Hogyan kell főzni a sült gombát. Sült és főtt gomba: főzési technológia és a legjobb receptek. Hogyan sütjük a sózott vargányát

Nak nek sült gomba finom, lédús, gyönyörű és leírhatatlan aromájú lett, minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell finoman sütni a gombát. A serpenyőbe dobva sokan megfeledkeznek arról, hogy sok vizet tartalmaznak, ennek következtében nem sülnek meg, hanem inkább pörköltek. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell gombát sütni, olvassa el.

• Gomba
• Vaj
• Hagyma
• Fekete őrölt bors
• Zöldek (petrezselyem, zöld hagyma)

Hogyan kell főzni a sült gombát

A gombát meg kell mosni. Gyorsan ki kell mosni, mert jól felszívják a nedvességet, ami már benne van. elég. Terítsd rá a tiszta gombát papírtörlőés hagyja őket egy ideig száradni. Ugyanez vonatkozik azokra is, amelyeket sütés előtt felforralt. Csatorna főtt gomba szűrőedénybe, papírtörlőre tesszük és megvárjuk felesleges víz nem fog kifolyni.

Mielőtt a serpenyőbe tenné őket, jól fel kell melegíteni. A serpenyő legyen forró, ne langyos.

Adjuk hozzá a serpenyőhöz vaj elég ahhoz, hogy teljesen befedje a serpenyő alját. A gombát száraz, forró serpenyőbe kell helyezni, és folyamatosan keverve néhány percig sütni kell a gombát - csiperkegombát. Csak ezután öntsön olajat a serpenyőbe.

Egy serpenyőben szétterítjük a gombát, és folyamatos keverés mellett 2-3 percig sütni kezdjük, anélkül, hogy a hőt csökkentenék. Ez idő alatt arany színűvé kell válniuk, megjelenniük finom ízű. A felesleges víz elpárolog belőlük. Ezért ne takarja le a gombát fedővel.

Most mérsékeljük a lángot, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot. A gombát még 10 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Mielőtt lekapcsolná a lángot a serpenyő alatt egy sült étellel, adjon hozzá finomra vágott zöldhagymát és petrezselymet. Miután kiraktuk egy tálba, ízesítjük mártással.

Sült gombához való szósz

Főzés céljából finom szósz Mert sült étel, vedd:

• Fokhagyma
• Olivaolaj
• Balzsamecet

A fokhagymát reszelőn vagy fokhagymanyomóban ledaráljuk, kicsit hozzáadjuk olivaolajés néhány csepp balzsamecet. Keverjük össze. szósz számára sült gomba kész. Tálalás előtt finom sült gombával ízesítjük.

Most már tudod, milyen finom gombát sütni. Ne higgy nekem, nézd meg! Szerettei biztosan értékelni fogják erőfeszítéseiteket. Egyszeri megjelenéstől elfolyik a nyál, és micsoda íz!

A finom sült gomba titkai

Még egyszer megismétlem a gomba finom sütésének alapvető szabályait

• Várnia kell néhány percet, hogy a felesleges víz kifolyjon belőlük.
• A sült gombát ne kezdje a hagyma túlfőzésével főzni, tegye később.
• Először forró serpenyőben nagy lángon megpirítjuk a gombát, majd csökkenthetjük a hőt és hozzáadhatjuk a hagymát.
• Csak sütni és enni lehet.

A háziasszony most már tudja, hogyan kell finoman megsütni a gombát. Jó étvágyat kívánunk a családja!

Gomba - univerzális termék, ami jól passzol húshoz, csirkehúshoz, zöldségekhez és rizzhez. A rántott gomba egy finom és jól ismert étel, amely bármilyen gombából elkészíthető. Szószként a tejfölből vagy majonézből készültek a legalkalmasabbak. Hogy kiváló legyen illatos étel különféle fűszereket adhatunk hozzá - a fokhagyma, hagyma, fekete bors, bazsalikom, kapor, petrezselyem jól passzol a gombához.

A sütéshez bármelyiket használhatod ehető gomba V friss, valamint feldolgozott - szárított, pácolt, fagyasztott.

A legtöbb gombát főzés előtt legfeljebb fél óráig forrásban lévő vízben kell főzni, fajtától függően.

Főzés friss csiperkegombával

Kényeztesse magát friss csiperkegomba az év bármely szakában lehetséges, míg más gombafajták szezonálisak. A csiperkegomba másik előnye, hogy nem igényel hosszú ideig előmelegítés- ezek a gombák akár nyersen is fogyaszthatók. Nagyon sok lehetőség kínálkozik az ételek elkészítésére - sütőben süthetők, első fogások főzésére, serpenyőben süthetők. független másodikételhez vagy salátákhoz és könnyű ételekhez.

Íme a sült gomba alapreceptje, amely alapján sok ételt főzhet további összetevők hozzáadásával:

A gombát alaposan meg kell mosni, és le kell vágni a láb szélét (ha piszkos). Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, vagy terítse ki szalvétára, hogy teljesen megszáradjon.

Vágjuk szeletekre (vagy félbe, ha a gomba közepes méretű).

Előmelegített serpenyőbe, olaj hozzáadásával (csak az ízléstől függ, hogy melyiket szedjük), tegyük az előkészített gombát. A főzést közepesen magas hőfokon kell végezni.

A főzés végén egy kis vajat és fűszernövényeket adhatunk a sült csiperkegombához - ez különleges ízt ad az ételnek. A sütés végén sózzuk és fűszerezzük!

