Hogyan kell főzni az egres befőtt télen: egy egyszerű recept. Egres befőtt - zöld vagy érett? Egres befőtt receptek télre, mentával, málnával, cseresznyével
Az egres népszerű és meglehetősen termékeny növény Oroszországban, bár nem mindenki hajlandó friss bogyókat enni. És leggyakrabban a háziasszonyok főznek. Kétségtelenül szokatlanul ízletes, kellemes savanyú. De néha olyan jó a termés, és a lekvárt már évekig elkészítették, hogy felmerül a kérdés, hogyan használhatod fel még a kedvenc bogyóidat. És ebben az esetben miért ne készíthetne egres befőtt - remek ital családi vacsorára és ünnepi asztalra.
Válogatott bogyók kompóthoz
Mi a kompót előnye más italokkal szemben?
Természetesen a házi befőtt sokkal hasznosabb, mint a bolti gyümölcslevek és gyümölcsitalok, és még inkább a limonádé. Valójában csak természetes összetevőket tartalmaznak az ön által készített italok, szintetikus színezékek és káros tartósítószerek nélkül. Ezenkívül a kompótok elkészítésének technológiája lehetővé teszi számos hasznos anyag megtakarítását a bogyókban és gyümölcsökben, például a káliumot, amely nagyon fontos az egész szív- és érrendszer egészsége szempontjából.
A házi készítésű ital kiválóan alkalmas bébiételekhez is; ráadásul a gyerekek soha nem fogják megtagadni a benne tartósított bogyók elfogyasztását.
A kompót meleg időben oltja szomját, télen gyümölcsök és bogyók frissességével örvendezteti meg. Bőséges fogyasztása segít csökkenteni a meleget és legyőzni a megfázást. Ha pedig váratlanul vendégek érkeznek, jól jön egy, a kamrában tárolt tégely egy baráti lakomához.
A termékek előzetes előkészítése
A tárolásra nem főzött kompóthoz a leginkább leírhatatlan, kicsi, félzöld vagy éppen ellenkezőleg, túlérett egres használható. A lényeg az, hogy tiszták legyenek, penész és rothadás nélkül.
Egészen más követelmények a bogyók tartósítására. A legnagyobb, legszebb, legerősebb és ellenállóbb gyümölcsök kerüljenek téli kompótba. Ugyanez vonatkozik más gyümölcsökre és bogyókra is, amelyeket gyakran adnak az egreshez, hogy fokozzák az aromát, valamint javítsák az ital színét és ízét.
nyári hideg ital
Szóval, hogyan kell főzni az egres befőtt nem tárolásra, hanem a szomjúság oltására a forró évszakban? Nagyon egyszerű. 4 liter vízhez körülbelül 800 g bogyót és 1 pohár cukrot kell venni. Forralj fel mindent, hűtsd le és igyál kedvedre.
Célszerű bármilyen más gyümölcsöt vagy bogyót hozzáadni a kéznél lévő egreshez. Az egres befőtt mentával eredeti ízű. Főleg a melegben frissít.
Ital "Gentle coolness"
- Víz - 3 l;
- egres (lehetőleg kissé éretlen) - 500 g;
- borsmenta - 1 szál;
- cukor - 150 g.
Forraljuk fel a vizet, dobjuk bele a mentát, kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja 30 percig főzni. Távolítsa el a menta szálát, dobja ki, és forralja fel az infúziót cukorral. Öntsük bele a bogyókat, és várjuk meg újra a forralást. Levesszük a tűzről és lehűtjük. Jéggel tálalhatjuk.
Az egres befőtt naranccsal szintén ízletes és illatos. És itt van a receptje.
Élénkítő ital
1 narancsot szeletekre vágunk, egy órára 1 liter hideg vízbe áztatjuk. Szűrd le. Adjunk hozzá 6 evőkanál cukrot a narancsvízhez. Forraljuk fel. Adjunk hozzá 1 csésze egrest, forraljuk fel. Lehűtjük és újra szűrjük.
Téli előkészületek
Nem nehéz elkészíteni az egres befőtt télre, ráadásul receptjeit az idő sikeresen tesztelte. Ezek közül a legérdekesebbet kínáljuk.
Igyál "Cseresznyét" cseresznye nélkül
Ez az eredeti téli feketeribizli, árnyas és egres kompót ízében nagyon hasonlít a cseresznyére.
