Az alkalom a zöldséges ételek lesznek. Zöldségből készült ételek: a fényképekkel ellátott receptek egyszerűek és ízletesek
Sokan alábecsülik a zöldségekben rejlő lehetőségeket, másodlagosnak tartják őket, például a hús vagy a hal opcionális kiegészítésének. Utóbbiból sokszor mindent megfőznek, kivéve talán a desszerteket, míg a zöldségeket köretként, jó esetben előételként szánják a főétel előtt. Ez legalábbis nem fair. A zöldségtestvéreket nem kevésbé kell tisztelni, mint a sikeresebb szomszédokat a hűtőszekrényben, és sok más termék irigyelni fogja a különféle főzési módokat. Természetesen nem buzdítok senkit arra, hogy legyen vegetáriánus, de kiderülhet, hogy a cikk elolvasása után egy kicsit jobban kezdi szeretni a zöldségeket.
Megérdemlik.
Sütőben sütjük
A sült zöldségek főételként vagy köretként is szolgálhatnak. A jó hír az, hogy ezt sok, ha nem a legtöbb zöldséggel megteheti. Például fektessünk sárgarépát egy fóliára, ízesítsük sóval, borssal és köménnyel, zárjuk le a fóliát, és süssük puhára a sütőben. Különféle módon süthet burgonyát, céklát, édesköményt, hagymát és így tovább.
süt
Ezzel azt hiszem, nem lesz kérdés. Csak azt tudom tanácsolni, hogy a szokásos serpenyő helyett használd, és főzd nagy lángon, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket és ropogósságukat. Minél vékonyabbra vágod a zöldségeket, annál gyorsabban sülnek meg.
Zománc
Ahhoz, hogy a zöldségeket, például a sárgarépát ilyen szokatlan módon főzzük, főzzük puhára, majd süssük szirupban, folyamatos keverés mellett. Nagyon sok lehetőség kínálkozik ehhez a recepthez, de a végeredménynek édeskés ízű, fényes zöldségeknek kell lennie, amelyek fényes mázzal kellemesek. Cukorrépát, fehérrépát, hagymát, vagy akár édesburgonyát is üvegesíthetünk, ha lehet kapni.
Párra főzzük
Készítsen salátát
A salátát bármilyen zöldségből lehet készíteni, úgy tűnik, hogy erre vannak teremtve, ezért nem kell félni a kísérletezéstől. Ha köretként salátát tálalunk, ne feledje, hogy egyrészt ne legyen túl nehéz, másrészt ne vonja el az evő figyelmét a főételről (kivéve persze, ha ezt Ön szánta a legelejét).
Fehérít
A blansírozás remek módja az összes nyersen fogyasztható zöldségnek. Ha néhány pillanatra forrásban lévő vízbe mártod a zöldségeket, kívülről megfőnek, de belül frissek és ropogósak maradnak, ami tovább fokozza az ízét és állagát. Leveles zöldségeket is blansírozhat, a hagyományos salátától a káposztáig. A leveleket blansírozzuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd meglocsoljuk olívaolajjal, és sóval és fokhagymával ízesítjük.
Főzzük tésztában
A Tempura, a japánok által kitalált (vagy inkább a portugáloktól kölcsönzött) ütött-főzési módszer zöldségekhez is alkalmas. Alkalmas sárgarépa, édes paprika, sütőtök, cukkini, zöldbab, brokkoli, hagyma, gomba és így tovább. Minden nagyon egyszerű - az apróra vágott zöldségeket tésztába mártják, majd rásütik. A zöldséges tempurát szósszal tálalhatod meleg előételként vagy főételként.
kitesz
A párolt zöldség gyerekkorból ismerős étel, és valószínűleg senkinek sem kell megtanulnia, hogyan kell főzni. Nos, ha egy bizonyos ponton úgy tűnik, hogy a zöldségek párolása unalmas és érdektelen, ne feledje, hogy nem csak vizet használhat erre. A cukkinit gyorsan megfőzzük, majd tejszínben felforraljuk, és nem fogunk csalódni.
Dolog
A cukkini vagy a darált húsos paprika mindenki számára ismerős, így ha valami szokatlant szeretnénk főzni, be kell kapcsolnunk a fantáziánkat. Mit szólnál a gombával töltött burgonyához vagy hideg előételnek sajttal töltött kis koktélparadicsommal? Csak nézze meg meglévő termékeit szokatlan szemszögből, és ötletekben nem lesz hiány!
befőzni
A sous vide egy viszonylag új főzési módszer, amelyben az ételt vákuumcsomagolják, és vízfürdőben, főtt hőmérsékleten főzik, és nem fokkal magasabban. Ezzel elképesztő ízű és állagú ételeket kaphatunk, amelyekben a maximális vitamin- és tápanyagtartalom megmarad, és a zöldségeket szerencsére így is meg lehet főzni.
Készíts egy rakott ételt
Az aranyszínű sajt- vagy kekszhéjú zöldséges rakott egy másik módja annak, hogy finom, kiadós és melegítő főzeléket készítsünk. Vajazz ki egy tepsit, adj hozzá apróra vágott zöldségeket, adj hozzá folyadékot (például tejszínt vagy bort), fűszerezd jól, szórd meg reszelt sajttal vagy zsemlemorzsával, és süsd puhára.
