Tejszínben párolt fagyasztott gomba. Gomba krémben: összetevők, lépésről lépésre recept fotókkal, árnyalatok és a főzés titkai Gomba és hagyma krém receptje

A gomba egy univerzális termék, amely harmonikusan illeszkedik szinte minden összetevőhöz. Ezért gyakran adják hozzá levesekhez, salátákhoz, rakott ételekhez, palacsinta töltelékekhez és házi pitékhez. A mai kiadvány több eredeti receptet is bemutat a tejszínes gombákhoz.

Az erdei gomba és a közönséges csiperkegomba egyaránt alkalmas ilyen ételek elkészítésére. Lehetnek frissek, szárítottak vagy akár fagyasztottak is. A gombák előfeldolgozása általában a megtisztításon, mosáson és felszeletelésen alapul. Ezt követően általában olvasztott vajban sütik, fokhagyma és hagyma hozzáadásával.

Attól függően, hogy mit választottunk a krémben, adjunk hozzá paprikát, zöldbabot, csirkét, darált húst vagy reszelt sajtot. A szakértők nem javasolják, hogy túl sok fűszert használjunk, mert tönkretehetik a végső étel ízét. A legjobb, ha több friss kaprot vagy petrezselymet teszünk bele.

Hagymával és fokhagymával

Ez a finom és elég laktató étel jó kiegészítője lehet sült húsnak vagy szárnyasnak. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g csiperkegomba.
• 100 ml tejszín.
• 1 hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Só, kapor, bors és növényi olaj.

Még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyedén megpörköli a gombát tejszínben. A lényeg az, hogy tartsa be az összes ajánlott arányt, és ne térjen el az alábbiakban leírt utasításoktól.

1. lépés. A megmosott és megpucolt hagymát vékony félkarikára vágjuk, és olajozott serpenyőben megdinszteljük.

2. lépés. Amint átlátszóvá válik, adjuk hozzá a szeletekre vágott gombát, sót, fűszereket, zúzott fokhagymát és apróra vágott kaprot.

3. lépés. Néhány perc múlva az egészet felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a csiperkegombát legfeljebb negyed órán át párolják a szószban.

Majonézzel és tejföllel

Akinek egy kisebb családi nyaralást kell szerveznie, annak érdemes figyelnie az alább tárgyalt receptre. A sütőben lévő krémes gombáknak nemcsak ideje van teljesen megfőzni, hanem alaposan telítődnek a fűszerek aromáival és a finom mártással. A sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg csiperkegomba.
• 150 g sajt.
• 50 ml tejszín (30%).
• 500 ml tej (2,5%).
• 2 tojás.
• 1 hagyma.
• 3 evőkanál. l. Liszt.
• 2 evőkanál. l. majonéz.
• 2 evőkanál. l. tejföl (20%).
• Só, olaj és fűszerek.

1. lépés. A finomra vágott hagymát felforrósított, kivajazott serpenyőben megdinszteljük.

2. lépés. Amint megváltozik a színe, adjunk hozzá gombaszeleteket, és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.

3. lépés. A kapott masszát egy kiolajozott mély serpenyő aljára osztjuk. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ezt úgy tegyék meg, hogy az összes meglévő lé a serpenyőben maradjon.

4. lépés. Mindezt sózzuk, fűszerezzük, és felvert tojás, majonéz, tejföl, liszt, tejszín és meleg tej keverékével leöntjük.

5. lépés. A következő szakaszban a forma tartalmát sajtforgáccsal megszórják, és hőkezelésre küldik. A gombát tejszínben főzzük 200 °C-ra előmelegített sütőben huszonöt percnél tovább. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy először kissé hűtse le a kész rakott ételt, és csak ezután vágja fel részekre.

Chikennel

Ez a kiadós étel helyettesítheti a teljes étkezést az idősebb és idősebb fogyasztók számára. Harmonikusan passzol a tésztához és a gabonafélékhez, ami azt jelenti, hogy minden alkalommal finom és tápláló vacsorád lesz. Mivel ehhez a tejszínes és csirkehús gomba recepthez egy adott élelmiszerbolt készletre van szükség, előzetesen ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 300 g csiperkegomba.
• 300 g csirke filé.
• 300 ml tejszín.
• 1 gerezd fokhagyma.
• 1 evőkanál. l. fehér liszt.
• Só, fűszerek és növényi olaj.

