Padlizsán bazsalikommal a téli receptekhez. Mézes padlizsán – kényeztesd magad egy remek harapnivalóval télre

1. Készülj fel szükséges összetevőket. A padlizsánt, a bazsalikomot és a paradicsomot megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. Meghámozom a padlizsánt, de ez egyáltalán nem szükséges. A padlizsánt 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg erősen (két evőkanál só kb. két liter vízhez) és blansírozzuk a padlizsánt 3-4 percig. Tedd a padlizsánt egy szűrőedénybe, hagyd lefolyni a vizet.
3. Vágja vastag szeletekre a paradicsomot, és tegye egy serpenyőbe.
4. Add hozzá őket blansírozott padlizsán. Melegítse fel körülbelül 10 percig.
Ezután hozzáadjuk az olajat, sót, ecetet, cukrot. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.
5. Közben a bazsalikomot apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Mindezt a serpenyőbe adjuk a padlizsánhoz, és még 5-10 percig forraljuk együtt az egészet.
6. A fedőket, üvegeket sterilizáljuk, belerakjuk a salátánkat meleg üvegekbeés fedővel zárjuk le. Télen jól használható ez az edény köretként, vagy mint független étel a böjt időszakában.

Jó étvágyat!

Szoktunk télire sózott zöldségkészítményeket készíteni, de a bazsalikomos mézes padlizsán megforgatja a fantáziáját. Ez a zöldség jól megy mézzel és azonnal fokhagymával, vegyesfűszerés keverék provence-i gyógynövények. A padlizsánt először meg kell sütni, majd meg kell önteni páccal. Mindkettőt hűtőszekrényben tárolhatod, és télre üvegekbe tekerheted. mézes padlizsán bazsalikommal is kedves uzsonna bármilyen nyaralásra alkalmas húsételek, valamint az összes többi.

A bazsalikommal készült padlizsán elkészítéséhez - 3 óra szükséges, az adagok mennyisége 0,5 liter.

Hozzávalók a padlizsán betakarításához:

• Friss padlizsán - 600 g
• Fokhagyma - 4 gerezd
• napraforgóolaj - 200 ml
• Őrölt só - 2 teáskanál
• Provance-i száraz gyógynövények - ízlés szerint
• Szegfűbors borsóban - 5 db
• Bazsalikom lila - 4 ág
• Méz vagy cukor - 1 evőkanál
• Ecet 9% - 4 evőkanál
• Víz - 150 ml

Hogyan főzzünk sült padlizsánt pácban bazsalikommal és mézzel - részletes, lépésről lépésre

A friss padlizsánt jól megmossuk. Teljesen meghámozhatjuk, vagy kis héjcsíkokat hagyhatunk, hogy sütéskor megőrizzék a zöldség formáját. Jobb, ha nem nagy gyümölcsöket veszünk, kevesebb magjuk van.

Ne vágj túl sokat vékony lemezek padlizsán. Használhatunk karikákat is, de a tányérokat könnyebben és gyorsabban sütjük.

Öntsük a padlizsánt egy nagy tálba, szórjuk meg egy teáskanál sóval, keverjük össze. Ezt mindig úgy kell megtenni, hogy az üveg gyorsan megkeserüljön belőlük.

A padlizsánt 45 percre félretesszük, hogy keserű levet engedjen.

Eressze le a sötét levét a tálból, és kezdje el sütni a padlizsánt. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntünk olajat, sokat, a padlizsán egyszerre sok olajat szív fel. Kiterítjük a padlizsánlapokat, és készre sütjük, puhák, megbarnulnak.

A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, a bazsalikom durvára aprítható. Egy fél literes steril tégelybe villával rakjunk ki egy réteg padlizsánt, bazsalikomot, ha nagyon nagy tányérokat, vágjuk ketté, és egy réteg fokhagymát.

Öntsön vizet egy kis edénybe, öntsön egy teáskanál sót, hársmézet vagy cukrot, adjon hozzá szegfűborsot és Provence-i fűszernövényeket.

Az edényt a tűzhelyre tesszük és felmelegítjük, hogy a méz és a só feloldódjon. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

Gyorsan öntsük a padlizsánt egy üvegbe a páclével.

Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 10 percig.

A nyersdarabok sterilizálásáról a receptben olvashat bővebben.

Óvatosan vegye ki az edényt, és egy speciális tárolókulcs segítségével tekerje fel a fedelet. Megfordulunk, hogy elhiggyük, jól feltekerte-e a fedelet vagy sem. Ha a folyadék nem folyik ki, akkor mindent jól csinált.

