Öntetek zöldségsalátákhoz majonéz nélkül. Salátaszószok: egyszerű és klasszikus salátaöntet receptek, cézár és görög salátaöntetek, paradicsom- és sajtszószok, salátaöntet receptek minden alkalomra

Az olvasók gyakran kérdezik: "Hogyan töltsünk zöldségsalátát a majonézen kívül?". Valójában nagyon sok egészséges és ízletes házi öntet létezik, amelyek kiváló alternatívaként szolgálnak a korántsem ártalmatlan bolti szószhoz. Megosztom kedvenc receptjeimet finom és tápláló zöldség salátaöntetekhez.

Alapvetően mindegyik olívaolajra épül, különféle érdekes adalékokkal, és van egy olyan változata a fűszeres joghurtos öntetnek, amely teljes mértékben helyettesítheti a mindenütt előforduló majonézt.

A salátaszószokat fűszeres fűszernövények, aromás fűszerek, őrölt dió, szójaszósz, méz, vagy gyümölcs- és zöldségdarabok hozzáadásával lehet variálni. Remélem, hasznosnak bizonyult ez az összeállítás, és válogathatsz magadnak valamit. Én személy szerint mindig elmegyek hozzá :)

1. Francia salátaöntet tejszínnel

Ideális különféle zöld zöldség saláták öntéséhez. Nem nevezhető diétásnak, nehéz tejszín van a szószban.

Hozzávalók:

• fehér hagyma - 1 db.
• vaj - 1 evőkanál. l.
• 33% zsírtartalmú tejszín - 100 ml
• tisztított víz - 50 ml
• olívaolaj - 100 ml
• só ízlés szerint
• fehér és fekete bors - egy csipetnyi

Recept:

A hagymát megpucoljuk, és egy turmixgépben pépes masszává daráljuk. Egy kis tálban a hagymát vajban pürésítjük, finom sót, fehér és fekete borsot adunk hozzá.

Felöntjük egy kis vízzel, és tovább főzzük az összetevőket, amíg a folyadék el nem fogy. Ezután öntsük hozzá az olívaolajat és a tejszínt. Forraljuk még néhány percig az öntetet, majd vegyük le a tűzről. Turmixgép segítségével a keveréket homogén sima állagúra őröljük.

2. "Vinaigret" öltözködés

Ideális szezonális zöldségekhez és burgonyasalátákhoz.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• citromlé - 2 evőkanál. l.
• fehérbor ecet - 1 evőkanál. l.
• só, bors - ízlés szerint

Recept:

Egy mély tálban keverjük össze az olívaolajat a citromlével, öntsük fel fehérborecettel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, habverővel alaposan összekeverjük. A citromlé és az ecet mennyisége ízlés szerint változtatható.

3. Olasz öntet narancslével

Fűszeres kiegészítője lesz a salátáknak retekkel, zöldhagymával vagy rukkolával, jégsalátával, Romanoval.

Hozzávalók:

• friss narancs - 300 ml
• hámozott tökmag - 50 g
• fekete bors - egy csipet
• olívaolaj - 300 ml + 20 ml
• barna cukor - 5 g
• narancshéj - 1 tk

Recept:

Öntsön egy evőkanál olívaolajat (20 ml) a serpenyőbe. Pirítsunk benne tökmagot. Ezután öntsön frissen facsart narancslevet a serpenyőbe. Forraljon mindent néhány percig, hogy a folyadék egy része elpárologjon.

Adjunk hozzá egy kis narancshéjat és egy csipet barna cukrot.
Öntsön előhűtött olívaolajat egy mártásos csónakba. Öntsük bele a serpenyő tartalmát. Keverjük össze és adjunk hozzá sót ízlés szerint.

4. Olasz balzsamos öntet

Hagyományosan ezt a mártást gyógynövényes és paradicsomos salátákhoz használják.

Hozzávalók:

• balzsamecet - 500 ml
• olívaolaj - 300 ml
• folyékony méz - 100 g
• szegfűszeg - 4 rügy

Recept:

Öntsön folyékony mézet egy kis serpenyőbe. Balzsamecetet öntünk bele. Adjunk hozzá szegfűszeg rügyeket a keverékhez az íz érdekében. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 25 percig. Ennek eredményeként a folyadéknak el kell párolognia, és térfogata felére csökken.

A hűtőben előhűtött olívaolajat öntsük egy mártásos csónakba. Ezután adjunk hozzá főtt mézes szószt. A saláta tálalása előtt habverővel vagy villával jól felverjük az öntetet.

5. Joghurtos öntet

Ideális gombás salátákhoz, jó hagyományos friss uborka, paradicsom salátában. Tökéletesen illeszkedik káposztával. Röviden, jó kezdetet ad a saláta kreativitásának.

Hozzávalók:

• natúr joghurt - 250 g
• citromlé - 2 evőkanál. l.
• folyékony méz - 2-3 tk
• asztali mustár - 1 tk
• reszelt narancshéj - 1 tk

Recept:

A joghurtot összekeverjük mustárral. Adjuk hozzá a citromlevet, a folyékony mézet és a narancshéjat, keverjük simára. A saláta elkészítése előtt hűtsük le.

6. Tojásöntet mustárral

Hangsúlyozza a zöldségek ízét és pikáns jegyet kölcsönöz nekik. Ez a szósz sokoldalú, és jól illik bármilyen zöldség salátához.

Hozzávalók:

• olíva- vagy napraforgóolaj - 60 ml
• tojássárgája - 1 db.
• asztali mustár - 1 tk
• almaecet - 100 ml
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Recept:

Az asztali mustárt, a finom sót, a kristálycukrot, az őrölt fekete borsot és a nyers tojássárgáját mozsárban őröljük. Ezután a kapott keverékbe öntsön állandó keverés mellett növényi olajecetet. Használat előtt a kötszert fel kell rázni.