1. lépés. A meghámozott fokhagymát kivajazott, előmelegített serpenyőben megpirítjuk.

2. lépés. Szó szerint egy perccel később adjunk hozzá apróra vágott csirkét, sót, fűszereket és 100 ml tejszínben oldott lisztet.

3. lépés. Amint a serpenyő tartalma majdnem kész, áttesszük egy hőálló formába, aminek az alján már gombaszeletek vannak.

4. lépés. Mindezt leöntjük a maradék tejszínnel, és a sütőbe küldjük. Főzzük az edényt mérsékelt hőmérsékleten, legfeljebb fél órán keresztül.

Darált sertéshússal

A tejszínes gomba őrölt hússal méltó kompozíciót ad főtt burgonyával vagy bolyhos rizzsel. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 400 g csiperkegomba.
• 450 g sovány darált sertéshús.
• 1,5 csésze tejszín (15%).
• 1 hagyma.
• 1 evőkanál. l. Liszt.
• Só és növényi olaj.

1. lépés. Az apróra vágott hagymát kivajazott forró serpenyőben megpirítjuk.

2. lépés. Amikor aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát, és tovább főzzük.

3. lépés. Miután a serpenyőből kiszabaduló folyadék elpárolog, annak tartalmát darált hússal és sóval egészítik ki.

4. lépés. Mindezt mérsékelt tűzön rövid ideig megpirítjuk, majd felöntjük tejszínnel, amelyben előzőleg feloldottuk a lisztet. Az őrölt húsú gombát lazán lezárt edényben legfeljebb tíz percig pároljuk. A tapasztalt szakácsok nem javasolják, hogy növeljék a hőt a serpenyő alatt. Ellenkező esetben az erősen bugyogó krém megdermedhet.

Olvasztott sajttal

Az alábbiakban ismertetett technológia segítségével nagyon ízletes és látványos töltött gombákat kapunk finom krémes szószban. Ahhoz, hogy családját és barátait meglepje velük, szüksége lesz:

• 500 g csiperkegomba.
• 500 ml tejszín.
• 250 g bármilyen darált hús.
• 100 g ömlesztett sajt.
• ½ rúd vaj.
• Só, aromás fűszerek, reszelt gyömbér és jó bor.

1. lépés. A megmosott gombák szárát levágjuk, éles késsel feldaraboljuk.

2. lépés. A csiperkegomba apróra vágott részeit olvasztott vajban világosbarnára sütjük.

3. lépés. A következő szakaszban borral felöntjük és gyömbérrel ízesítjük.

4. lépés. Mindezt addig melegítjük, amíg az alkohol el nem párolog, majd lehűtjük, és sózott csavart hússal keverjük össze.

5. lépés. A kapott masszát gombakupakokkal megtöltjük és megfelelő edénybe tesszük.

6. lépés. A töltött csiperkegombát sajttal pépesítjük, felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön teljesen készre pároljuk.

Tojással

Ez az ízletes és rendkívül aromás étel egyformán helyénvaló egy hagyományos vacsoraasztalra és egy ünnepi büfére. Nagyon jól passzol a tésztához, hajdinához és burgonyapüréhez, ami azt jelenti, hogy némi változatossá teszi a megszokott étrendet. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 450 g vargánya.
• 200 ml tejszín.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 tojás.
• Só, kapor, fűszerek és növényi olaj.

1. lépés. A gombát minden feleslegestől elkülönítjük, leöblítjük, megszárítjuk, szeletekre vágjuk és forró olajban kisütjük, nem felejtve el sózni és fűszerezni.

2. lépés. Mindezt leöntjük tojás, zúzott fokhagyma, apróra vágott fűszernövények és tejszín keverékével.

3. lépés. A kapott masszát hőálló formába visszük, és hőkezelésre küldjük. Süssük a vargányát tejszínnel normál hőmérsékletre előmelegített sütőben huszonöt percnél tovább. Az étel ízének gazdagabbá tétele érdekében a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy röviddel a hőkezelés befejezése előtt bőségesen szórják meg sajtreszelékkel.

