A nagy paradicsom télen történő megőrzése nagyon finom. Zöld paradicsom lekvár citrommal és rummal. Hogyan pácoljuk a paradicsomot

Sziasztok kedves olvasók! Ha érdekli, milyen egyszerű és ízletes paradicsomot savanyítani télre, akkor jó helyen jár. Végül is most részletesen megvitatjuk ezt a témát.

A paradicsom a és a téli konzervek közül a legnépszerűbb snack. Hozzáadhatók levesekhez, húsokhoz, gabonafélékhez és zöldséges köretekhez tálalhatók. Még ha elfogyasztjuk őket, egy falat kenyérrel, nagyon finom lesz.

Minden háziasszony fel van szerelve néhány bevált recepttel. Most megosztom veletek az enyémet. Ízben és bizonyos tulajdonságokban különböznek. Mindazonáltal mindegyik nagyon finom, és nagy kereslet van rá az asztalomon. Szóval kezdjük...

bolgár pácolt paradicsom

A családom és a barátaim imádják ezeket a paradicsomokat. Kitűnőek - édes-savanyúak, illatosak és nagyon ízletesek. Ha te is szeretsz ilyen paradicsomot enni, mindenképpen főzd meg. Csináljuk együtt.

Hozzávalók literenkénti edényben:

• paradicsom;
• kapor sapka;
• 2 cseresznyebokor levele;
• 1 lavrushka;
• 1 torma levél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 szem bors;
• 1 teljes teáskanál só;
• 2 evőkanál kristálycukor tárgylemez nélkül;
• víz;
• egy teáskanál ecet;
• egy teáskanál vodka.

A főzés lépései:

1. Illatos párnaként az összes zöld alapanyagot, a borsot és a fokhagymát egy sterilizált edény aljára fektessük. Tiszta paradicsomot fektetünk a tetejére.

Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom héja forrásban lévő vízzel való érintkezés után megrepedjen, fogpiszkálóval többször szúrjon át a pépbe a héjon és a száron keresztül.

2. Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 5-10 percig. Ezután ismét le kell csöpögtetni egy serpenyőbe, ahol feloldjuk a cukrot és a sót. Forralás után hagyjuk 3 percig főni.

3. Öntsön vodkát és ecetet egy üvegbe, majd adjon hozzá sóoldatot.

Nem kell aggódnia a vodka hozzáadásával. Nagyon kis mennyiségben károsítja a szervezetet. Ugyanakkor ízfokozóként működik, és a paradicsom még finomabb lesz vele.

4. Fedjük le az üvegeket fedővel. Nem kell csavarni. Forraljuk vízben 10 percig, vegyük ki és dugjuk le.

5. Óvatosan fordítsa fel a fedőkre. Ebben a szakaszban ellenőriznie kell a csavarás szorosságát. Ha a folyadék nem szivárog sehova, fedje le az üvegeket meleg törülközővel, és hagyja állni egy napig.

A bolgár snack sajátossága, hogy különleges édes-savanyú íze van. Ezek a paradicsomok már csak ilyenek. Próbáld ki!

Paradicsom zselében télen - a legfinomabb recept

Szereted a pácolt paradicsomot, és szeretnél valami újat kipróbálni? Készítse elő őket ennek a receptnek megfelelően. Ízletesek, hasznosak és szokatlanok. Apróra vágva főzzük meg, így még a túlnőtt és „csúnya” paradicsom is megteszi.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• 1 kis hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• paradicsom (bármilyen lehet);
• egy pár ág petrezselyem;
• 3 szem bors;
• egy nagy esernyő kapor;
• 1 desszert kanál instant zselatin.

Sóoldathoz 1 liter vízhez:

• 2 evőkanál 9%-os ecet;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• másfél evőkanál sót.

A főzés lépései:

1. Kezdjük az edények tárolásra való előkészítésével. Sterilizáljuk az üvegeket sütőben vagy gőzben. Feltétlenül forraljuk fel a fedőket vízben.