Hogyan sütjük a fagyasztott gombát

A fagyasztott gombát is lehet sütni! Ahhoz, hogy ízletes és illatos ételt kapjunk, jobb, ha nem olvasztjuk fel őket, hanem forraljuk néhány percig forrásban lévő vízben, só hozzáadásával. Ezután szárítsa meg és küldje el az előkészített fűtött serpenyőbe.

A legfinomabb gomba receptek

Szinte minden típusú gomba főzhető külön-külön és különböző zöldségekkel együtt.

Sült gomba hagymával

Mire lesz szükség:

• 0,5 kg gomba (bármilyen frisset használhat);
• gomba - csiperkegomba, rókagomba, fehér és mások);
• 1 nagy hagyma;
• só;
• bors;
• némi friss vagy szárított kapor.

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a gombát - öblítse le, ha szükséges, forralja fel, szárítsa meg és vágja fel az Ön számára kényelmes módon.

Hámozza meg, öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel a hagymát - finomra vagy nagy félkarikákra - az Ön preferenciáitól függően.

A hagymát külön-külön megdinszteljük egy forró serpenyőben, amíg áttetszővé nem válik. Ezt követően hozzáadhatja a gombát. Időnként megkeverjük, addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Aztán só.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 7-8 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni. A főzés végén adjunk hozzá zöldeket (ha 5 perccel a készenlét előtt megszáradt).

Hús mellé köretként tálalható; főétel, burgonyával, rizzsel, zöldségekkel vagy önálló étellel kiegészítve.

Sült gomba hagymával és sajttal

Mire lesz szükség:

• 0,5 kg gomba;
• 1 nagy hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• körülbelül 300 g bármilyen sajtot;
• 200 ml tejszín;
• só;
• fekete bors.

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a termékeket: öblítse le a gombát, szárítsa meg és vágja fel nagy darabok.

A hagymát finomra vágjuk.

Vágja félbe a fokhagymagerezdeket; sajtot reszelünk. A fokhagymagerezdeket forró serpenyőben megpirítjuk, majd kivesszük. Ugyanebben az olajban kezdjük el a hagymát és főzzük átlátszóra, majd adjuk hozzá a gombát. Időnként megkeverve sütjük körülbelül 10 percig.

Adjuk hozzá a fűszereket, öntsük hozzá a tejszínt. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Ezután tegyük át az edényt egy tepsibe, szórjuk meg sajttal, és addig sütjük a sütőben, amíg a sajt megpirul.

Ha nincs sütő, serpenyőben folytathatjuk a főzést - szórjuk meg a gombát sajttal, és fedjük le. 7-8 percig főzzük alacsony lángon.

Sült gomba hagymával és burgonyával

Bármilyen gombát vehetsz, a lényeg, hogy ehető. Használhat friss, fagyasztott és még ecetes gombát is. Ha finom sült gombát szeretne hagymával és burgonyával főzni, ügyelnie kell az étel egyes összetevőinek hőkezelésének jellemzőire:

• ha használod Erdei gombák, sütés előtt sós vízben legfeljebb fél óráig kell főzni;
• először a hagymát megpirítjuk, majd gombát adunk hozzá - különben a hagyma megfő;
• a gombát a burgonyától külön sütjük - sok folyadékot bocsátanak ki;
• A szeletelt burgonyát főzés előtt le kell öblíteni hideg víz a felesleges keményítő lemosására;
• a burgonyát sütéskor nem kell letakarni.

Mire lesz szükség:

• 0,8 kg burgonya;
• 0,5 kg gomba;
• 1 nagy hagyma;
• só;
• bors;
• kapor zöldje.

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a termékeket: mossa meg a gombát (ha a fajta megköveteli - forralja fel), szárítsa meg, vágja bármilyen módon.

Vágja a burgonyát vékony karikákra, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg; félkarikára vágott hagymát.

Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd tegyük rá a gombát, és főzzük együtt, amíg a gombából képződött folyadék elpárolog.

A burgonyát egy második serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá gombát hagymával, óvatosan keverjük össze, és tovább sütjük, amíg a burgonya készen nem áll. Néhány perccel azelőtt, hogy készen áll a fűszerek hozzáadására.

Fontos tudnivalók a sült gomba serpenyőben történő főzésében

A gombák az összetett termék ami nehéz ételnek számít. Nem ajánlott gombát adni három éven aluli gyermekeknek és emésztési problémákkal küzdőknek. Mert jobb asszimiláció test, a gombát finomra kell vágni az ételekhez és alaposan megrágni. Az apróra vágott gombát a gyomor 70%-ban megemészti.

1. A gombát és a hagymát nem szabad ropogósra sütni - ebben az esetben az összes fehérje elveszik, az étel nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára, és az étkezés utáni súlyosság jelentős lesz.
2. Ne öntsön túl sok olajat a serpenyőbe. Hogy a gombák ne ragadjanak le, a felforrósított olajba kell fújni, és azonnal össze kell keverni.
3. Annak érdekében, hogy az étel lágyabb legyen, a főzés végén egy kis tejfölt vagy tejet adhat hozzá.