Zöldbabbal

Ez a könnyű és nagyon ízletes étel nem marad észrevétlen a zöldségek és a sampinyonok szerelmesei számára. Az étvágygerjesztő sajtkéreg jelenléte pedig különleges kifinomultságot ad. A saját gombák tejszínben való főzéséhez szüksége lesz:

• 350 g csiperkegomba.
• 200 g zöldbab.
• 100 g sós sajt.
• 220 ml folyékony tejszín.
• Só, aromás fűszerek és bármilyen növényi olaj.

1. lépés. A megmosott és apróra vágott csiperkegombát tepsire fektetjük, és előmelegített sütőben rövid ideig szárítjuk.

2. lépés. Körülbelül tíz perc elteltével beborítjuk előkészített babbal, sózott és fűszerezett tejszínnel, sajttal pépesítjük és visszatesszük hőkezelésre. 190°C-on addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.

Mit főzzek ma vacsorára? Ez a kérdés sok háziasszonynak komoly fejfájást okoz. Hiszen mindig szeretnénk némi változatosságot az étlapon. Az új receptek nyomán néha megfeledkezünk az egyszerű, de nagyon ízletes és eredeti ételekről. Nézzük meg, hogyan kell főzni a gombát tejszínnel.

Krémes gomba receptje

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 500 g;
• tejszín - 200 ml;
• vaj - 10 g;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A csiperkegombát alaposan megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyük a gombát egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat, sózzuk és öntsük fel a tejszínnel. Forraljuk az edényt alacsony lángon körülbelül 30 percig, zárt fedéllel. Krémmel tálaljuk burgonya, tészta vagy hajdina mellé. kész!

Csirke tejszínnel és gombával

Hozzávalók:

• csirke filé - 3 db;
• vargánya gomba - 300 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• krém 20% - 300 ml;
• búzaliszt - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Készítmény

A filét apróra, a gombát pedig szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és beletesszük a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a gombát és a húst. Az egészet alaposan összekeverjük, és időnként megkeverve körülbelül 15 percig pirítjuk.

Ezalatt a lisztet egy tálba öntjük, kevés tejszínt adunk hozzá, és alaposan simára keverjük. Ezután öntsünk még egy kis tejszínt, és keverjük újra. A legvégén óvatosan ráöntjük a tejszínt a vargányára és a húsra. Minden megfelelően megtörtént, keverje meg és várja meg, amíg az edény felforr. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük, és kicsit felverjük. Hagyja a tejszínnel megsütött gombát alacsony lángon, zárt fedél mellett 10 percig párolni, amíg teljesen meg nem fő. Az ételt forrón tálaljuk, ízlés szerint finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

A gomba finom aromája a tejszínes szósszal együtt igazi gyönyörködtető. Tejszínes szószban gombát főzhetsz akkor is, ha diétázol. A tejszín használata ellenére az étel kevés kalóriát tartalmaz, ugyanakkor nagyon laktató, mivel a gomba sok fehérjét tartalmaz. Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a finom gombát és a szószt.

Az erdei gombák a legmegfelelőbbek főzéshez. És nemcsak az olyan „méltóságosak”, mint a fehér vagy a vargánya, hanem a gyakoribb fajok is, például a mézgomba, a rókagomba vagy a rusnya.

De ha nincs erdei gomba, könnyen helyettesítheti a szupermarketből származó laskagombával vagy csiperkegombával. Az étel kicsit kevésbé lesz aromás, de ugyanolyan ízletes.

Minden gombát alaposan meg kell mosni, de ha az üvegházhatású gombát elegendő vízzel leöblíteni, akkor az erdei gombákat alaposan meg kell kefélni, hogy eltávolítsák az összes erdei törmeléket.

Tanács! Az erdei gombát mosás előtt néhány órára hideg vízbe áztathatja, hogy könnyebben eltávolítható legyen a törmelék.

A tejszínes szószt tejszín alapján készítik, jobb, ha teljes zsírtartalmú tejszínt használunk, de használhatunk 10%-ot is. A szósz sűrűbbé tételéhez lisztöntetet használunk.

Érdekes tények: A világ legdrágább gombáit „yarhagumbának” hívják, ára körülbelül 120 ezer dollár 1 kg-onként. A gomba korlátozott területen nő - a Himalája-hegységben 3-5 ezer méter magasságban.

