Sárgarépával töltött bolgár paprika télre. Sárgarépával töltött paprika. Előkészületek a télre

A téli zöldségekkel töltött paprika az egyik eredeti és ízletes készítmény. Ennek eredményeként kiváló kiegészítője lesz húsételeknek, különféle köreteknek és gabonaféléknek. A zöldségekkel töltött paprika legfinomabb receptjeit kínáljuk Önnek, válassza ki a legelfogadhatóbb és legmegfelelőbbet magának.

Zöldségekkel töltött paprika télire káposztával

Hozzávalók:

• többszínű édes paprika - 35 db;
• erős paprika - 1 db;
• növényi olaj - 125 ml;
• fehér káposzta - 3 kg;
• fokhagyma - 11 gerezd;
• friss fűszernövények - 2 csokor;
• sárgarépa - 2 db.

Páchoz:

• ivóvíz - 1 l;
• ecet - 120 ml;
• asztali só - 20 g;
• kristályos cukor - 10 g.

Főzés

Egy egyszerű klasszikus receptet ajánlunk a zöldségekkel töltött paprika főzéséhez télire. Öblítse le az édes paprikát, távolítsa el a magokat, mártsa forrásban lévő vízbe, és 5 percig érzékeli. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, a zöldségeket törülközőre fektetve kihűtjük. A sárgarépát feldolgozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A zöldeket ledaráljuk, a káposztát vékony csíkokra, a fokhagymát és a keserűpaprikát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk egy nagy tálban, megsózzuk, és a kapott töltelékkel megtöltjük a paprikát. Tedd üvegekbe, és folytasd a pác elkészítésével.

Öntsön sót, cukrot a vízbe, öntsön ecetet és növényi olajat. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük üvegekbe borssal. A tartósítást fedővel feltekerjük és hűlni hagyjuk.

Zöldségekkel töltött paprika télire, sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 3 kg;
• többszínű bolgár paprika - 3 kg;
• asztali só - 15 g;
• sárgarépa - 1 kg.

Töltelékhez:

• durva só - 30 g;
• - 2 l;
• növényi olaj - 405 ml;
• ecet - 145 ml;
• cukor - 185 g.

Főzés

A káposztát és a sárgarépát feldolgozzuk, késsel apróra vágjuk. Ezután keverjük össze a zöldségeket egy tálban, sózzuk ízlés szerint, és emlékezzünk jól kézzel. Öblítsük le a borsot, óvatosan távolítsuk el a magokat, töltsük meg zöldségmasszával, és tegyük medencébe.

Öntsük a gyümölcslevet, a növényi olajat, az ecetet egy serpenyőbe, egyidejűleg öntsük a sót és a cukrot a megadott arányban. Alaposan összekeverjük, nagy lángon felforraljuk, és a paprikára öntjük. Forraljunk mindent együtt 35 percig, majd helyezzük a munkadarabot steril üvegekbe, szorosan összenyomkodva a zöldségeket. Az üvegeket fedővel feltekerjük, takaróba tekerjük, és körülbelül egy napig hűlni hagyjuk.

Zöldségekkel és rizzsel töltött paprika télre

Hozzávalók:

• bolgár többszínű paprika - 10 db;
• nyers rizs - 125 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 3 db;
• curry - ízlés szerint;
• cukor - 10 g;
• növényi olaj - 55 ml;
• - 20 ml;
• víz;
• ecet;
• só ízlés szerint.

Főzés

A paprikát, a hagymát és a sárgarépát egy ideig töltsük fel vízzel. Ezután feldolgozzuk a paprikát, kivesszük az összes magot, meghámozzuk és felaprítjuk a sárgarépát és a hagymát. A rizst többször megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük és hagyjuk megduzzadni. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beledobjuk a hagymát, a sárgarépát, és kevergetve 5-7 percig pirítjuk. A rizst főzzük főzésig, keverjük össze a zöldségekkel és öntsünk fel kevés vizet. Együtt kirakunk mindent, és levesszük az edényeket a tűzhelyről. Az elkészített paprikát néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, megtöltjük az elkészített töltelékkel és steril üvegekbe tesszük.

A paradicsompürét hígítsuk fel vízzel, dobjunk bele egy kevés cukrot, sót, curryt és apróra vágott zöldeket. A paradicsomszószt felforraljuk, és a habot eltávolítva 5 percig forraljuk. A forró tölteléket üvegekbe töltjük, mindegyikbe egy-egy kanál ecetet adunk, fedővel lefedjük, majd légrácsba tesszük sterilizálásra. A tartósítást 35 percig sterilizáljuk 155 fokon, fedővel feltekerjük, melegre tekerjük, és a zöldségekkel töltött paprikát a paradicsomban hagyjuk télre kihűlni.

A téli klasszikus előkészületeket mindenekelőtt a speciálisan elkészített zöldségételek képviselik. Például télire zöldségekkel töltött bolgár paprika ajánlott, mert kifinomult ízű és maximálisan jótékony hatású lehet. A főzési módok gondos tanulmányozásával lehetővé válik a legjobb recept kiválasztása.

Az első töltött paprika receptje

Öt kilogrammhoz a következő összetevőkre van szükség:

• 3 kilogramm káposzta;
• 1 kilogramm sárgarépa hagymával;
• 300 gramm növényi olaj;
• 170 gramm só.

Ezek az összetevők elegendőek 5 kilogramm zöldséges téli snack elkészítéséhez. Azonban hogyan töltsük meg a kaliforniai paprikát? Milyen szakaszokat javasolt leküzdeni?