7. Öntet olívaolajjal, citromlével és olasz fűszernövényekkel

Kiegészíti a zöld zöldség salátákat. Ha pedig mustárt adunk hozzá, akkor a tonhalas zöldségsalátához mártást, más néven francia nicoise-t kapunk.

Hozzávalók:

• citromlé - 50 ml
• finom só - 0,5 tk
• őrölt fekete bors - 0,25 tk.
• olasz gyógynövények - 1 tk
• olívaolaj - 100 ml

Recept:

Egy mély tálban villával verjük fel a citromlevet sóval, olasz fűszernövényekkel és fekete borssal. Folyamatosan kevergetve öntsük hozzá az olívaolajat. A kapott keverékhez ízlés szerint egy kis édes asztali mustárt adhatunk.

Jó étvágyat!

Ahogy megbeszéltük, úgy döntöttem, hogy a kényelem kedvéért salátaönteteket gyűjtök. A növényi olaj alapú öntetekkel kezdem, szerintem a legérdekesebb. Néhányat már használtam, másokat hamarosan használni fogok.
Örülök, ha találsz valami érdekeset magadnak.

salátaöntetek- Arra tervezték, hogy a salátáknak további ízeket adjon: pikantéria, lédússág, édesség, savanyúság és a saláta összetevőinek kombinációja egymással.
Több mint ötezer évvel ezelőtt Kínában a szójaszósz különféle változatait használták saláták készítésére, kétezer évvel ezelőtt pedig, az ókori Babilonban a zöldeket és a zöldségeket összekeverték, és tálalás előtt leöntötték növényi olajjal és ecettel. Még az olyan mindig is népszerű szósz, mint a Worcestershire szósz, amelyet John Lee és William Perrins régi receptjei alapján hoztak létre, az ókori Rómában gyökerezik. Bár az igazságosság előtt tisztelegve meg kell jegyezni, hogy a rómaiak inkább zöldségekből és fűszernövényekből készítették el salátáikat, egyszerűen megszórták őket sóval. Az ókori Egyiptomban a salátákat növényi olaj és ecet keverékével fűszerezték, keleti fűszerek kötelező hozzáadásával.

Salátaöntet 1. sz

Hozzávalók:

1/4 csésze olívaolaj
2-3 gerezd fokhagyma, meghámozva, durvára vágva
1 teáskanál köménymag
3/4 tk só vagy ízlés szerint
1/4 tk frissen őrölt bors
3 evőkanál citromlé

Főzés:

1. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát és a köménymagot. 1-2 percig sütjük. és hagyjuk állni fél órát, hogy az olaj magába szívja a fokhagyma és a kömény aromáját. Távolítsa el a fűszereket az olajból.

2. A fokhagymát mozsárban pépesre őröljük. Habverővel elkeverjük az olajat az öntet többi hozzávalójával.

Salátaöntet 2. sz

Hozzávalók:

2 evőkanál ecet (lehetőleg fehérbor) vagy frissen facsart citromlé
6 evőkanál olivaolaj
1 tk mustár (lehetőleg dijoni)
só, fekete bors

Főzés:

Keverje össze az ecetet, a mustárt és a sót egy kis edényben, és hagyja 10-15 percig főzni.
Az olívaolajat habverővel óvatosan az ecethez keverjük, vékony sugárban adjuk hozzá. Vigyázzunk, ne verjük túl sokáig, különben besűrűsödhet a szósz. A legvégén adjunk hozzá őrölt fekete borsot, keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Salátaöntet 3. sz

Hozzávalók:

3 evőkanál balzsamecet
2-3 evőkanál szezámolaj
1 st. l. szója szósz
1 tk só
1 tk Szahara

Főzés:

Keverje össze az összes összetevőt.

Salátaöntet 4. sz

Francia balzsamos vinaigrette öntet

Hozzávalók:

1/3 csésze balzsamecet
2/3 csésze extra szűz olívaolaj
1 kis medvehagyma (lilahagyma helyettesíthető), finomra vágva
1 evőkanál édesem
1,5 tk fűszeres szemű mustár
1-1,5 tk finom só (vagy ízlés szerint)
0,5 tk frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál citromlé

Főzés:

Az apróra vágott hagymát egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a balzsamecetet. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, azonnal keverjük habverővel – így az ecet és az olaj krémes öntet lesz. Adjuk hozzá a többi hozzávalót. Hűtőbe tesszük néhány órára. Ez a kötszer több napig eláll.

Salátaöntet 5. sz

Hozzávalók:

100 g dijoni mustár
300 g olívaolaj
110 g narancslé
20 g cukor
3 g só

Főzés:

1. A kifacsart narancslében sót, cukrot, mustárt adunk hozzá, mindent összekeverünk.
2. Ezután fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat, folyamatosan keverjük a masszát turmixgéppel simára.

Salátaöntet 6. sz

Hozzávalók:

1/4 csésze olívaolaj
2 evőkanál vörösbor ecet
1 evőkanál méz
1/2 tk szárított kapor
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1/8 teáskanál száraz mustár
Só és bors ízlés szerint

Főzés:

Turmixgépben keverjük össze az olajat, ecetet, cukrot, kaprot, fokhagymát, száraz mustárt. Keverjük simára. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fedjük le és hűtsük le.

Salátaöntet 7. sz

Hozzávalók:

1 pohár olívaolaj
1/2 csésze almaecet
3 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom (fontos, hogy frissen használd)
2 gerezd fokhagyma, felaprítva

Főzés:

Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, az almaecetet, a bazsalikomot és a fokhagymát. Nyugodj le.

