Mekkora a sajtok zsírtartalma. Diétás sajt: fajták, kalória és diétás receptek
A sajt nemcsak sokak által kedvelt finom termék, hanem fehérje-, kalcium- és káliumforrás is. Egyes sajtfajták magas zsírtartalmúak, ami nem járul hozzá a fogyáshoz, de van egy nagyszerű alternatíva a súlytudatos sajt szerelmeseinek - az alacsony zsírtartalmú sajtok.
Az alacsony zsírtartalmú sajtok azok a fajták, amelyeket sovány tejből készítenek. Természetesen nincs zsírmentes sajttermék, de az 5-10% lényegesen kevesebb, mint a normál sajtoknál megszokott 40-50%.
A zsírmentes sajtok közül választhat kóstolási lehetőséget, mert a zsírszázalék csökkenése nem befolyásolja a választékot. Némelyikük úgy néz ki, mint a közönséges kemény sajtok, míg mások a túróra emlékeztetnek.
A legfontosabb ugyanakkor, hogy a bennük lévő tápanyagok és vitaminok mennyisége nem különbözik a „zsírosabb” társaik mennyiségétől.
A három legfinomabb alacsony zsírtartalmú sajt diétán
A gyártók az alacsony zsírtartalmú sajtok széles választékát kínálják a súlyfigyelőknek, azonban a legnépszerűbbek a következők:
Tofu. Ez a vitathatatlan vezető az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú sajtok között. A tofu mindössze 80-100 kalóriát tartalmaz 100 grammonként (1,5-4% zsír). Ugyanakkor a sajt magas minőségű fehérjetartalommal rendelkezik, amely lehetővé teszi a hús helyettesítését.
Különböző ízű sajtok kombinációja Gabona túró. Ez a termék tejszín és túró keverésével készül, kellemes levegős textúrájú. És ami a legfontosabb, csak 5% zsírt tartalmaz. Ez a túró kiváló reggelire vagy zöldségsalátákhoz.
Hogyan lehet fogyni diéták és sport nélkül
Alacsony zsírtartalmú feta. Sokan a fetát a görög sajttal asszociálják, ami nem zsírszegény, de sok zsírszegény opciót kínálnak a gyártók. Eladó van feta, amely 5-15 gramm zsírt tartalmaz 100 grammonként.
Csináld magad alacsony zsírtartalmú sajt
Sok fajta alacsony zsírtartalmú sajt található a boltok polcain, amelyek diétával fogyaszthatók, és kiváló eredményeket érhetnek el, azonban vannak, akik inkább kísérleteznek és saját maguk főzik ezt a terméket.
alacsony zsírtartalmú sajt
A főzéshez 2 liter sovány tej, 2 evőkanál citromlé, fél kanál cukor és só kell. A cukorral és sóval elkevert tejet (forralás nélkül) fel kell melegíteni és hozzáadni a citromlevet. A folyadékot addig kell keverni, amíg fehér pelyhek nem képződnek, majd 30-40 percig félre kell tenni.
A kapott túrót téglalap formájában formázzuk, és hűtőszekrénybe helyezzük.
Kemény házi sajt
400 gramm zsírmentes túrót, 200 gramm tejet, 1 teáskanál szódát, 2 tojást veszünk. Minden hozzávalót összekeverünk, majd 20-25 percig forraljuk. A kapott masszát öntőformába öntjük, és gyors szódát adunk hozzá. A formát lezárjuk és 5-6 órára rakommal lefedjük.
házi mozzarella
Sajtfajták kiválasztása diétához Kell hozzá 1,5 liter tej, 200 gramm víz, oltós pepszin, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál só. A tejet egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a citromlevet. A citrom reakciót vált ki, ami túrópelyhek képződését eredményezi.
Külön edénybe kell őket helyezni. Ekkor a pepszint 2 evőkanál vízzel elkeverjük, a többi vizet pedig tűzre tesszük. Túrót adunk a vízhez. Ahogy nyúlni kezd, eltávolítjuk, a masszából kör alakul ki, amelyet több órára a prés alá helyezünk.
Az étrenddel vásárolt és házi készítésű sajtfajták nemcsak diverzifikálják az étrendet, hanem javítják a haj és a körmök állapotát, valamint erősítik a csontokat. Ez a hasznos termék tökéletesen kiegészíti az étrendet, és lehetővé teszi az ideális formák gyors elérését.
A közönséges sajt tejből és természetes kovászból készül, hosszú érleléssel és érleléssel. Egy ilyen termék mindig sok zsírt és fehérjét tartalmaz. Vannak azonban alacsony kalóriatartalmú sajtok, amelyekben ezek a paraméterek alacsonyabbak, mint a hagyományosak. Ezért diétás táplálkozásban és fogyásban is használhatók.
gabona sajt
Az európai országokban a túróból, frissen sózott tejszínnel készült sajtot rusztikusnak vagy túrónak nevezik. Általában 5% zsírtartalmú termék. 100 g-jában 125 kcal.
ricotta
A túró másik fajtája - a ricotta - nem tejből, hanem savóból készül. Ez a gyomor és az egész test számára hasznos termék, amelyben jelen van a metionin - a máj jó működéséhez szükséges aminosav. A Ricotta egy alacsony kalóriatartalmú sajt, 8-13% zsírtartalommal. 100 grammjának felhasználása 174 kcal-t ad. Jobb, mint a hagyományos túró.
