A méz feloldódik. Hogyan olvasszuk fel a mézet egy üvegedényben. Hogyan olvasszuk fel a mézet egy üvegedényben

Talán minden családban van legalább egy üveg édes termék, amelyet a helyi méhészektől vagy a legközelebbi szupermarketben vásároltak. Mint ismeretes, néhány hónap elteltével még a jó minőségű méz is cukrosodni szokott. Hogyan kell megolvasztani a mézet, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait. Végül is nekik vásárolják ezt az élelmiszerterméket. Sokkal kellemesebb folyékony mézet enni, és kényelmesebb különféle péksüteményekhez és egyéb ételekhez adni.

A kandírozott méz olvasztásának többféle módja van. Nézzük meg, melyik a leggyorsabb, melyik kényelmes, és melyek teszik lehetővé, hogy a természet által adott összes hasznos dolgot a mézben hagyjuk. Úgy gondolják, hogy a méz olvasztása szigorúan nem ajánlott, mivel a magas hőmérséklet káros a termékre. Valójában azonban, ha mindent helyesen csinálnak, akkor a hőkezelés hatására semmilyen hasznos anyag nem vész el vagy vész el.

Fő szabályok

Először is nézzük meg, mik a fő ajánlások a méz olvasztására. A benne található hasznos vitaminok, fehérjék, ásványi anyagok, aminosavak és enzimek megőrzése érdekében bizonyos szabályokat be kell tartani.

• A kandírozott mézet ötven fokot meg nem haladó hőmérsékleten kell melegíteni.
• Ne használjon forró vizet a megkeményedett méz hígításához.
• Hogy az egészséges édességekben ne jelenjenek meg a káros anyagok, nem ajánlott műanyag vagy fém edényeket használni az olvasztáshoz. Javasoljuk, hogy részesítse előnyben a kerámiát vagy az üveget.
• Próbáljon annyi mézet feloldani, amennyit egy étkezés során el tud enni. Holnap ismét cukrozzák az olvadt terméket. Néhány evőkanál desszert elkészítéséhez vagy egy halom illatos palacsinta elfogyasztásához elegendő lesz.
• Virágzás közben soha ne keverjen több fajta mézet egy csészébe.

Üveg korsó

Talán ez a legnépszerűbb és legkényelmesebb módja a méz virágzásának. Lássuk lépésről lépésre, hogyan kell mézet olvasztani egy üvegedényben.

Vegyünk egy kényelmes tégelyt a kívánt térfogattal. Mint érti, nem szabad néhány evőkanál kandírozott finomságot három literes edénybe tenni. Az üvegedény bármilyen hőforrás közelébe helyezhető. Ez lehet egy fűtőtest vagy egy közönséges akkumulátor egy lakásban. A meleg víz hőforrásként is szolgálhat. Öntsük egy nagy serpenyőbe, és tegyünk oda egy üveg mézet.

Ha a bank az akkumulátor közelében van, ne felejtse el rendszeresen különböző irányokba fordítani. Ha a forró vizet választotta segítségül, akkor adjuk hozzá, amikor kihűl.

Vízfürdő

Hogyan olvasszuk fel a mézet, ha az idő fogy, és a vendégek már a küszöbön vannak? A „vízfürdő” módszer, amelyet minden háziasszony ismer, a segítségére lesz. Mint tudják, a víznek magas a hővezető képessége, így a méz gyorsan felmelegszik. A munkához üvegedényekre is szükség lesz.

Hogyan melegítsünk mézet egy üvegedényben "vízfürdőben"? Vegyünk egy nagy serpenyőt. Egy üveg méhészeti terméket helyezünk bele. Felöntjük hideg vízzel, és lassú tűzre tesszük.

Fontos megjegyezni, hogy a gyújtás során víz nem kerülhet a mézes üvegbe. Nagy tüzet nem szabad használni. Kerülje a hirtelen hőmérséklet-változásokat és ugrásokat. Ne feledje, hogy a hőmérséklet nem emelkedhet 40-50 fok fölé. A serpenyőben lévő folyadék erős forralása nem megengedett. Csak feloldjuk a mézet, folyékonyabbá tesszük, és nem fogunk édes finomságot főzni.