Videós recept a rókagomba sütéséhez

Tejfölben sült gomba

Az erdei gomba alattomos termék. Bármilyen finomak is, veszélyesek is lehetnek. Semmiképpen nem tartom magam gyakorlott gombásznak, mindig azt gyűjtöm, amit jól tudok, és soha nem kísérletezem gombás tekercs. Helyesebb lenne azt mondani, hogy ritkán főzöm őket. Itt az a helyzet, hogy nem lehet beletenni elég ecetet, kevés sót, nem sterilizálni valahol az üveget - és a mérgezés garantált. Ezért a legtöbb legjobb lehetőség Az erdei gombák használata számomra és a családom számára a sütésre és az evésre vonatkozik.
Ebben a receptben elmondjuk és megmutatjuk a hagymás sült erdei gombák receptjét, a végén adjunk hozzá tejfölt. BAN BEN sült bármilyen gomba finom, de én különösen szeretem a rókagombát és a csirkét. Azok és a többiek is erősek maradnak főzés után is, nem forrnak puhára, és mindenen felül megvan a maguk kellemessége édes íz. Nyersen azonban nem szabad serpenyőbe tenni, most elmondjuk, hogyan kell helyesen sütni az erdei gombát.

Ízinformáció Másodszor: Gomba

Hozzávalók

• frissen szedett erdei gomba - mennyit gyűjtöttek (kb. 3 literem volt);
• hagyma - 1 nagy darab;
• só - ízlés szerint (vagy fűszerek);
• szagtalan napraforgóolaj - körülbelül 30 g;
• tejföl - 2 evőkanál csúszdával (opcionális).

Hogyan kell főzni sült erdei gombát hagymával

Amikor magam szedek gombát, igyekszem közvetlenül az erdőben megtisztítani. Kényelmesebb, otthon csak át kell tekintenie, és el kell küldenie főzni vagy fagyasztani, attól függően, hogy melyiket vette és milyen célra. Ezúttal megkaptam erdei gombák nem a legtisztább, ezért kiterítettem az újságot, egy részét kifordítottam és elkezdtem válogatni. Levágtam a lábszár alsó részét, letöröltem a kalapokat tűről és homokról, kettévágtam és egy nagy edénybe tettem. Érdemes elmondani, hogy a gombák szeretik a tisztaságot, ezért ha azt szeretnénk, hogy a válogatás minősége legyen, vegyünk fel száraz pamutkesztyűt. Segítségükkel könnyedén eltávolíthatja a törmeléket a gombákról, miközben a keze tiszta marad.
Öntse az elkészített gombát egy egész teáskanna forrásban lévő vízzel. Ha sok gomba volt és jelentős a kapacitása, akkor természetesen több vízre is szükség lesz. Keverjük össze és hagyjuk állni egy kicsit. Észre fogja venni, hogy a gomba fehérré, rózsaszínűvé és tisztává vált.


A maradék törmelék leülepedett, ezért, hogy ne szedjük fel újra, óvatosan kanalazzuk fel a gombát. Egy kis szűrőszűrővel csinálom. Öblítse le ismét víz alatt, és tegye át egy serpenyőbe. Töltse fel teljesen vízzel, dobjon 3-4 csipet sót, forralja fel.


A gombát közepes lángon forralás után kb 1 órán át a tűzhelyen tartjuk. Ne legyen túl lusta a felemelkedett hab eltávolításához. Törmeléket tartalmazhat. A főzés során ügyeljen arra, hogy megkeverje a gombát, és ellenőrizze a vízszintet a serpenyőben. Ha a kritikushoz közelít, tegyünk még hozzá, mert a gombák égett szagától később sem szabadulunk meg.
késztermék szitára vagy szűrőedényre kiöntjük, leengedjük a vizet és folytatjuk a sütést.

A legkényelmesebb használni Öntöttvas serpenyő. Felforrósítjuk, felöntjük olajjal, és megszórjuk a gombát finomra vágott hagymával.
Vegye figyelembe, hogy ha sült gombát szeretne burgonyával főzni, akkor apróra vágott friss burgonyát adhat hozzá hagymával együtt.


Keverjük, nagy lángon addig pirítjuk arany kéreg, hagymában és gombában egyaránt. Ízlés szerint adjuk hozzá.
Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi erdei gombát sütnek meg időben egy serpenyőben. A gombánk már túljutott az előzetesen hőkezelés, kb 15 percig sütjük, ha krumplival, akkor még egy kicsit.
Tovább utolsó lépés, ízért és illatért tejfölt teszek hozzá. Ez a szakasz nem kötelező, ha nincs tejföl, akkor nélküle is megteheti.


Összekevertem és közepes lángon kb 5 percig tartottam a gombát.Kész is az étel. Sült erdei gombát tálalhatunk valami húsos mellé, vagy egyszerűen főtt zsenge burgonyával. Jó étvágyat kívánunk!

A gomba egyike azon élelmiszereknek, amelyeket az ősi települések főzéshez használtak. Nemcsak főzéshez vagy sütéshez, hanem a jövőbeni betakarításhoz is alkalmasak. Sok közülük elkészíthető híres ételek- julienne, rókagomba zöldségekkel. Azonban pontosan tudnia kell, hogyan kell megfelelően sütni a gyümölcsöket, és milyen mennyiségben kell beletenni.

A gomba egyike azon élelmiszereknek, amelyeket az ősi települések főzéshez használtak.

Több is van egyszerű szabályok ami segít elérni legjobb eredmény gomba főzésekor vagy sütésekor.