Tofu
A tofu egy alacsony kalóriatartalmú növényi alapú sajt. Szójatejből készül. Ezért a zsírtartalom 6-8%. Ízlés szerint közel áll az Adyghe sajthoz vagy a sótlan sajthoz. Diétához ez a legmegfelelőbb termék. 100 g termékben - 90 kcal.
mozzarella
Az olasz mozzarella sajt sovány tejből készül. Ezért általában 22,5% zsírt tartalmaz. Sóoldatba merített golyók formájában árusítják. Ennek a sajtnak több fajtája létezik. Ennek függvényében kerül beállításra a kalóriaszint. 100 g termékben azonban nem haladja meg a 149-240 kcal-t.
Feta
A feta egyfajta görög sajt. A természetes feta olajos. De most megtanulták, hogyan állítsák elő az alacsony kalóriatartalmú opciókat (feta-light). Ebben a zsír százalékos aránya 5-17 egység. A feta megvásárlásához alaposan tanulmányozza a termékre vonatkozó információkat.
Chechil
A Chechil egy speciális sajtfajta, amelyet fonatba szőtt szálak formájában állítanak elő. Sós, szerkezetében hasonló a sulugunihoz. Zsírtartalma 5-10%. 100 g chechil 313 kcal-t tartalmaz.
Gaudete
A híres krémes-fűszeres gouda sajt kedvelői lecserélhetik egy kevésbé kalóriatartalmú gouda termékre. Zsírtartalma 15%. 100 g-ban - körülbelül 200 kcal.
Az összes ilyen típusú sajt alkalmas diétás táplálkozásra, és hozzájárul a fogyáshoz.
A sajtokat keménység és zsírtartalom szerint lehet osztályozni, főleg, hogy ez a téma ma már egyre jobban foglalkoztatja azokat, akik egyszerre próbálnak leküzdeni az éhezést és a túlsúlyt.
A sajtkorongokra és -fejekre ragasztott címkéken általában százalékban szerepel a sajt zsírtartalma, mondjuk 40%, 50% stb.
És itt általában csapda rejlik azok számára, akik számolják a kapott kalóriákat. Sokan szó szerint értik a csomagoláson feltüntetett zsírszázalékot. Azok. 100 g 50%-os sajtot ettem, ami azt jelenti, hogy 50 g zsírt kaptam (450 kcal). Azta! 40 perc az ellipszoidon! De nem az!
Hadd magyarázzam. Ezek a számok azt jelentik, hogy a sajt szárazanyagában lévő zsír százalékát jelentik. Tehát, ha azt jelzik, hogy a svájci sajt zsírtartalma 50%, akkor ez azt jelenti, hogy 100 g sajt 32,5 g zsírt tartalmaz (ebben a fajta sajtban 100 g tömeg általában 65 g szárazanyagot tartalmaz, 50 ennek %-a 32. 5 g lesz). A teasajt címkéjén például fel van tüntetve, hogy zsírtartalma 50%: egy ilyen sajt szokásos csomagolásával, egyenként 250 g-mal ez 62,5 g tiszta tejzsírt jelent, mivel a teasajt leggyakrabban 50% szilárd anyagot tartalmaz, azaz 125 g, ennek 50%-a 62,5 g lesz.
Ezek a számítások tájékoztató jellegűek, valójában a zsír abszolút mennyisége valamivel kevesebb vagy több is lehet (1-2 g-mal), mivel a nedvességtartalom minden egyes sajttételben a különböző körülményektől függően kis mértékben változik; ezért a sajtkészítők a legpontosabb mutatót jelzik, mégpedig a recept szerint meghatározott zsírszázalékot a szárazanyagban.
Hogy pontosan tudd, mennyi zsír van egy adott sajtban, nézd meg a bolti árcédulát, amely általában a termék zsírtartalmát jelzi. nem szárazanyagban.
A szárazanyag zsírtartalmának feltüntetése egyben minőségértékelési paraméterként is szolgál, hiszen a sajt plaszticitása, íze és aromája közvetlenül függ a zsírtartalmától.
Tehát zsírtartalom szerint a sajtokat általában a következőkre osztják:
- zsírmentes - kevesebb, mint 20%
- tüdő - 20% és 30% között
- normál - 40% és 50% között
- kettős zsírtartalom - 60% és 75% között
- háromszoros zsírtartalom - több mint 75%
Természetesen ennek a tulajdonságnak van gyakorlati jelentése (kivéve diétás), mivel a zsírtartalom nem elvont érték, és minden bizonnyal befolyásolja a sajt ízét.
A normál zsírtartalmú (40-50 százalékos) sajtok általában sűrű állagúak és markáns ízűek, a magas zsírtartalmú sajtok puhák, nagyon ízletesek és könnyen kenhetőek a kenyérre, mint a vaj, de az alacsony zsírtartalmúak általában , nem túl ízletesek, bár vannak rajongóik. Például a francia lágy brie sajt legálisan 45, 50 és 65 százalékos zsírtartalommal állítható elő – minél magasabb a zsírtartalom, annál lágyabb és simább lesz a sajt.
Mint tudják, a sajt a leghasznosabb, könnyen emészthető termék, sok fehérjét, kalciumot, cinket, foszfort, E-, C-, A-, D-, PP-vitamint, B csoportot tartalmaz.
Ha bármilyen fogyókúrát folytat, vagy csak próbál helyesen étkezni, ne fogyasszon csak alacsony zsírtartalmú ételeket, mert a zsír szükséges az anyagcseréhez.
