Hogyan lehet diverzifikálni a kész mustárt üvegekben. Hogyan készítsünk házi mustárport. Recept házi mustár készítéséhez sós lében

1. Használjon minőségi mustárport, amelynek lejárati ideje még nem járt le. Ehelyett vehet őrölt mustármagot.
2. A port forró vízzel kell önteni. A forrásban lévő víz túlzott keserűséget ad a kész mustárnak, a hideg víz pedig túl könnyűvé teszi.
3. Ahhoz, hogy a házi mustár szokatlan ízt kapjon, adjon hozzá fűszereket: fahéjat, szerecsendiót, őrölt fekete borsot vagy szegfűszeget.
4. A mustárt legalább néhány órán át kell infundálni, hogy íze teljesen feltáruljon.
5. A házi mustárt több hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. De jobb gyorsan megenni: idővel kifogyhat belőle a gőz.

Mustár receptek

motherearthliving.com

A könnyekig áttörő mustár szerelmeseinek.

Hozzávalók

• 6-8 evőkanál forró víz;
• ½ teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• ½ evőkanál almaecet.

Főzés

Öntse a port légmentesen záródó edénybe vagy üvegbe. Vékony sugárban felöntjük vízzel, és alaposan összekeverjük, amíg tejfölös állagot nem kapunk. Zárja le a fedelet, és hagyja meleg helyen 7-10 órán át.

Ezalatt a mustár leülepedik, és folyadék jelenik meg a tetején. Ha azt szeretnénk, hogy a mustár nagyon csípős legyen, akkor ezt a folyadékot nem kell leengedni. Adjunk hozzá sót és ecetet a tálba, és jól keverjük össze. Helyezze a mustárt a hűtőszekrénybe néhány órára.

thespruce.com

A nagyon fűszeres mustár másik változata. Használhat uborkát vagy paradicsomos savanyúságot is.

Hozzávalók

• 6 evőkanál mustárpor;
• 8-10 evőkanál sóoldat;
• 1 teáskanál növényi olaj - opcionális.

Főzés

A mustárport és a sóoldatot simára keverjük. Növényi olajat is adhatunk hozzá, ha kicsit semlegesíteni szeretnénk a fűszerességet. Hagyja állni a mustárt szobahőmérsékleten 6-8 órán át.

geniuskitchen.com

A recept szerint elkészített mustár meglehetősen puha. Egy fűszeres pont azonban még mindig jelen van benne.

Hozzávalók

• 5 evőkanál mustárpor;
• 4-6 evőkanál forró víz;
• ⅓ teáskanál só;
• 1 evőkanál méz;
• 1 teáskanál növényi olaj.

Főzés

A port és a vizet simára keverjük. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és alaposan keverjük össze. Ha édesebb mustárt szeretnénk, adjunk hozzá még egy kicsit.

Tegye át a mustárt egy üvegbe, zárja le a fedelet, és hagyja meleg helyen egy éjszakán át.

linuxcentre.net

Ezt a mustárt egész magokból készítik, ami kifejezett ízt és aromát ad neki.

Hozzávalók

• 6 evőkanál mustármag;
• 7 evőkanál almaecet;
• 2 teáskanál méz;
• ½ teáskanál só.

Főzés

Öntsük a mustármagot ecettel, és hagyjuk a hűtőszekrényben egy napig. Utána kicsit felmelegítjük, ennek a masszának a felét turmixgéppel ledaráljuk, majd összekeverjük a mustár többi részével. Adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük össze. Tedd egy üvegbe, zárd le a fedelet, és hagyd szobahőmérsékleten két napig.

flooronmyface.com

Klasszikus francia fűszerezési recept, amely különleges aromájú és enyhe, szinte nem csípős ízű.

Hozzávalók

• 400 ml száraz fehér;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 13 evőkanál mustárpor;
• 3 evőkanál méz;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 2 teáskanál só;
• néhány csepp Tabasco szósz

Főzés

Öntsön bort egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, és forralja fel. Ezután további 5 percig főzzük alacsony lángon fedő nélkül, lehűtjük és leszűrjük. A folyadékot a mustárporral simára keverjük.

Ezután adjuk hozzá a mézet, az olajat, a sót és a tabascót, tegyük lassú tűzre a serpenyőt, és állandó keverés mellett hagyjuk besűrűsödni a mustárt. Tedd egy üvegbe, zárd le a fedelet és hagyd szobahőmérsékleten egy éjszakán át.

Hogyan készítsük el a legfinomabb mustárt

Először nézze meg, hogyan kell mustárt készíteni száraz porból A vágás alatt - más termékek mustár receptjei.

A mustár száraz porból való elkészítésének kérdése olyan gyakran felmerül bennem, hogy úgy döntöttem, hogy erről a receptről külön írok. Természetesen ma már nagy választékban kapható a kész mustár az üzletekben, de a száraz porból házi mustár elkészíthető bármilyen preferencia és ízlés figyelembevételével, beleértve az adalékanyagokat (dió, gesztenye, fűszerek).

Valójában nekem úgy tűnt, hogy minden száraz mustárzsákon van egy utasítás az elkészítésére. A gyakorlatban azonban nem egészen így alakult. Nos, pótoljuk ezt a hiányt.