Salátaöntet 8. sz

Hozzávalók:

1 sárgarépa, friss, kicsi, meghámozva és apróra vágva
2 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál almaecet
1 evőkanál világos szójaszósz
1/2 teáskanál szezámolaj
2 evőkanál apróra vágott hagyma
1 evőkanál forró mustár
1 evőkanál friss gyömbér gyökér, lereszelve

Főzés:

Az összes hozzávalót turmixgépben vagy robotgépben simára turmixoljuk.

Salátaöntet 9. sz

Hozzávalók:

1/2 teáskanál száraz mustár
1/4 teáskanál fehér bors, őrölt
1 teáskanál paradicsompüré
7 evőkanál olivaolaj
1/3 csésze vörös- vagy fehérborecet
2 teáskanál vizet
1/2 tk friss apróra vágott hagyma

Főzés:

Salátaöntet 10. sz

Hozzávalók:

3/4 csésze olívaolaj
3/4 csésze balzsamecet
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1/2 tk szárított oregánó
2 teáskanál dijoni mustár
Só és bors ízlés szerint

Főzés:

Az összes hozzávalót egy szorosan záródó fedővel ellátott edénybe tesszük, összekeverjük, összerázzuk és salátaöntethez használjuk.

A friss zöldségek az emberi szervezet számára szükséges vitaminok és elemek alacsony kalóriatartalmú forrásai. A táplálkozás nem lesz racionális ezeknek a termékeknek a menübe való felvétele nélkül. A zöldségsaláták világszerte népszerűek, hiszen egészségesek és ízletesek egyben, elkészítése minimális időt igényel. De nem mindig készítik el és fogyasztják megfelelően. A friss zöldségekből készült salátához való öntetnek különleges kell: kiemeli a termékek finom ízét, és a lehető legegészségesebbé teszi őket.

Főzési jellemzők

Még egy kezdő szakács is képes mosni, felaprítani és összekeverni a friss zöldségeket. De ez a keverék csak akkor válik salátává, ha mártással ízesítjük. Ennek az összetevőnek nagy szerepe van, jóízűvé vagy ízetlenné tehet egy nassolnivalót, növelheti az étel egészségét, vagy károsíthatja. A salátaöntet elkészítése még több időt vehet igénybe, mint a fő összetevők elkészítése, de az eredmény megéri. Annak érdekében, hogy mindig megfeleljen az elvárásoknak, ismernie kell néhány szabályt a friss zöldségekből készült salátaöntetek elkészítéséhez:

• A friss zöldségeket vitaminokban gazdagok miatt értékelik. Anélkül, hogy hőkezelésnek vetnék alá, megtartják a maximális előnyt. Számos elem azonban zsírban oldódik, ezek az A, E, K, D vitaminok. Zsír nélkül nem szívódnak fel a szervezetben. A friss zöldség salátaönteteknek zsíros ételeken kell alapulniuk: tejszín, tejföl, vaj. Ellenkező esetben sokkal kevesebb haszna lesz az uzsonnának, mint amennyit tehetne.
• Ha figyeled az alakod, ne tegyél sok zsíros ételt a szószba, és az öntetet is elég annyit tenni, hogy ellepje a zöldségeket. A zöldségek önmagukban nem rendelkeznek magas energiaértékkel, de a salátaöntet kalóriadús falattá teheti őket.
• Ne adjunk sok fűszeres és erős illatú alapanyagot a salátaöntethez – ezek eltömítik maguknak a zöldségek ízét és aromáját. Az előételben lévő szósz nem lehet szólista.
• Az öntet elkészítéséhez csak friss, jó minőségű alapanyagokat használjon, különben elrontja az ételt, és ha nem is egészségre veszélyes, de legalább kellemetlen ízűvé teszi.

A majonéz, amivel sokan szoktak salátát önteni, nem nagyon illik friss zöldséges nassolnivalóhoz, mivel túl markáns ízű, magas az energiaértéke és árthat. A zöldségsaláták öntésére számos alternatív szószrecept létezik, amelyek gyengédebbek és egészségesebbek, jobban harmonizálnak a friss zöldségek ízével. Legyen óvatos az öntet kiválasztásával, és egy friss zöldség saláta ízletes és egészséges lesz az Ön számára.

Krémes friss zöldség salátaöntet

• hagyma (lehetőleg fehér) - 75 g;
• vaj - 20 g;
• 33% zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
• szűrt víz - 50 ml;
• olívaolaj - 100 ml;
• fehér őrölt bors - egy csipetnyi;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A hagymát megpucoljuk, és reszelővel, turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk.
• A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beletesszük a hagymapürét, összekeverjük, majd 2-3 percig pároljuk.
• Adjunk hozzá fűszereket és vizet. Só ízlés szerint. Addig pároljuk, amíg a víz a serpenyőben legalább a felére csökken.
• Felöntjük olívaolajjal, alaposan összekeverjük.
• 2 perc múlva felöntjük a tejszínnel, habverővel felverjük, és további 1-2 percig a tűzön hagyjuk.
• Tegye át a szószt egy turmixgépbe, turmixolja simára.

A krémes, krémes szerkezetű, finom szósz kellemes krémes jegyeket, finom ízt kölcsönöz a salátának. Jól passzol hozzá a zöldség. A salátaöntetnek ez a változata a szószairól híres francia konyhához tartozik.