Elkészítéséhez 1 pohár mosott, 1 pohár egrest és fél pohár fekete ribizlit kell önteni egy sterilizált háromliteres üvegbe. Adjunk hozzá 1 csésze kristálycukrot, és öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére. Konzerv fedéllel zárjuk le. Fordítsuk meg az üveget, és takarjuk le egy steppelt takaróval, hogy kihűljön.
Tanács. Ha a kompótot sterilizálás nélkül készítik, a gyümölcsöket és a bogyókat blansírozni kell. Azaz 2-3 másodpercre leengedjük forrásban lévő vízben. Ezt könnyű megtenni egy fémszűrővel.
Raspberry Delight
A névből ítélve könnyen kitalálható, hogy ez egres-málnabefőtt. Neki szüksége lesz:
- cukor - 900 g;
- egres - 3 0,8 literes tartály;
- málna - 2 azonos tartály.
A mérésekhez használt üvegekbe először az egres kerül, majd a málna, mivel az érzékenyebb és könnyebben gyűrődik. Öntsünk a tetejére 5 evőkanál. kanál cukrot. Forralt vizet öntünk. A bankokat fedővel fedjük le, és legfeljebb 10 percig sterilizáljuk attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, a fedőket feltekerjük.
Almabefőtt egressel
- Víz - 1 l;
- alma - 2,5 kg;
- sötét egres - 1,3 kg;
- cukor - 500 g.
Tiszta literes üvegekbe tesszük a mag nélküli negyedekre vágott, egressel elkevert almát. Forró sziruppal felöntjük. Elkészítéséhez vizet kell önteni a serpenyőbe, hozzáadni a cukrot és 5 percig forralni.
Fedje le a megtöltött üvegeket fém fedővel, és tegye egy edénybe vízzel. Sterilizáljuk 15 percig. Utána hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és hűtőbe tesszük. Kész az alma és egres kompótja!
Tanács. Ahhoz, hogy a téli befőtt hosszú ideig megőrizze szép színét, 2-3 g citromsavat kell hozzáadni a cukorsziruphoz.
Szirup "Citrus aroma"
Ez a kompót nagyon telítettnek bizonyul, ezért használat előtt 1: 1 arányban vízzel kell hígítani.
A sterilizált háromliteres üvegek negyedét blansírozott egressel töltik. A tetejére egy szelet citromot helyezünk héjjal, de magok nélkül. Mindent szirup borít. A bankok felpörögnek.
Sziruphoz 1 liter vízhez 1 csésze cukrot kell venni. 5 percig forraljuk.
Cseresznye + egres
10 félliteres üveghez 1,5 kg kimagozott cseresznye és egres fogy.
A vegyes előkészített gyümölcsöket üvegekbe helyezzük, 30% -os koncentrációjú forró édes sziruppal öntjük. A bankokat fedővel fedjük le, és 15 percig 100 ° -on sterilizáljuk. Ezután hermetikusan lezárják.
Figyelem. és egres télre, tárolja legfeljebb egy évig. És a helyzet az, hogy az ital eltarthatósága csökkenti a cseresznyemagok részét képező anyagot, az amigdalint. Ez az anyag felhasadásakor hidrogén-cianidot képez, amely nagyon veszélyes az emberi szervezetre.
Igyál "sehol könnyebbet"
Tegyünk 2 csésze egrest és fekete ribizlit egy háromliteres üvegbe. Öntsünk rá 1 púpozott pohár cukrot, és dobjunk bele 5 alaposan megmosott ribizlilevelet. Óvatosan öntsük fel forrásban lévő vízzel, és azonnal tekerjük fel. Rázza fel az üveget, hogy a cukor feloldódjon. Fordítsa meg és csomagolja be.
Az összes javasolt recept rendkívül egyszerű, és nem igényel nagy pénzügyi költségeket. De az italok nagyon finomak és természetesen szokatlanul egészségesek. Főzzük őket örömmel!
A Priroda-Znaet.ru weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!
Lépésről lépésre receptek egy egészséges italhoz: egres kompót elkészítése - klasszikus, gyors, málnával, almával és citrommal
2018-06-19 Liana RaymanovaFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
0 gr.
0 gr.
szénhidrátokat
7 gr.28 kcal.