Nap

Hogyan olvasszuk fel a mézet egy üvegedényben, ha időben teljesen korlátlan? A válasz egyszerű – a természetes „segítőt” használjuk – a napot. Természetesen elég sok időbe telik a méhészeti termék virágzása. És nem minden nap süt elég erősen a nap ahhoz, hogy természetes elemmé váljon. De ezzel a módszerrel biztosan biztos lehet benne, hogy a hőmérsékleti rendszert nem sértették meg, és semmi sem befolyásolta a méz vitamin-összetételét.

Citrom

A következő módszer megmondja, hogyan kell otthon megolvasztani a mézet, és még egészségesebbé és ízletesebbé tenni. Ez a recept egy nagy citromot igényel. A műveletek a következők lesznek:

• A citromot folyó víz alatt megmossuk és apró darabokra vágjuk.
• Vágja a citromot egy mély edénybe, mivel vágás után alaposan össze kell keverni.
• A kifúrt citromot összekeverjük a szükséges mennyiségű kandírozott mézzel.
• Várunk egy ideig.
• Élvezzük a kapott egészséges és nagyon ízletes finomságot. Mellesleg, egy ilyen méz-citrom keveréket a megfázás szezonális súlyosbodásának időszakában ajánlott használni. Az immunitás szempontjából ez a legjobb asszisztens az influenza elleni küzdelemben.

mikrohullámú sütő

Talán az egyik legnépszerűbb kérdés: „Lehet-e megolvasztani a mézet a mikrohullámú sütőben, és hogyan kell ezt megtenni?”. Van egy vélemény, hogy ez szigorúan tilos. Állítólag a mikrohullámú sütő káros a mézre, és minden hasznosat kiszed, amiben a méhészeti termék gazdag. De valójában nem minden olyan félelmetes, mint amilyennek látszik.

A mikrohullámú sütővel való munkához, mint tudod, speciális edényekre van szükség. Nincs műanyag és nincsenek mintás tányérok! Kizárólag jó minőségű üveg vagy kerámia. Az edénybe beletesszük a szükséges mennyiségű édességet, és pár percre betesszük a mikrohullámú sütőbe.

Hogyan lehet a mézet megolvasztani anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait mikrohullámú sütőben? Először is, ne exponálja túl a terméket. Az egység teljesítményétől, valamint a tányérban lévő méz mennyiségétől függően az olvadási idő egy-két és fél perc között változik. Javasoljuk, hogy harminc másodpercenként ellenőrizze a termék állapotát. Ne hagyja, hogy a méz felforrjon vagy túlmelegedjen.

Multicooker

Tehát már beszéltünk arról, hogyan olvasszuk fel a mézet vízfürdőben, üvegedényben és mikrohullámú sütőben. Az utolsó, nem túl gyakran használt, de bevett módszer a lassú tűzhely. Igen, és ebben megváltoztathatja a méz szilárd állapotát folyékonyra.

Fontos, hogy csak azok a multicookerek alkalmasak a méz olvasztására, amelyek speciális hőmérséklet-érzékelőkkel vannak felszerelve. Ne feledje, hogy a magas hőmérséklet, valamint annak ingadozása káros a hasznos méhészeti termékre.

Állítson be bármilyen multicooker módot. A lényeg az, hogy a főzési hőmérséklet ebben az üzemmódban ne haladja meg az ötven fokot. A mézet közvetlenül is teheti a tálba, vagy egyszerűen csak egy kis csészealjat cukrozott termékkel a multicooker aljára.

Hogyan lehet megelőzni a kandírozott mézet

Annak érdekében, hogy ne keressen olyan módszereket és recepteket, amelyek megmondják, hogyan kell felolvasztani a mézet, egyszerűen kövesse néhány ajánlást a megfelelő tároláshoz.