• Minden típusú galócagombát több órára vagy akár napokra áztatnak vízben sütés vagy forralás előtt. Ez azért történik, hogy mérgező anyagokés a keserűség, amely jelen van a gyümölcsökben, teljesen eltűnt.
• A sütés során többféle fajta keverhető, de más feldolgozási móddal (főzés, párolás) nem.
• Az átlagos sütési idő 25-30 perc.
• Miután a gyümölcsök teljesen megpirultak, adjuk hozzá a szószt.
• Néhány friss gyümölcsök ne fogadja el a víz alatti mosást. Hosszú nedves környezetben való tartózkodás után elvesztik szerkezetüket és ízüket. Éppen ezért ezeket a fajtákat nem mossák meg, hanem nedves törülközővel vagy ruhával megszabadítják a törmeléktől.
• A tulajdonságukban hozzájuk hasonló gombák és gyümölcsök könnyen megváltoztathatják az illatukat, ezért sütés-főzés közben ne adjunk hozzájuk erősen duzzadt fűszereket, fűszereket.
• A pácolt vagy sózott gyümölcsöket sütés előtt víz alatt mossuk, hogy megszabaduljunk tőlük felesleges só vagy savak.
• A gyümölcsök legkedvezőbb kombinációja a tejföl, a majonéz, valamint a kapor, a petrezselyem vagy az alma.
• Ne használjon ecetet főzés közben, mert ad készételéles utóíz. Helyette citromlevet adunk hozzá.
• Főzés közben friss gomba szükséges a megpucolt hagymát a vízbe tenni. Ez egyfajta mutatóként fog szolgálni. Ha a hagyma kék színűvé válik, akkor ez azt jelenti, hogy mérgező gyümölcs van a tartályban.
• Bármely fajtát forrásban lévő víz után legfeljebb húsz percig főzzük. Forralás után hideg víz alatt megmossuk.
• A szárított gombát jobban megfőzzük, és mértékkel telítjük vízzel, ha egy kis szódát adunk a vízhez.
• Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne veszítsék el aromájukat, csak közepes lángon kell főzni.
• Ellenőrzik a felhajtóerő készségét - a nyers gyümölcsök mindig a felszínen lebegnek, de a kész gyümölcsök leülnek az aljára.

Burgonya rakott ecetes vajjal (videó)

Rántott gomba receptek

A sült gombával való főzésnek számos változata létezik.

Ha az első tanfolyamokról beszélünk, akkor lehet diétás leves vagy leves hajdinával, krémsajttal vagy ricotta levessel. A másodikhoz főzhet burgonyát gombával, csirkével, rizottóval, vagy egyszerűen csak tálalhatja alatta a gyümölcsöket sajtkabát külön tálaló edényekben. Gombával is készíthet pitét, vagy hozzáadhatja a külföldi, például a japán konyha ételeihez.

Szezámmaggal fűszerezett sült gomba, szója szósz vagy Tabasco, más zöldségekkel, sőt gyümölcsökkel keverve.

Hogyan sütjük a friss gombát egy serpenyőben

• Annak érdekében, hogy a gombák sültnek bizonyuljanak, és ne főzzék vagy párolják, be kell tartania néhány egyszerű szabályt:
• A gyümölcsök víz alatti mosása után szűrőedénybe kell dobni őket, hogy a felesleges víz lefolyhasson.
• A hagymát és az egyéb összetevőket a folyadék teljes elpárolgása után adjuk hozzá, és nem előtte. Így meg van mentve kinézetés ízleljük.
• Annak érdekében, hogy a gyümölcsök jól átsüljenek, a serpenyő nagy lángon történő felmelegítése után adjuk hozzá. Öt perc elteltével a tüzet lecsökkentjük, majd a recept többi összetevőjét, például hagymát vagy sárgarépát öntünk.

Fontos! Ne feledje, hogy csak olyan gombát süthet és fogyaszthat, amelyről biztos, hogy ehető.

sült friss gomba egy serpenyőben

Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen sült gombát hagymával

A gombák hagymával való gyors megsütéséhez szüksége lesz magára a hagymára, a különféle gyümölcsökre, amelyeket a legjobban szeret, sóra, őrölt borsra, fűszernövényekre és vajra.

Főzés előtt a gyümölcsöket nagyon gyorsan lemossák vízzel, megtisztítva őket a törmeléktől. Ezután vágja le a sérült területeket. A 3. és 4. kategóriába tartozó gyümölcsöket sütés előtt sós vízben kell megfőzni, majd szűrőedénybe dobni.

• A serpenyőt jól felmelegítjük, hozzáadjuk a vajat. Mennyisége magától az edény átmérőjétől függ - az olajnak teljesen el kell fednie az alját.
• Adjuk hozzá a gombát, és süssük meg anélkül, hogy csökkentenék a hőt. Arany színűvé kell válniuk, és a víz elpárolog belőlük.
• Csökkentsük a hőt, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fűszereket. Lassú tűzön további 10 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről.
• A tűz lekapcsolása előtt petrezselymet, kaprot és más fűszernövényeket adunk hozzá.

Sült gomba hagymával

A legjobb sült gomba recept

A sült gomba megfelelően megfőzve nagyszerű kiegészítője lehet egy gazdaságos vagy egyszerű ételnek.

Szükséged lesz:

• fél kilogramm gomba;
• 2 közepes méretű hagyma;
• só ízlés szerint;
• száraz olasz gyógynövények;
• növényi olaj a sütéshez.

