a sót és a hagymát), és összekeverjük.
Salátástálba tesszük, paradicsomszeletekkel és dióval díszítjük.

Vörösáfonya saláta

Hozzávalók:
1 csésze vörösáfonya, 1 csésze darált dió, 2 főtt sárgarépa, 5 főtt tojás, 1 pohár reszelt sajt, 2 főtt burgonya, majonéz, só. Hozzávalók:
3-4 alma, 3 sárgarépa, citrom vagy más savanyú leve, 2 teáskanál növényi olaj, 2 teáskanál méz, bors, fűszernövények.

Készítmény

Az almáról eltávolítjuk a magházat és a pép egy részét, 2-3 percre forrásban lévő vízbe tesszük, félbevágjuk és meglocsoljuk savanyú lével. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, majd vajjal, mézzel és borssal összekeverjük.
Töltsük meg az almát az elkészített töltelékkel, és díszítsük fűszernövényekkel.

Tippek házi szakácsnak

• Az ételek vágásához használjon tiszta, festetlen fatáblákat. A festett, lakkozott táblák nem alkalmasak. Felületük késsel könnyen megsérülhet, festék- vagy lakkszemcsék kerülhetnek az ételbe.
• Ahhoz, hogy egy fa deszkát ne higroszkópos legyen, közvetlenül a vásárlás után bőségesen meg kell kenni napraforgóolajjal, és 2-3 napig száradni kell.
• Ne öblítse le savanyú káposzta forró vagy meleg víz, mivel ez sok értékes tápanyagot veszít.
• A salátákhoz a friss káposztát szokás sóval ledarálni, de ilyenkor a C-vitamin, a cukor és az ásványi anyagok elvesznek a lével. Hatékonyabb a felaprított káposztát só és ecet hozzáadásával folyamatos keverés mellett melegíteni.
• Amikor a friss fehér káposztát (salátához) ecettel és sóval melegítjük, a lényeg, hogy ne hevítsük túl, különben túl puha lesz.
• A zöldségek hámozása során sötét foltok maradnak a kezén. Ennek elkerülése érdekében munka előtt meg kell nedvesíteni a kezét ecettel, és ne törölje le, hagyja megszáradni. Munka után csak öblítse le a kezét vízzel.
• A friss paradicsomot éles késsel kell vágni: kevesebb lé szivárog ki.
• Zöldborsókonzervből ne öntsük ki a folyadékot: rengeteg vitamint, cukrot és ásványok. Használd levesek készítéséhez.
• Ha nem tud kinyitni egy üvegedényt a zöldségkonzerv, lefelé tartó fedéllel több percre meleg, ill forró víz, ami után a konzerv könnyen kinyílik.
• Eszik nyers sárgarépa, és zsiradékkal is érdemesebb főzni - növényi vagy vajjal, tejföllel vagy tejszínnel. A karotin karotin zsírokban oldódik, és sokkal jobban felszívódik.
• Az uborka keserűsége eltűnik, ha meghámozzuk és cukros tejbe áztatjuk.
• Főleg salátákhoz adjuk friss zöldségekés gyümölcsök, diófélék javítják ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat.
• A zöldséges főzőedények térfogatát megfelelően kell megválasztani, hogy kevesebb hely maradjon a levegő számára.
• Azt mondják, hogy a tormát könnyű lereszelni, ha egy éjszakára hideg vízben hagyjuk. De ugyanakkor nedves lesz és elveszti ízét. A tormát célszerű késsel meghámozni, mielőtt lereszeljük, mosás helyett.
• Nem ajánlott szószt önteni az ételek vagy kulináris termékek díszítésére használt zöldségekre.
• A sárgarépa sötétedésének megakadályozása érdekében a bőrt nagyon vékonyan, éles késsel kell eltávolítani.
• Ha meg akarjuk hámozni a paradicsomot, először egy percre merítsük forrásban lévő vízbe, majd öblítsük le hideg vízzel, ami után már nagyon könnyen eltávolíthatjuk a héját.
• A saláta díszítésére jó a petrezselyem vagy zeller, valamint a salátában szereplő élénk színű ételek: paradicsom, uborka, retek, sárgarépa, édes piros paprika, gyümölcsök; használja és keményre főtt tojás. Ezenkívül a tervezésnek hangsúlyoznia kell a saláta sajátosságait: hússaláta Díszíthetjük egy darab hússal, a halat pedig egy darab hallal.
• Ha répafőzéskor kenyérhéjat teszünk egy serpenyőbe, az felszívja a kellemetlen szagot.
• A salátákhoz és a vinaigrettehez való répa gyorsabb elkészítéséhez mossa meg és pucolja meg, vágja kockákra, tegye egy serpenyőbe, és öntsön fel annyi vizet, hogy éppen ellepje a répát. Lefedve, időnként megkeverve és apránként vizet öntve főzzük. Mire a cékla elkészül, a víznek szinte teljesen el kell párolognia. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet a serpenyőbe, hogy a cékla visszanyerje eredeti színét, és keverje össze.
• A zöldborsó megőrzi színét főzés közben is, ha kevés cukrot teszünk hozzá.
• Salátákhoz és vinaigrette-hez érdemesebb a burgonyát, a céklát és a sárgarépát héjában megfőzni. Még jobb, ha nem főzzük meg a zöldségeket, hanem süssük meg a sütőben.
• A saláták elkészítéséhez a felhasznált termékeket jól le kell hűteni. A meleg alapanyagokból készült saláta gyorsan megsavanyodik.
