Áztatott áfonya és áztatott áfonya. Cowberry üres télen főzés nélkül
Annak érdekében, hogy a bogyó összes előnyös tulajdonságát megőrizze az áztatott vörösáfonya téli betakarításakor, számos egyszerű és érdekes recept létezik. Ezzel a módszerrel megőrizheti kedvenc terméke jótékony tulajdonságait, és hihetetlenül ízletes falatokat készíthet télre. Sokféle recept létezik a bogyók befőzésére. Néhányukkal az alábbiakban találkozunk.
A vörösáfonya nedvesítése olyan betakarítási módszer, amely lehetővé teszi a gyümölcs előnyeinek hosszú távú megőrzését.
A háztartások egész évben történő kényeztetéséhez ismernie kell a módszer jellemzőit, és be kell tartania az alapvető ajánlásokat:
- Ahhoz, hogy a gyümölcsök konzerválásként kerüljenek az asztalra, a hibákat szigorú szelekción kell átesni. Csak jó minőségű bogyókat érdemes főzni.
- Fontos kritérium az érettség foka. A vörösáfonyának a feldolgozás időpontjában érettnek kell lennie.
- Az áztatáshoz használt gyümölcsöket sűrűre választják.
- A téli betakarítás előtt a bogyókat alaposan megmossuk, a szárakat eltávolítjuk.
- Ahhoz, hogy kiváló minőségű áztatott vörösáfonyát kapjon, ki kell választania a megfelelő edényeket - lemondjon az alumínium edényekről. Jobb zománcozott serpenyőt használni.
A vörösáfonya előkészítése a folyamat megkezdése előtt
Miután kiválasztotta a gyönyörű és érett gyümölcsöket, helyezze őket egy szűrőedénybe. Öblítse le a bogyót tiszta folyó víz alatt néhány percig. Ezután várjon egy kicsit, és hagyja, hogy a folyadék a mosogatóba folyjon. Távolítsa el a szárakat. Ebben az előkészítő szakaszban befejeződött.
Ahhoz, hogy a már összegyűjtött bogyót hosszabb ideig tudja használni, tegye sötét, hűvös helyre. Akkor friss marad, szép megjelenésű lesz.
A legjobb receptek áztatott vörösáfonyához
Az áfonya nagyon egészséges és ízletes termék, amelyet egész évben kell fogyasztani, nem csak nyáron. Sajnos nem minden háziasszony engedheti meg magának, hogy télen friss gyümölcsöt vásároljon, vagy megtöltsön vele egy fagyasztót. Ebben az esetben a probléma megoldásának legjobb módja a konzerválás. Hosszú ideig tárolják, és a bogyó megőrzi hasznos tulajdonságait.
Összegyűjtöttük Önnek a legnépszerűbb és legkönnyebben megvalósítható vörösáfonya recepteket.
Könnyű téli recept
Az áztatott vörösáfonya remek kiegészítője lesz a húsételeknek. A javasolt recept szerint elkészített bogyók salátákban használhatók. Először is készítsük el a szirupot. Megtöltünk egy megfelelő serpenyőt egy liter vízzel, hozzáadjuk a fűszereket. Kell hozzá két evőkanál kristálycukor, egy teáskanál só, szegfűborsó. Opcionálisan ízesíthetjük szegfűszeggel és fahéjjal.
A folyamat rövid ideig tart, és körülbelül tíz percig tart.
A korábban elkészített kilogramm vörösáfonyát zománcozott edénybe engedjük, megtöltjük a kész kompozícióval és összekeverjük, majd az áztatott bogyókat steril üvegekbe osztjuk.
hideg út
Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni az áztatott vörösáfonyát hideg módszerrel. Az érett, korábban kiválasztott gyümölcsöket egy kilogramm mennyiségben egy zománcozott serpenyőbe tesszük. Megszórjuk cukorral, melynek tömege a vörösáfonya tömegének fele. Szegfűszeg ágakkal ízesítjük. Elnyomást teremtünk.
Töltse fel a tartályt tisztított vízzel, fedje le. A csavar 30 nap múlva lesz kész.
Cukormentes
Egy kilogramm bogyós tömeghez kétszer annyit kell kiönteni.
Az előkészítés előzetes szakaszán átesett gyümölcsöket sterilizációs módszerrel feldolgozott üvegedényekbe osztják. Töltse fel őket szűrt vízzel. Megcsavarjuk és hűvös helyre küldjük körülbelül 60 napig.
Sóval
Készítsük elő a kompozíciót a töltéshez. Az összetevők kiszámítása egy liter víz felhasználásán alapul. Tegyük hozzá:
- egy evőkanál só (nem kell dombot képezni);
- csipetnyi kristálycukor;
- ha kívánja, dobjon egy szál szegfűszeget.
Az üvegeket megtöltjük bogyókkal, és lefedjük a kapott oldattal. Lezárjuk, tíz napig hűvös helyen tisztítjuk.
Mézzel
A recept méz és vörösáfonya jelenlétét feltételezi. Fűszerekből fahéjat, sót, szegfűszeget használunk. A fő komponenst elosztjuk a bankok között, teljesen ki kell töltenie a tartály terét. Adjon hozzá mézet és fűszereket ízlés szerint, a háztartás preferenciái alapján. Öntse fel a tartalmát előkészített forró vízzel, hagyja egy ideig, várja meg, amíg a méz feloldódik. Később a folyadékot le kell engedni.
Cukorral
Az előző receptekhez hasonlóan a cukorral áztatott vörösáfonya főzése nem igényel sok erőfeszítést és nem sok időt vesz igénybe. Egy kilogramm bogyóhoz egy liter tiszta ivóvíz szükséges. A cukor mennyisége a család személyes preferenciáitól függ, és egyharmadától a teljes pohárig változhat. Ízlés szerint sót adunk hozzá, de legfeljebb fél teáskanálnyit.
A fő összetevő áztatásához keverje össze az ömlesztett termékeket, öntsön vizet, forralja fel. Folytassa a főzést öt percig. Tegye félre a serpenyőt egy időre, és hűtse le a tartalmát. Ezután a vörösáfonyát előre elkészített üvegekbe osztjuk és sziruppal megtöltjük. Fedőt használunk, és nem meleg helyre küldjük tárolásra.
Áfonya főzés nélkül
A főzés nélküli főzéshez csak érett gyümölcsre van szükségünk. A hozzávalókat egy az egyhez arányban szedjük. Sterilizált üvegekbe töltjük, felváltva öntjük a bogyókat és a cukrot. Az utolsó réteg édes legyen. Végül használja a fedőt, és küldje el a tartósítást a hűtőszekrénybe.
Hogyan kell tárolni
Az áztatott bogyókat üvegedényekben, hűvös helyen kell tárolni. Erre a célra a pince vagy alagsor a legalkalmasabb. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor használhatja a kamrát.
A forralás nélkül áztatott vörösáfonya jó, mert teljesen megőrzi a bogyókban lévő hasznos anyagokat, és a cukor hiánya a receptben lehetővé teszi az ilyen vörösáfonya-darabok használatát édes ételekhez vagy italokhoz, valamint szószok alapjaként.
Hogyan főzzünk beáztatott vörösáfonyát télre főzés és cukor nélkül.
Az áfonyát ki kell válogatni, eltávolítva a törmeléket és a sérült bogyókat.
Alaposan öblítse le, és várja meg, amíg a felesleges folyadék körbefolyik.
Ezután az előkészített vörösáfonyát egy tiszta edénybe tesszük, ahol a beáztatott vörösáfonyát begyűjtjük és tároljuk. Ahhoz, hogy a munkadarab ízletes legyen, a legjobb, ha fa, üveg vagy zománcozott edényeket használnak erre a célra.
Ezután elkészítjük a tölteléket a bogyók számára. Ebből a célból oldjunk fel 1 liter vízben 5 g sót és egy evőkanál cukrot. Tűzre tesszük, és adjunk hozzá 1 g fahéjat és pár szegfűszeget, forraljuk fel. Kívánt esetben több szeletre vágott almát is hozzáadhat, ami javítja a munkadarab ízét.
Ezután hűtsük le az oldatot, és öntsük az elkészített bogyókat úgy, hogy mind elmerüljenek benne.
Az áfonyát a töltelékben melegen hagyjuk pár napig, amíg megindul az erjedés.
Ezt követően a kész beáztatott vörösáfonyát kiszedjük a pincébe vagy a pincébe mentés céljából. Ha nincs sok késztermék, akkor hűtőszekrénybe helyezhető.
Az ilyen, forralás nélkül télre áztatott vörösáfonya alkalmas eredeti sós fűszerek elkészítésére hal-, hús- és zöldségételekhez. Ezenkívül finom desszerteket főzhet belőle, tölteléket készíthet gazdag és nem vajas liszttermékekhez.
Áztatott vörösáfonya - recept cukor nélküli betakarításhoz
A forralás nélkül áztatott vörösáfonya jó, mert teljesen megőrzi a bogyókban lévő hasznos anyagokat, és a cukor hiánya a receptben lehetővé teszi az ilyen vörösáfonya-darabok használatát édes ételekhez vagy italokhoz, valamint szószok alapjaként.
Áztatott áfonya télre
Az vörösáfonya hasznos bogyó. Ha sikerült megfelelő mennyiségben összegyűjtenie, érdemes előkészíteni a későbbi felhasználásra. Az év folyamán a bogyóból gyümölcsitalok, desszertek készíthetők, salátákhoz adható, hideg előételek és meleg ételek díszíthetők. A télre többféleképpen (cukorral és cukor nélkül) elkészíthető áztatott vörösáfonya sokáig megőrzi jótékony tulajdonságait, esztétikus megjelenését és egyedi ízét.
Főzési jellemzők
Mielőtt kiválasztaná az áztatott vörösáfonya téli készítésének receptjét, nem árt néhány ajánlást tanulmányoznia:
- Mossa meg jól, és válassza ki az ázni kívánt bogyót. Minden példányt meg kell vizsgálni, mivel a korhadt és horpadt példányok nem alkalmasak erre a célra.
- Ne dobja el az áfonya leveleit, ha vele vannak - ha áztatás közben hozzáadja őket a bogyókhoz, akkor még hasznosabb lesz.
- Ne használjon alumínium edényeket bogyók főzéséhez - a bogyókban lévő savval érintkezve mérgező anyagok szabadulnak fel. Jobb, ha előnyben részesítjük a zománcozott vagy rozsdamentes acél edényeket, de használható az élelmiszer-minőségű műanyag is. Az üvegedények is megfelelőek.
- Az Antonov alma segít hangsúlyozni az áfonya aromáját. Darabokra kell vágni, és az áztatott vörösáfonya tetejére kell tenni. Beszippantja az aromájukat, és még étvágygerjesztőbb lesz.
Ezeket az egyszerű tippeket követve kiderül, hogy az áztatott vörösáfonyát egy vagy több recept szerint kell elkészíteni télre.
Áfonya a saját levében
- Mossa el a vörösáfonyát és az edényeket, amelyekbe áztatni kívánja. Az üvegedény nagyon alkalmas erre a célra. A megbízhatóság érdekében jobb sterilizálni.
- Az aljára tedd az áfonyát. Áfonyalevéllel eltolja, de ez nem szükséges.
- Forraljuk fel és hűtsük le a vizet szobahőmérsékletre. Beleöntjük az áfonyát.
- Zárja le az edényt sütőpapírral vagy nejlon fedővel, amelyen hasíték (a rés éles késsel készíthető) vagy kerek lyukak (konzerváláskor általában ilyen fedőket használnak, hogy a pácot lecsöpögtesse az üvegekből). Ezenkívül a fedél letakarható gézzel a rovarok elleni védelem érdekében.
- Tedd sötét, hűvös helyre.
A saját levében áztatott vörösáfonya egy hét alatt elkészül. A benzoesav, amely nagyon bőséges a bogyó összetételében, segít neki egész télen tárolni. De a vizet rendszeresen ki kell önteni a kannából, friss vízzel feltöltve. A konzervdobozból kiöntött léből ízletes és egészséges gyümölcsital készíthető, majd magát a bogyót is felhasználhatja.
Áztatott áfonya cukorral
- Válogassa át és öblítse le jól a bogyókat. Hagyja lefolyni a vizet.
- Egy liter vízből, sóból és cukorból forraljuk fel a szirupot. Hűtsük le - ne legyen forró, különben a bogyók nem tartják meg alakjukat.
- Rendezzük a bogyókat üvegekbe, körülbelül „vállig” töltve.
- Tegyünk a tetejére egy almaszeletet (elhagyható).
- Megtöltjük sziruppal.
- Tekerje be az edény nyakát gézzel, vagy zárja le a fedelet kis lyukakkal.
- Hagyja szobahőmérsékleten 3 hétig, majd hűtse le.
Az áztatott vörösáfonyát szobahőmérsékleten, de nem sokáig (akár egy hónapig) tárolhatjuk, ezért hűvös helyen (pince, hűtőszekrény) tárolva nem árt elhasználni.
A cukorral átitatott áfonyából desszerteket, gyümölcsitalokat készíthetünk, teához lekvár helyett is tálalhatjuk.
Sóval áztatott vörösáfonya
- A megmosott és szárított vörösáfonyát sterilizált üvegekbe töltjük.
- Forraljuk fel a vizet, tegyünk bele szegfűszeget, sót és cukrot, főzzük pár percig.
- Hagyjuk a sóoldatot szobahőmérsékletűre hűlni, majd töltsük meg vele a vörösáfonyás üvegeket a tetejéig.
- Szorosan zárja le a fedőt, és hagyja egy hétig körülbelül 10 fokos hőmérsékleten.
- A megadott idő elteltével távolítsa el télre hűvös helyen (legfeljebb 6 fok).
A sóban áztatott vörösáfonya jó salátákhoz és egyéb nassolnivalókhoz.
Áfonya mézzel
- Tegye a tiszta bogyókat sterilizált üvegekbe, és töltse meg a válláig.
- A fűszereket üvegekbe osztjuk.
- Öntsük fel a bogyókat forralt, de hideg vízzel, és öntsük egy tálba.
- Oldjuk fel a mézet az üvegekből leeresztett vízben, a szirupot vízfürdőben melegítjük. Adjunk hozzá egy csipet sót a sziruphoz.
- Hagyjuk kihűlni a szirupot és öntsük rá a vörösáfonyára.
- Zárja le az üvegeket műanyag fedővel, és tegye hűvös, sötét helyre.
A mézes töltelékes áfonya egy hónapon belül használatra kész. Maga a töltelék nem kevésbé hasznos és ízletes, mint egy bogyó.
Fűszeres áztatott áfonya
- Öntsünk megfelelő mennyiségű vizet a serpenyőbe, tegyünk bele fűszereket, sót és cukrot.
- Forraljuk és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Hagyjon időt a szirupnak lehűlni és infúziót adni.
- Válogassa a vörösáfonyát, öblítse le, helyezze üvegekbe (előzetesen sterilizálni kell).
- A kihűlt szirupot a bogyókra öntjük. Kapron fedőkkel zárjuk le.
Hűvös helyiségben tároljuk, ha ez nem lehetséges, akkor hagyhatjuk télre és szobahőmérsékleten, de ebben az esetben érdemes tél vége előtt elfogyasztani.
Az áztatott vörösáfonya minden receptje jó a maga módján. Ha van elég bogyós gyümölcsünk, használhatunk többet is, pláne, hogy ez nem sok erőfeszítést igényel.
Télre áztatott vörösáfonya: 5 recept, néhány főzési titok (vélemények)
Áztatott vörösáfonya télre Az áfonya egészséges bogyó. Ha sikerült megfelelő mennyiségben összegyűjtenie, érdemes előkészíteni a későbbi felhasználásra. Az év folyamán lehetőség lesz a bogyó felhasználására
Áztatott vörösáfonya receptek cukorral és cukor nélkül
Mindenki ismeri a vörösáfonya jótékony tulajdonságait. Ha pedig nagy mennyiségben gyűjtötte, akkor ajánlott télire előkészíteni. Ennek köszönhetően egész évben élvezheti a finom desszerteket és gyümölcsitalokat, használhatja ezeket a bogyókat saláta-alapanyagként és rágcsálnivalóként, valamint meleg ételekként.
Az áztatott vörösáfonyára számos recept létezik. Ezeket a bogyókat többféleképpen lehet elkészíteni: cukorral és anélkül, bármilyen formában megőrizhetik előnyös tulajdonságaikat, jellegzetes ízüket és vonzó megjelenésüket.
Az áfonya hasznos tulajdonságai
Az áztatott vörösáfonyára számos recept létezik. És annak érdekében, hogy a lehető legjobban megőrizze tulajdonságait, áztassa be a bogyókat cukor nélkül.
Tehát melyek a hasznos összetevők egy ilyen bogyóban:
Kísérleti vizsgálatok szerint az áztatott vörösáfonya enyhe hashajtóként, lázcsillapítóként, tonikként, összehúzóként és uroantiszeptikumként is használható.
Áztatott vörösáfonya: receptek és főzési jellemzők
Számos recept létezik az áztatott bogyók téli készítésére, függetlenül attól, hogy melyiket választja, vegye figyelembe az ilyen Elkészítési javaslatok:
- A bogyókat jól öblítsük le, és áztatás előtt válogassuk szét. Vizsgáljon meg minden bogyót, távolítsa el az összes korhadt és horpadt példányt;
- a leveleket nem lehet kidobni, ha összeérnek, a bogyókkal együtt áztatva megduplázzák a gyümölcs hasznosságát;
- áztatott bogyók elkészítéséhez nem használhat alumínium edényeket. A tény az, hogy a bogyókkal érintkezve az alumínium mérgező anyagokat bocsát ki. A legjobb, ha zománcozott edényeket vagy rozsdamentes acélból vagy műanyagból készült edényeket használ a főzéshez. Alternatív megoldásként egy üvegedény is megfelelő;
- az aromát Antonov almával lehet hangsúlyozni. Feldaraboljuk, és az áztatott vörösáfonya tetejére tesszük. A bogyók telítettek az alma aromájával, és étvágygerjesztőbbek lesznek.
Ezeknek a tippeknek köszönhetően a télre elkészített áztatott vörösáfonya még finomabb lesz, függetlenül attól, hogy melyik receptet választja.
Ecetes vörösáfonya receptje saját levében
Ez a recept cukormentes. Ehhez egy literes üvegbe és 2,5 liter vízbe elférő vörösáfonya szükséges.
A munkadarabot a következőképpen készítjük el:
Tedd az üveget hűvös sötét helyen. A recept szerint a saját levében áztatott vörösáfonya körülbelül egy hét alatt készül el. A vörösáfonyában nagy mennyiségben jelen lévő benzoesavnak köszönhetően pedig egész télen tárolva lesz. Időnként ürítse ki az edényt, és adjon hozzá friss vizet. A konzervdobozból kiöntött gyümölcslé hasznos lehet egészséges és ízletes gyümölcsitalok készítéséhez.
Cukorral áztatott vörösáfonya receptje
Ebben a receptben a következő összetevőkre lesz szüksége:
Az áztatott vörösáfonyát a következő recept szerint készítjük el:
- a bogyókat szétválogatjuk és jól megmossuk, hagyjuk lefolyni a vizet;
- víz, cukor és só alapú szirupot főzünk, majd lehűtjük, hogy a bogyók megtartsák alakjukat;
- mindent kirakunk a bankokba, kitöltjük a "vállakat";
- az üveg tetejére almaszeletet fektetünk;
- töltse meg az edény tartalmát sziruppal;
- tekerje be a nyakat gézzel, vagy fedje le kis lyukakkal ellátott fedéllel;
- 3 hétig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd hűtőben átrendezzük.
Az áztatott vörösáfonya egy hónapig eltartható és szobahőmérsékleten, de ha lehet pincében vagy hűtőben tárolni, akkor érdemesebb ott tartani a bogyókat. A cukorba áztatott bogyókból gyümölcsitalokat, desszerteket is készítenek, de lekvár helyett teához is tálalják.
Áztatott áfonya sóval
Ehhez a recepthez a következő összetevőket kell elkészítenie:
A megadott mennyiségben szedjük a bogyókat, öblítsük le és szárítsuk meg, majd elalszunk előre sterilizált üvegekbe. A vizet felforraljuk, beleszórjuk a szegfűszeget, sót, cukrot, és két percig főzzük. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre, majd töltsük fel üveges bogyós gyümölcsökkel. Zárja le szorosan fedővel, és hagyja 10 fokos hőmérsékleten egy hétig. Majd télre hűvös helyen megtisztítjuk és kb 6 fokos hőmérsékleten tároljuk.
A sóval áztatott vörösáfonya tökéletes falatokhoz és salátákhoz.
Recept vörösáfonyához cukor nélkül mézzel
A mézzel készített bogyók elkészítéséhez e recept szerint a következő összetevők hasznosak lesznek:
A pácolt bogyók e recept szerinti elkészítéséhez megmossák, és előre sterilizált üvegekbe rakják, és vállakat töltenek meg. A fűszereket üvegekbe tesszük, a bogyókat lehűtött forrásban lévő vízzel leöntjük, a vizet egy tálba öntjük. A mézet vízben oldjuk, és a szirupot vízfürdőben melegítjük. Adjunk hozzá egy kis sót. Hűtsük le a szirupot, és töltsük meg a tartalommal. A bankokat műanyag fedővel le kell zárni, és sötét és hűvös helyre kell tenni.
Ilyen áztatott vörösáfonya cukor nélkül, mézzel egy hónapon belül használatra kész lesz, miközben tölteléke nem kevésbé egészséges és ízletes, mint maguk a bogyók.
Ecetes fűszeres vörösáfonya receptje
Ennek a receptnek az összetevői a következők:
- kilogramm bogyó;
- liter víz;
- 10 g só;
- 40 g cukor;
- 7 darab szegfűszeg;
- 6 db szegfűborsó borsó;
- fahéj rúd.
A serpenyőbe vizet öntünk, fűszereket, sót és cukrot adunk hozzá. Forraljuk fel és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A szirupnak le kell hűlnie és be kell fújnia. A vörösáfonyát átválogatjuk, megmossuk és előre sterilizált üvegekbe tesszük. A kihűlt szirupot a bogyókra öntjük és zárjuk le az üvegeket capron fedővel.
A tartósítást hűvös helyen tárolják, és ha ez nem lehetséges, hagyja télre szobahőmérsékleten, de a munkadarabot télen fel kell nyitnia és használnia kell.
A használat ellenjavallatai
Az áfonyának, különösen áztatott formában, számos ellenjavallata van a használatára. Így, ilyen körülmények között nem szabad adni., Hogyan:
- a gyomor és a belek fekélye;
- gastritis a magas savasság hátterében;
- aranyér;
- hipotenzió;
- kolecisztitisz;
- prosztata daganat;
- vesekő és egyéb betegségek.
Amint látja, rengeteg áztatott vörösáfonya recept létezik, és mindegyik finom a maga módján. Ha van elég bogyója, akkor nem egy, hanem több recept szerint főzhet pácolt bogyókat.
Áztatott vörösáfonya receptjei és főzési módja: hogyan főzzünk bogyókat cukorral és cukor nélkül üvegekben
Hogyan főzhetsz otthon beáztatott vörösáfonyát üvegekbe, és hogyan mentheted el télire, receptek bogyók készítéséhez cukorral és cukor nélkül.
Áztatott áfonya, receptek télre
A vörösáfonya (Vaccinum vitis-idaea) a hangafélék családjába tartozó cserje, amely május-júniusban rózsaszín haranggal virágzik, augusztus-szeptemberben gazdag termést ad. Az ovális, bőrszerű levelekkel és skarlátvörös kerek bogyókkal rendelkező növényt ősidők óta ismerték az emberek. És régóta használják különféle betegségek kezelésére is.
A cowberry bogyók nagyon gazdag összetételűek. Szénhidrátokat, szerves savakat, tanninokat, mangánt, káliumot, magnéziumot, foszfort, vasat tartalmaznak. Gyümölcsei gazdagok pektinben, karotinban és A-, C-, E. B-vitaminban. A bogyók benzoesavat is tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy a vörösáfonya és a belőle készült készítmények fájdalommentesen elviseljék a hosszú távú tárolást.
A cserje levelei is hasonlóan kiemelkedő összetételűek. Tartalmaznak még tanninokat, hasznos savakat (beleértve a karbonsavat és a kinint), aszkorbinsavat.
A vörösáfonya gazdag összetétele a megfázás, a SARS elleni küzdelemben nyújtott előnyeinek köszönhető. Az vörösáfonyát általános tonikként használják.
A vörösáfonya termését fogyasztják - kandírozzák, cukorka tölteléket készítenek, lekvárnak, pácnak, gyümölcsitalnak. A vörösáfonya betakarításának egyik módja a jövőbeni felhasználásra a vizelés. Szóval, mi az áztatott vörösáfonya, és miért hasznos?
Az áztatott vörösáfonya előnyei:
Az áfonya áztatott áfonya bogyók feldolgozásával - áztatással készül. Az áztatott vörösáfonya azokon a vidékeken nyerte el a legnagyobb népszerűséget, ahol bőségesen terem.
Ezenkívül mindenki szereti ezt a terméket az elkészítésének egyszerűsége miatt. A vörösáfonyát mind cukor hozzáadásával, mind cukor nélkül áztathatja - saját belátása szerint.
A vörösáfonya elkészítésének ilyen módja nagyon egyszerű. A megmosott és szárított bogyókat tiszta edényekbe helyezzük (a közönséges üvegekbe is belefér), és felöntjük hideg forralt vízzel.
A benzoesav magas tartalma miatt a mindenféle adalékanyag nélkül beáztatott vörösáfonya jövő őszig eltartható. A legalább 15 napig vörösáfonyával beöntött víz gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Nagyon jó neki a szomjúság oltása, egy ilyen szer segít a megfázásban és enyhíti a gyulladást.
Az áztatott vörösáfonya kiváló köret halak, húsételek, tészták, stb. mellé. Salátákba és vinaigrettebe, cukrászsüteményekbe is kerül, és ételek díszítésére is használható. Ha valakinek savanyúnak tűnik ez a termék, akkor néhány órával a felhasználás előtt megszórhatja a bogyókat cukorral. Mellesleg, sok szósz a különféle ételekhez nem nélkülözheti az áztatott vörösáfonyát. Sőt, enyhén túlérett, enyhén összetört bogyókból is készíthetünk beáztatott vörösáfonyát. Ebben a kérdésben a legfontosabb a helyes kitöltés és az általánosan elfogadott technológiai finomságok követése. Ősidők óta a pácot nem csak cukorra, hanem mézre is főzték, fűszerek és fűszerek felhasználásával. Ennek köszönhetően az áztatott vörösáfonya jól segített megfázás, gyomorpanasz, étvágytalanság és gyenge immunitás esetén.
Az áztatott vörösáfonyát ajánlott hűvös helyen tárolni, azonban figyelembe kell venni, hogy szobahőmérsékleten is tökéletesen eláll. Ez sok szempontból a vörösáfonya részét képező benzoesavnak köszönhető, amely tartósítószerként működik.
Cukorral áztatott vörösáfonya:
Az áfonya számos kulináris receptet tartalmaz. Ez nem meglepő, mert a vörösáfonyát joggal nevezhetjük hagyományos orosz ételnek. Általában lekvár, gyümölcsital és zselé készítésére használják. De valószínűleg az áztatott vörösáfonya lesz a legfinomabb. Hasznos tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a friss vörösáfonya. Egy ilyen készítmény nem tartalmaz tartósítószert, és a vörösáfonya nem hermetikusan lezárt edényben való tárolása még hasznosabbá teszi.
5 kg friss áfonya
A vörösáfonyát szétválogatjuk, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Szirup készítéséhez forraljuk fel a vizet. Tegye a cukrot és a fűszereket (szegfűszeg és fahéj) a vízbe. Amikor a cukor feloldódik a forrásban lévő szirupban, levesszük a tűzről és lehűtjük.
Az áfonyát egy tiszta tálba fektetjük, és leöntjük hűtött sziruppal. A tartályt gézzel borítják, egy kört helyeznek el, és az elnyomást helyezik a körre. A vörösáfonyával ellátott tartályt hideg helyen (1 hét) tárolják. Utána lehet fogyasztani.
Almával áztatott vörösáfonya:
A főzéshez szüksége lesz: 1 kg vörösáfonya, 5 pohár víz, 500 g kínai alma, 3 pohár kristálycukor.
A vörösáfonyát megmossuk, és egy előkészített edénybe helyezzük (váltakozva alaposan megmosott almával). Mindezt felöntjük főtt és jól lehűtött sziruppal. Továbbá minden ugyanúgy történik, mint az áztatott vörösáfonya főzésekor. A kínai alma helyett bármilyen más is jöhet (az Antonovi a legjobb), amit főzés előtt félbevágunk. Ízesítéshez használhat citromhéjat vagy szegfűszeget fahéjjal. Ezekkel a fűszerekkel szirupot főzünk, majd leszűrni kell.
Almával és fűszerekkel áztatott vörösáfonya:
A recepthez szüksége lesz:
szegfűbors, fahéj - ízlés szerint
Válogassa szét a frissen szedett bogyókat, mossa le hideg vízben, és öntse az elkészített edényekbe. A vízbe öntéshez oldjuk fel a cukrot és a sót, forraljuk fel, hűtsük le és öntsük a bogyókra. Az íz javítása érdekében hozzáadhat hámozott szelet illatos almát, szegfűborsot, fahéjat. Fedjük le vászon ruhával a tetején, tegyen egy kört és az elnyomást. 18-20 °C-on 6-7 napig, 12-15 °C-on 8-9 napig eláll, ezután a vörösáfonyás edényeket hideg helyre kell tenni. 25-30 nap elteltével az áfonya használatra kész.
Áztatott körte vörösáfonyával:
10 kg körte, 1,5 kg áfonya.
Felöntés: 10 liter vízhez - 10 teáskanál joghurt, 2 evőkanál só, 1 evőkanál száraz mustár.
A körtéket sorban fektessük, szórjuk meg vörösáfonyával, és tegyük át feketeribizli levelekkel. Öntsünk hideg cefret, fedjük le egy ruhával, tegyünk egy kört és az elnyomást. Az első 8-10 napig tartsuk 18-22 °C-on, ügyelve arra, hogy a körte felső rétegét must borítsa be, és ha szükséges, adjunk hozzá. Ezután tegyük hideg helyre erjesztésre. 1,5 hónap elteltével a körtének fogyasztásra késznek kell lennie.
Cukor nélkül áztatott vörösáfonya:
Válogasd szét a friss, érett vörösáfonyát, öblítsd le hideg vízben, tedd szitára, szárítsd meg, tedd nagy üvegekbe (legalább 3 liter), öntsd fel hideg, forralt vizet cukor nélkül. Ilyen vörösáfonyába ne tegyünk almát. Az áztatott vörösáfonya kellemes, fűszeres, édes-savanyú ízt ad az ételeknek. Különféle húsételek, vadételek ízesítőjeként tálaljuk. Áztatott vörösáfonyából csodálatos szószt készíthetünk, ha a bogyókhoz fűszereket adunk.
A vörösáfonya vizelésével nyert vörösáfonya víz ízletes és jól oltja a szomjat, de enyhe hashajtó hatása van.
Áztatott vörösáfonya diéták a fogyásért
Ennek a bogyónak a felbecsülhetetlen tulajdonságainak köszönhetően az étrendbe való felvétele optimális feltételeket biztosít a túlsúlytól való megszabaduláshoz. Hiszen az áfonya is nagyon alacsony kalóriatartalmú bogyó. A szervezet telített esszenciális anyagokkal és vitaminokkal, ami jelentősen csökkenti a szénhidrátok testzsírrá alakításának folyamatát.
A vörösáfonyából sok finom ételt és italt főzhet: gyümölcsital, lekvár, befőtt, péksütemény, húskészítmény, sőt leves is. De ha csökkenteni szeretné a súlyát és javítani szeretné egészségét, akkor ezt a bogyót csak frissen vagy cukor nélkül fagyasztva kell használnia. Ellenkező esetben hízni fog.
Vörösáfonya monodiéta
Csak vörösáfonya és kefir fogyasztható, más termékeket kizárnak az étrendből. A mono-diéta időtartama nem haladhatja meg a 3 napot. Az ideális nap a diéta megkezdésére a péntek. Az első napon 1,5 liter kefirt kell inni, és meg kell enni 3 csésze vörösáfonyát. A legjobb, ha kefir-áfonya koktélt készítünk, mivel ebben a formában a vörösáfonyában található sav nem irritálja a gyomor falát. Egy ilyen koktélt nem 1-2 adagban ajánlatos inni, hanem 7-8-szorosra osztva. A böjti napokon természetesen rendszeresen kell vizet inni, és a túlsúlyosoknak még nagyobb szükségük van rá, mint a vékonyaknak.
Bővebben ugyanabban a témában:
- Nataliaírja,
Minden vágyam ellenére nem értem: miért hirtelen az igékben a „mit csinál?” kérdésre válaszolva. elkezdte használni a "b"-t a "t" után? Mit csinál az áfonya? - híres, felkészült, kedvelt.
Áztatott áfonya, receptek télre, Légy egészséges!
Mire hasznos az áztatott vörösáfonya, receptek télre. Áztatott vörösáfonya diéták a fogyásért.
Az összes téli előkészület között az áztatott különleges helyet foglal el. Ezután bogyós gyümölcsökből főzhetsz gyümölcsitalokat, desszerteket, és tehetjük különféle salátákba is. Hogyan kell főzni az áztatott vörösáfonyát cukorral, olvassa el alább.
Télre cukorral áztatott áfonya
Hozzávalók:
- érett vörösáfonya - 1 kg;
- édes-savanyú alma - 50 g;
- ivóvíz - 800 ml;
- cukor - 140 g;
- só - egy csipet.
Főzés
Az érett vörösáfonyát kiválogatjuk és jól megmossuk. Hagyja jól lefolyni a vizet. Vízből és cukorból só hozzáadásával szirupot készítünk. Ezután lehűtjük. A bogyókat üvegekbe rakjuk, „vállig” töltve. Tegyünk a tetejére egy almaszeletet. Megtöltjük sziruppal. A nyakat gézzel megkötjük, vagy lyukas fedéllel lefedjük. 3 hétig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd hidegre küldjük. Az áztatott vörösáfonyát szobahőmérsékleten is eltarthatja, de nem sokáig, legfeljebb egy hónapig.
Cukorral áztatott vörösáfonya receptje
Hozzávalók:
- érett vörösáfonya - 1 kg;
- szegfűszeg bimbó - 1 db;
- tisztított ivóvíz - 900 ml;
- asztali só - 15 g;
- cukor - 100 g.
Főzés
A megmosott vörösáfonyát üvegekbe tesszük. Felforraljuk a vizet, beledobjuk a fűszereket, a cukrot, megsózzuk és pár percig forraljuk. Hagyjuk a sóoldatot szobahőmérsékletűre hűlni, és öntsük rá az áfonyára. Az üvegeket nylon fedővel lezárjuk, és egy hétig hűvös helyiségben hagyjuk, ahol a hőmérsékletet körülbelül 10 fokon tartják. Ezt követően a pincébe rakjuk tárolásra.
Hogyan készítsünk cukorral áztatott vörösáfonyát?
Hozzávalók:
- érett áfonya - 1 kg;
- fahéj - egy csipet;
- - 2 db;
- forralt vizet inni;
- cukor - 100 g.
Főzés
A megmosott vörösáfonyát párolt üvegekbe fektetjük, vállig töltjük. Adjunk hozzá fűszereket, öntsünk fel forralt vizet a tetejére. Egy edénybe szűrjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. A kihűlt szirupot a bogyókra öntjük. Az üvegeket fedővel lezárva sötét, hűvös helyen kivesszük. A vörösáfonya egy hónap múlva lesz kész.
Nem véletlenül nevezik az áfonyát az „egészség bogyójának”. Sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.. Ha ezeket a bogyókat télre tartalékoljuk, mindig értékes anyagokkal táplálhatjuk szervezetünket, erősítve és gyógyítva. A cowberry gazdag szerves savakban, antioxidánsokban és tanninokban, tartalmaz A-, B1-, B2-, B9-, PP-vitamint, valamint C- és E-vitamint és mangánt. Ezeket a bogyókat még a diétázók is élvezhetik, tápértékük 46 Kcal 100 grammonként. A télre szánt vörösáfonyát sokféleképpen szüretelik, a cikkben a legegyszerűbbről és a legnépszerűbbről fogunk beszélni, hogy mindenki, aki megkapta ezt a bogyós gazdagságot, kiválaszthassa magának a legjobb lehetőséget.
Gyógyászati célokra nemcsak a gyümölcsöt, hanem a növény leveleit is használják. A fito-alapanyagokat virágzás közben gyűjtik be, mert ekkor a levelek megbarnulnak és fokozatosan kiszáradnak. Az egész, ép leveleket leszedjük és sötét, jól szellőző helyen szárítjuk. Ami a bogyókat illeti, hasznosak nyersen és konzervként fogyasztani.
Az augusztustól szeptemberig tartó időszak a „csendes vadászat” ideje, ekkor érik a legtöbb vadbogyó. Közülük az áfonya különös figyelmet érdemel - egy kicsi, élénkpiros bogyó, amelynek előnyeit az ember számára nehéz túlbecsülni. Leginkább frissen hasznos, de értékes vitaminjai és mikroelemei a tartósítás során is megőrizhetők. A bogyók gazdagok természetes antiszeptikumokban, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig frissek maradjanak.
A vörösáfonyát nyersen, párolva és beáztatva is fogyasztják. Ezeket a bogyókat pácolják, sózzák és még szárítják is. Az áztatott vörösáfonya remek kiegészítője a hús- vagy halételeknek. Ha cukorral őröljük, akkor teákat, kompótokat, gyümölcsitalokat és egyéb édes italokat készíthetünk.
A vörösáfonyából áfonyával mártást készítenek, amelyet a második fogások fűszerezésére használnak. Ami a desszerteket illeti, annyi áfonyás finomság van, hogy meg sem lehet számolni: lekvárok, lekvárok, gyümölcsitalok, kompótok és még zselé is.
Sok recept létezik vörösáfonyán, és nem kevesebb, mint azok, ahol ez csak az egyik összetevő. Kombinálható áfonyával, áfonyával és más bogyós gyümölcsökkel. Ha van fagyasztott ribizli, málna vagy egres, bármikor elkészíthető egy csodálatos bogyós desszert vörösáfonya hozzáadásával.
A következő videóból megismerheti a vörösáfonya jótékony tulajdonságait és a mindennapi életben való felhasználását – mondja Ethnotravnik Fadeev M.B.
Áfonya télre: receptek főzés nélkül
A vörösáfonya a területen meglehetősen nagy területen nő, ezért sokan használják gyógyászati és kulináris célokra. Sőt, távoli őseink is tudtak előnyeiről és kellemes ízéről, így az ókortól napjainkig számos recept halmozódott fel az elkészítésére. Különösen hasznosak azok, amelyek kizárják a főzést.
Fagy
Az áfonya lefagyasztható. Az előre mosott és szétválogatott bogyókat zsákokba vagy műanyag tartályokba rakják, majd a fagyasztóba helyezik. Eltarthatóságuk eléri a 2 évet.
Szárított áfonya
Ez az egyik legegyszerűbb módszer. Az áfonyában minden hasznos - bogyók és levelek. Úgy gondolják, hogy a levelek még nagyobb gyógyhatásúak, mint a bogyók. Ezért a szárításhoz össze kell gyűjtenie a bogyókat a levelekkel együtt. A szétválogatott és megmosott bogyókat célszerű elektromos szárítóban vagy szárítóban 45 fokot meg nem haladó hőmérsékleten szárítani. Magasabb hőmérsékleten szárítva a bogyó szétrepedhet, a vitaminok és tápanyagok jelentősen csökkennek. Tárolja a szárított áfonyát zárt edényben.
Áfonya cukorral
A legegyszerűbb módja a bogyók cukrozása. 1 kilogramm nyersanyaghoz ugyanannyi cukorra lesz szükség. A vörösáfonyát alaposan le kell öblíteni és ki kell válogatni, eltávolítva a rothadt, sérült vagy szárított bogyókat. A többit tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük, körülbelül 1-1,5 centiméter vastag réteggel. Minden bogyógolyót megszórunk cukorral. A munkadarab tetejét szintén szükségszerűen cukor borítja. Ahogy a tartály megtelik, kicsit meg kell rázni, hogy a tartalma tömörödjön. De nem kell kanállal tömöríteni a rétegeket - ez károsítja a bogyókat.
Miután az üveget nyakig töltötte, fedővel le kell zárni, és hideg helyre tesszük - az erkélyre vagy a hűtőszekrénybe. Egy ilyen készítmény legfeljebb hat hónapig tárolható. Jó felhasználni teába, befőttbe, valamint zselé, italok és egyéb ételek készítéséhez.
Bogyópüré
Sűrű, a tejfölhöz hasonló állagú, anyaga vörösáfonyapüré. Érdemes zsemlére, sütire kenni, vagy fagylaltra, rakottra önteni. És még sokan édesebbé teszik a teát, vagy falatként fogyasztják. A finomság elkészítéséhez 1 kilogramm bogyós gyümölcsre és 1,2 kilogramm cukorra van szüksége. A munkadarab előző változatához hasonlóan az áfonyát mossák és válogatják. Ezután egy mély edénybe öntjük, és cukrot adunk hozzá. Mindent turmixgépben pürésítünk. Ha nincs, akkor a bogyókat mozsárban kell összegyúrni, majd cukorral összekeverni. Hagyja állni néhány órát, hogy a cukorkristályok feloldódjanak. Ezt követően előzőleg kimosott és sterilizált üvegekbe tölthetjük, fedővel lezárva hideg helyen tárolhatjuk.
Áztatott áfonya
A kitűnően fűszeres ételek kedvelői értékelni fogják az áztatott vörösáfonyát télre. Kiváló kiegészítője hús- és néhány zöldséges ételnek. Egyszerűen elkészítik, és a konzerv bogyókat legalább egy évig tárolják. Sok hasznos elemet tartalmaznak.
1 kilogramm frissen mosott és gondosan szétválogatott bogyós alapanyaghoz 2 evőkanál cukrot, hasonló adag sót, néhány fahéjrudat, valamint ízlés szerint vaníliát, fahéjat és borsot kell venni. A vaníliát hüvelyben érdemes fogyasztani, nem pedig por alakú cukrászsüteményt.
Először elkészítjük a sóoldatot. 1 liter vizet öntünk egy zománcozott edénybe. Sót és cukrot öntünk bele, mindent felforrósítunk, majd feloldódásuk után a folyadékot eltávolítjuk a tűzről, és hozzáadjuk a többi fűszert. Amikor a sóoldat lehűl, bele kell tölteni az áfonyát. Ezt követően célszerű az edény tetejét gézzel átkötni, és a terméket 3-5 napra hűvös helyre tenni. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál tovább áznak a bogyók. Ezután az áztatott vörösáfonyát előre mosott és sterilizált üvegekbe kell helyezni, fedővel le kell zárni és hűvös helyen kell tárolni.
Cowberry befőtt
A vörösáfonya befőtt nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Kiválóan segít megbirkózni a megfázás első jeleivel. Elkészítéséhez 1 kilogramm bogyó, 800 gramm cukor és 8 liter víz szükséges.
Az áfonyát gondosan ki kell válogatni, majd megmosni. A vizet összekeverjük a cukorral, és addig forraljuk, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Ezt követően a hőt minimálisra kell csökkenteni, egy edénybe kell önteni, ahol a kompótot, a bogyókat főzik, és keverés közben 6-8 percig kell tartani. Amint kis buborékok kezdenek képződni a felületen, a kompótot előre sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Áfonya szirupban
A desszertek szerelmeseinek igazi csemege lesz a szirupos vörösáfonya. Elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. 1 kilogramm bogyót kell venni, öblíteni és szétválogatni. Ezután kimosott és sterilizált üvegekbe rakják. Szükség lesz még 1 citrom héjára, 300-350 gramm cukorra és 2 csésze vízre. Az összes hozzávalót összekeverjük és szirupot felforralunk. Bogyókat kell önteni, és üvegeket kell feltekerni.
Áfonya tárolása hőkezeléssel
Aki pedig szereti a lekvárokat, befőtteket, az már hagyományosan főzhet vörösáfonyát, itt is rengeteg lehetőség van.
Körte-áfonya lekvár
Ez a lekvár nemcsak önálló desszert lehet, hanem piték, piték és egyéb muffinok tölteléke is. A főzéshez 1 kilogramm vörösáfonyára és körtére, 1,5 kilogramm cukorra és 3 pohár vízre lesz szüksége. A vörösáfonyát megmossuk és válogatjuk, a körtét megtisztítjuk a lófaroktól, héjtól és magvaktól, majd szeletekre vágjuk.
Külön-külön vizet keverünk cukorral, szirupot főzünk belőlük. Fel kell önteni a bogyós-gyümölcs keveréket, össze kell keverni és alacsony lángon felforralni. Közvetlenül ezután vegye le a lekvárt a tűzről. A manipulációt legalább 2-3 óra elteltével, lehetőleg másnap megismételjük. Amikor a lekvár 10 percig forr, sterilizált üvegekbe kell önteni és feltekerni.
Hasonlóképpen az áfonyalekvár és az almalekvár zár. Célszerű édes fajtát venni, mivel a bogyókban sok gyümölcssav van.
áfonyalekvár "Gyors"
1 kilogramm bogyós alapanyaghoz 1,5 kilogramm cukrot és 1 pohár vizet veszünk. A bogyókat mozgatják és megmossák, majd egy mély tartályba hajtják. Ott körülbelül 3 percig blansírozzák vízzel. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és az áfonyát hideg vízzel felöntjük. A bogyókat szűrőedénybe helyezhetjük, és 3 percre forrásban lévő vízbe márthatjuk.
Abból a vízből, ahol a bogyókat blansírozták, cukorszirupot főznek. Bogyókat öntünk bele, és 10 percig mindent nagy lángon forralunk. A lekvárt meg kell keverni, hogy homogén legyen. További 15 perc forralás után üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Az így télre betakarított vörösáfonyát egyébként nem csak teához vagy édességekhez, hanem húsételekhez is tálalják.
Cowberry zselé
A vörösáfonya zselét még azok is szeretik, akik nem rajonganak a túl savanyú, nyers bogyókért. Kellemes megjelenésű és finom textúrájú. Mivel az áfonya gazdag pektinben, nem kell hozzá zselatint, maga a desszert is megkapta a kívánt állagot.
1 kiló bogyóhoz ugyanannyi cukrot kell venni. Az áfonyát megmossuk és átmozgatjuk, majd egy serpenyőbe tesszük. Kívánatos, hogy az edény vastag fenekű legyen. A nyers bogyókat enyhén összegyűrjük egy kanállal, ha a vörösáfonya nem túl lédús, akkor felönthetünk 1 pohár vízzel. Mindent 10 percig forralunk, majd leszűrjük. A bogyókat ki kell préselni, miután maximálisan hasznos folyadékot kaptak. Ezt követően a vörösáfonya léhez cukrot adunk, és kevergetve lassú tűzön addig főzzük, amíg a térfogat 1/3-ra csökken. Ezt követően, ahogy a termék lehűl, a vörösáfonya zselé megkeményedik. Ha ez nem történik meg, akkor a készítményt zselatin hozzáadásával melegítheti. Minden literhez 40 grammot veszünk. Lehűlés után a zselé megfelelő állagú, kellemes, édes-savanyú ízű lesz.
Következtetés
A télre szánt vörösáfonyát sokféleképpen szüretelik. Azok, amelyek nem igényelnek hőkezelést, egyszerűbbek, és több tápanyag megtakarítását is lehetővé teszik. A lekvároknak, lekvároknak és más vörösáfonya desszerteknek azonban vannak bizonyos pozitív tulajdonságai. A recept kiválasztása ízlés és vágy kérdése.
Olvasd el a cikket: 594
kapcsolódó cikkek