• A kristályosodási folyamat jelentősen lelassul, ha a méhészeti terméket négy foknál nem magasabb hőmérsékleten tárolja. Minél alacsonyabb a méz tárolási hőmérséklete, annál tovább marad folyékony állapotban. Fagyászni persze nem érdemes.
• A kristályosodási központok kialakulásának elkerülése érdekében ajánlatos hetente legalább egyszer keverni a mézet. Ez az egyszerű módszer segít megőrizni a termék kívánt konzisztenciáját több hónapig.
• Nem ajánlott vizet adni a már kandírozott mézhez. De néhány evőkanál meleg víz hozzáadásával egy folyékony termékhez segít megőrizni a megfelelő konzisztenciát.
• A különféle mézfajták közül próbálja előnyben részesíteni azokat, amelyek összetételükben a minimális mennyiségű glükózt tartalmazzák. Egy ilyen termék, még további "infúziók" nélkül is, hosszú ideig folyékony lesz.

Mézes fésű

A lépben lévő méz nagyon ritkán válik kandírozottá. De ha mégis bekövetkezett egy ilyen pillanat, akkor ne keresse a termék megolvasztásának módjait. A tapasztalt méhészek azt tanácsolják, hogy egyszerűen vágják apró kockákra a lépeket. Ennek eredményeként a legfinomabb és legegészségesebb mézes cukorkákat kapja. Nagyon édesek és teljesen természetesek lesznek.

Tanács. Ha késő ősszel, télen vagy kora tavasszal (szezonon kívül) vásárol mézet a piacon, akkor mindig kérdezze meg az eladót, hogy miért folyékony a méz, megolvadt-e. Ekkor a méznek egyszerűen már szilárd állapotban kell lennie. És ha folyékony, akkor vagy megfulladt, vagy olyan anyagokat adtak hozzá, amelyek nem hoztak semmilyen előnyt a szervezet számára.

A kandírozott méz az a folyamat, amelynek során folyékonyból sűrű állapotba kerül. Valaki szeret sűrű mézet enni, valaki pedig folyékony formában. Szerencsére számos módja van a méhnektár olvasztásának.

Sokszor lehet hallani, hogy az olvadó méz káros az egészségre, de erre nincs tudományos bizonyíték.

Fontos, hogy a kandírozott mézet megolvasztjuk, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait.

A méhméz melegítésének szabályai:

• csak üveg- és kerámia edényeket használhat (ne használjon műanyag edényeket);
• nem adhat vizet a nektárhoz;
• nem keverhet össze több fajta mézet egymással;
• a mézmasszát nem melegítheti 50 fok fölé.

Most már tudjuk, hogy a méz milyen hőmérsékleten veszíti el hasznos tulajdonságait, és biológiai elemei megsemmisülnek. Ezenkívül erős melegítéssel a nektárban elkezdődik a hidroxi-metil-furfurol toxin termelődése, ami veszélyes az emberi egészségre. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell helyesen és gyorsan megolvasztani a mézet.

Videó: Hogyan olvasszuk fel a mézet

Egy üvegedényben

A nektárt egy ilyen edényben nagyon könnyű megolvasztani, mert nem kell az üveget nyílt tűzre tenni, vagy a mézes keveréket felforralni. Számos módja van:

Első út

Egy híres népi módszer az, hogy mézet teszünk egy üvegedénybe az akkumulátor közelében. Az eljárást a nap bármely szakában elvégezheti, de általában éjszaka. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy az egyenletes olvadás érdekében az edényt éjszakánként többször különböző irányba kell csavarni.

Második út

A következő módszer egyszerű, és a legkisebb energiaráfordítást igényli - először fel kell melegíteni a fürdőt, és egy éjszakára egy üvegedényt kell oda tenni. Azt már tudjuk, hogy a nektár milyen hőmérsékleten veszíti el jótékony tulajdonságait, így nem kell 50 foknál többre felmelegíteni a fürdőt (a víz hőmérséklete hőmérővel vagy hőmérővel mérhető). Az olvasztott nektár konzisztenciájában folyékony kása kell, hogy legyen.