Grill
A grillezés a legjobb kompromisszum, ha minimális zsiradék felhasználásával szeretne finom ételeket készíteni, és sok zöldség jól teljesít a grillen. A forró évszakban a zöldségeket a legjobb a szabadban főzni, de a tél sem ad okot arra, hogy megtagadja magától a grillezést: egy elektromos grill a konyhában segít.
Készíts palacsintát
A növényi palacsinta csodálatos étel, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. Mellesleg, egyáltalán nem szükséges palacsintát főzni a régóta ismert cukkiniből és burgonyából. Hogy tetszik az ötlet, hogy puha, légies palacsintát készíts póréhagymával vagy a szokásos sárgarépával?
- Azt hiszem, kulináris értelemben a gomba zöldségnek tekinthető.
zöldséges ételek. A zöldséges ételeket szívesen látjuk minden asztalon, mert nagyon finomak, egészségesek és táplálóak. A zöldségek könnyen emészthetők, óriási egészségügyi előnyökkel járnak, és a diétán lévők számára a legjobb társak. Nem nélkülözheti őket a vallási böjt időszakában. A zöldséges ételek elkészítése pedig általában elég sok időt vesz igénybe!
Rengeteg finom ételt főzhet zöldségekből - salátákat, pörkölteket, pörkölteket, mindenféle téli készítményt, leveseket, rántott zöldségeket, könnyű ételeket és még desszerteket is. Nem kevésbé ízletesek a sült vagy párolt zöldségek, valamint a grillezett zöldségek.
Annak érdekében, hogy a zöldséges ételek mindig ízletesek és illatosak legyenek, ismernie kell a zöldségek főzésének alapvető árnyalatait. Mielőtt elkezdené a karfiol főzését, szó szerint tíz percre le kell engednie a káposzta fejét hideg sós vízben - ez az egyszerű manipuláció tökéletesen segít megszabadítani a fejeket a szennyeződésektől és a rovaroktól. A keserűség eltávolítására pedig az uborkát meghámozzuk és tejbe áztatjuk, amihez egy kanál cukrot tettek.
Ha nem vágja le a kizöldült sárgarépa farkát, a sárgarépa keserű ízű lehet, a szemű burgonyák héját pedig akár két centiméterre is le kell vágni. Pépesítésre a fehér burgonya a legalkalmasabb, sütésre a rózsaszín gumó, a sárga burgonyából pedig nyugodtan készíthetünk különféle főtt ételeket, így leveseket is. Ahhoz, hogy a sütőben sült burgonya puhább és tetszetősebb legyen, növényi olajjal kell megkenni, és a burgonyaszeletekhez való darált húshoz nem árt egy kis csipet szódát tenni. A burgonyapüré elkészítésekor általában fél pohár tejet vesznek burgonya kilogrammonként, és ideális esetben a tejet fel kell forralni.
Hogy a salátában kevésbé érezhető legyen a hagyma íze, felöntjük forrásban lévő vízzel, és annak érdekében, hogy a retek kevésbé legyen maró, és egyúttal minimálisra csökkentse az illatát, felvágás után hideg vízzel alaposan lemossuk. .
A levesbe küldés előtt a hagymát, a sárgarépát és a petrezselymet zellerrel ajánlatos megpirítani - ebben az esetben aromájuk megmarad, és a leves látványos arany árnyalatot kap. És a sült zöldségek aromájának észrevehető fokozása érdekében jobb, ha a sütéshez növényi olajokat részesítünk előnyben, és közvetlenül azelőtt, hogy egy kis darab friss vajat adjunk a serpenyőbe zöldségekkel. Ha a zöldségeket megsütjük a pörkölt későbbi elkészítéséhez, akkor jobb, ha külön sütjük őket - akkor a pörkölt sokkal finomabb lesz.
Zöldség ételek a kiegyensúlyozott étrend alapja. A zöldségek szervezetre gyakorolt értéke nem csupán biológiai értéküknek köszönhető (a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek fő szállítói), hanem az emésztés és a tápanyagok felszívódásának teljes folyamatára kifejtett jótékony hatásának is. Ahhoz, hogy egészséges és aktív maradjon, egy személynek naponta legalább 600 grammot kell elfogyasztania. zöldségek és fűszernövények. Ezért nem vagyunk lusták, és ízletesebb és egészségesebb zöldséges ételeket készítünk.
Minden zöldségrecept
Nagyon finom és szokatlan sütemény - nagyszerű étel ünnepekre vagy különleges alkalmakra. Könnyen elkészíthető, finom, olcsó és gyönyörű. Remek alternatívája a húsételeknek...
Készítse el ezt a vitaminos kaviárt cukkiniből, padlizsánból, salátapaprikából, hagymából, sárgarépából és paradicsomból. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, finom és egészséges lesz, remek könnyű vacsora...
Készítse el ezt a nagyon ízletes, egészséges és praktikus ételt padlizsánból, cukkiniből és paradicsomból. Korábban a ratatouille a szegények ételének számított, ma már a világ legfényűzőbb éttermeiben szolgálják fel...
Ez az étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ha van egy üveg babkonzerv és lecho, akkor a zöldségpörkölt főzése általában néhány percet vesz igénybe ...
Próbálja ki ezeket a hihetetlenül lágy és lédús lencsepogácsákat hagymával és sárgarépával. Egészen egyszerűen elkészítik, ízük kicsit olyan, mint a burgonya zrazy...
Kint tombol az influenza, a fokhagyma pedig a hűtőben szárad? Akkor azt javaslom, hogy fokhagymából készítsünk vitaminkaviárt - kiváló eszköz a megfázás és az influenza megelőzésére és leküzdésére....