Csak figyelmeztetni fogom, hogy jobb a mustárt száraz porból elkészíteni a tervezett felhasználás előestéjén.

Vegyünk száraz mustárport. Finomnak kell lennie, szennyeződések és héjrészecskék nélkül. Minden esetre átszitálhatod egy kis szűrőn. Otthoni használatra jobb, ha készítünk egy kis mustárt; frissen főzött, csípősebb és illatosabb. Idővel ezek a tulajdonságok eltűnnek. Vegyünk körülbelül egy evőkanál port (25-30 g).

Felöntjük 1 evőkanál forrásban lévő vízzel. Jól keverjük össze, amíg sűrű "tészta" nem lesz, majd adjunk hozzá még egy evőkanál forrásban lévő vizet. Kétlépcsős folyadékbevitelt alkalmazunk, hogy egyetlen csomó se maradjon. A forrásban lévő víz megszünteti a száraz mustár túlzott keserűségét (az illóolajok felszabadulása miatt). Hagyja hatni 10-15 percig, hogy az illóolajok kellő mennyiségben kiemelkedjenek a mustárból.

Most hozzáadhat egy teáskanál cukrot és növényi olajat a mustárhoz, sót (fél teáskanál).

Befejezésül bevezetjük a 9%-os ecetet, vagy helyettesítheti citromlével. Sav szükséges az illóolajok felszabadulásának megállításához. 1 teáskanál ecetet is veszünk.

Még egyszer jól dörzsölje át mindent.

Az összetevők feltüntetett aránya hozzávetőleges, ízlés szerint változtathatja, például vegyen be több citromlevet vagy cukrot, vagy sót. A mustárhoz mézet, fűszereket, akár sört is adhatunk.

Most a mustárt át kell helyezni egy üvegedénybe, és szorosan le kell zárni.

Ha úgy tűnik, hogy a mustár túl folyékonynak bizonyult, ne aggódjon, besűrűsödik, és másnap már megfelelő lesz, asztalra tálalható

Hogyan főzzük a legfinomabb mustárt? Receptek Mindannyian ismerünk egy olyan terméket, mint a mustár, amely annyira elterjedt a lakosság körében. A mag az egyetlen fűszer. Porrá őröljük, és főzés közben más fűszereket is adnak hozzá, hogy fokozzák az aromát és gazdagítsák az étkezési mustárt.

Hazánkban kétféle mustárt termesztenek - Sarepta vagy orosz mustár, fehér vagy angol mustár. A Sarepta mustárt közönséges asztali mustár, mustárpor készítésére használják. Többféle asztali mustárt főzhet belőle. Szeretnéd a legfinomabb mustárt főzni, amivel kizárólag mindenkit meglephetsz. Ebben a cikkben számos érdekes receptet mutatunk be.

fűszeres mustár

Mustárpor - 100 g, porcukor - 2 evőkanál, ecet - 4 evőkanál, fahéj - 1/2 teáskanál, szegfűszeg 1 - teáskanál, szerecsendió - 1/4 teáskanál, só - 1/2 teáskanál.
A mustárport porosra őröljük, forrásban lévő vízzel felöntjük, és 20-24 órán át állni hagyjuk. A felesleges vizet leöntjük, a mustáros masszához adjuk a sót, a porcukrot, a növényi olajat, az ecetet, a szegfűszeget, a fahéjat és a szerecsendiót.

Keverje össze mindent a kívánt állagúra, hagyja még 3 órán át főzni, majd a mustár készen áll.

alma mustár

Mustár - 3 evőkanál, almaszósz - 4 evőkanál, kristálycukor - 3 evőkanál, ecet, só - 1-2 teáskanál.

Az almát megsütjük, forrón átdörzsöljük egy szitán. Keverje össze a kapott pürét mustárral, cukorral, keverje össze mindent. A szegfűszeggel, ánizssal, bazsalikommal forralt ecetet hígítjuk, sózzuk. 3 nap múlva a mustár készen áll.

körte mustár

A körte mustár elkészítéséhez 20 érett körtét meghámozunk, kevés vízben puhára főzzük, szitára tesszük, majd ha az összes víz lefolyt, szitán átdörzsöljük a körtét. A jövőben ennek a mustárnak az elkészítési technológiája hasonló lesz az almás mustáréhoz.

A fehér mustárt mustárolaj előállítására termesztik. Íze csípősebb, durvább, így a belőle készült asztali mustár gyengébb minőségű, mint a Sarepta-é.

mustárfűszer

Asztali mustár - 50 g, napraforgóolaj - 300 g, ecet - 650 g, kristálycukor - 50 g, őrölt bors - 1 g, tojás - 3 darab. Az asztali mustárt, a tojássárgáját, a cukrot, a sót ledaráljuk. Ezután folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáöntjük az olajat és felverjük, majd ecettel hígítjuk és leszűrjük.

A mustárt különféle húsételekhez, elsősorban zsíros húsokhoz, zseléhez, kolbászhoz fűszerként és ízesítőként használják, valamint öntet, szószok alapanyagaként és nem utolsósorban emulgeálószerként a hőkezelés során a lé és a lé tartósítása érdekében. íz egyszerre.. A háziasszonyoknak azt tanácsolják, hogy salátaöntetet tálaljanak az asztalra.