1. lehetőség. Klasszikus egresbefőtt recept
Télre a háziasszonyok gyakran mindenféle kompótot készítenek bogyókból és gyümölcsökből. Az egresből nem kevésbé ízletes vitaminkompótot kapnak, így biztonságosan főzheti nagy mennyiségben - biztosan mindenki megissza. Ezenkívül egy ilyen csodálatos ital elkészítésének folyamata nem sok időt és erőfeszítést igényel. A klasszikus recept friss, érett zöld egrest, cukrot és vizet használ. Nagyon illatos és mérsékelten édes.
Hozzávalók:
- egres - 1 kg;
- 9 liter víz;
- granulált cukor - 465 g.
Egres befőtt recept lépésről lépésre
Az egrest kiválogatjuk, a dugványokat eltávolítjuk, folyó víz alatt egy kis csészében leöblítjük.
Papírtörlőre kenjük, 15 percig hagyjuk száradni.
Az egrest négy előre sterilizált üvegbe rakjuk.
Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, forralja fel és adjon hozzá cukrot. Újra felforraljuk.
Öntsön forró szirupot minden egreses üvegbe. Tekerje fel a fedőt, csavarja be meleg takaróba, és hagyja néhány órán keresztül kihűlni.
Pincében vagy szellőző helyiségben tároljuk.
Egy ilyen befőtt egy kicsit másképp is elkészíthető: először forrásban lévő szirupban forraljuk fel egy kicsit az egrest, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük. A bogyók megrepedésének elkerülése érdekében szúrja ki őket fogpiszkálóval.
2. lehetőség. Egy gyors recept az egres befőtthez
Az egres befőtt sietve főzhető. Ehhez nem szükséges az üvegek sterilizálása, szirup forralása. Elég, ha a bogyókat megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, kicsit forraljuk, lehűtjük, és máris kész a finom frissítő kompót.
Hozzávalók:
- víz - 4,5 liter;
- egres piros vagy zöld - 845 g;
- cukor - 250 g.
Hogyan készítsünk egres befőtt
Öntsünk vizet egy edénybe, oldjuk fel a cukrot, és tegyük kis lángra, forraljuk fel.
Az egrest szűrőedényben megmosva ráterítjük.
Megvárjuk, míg újra felforr, és 4 percig forraljuk.
Elzárjuk a tüzet, hagyjuk a befőtt a tűzhelyen kissé kihűlni.
A kompótot műanyag palackokba töltjük, és hűtőszekrényben lehűtjük.
Az egres befőtt más típusú bogyók, például ribizli, cseresznye, málna hozzáadásával is főzhető. Az íze is érdekes, ha pár mentalevelet teszünk vízbe az egres mellé.
3. lehetőség. Egres befőtt naranccsal
Az egres és a narancs kombinációja ízletessé, élénkítővé, markáns csípős aromájúvá teszi az italt. Elkészítése is gyors és egyszerű.
Hozzávalók:
- narancs - 2 db;
- egres - 300 g;
- valamivel több, mint 1 liter víz;
- cukor - 260 g.
Lépésről lépésre recept
Mossa meg a narancsot, szárítsa meg tiszta ruhával, vágja félkörbe, tartsa egy edényben vízzel 60 percig.
Szürekanállal kiszedjük a citrusfélék félköreit, egy kis vizet szitán átpasszírozunk.
Ráöntjük a cukrot, és közepes lángon tűzhelyre tesszük, felforraljuk.
Beletesszük a szétválogatott és megmosott egrest, a második forralás után 7 percig forraljuk.
A kompóttal ellátott edényt levesszük a tűzről, 40 percig hagyjuk kihűlni.
Szitán keresztül tiszta edénybe öntjük és tálaljuk.
Narancs helyett citromot vagy szelet friss ananászt adhatunk hozzá.
4. lehetőség. Egres befőtt fekete ribizlivel és árnyalással
Az egres kompót újabb csodálatos változata télre. Nagyon érdekes feketeribizli, árnyas és egres kombináció, ízében és színében nagyon hasonlít a közönséges cseresznyekompóthoz. Minden ugyanolyan illatos és mérsékelten édes.
Hozzávalók:
- 600 g friss árnya;
- 600 g egres;
- fekete ribizli - 400 g;
- 750 g cukor;
- 9 liter víz.
Hogyan kell főzni
Az összes bogyót alaposan megmossuk egy szűrőedényben.
Az egrest és az irgut kombináljuk.
Három háromliteres, sterilizált edénybe tegyük ki az egres és a bogyó keverékét, adjunk hozzá egy kis fekete ribizlit.
