A húsvéti sütemények cukormáz receptje nem ragadós. Különleges cukormáz recept, ha nincs mixerünk. Csokoládé és cukormáz a húsvéti süteményhez tojásfehérje nélkül, lépésről lépésre

A hab a húsvéti tortán nem csak dekoráció, megvan a maga jelentése. Az emberek tiszta gondolatait, a megújulást, a megtisztulást és az új élet kezdetét szimbolizálja, ezért színe mindig is hófehér volt.

De változnak az idők és a hagyományok is, mert a tojásokat nem csak pirosra festik, és a cukormáz nem csak fehér lehet. Sőt még fehér cukormáz próbálja díszíteni színes porral és egyéb különféle dekorációk. Ami szerintem nem rossz, mert ez egy ünnepi péksütemény, és nagyon szépnek kell lennie.

És így szeretné, ha erőfeszítései ne morzsolódjanak össze egy kés érintésére, így a háziasszonyok mindig azt a nagyon finom mázat keresik, amely nem omlik össze és nem ragad.

Húsvéti tojásfehérje cukormáz receptje

Talán a legnépszerűbb máz a fehérje, jegesedés, ahogy más néven. Ez a név pedig Angliából érkezett hozzánk, akárcsak maga a máz. Az uralkodók cukrászai cukormázzal díszítették a tortákat és egyéb tortákat. cukrászda, valószínűleg ezért is tartják "királyi jegesedésnek".

Minimális hozzávalót igényel, nem nehéz elkészíteni, de azért vannak finomságok.

Hozzávalók:

• fehérje - 1 db.
• porcukor - 150-180 gr
• citromlé- 1 tk

Hogyan kell helyesen csinálni - lépésről lépésre leírásés tippek:

Tanács! A cukormáz elkészítéséhez ügyeljen arra, hogy az edények, amelyekkel dolgozni fog, teljesen szárazak legyenek.

A levegőn a máz meglehetősen gyorsan megkeményedik, ezért vagy közvetlenül a húsvéti süteményekre való felhordás előtt kell elkészíteni, vagy jól lezárt edényben kell tárolni.

Tanács! Természetesen friss péksüteményeket kell díszíteni, de a cukormáz felhordása előtt a húsvéti süteményeket le kell hűteni. És ebben a kérdésben nem kell sietni és piszkozatokat készíteni. A hűtési folyamatnak természetes módon kell végbemennie.

A máz ételfesték hozzáadásával színezhető. Nem csak húsvéti süteményekhez használhatod, hanem torták, muffinok, mézeskalácsok, sütik díszítésére is.

Több hozzáadásával porcukor vastagabb cukormázat kapsz, amiből a videón látható módon figurákat készíthetsz dekorációhoz vagy festhetsz termékekre.

Citromos porcukormáz (tojás nélkül)

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik félnek enni nyers tojások. A könnyű savanyúság egyedi ízt ad az édes süteményeknek. citrusos jegyés semmi gond vele. A legegyszerűbb és legegyszerűbb recept.

Szükségünk lesz:

• porcukor - 150 gr
• citromlé - 3-4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Ahhoz, hogy a cukormáz lágy és légies legyen, meg kell hibátlanul szitáljuk át a porcukrot, hogy oxigénnel telítsük és csomómentessé váljon.
2. Az átszitált porcukrot citromlével alaposan bedörzsöljük. Mert ezt a receptet szintén nincs szükségünk keverőre, a máz pontosan kézi keveréssel kiváló minőségű. Az arányok hozzávetőlegesek, ezért a levet kis adagokban kell adagolni, amíg el nem érjük a kívánt állagot - a kész cukormáz lassan kifolyjon a kanálból, ne essen csomóba és ne folyjon le gyorsan.

Ennek a máznak az egyetlen negatívuma, hogy „folyékony” színűnek bizonyul. Ha telítettebb színt szeretne kapni a tortán, több réteget is felvihet, minden alkalommal megvárva, amíg az előző teljesen megszárad.

Ez a máz egyébként elkészíthető narancsból, cseresznyéből és bármilyen másból, a citromlevet helyettesítve annak a bogyónak vagy gyümölcsnek a levével, aminek az ízét szeretnéd.

Tanács! Ha színes fröccsöt, kandírozott gyümölcsöt, diót vagy egyéb dekorációt használunk a húsvéti torták díszítésére, akkor a máz felvitele után azonnal használjuk fel, hogy legyen idejük „megragadni” és jól tartani a felületet. És ez minden cukormázra vonatkozik.

Pudingos cukorkaramell

Ha valamilyen okból hirtelen nincs porcukor, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja a húsvéti sütemények díszítését. Cserélhető cukorral, bár ebben az esetben kicsit forralni kell.

Hozzávalók:

• cukor - 8 evőkanál. l.
• forró víz - 6 evőkanál. l.
• citromlé - 8-10 csepp

Recept puding karamell cukorból, lásd a videót.