A hagymát apróra vágjuk, és kis lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gyümölcsöket, és kevergetve közepes lángon megpirítjuk. Miután a gomba beengedte a vizet, ízesíteni kell fűszerekkel és fűszerekkel, ízlés szerint sóval. Körülbelül 10-15 percet vesz igénybe a sült sütése.

Hogyan kell főzni a csiperkegombát tejfölben (videó)

Diós sült gomba receptje

Sült gomba dió vagy földimogyoró egy étel Grúz konyha, amelyet hagyományosan hússal vagy grillsütővel tálalnak. Ezek a gombák gazdagok természetes íz, a hozzájuk tálalt szósz pedig különleges pikantériát ad.

Szükséged lesz:

• bármilyen zöld ízlés szerint (petrezselyem vagy koriander, kapor);
• szójaszósz - néhány csepp;
• 100 gramm vaj;
• 8-9 zöldhagyma;
• több mint fél pohár dió;
• 500 gramm friss gomba;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A főzés sorrendje:

1. Törölje le a gombát nedves ruhával. Ha a választás más gombafajtára esett, akkor főzés előtt be kell áztatni, meg kell főzni vagy meg kell mosni. folyóvíz- minden a kiválasztott típustól függ.
2. A gombát vékony szeletekre vágjuk, sózzuk és összekeverjük. Egy serpenyőben megsütjük őket.
3. A sütés során felszabaduló levet külön edénybe csepegtessük le és szójaszószt, almaecetet.
4. Öntsük le a gyümölcsöket ezzel a szósszal, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és hagymát. Öt perccel később öntse a földbe dióés még néhány csepp szójaszószt.
5. Tegye az edényt forrón egy tányérra, és díszítse fűszernövényekkel.

Sült gomba dióval

A gyönyörű, és ami a legfontosabb, a sült gomba kiadós salátái mindig felkeltik a figyelmet az ünnepi asztalon.

Felkészülni finom saláta A "Birch"-nek szüksége lesz:

• 300 gramm főtt csirke filé;
• 100g kemény sajt;
• 5 evőkanál konzerv kukorica;
• 2 ecetes uborka;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 200 gramm csiperkegomba;
• 6 evőkanál majonézes szósz;
• 3 csirke tojás;
• zöldek és olajbogyók.

A saláta így készül:

1. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és egy forró serpenyőben növényi olajon aranysárgára sütjük.
2. Mossa meg a megadott számú gyümölcsöt, és tetszőleges darabokra vágja apró darabok. Pirítsuk meg őket hagymával.
3. A csirkefilét kivesszük a filmekből, felforraljuk, és a rostok mentén apró kockákra vágjuk.
4. Összegyűjtjük a salátát: fektessük az első rétegbe a filét, vonjuk be majonézzel, fektessünk egy réteg szilárd anyagot reszelt sajt, add hozzá újra majonézes szósz, majd finomra vágott uborka, gomba és hagyma, majonéz, és az utolsó előtti réteg kukorica.
5. Az utolsó réteg sajtforgács és az edény díszítése nyírfa formájában tojásfehérje, zöldek és olajbogyók.

kiadós saláta sült gombával

Népszerű főtt gombás ételek

A főtt gomba nemcsak egészséges, hanem ízletes is lehet. A hőkezelés után nem veszítenek ízletességés felhasználható a második fogások elkészítéséhez.

Egyszerű, de ugyanakkor főzéshez kiadós étkezés burgonyából és gombából kell:

• több mint egy kilogramm burgonya;
• 2 hagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1 fej fokhagyma;
• 500 gramm gomba;
• tejföl díszítéshez.

Főzési algoritmus:

1. A gyümölcsöket áztassa vízbe néhány órára, majd forralja sóval körülbelül 10-20 percig. A gyümölcsök készenléte könnyen megállapítható - a már időben megérkezett gombák a serpenyő aljára süllyednek.
2. a hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.
3. A meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk.
4. Befektet külön edények burgonyát, egyéb összetevőket és fűszereket, mindent összekeverünk.
5. A masszát edényekbe terítjük, és felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a burgonyát.
6. Adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt minden edénybe, babérlevélés egy szegfűszeg.
7. 180 fokon 30-45 percig sütjük. Forrón, fűszernövényekkel és ízlés szerint tejföllel díszítve tálaljuk.

Burgonya pörkölt gombával egy edényben

Csirkeleves és erdei gomba

Főzéshez csirkehúsleves a gombához szüksége lesz:

• 300 gramm gyümölcs;
• 200 gramm sertéspép;
• 3 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes méretű hagyma;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítse le a gombát folyó víz alatt.
2. Hús darabokra vágva.
3. A gyümölcsöt babérlevél hozzáadásával pároljuk, vegyesfűszerés fejek hagyma. Adjunk hozzá húst.
4. Húsz perccel később a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a gombához adjuk.
5. A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és a félkész burgonyához és a gombához adjuk.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Zöld körettel tálaljuk.

Gombás húsgombóc

Gombás húsgombóc

A főzéshez szüksége lesz:

• több mint fél kilogramm gomba;
• pár csirke tojás;
• 3 főtt burgonya;
• 4 evőkanál zsemlemorzsa;
• növényi olaj sütéshez;
• vaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

Az étel a következőképpen készül:

1. Mossa meg a gyümölcsöket hideg vízben, szárítsa meg egy törülközővel, és vágja apró darabokra. Forraljuk nyolc percig.
2. A burgonyát megfőzzük, lereszeljük durva reszelő. Adjuk hozzá a gombát és a tojást a keverékhez zsemlemorzsaés tetszés szerint zöldek.
3. A darált húsból fasírtokat formázunk, lisztben panírozzuk, és egy serpenyőben kisütjük egy nagy szám növényi olaj mindkét oldalon aranybarnára.