Ha valami új és szokatlan, ugyanakkor gyors és olcsó főzésre gondol, próbálja ki ezt a receptet. A padlizsán ízletes és teljesen keserűség nélkül ...
A nyár a cukkini szezonja, és hogy ne főzz nyáron mindenféle ételt cukkiniből, főleg, hogy nagyon jól fogysz tőle))). Ezeket a cukkiniket nagyon egyszerűen készítik el, ízletes és gyönyörű lesz ...
Ezek a kemencében sült cukkini olyan szépek és ízletesek, hogy megérdemlik, hogy az étkezőasztal fő díszévé váljanak, és ezt a szokatlan és olcsó ételt tálalhatja az ünnepre ...
Ez a pástétom lágy, ízletes és tápláló, táplálkozási tulajdonságait tekintve semmiben sem marad el a húspástétomtól. Remek recept a böjthöz...
Szokatlan recept töltött cukkinihez, nagyon étvágygerjesztő tejfölös szószban párolva. Az ételhez szüksége lesz: cukkini vagy cukkini, darált hús, hagyma, főtt rizs, alacsony zsírtartalmú tejföl ...
Ízletes, egészséges és tápláló recept, amely változatossá teheti napi menüjét. Hússal vagy anélkül is tálalható. Alkalmas böjtölőknek és vegetáriánusoknak...
Mindenképpen próbálja ki ezt az alacsony kalóriatartalmú receptet a német gyűjteményből. Ez az étel tökéletes a vegetáriánusok és a böjtölők számára. A zöldbab elkészítése nagyon egyszerű...
A párolt padlizsán mindig remek köret minden húshoz. Nem hús? Hús nélkül pedig fénysebességgel pároljuk a legyeket, lehet kenyérrel vagy főtt burgonyával. Praktikus recept praktikus háziasszonyoknak...
Ajánlom ezt az egyszerű, ízletes és praktikus receptet. Összesen 300 gr-mal. darált hús és néhány cukkini, csodálatos vacsorát készíthet. Szóval, menjünk a konyhába töltött cukkinit főzni...
Nagyon egyszerű, olcsó, praktikus és finom zöldséges párolt cukkini recept. A lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek gyorsan és egyszerűen elkészíteni ezt a diétás cukkini ételt ...
Ezek a zöldségszeletek tökéletesek köretként szárnyasokhoz vagy vörös húsokhoz. Nagyon praktikus és gyorsan elkészíthető. És hogy a szelet sima és szép legyen ...
A nagymamám receptjét ajánlom, a káposzta tekercsek lédúsak, gyengédek, illatosak, mintha gyermekkorból származnának. Elkészítésük meglehetősen egyszerű és finomak. Hozzávalók: fehér káposzta, darált hús, paradicsomszósz...
Ezek a laza káposzta tekercsek ugyanolyan ízletesek és lédúsak, mint a hagyományos káposzta tekercsek, csak feleannyi idő alatt megfőnek. Nem hiszed? Akkor próbáld ki és nézd meg magad...
Feltétlenül főzzük ezt a csodálatos cukkinit zöldséges töltelékkel. Ízletesek, szépek és nagyon hasznosak. Tápláló étel vegetáriánusoknak vagy diétázóknak...
Kiváló étel vegetáriánusoknak és azoknak, akik törődnek egészségükkel és szép alakjukkal. A salátapaprikát gombával, pirított hagymával töltjük, majd sütőben sütjük ...
Mindenképpen próbáld ki ezt a nagyszerű receptet. A sütőben sült töltött káposzta tekercsek szokatlanul ízletesek és lédúsak. Főzzön, és meglátja, mennyire különbözik a hagyományos káposzta tekercsektől ...
Minden ötletes egyszerű, mint ez a finom padlizsánétel, amely a nevét a fűszerességéről kapta. Az anyós nyelve nagyon gyorsan elkészül, és egyáltalán nem igényel különleges készségeket ...
Próbáld ki ezt az egyszerű és finom sütőtök receptet. Az étel önmagában is elkészül: tököt, burgonyát, hagymát vágunk, mindent a sütőbe tegyünk, és íme, egy gyönyörű, ízletes és egészséges vacsora készen áll!
Mindenki szereti a paradicsomot. Zamatos és ízletes salátákat készítenek, paradicsomot lehet pörkölteni, pácolni, szószokat készíteni, és hússal is megtölthetjük, sütőben süthetjük. A finomság elképesztő...
A bab mindig ízletes és egészséges, a főtt bab zöldségekkel pedig egyszerűen nélkülözhetetlen étel a vegetáriánusok és a nagyböjt idején böjtölők számára. Főzhet egy ételt növényi zsírral és anélkül is...
Finom és praktikus recept. Ezt a káposztát nagyon gyorsan elkészítik, lédús és ropogós lesz. A mérsékelt hőkezelésnek köszönhetően szinte minden vitamin megmarad...
Ez a nagyon finom és gyönyörű főzelék a napfényes Olaszországból érkezett hozzánk. Az olaszok pedig, mint tudják, sokat tudnak a főzésről. Képzeld csak el: burgonya, padlizsán és paprika sütőben sült sajttal...
A cukkini olcsó, ízletes és egészséges. Ezért nyáron több cukkinis ételt készítünk. A legegyszerűbb recept, amelyet minden kezdő tud kezelni, a sült cukkini majonézzel és fokhagymával ...
