Leves a tűzön. Mit kell főzni a szabadban, grillen kívül Milyen levest lehet főzni tűzön

Előfordul velem, hogy néha megkívánom a forró, híg levest, akkor is, ha túrázom. Természetesen felönthetjük forrásban lévő vízzel egy kis rollton-doshirak-ot, de nem olyan ízletes, mint egy normál (na jó, majdnem) leves.

Szeretné megtanulni, hogyan kell levest főzni kempingezés közben? Akkor olvass tovább.

Tehát mi kell a kempingleves elkészítéséhez? Természetesen megfelelő edényekre van szükség. Elvileg bármelyik fazék vagy kempingedény megteszi. Ezt a levest nagyon sikeresen főztem egy edényben egy közönséges „555-ös” bögréből. Egy katonai tányérkalap vagy bármi más megteszi. De megjegyzem, még mindig kényelmesebb széles aljú edényben, például serpenyőben főzni.

A termékektől nem kell semmi különleges. Szükséged lesz:

• egy hagyma;
• egy burgonya;
• egy darab füstölt kolbász;
• só;
• fűszerek;
• és persze vizet.

A hagymát, a kolbászt és a burgonyát meg kell hámozni és felvágni. Nem számít, hogyan vágod, de jobb, ha nem nagyon nagy darabokra - gyorsabban megfő.

Ha nem zsíros a kolbász, tehetünk bele bármilyen olajat, disznózsírt vagy zsírt, hogy a hagyma ne süljön „szárazra”. Ha kövér vagy, az megteszi.

A hagymát és a kolbászt az edénybe dobjuk, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a hagyma szinte átlátszóvá nem válik. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le.

Majd odatesszük a burgonyát és összekeverjük a kolbásszal és a hagymával. Mindent együtt is pirítunk egy kicsit, csak pár percig.

Most sózzuk, megszórjuk a fűszerekkel (ha tetszik, erőleveskockát is beledobhatunk) és felöntjük vízzel.

Ha felforrt, főzzük az egészet körülbelül 15 percig. A burgonya készenlétére összpontosítunk. Ha megfőtt a krumpli, kész a tábori levesünk.

Hagyjuk kicsit hűlni és már fogyaszthatjuk is! Kifejezetten ízletes lesz ott a tűzön sült kovásztalan kenyérrel, vagy zsemlemorzsával.

Mennyiség szempontjából jobb lesz, ha fél fazék apróra vágott terméket, majd vizet a tetejére.

Ha a meleg évszakban túrázik, és attól tart, hogy a kolbász megromolhat az utazás során, jobb, ha fagyasztva szárított hússal, szárított hússal vagy hagyományos pörkölttel helyettesíti.

Bármit hozzáadhat ehhez a kempingleveshez, például sárgarépát. Kisebb darabokra kell vágni, és a hagymával együtt megpirítani.

Burgonya helyett tehetünk bele tésztát, cérnametélt vagy instant tésztát. Vagy nem krumpli helyett, hanem vele együtt is megteheti. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Ellenkező esetben nem leves lesz belőle, hanem zabkása, és leéghet az edény aljára.

Jobb, ha olyan fűszereket használunk, amelyeket otthon már használtunk. Ellenkező esetben az egész ételt tönkreteheti egy váratlan utóízzel. Ha nem akarunk kockáztatni, akkor elég a rendes őrölt fekete bors, néhány borsó szegfűbors és egy babérlevél.

Én magam szeretek finomra vágott fokhagymát hozzáadni. A már elkészített levesbe kell tenni, különben a leves főzése közben a fokhagyma elveszti az illatát.

Amint látja, a levest főzni egy kempingezés során nem olyan nehéz, és mindössze 40 percet vesz igénybe, felgyorsíthatja a folyamatot, ha egy második fazékban előre felforralja a vizet, és a sült hozzávalókat felönti forrásban lévő vízzel.

Tábortűzleves receptje lépésről lépésre történő előkészítéssel.