Forrón, fűszernövényekkel és tejföllel díszítve tálaljuk. Köretnek tökéletes főtt rizs vagy bármilyen más gabonafélét.

Julienne gombával (videó)

Ételek főtt és sült gyümölcsök különösen illatosak, ha követik a főzési technológiát.

Megtekintések száma: 105

A gomba egyfajta étel.

Helyük még a természetben sincs pontosan meghatározva.

Egyesek úgy vélik, hogy a gombák életmódjuk hasonlósága miatt növények, mások külön alosztályba sorolják őket. És mindezt azért, mert a gombáknak van különleges megkülönböztetések.

És ezek egyike a magas fehérjetartalom, amely ritkán büszkélkedhet növényekkel. Ráadásul kombinálva van adott minőség Val vel alacsony kalóriatartalmú.

Ezek a tulajdonságok teszik a gombát nagyon értékes termékké a főzés során.

A fehérje mennyiségével a vargánya és számos más sikeresen versenyez a hússal. A táplálkozás mellett sokan egyszerűen azért értékelik a gombát kellemes ízű.

Sokféle ehető gomba létezik, és ennek megfelelően nagy mennyiségételeket tőlük.

A legegyszerűbb a sült gomba hagymával. De ennek a receptnek is sok változata van.

A hagymás sült gomba főzésének alapelvei

A sült gombát úgy is használhatjuk független étel, előétel, köret, alap másoknak, több összetett receptek, valamint a téli betakarítás.

A gombák hatalmas választéka alapján szinte bármelyiket sütve főzheti. Ebben a minőségben a legnépszerűbb a csiperkegomba, a fehér, a gomba, a laskagomba, a rókagomba és még sokan mások.

Főzés előtt győződjön meg arról, hogy a gomba ehető! Ez a saját kezűleg összeszerelt vagy magánszemélyektől vásárolt termékekre vonatkozik.

Ezeket a természeti ajándékokat alaposan meg kell tisztítani a szennyeződésektől, a fűlevelektől, jól le kell öblíteni. Sok gombát több órán keresztül, sőt napokon át áztatnak - ez vonatkozik a keserűséget tartalmazó gombákra.

Leggyakrabban a receptek szerint a gombát először - típustól függően - 15-30 percig főzzük. Különösen zsenge, például csiperkegomba, nem szükséges forralni.

A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, hogy a víz üveges legyen, majd már főzzük is a receptek szerint.

Hagyma, amikor sütés gomba lesz remek kiegészítés. Ezen kívül ez az étel mással is gazdagítható különféle zöldségek- burgonya, sárgarépa, édes paprika, paradicsom.

A hagymás gombát általában megpirítjuk növényi olaj, a végén nagyon finom egy darab vajat vagy pár evőkanál tejfölt is beletenni.

A gombát hagymával közepesen magas lángon meg kell sütni, hogy a nedvesség elpárologjon, de a gomba ne égjen meg.

A kényelem érdekében a recepteket a fő termék - gomba - tömege alapján adjuk meg, egyenként 500 g. Ez két vagy három adaghoz elegendő. Szükség esetén az összetevők száma növelhető vagy csökkenthető.

A hagymás sült gomba alapreceptje

Ez az étel további kulináris élvezetek alapja lehet, valamint egy csodálatos uzsonna vagy ebéd vagy vacsora alapja. Az elkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása, itt a fő a gomba, a hagyma, a vaj.

Hozzávalók

500 g bármilyen sütésre alkalmas ehető gomba - rókagomba, gomba, vargánya, csiperkegomba

nagy izzó

50 ml finomított olaj

Só, kapor.

Főzési mód

Készítse elő a gombát - hámozza meg, forralja fel, típusától függően, távolítsa el a felesleges nedvességet, vágja szeletekre vagy kockákra.

Vágja fel a hagymát félkarikára vagy vágja finomra - ha szükséges

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és áttetszővé sütjük.

Küldje el a gombát a serpenyőbe.

Időnként megkeverve főzzük, amíg elpárolog felesleges nedvességés a hagymás gomba nem kezd el sülni.

Sózzuk, jól keverjük össze, a sónak köszönhetően a nedvesség egy másik része kijön a gombából.

Fedjük le a serpenyőt, és főzzük tovább körülbelül 10 percig. Időnként megkeverjük.

Lekapcsoljuk a tüzet, a gombához adunk egy marék apróra vágott gombát. friss kapor, keverjük újra.

Tálaljuk burgonyával bármilyen formában, rizzsel, tésztával vagy csak önálló ételként.

Hagymával sült gomba tejfölben - kedvenc receptjei malacperselyéből

A tejföl hozzáadása a hagymával sült gombát lágyabbá, aromásabbá teszi, telíti őket további ízek.

Hozzávalók

500 g gomba, gomba a legjobb, de bármilyen más is megteszi

nagy izzó

50 ml napraforgóolaj, lehet finomítatlan

2 vagy több evőkanál tejföl

Őrölt feketebors.

Főzési mód

A gombát alaposan megmossuk, az öreg gombák alsó lamelláris részét megtisztítjuk, a fiatalokat csak alaposan megmossuk, többször cserélve a vizet.

Enyhén sós vízben 20 percig főzzük, leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk.