A pörkölt különösen ízletesnek bizonyul, ha minden zöldséget külön-külön sütünk, de... ebben az esetben elkerülhetetlen az olajfelesleg. Egy egyszerű és praktikus receptet ajánlok felesleges zsír nélkül ...
Minden jó háziasszonynak mindig van raktáron finom savanyú káposzta. A káposzta hagyományos vitaminsalátaként minden asztalt díszít. A ropogós és lédús káposzta főzéséről itt olvashat...
Annak ellenére, hogy ezt az ételt meglehetősen egyszerű elkészíteni, összegyűjtést és rendszerezést igényel. De biztosíthatom önöket, hogy erőfeszítéseiért jutalmat kap. Családja értékelni fogja, hogy aggódik az egészségükért...
Mindenki szereti ezt az ételt. A nők a praktikumért vannak, mert a párolt káposzta kiváló köret minden húshoz, ráadásul kiváló töltelék a lepényekhez, és a kalóriatartalom az, amire szüksége van ...
Készítsd el mindenki kedvenc vitaminsalátáját friss sárgarépából. Ennek a nagyon egyszerű és gyors receptnek megfelelően a koreai sárgarépa mérsékelten ropogós, közepesen fűszeres és fűszeres...
Nyár, ősz – itt az ideje a friss zöldségeknek. Minden háziasszony igyekszik minél több zöldséges ételt főzni. És a vezető köztük a zöldségpörkölt. Próbáld ki ezt az egyszerű és finom receptet...
Valószínűleg mindenki hallott már a Gazpachóról. Ez a dél-spanyol tartományok tipikus főzeléke, kizárólag friss zöldségekből készül. A Gazpacho fő összetevői az érett paradicsom, az olívaolaj...
A legnépszerűbb és legkedveltebb borsóétel kétségtelenül a borsóleves. A friss borsópüré leves pedig nem csak ízletes és tápláló, de nagyon egészséges is...
A cukkini olcsóságával, elérhetőségével és elkészítési sebességével vívta ki az emberek szeretetét. De nem csak mindennapi ételeket készíthet belőlük, az ilyen sajttal töltött cukkini ünnepekre is alkalmas ...
Sok recept létezik a karfiolhoz, de ez a káposzta sült csiperkegombával besamel szósszal szokatlanul gyengéd és ízletes. Próbáld ki, nagyon finom és egészséges...
És ez a karfiol füstölt hústekercsekkel és avokádómasszával egyértelműen az ínyenceknek való. Nagyon szokatlan étel mind megjelenésében, mind a termékek kombinációjában. A tetejét pedig egy különleges szósz...
Mindenki hallott már a spenót előnyeiről, de nem mindenki tudja, hogyan kell finoman főzni. Kóstolja meg ezt a sütőben sült, paradicsommal és sajttal fűszerezett, lágy spenótot. Finom és nagyon segítőkész...
Ez a zöldséges étel Spanyolországból került hozzánk. És, mint a paella esetében, nincs egyetlen recept. De a sokféleség ellenére a fő dolog ebben az ételben a gombával és szalonnával párolt zöldségek...
Próbáld ki ezt a könnyű és gyengéd krémet. Energetizálja, segít megőrizni egészségét, szépségét és alakját. És hogy a krém igazán ízletes és gyengéd legyen ...
Eredeti zöldségétel, amely a legkifinomultabb asztalt is díszítheti. A szokatlan ízek és még szokatlanabb színek lenyűgözik vendégeit...
Egyszerre készítse el ezt a finom, kiadós és könnyű diétás ételt. Energiával tölt fel, alakod pedig karcsú marad. Az elkészítéséhez elég kevés kell: brokkoli, rizs és szürke tőkehal ...
Nagyon egyszerű, praktikus és gyors recept. Pácolhat karfiolt és rendes fehér káposztát egyaránt. Elkészítése 3-4 napig tart, de azonnal elfogy. Vigyázz a téli vitaminokra...
Készítsen finom és egészséges ecetes padlizsánt. Elég sok időt eltöltve kapsz egy vitaminos hideg előételt, ami tökéletes egy nyaralásra és a mindennapokra is...
A gyors, ízletes és egyben egészséges receptek között ez a recept az egyik vezető helyet foglalja el. Ez az étel olyan finom és gyönyörű, hogy jól díszítheti az ünnepi asztalt ...
A recept szerint a padlizsán nagyon hasonlít a gombára. Nagyon egyszerűen és gyorsan készülnek el, amit az emberek szeretnek. És ami még fontosabb - tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben nejlon fedél alatt ...
Ha a közönséges savanyú káposzta kissé unalmas, akkor azt tanácsolom, hogy főzzön egy nagyon ízletes és gyönyörű káposztát, amelyet "Ünnepinek" neveznek. 5 nap alatt kész! Kell hozzá káposzta, cékla, fokhagyma, só, cukor...
- Főzés előtt alaposan mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
- A salátát, a sóskát, a spenótot, a hagymát és a fűszernövényeket először kiválogatjuk, a romlott részeket eltávolítjuk, majd akár folyó víz alatt, akár nagy edényben, többszöri vízcserével megmossuk.
- A burgonyát, a sárgarépát, a céklát, a fehérrépát, a zellert és a retket először megmossuk, meghámozzuk, majd ismét leöblítjük.