Az egyetlen dolog, amit alacsony zsírtartalmú termékeket kell választania, azok kevésbé magas kalóriatartalmúak.
Alacsony zsírtartalmú sajtok és kalóriatartalmuk
Az első a listánkon szójasajt Tofu. Ennek a sajtnak a zsírtartalma 1,5-4%. Magas minőségű fehérjét tartalmaz, és a húsfehérje alternatívája. Ennek a sajtnak a kalóriatartalma 80 kcal 100 grammonként. Ideális szendvicsként uzsonnára, valamint saláták értékes összetevője.
Ricotta sajt nem fölözött tejből készül, ahogy sokan hiszik, hanem savóból, ami más típusú sajtok készítése során is megmarad. Zsírtartalma 8-13%, kalóriatartalma 174 kcal. A kalciumon, az A- és B-vitaminon kívül a metionin esszenciális aminosavat, a máj számára esszenciális aminosavat tartalmazza. Ezt a sajtot gyakran használják saláták, desszertek formájában és független snackként.
mozzarella fölözött tejből is készül. Általában golyók formájában árusítják sóoldatban. A zsír 22,5%, a kalóriák 149-240, a mozzarella fajtájától függően.
Szemcsés túró (gabona sajt) úgy néz ki, mint a túrószemek, sós friss tejszínben főzve, zsírtartalma legfeljebb 5%, kalóriatartalma legfeljebb 125 kcal. Salátákkal ízesítik, önálló ételként is használják. Gyakran emlegetik házi vagy vidéki sajtként is (nyugaton túró).
Chechil sajt alacsony zsírtartalmú sajtfajtákra is vonatkozik (csak 5-10%). Ennek a sajtnak az állaga hasonlít a Sulugunira. Rostos sűrű szálak formájában állítják elő, amelyeket copf formájában csavarnak. Nagy mennyiségben tartalmaz sót, mivel sós lében érik, gyakran füstölve adják el. 313 kcal-t tartalmaz.
Alacsony zsírtartalmú sajtok Valio Polar, Fitness, Grünlander körülbelül 148 kcal-t tartalmaznak, zsírtartalma mindössze 5-10%. Csak drága szupermarketekben vagy hipermarketekben kell keresni őket. És olvasd el a csomagolást, lehet, hogy némelyik nem 5% zsírt, hanem 5% joghurtot tartalmaz.
Feta vagy könnyű sajt. Sokan diétás terméknek tartják a sajtot, szeretik salátákban, főleg görögül, de a közönséges sajt kalóriatartalma 250 kcal magas zsírtartalom mellett. Egy alternatíva jelent meg a boltokban: feta-light (light sajt), zsírtartalma 5-17%, átlagos kalóriatartalma 160 kcal.
Alacsony zsírtartalmú sajtok Arla, Natura és Valio, Oltermanni . Íze a friss tejre emlékeztet, kiváló termék mindazok számára, akik igyekeznek helyesen étkezni és megőrizni alakjukat. Az ilyen sajtok kalóriatartalma 210-270 kcal és 16-17% zsír.
Suluguni egy grúz ecetes sajt. Zsírtartalma 24%, kalóriatartalma 285 kcal.
Válassz sajtot!
A dietetikusok világszerte fáradhatatlanul vitatkoznak a sajt bevezetésének lehetőségéről egy fogyni vágyó személy étrendjébe. A vélemények eltérőek, de mindenki egyetért egy ilyen termék fehérje-, tejsav- és makrotápanyag-forrásként való hasznosságában. Annak megértéséhez, hogy lehet-e sajtot enni egy diéta alatt, ismernie kell az alapvető kiválasztási szabályokat - a zsír százalékát, a kalóriát, az állati fehérje mennyiségét és az ízt.
Sajt diétán
Rengeteg sajtfajtát hoznak létre a világon, de nem mindegyiket ajánlott fogyasztani a fogyás során, bár nem tilos egy kis darab zsíros kemény sajtot is élvezni. A fő feltétel a minőség, a kompozíció ne tartalmazzon káros növényi zsírokat, mert a megfelelő főzési technológia betartásán múlik a sajt előnyös tulajdonságai. A jó termék ára gyakran sokkal magasabb, mint az alacsony minőségű analógok ára. De a fő kérdés nem is a kalóriákban van, hanem az elfogyasztott mennyiségben.
A sajtok osztályozási táblázata gyártási mód szerint:
| Érlelés nélkül | ||
| Kimosva | Trou du cru, afidelis |
|
| "bolyhos" kéreg | Brie, Camembert |
|
| Félkemény és kemény préselt | Maasdam, parmezán |
|
| Főtlen | Gouda, cheddar, edamer |
|
| Pácolt | Feta, sajt, suluguni |
|
| penészgombával | Roquefort, bajor kék |
|
| Összeolvadt | Rambol, brácsa |
|
| Füstölt | Chechil, kolbász |
A sajt előnyei és ártalmai a szervezet számára
A sajttermékeket nagyon gyakran saláták, snackek és szendvicsek kiegészítéseként használják. Ha reggeli, ebéd vagy késői vacsora közben fogyasztja el, akkor nem lesz probléma a túlsúllyal. A fehérjetartalom és a jóllakottságért felelős hormon termelő képessége miatt nem kell nagy mennyiséget enni ahhoz, hogy éhségünket csillapítsuk. Ezenkívül a különböző fajták gazdagok kalciumban, foszforban, magnéziumban és káliumban, laktózban, A- és D-vitaminban, ami segít az egészség megőrzésében. De az egyéni intolerancia megjelenésének helyzete teljesen valós.