Vízfürdőn

A nektár olvasztásának másik népszerű módja a vízfürdő. Készítsen elő egy mély serpenyőt és egy tál mézet. Töltsön meg egy mély serpenyőt vízzel, és tegyen bele egy tál mézet. Ne felejtsen el egy kis edény szélétől körülbelül 2 cm-t behúzni. Ne féljen attól, hogy a méz felforr – ez lehetetlen, mert a víz forráspontja nem egyezik a méharany olvadási sebességével. Ezért a vízfürdőnek köszönhetően a nektár egyszerűen folyékonyabb és lágyabb lesz.

Videó: Hogyan lehet azonnal megolvasztani a kandírozott mézet

A mikrohullámú sütőben

Meglehetősen egyszerű és biztonságos módja a méhnektár olvasztásának, ha elkezdjük melegíteni a mikrohullámú sütőben. Öntsön mézet egy üvegedénybe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen (átlagosan 500 watt) két percre. Ezután vegye ki a tartályt, és egy fakanállal alaposan keverje össze a keveréket. A legjobb, ha kis mennyiségű vállnektárt melegítünk a mikrohullámú sütőben, ne tegyünk túl sokat. A mikrohullámok a méhnektárban lévő vízre hatnak, olvadási folyamatot okozva.

Olvad a napon

Ennek a módszernek van egy nagyon jelentős hátránya - a nap hosszú ideig melegíti az edényt, és a méhméz szilárd állapotból folyékony állapotba való átmenete jelentős időt vesz igénybe. Ugyanakkor az üveg 50 fok fölé is melegíthető, ilyenkor a forró méz óhatatlanul elveszíti jótékony tulajdonságait.

Olvadás forró víz alatt

Ha városban él, akkor a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja annak, hogy otthon olvasztja fel a nektárt a csaptelep segítségével. A víz hőmérsékletét úgy állítsa be, hogy az körülbelül 50 fok legyen (hőmérővel vagy hőmérővel mérhető). Ezután tegyen egy üveg mézet víznyomás alá (szükséges zárt fedéllel) egy ideig. Egy meleg vízsugár gyorsan és hatékonyan felmelegíti a sűrű mézkeveréket, és folyékony kása lesz belőle. Ez a módszer akkor jó, ha cukorkristályok képződnek – a gyengéd melegítés segít elkerülni a további kristályosodást.

Olvadás citrommal

A nektárt megolvaszthatod citrommal, de az eredmény nem fog mindenkit kielégíteni. Miért? Mivel a citrom csak kis mennyiségű méharanyat képes teljesen megolvasztani, és akkor körülbelül 4 órára van szüksége. Ezért ha sok nektárt kell egyszerre felolvasztania, csak a felső rétege lesz folyékony. Ez a módszer ideális, ha egy kanál mézet kell felolvasztania bármilyen hideg italhoz. Egy szelet citromot adunk 1 kanál mézhez.

Folyékony méz méhsejtben

Gyakran nemcsak a nektárt használják étkezésre, hanem folyékony mézet is közvetlenül a lépekben. Miért baj a lépeket a méztől elkülöníteni? Mert a teljes termék elfogyasztásával az ember sokkal több hasznos vitamint és ásványi anyagot kap. Elfogyasztásuk nagyon egyszerű: csak addig kell rágni a lépeket, amíg el nem veszítik az ízüket, majd kiköpni. Ha hirtelen lenyelt egy méhsejtet, ne aggódjon! Egészben fogyaszthatod, és egyáltalán nem veszélyes az egészségre.

Hogyan készítsünk otthon sört mézből?

Elkészítettünk még 2 eredeti italreceptet, melyek könnyen elkészíthetők forró méhecskékkel - házi édes sörrel! A saját készítésű habos ital finom és finom ízben különbözik a vásárolt italtól, és egy olyan összetevő, mint a méz, édességet és kellemes keserűséget ad a sörnek.

1. számú recept. Mézes habos ital elkészítésének egyszerű módja

Kevesen tudják, hogy otthon is lehet mézből sört készíteni.

A mézsör gyors elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• természetes méz (0,5 kg);
• tiszta ivóvíz (20 liter)
• rozsmaláta (2 kg)
• komló (1 csésze)
• élesztő (100 gr.)