1. A kezdeti feladat a fő összetevő blansírozása forralt vízzel. Ez körülbelül 4 percig tart. Ezután a víznek le kell folynia, mivel a kulináris folyamat következő szakaszaiban nem lesz szükség rá.
2. A növényi olajat hőálló edénybe öntjük és felmelegítjük. Finomra vágott hagymát, amelyet ajánlott pörkölteni, és sárgarépát adunk a növényi olajhoz.
3. Következő lépésként a töltelék hozzávalóit összekeverjük előzetesen borssal és sóval. Mindezt a keveréket töltelékhez használják. A töltelék megfelelő előkészítésétől függ, mennyire lesz harmonikus a munkadarab íze.
4. A töltött paprikát üvegekbe tesszük és szorosan lezárjuk. A friss zöldséglé megjelenéséhez szorosan lezárt fedélre helyezett súlyt kell használni. 3-4 nap elteltével a snack édes-savanyú ízű lesz, amelyet harmónia jellemez. Az első néhány nap ugyanolyan fontos, mint a főzési utasítások betartása.

A téli kaliforniai paprika receptje előírja az edény sterilizált üvegedényekbe történő kötelező összevarrását. Az elkészült étel fotóját tekintve meglepően finom falat ihletet kaphat.

Második lehetőség

Ha megpróbálja megtalálni a legmegfelelőbb paprika receptet, kiválaszthatja az orosz konyha hozzávetőleges változatát. Ebben a forgatókönyvben a zöldségek és a rizs kombinációja biztosított.

Hozzávalók:

• 120 gramm nyers rizs;
• 3 közepes méretű izzó;
• 4 sárgarépa;
• egy evőkanál cukor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• körülbelül 50 gramm növényi olaj;
• 1 evőkanál paradicsompüré.

A téli zöldségekkel töltött bolgár paprika rizs hozzáadásával több táplálkozási összetevőt szerez, ezért különös figyelmet érdemel. Sőt, a kaliforniai paprika megtöltése iránt érdeklődve megfigyelhető a kulináris folyamat maximális könnyűsége és hatékonysága. A fenti hozzávalók körülbelül 10 adag sikeres elkészítéséhez elegendőek.

Ahhoz, hogy ízletes készítményt készítsen a télre, pontosan be kell tartania az utasításokat. Ettől függ a finomságok íze és előnyei.

1. Az étel harmonikus íze érdekében ajánlott egy kis pörkölt sárgarépát használni. A hagymát is meg kell pirítani.
2. Az apróra vágott zöldségeket fűtött serpenyőbe kell helyezni cukor, só, fekete bors, fokhagyma hozzáadásával. Ezenkívül nyers rizst használnak. A kész töltelék megy a töltelékbe.
3. A töltött paprikát ajánlatos enyhén sós forralt vízzel felönteni, majd körülbelül 15 percig párolni.
4. Az utolsó szakasz a téli finomságokat steril üvegekbe forgatja.

Ha fotót szeretne látni a kész snackről, biztos lehet benne, hogy lenyűgöző vizuális teljesítménnyel fog elkápráztatni, és nem csak az ízek harmóniájával, előnyeivel.

A szovjet idők óta népszerűek a különféle téli előkészületek. Ez alól a töltött paprika sem kivétel. Melyik kaliforniai paprika receptje volt meglepően népszerű a szovjet idők óta?

Töltelék hozzávalói:

• sárgarépa;
• paszternák;
• a keverék kilogrammjára egy marék apróra vágott fűszernövényt, 2 teáskanál sót ajánlatos hozzáadni.

Szóval, hogyan töltsünk kaliforniai paprikát a szovjet recept szerint? Milyen lépések javasoltak?

1. Először a borsot vízben blansírozzuk. Ehhez legfeljebb 4 percet vesz igénybe.
2. Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát kis mennyiségű növényi olajon külön-külön megdinszteljük. Lehűlés után ajánlatos mindkét összetevőt összekeverni. Zöldeket, sót adnak hozzá.
3. Sikeresen elkészült a töltelék.
4. Az elkészített szósz garantálja: a töltött paprika ízének új arculatát. Egy liter szószhoz paradicsomlé szükséges 50 gramm cukorral és 30 gramm sóval, őrölt borssal. Az íz minden bizonnyal megkapja a kívánt árnyalatokat.
5. A tekercseléshez sterilizált üvegeket használnak, amelyeket körülbelül 1-1,5 órán át forralnak.

Amikor úgy dönt, hogy a szovjet korszakból készült töltött paprika receptjét választja, vagy télire zöldségekkel töltött bolgár paprikát választ, javasoljuk, hogy nézze meg a fényképet, alaposan tanulmányozza át a receptet lépésről lépésre, és merítsen inspirációt a hideg tél legjobb harapnivalójának elkészítéséhez. Minden hostess sikeresen megbirkózik a feladattal!

A téli betakarítás előnyei

Miért kell még egy kezdő háziasszonynak is gondoskodnia a természetvédelemről? Milyen előnyei vannak ezeknek a finomságoknak?