Cukormáz a csokitortákhoz

Ha szeretnétek finom süteményekkel kedveskedni gyermekeinek, díszítsétek őket csokoládémázzal, biztos tetszeni fognak nekik ezek a torták.

Szükségünk lesz:

• csokoládé - ​​1 tábla (fehér, tejes, sötét)
• nehéz tejszín - 30 ml

Hogyan kell csinálni:

1. Tűzre tehető tálba öntjük a tejszínt.
2. Törjük össze a csokoládét, tegyük a krémbe. Tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve felolvasztjuk a csokoládét.

Amint megolvad, azonnal vegyük le a tűzről, és ecsettel vigyük fel a húsvéti süteményekre.

Ízletes csokoládécukrot nem csak a tiszta csokoládéból kapunk, kakaó használatával kellemes, szelíd fudge krémes ízzel.

Hozzávalók:

• cukor - 1/2 csésze
• nehéz tejszín - 2 evőkanál. l.
• vaj - 50 g
• kakaó - 3 evőkanál. l.

Recept:

1. Egy tálba tesszük a kakaót, a cukrot, jól összekeverjük.
2. Add hozzá lágy vajés tejszínnel.
3. Kis tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Recept mályvacukorral

Szeretné, hogy cukormáz finom ízű mint egy mályvacukrot, készíts mályvacukrot. A mázról kiderül, hogy hófehér, rugalmas, nem folyik le, és szárítva nem permetez.

Összetett:

• mályvacukor - 100 gr
• citromlé - 2 evőkanál. l.
• vaj - 1 evőkanál. l.
• porcukor - 120 gr.

Hogyan kell főzni:

Egy ilyen mázon a nehéz díszítések jól tartanak, vastag rétegben is felvihető. De fontos tudni, hogy egy vastag réteg hosszabb ideig szárad, és ragacsos maradhat.

zselatin máz

Egy újabb máz, ami nem permetez és nagyon kellemes vele dolgozni. Gyengédnek bizonyul, de ugyanakkor a hófehér kalap szilárdan ül a húsvéti tortán.

Hozzávalók:

• zselatin - ½ teáskanál
• víz - 3 evőkanál. l.
• cukor (porcukor) - 100 gr.
• citromlé - ¼ teáskanál

Lépésről lépésre recept fotóval:

A zselatin hab gyorsan besűrűsödik, ezért azonnal rá kell kenni a húsvéti süteményekre. Ha még besűrűsödik, vízfürdőben kissé felmelegíthetjük.

Ha vékony réteget viszünk fel, a máz 5-10 perc alatt megszárad, vastag rétegre tovább tart.

Összefoglalva, azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a húsvéti sütemények gyönyörű és eredeti díszítéséről.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Kérem szeretteit ünnepi sütés finom házi készítésű cukormázzal díszítve húsvéti süteményekhez. Remélem, hogy a javasolt receptek közül van egy, amely tetszeni fog.

Béke, jóság és szeretet neked.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Napról napra egyre közelebb kerül a húsvéti készülődés. És ezek közül a legfontosabb a főzés. ünnepi ételeket. Az előző cikkben már a húsvétra irányult a figyelmed túrótorta. A kiadós cupcakes sütése azonban csak a siker fele. Még mindig szépen fel kell őket díszíteni. De hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményekhez, amely nem omlik össze, nem ragad, nem omlik össze, és ugyanakkor elegánsan néz ki?

Számos módja van ennek a fudgenak. Alapként porcukor, csokoládé, zselatin használható, bogyószörp, tojásfehérje - termékek minden ízléshez és színhez. Sőt, bármilyen máz receptje húsvéti sütemény az ünnepek után bátran használhatod torta, mézeskalács, süti, eklér, fánk díszítésére.

Hogyan készítsünk húsvéti cukormázt - alapvető szabályok

Mielőtt közvetlenül a receptekhez kezdene, érdemes megismerkedni néhány szabálysal, vagy akár azt is mondhatnám, hogy egy ilyen dísz elkészítésének titkait. Javasoljuk, hogy emlékezzen rájuk, függetlenül attól, hogy melyik lehetőséget választja.

1. Az üvegezésre kész masszát leggyakrabban a már kihűlt süteményekre visszük fel. Ez azért szükséges, hogy a massza lapos legyen, és ne görbüljön.
2. A Caramelt nem lehet előre elkészíteni. A péksüteményekre közvetlenül főzés után alkalmazzák, különben kiszáradhat vagy megkeményedhet, és alkalmatlan húsvéti sütemények díszítésére.
3. Ha a recept szerint porcukrot használnak, akkor a masszához való hozzáadása előtt szitálni kell. Ellenkező esetben fennáll a csomóképződés veszélye.
4. A utolsó lépés minden cukormáz a húsvéti süteményhez alapos dagasztást igényel.
5. A félfolyékony keveréket kanállal felviheti, édesipari fecskendő vagy éppen a főtt masszába mártjuk a süteményt.
6. A húsvéti tortát a fondant felvitele után azonnal különféle szórással kell díszíteni, hogy legyen idejük „megragadni” és jól tartani a felületet.