Vágjuk szeletekre vagy csíkokra.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

Egyszerre küldje el a hagymát és a gombát a forró olajos serpenyőbe, fedje le.

5 perc elteltével, amikor a tartalom felmelegszik és sok nedvességet ad, vegye le a fedelet.

A gombás masszát megsózzuk, és hagyjuk sülni.

Figyelje a gombák állapotát, időnként megkeverve.

Amikor nem marad víz, és a gomba és a hagyma sülni kezd, különösen ügyeljen arra, hogy ne égesse meg őket.

A hozzávalókat egyenletesen megpirítjuk, ízlés szerint borsozunk és tejfölt teszünk.

Fedjük le ismét a serpenyőt, tartsuk öt percig, keverjük meg a tartalmát, hogy az olvasztott tejföl egyenletesen oszlik el az edényben.

Kapcsold ki, tartsd rajta pár percig, és bármilyen körethez tálalhatod.

Sült gomba hagymával és sajttal - a julienne egyszerű változata

ínyenc étel, amely innen származott francia konyha, amelyet julienne-nek hívnak, valójában nem is olyan nehéz főzni. A közönséges sült gombát kedvenc hagymánkkal tejszínnel és sajttal egészítjük ki. Egyszerű és gyors, megteheti ünnepi asztal.

Hozzávalók

500 g gomba - sampinyon vagy mások

Nagy fej hagyma

Gerezd fokhagyma

200-300 g sajt durum fajták

Egy pohár közepes zsírtartalmú tejszín

30 ml olívaolaj

Fekete bors, lehetőleg frissen őrölt.

Főzési mód

A gombát hagymával sütjük, mint bármelyiket a szokásos recept. Ha ezek csiperkegombák, főleg boltiak, akkor nem lehet főzni, csak megmosni.

Vágjuk nagy darabokra.

Reszeljük le a sajtot.

A hagymát éppen ellenkezőleg, egészen apróra vágjuk.

Az olívaolajon a hagymát világos aranybarnára pirítjuk, odarakjuk a gombát, és kevergetve fedő nélkül 10 percig tartjuk.

Sózzuk, felöntjük a tejszínnel, borsozzuk, felforraljuk.

Helyezze a masszát egy edénybe a további főzéshez. Lehet sütőedény, speciális kis koktélfőzők, sütő hiányában pedig ugyanabban a serpenyőben folytathatjuk a főzést.

Tegyünk a tetejére egy réteg sajtot. Küldje el a formát vagy a koktélkészítőket a sütőbe közepes lángon.

Amikor a sajt megolvad és kicsit barnulni kezd, az étel készen áll.

Ha nincs sütő, fedje le a serpenyőt gombával és sajttal, és tartsa 10 percig közepes lángon, amíg a sajt megolvad.

Tálaljuk friss kenyér. A hazai háziasszonyok azonban gyakran használják a julienne-t gombás gulyás, tálaljuk vele krumplipüré vagy más köret. Itt ízlés dolga.

Sült gomba hagymával és sárgarépával - a nagymama kaviár íze

Gomba kaviár üvegből egy darab fehér ill rozskenyér- sokak számára ez a gyerekkor ízelítője, a nagymama készülődésének emléke. Valójában gyorsan és egyszerűen elkészítheti ezt az ételt a gombából.

Hozzávalók

500 g gomba, lehetőleg sűrű - laskagomba, podtopolniki, rókagomba, sáfránygomba, mézes gomba

2 közepes hagyma

2 közepes sárgarépa

3 gerezd fokhagyma

babérlevél

5 szegfűborsó borsó

Só, őrölt fekete bors

Olaj, lehetőleg finomítatlan napraforgó illatával.

Főzési mód

A gombát félig megfőzzük: áztatjuk, hámozzuk meg, öblítsük le, forraljuk.

Elfogadhatóbb módon őrölje meg őket: húzza át egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy késsel. A megfelelő fúvókával konyhai robotgépet hívhat segítségül.

A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.

A hagymát apróra vágjuk.

Öntsön olajat a serpenyőbe. finomítatlan olaj ne hagyja, hogy túl meleg legyen. Amint felmelegszik, azonnal küldje el a gombát és a zöldségeket.

Néhány percig kevergetve pirítjuk, majd fedővel lefedjük.

10 perc párolás után levesszük a fedőt, megsózzuk, belerakjuk a babérlevelet, a szemes borsot és addig tartjuk a tűzön, amíg a hagyma el nem pirul.

Az utolsó összetevőket - őrölt borsot és apróra vágott fokhagymát - adjuk hozzá a serpenyőhöz, keverjük össze, kapcsoljuk ki, hagyjuk fedő alatt.

Forró ez az opció gombás kaviár Fogyasztható is, de legjobb melegen vagy hidegen tálalni. Alkalmas szendvicsekhez.

Omlett sült gombával és hagymával

Ha tejet és tojást adunk a hagymás sült gombához, teljes értékű kiadós ételt kapunk. gyengéd étel. Remek lehetőség Mert kiadós reggeli.

Hozzávalók

500 g gomba - jó ehhez a recepthez csőszerű gombák fehér, vargánya és vargánya fajtái

nagy izzó

50 ml napraforgó- vagy olívaolaj

3 vagy több tojás

Tej tojásonként egy evőkanál arányban

friss zöldek.

Főzési mód

A meghámozott gombát apró szeletekre vágjuk, és sós vízben megfőzzük.