Vargánya gomba tejszínes szószban

A benne párolt vargánya... nagyon aromás. A recept meglehetősen egyszerű, az eredmény pedig méltó az ünnepi asztalhoz.

• 400 gr. friss fehér gomba;
• 1 hagyma;
• 100 gr. vaj;
• 250 ml tejszín (10%);
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• kapor zöldje.

A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát két-három percig pirítjuk, időnként megkeverve. A vargányát megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A vargányát nem szükséges előfőzni, közvetlenül a serpenyőbe tehetjük. A gombát és a hagymát közepes lángon 10-15 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Olvassa el még: Darált hússal töltött tészta „kagyló” – 8 gyorsrecept

Ezután öntsük hozzá a tejszínt, sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül negyed óráig. A párolás végén adjunk hozzá apróra vágott friss kaprot. Tartsa még egy percig a tűzön, majd vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, de ne tálalja azonnal. Fedő alatt még 15 percig főzzük.

Rókagomba tejszínes szószban

A tejszínes rókagomba nagyon finomnak bizonyul, a pikantéria kedvéért fokhagymát kell a szószhoz adni.

• 300 gr. rókagomba;
• 200 gr. krém;
• 100 gr. tej;
• 1 teáskanál univerzális fűszerezés;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, fűszernövények ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

A gombát megtisztítjuk és felaprítjuk. Magas oldalas serpenyőbe tesszük, kevés olajat adunk hozzá, és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Adjunk hozzá egy kis sót.

A rókagombákba öntjük a tejet és a tejszínt, és további 10-15 percig pároljuk, amíg a szósz sűrűsödni kezd. A párolás végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott friss fűszernövényeket.

Champignon tejszínes szószban

A tejszínes szószban lévő csiperkegomba nem kevésbé ízletes. Az étel önmagában is jó, burgonyával, tésztával is tálalhatjuk.

• 400 gr. csiperkegomba;
• 1 citrom;
• 2 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 0,5 csésze tejszín, lehetőleg nehéz;
• 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint.

Mossa meg és tisztítsa meg a gombát; a bolti csiperkegomba általában nem igényel további tisztítást.

Tanács! Ha nincs friss csiperkegomba, nyugodtan használhatja a frissen fagyasztott gombát is.

Az elkészített gombát egy tálba tesszük, citromlével felöntjük, 15 percig állni hagyjuk, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A pácolt csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a vajat. Amikor a vaj felolvad, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a gombát a hagymához, sózzuk, borsozzuk. Beleöntjük a tejszínt. 5-10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a petrezselymet. Nagyon alacsony lángon kell párolni, hogy a tejszín ne forrjon fel, különben megdermed. Az étel kész.

Olvassa el még: Párolt pulykaszelet – 6 recept

Lasgagomba szószban egy serpenyőben

Egyszerű recept laskagomba serpenyőben tejszínes mártással történő főzéséhez. Jobb, ha magas oldalú serpenyőt veszünk.

• 400 gr. laskagomba;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 ml húsleves vagy víz;
• 100 ml tejszín;
• növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

A laskagombát jól megmossuk és kb 1 cm széles csíkokra vágjuk, egy serpenyőbe kevés olajat öntünk és megpirítjuk benne a gombát, addig sütjük, amíg a gombák által kiválasztott összes folyadék elpárolog és a laskagomba maga is megpirul. Vegye ki a gombát a serpenyőből egy tányérra.

Öntsünk még egy kevés olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a finomra vágott hagymát. Süssük aranybarnára, majd adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe és adjuk hozzá a húslevest (víz) és a tejszínt. Keverd össze.

Tanács! Ha sűrű mártást szeretnénk, ne adjunk hozzá húslevest, csak használjunk tejszínt.

Amikor a tejszín már majdnem forr, hozzáadjuk a megsütött laskagombát a serpenyőbe, megkeverjük és lassú tűzön körülbelül három percig pároljuk.

Gomba szószban olvasztott sajttal

Az ömlesztett sajt tökéletesen kiegészíti a tejszínes szósz ízét. Az elkészítéshez ajánlatos kádas lágy sajtot vagy „leveshez” feliratú sajttúrót választani, mivel ezek a sajtfajták jól olvadnak.