A kapott információk gyakorlatba ültetésével kétségtelenül a legjobb mustárt készíti el abból, amit valaha próbált.

Mustár- mustárporból vagy teljes kiőrlésű gabonából készült csípős szósz. Ez a fűszerezés megtalálható az orosz, ukrán, cseh, lengyel, német és sok más konyhában. Nehéz elképzelni a zselét torma nélkül, a sült húst pedig könnyekig áttörő illatos mustár nélkül.

A mai bolti mustárválaszték a legigényesebb ínyenceket is kielégíti. Fényes üvegek, mustártasakok hívogatnak megjelenésükkel a kirakatokból. Természetesen mindegyik finom, de hogy hasznosak-e, az más kérdés. Nem ritkán gyönyörű állaga, illata, íze és színe mögött sok, meglehetősen egészségtelen adalékanyag rejtőzik.

Hozzávalók:

• Mustár por - 150 gr.,
• olívaolaj - 1 teáskanál,
• Almaecet - 1 evőkanál. egy kanál,
• só - 0,5 teáskanál,
• Cukor - 1 teáskanál,
• Fűszerek (kurkuma és paprika)

Főzési mód:

1. Ha megkóstolja a mustárport, keserűséget fog érezni. Ha a mustárt helytelenül főzik, akkor minden bizonnyal keserű lesz, és ezért nem egészen ehető.
2. Hogy ez ne forduljon elő, a szabályok szerint főzzük, mégpedig párologtatásos módszerrel. Tegye a mustárport egy tálba. Önts rá egy kevés forró vizet. Keverjük össze.
3. Adjunk hozzá több vizet, hogy úgy nézzen ki, mint egy folyékony iszap. Hagyja a tálat meleg helyen 10-12 órán át.
4. Ezalatt a mustárpor leülepszik az aljára, a felső golyó pedig a keserűséget tartalmazó illóolajos víz lesz. A vízréteg tetején zsírréteg látható – ezek illóolajok. Fedjük le a szűrőedényt gézzel. A mustáremulziót leszűrjük.
5. Hagyja a kapott mustárpürét 4-5 órán át, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Ismét, hogyan távolítható el a felesleges keserűség. Miután kellően besűrűsödött, tovább tölthetjük. Beleöntjük a sót. Adjunk hozzá cukrot. Felöntjük almaecettel. Adjunk hozzá olíva- vagy napraforgóolajat.
6. Keverjük össze a mustárt. Beleöntjük a fűszereket. Hozzáadtam a paprika és a kurkuma keverékét, amitől megsárgul.
7. A következő keverés után látni fogja, hogyan változott a színe. Ha a mustár túl sűrű, adjunk hozzá még forró vizet. A főzés végén mindenképpen kóstoljuk meg. Adjunk hozzá sót, cukrot vagy ecetet, ha szükséges.
8. A mustár otthon készen áll.
9. Tegye tiszta üvegbe, és szorosan zárja le a fedelet. Legfeljebb három hétig tároljuk a hűtőszekrényben.

Klasszikus mustárpor recept

Az otthon porból készült mustár jól fog sikerülni, ha követi az előkészítés összes szakaszát. Kezdjük el! Vegyen egy mosott és sterilizált 300 ml-es üveget, öntsön bele mustárport.

Hozzávalók:

• 6 teáskanál mustárpor;
• 1 teáskanál normál só;
• 200 ml meleg forralt víz;
• 2 teáskanál napraforgóolaj;
• fél teáskanál kristálycukor.

Főzési mód:

1. Öntsön meleg forralt vizet egy üvegbe, és keverje össze. A munkadarab konzisztenciájának homogénnek, csomómentesnek kell lennie. Zárja le az üveget tiszta fedéllel.
2. Tegye a mustárdarabot meleg helyre. A legjobb, ha az üveget több réteg vastag papírral becsomagolja, és meleg törülközőbe vagy kis takaróba csomagolja.
3. Egy éjszakára vagy egy éjszakára tegyük kelesztésre meleg helyre. Ha a levegő hőmérséklete nem megfelelő, az erjesztési idő megnő.
4. A megadott idő elteltével meg kell szereznie az edényt, és óvatosan le kell engednie a vizet, amely a munkadarab felületén jött ki.
5. Ezután adjunk hozzá sót (jód nélkül), cukrot és napraforgóolajat az üvegbe. Alaposan összekeverjük és hűtőbe tesszük dermedni. Egy idő után kész a mustár.

Fűszeres orosz mustárpor

Hozzávalók:

• 260 g mustárpor;
• 60 g kristálycukor;
• 50 ml almaecet;
• 10 g durva só;
• 75 g napraforgóolaj;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• 100 ml meleg forralt vizet.

Főzési mód:

1. Öntse a port egy üvegedénybe, töltse fel vízzel. Óvatosan simára keverjük. Zárja le a fedelet, melegítse be, és helyezze az akkumulátor közelébe.
2. A mustár erjesztési folyamata a hőmérséklettől függően 12-24 órát vesz igénybe. Ha elég meleg helyen tartunk egy üveg mustárt, gyorsabban megfő.
3. Amikor folyadék jelenik meg a szósz felületén, csepegtessük le. Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat, almaecetet és fekete borsot a mustárhoz.
4. A mártást addig keverjük, amíg a szín és a konzisztencia egységes nem lesz. Hűtőbe tesszük egy vagy másfél órára.