• Minden friss zöldségsalátát közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni.
• Zöldségek és gyümölcsök feldolgozásakor rozsdamentes acél kést kell használni, mivel a C-vitamin a vassal való érintkezés során elpusztul.
• A szárított sajt puha lesz, ha egy ideig friss vagy savanyú tejbe teszed.
• A zöldségeket (répa, burgonya, sárgarépa stb.) nem lehet együtt főzni: elveszítik az ízüket és a színüket is.
• A főtt burgonyát, a céklát és a sárgarépát érdemes még melegen megpucolni.
• Néha a házi majonézben az emulzió megtörik, és az olaj részben elválik. Alaposan dörzsölje bele külön edények nyers tojássárgáját, majd kevergetve adjunk hozzá olajozott majonézt (apránként 25-30 g-ot). Minden új adag csak akkor lépjen be, ha az előző teljesen összekapcsolódott a -val tojássárgája(1 kg majonézre - 1-2 tojássárgája).
• A fonnyadt kapor, petrezselyem és zeller zöldje újra friss lesz, ha ecetes vízbe teszed.
• Ha keserű a reteksaláta, akkor a felaprított retekhez adjunk hozzá reszelt sárgarépát. És hogy a saláta ízletesebb legyen, adjunk hozzá növényi olajban sült hagymát.
• A zöldséges ételeket közvetlenül étkezés előtt és egy étkezésre kell elkészíteni: hevítve nemcsak ízüket, hanem tápértéküket is elvesztik.
• Ha túlsózzuk a retket (salátához), akkor adjunk hozzá sózatlan reszelt retket és jól keverjük össze.
• A retek, fehérrépa, répa és más zöldségek teteje nem kevésbé hasznos, mint maguk a gyökérzöldségek. Próbálja meg salátákhoz, levesekhez és feltétekhez adni.
• Minél kisebbre és vékonyabbra aprítják a zeller- és petrezselyemgyökereket, annál több aromás anyagot szabadítanak fel pároláskor.
• B zöldséges ételek A zöldséglevesekbe pedig nem szabad sok fűszert tenni: elnyomják a friss zöldségek aromáját.
• A spenótot nem szabad a sóskával együtt hagyni: a spenót érdes lesz, színe megváltozik.
• Zöldségek főzésekor az edényt a teljes főzési idő alatt szorosan le kell zárni fedéllel.
• A főzés során a zöldségekhez adott csipetnyi cukor javítja az ízüket.
• A zöldségek és fűszernövények megőrzik színüket, ha egy csipet szódát teszel a vízhez, amelyben főzték.
• A padlizsánkaviár kicsit finomabb lesz, ha sült gyümölcsökből készül.
• Bolti padlizsán ill tök kaviár Jobb íze lesz, ha zúzott fokhagymát teszel bele. Adjunk hozzá fokhagymát és májpaszta, salátákban től friss paradicsomés uborka stb.
• A hagyma jobban megpirul, ha egy kis kristálycukrot teszünk a vajhoz.
• A bab és a borsó hüvelye zöld marad, ha erősen forrásban lévő sós vízben főzzük.
• A savanyú káposztát nulla körüli hőmérsékleten kell tárolni, és úgy, hogy sóoldat fedje le. A sóoldat nélküli káposztában lévő C-vitamin gyorsan megsemmisül, ezért közvetlenül étkezés előtt el kell távolítani. Amikor kiveszi a káposztát az edényből, simítsa ki a maradékot, és ne felejtsen el súlyt helyezni a tetejére.
• Nem veszíti el az övét előnyös tulajdonságait savanyú káposzta még hidegen is, de felengedés után azonnal meg kell enni. Az ismételt fagyasztás a C-vitamin teljes elvesztéséhez vezet.
• Ahhoz, hogy a töltött édes paprika ne keserű legyen, előzetesen 2-3 percre sós forrásban lévő vízbe kell áztatni.
• A salátákhoz és vinaigrette-hez való gyorsfőzésű burgonyát jobb töredékben főzni: felforraljuk, lassú tűzön 3-5 percig pároljuk, fedővel letakarva hagyjuk. szobahőmérséklet. Ha még nincs kész, forraljuk fel újra.
• A felszeletelt kolbász nem szárad ki, ha a vágást megkened, vagy egy szelet citromot teszel rá.
• Ha úgy dönt, hogy burgonyát süt a sütőben, először kenje meg növényi olajjal, akkor puhább lesz és nem fog ráncosodni.
• Minden konzerv hal felnyitás után azonnal tegyük át porcelánba ill üvegáru. Még a hűtőszekrényben sem tárolhatók nyitott dobozban.
• A burgonya sütése előtt alaposan meg kell mosni, és villával megszurkálni, hogy a gumók ne repedjenek szét.
• A sárgarépa zöld részét le kell vágni - keserű.
• A püréhez használt zöldségeket forrón kell törölni.
• A cukkinit éretlenül érdemes használni, mert az érett kemény és íztelen. A legfinomabb a kis cukkini, legfeljebb 20 cm hosszú.
• Salátához érdemesebb nyers petrezselyemgyökeret reszelni.
• Hozzá kell adni egy kis citromlevet a gomba kaviárhoz - és íze sokkal jobb lesz.
• A salátákat közvetlenül étkezés előtt kell ízesíteni tejföllel, majonézzel, szószokkal stb. Ha 2-3 órát állnak, az ízük romlik, ill tápérték csökkenni fog.
• A megmosott zöldhagymát nem szabad tárolni, mert a nedvesség gyorsan elrontja.