• Az étel típusa: Levesek
• A recept nehézsége: Könnyen elkészíthető
• Nemzeti konyha: otthoni konyha

• Elkészítési idő: 17 perc
• Főzési idő: 1 óra
• Adagok száma: 12 adag
• Kalória mennyiség: 38 kilokalória

A friss leves illata hihetetlenül serkenti az étvágyat!
egyszerű és hihetetlenül ízletes a természetben
Ezt a levest mindig tábortűzön főzöm nyáron a szabadban a barátaimnak, ez egy mindenki számára előnyös recept. Az alapnak használhatunk húst vagy pörköltet (lehetőleg házilag is). A friss leves illata a friss levegőn mindig nagy étvágyat kelt! Mindent a fenékig megeszik, és többet kér!

Hozzávalók 12 adaghoz

• Bármilyen hús (vagy pörkölt) 700 gr
• Víz 2,5 l
• Burgonya (kicsi) 5 db.
• Köles (kicsi) 1 csésze. (200 ml)
• Hagyma (nagy) 1 db.
• Sárgarépa (1 nagy vagy 2 kicsi) 3 db.
• Paradicsom (apróra vágva) 1 db.
• Babérlevél 1 db.
• Ízlés szerint szemes bors
• Ízlés szerint kapor
• Só ízlés szerint

Lépésről lépésre recept

1. Tehát ahhoz, hogy tűzön levest készítsünk, szükségünk lesz egy nagy bográcsra, amelyben a teljes főzési folyamat a tűz fölött fog lezajlani. Pároljuk félig a húst, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és sárgarépát, hogy megpiruljanak. A párolt hús még szórakoztatóbb és gyorsabb, melegítsd fel alaposan, hogy levét és aromát engedjen el, és ebben a mártásban pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fekete vagy szegfűborsot. Személy szerint ezt a receptet leggyakrabban párolt hússal készítem - gyors és ízletes, nem kell sokáig várni! Ezután adjunk hozzá egy kis vizet a bográcsunkhoz, és tegyünk bele apróra vágott burgonyát, és főzzük majdnem készre. 10 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a kölest és a szárított kaporágakat (amit a főzés végén eltávolítunk), valamint a paradicsomot. A kapor ágakra kizárólag az íz miatt van szükség. Ne feledkezzünk meg a babérlevélről sem. A levest a tűzön készre főzzük, a kaprot kivesszük, ha kell sózzuk, és tálaljuk!

A Shurpa egy gazdag leves, amely keletről, pontosabban Üzbegisztánból érkezett hozzánk. Hagyományosan tűzön főzik. Bármilyen piknik vendégszerető lakomává válik, amikor egy étvágygerjesztő pörkölt forr a bográcsban. És a füst által adott különleges aroma nem hasonlítható össze a leves szokásos illatával. Hogyan főzzünk shurpát egy üstben, tűzön? Ma az üzbég kulináris szakemberek titkait tárjuk fel.

Bárány shurpa lángokban áll

A keleti első fogás klasszikus változata lángokban áll. A természetben ízletes ételek szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják ezt a receptet. Ahhoz, hogy családját egy vékony, füstös aromájú étellel etesd, szüksége lesz:

• egy kilogramm bárány csonton zsírral;
• 4 hagyma;
• 6 burgonya;
• 6 paradicsom;
• 6 közepes sárgarépa;
• 3 édes paprika;
• só, fűszerek (kömény, borbolya, koriander);
• zöldek (opcionális);
• 5 l. víz.