Savanyú mustár sóoldattal otthon

Hozzávalók:

• 150 g mustárpor;
• 25 ml almaecet;
• 300 ml sóoldat.

Főzési mód:

1. A sóoldatot finom szitán szűrjük át, két réteg gézzel is tisztábbá teheti a folyadékot. Bármilyen savanyúság megfelelő: uborka, paradicsom alól vagy sózott káposzta.
2. A port szitán át lehet szitálni. Öntsön mustárport egy tiszta, sterilizált 0,5 literes üvegedénybe.
3. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük egy üvegbe. Gyorsan keverjük össze és zárjuk le a fedelet. Óvatosnak kell lennie, mivel az ilyen forró keverék illékony gőzei nagyon maró hatásúak és kényelmetlenséget okozhatnak. Jobb, ha nem lélegezzük be őket, és védjük a szemünket.
4. Csomagolja be az üveget vastag papírral, és tekerje be törülközővel. Meleg helyen természetesen hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük le a vizet és adjunk hozzá ecetet. Keverd össze. A kész mustár állaga kissé sűrűbb legyen, mint a bolti.

Édes házi mustár recept

Hozzávalók:

• 200 g mustárpor;
• 2 közepes alma;
• 10 g közönséges durva só;
• 60 ml almaecet;
• 125 g virágméz;
• 100 ml víz;
• egy csipet fahéjpor;
• egy csipet szerecsendió.

Főzési mód:

1. A mustárport finom szitán szitáljuk át. Forraljuk fel a vizet.
2. Öntsük a port egy tégelybe vagy bármilyen más zománcozott vagy üvegedénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
3. Dugaszolja le az üveget, és hagyja meleg helyen, hogy természetesen kihűljön. Jobb valahol a konyha legfelső polcán, az emeleten mindig melegebb van.
4. Így a szósz elkészítése lehűlt, kb 11-12 óra telt el.
5. Készítse elő az almát. Mossa meg őket tisztára, vágja le a magházat és vágja nagy darabokra. A darabokat fóliába tesszük és a tetejére zárjuk.
6. Küldje el sütni a sütőben normál 220 ° C-os hőmérsékleten körülbelül 20-25 percig. A sütési idő az almaszeletek méretétől függ.
7. Ezt követően húzzuk ki és hajtsuk ki a fóliát. A sült almát pürésítjük, egyszerűen áttörölhetjük egy fémszitán.
8. Most ki kell nyitnia az üveget, és el kell távolítania a felesleges folyadékot, amely a szósz felületén jött ki.
9. Adjunk hozzá virágmézet, ecetet, fahéjat, szerecsendiót és sót a szószhoz készült tégelybe. Adjunk hozzá almapürét is a szószhoz.
10. A mártást alaposan keverjük simára, és küldjük hűtőbe hűlni. Fél óra múlva kész a mustár.

Hogyan készítsünk francia mustárt

Hozzávalók:

• 250 g mustárpor;
• 50 g kristálycukor;
• 10 g durva só;
• 100 g mogyoróhagyma;
• 100 ml víz;
• 80 ml borecet;
• 80 ml napraforgóolaj;
• egy csipet őrölt fahéj;
• egy száraz szegfűszeg virágzat.

Főzési mód:

1. A mustárport finom szitán átszitáljuk, és üvegedénybe töltjük.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a porra.
3. Dugasd le az üveget, és tedd hőre 11-12 órára.
4. Távolítsa el a felszínen megjelenő vizet.
5. A szegfűszeget mozsárban porrá őröljük.
6. Vágjuk le a medvehagyma nyakát és alját. Távolítsa el a száraz pikkelyt, és mossa le hideg vízben. Ezután a hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon átlátszó aranyszínűre sütjük.
7. Nagyon fontos, hogy a hagyma ne égjen meg. Ezt követően a hagymát szűrőn átdörzsöljük, vagy turmixgéppel pürévé daráljuk.
8. Keverje össze a mustárkészítményt a recept további összetevőivel.
9. Adjunk hozzá hagymát az olajjal, cukorral, sóval, fahéjjal, szegfűszeggel és ecettel együtt. A szószt jól összekeverjük.

Por mustár otthon (klasszikus)

Hozzávalók:

• por (mustár) - 100 gr.
• Víz (meleg) - 1 csésze.
• Cukor - 0,5 teáskanál.
• Só - 15 gr.
• Olaj (napraforgó) - 30 ml.

Főzési mód:

1. Meleg vizet kell önteni a mustárporba ¼ arányban, alaposan össze kell keverni az összetevőket, és 10-15 órán át félre kell tenni.
2. Ez idő elteltével a mártás felületén felesleges nedvesség gyűlik össze, amelyet óvatosan le kell engedni.
3. Miután a kapott keveréket ízesíteni kell cukorral, sóval, olajjal, és be kell tenni a hűtőszekrénybe infúzióhoz.