Hozzávalók: padlizsán, cukkini, paradicsom, hagyma, kaliforniai paprika, fokhagyma, bazsalikom, olaj, só, bors

Lecsó - Nemzeti étel Franciaország. Ma elkészítettem egy receptet ehhez a csodálatos lassú tűzhely ételhez.

Hozzávalók:

- 1 padlizsán;
- 1 cukkini;
- 3-4 paradicsom;
- 1 hagyma;
- 1 édes kaliforniai paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2-3 szál bazsalikom;
- 70 ml. növényi, olívaolaj;
- fél tk só;
- csipetnyi őrölt fekete bors.

20.11.2018

Pácolt zöld paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel egy serpenyőben

Hozzávalók: zöld paradicsom, fokhagyma, chili paprika, kapor, só, víz

Nagyon egyszerű elkészíteni a finom zöld paradicsomot, különösen, ha megvan a receptünk ecetes paradicsom egy serpenyőben, fokhagymával, chili paprikával és fűszernövényekkel. Mindenképpen próbáld ki - nagyon elégedett leszel!
Hozzávalók:
- 500 gramm zöld paradicsom;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 1 chili paprika;
- 1 csokor kapor;
- 20 gramm só;
- 0,5 liter víz.

01.10.2018

Koreai instant paradicsom

Hozzávalók: paradicsom, fokhagyma, petrezselyem, paprika csípőspaprika, édes kaliforniai paprika, növényi olaj, ecet 9%, cukor, só

A paradicsom koreai nyelven nagyon finom falat, gyönyörű és ami a legfontosabb, gyors - mindössze egy nap alatt élvezheti ezt a csodálatos ételt. Ha még nem ismerné ezt a receptet, sürgősen javítsuk ki!
Hozzávalók:
- 500 gramm paradicsom;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 0,5 petrezselyem;
- 0,5 paprika;
- 1 darab édes kaliforniai paprika;
- 25 ml növényi olaj;
- 1 evőkanál. ecet 9%;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 0,5 evőkanál. só.

07.08.2018

Cukkini tekercs sajttal és fokhagymával a sütőben

Hozzávalók: cukkini, tojás, kemény sajt, kapor, ömlesztett sajt, liszt, sütőpor, majonéz, fokhagyma, só, fekete bors

A cukkiniből gyakran minitekercseket készítenek, de sokkal érdekesebb lesz, ha a cukkini masszából egy nagy alapot készítesz, és egy tekercsbe tekered. A legmegfelelőbb töltelék a sajt, a majonéz és a fokhagyma.
Hozzávalók:
- cukkini - 250 gr;
- tojás - 1 db;
- kemény sajt - 35 g;
- kapor - 5-8 ág;
- ömlesztett sajt - 1 darab;
- liszt - 70 gr;
- sütőpor - 0,5 teáskanál;
- majonéz - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.

26.07.2018

Gyors padlizsán koreaiul

Hozzávalók: padlizsán, hagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa, fokhagyma, petrezselyem, koreai sárgarépa fűszerezés, ecet, növényi olaj, só, cukor

Minden háziasszonynak el kell készítenie egy ilyen saláta előételt. Mert nagyon finom. Zamatos zöldségekÉs fűszeres fűszerek sikeresen kiegészíti minden hús- vagy halételt. Lepje meg családját!

Szükséges összetevők:

- 2 kg padlizsán;
- 3 hagyma;
- 0,5 kg kaliforniai paprika;
- 3 sárgarépa;
- 1 fej fokhagyma;
- egy kis csokor petrezselyem;
- néhány kedvenc fűszer;
- koreai sárgarépa fűszerezése;
- 150 ml ecet;
- 1 evőkanál. növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. só;
- 4 evőkanál. l. Szahara.