Az otthoni finom étel elkészítésének folyamata mindenkit magával ragad. A Shurpa tűzre készül a következő utasítások szerint:

1. Kezdjük a pörkölt alapjával. A húslevest úgy kell főzni, hogy a húst felöntjük vízzel. Kezdetben több vizet veszünk, mert a főzés során elpárolog, és főzés közben szigorúan tilos hozzátenni.
2. A bárányhúst sózzuk, és a húsleves habot lefölözve, lassú tűzön másfél órán át főzzük. Forrás után a parazsat minimálisra pároljuk.
3. Az üstben lévő húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, és 5 percig főzzük.
4. Ez idő alatt vágja durvára a sárgarépát, és dobja a levesbe. 10 percig nem nézünk az üstbe.
5. Adja hozzá kedvenc fűszereit és sóját ízlés szerint. 10 perc múlva hozzáadjuk a félkarikára vágott paradicsomot.
6. További 5 perc múlva hozzáadjuk a burgonyakockákat. Az utolsó a paprika. Az ő sora 5 perccel a krumpli után van.
7. 5-7 perccel a paprika lerakása után készen áll a shurpa a tűzön az üstben.
8. Megszórjuk aromás fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.

Az üstben lévő Shurpa csak párolással készül. Fedjük le az edényt fedővel, és ügyeljünk arra, hogy a szén ne lobbanjon fel. A főzési folyamat összesen 2 órát vesz igénybe.

Marha shurpa égett

A könnyebb ételek szerelmesei számára van egy recept a shurpa számára marhahús hozzáadásával. Ezt a sült pörkölt receptjét hagyományosan férfiak készítik. Szeretett nő kényeztetéséhez és kulináris képességeinek bemutatásához szüksége lesz:

• néhány kilogramm marhahús;
• 6 vöröshagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1,5 kg. krumpli;
• 1 kg. paradicsom;
• egy pár kaliforniai paprika;
• lédús alma;
• fej fokhagyma;
• pár csípős paprika;
• egy pohár növényi olaj;
• só és fűszerek (opcionális);
• kedvenc zöldségfajták.

A levest a természetben, saját kezűleg készítik el olyan szépen, hogy az egész folyamat különleges eseménnyé válik:

1. Hús és sárgarépa főzése. Válaszd el a marhahúst a csonttól, és vágd apró darabokra. A sárgarépát kockákra vágjuk.
2. Öntsön olajat egy öntöttvas üstbe, és dobja bele az előzőleg nagy kockákra vágott hagymát. Amint a hagymadarabok megbarnulnak, vegyük ki őket az olajból.
3. Helyezze a húst a helyére. Megsütjük, kevergetve.
4. 3 hagymát kockára vágunk. Kivesszük a rántott húst, helyette hagymát dobunk a bográcsba. Meg kell sütni, de ne váljon szénné.
5. Amint a hagyma megsült, adjunk hozzá sárgarépát, majd 3 perc múlva apróra vágott paradicsomot (fél kiló).
6. A zöldségek megsütése után öntsük bele a húst, öntsük fel 6 liter forró vízzel, és hagyjuk főni a shurpa alapot.
7. A maradék zöldségeket előkészítjük. A maradék paradicsomot és édes paprikát szeletekre, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
8. Helyezze a hagymát a tartályba, 10 perc múlva a paradicsomot + édes paprika. Adjunk hozzá egész hüvelyes csípős borsot és egy egész fej fokhagymát.
9. Ezután dobja bele az apróra vágott burgonyát és az almát, sózza és adjon hozzá fűszereket.
10. A zöldek felét apróra vágva üstbe öntjük, a másik felét a díszítéshez hagyjuk.
11. 10 percig főzzük, és már otthon is kész a kiadós, gazdag shurpa.

A tűz fölött forró marhahús shurpa hihetetlen illata van, és nagy csoportnak kell felszolgálni fűszernövényekkel és friss zöldségekkel forrón.

Sertés shurpa tűz

Ha van valaki, aki előítéletes a bárányhússal szemben, akkor mindenki szereti a sertéshúst, legalábbis a keresztények. A tapasztalt szakácsok titka az, hogy a sertés shurpa friss vagy füstölt bordákból, tűzön készül. Az otthoni főzés csoportos összejövetelként is megoldható. A Shurpa a természetben a következő termékekből készül:

• fél kiló füstölt borda;
• izzó;
• 3 burgonya;
• 1 édes paprika;
• 1 sárgarépa;
• egy pár paradicsom;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• só és fűszerek (opcionális);
• növényi olaj sütéshez;
• bármilyen zöldet ízlés szerint.