Friss zöldség salátaöntet narancslével

• narancs - 0,5 kg;
• tökmag (hámozott) - 50 g;
• olívaolaj - 320 ml;
• barna cukor - 5 g;

Főzési mód:

• Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. Miután 2 részre vágtuk őket, nyomjuk ki a levét. Az ital hozamának maximalizálása érdekében érdemes speciális citrusfacsarót használni.
• Egy gyümölcs héját lereszeljük.
• A tökmagot megtisztítjuk.
• Egy evőkanál növényi olajban megsütjük őket.
• Adjuk hozzá a cukrot és a héját, borsozzuk. Mindent együtt pirítunk pár percig.
• Felöntjük frissen facsart narancslével, megvárjuk, míg forrni kezd.
• Egy keverőtálba öntjük az olívaolajat, hozzáadjuk a serpenyő tartalmát. Legyintés.

A salátaöntet használata előtt hagyja szobahőmérsékletűre hűlni az öntetet. Ez az öntet átalakítja egy ismerős snack ízét, új ételekkel gazdagítva az étlapot. A vele együtt fogyasztott zöldségek előnyei kiegészülnek a gyümölcsök előnyeivel.

Balzsamecetes alapú friss zöldség salátaöntet

• balzsamecet - 50 ml;
• olívaolaj - 40 ml;
• méz - 10 ml;
• szegfű - 1 db.

Főzési mód:

• A mézet felolvasztjuk és ecettel elkeverjük.
• Öntse a keveréket a serpenyőbe, dobjon bele egy szegfűszeget. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a keverék felére csökken.
• A kihűtött olívaolajjal összekeverjük, habverővel felverjük.

A szegfűszeget a saláta öntetelése előtt ki kell venni a szószból, ez csak a mártás csípős íze miatt szükséges. Ha az uzsonna friss fűszernövényeket és paradicsomot tartalmaz, akkor az e recept szerint elkészített öntet jó lesz.

Friss zöldség salátaöntet citrom és olívaolaj alapú

• olívaolaj - 100 ml;
• citrom - 1 db;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• szárított olasz gyógynövények - 5 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A citromot megmossuk, szalvétával letöröljük, a levét kicsavarjuk.
• Adjunk hozzá sót, borsot, fűszernövényeket. Keverjük össze.
• Összekeverjük olívaolajjal, és habverővel addig keverjük, amíg homogén összetételt nem kapunk.

Ebben a receptben a szárított olasz fűszernövényeket 20 g mennyiségben friss bazsalikommal helyettesíthetjük, és kívánság szerint a szószhoz egy csipet citromhéjat is adhatunk, hogy az étel egyedi ízt adjon. Ez az egyik leggyakoribb szezonális zöldség salátaöntet recept. A szósz sokoldalúsága miatt népszerű.

Friss zöldség salátaöntet tojássárgájával és mustárral

• növényi olaj (olíva, napraforgó vagy más) - 60 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• almaecet (6 százalék) - 100 ml;
• cukor - 5 g;
• só ízlés szerint;
• asztali mustár - 5 ml;
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi.

Főzési mód:

• A tojást keményre főzzük. Hűvös, tiszta. Vágjuk két részre, vegyük ki a sárgáját.
• A sárgáját egy tálba tesszük, villával pépesítjük.
• Adjunk hozzá mustárt, dörzsöljük el vele a sárgáját.
• Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot. Dörzsölje újra.
• Felöntjük az olajjal és az ecettel. Habverővel felverjük, hogy homogén összetételt kapjunk.

Az e recept szerint készült salátaöntet sokoldalú, de különösen jól harmonizál a paradicsomot vagy retket tartalmazó salátával.

Joghurt alapú friss zöldség salátaöntet

• cukrozatlan joghurt - 0,25 l;
• citromlé - 40 ml;
• méz - 10 ml;
• asztali mustár - 5 ml;
• reszelt narancshéj - 5 g.

Főzési mód:

• Préseljük ki a citrom levét, olvasszuk fel a mézet folyékony állagúra. Keverjük össze.
• Adjuk hozzá a mustárt és a narancshéjat. Keverjük össze.
• Keverje össze a kapott kompozíciót joghurttal. Habverővel vagy turmixgéppel addig keverjük, amíg a szósz egynemű állagú lesz.

A joghurtos szósz bármilyen friss zöldség salátához illik, de az előételek, amelyek uborkát, kaprot, petrezselymet tartalmaznak, kifejezetten ízletesek hozzá. Ha a saláta receptjében gomba szerepel, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a szósznak ezt a változatát.

Egyszerű friss zöldség salátaöntet recept

• citromlé vagy fehérborecet (3 százalék) - 60 ml;
• olíva vagy más növényi olaj - 40 ml;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Keverje össze a citromlevet vagy az ecetet az olajjal.
• Sózzuk és borsozzuk.
• Jól felverjük.

Ez az öntet friss és főtt zöldségekhez egyaránt alkalmas. Gyakran vinaigrette-nek nevezik.

Számos lehetőség kínálkozik a friss zöldségsaláta elkészítésére. Az alapjuk joghurt, tejföl, olívaolaj vagy tejszín. Szinte elkerülhetetlen, hogy az öntet savasságát biztosító összetevőt adjunk hozzá, leggyakrabban ecetet vagy citromlevet. A legtöbb szósz elkészítése nem igényel nagy szakértelmet és nem sok időt vesz igénybe. A megfelelő öntet nem csak javítja a saláta ízét, hanem egészségesebbé is teszi.

A megfelelően kiválasztott salátaöntet teljesen egyedi ízűvé teszi az ételt, új harmonikus jegyeket és kellemes aromákat kölcsönöz neki. Érdemes a hagyományos majonézt vagy napraforgóolajat lecserélni az eredeti öntettel, amitől még finomabb lesz az étel, és a vendégek lelkes dicsérete vár majd rád: semmivel sem rosszabb, mint a szakácsoké!