1. Lehetőség az étrend diverzifikálására. A megfelelően végrehajtott kulináris folyamat lehetővé teszi az összes felhasznált komponens előnyös tulajdonságainak megőrzését.
2. Garantált lehetőség az étrend diverzifikálására. A konzerv ételek gyakran méltó helyettesítői a friss salátáknak.
3. Hosszú eltarthatóság. A következő hónapok salátákkal kapcsolatos problémája sikeresen megoldódik.
4. Maximális előnyök a szervezet számára: az immunrendszer erősítése a beérkező vitaminoknak köszönhetően, az étrend optimális kalóriatartalmának elérése az erő megőrzéséhez. A legalapvetőbb cél a gyomor-bél traktus állapotának figyelembevétele, mert nem mindig szabad nagy mennyiségű fűszert és sót használni. Emiatt a készítményt különös felelősséggel kell megválasztani.

Előnyök akkor érhetők el, ha sikeresen betartják az étel megfelelő elkészítésére és az azt követő tartósításra vonatkozó utasításokat.

Sokan ettünk már töltött paprikát alapételként. Egyetértek, kiadós és ízletes volt. Ebben az esetben a kaliforniai paprikáról beszélek. Gyönyörű, különböző színű, illatos és nagyon kellemes nézni.

Ma megfontoljuk a bors gyümölcsök elkészítését különféle ízletes töltelékekkel télre. Ahhoz, hogy télen kinyissa az üres üveget, tegye a gyümölcsöket egy tányérra, és egyen örömmel.

A paprika nagyon értékes abból a szempontból, hogy befőzéskor és sózáskor a benne lévő vitaminok biztonságossága 50-80%-on belül marad hosszú tárolási idő alatt.

Amikor a gyümölcsöket feldarabolják és párolják, a legfinomabb aromák szétszóródnak a lakásban, és kitörnek a bejáraton.

Töltött paprika télre káposztával, sárgarépával és mézzel

Ismerje meg sok barátom kedvenc receptjét, amikor a munkadarabot durranással elfogyasztják.

1 liter töltelékhez szüksége lesz:

• 200 g cukor
• 2 evőkanál. kanál sót
• 200 g növényi olaj
• 150 ml 9%-os ecet

Zöldségek: paprika, káposzta, sárgarépa, gerezd fokhagyma

Főzési mód:

1. Vágja ki a szárat a paprika terméséből, és távolítsa el a magokat.

A meghámozott paprikát forró vízben blansírozzuk. Ez segít eltávolítani a levegőt a gyümölcsből, amelynek jelenléte a C-vitamin elvesztését és a munkadarab megromlását okozhatja.

2. A káposztát és a sárgarépát apró csíkokra vágjuk, és egy közös tálba tesszük. Ízlés szerint fűszerezzük a zöldségeket, mint egy közönséges salátát: sózzuk, borsozzuk, öntsünk ecetet és napraforgóolajat. Mindent összekeverünk és kipróbáljuk. Szeretnünk kell az ízét, hogy a töltött paprika illatos legyen.

3. Tegyünk egy tányérra mézet, amit 1/2 rész teáskanálnyi mennyiségben teszünk minden paprika aljára.

Figyelem: a blansírozott paprika jobban megtartja a színét, rugalmasabbá válik, és könnyebben elfér az üvegben.

4. Mindegyik paprika aljára engedjük le a meghámozott fokhagymagerezd 1/2-ét.

6. A töltelék elkészítéséhez öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Egy fazék vízbe mártjuk: 400 g cukor, 4 ek. evőkanál só, 400 g növényi olaj. Az oldatot összekeverjük.

7. Miután az oldat felforr, öntsünk 300 ml ecetet. A töltelék készen áll. Megvárni, amíg kihűl. Mindegyik üvegbe töltse a tölteléket a tetejéig.

8. Az üvegeket fedővel lefedjük és egy rongyra tesszük egy serpenyőbe. Öntsük az üvegek vállára vizet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és sterilizálja az üvegeket 15 percig.

9. Ezután kivesszük az üvegeket, feltekerjük a fedelüket, fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig szigeteljük.

A paprika téli betakarítása készen áll.

Töltött paprika receptje padlizsánnal üvegekben

A padlizsánnal töltött paprika gyümölcsök kiadós falattá válnak télre.

Kívánt:

• 5 kg különböző színű, azonos méretű kaliforniai paprika
• 6 kg padlizsán
• 1,5 csésze hámozott fokhagyma gerezd
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 3 art. kanál sót
• 3 csésze növényi olaj

A sós léhez: 4 liter víz, 2 csésze 6%-os ecet, 2 csésze cukor, 2 csésze növényi olaj

Főzés:

1. Vágjuk le a paprika tetejét, és távolítsuk el a magokat.
2. A meghámozott paprikát 3 percig forrásban lévő sós lében engedjük le, majd ki kell venni és tepsire kell tenni, lehűteni.
3. A meghámozott padlizsánt 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágjuk, majd megszórjuk sóval, 1 órát állni hagyjuk, hogy a keserűség eltűnjön.
4. Ezután nyomja ki a levét, és süsse meg növényi olajban.
5. A sült padlizsánmasszát zománcozott lábasba tesszük, ízlés szerint meglocsoljuk ecettel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, őrölt feketeborsot, apróra vágott petrezselymet. Pároljuk a padlizsánt keverés közben 10 percig.
6. Amikor a padlizsán kihűlt, töltött paprikát formázhatunk, és száraz, tiszta, lehetőleg 0,7-1 literes üvegekbe rakhatjuk.
7. A sós lében, ahol a borsot blansírozták, adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, 20 db. szemes bors és egy kevés őrölt bors. Forraljuk fel a sóoldatot.
8. A babérleveleket eltávolítjuk, és az üvegeket megtöltjük forrásban lévő paprikás sóoldattal.
9. Beállítjuk az 1 literes üvegek sterilizálását - 20 perc, 3 literes - 30-40 perc.
10. Kivesszük a konzerveket és kulccsal feltekerjük. Kész.