- A zöldségeket hideg vízben kell megmosni, és a gyors, hosszan tartó "áztatás" oda vezet, hogy a zöldségek elveszítik a vitaminok és az oldható tápanyagok egy részét.
- A főzelékek készítésére szánt fagyasztott zöldségeket nem olvasztják fel, hanem kiolvasztás nélkül mártják az elkészített edénybe.
- Annak érdekében, hogy a zöldbab, a spenót, a sóska, a csalán főzés után megőrizze zöld színét, forrásban lévő vízbe mártjuk, a lehető leggyorsabban felforraljuk, majd fedő alatt alacsony lángon felforraljuk. Előkészítés, lehúzzuk a tűzről, szitára vagy szűrőedényre fektetjük.
- A párolt zöldségek szinte teljesen megőrzik vitaminjaikat.
- A meghámozott zöldségeket nem szabad tárolni, azonnal megfőzzük, mert a benne lévő C-vitamin gyorsan elpusztul.
- A zöldségeket először nagy lángon megfőzzük vagy megsütjük, majd csökkentjük a tüzet, és alacsony lángon főzzük (készítjük).
- Minél nagyobbak a zöldségek, annál kevesebb vitamint veszítenek főzés közben.
- Annak érdekében, hogy a zöldségek maximális lédússágot őrizzenek meg, sós forrásban lévő vízbe kell helyezni, forralás után a tüzet minimálisra kell csökkenteni.
- Főzés közben a burgonyát, a sárgarépát és más gyökérnövényeket legfeljebb egy ujjnyi vastag vízzel kell lefedni.
- A zöldségek főzése során a vitaminok és tápanyagok egy része a vízbe kerül, ezért ne öntsük fel a zöldséglevet. Használható levesekhez, szószokhoz.
- A sárgarépának le kell vágni a zöld fejét, mert keserű és étkezésre alkalmatlan.
- A paradicsom nem csak salátákhoz való. Ha a paradicsomos tányérokat növényi olajban sütjük, akkor köretként vagy snackként tálalhatjuk.
- A keserűségtől való megszabadulás érdekében a padlizsánszeleteket 5-7 percre sós vízbe mártjuk. Ezután jól kinyomkodjuk, és a recept szerint tovább főzzük.
- Ha padlizsánkaviárt főz, a padlizsánt ne engedje át húsdarálón. Fémekkel érintkezve a padlizsán kellemetlen fémes ízt kap, ami természetesen nem a legjobb hatással van a kaviár minőségére.
- A karfiol főzése előtt a káposztafejet mártsuk sóoldatba (2 evőkanál minden 1 liter vízhez). Ha a hernyók megbújnak a karfiolban, előbújnak.
- A zöldes bimbójú karfiol keserű ízű, ezért fehér karfiolt vásároljon. A karfiolt nem szabad világosban tárolni, hamar elsötétül és elveszti az ízét.
- Kevés ecetes céklafőzet segítségével rózsaszínre színezhetjük a főtt vagy ecetes karfiol virágzatát.
- A karfiol főzése közben fellépő kellemetlen szag elkerülése érdekében tegyen egy darab fehér kenyeret egy serpenyőbe káposztával. A serpenyőt ecettel megnedvesített ruhával is meg lehet kötni.
- Annak érdekében, hogy a hagyma egyenletesen süljön és szép aranyszínű legyen, először szórjuk meg a hagymát liszttel, majd közepes lángon pirítsuk meg.
Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a FacebookÉs Kapcsolatban áll
A finomnak nem kell mindig rossznak lennie. Az a vágyunk, hogy minden alkalommal rántott ételekre és szendvicsekre ragaszkodjunk, csak megszokás kérdése.
weboldal a kulináris oldallal együtt rövid és egyszerű zöldségfőzési recepteket mutat be, melyek elsajátítása után sokáig meg fog lepődni, hogy egy ilyen finomság mennyire hasznos is lehet.
Bruschetta friss zöldségekkel
Hozzávalók:
- bagett - 1 db.
- közepes paradicsom - 4 db.
- édes zöldpaprika - 1 db.
- retek - 6 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- medvehagyma - 1 db.
- petrezselyem - egy kis csomó
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.
- balzsamecet - 2 evőkanál. l.
- só, bors - ízlés szerint
- reszelt parmezán - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Keverjünk össze 2 evőkanál. l. olívaolaj finomra vágott vagy préselt fokhagymagerezddel. A bagettet kettévágjuk, majd mindegyik felét hosszában 2 részre osztjuk.
- Kenje meg a bagett minden darabját fokhagymás vajjal, tegye egy tepsire, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben süsse 10 percig.
- Ekkor a paradicsomot, az édes paprikát, a retket és a medvehagymát apróra vágjuk egy salátástálba. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, belenyomkodjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal és balzsamecettel ízesítjük.
- Ha elkészültek a pirítósok, vegyük ki a sütőből, tegyük rá a zöldségeket és szórjuk meg parmezánnal.
Sült zöldségek paradicsomszószban
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 db.
- kis cukkini - 1 db.
- piros kaliforniai paprika - 2 db.
- közepes izzó - 2 db.
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- egy csipet kömény (kömény)
- egy csipet szárított oregánót
- egy csipet őrölt koriander
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
- közepes paradicsom - 4 db.
- zöldek - egy kis csomó
- só, bors - ízlés szerint
Főzési mód:
- Mossa meg a zöldségeket. A padlizsánt és a cukkinit közepes vastagságú karikákra, a paprikát kockákra vágjuk.