Főzés:

1. Készítsen elő egy fémtartályt, adjon hozzá mézet, és töltse fel 4 liter vízzel.
2. Adjon hozzá komlót és rozsmalátát a tartályba. A kapott keveréket alaposan keverjük össze.
3. Tegye a keveréket a tűzhelyre, forralja fel, majd hagyja főni körülbelül 30 percig.
4. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben.
5. Adjuk hozzá az élesztőt a kihűlt mézes keverékhez, és keverjük újra alaposan.
6. Készítsen elő egy mély kádat, és öntse bele a kapott italt.
7. Öntsön 15 liter tiszta ivóvizet a kádba.
8. Szorosan zárja le az edényt, és hagyja erjedni körülbelül 4-5 napig. A habos mézes ital fogyasztásra kész! Száraz, hűvös helyen kell tárolni.

2. számú recept. Hogyan készítsünk régi orosz mézes sört

Ha e recept szerint szeretne sört készíteni, szüksége lesz:

• természetes méz (4 kg);
• tiszta ivóvíz (20 liter);
• komlótoboz (50 gr);
• élesztő (100 gr.).

Főzés:

1. Vegyünk egy mély kádat, és adjunk hozzá mézet és vizet a fent jelzett arányban. A kapott keveréket jól keverjük össze.
2. A mézfolyadékhoz komlótobozt kell adni, majd a kádat a tűzhelyre kell tenni.
3. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk egy órán át.
4. Ezután szűrjük le a mézes folyadékot, és öntsük bele az élesztőt.
5. Öntse a kapott keveréket egy másik edénybe, és hagyja erjedni egy hétig, miközben az edényt ne fedje le. A mézes italt szobahőmérsékleten kell hagyni.
6. Miután a keverék erjedt, hagyja még 3 napig főzni. Illatos, mézes ital kész! A régi orosz sör kellemesen meg fogja lepni keserédes ízével!

Most már tudja, hogyan kell otthon megolvasztani a mézet. Részletesebb információkat a videó megtekintésével találhat.

A méz eredeti formájában nem tárolható sokáig. A lényeg a glükóz, ami a méhek finomságában feleslegben található. Nem oldódik ki, ezért idővel a kristályok pelyhek formájában történő felszabadulásának tényezőjévé válik. Az alábbiakban leírjuk, hogy milyen hőmérsékleten kell gyorsan megolvadni a méz anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait.

A glükóz és a fruktóz arányától függ idő kristályosodási folyamat. Ha több a fruktóz, a méz sokáig folyékony. Ha több a glükóz, mint a fruktóz, akkor gyorsan cukros lesz.

A kristályosodás folyamatát és sebességét a következők befolyásolják:

• tárolási hőmérséklet;
• levegő páratartalma;
• érettségi foka.

A glükóz akkor kezd kikristályosodni, ha a hőmérséklet nem alacsonyabb tizenöt foknál. Ha a levegő hőmérséklete négy alatti és huszonhét feletti, akkor a cukrozási folyamat leáll, amíg kedvezőbb körülmények nem jönnek létre.

A méz gyorsan cukrozható, ha nagy mennyiségű pollent és szilárd szennyeződéseket tartalmaz. Ha sok benne a víz (éretlensége miatt), vagy ha a környezet túl párás, a kristályosodási folyamat jelentősen lelassul.

Meg lehet enni?

A méz cukrozva nem veszíti el gyógyászati ​​tulajdonságait, de nem tárolható sokáig. Minél frissebb a méhészeti termék, annál hasznosabb a szervezet számára.

A kandírozott mézet nyugodtan fogyaszthatjuk, de nem szabad darabokat forró teába, kávéba vagy vízbe tenni. Meleg hőmérsékleten a méz rákkeltő anyagokat bocsát ki, amelyek veszélyesek az emberre.

Hogyan kell olvadni?