26.07.2018

Grúz padlizsán tekercs

Hozzávalók: padlizsán, dió, hagyma, növényi olaj, fokhagyma, koriander, petrezselyem, őrölt fekete bors, só, víz

Több dió + gyönyörű padlizsán “lakkozott” hordóval + illatos fokhagyma és friss fűszernövények= észbontóan finom grúz stílusú padlizsántekercs. Még egy kezdő is tud rágcsálnivalót készíteni, ezért írja le a receptet.

Kezdjük az összetevőkkel:

- 1 közepes padlizsán;
- 7-10 db. dió;
- 1 hagyma;
- 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
- 1 kis gerezd fokhagyma;
- néhány szál friss koriander vagy petrezselyem;
- kevés őrölt fekete bors;
- egy kis só;
- 1 evőkanál. l. víz.

25.07.2018

Feta sajttal sült cukkini

Hozzávalók: cukkini, növényi olaj, feta sajt, tejföl, fokhagyma, só, őrölt fekete bors, bors keverék

A sütőben sült cukkini nagyon finom, nagyon szép és ami a legfontosabb, egészséges. Sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik, ajánljuk fetával és fokhagymával készíteni – ez egy remek előétel!
Hozzávalók:
- cukkini - 1 kicsi (150-200 g);
- növényi olaj;
- Feta sajt - 50-70 g;
- tejföl - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- ízlés szerint paprika keveréke.

19.07.2018

Pollock sárgarépával és hagymával pácolt

Hozzávalók: Pollock, sárgarépa, hagyma, paradicsompüré, ecet, citromlé, só, bors, babérlevél

Recept hal szerelmeseinek. Készítünk egy finom meleg előételt - pollockot zöldség páccal. Egyszerű, megfizethető, ízletes és egészséges az egész család számára.

Hozzávalók:
- 1 kg pollock,
- 4 hagyma,
- 4 sárgarépa,
- 3 evőkanál paradicsompüré,
- 2 evőkanál asztali ecet (citromlé),
- bors ízlés szerint,
- só ízlés szerint,
- Babérlevél.

11.07.2018

Padlizsán kaviár odesszai stílusban

Hozzávalók: padlizsán, bors, paradicsom, hagyma, só, növényi olaj

Ha kell recept padlizsán kaviár, akkor teljesen igazad van! Pontosan erről fogunk mesélni – részletesen és lépésről lépésre. Sült zöldségekből kaviárt készítünk, odesszai módra.

Hozzávalók:
- 2 db közepes méretű padlizsán;
- 1-2 darab nagy édes paprika;
- 3-4 érett paradicsom;
- 1 közepes hagyma;
- só ízlés szerint;
- 3-4 evőkanál. növényi olaj.

20.06.2018

Sárgarépa szelet, mint az óvodában

Hozzávalók: sárgarépa, tojás, cukor, liszt, vaj, tejföl, só

Sokan emlékszünk az ízére sárgarépa szelet tól től óvoda. Ebben a receptben részletesen leírtam, hogyan kell elkészíteni őket.

Hozzávalók:

- 2 sárgarépa;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 2-3 evőkanál. Liszt;
- növényi olaj;
- 1 evőkanál. tejföl;
- egy csipet só.

31.05.2018

Karfiol tésztában

Hozzávalók: karfiol, tojás, liszt, panírozás, só, bors

A karfiolt tésztában finoman meg lehet sütni. Most elmondom, hogyan kell ezt csinálni. A karfiolt szósszal és friss zöldségekkel tálalhatjuk.

Hozzávalók:

- 1 karfiol,
- 1 tojás,
- 1 evőkanál. Liszt,
- 3 evőkanál. fűszeres panírozás,
- só,
- fekete bors.

30.05.2018

Draniki sonkával és sajttal

Hozzávalók: burgonya, tojás, sonka, sajt, kapor, só, bors, vaj, liszt

A sonkával és sajttal elkészítjük a hash-barnákat, és garantálom, hogy maximum 5 percen belül kijönnek. Az étel ízletes és laktató.

Hozzávalók:

- 2 burgonya,
- 1 tojás,
- 70 gramm sonka,
- 60 gramm kemény sajt,
- 5 gramm kapor,
- só,
- fekete bors,
- növényi olaj,
- 1 evőkanál. Liszt.

26.05.2018

Bográcsban párolt bárányhús zöldségekkel

Hozzávalók: bárány, hagyma, padlizsán, bors, só, fűszer

A bárány ínyenc húsnak számít. A legjobb szakácsok Egyszerűen imádnak bárányt főzni, mivel nagyon finom és aromás. Ma finomat főzünk és kiadós étel- bográcsban pörkölt bárányhús zöldségekkel.

Hozzávalók:

- 600 gramm bárányhús,
- 200 gramm hagyma,
- 200 gramm padlizsán,
- 200 gramm kaliforniai paprika,
- só,
- fűszerek.

18.05.2018

Instant édes-savanyú káposzta ecet nélkül

Hozzávalók: fehér káposzta, sárgarépa, víz, cukor, konyhasó

Ha szereted a savanyú káposztát, akkor ez a recept édes-savanyú káposztához azonnali főzés tetszeni fog. Kitűnő falatnak bizonyul, amely alkalmas a mindennapi életre és az ünnepekre is.