Lehet-e sajtot enni diéta alatt
Sok fogyni vágyót aggaszt az a kérdés, hogy lehet-e sajtot enni egy diéta alatt, mivel ezt a terméket szinte minden ember étrendjében használják, és nehéz megtagadni. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az étrendhez alacsony kalóriatartalmú sajtot válasszunk, kerüljük a kemény és túlfűszerezett fajtákat (különösen a sós és fűszeres), valamint a töltőanyagot tartalmazó fajtákat. A fő kiválasztási kritérium a minőség és a lejárati idő: nem használhat penészesedést, még a penészes helyek levágása után sem, mert ez súlyos mérgezéssel jár.
Hogyan lehet megkülönböztetni az alacsony minőségű terméket:
- alaposan fontolja meg a csomagoláson szereplő összetételt (pálmaolaj vagy más növényi zsírok szennyeződései nem megengedettek a készítményben);
- egységes színű, fényes foltok és "újraéledés" nyomai nélkül (áztatás, vágások);
- elkapni az aromát, az idegen szagok hiányát;
- nem lehet olcsó.
sajt diéta
Számos súlycsökkentő program teszi lehetővé az oltós termékek használatát. A közelmúltban a sajt és kávé diéta egyre nagyobb népszerűségnek örvend, mert nem kell állandóan főzni valamit, és ezzel rengeteg időt takaríthatunk meg. Időtartama 10 nap. Fogyás során tilos zöldséget és gyümölcsöt enni, csak tojást és savanyú tejet (egy pohár kefir vagy házi joghurt töltőanyag nélkül) fogyaszthat. De vannak más változatok is - sajt és bor étrend vagy szokásos sajtdiéta (leves vagy zöldséges saláta hozzáadása megengedett az étrendhez).
Ducan diétája
Franciaország, mint tudják, a sajtkészítés szülőhelye, ezért ez a termék nem nélkülözte Pierre Dukan francia táplálkozási szakértő termékét az élelmiszerrendszerben. Tekintettel a táplálkozási rendszer sajátosságaira, arra a kérdésre, hogy lehetséges-e sajt a Dukan diétán, nem lehet egyértelműen megválaszolni. A táplálkozási rendszer 4 szakaszra oszlik, mindegyikük étrendjének megvannak a maga sajátosságai, például az alacsony zsírtartalmú sajt minden szakaszában megengedett (még a támadásnál is), a váltakozási szakaszban 30 grammot adhat meg, legfeljebb 6,5% zsírtartalommal. A rögzítés során 20%-os zsírtartalom megengedett, de kis mennyiségben.
Japán diéta
A fogyás egyik legkeményebb, de leghatékonyabb táplálkozási rendszere a 14 napos japán diéta. A fogyni vágyóknak tilos az étrend megváltoztatása, a napok sorrendjének összekeverése, só, alkohol, cukor, édesség fogyasztása. Előfeltétel 1,5 liter ásványi szénsavmentes vagy forralt víz megivása. A japán diéta szerinti sajt megengedett, de legfeljebb 1 darab (15 gramm) naponta, az étlap kiegészítéseként. Egy ilyen táplálkozási programot nem lehet „éhesnek” nevezni, mert sok halból, húsból, zöldségből és gyümölcsből (cukrozatlan) ételeket tartalmaz. Kávé és cukrozatlan tea fogyasztása megengedett.
Lehetséges-e a sajt a Maggi diéta mellett
A fogyni vágyók körében egyre népszerűbb az úgynevezett tojásdiéta. Nem kell kalóriát számolni, mivel a szervezetben zajló biokémiai reakciókon alapul. Csak ügyeljen arra, hogy szigorúan tartsa be az étrendet. Nincs ellenjavallat egy ilyen súlycsökkentő rendszernek, teljesen bármilyen korú és kezdeti súlyú ember használhatja. Hús- és halételek, tojás, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása megengedett, de a Maggi diéta sajtja nem mindenki számára alkalmas. A kemény fajtáknál a 17%-os zsírtartalom elfogadható, de zsírszegény túróval, sajttal vagy mozzarellával helyettesíthető.
Fehérje diétával
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend (beleértve a fehérjét is) magában foglalja a hús, hal és tojás fogyasztását. Lehetséges sajtot enni fehérje diéta mellett? A termék magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalma nagyszerű kiegészítővé teszi ezt az étrendet. Igaz, csak alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú fajtákat (Adyghe, feta, tofu) szabad enni. Ez a módszer nagyon hatékony a fogyásban, ha a rendszeres edzést kombinálod vele, mert a fehérjék az izomtömeg építőanyagai. Tilos péksüteményeket, magas kalóriatartalmú gyümölcsöket, szénsavas italokat felvenni az étlapra.