Az étel elkészítési sémája a következő:

1. A bordákat apró darabokra vágjuk. Kevés olajat öntünk az üstbe, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát. A végén beledobjuk a füstölt húsokat.
2. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, édes paprikát és nagy darab burgonyát a sütéshez. Az üstben tűzön lévő Shurpa nagy szeleteket igényel.
3. A paradicsomot bőr nélkül vágjuk, és a húshoz küldjük.
4. Amint minden megsült, felöntjük vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.
5. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. A Shurpát egy üstben, tűz fölött fél órán keresztül főzzük.
6. Amikor az étel kész, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és hagyjuk 10 percig főzni.
7. Tálaljuk fűszernövényekkel és pirított kenyérrel.

A nyílt tűzön való főzés önmagában ősi művészet. Csatlakozzon ehhez a rituáléhoz, és tanulja meg, hogyan kell shurpát főzni egy üstben, tűz fölött. Vendégei többször is emlékezni fognak az illatos összejövetelekre.

Videó: Shurpa a tűzön: főzés az üzbég recept szerint

A leves nagyon népszerű folyékony étel, amit a tálalás sorrendjében „elsőnek” nevezünk, a világ minden táján elterjedt. Ennek az ételnek a fő megkülönböztető jellemzője, hogy körülbelül 50% folyadékot tartalmaz. És ez a folyadék általában közönséges víz. Vannak kivételek: paradicsomlé, egyéb zöldséglevek stb., de ezek konkrét levesek. A modern levesek sokféle módon és főzési móddal készülnek. Vannak hideg és meleg levesek, húsok, zöldségek, tejtermékek, halak, gombák és vegyesen is. És mégis, a legnépszerűbb a zöldségekkel és fűszernövényekkel főzött húsleves. És különösen finom lesz, ha bográcsban főzzük. Egy bográcshoz nagyszámú termék kell, a konyhához képest megnövelt térfogat stb. Ez azt jelenti, hogy a levest bográcsban, tűz fölött kell főzni, a természetben. Ez a megközelítés nemcsak egy finom vacsorát biztosít, hanem igazi ünneppé, egyfajta kulináris eseménnyé is teszi ezt a folyamatot, amelyben általában minden vendég és családtag részt vesz. Mindenkinek van elég munka: tüzet rakni, bográcsot rakni, ételt készíteni, vizet hozni, tüzet nézni, fűszerezni, keverni, kóstolni stb.

A keleti emberek szeretnek ilyen levest főzni. A bográcsban lévő kharcho leves a Kaukázusból érkezett, a lagman, a shurpa is onnan. Kiváló bárányleves bográcsban készül a közép-ázsiai országokban. Vagy tésztaleves bográcsban: sok lehetőség van. A lagmantól, ahol a tésztát sok zöldséggel kombinálják, az egyszerű tésztalevesig, amit gyakran készítünk gyerekeknek.

Amint látja, sok lehetőség van az üstben lévő leveshez, mindegyik érdekes a maga módján. Ha pedig bográcsban levest szeretne főzni, először keresse meg a recepteket a webhelyen, tanulmányozza azokat, hasonlítsa össze a bográcsban elkészített levesek fotóit. A fényképekkel ellátott receptek vizuálisabbak és jobban segítik a háziasszonyokat.

Ha piknikre indulsz, mindenképpen tűzön bográcsban főzd meg a levest, weboldalunkon ehhez az ételhez is megtalálhatóak a receptek.