Hozzávalók:
- 500-600 gramm fehér káposzta;
- 1 sárgarépa;
- 0,5 l víz;
- 0,5 evőkanál. Szahara;
- 1,5 evőkanál. só.

10.05.2018

Lavash sajttal és tojással egy serpenyőben

Hozzávalók: lavash, sajt, tojás, zöldek, só, bors, vaj

Uzsonnaként nagyon elkészítjük finom lavash sajttal és tojással egy serpenyőben. Az étel nagyon egyszerűen készül, és hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

Hozzávalók:

- 1 vékony pita kenyér,
- 80 gramm kemény sajt,
- 1 tojás,
- zöld,
- só,
- fekete bors,
- 3 evőkanál. növényi olaj.

02.05.2018

Guria káposzta céklával

Hozzávalók: káposzta, cékla, fokhagyma, babérlevél, bors, növényi olaj, Almaecet, só, cukor

Sok recept létezik ecetes káposzta céklával. Mindegyik nagyon hasonlít, de ma azt javaslom, próbálja ki a guriai káposztát répával. Ez a snack nagyon érdekes íz, ami szerintem sokaknak tetszeni fog.

Hozzávalók:

- káposzta - 800 gramm,
- cékla - 1 db,
- fokhagyma - 2 gerezd,
- babérlevél - 1-2 db,
- szemes fekete bors - 4-6 db,
- növényi olaj - 100 gramm,
- almaecet - 80 gramm,
- só - 1 evőkanál,
- cukor - 80 gramm.

Ha bármilyen ünnepre készülnek, a háziasszonyok igyekeznek a lehető legtöbbet megtölteni az asztalt húsételekkel és rágcsálnivalókkal. Ez egy kicsit hibás megközelítés. Húsevők persze akadnak bőven, sok vendég csak örülni fog, ha az általa annyira tisztelt alapanyagból készül ilyen sok étel. A meghívottak között azonban szinte mindig lesz olyan is, aki nem eszik húst. Vagy azok, akik legalább igyekeznek minél ritkábban enni. Ennek eredményeként valószínűleg nem fogják értékelni a lakomát. Ráadásul a hús és a belőle készült termékek ma már meglehetősen drága élvezetnek számítanak, így az ezzel a szemlélettel való ünneplés minden bizonnyal lenyűgöző mennyiséget eredményez. Mit kell tenni? Hogyan lehet minden vendég kedvében járni anélkül, hogy pénzt veszítene? Az eredetiek fognak segíteni zöldséges rágcsálnivalók. Ha kreatívan közelíti meg a főzési folyamatot, az ilyen ételeket biztosan nem lesz kínos felszolgálni. Sőt, sok zöldséges snack, amelyek receptjei néha egyszerűen lenyűgözőek eredetiségükben, képesek elhomályosítani hústestvéreiket. És váljon valósággá

Tovább fogunk beszélni az ilyen ételek elkészítésének módjáról. Nagyon sokat fogunk kínálni érdekes receptek, és kiválaszthatod magadnak a legjobbakat. Az ezek szerint elkészített zöldséges falatok minden bizonnyal meglepetést és csodálatot okoznak vendégeinek és családjának.

Egy kis visszavonulás

Mielőtt elkezdenénk az egyes receptek leírását, szeretnék néhány szót mondani búcsúzóul. Amint érti, bármilyen harapnivaló - zöldség vagy hús - nem számít, nem szükséges a vendégek jóllakásához. Úgy tervezték őket, hogy kissé visszafogják az étvágyat és díszítsék az asztalt. És, hogy őszinte legyek, foglalja el az üres helyet, amennyire csak lehetséges. Természetesen a savanyúságok és a szendvicsek megtehetik ezt, de el kell ismerni, sokkal szebb, ha az asztal elegánsan néz ki. A ráhelyezett edények pedig örömet okoznak a vendégeknek. És nem csak megjelenésében, hanem kitűnő íz. Ez alapján meg kell főzni. Végül is bármit mondasz, a zöldség az zöldség. Ezért meg kell próbálnunk a lehető legjövedelmezőbben bemutatni.

Ezen a ponton talán ideje lezárni az elméleti részt. Térjünk át a gyakorlásra. Bemutatjuk a legjobb ünnepi zöldséges előételeket.

Olcsó és vidám, de milyen szép...

A padlizsánt szeletekre vágjuk, picit megsózzuk, majd mindkét oldalát alaposan megsütjük. Fontos: a serpenyőből ne tányérra, hanem ráhelyezzük papírtörlő hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. Keverjünk össze két evőkanál majonézt és néhány gerezd finomra vágott fokhagymát. Ha szereti ezt a fűszert, adhat hozzá egy kis kaprot. A mártással megkenjük a sült darabokat. A paradicsomot, amelynek mérete megegyezik a kékek átmérőjével, karikákra vágjuk, mindegyik padlizsándarabra ráhelyezzük, a tetejére kemény sajtot szórunk. Mellesleg, ha nincs ideje a padlizsánnal bajlódni, megteheti nélküle is. Minden korábbi manipulációt meg kell ismételni paradicsomdarabokkal.