A tartósítást szokás szerint letakarjuk egy törülközővel, és megvárjuk reggelig, míg kihűl.

Az egész család imádni fogja a bazsalikomos padlizsánt!

A recept nagyon finom padlizsán, melynek aromája senkit sem hagy közömbösen.Annyi padlizsánrecept létezik, hogy alighanem meg sem lehet számolni, mert minden háziasszonynak megvan a maga titka, hogyan készítse különlegessé az ételét. A titkomat is megosztom veletek, bár talán valaki számára ez nem lesz titok. Sok ételhez adok különféle fűszereket, amiket csodálatos aromáinak köszönhetően ismerős ételeket varázsolnak belőle egzotikus, szokatlan. Az én padlizsánom sem kivétel, mert bazsalikomot teszek bele. A "kék" íze meglehetősen semleges, így az egész étel íze nagymértékben függ a fűszerektől és egyéb összetevőktől, és a bazsalikom segített a meglehetősen egyszerű elkészítésében. házi valami rendkívülibe.

A bazsalikom több mint ezer éve jól ismert növény, melynek köszönhetően nagyra értékelik kellemes illatú. A leveleket salátákhoz, pizzákhoz, hideg falatkákhoz adják, a magvakat pedig első fogások és italok ízesítésére használják. Ha azt szeretnénk, hogy a bazsalikom illata gyenge és nem feltűnő, akkor főzzük meg a padlizsánt a receptben leírtak szerint, ha pedig azt szeretnénk, hogy az aroma intenzívebb legyen, a legvégén adjunk hozzá bazsalikomot. A lényeg az, hogy a hőkezelés ez a fűszer elveszti az illatát.

A bazsalikomos padlizsán téli elkészítéséhez szüksége lesz:

padlizsán - 1,1 kg
paradicsom - 0,5 kg
bazsalikom (3-4 szál) - 1 csokor.
növényi olaj - 0,5 evőkanál.
cukor - 4 evőkanál.
ecet (9 százalék) - 4 evőkanál.
só (+ 2 evőkanál padlizsán blansírozásához) - 1 tk.
fokhagyma (szegfűszeg) - 4 db.

Hogyan főzzünk padlizsánt bazsalikommal télen:

1. Készítse elő a szükséges hozzávalókat. A padlizsánt, a bazsalikomot és a paradicsomot megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. Meghámozom a padlizsánt, de ez egyáltalán nem szükséges. A padlizsánt 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg erősen (két evőkanál só kb. két liter vízhez) és blansírozzuk a padlizsánt 3-4 percig. Tedd a padlizsánt egy szűrőedénybe, hagyd lefolyni a vizet.
3. Vágja vastag szeletekre a paradicsomot, és tegye egy serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá blansírozott padlizsánt. Melegítse fel körülbelül 10 percig.
Ezután hozzáadjuk az olajat, sót, ecetet, cukrot. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.
5. Közben a bazsalikomot apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Mindezt a serpenyőbe adjuk a padlizsánhoz, és még 5-10 percig forraljuk együtt az egészet.
6. A fedőket és az üvegeket sterilizáljuk, a salátánkat meleg üvegekbe tesszük, a fedőket lezárjuk. Télen kiválóan használhatod ezt az ételt köretként, vagy a böjti időszakban önálló ételként.

Imádom a padlizsánt bármilyen formában. De ez a recept a padlizsán mézzel történő főzéséhez télen talán az egyik kedvencem. A padlizsán fűszeres, kellemes mézes édesség. Ebből a hozzávaló mennyiségből 8 félliteres üvegnyi finom készítményünk készül.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy a padlizsánt mézzel télre készítsük, szükségünk van:
3 kg padlizsán;
1 kg édes kaliforniai paprika.
Töltelékhez:
200 g méz;
1 pohár 9%-os ecet;
1 pohár fokhagyma;
2 db. csípős paprika;
növényi olaj padlizsán sütéséhez.

A főzés lépései

Az egészet jól összekeverjük, és kész is a mézes töltelék.

Tegyünk egy réteg padlizsánt sterilizált üvegekbe, adjuk hozzá mézes töltelék, majd ismét fektess ki egy réteg padlizsánt, öntsd rá a tölteléket, és folytasd a rétegezést, töltsd meg az üvegeket a tetejéig.

Fedjük le a megtöltött üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 10 percig.

Csavarja le a sterilizált üvegeket fedővel, fordítsa meg és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja a munkadarabot az Ön számára kényelmes helyen. A télre főzött mézes padlizsán szokatlanul ízletes.

Jó étvágyat!