2. A hagymát nagy karikákra vágjuk.

3. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A közepes méretű gyümölcsök 2 részre vághatók. 4 vagy több részből nagyobb. A változatosság kedvéért különböző színű paradicsomot használhat - például piros és sárga.

4. Tegyünk az aljára zöldeket, egy kis hagyma karikáját, fokhagymát és szemes borsot.

5. Töltse meg a tartályt a tetejéig paradicsommal. Ha tanácsomra többszínű paradicsomot használ, akkor váltogassa az elrendezésüket, hogy szebb legyen. A rétegek közé tehetünk még pár kör hagymát.

6. Forraljuk fel a sóoldatot vízből, kristálycukorból és sóból.

7. Öntsön zselatint minden üvegbe (edényenként desszertkanál).

Ehhez feltétlenül instant terméket kell használni, mivel nem igényel előzetes áztatást.

8. Adjunk hozzá ecetet a folyadékhoz, és azonnal öntsük az üvegeket a tetejére a forró keverékkel. A zselatin azonnal feloldódni kezd.

9. Fedjük le fedővel, hengerlés nélkül, és sterilizáljuk forrásban lévő vízben 20 percig.

10. Vegye ki a tartályból, ahol az üvegeket sterilizálta, és szorosan húzza meg a fedelet. Közvetlenül ezután fel kell őket helyezni a fedőkre, és le kell fedni egy sűrű ruhával. Egy ilyen "fürdőben" a munkadarabnak egy napig kell állnia. Reggel nyugodtan takarítsd ki a pincében.

Téli paradicsom hagymával és vajjal pácolt szeletekben

Ez a recept a családom kedvence a kicsiktől a nagyokig. Ez az előétel minden ünnepi asztalon biztosan megállja a helyét. Mi is szívesen fogyasztunk ilyen olajszeleteket burgonyával vagy csak úgy. Nagyon finom, zamatos és zamatos! Próbáld ki és értékeld!

Hozzávalók két, 1 literes kannához:

• 1 kilogramm paradicsom (bármilyen méretű és alakú);
• 2 hagyma;
• 4 babér;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál borsó;
• fél csokor kapor és petrezselyem;
• kevés erős paprika;
• 2 evőkanál növényi olaj.

Páchoz liter vízre:

• egy evőkanál durva só adalékanyagok nélkül (normál);
• 3 evőkanál kristálycukor nélkül;
• 50 gramm kilenc százalékos ecet.

A főzés lépései:

1. A hagymát nagy karikákra vágjuk.

2. Ahogy fentebb már jeleztem, minden paradicsom alkalmas erre a pácolási módra. Akár egyenetlen és "nem piacképes" gyümölcsöket is használhat. Hiszen még le kell vágni őket. Vágja le a szárát a paradicsomról. Vágjuk először 2 részre, majd mindegyik felét több részre. Számuk a zöldségek méretétől függ. Ha közepes méretű paradicsomot használunk, akkor mindegyik felét 3 darabra vághatjuk. Így egy egész paradicsomból 6 rész jut. A kisebb-nagyobb gyümölcsöket ennek megfelelően összetörhetjük. A lényeg, hogy a szeletek szépek legyenek, és könnyen elférjenek a szájban.

3. Mindegyik üveg aljára tegyünk karikára vágott fokhagymát, petrezselymet és borsot.

Ha szereti a fűszeresebb falatokat, azt tanácsolom, hogy ne távolítsa el a paprika magját. Extra fűszeres keserűséget biztosítanak.

4. Most ki kell raknia a paradicsomot, váltakozó rétegeket hagymával és gyógynövényekkel. Ezt bármilyen sorrendben megteheti.

5. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a kristálycukrot. Amint a keverék felforr, hozzá kell adni az ecetet, és le kell kapcsolni a hőt. Azonnal öntsük az üvegeket ezzel a páccal, és fedjük le, hogy az ecet ne párologjon el. Kissé töltse fel a sóoldatot a tetejéig, figyelembe véve, hogy még egy evőkanál olajat kell hozzáadnia.