- Egy tálban összekeverjük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, az olajat, a fűszernövényeket, és előmelegített serpenyőben körülbelül 5 percig pirítjuk.
- Ekkor mossuk meg és forrázzuk le a paradicsomot. Távolítsuk el róluk a bőrt, és turmixgépben turmixoljuk össze. Adja hozzá őket és a paradicsompürét a serpenyőbe, és párolja még körülbelül 5 percig.
- A padlizsán- és cukkinikarikákat egy tepsibe terítjük, ráöntjük a serpenyőből a paradicsomos keveréket, megszórjuk sóval, borssal. Fóliával letakarva a sütőbe tesszük. 200 fokon addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 40 perc).
- Ha kész az étel, szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.
Farfalle tészta zöldségekkel
Hozzávalók:
- farfalle - 250 g
- közepes hagyma - 2 db.
- közepes sárgarépa - 2 db.
- zeller (gyökér) - 200 g
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- só, bors - ízlés szerint
- paprika - 1/2 tk
Főzési mód:
- Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a zellert durva reszelőn lereszeljük.
- A zöldségeket serpenyőben olívaolajon, nagy lángon, rendszeres keverés mellett 5 percig pároljuk.
- A tésztát sós vízben kifőzzük a csomagoláson található utasítások szerint.
- Miután megsültek a „masni”, tegyük a serpenyőbe a zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk, és még pár percig pirítjuk. Tálalás előtt megszórjuk paprikával.
Francia quiche cukkinivel és sárgarépával
Hozzávalók:
- közepes cukkini - 2 db.
- nagy sárgarépa - 4 db.
- krém - 200 ml
- tej - 100 ml
- csirke tojás - 4 db.
- liszt - 200 g
- vaj - 90 g
- víz - 80 ml
- só ízlés szerint
Főzés:
- A puha vajat a liszttel robotgépben kikeverjük. Adjunk hozzá 80 ml vizet, egy csipet sót és 1 tojást. Ha túl ragacsos a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Könnyen el kell távolodnia a táltól.
- A kapott tésztát golyóvá forgatjuk, fóliával feltekerjük, és a töltelék elkészítése közben hűtőbe tesszük.
- A zöldségek előkészítése: A cukkinit és a sárgarépát egy kés segítségével vágjuk vékony hosszanti szeletekre. Ha szükséges, a sárgarépát meg lehet hámozni.
- A sárgarépaszeleteket mártsuk forrásban lévő vízbe, de legfeljebb egy percre, hogy plasztikusabbak legyenek.
- Vegyük ki a tésztát a hűtőből. Lisztezett munkalapon kinyújtjuk a tésztát.
- Egy tepsit kikenünk vajjal, és enyhén meghintjük liszttel. A kinyújtott tésztát kiterítjük, a széleit óvatosan behajtjuk. Kezdjük el körben elosztani a zöldségeket a tésztában. Ha a cukkiniszeletek jóval magasabbak, mint a sárgarépaszeletek, akkor ketté lehet vágni.
- Egy külön tálban felverjük a 3 tojást, a tejet és a tejszínt. Só. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat, például őrölt borsot vagy curryt. Öntse ezt a keveréket a pitére, hogy teljesen ellepje a zöldségvirágot.
- 180°C-ra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük.
Paradicsompüré leves sült paprikával
Hozzávalók:
- paradicsom (a legjobb a "bika szív" használata) - 750 g
- bolgár piros paprika - 3 db.
- vöröshagyma - 1 db.
- fokhagyma - 6 gerezd
- zöldségleves - 500-600 ml
- friss bazsalikom - kis csokor
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.
- Tabasco szósz - ízlés szerint
- só, bors - ízlés szerint
Főzés:
- A hagymát megpucoljuk és 4 szeletre vágjuk. A fokhagymát ne hámozzuk meg, hanem csak gerezdekre vágjuk. Kenjük meg a paprikákat olívaolajjal, és tegyük egy tepsire.
- A paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát egy másik tepsire tesszük, a tetejére olívaolajat csepegtetünk, ezt a tepsit lefedjük alufóliával. A zöldségeket 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 percig sütjük.
- Hűtsük le a zöldségeket. Ezután távolítsa el a héját a paprikákról, és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg a pirított fokhagymát.
- Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá tabascót és bazsalikomot, öntsük fel zöldséglevessel, és maximális sebességgel verjük simára. Tálalás előtt melegítsük fel a levest a kívánt hőmérsékletre, vagy tálaljuk hidegen.
Sütőben sült karfiol és brokkoli fokhagymával
Hozzávalók:
- karfiol - 250 g
- brokkoli - 250 g
- fokhagyma - 2 gerezd
- koriander mag - 1 tk
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés:
- A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. A zöldségeket egy nagy tálba tesszük, és megszórjuk törött koriandermaggal.
- Egy mozsárban őröljük meg a fokhagymát 1 tk. sózzuk és adjunk hozzá olajat.
- Ezután meg kell szórni a zöldségeket a kapott keverékkel, és alaposan össze kell keverni.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és sütőpapíros tepsire tesszük. 30 percig sütjük.
Zöldségpörkölt fokhagymával és borssal
Hozzávalók:
- olívaolaj - 1 evőkanál. l.
- vaj - 1 evőkanál. l.
- fokhagyma - 3 gerezd
- chili paprika - 1 db.
- cukkini - 2 db.
- sárga paprika - 1 db.
- pirospaprika - 1 db.