Milyen sajtot lehet enni a diéta alatt
Minden súlycsökkentő program célja a túlsúly biztonságos elégetése, de gyakran előfordulnak olyan helyzetek, amikor csak víz (bőséges sóval) vagy izomszövet (fehérjehiány esetén) vész el. Milyen sajtot lehet enni fogyás közben? Egy jó minőségű termék nem árt az alaknak, sőt segít megszabadulni a plusz bosszantó kilogrammoktól, így fogyókúra közben mindenképpen enni kell, választhatjuk önálló ételként, vagy hozzáadhatjuk különböző receptekhez.
| Kalóriatartalom - 160-260 kcal, zsírtartalom - akár 20%, fehérje - 20 gramm. | Használja ételek adalékaként és önálló étkezésként. Sós íz, kecske- vagy tehéntejből készült. |
|
| Kalóriatartalom - 172 kcal, zsírtartalom - 8-24%, fehérjék - 11 gramm. | A készítményben - savóból készült albumin fehérje, amely elősegíti a gyors felszívódást. |
|
| Akár 90 kcal, 5% zsír, fehérjék - 8 gramm. | Szójából készült, nagyon alacsony kalóriatartalmú, gazdag aminosavakban és kiváló minőségű növényi fehérjében. |
|
| mozzarella | Akár 280 kcal, 17-24% zsír, fehérjék - 28 gramm. | Zöldekkel, sült paradicsommal, paprikával illik. Finom és egészséges. |
| 290 kcal, 24% zsír, 17 gramm fehérje. | Étrend-kiegészítőként használjuk (főleg zöldségsalátákhoz), vásárláskor ügyeljünk az összetételre, a névre és a lejárati időre. |
Pácolt
A fogyás egyik legoptimálisabb fajtája a pácolt sajt. Különféle tejfajtákból (kecske, tehén, juh) készül. Megfelelő előkészítéssel az ilyen fajták hámlasztanak, és a kemény kéreg hiánya jellemzi őket. Az üzletekben mozzarella, suluguni, Adyghe látható. A sós sajtok gyakran sós ízűek, és vákuumcsomagolásban, sós lében árusítják. Akkor nem veszítik el tulajdonságaikat a tárolás során. Egy ilyen termék kalóriatartalma alacsony, ezért szinte bármilyen súlycsökkentő programmal fogyasztható.
Alacsony kalóriatartalmú szárazanyag
A kemény sajtok szerelmeseinek a táplálkozási rendszer hiányukkal igazi próbatétel lehet, csapás az idegrendszerre. Az alacsony zsírtartalmú sajtokat nehéz megtalálni a boltokban, ezért a fogyás gyakran megtanulja saját maga főzni a terméket. Az interneten számos recept található az otthoni sajtkészítéshez. A jól ismert alacsony kalóriatartalmú félszilárd fajták közül a Gaudette, a Fitness (Oroszországban vagy Fehéroroszországban készült), az Oltermani (zsírtartalom legfeljebb 17%) közül kell választani. A 20% feletti kalóriatartalmú ételek kis adagokban fogyaszthatók.
Lehet-e enni ömlesztett sajtot fogyás közben
Az alacsony zsírtartalmú ömlesztett sajtot nem könnyű megtalálni a boltokban. Gyakran a közepes zsírtartalmú ételek (25-45 százalék) esnek a kar alá. Az ömlesztett sajt diéta közben sokat segít a fogyókúrázóknak, mert ízletes és egészséges. Az 5%-os zsírtartalmú Philadelphia is megfelelő, kifejezetten jól illik a japán konyhához. Az ömlesztett sajtok különböző fajtái vannak: darabos, pépes, kolbászos és édes (méz, dió és szárított gyümölcsök hozzáadásával). Lehet-e enni ömlesztett sajtot diéta alatt? Mindenképpen, ha alacsony kalóriatartalmú és jó minőségű.
- a csomagoláson lévő jelölésnek PP-nek kell lennie, ez jelzi annak lehetőségét élelmiszerekhez;
- tárolási hőmérséklet - +3 fok, csak azt vásárolhatja meg, amelyet a hűtőszekrényben tároltak;
- csomagolás deformáció és sérülés nélkül;
- egységes színű, nem túl sárga;
- a felület sima, fényes;
- nem lehetnek kellemetlen szagok, ízek.
Mennyi sajtot lehet enni naponta
Ha ésszerű mennyiségben használja a terméket, nem lesz tőle jobb. A legjobb éjszaka enni, megengedhet magának egy darabot 70 grammig (kb. akkora, mint egy gyufásdoboz). A kemény fajtáknál az adagot felezzük, legfeljebb 35 grammot. Minél alacsonyabb a kalóriatartalmú termék, annál alacsonyabb a zsírtartalma, annál többet lehet enni. Lehet-e fogyókúrás túrót enni korlátlan mennyiségben? Ez csak zsírmentes túró (0 kcal), és akkor is jobb az adagok nagyságára figyelni.
Videó: lehet-e sajtot enni fogyás közben
„Egy étkezés sajt nélkül olyan, mint egy félszemű szépség” – mondta a felülmúlhatatlan francia kulináris szakértő, Jean Antelme Brillat-Savarin, és némileg igaza is volt. Mindannyian megszoktuk ezt a terméket: reggelire egy finom és tápláló szendvics alapja, ebédre kiváló krémleves, este pedig mi más, ha nem nekik, egy falat finom vörösbort. ?
De eljön az idő, hogy megszabaduljunk a felesleges kilóktól, és mindenki vágyakozással és reménnyel a hangjukban kezdi megkérdezni a táplálkozási szakértőket, hogy lehet-e sajtot enni fogyás közben - nos, legalább egy kicsit? A kérdés jogos, mert ebben a termékben a kalóriatartalom egyszerűen felborul, és 100 g-onként 300-400 kcal, ami egyértelműen nem diétás mutató. Egy kiskaput azonban lehet találni.
Lehetséges?