Húsvéti torta cukormáz - receptek

A húsvét ünneplésének hosszú története során a kulináris enciklopédiák sok receptet halmoztak fel a húsvéti sütemények cukormázhoz, amely nem morzsolódik és nem ragad. Bár őszintén érdemes elmondani, hogy a „nem omlik össze” kritérium nagyon relatív. Általános szabály, hogy a cukormáz és a tiszta fehérjemáz a sütemény felvágása során bizonyos mértékig összeomlik. A zselatin, csokoládé vagy karamella díszítése sokkal jobban megtartja formáját.

Cukormáz citromlével

• porcukor - 100 g
• citruslé - 3-4 evőkanál. kanalakat

A húsvéti sütemény cukormáz készítéséhez citromlevet és narancslevet is használhat. És ha akarod színes máz, majd a bogyókból elkészítjük a levet. Az áfonya, fekete ribizli alkalmas erre. A cukrot porrá kell őrölni, amelyet először szitálni kell. Ehhez egy közönséges szűrő alkalmas.

Ezután egy citrom vagy más citrusfélék frissen facsart levét adjuk a porhoz. Ha a massza lassan kifolyik a kanálból, az azt jelenti, hogy már készen van. Ha sűrűnek bizonyul, akkor több levet kell hozzáadni. Az első réteget hagyjuk megszáradni, és a tortát ismét megkenjük sziruppal. Ily módon a cupcakes-eket többször letakarják. A helyzet az, hogy egy bevonat nem elég - túl átlátszónak tűnik.

Talán így lehet a legegyszerűbben porcukrot készíteni a húsvéti süteményhez. Mester még egy kis szakács - anyám asszisztense. Nem szabad elfelejtenünk, hogy nem ez a legtöbb tökéletes lehetőség- vágáskor a "sapka" kicsit összeomlik. De a cukormáz nem ragad J, és ez is erény.

Cukor és fehérje cukormáz

• fehérje - 2 db
• cukor - 1 csésze
• só - 1/3 teáskanál

A tojásfehérjét először lehűtjük, és csak ezután verjük fel sóval. A keverő vagy turmixgép sebességét közepesre kell állítani. Ezután részletekben hozzáadjuk a cukrot. Elég kicsinek kell lennie. Ha nem, akkor vehetsz porcukrot.

A fehérjemasszát cukorral már nagy sebességgel felverjük. Amikor a porcukor-karamell tömör állagot kap, látható szemcsék nélkül, a habverési folyamat befejezhető. A kész fehérjemáz cukorral fényesre hasonlít és jól tartja a formáját.

Ez a recept megteszi azoknak, akik fehér cukormáz készítésének módját keresik a húsvéti süteményhez. Fehérje cukor díszítés egyszerűen elkészíthető, nem igényel sok terméket, de mindig ünnepi megjelenésű. finom cukormáz cukorból és fehérjéből készült süteménynél eleinte nem omlik össze vágáskor, de azt kell mondanom, hogy így is ragad a késhez. A hiba kiküszöbölése érdekében meg kell szárítani a már díszített húsvéti süteményeket a sütőben. Csak 15 perc elég lesz körülbelül 150 fokos hőmérsékleten.

Protein máz zselatinnal

• cukor - 100 g
• zselatin - 1 teáskanál
• tojásfehérje - 1 db.
• víz - 2 evőkanál. l.
• vanillin

Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez húsvétra, hogy ne törjön össze és ne omoljon össze? Próbálja ki a receptet zselatinnal - ez egy win-win, hiszen a zselatin komponens viszkózus tulajdonságokat ad a fondantnak.

Először a zselatint áztassa be és oldja fel benne egy kis mennyiséget víz. Amíg a zselésítő alapot készítjük, a kihűlt tojásfehérjét habosra verjük a cukorral és a vaníliával. Ez utóbbit ízlés szerint adjuk hozzá, és nem adjuk hozzá a fehérjéhez, hanem először cukorral keverjük össze.

A felverés utolsó szakaszában kocsonyás masszát helyezünk egy edénybe. Folytassa a habverést, amíg a keverék bolyhos nem lesz. Ezt követően a fehérjékkel ellátott zselatin azúrkék készen áll. Jól tartja a formáját és nem terjed szét. Az ilyen dekoráció felső rétege megkeményedik, de belül a máz lágy marad.

Tojás nélkül zselatinnal kenjük meg

• cukor - 1 csésze
• víz - 6 evőkanál. kanalakat
• zselatin - 1 teáskanál
• citromlé - ½ teáskanál
• vanillin - egy csipetnyi

A zselatint kevés vízbe áztatjuk (2 nagy kanalak). Amíg megduzzad, a maradék vízben feloldjuk a cukrot és a vanillint. Ehhez a szirupot kissé felmelegítjük tűzön anélkül, hogy felforralnánk. Ezután öntsünk bele citromlevet.

Még mindig forró szirup tedd át a megduzzadt zselatint, és addig keverd, amíg fel nem oldódik. A kapott keveréket 3-4 percig keverjük keverővel vagy turmixgépben. Az eredmény egy fehér masszának kell lennie krém formájában.

Fehérje nélküli, zselatinos máz a húsvéti süteményre kerül, nagyon egyenletes, sima kupakkal. Ha a masszának volt ideje megkeményedni, akkor vízfürdőben kissé felmelegítheti, és ismét félig folyékony lesz. Imádom ezt a cukormáz receptet – tényleg nem morzsolódik, nem omlik össze, és ha felverjük, kifehéredik.

Csokoládé cukormáz a húsvéti tortához

• cukor - 100 g
• kakaópor - 2 evőkanál. l.
• víz - 60 ml
• vaj - 50 g

Recept csokoládé cukormáz cukorból és kakaóból alkalmas azoknak aki szereti ezt az ízt és szeretné a péksüteményeket vonzó színű mázzal díszíteni. Főzés Húsvéti fondant a húsvéti sütemények keveréssel kezdődik kristálycukorés kakaót egy fazékba. Öntsön vizet a porba, keverje össze.

Tegyen egy darab vajat, és tegye lassú tűzre. A masszát állandó keverés mellett enyhén besűrűsödésig melegítjük. A kakaómáz receptjébe vanillint is hozzáadhat, hogy ízesebb legyen.

Csokoládé krém díszítéssel

• cukor - ½ csésze
• tejszín - 2 evőkanál. l.
• vaj - 50 g
• kakaó - 3 evőkanál. l.

Ez egy újabb cukormáz recept a húsvéti süteményhez anélkül tojásfehérje. A végeredmény azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik az édes csokit, de szeretik a csokoládét. A tejszín nagyon zsíros és lehetőleg sűrű.

Az ilyen csokoládé cukormáz elkészítése a húsvéti tortához nagyon egyszerű. Az összes hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben, és lassú tűzön tesszük. Folyamatos keverés mellett a keveréket először feloldódásig, majd besűrűsödésig hozzuk.

Van egy hasonló csokimáz változata (fehér vagy sötét – választható). Az elkészítéséhez 30 ml tejszínt kell felmelegíteni, és ott morzsoljuk össze a csempét minőségi csokoládéés forraljuk fel az egészet. Kívánság szerint a masszához tehetünk egy csipet vaníliát vagy egy kis narancslikőrt.

Karamell karamell

• édesség "Iriska" - 200 g
• kókuszolaj - 40 g
• tej - ¼ evőkanál. kanalakat
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. A tej bármilyen zsírtartalmú lehet, akár tejszínt is vihetsz. Amikor a massza felforr, a tüzet csökkentjük, hozzáadjuk a cukrot (vagy porcukrot) és az édességeket. Ehhez a recepthez jobb, ha keményebbet választunk.

A keveréket kevergetve addig forraljuk, amíg teljesen homogén nem lesz. A húsvéti sütemények ilyen habja biztosan nem morzsolódik és nem morzsolódik. Szokatlan íze van, a színe pedig finoman lágy kávénak bizonyul.

Mashmallow masztix

• péppé - 100 g
• porcukor - 250 g

A mashmallow nevű rágós mályvacukor szabadon kapható a szupermarketben. Meg kell olvasztani vízfürdőben, vagy alternatívaként mikrohullámú sütő. A mályvacukor mérete megnő és megolvad.

Amikor a pép ragadni kezd, öntsük bele a porcukrot (a megadott térfogat 2/3-a), keverjük össze. Ezt követően a masszát az asztalra helyezzük, és a maradék port hozzáadva kézzel összegyúrjuk. A masztix akkor lesz kész, ha már nem tapad a kezéhez. A húsvéti torta ilyen cukormáza biztosan nem morzsolódik, nem ragad és nem morzsolódik.

A szokatlan dekoráció kétféleképpen használható. Az első módszer szerint a masztixet egy rétegre tekerjük, és egyfajta sapkát készítünk a húsvéti tortára. A második módszer szerint a masszából mindenféle figurát, levelet, "XB" betűket és hasonlókat formáznak. Nagyon szépnek bizonyul.

Tükörmáz zselatinnal és mézzel

• cukor - 150 g
• sűrített tej - 100 ml
• víz - 195 ml
• fehér csokoládé - ​​150 g
• méz - 150 g
• zselatin - 12 g

Véleményem szerint ez nagyon érdekes recept. Zselatin fudge-ből készült fehér csokoládé, sűrített tej és méz. Az eredmény egy cukormáz, amely nem törik, remekül néz ki, és pékárut ad eredeti íze. Azt kell mondanom, hogy egy ilyen fényes cukormáz a húsvéti süteményhez bármilyen más édes péksüteményhez is alkalmas.

A megadott mennyiségű zselatint felöntjük vízzel (60 ml a teljes térfogatból a recept szerint). Amikor jól megduzzad, kis lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A zselatint nem szabad forrni.

Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, tegyünk mézet (jobb, ha folyadékot veszünk), és öntsük fel a maradék vizet (135 ml). A szirupot keverés közben felforraljuk. A csokoládét külön tartályban vízfürdőben feloldjuk. Ezután öntsük hozzá a sűrített tejet, a cukros-mézes szirupot és a feloldott zselatint.

Annak érdekében, hogy ne legyenek légbuborékok a jövőbeni fehér csokoládé mázban, a masszát finom szitán kell áttörni. Kívánt esetben egy csepp ételfestéket adhatunk a kevert keverékhez, és ismét alaposan összekeverjük egy turmixgéppel. Ezt követően a tükörmáz készen áll a torta díszítésére.

Tükör csokoládé cukormáz

Ez egy másik nagyon látványos dekoráció a húsvéti süteményekhez. Az elkészítési módja részletesen le van írva a videó receptjében. Ne hagyd, hogy ez zavarjon beszélgetünk a tortáról tükörmáz kakaóból nyugodtan felhasználható húsvéti sütemények és egyéb péksütemények öntözésére (pogácsa, zselés desszertek). Emlékezz a receptre:

Az ékszerkészítés minden módja jó a maga módján. És remélem, hogy ennyi recept birtokában nem okoz gondot, hogyan készíts húsvétra cukormázt a húsvéti süteményhez úgy, hogy ne törjön össze és ne ragadjon. Engedd a te ünnepi csemegék Nem csak finom, de gyönyörű is!

Hamarosan itt a szép keresztény ünnep, a húsvét, és máris elkezdtünk rá készülni. Válassza ki és keresse a legtöbbet érdekes módokon festék húsvéti tojás festékekkel vagy más termékekkel. Még mindig sok a munka. De ma azt szeretném javasolni, hogy csak egy témára összpontosítsunk. Például már kiválasztottam, hogyan sütöm a húsvéti süteményt, de még nem döntöttem el, hogyan főzöm meg a húsvéti torta cukormázát. Mint kiderült, rengeteg ilyen főzési recept létezik és könnyen el lehet tévedni bennük, mert még a cukormáz is eltérő lehet, és mennyi ezzel kapcsolatos probléma adódhat. Például a klasszikus cukormáz összeomolhat és idő előtt leeshet a tortáról, ami elrontja azt. nyaralás megjelenés. És mi van, ha színes mázat vagy csokoládét szeretnél. Hogyan válasszunk és mit főzzek a végén? Találjuk ki együtt.

Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez - a legegyszerűbb recept tojás nélkül

A húsvéti sütemény legegyszerűbb és legnépszerűbb cukormáza a porcukorból készült fehér cukor. Ellentétben egy pirospozsgás húsvéti tortával, nagyon szépen néz ki, és az íze is remekül kiegészíti. Személy szerint gyerekkorom óta szerettem a húsvéti torta darabjait cukormázzal, ha leesett, nem akartam többet enni ilyen tortát. A cukormáz elengedhetetlen eleme a húsvéti süteménynek, enélkül aligha tudom elképzelni ezt a péksüteményt.

Mert porcukor szükséged lesz:

• porcukor - 100 gramm,
• forró tej - néhány evőkanál.

Főzés:

Ez a valaha volt legalapvetőbb cukormáz recept. Minimális összetevőket használ, és azoknak való, akik kételkednek a képességeikben, és még soha nem készítettek cukormázzal húsvéti süteményt.

Ennek a máznak az alapja a porcukor. Ezenkívül azt javaslom, hogy saját kezűleg őrölje meg egy kávédarálóban, hogy személyesen megbizonyosodjon arról, hogy nem lesz csomó, és a jegesedés sima és egyenletes lesz.

Öntsön porcukrot egy mély tálba. Melegíts fel fél csésze tejet, önts egy evőkanál tejet a porba, és keverd addig, amíg csomók eltűnnek.

Lépésről lépésre keverjük össze. Öntöttek egy kanalat, megkeverték, rájöttek, hogy a por még nem ázott el, hozzáadtak még egy kanalat. Így nem kell tejet önteni, és port sem kell hozzáadnia. Kiderülhet, hogy már nem maradt kész por. Miért vállalná a jegesedés tönkretételének kockázatát.

A kívánt állagú cukormáz jól nyúlik és egy kígyóval ellátott tányérba illeszkedik, majd lassan eloszlik. Megjelenésében kiváló minőségű sűrített tejnek tűnik, talán kicsit sűrűbb.

Cukormáz felviteléhez kis torta, a tetejét egyszerűen egy tányérba márthatod cukormázzal.

A nagy húsvéti süteményeket spatulával vagy kanállal megkenhetjük. Ügyeljünk arra, hogy a máz szépen cseppenként csöpögjön a torta oldalára.

Most már aszalt gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket és dióféléket is helyezhet a mázra. Megszórhatjuk sokszínű cukrászati ​​feltéttel. Hagyja megkeményedni a mázat és gyönyörű dekoráció készen állnak a sütik.

Protein máz a húsvéti süteményhez

A fehérjékből és porcukorból készült húsvéti torta cukormáz is nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A máz alapja az előző recepthez hasonlóan nagyon finomra őrölt porcukor lesz. Minél kisebb, annál jobb. És tojásfehérjére gyúrjuk, amitől tartósabb, de ugyanakkor légies is lesz a máz. Szereted a habcsókot, hasonló módon készül.

A fehér cukormázhoz szüksége lesz:

• porcukor - 200 gramm,
• tojásfehérje - 1 db,
• citromlé - 1 teáskanál.

Főzés:

1. A nyers tojást alaposan megmossuk vele szódabikarbóna. Ezután törje meg és válassza el a fehérjét a sárgájától. Tegye a fehérjét egy tálba, ahol kényelmes lesz a cukormáz felverése.

2. A cukrot őrölje porrá, például kávédarálóval. Ezután szitáljuk át a port egy szitán, hogy ne maradjanak nagy részecskék és csomók. Tőlük a máz nem lesz olyan homogén és sima, és a nagy cukorszemcsék nem engedik megvastagodni. Adja hozzá a por egy részét, egyharmadát vagy negyedét a fehérjetálhoz.

3. Keverje össze a port a fehérjével egy mixerrel, amíg a máz besűrűsödik és átlátszatlan fehér lesz.

4. Adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet a cukormázhoz. Ha nem friss citrom, akkor citromsav oldatot készíthet. Verjük tovább erős csúcsokig.

5. A húsvéti sütemény fehérjemázának sűrűnek és simanak kell lennie, és eléggé el kell kenni, ha meglocsoljuk vagy megkenjük vele a tortát.

A fehérjemáz kész, kenhetjük vele a húsvéti süteményt, és szórhatjuk meg szárított gyümölccsel, dióval. Amíg a cukormáz nem fagyott meg, addig jól megtapadnak és nem esnek szét.

Húsvéti sütemények cukormázas zselatinnal - hogyan győződjünk meg arról, hogy nem morzsolódik össze

Fehér fényes és elegáns cukormáz nem csak tiszta porból vagy tojásból, hanem zselatinból is készíthető. Ennek az összetevőnek köszönhetően a máz kevésbé lesz törékeny és készen a húsvéti torta nem morzsolódik össze abban a pillanatban, amikor a tortát késsel vágják. Nagyon szépen fagyasztható, csodálatos és édes ízű, és jól eláll a húsvéti süteményeken. Amire szükséged van a húsvéti szent ünnepen.

A főzéshez szüksége lesz:

• cukor - 1 pohár,
• zselatin - 1 teáskanál,
• víz - 6 evőkanál.

Főzés:

1. Egy kis csészében keverjünk össze egy teáskanál zselatint és két evőkanál vizet. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a zselatin megduzzadjon.

2. Öntsön cukrot egy kis serpenyőbe, és öntsön fel 4 evőkanál vizet. Keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Melegítsük fel, hogy a cukor feloldódjon.

3. Amint felforrt a szirup, levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk és beletesszük a megduzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin csomók teljesen fel nem oldódnak. Meleg szirupban nyom nélkül fel kell oldódnia.

4. Öntsük a zselatin szirupot egy megfelelő edénybe, és keverjük addig, amíg a cukormáz fehér és sűrű nem lesz.

A húsvéti süteményekhez már kenhető is a vastag és rugalmas máz. Minél tovább áll és hűl, annál vastagabb lesz. A kész cukormáz nem keményedik meg, mint a tojásfehérje, enyhén puha marad, ezért nem törik, nem morzsolódik.

Nyugodtan díszítsd ilyen cukormázzal a húsvéti süteményeket, majd vágd egyforma darabokra, zselatinra habozva tökéletesen megtartja a formáját ill. megjelenés. Nincs repedés vagy törött darab. Tökéletes szépség.

Csokis cukormáz a zselatinon, ami nem morzsolódik

A recept szerint elkészített csokoládémáz ugyanolyan jól tartja formáját, mint a cukor a zselatinon. Tortához és húsvéti süteményhez is tökéletes, mert nem fog túlságosan szétterülni, és vágáskor sem fog összetörni. A zselatin kellően rugalmassá teszi ahhoz, hogy bármilyen körülmények között szép és egyenletes maradjon. Kakaóporból és tejszínből készül, így egyszerűen kiváló ízű, mint a sokak által kedvelt tejcsokoládé.

Szükséged lesz:

• kakaópor - 65 gr,
• tejszín 30% - 100 ml,
• víz - 175 ml,
• cukor - 150 gr,
• zselatin - 10 gr.

Főzés:

1. Először áztass be 10 gramm zselatinport két evőkanál vízzel. A zselatint egy kis tálban összekeverjük vízzel, és hagyjuk egy kicsit megduzzadni.

2. Egy külön kis serpenyőben keverje össze a cukrot, a vizet és a tejszínt. És tedd lángra.

3. Keverés közben forraljuk fel ezt a keveréket. De ne forraljuk túl sokat, csak el kell kezdeni forrni. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

4. Amint felforr, tegyük a kakaóport egy serpenyőbe. Szitán kell átszitálni, hogy ne kerüljenek csomók. A csomók nem oldódnak fel jól, és a kész mázban maradhatnak.

5. Ebben az oldatban jól elkeverjük a kakaóport, majd miután a massza homogénné válik, levesszük a tűzhelyről, és beletesszük a még forrón, duzzadt zselatinba.

6. A zselatint alaposan keverjük a forró csokoládéhoz. Minden csomónak szét kell oszlana. Ha nem lehet teljesen átkeverni, akkor a mázat szitán átszűrhetjük.

7. Ahhoz, hogy a cukormáz a kívánt állagúra besűrűsödjön, és a süteményre kenhető legyen, körülbelül 35 fokra kell hűlni. Ezután lassan szétterül és szép csíkokat hagy a torta oldalán.

Kész a csokoládé cukormáz a tortához. Nagyon jól fog kinézni, ha az ilyen cukormázzal leöntött húsvéti süteményt kókuszreszelékkel megszórjuk.

Kellemes Ünnepeket!

Rózsaszín máz a cékla lére

Ezt a receptet azoknak szeretném ajánlani, akik szeretnének cukormázt készíteni a húsvéti süteményhez, de hagyják a megszokott módon fehér színés adjunk hozzá változatosságot és színt. Nem használja ételszínezék por formájában, de természetes, ami azt jelenti, hogy hasznosabb és alkalmas még kisgyermekek számára is. Ki ne szeretne valami ilyen fényes és hasznos húsvéti sütemény főzni húsvétra?

Szükséged lesz:

• porcukor - 200 gramm,
• tojásfehérje - 1 db,
• cékla - 1 db. kicsi,
• citromlé - 1 evőkanál.

Főzés:

1. Egy nagy tálban válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Próbálja meg törni, hogy egy csepp sárgája se kerüljön bele. Habverővel addig verjük, amíg fel nem habzik és kicsit fehér lesz.

2. Most fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Szűrjük át egy szitán, és kanállal dörzsöljük át a felbukkanó csomókat.

3. Először adjunk hozzá egy póló harmadát, és keverjük össze fehérjével, amíg a csomók eltűnnek. Ezután tedd rá a következő részt, és fokozatosan keverd hozzá az egészet.

4. Amikor a fehérje porral sűrű péppé válik, adjunk hozzá citromlevet. Tovább keverjük, amíg az összes lé fel nem oldódik a mázban.

5. Az apró répákat megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük.

6. A lereszelt répát tedd egy többrétegű sajtvászon zacskóba, és nyomd ki belőle a levét egy kis csészébe.

7. Most adja hozzá a kapott céklalé egy teáskanál cukormázt és keverjük össze. Attól függően, hogy milyen intenzív színt szeretne, tegyen be annyi kanállal. De nem ajánlom, hogy túl sokat tegyen, túl kifejezett cukorrépa íz jelenhet meg.

8. Kész rózsaszín cukormáz a húsvéti sütemény vastag és fényes lesz. A sütés letakarásakor megkeményedik és gyönyörű kalapban fekve marad.

Ugyanígy készíthet cukormázt a húsvéti süteményekhez és más színekhez is. répalé adni fog narancsszín, a spenótlé zöld, a kék pedig a vörös káposztából lesz. Próbáld ki, és máris díszítheted a húsvéti tortádat.

Karamell cukormáz a húsvéti süteményhez otthon

Desszertnek pedig, ha szabad így fogalmaznom ebben a cikkben, az igazi karamell cukormáz. Fogadni mernék, hogy nem sokan készítenek ilyen mázt a húsvéti süteményekhez, és szerintem nagyon is hiába. Íze egyszerűen finom édesség, amit egyszerűen lehetetlen elszakítani. Különösen jó, ha nem főz túl sokat. édes sütemény, akkor megteremti a szükséges ízegyensúlyt.

Egy ilyen máz elkészítéséhez cukrot, sűrített tejet, csokoládét és zselatint használnak, amelyek puhává és gyengédvé teszik. Az ilyen máz nem morzsolódik és nem morzsolódik a tortától, tökéletesen megtartja formáját és nem szárad ki. Igaz, kissé ragadós. De ez, mint tudod, azért, hogy a "nyald meg az ujjaidat" szó szerintivé váljon.

Ezzel valószínűleg véget vetek a minek kis kitérő különféle cukormázreceptekbe, amíg meg nem szédül.

Hamarosan találkozunk, és ne felejtsd el megosztani a receptjeidet!

A húsvéti süteményhez sokféleképpen lehet cukormázat készíteni: recept, hogy ne permetezzen. Ehhez használhatja a like-ot kész receptekés csináld magad. Sok háziasszony ismeri a következő trükköket, hogy a cukormáz tovább maradjon a tortán és gyönyörűen nézzen ki.

kis titkok

1. A fehérjéknek hidegnek kell lenniük. Ellenkező esetben a cukormáz a kezedhez tapad, és nem marad sokáig a tortán.
2. A hideg fehérjékhez feltétlenül adjunk hozzá egy kanál citromlevet. Csak nem bolti, hanem natúr, ízletes és tápláló. Ez lehetővé teszi, hogy a máz szilárdan megszilárduljon, és nagyon vékony és ropogós legyen. A citromlevet úgy adhatjuk hozzá fehérje máz, és a kész masztixben.
3. Ne éljen vissza a cukorral. Ha túl vastag a máz, nem tart sokáig, és szétesik. Ezért legyen sok porcukor, de ne túl sok. Ellenkező esetben a máz megtörik és hamarosan leesik. Ideális esetben minden máznak jól, könnyen el kell terülnie, de nem folyik. Akkor ez sem fog a tortára omlani.
4. Meleg vagy forró süteményekre ne kenjünk mázat, különben kihűléskor megreped. A máz összeomlásának elkerülése érdekében citromsavval vagy gyümölcslével kell hígítani. De ügyeljen arra, hogy csak hideg süteményekre alkalmazza.
5. A mázat sem lehet melegíteni. Legjobb hidegen alkalmazni.

Könnyű cukormáz receptek

Sokan közülük ismerték nagyanyáinkat. A cukormázat elkészítheti sima cukorból, íz nélkül, vagy kifejezetten aromájával és édességével. Íme néhány egyszerű és gyors recept.

Húsvétra természetesen a legfinomabb és legkedveltebb péksütemények. De maga a húsvéti sütemény nem képzelhető el fő összetevője - máz nélkül. Ez a finom, édes húsvéti sütemény teteje nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek csemege. Egy fehér, szép, sokszínű cukrászati ​​fröccsökkel megszórt kalapért a mi családunkban mindig mészárlás van, mindenekelőtt meg akarod enni.

De hogyan készítsünk cukormázt úgy, hogy ne ragadjon, jól fagyjon, és ugyanakkor ne törjön össze a húsvéti sütemény felvágása során? Ez a kérdés aggasztja a legtöbb háziasszonyt az ünnep előestéjén, amikor mindenki húsvéti süteményt süt.

Sok fondant recept létezik a sütéshez. Nézzünk meg együtt több főzési lehetőséget, főleg, hogy nem sok időt vesz igénybe.

A modern konyha pompát kölcsönöz a máz elkészítésének. Lehet fehérje-cukor (klasszikus), zselatin, csokoládé és sok más lehetőség. Most már a boltok polcain is megtalálható kész keverék otthoni cukormáz elkészítéséhez.

Fehérje öntözés süteményhez porcukorból citromlével

azt klasszikus recept porcukorból és tojásból. Ő a legnépszerűbb és a legtöbb kulináris szakember számára ismert.

Szükségünk lesz:

• fehérje - 1 db;
• porcukor - 100 g;
• citromlé - 1 teáskanál.

Főzés:

Mázas citromsavval

Ez a recept jó, mert nem mindig van otthon citrom, de citromsaváltalában mindenki számára elérhető, aki legalább egyszer találkozott a sütéssel.

Szükségünk lesz:

• citromsav - egy csipetnyi;
• porcukor - 0,5 csésze;
• fehérje - 1 db.

Főzés:

Pudingos máz a húsvéti torta cukorral és fehérjével történő díszítésére

Pudingos máz vízfürdőben főzzük, ami sokak számára sokkal előnyösebb, mint a nyers tojás használata a főzés során. Ugyanolyan csodálatos az íze, de fényesebbnek tűnik, mint a klasszikus fehérje.

Szükségünk lesz:

• fehérje - 1 db;
• cukor - 60 g;
• citromlé - 0,5 tk.

Főzés:

Cukorkaramell süteményekhez zselatinnal, tojás nélkül, ami nem morzsolódik

A zselatinos máz ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a többi. Neki is megvan a pluszja - ez a tojás hiánya a receptben. Száradáskor sűrű, fényes lesz, és ami a legfontosabb, vágáskor nem morzsolódik.

Szükségünk lesz:

• zselatin - 1 teáskanál;
• porcukor - 150 g;
• víz - 6 evőkanál;
• citromlé - 1 tk.

Főzés:

A legjobb, ha egy kis serpenyőben összekeverjük a hozzávalókat.

1. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük és kis lángon, folyamatosan kevergetve habverővel melegítjük.

Fontos! Nem forraljuk fel, csak melegítjük fel a cuccunkat.

Videó a csokoládémáz készítéséről kakaóból

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni azt a nagyon finom fehér cukormázsapkát a húsvéti süteményekhez, hogy ne omoljon össze, ne ragadjon, ugyanakkor nagyon étvágygerjesztőnek tűnjön.

A mázt nemcsak fehérre lehet készíteni, hanem a húsvéti süteményeket is díszíteni különböző színek. Például rózsaszínben, céklalé hozzáadásával kész fudge, vagy sárga kurkuma hozzáadásával. Természetesen jobb, ha természetes festékeket használunk.

Hagyja, hogy családja értékelje kulináris képességeit egy ünnepi napon. Kellemes Ünnepeket, kedves olvasók!