Minden üvegbe öntsön egy pohár kristálycukrot.
Miután felforralt vizet egy nagy serpenyőben, forrón öntse üvegekbe, hagyva egy kis helyet a nyakon.
Bádogfedelekkel feltekerjük, forró vízben előpároljuk.
A kompótot vastag ruha alatt hagyjuk kihűlni, tegyük pincébe vagy hűvös helyre tárolásra.
Ha a kompótot nem szüretelik be télre, az üvegeket nem lehet sterilizálni.
5. lehetőség. Egres befőtt málnával
Az egres jól passzol a málnához. A kész ital gyönyörű, illatos, kellemes ízű.
Hozzávalók:
- granulált cukor - 1 kg;
- kicsit több mint két kilogramm egres;
- 1,600 g málna;
- kicsivel több mint két liter vizet.
Lépésről lépésre recept
A 800 ml-es üvegedényeket jól kimossuk, leöblítjük, fejjel lefelé egy tiszta ruhára tesszük, fél órán át száradni hagyjuk.
A megmosott és a szeméttől elkülönített egrest üvegekbe rakjuk, majd az előzőleg szűrőedénybe megmosott málnát fektetjük.
Öntsön minden üvegbe egy hiányos pohár cukrot.
Forraljuk fel a vizet alacsony lángon, és öntsük üvegekbe bogyókkal.
Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük, vízzel széles edénybe helyezzük.
A kompótot közepes lángon sterilizáljuk, miután vizet forraltunk egy edényben legfeljebb 12 percig.
Tekerje fel a fedőket.
Az italt nem lehet üvegekbe forgatni, csak az egrest először cukros vízben forraljuk fel, adjunk hozzá málnát, forraljuk kicsit, hűtsük le és tálaljuk.
6. lehetőség. Egres befőtt almával
Egy másik nagyszerű lehetőség az egres kompóthoz. A készítményben található alma további aromát és kellemes ízt ad az italnak. A vörös egres használatának köszönhetően az ital gyönyörű árnyalatot kap.
Hozzávalók:
- 3 liter víz;
- 20 bármilyen alma;
- piros egres - 3 900 g;
- kicsivel több, mint 1 kg kristálycukor.
Hogyan kell főzni
Az én almáimat félbevágjuk, kivesszük a magházat, újra félbe vágjuk.
Miután az almát három háromliteres üvegbe terítette, adjon hozzá előre mosott egrest.
Öntsön cukrot a vízbe, tegye a tűzre, várja meg, amíg felforr, hagyja forrni 6 percig, és töltse meg a dobozok teljes tartalmával.
Feltekerjük a fedőket, és meleg takaró alatt lehűtjük.
Télig hűvös helyen tároljuk.
Ahhoz, hogy a befőtt sokáig megőrizze szép színét, a szirupos vízhez hozzávetőleg fél desszertkanál citromsavat vagy citromlevet kell hozzáadni a cukorral együtt.
7. lehetőség. Egres befőtt citrommal
Az alábbi recept szerint az egres befőtt nagyon édes, gazdag, kiváló ízű és illatú. Túlzott édessége miatt használat előtt ajánlott felforralt vízzel hígítani 1 liter víz 1 liter kompót arányában.
Hozzávalók:
- 12 liter víz;
- 2,400 g cukor;
- 6 kg egres;
- 3 citrom.
Lépésről lépésre recept
Először 4 darab háromliteres üveget kimosunk és sterilizálunk.
Öblítsük le az egrest, és áztassuk 3 percig forrásban lévő vízben, majd tegyük fél kilogrammos üvegekbe.
A citromot puha szivaccsal jól megmossuk, héjától megszabadítjuk, vékony karikákra vágjuk, és minden üvegbe egy-egy kört teszünk az egresre.
A cukrot feloldjuk vízben, és néhány perc forralás után forraljuk, a bogyókat és a citromot kész sziruppal öntjük.
Sterilizált fedőkkel feltekerjük.
A pincébe raktuk tárolásra.
A citromot nem kell meghámozni, de a magját el kell távolítani.
8. lehetőség. Egres kompót télre
Egy másik recept az egres befőtthez sietve, csak itt az italt üvegekbe forgatják télre. Az elkészítéséhez nem kell sterilizálnia az üvegeket és blansírozni a bogyókat, csak meg kell mosni az egreseket, tiszta edénybe kell tenni a bogyókat, hozzáadni a cukrot és felönteni forró vízzel. A feketeribizli gyönyörű színt és enyhe savanyúságot ad az italnak.