Sokan nem mernek sajtot enni fogyás közben. Különböző okokból:
- magas kalória;
- nem vonatkozik ;
- sok zsírt tartalmaz;
- Drága;
- nem a monodiéták alapja;
- számos diéta esetében szerepel a tiltott élelmiszerek listáján.
A kalória döntő szerepet játszik, de ő a legkönnyebben megoldható probléma. A sajt a legtöbb diéta részeként fogyasztható, mert nem zavarja a fogyást, mert:
- Egyszerre nem valószínű, hogy 1-2 darabnál többet eszik, amelyek súlya nem haladja meg a 20-30 g-ot, és csak 60-80 kcal lesz;
- a vegán étrendet folytatók megengedhetik maguknak, hogy élvezzék a tofut;
- vannak alacsony zsírtartalmú fajták;
- ugyanaz a tofu nem olyan drága;
- nincs sajt monodiéta, mert ez a termék nem tudja ellátni a szervezetet az összes szükséges anyaggal;
- csak bizonyos étrendeknél tilos: vegán, nyers, zsírmentes, növényi. És az összes többiben megengedett.
És még egy hatalmas plusz a sajt, mint diétás termék javára: szinte minden fajtája alacsony GI-vel rendelkezik. Összehasonlításképp:
- tofu = 14 egység;
- sajt = 0 egység;
- suluguni = 0 egység;
- túró \u003d 29 egység;
- kemény fajták = 0 egység.
Következtetésünk: fogyáskor ehet alacsony kalóriatartalmú, fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú sajtot a napi bevitel betartásával. Ez nem károsítja az alakot, változatosabbá teszi az étrendet és javítja az egészséget.
Tudtad, hogy... A franciák időpocsékolásnak tekintik azt a napot, amikor nem kóstoltak meg egy darab sajtot?
Haszon
Ha a fogyás során rendszeresen szerepel a sajt az étrendben, annak lesz a legpozitívabb hatása az egészségre, mivel számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- javítja az emésztést;
- kálium-, kalcium- és fehérjeforrás;
- normalizálja a vérkeringést;
- növeli a hatékonyságot, élénkséget és energiát ad;
- aktiválja a sejtlégzést;
- enyhíti az álmatlanságot;
- nyugtató hatással van az idegrendszerre, segít megbirkózni a stresszel, ezáltal csökkenti a kortizol termelődését, ami elősegíti a zsírlerakódást és serkenti az étvágyat;
- normalizálja a növekedési és fejlődési folyamatokat gyermek- és serdülőkorban;
- növeli az erekciós kapacitást a férfiaknál;
- elősegíti a látásélességet, megelőzi a szembetegségeket.
Nem csoda, hogy ilyen összetett hatással van a szervezetre. Hiszen könnyen emészthető fehérjék, tejzsír, aminosavak, ásványi sók, vízben és zsírban oldódó vitaminok (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) tárháza.
Fajták
Gyártási mód szerint
- A friss a túró, amelyet sok országban sajtterméknek tekintenek.
- Puha - penészhéjú: mosott kéreggel (alkohollal kezelik) és bolyhos (penészes).
- Félkemény és kemény: főtt (parmezán, mozzarella) és főzetlen (gouda, cheddar).
- Pácolt: sajt, suluguni, feta.
- Kék - penészgombával (roquefort).
- Összeolvadt: pálya, brácsa, barátság, borostyán.
- Füstölt: kolbász, copfos.
E besorolás alapján fogyáskor friss és kemény sajtok használata javasolt. A penészesek drágák, és meg kell szokniuk az illatukat és ízüket. A sós fajták alacsony kalóriatartalma ellenére túl sok sót tartalmaznak, ami megzavarja a szervezet vízháztartását, és hozzájárul az ödéma kialakulásához, ami elfogadhatatlan a fogyás során. Az ömlesztett sajtokban túl sok adalékanyag, színezék és aroma található, ezért óvatosan kell bánni velük. A füstölt is nem ajánlott, mivel ez a főzési mód tilos mind a diétában, mind a megfelelő táplálkozásban.
Nyersanyag szerint
- Tehén: több mint 85% fajták.
- Kecske: shavru, manchego.
- Juh: sajt.
- Mare: kurt.
- Vegyes: feta (birka + kecsketej).
A leghasznosabb a kecsketejből nyerhető, de ez messze nem diétás, mivel nagy mennyiségű zsírt tartalmaz. Juhokat és kancákat nehéz beszerezni. Ezért minden, ami a fogyásban marad, tehén.
- Diétás (10%).
- Negyedével zsír (20%).
- Félkövér (30%).
- Háromnegyed zsír (40%).
- Félkövér (45%).
- Nagyon olajos (50%).
- Krémes (60%).
- Maximum krémes (85%).
Sok fajta hasonló fokozatú. Ezért fontos, hogy alaposan tanulmányozza a csomagolást, és vásároljon legfeljebb 40% zsírtartalmú sajtot. A legjobb lehetőség a karcsú.
A kovász típusa szerint
- Tejsavó (ricotta).
- Oltó.
- Savanyú tej: reszelő (zöld), túró.
A savanyú tej - a legtermészetesebb, aludttejből készül, amelyet tejsavas indítóval erjesztenek. Bármilyen diéta mellett nyugodtan fogyasztható.
Adalékanyagok jelenléte szerint
- Dióval.
- Zöldekkel.
- Hagymával.
- Cukorral.
- Gombával.
- Lazaccal.
- Csokoládéval.
- Sonkával stb.