• 500 gr. gomba (például csiperkegomba);
• 1 csésze tejszín (10%);
• 50 gr. feldolgozott sajt;
• 2 hagyma;
• só ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

Ha van kéznél fagyasztott gomba, akkor készítsen belőle finom ételt - tejszínben párolt fagyasztott gombát. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videós recept.

A tejszínes gombát különféle módon lehet elkészíteni: hagymával, fokhagymával, burgonyával, csirkével, májjal, borral, sajttal és egyéb összetevőkkel. Az ilyen kulináris remekművekhez különféle fűszereket és fűszereket adnak. A receptben szereplő tejszín mennyisége változtatható (néhány kanáltól egy csészéig), ettől függően másképp sülnek el a kész ételek. A gombát tejszínnel serpenyőben, serpenyőben, sütőben, edényben, lassú tűzhelyen sütheti. Teljesen önálló étel lesz belőlük vacsorára vagy ebédre. De tálalhatjuk köretként burgonyapüréhez, vagy könnyű harapnivalóként vagy eredeti előételként. Ez az étel a vegetáriánusok és a húsevők körében egyaránt népszerű.

Ha azt szeretné, hogy a gomba puhább legyen, süsse meg vajban. Ehhez a recepthez használhat friss, fagyasztott vagy szárított gombát. Lehetnek üvegházi (sampinyon vagy laskagomba) vagy erdei (vargánya, vargánya, vargánya, mézgomba). Ebben az esetben fagyasztott erdei gombát használnak, amelyet korábban megfőztek a fagyasztás előtt.

• Kalóriatartalom 100 g - 238 kcal.
• Adagok száma - 2
• Főzési idő - 45 perc

Hozzávalók:

• Fagyasztott erdei gomba - 400 g
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Só - 2/3 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Gomba fűszerezés - 1 tk.
• Krém - 150 ml
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Pörkölt fagyasztott gombák lépésről lépésre elkészítése krémben, recept fotóval:

1. A gombát előolvasztja a hűtőszekrényben mikrohullámú sütő vagy forró víz nélkül. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt, és hagyja szitán, hogy a felesleges nedvességet lecsepegtesse.

Ha friss erdei gombát használunk, áztassuk fél órára sós vízbe, majd öblítsük le. A vágás során a rugalmasság és az íz megőrzése érdekében öntsön rájuk többször forrásban lévő vizet, vagy forralja 5 percig. Ha mesterségesen termesztett gombát használunk, folyó víz alatt mossuk meg, szárítsuk meg, apróra vágjuk és serpenyőben kisütjük.

2. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Papírtörlővel szárítsuk meg és vágjuk vékony csíkokra.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a gombát. Közepes lángon sütjük őket körülbelül 5 percig.

4. Ezután adjuk hozzá fokhagymával.

5. Keverje össze a gombát és a hagymát, és közepes lángon süsse tovább aranybarnára.

6. Öntsünk tejszínt a serpenyőbe, ízesítsük sóval, őrölt fekete borssal és gombafűszerrel. Keverjük össze, tegyük kis lángra, és pároljuk a fagyasztott gombát tejszínben fedő alatt 20 percig.

Nézze meg a vargánya tejfölben való főzéséhez készült videóreceptet is.

• Cikk

Tejszínes gombaszósz, tejfölben pörkölt gomba – ezek a kulináris kombinációk már régóta klasszikusok lettek az otthoni és az éttermi konyhában egyaránt. Ma már az ilyen ételeket tökéletesre hozták. Fontos, hogy ismerj néhány trükköt, hogy a közönséges mártásból igazi finomság váljon.

Tejszínes gombaszósz, tejfölben párolt gomba – ezek a kulináris kombinációk már régóta klasszikusok

Még egy olyan egyszerű recept is, mint a gombás és tejszínes szósz, bizonyos előkészületeket igényel. Ha ismersz néhány egyszerű alapelvet, akkor igazán ízletes szószt készíthetsz belőle sok ételhez illik:

1. Mindenekelőtt a krémnek zsírnak kell lennie - 40% -tól. Az a tény, hogy az alacsony zsírtartalmú termék a hőkezelés során szétválhat. Ezért jobb, ha 2 evőkanál zsíros tejszínt veszünk, mint 4 evőkanál zsírszegény tejszínt.
2. A gombák a tejszínnel együtt finom, kellemes ízt alkotnak, amelyet fűszerekkel könnyű elnyomni. Nem szabad elragadtatni magát a borstól és különösen az illatos fűszernövényektől (babérlevél, kakukkfű, rozmaring stb.).
3. Az ilyen szósz lágysága megfelelő termékekkel - például sajttal - fokozható.
4. A szószok elkészítéséhez ajánlatos olívabogyót, vajat vagy ghí-t használni. A napraforgó elfogadható, de csak finomított formában.
5. Végül érdemes szem előtt tartani, hogy egy ilyen ételhez csak friss vagy fagyasztott gombát kell használni. Szárazt is vehetsz (főleg fehéret). De a konzervek túlságosan befolyásolják a végtermék ízét.

Hogyan főzzünk gombát tejszínnel (videó)

A legjobb krémes gomba receptek

A gomba krémes főzésének receptjei egyszerűek, és meglehetősen gyorsan elkészíthetők. Az alábbiakban 3 klasszikus lehetőség található ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Semmi extra: gomba és tejszín

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400-500 g friss vagy fagyasztott gomba;
• egy pohár tejszín 40%;
• napraforgóolaj 2 evőkanál;
• sót és fűszereket saját belátása szerint.

A technológia a következő:

1. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
2. A gombát hosszában darabokra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
3. Ezután adjunk hozzá sót és mérsékeljük a hőt közepesre.
4. Ugyanebben a pillanatban adjuk hozzá a tejszínt és pároljuk.
5. Negyed óra múlva a termék teljesen készen áll.

A gomba krémes főzésének receptjei egyszerűek, és meglehetősen gyorsan elkészíthetők.

Ha hagymaízű mártást szeretnénk kapni, akkor ugyanezekhez a hozzávalókhoz adjunk hozzá 1 kis hagymát, amit közepes darabokra kell vágni. A műveletek sorrendje a következő:

1. Az olajat (lehetőleg olívabogyót) felhevítjük és a hagymát átlátszóra pirítjuk.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pirítsuk 7 percig.
3. Ezután felöntjük a tejszínnel, és negyed órán át főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
4. Néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá fűszereket saját belátásunk szerint (mivel az étel hagymát tartalmaz, érdemes egy kis fekete borsot hozzáadni).

Gomba hagymával, tejszínben párolva

Gomba tejszínnel és sajttal

Ha sajtot adunk az ételhez, fokozhatjuk a krémes ízt, és egyúttal hozzáadhatjuk saját fűszeres jegyünket is. Jobb, ha parmezán sajtot (200 g) veszünk sajtként, és a többi összetevőt ugyanabban az arányban veszik (a hagyma hozzáadható vagy nem - saját belátása szerint).

A technológia a következő:

1. A közepes darabokra vágott hagymát forró olajon (lehetőleg olvasztott vagy olívaolajon) megpirítjuk. Átlátszóvá kell válnia.
2. Adjuk hozzá a finomra vágott gombát, és süssük aranybarnára szó szerint 5 percig.
3. Felöntjük tejszínnel, és további 10 percig pároljuk.
4. Megszórjuk reszelt sajttal, és lassú tűzön 3 percig pároljuk.
5. Zöldekkel tálaljuk.

TANÁCS

Ez az étel jól passzol a fokhagymás ízhez, így az ízét fokozhatja, ha felaprít egy gerezd fokhagymát, és tálaláskor megszórja ezekkel a forgácsokkal.

Tejszínes szósz gombával (videó)

Ízletes gombaszószok tejszínnel

A gombás szószok szinte minden ételhez és körethez szívesen kiegészítik. Gyakran tartalmaznak lisztet, de csak kis mennyiségben - elvégre a tejszín már sűrű!

Recept aromás szószhoz szárított vargányából

A vargányának számos előnye van, ezek egyike, hogy nemcsak frissen, hanem szárítva is használható. Ehhez a recepthez a következő termékeket használják:

• szárított gomba 10 evőkanál (200 g);
• 1 közepes hagyma;
• krém 40% üveg;
• vaj 4 evőkanál;
• só, fűszerek és gyógynövények saját belátása szerint.