Házi mustárpor

Hozzávalók:

• Por (mustár) - 0,5 evőkanál.
• Víz - 120 ml.
• Olaj (napraforgó) - 60 ml.
• Ecet (3%) - 120 ml.
• Cukor - 30 mg.
• Só - 15 mg.
• Babérlevél - levél.
• Fahéj - a kés hegyén.
• Szegfűszeg - egy pár borsó.

Főzési mód:

1. Öntsön egy kis vizet a kiválasztott edénybe, adjon hozzá fűszereket, sót, cukrot, és forralja fel.
2. Miután a húsleves lehűl, szűrni kell, és mustárport kell hozzáadni. Ezután az összes komponenst alaposan össze kell keverni, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Ezután a meglévő konzisztenciához kell hozzáadni az olajat, az ecetet, és újra jól össze kell keverni az összes összetevőt.
4. Ezután a mustárt át lehet helyezni egy üvegedénybe, és egy napig hűvös helyen infundálni kell.
5. Opcionálisan ezt az erőteljes mustárt keverhetjük majonézzel, hogy lágyságot kapjunk.

Por mustár otthon (uborka savanyúsággal)

Hozzávalók:

• Mustár (por) - 0,5 evőkanál.
• Pác (uborka).
• Cukor - 20 gr.
• Olaj (napraforgó) - 20 ml.

Főzési mód:

1. Egy mély tálban fel kell oldania a mustárport, hozzáadnia kell a cukrot és a sóoldatot a kívánt állagúra.
2. Ezután a kapott masszát egy üvegedénybe kell tenni, és le kell fedni.
3. Ezután az edényt 10 órára meleg helyre kell tenni, és ez idő elteltével távolítsa el a felhalmozódott felesleges nedvességet a felületről.
4. Ezután a mustárt olajjal kell önteni.
5. A mustárhoz a pikánsabb kedvéért a sóoldattal együtt hozzáadhat egy borsot, szerecsendiót, szegfűszeget és egyéb fűszereket.

Mustárpor otthon szemekkel

Hozzávalók:

• Mustárpor - 60 gr.
• mustármag - 60 gr.
• Citromlé - 4 evőkanál. kanalakat.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Cukor ízlés szerint.
• Pácolás egy üveg uborkából.
• Dió (szerecsendió), só, szegfűszeg, bors.

Főzési mód:

1. Öntsön mustárport egy mélyített csészébe, és öntse fel kevés forró vízzel.
2. Ezután a kapott konzisztencia felületét ki kell egyenlíteni, és forrásban lévő vízzel fel kell önteni, két ujjal a meglévő tömeg felett. Amikor a folyadék lehűlt, ki kell önteni.
3. Ezután hozzá kell adni a mustár állagához - citromlevet, sót, magvakat, borsot és vajat kristálycukorral.
4. Alapos keverés után ajánlatos a kapott állagot üvegedényekbe kenni (szorosan megtöltve), és fedővel lefedni.
5. 24 óra elteltével sóoldatot és fűszereket kell hozzáadni minden üveghez, valamint szegfűszeget és szerecsendiót, ha szükséges.

Gyümölcs mustár por

Hozzávalók:

• Alma - 1 gyümölcs.
• Száraz mustár - egy kanál.
• Olaj - 30 ml.
• Ecet - 1,5 evőkanál.
• Cukor homok - 20 gr.
• Citromlé - egy teáskanál.
• Só, fahéj.

Főzési mód:

1. Először meg kell sütni egy almát a sütőben, óvatosan csomagolva fóliába.
2. Javasoljuk, hogy a hőmérsékleti rendszert 180 fokra állítsa be, és az idő 10 perc.
3. Az alma után alaposan meg kell tisztítani a bőrt és a magokat, és magát a gyümölcsöt át kell dörzsölni egy szitán.
4. A kapott almahéjat az ecet figyelmen kívül hagyásával össze kell keverni más összetevőkkel, és addig kell keverni, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk.
5. Ezután ecetet kell önteni a meglévő masszába, és mindent jól össze kell keverni.
6. Mindenképpen próbáld ki a fűszerezést, és ha savanyú a mustár, akkor cukrot adhatsz hozzá.
7. Miután a mustár befőtt és sajátos gyümölcsös ízt kapott, üvegekbe kell tenni és 48 órára hűtőbe tenni.
8. Ugyanakkor a mustárt nem szabad elfelejteni rendszeresen keverni, hogy homogén állagú legyen.