6. Tegye a sterilizáláshoz szükséges üvegeket egy nagy serpenyőbe. Ebben a szakaszban, amíg az üvegek még nem forrtak fel, minden literes üvegbe 1 evőkanál növényi olajat kell adni. Fedjük le fedéllel csavarás nélkül. 15 percig forraljuk.

7. Óvatosan vegye ki az üvegeket a vízből, és azonnal zárja le. Fordítsa fejjel lefelé, és fedje le meleg ruhával 12-18 órára.

Általában így hagyom őket másnap reggelig. Ezt követően az előétel teljesen készen áll a hosszú távú tárolásra!

A legfinomabb pácolt paradicsom télre - Recept 1 literre

Ezt a receptet évek és személyes tapasztalatok során tesztelték. Minden összetevő tökéletesen kiegészíti egymást, és csodálatos ízt és aromát kölcsönöz a paradicsomnak. Az édes paprika is teszi a dolgát, ettől még finomabb az étel. A módszer nem igényel további sterilizálást, aminek kifejezetten örülök.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• 300 gramm még kicsi paradicsom;
• fél édes paprika (mag nélkül);
• 10 borsó bors (5 szegfűbors és közönséges);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 babér;
• petrezselyem, bazsalikom, kapor és egyéb tetszőleges fűszernövények.

Pác 1 liter vízhez:

• 70 ml 9%-os ecet;
• egy evőkanál durva só;
• 3 evőkanál kristálycukor csúszda nélkül.

Egy liter pác körülbelül 2 literes üvegekhez elegendő.

A főzés lépései:

1. Tiszta és feldolgozott üvegek aljára tegyen aromás fűszernövényeket, petrezselymet, fokhagymát és fazék borsot.

2. Mossa meg a paradicsomot, és a száron szúrja ki a héját. Ez az eljárás segít, hogy a paradicsom ne repedjen fel forrásban lévő víz öntésekor. Tedd a paradicsomot egy üvegbe. A borsot 4 részre vágjuk. A paradicsom oldalára üvegekbe teszünk 2 negyed édes paprikát. Öntsünk forrásban lévő vizet (lehet a vízforralóból). Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig.

3. Engedje le a vizet, és készítsen sólevet a szükséges hozzávalókból. Csak a végén kell hozzá ecetet. Forrald fel és kész. Az üvegeket megöntjük páclével, és azonnal lezárjuk.

4. Fordítsa fejjel lefelé, és csomagoljon be valami meleget és sűrűt. Tartsa hűlni, ami körülbelül 12-24 óra. Ne féljen egy napra elhagyni a bankokat, semmi sem fog történni velük. De 24 óránál tovább a bankoknak nem ajánlott a konyhában lenni. Azonnal hűvös helyiségbe kell vinni.

Videó - Recept pácolt paradicsomhoz télre

Ha vizuális segítségre van szüksége a paradicsom megfelelő és ízletes pácolásához, akkor azt tanácsolom, hogy nézze meg ezt a videót. Minden lépésről lépésre és világosan le van írva. Én magam nem volt időm ilyen paradicsomot főzni, de a közeljövőben tervezem. Hiszen nemrég találkoztam vele.

A téli pácok az orosz asztalok állandó hősei. Hiszen nyáron, amint beérik a betakarítás, a körültekintő háziasszonyok a konyhában szorgoskodnak, hogy ne nyeljék le a nyálat télen, amikor olyan zöldséget akarnak enni, ami már nincs meg.

A kis ecetes paradicsom nagyon szép előkészület a télre. További előnye, hogy a kis tégelyek segítségével kisméretű paradicsom tartósítható. A salátákat és a szendvicseket apró paradicsomokkal díszítjük. A bolgár bors és a mustármag ízesíti téli betakarításunkat, részletes, lépésről lépésre elkészíthető recepttel könnyedén elkészítheted ezt a tartósítást.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók

• kis paradicsom - 900 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél - 3 db;
• édes paprika - 1/2 db;
• cukor - 2 evőkanál. l. (csúszda nélkül);
• szemes bors - 9 db;
• só - 1 evőkanál. l. (csúszda nélkül);
• ecet 9% - 3 teáskanál;
• mustármag - 1,5 teáskanál;
• petrezselyem - ízlés szerint.

Idő: 50 perc.
Adagok: 3 literes üvegek.

Hogyan főzzünk télre ecetes kis paradicsomot mustármaggal

A befőttes üvegeket szódabikarbónával kell kimosni. Miután az üvegeket tiszta vízzel kiöblítette, sterilizálni kell. Gőz felett sterilizálom, és a fedőket, amivel lezárom a tartósítást, pár percre vízben felforralom.


Minden paradicsomon a legkeményebb helyen, a szár közelében fanyárssal több szúrást kell végezni.


Az üveg aljára hámozott és apróra vágott fokhagymát tettem. Egy nagy gerezd fokhagyma három félliteres üveghez elegendő.


Az édes kaliforniai paprikát megmosom, félbevágom, kivágom, a magokat kidobom.


Előkészített kis paradicsomot teszek bele az üveg feléig. A paradicsomra szeletelt paprikadarabokat, petrezselyem ágakat, babérlevelet tettem.

Jelentem a paradicsomot a dobozok tetejére. A paradicsom tetejére borsszeleteket és petrezselyem ágakat terítek, hogy az üvegekbe öntéskor ne essen a paradicsomra a forró pác. Ha forrásban lévő vizet öntünk közvetlenül a paradicsomra, a paradicsom héja szétrepedhet. Most kimérem, mennyi víz kell a páchoz. Tiszta vizet öntök paradicsomos üvegekbe, majd egy lábasba öntöm. A paradicsomkonzervekből öntött vízhez egy lábasban 50 ml vizet adok. Egy fazék vizet teszek a tűzre, majd felforralom. Majd ezzel a forralt forró vízzel üvegekbe öntöm a paradicsomot, fedővel lefedem az üvegeket. Az üvegeket törülközővel letakarva, forró vízzel 10 percig állni hagyjuk. Miután az üvegekből visszaöntöttem a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá 50 ml vizet (a forralás közbeni elpárologtatáshoz), és forraljuk fel újra az egészet. Amikor a serpenyőben pár percig forr a víz, 15 percre visszaöntöm paradicsomos üvegekbe. Illetve, mint először, az üvegeket fedővel és törülközővel letakarom.


A harmadik töltelékhez elkészítem a pácot. Ezúttal paradicsomos üvegekből vizet öntünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot és sót a recept szerint, és 50 ml vizet adjunk a vízhez.


Ecetet öntök üvegekbe 2 ek. kanál 9%-os ecet minden három literes üveghez. Így minden félliteres üvegbe egy teáskanál ecetet öntök. Ezután minden üvegbe 1/2 teáskanálnyit öntök. mustármagok.


Amikor a pác 2-3 percig forr, a forró pácot paradicsomos üvegekbe öntjük, hermetikusan lezárjuk. A feltekert paradicsomos üvegeket megfordítom és a nyakukba teszem, éjszakára takaróval betakarom.


Az így lezárt kis paradicsomkonzerveket normál szobahőmérsékleten tároljuk.

Megfontoljuk a téli édes pácolt paradicsom legegyszerűbb receptjét lépésről lépésre fotókkal. Itt nincs szükségünk fűszerekre. Az édes paradicsom pácolásának legérdekesebb lehetőségeit, valamint a betakarítás titkait lásd alább.

Hozzávalók 1 liter páchoz:

Paradicsom télre - konzerválás

Nyáron üvegekbe készítem a paradicsomot, hogy később télen kinyitok egy ilyen üveget nyaralásra, a paradicsomos savanyúság is nagyon finom - mindet örömmel iszom.