Dobj bele egy szűrőedénybe és tartsd meg, időnként megrázva – a cső alakú gombák sok nedvességet visszatartanak.

Az olajon megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát.

Amikor a hagyma aranyszínű, hozzáadjuk a gombát, és időnként megkeverve 20 percig pirítjuk.

Keverjük össze a tojást a tejjel, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a keverékhez.

A tojásos-tejes keveréket öntsük a gombákhoz, óvatosan keverjük össze, hogy az aljáig hatoljon, és fedő alatt tartsuk tűzön körülbelül tíz percig.

A gombás és tojásos keveréket tartalmazó edényt a sütőbe helyezheti, és ott készenlétben tarthatja.

Tálaljuk forrón, adagonként vagy lehűtve és darabokra vágva.

Hagymával és paradicsommal sült cukkinis-gombás

Ez az étel arra emlékeztet zöldséges rakott gombával. Ízletes, lédús, gazdag különböző ízek, fűszeres sajtos jegyekkel. A vaj és a sajt miatt kalóriadús az étel, de a cukkini és a paradicsom frissességet visz bele. Jól illik burgonyához vagy tésztához.

Hozzávalók

500 g bármilyen gomba

2 hagyma

2 piros nem túl édes paradicsom

1 kis fiatal cukkini

2 gerezd fokhagyma

100 g kemény sajt

Fűszerek ízlés szerint

Napraforgóolaj.

Főzési mód

Az elkészített gombát - meghámozva és megfőzve - szeletekre vágva kisütjük egy kis mennyiséget napraforgóolaj. Vedd félre.

Az apróra vágott hagymát is megpirítjuk. Ráöntjük a gombára.

A cukkinit félkarikára vágjuk, forró olajban gyorsan kisütjük, hogy ne legyen telítve és ne zsírosodjon. Add hozzá a gombát és a hagymát.

A paradicsomot finomra vágjuk, a fokhagymát késsel összetörjük, felaprítjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

Sózzuk a masszát és adjunk hozzá fűszereket, tartsuk tűzön 5-7 percig, óvatosan keverjük össze.

Levesszük a tűzhelyről, tányérokra rendezzük vagy egy edényre rakjuk, és megszórjuk reszelt sajttal, hogy legyen ideje felolvadni. Azonnal tálaljuk.

Sült gomba hagymával télre

Kiváló munkadarab ami hűvös helyen jól eláll. Az ilyen tégelyek elkészítése után télen kell beszerezni az egyiket, és a tartalmát a levesbe vagy a serpenyőbe dobni. sült krumpli. Ezekből az összetevőkből jobb egyszerre több adagot bevenni, a rendelkezésre álló kapacitás függvényében.

Hozzávalók

500 g erdei gomba

közepes izzó

100 g sertészsír.

Főzési mód

A gombát megmossuk, megtisztítjuk, felforraljuk.

Szelet apró darabokban.

Egy serpenyőben, üstben vagy öntöttvasban olvasszuk meg a minőséget disznó zsír. Ha ez nem áll rendelkezésre, kiolvaszthatja belőle friss zsír.

A zsírnak forrónak kell lennie. Tedd bele a hagymát, hagyd izzadni, amíg a nedvesség elpárolog.

Adjunk hozzá gombát, sózzuk egy kicsit többet, mint amennyi szükséges rendes étel.

A gombát addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog, és a darabok sercegni kezdenek.

Készítsen elő 500 ml-es vagy kisebb tégelyeket, alaposan öblítse le és sterilizálja őket, valamint fedőkkel is foglalkozzon - nylon, csavar.

A hagymával megsütött gombát száraz üvegekbe rendezzük, és forró zsírral felöntjük. A gombát teljesen el kell meríteni benne.

Várja meg, amíg a tartalom lehűl, hogy ne képződjön pára, és csak ezután zárja le a fedelet.

Hűvös helyre szedjük. Használja szükség szerint, ne felejtse el, hogy a gomba sós, és kevesebb só szükséges a jövőbeni ételhez.

A hagymás sült gomba főzésének trükkjei és titkai

A gomba egyfajta termék, amely hátrányosan befolyásolhatja a jólétet. Még ha nem is mérgezőek. Csak hát elég nehéz megemészteni az ételt, főleg sütve. Annak érdekében, hogy a hagymával sült gomba ne okozzon kényelmetlenséget, hanem ízletes és ízletes legyen egészséges étel, kívánatos betartani néhány szabályt.

A gombát nem kell ropogósra sütni, mivel a bennük lévő fehérje elveszti szerkezetét. Semmi haszon, csak nehezítés a gyomornak. Ugyanez vonatkozik a hagymára is.

Annak érdekében, hogy a hagymás sült gomba ne legyen túl zsíros, az olajokat mértékkel kell fogyasztani. Néha a darabok a serpenyőhöz tapadnak, a háziasszony olajat ad hozzá, hogy ne égjen meg. Sőt, a gombát és a hagymát célszerű a forró olajban megfuttatni, és azonnal átkeverni. Ezután minden darab megkapja a hozzá tartozó olajat, és nem ragad.

A gombát óvatosan adják a gyermekeknek, és három éven aluli babáknak nem tanácsos használni. Emésztési problémákkal küzdőknek óvatosnak kell lenniük a gombával.

Ahhoz, hogy a hagymás sült gombából készült étel lágyabb legyen, a végén jó hozzá tejfölt, tejszínt, kevés tejet.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+