Ha a tavalyi és régi termék cukrozott, ne rohanjon búcsút venni tőle. Ma már otthon is bármilyen cukrozott tartalomra felmelegíthető, és megőrzi jótékony tulajdonságait. Beszéljünk a fagyasztott méz olvasztásának általános módszereiről vitaminok és ásványi anyagok elvesztése nélkül.

a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben a méz percek alatt felolvad, miközben az összes vitamint meg lehet őrizni. A mikrohullámú sütőben a sűrített mézet melegítik a megfelelő edényekben - termoüvegben vagy sötét üvegtálban. A terméket bele kell önteni, és a mikrohullámú sütőben kell hagyni. A sütő nagy teljesítménnyel (500-600 W) bekapcsol, idő - körülbelül két perc.

Mivel az időzítő kikapcsolt, ki kell venni a mézet az edényből, és át kell tenni egy hidegbe. Ekkor fontos, hogy folyamatosan keverjük, hogy minden réteg összekeveredjen, és homogén masszát kapjunk.

A bankban

Egy üvegedényben megolvaszthat egy szilárd terméket anélkül, hogy elveszítené eredeti tulajdonságait. Ehhez hagyja a mézes üveget egy éjszakán át forró vízben. A termék reggelre lassan megolvad és sűrűvé válik. Ha a mézet három literes edényben tárolják, akkor a fürdőben forró vizet gyűjthet, és ott hagyhatja.

Víz- vagy gőzfürdőben

A fagyasztott mézet, megőrizve ízét és illatát, gőz- vagy vízfürdőbe fojthatja.

1. Vegyünk egy tálat vagy serpenyőt (minden attól függ, hogy hány liter mézből áll). Helyezze a méhészeti terméket a tartály aljára.
2. Helyezze a serpenyőt egy víztartályra, amely tűzre áll és gőzt bocsát ki. Neki köszönhetően a méz elolvad. A massza nem lesz nagyon forró, és semmi esetre sem forr fel, így a méz megőrzi eredeti tulajdonságait, így fogyasztható és adható a gyerekeknek.
3. Üvegbe töltjük, és szorosan lezárjuk a fedelet. De az olvadt terméket nem lehet sokáig eltartani, érdemes gyorsan elfogyasztani.

citrom

Van egy meglehetősen hatékony módja a méz citrommal való olvasztásának, de ez sok időt vesz igénybe.

1. Vegyünk egy nagy citromot, mossuk meg és vágjuk nagy szeletekre vagy karikákra.
2. Tegye egy mézes üvegbe, és hagyja ebben a helyzetben, amíg a termék el nem kezd olvadni.
3. A folyamat azért következik be, mert a citromban nagy mennyiségű C-vitamin van, és a kiválasztott savak megfojtják a cukrozott terméket.

Ez az opció előnyösebb, mint egy serpenyőben vagy sütőben lévő tűztér. Hátránya, hogy a citrom miatt savanykás a felső réteg, de ha mindent összekeverünk, akkor az íze és az illata gyenge.

A napon

A mézet megfelelően megolvaszthatod a napon. Ha a finomság huzamosabb ideig közvetlen sugarak alatt van, körülbelül ötven fokra melegszik fel, és úgy olvad meg, hogy nem veszít mikroelemből, vitaminból.

Az akkumulátor közelében

A terméket tartalmazó tégelyt éjszakára egy bekapcsolt és meleg fűtőtest mellé kell helyezni. Ha az akkumulátor túl forró, helyezze az edényt távol a hőforrástól, hogy ne robbanjon fel. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy éjszaka többször kell felkelni, hogy kibontsa az üveget és egyenletesen elolvadjon a méz.

Bármilyen módszerrel a termékben minden hasznos tulajdonság megmarad. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és ne fulladjunk meg két-három havonta, abból semmi haszna nem lesz. Ha a méz megolvad, azonnal meg kell enni, hogy a szervezet károsítása nélkül megkapja a maximális vitamindózist.

Videó "Vízfürdő tűztér"

Hogyan lehet vízfürdőbe fulladni egy méhcsemege úgy, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait, lásd a videót.

A kandírozott méz hasznos és ízbeli tulajdonságaiban nem különbözik a folyadéktól. De kényelmesebb egy finomságot folyékony formában enni, emellett az ilyen méz szebbnek tűnik egy csészealjban. Érdemes kitalálni, hogyan lehet gyorsan megolvasztani a mézet kozmetikai eljárásokhoz vagy kulináris remekművek főzéséhez.