A téli paradicsom feltekerése nagyon egyszerű és gyors. Régebben 3 literes üvegekbe tekertem, de az elmúlt két nyáron nem esett ára a paradicsom, ezért váltottam literesre.

Tehát egy literes üveghez szükségünk van:

• 500 gr. paradicsom (kb. minden a paradicsom méretétől függ)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 levél lavrushka
• 3-4 szem fekete bors
• kapor ágai és virágzatai
• 1 st. púpozott kanál cukrot
• 1 st. egy kanál sót csúszda nélkül
• 1 st. egy kanál 9%-os ecet

A paradicsom tartósítása előtt elő kell készítenie az üvegeket - öblítse ki mosószerrel vagy szódával, alaposan öblítse le, majd vízforralóban gőz fölött sterilizálja 5-8 percig. Egyenesen a vízforralóba dobom a fedőket felforrni.

Az én paradicsomaim is üvegekbe vannak rakva.

paradicsom befőzéshez

bankoknak terjeszteni

Egy elektromos vízforralót felforralok, és forró vizet öntök a paradicsomos üvegekbe. 5-10 percre lefedem az üvegeket lefedő fedővel.

Utána az üvegekből lecsepegtetem a folyadékot egy fazékba, ezt a legjobb, ha lyukas műanyag fedőt használunk.

Az üvegekből lecsepegtetett folyadékot egy lábosban felforralom, és közben paradicsommal - sóval, cukorral, ecettel - üvegekbe teszem.

folyadékot önteni egy tálba

Sót, cukrot, ecetet teszek üvegekbe

Amikor a serpenyőben felforr a folyadék, üvegekbe töltöm, fedővel lefedem, feltekerem, megfordítom, és egy napig becsomagolom.

paradicsom télire literes üvegekbe

Minden, a paradicsom készen áll a télre - finom.

P.S. Ha a paradicsomot 3 literes üvegekbe szeretnénk forgatni, akkor a só, a cukor és az ecet mennyiségét szorozzuk meg 3-mal.

Édes paradicsom télre

Barátaim és rokonaim kedvenceként tartják számon ezeket az édes paradicsomokat, amiket télre készítek. És később még azok is elismerték, akik gyanakodtak és szkeptikusak voltak az ebben a tuskóban lévő cukor mennyiségével kapcsolatban, hogy tévedtek. Nagyon ajánlom, hogy első alkalommal készítsen legalább két-három üvegből álló próbatételt, és meglátja, hogy az édes paradicsom hihetetlenül finom lesz. Ennek a paradicsomból való téli tartósítószernek a elkészítése nagyon egyszerű, gyors és sterilizálás nélkül. Egy másik árnyalat, ebben a receptben a fűszerek teljesen opcionálisak, egyszerűen beavatkoznak itt, és megzavarják az ízt. Csak pár babérlevelet és néhány szegfűborsot engedek meg, amit egy forrásban lévő édes savanyúságba teszek, de ezek nélkül felöntöm.

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

• 1,5-1,8 kg paradicsom
• 200 gr cukor
• 1 evőkanál durva sóval
• 80 ml asztali 9%-os ecet
• 2 babérlevél
• 5-8 szegfűborsó borsó

Főzési mód

Az érett paradicsomot szorosan sterilizált, előkészített üvegekbe csomagoljuk (ha azt szeretné, hogy a bőr ne repedjen ki forró vízzel, akkor tűvel vagy éles fogpiszkálóval szúrja meg a száránál, bár ez néha nem ment meg), és felöntjük forrásban lévő tiszta vízzel. . Fedjük le fedővel és hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukrot, sót, fűszereket és forraljuk fel újra.

Minden üvegbe öntsünk ecetet, majd forró pácot (én leszűröm, de ez nem kötelező lépés). Vasfedőkkel hermetikusan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és jól betakarjuk egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni körülbelül 24 órán keresztül. Az édes paradicsomot a lakásban, egész télen szobahőmérsékleten, fénytől védett helyen tároljuk. Jó étvágyat kívánunk.