Itt egy ilyen gyönyörű üres fog várni Önt otthon.

Töltött paprika zöldségekkel paradicsomszószban - videó recept

Nézzen meg egy videót a téli zöldséges snackről. A betakarítási időszakban gond nélkül vásárolhat kaliforniai paprikát megfizethető áron.

Egy ilyen betakarítási recept gyakran segít a téli ebédeken és vacsorákon. Ezért most gondoskodjon az előkészítéséről.

Bolgár töltött paprika télre ecet nélkül

Ismerje meg az ünnepi asztalra felszolgálható üres receptjét.

Hozzávalók:

• 4,3 kg édes paprika
• 2,8 kg paradicsom
• 600 g hagyma
• 4 kg sárgarépa
• 150 g paszternák gyökér
• 150 g petrezselyem és zellergyökér
• 50 g zöld kapor
• 100 g petrezselyem és zeller
• 100 g sót és cukrot
• 15 g őrölt pirospaprika
• 10 g őrölt fekete bors

A betakarítás folyamata:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja le a szárát és tisztítsa meg a magokat. A gyümölcsöket forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd lehűtjük.
2. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
3. A gyökereket meghámozzuk és 3-4 mm vastag karikákra vagy kockákra vágjuk, majd külön-külön növényi olajon kisütjük.
4. A zöldeket őröljük meg és keverjük össze az összes sült gyökérrel. Mindezt szórjuk meg a fele norma sóval. A zöldség darált kész.
5. Az így kapott darált zöldséggel szorosan megtöltjük a gyümölcsöket, és tiszta üvegekbe tesszük.
6. A paradicsomot apróra vágjuk, és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt piros és fekete borsot.
7. A kapott paradicsommasszát alacsony lángon 5 percig forraljuk. Szűrjük le a héjakat.
8. Az üvegekbe rakott töltött paprikát töltünk forró paradicsommasszával
9. Az üvegeket 50 percre forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni.
10. Vegyük ki az üvegeket, és tekerjük fel a fedelüket. A bolgár töltött paprika készen áll.

Télen nyisd ki az üveget, és a kész étel egy tányéron áll előtted. Finom!

Hogyan töltsünk paprikát télre 3 literes üvegekbe sterilizálás nélkül

Most megtanul egy szokatlan receptet káposztával, almával és hagymával töltött paprikával. Az üvegek sterilizálása nem szükséges.

Egy 3 literes üveghez szükséges termékek:

• 1,3 kg zöld édes paprika
• 600 g fehér káposzta
• 400 g alma
• 1 hagyma
• 1/2 st. kanál sót
• kapor ernyő, 1 babérlevél

Páchoz:

• 1,5 liter víz
• 200 ml 9%-os ecet
• 3 art. kanál sót
• 3 art. kanál cukrot

Elkészítés módja:

1. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és felöntjük forrásban lévő vízzel. Lezárjuk a tartályt paprikával és forrásban lévő vízzel fedéllel. Hagyja így 1-1,5 órát.
2. A káposztát apróra vágjuk, és sóval ledaráljuk.
3. A káposztához adjuk az apróra vágott almát és az apróra vágott hagymát. Mindent összekeverünk.
4. A paprika kihűlt gyümölcseit kivesszük az edényből, és megtöltjük zöldségkeverékkel.
5. Az előkészített 3 literes üvegedénybe tedd a kapros esernyőt, a babérlevelet és a töltött borsot. Igyekszünk szorosan lerakni a gyümölcsöket.
6. Öntsön 1,5 liter vizet egy zománcozott serpenyőbe, forralja fel és forralja 5 percig.
7. Öntsük a gyümölcsöket egy üvegbe forrásban lévő vízzel a tetejéig. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk állni 5 percig.
8. Ezután a vizet lecsepegtetjük, felforraljuk és másodszor is az üvegbe öntjük, ismét tartjuk 5 percig.
9. Ezután a vizet lecsepegtetjük, cukrot, sót feloldunk benne, ecetet adunk hozzá, harmadszor is felforraljuk, és egy üveg paprikába öntjük.
10. Azonnal feltekerjük bádogfedéllel. Télre töltött paprika egy 3 literes üvegben készen áll.

Fordítsa meg az edényt és szigetelje le, amíg teljesen ki nem hűl.

Zöldségekkel töltött paprika mézes töltelékben télre - videó recept

Nézze meg a zöldségekkel töltött ecetes paprika receptjét, nagyon érdekes páccal.

Áttekintés céljából megkaptad a legjobb téli töltött paprika recepteket zöldségekkel. Válassza ki és készítse el kulináris csodáit a konyhában.

Tipp: Miután kinyitott egy üveg konzerv zöldséget, tegyen mustártapaszt a fedél alá. Az edény tartalma nem penészesedik meg.

Sok sikert minden előkészülethez!

Minden háziasszony tudja, hogyan zárja be az otthoni konzerválást télre? Ez egy másik kérdés! És, mint köztudott, tanulni kell az egyszerűből. Lehetetlen azt mondani, hogy a töltött bolgár paprika hideg időjárásra történő parafázásának receptjei annyira szerények. De elképesztő íztulajdonságaik közvetlenül „kényszerítik” ennek a különleges előételnek a tartósítását. Az ilyen töltött paprika a téli asztal központi csemegéjévé válik, és másokat is megörvendeztet eredetiségével és aromájával. Ráadásul az előkészítésük folyamata rövid. Ezért töltelék paprika télre!