Mustár otthon

Hozzávalók:

• mustárpor - 50 gr. (3 evőkanál);
• növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 15 gr. (2 teáskanál);
• citromlé - 2 evőkanál;
• forrásban lévő víz - 100 ml;

Főzés:

1. Öntsön 3 evőkanálnyi mustárport egy mély csészébe, adjon hozzá sót, cukrot és keverje össze.
2. 100 ml. Forraljuk fel a vizet, öntsük a mustárport forrásban lévő vízzel, gyorsan és alaposan keverjük össze.
3. Adjunk hozzá növényi olajat és citromlevet, keverjük újra.
4. Fedjük le fedővel vagy törülközővel, és hagyjuk állni legalább 1 órán át.
5. Tedd egy üvegedénybe, szorosan zárd le és tárold a hűtőszekrényben.
6. A mustár ehhez a recepthez elég sűrű lesz.
7. Ha hígabbra van szüksége, adjunk hozzá még egy kis vizet. Az összetevők feltüntetett mennyiségéből körülbelül 160 gramm kész mustárt kapunk.
8. Ez a legegyszerűbb mustárrecept, kedvenc fűszernövényeit és fűszereit hozzáadva csípős mustárt készíthet.
9. Ha sikerül mustármagot vásárolni és porrá őrölni, az ilyen porból készült mustár még élesebb és aromásabb lesz (a mustárfajtától függően)
10. Egy másik nagyon fontos szempont, hogy mustárpor és mustármag vásárlásakor fokozottan ügyeljünk a lejárati időre, a mustár nem sűrűsödik be a lejárt szavatosságú portól főzés közben.

házi mustár recept

A házi mustár remek kiegészítője a húsételeknek, leveseknek. Kenjük meg kenyérre, de forró levessel! Azta! A szellem magával ragadó! A mustár csípős ízt ad a salátaöntet olajhoz.

Hozzávalók:

• 3 asztal. mustárpor
• 12 táblázat. kanál vizet
• 0,5 tk. kanál cukrot
• 0,25 teáskanál kanál sót
• 1-1,5 tk. kanál növényi olaj
• Ecet (opcionális)

Főzési mód:

1. Az elkészítéshez vegyen mustárport, és öntsön meleg forralt vizet 1: 4 arányban.
2. Ha csípősen szeretne főzni, öntsön fel kevés meleg vizet, ha pedig szereti az enyhe mustárt, akkor öntsön fel forrásban lévő vizet.
3. Hagyja 10 órán át meleg helyen.
4. Ezen idő elteltével a felesleges vizet óvatosan le kell engedni:
5. Adjunk hozzá cukrot és sót a mustáros masszához.
6. És opcionálisan ecet. Nem tettem hozzá ecetet, elég fűszeres és ízletes lett.
7. Ebből a termékmennyiségből száz grammos csípős mustárt kapunk.
8. Íme néhány további házi mustár recept. Válassz ízlésed szerint.

Házi mustár káposzta sós lében

Hozzávalók:

• 1 csésze mustárpor
• 1 csésze káposzta sólé
• 0,5 teáskanál 3%-os ecet
• 1 asztal. Kanál növényi olaj
• Fekete, pirospaprika vagy egyéb fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

1. Öntsön mustárport egy mély tányérba, és fokozatosan öntse bele a sóoldatot, hogy a kívánt állagot elérje (sűrű tejföl).
2. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és növényi olajat. Mindent jól összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. Az elkészített masszát egy jól záródó fedővel ellátott üvegbe tesszük. Egy éjszakán át meleg helyen állni hagyjuk.
3. A kellemesebb íz érdekében a mustárhoz adhatunk fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, szerecsendiót. A tetejére helyezett citromszelet segít abban, hogy a mustár ne száradjon tovább, és megőrzi ízét.
4. Ne főzzük nagy adagokban – kifogy a gőzből és elveszti élességét.
5. Egy teáskanál hajdina méz kellemes ízt ad a mustárnak.

Házi mustárpor

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. mustárpor
• 2-3 evőkanál. kanál bármilyen sóoldat
• ½ st. evőkanál ecet
• 1 ½ teáskanál cukor
• 1 st. egy kanál növényi olaj
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint

Főzési mód:

1. 1 evőkanál mustárporba öntjük. egy kanál sóoldatot és gyors körkörös mozdulatokkal dörzsölje be a mustárt és a folyadékot, amíg csomómentes, homogén masszát nem kap.
2. Adjunk hozzá még 1 evőkanál. egy kanál sóoldatot, és tovább őröljük a masszát. Ha homogén keveréket kapunk, öntsünk még 1 evőkanál. egy kanál sóoldatot, és keverje össze újra. Ezen manipulációk eredményeként sűrű pürészerű készítményt kapunk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a mustáros masszába, és hagyja állni 10 percig, zárja le a fedelet: ez segít eltávolítani a fűszerezés élességét és keserűségét. A fedélen elkerülhetetlenül folyadék marad, amelyet le kell engedni.
4. Adjunk hozzá egy kevés sót a kapott keverékhez (mióta sóoldatot használtak), ecetet, cukrot, növényi olajat.
5. Kívánt esetben különféle fűszereket adhat hozzá a házi mustárhoz.
6. Ezt a szószt a legjobb üvegedényekben tárolni, ezért a kapott masszát üvegbe kell helyezni, fedővel le kell zárni, és 1 napig sötét, hűvös helyen kell tárolni. Ezt követően a házi mustár felhasználható a rendeltetésszerűen.