Legfeljebb 50 fokos hőt használjon – így olvassa fel helyesen a mézet.

Hogyan ne olvadjon meg a fagyasztott mézet

Annak érdekében, hogy a méz megőrizze minden hasznos tulajdonságát az oldódás során, és ne legyen káros az egészségre, semmi esetre sem szabad:

• melegítsük 50 °C fölé, mert magasabb hőmérsékleten megváltoztatja ízét, és mérgező anyag hidroxi-metil-furfurol képződik benne;
• méz olvasztásához használjon műanyag edényt. Jobb, ha a mézet üveg- vagy kerámia edénybe helyezi;
• keverje össze a különböző mézfajtákat - egy adott fajtát kell megolvasztania;
• hígítsa fel a kandírozott terméket vízzel - ebben az esetben édes melasz lesz, amely gyorsan erjedhet.

A szilárd méz megolvasztásához csak hőre van szükség. És az olvadt terméket a lehető leghamarabb meg kell enni, hogy ne romoljon.

Hogyan olvasszuk fel a mézet egy üvegben

A cukrozott méz készítése üvegedényben nagyon egyszerű - csak hagyja a tartályt a forró akkumulátor közelében egy éjszakára. De többször meg kell forgatnia a tartályt, hogy a méz egyenletesen „olvadjon”. Ezzel az opcióval a termék nem veszíti el hasznos tulajdonságait, de megjelenése kellemesebb lesz.

Nem tudom, hogyan kell gyorsan megolvasztani a szilárd mézet egy üvegedényben - van egy másik módja is. Az edényt egy tálba meleg vízbe helyezzük. A folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg az 50 °C-ot.

Áztassuk így az üveget, amíg a méz elfolyósodik, hűtés közben adjunk hozzá forró vizet

A méz olvasztásának másik módja a vízfürdő. Ehhez egy üveg mézet kell egy víztartályba helyezni, amelyet tűzön melegítenek. A vízben lévő mézzel ellátott tartálynak majdnem tele kell lennie. Ne aggódjon, hogy a mézmassza felforr, amikor a víz felforr - a méz egyszerűen olvadni kezd, puhává és folyékony lesz.

Van egy vélemény, hogy a mézet semmi esetre sem szabad megfulladni, mert ez a folyamat az összes vitamin és hasznos tulajdonság elvesztéséhez vezet. A tapasztalt méhészek és ezzel a természetes termékkel foglalkozó szakemberek biztosak abban, hogy ezek felesleges aggodalmak. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően olvasztani a mézet. Annak érdekében, hogy ennek az édességnek minden előnyös tulajdonsága biztonságos és egészséges maradjon, bizonyos feltételeket be kell tartani.

Kezdjük azzal, hogy a természetes méhméz kristályosodása természetes folyamat. Csak lépben lehet sok napig, hónapig folyékony állapotban, mert a méhek meglehetősen hermetikusan lezárják a lépüket. Ezért, amikor kikristályosodik, nem veszíti el vitaminjait és jótékony tulajdonságait. De ha hirtelen szüksége van erre a termékre folyékony formában, és nem tudja, hogyan kell mézet olvasztani, akkor először szüksége van:

• fém háló edények tisztításához;
• üveg vagy zománc bögre;
• nagy és tágas serpenyő.

Az elkészített bögrét kicsit több mint felére megtöltjük mézzel. Ezután megtöltjük tiszta vízzel a serpenyőt, gázra helyezzük és meggyújtjuk a tüzet. Amikor a víz forrni kezd a serpenyőben, és sok gőzt képez, le kell engedni az edények tisztítására szolgáló hálót az aljára, és egy mézzel töltött bögrét kell tenni. Azt kérdezed: "Miért kell leengedned a hálót az aljára?" Hogy a víz szabadon mozogjon a serpenyő alja és a bögre között.