A főzési sorrend a következő:

1. Először a gombát beáztatjuk, majd felöntjük fél liter szobahőmérsékletű vízzel, és egy éjszakán át hagyjuk.
2. Ezután adjunk hozzá sót és pár evőkanál lágy vajat a vízhez, és főzzük forrásig.
3. A gombát kiszedjük, közben a hagymát felaprítjuk, és a vajban félpuhára sütjük.
4. Hozzáadjuk a gombát és 10 percig pirítjuk.
5. Ezután felöntjük egy pohár tejszínnel, és további 10 percig pároljuk.
6. 2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
7. Zöldekkel tálaljuk.

Szárított vargánya szósz

Készítsünk mártást tejszínes friss vargányából

Ha szerencséd van és sikerül vadvargányát szedned, igazi nyaralást rendezhetsz magadnak. Íme egy bevált recept egy jó szószhoz, amelyhez a következő termékekre lesz szüksége:

• gomba 400 g;
• hagyma 1 közepes fej;
• krém 40% üveg;
• szegfűszeg 2 rügy;
• só és gyógynövények, valamint fűszerek - saját belátása szerint.

A recept nagyon egyszerű:

1. Először a hagymát forró napraforgó- vagy olívaolajon félig megpirítjuk.
2. Ezután adjuk hozzá a gombát apró (3-4 cm-es) darabokra vágva. Valójában elkezdheti sütni őket hagymával - ez nem befolyásolja a végtermék ízét.
3. Addig adjuk, amíg aranybarna nem lesz (5-7 perc), és hozzáadjuk a tejszínt.
4. Adjunk hozzá fűszereket és sót, és pároljuk 10 percig.
5. És néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldeket (petrezselyem és kapor megfelelő).

TANÁCS

Ezt a szószt turmixgépen is át lehet nyomni – sűrű, homogén keveréket kapunk, amely bármilyen húsételhez tökéletes.

Friss vargánya szósz tejszínnel

A csiperkegomba azon kevés gombák egyike, amelyet szinte mindig frissen lehet beszerezni. Krémmel kombinálva klasszikus kulináris recept. Egy finom szósz elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• csiperkegomba 40 g;
• krém 40% üveg;
• vaj 2 evőkanál;
• reszelt kemény sajt 2 evőkanál;
• kis csipet szerecsendió;
• fokhagyma 5 gerezd;
• evőkanál citromlé;
• só és bors - saját belátása szerint.

A technológia a következő:

1. Az apróra vágott hagymát felforrósított vajban megpirítjuk, majd azonnal sózzuk, borsozzuk. Hozd átlátszó állapotba.
2. Ezután az előre megmosott és alaposan megszárított csiperkegombát közepes darabokra vágjuk, és a hagymához adjuk.
3. 5-7 percig pároljuk, majd felöntjük a tejszínnel.
4. Ugyanebben a pillanatban adjunk hozzá szerecsendiót, és pároljuk negyed óráig.
5. Közben lereszeljük a sajtot, és 3 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk.
6. Ugyanebben a pillanatban adjuk hozzá a citromlevet és a finomra vágott fokhagymát.
7. A szószt fűszernövényekkel - kaporral vagy petrezselyemmel - díszítjük.

Tejszínes gombaszósz sampinyonnal

Gombaszósz receptje laskagombával és tejszínnel

A csiperkegomba mellé mindig lehet kapni friss laskagombát. Önmagukban ezeknek a gombáknak nincs túl élénk aromájuk vagy kifejező ízük, de ha ezek alapján fűszerekkel fűszerezett krémes mártást készítünk, a késztermék kivételesen ízletesnek bizonyul. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• laskagomba 400 g;
• hagyma 1 db;
• krém 40% üveg;
• só, fűszerek és gyógynövények saját belátása szerint.

A főzési útmutató gyakorlatilag nem különbözik a gombás mártástól:

1. Először a hagymát vajban vagy napraforgóolajban, előmelegítve, félig megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a gombát, apróra vágjuk és 5-7 percig pirítjuk.
3. Felöntjük a tejszínnel, és még negyed órát főzzük mindent.
4. Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát, citromot vagy sajtot is.

Csirkemell gombával tejszínes szószban (videó)

Így, ha ismer néhány főzési jellemzőt, a tejszínes gombaszószt igazi kulináris művészetté varázsolhatja.

Jó étvágyat kívánunk!

Megtekintések száma: 375

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+