Pávafark készítése!

Két padlizsánt a fent leírt módon elkészítünk. Vágjunk szeletekre két paradicsomot és uborkát. Száz gramm sajtot lereszelünk, összekeverjük majonézzel és finomra vágott fokhagymával. Helyezze a padlizsánokat egy edényre, és próbálja meg pávafark formáját adni nekik. Minden darab kékre teszünk egy-egy paradicsomot, megkenjük sajt és majonéz keverékével, majd rárakunk egy uborkát, amit egy fél olívabogyóval díszítünk. Fontos: ennek az előételnek tálalás előtt legalább egy órát a hűtőszekrényben kell állnia.

Tulipán, de nem virág...

Teljesen egy win-win. Az ilyen tulipánok felülmúlhatják az asztalon lévő összes harapnivalót - legyen szó zöldségről vagy húsról. Egyszerűen egy csodálatos megjelenésű étel, aminek tisztességes íze is van.

Vegyünk kilenc hosszúkás paradicsomot. Ideális esetben a változatosság" Hölgy ujjai" Óvatosan, a végétől kicsit rövidebbre, pár centiméterre vágjuk le őket keresztben. Távolítsa el a pépet, vágjon egy kis lyukat az alján, egyszerűen fogalmazva, szabaduljon meg a szártól. Vegyünk 200 gramm sajtot, reszeljük le, keverjük össze a finomra vágott fokhagymával és néhány kanállal sűrű majonéz. Töltsük meg a „virágok” fejét, készítsünk szárat vastag hagyma tollból (csak szúrjuk be a kivágott lyukakba), szépen, csokor formájában, fehér edényre rendezzük.

Szivárvány és bors

Négyszáz gramm sajtot, egy csokor fűszernövényt és egy kis fej fokhagymát aprítsunk fel turmixgépben. Adjunk hozzá majonézt a keverékhez. Apránként kell hozzáadni, annyira, hogy elég sűrű masszát kapjunk. Vegyünk néhány kaliforniai paprikát különböző színek. Lehet kettő, és ha megtalálod, akkor jobb, ha három árnyalatod van. Vágjuk le a borsok farkát, távolítsuk el a magokat és a hártyákat, és vágjuk elég vastag karikákra. Ezután mindegyiket megtöltjük a keverékkel. Kívánság szerint a tetejét díszíthetjük főtt tojás szeletekkel.

csónakok

Ennek az ételnek az elkészítéséhez kis fiatal cukkinire lesz szüksége. Vágd ketté, majd vágd le kicsit az alját, hogy a „csónakjaid” biztosabban álljanak a tányéron. Egy kanállal szedjük ki az összes pépet. Vágjunk apróra egy hagymát, egy pár piros kaliforniai paprikát, pirítsuk meg, egy idő után adjuk hozzá a cukkini pépet. Só, bors. Kezdjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és tíz percig sütjük a mikrohullámú sütőben.

Egyébként cukkini helyett padlizsánt is használhat. Ami magát a tölteléket illeti, az összetevők összetétele változtatható. Ezenkívül ehhez az előételhez ajánlatos tálalni fokhagymás-majonézes szósz, ami, mint a fenti receptekből már kiderül, jól passzol a zöldségekhez.

Rolls

A cukkini általában kifizetődő anyag egy szakképzett háziasszony kezében. Sokat készíthetsz belőlük nagyszerű harapnivalók. Próbáljunk meg most eredeti tekercseket készíteni. Száz grammtól feldolgozott sajt, néhány gerezd fokhagyma és majonéz, elkészítjük a már jól ismert masszát. A megfelelő méretű cukkinit és uborkát hosszában vékony szeletekre vágjuk. Majd kisütjük, szalvétára tesszük, megvárjuk, míg az olaj felszívódik. Tányérra tesszük és a tetejére egy réteg uborkát helyezünk. Helyezze az egyik szélére sajtos massza, az oldalára teszünk egy paradicsomszeletet, és tekercsbe tekerjük.

Egyébként annak ellenére, hogy a csónakok és a tekercsek elkészítésekor is hőmérsékletet használtunk, ezek mind hideg zöldséges falatok. Csak lehűlés után tálalják az asztalra.

Néhány szó a lavashról

Felkészülés a ünnepi lakoma, ne feledkezzünk meg a háziasszonyaink által annyira kedvelt pita kenyéren főtt zsemlékről. Különféle töltelékekkel tölthetők, beleértve a zöldségeket is. Sok lehetőség közül választhat; valószínűleg minden háziasszonynak megvan a saját különleges receptje. Mi például felajánljuk a miénket - elmondjuk, hogyan kell főzni egy nagyon egyszerű, de szokatlan gyönyörű tekercs koreai sárgarépával.