Hozzávalók:
- zöld egres - 600 g;
- fekete ribizli - 650 g;
- cukor - 610 g;
- 9 liter víz;
- 5 levél feketeribizli.
Hogyan kell főzni
Mosott, szárított háromliteres üvegekbe egyenlő mennyiségben rakjuk ki az előmosott egrest és fekete ribizlit.
Mindegyikbe öntsön 1 csésze cukrot, és dobjon bele öt feketeribizlilevelet, amelyeket előzőleg alaposan megmosott és szárított.
Öntsön vizet egy edénybe, és hagyja forrni.
Közvetlenül a tűz lekapcsolása után öntsön vizet az üvegekbe.
Tekerje fel a fedőt, hagyja vastag takaróban 12 órán át.
Télig lemegyünk a pincébe.
Az üvegek felforgatása után feltétlenül rázzuk fel, hogy a cukrot keverjük.
Hazánkban szinte mindenhol nő az egres, de a főzéshez ritkán használják. Ez a bogyó a ribizlihez tartozik, de íze inkább a szőlőre hasonlít. Az egrest különféle ételek készítésére használják, beleértve a tartósítást is.
Egres befőtt a téli receptekhez
Az egres az érés különböző szakaszaiban kulináris célokra használható. Például az érettek inkább szószok, lekvárok készítésére alkalmasak, míg a zöldek és a sűrűek kompótnak. Ugyanakkor a szín kedvéért a tapasztalt háziasszonyok epret, málnát vagy fekete ribizlit adnak a kompóthoz.
Konzerválás előtt az egrest ki kell válogatni, alaposan megmosni és le kell vágni a farkát. Mivel a bogyók meglehetősen sűrű héjúak, tűvel kell átszúrni őket, hogy jobban felforrjanak.
A befőttesüvegeket alaposan ki kell mosni, majd gőzsterilizálásnak kell alávetni, vagy néhány percre a sütőbe kell helyezni. A fém fedeleket fel kell forralni.
Ahhoz, hogy ebből a bogyóból a klasszikus recept szerint illatos kompótot kapjon, szüksége lesz:
- Három kilogramm egres.
- liter szűrt víz.
- Granulált cukor - 0,7 kg.
Az elkészített bogyót sterilizált üvegekbe helyezzük úgy, hogy a vállak szintjéig megtöltsék. A kristálycukorral rendelkező vizet kis tűzre helyezzük, amíg a cukorkristályok teljesen el nem oszlanak. Az üvegeket kész sziruppal öntjük.
Felülről a konzervdobozok nyakát fedővel le kell zárni, és egy nagy serpenyőbe tesszük, és vizet adunk hozzá úgy, hogy az elérje a dobozok vállát. Helyezze a serpenyőt egy kis tűzre, és forralja három percig.
Sterilizálás után az üvegeket szorosan feltekerjük és fejjel lefelé állítjuk. Felülről az üvegeket takaróval tekerjük. Miután a kompót teljesen kihűlt, az üvegeket tárolásra kivesszük.
Egres és narancsbefőtt
A szokatlan befőtt naranccsal és egressel nagyon könnyen elkészíthető. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 0,5 kg érett egres.
- Egy nagy narancs.
- 0,3 kg cukor.
- Két liter szűrt víz.
Először alaposan meg kell mosni a gyümölcsöt, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezután a gyümölcsöt hámozás nélkül vékony karikákra vágjuk. A bogyókat szétválogatjuk, a farkát levágjuk, megmossuk és szitán megszárítjuk. Az elkészített egreseket áttesszük egy sterilizált edénybe, a tetejére szeletelt narancsot helyezünk.
A szirupot vízből és cukorból főzik, míg a folyadékot nem szabad forralni, a fűtést azonnal lekapcsolják, amint megjelennek az első buborékok. A szirupot a tűzről levéve azonnal a megfőtt bogyókra öntik úgy, hogy a folyadékszint és a nyak széle közötti távolság 1 cm legyen.
A sterilizált üvegeket azonnal feltekerjük. Nincs szükség a kompótdobozok további sterilizálására. Megfordítják a torkon, leszigetelik és hagyják teljesen kihűlni.