Télre töltött paprika: "Zöldségekkel töltött recept"

A reszelt fehér káposzta a legnépszerűbb töltelék a húsos édes kaliforniai paprikákhoz. Végül is ő - lédús, illatos, pikáns - az, aki tökéletesen illeszkedik ehhez a zöldséghez. Néha más növényi összetevők is társulnak hozzá: hagyma, kartell, keserűpiros hüvely stb. Tehát egy adott receptben töltelékként működik. A betakarításhoz a következő terméklistát kell venni: 30-35 szem édes paprika és 1 keserű, 3 közepes fehér villa, 3 sárgarépa, 6-7 gerezd fokhagyma, egy csokor kapor és petrezselyem. És sóléhez egy tartályhoz: 1 csésze cukor, 2 evőkanál. asztali só, 100 ml növényi olaj, 1 liter víz és fél evőkanál. ecet 6%.

Az elkészítés a paprika blansírozásával kezdődik. Ehhez vizet öntünk egy megfelelő térfogatú edénybe, félig megtöltve az edényt, és felforraljuk. Közben felmelegítjük, a borsot megmossuk és megszabadítjuk a szártól, belső heréktől. A kapott nyersdarabokat szűrőedényben blansírozzuk forrásban lévő víz felett 8-10 percig (anélkül, hogy a gyümölcs közvetlenül érintkezne a folyadékkal).

A töltelékhez a felső leveleket levágjuk a villáról, és magát a káposzta fejét speciális aprítógéppel megmunkáljuk, így szép vékony vágást kapunk. Ilyen reszelő hiányában használhat egy közönséges éles kést. A sárgarépát és a fűszernövényeket tartalmazó keserű hüvelyeket is leöblítik és bármilyen kényelmes módon feldarabolják. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük és egyidejűleg szemre sózzuk. A borsos „dobozokat” pedig a lehető legsűrűbben megtöltjük a kész töltelékkel, majd valamilyen tálba rakjuk. A fokhagymát meghámozzuk, folyó vízzel mossuk és csészealjba hajtjuk.

Víz öntéshez "Töltött paprika" előkészületek télre arány alapján mérve: 1 üveghez - 1 liter folyadék. A szükséges mennyiséget egy külön tartályból öntik, sózzák és cukorral, ecettel és növényi olajjal ízesítik. Az oldatot alaposan összekeverjük. Az üvegedényeket töltés előtt gőzsterilizálni kell. Ezután üvegekbe rakják; és velük együtt mindegyik edénybe egy gerezd fokhagyma kerül. A készítmény után felöntjük az elkészített páccal. A tartósítás hermetikus lezárása előtt 5-10 percig forró vízben sterilizáljuk. A varratokat hűvös, sötét helyiségben tárolják. A hideg évszakban pedig burgonya- vagy húsételekkel, valamint párolt halakkal szolgálják fel.

A dugulás csípőssé tétele érdekében pedig mindenféle fűszert leeresztenek az üvegek aljára töltés előtt, egyéni belátás szerint: szegfűszeg bimbó, fekete- és illatos borsó, babérlevél, kömény és természetesen zöldágak. Mellesleg, a száraz zöldekből a kaporesernyők nem lesznek feleslegesek a megőrzés során.

Télre töltött paprika: "Paradicsom pácban"

És az ilyen receptek nem a szokásos pác töltelékbe zárhatók, hanem paradicsomba. Ebben az esetben a következőket kell venni: 3 kg édes paprika, 2 kiló vöröshagyma és sárgarépa, 1 kg paradicsom, 2-3 evőkanál. paradicsompüré, 200 ml növényi olaj, só ízlés szerint, 1 evőkanál. cukorhomok dombjával. Az edény töltésére szolgáló fő készletben " Zöldségekkel töltött paprika télre» a mérsékelt csípősség érdekében fűszeres hüvelyt vagy fokhagymát is választhat; vagy korlátozza magát a javasolt terméklistára.

Üdvözlet, kedves olvasók. A töltött paprika zöldségekkel télre nem csak nassolnivaló télre, hanem jó lehetőség arra is, hogy a zöldségeket a vitaminokkal együtt télre megmentse.

Késő őszig tart a zöldségek betakarítása, természetesen mindenkinek keményen kell dolgoznia. Nem ritkán felmerül a kérdés, mondják, hogyan lehet fenntartani a bolgár, édes paprika jó termését. Az egyik lehetőség, hogy megtöltjük és üvegekbe forgatjuk. Kiderül, hogy egy jó házi félkész termék, tartósított vitaminokkal.

Előkészületek a téli betakarítás előtt.

A paprika meglehetősen egyedi zöldség. Nemcsak vitaminokban, tápanyagokban, élénk színekben gazdag, lédús, ropogós is, mindig változatosságot hoz az asztalra. Nemcsak nyersen fogyasztható, hanem bármilyen más formában is.

Az édes paprikát persze nehéz egész télen frissen tartani, csak ha lefagyasztod. De a fagyasztás nem mindig lehetséges, ezért a téli tartósítás legelterjedtebb módja: tégelyes töltött paprika zöldségekkel.

Ma a legérdekesebb receptekről fogunk beszélni, és arról, hogyan fagyaszthatjuk le télre. De először beszéljünk háziasszonyaink néhány trükkjéről. Segítenek abban, hogy jó minőségű és ízletes töltött paprika zöldségekkel télre jusson.

