Champignon gombával töltött főzési receptek. Sonkával töltött gomba. Fel kell készülni belőle
Köztudott, hogy a csiperkegomba nem csak a hal vagy a hús körete lehet, hiszen ha megtömöd a kalapjukat, teljesen önálló, vagy akár ünnepi fogást kapsz. A gombáknak nagyoknak és nem nagyon eltérő méretűeknek kell lenniük, hogy az előétel harmonikusan nézzen ki. Hogyan készítsünk csiperkegombát és hogyan töltsük meg? Nézze meg az alábbi recepteket.
Hogyan kell főzni a töltött csiperkegombát a sütőben
Bármilyen étel elkészítésének kíméletes módja a sütőben vagy léggrillben sütés, mert a sült termék nemcsak a lédússágát, hanem az összes benne lévő vitamint is megőrzi. Ez vonatkozik a töltött csiperkegombára is. A töltelékhez többféle terméket vagy ezek kombinációját használhatjuk: húst vagy halat, szalonnát vagy sonkát, zöldségeket vagy akár garnélarákot is. Az egyetlen dolog, amit nem használnak töltelékhez, az édes összetevők. Ennek a szabálynak a ismeretében nyugodtan kísérletezhet a feltétek kombinációival.
A lényeg az, hogy csak nagy gombákat válasszunk, hogy még töltve is esztétikusan nézzenek ki. Ha nem tud friss terméket indítani, használhat fagylaltot, de ezt megfelelően elő kell készítenie:
- A serpenyőt felmelegítjük, kevés napraforgóolajat öntünk bele.
- Helyezze a fagyasztott terméket egy forró serpenyőbe.
- Addig sütjük, amíg az összes víz el nem párolog.
Csak ilyen leolvasztás után kezdheti el a kalapok töltését. Ezenkívül ajánlatos megtisztítani őket a bőrtől: így főzés után megőrzik színüket és nem sötétednek el. Ami a lábakat illeti, egyes receptekben felaprítják, és tölteléknek is használják, vagy valami más további elkészítésére hagyják. A töltött gombát bármilyen formában tálalhatjuk: melegen és másnap hűtve is. A köretre sincsenek megkötések, bár egy ilyen étel teljesen átmegy egy önálló ételért.
Sajttal és fokhagymával
Ez a lehetőség az összes későbbi recept alapja, mert sajtot is használnak. A lényeg, hogy kemény legyen, hogy könnyen lereszelhető legyen. Az alaprecepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- fokhagyma - 3 gerezd;
- vaj - 20 g;
- majonéz - 3 evőkanál. l.;
- kemény sajt - 100 g;
- csiperkegomba - 500 g.
Ha finom, sajttal töltött sampinyont süt a sütőben, kövesse az alábbi utasításokat:
- Öblítse le és szárítsa meg a terméket, éles késsel óvatosan válassza le a lábakat a sapkákról, távolítsa el a héjat.
- A gombákat egy tepsibe rakjuk úgy, hogy nagyon szorosan illeszkedjenek egymáshoz, mert a főzés során méretre zsugorodik.
- Minden kalapot megtöltünk egy darab vajjal.
- Elkészítjük a tölteléket: a sajtot finom reszelővel lereszeljük, a fokhagymát nyomóval összetörjük, mindkét hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük.
- Helyezze az edényt a sütőbe egyharmad órára. A hőmérsékletnek 280 foknak kell lennie.
- Másnap melegen vagy hidegen tálaljuk.
Csirkehússal
A következő receptben a lábakat is használhatja. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- főtt filé - 300 g;
- nagy friss csiperkegomba - 10-15 db;
- hagyma - 1 db;
- kemény sajt - 100-150 g;
- tejföl - 2-3 evőkanál. l.;
- tojás - 1 db;
- kapor vagy petrezselyem - 1 csokor;
- sárgarépa - 1 db.
A főzés lépései:
- A megfőtt mellet, a hagymát és a gombacombokat apróra vágjuk. Ezután pirítsuk meg ezeket az összetevőket egy serpenyőben a reszelt sárgarépával együtt.
- A hozzávalókhoz adjunk egy felvert tojást, keverjük össze, adjuk hozzá a tejfölt. Ezután még egy kicsit tartsa a tűzhelyen.
- Töltsük meg a megmosott kalapokat, szórjuk meg reszelt sajttal a tetejét.
- Süssük az edényt körülbelül fél órán keresztül, miközben a hőmérsékletnek 180 fokon kell lennie. Ezután megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Sonkával
Egy másik érdekes kombináció a gomba és a sonka. Ez a csiperkegombás előétel különösen alkalmas ünnepi asztalra, csak főzzön többet, mert a vendégek biztosan többet fognak kérni. Ehhez készletezzen a következő termékekből:
- hagyma - 1 db;
- csiperkegomba - 10-15 db;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- kemény sajt - 80 g;
- friss zöldek - 1 csokor;
- sonka - 150 g.
Lépésről lépésre főzési útmutató:
- A jól megmosott gombák szárát levágjuk, és apróra vágjuk.
- A sonkát és a hagymát apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
- Először csak a lábakat pirítsuk meg egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a hagymát, és csak ezután a sonkát. Folytassa a sütést.
- Küldje el sütéshez tejfölt, zöldeket és a reszelt sajt felét.
- A keveréket még egy kicsit pirítjuk, ízlés szerint megszórjuk sóval és fűszerekkel.
- Olajozott tepsire terítjük a gombát, készre sütjük.
- 180 fokon kb fél órát sütjük.
szalonnával
A sütőben töltött töltött csiperkegombát szalonnával is meg lehet főzni. Egy ilyen eredeti recepthez az összetevők listája így néz ki:
- hagyma - 1 db;
- szalonna és sajt - egyenként 200 g;
- csiperkegomba - 250 g;
- vaj - 2 evőkanál. l.