Egres és ribizli befőtt
A recept szerinti kompót elkészítéséhez bármilyen fajta ribizli alkalmas. A lényeg az, hogy kétszer annyi egres van, mint a ribizli. Minden kilogramm főtt egreshez egy liter szűrt vízre és körülbelül 0,5 kg cukorra van szüksége. A cukor mennyiségét ízlés határozza meg. Ha a bogyók savanyúak, akkor egy kis cukorra lesz szükséged.
Minden bogyót ki kell válogatni, el kell távolítani a gallyakat, a farkokat, és jó minőségben meg kell mosni. Ezután a bogyókat sterilizált üvegekbe öntik, amelyeket végül vállig kell tölteni.
Külön szirupot készítünk a cukorból és a vízből. A bogyókat azonnal forrásban lévő folyadékkal öntjük, nem érve el egy centiméterrel a nyak tetejét.
Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük, és sterilizálásra egy nagy edénybe küldjük. Miután a vizet felforraltuk az edényben, a melegítést csökkentjük, és az üvegeket térfogatuktól függően 8-15 percig sterilizáljuk. Miután a tartályt szorosan lezárták a fedővel, és a nyakra helyezték egy takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl.
Alma és egres befőtt
Egy finom kompót elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 g egres.
- 4 érett alma.
- Két liter víz.
- 400 g cukor.
A bogyókat a szokásos módon készítjük el: válogatjuk, levágjuk a farkát, megmossuk és tűvel átszúrjuk. A gyümölcsöket is alaposan megmossuk és darabokra vágjuk, a magokat eldobva. Ezután a megfőtt gyümölcsöt fém szűrőedénybe tették, és óvatosan forrásban lévő vízbe teszik néhány percre. Ezután azonnal áttesszük hideg vízbe, lehűtjük.
A vegyes egrest és a darabokat előre sterilizált üvegekbe helyezzük. Ezután öntsük fel az előre főzött szirupot, és fedjük le sterilizált fedővel.
A bankokat sterilizálásra küldik egy nagy fazék vízben. A sterilizálási idő 20 perc attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a serpenyőben. Ezután az üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva lehűtjük.
Téli kompótok - receptek fotókkal
Az egres befőtt finom és egészséges ital. Próbálja ki receptünket a téli befőtt készítéséhez, és az eredmény a hideg évszakban is el fogja örvendeztetni...
3 l
1 óra 30 perc
25 kcal
5/5 (1)
Nyaralónkban többféle egrest termesztünk. Évente meglehetősen lenyűgöző termést gyűjtenek. A bogyók egy része lekvárrá alakul, de a mi családunkban leginkább az egresbefőtt szeretik. A receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek, így az én verzióm a nagymamám által indított hagyomány. A kompót elkészítésének sokféle módja van, de a kedvencem az egyszerűsített változat hármas töltettel. Hogyan készítsünk egres kompótot?
Az egres kompót kiválasztásának fő szabálya az romlott gyümölcsök válogatása. Még éretlen bogyókból is főzhet italt, és az íze nem romlik. A piros fajtákból édesebb a befőtt, a zöld gyümölcsök enyhén savanykás ízt adnak neki. Ha szükséges, a cukor arányának növelésével édesíthetjük.
Öt pohár egreshez szüksége lesz:
Az egres befőtt ízletes és egészséges ital, de az elkészítésekor kísérletezek. Például ha adjunk hozzá egy kis fekete ribizlit az ital főzése során a végső íze drámaian megváltozik és telítettebbé válik.
Hogyan készítsünk egres befőtt
Választhat más kompót betakarítási eljárást is, de az én verziómat szeretem, mert az eljárás egyszerűsége és gyorsasága.
Lépésről lépésre recept:
- Először gondosan ki kell válogatni az egreseket (eltávolítani a romlott gyümölcsöket, leveleket és a törmeléket), majd öblítse le.
- Forraljon fel három liter vizet egy külön serpenyőben.
- Az egrest előre pasztőrözött üvegekbe rakjuk.
- Minden egres üvegbe forrásban lévő vizet öntünk (a tartályt teljesen meg kell tölteni folyadékkal).
- Ezután lefedem az üvegeket fedővel és várok körülbelül tíz percet.
- Az eljárást másodszor is megismételjük (ürítse ki a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és forralja fel újra, majd öntse újra a munkadarabot a kannákba, és várjon tíz percet).
- A szükséges mennyiségű cukor hozzáadásával harmadszor forraljuk fel a kompótot, és ismét öntsük üvegekbe.