Salátaöntet szószok

A szakácsok sokfélét tudnaksalátaöntetek, amelyek megjelenésükkel, gazdag aromájukkal és ízükkel bármilyen ételt képesek díszíteni. Vastag vagy folyékony, színes vagy átlátszó – a salátaöntetek minden összetevőnek új hangzást adnak. Előállításukhoz az alapot veszik - majonéz, tejföl, joghurt. Különböző típusú olajokat szedhet - olíva-, napraforgó-, kukorica- vagy lenmag. Az ízek hozzáadásához fűszereket és fűszereket vesznek, színként pedig zöldségeket, frissen vagy sült.

majonézzel

A legnépszerűbb azmajonézes salátaöntet, mert ez a komponens mindenki számára ismerős és minden otthonban jól használható. A majonézt alapul véve, szardella, kapribogyó, olajbogyó vagy fekete olajbogyóval keverve érdekes variációt kaphatunk a tatár típusú szokásos összetételre. Az alapot paradicsommal, fűszernövényekkel és hagymával összekeverve hússalátákhoz olyan adalékot kap, amely már nem lesz száraz.

Majonéz nélkül

Alacsony kalóriatartalmúnak tartjáksalátaöntetek majonéz nélkül. Számukra a szokásos olajokat veszik, keverve őket aromás fűszerekkel. Halhoz a szárított paprikás napraforgóolaj, húshoz - olívaolaj korianderrel és kaporral, baromfihúshoz - kukoricaolaj fehér borssal és szerecsendióval. Az alapot mustárral vagy fokhagymával is összekeverheti, így sokoldalúan csípős öntet készíthet.

étrendi

Érdemes külön megfontolnidiétás salátaöntetek, ami nem árt az alaknak, de ízletesebbé teszi az uzsonnát. Fogyáshoz optimális az ételeket zsírszegény tejföllel fűszernövényekkel, szójaszósszal, natúr joghurttal, zöldhagymával fűszerezni. A halkínálatot érdemes változatossá tenni citromlé és balzsamecetes keverékkel, szójaszósszal vagy olajos paradicsompürével.

Saláta szósz receptek

Minden kulináris szakember könnyen megtaláljasalátaöntet receptekonline. A fotóval ellátott lépésről lépésre elkészített recept megkönnyíti a főzést, megtanítja, hogyan kell megfelelően felaprítani az összetevőket és bizonyos arányban keverni. A salátaöntetek készítéséhez különböző termékek felhasználásával lehet ötletet adni: a Caesar esetében fokhagyma, mustár és citromlé lesz szardella, a görögöknél pedig balzsamecet és Provence-i gyógynövények.

• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 539 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: olasz.

A leghíresebb azszósz cézár salátához, amely csirkemellből, salátából, búza krutonból és koktélparadicsomból áll. Ebben az esetben az összes összetevőt egyesíti, kiemeli az összes ízt és kombinációjuk harmóniáját. Az öntet kiegyensúlyozza a csirke szárazságát, gazdagítja a ropogós kekszet és a zöld salátalevelek ízét.

Hozzávalók:

• majonéz - 120 ml;
• kimchi - 10 g;
• olívaolaj - 35 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• cukor - 5 g;
• chili paprika - egy csipetnyi;
• provence-i gyógynövények - 1 g;
• citromlé - 15 ml;
• mustár - 20 ml.

Főzési mód:

1. Keverje össze az összes összetevőt.
2. Turmixgéppel simára turmixoljuk.

görög

• Főzési idő: 5 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 68 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: görög.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A második népszerű Caesar utánGörög salátaöntetérett zöldségekből, fetából és olajbogyóból áll. Az eredeti öntet kiemeli az uborka és a paradicsom frissességét, a kaliforniai paprika és az ecetes hagyma ropogósságát. A pikáns íz, a fűszerek fűszeres aromájával telített, étvágygerjesztőbbé teszi az ételt. A készítményben lévő balzsamecet különleges élességet kölcsönöz az összetevőknek.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 150 ml;
• balzsamecet - 50 ml;
• provence-i gyógynövények - 3 g.

Főzési mód:

1. Keverje össze az összes terméket.

• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 227 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Finom és diétásmézes mustáros salátaöntet, mely zöldség-, hús- és halreceptekben használható. Az öntet íze kiemeli a hús, a füstölt hús vagy a csirke frissességét és puhaságát, feldobja őket és új hangzást ad. Jó mézes öntetet főzni, hogy változatossá tegye a zöldségsaláták ízét pekingi vagy fehér káposztával, padlizsánnal, vörös babbal.

Hozzávalók:

• dijoni mustár - 120 ml;
• méz - 160 ml;
• szójaszósz - 40 ml;
• hagyma - 1 db;
• gyömbér - 20 g.

Főzési mód:

1. A hagymát szeletekre vágjuk, gyömbérrel kétszer átforgatjuk a húsdarálón.
2. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

Zöldségsalátához

• Főzési idő: 5 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 249 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Hogyan kell főzni zöldség salátaöntetotthon, hogy tökéletesen kiemelje az összes összetevő ízét? A tartár egy változata, amely a savanyúság, zöldhagyma és majonéz kombinációjával provence-i hangulatot kölcsönöz az ételnek. Az öltözködés minden ételhez illik, így kielégítőbb és étvágygerjesztőbb. Friss vagy szárított tárkony és tárkony, natúr mustár pikantériát ad az öntetnek.