• A legideálisabb lehetőség gyűjtsön borsot a betakarítás napján. Ha ez nem lehetséges, akkor a legfrissebb és leghúsosabbat kell választani. Ha megvásárolja őket, gondosan válassza ki az egyes gyümölcsöket.
• Tölteléknek a legjobb illik pirospaprika. Húsosabbak és lédúsabbak. Bár vannak különböző fajták, vannak zöldek is, amelyek nagyon szaftosak.
• A paprika kiválasztásakor ügyeljen a méretekre és a fajtákra. Közepes, húsosat kell választani, ami üvegben is jól megy. És a legjobb, ha többszínű, de azonos fajtájút pácolunk egy üvegben. Így egyenletesen pácolódnak.
• Minden paprika kell nincs látható sérülés.
• Paprika és egyéb zöldségek alaposan meg kell mosni, tisztítani és szárítani. Így a zöldségek nem lesznek vizesek. Feltétlenül szárítsa meg.

Nos, nagyon sok recept létezik a töltött paprika télre. Azt tanácsolom, hogy válasszon néhány receptet, és főzzön télre.

Annak érdekében, hogy ne ismételjem meg magam az alábbi receptekben, leírom, hogyan kell főzni a zöldségeket:

Töltsük meg a paprikát káposztával.

káposztával töltve

A családunkban mindenki szereti a káposztát, ezért télire mindig csinálunk valamit káposztával. Az egyik lehetőség a töltött paprika zöldségekkel télre, ebben az esetben a főzelék a káposzta. Ez a fajta elkészítési mód tökéletes előételnek vagy köretnek. Nagy erőfeszítés nélkül és gyorsan elkészíthet egy finom vacsorát a családnak.

És hát kezdjük is szükségünk van:

1. 1 kg édes kaliforniai paprika;
2. 1 fej káposzta (nem nagy);
3. 1-2 sárgarépa.

Páchoz:

1. 1 liter víz;
2. 150 ml ecet;
3. 200 gr. Szahara;
4. 100 ml napraforgóolaj;
5. 2 evőkanál sót.

1. lépés.

Először főzőpaprika a fent leírtak szerint. Amíg a paprika szárad, elkészítjük a káposztát.

2. lépés

Mossa meg és tisztítsa meg a káposztát és a sárgarépát. Ebben a receptben a legjobb, ha vékony sótartóba vágja őket. De ideális esetben, ha a koreai sárgarépához reszelik. Így az ízek jobban megmaradnak és a kilátás is jobb lesz.

Keverjük össze a sárgarépát és a káposztát.

3. lépés

Most óvatosan, sérülés nélkül borsozzuk, töltsük megüregét sárgarépa és káposzta keverékével. Szorosan meg kell tölteni, anélkül, hogy a borsot károsítaná. Töltött paprikát fektetünk az edény oldalán.

4. lépés

Most a pác elkészítése. Egy másik serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót: vizet, sót, cukrot, ecetet és napraforgóolajat. Feltesszük a tűzhelyre, a tűzre. Amikor felforrt, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és öntsük egy serpenyőbe zöldségekkel.

Most eltávolítjuk a serpenyőt 2 napig elnyomás alatt sötét és hűvös helyen.

5. lépés

2 nap múlva, tegyük át a töltött paprikát sterilizált üvegekbe, szorosan és öntsünk sóoldatot. Most tesszük üvegeket egy fazék vízbe, sterilizáljuk. A bankokat 15 percig kell forralni. Azt követően tekerd fel a fedeleket, fordítsa meg az üvegeket a fedővel, és csavarja be őket meleg takaróba. Kihűlés után tegye el tárolásra.

"Glob" ugyanaz a szovjet időkből vagy modern?

Egyik nap a nagymamám látogatott el hozzánk, és ebédre kinyitottunk egy üveg töltött paprikát. Minden a szokásos. De nagymamánk örült a paprikánknak, és azt mondta, hogy az íze nagyon ismerős, a szovjet időkből.

Nos, aztán turkáltunk a neten, és kiderült, hogy a szovjet időkben árusított töltött bolti importpaprika receptje. Aki tehát emlékezni akar, vagy csak a szovjet télre szeretne zöldséges töltött paprikát kipróbálni, az próbálja ki, nyalja meg az ujjait.

Pontos arányaink nincsenek, nagy, kellő mennyiségben csináljuk. Ezért a receptet részletekben ismertetjük.

Hozzávalók:

1. édes kaliforniai paprika;
2. 8 db sárgarépa;
3. 1 rész hagyma;
4. 1 rész paszternák;
5. növényi olaj;
6. lomb;
7. só.

1 liter szószhoz:

1. paradicsomszósz (1 liter);
2. 50 gr. Szahara;
3. 30 gr. só;
4. őrölt bors (különféle paprikákat keverhetsz, mindet ízlés szerint).

1. lépés.

A paprikát megtisztítjuk, leöblítjük és blansírozzuk forrásban lévő vízben 3-4 percig. Amíg szárad megyünk tovább.

2. lépés

A sárgarépát megtisztítjuk, reszelőn dörzsöljük. Most a hagymát karikákra vágjuk. Most el kell válnunk egymástól kis lángon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát növényi olajban.

Most hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze az egészet. Adjunk hozzá fűszernövényeket és sót. 1 kg keverékhez egy marék apróra vágott zöldfűszer és kb. 2 teáskanál só. Mindent alaposan összekeverünk.