- Anélkül, hogy megvárná a befőtt kihűlését, azonnal tekerje fel az üvegeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé.
Tipp: Ha kevés a víz, akkor annak mennyisége a forrás bármely szakaszában növelhető. Érdemes azonban előre több folyadékot fogyasztani, kizárva az ilyen helyzeteket.
Azok is készíthetnek egresbefőtt télre, akiknek nincs jelentős tapasztalatuk ezen a területen. A siker fő titka az üvegek kötelező sterilizálására vonatkozó szabályok és a lépésről lépésre történő utasítások betartása. A kísérleteket legjobb legalább minimális készségek megszerzése után elvégezni.
Kompót titkai egresből télire:
- A kompót hasznosabbá tétele érdekében narancsot adhat hozzá (az összetevő az első szakasztól kezdve részt vesz a főzésben, a bogyókkal együtt fel kell főzni).
- Az eper, a málna és a fekete ribizli segít megváltoztatni a kompót ízét.
- Annak érdekében, hogy a kompót telítettebb legyen, minden bogyót fogpiszkálóval szúrhat ki főzés előtt.
- A mentalevelek sajátos ízt adnak a kompótnak (minden tégelybe a fedő feltekerése előtt kell hozzáadni).
Hogyan kell tárolni az ilyen egres befőtt
A fedők feltekerése után a befőtt üvegeket jobb törölközőbe csomagolni. Másnap kiveheti a tartályokat sötét és hűvös helyen. Az egres befőtt egész évben tárolható. Még mindig vannak két évvel ezelőtti blankok, és az ital íze mit sem változott.
Az egres meglehetősen gyakori bogyó, de ritkán fogyasztják frissen. Általában különféle kompótokhoz és gyümölcslevekhez adják. Ez a bogyó a meglehetősen alacsony kereslet ellenére a pektin, a vitaminok, a szerves savak és más értékes nyomelemek igazi tárháza. Ezért az egészséges egres téli kompótja jó módja a nyári vitaminok betakarításának.
Az egres kompót elkészítésének jellemzői a télre
Rendkívül fontos, hogy bezárás előtt minden bogyót átszúrjunk, mert sűrű héjuk van - ez megóvja őket attól, hogy egy üvegben felrobbanjanak. A farkokat is el kell távolítania.
A receptek lehetnek sterilizációs eljárással vagy anélkül. Ha nagy kapacitást vesz igénybe, a feldolgozás kimaradhat.
Milyen bogyókkal illik jól?
A gazdag árnyalat és a befőtt jobb íze érdekében feketeribizli, cseresznye vagy eper hozzáadása javasolt. Kiegészítőként alma, citrusfélék és kajszibarack adható hozzá.
De érdemes megjegyezni, hogy más összetevők elsötétíthetik a fő termék ízét.
Milyen egresfajtákat jobb választani?
A zöld egres használata segít átlátszó színű ital elkészítésében. A dugulás felfrissítésére általában mentát és egyéb adalékanyagokat használnak. Piros termés használatakor az ital gyönyörű rózsaszínes színe válik ki, amelyet citrusfélékkel hígíthatunk. Fekete termék hozzáadásakor rubin színű kompótot kaphat.
Hogyan válasszunk egrest a folyamat megkezdése előtt
A téli tartósítás során csak erős és egészséges, penészgomba jelei nélküli gyümölcsöt veszünk. Ugyanez a szabály vonatkozik az összes többi összetevőre is, amelyet az italhoz adnak.
Hogyan készítsünk egres befőtt otthon
A receptek gazdag választékából választva megtalálhatja a termék legkényelmesebb és legízletesebb módját a tartósításnak.
Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez lépésről lépésre
Még a szárral rendelkező nyers bogyók is megfelelőek ehhez a recepthez.
Hozzávalók:
- 300 gramm egres;
- 100 gramm cukor;
- 3 liter folyadék.
Főzés módja: finomított cukorral forralt vízből édes szirupot kell készíteni. Ezután az apróra vágott bogyókat forrásban lévő vízbe dobja. 15 percig tűzön forraljuk. Öntse a kész kompótot steril edényekbe, és zárja le. Fordítsa meg és csomagolja be.
Sterilizálás nélkül
Gyorsított módon - hőkezelés nélkül - bogyós italt készíthet.
Hozzávalók:
- 2 pohár egres;
- 150 gramm cukor;
- 3,5 liter víz.