A töltött gomba főzése a következő utasítások szerint történik:
- Mossa meg a gombát, vágja fel a lábakat, vágja apróra.
- A hagymát kockákra vágjuk, vajban aranybarnára sütjük. Ezután adja meg a gomba lábait.
- A szalonnát külön serpenyőben megsütjük, a felszabaduló zsírt egy edénybe csöpögtetjük.
- Küldje el a szalonnát a gombás sütéshez.
- Adjunk hozzá reszelt sajtot a jövőbeni töltelékhez.
- Az elkészített töltelékkel megtöltjük a gombát.
- Egy tepsit kikenünk baconzsírral, rákenjük a töltött gombát.
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, küldjük bele az edényt 20 percre.
darált hússal
Az egyszerűbb ételek szerelmeseinek egy egyszerű, húst használó töltött gomba recept megfelelő, amelyhez a következő összetevők szükségesek:
- sajt - 50 g;
- csiperkegomba - 10 db;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- darált hús - 200 g;
- majonéz - 1 evőkanál. l.;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. l.
A darált húsból és gombából készült étel elkészítésének folyamata így néz ki:
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és fűszereket a darált húshoz.
- A sajtot lereszeljük.
- A gombát leöblítjük, a lábakat óvatosan kivágjuk, a kalap részét megszórjuk száraz fűszernövényekkel.
- Töltsön meg minden gombát töltelékkel, küldje el egy sütésre szánt edénybe. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
- Keverjük össze a tejfölt, a tésztát és a majonézt. Öntsük meg a gombát ezzel a szósszal.
- 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük az edényt.
Halakkal
A töltött csiperkegombák sütőben való sütéséhez megtöltheti hallal. Ez a recept a következő összetevőket igényli:
- halfilé - 200 g;
- csiperkegomba - 8 db;
- tojás - 1 db;
- kemény sajt - 150 g;
- vaj - 1 evőkanál. l.;
- citrom - 1 db;
- gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés előtt feltétlenül öblítse le a gombát, válasszuk le róluk a lábakat, és főzzük a kalapokat körülbelül 5 percig kevés sós vízben. Ezután kezdje el tölteni:
- A halfilét főzzük készre, turmixgépben pürésítjük.
- A tojássárgáját olvasztott vajjal a darált halhoz adjuk, fűszerekkel ízesítjük.
- A főtt gombát hal töltelékkel töltjük meg.
- Küldje el a gombát a formába, előzetesen olajozottan. Az utolsó lépéshez reszelt sajtot szórunk a tetejére.
- Az edényt körülbelül 40 percig sütjük, a sütő hőmérsékletét 180 fokra állítva.
- Rizzsel körettel tálaljuk, fűszernövényekkel és citromkarikákkal díszítjük az ételt.
Sült csiperkegomba egész fürjtojással
Desszertként ott volt a sütőben töltött gombák legeredetibb receptje. Fürjtojásokat használ, amelyek kis szemeknek tűnnek. Egy ilyen étel különösen eredetinek tűnik az ünnepi asztalon, miközben könnyen és gyorsan elkészíthető, az íze pedig egyszerűen kiváló. Íme az összetevők, amelyekre szüksége lesz:
- nagy csiperkegomba - 12 db;
- fürjtojás - 12 db;
- kemény sajt - 150 g;
- tejföl - 100 g;
- hagyma - 1 db.
Főzés előtt forraljuk fel a kalaprészt sós vízben. A lábakat finomra vágjuk és barnára pirítjuk, kicsit később hozzáadva a hagymát, a tejfölt és a sajtot. A következő előkészítési lépések a következők:
- Vegye ki a gomba sapkáját a vízből, és papírtörlőn szárítsa meg.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tepsit kiolajozzuk, ráterítjük a töltelékkel töltött kalapokat.
- 20 perc sütés után vegyük le a tepsit, óvatosan törjünk bele minden kalapba egy-egy fürjtojást, ügyelve arra, hogy a sárgája ne sérüljön, mini tükörtojást készítünk.
- Küldje vissza a serpenyőt, mielőtt a tojás megsül.
- Tálalás előtt megszórjuk borssal és apróra vágott fűszernövényekkel.
A gombát tojással más módon is sütheti:
- Olajozott tepsire helyezzük a gombakupakokat, mindegyiket sóval és fűszerekkel ízesítjük, reszelt sajttal megtöltjük.
- Mindegyik kalapba azonnal üss egy fürjtojást, hogy a sárgája alakja megmaradjon, és ne terjedjen szét.
- Körülbelül egyharmad óráig főzzük, ha a hőmérsékletet 180 fokra állítjuk, mert ezalatt a gomba lédús és illatos lesz.
Videó: hogyan kell főzni a töltött sampinyonkalapokat a sütőben
A töltött csiperkegombák elkészítésének sajátossága, hogy az összetevők elkészítése sokszor több időt vesz igénybe, mint az étel tényleges elkészítése, mert ezek a gombák minimális sütést (sütést) igényelnek. Dél-Európa országainak kulináriájában vannak olyan receptek, amelyek egyáltalán nem rendelkeznek e gombák hőkezeléséről - a csiperkegomba nyersen is fogyasztható, különféle szószokkal. A mediterrán fűszeres fűszernövények tökéletes összhangban állnak velük - rukkola, rozmaring, bazsalikom, kakukkfű.
A finom töltött gombák titkai
Ne vegyen nagyon kicsi gombát - bütykölnie kell velük, de ebben az esetben ennek semmi értelme.
A nagy példányok is érdekesek - kényelmesebb velük dolgozni, tálalni, de nem fogja tudni megenni őket teljesen, szükség lesz egy késre és villára.
Vásárláskor nézzük meg a gombát, legyen tökéletesen fehér vagy enyhén bézs, rugalmas, jellegzetes gombaillatú. Kíméletlenül dobja ki a foltos és sötétedő, puha tapintású, gyanús szagú példányokat.
A Portobello csiperkegomba jó gesztenyebarna fényes kalappal. Különösen kifejezett aromájuk és ízük van. Ide tartoznak a különösen illatos gombák és királyi gombák(a sapkájuk is barna).
Magától értetődik - főzés előtt a gombát meg kell mosni, meg kell szárítani, és el kell távolítani a filmet a kalap alól. Ne tartsa őket hosszú ideig vízben - a gombák azonnal nedvességgel telítődnek, ízük vizes lesz. Az ínyencek egyáltalán nem mossák meg a csiperkegombát, hanem szalvétával törölgetik.
A gombákat nem szabad előre vágni, gyorsan elsötétülnek és elsötétülnek.
Zöldségekkel töltött gomba
Ezek a töltött gombák a tökéletes előétel receptje minden alkalomra. Hihetetlenül ízletes, kényelmes és érdekes. Zöldségekkel és sült gombával is megtöltheti a csiperkegombát a háztartásban vacsorára vagy uzsonnára.
Körülbelül 40 perc alatt meg lehet főzni a gombát a sütőben. Ezúttal a töltelék és a sütés sültségét figyelembe véve.
Ha érdekes, de könnyű ételt szeretne készíteni, akkor biztosan tetszeni fog a töltött csiperkegomba receptje. Töltelékként nemcsak a készítményben feltüntetett zöldségeket használhatja, hanem bármely mást is.
Ezenkívül a gombát hússal, csirkével vagy sonkával lehet kiegészíteni. A tölteléknek számos lehetősége van, így még a legbuzgóbb ínyenc is el lesz ragadtatva egy ilyen recepttől.
Recept információ
- Konyha: orosz
- Étel típusa: előétel
- Főzési mód: sütőben
- Adagok: 3
- 40 perc
Hozzávalók:
- nagy csiperkegomba - 10 db.
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - ½ db.
- édes paprika - 1 db.
- paradicsom - 1 db.
- friss kapor - 2-3 gally
- paradicsomszósz - 3 evőkanál. l.
- tejföl 10% - 3 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál
- fűszerek - ízlés szerint
- növényi olaj - 30 ml.
Recept:
A gombát folyó víz alatt jól megmossuk. Húzza ki a lábát, hogy helyet hagyjon belül. Vágja finomra az összes lábát. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és az apróra vágott gombát hagymával megpirítjuk. 
A sárgarépát lereszeljük és a serpenyőbe tesszük.
Ezután adjunk hozzá finomra vágott édes borsot. Süsd meg azt is.
A paradicsomot kockákra vágjuk, vagy lébe forgatjuk. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.
A kaprot apróra vágjuk.
Adjuk hozzá a tejfölt és a paradicsomszószt. Sózzuk és borsozzuk a serpenyő tartalmát. 10-15 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet.
Mielőtt töltött csiperkegombát sütne a sütőben, meg kell töltenie a gombát a töltelékkel úgy, hogy kissé kilógjon a kupakból (lásd az alábbi képet). Kivajazott tepsibe öntjük, és 25 percre a sütőbe tesszük. 170 fokon sütjük.
A snack kész. Asztalnál tálalható.
Töltött gomba sajttal
A darált húshoz gombacombot, hagymát, sajtot és fokhagymát használnak.
Ha szereti a fűszeresebb előételt, növelje a fokhagyma és a bors mennyiségét ízlés szerint.
Az ilyen töltött csiperkegomba a sütőben elég gyorsan megsül.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - fél kiló
- fehérrépa - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- kemény sajt - 200 g
- egy darab vaj (sütéshez)
- kapor - fél csokor
- só bors.
Hogyan kell főzni:
- Válasszuk le a lábakat a kalapoktól. Magukban a gombasapkákban egy késsel és egy teáskanál segítségével készítsen kis mélyedéseket.
- A kalapokból kiszedett lábakat és a gombás masszát nagyon finomra kell vágni, össze kell keverni ugyanazzal a finomra vágott hagymával, majd serpenyőben olajon megsütni.
- A sajtot és a fokhagymát reszelőn ledaráljuk. Keverjük össze egy tálban hűtött sülttel, apróra vágott kaporral. Most meg kell sózni, borsozni, jól összekeverni.
- A kupakokat megtöltjük töltelékkel, tepsire terítjük. Süssük a töltött csiperkegombát a sütőben sajttal kb 20 percig. A hőmérséklet 180 fok. A gombák barnás pírja megmondja a készenlétet.
Darált hússal sütve
A darált hússal töltött gomba kiadós étel, amelyet melegen és hidegen is tálalnak.
Neki jó lesz csípős. A gombát nagyobb méretben is lehet választani.
Mire van szükséged:
- csiperkegomba - kilogramm
- válogatott darált hús - ugyanaz
- fehérrépa - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- kemény sajt - 200 g
- bármilyen húsleves - 1 csésze
- bármilyen olaj a sütéshez
- só, bors - ízlés szerint.
Hogyan kell csinálni:
- Válasszuk szét a lábakat, vágjuk apróra. Tedd félre a kalapod.
- Az apróra vágott hagymát forró olajos serpenyőbe tesszük. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a felaprított gombát, összekeverjük. Három-négy perc múlva adjunk hozzá darált húst. Távolítsa el a csomókat villával.
- Körülbelül öt perc múlva, amikor a darált hús színe megváltozik, vegyük le az égőről, hűtsük le.
- A darált fokhagymát, a félreszelt sajtot összekeverjük a darált hússal. Sózzuk, borsozzuk.
- Egy mély tepsire terítjük a kalapokat, megtöltjük töltelékkel. A húslevest egy tepsire öntjük. Sütőben (+200°C) kb 10 percig sütjük a töltött gomba sapkákat, majd minden adagot megszórunk egy csipet sajttal, tovább sütjük aranybarnára.
Recept csirkével
Az e recept szerint elkészített előétel lédús és gyengéd lesz.
Sütéskor egy tepsire önthetünk egy kis húslevest, amiben a filét megfőzték.
Az étvágygerjesztő csirkével töltött csiperkegombát köretként, például főtt rizzsel is tálalhatjuk.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - 20 db;
- csirke filé - 300 g;
- hagyma fehérrépa - 1 db;
- kemény sajt - 150 g;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- olaj sütéshez;
- zöldek (kapor, petrezselyem);
- só bors.
A főzés lépései:
- Az előfőzött filét, a szétválasztott gombacombokat, a hagymát és a zöldeket külön-külön finomra vágjuk.
- Először tegye a gombát a serpenyőbe. 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a húst. Keverjük össze.
- Amint a hagyma kissé megsárgul, kapcsolja le a tüzet.
- A kihűlt masszához adjunk zöldeket, egy kis sajtot és tejfölt, keverjük össze.
- Töltsük meg a gombasapkákat a keverékkel, szórjuk meg sajttal. A csirkehússal és sajttal töltött csiperkegombát a sütőben (+180°C) készre sütjük. Ez 20-25 percet vesz igénybe.
Champignon sonkával és sajttal
Az összetevőket két vagy három evő számára tervezték.
Ha többen szeretnének enni, akkor ennek megfelelően növeljék az arányokat.
A sonkát kiválthatjuk kolbásszal, füstölt hússal kifejezetten finom lesz.
Alkatrészek:
- csiperkegomba - 14 db.
- sonka - 200 g
- fehérrépa - 1 db.
- kaliforniai paprika - 1 db.
- néhány szál friss koriander
- száraz fűszerezés "Provence-i gyógynövények" - 1 tk.
- reszelt kemény sajt - 100 g
- olaj - sütéshez
- só, bors - ízlés szerint.
Lépésről lépésre folyamat:
- A sonkát, a gombacombokat, a fűszernövényeket, a paprikát és a hagymát külön vágjuk fel.
- Kezdje el pirítani az összetevőket hagymával, majd küldje el az összes többi darabot a serpenyőbe. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. A teljes pörkölési idő keverés mellett 5-6 perc.
- Ezután a tölteléket kalapokba tesszük, sütőlapra helyezzük, a sonkával és sajttal töltött csiperkegombát a sütőben (+180-200 °C) süssük készre.
Diétás recept padlizsánnal
Nagyon szokatlan padlizsánnal töltött gomba. A kékeket ne hámozzuk le a bőrről, nem kell áztatni. Az összetevőket két részletben tálaljuk. Az edény kalóriatartalma alacsony - nem több, mint 120 kcal.
Szükséged lesz:
- csiperkegomba - 0,5 kg
- egy padlizsán
- Jaltai vöröshagyma - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- lágy sajt ("Adyghe", "Feta") - 50 g
- olívaolaj - 1 evőkanál
- tejföl - 2 evőkanál
- só, bors - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Finomra vágjuk a hagymát, a gombacombokat is. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, sózzuk és 5 perc múlva öblítsük le. Az egészet összekeverjük, meglocsoljuk olajjal. Küldje be a sütőbe (+ 220 ° C) 15 percre, keverje meg többször, hogy egyenletesen süljön. Só bors.
- Amikor a töltelék kissé kihűlt, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a tejfölt.
- A kupakokat sós vízben 3 percig főzzük.
- Töltsük meg a gombát töltelékkel, szórjuk meg sajttal. Hogy mennyit kell sütni a sütőben töltött csiperkegombát, döntse el Ön, mert 10 perc alatt elkészül. De ha jobban szereti a pirított sajtot, tartsa még 10 percig.
A snackek felszolgálásának jellemzői
A gombát melegen vagy hidegen tálaljuk – ugyanolyan finom lesz. Légy kreatív a főzés utolsó akkordjával. Például rendezze el a gomba sapkáját a lédús salátalevelekre, vegye körül miniatűr koktélparadicsomokkal, fekete és zöld olajbogyóval, színes édes paprika szeletekkel, ecetes kapribogyóval.
Kísérje az ételt többféle szósszal - szilvával vagy hagyományos, a vendégek választása szerint külön tálalva.
A festői képet egy kenyérdoboz egészíti ki illatos lavash-al, sokszínű gyógynövény-csokrok - bordó és zöld bazsalikom, kapor, koriander, bőséges „sajttál” többféle finom sajttal szeletelve.
Forrón jól illik körethez - főtt gabonafélék, tészta vagy házi tészta, burgonya.
Megjegyzés a tulajdonosnak
- A töltött gomba még pikánsabb lesz, ha főzés előtt bepácolja a már elkészített kalapokat. Pácként szójaszósz, citromlé, őrölt bors és zúzott fokhagyma keveréke szolgálhat. Pácolva 30-40 percig tartjuk.
- Az összes töltelékhez adhatunk apróra vágott főtt tojást, darált diót. Ha szeretné, próbálja meg további fűszerekkel gazdagítani az ízt.
- Ne féljen a paradox ízösszetevőktől. A kész előételt díszítse ecetes szőlővel, friss avokádó szeletekkel, illatos áfonyával vagy édes-savanyú egresszel. A töltelék tetejének tetejére sajtot szórhatunk meg köménnyel, sózott napraforgómag magvakkal.
Merj és kísérletezz! A csiperkegomba univerzális, szinte bármilyen termékkel kombinálható.
Hasznos videó
Íme egy másik finom és egyszerű recept - töltött sampinyonok szalonnával a sütőben:
Mit főzöl gombócból? Valószínűleg saláták. Bár tésztával sütve, nagyon személyesek is. Könnyű és ízletes levest is készíthetsz belőlük. Vagy pácoljuk - lesz előétel. Főtt, sült és pácolt gombánál azonban csak a töltött gomba jobb. Ez egyszerű. Tudod hogyan?
Bármilyen darált hús alkalmas - zöldség, hús, csirke, tenger gyümölcsei, sajt.
A kalapokat általában tömik, a lábakból párhuzamosan más ételeket készítenek.
Ezen az oldalon három kedvenc recept található:
- hússal töltött gomba
- sajttal és zsemlemorzsával töltött gomba
- garnélarákkal töltött csiperkegomba
Mint látható, minden ízléshez. Válasszon és élvezze.
Hússal töltött csiperkegomba
Hozzávalók
- csiperkegomba - 15 darab
- darált hús - 200 gramm
- hagyma - fél
- tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
- paradicsom - 4 evőkanál. kanalakat
- majonéz - 1 evőkanál. kanál
- só, bors és a kedvenc fűszerek ízlés szerint
- sajt - 4 evőkanál. kanalakat
Főzési recept lépésről lépésre
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Készítsen formákat a darált húshoz - óvatosan vágja le a gomba lábait. A kalapot ne szúrjuk ki, a sajtot durvára reszeljük.
Tedd egy tálba a darált húst, amivel megtöltöd a gombát. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a húshoz.
Bors és só ízlés szerint.
Szórj néhány fűszert a kupakokba. Például száraz majoránna, rozmaring, szerecsendió, bazsalikom, kakukkfű, curry, petrezselyem keveréke. Töltsük meg a kalapokat darált hússal (csúszdával). Kis oldalas tepsibe tesszük. Mindegyik kalapot megszórjuk sajttal.
A szószt külön tálban készítjük el. Tedd ki a tejfölt. Adjunk hozzá egy kanál majonézt. Beleöntjük a paradicsomot. Jól összekeverni. Mártás nincs sok, csak félig fedi el a kalapokat. Öntsük meg a töltött gombát ezzel a szósszal.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A gombát 30 percre sütjük, az elkészült fogás puha gomba.
A sütőben sült töltött csiperkegombát forró szósszal tálaljuk, amíg a sajtnak ideje megdermedni és megdermedni.
Néhány recept tipp
Ehhez az ételhez nagy kalappal rendelkező csiperkegombát vegyen - kényelmesen megtöltheti őket, és az étel gombás íze jól érezhető lesz. Ha ennek ellenére a kalapok kicsik, akkor a lábak egy részét vágja darált húsra.
A gombának frissnek kell lennie. Meg tudod határozni? Nézz a kalap alá: ha fehér a pereme - nyugodtan vásárolj.
Bármilyen darált húst használhat: sertés, marha, csirke, vegyesen tökéletes. A lényeg az, hogy ne legyen kövér. Először is egészségesebb, másrészt valamiért a zsíros hússal töltött gombák nem olyan ízletesek.
A szósz kiválasztásakor ügyeljünk arra, hogy a majonéz nélküli szósz, csak tejföllel és paradicsommal, krémes ízű, majonézzel viszont fűszeresebb lesz. Paradicsom helyett édes paradicsompüré vagy enyhe paradicsomos ketchup megfelelő.
Sajttal és zsemlemorzsával töltött csiperkegomba
A töltött csiperkegomba melegen és hidegen is jó. Ideálisak előételnek az ünnepi asztalra. Ha gyakorlod az aperitifeket, nem találsz hozzá jobb kísérőt: ízletes, kielégítő, fűszeres (a fokhagyma miatt) és kényelmes, különösen, ha kis, szó szerint egyfalatnyi kalapban készítjük.
De ezek, a minden szabály szerint sütőben sült töltött csiperkegomba, könnyű vacsorának vagy ebédnek is tökéletesek. Elkészítésük után mindig van ok arra, hogy örömmel fogyasszuk őket.
Recept Hozzávalók
- csiperkegomba - 6-8 kicsi (nagy 3-4)
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalakat
- sajt - 50 gramm
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
- fokhagyma - 1 gerezd
- rozmaring, só
Hogyan süssünk sajttal töltött sampinyont a sütőben
Egy meghámozott fokhagymagerezdet préselj ki egy présen keresztül. Adjunk hozzá sót és fűszereket, jól keverjük össze. Egy darab állott vagy szárított kenyérből morzsát készítünk, és hozzáadjuk a fokhagymához.
Tisztítsa meg vagy öblítse le a gombát. Óvatosan vágja le a szárat, hogy ne sértse meg a gomba sapkájának integritását. A lábakat feldaraboljuk, és a zsemlemorzsa-fokhagymás keverékhez adjuk. A sajtot finomra reszeljük, a keverékhez adjuk, összekeverjük.
Minden kalapot jól megtöltünk a kapott töltelékkel.
Helyezze sütőlapra vagy sütőedénybe, amelyet előzőleg növényi olajjal kikent. A tetejére is csorgassunk egy kevés olajat.
Tedd 200 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre. A gomba kalapjai puhák legyenek, a sajt pedig megolvadjon.
A töltött gombát forrón tálaljuk. De tudd, hogy ebben az ajánlásban nincs szigorúság, mert hidegen jók.
MEGJEGYZÉSRE
Az olívaolaj használata nem fontos, bármely más szagtalan olajjal helyettesítheti. De a sajtot jobb élénk ízű, például svájci sajtot venni.
A rozmaring szárazon és frissen is használható.
Ha nem akar vagy nincs ideje kekszet készíteni, hogy megőrölje, vegyen kész kekszet, csak adalékanyagok és fűszerek nélkül.
Garnélarákkal töltött csiperkegomba
Tenger gyümölcsei és sajttal, fokhagymával és fűszernövényekkel sült csiperkegomba érdekes ízkombinációja. Nagyszerű ünnepi ebédlő.
Recept Hozzávalók
- csiperkegomba - 6-8 kicsi vagy 4-5 nagy
- a garnélarák kicsik, ha kis kalapot veszel - 8-16 db.
- fokhagyma - 1 gerezd
- sajt - 100 gramm
- hagyma -1 kicsi
- kapor - egy kis csomó
- bors és só, vaj a sütéshez
Hogyan kell főzni a garnélarákkal töltött csiperkegombát
Tisztítsuk meg a főtt garnélarákot (forraljuk fel, hűtsük le és hámozzuk meg, ha a garnélarák nyers). A gombát megtisztítjuk (töröljük vagy megmossuk), távolítsuk el a lábakat.
Az előkészített kupakokba tegyünk garnélarákot, egy-két dolgot (minél több, annál finomabb, de ne felejtsük el beletenni a tölteléket, és hagyjunk helyet alatta). 
A gombacombokkal két dolgot lehet csinálni: apróra vágva a darált húsban felhasználhatjuk, vagy félretesszük (majd főzzünk belőlük pl. pürésklevest). Mivel a gomba sapka már elég nagy a benne lévő termékekhez képest, a lábak hozzáadása is ... nos, általában ez rajtad múlik. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sajtot finomra reszeljük. 
Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát. Egy gerezd fokhagymát préselj ki a hagymához. Ha lábakat használ, itt az ideje. Vágja fel a zöldeket, és küldje el a serpenyőbe. 5-7 percig sütjük.
Kicsit lehűtjük, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kis sajtot, keverjük össze.
A gomba kalapokat megtöltjük a darált hússal, a tetejére szórjuk a maradék sajtot.
Tegye őket sütőpapírral borított tepsire, amelyet kissé meg kell kenni növényi olajjal.
t 200 fokon, 10-15 percig sütjük.
A sütőben sült töltött csiperkegombát garnélarákkal fehérborral tálaljuk.
A töltött gomba egyszerű, ízletes és látványos étel.
Melegen tálalhatjuk vagy hideg előételként is használhatjuk.
Minden a használt tölteléktől függ, rengeteg lehetőség van.
Csak a sajt marad változatlan.
Csak vele a csiperkegomba harmonikusnak és késznek tűnik.
Töltött gomba a sütőben sajttal - a főzés általános elvei
Töltelékhez csak zárt, félkör alakú kalapot használjon. A legjobb, ha olyan nagy gombákat választunk, amelyek közel vannak egymáshoz. A lábszárat eltávolítjuk, eltávolíthatjuk a gomba kopoltyúit és a pép egy részét, hogy több töltelék beleférjen. Általában a hulladékot nem dobják ki, hanem össze is törik és a darált húshoz adják.
A sajtot gyakrabban használják keményen. A töltelékhez adjuk, szóráshoz használjuk. De kalapba fektetéshez használhatunk feldolgozott terméket, a feta sajtot is. Finomnak is bizonyulnak, bár nem adnak szép kérget.
Mit adhatunk a darált húshoz gombához:
Hagyma, fokhagyma, sárgarépa;
Főtt gabonafélék (rizs, hajdina);
Hús, csirke, szalonna;
Kolbász;
szószok (majonéz, tejföl, ketchup);
Zöldek, különféle fűszerek.
Ezen összetevők előzetes elkészítése a recepttől függ. Egyes termékek hőkezelést igényelnek.
A felszabaduló kalapokat megtöltjük darált hússal, megszórjuk sajttal, és kivajazott formába tesszük. Kívánatos, hogy érintsék és támogassák egymást. A töltött kalapokat 15-30 percig sütjük. A pontos idő a töltelék típusától és a gombák méretétől függ. Nem kell túl magasra állítani a hőmérsékletet. Elég 180-190 fok.
Töltött gomba a sütőben sajttal és tejföllel
A recept a legegyszerűbb töltött sampinyonokhoz a sütőben sajttal. Ugyanakkor az étel elegánsnak tűnik, még az ünnepi asztalon is elfoglalja méltó helyét.
Hozzávalók
300 g nagy gomba;
80 g sajt;
1 hagyma;
1 kanál olaj;
2 evőkanál tejföl;
Fűszerek, petrezselyem.
Főzés
1. Mossa meg a gombát. Óvatosan távolítsa el a lábakat, távolítsa el a pép egy részét a kupakokról. A nyersdarabokat azonnal áttehetjük a sütőedénybe, előtte ne felejtsük el kikenni.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. Olajos serpenyőbe tesszük, megsütjük.
4. Vágja le a gomba lábait. A hagymára küldjük, együtt pirítjuk.
5. A reszelt sajt felét egy tálban összekeverjük tejföllel, hozzáadjuk a megsütött gombát.
7. Töltse ki az üres helyeket töltelékkel.
8. Tegyünk rá egy csipetnyi maradék sajtot, amit szintén le kell reszelni.
9. Betesszük a sütőbe. Hőmérséklet 180, főzési idő 15-25 perc, a kalapok méretétől függően.
Töltött gomba a sütőben sajttal és paradicsommal
Ízletes gombák egy változata csodálatos töltelékkel. A friss paradicsom szokatlan ízt és lédússágot ad a darált húsnak.
Hozzávalók
10 gomba;
1 paradicsom;
100 g sajt;
2 evőkanál olaj;
2 evőkanál majonéz.
Főzés
1. Engedje el a kalapokat a lábakról.
2. A lábakat kockákra vágjuk, olajon kisütjük, kicsit hagyjuk kihűlni.
3. A paradicsomot kockákra vágjuk, a sült gombához adjuk.
4. A tölteléket megtöltjük majonézzel, sóval. Ide illik a fokhagyma, a fűszernövények, a bors, fűszerezd ízlésed szerint. Keverjük össze.
5. Az előzőleg felszabaduló kalapokat megtöltjük töltelékkel, áttesszük a formába.
6. Dörzsölje durvára a sajtot. Oszd szét az összes kalap között. Nyomja le, hogy a termék ne essen ki.
7. Küldje el az edényt sütni. A folyamat körülbelül húsz percig tart.
Töltött gomba a sütőben sajttal és tojással
Az ilyen gombák elkészítéséhez főzzünk kemény tojást. A töltelékhez tehetünk majonézt és tejfölt is.
Hozzávalók
700 g csiperkegomba;
1 fej hagyma;
4 főtt tojás;
Olaj, fűszerek;
80 ml tejföl, majonéz
150 g sajt.
Főzés
1. Szabadítsd meg a kalapokat minden feleslegestől. Vágja le a lábakat tetszőleges alakú, de kis méretű darabokra.
2. A hagymát kockára vágjuk, olajos serpenyőbe tesszük. Kezdje el sütni.
3. Két perc múlva hozzáadjuk a gombát. Félig sütjük. Tedd át egy tálba, hagyd kihűlni a tölteléket.
4. Ez idő alatt a főtt tojást meghámozzuk, kockákra vágjuk. Transzfer a gombára.
5. Hozzáadjuk a reszelt sajt felét, a többi terméket is felaprítjuk, de félretesszük. A célba megy.
7. Töltsük meg az előkészített kalapokat, tegyük át egy tepsibe.
8. A tetejére szórjuk a fenntartott sajtot. Készre sütjük.
Töltött gomba a sütőben sajttal és rizzsel
Egy kiadós étel változata gabona töltelékkel. Jobb hosszú rizst használni, finomabb lesz. Vehet finomítatlan gabonapelyhet, az hasznosabb lesz.
Hozzávalók
400 g csiperkegomba;
120 g sajt;
50 g rizs;
Lukovicska;
Sárgarépa;
Olaj, fűszerek;
2 evőkanál tejföl;
1 gerezd fokhagyma.
Főzés
1. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Vágja úgy, ahogy tetszik.
2. Vágjuk le a gombacombokat és a kalapok felesleges részeit. Hozzáadjuk a zöldségekhez, együtt félig pirítjuk. Nyugodj le.
3. A rizst felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük. Tedd át a gombára.
4. A rizs tölteléket tejföllel, fokhagymával ízesítjük. Adjon hozzá fűszernövényeket, borsot, sót saját belátása szerint.
5. A sajtot lereszeljük, és rátesszük a gomba egyharmadát. Ez össze fogja keverni a darált hozzávalókat.
6. Töltsük meg az üres kalapokat rizs töltelékkel.
7. A gombák tetejére kenjük a reszelt sajtot. A teljes terméket egyenletesen oszlassa el.
8. Már csak a kalapokat kell zsírozott formába tenni, és 15 percig sütni, amíg a kalapok készen állnak.
Töltött csiperke sajttal és csirkével a sütőben
Ínycsiklandó gomba variáns csirkével. Az ilyen töltött sampinyonokhoz a sütőben sajttal a legjobb, ha combnyírást használunk. Ha kiveszi a filét a mellből, az étel kissé száraz lesz.
Hozzávalók
150 g csirke;
hagyma fej;
600 g gomba;
120 g sajt;
25 ml olaj;
Főzés
1. A csirkehúst fél centiméteres kockákra vágjuk.
2. A hagymát is apró kockákra vágjuk.
3. Távolítsa el a lábakat a pép egy részével a kupakokról. Késsel aprítsuk fel.
4. Felhevített olajban kétperces időközönként megkenjük: hagyma, csirke, gomba. További két percig együtt pirítjuk az ételt, fűszerezzük, lehűtjük.
5. Tegyünk majonézt a töltelékbe, keverjük össze. Opcionálisan adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket.
6. Megtöltjük a gombasapkákat, ujjainkkal rányomkodjuk a tölteléket.
7. A tetejére kenjük a sajtot. Nem dörzsölhető, hanem egyszerűen darabokra vágható a kalapok számának megfelelően.
8. Küldje el 20-25 percig sütni, nézze meg a csiperkegombák készenlétét.
Töltött gomba a sütőben sajttal és hússal
Az ilyen gombákhoz darált húsra van szükség. Az eltávolított lábakat nem lehet hozzáadni, de ha nincs hova tenni, akkor tedd a töltelékbe. Ez az étel abban különbözik a korábbi receptektől, hogy nem igényel előre sült ételeket a töltelékhez.
Hozzávalók
15 azonos méretű gomba;
200 g darált hús;
100 g sajt;
hagyma fej;
Egy kanál tejföl;
Egy kanál paradicsompüré;
Só, bors;
Egy kanál vajat.
Főzés
1. A hagymát felaprítjuk, a darált húshoz adjuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, azonnal feltesszük a paradicsompürét tejföllel.
3. Dörzsölje durvára a sajtot, és küldje el a hústöltelékhez is.
4. Ha a gombákból a lábaknak nincs hova, akkor azt is feldaraboljuk, áttesszük a töltelékhez való masszába.
5. Alaposan keverjük össze a tölteléket.
6. Töltsük meg az előkészített kalapokat.
7. Egy megfelelő méretű formát kenjünk ki, a töltelékkel áthelyezzük a gombakupakokat.
8. Betesszük a sütőbe.
9. Mivel a darált húst nyersen használjuk, a gombasapkákat körülbelül fél óráig sütjük. Állítsa a hőmérsékletet azonnal 200-ra.
Töltött gomba a sütőben sajttal és sonkával
Ehhez az ételhez nemcsak sonkát, hanem bármilyen kolbászt, kolbászt, kolbászt is használhat. A fokhagyma opcionális, nem adhat hozzá.
Hozzávalók
10 csiperkegomba;
100 g sonka;
100 g sajt;
2 gerezd fokhagyma;
1 édes paprika;
2 evőkanál olaj;
2 evőkanál majonéz.
Főzés
1. Mossa meg a gombát. Vágja le a sapkáról a lábakat és a pép egy részét. A gombadarabokat a lábakkal együtt finomra vágjuk, olaj hozzáadásával enyhén megsütjük.
2. A gombához adjuk a sonkát, a reszelt sajtot és a majonézt, fűszerezzük fokhagymával és sóval. Válasszon fűszereket ízlése szerint.
3. A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk, a magházát a magokkal együtt eltávolítjuk. Bors helyett használhatunk hasonlóképpen paradicsomot is, de nem túl szaftosat. Küldje el a borsot a töltelékhez. Jól összekeverni.
4. Töltsük meg a kalapokat, csúsztassunk, hogy a töltelék ne essen ki.
5. Tegye át egy tepsibe vagy kivajazott formába.
6. Főzésig sütjük, friss zöldségekkel, fűszernövényekkel tálaljuk.
Töltött gomba a sütőben sajttal - tippek és trükkök
A gomba szárának késsel történő eltávolításakor nagyon könnyen megsérülhet a kalap. Ennek elkerülése érdekében használhat egy teáskanálnyit. Szintén kényelmes a gomba kopoltyújának tisztítása, a pép egy részének eltávolítása.
A gombák egyszerűen sajttal tölthetők meg, egyéb összetevők hozzáadása nélkül. A terméket csíkokra vágjuk, kalappal és lábbal együtt a gomba lyukába tesszük, a belsejét célszerű megsózni. Fóliában vagy csak formában sütjük.
A kalapok töltelékei általában többnek bizonyulnak a szükségesnél. De ez egyáltalán nem probléma. A gomba mellé tehetünk apró paradicsomot vagy darált hússal töltött paprikát. Körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe a főzésük.
Ha a kivágott lábakra nincs szükség a töltelékhez, bármilyen más ételhez, például darált húshoz, zöldségpörkölthöz vagy bármilyen leveshez adhatjuk. Ha jelenleg semmi más nem készül, küldje el a fagyasztóba.
Ha olyan harapnivalót keres, amitől nem áll sokáig a tűzhely mellett, és tetszeni fog a vendégeknek, akkor próbáljon meg töltött gombát készíteni.
A gombát különféle termékekkel töltheti meg - sajttal, darált hússal, csirkével. Készíthet költségvetési tölteléket. Erre alkalmas a gombacombokkal kevert hagyma.
Próbáld meg egyszer, lépésről lépésre elkészíteni ezt az ételt, és az egyik kedvenced lesz. A gomba egy ínyenc csemege, amelyet közvetlenül a sütőből tálalhatunk, vagy lehűtve díszíthetjük az asztalt.
Az ételhez próbáljon meg nagy gombákat választani egész kupakkal - erősnek kell lennie, lyukak és repedések nélkül.
Ez a finom gomba sokféle ételhez illik. Ezt a tulajdonságot sok szakács szereti. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy meglepje vendégeit egy finom, szokatlan, de ugyanakkor egyszerű étellel. Válassza ki ízlése szerint a feltéteket, és készítsen különböző változatokat ugyanabból az előételből.
Töltött gomba sajttal
Próbáljon fűszereket hozzáadni a sajthoz, és látni fogja, hogy az étel új ízekkel fog csillogni. Ha minden alkalommal új illatos gyógynövényeket ad hozzá, különböző ízű snack lehetőségeket kap.
Hozzávalók:
- egész csiperkegomba;
- 50 gr. kemény sajt;
- bazsalikom;
- rozmaring;
- izzó;
- só.
Főzés:
- Óvatosan távolítsa el a gombák lábait, vágja apró kockákra.
- A sajtot lereszeljük, fűszerekkel összekeverjük, kicsit sózzuk.
- A hagymát kockára vágjuk.
- A gomba lábait keverjük össze a hagymával, töltsük meg vele a kalapokat.
- A tetejére sajtot szórunk.
- A gombát az előkészített tepsire fektetjük.
- 20-25 percig 180°C-on sütjük.
Csirkével töltött csiperkegomba
Csirkével finom csiperkegombát is főzhetünk. Hogy ne legyen túl száraz, fűszeres szószban előre bepácolhatjuk - erre alkalmas a majonéz és a szójaszósz is.
Hozzávalók:
- egész csiperkegomba;
- csirkemell;
- majonéz;
- fokhagyma;
- fekete bors;
- só.
Hozzávalók:
- Csiperkegomba;
- darált sertéshús;
- izzó;
- kemény sajt;
- fekete bors;
- fokhagyma;
- majonéz.
Főzés:
- Készítse elő a darált húst. A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. Sózzuk és borsozzuk a keveréket.
- Távolítsa el a gombák szárát.
- A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a majonézt és a kinyomott fokhagymát.
- Töltsük meg a gomba kalapokat darált hússal, fektessük rá a sajtos masszát.
- 180°C-os sütőben fél órát sütjük.
Töltött gomba garnélarákkal
A sütőben töltött töltött gombák ínyenc ételekké válhatnak, ha garnélarákkal töltik meg. Jobb, ha egészben rakja le a tenger gyümölcseit - így kap egy koktélfalat egy változatát.
kapcsolódó cikkek