Kezdésként itt van néhány tipp az üst kezeléséhez és a leves elkészítéséhez:

Válassza ki a bogrács méretét a vendégek száma alapján. Az üstök térfogata változó - 3-25 liter;

Az üstnek vastag falúnak és lapos feneknek kell lennie;

Az új bográcsot alaposan ki kell mosni, olajjal kalcinálni, szárazra törölni, de tisztítószert nem szabad használni. Ha az üst zománcozott, akkor nem kell melegíteni;

Ahhoz, hogy tiszta húslevest kapjunk egy üstben, először töltsük fel a húst a víz felével, távolítsuk el a zajt és a habot, majd adjuk hozzá a többi vizet, és állítsuk alacsonyra a hőt;

Jó kiegészítője lehet a levesnek a fokhagymás krutonnak, amelyet könnyű elkészíteni;

Az elkészített levest még 10-15 percig állni kell a bográcsban, beforr, és még finomabb lesz.

Holdfény és alkohol elkészítése személyes használatra
teljesen legális!

A Szovjetunió összeomlása után az új kormány leállította a holdfény elleni küzdelmet. Eltörölték a büntetőjogi felelősséget és a pénzbírságokat, az alkoholtartalmú termékek otthoni előállítását tiltó cikket pedig kivették az Orosz Föderáció Büntető Törvénykönyvéből. A mai napig egyetlen törvény sem tiltja, hogy Ön és én kedvenc hobbinkkal foglalkozzunk - az otthoni alkoholkészítéssel. Ezt bizonyítja az 1999. július 8-i 143-FZ szövetségi törvény „A jogi személyek (szervezetek) és egyéni vállalkozók adminisztratív felelősségéről az etil-alkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek előállítása és forgalmazása területén elkövetett bűncselekményekért. ” (Az Orosz Föderáció összegyűjtött jogszabályai, 1999, 28. sz., 3476. cikk).

Kivonat az Orosz Föderáció szövetségi törvényéből:

„E szövetségi törvény hatálya nem vonatkozik azon állampolgárok (magánszemélyek) tevékenységére, akik etil-alkoholt tartalmazó termékeket állítanak elő az értékesítéstől eltérő célra.”

Holdfény más országokban:

Kazahsztánban A Kazah Köztársaság közigazgatási szabálysértési kódexének 2001. január 30-i N 155 sz. számával összhangban a következő felelősség áll fenn. Így a „Házi készítésű szeszesital gyártása és értékesítése” 335. §-a szerint holdfény, chacha, eperfa vodka, cefre és egyéb alkoholos italok értékesítés céljából történő illegális előállításával, valamint ezen szeszes italok értékesítésével jár. harminc havi számítási index összegű pénzbírsággal sújtható az alkoholtartalmú italok, az ezek előállításához szükséges eszközök, alapanyagok és felszerelések, valamint az ezek értékesítéséből származó pénz és egyéb értéktárgyak elkobzásával. A törvény azonban nem tiltja az alkohol személyes használatra való elkészítését.

Ukrajnában és Fehéroroszországban a dolgok mások. Az ukrán közigazgatási szabálysértési törvénykönyv 176. és 177. cikkei háromtól tízig terjedő adómentes minimálbérig terjedő pénzbírság kiszabását írják elő a holdfény értékesítési cél nélküli előállításáért és tárolásáért, tárolásáért eszközök* eladási cél nélküli gyártásához.

A 12.43. cikk szinte szóról szóra megismétli ezt az információt. „Erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) gyártása vagy beszerzése, az előállításukhoz szükséges berendezések tárolása” a Fehérorosz Köztársaság közigazgatási szabálysértési törvénykönyvében. Az 1. pont kimondja: „Figyelmeztetést vagy pénzbírságot von maga után az erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) magánszemélyek általi előállítása, valamint az előállításukhoz használt eszközök* tárolása. legfeljebb öt alapegységből, a meghatározott italok, félkész termékek és eszközök elkobzásával."

* Otthoni használatra továbbra is vásárolhat holdfény állóképeket, mivel a másik céljuk a víz desztillálása, valamint a természetes kozmetikumok és parfümök összetevőinek beszerzése.