- medvehagyma - 1 db.
- só, bors - ízlés szerint
Hozzávalók
- 1 nagy hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 300 g érett paradicsom;
- 250-300 g konzerv fehér bab;
- 1 szál rozmaring;
- 350 ml víz;
- só ízlés szerint;
- 50 g reszelt parmezán;
- néhány koktélparadicsom;
- néhány bazsalikomlevél.
Főzés
Helyezzen egy serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángra, és melegítsen fel 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és időnként megkeverve pároljuk 6-8 percig.
Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, babot, rozmaringot, vizet, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, és további 20-25 percig főzzük, amíg a paradicsom nagyon megpuhul.
Vegyük ki a rozmaringot a levesből, adjuk hozzá a reszelt parmezánt és keverjük össze. A levest adagonként simára pürésítjük.
Ha a kapott püré sűrűnek tűnik, adjunk hozzá vizet. Forralás nélkül melegítse fel a levest.
Tálalás előtt koktélparadicsom felével és apróra vágott bazsalikommal díszítjük, meglocsoljuk a maradék olajjal és megszórjuk sóval, borssal.
skinnytaste.com Hozzávalók
- ½ evőkanál olívaolaj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 350 g kis paradicsom;
- csipetnyi paprika;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 1 nagy cukkini;
- néhány bazsalikomlevél.
Főzés
Tegyünk egy serpenyőt erős lángra, és melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és pároljuk 30 másodpercig. Hozzáadjuk a felezett vagy negyedekre vágott paradicsomot, a paprikát, sózzuk, borsozzuk.
Lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig, amíg a paradicsom megpuhul. Vágjuk a cukkinit spirálisan vagy vékony hosszú csíkokra. Ha a zöldség fiatal, nem kell meghámoznia.
A serpenyőbe tesszük a cukkinit és az apróra vágott bazsalikomot. Ízesítsük sóval, és közepes lángon főzzük 2-4 percig, időnként megrázva a serpenyőt.
Greatbritishchefs.com Hozzávalók
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 1 teáskanál kömény;
- 3-5 nagy burgonya;
- só ízlés szerint;
- ½ teáskanál őrölt chili;
- ½ teáskanál kurkuma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 10 g friss;
- 200 g zöldbab;
- 1 nagy érett paradicsom;
- 1 teáskanál paradicsompüré;
- ½ lime.
Főzés
Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és melegítse fel az olajat. Tegye bele a köményt, és süsse 30 másodpercig, hogy felfedje az illatát. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és 2-3 percig főzzük.
Sóval, chiliporral és kurkumával ízesítjük, és további 2 percig pirítjuk. A fokhagymát és a gyömbért aprítsuk fel, adjuk a burgonyához, keverjük össze és főzzük 2-3 percig.
Adjuk hozzá a zöldbabot, a finomra vágott paradicsomot és a paradicsompürét. Keverjük össze, és főzzük még néhány percig, amíg a burgonya megpuhul. Levesszük a tűzről, és felöntjük lime levével.
jamieoliver.com Hozzávalók
- 1 nagy padlizsán;
- 150 ml olívaolaj;
- 1 nagy hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 800 g burgonya;
- 6 közepes paradicsom;
- 5 kis cukkini;
- 12 koktélparadicsom;
- 300 g passzátszelek (paradicsompüré);
- 200 ml víz;
- 1 evőkanál szárított oregánó;
- ½ csokor petrezselyem;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzés
A padlizsánt hosszában félbevágjuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel kevés olajat. A padlizsánszeleteket adagonként 5-7 percig pirítjuk, amíg meg nem pirulnak és megpuhulnak. Tedd egy mély tálba.
A hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Öntsük őket a serpenyőbe, adjunk hozzá még egy kis olajat, és süssük körülbelül 5 percig. Ezután küldje el a zöldségeket a padlizsánhoz.
A burgonyát kockákra, a paradicsomot és a cukkinit pedig karikákra vágjuk. Tegyük egy tálba a sült zöldségekkel, adjuk hozzá az egész koktélparadicsomot, a passatát, a vizet, az oregánót és az apróra vágott petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük és jól összekeverjük.
A zöldségeket egy tepsibe tesszük és meglocsoljuk olajjal. Süssük a sütőben 30 percig 220 °C-on, majd további 20-30 percig 200 °C-on.
5. Fetával töltött zöldség Jamie Olivertől
jamieoliver.com Hozzávalók
- 1 kis hagyma;
- 750 g sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 25 g mandula;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál kömény;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 8 nagy káposztalevél
- több ág kapor;
- 50 g feta sajt.
Főzés
A hagymát és a sárgarépát nagy kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A mandulát durvára vágjuk, és egy serpenyőben enyhén megpirítjuk.
2 evőkanál olajat felforrósítunk, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá fokhagymát, köményt, sót, borsot és kevés vizet. Körülbelül 5 percig főzzük lefedve, amíg a zöldségek megpuhulnak. Időnként keverje meg, és adjon hozzá vizet, ha a keverék égni kezd.
A káposztaleveleket részletekben, forrásban lévő sós vízbe mártjuk 2-3 percre. Aztán megbeszélni. A párolt zöldségeket összekeverjük az apróra vágott kaporral, dióval és a felkockázott fetával.