Vegyünk egy téglalap alakú pita kenyeret, és kenjük be majonézzel. Helyezzen egy másik réteget a tetejére. Bőségesen megszórjuk bármilyen reszelt kemény sajttal. Helyezzen egy réteget a tetejére Koreai sárgarépa. Ezután megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Mindent letakarunk egy másik lappal. Ismételje meg az összes fenti eljárást. Az egészet szorosan (hosszában, nem szélességében!) tekercsbe tekerjük, és hűtőbe tesszük. Néhány óra elteltével a kolbászt feldarabolhatjuk, szépen egy edényre helyezhetjük és tálalhatjuk.

A zöldséges rágcsálnivalók elkészítésekor nem szabad szem elől tévesztenie az olyan fajtákat, mint a saláták. Természetesen senkit sem fogsz meglepni egy banális keverékkel, de sok más, sokkal vonzóbb recept létezik.

Kínai kel saláta

Ez az egyszerű elkészítési és összetételű saláta fényes és vidám megjelenésével mégis örömet okoz. Vegyünk egy fej káposztát kínai kelés a lehető legvékonyabbra vágjuk. Egy salátástálba tesszük, picit sózzuk és egy kicsit összetörjük. Ezután adjuk hozzá a kukoricakonzervet és a finomra vágott hagymát. A kukoricakonzerv levét le kell ereszteni! Ízesítsünk mindent sűrű édes majonézzel, és díszítsük körbe vágott főtt tojással.

Fényes bab saláta

Vörösbabot (300 gramm), áztassuk egy éjszakán át, majd öblítsük le és főzzük fél órán keresztül. Lehet, hogy tovább tart, minden a fajtától függ. A lényeg az, hogy ne hagyd ki azt a pillanatot, amikor elkezd szétesni. Elvileg konzerv tégelyt is vihetünk. Majd kihűlés után tegyük át a kész babot egy salátástálba, adjunk hozzá apróra vágott hagymát (szükségesen pirosat!), három szár zellert, egy csokor kedvenc zöldjét és körülbelül öt retket. A citromos majonéz öntetnek tökéletes.

Következtetés

A zöldséges rágcsálnivalók olyan ételek, amelyeket a recept gondos követése nélkül is el lehet készíteni. Vagyis a saját fantáziádat használva és a meglévő kulináris tapasztalataid alapján. Szerencsére a talaj termékeny, és maguk az összetevők jól kombinálódnak egymással.

A zöldséges rágcsálnivalók, amelyek receptjeit fotókkal a cikkünkben mutatjuk be, egy csepp a rendelkezésre álló lehetőségek közül. Egyelőre kezdje velük, majd lassan folytassa saját egyedi ételeinek elkészítésével.

Sok érdekes, ízletes és egészséges ételt készíthet zöldségekből. Az ilyen ételek között különleges helyet foglaltak el az úgynevezett hideg zöldséges előételek. Jók, mert nem tartalmaznak húst, és valamilyen főétel, például második fogás kiegészítéseként fogyasztják. Az alábbiakban receptek találhatók hideg előételek elkészítéséhez olyan zöldségekből, mint a paradicsom, a burgonya, az uborka, a sárgarépa, a padlizsán, a cékla, a bab, a káposzta, a hagyma és a retek. Nézd meg, milyen fajta! Ezért biztosan találsz magadnak megfelelő receptet.

• Paradicsom - 4 db,


• Burgonya - 1-2 db,


• sárgarépa - 1 db,


• Friss uborka - 2 db,


• tejföl vagy majonéz,


• Só, bors, fűszernövények,


• Zöldborsó.

Érett embereknél nem annyira nagy paradicsom vágjuk le a felső részt (a szár felőli oldaláról), nyomjunk ki egy kevés levet és készítsünk lyukat a tölteléknek. Főtt burgonyát és sárgarépát, a friss uborkát kockákra vágjuk, tejföllel vagy majonézzel felöntjük, összekeverjük és előkészített paradicsomba tesszük. A tetejére szórjuk a finomra vágott fűszernövényeket és zöldborsót.

• Paradicsom - 4 db,


• burgonya - 1-2 db,


• főtt hús - 100 g,


• tojás - 1 db,


• tejföl és majonéz,


• só, bors, fűszernövények.

Vágjuk le a paradicsomok felső részét (a szár felőli oldalról), facsarjunk ki egy kevés levet, és készítsünk lyukat a tölteléknek. A főtt burgonyát és az uborkát kockákra vágjuk, hozzáadjuk a finomra vágott főtt húst. Az így elkészített tölteléket tejföllel vagy majonézzel ízesítjük és paradicsomot adunk hozzá. A tetejét finomra vágott fűszernövényekkel, zöldborsóval vagy keménytojás szeletekkel megkenjük.

Padlizsán kaviár

• Padlizsán - 5-6 db,


• Hagyma - 1-2 db,


• Fokhagyma - 2-3 gerezd,


• Ecet 3 százalék - 1 evőkanál. kanál,


• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak,


• Növényi olaj - 5 evőkanál. kanalak,


• Só bors.