Hozzávalók:

• savanyúság - 25 g;
• majonéz - 30 ml;
• zöld hagyma - 10 g;
• petrezselyem - 10 g;
• citromlé - 40 ml;
• mustár - 20 ml;
• tárkony - egy csipetnyi;
• tárkony - egy csipetnyi;
• Worcester szósz - 5 ml.

Főzési mód:

1. Grind uborka, zöldek.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót, sót, borsot, ragaszkodjunk a hűtőszekrénybe 1 órára a film alatt.

A gyümölcsösért

• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 45 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Nehéz választani gyümölcssaláta öntet, amely illeszkedne az univerzális alkatrészekhez. Ez a recept megmutatja, hogyan készíthet öntetet, hogy kiemelje a banánnal, almával vagy eperrel készült falatok ízét. Fűszeres-savanyú íze egyensúlyba hozza a gyümölcsök édességét, új hangzást adva nekik. Az opció még a fogyók számára is megfelelő, mert alacsony kalóriatartalmú, és a készítményben lévő gyömbér emellett zsírt éget.

Hozzávalók:

• citrom - 1 db;
• narancs - 1 db;
• őrölt gyömbér - 10 g.

Főzési mód:

1. Az egész narancsból és a fél citromból facsarjuk ki a levét.
2. Hámozzuk le a héját a citrom második feléről.
3. Keverje össze az összes terméket, ízlés szerint ízesítse nádcukorral.

mustár

• Főzési idő: 5 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 558 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egyetemes mustáros szószBármilyen saláta öntésére alkalmas. Jó ízesíteni vele a tintahal-rákos változatot, hogy kiemeljük a tenger gyümölcsei ízét. Ez az öntet jól illik füstölt csirkehúshoz, sonkához és főtt burgonyához – a fűszeres fűszeresség étvágygerjesztőbbé teszi az ételt. Használhatja a koktélparadicsommal, friss uborkával, paprikával készült zöldségételekhez.

Hozzávalók:

• porcukor - 30 g;
• mustár - 30 ml;
• növényi olaj - egy pohár;
• ecet - ½ csésze;
• fokhagyma - egy szelet.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a hozzávalókat, sót és borsot.
2. Turmixgéppel simára keverjük.

káposztasaláta szósz

• Főzési idő: 10 perc.
• Az étel kalóriatartalma: 498 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Szokatlan káposzta salátaöntetkiemeli ennek a zöldségnek az értékét, új hangzást ad, és kellemes ropogós hatást kelt. A benne lévő citromlé és olívaolaj a hagyományos alap, a mustár és a fokhagyma fűszerezi, az ecetes uborka pedig a fűszereket. Citromlé hiányában könnyen helyettesíthető alma- vagy borecettel, esszenciával.

Hozzávalók:

• citromlé - 50 ml;
• olívaolaj - ½ csésze;
• mustár - 10 g;
• pácolt uborka - 3 db;
• fokhagyma - egy szelet.

Főzési mód:

1. Az uborkát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk.
2. Keverje össze az összes terméket, sót és borsot. Turmixgéppel felverjük.

Garnélarák salátához

• Főzési idő: 5 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 534 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A tenger gyümölcsei gyengédségének árnyékolása segítgarnélarák salátaöntet. Ehhez a kiadós előételhez könnyű öntetre lesz szüksége, hogy kiemelje a garnélarák húsának frissességét. Ideális neki dijoni mustár és olívaolaj keverése, de utóbbi hiányában bármilyen finomított formát vehetünk. Hozzáadhat speciális fűszereket a halakhoz.

Hozzávalók:

• dijoni mustár - 20 g;
• növényi olaj - ½ csésze;
• asztali ecet - 60 ml;
• őrölt fekete bors - 5 g.

Főzési mód:

1. Keverje össze az összes terméket.
2. Turmixgéppel simára keverjük.

olasz

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 522 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Hagyományos olasz salátaöntet- ez pesto. Világszerte ismert, hogy kiváló öntet bármilyen mediterrán ételhez, például a caprese-hez. A klasszikus recept friss bazsalikomot és fenyőmagot igényel, melynek gazdag ízét a fokhagyma csípős csípőssége és a kemény sajt krémessége adja ki (ideális a parmezán).

Hozzávalók:

• friss bazsalikom - 50 g;
• fenyőmag - 150 g;
• kemény sajt - 100 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• olívaolaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. A sajtot finomra reszeljük, a diót száraz serpenyőben 5 percig pirítjuk.
2. A bazsalikomot, a sajtmorzsát, a fokhagymát és a diót turmixgépben összekeverjük, kétszer felverjük, sózzuk.
3. Részenként adjuk hozzá az olajat, és addig verjük, amíg sima nem lesz.
4. Az így kapott pestót úgy tárolhatjuk, hogy a hűtőben lévő szint felett 2-3 cm-rel olajat öntünk. Az öntethez olívaolajjal 2:1 arányban hígítjuk.

Joghurtból

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 180 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A következő recept megmutatja, hogyan kell főznijoghurtos salátaöntetgyümölcsökből áll. Az öntet édes utóíze kiváltja az összetevők lédússágát: ideális mangós, narancsos, szőlős változatban használni. Egy könnyed gyümölcssaláta joghurtos öntettel a fogyókúrázók hű társa lesz, magas rosttartalma miatt hamar eltelíti a szervezetet.

Hozzávalók:

• natúr joghurt - egy pohár;
• búzadara - 40 g;
• fahéj - 5 g;
• cukor - 10 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. Turmixgépben turmixoljuk össze a joghurtot a cukorral. Adjunk hozzá búzadarát, sót.
2. 15 perc elteltével adjunk hozzá fahéjat.