Szeretnél fogyni anélkül, hogy feladnád a sajtot? Akkor jobb, ha nem vásárolja meg további ízekkel: az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gyártók sok tartósítószert adnak a termékhez.
Ez egy tény. Eddig senki sem tudja kiszámítani, hány fajta sajtot gyártanak ma a világon. A termékről a legnagyobb értékelést Andre Simon – egy francia sajtkészítő – készítette. "A sajtüzletről" című értekezésében 839 fajt említenek, több mint 17 éve írta.
kalóriát
Mivel a fogyás érdekében a legalacsonyabb kalóriatartalmú sajtokat kell kiválasztania, ez a táblázat összehasonlítja, hogy melyikük diétás, és melyikkel nem szabad visszaélni.
A táblázatban a kalóriatartalom növekvő sorrendben van feltüntetve, vagyis a legalacsonyabb kalóriatartalmú fajták vannak az első helyen.
alacsony kalóriatartalmú
Magas kalória
A táblázat szerint a vezetők a következők:
- A legmagasabb kalóriatartalmú a Mascarpone, a legalacsonyabb a Tofu.
- A legtöbb fehérje - parmezán, a legalacsonyabb fehérjetartalom - Mascarpone.
- A legzsírosabb - Mascarpone, a legtöbb zsírszegény - savanyú tej.
- A legtöbb szénhidrát - Omichka.
A sztárok világából. Salvador Dali kedvenc sajtja a Camembert.
Ellenjavallatok
Érdemes tartózkodni ettől a fogyási módszertől a következő feltételek és tényezők fennállása esetén:
- elhízás (a betegség leküzdésének módszereiről beszélünk);
- fekély;
- gyomorhurut;
- hajlam az ödémára;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- laktóz intolerancia;
- kolecisztitisz;
- érelmeszesedés;
- magas vérnyomás;
- vesebetegség;
- gyermekek életkora 2 éves korig.
Természetesen heti 2-3 alkalommal egy darabból a felsorolt betegségek nem súlyosbodnak. Ha azonban azt tervezi, hogy a sajtot beépíti a szokásos étrendjébe, ezeknek a betegségeknek a jelenléte megakadályozza ezt.
Ezenkívül ne felejtsük el, hogy minden fajtának megvan a saját ellenjavallatai listája. Például a penészeseknek tilos enni a terhesség alatt. De a tofut laktáz intoleranciában szenvedők is használhatják. Tehát minden eset külön mérlegelést és orvosi konzultációt igényel.
Ez érdekes. Egyes fajták eltarthatósága nagyon korlátozott, és lejárta után mérgezhetőek. Ilyen például a brie.
Fogyás módjai
Böjt nap
A napi adag legfeljebb 200 g, azaz körülbelül 40 g étkezésenként (2 tányér/darab). Erre a célra választhatunk tofut, Fitness sajtot (félkemény oltós), túrót vagy szerb sajtot, valamint bármilyen kemény fajtát. Zöld tea és víz megengedett. Nincs más ennivaló. Az eredmény mínusz 1 kg. Havonta csak egyszer ismételheti meg.
sajt diéta
Típus: alacsony kalóriatartalmú, fehérje. Határidő: 1 hét. Eredmények: 3-4 kg. Nehézségi fok: közepes.
Intenzív edzés hátterében fogyáshoz ajánlott. Minden alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú étel megengedett (csirkemell, hal, savanyú tejes italok, tojásfehérje, hüvelyesek). A fő feltétel az, hogy naponta háromszor egyen egy szelet zsírszegény sajtot. A táplálkozási szakemberek a mozzarellát, a ricottát, az almettát, a Philadelphiát, az Adyghe-t tanácsolják. Célszerű különböző fajtákat beiktatni az étrendbe.
Érdekes tény. A franciák rajonganak a sajtért. Nemcsak diétásnak tartják a minimális szénhidrátmennyiség miatt, hanem élethosszabbítónak és a szerelem örömét adónak is (afrodiziákum).
Hogyan válasszunk minőségi terméket?
A kalóriatartalom 100 g termékben nem haladhatja meg a 300 kcal-t, a zsírtartalom pedig nem haladhatja meg a 40% -ot. Minél alacsonyabbak ezek a számok, annál jobbak a fogyás eredményei. A kompozíciónak csak természetes összetevőket kell tartalmaznia: kovász és tej, fűszerek hozzáadhatók. Ne felejtse el ellenőrizni a lejárati dátumot. A viaszbevonat legyen sima, szilárd, egyenletes színű, duzzanat, sérülés és fehér virágzás nélkül.
Szín - tejszerű, sárgás árnyalattal. Az illata nem lehet savanyú vagy csípős. Nyikog a fogakon - keményítőt tartalmaz, jobb, ha nem vásárolja meg. A ragadós konzisztencia a gyártási technikák megsértését jelzi. A minőségi termék íze sós, krémes árnyalattal.
Mikor a legjobb enni?
A legjobb idő a reggelizés. Tudományos kutatások szerint reggelente a gyomor képes a sajt összes táplálkozási elemét teljes mértékben asszimilálni. Ebédnél diétás ételek (krémleves, julienne, zöldségsaláta) alapanyagaként használhatod. Vacsorára ehet egy kis szeletet, mert a helyes táplálkozás elvei szerint az utolsó étkezésnek fehérjének kell lennie. De késő este, éjszaka fogyasztása sem fogyás, sem normál diéta miatt nem ajánlott. A fehérjék és zsírok megnehezítik a gyomrot, és lelassítják az emésztési folyamatot.