3. lépés

Most töltelék paprika. Szorosan, de nagyon óvatosan, hogy ne törje el a borsot.

4. lépés

Most egy másik tálban a szósz elkészítése. A paradicsomszószt, a sót és a cukrot összekeverjük, ízlés szerint őrölt borssal is ízesítjük (keveréket használunk). Keverjük össze alaposan.

5. lépés

A borsot sterilizált üvegekbe tesszük és felöntjük a szósszal. Most forraljuk fel. 0,5 literes dobozok esetén forraljuk 70 percig. 1 literes dobozokhoz - egy óra 20 percig forraljuk.

Miután feltekerjük és letakarjuk egy meleg takaróval. Kihűlés után tegye el tárolásra.

Mézzel töltött paprika télre.

mézes töltelék

Gyakori a télire zöldséges töltött paprika, de a zöldségekhez is tehetünk mézet. Az íze egyszerű ... Röviden, az ilyen paprikás üvegek még a hó leesése előtt távoznak)))) Fokhagymás pác, édes-savanyú töltelék, egyszerűen fantasztikus töltött paprika. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet.

A mézzel a legjobb, ha akácról hársfát szedünk. Ennek van a legjobban kifejezett íze és színe.

Hozzávalók:

1. kaliforniai paprika - 12-15 darab;
2. 2 fej fokhagyma (nagy);
3. 600 gr. Fejes káposzta;
4. 300 gr. sárgarépa;
5. 1 liter víz;
6. 200-250 gr. Szahara;
7. 20 gr só
8. 20 ml 9%-os ecet;
9. 0,5 teáskanál mézet (mindegyik hüvelybe tesz).

1. lépés.

A paprikát blansírozzuk és szárítsuk meg.

2. lépés

A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, sózzuk és összetörjük.

3. lépés

A fokhagymát karikákra kell vágni.

4. lépés

Megtöltjük a borsot. 0,5 teáskanál mézet, pár karika fokhagymát és a többit megtöltjük káposzta és sárgarépa keverékével. És azonnal töltse meg szorosan az üvegeket. Literes üvegeket veszünk.

5. lépés

Most megfőzzük a sóoldatot. Összekeverjük az összes hozzávalót: vizet, cukrot, sót és ecetet. Forraljuk fel és főzzük 2-3 percig. Most öntse a sóoldatot a tetejéig sterilizált üvegekbe.

6. lépés

Sterilizáljuk 35 percig. Miután feltekerjük, és minden a megszokott.

A sóoldat idővel zavarossá válik. Ez jó. Az ilyen üvegek egész évben elállnak hűvös, sötét helyen.

Paradicsomlében padlizsánnal töltve.

Paprika padlizsánnal és paradicsomlével töltött

Most megfontoljuk a töltött paprikát zöldségekkel télre, ahol a paradicsomlében lévő padlizsán zöldség lesz. A zöldségek arányát jobb, ha magad választod. Szükségünk lesz:

1. kaliforniai paprika;
2. 400 gr cukor;
3. kb 200 gr. só;
4. 70% ecetesszencia;
5. citromlé (1 citromból facsart);
6. néhány borsó szegfűbors;
7. 1,5 liter víz;
8. 1,5 liter paradicsomlé;
9. Babérlevél;
10. fokhagyma és petrezselyem.

1. lépés.

A paprikát megfőzzük, és hagyjuk megszáradni.

2. lépés

El kell készítenie az 1. számú pácot. Ehhez keverjen össze 1,5 liter vizet, 200 gr. cukor, 100 gramm só és 2 teáskanál ecet esszencia. Jól kikeverjük.

3. lépés

1,5 liter paradicsomlevet, sót, cukrot, 3 babérlevelet, kb 5 borsó szegfűborsot, 1,5 teáskanál ecetesszenciát összekeverünk. Jól kikeverjük. Ez a 2-es pác.

4. lépés

Padlizsán mód kockára vágva. De nem túl kicsi.

5. lépés

Forraljuk fel az 1. pácot. Az összes paprikát mártsuk a forrásban lévő pácba 1-2 percre. Majd kivesszük és kihűtjük.

Közben tedd oda az apróra vágott padlizsánt, és forrald 6 percig. Ezután tegyük át drushlakba.

6. lépés

A fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk, és a padlizsánhoz adjuk. Összekeverjük. Töltsük meg a paprikát ezzel a keverékkel, és tegyük sterilizált üvegekbe.

7. lépés

Most tegye a 2-es számú pácot a tűzre, és forralja fel. Ezt követően üvegekkel töltjük meg.

8. lépés

Most tegyük az üvegeket egy fazék vízbe, fedjük le és forraljuk 15-20 percig. Aztán feltekerjük a bankokat, és minden a szokásos módon megy.

Sárgarépával töltött paprika.

Gyönyörű előétel

Folytatjuk a téli töltött paprika zöldségekkel témáját. Most nem csak finomat, de szépet is készítünk. A sárgarépa fényesebbé teszi a töltött paprikával készült ételt.

Szükségünk lesz:

1. 1,5-2 kg kaliforniai paprika;
2. 1 kg sárgarépa;
3. 1 kg hagyma;
4. 1 evőkanál 70%-os ecetesszencia (ha 2 literes üveget használunk);
5. 10 evőkanál só;
6. 8 evőkanál cukor;
7. 1 teáskanál fekete bors;
8. 3 szegfűszeg;
9. 0,5 teáskanál fekete szegfűbors;
10. 3 babérlevél;
11. 3-3,5 liter házi paradicsomlé.

1. lépés.