Égő házi mustár

Hozzávalók:

• 100 g mustárpor (2 normál tasak)
• ½ teáskanál só
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 2 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet
• ¾ csésze forrásban lévő víz

Főzési mód:

1. Tegyük a mustárport egy fémedénybe, oszlassuk el egyenletesen és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a víz mennyiségével, emlékeznie kell arra, hogy 3 cm-rel le kell fednie a port.
2. Alaposan keverje össze a kompozíciót, zárja le a fedelet, és hagyja meleg helyen 15 órán át. Ennyi idő elteltével nagyon óvatosan engedje le a felesleges folyadékot.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot, ecetet és olajat. Keverje össze kanállal vagy használjon mixert.
4. Az égető házi mustár készen áll

Házi készítésű dijoni mustár

Hozzávalók:

• 1 pohár száraz fehérbor
• 1 st. mézes kanál
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 közepes méretű hagyma
• 50 g mustárpor (1 tasak)
• 1 st. evőkanál finomítatlan olaj
• 3-5 csepp Tabasco szósz (1 teáskanálnyi paradicsompüré nélkül helyettesíthető)

Főzési mód:

1. Öntsön bort egy megfelelő edénybe, adjon hozzá mézet, aprítsa fel a fokhagymát és a hagymát, alaposan keverje össze.
2. Tegye a keveréket a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Csökkentse a hőt, és párolja 5 percig. Amikor a keverék kihűlt, leszűrjük. Olvass tovább:
3. Öntsön mustárport a kapott készítménybe vékony sugárban, folyamatosan keverve a keveréket. Hozzáadjuk az olajat, a sót és a Tabasco szószt (kevés paradicsompürével helyettesíthetjük), majd újra jól összekeverjük.
4. A teljes értékű aroma eléréséhez a kész házi készítésű dijoni mustárt 2 napig kell infundálni. Ehhez át kell helyezni egy üvegedénybe, fedéllel le kell zárni, és a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni.

1. A szósz készítéséhez használt mustárpornak jó minőségűnek kell lennie.
2. Minél magasabb a víz vagy a sóoldat hőmérséklete, amellyel a száraz port öntik, annál lágyabb lesz a szósz. Ha langyos vízzel leöntjük a mustárport, az elkészült szósz csípős és enyhén kesernyés lesz.
3. A sós mustár elkészítésekor nem csak uborka sóoldatot, hanem paradicsomot, káposztát vagy sózott kaliforniai paprika sós levét is ajánlott használni. Ez változatossá teszi a főtt mustár ízét.
4. Annak érdekében, hogy a mustár különleges ízt és aromás tulajdonságokat adjon, különféle fűszereket és fűszereket adhat hozzá. Például vehet fahéjat, gyömbért vagy szerecsendiót.
5. Az elkészített mustárt szorosan lezárt tartályban kell tárolni 4-5 ° C hőmérsékleten, a legjobb az egészben a hűtőszekrény felső polcán.
6. Ha a kész szószhoz frissen facsart citromlevet adunk, a mustár tovább tárolódik, íze pedig jelentősen javul.
7. Annak érdekében, hogy a mustár fűszeres és illatos legyen, ajánlatos hozzáadni szegfűszeget, fahéjat és száraz bort (fehér).
8. A mustár száradását rehabilitálhatja, ha ecetet ad hozzá és alaposan keveri össze. A hosszabb tartósság érdekében tejet adhatunk a mustárhoz az összetevők jól összekeverésével. Vagy tegyen egy szelet citromot a mustár tetejére, szorosan zárja le az üveget.
9. A nagyobb gyengédség és pikantéria érdekében ajánlott mézet adni a mustárhoz. A mustárt télen körülbelül 3-4 hónapig, a nyári szezonban pedig legfeljebb 30 napig tárolják. Annak érdekében, hogy a mustár megőrizze ízét és aromáját, sötét helyen kell tárolni.
10. Egy ilyen finom fűszer, mint a mustár, otthon főzve, segít azoknak, akik legalább egyszer kipróbálták, hogy örökre elhagyják a megvásárolt terméket.

1. lépés: A mustárhoz ételeket készítünk.

A kész mustárhoz kis fedeles üvegedények alkalmasak, például bébiételből. Az üvegeket alaposan mossa ki szappannal és vízzel, öblítse le és törölközővel szárítsa meg. A fedőket is alaposan megmossuk és letöröljük.

2. lépés: Hígítsa fel a mustárport.

Először fel kell forralnia egy kis vizet. Majd veszünk egy tálat, mustárport öntünk bele. Ellenőrizzük, hogy nincsenek-e csomók. Hozzáadunk egy kicsit - 2 evőkanál forralt, meleg víz. Mindent jól összekeverünk. Nem lehetnek csomók. Ha csomók jelennek meg, dörzsölje át őket egy kanállal. A mustárt legjobb habverővel vízzel felkavarni. Ezután adjuk hozzá a maradék meleg vizet - 4 evőkanál. A hígított mustár állagának olyannak kell lennie, mint egy sűrű zabkása.

3. lépés Ragaszkodunk a mustárhoz.

Felöntjük forrásban lévő vízzel a mustárt. Óvatosan öntsük fel, ne keverjük össze. A mustárunk egy réteg forrásban lévő víz alatt legyen. És hagyd állni percig 5-10. Ezután óvatosan engedje le a vizet.

4. lépés Keverje össze az összetevőket.

Egy mustáros tálba adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Keverjük össze alaposan. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit - ha szükséges.

5. lépés: A mustárt üvegekbe rakjuk.