Süssük meg a padlizsánt a sütőben; majd a bőr lehúzása után apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymát enyhén megpirítjuk növényi olajon, hozzáadjuk a paradicsompürét. Mindezt összekeverjük, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a felesleges nedvességet el nem távolítjuk. Fűszerezzük a kaviárt apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal és ecettel. Tálalás előtt hűtsük le.

Paradicsommal párolt padlizsán

• Padlizsán - 4-5 darab,


• Paradicsom - 2-3 db.


• Hagyma - 2 db.


• Fokhagyma - 3 gerezd,


• Növényi olaj - 5-6 evőkanál. kanalak,


• Paradicsomlé - 100 g,


• Só, gyógynövények.

A padlizsánt meghámozzuk és kockákra vágjuk. A paradicsomot is meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A padlizsánt olajon addig pirítjuk, amíg kéreg nem lesz, hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsomlevet és a külön megdinsztelt hagymát. Pároljuk a keveréket főzésig, majd hűtsük le, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és sót. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Cékla kaviár

• Cékla - 4-5 db,


• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak,


• Cukor - 0,5 evőkanál. kanalak,


• Citrom - 1 db.

A főtt répát meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a növényi olajat és a cukrot. Vágjuk le a citrom héját, és apróra vágjuk. A reszelt répához adjuk a kifacsart citrom levét és az apróra vágott héját. A kapott masszát alacsony lángra tesszük, és kevergetve 5-10 percig pároljuk. Tálalás előtt hűtsük le.

Babpástétom

• Bab - 100 g,


• Hagyma - 1 darab,


• Növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanalak,


• Só, ecet, bors,


• Lomb.

A babot megfőzzük, addig pépesítjük homogén tömeg, adjunk hozzá pirított hagymát, sót, borsot, ecetet. Helyezze a kapott keveréket egy salátástálba, és hűtse le. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Paprika ház

• Édes paprika - 5 db.


• Sárgarépa - 3-4 db.


• Sárgarépa - 3-4 db.


• Hagyma - 1-2 db.


• Hús - 100 g,


• tojás - 1 darab,


• Friss uborka - 2 db.


• Paradicsom - 5-6 db.


• Fokhagyma - 2-3 gerezd,


• napraforgóolaj - 5-6 evőkanál. kanalak,


• Só, bors, babérlevél, gyógynövények.

A paprikát forrásban lévő vízben 3-5 percig főzzük, a tetejét levágjuk, a magokat eltávolítjuk. Töltsük meg a paprikát pirított sárgarépa és hagyma keverékével, adjunk hozzá babérlevelet, csípős paprikát és apróra vágott fűszernövényeket. Az így megtöltött paprikát egy mély tálba tesszük, olajat öntünk rá, a felaprított paradicsomot és babérlevelet rátesszük, és közepes lángon addig pároljuk, amíg a felesleges nedvesség eltávozik. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, fűszernövényekkel és kihűtjük.

Sonkával töltött uborka

• Uborka - 4-5 db.


• sonka - 200 g,


• Tojás - 2 db.


• Retek - 8-10 db.


• Tejföl - 100 g, só, gyógynövények.

A sima, közepes méretű uborkát hosszában félbevágjuk, magházát kivágjuk a szemekkel, és megtöltjük finomra vágott keménytojásból, reszelt retekből és apróra vágott fűszernövényekből, tejföllel ízesítjük. A sonkát vékony szeletekre vágjuk, és a töltött uborkák tetejére tesszük. Zöldekkel díszítjük.

Padlizsán „bunda alatt”

• Padlizsán - 1 kg,


• Paradicsom - 5-6 db.


• Hagyma - 1 darab,


• Majonéz - 5-6 evőkanál. kanalak,


• Só, gyógynövények.

A padlizsánt meghámozzuk, feldaraboljuk, és forrásban lévő, sós vízbe tesszük 8-10 percre. A darabokat sütőpapíros tepsire helyezzük egyenletes rétegben, a tetejére hagymát, majd paradicsomot rakunk. Ízesítsük sóval és kenjük meg majonézzel a tetejét. A tepsit 1 órára előmelegített sütőbe tesszük, majd kihűtjük. Az ételt hidegen, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

főzhető is.

Provence-i káposzta.

• káposzta - 1 kg,


• Sárgarépa - 2 db.


• Fokhagyma - 2-3 gerezd,


• napraforgóolaj - 5-6 evőkanál. kanalak,


• ecet - 100 g,


• babérlevél, menta, fahéj,


• Paprika.

Vágja fel a káposztát és a sárgarépát, aprítsa fel a fokhagymát, és helyezze szorosan egy zománcozott vagy üvegtálba. Öntsük az elkészített oldatot: 1 liter vízhez - 5-6 evőkanál. kanalakat napraforgóolaj, 100g. 3% ecet. A káposztát egy napig tartsuk szobahőmérsékleten, majd egy napig hidegen – és már tálalhatjuk is.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+