Minden káposztalevél közepére helyezzünk körülbelül 3 evőkanál tölteléket. Feltekerjük, és varrattal lefelé egy tepsibe tesszük. Meglocsoljuk a maradék olajjal és 180°C-on 15 percig sütjük.
natashaskitchen.com Hozzávalók
- 4 tojás;
- 3 evőkanál tejföl;
- 3 evőkanál majonéz;
- 4 evőkanál liszt;
- ½ teáskanál;
- ½ teáskanál kukoricakeményítő;
- 450 g káposzta;
- só ízlés szerint;
- több ág kapor;
- néhány zöldhagyma toll;
- egy darab vaj;
- 120 g mozzarella vagy kemény sajt, ami jól olvad.
Főzés
A tojást, a tejfölt és a majonézt felverjük. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a keményítőt. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a tojásos keverékhez, és jól keverjük össze.
A káposztát felaprítjuk, sóval ízesítjük, és kézzel emlékezzünk rá. Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és keverjük össze.
Egy tepsit kikenünk olajjal. A 22 cm átmérőjű forma a legjobb.A káposztát formába tesszük, ráöntjük a tésztára és megszórjuk reszelt sajttal. 35 percig sütjük 190°C-on.
cleanfoodcrush.com Hozzávalók
- 1 fej karfiol;
- 1 kis fej brokkoli;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- 1 kis hagyma;
- 150 g zöldborsó;
- 150 g kukorica;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 tojás;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 2 evőkanál szezámmag.
Főzés
A karfiolt darabokra vágjuk, és turmixgéppel ledaráljuk úgy, hogy a rizsre hasonlítson. A brokkolit apróra vágjuk. a magokból és kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk. Beletesszük a felkockázott hagymát és 2-3 perc alatt puhára pirítjuk. Adjuk hozzá a káposztát, a brokkolit, a paprikát, a borsót és a kukoricát, és főzzük 5-6 percig. Dobd bele a felaprított fokhagymát és jól keverd össze.
Helyezze a zöldségeket a serpenyő szélére, és verje fel a tojásokat a szabad helyre. Keverjük össze a tojásokat, és várjuk meg, amíg megsülnek.
A zöldségeket és a tojást alaposan összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szezámmaggal, és újra felforgatjuk.
8. Sajttal sült kelbimbó
Hozzávalók
- só ízlés szerint;
- 900 g kelbimbó;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 2 szegfűszeg;
- néhány ág kakukkfű;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 100 g mozzarella;
- 30 g parmezán;
- néhány szál petrezselymet.
Főzés
Sós vizet felforralunk, és 10 percig főzzük benne a káposztát. A zöldségeket egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
Tegye át a káposztát egy tepsibe. Meglocsoljuk olajjal, megszórjuk darált fokhagymával és kakukkfűvel, valamint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.
Egy pohár aljával nyomjuk le minden káposztafejet, hogy lapos legyen. Megszórjuk reszelt sajttal, és a tepsit 25 percre 220°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.
9. Jamie Oliver fűszeres padlizsánmártogatója
jamieoliver.com Hozzávalók
- 1 padlizsán;
- 1 gerezd fokhagyma;
- ½ csokor petrezselyem;
- ½ zöld chili paprika;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- ½ citrom;
- ½ teáskanál paprika;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 1 evőkanál nem kötelező.
Főzés
Szúrjon néhány lyukat a padlizsánba villával vagy késsel. Sütőpapíros tepsire tesszük a zöldséget, és 180°C-on 45 percig sütjük. Nyugodj le.
A fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. A chili magjait kivesszük, a paprikát apró kockákra vágjuk. A padlizsánt félbevágjuk, a húsát kanállal kikanalazzuk.
A padlizsánpépet, a fokhagymát, a petrezselymet, a chilit, az olajat, a citromlevet, a paprikát, a sót és a borsot turmixgéppel simára daráljuk.
Ha szükséges, adjunk hozzá majonézt, és jól keverjük össze. A mártogatóst tortillával vagy sós keksszel tálaljuk.
cleanfoodcrush.com Hozzávalók
- 1 nagy uborka;
- 2-3 nagy sárgarépa;
- 1 csokor petrezselyem;
- 1 evőkanál folyékony méz;
- 3 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál szezámolaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 50 g pörkölt kesudió;
- 1 evőkanál szezámmag.
Főzés
Vágja az uborkát és a sárgarépát spirálra egy speciális késsel. A petrezselymet apróra vágjuk. Helyezze a zöldségeket és a fűszernövényeket egy tálba.
Alaposan keverje össze a mézet, az ecetet, az olajat, a darált fokhagymát, a sót és a borsot. Ezt a keveréket öntsük a salátára, és jól keverjük össze. Díszítsük kesudióval és szezámmaggal.
- leveles tészta;
- 2-3 burgonya;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- néhány ág rozmaring;
- néhány ág kakukkfű.
Főzés
A tésztát sütőpapíron vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Helyezze át a pergament egy tepsibe.
A tészta széleit kb 1 cm-re meghajlítjuk, villával megnyomkodjuk, szép mintát formázva. Villával szúrjunk néhány lyukat a tésztába, hogy sütés közben ne puffadjon fel.
A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk. A tésztára tesszük, leöntjük olajjal, megszórjuk sóval, borssal és az apróra vágott fűszernövények felével – a hozzávalókban feltüntetettekkel, vagy bármilyen mással.
190°C-on 35-40 percig sütjük. A pite legyen megpirulva, a burgonya pedig puha legyen.
A kész ételt a maradék fűszernövényekkel díszítjük, és tejföllel tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