A mustárt üvegedényekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk a fedelet. Ezután egy napig takarítunk sötét helyen. Szobahőmérsékleten mindenképpen. Ha este mustárt készítünk, másnap délutánra elkészül a fűszeres porított mustár. A jövőben tárolja a mustárt zárt fedéllel a hűtőszekrényben.

6. lépés. Tálaljuk fűszeres mustárral.

A mustárt húskészítmények vagy halak ízesítőjeként szolgálják fel. Jó étvágyat!

Nem tanácsos sok mustárt készíteni. Idővel elveszíti élességét és aromáját.

Ha a főtt mustár íze nem felelt meg Önnek. Sóval vagy cukorral mindig finomíthatod. Ha a mustár túl forró, adhatunk hozzá több növényi olajat.

Ha a mustár folyékonynak bizonyult, nem számít, másnap sűrűbb lesz.

Ne feledje, hogy a fűszeres mustár, mint a torma, kezdetben mindig nagyon fűszeres. Ehhez 2-3 hétig állnia kell egy kicsit, hogy élességét engedje. Soha ne próbálja ki azonnal főzés után!

Hatalmas krokodilkönnyeket fogsz sírni, majd megátkozsz. A csípős mustárt a legjobb 2-3 hét után élvezni, amikor már mérsékelten csípős lesz az íze, mint például nálunk vásárolt jó mustár, kozák stb., csak az íze lesz sokkal kifinomultabb és nagyon érdekes.

Nincs finomabb egy fűszerezett ételnél illatos fűszerezés, mint például a házi mustár.

És ha úgy tűnik, hogy ez hihetetlenül nehéz, akkor csalódást okozunk: sokkal nehezebb jó minőségű mustárport vásárolni, amelyből elkészítjük a fűszerünket.

Az egész probléma az, hogy a mustár saját kezű készítésének receptjéhez szüksége van tiszta por. Világossárgának kell lennie, zárványok és fekete pontok nélkül.

Az a tény, hogy hazánkban elsősorban egyfajta port árulnak - a Sarep fajtát. Barna mustárból készül, amely őrölve piszkossárgának tűnik, fekete foltokkal.

Hogyan készítsünk házi mustárport?

Tehát, ha a nyersanyagok beszerzésével kapcsolatos probléma sikeresen megoldódott, folytatjuk a folyamatot. Érdemes élvezni, főleg, hogy egy ilyen finom erőteljes mustár akár hat hónapig is eláll a hűtőben, ráadásul tartósítószert sem tartalmaz!

Gyors mustárpor recept

Hozzávalók

• mustárpor - 6 púpozott teáskanál
• granulált cukor - 1 teáskanál
• finomítatlan napraforgóolaj (kevés)
• só (kicsit)
• forrásban lévő víz (tapasztalat szerint)

Vegyünk egy üvegedényt(legalább 200 gramm) fedővel - mindig szárazon. Oda tesszük a port, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Jól összekeverni. Folytatva a keverést, öntsünk forrásban lévő vizet a keverékre, addig keverjük (a csomóktól megszabadulva), amíg finom mustárunk állaga tejfölre hasonlít.

Akkor a fűszereink "elérjenek". Meleg helyre kell tenni, orosz tűzhelyre vagy legalább akkumulátorra. Az üveget szorosan zárja le fedéllel. Körülbelül 3-4 óra elteltével a mustár infúziósnak tekinthető. Ilyenkor kell olajat önteni hozzá. Ez körülbelül 1/3-1/4 teáskanál. Ekkor a termék megőrzi életerejét és csípősségét, és nem fakul ki. De néhányan nem adnak hozzá olajat, és elégedettek az eredménnyel.

Amikor a fűszer kihűl - fogyasztható. Így lehet mustárport főzni. Ez gyors és egyszerű.

sós mustár recept

Nem kevésbé híres az uborkás savanyúsággal készült fűszerezés receptje. Cserélhetjük paradicsommal, káposztával és előregyártott sóoldattal.

Hozzávalók:

• savanyúság – nézz végig az úton
• mustárpor - fél pohár
• cukor - körülbelül fél teáskanál
• növényi olaj - egy kicsit kevesebb, mint egy teáskanál

A sóoldatnak melegnek kell lennie. Egy tálba öntjük a cukorral elkevert port, alaposan keverjük össze, elkerülve a csomókat. A masszát egy üvegbe toljuk, fedővel szorosan lezárjuk, és meleg helyre tesszük, például akkumulátorra, hogy a mustárunk „süljön”. Néhány óra múlva felesleges folyadék jelenhet meg az edény fedelén. Le kell üríteni. Hűtőbe tesszük - minden készen áll!

És néhány a szépségről. Ha valamilyen oknál fogva nem eszi meg ezt a terméket, akkor hasznos lesz szépségének és egészségének. Az interneten rengeteg receptet találhatunk mustáros pakolásokhoz - ez jót tesz a bőrnek (enyhíti a narancsbőrt, simává és rugalmassá teszi a bőrt), illetve mustáros hajmaszkokat is készíthetünk a gyors növekedés érdekében.

Reméljük, hogy ez a cikk érdekes volt az Ön számára, és családja hasznot húzott belőle.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+