Bármilyen formában?
Kivételesen friss. Egy sült sajtos kupak és egy ragacsos krémleves massza a kulináris élvezetek csúcsa, de nem sok haszna van. A hőkezelés során a fehérje elpusztul, a zsír mennyisége nő. És próbáld meg nem hidegen enni. Vágjunk le egy darabot, és tartsuk szobahőmérsékleten legalább fél óráig.
Hogyan kell tárolni?
A hűtőszekrény felső polcán legfeljebb egy hétig. Amint megjelenik rajta a penész, kemény lesz, sárga kéreg vagy folyadékcseppek borítják, ne kockáztassa egészségét - dobja el.
A világgal – egy húron. A gyártásban a vezető Amerika. A fogyasztásban Görögország a vezető. A legjobb termék Svájcban készül. A szakértők franciák.
Áttekintés a legjobbakról
- Adyghe(264 kcal)
Haza - Cserkeszk. Tehéntejből készítik, erjesztett tejsavó hozzáadásával, magas hőmérsékleten pasztőrözik. Enyhe diétás fajtákra utal. Savanyús-tejes fűszeres, enyhén sós ízű, finom, sűrű állagú. Tartalmaz aminosavakat, A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP vitaminokat, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort, cinket, rezet.
- Fetaxa(251 kcal)
Haza - a Földközi-tenger. Ollós kovász alapú juhtejből alvasztással készítik. A sóoldattal feldolgozott fajtákra vonatkozik. Sajátos, pikáns, enyhén sós, némileg Philadelphiára emlékeztető íze, túrós illata van. Gazdag E, D, C, B, A vitaminokban, kalciumban, nátriumban, foszforban, magnéziumban, kénben, káliumban, vasban. Diétás programokhoz ajánlott, mivel normalizálja a bél mikroflóráját. Zöldségsalátákba jó.
- Suluguni(286 kcal)
Haza - Grúzia. Tehén- és bivalytejből oltós kovász alapú pasztőrözéssel állítják elő. Kizárólag kézzel készült. Géptechnológiát nem alkalmaznak. Pácolt sajtokra utal. Savanyús, enyhén sós ízű. Vastag, réteges állaga van. B csoportba tartozó vitaminokat, aminosavakat, vasat, cinket, rezet, kalciumot, foszfort, káliumot tartalmaz. Használható a fogyás részeként, mivel megoldja a keringési rendszerrel kapcsolatos problémákat.
- ricotta(147 kcal)
Haza - Olaszország. Lágy, túrós fajtákra utal. Tehén- vagy juhtejből készült. Alapja a többi sajt elkészítése után visszamaradt savó, oltóanyag hozzáadásával. Édes ízű, savanyú szag nélkül. Foszfort, káliumot, cinket, A-, D-, E-, K-vitamint tartalmaz. Serkenti az agyműködést, csillapítja az étvágyat, blokkolja az éhségérzetet.
- Feta(264 kcal)
Haza - Görögország. Juhtejből kecsketej hozzáadásával készül. Lágy sajtokra utal. Enyhén sós ízű, fűszeres illatú. Kalciumot, foszfort, riboflavint, cianokobalamint tartalmaz. Javítja a pszicho-érzelmi hátteret azáltal, hogy megakadályozza a túlevést (hogyan lehet megbirkózni az ellenállhatatlan falánksággal és mihez vezet, tanulhat belőle).
- mozzarella(253 kcal)
Haza - Olaszország. Fekete bivalytejből készül (a klasszikus változat), de a boltokban csak tehénterméket talál. Kemény főtt sajtokra vonatkozik. Finom, de friss íze van. Fehérjében, zsírsavakban és monoszacharidokban gazdag. Az alacsony kalóriatartalom és a jobb emésztés miatt fogyás részeként használják.
- Brynza(262 kcal)
Különböző országokban gyártják. Juh-, kecske-, tehéntejből készül. Pácolt sajtokra utal. Savanyús, közepesen sós ízű. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja a szervezetet. A sajtban lévő kalcium sokkal jobban felszívódik, mint bármely más sajtfajta.
- Sirtaki(231 kcal)
Haza - Görögország. Tehéntejből készült. Pácolt sajtokra utal. Sajátos sós íze van. Fehérjét tartalmaz, ami jól felszívódik a szervezetben, így sirtaki, amit vacsorára is ehetsz anélkül, hogy félne a gyomorpanaszoktól. Javítja az emésztést és a vérkeringést.
- Tofu(85 kcal)
Különböző országokban gyártják. Szójababból készült. Semleges ízű. Fogyáshoz ez a leghasznosabb sajt, mivel sok bioaktív anyagot és minimális kalóriát tartalmaz, bármilyen diéta (beleértve a vegetáriánus) étrendjébe is beilleszthető, mivel növényi eredetű. Lehet kemény (sűrű) és puha (selyem).
Összehasonlításképp. Mindenki kíváncsi arra, hogy a tofu miért tűnik ki az összes többi fajtá közül alacsony kalóriatartalmával és alacsony árával. Nem tűnik csodának, ha ismeri a következő számokat. A közönséges sajt elkészítéséhez 10 liter tej szükséges, ugyanannyi tofuhoz - csak 600 g szója.
Tehát fogyás közben is ehet sajtot, a lényeg az, hogy a megfelelő fajtát válasszuk, és ne lépjük túl a napi bevitelt.
kapcsolódó cikkek