Főzési séma: helyezze az előkészített gyümölcsöket edényekbe, és csak forralt vizet öntsön. Enyhén fedje le és tartsa 15 percig. A folyadékot külön edénybe öntjük, hozzáadjuk a jelzett mennyiségű cukrot és felforraljuk. Öntsön vissza vizet a bogyós edényekbe. Tekerje fel a dobozokat, fordítsa meg, majd rejtse el tárolás céljából.
Citrommal
Ha citrusfélék hozzáadásával kompótot főz, kellemes és frissítő italt kap, tonizáló hatással.
Hozzávalók:
- 1 pohár zöld bogyó;
- 80 gramm cukor;
- fél citrom;
- liter vizet.
Főzés módja: az egrest és az apróra vágott citromszeleteket egy edénybe helyezzük. Készítsen édes szirupot: forraljon fel vizet finomított cukorral egy serpenyőben. Öntsön édes folyadékot töltött üvegekbe. Helyezze a bogyós edényeket egy tálba forrásban lévő vízbe, és sterilizálja 20 percig. Tekerjük fel, hűtsük le és tároljuk el.
Fagyasztott egresből
A fagyasztott bogyók kiválóak az ilyen készítményekhez. Az íz javítása érdekében gyakran különféle gyümölcsöket adnak hozzá. A főzés módja: A fagyasztott gyümölcsök kompótjának megőrzéséhez először egreseket, más gyümölcsszeleteket kell hozzáadnia a serpenyőbe, és elegendő mennyiségű folyadékot kell önteni. Forraljuk fel a tartalmát, lassú tűzön pároljuk további 15 percig. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és várjuk meg a teljes feloldódást. Tekerjük fel, hűtsük le és tároljuk el.
Figyelem! Az egrest nem kell először felolvasztani.
tárkonnyal
E recept szerint fűszeres és aromás italt főzhet különféle gyógynövényekkel.
Hozzávalók:
- 2 csésze gyümölcs;
- 150 gramm cukor;
- 3 liter víz;
- fél citrom;
- menta levelek.
Hogyan kell elkészíteni: tegye az egrest tartályokba, dobja oda a gyógynövényeket és a citromot. Öntse a felforralt folyadékot töltött edényekbe, és várjon 20 percet. A felöntött vizet egy külön edénybe engedjük le, adjunk hozzá finomított cukrot és készítsünk édes szirupot. Öntsük a bogyókra, csomagoljuk be és tegyük hűtőbe.
Fekete ribizlivel
Ízletes és gyönyörű kompótot kapunk ennek a komponensnek a hozzáadásával.
Hozzávalók:
- 300 gramm bogyók;
- fél pohár ribizli;
- 100 gramm cukor;
- 2 liter vizet.
Főzés módja: öntse a felforralt folyadékot bogyókkal töltött üvegedényekbe. Enyhén fedjük le, és várjunk 20 percet. Öntse le a felöntött vizet egy külön tálba. Öntsön finomított cukrot és forraljon édes szirupot. Az édes folyadékot ismét töltött üvegekbe öntjük, feltekerjük és kihűtjük. Elrejteni megőrzés céljából.
Mentával
Nyári aromát kölcsönöz a frissítő kompót pihentető összetevővel. Hozzávalók:
- egy pohár bogyó;
- liter víz;
- 60 gramm cukor;
- menta ágak.
Főzés módja: helyezze az egrest és a mentát steril edényekbe. Csak forralt vizet öntsön, és várjon 10 percet. Öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk újra. Öntse vissza a bankokba. Tekerjük fel, rejtsük el megőrzésre.
naranccsal
Télen van, minden eddiginél nagyobb szükség van vitaminokra. A narancs hozzáadásával készült ital segít kitölteni a rést és energiát ad hozzá.
Hozzávalók:
- 2 csésze gyümölcs;
- egész narancs;
- víz;
- 250 gramm cukor.
Főzés módja: Helyezze a patella egrest és a szeletelt narancsot az előkészített edényekbe. Finomított cukorral forralt vízből édes szirup elkészítése után. Öntse ki a megtöltött edényeket ezzel a folyadékkal, és azonnal tekerje fel a dobozokat. Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval, hűtsük le. Küldje el mentésre.
egy almával
Egy ilyen kompót átlátszó, de ugyanakkor nagyon édes és ízletes lesz.
kapcsolódó cikkek