Olvadó méz

És most megtanuljuk, hogyan kell megolvasztani a kandírozott mézet. Ehhez a folyamathoz ugyanazokra a tartozékokra lesz szükség, csak a víznek valamivel kevesebbnek kell lennie, mint egy üveg vagy zománcozott bögre széle (kb. másfél-két centiméter). Ezután csendesebbé kell tenni a tüzet, és körülbelül egy perc múlva elkezdjük keverni a tartalmat egy kanállal.

Ezt körülbelül egy perces időközzel kétszer megtesszük. Jobb lenne, ha a bögre mézet kivesszük a serpenyőből, így kényelmesebb keverni, és egyben stabilitást adni. Ezeket a manipulációkat követően folyamatosan keverni kell, nagyon fontos, hogy a fűtési hőmérséklet ne haladja meg az 50-60 ° C-ot.

Ha a méz egy évesnél fiatalabb, akkor mindössze tíz percet vesz igénybe, hogy megolvadjon. Ezt követően kívánatos a folyékony terméket lehűteni, és egy üvegedénybe helyezni, szorosan lezárva a fedelet. Tedd hűvös helyre. Nem ajánlott a természetes kandírozott mézet újra megolvasztani. A lehető leghamarabb fel kell használni, különben nem lesz olyan hasznos, mint korábban.

Olvadó méz a mikrohullámú sütőben

Sok ínyence és a természetes méhek kizárólag folyékony formában végzett munkája szerelmesei, akik azonban nem akarják drága idejüket vízfürdők készítésével tölteni, gyakran felteszik a kérdést, hogyan kell a mézet megolvasztani a mikrohullámú sütőben. Valójában ez egy nagyon egyszerű megoldás.

A mikrohullámú sütő, közkedvelt a mikrohullámú sütő nagyon gyorsan, erős hullámok segítségével, percek alatt felmelegít bármilyen ételt vagy folyadékot. Csak rá kell kattintania a kívánt gombokra - és a folyamat elindul. De emlékeznie kell arra, hogy a méz hatvan fok feletti melegítési hőmérsékleten minden tulajdonságát elveszíti. Ezért, ha a mikrohullámú sütő képes a teljesítményt közepes értékre csökkenteni, akkor jobb, ha ezt megteszi, különben egy teljesen haszontalan termékhez jut, amelyet csak „édes borostyánnak” neveznek.

És mégis, hogyan kell megolvasztani a mézet? A teljesítmény csökkentése után vegyen elő egy edényt (lehetőleg kifejezetten mikrohullámú sütőben való használatra tervezett), tegyen bele mézet, helyezze egy speciális üveglapra, amely a sütő belsejében van, és finoman nyomja meg a „+30” gombokat a kívánt beállításhoz. idő. Ahhoz, hogy teljesen folyékony legyen, mindössze 30 másodperc elegendő. De ha a természetes termék erősen cukrozott, akkor egy perc is elég.

Egy másik változat

Hogyan kell megolvasztani a mézet? Van még egy jó módszer. De ez alkalmas azokra az esetekre, amikor nincs sürgősen szüksége „édes borostyánra”. Mégis tegyen egy üveget vagy más, mézzel töltött edényt a tűzhely közelébe. Hiszen minden nap különféle ételeket főz, többször is. Ezért a gáztűzhelyből kiáramló hő órákon, napokon, heteken belül megolvasztja az edény tartalmát. Ön dönti el, mikor és milyen célokra lesz rá szükség.

Következtetés

És most megtanulta, hogyan kell különféle módokon olvasztani a mézet. A legfontosabb, hogy ne feledkezzünk meg a fűtési hőmérsékletről és a mikrohullámú teljesítményről. Nem szeretné hasznos anyagok nélkül használni?

Az olvadt méz nem tárolható sokáig, ezért mielőbb használd fel, például süss süteményt vagy készíts alkoholos tinktúrát. Számos recept létezik ennek a természetes terméknek a felhasználására. De a legjobb, ha olyan formában használjuk, amilyennek szánták, vagyis szilárd. Ebben az állapotban nagyon sokáig eláll a tégelyekben, és egyben megőrzi minden hasznos tulajdonságát.