Hogy minden kulináris szakember eredeti legyenöntetek salátákhoz, érdemes meghallgatni a szakácsok tanácsait. Íme, mit tanácsolnak a zöldséges ételek fűszerezéséhez:

• olívaolaj, citromlé, fehérborecet;
• hagyma, vaj és olívaolaj, tejszín, fehér bors;
• narancslé és -héj, tökmag, olívaolaj, barna cukor;
• méz, szegfűszeg, balzsamecet, citromlé;
• tonhalpüré, citromlé, Provence-i gyógynövények.

A következő salátaöntetek alkalmasak húsreceptek készítésére:

• natúr joghurt, balzsamecet, olívaolaj, fokhagyma, mustár, méz;
• limelé, gyömbér, méz, fekete bors pehely;
• avokádó, citromlé, olívaolaj, dijoni mustár;
• dió, petrezselyem, koriander, fokhagyma, almaecet, suneli komló, natúr joghurt;
• citromlé, túró, kapor, petrezselyem, rukkola, tejszín.

Eredeti receptek a joghurton kívül gyümölcssaláták öntetéhez:

• homoktövis, fahéj, méz;
• tej, tojássárgája, cukor, vanília, dió;
• citrom, konyak, fahéj, porcukor;
• ananászlé, citrom, gyömbér, bazsalikom;
• fagylalt, mazsola, reszelt csokoládé.

Videó

Ezek a töltelékek univerzálisak. Jól passzolnak fűszernövényekhez, zöldségekhez, húsokhoz és halakhoz. Ezért ne féljen kísérletezni, és hozzáadja kedvenc salátáihoz.

By the way, az ecetes kötszereket lehet használni.

receptthis.com

Hozzávalók

• 120 ml ecet;
• 240 g majonéz;
• 1 teáskanál asztali mustár;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál apróra vágott hagyma;
• 170 g méz;
• 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem;
• ¼ teáskanál só;
• 120 ml növényi olaj.

Főzés

Keverjük össze az ecetet, a majonézt és a mustárt. Adjunk hozzá cukrot, hagymát, petrezselymet, sót és borsot. Folyamatosan kevergetve, vékony sugárban öntsük bele az olajat. Simára keverjük.

Ez az öntet hűtőszekrényben pár hétig eláll.

tasteofhome.com

Hozzávalók

• 180 ml olívaolaj;
• 120 ml vörösbor ecet;
• 1 evőkanál reszelt parmezán;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál cukor;
• ½ teáskanál szárított oregánó;

Főzés

Keverje össze az összes hozzávalót egy edényben vagy üvegben, szorosan záródó fedéllel. Jól rázza fel.

Az elkészített öntetet legfeljebb néhány hétig tárolja a hűtőszekrényben. Használat előtt minden alkalommal rázza fel.

myculturedpalate.com

Hozzávalók

• 2 tojássárgája;
• 2 evőkanál víz;
• ½ teáskanál só;
• egy csipet őrölt fehér bors;
• 240 ml olívaolaj.

Főzés

Fém merőkanálban vagy tálban felverjük, hozzáadjuk a vizet és a citromlevet. Helyezze az edényt forrásban lévő vízbe, hogy vízfürdőt kapjon. A keveréket addig keverjük, amíg besűrűsödik.

Ezután tegye át a szósszal ellátott edényt egy nagy tál hideg vízbe, és keverje további 2 percig, amíg kihűl.

A keveréket turmixgépbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. A szósz felverése közben vékony sugárban fokozatosan hozzáöntjük az olívaolajat. Egynemű állagú szószt kell kapnia.

Ez a majonéz a hűtőszekrényben több napig is eláll.

olcsó ruhák.us

Hozzávalók

• 120 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 60 g könnyű majonéz;
• 40 ml sovány tej;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;

Főzés

Keverjük össze a tejfölt, a majonézt, a tejet és a cukrot. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Az öntetet a saláta elkészítése előtt legalább egy órára hűtőbe tesszük.

A fokhagymaöntet a hűtőszekrényben legfeljebb néhány napig tárolható.

thekitchn.com

Hozzávalók

• 120 ml olívaolaj;
• 120 ml balzsamecet;
• 2 teáskanál dijoni mustár;
• 1 gerezd darált fokhagyma;
• 1 evőkanál méz;
• 1 teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors.

Főzés

Keverje össze az összes összetevőt egy szorosan záródó fedéllel ellátott edényben. Jól összerázzuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük. Használat előtt rázza fel újra.

A kész öntet a hűtőben pár hétig eláll.

allrecipes.com

Hozzávalók

• ½ uborka;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 240 g;
• 1 teáskanál citromlé;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál őrölt fehér bors.

Főzés

Az uborkát meghámozzuk, felaprítjuk és a fokhagymát. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk simára. Használat előtt hűtse le a dresszinget a hűtőszekrényben, de ne tárolja három napnál tovább.

7. Narancsos salátaöntet

tasteofhome.com

Hozzávalók

• 60 ml narancslé;
• 3 evőkanál vörösborecet;
• 2 teáskanál méz;
• 1 ½ teáskanál dijoni mustár;
• 1 evőkanál olívaolaj.

Főzés

Keverje össze az összes összetevőt egy szorosan záródó fedéllel ellátott edényben. Jól összerázzuk és hűtőbe tesszük. Használat előtt rázza fel újra.

tasteofhome.com

Hozzávalók

• 2 szegfűszeg;
• 240 ml víz;
• 60 ml citromlé;
• 1 teáskanál cukor;
• ¾ teáskanál só;
• ¾ teáskanál paprika;
• ¾ teáskanál szárított oregánó;
• ½ evőkanál apróra vágott hagyma;
• ½ teáskanál szárított kakukkfű;
• 180 ml olívaolaj.