A paprikát elkészítjük, leszárítjuk.

2. lépés

Közben házi paradicsomlé készítése. Ehhez a paradicsomot jól megmossuk, felaprítjuk és szitán átdaráljuk. Forraljuk fel a levét, főzzük 20 percig. Levesszük a habot. Most ízesítjük a levét az összes fűszerrel, kivéve a babérlevelet.

3. lépés

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk külön sütjük babérlevél hozzáadásával. Ezután mindent keverjünk össze, távolítsuk el a babérlevelet és hűtsük le.

4. lépés

Töltsük meg a paprikát zöldségekkel. Tedd egy nagy serpenyőbe 5-7 percig főzzük.

5. lépés

Most forraljuk fel újra a levet, vonjuk ki a fűszereket, és öntsük át az üvegekre egy szitán, hagyva egy kis helyet. Most öntsük rá az esszenciát, és tekerjük fel a fedőket. Most letakarjuk az üvegeket meleg takaróval, és kihűlés után eltesszük tárolásra.

Töltött paprika almával és fahéjjal.

Almával töltött paprika üvegekbe télre

Egy másik szokatlan recept. Bár télre zöldséges töltött paprikát készítünk, az almák mellett nem tudtunk túllépni. Nagyon szeretjük. Íze édes és fűszeres. Jó az ünnepi asztalra. Jobb, ha ilyen üreseket kis tégelyekben készítenek.

Hozzávalók:

1. 5 db piros és sárga kaliforniai paprika;
2. 1 kg fehér, savanyú alma.

A páchoz szüksége lesz:

1. 0,8 liter víz;
2. 1 teáskanál őrölt fahéj;
3. 2 evőkanál cukor;
4. 1,5 evőkanál só;
5. 250 ml 6%-os ecet

1. lépés.

Elkészítjük a borsot, minden a szokásos és száraz.

2. lépés

Az almát negyedekre vágjuk. Ha nagyok, akkor több darabra vághatod. Nagyon rövid ideig blansírozzuk őket. Ezután tegyük bele a borsot. És azonnal töltse meg a sterilizált üvegeket.

3. lépés

Pácot készítünk, a hozzávalókat összekeverjük, felforraljuk és felöntjük az ecettel.

4. lépés

Töltsük meg az üvegeket páclével, és sterilizáljuk 15 percig.

5. lépés

Most szokás szerint feltekerjük a bankókat és a többit.

Így télre zöldséges töltött paprikát kaptunk, csak belül zöldség helyett - kívül egyet, belül édes tölteléket.

Finom fagyasztott töltött paprika télre.

fagyasztott töltött paprika

A télire szánt zöldségekkel töltött paprika nem csak pácolható, hanem fagyasztható is. Jó lehetőség. A fagyasztásnak két módja van: a töltött paprikát a szokásos módon megfőzheti, majd lefagyaszthatja, vagy lefagyaszthatja az összes hozzávalót külön-külön.

Ha az összes hozzávalót külön-külön lefagyasztjuk, nyugodtan készíthetünk belőlük más ételeket, kombinálhatunk különféle zöldségeket stb. Nézzük meg mindkét lehetőséget egy példán keresztül.

1.opció.

• Fagyassza le a töltött paprikát egészben. Elvileg a töltött paprika bármely változata lefagyasztható.
• A zöldségeket nem kell előre megfőzni. De például ha darált hús tölteléket szeretne készíteni rizzsel, akkor a rizst előre meg kell főzni. Ezután keverjük össze a darált hússal, finomra vágott hagymával, sóval, borssal. És csak nyomd le a paprikát.
• Jobb, ha a paprikát zacskóban tesszük a fagyasztóba. De nem sokat, lehetetlen, hogy megérintsék egymást. Ha össze vannak fagyasztva, akkor főzés előtt nehéz lesz szétválasztani őket.
• Főzés előtt nem kell kiolvasztania őket. Ki kell venni a fagyasztóból, és egy felforrósított serpenyőbe kell helyezni. Minden oldalról sütve, egyszerűen megfőzheti a szószban és az asztalon.

2. lehetőség.

• A paprika, a sárgarépa, a káposzta és a padlizsán egyenként is lefagyasztható. Nem kell főzni őket.
• Lefagyasztás előtt minden zöldséget fel kell dolgozni. Lefagyasztva vagy kiolvasztás után nem dolgozhatók fel.
• A padlizsán szeletekre vágva fagyasztható. Kiolvasztás után pedig süthetők. De itt az aranykéreg nem fog működni. Jobb előre megsütni és tubulusokba csomagolni. Fagyasztás előtt a zsírt szalvétával át kell áztatni. Ezután fagyassza le.
• A káposztát, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk vagy lereszeljük. Ha sütni akart, akkor jobb, ha ezt a fagyasztás előtt csinálja. A zsírt pedig szalvétával vagy papírtörlővel kell eltávolítani.
• Minden zöldséget a legjobb, ha külön tartályban vagy zacskóban lefagyasztjuk. Főzés előtt különféle módon kombinálhatja.

A pácolt paprikával ellentétben a fagyasztott készételek gyorsabban megfőnek.

Nos, itt kitaláltuk, hogyan főzzünk töltött paprikát zöldségekkel télre különféle receptekkel. Ossza meg benyomásait a megjegyzésekben, írjon véleményeket a közösségi hálózatokon. Jó étvágyat mindenkinek, hamarosan találkozunk.

Frissítve: 2017. szeptember 17-én: Subbotina Maria

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+