Főzés

A fokhagymagerezdeket félbevágjuk. Az olívaolaj kivételével az összes hozzávalót turmixgépben pépesedésig turmixoljuk. Majd habverés közben fokozatosan beleöntjük az olajat.

Az öntet hűtőszekrényben több hétig is eltartható.

intelling.us

Hozzávalók

• néhány toll zöldhagyma;
• néhány ág petrezselyem;
• 60 ml citromlé;
• 60 ml napraforgóolaj;
• 60 ml olívaolaj;
• 1 ½ teáskanál cukor;
• ½ teáskanál mustárpor;
• ¼ teáskanál só;
• ⅛ teáskanál őrölt fekete bors.

Főzés

A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt egy szorosan záródó fedéllel ellátott edényben, és jól rázza fel.

massel.com

Hozzávalók

• 120 g majonéz;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál fehér ecet;
• 1 ½ teáskanál mustár.

Főzés

Az összes hozzávalót simára keverjük. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható.

wholesale.com

Hozzávalók

• 4 evőkanál limelé;
• 3 teáskanál lime héja;
• 60 ml vörösbor ecet;
• 1 evőkanál szójaszósz;
• 1 evőkanál méz;
• 80 ml olívaolaj;
• 1 gerezd darált fokhagyma;
• ½ teáskanál paprikapehely vagy őrölt pirospaprika;
• 1 teáskanál őrölt kömény;
• ½ teáskanál só.

Főzés

Keverje össze az összes összetevőt egy szorosan záródó fedéllel ellátott edényben. Jól összerázzuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük. Használat előtt rázza fel újra.

wholesale.com

Hozzávalók

• 1 gerezd fokhagyma;
• 120 g majonéz;
• 120 ml kókusztej;
• 1 evőkanál apróra vágott kapor;
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
• 3 evőkanál apróra vágott zöldhagyma;
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál almaecet;
• 1 teáskanál fehérborecet.

Főzés

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük. A szósz több napig is eltartható ott.

wholesale.com

Hozzávalók

• 1 érett avokádó;
• 60 ml fehérborecet;
• egy egész citrom leve;
• só ízlés szerint;
• 180 ml olívaolaj.

Főzés

Turmixgépben keverjük össze az avokádópépet, az ecetet, a citromlevet, a sót és a borsot. Folytatva a verést, fokozatosan öntse hozzá az olajat, amíg sima állagot nem kap.

thekitchn.com

Hozzávalók

• 60 g szardellafilé olajban;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 tojássárgája;
• 1 teáskanál dijoni mustár;
• 2 evőkanál citromlé;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 120 ml napraforgóolaj;
• 2 evőkanál reszelt parmezán;
• egy csipet őrölt fekete bors.

Főzés

A szardella és a fokhagyma apróra vágjuk. A sárgáját verjük fel, adjuk hozzá a mustárt, a szardellat, a fokhagymát és a citromlevet, majd keverjük össze. Habverővel folyamatosan keverjük a szószt, öntsük hozzá az olívaolajat. Simára keverjük. Ugyanúgy öntsd hozzá a napraforgóolajat. Ezután adjunk hozzá sajtot és borsot, és jól keverjük össze.

A dresszing hűtőben több napig is eláll.

allrecipes.com

Hozzávalók

• 120 g natúr joghurt;
• 2 evőkanál narancslé;
• ¾ teáskanál friss reszelt gyömbér;
• ¼ teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• ¼ teáskanál szárított;
• egy csipet cayenne bors;
• egy csipet őrölt fahéj.

Főzés

Az összes hozzávalót turmixgépben simára és krémesre turmixoljuk. Használat előtt hűtsük le az öntetet a hűtőszekrényben. Ott legfeljebb három napig tárolható.

wellnessmama.com

Hozzávalók

• ¼ kis hagyma;
• ½ teáskanál mustár;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• 80 ml olívaolaj;
• 60 ml fehérborecet;
• 1 evőkanál méz.

Főzés

A hagymát apróra vágjuk, és az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük.

cavewomancafe.com

Hozzávalók

• 2 közepes sárgarépa;
• 240 ml növényi olaj;
• 120 ml rizsecet;
• 80 ml szójaszósz;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 ¼ teáskanál frissen reszelve;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk simára. Ez a kötszer legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben.

kitchensimmer.com

Hozzávalók

• 70 g friss vagy fagyasztott málna;
• 60 ml fehérborecet;
• 1 ½ evőkanál apróra vágott hagyma;
• 120 ml olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk simára. Az elkészített öntetet legfeljebb néhány hétig tárolja a hűtőszekrényben. Használat előtt fel kell keverni.

csmonitor.com

Hozzávalók

• ¼ kis fej hagyma;
• 220 g eper;
• 7 friss mentalevél;
• 85 g méz;
• 60 ml fehérborecet;
• 2 evőkanál citromlé;
• 60 ml növényi olaj.

Főzés

A hagymát apróra vágjuk. Az olaj kivételével az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük. Folytatva a keverést, fokozatosan öntse bele a növényi olajat. Az öntet a hűtőszekrényben három napig eláll. Használat előtt fel kell rázni.

bonappetit.com

Hozzávalók

• 125 g mogyoróvaj;
• 2 evőkanál rizsecet;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál szójaszósz;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 ml vizet.

Főzés

Keverje össze az összes összetevőt. Lehet, hogy egy kicsit kevesebb vízre lesz szüksége, ezért ne egyszerre öntse bele. A kész öntetnek sűrű tejszínhez hasonló állagúnak kell lennie. Hűtőben pár hétig eláll.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz